Liebe Hostessen, wir treffen den hellen Feiertag von Ostern!

Für Sie haben wir eine wunderbare Auswahl an Kuchen für jeden Geschmack vorbereitet.

Nur die idealsten, erfolgreichsten und bewährtesten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Sie werden Erfolg haben, auch wenn Sie noch nie versucht haben, selbst Kuchen zu backen!

Alexandria-Torte mit Rosinen

Alexandria-Teig gilt als einer der besten zum Kochen Osterkuchen.

Die daraus hergestellten Backwaren sind weich, zart und sehr schmackhaft. Aus einem solchen Teig werden wir diesen Kuchen zubereiten!

Zutaten:

Für den Test:

• Ei 0 - 1 Stück
• Eigelb - 1 Stück
• Zucker - 100 gr
• Trockenhefe - 1 TL
• Warme Milch - 125 ml
• Geschmolzene Butter - 80 gr
• Rosinen - 50 gr
• Mehl - 250 gr
• Vanille - auf der Messerspitze
• Salz - eine Prise

Für Glasur:

• Zuckerpulver - 100 gr
• Eiweiß - 1 Stück
• Dekoration, bestreuen

Vorbereitung:

Hefe in warme Milch geben, umrühren und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Während die Hefe zerstreut wird, nehmen wir geschmolzene Butter, fügen Zucker hinzu und fügen Eier hinzu.

Alles zusammen mit einem Schneebesen oder einer Gabel schütteln und dann die Hefemischung hinzufügen. Wir mischen.

Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Rosinen hinzu.

Das Geschirr abdecken Frischhaltefolie und 30 Minuten warm stellen.

Nach dieser Zeit öffnen Sie unsere Mischung und fügen Vanille und Salz hinzu, schütteln.

Wir fügen das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und kneten einen nicht sehr dicken Teig.

Kuchenform schmieren Pflanzenöl, Teig hineingeben, bis etwa zur Hälfte des Volumens.

Mit Folie abdecken und 4 Stunden ruhen lassen. Der Teig geht gut auf und nimmt das gesamte Volumen der Form ein.

Folie entfernen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Die Zeiten können je nach Ofen variieren.

Der Kuchen ist fertig und es ist Zeit, Zuckerguss dafür zu machen.

Dazu 1 Eiweiß und Puderzucker in einer Schüssel schlagen, bis ein weißer Schaum mit stabilen Spitzen entsteht.

Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss bedecken.

Wenn sich herausstellt, dass es zu flüssig ist, können Sie den Kuchen in einen noch warmen Ofen stellen, dort greift er ein wenig und hört auf zu fließen.

Während das Frosting noch läuft, mit Dekorationen bestreuen.

Hier ist so ein wunderbares und sehr einfaches Rezept!

Perfekter Osterkuchen mit Sauerrahm und kandierten Früchten

Das Rezept ist wirklich perfekt!

Weicher Sauerrahmteig schmilzt im Mund und passt gut dazu Schokoladenglasur... Versuch es!

Vorbereitung:

Für Schokoladenliebhaber haben wir ein spezielles Rezept für den weichsten und leckersten Osterkuchen vorbereitet!

Zutaten:

• Warme Milch - 100 ml
• Trockenhefe - 1 Beutel
• Mehl - 400 g
• Eier - 2 Stück
• Zucker - 150 g
• Geschmolzene Butter - 100 g
• Quark 100 g
• Orangenschale
• Salz - eine Prise
• Kakao - 40 g

Vorbereitung:

Hefe, einen Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Mehl in die warme Milch geben. Lass uns rühren.

Wir nehmen einen flüssigen Sauerteig. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Orangenschale einreiben. Nur Orangenhaut, versuchen Sie, keine weißen Fasern zu bekommen, sonst wird es bitter.

Fügen Sie auch dort die aufgeschäumte Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzu.

Wir schicken auch Hüttenkäse dorthin, er sollte nicht körnig sein und mischen alles zusammen.

Als nächstes eine Prise Salz und Kakao hinzufügen, umrühren.

Mehl portionsweise zugeben und den Teig kneten.

Wir kneten einen nicht sehr dichten Teig, er sollte weich und plastisch bleiben.

Das Teigbrötchen abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Volumen der Masse sollte sich ungefähr verdoppeln.

In Portionen aufteilen und in vorgefettete Förmchen geben.

Der Teig sollte nicht mehr als die Hälfte der Form einnehmen, Sie müssen Platz zum Aufgehen lassen.

Wir decken unsere Zuschnitte wieder ab und warten etwa eine Stunde, bis sie fast bis zum oberen Rand der Formulare aufsteigen.

Wir backen bei 180 Grad 20 Minuten (für kleine Formen) und 30-40 Minuten für große.

Kochen köstlicher Schokoladenglasur.

Schmelzen Sie eine Tafel Schokolade in zwei Esslöffeln Milch in einem Wasserbad.

Sie können nicht nur dunkle, sondern auch Milch und weiße Schokolade, es wird trotzdem sehr lecker.

Tauchen Sie die Oberseite des fertigen Kuchens in geschmolzene Schokolade.

Mit Süßwarenpulver oder Nüssen belegen, bis die Schokolade gefroren ist.

Craffin Spitzenkuchen

Es wird aufgrund seiner komplizierten und sehr schönen Form zu einer Dekoration für jeden Ostertisch.

Die Zubereitung ist nicht schwer und der Geschmack wird Sie überraschen!

Vorbereitung:

Zarter Kuchen mit Hüttenkäse und Rosinen

Atemberaubend gutes Rezept Hüttenkäsekuchen, entworfen für eine große Familie!

Der Teig erweist sich als sehr weich mit einem ausgeprägten Quarkgeschmack, einfach lecker und ohne große Schwierigkeiten.

Zutaten:

• Mehl - 500 g
• Nicht körniger Hüttenkäse - 150 g
• Butter - 100 g
• Zucker - 100 g
• Milch - 100 ml
• Wasser - 100 ml
• Eier - 2 Stück
• Salz - 1/2 TL
• Frische Hefe - 25 g (1 Beutel kann trocken sein)
• Rosinen - 100 g

Vorbereitung:

Die Hefe zerbröckeln, mit warmem Wasser bedecken, 1-2 Minuten stehen lassen.

Dann rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Fügen Sie drei Esslöffel Mehl zur Hefelösung hinzu, ein Hauch von Zucker, rühren Sie, bis es glatt ist.

Sie haben eine flüssige Hefe-Starterkultur. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 20 Minuten warm.

Während die Hefe aktiviert ist und aufgeht, nehmen wir den Hüttenkäse, gießen Milch hinein und unterbrechen ihn mit einem Mixer, damit keine Klumpen mehr übrig bleiben.

Der Hüttenkäse sollte eine Konsistenz wie Sauerrahm haben, dann wird der Kuchen sehr zart, ohne Quarkklumpen.

Hinzufügen Quarkmasse Hühnereier, Salz, Zucker, geschmolzene, aber nicht heiße Butter.

Und mit demselben Mixer noch einmal glatt rühren.

Den aufgeschäumten Hefebrei zur Quarkmasse geben und verrühren.

Das gesiebte Mehl stufenweise dazugeben und den Teig kneten.

Der Teig wird nach und nach dicker.

Wenn es unmöglich wird, es mit einem Löffel zu rühren, können Sie mit dem manuellen Kneten fortfahren.

Es dauert ungefähr 10-15 Minuten, um den Teig zu kneten. Wir ziehen es heraus, drehen es um, mnem, wir bereuen es nicht.

Auch nach der Zugabe des gesamten Mehls nach Rezept sollte der Teig klebrig, weich und fluffig bleiben.

Beim Kneten zum Schluss die bereits vorbereiteten, gedämpften Rosinen dazugeben, ein paar Minuten kneten und fertig!

Den fertigen Teig abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Es sollte sein Volumen verdoppeln.

Den aufgegangenen Teig kneten. Wir bereiten die Formen vor, indem wir sie mit Öl einfetten.

Trennen Sie kleine Stücke vom Teig, runden Sie sie schön ab und legen Sie sie in Kuchenformen.

Wir füllen die Formen nicht mehr als 1/3 mit Teig, weil der teig geht noch auf!

Versuchen Sie, die Oberseite der Scheiben glatt zu halten, dann erhalten Sie beim Backen ordentliche Hüte, ohne dass Rosinen hervorstehen.

Wir legen die Formen für weitere anderthalb Stunden in die Hitze, um aufzustehen. Diese Kuchen können bereits mit Eigelb eingefettet und in den Ofen geschickt werden.

Wir backen 30 Minuten bei 180 Grad, klein, wie auf dem Foto. Wenn Sie eine größere Form haben, wird sie entsprechend länger gebacken.

Große Kuchen werden etwa eine Stunde lang gebacken.

Lassen Sie die fertigen Kuchen 15-20 Minuten in der Form abkühlen, dann gehen sie leicht heraus.

Lassen Sie sie vollständig abkühlen und garnieren Sie sie mit einer Proteinglasur-Mütze. Wie es geht, siehe das erste Rezept.

Sehr lecker, zart Quarkkuchen bereit!

Pudding-Osterkuchen

Brandteig überrascht immer wieder mit seiner Weichheit, er bleibt nicht lange alt und schmeckt unvergleichlich.

Wir empfehlen Ihnen, so schöne Vanillepuddingkuchen zu kochen, die Ihren Tisch auf jeden Fall schmücken werden.

