Rezepte für die Herstellung von Sauerrahm für einen Kekskuchen.

Sauerrahm ist eine der gebräuchlichsten und kostengünstigsten Möglichkeiten zum Dekorieren und Imprägnieren verschiedener Kuchen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Sauerrahm für einen Biskuitkuchen herstellen.

Einfacher Sauerrahm-Biskuitkuchen

Jetzt in den Geschäften finden Sie riesige Vielfalt fertige Süßigkeiten, aber immer noch versuchen viele Frauen, selbst Kuchen zu backen. Eine der gebräuchlichsten Kuchencreme-Optionen ist Schlagsahne. Diese Creme ist jedoch sehr fettig, luftig, in den meisten Fällen fällt das fertige Dessert ziemlich trocken aus. Deshalb werden mit Butter eingefettete Kekskuchen oft in flüssige Zutaten wie Likör, Cognac oder Tee eingeweicht.

Bei saurer Sahne ist dies nicht nötig, da sie sich in der Konsistenz deutlich von Butter unterscheidet und das Dessert saftig, saftig und sehr sättigend macht. Am meisten einfache Möglichkeit Sauerrahm mischt das Hauptprodukt mit Puderzucker und Vanille. Unten finden Sie das einfachste Rezept.

Zutaten zum Kochen:

• 0,5 kg hausgemachte Sauerrahm
• Ein Glas Puderzucker
• 5 g Vanillezucker

Einfaches Sauerrahm-Biskuitkuchen-Rezept:

• Die saure Sahne in einem Mixer 5 Minuten schlagen.
• Dann in kleinen Portionen hinzufügen Puderzucker bis eine luftige Konsistenz entsteht.
• Als letztes werden Zucker und Vanille hinzugefügt. Die Hauptaufgabe besteht darin, das Knirschen der Zuckerkörner auf den Zähnen zu verhindern.

Was ist die beste Sauerrahm für Sauerrahm?

Wenn Sie eine Creme zum Dekorieren vorbereiten, empfehlen wir, Gelatine, Stärke oder andere Zutaten hinzuzufügen, um die Creme weniger flüssig zu machen und eine dickere Konsistenz zu erhalten. In diesem Fall ist das Produkt nicht zum Imprägnieren geeignet, da es ausreichend hart und trocken ist und die Blasen im Kekskuchen nicht füllen kann.

Welcher die beste saure Sahne für Sauerrahm:

• Sauerrahm für Sahne kann sowohl mit dem höchsten Fettgehalt als auch mit niedrigem Fettgehalt verwendet werden. Es sollte jedoch klar sein, dass die Sahne umso dünner ist, je weniger fettige Sauerrahm ist.
• Die Aufgabe von Sauerrahm besteht jedoch nicht darin, seine Form zu halten, sondern die Kuchen einzuweichen.
• Wenn Sie also zum Einweichen der Kuchen keine dicke und fettarme Sauerrahm verwenden, ist sie für diese Zwecke gut geeignet. Als Dekoration können Sie verwenden Buttercreme, oder Schlagsahne.

Quark-Sauerrahm für Biskuitkuchen

Die leckerste, beliebteste und interessanteste Creme für einen Biskuitkuchen ist die Verwendung einer Art Mischung aus Sauerrahm mit Hüttenkäse. Tatsache ist, dass Hüttenkäse dem Dessert eine Dicke und einen reichen Geschmack verleiht und als Creme zum Dekorieren und Dekorieren verwendet werden kann. Nachfolgend finden Sie das einfachste Rezept zur Herstellung von Sahne aus Hüttenkäse und Sauerrahm.

Zutaten:

• 350 g Hüttenkäse 9%
• 100 g Zucker
• 220 ml Sauerrahm
• Vanillezucker

Rezept Quark-Sauerrahm für Biskuitkuchen:

• Es ist notwendig, das Produkt zunächst vorzubereiten. Wenn Sie körnig gekauft haben hausgemachter Hüttenkäse, es muss mehrmals in einem Mixer oder Mixer unterbrochen werden.
• Dies ist notwendig, um die Körner loszuwerden und die Masse homogen zu machen. Sie können das Produkt auch durch ein Sieb reiben. Am besten Pulver statt Zucker verwenden.
• Wenn dies nicht möglich ist, geben Sie Kristallzucker in einen Mixer und zerkleinern Sie ihn in eine feine Fraktion. Wählen Sie die fettigste saure Sahne. Als nächstes müssen Sie Hüttenkäse mit Sauerrahm in einem Mixer eine Minute lang mischen und dann Zucker hinzufügen.

Bitte beachten Sie, dass es nicht sehr luftig, sondern eher dick und dicht ausfällt. Das perfektes Rezept zum Schmieren von Keks- oder Honigkuchen.

