Unsere kleine Familie liebt verschiedene Wurstwaren, Schinken und verschiedene Ladenfleischprodukte. Aber die Nützlichkeit dieser Gerichte muss bezweifelt werden. Wir haben es schon mehr als einmal gesehen – teuer heißt nicht immer hochwertig. Kaufen Sie ein Stück gekochtes Schweinefleisch zu einem vernünftigen Preis, und sie flüssiger Rauch verarbeitet, und es ist bekannt, dass es gesundheitsschädlich ist.
Also beschloss ich, sozusagen mit kleinen Verlusten auszukommen und lernte zu Hause kochen)
Ich habe viele Rezepte ausprobiert, es stellte sich heraus, dass das Bruststück entweder verkocht oder nur gekocht war (ich wollte es wirklich genau wie im Laden, damit die Fleischschichten rosa werden und das Bruststück selbst saftig und duftend ist.

Fast verzweifelt auf der Suche nach dem perfekten Rezept bin ich zufällig im Internet über Empfehlungen zum Garen von Fleischprodukten bei niedrigen Temperaturen gestolpert. Natürlich habe ich mich entschieden, es auszuprobieren und das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen. Das ist genau das Rezept, das ich gesucht habe!
Ich teile mit dir)
Hier ist so ein appetitliches Stück Schweinebauch mit einem Gewicht von 700 Gramm
Das Gewürzset, das ich habe, ist das einfachste, es gibt Knoblauch, Salz, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Koriander.

Salz, schwarzen Pfeffer und Koriander mischen.
Knoblauch längs in 4 Stücke schneiden und gut in die Gewürzmischung tauchen

Jetzt müssen Sie das Bruststück mit Knoblauch füllen, dafür stechen wir mit einem scharfen Messer schräg bis zur Mitte des Bruststücks ein

Drücken Sie die Knoblauchviertel in diese Vertiefung.

Drücken Sie den Knoblauch vollständig in die Brust

Wir bestreuen das Fleisch von allen Seiten mit Knoblauch

Aufgrund der Tatsache, dass der Knoblauch salzig und gewürzt ist, ist das Bruststück innen gut gesalzen und erhält auch das Aroma von Gewürzen.
Das Bruststück von allen Seiten mit der restlichen Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben, aber nicht sehr viel (Hauptsache hier nicht "übertreiben")
Jetzt legen wir Lorbeerblätter auf die Brust

Sehr fest, in mehreren Schichten, sollte das Brisket in Plastikfolie gewickelt und in dieser Form einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit das Brisket innen gut gesalzen ist. Der weitere Prozess des Kochens des Bruststücks findet in diesem Film statt, daher müssen Sie es gut aufwickeln, damit kein Wasser eindringt.

Nach einem Tag können Sie mit der Temperaturverarbeitung beginnen. Sie benötigen einen großen Topf, in dem die Temperatur einfacher gehalten werden kann. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten, bis das Wasser kocht. In diesem Moment verschieben wir das in Frischhaltefolie gewickelte Bruststück

Wir machen das Maximum kleines Feuer... Und wir kochen OHNE KOCHEN anderthalb Stunden. Es ist wichtig, das Wasser nicht kochen zu lassen, da es sonst nicht rosa wird. Wenn es zu kochen beginnt, können Sie ein wenig hinzufügen kaltes Wasser... Die Wassertemperatur sollte so sein, dass Sie Ihren Finger für den Bruchteil einer Sekunde eintauchen können und sich nicht verbrennen)
Nach anderthalb Stunden das Brisket aus dem Wasser nehmen und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist (ich bin im Gefrierschrank - ich möchte es schneller probieren)
So erhalten Sie ein duftendes Brisket

Saftig, lecker, schön. Die Fleischschicht wird nicht grau, sondern leicht rosa, wie in einem Ladenbrisket.