Zutaten:

• Mehl - 350-400 g
• Sahne 10-20% - 200 ml
• Eigelb - 6 Stück
• Butter - 100 g
• Zucker - 100 g
• Salz - 1/2 TL
• Trockenhefe - 6 g (frisch 15-20 g)
• Trockenfrüchte - ein halbes Glas
• Vanille - 1 TL
• Kardamom - 1/2 TL

Vorbereitung:

Die Rosinen oder andere Trockenfrüchte vorher mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weich genug werden.

Nehmen Sie 30 g Sahne, erhitzen Sie sie leicht und fügen Sie Hefe hinzu. Rühren, bis es aufgelöst ist.

Trennen Sie zwei gehäufte Esslöffel von der Masse des Mehls. Bringen Sie die restliche Sahne zum Kochen.

Mehl und gekochte Sahne mischen und ohne Klumpen gut mahlen.

Auf 40 Grad abkühlen lassen (damit die Hand nicht heiß wird) und die Hefelösung zu diesem Brandteig geben.

Alles verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf diese Weise können Sie die Bereitschaft des Teigs feststellen: Zuerst wächst der Teig aktiv und neigt nach oben, aber dann kommt der Moment, in dem er sich abzusetzen beginnt - es bedeutet, dass er fertig ist.

Unser Teig hat ungefähr 45 Minuten gedauert.

Restliches Mehl mit Salz und Kardamom mischen.

Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker mit einem Mixer, fügen Sie Vanille und weiche Butter hinzu.

Der Hefeteig hat 45 Minuten gestanden, er hat sich bereits gesetzt und es ist alles so pickelig und luftig.

Fügen Sie die soeben hergestellte Eiermischung hinzu und fügen Sie unter Rühren nach und nach Mehl hinzu.

Das restliche Mehl auf den Tisch geben und weiter in den Teig einrühren.

Wir rühren lange und gründlich, das gesamte Mehl sollte in den Teig gehen.

Wir kneten und mnem für 10 Minuten.

Dadurch ist der Teig homogen, weich, klebt aber nicht an den Händen.

Eine Schüssel mit Butter einfetten, den Teig runden und mit Frischhaltefolie abdecken.

Warm lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Für eine bestimmte Teigmenge - 1 Stunde und 20 Minuten.

Wenn Sie einen schönen und ungewöhnlichen Kuchen wünschen, teilen Sie den Teig in fünf identische Stücke.

Decken Sie sie mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten stehen. Dann fangen wir an zu kochen.

Jedes der Stücke zu einem flachen Kuchen rollen, mit warmer Butter bestreichen, auf die Trockenfrüchte legen und wie auf dem Foto übereinander legen.

Am Rand beginnend, die Tortillas zu einer großen Wurst rollen, dabei die Ränder zusammenhalten.

Schneiden Sie diese "Rolle" in zwei Hälften.

Wir werden zwei solche rosafarbenen Teigrohlinge bekommen.

Legen Sie sie in geölte Formen.

40-45 Minuten ruhen lassen, der Teig geht wieder auf. Und solche üppigen Rohlinge können in den Ofen geschickt werden.

Wir backen bei 170 Grad 40-55 Minuten, abhängig von Ihrem Ofen und dem Volumen der Kuchen.

Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab.

Wir stechen an einer unauffälligen Stelle, wenn der Stick trocken bleibt und keine Teigspuren darauf sind - fertig!

Tipp: Wenn die Oberseite der Kuchen bereits anbrennt, aber innen noch feucht ist, dann decken Sie die Oberseite mit Folie ab.

Wenn sie gar sind, abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestreuen und fertig!

Das weichste, üppigste und sehr duftende Ostersymbol auf Ihrem Tisch!

Üppiger Kuchen ohne Hefe und interessante Dekorationsmöglichkeiten

Für diejenigen, die nicht lieben und nicht akzeptieren Hefegebäck, haben wir ein wunderbares Rezept für hefefreie Kuchen gefunden.

Er hat großes Glück! Ermöglicht das Backen wunderbarer, flauschiger Kuchen, die nicht schlechter sind als Hefekuchen.

Und obendrein schau mal interessante Möglichkeiten Top-Dekorationen vom Profi-Konditor!

Vorbereitung

Eine einfache Option für alle, die viel zu tun haben und es vorziehen, alles in einem Multikocher zu kochen.

Sie erhalten nach diesem Rezept einen so üppigen, voluminösen, man könnte sagen, Familienkuchen. Genug für alle!

Zutaten:

• Milch - 200 gr
• Butter - 150 gr
• Eier - 3 Stück
• Zucker - 150 gr
• Vanillezucker - 1 Beutel (8g)
• Orangensaft - 100 gr
• Rosinen - 100 gr
• Hefe (trocken) - 9 gr
• Mehl - 700 gr
• Salz und Pflanzenöl

Vorbereitung:

Rosinen mit Orangensaft übergießen.

Hefe, 1 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Mehl in warme Milch geben.

Umrühren und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Die Eier zerdrücken mit einfacher Zucker und Vanille, mit zerlassener Butter mischen, umrühren.

Die lose Hefemasse mit dem Ei vermischen und gut verrühren. Langsam beginnen, Mehl mit Löffeln hinzufügen und den Teig kneten.

Fügen Sie Mehl hinzu, bis Sie den Teig mit einem Löffel rühren können, Sie müssen nichts mit Ihren Händen kneten.

Der Teig ist weich, klebrig. Legen Sie es in eine gefettete Multicooker-Schüssel.

Wir wählen das Multipovar-Programm, stellen die Temperatur auf 35 Grad ein, die Zeit auf 1 Stunde 20 Minuten.

Wir drücken "Start". Der Teig geht innen auf.

Wenn Sie nicht über die Multi-Cook-Funktion verfügen, verwenden Sie die Funktion "Joghurt" oder eine andere, ähnliche Temperatur.

Nach Ablauf der eingestellten Zeit den Teig aus dem Multicooker nehmen. Mehl einfüllen.

Rosinen abtropfen lassen und unter den Teig rühren. Legen Sie den Teig für einige Minuten.

Fetten Sie die Form erneut ein und legen Sie den Teig erneut.

Wir wählen die Funktion "Multi Cook" 35 Grad für 35 Minuten, damit der Teig wieder aufgeht.

Der Teig sollte bis zur Hälfte der Schüssel aufgehen.

Schalten Sie dann den Backmodus ein. Für diese Teigmenge beträgt die Backzeit 1 Stunde 40 Minuten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und aus der Schüssel nehmen.

Normalerweise bleibt die Oberseite der Backwaren im Multicooker ungebrochen, aber in unserem Fall ist dies nicht beängstigend, denn es wird unter dem Ei-Zuckerguss versteckt.

Das Rezept für die Eierglasur finden Sie im ersten Rezept oben.

Osterkuchen dekorieren Süßwarenstreusel und Sie können Ihre Familie behandeln!

Es wird weich, lecker und genug für alle!

Leckerer und hoher Osterkuchen in einem Brotbackautomaten

Das Backen von Kuchen in einem Brotbackautomaten ist sehr praktisch!

Sie knetet den Teig selbst und Sie müssen sich nicht viel Mühe geben, um schöne, hohe Backwaren zu erhalten.

Unser Rezept hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

Erste Registerkarte:

• Wasser - 50 ml
• Eier - 4 Stück
• Zucker - 2 EL. l
• Butter - 80 g
• Mehl - 290 g
• Hefe-2 TL

Zweite Registerkarte:

• Salz 0,5 TL
• Zucker - 2 EL. l
• Vanillezucker - 1 TL
• Weizenmehl - 145 g
• Hefe - 0,5 TL
• Rosinen - 70 g

Für Glasur:

• Eiweiß - 1 Stück
• Zucker - 20 g

Vorbereitung:

Unser Rezept ist in zwei Registerkarten unterteilt. Zuerst bereiten wir den Teig vor.

Gießen Sie dazu Wasser in eine Schüssel, brechen Sie 4 Eier, 2 Esslöffel Zucker, geben Sie weiche Butter und Hefe hinzu.

Wir legen das Geschirr in den Brotbackautomaten. Wir legen das Programm mit Kneten und Backen für 3 Stunden 40 Minuten an.

Während des Knetvorgangs, 20 Minuten nach dem Start, müssen Sie ein zweites Lesezeichen setzen.

Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, zwei Esslöffel Zucker, einen Löffel Vanillezucker, das restliche Mehl und die Rosinen hinzu.

Während wir den Brotbackautomaten vorbereiten, machen wir Proteinglasur.

Das Eiweiß mit Zucker mit einem Mixer zu einem festen weißen Schaum schlagen.

Es stellt sich heraus, dass es ein so großer Osterkuchen ist, rötlich, weich und aromatisch.

Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Mit Zuckerguss übergießen und bestreuen.

Sie können Gäste behandeln!

Zarski kulich

Wirklich königlich!

Aromatische Gewürze verleihen ihm einen besonderen Charme und Zitronenglasur- ein einzigartiger magischer Geschmack!

Vorbereitung

Große Wiener Ostertorte

Wiener Gebäck eignet sich sehr gut zum Osterbacken.

Lasst uns daraus einen so schönen, duftenden und fluffigen Kuchen machen!

