Für einen Urlaub oder einfach nur, um ihren Haushalt zu verwöhnen und zu verwöhnen, kochen Hausfrauen viel. Kochen, dämpfen, Kekse, verschiedene Backwaren und Kuchen backen. Über Letzteres soll diskutiert werden.

Kuchenrezepte gibt es viele. Wir möchten Ihnen anbieten Schritt für Schritt Rezepte Biskuit-Honig-Kuchen und verschiedene Sahnesorten für die Schicht.

Merkmale der Herstellung von Biskuitteig

Um den Keks luftig zu machen, genügt es, ein paar einfache Regeln zu beachten.

1. Verwenden Sie gesiebtes Mehl, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, locker wird und der Teig luftig wird.
2. Den Teig sehr leicht und schnell durchkneten.
3. Heizen Sie den Ofen im Voraus vor, damit der Keks sofort gebacken ist. Bleibt der Teig auch nur für kurze Zeit ohne Backen in der Form, dann treten die durch das Schlagen entstandenen Luftblasen aus dem Teig und die Luftigkeit verschwindet.
4. Beim Backen die Backofentür nicht zuschlagen, damit sich der Keks nicht festsetzt.

Welche Sahne kochen

Es gibt viele Möglichkeiten für die Creme, wir bieten Ihnen die meisten einfache Rezepte deren Vorbereitung.

Cremesorte	Produkte	Wie man kocht
Sauerrahm	saure Sahne - 300 g; zucker - 200 g; Vanillin - nach Geschmack	In einer Schüssel alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer gründlich schlagen.
Cremig	butter - 200 g; eier - 2 Stück; milch - 0,5 EL; Zucker - 1 EL.	In einem Topf Milch, Zucker und Ei vermischen. Umrühren, anzünden, zum Kochen bringen und ständig umrühren. Erweicht Butter in einer separaten Schüssel mahlen. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Injizieren Sie gleichzeitig Milch mit Zucker und Eiern in einem dünnen Strahl.
Cremig mit gekochter Kondensmilch	butter - 200 g; gekochte Kondensmilch - 1 Dose.	Mahlen Sie die weiche Butter und beginnen Sie zu schlagen. Nach und nach Kondensmilch einführen. Schlagen, bis sie flaumig sind.

Natürlich kann der Kuchen nicht darauf zurückgeführt werden Diät Dessert aber manchmal kann man sich verwöhnen. Dank der Eier und des Honigs im Teig, Keks-Honig-Kuchen enthält die Vitamine A, D, E, K, PP und Gruppe B.

Keks-Honig-Kuchen-Rezepte mit Fotos

Klassische Variante mit Buttercreme

Zutaten

Für den Test:

• eier - 7 Stk.;
• zucker - 1 EL;
• Honig - 4 EL. ich .;
• mehl - 1 EL;

Für die Creme:

• butter - 200 g;
• zucker - 1 EL;
• milch - 0,5 EL;
• ei - 2 Stück;

Zum Füllen mit Schokolade:

• dunkle Schokolade - 1,5 Fliesen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten;
Anzahl der Portionen: 8;
Küche: Russisch.

Vorbereitung

1. Zuerst das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Beiseite legen.

Mehl durch ein feines Sieb sieben

2. Eier in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen, Honig hinzufügen und mit einem Mixer zu dickem Schaum schlagen. Die Masse sollte weiß werden und das Volumen um das 2-3-fache erhöhen. Wenn wir mit einem Löffel über die Oberfläche fahren, wird die Spur nicht sofort taub.

Eier, Zucker, Honig zu einem starken Schaum schlagen

3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die geschlagene Masse. Wir versuchen, es an mehr als einer Stelle zu gießen, aber sprühen es auf die Oberfläche, ohne es zu beschweren Biskuitteig... Wir kneten schnell, aber sehr sorgfältig von unten nach oben.

Den Teig vorsichtig mit einem Spatel durchkneten

4. Decken Sie das Formular mit Pergamentpapier ab und füllen Sie den Teig aus. Vorsichtig in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Der Biskuitteig setzt sich schon bei kleinen Schlägen in der Form ab, in der er sich befindet.

Den fertigen Teig in eine zuvor mit Papier ausgelegte Form gießen

Es ist gut, wenn das Formular geteilte Kanten hat, dies ist jedoch nicht erforderlich. Sie können einen abgekühlten Honigkeks verwenden, um mit einem Messer an den Rändern der Form herumzulaufen und diese dann herauszuziehen.

5. 30-40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Bereitschaft, mit einem Streichholz oder Spieß zu überprüfen und den fertigen Kuchen zu durchbohren. Der feuchte Teig sollte nicht am Spieß kleben, er sollte trocken bleiben.