Knoblauch zusammen mit Koriander sind gute Freunde und verleihen dem Brisket einen unglaublichen Geschmack und Aroma)
Eh, trotzdem ist Schmalz Macht! und selbst bei so einer appetitlichen Fleischschicht)

Dies ist eine großartige Alternative zu Lagerprodukten, es gibt nichts Schädliches, einige Leckereien)

Ich möchte anmerken, dass das Bruststück weicher gewählt werden sollte, die ideale Option ist natürlich hausgemacht (es wird sehr zart, Sie können mit den Lippen beißen). Aber leider kommt man nicht immer zu seinen Hausaufgaben, öfter kaufe ich im Laden ein. Manchmal kommt ein ziemlich zähes Brisket rüber, das während des Garvorgangs weicher wird und auch sehr lecker, aber dichter wird.
Da unsere Familie nicht groß ist, wickle ich sofort die Hälfte des gekochten Bruststücks in Frischhaltefolie und schicke es zur Lagerung in den Gefrierschrank. Geschmacksqualitäten verlieren ihre Eigenschaften nicht, beim Auftauen sieht das Brisket wie frisch gekocht aus. Außerdem, wenn unerwartete Gäste ins Haus kommen, können Sie es schnell in der Mikrowelle auftauen und schon gibt es einen Snack)

Kochzeit: PT01H30M 1 Std. 30 Min.

Geschätzte Serving-Kosten: RUB 20

In der Kochkunst gibt es eine Vielzahl von Schweinefleischrezepten. So kann diese Fleischsorte für Suppen, Braten, Snacks oder Salate verwendet werden. Darüber hinaus hat jede Hausfrau ihre eigene Art, jedes Gericht zuzubereiten, mit ihren eigenen Geheimnissen und Tricks, die helfen, schnell und lecker zu kochen.

Und für Kochanfänger sind sie durchaus geeignet Grundrezepte zeitgetestet. Zum Beispiel einer von traditionelle Gerichte hausgemachter Schweinebauch wird in Betracht gezogen. Wie Sie gekochtes Brisket in Ihrer Küche kochen - das erfahren Sie in unserem Material.

Brisket in Zwiebelschalen

Diese Methode, Schweinefleisch zu kochen, ist eine der einfachsten und gebräuchlichsten. Die Sache ist, dass das fertige Gericht nach seinem Geschmack eher nicht nur gekochtem Fleisch, sondern auch gekochtem Räucherbruststück ähnelt. Deshalb wird das nach diesem Rezept zubereitete Schweinefleisch normalerweise kalt serviert, in dünne Scheiben geschnitten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schale von 2-3 großen Zwiebelköpfen;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz Pfeffer;
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebelschalen von den Köpfen selbst zu trennen. Dann sollte ein kleiner Behälter (Schüssel oder Topf) mit Wasser gefüllt und angezündet werden. In den gleichen Behälter geben wir Zwiebelschalen und kochen sie. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern.

Um den Vorgang zu vereinfachen, legen Sie die Zwiebelschalen in einen Mullbeutel.

Nach Ablauf der Zeit die Schale aus der Pfanne nehmen und das Wasser, in dem sie gekocht wurde, salzen. Sie müssen dort auch Knoblauch, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Nachdem diese Produkte 1-2 Minuten gekocht wurden, legen Sie das Brisket selbst (ganzes Stück) in das Wasser. Dann decken wir den Behälter mit einem Deckel ab.

Kochzeit - 40-60 Minuten. Danach muss das Bruststück entfernt und in Folie gewickelt werden. Wenn das Fleisch vollständig abgekühlt ist, legen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank (Sie können es über Nacht).

Das Gericht ist fertig. Zum Servieren sollte es in Scheiben geschnitten und mit Kräutern garniert werden.

Schweinefleisch in Sojalake

Für die Zubereitung von Brisket in Salzlake gibt es mehrere Möglichkeiten. Eine der beliebtesten ist Sojasole. Um Fleisch nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Schweinebauch - 1 Kilogramm;
• Sojasauce;
• Piment;
• scharfer Pfeffer;
• Lorbeerblätter.