Zutaten:

• Warme Milch - 500 ml
• Sauerrahm - 200 g
• Butter - 120 g
• Pflanzenöl - 3-4 EL. l
• Zucker - 2 Tassen
• Eier - 3 Stück + Eigelb - 2 Stück
• Salz - 1 TL
• Orangenschale - 1 EL. l
• Rosinen - 250 g
• Hefe - 3 EL. l
• Warmes Wasser - 70 ml
• Mehl - 1500 g
• Vanillin - 1 EL. l

Vorbereitung:

Trockenhefe mit warmem Wasser gießen, 70 g warme Milch und 2 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Gut mischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Kommen wir zum Kneten des Teigs.

Dazu Salz, drei Esslöffel Zucker, Hefemischung, halbes Mehl zu warmer Milch geben.

Wir kneten dünner Teig... Dann decken wir es ab und lassen es stehen, bis es sich verdoppelt.

Danach Sauerrahm, Eier und Eigelb, den restlichen Zucker, Orangenschale, einen Löffel Vanillin, weiche Butter, drei Esslöffel Pflanzenöl, Rosinen und das restliche Mehl dazugeben.

Es muss sehr lange und gründlich gerührt werden, damit sich das gesamte Mehl verteilt und absorbiert wird. Wir bereuen es nicht.

Insgesamt dauert das intensive Kneten des Teigs etwa fünfzehn Minuten. Gleichzeitig sollte es weich bleiben und nicht zu eng.

Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, abdecken und wieder gehen lassen.

Dann legen wir den Teig in eine gefettete Form.

Sie können die gesamte Teigmenge in Portionen aufteilen und viele kleinere Kuchen herstellen.

Der Teig sollte nicht mehr als die Hälfte des Volumens einnehmen.

Wir lassen den Teig gehen. Nach einer Stunde nimmt es fast das gesamte Volumen des Formulars ein. Es ist Zeit, es in den Ofen zu legen.

Wir backen 35-40 Minuten bei 180 Grad.

Den fertigen Kuchen mit Proteinglasur dekorieren. Wie man es macht, siehe Rezept 1.

Während das Frosting noch weich ist, den Kuchen mit Streuseln und Zuckerkonfektblumen dekorieren. Oder jede andere Dekoration.

Kulich entpuppt sich als großartig, einfach königlich. Auf eine große glückliche Familie!

Italienischer Osterkuchen Panettone

Italiener backen es normalerweise zu Weihnachten, aber in Russland verliebte es sich und wurzelte genau zu Ostern.

Das Rezept ist nicht ganz einfach, aber es lohnt sich, der so erhaltene Kuchen verblüfft mit seinem tollen Geschmack!

Vorbereitung:

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Frohe Ostern, friedlicher Himmel, Frühling und gut!

Hilfreiche Ratschläge

Ein Muss für jeden Ostertisch Osterkuchen ist und war immer, der in der Kirche beleuchtet wird. In Russland wurde lange Zeit viel Teig für Osterkuchen hergestellt, weil er genau in einem großen Volumen besser geeignet war. Dann, im Gegensatz zum Teig für Torten und Torten, viel Eier, Zucker, Butter und geschlagene Proteine. Dank dieser Komponenten erwies sich der Teig als sehr reichhaltig und der fertige Kuchen konnte lange Zeit nicht abgestanden werden.

Da traditionelle Osterkuchen mit Hefe zubereitet werden, ist es verboten, den Teig von Anfang an zu überladen, um seine Arbeit zu aktivieren. Das heißt, der Teig wird in mehreren Durchgängen zubereitet, wobei nach und nach Eier, Zucker und Butter hinzugefügt werden. Der Teig muss sehr sorgfältig behandelt, gepflegt, in Decken gewickelt und vor Zugluft geschützt werden.

Der Teig soll laut Kirchenkanonen in der Nacht von Donnerstag auf Freitag gebacken, am Freitagnachmittag Kuchen gebacken und in der Osternacht angezündet werden. Osterkuchen werden die ganze Woche bis nach Radonitsa gegessen. Von klassische Tradition zum Backen von Osterkuchen werden hohe, zylindrische Formen verwendet. Sie können auch Aluminiumtöpfe mit einem Volumen von maximal 1 Liter verwenden, da die Gefahr besteht, dass der Teig in modernen Elektro- oder Gasöfen nicht gebacken werden kann.

Rezept für Osterkuchen

Früher wurden Osterkuchen gebacken, Osterkuchen in eimerähnlicher Form und natürlich im Ofen gebacken. Die fertige Dechsel wurde in hohen, gut geölten Formen ausgelegt. weiche Butter, füllte die Formulare zur Hälfte aus. Als der Teig bis zu den Rändern der Form stieg, wurde der Kuchen gebacken.

Heute werden Osterkuchen je nach Größe ca. 1,5 - 2 Stunden gebacken. Es gibt heute eine große Vielfalt an Dekorationen für Fertigkuchen: Nüsse, Glasur, kandierte Früchte, symbolische Inschriften, mehrfarbige Hirse und andere Veredelungsmittel.

In den Rezepten der alten russischen Küche gibt es etwa 20 Arten von Osterkuchen. Kleine und große Osterkuchen haben unterschiedliche Füllgrade, aber Voraussetzung für jeden ist ein hohes Wachstum. Sie sagen, dass, wenn sich herausstellt, dass der Kuchen im Haus ist, alles in Ordnung ist und wenn seine Kruste gerissen ist, nicht passt oder andere Mängel aufgetreten sind, dann wird das Haus unglücklich sein.

Fügen wir hinzu, dass sie neben dem Osterkuchen auch Artos, Osterbrot, gekocht haben, das eine Art Prototyp des Osterkuchens ist. Artos hat eine liturgische Bedeutung und seine Weihe ist ein kirchlicher Ritus, während die Weihe eines Kuchens ein Volksbrauch ist.

Also haben wir für Sie 10 der beliebtesten gesammelt interessante Rezepte Osterkuchen. Beginnen wir mit den gängigsten.

Rezepte für Osterkuchen

Gemeinsamer Osterkuchen

Es dauert nicht lange, diesen Kuchen zu backen. Der Kuchen erweist sich als lecker und aromatisch, und Sie müssen nur warten, bis die Hefe aufwacht, alle Zutaten hinzufügen, den resultierenden Teig in Formen geben, gehen lassen und backen.

Zutaten:

Presshefe - 50 g

Eier - 4 Stück

Milch (kann gebacken werden) - 1 Glas

Zucker - ¾ Glas

Zucker mit Zimt - 1 Esslöffel

Vanillezucker - 1 Beutel

Weizenmehl - 4 Tassen

Olivenöl - 2 Esslöffel

Kandierte Früchte, Rosinen

Einfaches Rezept für Osterkuchen

Vorbereitung:

1. Milch erhitzen (sie darf nicht heiß sein), in eine Schüssel geben. 1 Löffel Zucker hinzufügen.

2. Hefe zerbröckeln, zur Milch geben, umrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

3. Gießen Sie den restlichen Zucker ein und schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter ein. Zimtzucker und Vanillezucker hinzufügen.

4. Aufgießen Olivenöl und zerlassene Butter, gut mischen.
5. Mischen Sie die geeignete Hefe mit dem Teig, fügen Sie Rosinen und kandierte Früchte hinzu.

6. Mehl hinzufügen, gründlich mischen. Der Teig sollte dünn sein, ähnlich wie dicker Sauerrahm.

7. Formen für Kuchen sollten mit Pflanzenöl eingefettet und zur Hälfte mit Teig gefüllt werden. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, bestreichen Sie diese mit Pflanzenöl oder befeuchten Sie sie mit Wasser. Die zukünftigen Osterkuchen mit Handtüchern abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Sie sollten 3/4 der Formhöhe ansteigen.

8. Fetten Sie die Oberseite der Kuchen mit Eigelb ein.

9. Backen Sie die Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang, überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Wenn die Oberseite des Kuchens zu brennen beginnt, bedecken Sie ihn mit Pergament oder Folie.

10. Kühlen Sie die Kuchen ab und bedecken Sie sie mit gekauftem oder selbstgemachtem Zuckerguss.

Leckeres Rezept für Osterkuchen

Osterkuchen mit gebackener Milch

Jeder bekommt einen nach diesem Rezept zubereiteten Kuchen, der nicht lange alt wird, ein erstaunliches Aroma und eine gleichmäßige Textur hat. Die angegebene Teigmenge reicht für 2 große Osterkuchen.

Zutaten:

Presshefe - 25 g

Gebackene Milch - 250 ml

Weizenmehl - 650 g

Ghee-Butter - 100 g

Zucker - 125 g

Vanillezucker - 1 Beutel

Eier - 3 Stück

Roter Likörwein

Gehackte Mandeln

Für die Glasur: 2 Eiweiß, ¾ Tasse Zucker, 1 Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Rotwein über die Rosinen gießen und die Milch erhitzen.

2. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie die zerbröckelte Hefe und 1 Esslöffel Zucker hinzu.

3. Fügen Sie 200 g gesiebtes Mehl hinzu, um einen dünnen Teig zu machen. Die Pfanne mit einem Deckel und einem Handtuch abdecken, eine halbe Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.

4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank und fügen Sie dem Eigelb Zucker und Vanillezucker hinzu. Alles gut schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.

5. Holen Sie sich die Weißen und schlagen Sie sie zu einem kühlen Schaum.

6. Holen Sie sich den Teig, der sich zu diesem Zeitpunkt oder mehr verdoppelt haben sollte, und gießen Sie das mit Zucker zerstoßene Eigelb hinein. Alles gut vermischen.

7. Die Butter schmelzen, zum Teig geben. Fügen Sie zuletzt Proteine ​​hinzu.

8. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, kneten Sie den Teig zu einer Konsistenz, die der von dicker Sauerrahm ähnelt.