Wir backen einen Keks bei einer Temperatur von 180 Grad

6. Schneiden Sie den gebackenen Biskuitkuchen ab und kühlen Sie ihn ab, um den zarten Teig nicht zu zerbrechen.

Den abgekühlten Keks in 3 Schichten schneiden

7. Während der Kuchen abkühlt, backen Buttercreme... Dann fetten wir die geschnittenen Kuchen damit ein. Wir fetten auch den oberen Kuchen mit Sahne ein, aber nur ein wenig. Wir lassen es unter der Füllung mit Schokolade.

8. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und gießen Sie den Kuchen darüber. Schokolade härtet schnell aus, was zur Konservierung beiträgt schöne Form Kuchen.

Video: Wie man aus Kekskuchen einen Honigkuchen macht

Mit Pflaumen und Walnüssen

Wir bieten Ihnen eine weitere Möglichkeit, einen Biskuit-Honig-Kuchen zuzubereiten - mit Pflaumen und Walnüsse... Es ist duftend, lecker, zarter Kuchen mit viel Geschmack.

Honigbiskuitkuchen mit Pflaumen und Walnüssen

Zutaten

Für den Test:

• eier - 7 Stk.;
• zucker - 170 g;
• honig - 200 g;
• mehl - 300 g;
• natron - 1,5 TL;

Für die Creme:

• fette saure Sahne (hausgemacht) - 500 g;
• Puderzucker - 200 g;
• walnüsse - 180 g (wir werden einige auf Kuchen legen, einige werden den Kuchen dekorieren);
• pflaumen - 250 g;

Zur Imprägnierung:

• honig - 130 g;
• gekochtes gekühltes Wasser - 300 g.

Kochzeit: 5 Stunden 40 Minuten;
Anzahl der Portionen: 8;
Küche: Russisch.

Vorbereitung

1. Fügen Sie Soda zu Honig hinzu und stellen Sie es bei schwacher Hitze ein. Ständig umrühren, nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Honig und Soda über dem Feuer schmelzen, nicht kochen lassen

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

3. Schlagen Sie das Weiß und fügen Sie nach und nach Zucker in kleinen Portionen hinzu. Wenn die Masse weiß wird, beginnen wir, das Eigelb nacheinander hinzuzufügen. Fügen Sie Honig und Backpulver hinzu, das abgekühlt ist. Wir schlagen 10 Minuten weiter.

Schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker auf, fügen Sie nacheinander alle Eigelb und Honig mit Soda hinzu

4. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.

5. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, kneten Sie den Teig. Wir kneten nicht lange, um die Luftigkeit zu erhalten.

Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Mixer oder Spatel kneten

6. Gießen Sie den fertigen Teig in eine Auflaufform (mit einem Durchmesser von 26 cm bequem zu nehmen). Den unteren Teil des Formulars bedecken wir mit Pergamentpapier. Wir stellen den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen in den Ofen und backen 30-40 Minuten.

Den Teig in eine Form gießen

7. Während der Keks backt, beschäftigen wir uns mit Walnüssen und Pflaumen. Die Nüsse fein hacken und dann in einer Pfanne anbraten, um die leichte Bitterkeit der Walnüsse zu entfernen.

Walnüsse mahlen und in einer Pfanne leicht anbraten

8. Die Pflaumen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann gut ausdrücken, überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch entfernen und fein hacken.

Wir halten die Pflaumen drin heißes Wasser, trocknen, mahlen

9. Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen. Die Bereitschaft kann mit einem Spieß überprüft werden. Wenn Klumpen nicht daran kleben roher Teig, kann herausgenommen werden.

Wenn der Keks oben gut "gegerbt" ist, aber Klumpen am Spieß kleben, bedecken Sie ihn noch im Ofen mit dickem Papier (das dünne brennt schnell aus und die Ränder bröckeln) oder Folie.

Kühlen Sie den fertigen Keks ab, ohne ihn aus der Form zu nehmen

Den fertigen Keks nicht sofort aus der Form nehmen, sondern abkühlen lassen. Wenn die Oberseite uneben ist, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem breiten Messer ab.

10. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in 4 Stücke.

11. Bereiten Sie die Imprägnierung vor: Mischen Sie Honig mit gekühltem gekochtem Wasser.

12. Die Zubereitung der Creme dauert auch nicht lange. Puderzucker mit Sauerrahm schlagen. Wenn kein Puderzucker verfügbar ist, reicht Zucker. Das Schlagen dauert jedoch länger, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.

Sauerrahm mit schlagen Puderzucker bis eine homogene und lockere Masse entsteht

13. Wir fangen an, den Kuchen einzusammeln. Fetten Sie den Boden einer großen Schüssel oder eines Tellers mit etwas Sahne ein, damit der untere Kuchen nicht trocken wird. Aber übertreiben Sie es nicht, damit das Kuchenstück beim Schneiden seine Form behält.