Sauerrahm mit Kondensmilch für einen Kekskuchen

Die einfachste Variante einer Sahne für einen Kekskuchen ist die Verwendung von Sauerrahm mit Kondensmilch. Für die Zubereitung dieses Desserts muss kein Zucker verwendet werden, denn davon ist genug in der Milch enthalten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 250 ml Sauerrahm
• 250 ml Kondensmilch
• Vanillin-Tasche

Rezept für Sauerrahm mit Kondensmilch für einen Kekskuchen:

• Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die saure Sahne in einem Mixer oder Mixer 2 Minuten lang. Es ist notwendig, dass es ein wenig dick wird. Danach Kondensmilch in einem dünnen Strahl einfüllen.
• Für diese Zwecke ist es besser, keine Milchprodukte aus pflanzlichen Fetten zu verwenden, sondern natürliche Kondensmilch mit einem hohen Fettanteil. Vanille dazugeben und weitere 2 Minuten schlagen. Es besteht keine Notwendigkeit, eine dicke, prächtige Creme zu erzielen, da ihre Textur es nicht zulässt, dass sie sich in Schaum verwandelt.
• Deshalb wird die Creme hauptsächlich zum Imprägnieren von Trockenkeksen und Kekskuchen verwendet. Zum Dekorieren von Kuchen verwenden Sie am besten dickere Optionen wie Schlagsahne.

Sauerrahmpudding für Biskuitkuchen

Eines der erfolgreichsten Rezepte für Sauerrahm ist die Zugabe von Eiern und das Aufbrühen. Tatsache ist, dass sich eine solche Creme als sehr elastisch, üppig und luftig herausstellt, sie behält ihre Form gut. Diese Creme kann verwendet werden, um Kuchen platt zu drücken, Eclairs zu füllen oder mit Früchten als Dessert zu servieren.

Bitte beachten Sie, dass Sie für die Zubereitung dieser Creme fettige Sauerrahm sowie gute Butter einnehmen müssen. Auf keinen Fall darf für diese Zwecke ein Brotaufstrich oder Margarine verwendet werden. Keine pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel enthalten Butter sollte nicht sein.

Zutaten:

• 400 ml fette saure Sahne
• Ein Ei
• 200 g Butter
• Vanillezucker
• 120 g Zucker
• 20 g Maisstärke

Rezept für Sauerrahm Vanillepudding für Biskuitkuchen:

• Zum Kochen müssen Sie Sauerrahm mit Zucker und Eigelb in einer Schüssel mischen. Als nächstes müssen Sie eingeben Vanillezucker und Maisstärke.
• All diese Mischung wird gründlich mit einer Gabel gemischt, bis sie glatt ist. Als nächstes wird der Behälter bei schwacher Hitze in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt.
• Bei ständigem Rühren ist es notwendig, dass die Masse sehr dick wird. Sobald die Masse eindickt, muss die Heizung ausgeschaltet und abkühlen lassen.
• Sobald die Masse abkühlt, wird sie Raumtemperatur, Sie müssen Butter machen. Schlagen Sie dazu die gesamte Portion Öl mit einem Mixer 5-7 Minuten lang auf.
• Es ist notwendig, dass alles weiß wird, den Schneebesen festhält und auch eine luftige Konsistenz hat. In kleinen Portionen wird ein Löffel Sauerrahm in das bereits abgekühlte Öl gegeben. Schneebesen ist notwendig, um eine elastische, homogene, luftige Masse zu erhalten, die nicht aus der Platte fällt und nicht fließt.

Sauerrahm für Biskuitkuchen mit Gelatine

Sauerrahm kann aufgrund seiner Konsistenz nur selten zum Egalisieren verwendet werden. Wenn Sie jedoch kochen müssen kalorienarme Sahne, das zum Egalisieren geeignet ist, seine Form perfekt behält, empfehlen wir für diese Zwecke eine Creme mit Zusatz von Gelatine.

Für diese Zwecke benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 ml Sauerrahm
• 15 g Gelatine
• 70 g Zucker
• Vanillin
• Etwas Wasser

Rezept für Sauerrahm für einen Kekskuchen mit Gelatine:

• Um die Creme zuzubereiten, muss die Gelatine eingeweicht werden kaltes Wasser damit es sich darin vollständig auflöst und aufquillt. Die Mischung wird auf eine sehr kleines Feuer oder Wasserbad, ständig rühren.
• Es ist notwendig, dass sich die Gelatine vollständig auflöst und flüssig wird. Sobald dies geschieht, lohnt es sich nicht, die Mischung zum Kochen zu bringen.
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Es ist notwendig, eine Temperatur von 30-35 Grad zu erreichen. Danach in einer separaten Schüssel die saure Sahne mit Zucker schlagen und Vanillin hinzufügen.
• Sobald die Mischung homogen ist, muss die Flüssigkeit mit Gelatine in einem dünnen Strahl eingegossen werden, bis eine elastische Masse entsteht. Die Mischung wird anfangs sehr flüssig sein und wird definitiv nicht zum Nivellieren des Kuchens geeignet sein.
• Damit die Creme dickflüssig wird und sich zum Verlaufen eignet, muss sie ca. 40-60 Minuten gekühlt werden. Außerdem können Sie die Oberfläche des Kekskuchens mit einem Spatel oder Spatel leicht nivellieren.