Zuerst musst du dich aufwärmen ein großer Topf Wasser, in das wir alle Gewürze geben und die Sojasauce einfüllen. Danach die Schweinebrust in einen Topf geben und etwa eine Stunde kochen. Nach dieser Zeit muss das Fleisch eine Weile in der Salzlake belassen werden. Dann kann es herausgenommen und serviert werden.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, Sie können das Fleisch in einem Schnellkochtopf kochen. Dies vereinfacht und beschleunigt den Kochvorgang.

So haben wir einige der gängigsten Methoden zur Zubereitung von Schweinebauch kennengelernt. Trotz der Tatsache, dass solches Fleisch hat hoher Kaloriengehalt, ist es bei den Verbrauchern nach wie vor beliebt und Hausfrauen erfinden immer neue Rezepte für seine Zubereitung. Scheuen Sie sich daher nicht, zu experimentieren und etwas Neues und Sie auszuprobieren.

Schweinebauch ist der fettige Anteil von Schweinefleisch, der üblicherweise zur Herstellung von Speck verwendet wird. Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren, versuchen Sie, dieses Stück Fleisch auf eine neue Art zuzubereiten. Sie können das Brisket im Ofen bei schwacher Hitze backen oder in einem Slow Cooker kochen. Alternativ kannst du auch versuchen, dünne Rinderbrustscheiben in einer Pfanne zu braten.

Zutaten

Im Ofen

Für 6-8 Portionen

• 900 Gramm Schweinebauch
• 80 ml Olivenöl
• 1 Esslöffel (15 Gramm) essbares Meersalz
• 1 Esslöffel (7 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer

Slow Cooking

Für 6-8 Portionen

• 900 Gramm Schweinebauch
• 2 Teelöffel (10 Gramm) essbares Meersalz
• 2 Teelöffel (5 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel (5 Gramm) Chilipulver
• 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
• 1/4 Tasse (60 ml) Apfelessig
• 200 Gramm Karotten, geschält und in etwa 5 Zentimeter große Stücke geschnitten
• 200 Gramm Süßkartoffeln (Yam), geschält und in etwa 5 Zentimeter große Stücke geschnitten

In einer Pfanne

Für 3-5 Portionen

• 450 Gramm Schweinebauch
• 2 Esslöffel (30 ml) Honig
• 2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce
• 1 Esslöffel (15 ml) Austernsauce
• 1 Teelöffel (3 Gramm) frisch gehackter Knoblauch

Schritte

Im Ofen

1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Auflaufform vor, indem Sie ein Metallgitter hineinlegen.

   • Sollten Sie nicht die richtige Größe haben, zerknüllen Sie ein paar Blätter Alufolie und verteilen Sie sie auf dem Boden der Auflaufform.
   • Das Bruststück muss über den Boden der Pfanne angehoben werden, damit beim Garen des Fleisches mehr Fett schmilzt.

2. Das Fleisch aufschneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer zum Schneiden Schweinehaut quer. Machen Sie mehrere parallele Schnitte im Abstand von 5 Zentimetern. Machen Sie dann eine Reihe von Schnitten senkrecht zu den vorherigen (der Abstand zwischen ihnen sollte ebenfalls etwa 5 Zentimeter betragen).

   • Versuchen Sie, die Schnitte durch die Haut und die darunter liegende Fettschicht zu halten, aber übertreiben Sie es nicht - beschädigen Sie nicht die Fleischschicht unter der Fettschicht.
   • Wenn Sie das Bruststück richtig schneiden, hilft es, beim Braten des Fleisches mehr überschüssiges Fett zu lösen.

3. Ein Stück mit Öl, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Das Brisket mit der Hautseite nach oben in eine vorgegarte Auflaufform legen. Die Haut schmieren Pflanzenöl Dann das Fleisch großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   • Das Öl und die Gewürze verleihen Ihrem Bruststück Geschmack und Öl und Salz helfen dabei, das Fett besser zu schmelzen, was zu einem knusprigen Bruststück führt.
   • Verteilen Sie das Gewürz mit der Hand auf der Hautoberfläche, reiben Sie Salz und Pfeffer gründlich in die Schnitte auf der Oberfläche ein.
   • Bitte beachte, dass schwarzer Pfeffer und Salz beim Backen nicht anbrennen, aber andere Gewürze und Gewürze sind weniger hitzebeständig - sie können anbrennen und den Geschmack mindern fertiges Essen... Wenn Sie also zusätzliche Gewürze verwenden möchten, geben Sie diese nicht sofort, sondern 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu.