14. Wir legen den ersten Kuchen und fetten ihn mit Imprägnierung ein.

Wir sättigen den Kuchen mit Honigimprägnierung

15. Verteilen Sie die Sahne, legen Sie dann die Pflaumen und dann - gehackte Nüsse.

Wir fetten jeden Kuchen mit Sahne ein, legen Pflaumen und zerkleinerte Walnüsse darauf

16. So verteilen wir alle Kuchen. Dann den ganzen Kuchen komplett mit Sahne einfetten.

Die Torte oben und an den Seiten mit Sahne einfetten und in den Kühlschrank stellen

17. Wir stellen 4 Stunden in den Kühlschrank, damit der Kuchen eingeweicht und im Geschmack entfaltet wird.

18. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Walnusskernhälften dekorieren. Optional mit gehackten Nüssen stehlen.

Biskuit-Honig-Kuchen mit Walnüssen und Pflaumen

Video: Einen Keks-Honig-Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen kochen

Kuchenausbeute - 2,3 kg. Es scheint viel zu sein. Aber er wird sehr schnell gegessen und bringt dank der tollen Kombination aus Honig, Walnüsse, Sauerrahm und Pflaumen! Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Eier vor.

Entfernen Sie zunächst 1 Stunde vor Beginn der Kekszubereitung alles Notwendige Zutaten, auf den Küchentisch legen und erhitzen auf Zimmertemperatur, das gilt besonders Hühnereier und Honig!
Dann mit einem Messer die Schalen der erforderlichen Anzahl von Eiern vorsichtig aufbrechen und das Eiweiß und das Eigelb in separate tiefe Schüsseln verteilen.

Schritt 2: Bereiten Sie das Mehl vor.

Mit einem feinen Sieb in eine tiefe Schüssel sieben Weizenmehl... Vermeiden Sie diesen Schritt nicht, an ihm sowie an allen folgenden wird die Pracht des Kekses hängen. Wie Sie wissen, wird Mehl beim Sieben lockerer und trockener, was die Qualität der Backwaren deutlich verbessert.

Schritt 3: Honig vorbereiten.

Nehmen Sie einen Schmortopf mit dickem Boden und hohen Seiten. Geben Sie die erforderliche Menge Honig hinein und stellen Sie den Behälter auf den eingeschalteten Herd auf mittlerer Ebene. Nach ein paar Minuten erwärmt sich die Zutat und beginnt zu kochen 1 einen Teelöffel Backpulver und lösche es aus 1 einen Esslöffel Essig direkt in einen Topf mit Honig. Kochen Sie die Honigmischung, bis hellbraune Streifen erscheinen, das ist ungefähr 3-4 Minuten, obwohl die meiste Zeit von der Erwärmung des Topfes abhängt. Nachdem die Honigmasse die gewünschte Farbe erreicht hat, nehmen Sie den Behälter sofort vom Herd und stellen Sie ihn beiseite, damit die aromatische Mischung auf Raumtemperatur abkühlen kann.

Schritt 4: Bereiten Sie die Form und den Ofen vor.

den Ofen vorheizen bis 180 Grad Celsius. Von Pergamentpapier Schneiden Sie einen Kreis für Ihre antihaftbeschichtete runde Auflaufform aus, vorzugsweise beträgt der Durchmesser von 23 bis 25 Zentimeter und es hatte eine abnehmbare Seite, obwohl auch eine solide funktionieren würde. Die Seiten der Form gründlich mit einem Stück Butter einfetten, das reicht 30 Gramm.

Schritt 5: Bereiten Sie das Eigelb vor.

Geben Sie ein Glas Zucker in eine Schüssel mit Eigelb, stellen Sie es unter die Mixermesser und starten Sie den Schlagvorgang, indem Sie die Küchenzeile auf niedrigster Stufe einschalten. Während das Eigelb eindickt, erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit, bis sie ihr Maximum erreicht.
Mach diesen Schritt 15 - 20 Minuten... Die Masse in der Schüssel sollte um ca. . zunehmen 4 Mal, verfärbt sich von gelb zu hell sonnig, seine Textur sollte samtig, gleichmäßig, ohne Zuckerkörner werden. Dann den Mixer ausschalten, die Klingen entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 6: Bereiten Sie die Proteine ​​​​vor.

Setzen Sie die sauberen Mixerflügel wieder auf die Kücheneinheit, stellen Sie eine Schüssel Eiweiß darunter und starten Sie den Schlagvorgang.
Mischergeschwindigkeit beim Eindicken erhöhen Eiweiß, es wird dich brauchen, um sie zu peitschen von 20 bis 30 Minuten, abhängig von der Geschwindigkeit Ihres Mixers. Ein geschlagenes Eiweiß von guter Qualität sollte dick sein und nicht aus der Schüssel tropfen, wenn Sie es auf den Kopf stellen.