Bitte beachten Sie, dass diese Creme großartig ist, wenn Sie ein Dessert mit Früchten dekorieren möchten. Der Saft fließt nicht über die Sahne und macht sie nicht weniger dick. Das heißt, Fruchtstücke darin fallen nicht durch, sondern liegen auf der Oberfläche.

Sauerrahm Buttercreme für Kekskuchen

Sauerrahm selbst ist ziemlich fettig, kann den Kuchen jedoch aufgrund der Eigenschaften des Hauptprodukts nicht platt drücken. Wenn Sie also den Kuchen mit Sahne flachdrücken oder dekorieren möchten, sind Sauerrahm und Buttercreme die ideale Option. Es verleiht dem Produkt Dicke, wodurch die Creme weniger beweglich und geschmeidiger wird.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 ml fette saure Sahne
• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• Vanille

Rezept für die Herstellung von Sauerrahm-Buttercreme für einen Kekskuchen:

• Nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Es muss weich genug sein, ohne zu fließen.
• Die weiche Butter mit einem Mixer 3 Minuten lang schlagen, dann eine kleine Menge Zucker hinzufügen. Mischen, bis glatt.
• Sauerrahm in kleinen Portionen in einem dünnen Strahl hinzufügen und glatt rühren.
• Eine solche Masse muss etwa 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, und erst danach sollte der Kuchen ausgerichtet werden. Im Kühlschrank erhält die Creme eine endgültige dicke Konsistenz und wird plastischer.

Sauerrahm-Schokoladencreme für Biskuitkuchen

Eine der köstlichsten und ungewöhnlichsten Cremes auf Sauerrahmbasis ist Schokolade. Es hat einen bitteren Geschmack aufgrund der Anwesenheit von dunkler Schokolade. Schokoladenliebhaber werden die Creme zu schätzen wissen und hausgemachte Backwaren.

Zutaten:

• 150 g dunkle Schokolade
• 70 g Butter
• 150 ml Sauerrahm
• Vanille
• Eine Prise Salz
• 100 g Puderzucker

Rezept für Sauerrahm und Schokoladencreme für einen Kekskuchen:

• Zuerst müssen Sie die Schokolade mahlen, indem Sie sie in Stücke brechen. Es muss in einen Topf gefaltet werden, fügen Sie die gesamte Portion Butter hinzu. Die Mischung wird auf ein kleines Feuer gestellt und gründlich gerührt.
• Es ist notwendig, dass die Masse homogen wird. Außerdem muss die Mischung abkühlen und 1 Stunde stehen gelassen werden. Danach schaltet sich der Mixer mit voller Leistung ein.
• Sobald die Masse luftig genug ist, müssen Sauerrahm, Salz, Vanille und Puderzucker hinzugefügt werden. Arbeiten Sie mit einem Mixer weiter, bis Sie eine dicke und homogene Masse erhalten.
• Bitte beachten Sie, dass sich die Creme letztendlich als ziemlich dicht herausstellt, nicht fließend. Es hat einen reichen Schokoladengeschmack und eine angenehme Textur.
• Wird eine großartige Ergänzung für cremige, Keksdesserts... Diese Creme wird selten verwendet, um den Kuchen zu glätten, da sie keine feste Konsistenz hat.

Sauerrahmtorte: Bewertungen

Viele Hausfrauen bereiten Desserts auf unterschiedliche Weise zu. Unten in den Bewertungen erfahren Sie, wie lecker Sauerrahm von verschiedenen Hausfrauen gewonnen wird.

Bewertungen von Sauerrahmtorte:

Sveta: Ich koche selten selbstgemachte Kuchen, ich habe keine bestimmten Fähigkeiten, also wähle ich die einfachsten, unkomplizierten Rezepte. Ich bereite einen Keks mit Sodazugabe vor und überziehe ihn mit Sauerrahm. Zur Zubereitung der Creme verwende ich keinen Mixer oder Mixer, sondern vermische die Produkte mit einem Schneebesen. Ich erreiche nie eine dicke Konsistenz, ich mag es sehr, wenn die Creme flüssig ist und fast die gesamte Textur der Kuchen durchdringt.

Olga: Ich liebe es zu kochen, jede Woche verwöhne ich meinen Haushalt mit hausgemachten Kuchen. Ich koche oft einen Keks, den ich mit Sauerrahm einfette. Mein Lieblingsrezept für Gelatine. Ich dekoriere solche Kuchen sehr gerne mit Früchten. Ich lege oft Obst in die Kuchen. Sowohl Bananen als auch Erdbeeren verleihen dem Dessert einen reichhaltigen, fruchtigen Geschmack und machen das Dessert leichter.