9. Den Teig in einen großen Topf geben, mit Mehl bestäuben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

10. Fügen Sie nach Geschmack kandierte Früchte, gemahlene Mandeln und gepresste Rosinen hinzu. Gut mischen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.

11. Auflaufformen mit Pflanzenöl einfetten, den Teig auf die Hälfte der Auflaufform legen. Gehen lassen, bis der Teig ganz oben angekommen ist.

12. Die Oberseiten mit Eigelb einfetten und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die spezifische Backzeit hängt von der Backform der Kuchen und vom Ofen selbst ab. Öffnen Sie eine halbe Stunde nach dem Backen vorsichtig die Tür, um zu sehen, ob die Oberseite brennt. Verwenden Sie in diesem Fall Pergament oder Folie. Dann, nach einer weiteren halben Stunde, den Kuchen auf Bereitschaft prüfen: er sollte dicht sein, gleichmäßig Braun... Überprüfen Sie die innere Bereitschaft mit einem Holzspieß, der beim Durchstechen sauber und trocken bleiben sollte (dies zeigt Bereitschaft an).

13. Den Kuchen herausnehmen, aus den Formen nehmen und die Glasur auftragen. So wird es gemacht: Schlagen Sie das Eiweiß von zwei gekühlten Eiern mit hoher Geschwindigkeit, nachdem Sie eine Prise Salz dazugegeben und langsam Zucker hinzugefügt haben. Schlagen, bis Sie eine schöne glänzende Glasur erhalten.

Schritt für Schritt zum Osterkuchenrezept

Osterkuchen ohne Eier

Dieses köstliche Rezept ist perfekt für Leute, die keine Eierbackwaren essen sollten. Es stellt sich als sehr zart heraus, da es mit Joghurt gekocht wird. Außerdem wird dieser Kuchen für diejenigen angenehmer sein, die Kuchen bevorzugen, die wie Muffins aussehen. Solche Kuchen müssen in einer Tüte aufbewahrt werden.

Zutaten:

Reiner Naturjoghurt - 250 ml

Zucker - 150 g

Vanillezucker - 1 Beutel

Soda - ¾ TL

Ghee-Butter - 75 g

Weizenmehl - 175 g

Prise Muskatnuss

Pflanzenfett

Schokoladentropfen - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Joghurt in eine Schüssel geben, Natron dazugeben, gut mischen und beiseite stellen.

2. Mehl sieben, Zucker und Vanillezucker, Muskatnuss und Schokoladentropfen hinzufügen. Gekühltes Ghee einfüllen. Gut mischen, bis homogene Masse und kandierte Früchte hinzufügen.

3. Mischen Sie beide Massen. Die Formen mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineinlegen.

4. Legen Sie den zukünftigen Kuchen in den auf 180 - 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.

5. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker, Puderzucker oder etwas anderem dekorieren.

Rezepte für Osterkuchen Schritt für Schritt

Honigkuchen

Der Kuchen entpuppt sich als unglaublich duftend und lecker, mit Honiggeruch und sehr üppig. Zusammen mit Cognac können Sie dem Teig kandierte Früchte hinzufügen.

Zutaten:

Eier - 4 Stück

Zucker - 1 Esslöffel

Weizenmehl - 600 g

Warmes Wasser - 180 ml

Trockenhefe - 10 g

Flüssiger Honig - 100 g

Bittere Schokolade - 1 Riegel

Butter - 30 g

Rosinen nach Geschmack

Eigelb zum Einfetten des Tortenhutes

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Hefe und 2 Esslöffel Mehl in einen Topf.

2. Mischen Sie in einem separaten Behälter warmes Wasser mit Zucker. Beide Mischungen gründlich mischen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3. In einer Schüssel Eier schlagen, flüssigen Honig hinzufügen und mit dem Teig mischen. Geschmolzene Butter einfüllen, Rosinen dazugeben.

4. Das restliche gesiebte Mehl hinzufügen, in einen großen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und weitere 1,5 Stunden ruhen lassen.

5. Den Teig in die Formen geben, halbieren und noch 1 Stunde ziehen lassen. Den Kuchen nach dem Aufgehen mit Eigelb bestreichen.

6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchen darin etwa eine Stunde oder etwas länger backen, bis sie weich sind. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß, wenn der Hut zu brennen beginnt, bedecken Sie ihn mit Pergament oder Folie.

7. Schmelzen Sie die Schokolade und Butter bei schwacher Hitze, bis sie glatt sind. Den fertigen Kuchen mit Schokoladenglasur einfetten und nach Geschmack dekorieren.

Leckeres Rezept für Osterkuchen

Hefefreier Kuchen

Viele Leute mögen es sehr, wenn der Kuchen süß ist und wie ein Cupcake schmeckt. In diesem Rezept haben wir einen Kompromiss gefunden: Osterkuchen hat traditioneller Geschmack, aber gleichzeitig mögen sie den süßen Zahn. Unter anderem hat er ein weiteres offensichtliches Plus: Dieser Kuchen wird ohne Hefe zubereitet, ist aber sehr reichhaltig, lecker und süß.

Zutaten:

Eier - 2 Stück

Zucker - ¾ Glas

Vanillezucker - 1 Beutel

Hüttenkäse - 200 g

Weizenmehl - 1,25 Tassen

Saft einer halben Zitrone

Ghee-Butter - 70 g

Soda - ¼ Teelöffel

Helle Rosinen

Kandierte Früchte nach Geschmack

Kurkuma - 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Zucker mischen und Vanillezucker, Kurkuma, Soda, Zitronensaft, Ghee hinzufügen. Rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel um, bis er glatt ist.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eigelb und legen Sie das Eiweiß für die Glasur beiseite. Das Eigelb in den Teig gießen, kandierte Früchte, Rosinen hinzufügen, gut mischen. Zuletzt Mehl einfüllen, mischen.

3. Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Teig aus. Wir backen etwa 1 Stunde bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Wenn der Kuchen groß ist, dauert es länger, bis er fertig ist. Nachdem die Oberseite gebräunt ist, bedecke sie mit Pergament oder Folie, damit sie nicht anbrennt.

4. Nehmen Sie die vorbereiteten Kuchen aus der Form, kühlen Sie sie ab. Bereiten Sie die Glasur vor: Schlagen Sie die Weißen, fügen Sie die fertige Glasurmischung hinzu und rühren Sie sie glatt. Die Glasur auf die abgekühlten Osterkuchen auftragen.

Rezepte für Osterkuchen

Osterkuchen auf Sauerrahm mit Rosinen

Zutaten:

Eier - 8 Stück

Butter - 200 g

Milch - 250 ml

Sauerrahm - 0,5 l

Weizenmehl - 2kg

Zucker - 2,5 Tassen

Vanillezucker - 2 TL

Salz - 1/3 TL

Helle Rosinen - 250 g

Presshefe - 65 g

Für die Glasur: weiße Schokolade (nicht porös) - 100 g und Butter - 100 g

Vorbereitung:

1. Hefe in warme Milch zerdrücken, einen Löffel Zucker hinzufügen, 20 Minuten ruhen lassen.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie die weiche Butter mit dem Eigelb und dem restlichen Zucker. Masse mit Hefe mischen, Salz, Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen.

3. Schlagen Sie das Weiß zu einem kühlen Schaum und fügen Sie es der resultierenden Masse hinzu.

4. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleine Portionen und kneten Sie weicher Teig... Die Pfanne mit einem Handtuch abdecken, 3-4 Stunden an einem warmen Ort herausnehmen. Während dieser Zeit den Teig zweimal zerdrücken, vor dem zweiten Mal gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen, gut mischen.

5. Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein, das mit einem Löffel Mehl vermischt ist. Die Formen zu einem Drittel mit Teig ausfüllen. Nachdem der Teig bis zum Rand aufgegangen ist, können Sie ihn zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Zuerst die Kuchen 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen, dann die Temperatur auf 160 Grad senken und weitere 25-30 Minuten backen.

6. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus den Formen nehmen, auf ein Baumwolltuch legen und damit abdecken.

7. Nach dem Abkühlen mit Glasur einfetten, die wie folgt vorbereitet werden muss. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad, mischen Sie sie mit zimmerwarmer Butter, die mit einem Mixer drei Minuten lang geschlagen werden muss. Wenn die Glasur zu flüssig ist, können Sie etwas Puder dazugeben. Es verfestigt sich perfekt bei Raumtemperatur.

Das leckerste Kuchenrezept

Osterkuchen mit Preiselbeeren und Whisky

Wenn Sie müde sind von traditionelle Osterkuchen und auf der Suche nach etwas Neuem, dann ist unser Rezept genau das Richtige für dich.

Zutaten:

Presshefe - 100 g

Milch - 350 ml

Sauerrahm - 300 g

Butter - 300 g

Zucker - 3 Tassen

Getrocknete Preiselbeeren - 200 g

Helle Rosinen - 100 g

Eigelb - 8 Stück

Salz - 1/3 TL

Mehl - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Extrakt - Aroma "Rum" - 5 ml

Vorbereitung:

1. Hefe in warme Milch bröckeln, einen Löffel Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen. Alles mischen, mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen.

2. Zucker, Salz, Sauerrahm, Eigelb zur geschmolzenen Butter geben und umrühren. Geschmack hinzufügen, gut mischen.

3. Gießen Sie die Preiselbeeren über den Whisky.

4. Wenn der Teig aufkommt, muss er mit der Mischung mit Eigelb kombiniert und der Teig geknetet werden, wobei das gesiebte Mehl zweimal hinzugefügt wird. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 2 Stunden warm. Achten Sie auf den Teig, kneten Sie ihn nach Bedarf.