Schritt 7: Bereiten Sie den Teig vor.

In eine Schüssel mit geschlagenem Eigelb die Hälfte des geschlagenen Eiweißes geben. Die abgekühlte Honigmasse dazugeben und die Zutaten mit einem Holzküchenlöffel langsam glatt rühren. Fügen Sie dann gesiebtes Weizenmehl in die resultierende Mischung hinzu. Nehmen Sie sich Zeit, der Biskuitteig ist sehr zart und mag keine chaotischen Bewegungen.
Wenn Sie das gesamte Mehl untermischen, fügen Sie das restliche geschlagene Protein zu der resultierenden Mehlmasse hinzu. Alle Teigzutaten vorsichtig mit einem Holzlöffel glatt rühren, damit sich das Protein nicht absetzt.

Schritt 8: Den Honigkeks backen.

Den Biskuitteig in die vorbereitete Auflaufform füllen und den Behälter einige Male in verschiedene Richtungen drehen, damit Luftblasen, die sich beim Ausgießen des Teigs gebildet haben könnten, herauskommen. Für zusätzliche Stabilität können Sie die Pfanne ein paar Mal schütteln oder leicht auf den Tisch klopfen, aber tun Sie dies sehr vorsichtig. Stellen Sie dann sicher, dass Ihr Backofen auf die gewünschte Temperatur aufgeheizt ist und stellen Sie erst dann den Behälter mit dem Teig hinein. Einen Honigkeks backen für ca. 30 Minuten, ohne den Backofen zu öffnen sonst dein Kochen Meisterwerk kann "sich absetzen"!
In 30 Minuten Sie können die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzspieß überprüfen. Einfach ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken und herausnehmen, wenn am Ende des Spießes nasse Teigstücke sind, den Kuchen in den Ofen reichen lassen bis volle Bereitschaft weitere 7 - 10 Minuten. Wenn der Stick trocken ist, ist der Kuchen fertig. Die Form mit einem Küchentuch aus dem Ofen nehmen, auf den Küchentisch stellen und den Keks etwas abkühlen lassen, das reicht 15 - 20 Minuten.
Fahren Sie dann mit der Messerspitze zwischen Keks und Formrand und lösen Sie so den anhaftenden Teig von den Wänden der Form. Nun die Kruste aus dem Behälter nehmen, mit einem Küchenspatel auf den Kopf stellen und den Keks auf das Metallgitter legen. Nachdem Ihr Stück vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie das Pergamentpapier, das leicht am Honigkuchen haftet.
Nun, entscheide jetzt, wie du es verwenden wirst fertige Backwaren... Nachdem der Keks abgekühlt ist, können Sie ihn in dünnere Kuchen oder 2 Kuchen schneiden, und Sie können ihn auch gar nicht schneiden.

Schritt 9: Honigkeks servieren.

Honigkeks ist vielseitig süßer Nachtisch, das nach dem Kochen auf Raumtemperatur abgekühlt und dann mit Sahne aller Art, Kondensmilch, Zuckersirupe, Marmelade, Schokoladenglasur, Marmelade und sogar Schlagsahne.
Luftiger, mäßig süßer und sehr duftender Keks wird Ihnen unbeschreibliche Freude bereiten! Mit Liebe kochen! Guten Appetit!

- - Es ist nicht notwendig, die Form mit Butter einzufetten, Sie können Pflanzenöl verwenden, aber es ist wünschenswert, dass es raffiniert ist und nicht nach Sonnenblumen riecht.

- - Optional können Sie dem Teig Flüssigkeit hinzufügen Vanilleextrakt oder Vanillezucker, sowie alle anderen Frucht- oder Beerenessenzen. Wenn Sie sich entscheiden, eine dieser Zutaten hinzuzufügen, fügen Sie sie hinzu, während Sie das Eigelb schlagen.

- - Rühren Sie den Teig nicht zu lange, sonst setzt er sich ab!

- - Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Zutaten natürlich mit einem Mixer oder einem Schneebesen aufschlagen, in diesem Fall dauert der Kochvorgang viel länger.

Welche Naschkatze mag keine Honigkuchen. Aber die Aufregung beim Kuchenbacken ist ziemlich langwierig, und manchmal müssen Sie etwas Schnelles und Leckeres für den Tisch kochen, um zu Hause oder unerwartete Gäste zu erfreuen.

Wenn absolut keine Zeit ist, einen Kuchen zu backen, dann gibt es als Lebensretter ein einfaches und schnelles Rezept Honig Keks.

Der Honigbiskuitkuchen ist die perfekte Basis für jeden Kuchen und Ihre Lieblingscreme aus verschiedenen Zutaten ist genau das Richtige. Schließlich geht der Keks perfekt auf und behält seine Form. Eine einzelne Kruste kann in 2-4 Stücke geschnitten werden. Und der Geschmack unterscheidet sich eigentlich nicht von den klassischen.