Albina: Ich bereite Sauerrahm ausschließlich aus hausgemachter Sauerrahm zu, da ich glaube, dass die Produkte im Laden von geringer Qualität und geringem Fettgehalt sind. Bei der schlechten Qualität solcher Produkte ist es sehr schwierig, gute und Luftcreme... Deshalb erwerbe ich hausgemachte saure Sahne auf dem Markt. Ich bereite nicht den klassischen Sauerrahm zu, sondern unter Zugabe von Kondensmilch. Diese Creme ist vielseitig einsetzbar, da sie geschmiert werden kann Waffelkuchen, oder die meisten einfacher Lebkuchen... Zum Einfetten von Kekskuchen verwende ich am liebsten eine Creme. Es wird ein leichtes, unkompliziertes Dessert mit exquisiter Geschmack... Wenn Sie versuchen, die Torte schön zu dekorieren, werden alle Gäste begeistert sein.

Wie und womit gekaufte Kekskuchen für einen Kuchen eingeweicht werden: ein Siruprezept. Wie man Waffel, Honig, Schokolade einweicht, Blätterteigkuchen für den Kuchen, Napoleon vor die Sahne, damit sie saftig werden: beste rezepte Imprägnierung. Mascarpone - wie man die Kuchen einweicht: heiß oder kalt?

Diese Creme wird nie so dick sein wie eine aus Sahne. Dies liegt am Fettgehalt von Sauerrahm und den Besonderheiten des Kochens. Tatsache ist, dass Sauerrahm nach dem Hinzufügen von Zucker ziemlich flüssig werden kann, aber Sie sollten sich nicht aufregen.

VIDEO: Sauerrahm für einen Kekskuchen

Sauerrahm - wunderbare Foundation für viele kulinarische Meisterwerke... Es wird besonders aktiv in der Süßwarenkunst verwendet. Sehr beliebt ist eine Creme auf Basis von Sauerrahm, die den passenden Namen "Sauerrahmcreme" erhalten hat. Er gilt als echter Klassiker für das selbstgemachte Backen. Auf Süßwaren diese Imprägnierung ist ebenfalls weit verbreitet. Professionelle Köche bekommen eine dickere saure Sahne und Hausfrauen eine dünnere. Es verwendet ähnliche Zutaten von guter Qualität und erster Frische. Es stellt sich eine natürliche Frage: Dazu müssen Sie mehrere kulinarische Nuancen berücksichtigen, die dazu beitragen, die Füllung im erforderlichen Maße zu verdicken.

Sauerrahm-Zusammensetzung

Diese Füllung hat aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit der Zutaten an Popularität gewonnen. Es ist besonders beliebt für Keks-Honig-Kuchen und Sauerrahm. Sauerrahm kann mit Kakao oder einem beliebigen Sirup gemischt werden. Es ist zu beachten, dass dies eine ziemlich flüssige Süßwarenmasse ist, dh eine flüssige Substanz, die sich gut eignet, um trockenen Teig weicher und zarter zu machen.

Eine Standard-Sauerrahm besteht aus 3 Must-Haves:

1. Fettige saure Sahne.
2. Puderzucker.
3. Vanillin.

Wie macht man Sauerrahmkuchen dicker? Zuerst müssen Sie saure Sahne mit maximalem Fettgehalt verwenden und die fertige Sahne an einem kühlen Ort gründlich abkühlen. Diese Tricks machen die Masse viskoser, aber nicht dick genug. Für eine deutliche Verdickung von Sauerrahm lohnt es sich, mehrere Techniken und Zusatzstoffe zu verwenden.

Möglichkeiten, dicke saure Sahne herzustellen

Wie macht man Sauerrahmkuchen dick? Konditoren verwenden mehrere ziemlich effektive Optionen. Mögliche Abhilfen:

1. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus der sauren Sahne. Für eine hochwertige Creme ist es besser, den maximalen Fettgehalt zu wählen. Milchprodukt- dreißig %. Um den Effekt zu verstärken, können Sie Sauerrahm in ein Käsetuch geben und mehrere Stunden über eine Schüssel hängen. So läuft die überschüssige Flüssigkeit ab und die fertige Imprägnierung wird dicker.
2. Verkürzte Schlagzeit. Jede saure Sahne wird durch den Kontakt mit Kristallzucker flüssiger. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Sahne für eine nicht positive Zeit mit der maximalen Geschwindigkeit des Mixers schlagen. Kühlen Sie außerdem alle Lebensmittel und Utensilien vor dem Schlagen.
3. Stärke verwenden. Jede Stärke kann die Imprägnierung etwas dicker machen und beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise.
4. Gelatine-Zusatz. Es ist ein vielseitiges Verdickungsmittel, das den Geschmack eines Desserts leicht verändern kann. Nach dem Hinzufügen dauert es einige Zeit, bis es abgekühlt ist.
5. Kombination von Sauerrahm mit Butter. Sauerrahm mit Butterzusatz hat einen etwas anderen Geschmack, ist schwerer und dichter. Tatsächlich ist dies ein anderes Produkt, aber diese Option ist ziemlich verbreitet. Es wird besonders häufig zum Füllen von Eclairs verwendet.
6. Verwenden Sie einen speziellen Cremeverdicker. Diese Methode ist am einfachsten zu verwenden. Es gibt Verdickungsmittel mit unterschiedlichen Namen, aber alle sind sich in der Anwendung ähnlich.