5. Die Preiselbeeren zusammen mit dem Whisky und den Rosinen hinzufügen und den Teig vorsichtig kneten, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Lassen Sie den Teig noch einmal 2-3 Stunden ruhen, denken Sie daran, ihn bei Bedarf zu zerdrücken.

6. Den Teig halbvoll in geölte und bemehlte Förmchen geben. Lassen Sie den Teig fast bis zum Rand aufgehen. 10 Minuten bei 190 Grad backen, dann die Temperatur auf 160 Grad senken und backen, bis sie weich sind, was mit einem Holzstab überprüft werden kann (er sollte leicht hineingehen und am Ausgang trocken sein).

7. Verzieren Sie die Kuchen mit Zuckerguss: Verwenden Sie für 1 Protein etwa ein Glas Zucker und einen Teelöffel Zitronensaft, und wenn Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, duftet auch der Zuckerguss. Die Kuchen der Reihe nach dekorieren, da die Glasur schnell trocknet. Das heißt, einen Kuchen glasieren, dekorieren und erst danach den nächsten aufnehmen.

Rezepte für Osterkuchen

Vanillekuchen mit Mandeln

Zutaten:

Presshefe - 100 g

Weizenmehl - 5 Tassen

Butter - 100 g

Eier - 8 Stück

Milch - 250 ml

Cognac - 1 Esslöffel

Rosinen - 0,5 Tassen

Gehackte Mandeln - 1/4 Tasse

Zucker - 1 Glas

Vorbereitung:

1. Bringen Sie die Milch zum Kochen und fügen Sie ein halbes Glas Mehl hinzu. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, auf 50-60 Grad kühlen.

2. Mischen Sie 1-2 TL. Zucker mit Hefe. Ein halbes Glas Milch hinzufügen, gut umrühren und ruhen lassen. Hefe mit Mehlmischung mischen. Gut umrühren und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, pürieren Sie das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist, und schlagen Sie das Eiweiß zu einem steifen Schaum. Eigelb und Eiweiß zum aufgegangenen Teig geben, umrühren und erneut gehen lassen.

4. Fügen Sie dem Teig Ghee, restliches Mehl, Rosinen, gehackte Mandeln und Cognac hinzu. Alles gründlich mischen. Den Teig in eine gefettete Auflaufform (halbe Auflaufform) geben und gehen lassen.

5. Schmieren Sie die Osterkuchenkappe mit Eigelb. 60-70 Minuten bei 180-200 Grad backen.

6. Osterkuchen fertig machen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und dekorieren.

Rezept für Quarkkuchen

Hüttenkäsekuchen

Der Kuchen erweist sich als sehr aromatisch und lecker. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 5 große Kuchen.

Zutaten:

Geschmolzene Butter - 250 g

Butter - 50 g

Sauerrahm - 200 g

Eier - 6 Stück

Eigelb - 5 Stück

Zucker - 2,5 Tassen

Vanillezucker - 1 Beutel

Milch - 0,5 l

Pflanzenöl - 50 g

Hüttenkäse - 200 g

Presshefe - 50 g

Mehl - ca. 1,5 kg (wie viel Teig wird benötigt)

Für die Glasur: 5 Eiweiß + ein paar Tropfen Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Zerkleinern Sie frische Hefe in einen kleinen Behälter, fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker und 60-7 ml warmes Wasser. Alles gut vermischen und 5 Minuten stehen lassen. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, können Sie mit der Teigherstellung beginnen.

2. Erhitzen Sie die Milch, geben Sie sie in einen großen Topf, wo Sie den Teig zubereiten. Fügen Sie die geeignete Hefe, etwas Zucker, kandierte Früchte und Rosinen hinzu, die zuvor in Cognac eingeweicht wurden. Nachdem die Mischung zu gären beginnt, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 6 Eiern, zerdrücken Sie das Eigelb mit Vanille und Zucker und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz.

4. Nehmen Sie die Butter vorher heraus, damit sie schmilzt, geben Sie sie zum Teig, gießen Sie das Eigelb hinein und fügen Sie saure Sahne hinzu.

Traditioneller Osterkuchen ist hoch süßes Brot mit gelber Krume und goldbrauner Kruste. Unsere Großmütter haben es so gebacken. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept verbessert, sie begannen, Rosinen, dann kandierte Früchte und Nüsse hinzuzufügen, was den Kuchen im Kontext noch schmackhafter und eleganter machte.

KitchenMag hat sechs Osterkuchenrezepte von klassisch bis innovativ zusammengestellt.

Osterkuchen mit kandierten Früchten und Mandeln

Obwohl kandierte Früchte und ein geliehenes Wort (cukaty, von cukier - "Zucker"), wussten sie, wie man diese Süßigkeit in Russland kocht und nannten trockene Marmelade". Schon damals dienten kandierte Früchte als natürlicher Ersatz für Süßigkeiten, reich an Ballaststoffen und organischen Säuren.

Du wirst brauchen:

• Weizenmehl 1 kg
• Milch 1,5 Tassen
• Butter 300 g
• Hühnerei 6 Stk.
• Zucker 2 Tassen
• Salz ¾ Teelöffel
• Rosinen 150 g
• Kandierte Früchte 50 g
• Frischhefe 50 g
• Walnüsse 50 g
• Vanillezucker ½ Teelöffel
• Semmelbrösel schmecken

Kochmethode:

1. Hefe in 1,5 Tassen warmer Milch auflösen, dann Salz, Zucker, mit Eigelb aufgehellt, geschmolzene Butter oder Margarine hinzufügen, Eiweiß zu Schaum geschlagen. All dies mischen, vier Gläser Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

2. Mehl darüberstreuen, abdecken und über Nacht an einen zugfreien Ort stellen.

3. Morgens das restliche Mehl, Vanillezucker hinzufügen, den Teig kneten. Der Teig sollte nicht sehr dick sein, aber gut geknetet und darf hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Rosinen und Nüsse hinzufügen, umrühren und in den Formen anrichten. Für mehr üppiger Kuchen das Formular muss in 1/3 der Höhe ausgefüllt werden, bei einem dichteren - um 0,5 der Höhe.

5. Bereiten Sie die Formen wie folgt vor: Decken Sie den Boden mit einem beidseitig geölten Kreis aus weißem Papier ab, fetten Sie die Seiten mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Mehl oder Semmelbrösel. Den gefüllten Teig an einen warmen Ort legen und mit einem Handtuch abdecken. Wenn der Teig 3/4 der Pfannenhöhe erreicht hat, die Oberseite mit einem geschlagenen Ei bestreichen und für 50-60 Minuten in den Ofen (nicht sehr heiß, ca. 180 Grad) geben. Beim Backen sollte die Kuchenform sehr vorsichtig gewendet, aber nicht geschüttelt werden.

6. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens anbrennt, bedecken Sie ihn nach dem Bräunen mit einem mit Wasser befeuchteten Papierkreis. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher.

7. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Glasur bedecken und mit kandierten Früchten und Nüssen garnieren.

Osterkuchen mit Orangenschale

Ein Familienrezept, das der Legende nach keine Zugluft, laute Schreie und zuschlagende Türen mag, aber mit hellen Gedanken zubereitet werden muss.

Du wirst brauchen:

• Frischhefe 60 g
• Milch 600 ml
• Mehl 1,5 kg
• Butter 200 g
• Eier 6 Stk.
• Zucker 450 g
• Salz 1,5 TL
• Schoten Vanille, Samen 1 Kapsel
• Rustikale Sauerrahm 300 g
• Große Orangenschale 1 PC.
• Kandierte Orangenschale 100-120 g
• Eigelb zum Bestreichen 1 PC.
• Protein 1 Stk.
• Puderzucker 150 g
• Sahne, 30% Fett 1 Esslöffel. l.
• Zitronensaft 1 EL l.

Kochmethode:

1. Frische Hefe mit einigen Esslöffeln warmer Milch zu einer Paste zerdrücken. Restliche Milch dazugießen und 500 g Mehl dazugeben, gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Schüssel mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Das Eigelb mit Zucker und Salz zerdrücken, saure Sahne, abgeriebene Schale und Vanillesamen hinzufügen. Fügen Sie den passenden Sud hinzu und rühren Sie um. Das restliche Mehl in mehreren Schritten hinzufügen.

3. Gießen Sie nach und nach die geschmolzene Butter ein und rühren Sie den Teig gut um. Den Teig mit den Händen etwa zehn Minuten kneten. Das Eiweiß verquirlen und vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig sollte nicht sehr dick sein und hinter den Schüsselwänden zurückbleiben. Lassen Sie den Teig für den Ansatz stehen, er sollte sich verdoppelt haben.

4. Den entstandenen Teig zerklopfen, kandierte Früchte hinzufügen, leicht mit Mehl bestreut. Etwas durchkneten, wieder abdecken und an einem warmen Ort weitere 40-50 Minuten gehen lassen. Den Teig noch einmal durchkneten und in die Förmchen geben, dabei nicht mehr als 2/3 füllen. Sparen Sie für einen weiteren Ansatz.