Seltsamerweise aber hat der Keks eine lange, jahrhundertealte Geschichte. Leider ist der Name des Konditors, der als erster ein so universelles Dessert zubereitet hat, mit der Zeit verloren gegangen. Viele neigen dazu Französische Geschichte Entstehung des ersten einfacher Keks, das in Frankreich "bіcuit" genannt wurde und das Wort praktisch aussprach, genau wie du und ich.

Andere Versionen führen den Ursprung der Delikatesse auf Italien zurück, wo auch das italienische Wort "biscotto" keinen Zweifel an der Wahrheit der Expertenurteile lässt. Wenn ich früher die Geschichte eines Kekses gefunden habe, der viele Jahre mit Matrosen auf Schiffen segelte und nicht verdarb. Nun wurde eine Geschichte gefunden, in der der Name auch übersetzt wird und „zweimal gebacken“ bedeutet, aber anders interpretiert wird.

Seltsam, denn der Keks wird nicht zweimal gebacken, aber der Name existiert. Dies erklärt sich dadurch, dass der Keks zur langfristigen Konservierung des Produkts zum ersten Mal gebacken und zum zweiten Mal zum Trocknen in den Ofen gelegt wurde. Früher wurden die Backwarenstücke eingeweicht, was eine zusätzliche Oberfläche auf der Oberfläche bildete und Geschmack hinzufügte.

Zutaten für 10 Portionen

1,5-2 Tassen gesiebtes Weizenmehl (plus bei Bedarf)

5 Eier

1 Glas Zuckersand

3-6 st. Löffel guter Honig (Geschmack)

1 Teelöffel Backpulver

Inventar

Kochfeld

Ofen

Topf

Esslöffel

Form zum Backen

Backpapier

Rost zum Abkühlen des Kekses

Wie man Honigkekse macht

Vor dem Kochen müssen Sie die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie wieder Raumtemperatur annehmen. Der Vorgang dauert etwa 1 Stunde.

Wir laden Honig mit Soda in eine Schüssel, die wir auf schwache Hitze stellen.

Rühren Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie dunkel ist, und erhöhen Sie das Volumen.

In einem anderen praktischen Behälter beginnen wir, Eier mit Kristallzucker zu schlagen.

Die Soda-Honig-Mischung zur geschlagenen Ei-Zucker-Masse geben.

Den Teig in die vorhandene kleine Form geben, vorher mit Butter einfetten oder Backpapier darauf legen.

Die Backzeit kann von einer halben Stunde oder mehr variieren. Sie müssen die Bereitschaft nicht mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen, denn der Keks wird Sie mit einer Nuance erfreuen, wenn er in den gewünschten Zustand „kommt“.

Am einfachsten und schnellsten ist es, gekochte Schokolade zu verwenden und die Oberseite mit im Wasserbad geschmolzener Schokolade zu dekorieren.

Wenn Sie ein wenig Zeit haben, schlagen Sie und legen Sie die Schichten mit gehackten Bananen.

Honigkekse sind eine erstaunliche Delikatesse, die als Solo-Dessert dienen oder in Kombination mit Sauerrahm oder als Grundlage für die zartesten Kuchen dienen können Vanillepudding... Außerdem beschleunigt das Backen einer hohen und flauschigen Kruste den Kuchenherstellungsprozess erheblich.

Die Backwaren nach diesem Rezept sind sehr weich mit einem dezenten Honigaroma. Im Laufe der Zeit bleiben diese Eigenschaften erhalten, das Backen ist nicht lange altbacken.

Liste der Produkte, die benötigt werden:

• 8 Eier;
• 250 g Kristallzucker;
• 180 g flüssiger Honig;
• 30 g Pflanzenöl;
• 10 g Soda;
• 15 ml Essig;
• 450g Mehl.

Klassisches Rezept Schritt für Schritt:

1. Eier, ohne sich in Eiweiß und Eigelb zu teilen, mit Honig und Kristallzucker mischen. Schlagen Sie diese Mischung bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers etwa 10 Minuten lang, bis sie geklärt und im Volumen erweitert ist.
2. Danach den Mixer auf mittlere (oder sogar niedrige) Umdrehungen stellen, einfüllen Pflanzenfett und Soda mit Essig gelöscht. Soda ist ein wesentlicher Bestandteil von Honigkeksen. Um die Neutralisationsreaktion zu aktivieren, muss es zusammen mit Honig erhitzt, mit einem sauren Produkt (Sauerrahm, Kefir) gemischt oder einfach gelöscht werden, ohne dass dieser Honigkeks nicht funktioniert.
3. Sobald die Mischung glatt ist, schalten Sie den Mixer aus und rühren Sie das Mehl manuell ein. Den Keks bei 175 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

In einem Multikocher

Ein Honigkeks in einem Slow Cooker wird wie andere Keksteigbackwaren auch von einer unerfahrenen Hausfrau erhalten. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie je nach Volumen der Multidose einen Honiglaib mit einer Höhe von 9 bis 11 cm.

