Jetzt ist es Zeit, köstlichen Mais zu genießen! Denken Sie daran, dass Sie Mais richtig kochen müssen – nur in diesem Fall können Sie dieses Gericht wirklich genießen. Und hier erfahren Sie, wie es geht. Wir werden ausführlicher darüber sprechen. Und die erste Frage, die sicherlich beantwortet wird: Wie viel Maiskolben kochen?

Wie kocht man Mais richtig?

Das Kochen von Mais ist recht einfach. Es ist notwendig, junge Maiskolben (wählen Sie solche mit weißer oder hellgelber Farbe) in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf zu geben. Nach Belieben Wasser hinzufügen (oder nicht salzen), zum Kochen bringen und dann etwa 15 Minuten lang brennen lassen – während dieser Zeit sollte der junge Mais Zeit zum Kochen haben.

Aber vielleicht fragen Sie sich, wie lange Sie Mais kochen müssen, wenn Sie älteren Maiskolben den Vorzug geben? In diesem Fall muss die Pfanne nach dem Kochen des Wassers etwa 50 Minuten lang auf dem Feuer gehalten werden – diese Zeit reicht aus, damit der Mais vollständig gekocht ist. Allerdings kann es vorkommen, dass die Maiskolben etwas länger gekocht werden müssen – Sie können die Körner vorsichtig mit einer Gabel abschmecken und so den Reifegrad beurteilen.

Nachdem Sie den Mais gekocht haben, salzen Sie ihn nach Bedarf.

Detaillierte Anleitung zum Kochen von Mais

1. Nachdem Sie jungen Mais auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft haben, müssen Sie ihn sorgfältig von schmutzigen Blättern reinigen und gut waschen. Gleichzeitig ist es besser, einige saubere Blätter am Maiskolben zu belassen – so wird der fertige Mais aromatischer.

2. Zum Kochen müssen Sie eine große, dickwandige Pfanne wählen. Außerdem sollten Maiskolben immer ausschließlich in kaltes Wasser gelegt werden.

3. Es ist notwendig, die Maiskolben unter geschlossenem Deckel zu garen und dabei darauf zu achten, dass das Wasser den Mais vollständig bedeckt (es ist wünschenswert, dass sich mehrere Zentimeter Wasser über der Oberfläche der Maiskolben befinden).

4. Die Reife von Mais kann entweder durch Geschmack oder, was viel einfacher ist, durch Berühren der Körner mit einer gewöhnlichen Gabel bestimmt werden.

5. Nachdem Sie den fertigen Mais aus der Pfanne genommen haben, reiben Sie ihn mit Butter (Sie können auch darauf verzichten) sowie Salz und Gewürzen ein. Die Menge dieser Zutaten wählt jede Gastgeberin nach ihrem eigenen Geschmack. Darüber hinaus können Sie den Mais bereits während der Zubereitung salzen – einige Hausfrauen tun dies, aber es ist zu beachten, dass die Körner in diesem Fall etwas härter werden.

Mais in der Mikrowelle oder im Dampfgarer kochen

Heutzutage, in einer Zeit erstaunlicher technologischer Fortschritte, hört man häufig Fragen darüber, wie man Mais in der Mikrowelle, im Schnellkochtopf oder im Wasserbad kocht. Daher ist es notwendig, die notwendigen Klarstellungen vorzunehmen.

Wenn Sie also stolzer Besitzer eines Schnellkochtopfs sind, können Sie in buchstäblich 5 oder 10 Minuten köstlichen gekochten Mais kochen. In der Mikrowelle dauert das Garen der Maiskolben etwas länger – von 10 bis 15 Minuten. Aber mit einem Wasserbad können Sie Mais in 15 Minuten kochen – diese Zeit reicht aus, damit ein junger Maiskolben den nötigen Geschmack erhält.

Gekochter Mais sollte nur heiß serviert werden. Und selbst wenn der Mais schon früher gekocht wurde, muss er vor dem Servieren noch einmal erhitzt werden. Und denken Sie daran, dass es nicht empfehlenswert ist, Maiskolben länger als 2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren – in dieser Zeit verlieren sie ihren tollen Geschmack vollständig und können sogar verderben.

Erfahrene Hausfrauen können übrigens Mais nicht nur kochen, sondern auch in Sauerrahm schmoren und einkochen. Diese Gerichte werden außerdem äußerst lecker, nahrhaft und gesund sein.

Gekochte junge Maiskolben können in ihrer Beliebtheit durchaus mit Wassermelonen oder Maiskolben verglichen werden. Nur wenige Menschen können dem betörenden Aroma frisch gebrühter Sommerleckereien und dem zarten Geschmack von Milchkörnern widerstehen.

Zu Hause ist es nicht schwierig, jungen Mais zu kochen. Sie müssen nur die richtigen Kolben auswählen und den Zeitpunkt ihrer Zubereitung festlegen. Sie können Mais traditionell in einem Topf kochen oder einen Wasserbad, Slow Cooker oder eine Mikrowelle verwenden.

Wie wählt man den richtigen jungen Maiskolben aus?

Wenn Sie einen wirklich weichen und delikaten Getreidegeschmack erhalten möchten, müssen Sie jungen Mais zum Kochen verwenden, nur zum Kochen, Zuckersorten, aber kein Futter. Selbst bei längerem Kochen bleiben Futter oder überreife Maiskolben herb und trocken im Geschmack und es ist unwahrscheinlich, dass Sie die gewohnte Köstlichkeit genießen können.

Ein geeignetes Produkt hat eine milchige Kornstruktur mit Milchspritzern beim Pressen. Die Farbe dieses Mais ist hellcremefarben, fast weiß, und die Schale ist grün mit Narben, die an der Spitze leicht dunkel und ausgetrocknet sind, aber innen frisch sind. Zum Kochen eignen sich natürlich frisch gezupfte Maiskolben. Aber nicht immer und nicht jeder hat eine solche Möglichkeit. Wenn wir Mais auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen, wählen wir Maiskolben mit grünen, keinesfalls getrockneten Schalen und mit nassen, leicht klebrigen Narben darunter.

Wie kocht man junge Maiskolben?

Wir entfernen Blätter, Narben und Stängel von jungen Maiskolben und waschen sie mit kaltem Wasser. Wir geben sie in einen Topf oder einen anderen Behälter geeigneter Größe und füllen ihn mit Wasser, bis er vollständig bedeckt ist. Sie können beim Kochen auch geschälte Schalen und Narben verwenden und diese auf den Boden und auf die Kolben legen. Dadurch ist der Mais aromatischer und saftiger.

Fügen Sie dem Wasser Salz nach Geschmack und Kristallzucker hinzu, in einer Menge von einem Teelöffel pro Liter Wasser. Dies ist ein traditionelles Rezept zum Kochen von Maiskolben, das auf Wunsch nach Ihren Wünschen geändert werden kann. Sie können neue Zutaten und Gewürze hinzufügen oder das Gericht sogar in reiner Form kochen und fertige Maiskolben würzen.

Kochen Sie den Mais je nach Reifegrad zwanzig bis vierzig Minuten lang. Die Bereitschaft wird überprüft, indem ein Korn mit einer Gabel gepflückt und probiert wird. Wenn Sie sich trotz aller Widrigkeiten dazu entschließen, Futtermittel oder überreifen Mais zu kochen, muss die Garzeit auf drei oder sogar fünf Stunden erhöht werden.

Wie kocht man jungen Mais im Wasserbad?

Wenn Sie einen Wasserbad haben, können Sie damit jungen Mais erfolgreich kochen. Darüber hinaus bleibt bei dieser Zubereitungsmethode ein Maximum an nützlichen Eigenschaften erhalten und der Geschmack ist reichhaltig und duftend.

Dazu legen Sie die zuvor geschälten Maiskolben und Narben in den geölten Behälter des Geräts und kochen Sie sie vierzig Minuten lang. Sie können den Mais nach dem Kochen schälen. In diesem Fall dauert das Garen etwas länger.