5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Oberfläche der Kuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Die Formen in den Ofen stellen und 40 Minuten backen. Kreise aus Pergament ausstechen, mit Wasser befeuchten und die Osterkuchen damit bedecken. Backofentemperatur auf 175°C reduzieren und weitere 15-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Nehmen Sie die vorbereiteten Kuchen aus dem Ofen, dann aus den Formen. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

6. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, fahren Sie mit der Glasur fort. Das Protein verquirlen, bis es weiche Spitzen hat. Puderzucker nach und nach hinzufügen, ohne das Rühren zu unterbrechen. Wenn die Mischung glatt und glänzend wird, die Sahne hinzufügen, 30 Sekunden lang schlagen, den Zitronensaft einfüllen und erneut verquirlen. Sofort die Glasur auf die vollständig abgekühlten Kuchen auftragen und aushärten lassen.

Külich Craffin

Craffin ist ein etablierter Hybrid aus einem französischen Bagel namens Croissant und einem amerikanischen Muffin-Muffin. Es wird durch Schichten und Backen von Blätterteig zubereitet. Konditor Stephen, der dieses Gebäck erfunden hat, nannte seine Idee "das Einhorn in der Welt der Desserts", denn das Geheimnis dieser "Mutante" liegt nicht nur im Schichtteig, sondern auch in zarte Füllung, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack gestalten können.

Du wirst brauchen:

• Milch 220 g
• Mehl 700 g
• Eier 2 Stk.
• Eigelb 4 Stk.
• Zucker 80 g
• Vanillezucker 15 g
• Butter 80 g
• Frische Hefe 40 g
• Salz nach Geschmack
• Rosinen 100 g
• Kandierte Fruchtmischung 50 g
• Cognac 50 g
• Butter 100 g

Kochmethode:

1. Mischen Sie warme Milch mit Hefe und einem Löffel Zucker. Lass den Hut aufgehen. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und eine Mulde formen. Eier und Eigelb mit Zucker verquirlen, Butter schmelzen.

2. Wenn die Hefe aktiviert ist, gießen Sie sie in Mehl, fügen Sie geschlagene Eier und Butter hinzu und salzen Sie sie dort. Den Teig kneten. In eine saubere Tasse geben und mit Pflanzenöl bestreichen. Mit Folie abdecken, eine Stunde entfernen. Nach einer Stunde sollte der Teig gehen. Bereiten Sie die Formen vor. Teilen Sie den Teig in drei Portionen. Koloboks formen, unter der Folie liegen lassen.

3. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es zu einer Schicht. Sie können einen Löffel Pflanzenöl auf den Tisch gießen, dann klebt der Teig nicht und rollt sich gut aus. Schmieren Sie die Schicht mit Öl, legen Sie die Rosinen und kandierten Früchte aus. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle. Machen Sie dasselbe mit dem anderen Test. Rollen sollten 20 Minuten unter der Folie liegen. Dann die Rolle nicht ganz durchschneiden. Wickeln Sie ein Ende der Rolle von außen ein. Heben Sie das andere Ende der Rolle leicht an und falten Sie, wickeln Sie die Spitze nach innen. Legen Sie den Kuchen in die Form. Das Gleiche machen wir mit anderen.

4. An einem warmen Ort eine Stunde lang lagern. Mit einem Handtuch abdecken. Der Teig sollte aufgehen. Es sollte eine Stelle in der Form geben, an der der Kuchen wachsen wird. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 10 Minuten backen, dann auf 180 Grad reduzieren. Oben mit Folie abdecken. Nur 35-40 Minuten backen. Mit einem Holzstab überprüfen. Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie in den Formen abkühlen. Mit Puderzucker oder Puderzucker bestreuen.

Osterkuchen "Roter Samt"

Vielleicht am meisten ungewöhnliches Rezept Osterkuchen. Es wird leuchtend rot, mit Quark, mit weißer Schokolade und Zuckerfondant.

Du wirst brauchen:

• Selbstaufgehendes Mehl 600 g
• Hausgemachter fetter Hüttenkäse 200 g
• Rübensaft 200 ml
• Gehackte weiße Schokolade 100 g
• Karottensaft 100 ml
• Wasser 100 ml
• Eiweiß 8 Stk.
• Puderzucker 1 kg
• Zitronensaft ¼ Teil

Kochmethode:

Alle Zutaten glatt rühren, in vier Einwegdosen mit einem Durchmesser von 12 Zentimetern oder nach Wahl füllen. Bei 160 Grad in den Ofen schieben und 40 Minuten backen, bis volle Bereitschaft; der Teig sollte innen gebacken werden - dies kann mit einem Holzstab überprüft werden. Sobald die Kuchen fertig sind, müssen sie stehen und abkühlen lassen, Sie können auch etwas mit Rum einweichen.

An dieser Stelle bereiten Sie die Glasur vor: Schlagen Sie acht Eiweiß mit einem Kilogramm Puderzucker und fügen Sie den Saft von 1/4 Zitrone hinzu, bringen Sie zu einer homogenen glänzenden und zähflüssigen Masse. Die Torten mit Zuckerfondant dekorieren und mit beliebiger Dekoration bestreuen.

Schokoladenkuchen

Der Vorteil eines solchen Kuchens ist, dass seine Krume sehr üppig und innen sogar feucht ist.

Hauptsache, man befolgt unsere Regeln und respektiert die Proportionen, und auf Ihrem Sonntagstisch entsteht ein erstaunlich fluffig-luftiges Gebäck mit einem einzigartigen Aroma von Orange, würziger Vanille und einem dezenten Hauch von Rum.

Was Sie also wissen müssen:

1. Eier, Butter, Sauerrahm sollten von bester Qualität und sehr frisch sein.
2. Bevor Sie dem Teig kandierte Früchte hinzufügen, getrocknete Beeren oder Rosinen, in Cognac oder Rum einweichen, der Geschmack des Kuchens wird wahrhaft göttlich.
3. Butterteig für Osterkuchen ist es sehr launisch, es hat Angst vor Stößen, Temperaturschwankungen und Zugluft, daher ist es ratsam, den Teig nach Möglichkeit im Ofen zu lassen, die Hintergrundbeleuchtung einzuschalten - es wird eine konstante Temperatur erzielt.
4. Als Gewürz werden am häufigsten Vanillesamen und viel seltener Kardamom und Muskat verwendet. Vanille kann durch leichter verfügbares Vanillin oder Vanillezucker ersetzt werden.
5. Um den Teig nicht nur duftend zu machen, sondern auch eine appetitliche goldene Farbe zu erhalten, fügen Sie dem Teig etwas Safran hinzu. Wir empfehlen Ihnen, gemahlenen Safran nicht zu kaufen, er wird oft gefälscht. Kurkuma kann als Safranersatz verwendet werden.
6. Osterkuchen werden in hohen Sonderformen gebacken: Zinn oder Silikon. Die Formen müssen zuerst gefettet oder mit geöltem Pergament ausgelegt werden.

Und jetzt das Rezept für den besten Kuchen

Der beste Kuchen

Notwendig:

Teig:
300 ml warme Milch
1 Esslöffel Sahara
13-15 g frische Hefe (kann durch Trockenhefe ersetzt werden, in diesem Fall nehmen Sie 10 g)
200 g Mehl
halbe Vanilleschote

Teig:
200 ml warme Milch
1 Teelöffel Salz
40 g Butter
Safran auf einer Messerspitze (Sie können 0,5 TL Kurkuma ersetzen)
200 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
850-900 g Mehl

150 g Rosinen
Orange
30-40 ml Rum, Brandy oder Wodka

1 Ei - zum Einfetten des Kuchens
1 Esslöffel Butter - zum Einfetten von Formen

Glasur:
3 Eiweiß
halbe Vanilleschote
Salz auf einer Messerspitze
250 g Zucker

Wie man kocht:
1. Rosinen am Vorabend abspülen, Orangenschale entfernen, Rosinen und Schale mit Rum übergießen und bis zum Morgen ziehen lassen.

Rosinen am Vorabend abspülen, Orangenschale entfernen, Rosinen und Schale mit Rum übergießen und bis morgens ziehen lassen
2. Für den Teig die Samen aus einer halben Vanilleschote kratzen (wir brauchen die Samen später, während wir sie beiseite legen). Die Milch mit einer halben Vanilleschote zum Kochen bringen. Kühlen bis warm. Entfernen Sie die Kapsel und entsorgen Sie sie. 1 Esslöffel in warme Milch geben. Sahara. Aufsehen.
3. Gießen Sie frische Hefe mit warmer Milch. Mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
4. In einer großen Schüssel mit einem Mixer warme Milch und gesiebtes Mehl mischen.

In einer großen Schüssel mit einem Mixer warme Milch und gesiebtes Mehl mischen und an einem warmen Ort 30-40 Minuten mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie bedeckt gehen lassen.
5. Für den Teig die Milch durch Zugabe von Salz und Butter erhitzen. Die Butter sollte sich in warmer Milch vollständig "auflösen". Vanillesamen und Safran (Kurkuma) hinzufügen.

Vanillesamen und Safran (Kurkuma) hinzufügen
6. Gießen Sie die Milchmischung in den passenden Teig.

Gießen Sie die Milchmischung in den passenden Teig
7. Fügen Sie Zucker und Eier mit Eigelb hinzu.

Zucker und Eier mit Eigelb hinzufügen und bei niedriger Rührgeschwindigkeit schlagen.
8. Fügen Sie gesiebtes Mehl portionsweise hinzu, Sie benötigen es möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr, der Teig sollte nicht steil sein; klebt die Masse an Ihren Händen, dann sind Sie auf dem richtigen Weg.
9. Fügen Sie dem Teig Rosinen zusammen mit Alkohol und Schale hinzu.