4. Legen Sie das Fleisch für 20-30 Minuten in den Ofen. Das gewürzte Fleisch in den vorgeheizten Backofen geben. 20-30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und knusprig aussieht.

   • Beachten Sie, dass ein kurzes Backen bei hoher Temperatur erforderlich ist, damit die Haut braun und knusprig wird. Während dieser Zeit hat das Fleisch keine Zeit, richtig zu garen. Außerdem sollte Fleisch nicht über längere Zeit bei hohen Temperaturen gelagert werden.
   • Warten Sie nicht, bis die Haut dunkelbraun oder sehr knusprig wird. Sie müssen das Fleisch bei einer niedrigeren Temperatur weiterbacken, wenn Sie das Fleisch also anlassen hohes Feuer zu lange verbrennt die Oberfläche des Bruststücks und das Fleisch bleibt im Inneren des Stücks noch ungekocht.

5. Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 180 ° C. Reduzieren Sie die Temperatur, ohne das Fleisch aus dem Ofen zu nehmen. Das Brisket 2-2,5 Stunden backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

   • Überprüfe nach etwa anderthalb Stunden, wie das Backen läuft. Wenn das geschmolzene Fett zu heiß wird, werden Sie Rauch riechen. In diesem Fall müssen Sie das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in eine andere Auflaufform geben.
   • Es ist notwendig, dass die Temperatur im Inneren des Fleischstücks mindestens 70 ° C erreicht, bevor es aus dem Ofen genommen werden kann.

6. Lassen Sie das Fleisch 10-15 Minuten ruhen. Wenn Sie das gekochte Brisket aus dem Ofen nehmen, schneiden Sie es nicht sofort, sondern lassen Sie es 10-15 Minuten bei Raumtemperatur.

   • Während dieser Zeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig über die gesamte Dicke des Fleischstücks.

7. Ein richtig gebackenes Bruststück hat eine knusprige Kruste und das Fleisch im Stück bleibt zart und saftig.

   • Fleischreste in einen luftdichten Plastikbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
   • Um das Bruststück wieder aufzuwärmen, legen Sie die Fleischscheiben in eine gut erhitzte Pfanne mit schwerem Boden, um die köstliche Knusprigkeit zu bewahren.

In einem langsamen Kocher

1. Das Fleisch würzen und über Nacht stehen lassen. Nehmen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver und reiben Sie ein Stück Schweinebauch von allen Seiten gründlich ein. Wickeln Sie das Fleisch ein Frischhaltefolie, in den Kühlschrank stellen und über Nacht gehen lassen.

   • Mischen Sie die Gewürze in einer kleinen Schüssel vor, damit sie sich beim Würzen des Bruststücks gleichmäßig auf der Oberfläche des Fleisches verteilen.
   • Bei Zeitmangel ist es nicht notwendig, das Fleisch über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dieser Schritt trägt dazu bei, das Fleisch zarter zu machen und besser zu schmecken, aber Ihr Bruststück wird auch dann noch gut schmecken, wenn Sie das Fleisch würzen und direkt zum nächsten Schritt übergehen.

2. Die Schweinehaut aufschneiden. Mit einem scharfen Messer mehrere parallele Schnitte in die Haut einschneiden, sodass sie schräg über das Fleischstück verlaufen. Dann schneiden Sie die Haut mehrmals senkrecht zu den ersten Linien.

   • Sie müssen die Haut richtig schneiden, damit überschüssiges Fett während des Kochens vom Bruststück geschmolzen wird. Versuchen Sie, die Einschnitte durch die Haut und die darunter liegende Fettschicht zu schneiden, aber schneiden Sie nicht in das darunter liegende Fleisch.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Olivenöl in eine große Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze geben.