Diese einfachen Tricks helfen, die saure Sahne beim Kochen zu verdicken. Verdicken Fertigcreme Sie können es nur durch Zugabe eines geeigneten Zusatzes wieder schlagen.

Rezepte für dicke Imprägnierungen auf Sauerrahmbasis

Für einen mittelgroßen Kuchen benötigen Sie etwa 500 g Sauerrahm, 100 g Puderzucker, eine Prise Vanillin. Zusätzliche Komponenten werden gemäß den nachstehenden Rezepten eingenommen.

und Gelatine

Wie macht man saure Sahne dicker? Sie können Gelatine verwenden. Es benötigt 15 g und 100 ml Wasser. Zum Quellen wird Gelatine 20-30 Minuten in kaltem Wasser aufbewahrt und dann in einem Wasserbad aufgelöst, um ein Kochen zu vermeiden. Während die gallertartige Masse abkühlt, wird die Basis der Sahne geschlagen – Sauerrahm mit Zucker. Nach 10 Minuten kräftigem Schlagen Vanillin und kalte Gelatine hinzufügen. Dann wird die Sahne einige Minuten geschlagen. Die fertige Masse sollte 5-6 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit greift die Gelatine und Sie erhalten eine wirklich dicke und zarte Creme.

Sauerrahm mit Stärkezusatz

Wie macht man saure Sahne mit Stärke dick? Für die obige Menge an Zutaten werden nur zwei Teelöffel Pulver benötigt. Gekühlte Sauerrahm wird mit einem gekühlten Mixer 10 Minuten lang geschlagen, dann wird Zucker hinzugefügt und nach weiteren 5 Minuten Schlagen wird Stärke hinzugefügt und erneut geschlagen. Damit die Creme fest wird und eindickt, wird sie für eine halbe Stunde an einen kühlen Ort gebracht.

Imprägnierung mit Ölzugabe

Noch 500gr. Sauerrahm, ca. 70 g Butter werden eingenommen. Es sollte leicht erwärmt werden. 50 g Puderzucker müssen in einem großen Behälter mit Butter eingerieben werden. Wenn die Masse weiß wird, wird saure Sahne, das restliche Pulver und Vanillin hinzugefügt. Diese Mischung mit einem gekühlten Mixer 10 Minuten schlagen. Das Ergebnis ist eine weiche und dichte Süßwarenmasse mit gleichmäßiger Konsistenz. Es ist besser, es gekühlt zu verwenden.

Sauerrahm mit Kondensmilch

Wie macht man saure Sahne dick? Sie können Kondensmilch verwenden. In diesem Rezept können Sie vollständig auf Zucker verzichten. wirkt sich auf das Volumen aus, dadurch kommt mehr Imprägnierung heraus. Zu den Standardzutaten werden eine normale Dose Kondensmilch und 50 Gramm Butter hinzugefügt. Das Öl sollte Zimmertemperatur haben. Gekühlte Sauerrahm wird 10 Minuten lang geschlagen, danach wird eine geschlagene Mischung aus Kondensmilch und Butter hinzugefügt. Diese Masse muss noch 10-15 Minuten geschlagen werden, bis sie saftig ist homogene Masse... Diese Creme kann als eigenständiges Dessert serviert werden, garniert mit Trockenfrüchten oder Nüssen.

Sauerrahm mit Verdickungsmittel

Wie macht man saure Sahne dick? Trockenkonzentrat eignet sich hervorragend für diesen Zweck. Die Anweisungen geben normalerweise die genauen Proportionen an (sie variieren von Hersteller zu Hersteller). Meistens 500 gr. Sauerrahm erfordert eine Packung Verdickungsmittel. Für 10 Minuten wird kalte saure Sahne mit Zucker geschlagen, dann werden Vanillin und ein Verdickungsmittel hinzugefügt. Die resultierende Masse muss weitere 5 Minuten kräftig geschlagen werden. Nachdem die Creme eine halbe Stunde an einem kühlen Ort aufbewahrt wird. Wenn die resultierende Konsistenz wässrig ist, wird ein Verdickungsmittel hinzugefügt und die süße Masse erneut aufgeschlagen.

Wie Sie diesen Rezepten entnehmen können, werden bei der Zubereitung von dicker Sauerrahm verschiedene kulinarische Zusatzstoffe verwendet. In jedem Fall ist es wichtig zu verwenden frisches Essen Hohe Qualität... Sauerrahm sollte fettreich sein. Sowohl Sauerrahm als auch das Inventar müssen zuerst gekühlt werden.

Sauerrahm wird zu Hause am häufigsten für die Herstellung von Backwaren und Desserts verwendet: Er behält seine Form gut, tränkt alle Kuchen und Kekse perfekt und ist sehr lecker.