Wie kocht man Mais in der Mikrowelle in einer Tüte?

Um Babymaiskolben in der Mikrowelle zu kochen, weichen Sie die ungeschälten Maiskolben eine Stunde lang in kaltem Wasser ein und legen Sie sie dann in eine Plastiktüte. Fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu, stechen Sie es an mehreren Stellen von oben ein und binden Sie es fest. Nach fünfzehn Minuten Garen bei hoher Leistung ist der Mais fertig. Etwas abkühlen lassen, reinigen und Ihren Lieblingsgeschmack genießen.

Fertig duftende Maiskolben können mit verschiedenen Belägen oder Soßen gewürzt und mit geriebenem Käse oder einfach nur Salz serviert werden.

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Klassenkameraden

Mais ist eine krautige, einjährige, hohe Pflanze. Seine Höhe erreicht manchmal drei Meter. Der Zweck des Anbaus dieser Kulturpflanze besteht darin, essbare Kolben zu gewinnen. In der Liste der wichtigsten Nutzpflanzen liegt Mais gleich hinter Weizen und Reis.

Diese Kultur ist in neun botanische Gruppen unterteilt: häutig, wachsartig, stärkehaltig, stärkehaltig, zuckerhaltig, platzend, halbgezähnt, zahnartig und kieselsäurehaltig.

Im Volksmund wird Mais als Königin der Felder bezeichnet. Es ist äußerst unprätentiös, aber es gibt dennoch drei Bedingungen für eine gute Ernte: Der Boden, auf dem die Pflanze wächst, muss locker, gut gedüngt und reichlich bewässert sein. Am besten düngen Sie mit Mist, der vorzugsweise beim Grabvorgang im Herbst ausgebracht wird.

Maiskörner werden zur Herstellung von Alkohol, Stärke, Mehl und Getreide verwendet. Öl wird aus Maiskeimen hergestellt.

Wissenschaftler, die auf dem Gebiet dieser Kulturpflanze geforscht haben, sind zuversichtlich, dass der regelmäßige Verzehr von Mais die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfällen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes erheblich verringert. Dies liegt daran, dass die Pflanze reich an Ballaststoffen, Kalium, Ballaststoffen, Vitamin E, Phosphor und vielen anderen nützlichen Substanzen ist. Bei der Aufnahme all dieser Spurenelemente durch den Körper werden Stoffwechselprozesse aktiviert, die zu einer deutlichen Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens des Menschen führen.

Ernährungswissenschaftler sind sich sicher, dass ältere Menschen durch die Verwendung dieser Pflanze ihr Sehvermögen verbessern und erhalten. Aber zuerst müssen Sie Mais richtig essen. Gelbe Maiskörner enthalten eine große Menge an Carotinoiden. Und diese Substanz verbessert übrigens das Sehvermögen erheblich. Sie müssen nur bedenken, dass beim Kochen vorzugsweise junge Körner mit milchig-wachsiger Reife und keine überreifen und alten Körner verwendet werden sollten.

Wie man Mais kocht

Hier ist die traditionellste Art, Mais zu kochen:

• Die Kolben müssen von Blättern befreit werden. Einige Blätter waschen und auf den Boden der Pfanne legen.
• Geben Sie den ganzen Mais in die Pfanne, sehr große Maiskolben können in zwei Teile gebrochen werden.
• Gießen Sie Wasser ein, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist, und verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
• Wasser zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
• Den Mais bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Wie viel es rechtzeitig gekocht werden muss, steht unten.

Wie lange Mais kochen?

Mais ist Futter und Nahrung, man kann beides essen. Futtermais ist zäher und weniger zuckerhaltig als Speisemais. Essen – saftiger und süßer. Je nach Maissorte und Reifegrad sollte die Garzeit 10 Minuten bis 3 Stunden betragen. Zum Kochen nehmen Sie am besten frischen Mais. Sie erkennen ihn an leuchtend grünen Blättern und feuchten Ranken.

Wie lange soll man jungen Mais kochen?

Junger Futtermais (oder, wie er auch genannt wird, Milch) sollte 10 bis 30 Minuten lang gekocht werden, junges Futter etwa anderthalb Stunden.

Wie viele Stunden muss man alten Mais kochen?

Alter Speisemais wird etwa eine Stunde lang gekocht, alter Futtermais 3-5 Stunden.

Andere Möglichkeiten, Mais zu kochen

Mais kann nicht nur auf traditionelle Weise gekocht werden – auf dem Herd, sondern auch mit modernen Haushaltsgeräten.

• Sie können Mais in einem Slow Cooker kochen – 15 Minuten, indem Sie den Modus „Hochdruck“ einstellen
• In der Mikrowelle – bei maximaler Leistung für etwa 30 Minuten, aber alle 15 Minuten Wasser in das Geschirr geben, um den Mais vollständig zu bedecken
• Mais im Wasserbad – das Garen dauert etwa genauso lange wie in einem Topf auf dem Herd.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder freuen sich auf den Hochsommer, um den süßen und duftenden jungen Mais zu genießen. Obwohl diese Getreideernte bei uns sehr verbreitet ist, weiß nicht jede Hausfrau, wie man Mais richtig kocht, damit er weich und saftig wird. Traditionell werden Maiskolben in einem Topf gekocht und als eigenständiges Gericht mit grobem Salz oder einem Stück frischer Butter serviert.

Es gibt auch viele leckere und ausgefallene Rezepte aus gekochten oder eingemachten Maiskörnern. Es wird normalerweise zu verschiedenen Salaten und leichten Snacks hinzugefügt. Natürlich können Sie ein fertiges Dosenprodukt im Glas kaufen, aber der erstaunliche Geschmack von frisch gekochtem Mais, den Sie selbst gekocht haben, ist durch nichts zu ersetzen.

Mais ist nicht nur für seinen Geschmack bekannt, sondern auch für seinen hohen Gehalt an nützlichen Spurenelementen und für den Menschen notwendigen Aminosäuren. Daher ist es beim Kochen sehr wichtig, möglichst viele nützliche Substanzen im Produkt zu erhalten. Maiskolben zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Allerdings müssen einige Regeln beachtet werden, um am Ende ein gutes Ergebnis zu erzielen.

1. Das richtige Produkt auswählen

Im Sommer erscheint eine große Anzahl reifer Goldähren auf dem Markt und in Supermärkten. Auch wenn sie äußerlich alle sehr ähnlich sind, beeilen Sie sich nicht, das erstbeste Produkt zu kaufen, das Ihnen in den Sinn kommt. Um Aufwand und Geld zu sparen, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien zur Auswahl von Mais guter Qualität. Worauf sollten Sie also bei der Auswahl achten?

Der erste ist der Reifegrad und die Vielfalt. Sehr oft kauft die Gastgeberin aus Unwissenheit Futtersorten statt Futtersorten. Futtermaiskörner sind tendenziell dichter und nahezu ungesüßt. Sie eignen sich zur Zubereitung verschiedener Suppen und Beilagen. Getrocknete Körner dieser Sorte können auch zur Herstellung von Popcorn verwendet werden. Zum Servieren von gekochtem Mais, für Salate und Snacks eignet sich besser Zuckermais mit zarten und saftigen Körnern.

Der zweite Tipp ist, rohe Maiskolben zu kaufen. Die Frische des Produktes lässt sich anhand der Blätter erkennen. Die Blätter von jungem Mais sind hell und grün und die Narben sind hell und leicht feucht. Um die Frische des Produkts zu überprüfen, öffnen Sie die Blätter, sodass der gesamte Kolben bis zur Basis sichtbar ist. Die Körner sollten eine zarte Zitronenfarbe haben und glatt sein. Drücken Sie mit dem Fingernagel ein wenig auf eines der Körner. Wenn die zarte Haut aufplatzt und milchiger Saft herausfließt, dann ist dieser Mais milchig frisch. Dieses Produkt hat einen angenehm süßlichen Geschmack und wird nach dem Kochen besonders zart und saftig. Wenn in den Körnern bereits Stärke vorhanden ist, sind diese recht hart und ungesüßt.