Die Anteile der benötigten Zutaten:

• 180 g Honig;
• 5 ausgewählte Hühnereier (wenn die Eier klein sind, benötigen sie 6);
• 200 g Zucker;
• 8 g Soda;
• 400 g Weizenmehl.

Rezept für Keks mit Honig Schritt für Schritt:

1. Honig mit Soda im Wasserbad erhitzen. Die Mischung sollte vollständig homogen werden und ihr Volumen um ein Vielfaches erhöhen.
2. Die Eier in eine große Schüssel oder einen Topf schlagen, Zucker hinzufügen und 7-10 Minuten lang schaumig schlagen.
3. Gießen Sie heißen Honig in den Ei- und Zuckerschaum, fügen Sie dann vorsichtig Mehl in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um.
4. Den Teig in eine mit Butter gefettete elektrische Pfanne geben und 80 Minuten im Modus "Backen" kochen, wenn die Leistung des Geräts 500 W beträgt. Wenn der Multicooker eine hohe Leistung hat, kann die Backzeit auf 60 Minuten reduziert werden.

Ein Rezept, das immer rauskommt

Nach diesem Rezept erhält immer jeder einen Honigkeks. Sie können es sowohl in einem Multikocher als auch in einem herkömmlichen Ofen backen, das Ergebnis wird hervorragend sein. Sie müssen beim Kneten des Teigs nichts aufbrühen, sondern nur Honig und Soda erwärmen.

Für einen großen Kuchen brauchst du:

• 5 Eier;
• 200 g Zucker;
• 180 g Honig;
• 5 g Soda;
• 320-400 g Weizenmehl.

Bäckerei:

1. Das Imkereiprodukt zusammen mit Soda auf kleinster Stufe erhitzen, bis es an Volumen zunimmt und eine angenehme Karamellfarbe hat. Damit der Honig nicht karamellisiert und unten nicht verbrennt, muss die Masse mehrmals umgerührt werden.
2. Eier mit Zucker schlagen, bis sie weich, aber fest genug sind. Heißen Honig einfüllen und schnell umrühren. Das Mehl in kleinen Portionen vorsichtig unter den Honigteig mischen. Sie müssen mit einem Löffel arbeiten, um alle Luftblasen zu halten.
3. Sie können einen solchen Keks je nach Durchmesser des Kuchens in einem Multikocher (Option "Backen") 60-65 Minuten oder in einem Ofen bei 180 Grad 20 bis 40 Minuten lang backen.

Eine einfache schnelle Lösung

Wenn keine Zeit bleibt, mit komplexen Backwaren herumzualbern, das Rezept für einen Keks mit Honig an hastig... Von solchen fertiger Kuchen kann gemacht werden echter Kuchen oder einfach zum Tee servieren.

Liste der verwendeten Produkte:

• 2 Eier;
• 130 g Zucker;
• 120 g Honig;
• 120 ml Kefir;
• 170 g Mehl;
• 7 g Soda;
• 150g Erdnüsse.

Backfolge:

1. Die ganzen Eier mit einem Mixer zusammen mit dem Zucker gut schaumig schlagen.
2. Geben Sie Honig und Soda in diesen Schaum, während Sie mit einem Mixer weiterarbeiten, um eine vollständige Homogenität der Mischung zu erreichen.
3. Als nächstes gießen Sie Kefir ein und fügen Sie Mehl hinzu. Sie müssen diese Produkte auf die gleiche Weise mit einem Mixer mischen.
4. Die in einer trockenen Pfanne gebratenen Erdnüsse mit einem Mixer zu kleinen Krümeln, fast zu Mehl, mischen. Die Nüsse in den Teig geben und verrühren.
5. Wenn Sie den Honigkuchen servieren möchten, ohne einen Kuchen daraus zu machen, können Sie nur 2/3 der Gesamtzahl der Nüsse in den Teig geben und den Rest des Teigs in die Form klopfen.
6. Die Dauer des Backens bei einer Temperatur von 160 bis 190 Grad beträgt 35 bis 45 Minuten.

Vanille-Honig-Keks

Die meisten Medoviks werden zubereitet aus Brandteig, aber häufiger muss es im Wasserbad aufgebrüht und mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Dieses Rezept bricht Stereotypen auf, da Sie keine komplexe Struktur aus Töpfen bauen müssen und der Teig sperrig ist, wie ein echter Keks.

Welche Produkte werden für einen Vanillepudding-Honigkeks benötigt:

• 160 g Zucker;
• 90 g Honig;
• 50 g Butter;
• 30 ml Wasser;
• 2 Eier;
• 3 g Salz;
• 325 g Mehl;
• 7 g Soda.