Leider für viele Hostessen die Creme von solchen einfache Zutaten es ist nicht immer üppig und in Form. Jetzt lass uns ein paar Geheimnisse lüften fröhliches kochen um eine leckere saure Sahne zu bekommen.

Das Wort „Creme“ selbst wurde in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts aus dem Französischen entlehnt. Das französische Wort „Creme“ bedeutet nichts anderes als „Salbe“ oder „Creme“ und verwendet Wörter im Sinne des Appells und des gefalteten Satzes. Andere Quellen interpretieren die Herkunft des Wortes aus dem Lateinischen "chrisma", was Creme bedeutet. Auch die griechische Sprache hat die Herkunft des Wortes "Creme" geprägt. Es wird angenommen, dass es sich genau um "χρῖσμα" handelt, gelesen wie "Sahne" aus dem Marschwort "χρίω" - "schmieren".

Die Etymologie der Herkunft des Wortes ist klar. Aber niemand weiß, wer auf die Idee gekommen ist, die cremige Masse auf die Torten zu schmieren. Es scheint, dass es einmal keine Kuchen gegeben hat, aber die Sahne war schon immer eine erstaunliche Dessert-Delikatesse, da eine Hypothese die Geburt der Sahne in Italien nahelegt. Tatsächlich gibt es für uns keinen Unterschied in der Herkunft der cremigen Masse. Wir brauchen Leckeres und mit dem wir Gutes tun können.

Zutaten zum Einweichen von mittelgroßen Kuchen

500 Gramm Sauerrahm

1 Tasse Kristallzucker oder Puderzucker

1 Beutel Vanillezucker oder Vanilleextrakt (nach Geschmack)

Inventar

Baumwollfabrik

Wie man die perfekte saure Sahne macht

Der Prozess der Herstellung klassischer Sauerrahm ist recht einfach.

Sauerrahm wird mit Kristallzucker geschlagen, bis feste und üppige Spitzen erhalten werden.

Als wäre das alles Schritt für Schritt Rezept Sahne aus Sauerrahm herstellen.

Aber es war nicht da! Aber nicht immer bekommen wir so eine grandiose Masse am Ausgang. Lassen Sie uns die Geheimnisse der Hostessen lüften:

Das erste Geheimnis

Wir glauben fälschlicherweise, dass die Sahne umso besser und prächtiger sein sollte, je fetter die Sauerrahm ist. So ist es überhaupt nicht.

Die Hauptsache bei Sauerrahm ist die Auswahl der richtigen Sauerrahm selbst.

Sauerrahm sollte fettig sein, aber nicht zu fettig. Der optimale Fettgehalt eines fermentierten Milchprodukts beträgt 30%. Bei diesem Fettanteil ist das Produkt ziemlich dick, aber nicht zu fettig, fast ölig.

Wenn Sie es außerdem beim Schlagen von rustikalem Sauerrahm übertreiben, erhalten Sie eine hervorragende süße Butter und keine cremige Mischung für den Kuchenboden.

Zweites Geheimnis

Wenn Sie rustikale Sauerrahm verwenden und mit Kristallzucker schlagen, erhalten Sie eine ziemlich dicke ölige Zusammensetzung, in der sich die Zuckerkristalle nie auflösen. Und wenn Sie nicht zu viel Sauerrahm schlagen, dann bekommen wir es nicht. Was tun in einer solchen Situation?

Alles ist sehr einfach! Wir ersetzen Kristallzucker durch Puderzucker. Als letzten Ausweg mahlen Sie die Zuckerkristalle in einem Mörser, Mixer oder auf andere Weise. Fügen Sie geriebenen Zucker oder Pulver zu der sauren Sahne hinzu und schlagen Sie die Sahne.

So knarren die Zuckersandkörner nicht auf den Zähnen und der Prozess des Aufschlagens der Masse wird stark reduziert. Der Ausgang wird luftiger und ohne öligen Nachgeschmack.

Drittes Geheimnis

Es ist bekannt, dass wir für die Sahne dicke saure Sahne brauchen. Aber wir haben nicht immer Glück mit dem Kauf. Selbst wenn wir ein Produkt mit dem erforderlichen Fettgehalt kaufen, dann ist die überschüssige Flüssigkeit in fermentiertes Milchprodukt erlauben Sie uns nicht, köstliche saure Sahne zu machen.

Die Zeit, zu der unsere Sauerrahm gewogen wird, hilft, die Situation zu korrigieren. Legen Sie das Produkt in ein Baumwolltuch oder mehrere Lagen Mull.

Wir werden es oben binden, zum Beispiel über das Waschbecken hängen, für die Nacht.

Während der Nacht läuft überschüssige Flüssigkeit ab und wir erhalten eine Masse mit der erforderlichen Dichte, die der Sahne hilft, leicht zu schlagen.