2. Wir bereiten die Ohren vor dem Kochen vor

Reinigen Sie die Maiskolben vor dem Kochen von schmutzigen oder beschädigten Blättern. Entfernen Sie nur die oberen Blätter und lassen Sie einige dünne Blätter übrig. Sie verleihen dem fertigen Gericht ein angenehmes Aroma und machen es saftiger. Aus dem gleichen Grund werden wir nicht alle Narben abschneiden, sondern nur den oberen dunklen Teil der Haare abreißen. Bevor Sie Maiskolben kochen, spülen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser ab.

Zum Kochen ist es besser, ungefähr gleich große Kolben zu wählen, damit sie gleichmäßig garen. Wenn sie sehr groß sind, müssen sie vor dem Kochen halbiert werden.

3. Wie kocht man milchigen Mais?

Je nach Reifegrad und Maissorte variiert die Zeit seiner Zubereitung. Junger Mais sollte wie folgt gekocht werden. Gießen Sie gereinigtes Wasser in einen dickwandigen, tiefen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie dem Wasser etwas Kristallzucker in einer Menge von 1 Teelöffel pro Liter Wasser hinzu, wie im Rezept vorgeschrieben.

Dieses Getreide enthält viele nützliche Vitamine und Aminosäuren, die beim Kochen erhalten bleiben müssen. Deshalb ist es wichtig, das Temperaturregime zu beachten. Experten sagen, dass gekochter Mais bei einer konstanten, ausreichend hohen Temperatur gekocht werden muss, damit er seine wohltuenden Eigenschaften behält. Tauchen Sie die Kolben in kochendes Wasser und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze leicht auf mittlere Leistung reduzieren. Die Zutaten 15–20 Minuten kochen lassen.

Junger Mais ist leicht verdaulich, daher müssen Sie die Garzeit zeitlich festlegen und die Garzeit strikt einhalten. Überprüfen Sie nach 15 Minuten die Bereitschaft. Wenn die Körner weich genug sind, nehmen Sie die Kolben vorsichtig aus dem Wasser. Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Maiskolben vollständig im Wasser eingetaucht sind. In der Regel schwimmen die oberen Ähren und müssen daher regelmäßig gewendet werden, damit der gesamte Mais gleichmäßig gart.

4. Wie kocht man Bonduelle-Mais?

Diese Frage interessiert viele Mütter, denn gerade diese Sorte (auch Zucker genannt) ist für Babynahrung sehr nützlich. Das Kochen von Bonduelle-Mais dauert genauso lange wie das Garen junger Maiskolben.

5. Wie lange dauert es, alte Maiskolben zu kochen?

Maiskörner mittleren Alters haben eine leuchtend satte gelbe Farbe. Wenn Sie möchten, dass die Körner des gekochten Mais dicht bleiben, kochen Sie ihn gemäß dem Rezept 30 bis 35 Minuten lang. Damit die Körner lockerer und weicher werden, müssen Sie die Kolben länger kochen – etwa 45 Minuten.

6. Wie lange und wie kocht man Futtermais?

Im Gegensatz zu Nahrungsmittelsorten dauert das Garen von Futtermais viel länger, nämlich 3–4 Stunden, unabhängig von seiner Größe und seinem Alter.

7. Wie kocht man Mais im Topf?

Unabhängig von der Sorte und dem Reifegrad der Maiskolben muss jede Hausfrau wissen, wie man Mais richtig kocht, damit er saftig und weich wird. Es gibt zwei Rezepte.

Das erste Rezept ist das schnellste und einfachste. Die von den obersten Blättern geschälten Kolben sollten möglichst nahe beieinander in einer Pfanne platziert werden. Füllen Sie sie dann mit kaltem, gereinigtem Wasser, sodass es 5 Zentimeter höher als der obere Kolben ist. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie den Mais, bis er weich ist. Wie viel Zeit hierfür benötigt wird, bestimmen Sie anhand des Reifegrades der Getreideernte.

Ein Merkmal des zweiten Rezepts besteht darin, dass der Boden und die Seitenwände der Pfanne mit sauberen Maisblättern ausgekleidet sein müssen. Legen Sie die Kolben so darauf, dass sie nicht mit den Wänden der Pfanne in Berührung kommen. Von oben bedecken wir den Mais ebenfalls mit Blättern und füllen ihn mit kaltem Wasser. Kochen Sie die Maiskolben, bis sie gar sind. Achten Sie dabei darauf, wie lange sie auf dem Herd stehen.

8. Wie kocht man gekochten Mais in Milch oder Sahne?

Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie dieses Müsli-Rezept. Mischen Sie 125 ml pasteurisierte Milch und 60 ml mittelfette Sahne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Schneiden Sie vorsichtig die Körner von vier gekochten Maiskolben ab und geben Sie sie zur gekochten Mischung. Die Zutaten 10 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie 50 Gramm geschmolzene Butter hinzu, gemischt mit einem Esslöffel Weizenmehl. Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Anschließend gießen wir 125 ml trockenen Weißwein in die Mischung. 10 Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdunstet. Am Ende des Garvorgangs Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

9. Bereitschaft prüfen

Jetzt wissen Sie, wie man Mais so kocht, dass er köstlich wird.
Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie die für die Zubereitung vorgesehene Zeit abwarten und dann ein Korn probieren. Wenn es weich genug und leicht zu kauen ist, ist das Gericht fertig. Um den Mais noch weicher und zarter zu machen, lassen Sie die gekochten Maiskolben bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten im Wasser liegen, wie es das Rezept vorschreibt. Anschließend aus dem Wasser nehmen, die Blätter vorsichtig entfernen, sofern die Maiskolben darin gekocht wurden, und das Gericht heiß servieren.

10. Einreichung

Erst nach Ende des Garvorgangs sollten die Maiskolben vorsichtig mit Speisesalz eingerieben werden. Laut Rezept den Mais vor dem Kochen nicht salzen oder die Maiskolben in Salzwasser tauchen. Salz beschleunigt die Freisetzung von Flüssigkeit aus den Körnern, sodass sie zäh und weniger saftig werden.

Eine weitere Möglichkeit, Zuckermais zu servieren, ist Butter. Ein Stück Öl wird auf einen heißen Kolben gelegt und mit duftenden Körnern eingerieben. Sie können auch zuerst die Butter schmelzen und dann den Mais hineintunken. Es gibt so viele Rezepte und Serviermöglichkeiten wie es Nationen gibt. In Mexiko ist es beispielsweise üblich, einen heißen Maiskolben mit einer Zitronenscheibe zu bestreichen und mit Salz zu bestreuen. Der Geschmack ist ungewöhnlich und würzig.

Guten Appetit!

Duftende, saftige goldene Körner kamen im 16. Jahrhundert aus Mexiko nach Europa. Die delikate Delikatesse wurde zum Lieblingsessen des Königs und der Armen. Leckere, vitaminreiche Maiskolben werden von Erwachsenen und Kindern bevorzugt. Damit sie ihren Wert für den Körper nicht verlieren, müssen Sie wissen, wie man sie richtig zubereitet.

Wie lange Mais kochen?

Maiskörner sind mit Kohlenhydraten, Fetten, Eisen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Sie zeichnen sich durch ernährungsphysiologische und biologische Aktivität aus, verbessern Stoffwechselprozesse, sind leicht verdaulich und tragen zu einer schnellen Sättigung bei. Für Vegetarier und Menschen auf Diät sind sie unverzichtbar. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Mais kocht. Das Geheimnis der Zubereitung dieses Produkts liegt in der richtigen Wahl der Sorte und der Reife der Köpfe. Nach Durchsicht wird jede Hausfrau herausfinden, wie lange es dauert, Mais zu kochen.