   • Warten Sie etwa eine Minute, bis sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat. Drehen Sie die Pfanne vorsichtig, damit das Öl den Boden gleichmäßig bedeckt.

4. Ein Stück Brisket von allen Seiten anbraten. Legen Sie das Bruststück in heißes Öl und braten Sie es auf jeder Seite etwa eine Minute lang oder bis die Oberfläche des Fleisches braun und knusprig ist.

   • Sie müssen auch ein Stück Fleisch an den Seiten braten. Sie benötigen eine Zange, um das Stück in Position zu halten.
   • Langsames Garen lässt keine knusprige Kruste auf dem Bruststück zu. Deshalb müssen Sie das Fleisch auf dem Herd vorbraten und erst dann zur Bereitschaft bringen.

5. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben. Legen Sie die vorgeschnittenen Karotten und Süßkartoffeln auf den Boden des Slow Cookers. Legen Sie den Schweinebauch über das Gemüse und gießen Sie den Apfelessig über alle Zutaten.

   • Anstelle von Süßkartoffeln und Karotten können Sie nach Belieben auch anderes Wurzelgemüse verwenden. Manche Leute ziehen es vor, hinzuzufügen Rosenkohl, Kartoffeln oder sogar Rüben oder Rüben.

6. 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze kochen. Schließen Sie den Deckel des Slow Cookers und stellen Sie ihn auf die hohe Temperaturstufe. Zum komplettes Kochen Das Brisket dauert 4 bis 5 Stunden.

   • Die Temperatur im Inneren des gekochten Bruststücks muss mindestens 70 ° C erreichen.

7. Heiß servieren. Schalten Sie den Slow Cooker aus und lassen Sie das Brisket 10 Minuten lang stehen, bevor Sie es anschneiden. Sie sollten sehr zartes und saftiges Fleisch haben.

   • Fleischreste in einen luftdichten Lebensmittelbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Um das Bruststück wieder aufzuwärmen, legen Sie die Fleischscheiben in eine vorgeheizte Pfanne mit schwerem Boden, damit die Haut knusprig bleibt.

Schweinefleisch ist lecker, wenn es richtig zubereitet wird. Das Hauptgeheimnis Dieses Produkt liegt im Wechsel von Fett- und Fleischschichten. Der Geschmack des fertigen Gerichts ist zart und einzigartig. Tatsächlich schmilzt das Fett während des Garvorgangs allmählich und überträgt alle Aromen auf das Fleisch. Als Beilage zu solchen Gerichten können Sie alle Arten von Getreide, Kartoffeln und sogar Bohnen. Also, einfache Rezepte für Schweinebrustgerichte.

Schweinebauch mit Thymian und Rosmarin in Zitrussalz

Um dieses duftende und zu kochen herzhaftes Gericht, du wirst brauchen:

1. 4 Zitronen.
2. 1 Kilogramm Schweinebrust.
3. 400 Gramm Favabohnen.
4. 400 Gramm Wirsing.
5. 20 Gramm Butter aus Sahne.
6. 100 Gramm Karotten.
7. 20 Milliliter Olivenöl.
8. 50 Milliliter Ahornsirup.
9. 50 Milliliter Weißweinessig.
10. Ein Teelöffel Senf- und Koriandersamen.
11. Balsamico Essig.
12. 20 Gramm frischer Rosmarin und Thymian.
13. 50 Gramm grobes Meersalz.

Essenszubereitung

Schweinebrustgerichte sind einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen. Zuerst müssen Sie Schweinefleisch zubereiten. Die dicke Haut des Bruststücks sollte abgeschnitten werden. Während des Kochvorgangs wird es zäh und für den menschlichen Verzehr ungeeignet.

Meersalz muss gründlich mit Zitronenschale vermischt werden, die zuvor in eine feine Reibe gehackt wurde. Der resultierenden Zusammensetzung sollten fein gehackter Rosmarin und Thymian hinzugefügt werden. Das zubereitete Schweinefleisch muss gut mit Salz und Gewürzen überzogen sein.

Muss ich einlegen?