Rosinen zusammen mit Alkohol und Schale zum Teig geben, weitere 2 Minuten mit einem Mixer kneten und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Mit einem Handtuch abdecken und eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Formen mit Butter einfetten, den Teig verteilen, die Formen zu 1/3 füllen.

Die Förmchen mit Butter einfetten, den Teig ausbreiten, die Förmchen zu 1/3 füllen Mit einem Handtuch abdecken und die Rohlinge eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
10. Den Backofen auf 200°C vorheizen, die aufgegangenen Kuchen mit einem Ei einfetten.

Die aufgegangenen Kuchen mit einem Ei einfetten
11. Die ersten 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzstab.
12. Die gebackenen Osterkuchen aus der Form nehmen, auf der Seite auf ein Handtuch legen und alle 5-10 Minuten gleichmäßig rollen.

Die gebackenen Kuchen aus der Form nehmen
13. Für die Glasur das gut gekühlte Eiweiß mit den Samen einer halben Vanilleschote und Salz schaumig schlagen. Weiter schlagen, Zucker in Teilen hinzufügen. Schlagen bis fest, glatt.
14. Die Torten mit Proteincreme dekorieren und nach Belieben mit Süßwarendekorationen bestreuen.

Liebe Leserinnen und Leser, heute bieten wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten für die leckersten Osterkuchen für jeden Geschmack.

Wir alle ehren das Osterfest, und jede Hausfrau möchte an diesem Tag ihre Familie mit hausgemachten Kuchen erfreuen, die ihre Ladenkollegen niemals erreichen werden. IN hausgemachte Kuchen die Seele der Gastgeberin und die Urlaubsstimmung sind investiert, und glauben Sie mir, der mit Ihren eigenen Händen gebackene Kuchen ist etwas ganz Besonderes!

Jeder hat einen anderen Geschmack, jemand möchte ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept. Manche Leute ziehen es vor, bei der Herstellung von Osterkuchenteig keine Hefe, Mehl oder Eier zu verwenden. Daher haben wir in unserem Artikel aus einem sehr eine große Anzahl und mehrere perfekt zusammengeführt verschiedene Rezepte damit Sie den auswählen können, der zu Ihrem Favoriten wird.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Osterkuchen sind kurz, klar und ohne überschüssiges Wasser. Lass uns anfangen!

Einfacher Osterkuchen mit Hefe im Ofen

Als klassisches Rezept erweist sich das Osterbacken als sehr lecker, flauschig und weich, aromatisch.

Für den Test

• Mehl - 560 gr.
• Milch - 170 ml.
• Zucker - 150 gr.
• Butter - 140 gr.
• Eier - 2 Stk. +2 Eigelb
• Rosinen - 60 gr.
• Hefe - 30 gr.
• Vanillezucker - 8 gr.
• Salz - eine Prise

Für Glasur

• Eiweiß - 2 Stk.
• Puderzucker - 140 gr.
• Zitronensaft - 1 Tisch. ein Löffel.

Wir bereiten unsere Zutaten zu. Rosinen müssen über Nacht eingeweicht werden, damit sie weich werden. Die Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In warmer Milch (40 Grad) lösen wir gepresste frische Hefe auf, mischen gründlich.

Gießen Sie dort die Hälfte der angegebenen Zuckermenge und nach und nach, damit keine Klumpen entstehen, eineinhalb Gläser Mehl. Gründlich rühren. Den entstandenen Teig bedecken wir mit Frischhaltefolie und legen ihn an einen warmen Ort, damit er aufgeht.

Während der Teig aufgeht, schlagen Sie in einem Behälter 2 ganze Eier und 2 Eigelb (ohne Proteine) mit Vanillezucker. In der Konsistenz sollten die geschlagenen Eier wie eine nicht sehr dicke Sauerrahm von gleichmäßig gelber Farbe sein. Die geschlagenen Eier in den vorbereiteten Teig geben, eine Prise Salz hinzufügen und mischen.

In die resultierende Mischung nach und nach unter Rühren das restliche Mehl und die geschmolzene Butter (sie sollte nicht heiß sein) hinzufügen. Auch den zweiten Teil des Zuckers schicken wir dorthin.

Den Teig kneten, wieder mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Das Teigvolumen nimmt um ein Vielfaches zu. Öffnen wir es und fügen Sie die Rosinen hinzu, mischen Sie erneut.

Bereiten wir die Auflaufform vor. Wenn Sie ein wiederverwendbares haben, schmieren Sie es mit Öl. Wir fetten keine Einwegformulare. Wir verteilen den Teig auf etwa die Hälfte der Form. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis der Teig zum dritten Mal bis zum Rand der Form kommt. So schieben wir die zukünftigen Kuchen in den Ofen.

Wir backen bei 180 Grad 30-40 Minuten, je nach Ofen. Achten Sie darauf, dass die Kuchen gleichmäßig gebräunt sind.

So werden sie weich, duftend und aromatisch. Es bleibt nur, Zuckerguss für sie zu machen.

Schlagen Sie dazu das nach dem Garvorgang verbleibende Eiweiß mit Zitronensaft und Puderzucker mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit. Wir erhalten eine mäßig flüssige glänzend weiße Masse, die auf die noch warmen Backwaren aufgetragen wird.

Bestreuen Sie die Osterkuchen mit mehrfarbigem Pulver. Hier ist so eine Schönheit!

Osterkuchen ohne Hefe auf Kefir

Nicht jeder hält Hefe für eine sinnvolle und notwendige Ergänzung, aber jeder möchte flauschige Backwaren bekommen. Wie sein? Hier hilft uns Kefir. Dank ihm wird der Teig auch weich und flauschig. In diesem Rezept wird kein Zucker verwendet. Und wenn Sie auch gesundes Vollkorn essen und Hafermehl, dann wird dieses Osterfest sowohl für Kinder als auch für Erwachsene, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, so nützlich wie möglich sein.

Kefirkuchen backen mit unserem einfaches Rezept... Die Teigmenge ist für zwei kleine Osterkuchen ausgelegt.

Wir brauchen:

• 2 Eier
• 300 ml Kefir
• 280 g Mehl (kann Haferflocken oder Vollkorn sein)
• 2 Beutel natürliches Süßungsmittel (Stevia)
• Vanillin und Zimt nach Geschmack
• 0,5 TL Sprudel
• 100 g Rosinen
• 5 g Milchpulver

Vorbereitung:

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Soda hinzu.

Lassen Sie uns frei fließende Zutaten zubereiten. Süßungsmittel, Vanillin und Zimt in das Mehl geben, glatt rühren.

Als nächstes trennen wir das Weiß vom Eigelb. Das Eigelb geht in den Teig und das Weiß in die Glasur. Das Eigelb mit dem Kefir mischen und umrühren. Gießen Sie nach und nach Mehl in den gleichen Behälter. Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Die Rosinen in den entstandenen Teig geben und erneut mischen.

Die Masse bis zur Hälfte in Auflaufformen geben, da der Teig beim Garen im Ofen noch aufgeht.

Wir stellen die Formen in den Ofen und backen bei 180 Grad 40-50 Minuten.

Und während die Kuchen backen, bereiten wir die Glasur zu: Schlagen Sie das Eiweiß mit Süßungsmittel und Milchpulver (diese Zutat wird nicht benötigt) mit hoher Geschwindigkeit auf. Die fertigen Osterkuchen bestreichen wir mit Glasur und bestreuen sie mit Dekorationen.

Zum Fixieren die Kuchen weitere 20 Minuten bei 100 Grad im Backofen rühren. Dadurch wird die Glasur dicht und breitet sich nicht aus. Bereit!

Hier ist so ein leckeres und gesundes Osterfest.

Alexandria Osterkuchen Schritt für Schritt

Alexandria Kuchenteig erhielt besondere Anerkennung. Es wird auf Basis von Backmilch hergestellt, die Backwaren sind zart, daunenweich und sehr schmackhaft. An einem solchen Rezept konnten wir nicht vorbeikommen.

Es ist erwähnenswert, dass alexandrinischer Teig nicht schnell zubereitet ist und dies definitiv kein Rezept für hastig... Aber das ist es wert!

Wir brauchen:

• gebackene Milch - 0,25 l
• Butter - 125 g
• Ei - 3 Stück
• Zucker - 250 g
• frische Hefe - 50g
• Salz - 1 TL
• Eigelb - 2 Stück
• Vanille - 1 Packung
• Cognac - 2 EL. l.
• Mehl - 800 g
• Rosinen - 200 g

Für Glasur

• Proteine ​​- 2 Stück
• Zucker - 1 EL
• Essen Dekorationen

Vorbereitung:

Ins Warme gebackene Milch die Hefe hacken und darin auflösen. Gießen Sie dort Zucker ein.

Eier schlagen, mit weicher Butter und unserer Milch kombinieren. Alle Zutaten gründlich vermischen. Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und 8-12 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Wir sollten diese Art von Teig nach 12 Stunden Infusion erhalten:

Vanille, Salz, Cognac, Rosinen, zwei Eigelb und Mehl werden in einen Behälter mit Teig geschickt. Der Teig wird gründlich geknetet. Und 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Backformen vor und fetten sie mit Öl ein.

Verteilen Sie den passenden Teig in die Formen, ohne sie vollständig zu füllen, und lassen Sie Platz zum Anheben.