Es gibt Futter- und Futtersorten, sie können jung oder ausgewachsen sein, sie unterscheiden sich voneinander in Geschmack, Form und Farbe der Kolben. Für den menschlichen Verzehr ist es vorzuziehen, Lebensmittel mit Zuckersorten zu verwenden, die über die für die normale Funktion des Körpers erforderliche Kalorienzahl verfügen. Junge Kolben lassen sich leicht von reifen unterscheiden: Sobald man in das Korn beißt, spritzt süßlicher Milchsaft aus ihm heraus. Es ist sehr wichtig, sie nicht verdauen zu lassen, damit sie nicht rau werden. Wie man kocht und wie lange es dauert, hängt direkt von diesen Eigenschaften ab:

• junge Kohlköpfe - 10-15 Minuten;
• gereift - von 2 bis 4 Stunden.

Wie man Maiskolben kocht

Beim Kauf müssen Sie „gedressierten“ Mais wählen. Das geschälte Produkt verliert seine Frische und Saftigkeit, wird durch den Zugang von Luft und Sonnenlicht faltig und trocken. Das Grün sollte hell und gesättigt sein – dies weist darauf hin, dass es nicht lange gelagert wurde. Wie kocht man, um während des Garvorgangs keine nützlichen Eigenschaften zu verlieren? Sie müssen wissen, wie viel Maiskolben gekocht werden müssen und welche Punkte zu beachten sind:

1. Brechen Sie große Kolben in zwei Hälften.
2. Dicht in den vorbereiteten Behälter packen.
3. Das Wasser sollte den Mais bedecken.
4. Auf großer Flamme kochen, auf kleinem Feuer kochen.
5. Milchsorten kochen 10-15 Minuten lang.
6. Reif - 2-3 Stunden.

Wie lange Maiskörner kochen?

Um im Winter ein köstliches Produkt zubereiten zu können, werden Milchmaiskörner für die zukünftige Verwendung geerntet. Dazu müssen Sie wissen, wie man Mais kocht, um ihn einzufrieren und zu konservieren. Sie können frische Körner lagern, diese müssen dann aber gekocht werden. Wie Sie sie verwenden möchten, hängt davon ab, wie stark Sie die Maiskörner kochen.

Zutaten:

• Maiskörner – 3 Tassen;
• Wasser - 1 Liter;
• Salz – ein Teelöffel ohne Deckel;
• Zucker - 1,5 Esslöffel.

Kochen:

1. Die Kolben eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen.
2. Verwenden Sie die stumpfe Seite eines Messers, um die Bohnen zu trennen.
3. Zucker und Mais hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs wird Salz hinzugefügt.
4. Körner bei schwacher Hitze kochen – 15 Minuten, gefroren – 20, aus der Dose 2 Minuten kochen.

Wie man Mais kocht

Junge Maiskolben können nicht lange gelagert werden. Auch wenn sie mit einem schützenden Raumanzug aus Blättern bedeckt sind, trocknen sie aus und verlieren Feuchtigkeit. Alte können während der Lagerung reifen und unbrauchbar werden. Im Gegenteil, wenn die Kohlköpfe jung sind, beginnen die Körner zu schwärzen und zu faulen. Um sie etwas länger haltbar zu machen, wickeln Sie die Kolben in Pergament oder Folie ein und legen Sie sie in das Gemüsefach des Kühlschranks. Beim Kochen von Mais gelten folgende Regeln:

1. Blätter entfernen, Maisnarben entfernen.
2. Heben Sie gleich große Kohlköpfe auf.
3. Verwerfen Sie geschwärzte, faule Körner.
4. Auf Insekten und Raupen untersuchen. Nachdem Sie Schädlinge gefunden haben, legen Sie die Kolben in kaltes Salzwasser und lassen Sie sie 30-40 Minuten einweichen.
5. Verwenden Sie beim Kochen die unteren Bleche und entsorgen Sie die oberen.

Wie man Maiskolben in einem Topf kocht

Es ist praktisch, Kohlköpfe in tiefen, dickwandigen Schüsseln zu kochen. Der Deckel sollte genau auf dem Topf sitzen. Vorbereitete Maiskolben in kochendes Wasser geben. Um ihren Wert zu erhalten, kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Es hängt von der Sorte, der Zubereitung und dem gewählten Fassungsvermögen ab, wie viel Maiskolben in einem Topf gekocht werden. Das Rezept ist einfach:

1. Den Topfboden mit sauberen Maisblättern auslegen.
2. Legen Sie die geschälten Köpfe fest darauf.
3. Der Wasserstand sollte 5-6 cm höher sein als der Mais.
4. Zur sicheren Erhaltung von Geschmack und Farbe können die Ähren und die Oberseite mit Blättern bedeckt werden.
5. Überprüfen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Bereitschaft, indem Sie das Getreide mit einer Gabel einstechen.
6. Das fertige Produkt mit einer Zange aus dem kochenden Wasser nehmen und das Wasser abtropfen lassen.
7. Auf einer Platte anrichten und mit Butter und Salz servieren.

Mais in einem Slow Cooker

In fast jedem Haushalt gibt es einen Slow Cooker, aber nicht jeder weiß, wie man Maiskolben darin kocht. Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Mais in einem Slow Cooker kochen: Es werden keine Maisblätter verwendet, Sie müssen das Wasser nicht salzen, der Rest des Rezepts unterscheidet sich nicht vom Kochen von Maiskolben in einem Topf. Die gewaschenen Kohlköpfe, ohne Strunk und Grünkohl, fest in eine Tasse falten. Gießen Sie Wasser über ihren Füllstand, wählen Sie das Programm „Kochen“ und stellen Sie die Zeit ein. Öffnen Sie nach dem Piepton den Deckel und ziehen Sie mit Hilfe einer Kochzange köstliche, duftende Kolben heraus, wie auf dem Foto dargestellt.

Maschine zum Kochen von Mais

Süße Maiskolben verlieren nicht an Beliebtheit. Es gibt immer mehr Läden, in denen Leckereien verkauft werden, und gekochte Maiskolben werden zu einem lukrativen Geschäft. Für ihre Zubereitung wurde ein spezielles Gerät zum Dämpfen von Mais entwickelt, das auch als professioneller Maiskocher bezeichnet wird. Das nächste Foto zeigt, was es ist.

Das Bedienfeld ist mit Drehknöpfen ausgestattet, um den gewünschten Modus einzustellen. Die Temperatur kann mit einem Thermostat geregelt werden. Wenn zwei Kammern eingebaut sind, ist es möglich, ganze Maiskolben und Kerne gleichzeitig zu garen. Einfache Geräte erfordern keine aufwendige Wartung und Pflege. Für die Herstellung eines Qualitätsprodukts ist eine Abweichung von den Betriebsregeln nicht möglich, wenn das Tonsignal einen Abfall des Wasserstandes anzeigt, muss dieser nachgefüllt werden. Die Regeln lauten also:

• Einhaltung des Temperaturregimes;
• Gewährleistung seiner Stabilität;
• Wasserstandskontrolle;
• das Gerät muss sauber sein;

Maisdampfer

In einem Maisdämpfer sind die Körner zart und krümelig. Die Technik ist einfach und für jedermann zugänglich: Geschälte Köpfe werden wie auf dem Foto senkrecht in einem perforierten Korb gestapelt. Schließen Sie nach dem Eingießen des Wassers den Deckel und stellen Sie den Timer unter Berücksichtigung der Sorte und des Reifegrads auf die richtige Zeit ein. Der Dampfgarer ist sparsam, verkürzt die Garzeit, die Garzeit beträgt 30 Minuten bis zu einer Stunde und große und alte Maiskolben brauchen länger zum Garen. Wenn das Gericht fertig ist, wird jeder gekochte Maiskolben mit Salz bestreut und geölt.