Schweinebrustgerichte sind zarter, wenn das Fleisch leicht mariniert wird. In diesem Fall muss ein mit Salz und Gewürzen beschichtetes Stück Fleisch in einen Behälter und dann an einen kühlen Ort gelegt werden.

In dieser Form sollte das Bruststück 8 bis 9 Stunden liegen. Um das Schweinefleisch gut zu marinieren, können Sie es abends zubereiten und über Nacht kühl stellen. Am Morgen können Sie daraus ein köstliches Gericht zubereiten.

Wie man Brisket kocht

Gerichte werden viel schneller gekocht. Daher sollte das Fleisch nach dem Marinieren von Salz und Gewürzen gereinigt werden. Bei Bedarf können Sie es unter fließendem Wasser abspülen. Dann sollte das Bruststück auf einem Backblech ausgelegt und in einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen gestellt werden. Nach 30 Minuten sollte die Temperatur auf 120 °C gesenkt werden. Das Garen des Bruststücks in diesem Modus dauert etwa 1-1,5 Stunden länger.

Zubereitung von Beilagen

Schweinebrustgerichte passen gut zu anderen Produkten. In diesem Fall reicht etwas aus Gemüse. Um die Beilage zuzubereiten, müssen Sie sie in Blätter zerlegen und dann einige Minuten in kochendes Wasser legen. Danach sollte das Produkt mit einer Mischung aus Olivenöl, Essig, Ahornsirup sowie Senf- und Koriandersamen gegossen werden, die zuvor in einer Pfanne gebraten wurde. Nach ein paar Stunden in der Kälte sollte der Kohl lecker und knusprig sein.

Geschälte Favabohnen und gehackte Karotten sollten in Salzwasser blanchiert werden. Danach sollte Gemüse mit Kohl kombiniert werden. Jetzt Gemüsemischung Sie müssen in Butter köcheln.

Wie man dient

Die Garnitur auf die Teller geben, die Scheiben darauflegen saftiges Fleisch... Danach muss das Brisket dekoriert werden. In diesem Fall kann es verwendet werden, es sollte in einem kleinen Behälter über einem Feuer erhitzt und dick gekocht werden. So dekorierte Schweinebauchgerichte können serviert werden.

Pizza mit Schweinebauch, Rucola und Käse

Um einen solchen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

Den Teig kochen

Solche Gerichte aus Räucherbrust Schweinefleisch sollte mit dem Kneten des Teigs gekocht werden. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Wasser, Zuckersand und Salz. Der resultierenden Zusammensetzung sollte Hefe zugesetzt werden. Der Behälter sollte abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen werden.Wenn Schaum erscheint, fügen Sie Olivenöl und gesiebtes Mehl zu der Zusammensetzung hinzu. Alles gründlich mischen. Wann man es bekommt homogene Masse, es ist notwendig, es auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche zu legen. Den Teig hier gründlich durchkneten. Es sollte elastisch werden. Danach kann der Teig in einen tiefen Behälter gefüllt werden, ebenfalls mit Mehl bestäubt. Das Volumen sollte um ein Vielfaches steigen und zunehmen.

Wir bereiten den Rest der Produkte vor

Jetzt müssen Sie die Tomatensauce vorbereiten. Dazu die Tomaten schälen und anschließend mit einem Mixer zerkleinern. Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Es lohnt sich auch, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Alle Komponenten sollten gründlich gemischt werden. Nachdem die Masse zu kochen beginnt, sollte das Feuer kleiner gemacht und dick gekocht werden. Dann den Majoran dazugeben.

Pizza kochen

Der fertige Teig sollte in genau zwei Teile geteilt werden. Aus ihnen müssen Sie Kugeln formen und ausrollen. Der Teig sollte etwa 5 Millimeter dick sein. Die Zutaten für die Füllung sollten gehackt und mit Olivenöl... Das Backblech mit Papier auslegen, mit Mehl bestäuben und auf eine Teigschicht legen. Tomatensauce sollte über die gesamte Schicht verteilt werden. Danach den Teig mit Käse bestreuen und dann die Füllung auslegen. Decken Sie die leeren Stellen mit Rucola ab. Sie müssen die Pizza 10 Minuten bei einer Temperatur von 250 ° C backen.