Teigknet- und Backfortschritt:

1. In einem großen Topf mit schwerem Boden Honig, Wasser und Zucker vermischen. Gib diese Mischung auf mittleres Feuer und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Dann Salz und Soda hinzufügen. Danach nimmt das Volumen der Masse zu, aber Sie sollten sie nicht vom Feuer nehmen, Sie müssen weiter kochen, bis eine leuchtend orange Farbe erreicht ist.
3. Jetzt kann die Pfanne vom Herd genommen werden, das Öl hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, und nachdem die Mischung auf 50 Grad abgekühlt ist, Eier und Mehl dazugeben.
4. Machen Sie sich keine Sorgen über die flüssige Konsistenz, nach 60 Minuten wird die Masse ruhen und abkühlen, der Teig wird dicker.
5. Zum Backen einen Kreis mit einem Durchmesser von 20-22 cm auf ein Pergamentblatt zeichnen, einige Löffel Teig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Aus dieser Teigmenge kommen 5-6 Pudding-Keks-Kuchen heraus.

Auf Kefir

Fertiger Honigkeks auf Kefir ist etwas anders als klassische Version... Die Kuchen sind elastisch, federnd beim Pressen.

Für zwei Kuchen müssen Sie nehmen:

• 500 ml Kefir;
• 400 g Zucker;
• 2 Eier;
• 60 g Honig;
• 14 g Backpulver;
• 320g Mehl.

Bäckerei:

1. Eier mit Zucker und flüssigem Honig schlagen. Wenn dieses Imkereiprodukt Zeit zum Zuckern hat, muss es in einem Dampfbad geschmolzen werden.
2. Kefir in die süße Eimasse geben und dann das mit Backpulver gesiebte Mehl einrühren.
3. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und backen Sie zwei Kuchen in einer gefetteten Pfanne. Anschließend kann für den Kuchen jeder fertige Keks in zwei weitere dünne Kuchen geschnitten werden.

Für 4 Eier mit Honig

Durch Hinzufügen zu klassische Zutaten Biskuit etwas Honig backen, können Sie ein duftendes Honigbrot backen, das dann zu einem leckeren Kuchen verarbeitet werden kann.

Was Sie für den Test benötigen:

• 4 Eier;
• 90 g Honig;
• 200 g Zucker;
• 240g Mehl.

So backen Sie:

1. Mit der Hälfte der Gesamtzuckermenge das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen, bis stabile Spitzen entstehen. Mahlen Sie das Eigelb mit Honig und Zucker. Dann in kleinen Portionen abwechselnd mit Mehl in den Proteinschaum geben. Das Mischen sollte mit einem Löffel erfolgen.
2. Füllen Sie eine mit geöltem Pergament ausgelegte Form mit Teig und schicken Sie sie für 40 Minuten in den Ofen, dessen Betriebstemperatur auf 180 Grad eingestellt ist.

Auf Sauerrahm

Honig-Sauerrahm-Keks erweist sich als sehr weich und luftig, und große Nusskrümel ergänzen und betonen den Honiggeschmack perfekt.

Komponentenzusammensetzung von Honigbiskuitkuchen mit Sauerrahm:

• 200 g Zucker;
• 3 Eier;
• 150 g Honig;
• 200 g Sauerrahm;
• 100 g Walnusskerne;
• 5 g Soda;
• 320g Mehl.

Backmethode:

1. Nicht mit einem Schneebesen schlagen, sondern Eier, Soda und Zucker in kreisenden Bewegungen mahlen.
2. Wenn die Masse homogen wird und heller wird, fügen Sie saure Sahne und Honig in flüssigem Zustand hinzu.
3. Zuletzt eine Mischung aus gesiebtem Mehl und groben Nussbröseln unterrühren.
4. Den gekneteten Biskuitteig in eine vorbereitete geteilte Form mit einem Durchmesser von 26 cm geben.Wenn die Form kleiner ist, ist es besser, das Backen in zwei Schritte zu teilen, wobei die Hälfte des Teigs verwendet wird.
5. Der Keks sollte bei 220 Grad zu einem trockenen Zahnstocher zubereitet werden.

Wenn der Honigkuchen im Ofen zu rot wird, dann um die Backwaren vor dem Anbrennen zu schützen, ihn mit Lebensmittelfolie festziehen.

Honigbiskuitkuchen: Rezept

Hier ist der fertige Honigkeks komplett abgekühlt, was tun als nächstes? Sie können einfach in Portionen schneiden und mit Tee essen. Eine andere Möglichkeit ist auch möglich - einen köstlichen Honigbiskuitkuchen daraus zu machen.