Wie man Mais richtig kocht

Ob junge oder alte Maiskolben, milchreif oder überreif – das entscheidet jeder für sich. Was auch immer Sie bevorzugen, einzigartige Körner verlieren bei der Wärmebehandlung nicht ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften. Es ist wichtig zu wissen, wie man Mais richtig kocht. Sie müssen folgendermaßen vorgehen:

1. Kohlköpfe können in kaltes oder kochendes Wasser gelegt werden.
2. Gegen Ende der Garzeit salzen oder zum fertigen Gericht servieren.
3. Wenn Sie ein kleines Stück Butter und Zucker hinzufügen, werden die Körner zart, ölig und bekommen einen cremigen Geschmack.
4. Nach dem Kochen das Feuer mäßig erhitzen.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Getreide mit einer Gabel einstechen.
6. Das fertige Produkt sofort servieren, nicht für die spätere Verwendung kochen.

Wie man Mais weich und saftig kocht

Das Rezept für die Delikatesse ist bereits bekannt, aber es gibt kleine Geheimnisse, wie man weichen und saftigen Mais kocht. Wenn Sie sich für frühreifende Sorten, zum Beispiel Bonduelle, entscheiden, ist der Erfolg offensichtlich: Die Kolben sind fast gleich lang, die Körner sind kompakt und sie haben einen ausgezeichneten Geschmack. Wenn man sinnvolle Empfehlungen befolgt, können auch Futtersorten ihre Saftigkeit behalten:

1. Große Kohlköpfe in 2-3 Teile schneiden.
2. Die Farbe sollte nicht gesättigt und hell sein.
3. Reife Körner in kochendes Wasser geben.
4. Salz bereits vorbereitet.
5. Milch, Sahne oder Butter ins Wasser geben.

Wie viel jungen Mais kochen?

Die Kohlköpfe schälen und zum Garen fest in einen Behälter geben. Es ist möglich, den Geschmack und das verlockende Aroma zu bewahren, wenn man sie mit grünen Maisblättern vermischt. Um nicht zu schwimmen, mit einem Teller abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Denken Sie daran, wie lange es dauert, jungen Mais zu kochen – die volle Bereitschaft ist in 15 Minuten erreicht.

Wie man gefrorenen Mais kocht

Das Kochrezept in dieser Variante unterscheidet sich nicht wesentlich vom Frischkochen. Sie zuzubereiten ist nicht teuer und einfach, der Geschmack und die Vorteile von gefrorenen Kohlköpfen bleiben gleich. Wenn Sie gefrorene Maisköpfe und Maiskörner haben, müssen Sie wissen, wie lange Sie gefrorenen Mais kochen müssen. Hier sind die einfachen Regeln:

1. Die Rohlinge tauen nicht auf.
2. In kaltes Wasser legen.
3. Wenn es kocht, fügen Sie ½ Teelöffel Salz und Zucker hinzu.
4. Die Körner werden 10-15 Minuten lang gekocht.
5. Ganze Köpfe werden eine halbe Stunde lang gekocht.

Wie man Mini-Mais kocht

Cremefarbene Sprossen haben, auch roh, einen hervorragenden Geschmack. Kochrezepte ermöglichen das Kochen, Braten, Backen im Ofen oder auf dem Grill. Sie können es zusammen mit einem Kohlkopf verwenden, nach der Wärmebehandlung wird es weich. Diese kleinen Kolben sind für uns ungewöhnlich, viele glauben, sie seien noch nicht reif. Nachdem wir Exotisches gekauft haben, wissen wir manchmal nicht, wie viel Mini-Mais wir kochen sollen. Das Rezept besteht aus den Standardregeln für die Zubereitung dieses Produkts, der einzige Unterschied besteht in der verkürzten Garzeit, etwa 5-7 Minuten. Es kann nicht verdaut werden, es verliert seine Zartheit und sein Aroma.

Damit gekochter Mais die Erwartungen Ihres Gaumens erfüllt, müssen Sie in einem Geschäft oder auf einem Markt die richtigen Maiskolben auswählen. Die leckersten werden bis Ende August verkauft. Spätere Exemplare können überreif und zäh sein.

Sie können das Alter des Maises überprüfen, indem Sie ein Korn zerkleinern. Aus jungen Samen tritt eine weiße, milchähnliche Flüssigkeit aus.

Junger Mais mit milchig-weißen oder hellgelben Körnern ist ideal zum Kochen. Bei Berührung sollte der Kolben weich, aber gleichzeitig elastisch sein. Die Körner sollten gut zusammenpassen und etwa gleich groß sein.

Achten Sie besonders auf die Blätter. Bei gutem Mais sind sie grün, dicht und frisch.

Der perfekte Kolben / butimhungry.com

Kaufen Sie keinen Mais ohne Blätter. Möglicherweise hat der Verkäufer sie absichtlich entfernt, um Ihnen die schlechte Qualität der Ware zu verheimlichen.

Wie man Mais auf dem Herd kocht

Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie den Mais hinein. Es ist nicht notwendig, die Blätter zu entfernen: Wenn sie gekocht werden, verleihen sie dem Mais zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit. Aber es ist besser, die Narben loszuwerden. Die Ähren müssen gleich groß sein, damit sie gleichzeitig garen.

Junger Mais wird 20-25 Minuten gekocht, reifer Mais mindestens 2 Stunden.

Um den Garvorgang von altem Mais zu beschleunigen, können Sie ihn vorher 2-4 Stunden in Wasser einweichen. Die Körner werden weicher und garen schneller.

Nehmen Sie gegen Ende des Garvorgangs eine Probe aus dem Gericht: Heben Sie ein Korn mit einer Gabel heraus und durchbeißen Sie es. Wenn er weich und saftig ist, ist der Mais fertig. Lassen Sie das Wasser ab, decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein. Warten Sie 10-15 Minuten. Durch diese Verdunstung wird der Mais zarter im Geschmack.

Den gekochten, heißen Mais von den Blättern befreien und servieren. Salz und Butter – nach Geschmack.

Wie man Mais in der Mikrowelle kocht

Den Mais schälen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann legen Sie es in eine Plastiktüte und gießen Sie dort 2 Esslöffel sauberes Wasser bei Raumtemperatur ein. Binden Sie den Beutel fest und stechen Sie ein paar kleine Löcher hinein, damit der Dampf zirkulieren kann. Geben Sie die Kolben in eine Schüssel und stellen Sie sie in die Mikrowelle. 15 Minuten bei maximaler Leistung kochen.

Sie können noch schneller kochen. Kolben waschen, Blätter und Fasern entfernen. Wickeln Sie den Mais fest in ein mit Wasser angefeuchtetes Papiertuch und legen Sie ihn auf einen Teller. Wählen Sie die maximale Leistung und geben Sie das Müsli für 5 Minuten in den Ofen. Alle! Der Mais ist fertig.

Nehmen Sie den Mais mit einer Zange aus der Mikrowelle: Das Gericht ist sehr heiß.

Wie man Mais in einem Slow Cooker kocht

Die Kolben von Fasern und Blättern befreien und gründlich waschen. Gießen Sie Wasser bis zur Maximalmarkierung in den Multikocher und geben Sie Mais hinein. Sollten die Ohren nicht als Ganzes in die Schüssel passen, schneiden Sie sie in mehrere Teile. Wählen Sie den Hochdruckmodus und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein. Am Ende der Garzeit den Mais herausnehmen, etwas trocknen lassen und mit Salz und Öl abschmecken.

Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht

Den Mais von überschüssigem Material befreien und waschen. Geben Sie die Maiskolben (ganz oder gehackt) in die Schüssel des Haushaltsgeräts. Kochen Sie den Mais bei maximaler Leistung, wenn der Schnellkochtopf elektrisch ist, oder bei mittlerer Hitze, wenn er mechanisch ist. Kochzeit – 10 bis 40 Minuten, je nach Alter der Ohren.

Essen Sie heißen Mais sofort nach dem Kochen. Beim Abkühlen verlieren die Körner ihre Saftigkeit und werden hart.