Schweinebauch ist ein beliebtes Produkt, da es auf verschiedene Arten zubereitet werden kann: kochen, backen, salzen. Die Hauptsache ist, die meisten auszuwählen passendes Rezept und kaufen Sie zusätzliche Kochzutaten.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 g: 390 kcal.

Dieses Rezept gilt als das einfachste, da es gängige Gewürze verwendet.

Die Zutaten sind wie folgt:

• 1,5 kg Bruststück;
• 1 Knoblauchzehe;
• 4 Blätter Lavrushka;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Das Brisket gründlich unter Wasser abspülen.
2. Knoblauch schälen, abspülen, in Scheiben schneiden.
3. In das Fleisch schneiden wir in mehrere Teile, legen Knoblauch und Lorbeerblätter hinein.
4. Salz und Pfeffer mischen, das Bruststück einreiben, eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Backofen auf +180 Grad vorheizen.
6. Wickeln Sie das Bruststück in 2-3 Schichten mit Folie ein und geben Sie es drei Stunden lang in den Ofen.

Sie müssen das Fleisch nur in Portionen schneiden und auf den Tisch servieren. Beim Kochen hebt sich Schmalz vom Bruststück ab, das in einem Glas gesammelt und später für die Zubereitung von Brei und Gemüse verwendet werden kann.

Ein ungewöhnliches Rezept zum Kochen in Zwiebelschalen

Kochzeit: 80 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 505 kcal.

Es ist ganz einfach, es zuzubereiten. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 600 g Schweinebauch;
• 1 Liter Wasser;
• 100 g Salz;
• 10 g Zwiebelschalen;
• 5 Stücke. Pfefferkörner;
• 6 Knoblauchzehen.

Zuerst müssen Sie die Zwiebelschalen sammeln - dafür müssen Sie etwa 5-6 Zwiebeln schälen. Es ist sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Schale nicht faul oder feucht ist. Die gesammelte Schale muss in Wasser gespült werden, damit kein Sand und Staub entsteht, in einem tiefen Behälter gesammelt und mit Wasser gefüllt werden. Rühren Sie den Inhalt mehrmals um und wechseln Sie das Wasser mindestens dreimal.

Als nächstes geben wir die Schale in einen Topf, füllen sie mit sauberem Wasser und stellen sie auf den Herd. Salz und Gewürze in den Behälter geben, mischen. Einige Hausfrauen denken vielleicht, dass es zu viel Salz gibt, aber Schweinefleisch nimmt so viel auf, wie es benötigt. 10 Minuten kochen, Schweinefleisch in einen Topf geben.

Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit das Bruststück vollständig bedeckt.

Das Fleisch zum Kochen bringen, 30 Minuten markieren - etwa zehn Minuten vor dem Ende den Knoblauch in die Pfanne geben. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und dort stehen lassen, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Während dieser Zeit verleihen die Zwiebelschalen dem Bruststück eine schöne gelbe Farbe.

Es bleibt nur noch das Fleisch zu holen und fein zu hacken.

Ein wichtiger Punkt: Zwiebeln haben starke färbende Eigenschaften, daher ist es am besten, zum Kochen Gerichte mit einer dunklen Beschichtung zu verwenden.

Saftiges und zartes Schweinebrötchen

Kochzeit: 90 Minuten (+4 Stunden).

Kaloriengehalt pro 100 g: 518 kcal.

Die nach diesem Rezept zubereitete Rolle wird herzhaft und lecker. Es kann mit Kartoffeln, Gemüse serviert werden, in kleine, aber dicke Scheiben geschnitten.

Wir brauchen:

• 1 kg Bruststück;
• 5 EL Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
• 2 Zwiebeln;
• 0,4 kg Champignons;
• 1 Karotte;
• 2 EL Semmelbrösel.

Zuerst sollten Sie das Fleisch vorbereiten: Spülen Sie es unter Wasser ab, schneiden Sie es so, dass aus einem Stück Fleisch eine längliche Schicht entsteht - dies macht es bequemer, ein Brötchen zu kochen. Dann das Stück mit einem Holzhammer gründlich schlagen.