Sauerrahm nach dem Abwiegen ohne überschüssige Flüssigkeit

Sauerrahm für Kuchen

Klassische Sauerrahm-Kuchencreme - siehe Rezept Schritt für Schritt kochen, und auch einzigartige Tipps nach Zutaten und Verwendung der Creme.

1 kg

25 Minuten

275 kcal

5/5 (8)

Küchengeräte und Utensilien: volumetrische Gerichte von 500-800 ml, mehrere Esslöffel und Teelöffel, einen Messbecher, einen Schneebesen und einen Mixer, da es empfohlen wird, die Masse mit einer Geschwindigkeit zu kneten, die nur spezielle Geräte bieten können.

Es gibt nichts einfacheres, als normale Kuchenschichten zu machen. Aber die Wahl der Sahne lässt oft selbst die anspruchsvollsten Köche leiden. Manchmal habe ich einfach keine Lust, eine solche Frage zu stellen, und ich wähle die meisten einfach, lecker und schnell süßer Sauerrahmkuchen, dessen Rezept meine Großmutter bei allen Gelegenheiten verwendet hat.

Eine richtig zubereitete Creme ist dick genug, um sie zu füllen und schmücken jedes Dessert, da es aus fetthaltiger Sauerrahm (mindestens 20 Prozent) unter Zusatz von feinkörnigem Zucker zubereitet wird. Es ist die perfekte Kombination für Ihren Kuchen, Muffins und Gebäck. Es kann nicht nur zum Füllen, sondern auch zum Beschichten und Nivellieren der Oberfläche des fertigen Kuchens verwendet werden. So ein luftig zartes Wunder gelingt mit Früchten und Beeren je nach Jahreszeit. Seine Würde verbirgt jedoch auch das Hauptproblem. Viele trauen sich nicht einmal, mit dem Kochen zu beginnen, weil sie nicht wissen, wie man einen klassischen Sauerrahmkuchen Schritt für Schritt so zubereiten kann, dass er ausreichend zähflüssig, hartnäckig und dickflüssig ist. Wenn dieses Problem für Eier einfach gelöst wird - um sie zu verdicken, reicht es aus, sie mit Zucker zu schlagen, was dann mit saurer Sahne tun?

Heute habe ich beschlossen, eine ausführliche Anleitung zu schreiben, um alle Fragen zur Herstellung von Sauerrahm ein für alle Mal zu beantworten.

Eins der wichtigsten Geheimnisse wie man eine klassische Sauerrahmtorte ohne professionelle Kochtechniken, sondern einfach zu Hause zubereiten und andicken kann, besteht in der richtigen Geschwindigkeit der Zubereitung. Versuchen Sie, das Rezept nicht zu überstürzen und beginnen Sie mit der Umsetzung.

Du wirst brauchen

Sauerrahm für die Sahne muss so viel wie möglich sein fettig Versuchen Sie also nicht, einen im Laden zu finden. Sehr gute und frische Sauerrahm, in der wörtlich "da ist ein Löffel" gibt es nur auf dem Markt.

Achten Sie darauf, dass die saure Sahne überschüssige Feuchtigkeit entfernt - legen Sie sie dazu auf einen dünnen Abschnitt Gaze und hängen Sie sie 30 Minuten lang über eine große Schüssel. Dadurch wird überschüssiges Serum schnell abgelassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für eine dicke Sahne aus Sauerrahm und Zucker für einen Kuchen

Sie können der Creme einen Esslöffel Kakao hinzufügen, um eine angenehme Schokoladenfarbe und einen angenehmen Geschmack zu erhalten.

Außerdem gebe ich in der Endphase des Schlagens oft Erdbeer-, Blaubeer- oder andere Beerenstücke in die Masse, da dann auch noch das übliche Biskuitkuchen auf dem Tisch wird Sie und Ihre Familie mit dem fantastischen Geschmack und Aroma des heißen Sommers überraschen.

Ihre Universal- fertig ist die creme! Jetzt können Sie die Frage, wie man kocht, selbstbewusst beantworten lecker Sauerrahmcreme für Kuchen und Gebäck ohne Ausgaben eine große Anzahl Zeit und Mühe. Masse in den Kühlschrank stellen für 1-3 Stunden, da selbst die dickste und zähflüssigste Sauerrahm einige Zeit zum Gären und Aushärten benötigt, bevor sie für ihren Verwendungszweck verwendet wird: Kuchen füllen oder einen Kuchen verteilen.