Wie man Mais im Ofen kocht

Eine tiefe Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie dort den gewaschenen und geschälten Mais von den Blättern und Narben ab. Mit warmem, abgekochtem Wasser aufgießen, sodass die Maiskolben zur Hälfte darin sind. Decken Sie die Form mit einem Blatt Folie ab. Schicken Sie den Mais in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 40 Minuten, wenn das Getreide jung ist, und für 120 Minuten, wenn die Maiskolben reif sind. Fügen Sie dem fertigen Gericht Salz hinzu.

Köstlicher, süßer und saftiger Mais ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Eine der beliebtesten Köstlichkeiten, die seit Jahrzehnten die beliebteste bleibt. Es schien, dass Eltern es immer perfekt zubereiten konnten. Aber wie macht man das selbst? Denn selbst in einer so einfachen Angelegenheit gibt es Feinheiten.

Wie kocht man Mais mit moderner Technologie? Es ist an der Zeit, diese interessante und vor allem appetitliche Frage zu verstehen.

Mais: eine Vielzahl von Arten

Es scheint, dass alle Kohlköpfe gleich sind, aber wenn man es versucht, haben sie unterschiedliche Geschmäcker. Der Grund dafür ist nicht nur der Artenunterschied, sondern auch der Reifegrad.

Es gibt eine große Vielfalt an Sorten, aber es gibt zwei Arten: Süß-, Lebensmittel- und Futtermittel. Eine Person kann jedes der oben genannten verwenden. Aber es ist süß, das besondere Geschmackseigenschaften hat, weil es genau für diese Zwecke bestimmt ist.

Richtige Wahl

Die Frage, wie man Mais kocht, ist nicht mehr relevant, vor der Frage, wie man ihn richtig auswählt. Es wird empfohlen, jungen Pflanzen den Vorzug zu geben. Es sollte ungeschält sein, damit die Frische des Produkts besser erhalten bleibt. Die Blätter sollten hellgrün sein und die Haare sollten leicht feucht sein.

Sie können einen kleinen Test durchführen, dazu müssen Sie mit dem Fingernagel auf die Maserung drücken. Kommt dabei Saft heraus, handelt es sich um das richtige Produkt. Schließlich haben junge Maiskolben weiche, saftige Körner. Nicht nur die Kochdauer, sondern auch der Geschmack hängt von der Reife der Pflanze ab.

Diese Delikatesse, die jeder seit seiner Kindheit kennt, hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften:

• Vitamin A;
• Vitamin C;
• Thiamin;
• Zellulose;
• Kalium.

Das große Plus ist die leichte Verdaulichkeit. Daher ist der Verzehr nicht nur lecker, sondern auch gesund. Viele Vitamine und Mineralien auch.

Die Welt der Technologie überrascht immer wieder aufs Neue. War früher die einzige Möglichkeit zum Kochen die Pfanne, so gibt es heute Orte, an denen man sich austoben kann. Es bleibt nur noch, die richtige Wahl zu treffen, indem Sie die für Sie beste Methode finden. Wie viel Mais gekocht werden muss, hängt von der Jugend der Pflanze und der Art ab. Süßes kann beispielsweise etwa eine Stunde lang gekocht werden, und Futter muss bis zu mehreren Stunden schmoren.

Wie man Mais in einem Topf kocht

Es ist die traditionelle Methode. Dazu müssen Sie den Behälter mit Wasser füllen und die Kohlköpfe hineinlegen. Die Garzeit liegt zwischen 25 Minuten und einigen Stunden. Nach dem Garen das Wasser abgießen und die Maiskolben mit Salz und Zucker bestreuen.

In einem Slow Cooker

Dank der einzigartigen Anpassungstechnologie bleiben alle nützlichen Substanzen im Produkt erhalten. Wie man Maiskolben mit einem Slow Cooker kocht – es ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Es reicht aus, das Getreide von Blättern und Haaren zu reinigen. Klappen Sie die Schüssel zusammen und stellen Sie den Modus „Kochen“ auf 27 Minuten ein. Mit salzfreiem Wasser auffüllen. Gönnen Sie sich nach dem Sound-Timer eine Belohnung.

In der Mikrowelle ohne Kolben

Trennen Sie die Körner vom Kopf und geben Sie sie in eine spezielle Schüssel. Gießen Sie Wasser, bis sie vollständig eingetaucht sind, fügen Sie Butter und etwas Gemüse hinzu und schließen Sie den Deckel. Wie viel Mais gekocht werden muss, hängt von der Anzahl der Körner ab. Die Leistung sollte 700-800 Watt betragen, starten Sie das Gerät. Als Beilage können fertige Körner verwendet werden.

in einer Bratpfanne

Für diese Methode sind nur Milchsorten geeignet. Sie müssen vorher gut mit kochendem Wasser abgespült werden. Als nächstes in eine Bratpfanne geben und Wasser einfüllen. Ein junger Kohlkopf wird Sie nach 15 Minuten mit seinem erstaunlichen Geschmack begeistern.

In einem Wasserbad

Gereinigte und gewaschene Kohlköpfe sollten in eine Form gefaltet werden. Ein Glas Wasser hinzufügen und 20 Minuten einschalten. Das Produkt behält alle Eigenschaften, wird saftig und schmackhaft.

Kochen in Milch

Besonders beliebt ist es aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks. Milch verleiht dem Müsli ein besonderes Geschmackserlebnis. Zum Kochen müssen Sie die Pflanze reinigen. Gießen Sie Milch in einen separaten Topf und legen Sie die Kohlköpfe hinein. Stellen Sie den Behälter 15 Minuten lang auf ein langsames Feuer. Nach dem Garen mit Öl einfetten und gut einweichen lassen.

Beliebte Fragen

Auch bei der Zubereitung einfachster Gerichte kann es zu Missverständnissen kommen. Um alle Zweifel und Ängste auszuräumen, lohnt es sich, häufig gestellte Fragen zu beantworten.

Wie kocht man alte Maiskolben?

Es ist notwendig, das Produkt vorher in kaltem Wasser einzuweichen. Auf diese Weise gelangt die richtige Menge Feuchtigkeit in die Körner. Danach können Sie das Produkt nach Belieben zubereiten, allerdings muss die Garzeit auf zwei Stunden verlängert werden.

Warum wird Mais nach dem Kochen zäh?

Ein ähnlich unangenehmes Phänomen tritt durch die Zugabe von Salz zum Wasser auf. Deshalb empfiehlt es sich, es nach dem Kochen hinzuzufügen.

Wie erkennt man, dass das Produkt fertig ist?

Viel hängt vom Reifegrad ab. Ein junges Müsli wird eine halbe Stunde lang gekocht, ein altes mehrere Stunden. Um den Gargrad zu bestimmen, können Sie das Getreide probieren.

Wie viel kann gespeichert werden?

Rohes Getreide ist bis zu zwei Wochen haltbar, allerdings nur im Kühlschrank. Es ist jedoch besser, es sofort gekocht zu essen, da es sonst seinen Geschmack verliert. Sie können einen solchen Kohlkopf nicht länger als zwei Tage lagern.

Gekochter Mais ist ein toller Genuss für die ganze Familie. Es ist leicht verdaulich und ein Nährstoffspeicher. Und das Kochen macht Freude.

In Kontakt mit

Von außen scheint es, dass das Kochen von Maiskolben nichts Kompliziertes ist. Beim Üben tauchen einige Nuancen auf, die den Prozess erschweren. Erstens können Sie nur dann leckeren Mais bekommen, wenn Sie das richtige Ausgangsprodukt auswählen.

Aus Mais werden viele verschiedene Leckereien hergestellt, aber das bekannteste Maisprodukt ist natürlich Popcorn. Das bekannteste und am einfachsten zuzubereitende ist, aber nur unter der Bedingung, dass Sie die Körner eines speziellen glasigen Mais richtig getrocknet haben.