Willst du kochen? In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von den leckersten Rezepten.

Sie lernen, wie man Schweinefleisch richtig mariniert, damit das Fleisch saftig und zart wird.

Schaft im Bier ist eines der Lieblingsgerichte der starken Hälfte der Menschheit. In unserem erklären wir Ihnen, wie man es kocht.

In einer separaten Schüssel Öl, fein gehackten Knoblauch, Gewürze und Salz vermischen. Mit der resultierenden Mischung ein Stück Fleisch reiben, in eine Tüte oder einen Behälter geben und 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Auch die Füllung vorbereiten: Zwiebeln, Karotten, Champignons waschen und schälen, in kleine Stücke schneiden. Legen Sie die Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne, braten Sie die Pilze in einem separaten Behälter - die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten. Dann alle Zutaten mischen, salzen, Gewürze hinzufügen, Semmelbrösel.

Nehmen Sie ein Stück Fleisch aus dem Kühlschrank, geben Sie die Füllung hinein und rollen Sie es auf. Die Enden mit einem Faden sichern, eine Stunde in den Ofen geben, Temperatur +180 Grad.

Wenn Sie nicht möchten, dass die ganze Küche beim Schlagen von Fleisch mit Fettflecken bespritzt wird, müssen Sie das Schweinefleisch in einen Beutel geben.

Wie man Fleisch salzt

Kochzeit: 60 Minuten (+2 Tage zum Salzen).

Kaloriengehalt pro 100 g: 520 kcal.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Fleisch;
• 1 Liter Wasser;
• 10 Pfefferkörner;
• 5 Lorbeerblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Chilischote;
• Senf-, Koriander- und Fenchelsamen nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Die Zubereitung ist einfach:

1. Wir bereiten das Fleisch vor: waschen es, schneiden es in rechteckige Stücke von 6 * 6 cm und legen es in einen tiefen Behälter.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf (vorzugsweise einen emaillierten), geben Sie ein Ei oder eine geschälte Kartoffel hinzu, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie ständig um, bis eine der Zutaten aufschwimmt (was bedeutet, dass sich das Salz vollständig aufgelöst hat).
3. Alle Gewürze in die Lösung geben, auf den Herd stellen und nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen.
4. Wir kühlen die Flüssigkeit auf +50 Grad ab, gießen das Bruststück mit der resultierenden Lösung, so dass die Mischung die Stücke vollständig bedeckt.
5. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und stellen ihn zwei Tage in den Kühlschrank.
6. Nach der angegebenen Zeit bleibt das Fleisch in Stücke zu schneiden und zu servieren.

Einfaches Schweinefleischrezept in einer Tüte

Kochzeit: 150 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 467 kcal.

Du wirst brauchen:

• 800 g Bruststück;
• 1 Knoblauchzehe;
• 0,5 TL Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Gewürz für Schweinefleisch.

Das Bruststück in zwei Teile schneiden, mit Gewürzen bestreuen, salzen, pfeffern, mit Knoblauch einreiben. Das Schweinefleisch in einen separaten Behälter geben, mit einem Deckel abdecken und über Nacht im Kühlschrank gut marinieren lassen.

Danach müssen Sie die Fleischpakete (es ist besser, sie in 2-3 Beutel einzuwickeln, damit das Wasser nicht eindringt) in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und zwei Stunden lang kochen lassen, indem Sie die Pfanne stellen bei minimaler Hitze.

Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, stellen Sie den Modus "Suppe" auf 1,5-2 Stunden ein.

Lassen Sie das Fleisch nach dem Ausschalten des Herds noch eine halbe Stunde im Kühlschrank, lassen Sie es etwas abkühlen, dann können Sie das Schweinefleisch herausnehmen. Am besten ist es jedoch, das Bruststück in Folie zu wickeln und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, wonach es serviert werden kann.

Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch ist zart, saftig, aromatisch und ideal für eine festliche Tafel.