Videorezept für die Herstellung von Sauerrahm

Sie können sicherstellen, dass Sie alles richtig gemacht haben, indem Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Sauerrahmkuchen im folgenden Video ansehen:

Diese zarte saure Sahne kann anwenden nicht nur zum Imprägnieren, sondern auch für Dekorationen Kuchen. Dazu zusätzlich einige Gramm Gelatine in warmem Wasser auflösen und dann beim letzten Schlagen zur Sahne geben. Sobald Ihre Creme in der Kälte eingeweicht ist, geben Sie sie in eine Spritze oder einen Beutel und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

Für alle Fälle möchte ich Sie auch zu einigen anderen Variationen rund um das Thema Cremes mit Sauerrahm als Basis beraten. Wenn Sie keine Zeit haben, auf dem Markt nach Zutaten zu suchen, wird es für Sie gut funktionieren, was sogar mit Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20% funktioniert. Für Liebhaber von Kondensmilch gibt es eine gemischte, die ausnahmslos meine heimische Naschkatze erfreut. Und die Luft zeichnet sich nicht nur durch die einfache Zubereitung aus, sondern auch dadurch, dass sie für Kinder nützlich ist.

Sie können in wenigen Minuten eine köstliche Sauerrahmtorte zu Hause zubereiten. Er ist nur ein Glücksfall für Liebhaber von "schnellen" Kuchen. Sie können im Laden fertige Kuchen kaufen, mit Früchten oder Schokolade dekorieren - und in 10 Minuten ist eine Geburtstagstorte fertig!

Wenn meine Freunde mich fragen, wie man kocht leckere Sahne Sauerrahm mit Zucker für Kuchen gebe ich ihnen dieses altbewährte Rezept. Trotz seiner scheinbaren Einfachheit hat es seine eigenen Geheimnisse. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du den Sauerrahmkuchen dickflüssig machst, damit er seine Form behält.

Sauerrahmtorte

Küchengeräte und Werkzeuge: Mixer, Schüssel, Glas, Löffel.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

• Hochwertiger Sauerrahm sollte nur Sauerteig und Sahne enthalten.
• Je höher der Fettanteil, desto besser. Idealerweise 30 %.

Achten Sie immer auf die Haltbarkeit – je kürzer dieser Zeitraum, desto gesünder und natürlicher sind Milchprodukte. Sauerrahm, der einen Monat oder länger haltbar ist, enthält viele Zusatzstoffe und ein Minimum Nährstoffe... Die maximale Lagerdauer sollte nicht mehr als 1 Woche betragen.

• Ein Qualitätsprodukt hat eine gleichmäßige Konsistenz und einen sauberen milchigen Geschmack mit leichter Säure, ohne Bitterkeit und übermäßige Säure.
• Wählen Sie feinkristallinen Zucker, dieser löst sich schneller auf. Oder Sie machen Sauerrahm mit Puderzucker für den Kuchen.

Schritt für Schritt kochen

Rezeptvideo

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, können Sie Sauerrahmkuchen so einfach und schnell wie ein professioneller Konditor herstellen.

• Wenn Sie alles richtig machen und die Sauerrahm nicht eindickt, fügen Sie eine Tüte Verdickungsmittel hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten.
• Wenn du es brauchst sehr Dicke Creme zur Dekoration Süßwaren B. Cupcakes, verwenden Sie abgewogene saure Sahne. Legen Sie es dazu in mehrere Lagen Mull und legen Sie es für mindestens 2-3 Stunden in ein Sieb im Kühlschrank.
• Wenn Sie nur groben Zucker haben, können Sie ihn in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.

Anwendungsfälle

• Sauerrahm eignet sich hervorragend. Honigkuchen eine trockene Konsistenz haben, bereiten Sie daher eine doppelte Portion der Creme für eine gute Imprägnierung vor.
• Bereiten Sie sich auf die Kinder vor. Es ist nicht nur lecker, sondern dank der Karotten in seiner Zusammensetzung auch sehr gesund.
• Diese Creme ist auch für Kuchen gemacht und sehr einfach zuzubereiten, sowie für viele andere Kuchen.
• Sie können Desserts wie "Pflaumen mit Nüssen", "Sauerrahmgenuss mit Früchten" und andere zubereiten. Sie werden in Schalen serviert und mit Beeren, Früchten und Schokolade dekoriert.

Andere Kochmöglichkeiten

• Außerdem Grundrezept, es gibt viele weitere Koch- und Füllmöglichkeiten. Ersetzt man die Hälfte des Sauerrahms durch geriebenen Hüttenkäse, erhält man eine leckere Kuchencreme.
• Ersetzen Sie zum Kochen einen Teil des Sauerrahms, jedoch nicht mehr als die Hälfte, durch Kondensmilch. Fügen Sie in diesem Fall nach Geschmack Zucker hinzu.
• Sie können ein wenig gesiebten Kakao hinzufügen, um einen herrlichen Schokoladengeschmack zu erhalten.
• Kaffeeliebhaber werden die Kaffeesahne zu Recht zu schätzen wissen, wenn sie der sauren Sahne vor dem Schlagen ein paar Löffel Instantkaffee hinzufügen.
• Sie können auch gehackte Nüsse oder pürierte Beeren hinzufügen, die durch ein Sieb gerieben werden.

Ich hoffe, Sie haben keine weiteren Fragen zur Herstellung von Sauerrahmtorte. Wenn ja, schreibt in die Kommentare, ich beantworte sie gerne. Leckere Kuchen und Desserts für Sie!