Wenn nicht, dann ist das einfachste, was man aus normalen Maissorten zubereiten kann, gekochte Maiskolben. Jede „Wurzel“ reicht für sie aus. Junge Maiskörner werden schnell in Wasser gekocht, und gekochte Maiskörner sind auch bei der unprätentiösesten Portion lecker und schön – auf einer Schüssel ausgelegt und mit grobem Salz bestreut.

Beispielsweise erreichen Maiskolben von Futtersorten nicht den gewünschten Weichheitsgrad, egal wie stark sie gekocht werden. Zweitens müssen Sie genau verstehen, wie lange die Verarbeitung der ausgewählten Sorte dauert, wenn Sie nicht möchten, dass gekochter Mais in seiner Textur Gummi ähnelt oder auf Ihren Zähnen knirscht. Abschließend müssen Sie einige Minuten mit der Vorbereitung des Bauteils verbringen, um möglichst schnell und mit minimalem Aufwand zum gewünschten Ergebnis zu gelangen.

Mais ist eine der beliebtesten und lang erwarteten Sommerköstlichkeiten. Goldgekochte Kolben, mit Salz bestreut, verlangen einfach nach den Händen, besonders in der Natur, auf See und an der frischen Luft. Mais kann den Hunger perfekt stillen, denn neben dem hervorragenden Geschmack ist er auch eine wahre Fundgrube an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen.

So wählen Sie den richtigen Mais aus

Diese scheinbar ähnlichen Kolben können unterschiedliche Geschmacksprofile haben und erfordern unterschiedliche Verarbeitungsansätze. Obwohl es nicht ganz richtig ist, alle Getreidesorten in Lebens- und Futtermittel zu unterteilen, vereinfacht dies die Produktauswahl erheblich. Lebensmittelmais kocht mit der Zeit schneller, Sie müssen jedoch sofort nach dem Kauf des Produkts mit der Verarbeitung beginnen.

Nach nur 15-60 Minuten (je nach Reifegrad der Maiskolben) erhalten Sie einen leckeren und gesunden Snack. Es dauert 2 bis 5 Stunden, bis ein Vertreter späterer Futtersorten einsatzbereit ist. Aber Hausfrauen bevorzugen manchmal diese Option, weil so viel frische Maiskolben gelagert werden können.

• Um bei der Wahl des geeigneten Produkts keinen Fehler zu machen, müssen Sie folgende Regeln beachten: Beim Kauf von frischem Mais sollten Kolben in Blättern bevorzugt werden, die grün und feucht sein sollten.
• Dadurch kann das Produkt möglichst lange trocknen. Junge Produkte zeichnen sich durch hellgelbe, gleichmäßig dichte Körner aus. Die Ohren sind klein und nicht sehr lang. Saft wird aus dem geschnittenen Getreide herausragen.
• Einige Sorten des Produkts, wie zum Beispiel Bonduelle, erfordern auch im überreifen Zustand nur eine minimale Verarbeitungszeit. Ein gebrochener Kolben am Schnitt ist weißlich, hell, leicht feucht. Bei Nahrungsmittelsorten sind die Fühler zart, weißlich und feucht.
• Im Futter - braun und dicht. Das Produkt hat eine sehr helle Farbe und kocht schnell, in nur 15–45 Minuten. Es dauert 2 bis 4 Stunden, bis die hellgelben Körner gekocht sind.
• Oftmals wird die Qualität des Produkts durch die Art des Anbaugebiets beeinflusst. Beispielsweise ist es viel einfacher, ein köstliches Produkt aus den südlichen Regionen zuzubereiten als ein Vertreter der nördlichen.

Die Fähigkeit, das Alter und die Art des Produkts richtig zu bestimmen, hilft Ihnen, nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht zu erhalten. Alter gekochter Mais schmeckt vielleicht genauso gut wie junger Mais, enthält aber zu viel Stärke, was nicht sehr gut für den Körper ist.

Merkmale der Vorbereitungsphase

Bevor Sie Maiskolben kochen, müssen Sie diese richtig vorbereiten. Es dauert nur wenige Minuten und das Ergebnis zeigt sich von der besten Seite. Verschmutzte Blätter müssen entfernt werden.

Wenn Sie während des Garvorgangs saftige grüne Blätter und Ranken verwenden, wird gekochter Mais schmackhafter. Es stimmt, es ist sehr schwierig, solche Produkte zu reinigen. Um das Problem zu lösen, müssen Sie Folgendes tun: Wir reinigen die Kolben von den Elementen, werfen sie jedoch nicht weg, sondern legen sie in einen Kochbehälter.

Wenn es notwendig ist, vorgetrockneten Mais zu kochen, empfiehlt es sich, die Maiskolben zunächst 2-3 Stunden einzuweichen. Wenn Sie dies ablehnen, können Sie das Produkt auch mit einem Schnellkochtopf nicht schnell garen. Und auf dem Herd werden solche Produkte in der Regel 5-7 Stunden lang zubereitet.

Der Auswahl eines geeigneten Behälters zum Kochen von Maiskolben sollte übrigens mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Dies geschieht am besten in einem großen Topf mit dicken Wänden.

Die beste Option wäre ein Gusseisen oder ein Kessel, aber zu Hause ist es schwierig, Gegenstände dieser Größe zu verwenden, in die die Ohren vollständig passen. Am Behälter sollte ein Deckel angebracht sein, der das Geschirr dicht verschließt und den Dampf maximal hält. Steht keine geeignete Pfanne zur Verfügung, müssen die Kolben in 2-3 Teile gebrochen werden.

Um köstlichen Mais auszuwählen, muss man ihn ein wenig verstehen. Erstens hat junger Mais leichte Körner, meistens kleine Kolben. Zweitens: Um Zuckermais zu kaufen, müssen Sie ihn probieren, ein Korn abbrechen und sofort verstehen, ob er süß ist oder nicht. Das nächste, worauf man achten sollte, sind die Blätter. Kaufen Sie keinen Mais ohne Blätter! Wenn sie nicht vorhanden sind, kann dies darauf hindeuten, dass sie verarbeitet wurde und die Blätter schwarz wurden.

Entfernen Sie vorsichtig die Blätter vom Mais. Legen Sie ein paar innere Blätter auf den Boden der Pfanne und fügen Sie dort auch die Narben hinzu. Brechen Sie die Kolben in 2-3 Stücke. Wenn die Pfanne groß ist, können Sie sie nicht zerbrechen, sondern im Ganzen kochen.

Gießen Sie alles mit Wasser und stellen Sie es auf den Herd über ein großes Feuer. Junger Mais ist in nur 5 – 10 Minuten gar. Alte Maiskolben werden deutlich länger gegart, nämlich 2 – 3 Stunden.

Überprüfen Sie den Mais auf Bereitschaft. Stechen Sie die Körner mit einem Messer oder einer Gabel ein. Wenn es problemlos gelingt, ist der Mais fertig.

Vor dem Servieren die Kolben gut salzen, auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Das Gericht ist fertig!

Unabhängig davon, welche Produkte gekocht werden müssen (Milchprodukte, reife Produkte, Bonduelle-Sorten oder Futtermittelanaloge), ist das Funktionsprinzip das gleiche. Der Unterschied besteht nur darin, wie lange das Produkt im Sud verbleibt.

Bedecken Sie den Boden der ausgewählten Pfanne mit Blättern und legen Sie ganze oder gehackte Maiskolben darauf. Die Blätter sind zudem an den Seiten angebracht, damit die Körner nicht mit den Wänden in Berührung kommen. Die Antennen werden oben platziert.

Füllen Sie die Masse mit Wasser, sie sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn Sie ein reifes oder Futterprodukt kochen müssen, sollte noch etwas mehr Wasser eingefüllt werden, denn. nach einer Weile fängt es an zu kochen.

Wie viel Mais gekocht werden muss, wird oft erst bei der Verarbeitung klar. Der Vorgang dauert zwischen 15 Minuten und mehreren Stunden. Anhand der Sorte und Qualität der Zutat kann nur eine grobe Schätzung des Zeitpunkts abgegeben werden. Wir überprüfen regelmäßig den Reifegrad des Produkts.