Dazu müssen Sie nur eine der Cremeoptionen vorbereiten und mit einem in dünne Kuchen geschnittenen Keks einfetten. Einen kleinen Nachteil hat das Honigbrot: Solche Backwaren fallen oft etwas gummiartig aus. Eine Creme, die die Kuchen gut einweichen kann, hilft, dies zu beheben.

Diese Schichten umfassen saure Sahne und Vanillepudding. Sie werden oft in Honigkuchen verwendet.

Für saure Sahne sollten Sie nehmen:

• 1000 ml dick hausgemachte saure Sahne(kann durch eine ähnliche Menge gewogenen Vorrats ersetzt werden);
• 250 g Kristallzucker oder Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Die abgekühlte saure Sahne mit einem Mixer zusammen mit Zucker oder Puderzucker gut schlagen.
2. Die vorbereitete Creme auf separat gebackenen Kuchen oder einem großen, in Schichten geschnittenen Kuchen verteilen. Diese Creme und der Keks passen gut zu Pflaumen, so dass Sie sie zwischen die Kuchen legen, in einem Fleischwolf drehen oder in kleine Stücke schneiden können.

Süße Liebhaber werden köstliches zu schätzen wissen Honigkuchen belegt mit Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch.

Es erfordert:

• 500 ml Milch;
• 120 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 20 g Vanillezucker;
• 200 g Butter;
• 200 g gekochte Kondensmilch.

So bereiten Sie die Creme zu:

1. Milch anzünden, sofort Mehl hinzufügen und mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit direkt über das Feuer schlagen. Auf diese Weise bilden sich keine Klumpen in der Creme.
2. Wenn die Milch eindickt, den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt auf 40-50 Grad abkühlen. Dann der Reihe nach unter die Sahne rühren, mit einem Mixer, weiche Butter, beide Zuckersorten und gekochte Kondensmilch aufschlagen.
3. Die Honig-Keks-Kuchen mit der fertigen Sahne einfetten. Nachdem die Backwaren eingeweicht sind, ist der Honigbiskuit fertig.

Ein mit Honig hergestellter Keks ist gut geschnitten, praktisch nicht zerbröckelt, so dass er sehr leicht in dünnere Schichten geschnitten werden kann. Die optimale Dicke der Kuchen zum Einweichen beträgt 2-2,5 cm.

Als nächstes die Eimasse mit einem Mixer ca. 8-10 Minuten schlagen, damit die Masse dicht, leicht und flauschig wird. Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und jede Portion vollständig unter die Eimischung mischen.

Der Teig sollte zart und luftig sein, wie eine Creme. Den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 19-20 cm mit Pergament bedecken und den Teig hineinlegen.

Den Keks in einem auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Achten Sie auf den Keks, der Honigteig wird schnell braun und das Innere kann feucht bleiben. Wenn die Oberseite des Kekses ziemlich rötlich geworden ist und es noch nicht lange her ist, decken Sie sie mit Folie ab. Denken Sie daran, den Ofen während der ersten 20 Minuten des Backens nicht zu öffnen.

Kontrollieren Sie den fertigen Keks mit einem Holzsplitter oder einem Streichholz (wenn beim Durchstechen des Backens der Splitter oder das Streichholz trocken bleibt, ist der Biskuit fertig). Den Keks in der Form etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Biskuit etwas ruhen lassen - mindestens 2-3 Stunden, dann einen Teil des Kekses vom Boden abschneiden (ca. 1 cm).

Trocknen Sie den geschnittenen Teil des Kekses und mahlen Sie ihn in Krümel, Sie können nicht zu klein sein.

Zitrone waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Zucker bedecken, umrühren, zerdrücken und 30 Minuten ruhen lassen. Die Zitrone gibt genug Saft ab, um den Keks einzuweichen.

Um die Sahne zuzubereiten, die weiche Butter mit einem Mixer etwas schlagen. Indem Sie teilweise Kondensmilch hinzufügen, schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie schaumig ist.

Etwas Cognac zur Sahne geben, mischen.

Mit dem zweiten Teil des Kekses bedecken und ebenfalls mit Sahne bestreichen. Die Seiten ebenfalls mit einer kleinen Schicht Sahne bestreichen. Die Seiten mit Keksbröseln bestreuen und dabei die Oberseite des Honigkuchens ein wenig greifen.

Schicken Sie den Kuchen für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen und in einen Spritzbeutel füllen.

Schneiden Sie die Spitze ab und dekorieren Sie die Oberseite mit einem Schokoladengitter. Senden Sie den Kuchen erneut für 5-7 Minuten in den Gefrierschrank.

Der Kuchen kann so belassen werden, wie er ist, oder Sie können ihn noch nach Belieben dekorieren und etwas Sahne zurücklassen. Einfach und lecker schenken Biskuitkuchen"Medovik" mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank einweichen und serviert werden.

Guten Appetit!