Wir stellen in einen warmen Ofen und backen bei 180 Grad. Kleine Küchenschellen sind in etwa einer halben Stunde gebacken, große etwa eine Stunde.

Wenn Sie sehen, dass die Oberseite sehr gebräunt ist, während die Unterseite noch nicht gebacken ist, bedecken Sie die Oberseite mit einem feuchten Backpapier und die Hitze auf 150 Grad reduzieren.

Den Zuckerguss bereiten wir wie gewohnt vor: Einfach das Eiweiß mit Zucker mit einem Mixer einige Minuten zu einer dichten schlagen weiße Creme... Wir verteilen die Torten und dekorieren wie es die Fantasie erzählt.

Wer kann dieser Schönheit widerstehen? Und das Aroma ist einfach fabelhaft!

Innen sind die Osterkuchen weich, süß, reichhaltig, außen elegant, festlich und sehr schön!

Osterkuchen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen in einem Slow Cooker-Video

Ein weiteres leckeres Rezept im Redmond Multicooker, das aber auch an jedes andere angepasst werden kann. Wunderbar üppig, groß und köstlicher Kuchen es stellt sich heraus.

Wir brauchen:

• 1,5 Tassen Milch (300 ml.)
• 6 Eier
• 300gr. Butter
• 2 Tassen - Zucker
• 16 Gramm Trockenhefe (3,5 Teelöffel oder 1,5 Packungen)
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Gramm - Vanillin
• 100 Gramm Rosinen
• 100 gr Walnüsse
• 50 g kandierte Früchte
• 1 kg Mehl

Für die Glasur für 1 Kuchen:

• 100 g Puderzucker
• 4-6 Teelöffel Zitronensaft
• bei Bedarf 1-2 Teelöffel Wasser hinzufügen (je nach Konsistenz der resultierenden Glasur).

Vorbereitung:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch in einem Multikocher im Multikochmodus bei 35 Grad für 6 Minuten. Hefe und etwas Mehl (300 g) in warme Milch geben, mischen. Der Teig ist nicht sehr dick. Dies ist ein zukünftiges Gebräu. Wir stellen es diesmal für 30 Minuten bei 35 Grad im Multi-Cook-Modus.

Schritt 2. Während der Teig kommt, kümmern wir uns um die Eier: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß zu einem stabilen Schaum schlagen.

Schritt 3. Wir beginnen, dem passenden Teig die restlichen Komponenten hinzuzufügen: Salz, geschmolzene Butter, Eigelb, mit Zucker gemahlen, Vanillin und abwechselnd Mehl (nur 100 g übrig lassen) und geschlagene Proteine ​​​​einbringen. Wir kneten das alles gut.

Schritt 4. Es ist Zeit, unseren Teig weiter zu erhöhen. Wir werden dies in 2 Schritten tun, um den Kuchen üppig zu machen. Stellen Sie zunächst 30 Minuten im Multi-Cook-Modus auf 40 Grad ein, kneten Sie nach dieser Zeit den Teig. Und wieder stellen wir es auf die gleiche Temperatur, aber für eine Stunde.

Schritt 5. Der Teig ist aufgegangen, er sollte fast bis zum oberen Rand des Multicookers aufsteigen. Den Tisch mit Mehl (3 Esslöffel) bestäuben, den Teig auslegen, den Teig mit Mehl (3 Esslöffel) bestreuen, beim Kneten 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, gehackte Nüsse, kandierte Früchte, gewaschene, getrocknete und bemehlte Rosinen hinzufügen. Den Teig gut durchkneten.

Schritt 6. Diese Teigmenge reicht für 2 Osterkuchen. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl. Unser Teig sollte 1/3 einer Schüssel sein. Wir stellen es für 1 Stunde bei einer Temperatur von 40 Grad wieder in den Multi-Cook-Modus. Während dieser Zeit geht der Teig wieder auf.

Schritt 7. Starten Sie sofort den Backmodus für 1 Stunde und 20 Minuten, ohne den Teig herauszunehmen.

Schritt 8. Wir nehmen den Kuchen auf einem Handtuch heraus und kühlen ihn dann auf dem Korb eines Wasserbades ab (damit die Luftzirkulation stattfindet und der Kuchen nicht feucht wird). Tragen Sie Zitronenzuckerglasur auf den abgekühlten Kuchen auf, wenn Sie Proteinglasur verwenden, muss diese auf einen warmen Kuchen aufgetragen werden. Die Oberseite mit Gebäckstreuseln dekorieren.

Weitere Informationen zum Kochen von Osterkuchen in einem Slow Cooker finden Sie in diesem Video:

Leckeres Rezept für Osterkuchen im Brotbackautomaten

Ein unglaublich einfaches und leckeres Rezept für einen Kuchen, das nicht viel Zeit und Aufwand mit Teig erfordert. Alle Zutaten werden einfach in die Schüssel des Brotbackautomaten gegossen und nach ein paar Stunden steht schon ein rötlicher Kuchen auf dem Tisch!

Wir brauchen:

• 340 g Mehl
• 2 Eier
• 17 g Hefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel. l. Kondensmilch
• 1 Esslöffel. l. Sauerrahm
• 30 g weiche Butter
• 130 g Milch
• 5 EL. l. Sahara
• 50 g Rosinen

Wie man kocht:

Wir legen einfach alle Produkte in die Schüssel. Zuerst gibt es flüssige Zutaten, beginnend mit Milch, dann rieselfähig (außer Rosinen). Rosinen müssen vorher gedämpft werden. Und wir werden es etwas später hinzufügen, wenn der Teig bereits geknetet ist.

Wir stellen die Schüssel in den Brotbackautomaten im üblichen Hauptmodus Brot. Zuerst knetet das Programm den Teig, in diesem Moment fügen Sie die Rosinen hinzu. Und dann wird der Kuchen ohne unsere Beteiligung gebacken.

25 Minuten vor Programmende, wenn der Kuchen fast fertig ist, mit geschlagener Eiweißglasur bestreichen. Wir schließen. Für weitere 20 Minuten wird die Glasur zusammen mit dem Kuchen gebacken und gut aushärten.

Der Kuchen ist groß, weich und lecker. Und für die Einfachheit der Zubereitung ist das Rezept nur ein Märchen!

Wenn Sie Fragen zum Kochen haben, sehen Sie sich dieses detaillierte Video an:

Osterkuchen mit Sahne und Sauerrahm

Sahnetorten haben eine besonders zarte Textur und einen milden, reichhaltigen Geschmack. Wir bieten Ihnen ein weiteres tolles Rezept!

Wir brauchen:

Beginnen wir mit der Aktivierung der Hefe:

Wir mischen die Sahne und Hefe.

Teig kochen.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu:

Hier ist ein Teig, der herauskommen sollte:

Fangen wir an zu kochen.

Das Sahnehäubchen kochen.

Wir dippen jeden Kuchen.

Osterkuchen mit Sahne und Sauerrahm sind fertig!

Kulich Panettone

Traumhaft schöner Osterkuchen Italienisches Rezept... Besonderes Aroma und ungewöhnlicher Geschmack Dieser Kuchen wird von Johannisbeeren sowie Joghurt gegeben, die im Rezept enthalten sind.

Zutaten:

• Mehl - 600 gr
• Trockenhefe - 1 Esslöffel
• Warmes Wasser - 200 gr
• Zucker - 100 gr
• Eigelb - 2 Stk.
• Ungesüßter Joghurt - 0,5 Tassen
• Vanilleextrakt - 1 TL
• Zitronenschale - 1 Esslöffel
• Rosinen - 100 gr
• Getrocknete Johannisbeeren - 100 gr
• Butter - 1 Esslöffel
• Puderzucker - 50 gr

Wie man kocht:

Wir verdünnen die Hefe in warmem Wasser mit Zucker. Und wir legen diesen Teig für 20 Minuten an einen warmen Ort.

Sobald die Hefe zu gären beginnt, fügen Sie Eigelb, Joghurt, geschmolzene Butter (nicht heiß), Vanille, Zitronenschale, eine Prise Salz hinzu. Und am Ende fangen wir an, diesem Überfluss Mehl hinzuzufügen.

Der Teig ist elastisch und weich. Es muss auch erhitzt werden, damit es richtig aufgeht.

Getrocknete Früchte gelangen als letztes in den Teig. Alles gründlich mischen. Wir verteilen den Teig in gefetteten Formen.

Wir gehen eine halbe Stunde, damit der Teig wieder aufgeht. Wir backen bei 175 ° C für 45 Minuten.

Mehr im Video:

Osterkuchen Craffin

Eine sehr ungewöhnliche Torte, die nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit ihrer filigranen Spitzenoptik jeden in Erstaunen versetzen wird.

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl 80 ml Milch (+ 30 ml Milch, wenn kein Maracujasaft verwendet wird)
• 6 g Trockenhefe
• 80 g Zucker
• ½ TL Salz
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 40 g Butter (geschmolzen)
• 30 ml Passionsfruchtsaft (Orangensaft) - wenn kein Saft als Aromastoff verwendet wird, 30 ml Milch ersetzen

Als Aroma können Sie hinzufügen:

• Zitronenschale, Orangenschale, Vanille

Zum Abblättern des Teigs: 100-125 g Butter (Raumtemperatur)

• Etwas Muskatnuss (optional)
• 100 g getrocknete Cranberries, Heidelbeeren (oder Rosinen, kandierte Früchte)
• 50 g Mandelblättchen (andere Nüsse können gehackt werden)

Kochdetails in diesem Video:

Fröhliche Ostern zu Ihnen!