Dazu müssen Sie nicht nur die äußeren Veränderungen beurteilen, sondern manchmal auch ein Korn abschneiden und den Mais schmecken. Während des Kochvorgangs ist es richtig, ein konstantes Sieden der Zusammensetzung aufrechtzuerhalten. In diesem Fall muss der Deckel geschlossen sein. Versuchen Sie nicht, das Produkt durch Erhöhen der Hitze schnell zu garen. Die Maiskolben werden ausschließlich bei schwacher Hitze gegart.

Junger Mais kann verderben, wenn beim Kochen in einem Topf Salz hinzugefügt wird. Diese Komponente beschleunigt den Prozess der Flüssigkeitsentfernung aus den Körnern, wodurch sie trocken und dicht werden. Sie müssen dem fertigen Produkt unmittelbar vor dem Servieren Salz hinzufügen (oder einige Minuten vor dem Ausschalten des Feuers Wasser hinzufügen). Aber im Idealfall ist es besser, dies abzulehnen.

Maiskolben in einem Topf mit Salz

Als Vorspeise wählen Sie Maiskolben, sollte auf das Aussehen achten. Die Blätter, aus denen der Maiskolben besteht, sind der natürliche Schutz der Körner vor dem Austrocknen. Halten Sie sie daher bei der Auswahl Ihres Mais intakt. Eine der wichtigsten Nuancen bei der Auswahl von Mais ist auch die Sorte. Es ist kein Geheimnis, dass es sich bei Mais um „Elite“-Sorten handelt, zum Beispiel um die bekannten Sorten „Bonduelle“ und „Futter“.

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie sie unterscheiden können, wenn die Früchte am Kolben sind, müssen Sie auf die „Haare“ des Mais achten: Wenn sie weiß sind, dann haben Sie echten Speisemais. Bei „Futter“-Sorten sind sie an den Enden braun. Beim Kochen ergibt „Futter“-Mais eine sehr dunkle Brühe und wird blass und süßlich, was den Gesamteindruck trübt, obwohl es natürlich Liebhaber dieser Sorte gibt.

Sie haben also Exemplare ausgewählt, die Ihrer Pfanne würdig sind. Sie sollten den Mythos, dass Mais lange gekocht werden muss, sofort entlarven – das stimmt nicht. Junger Mais sollte in kochendes Wasser gegeben und 15 bis 20 Minuten lang gekocht werden, wobei die Hitze reduziert wird. Es ist ein Fehler zu glauben, dass alter, zäher Mais mehrere Stunden lang gekocht werden muss. Tatsächlich können Sie die Situation korrigieren, indem Sie trockenen Mais vor dem Kochen eine halbe Stunde lang in Wasser tauchen. Denken Sie daran, dass Mais bei längerem Kochen beginnt, Zucker und Nährstoffe an das Wasser abzugeben, was sich nicht positiv auf die Geschmackseigenschaften auswirkt.

Geprüft - 15-20 Minuten gekochter Mais ist nicht schlimmer, als mehrere Stunden in einem Topf zu schmoren.

Wie man Maiskolben kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Reinigen Sie den Mais von den Blättern und spülen Sie ihn bei Bedarf aus.
• Wasser in einem Topf oder in einem gusseisernen Kessel kochen;
• Maiskolben in kochendes Wasser legen, kein Salz hinzufügen, 15-20 Minuten kochen lassen;
• Vorsichtig vom Herd nehmen und das Wasser abgießen, den Mais auf eine Schüssel geben, um die Temperatur aufrechtzuerhalten, können Sie ihn in einem Topf belassen, jedoch ohne Wasser.

Das Gericht ist fertig, die häufigste Portion Mais in Russland ist in seiner natürlichen Form, mit Salz, das jeder nach Geschmack hinzufügt. Darüber hinaus können Sie Mais mit Butter und Gewürzen probieren. In vielen Ländern wird Mais in Milch gekocht und mit Zucker gegessen. Gekochter Mais wird mehrere Tage im Kühlschrank gelagert, eine längere Lagerung ist aufgrund des Feuchtigkeitsverlustes der Körner nicht zu empfehlen.

Wenn die Maissaison vorbei ist, können Sie gefrorenen Mais probieren, der oft im Laden zu finden ist. Solche Proben werden gedämpft und vakuumverpackt und auf die gleiche Weise in 15 Minuten gegart. Manche Hausfrauen frieren Maiskolben ein, um ihre Lieben außerhalb der Saison mit einem sommerlichen und gesunden Leckerbissen zu erfreuen.

Mais ist eine Quelle für Ballaststoffe und Mikronährstoffe und enthält auch Gold. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, dieses gesunde Getreide zu Ihrem Mittag- oder Abendessen hinzuzufügen.

Wie man Maiskolben kocht

Um Mais zu kochen, benötigen Sie:

1. Zunächst sollten Sie die Kolben reinigen, schmutzige Blätter und „Antennen“ entfernen. Sie können den Mais schälen, nachdem er fertig ist, dies ist jedoch viel schwieriger. Lassen Sie uns ein kleines Geheimnis lüften: Die Fasern und Blätter verleihen den Kolben beim Kochen Saftigkeit und ein angenehmes Aroma. Werfen Sie sie also in Ruhe in den Müll, waschen Sie sie und legen Sie sie zwischen die Kolbenreihen.
2. Zum Kochen von Mais empfiehlt es sich, einen großen Topf, einen Gusseisentopf oder einen Kessel zu verwenden. Die Wände des Gefäßes sollten sehr dick sein und der Deckel sollte die richtige Größe haben. Zum Garen von Maiskolben können Sie einen Schnellkochtopf verwenden.
3. Legen Sie die Maisblätter auf den Boden der Pfanne und legen Sie die Maiskolben darauf. Es ist auch besser, die Wände des Behälters mit Blättern zu bedecken, damit die Maiskolben während des Garvorgangs nicht daran kleben bleiben.
4. Es wird außerdem empfohlen, auf den Kolben eine Schicht aus Blättern und Ranken zu „aufbauen“, damit das fertige Produkt süß, duftend und appetitlich wird.
5. Die Wassermenge richtet sich nach dem Gefäßvolumen, Hauptsache alle Kolben sind in Wasser eingetaucht.
6. Sie müssen Mais bei mittlerer Hitze kochen, die Bereitschaft wird regelmäßig überprüft. Je nach Maissorte kann es zwischen 20 Minuten und 5 Stunden dauern. Im Durchschnitt werden junge Maiskolben etwa eine Stunde lang gekocht. Achten Sie darauf, dass sie nicht aus dem Wasser schwimmen und das Wasser selbst während des gesamten Garvorgangs kochen sollte.
7. Gesalzener Mais sollte sein, nachdem er fertig ist. Wenn Sie Salz in die Pfanne geben, beginnen die Körner, Saft freizusetzen, wodurch das Produkt weniger saftig und zäh wird.
8. Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft: Der Kolben wird auf eine Gabel aufgereiht und mehrere Körner werden davon abgetrennt. Sie sollten leicht zu kauen sein, der Geschmack ist saftig und zart. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass es fertig ist, können Sie das Feuer ausschalten und das Produkt auf einen Teller geben.

Je nach Maissorte variiert die Garzeit. Es kann 20 Minuten oder sogar 5 Stunden dauern, bis es vollständig gekocht ist. Im Durchschnitt werden junge Maiskolben zwischen 40 Minuten und einer Stunde gekocht.

Im Wasserbad wird Mais 45-70 Minuten lang gegart, der Garvorgang wird stark von der Reife der Maiskolben und ihrer Sorte beeinflusst. Wenn Sie Mais im Ofen garen möchten, müssen Sie den Ofen zunächst auf 120 Grad vorheizen. Durchschnittliche Garzeit 40 Minuten.

In einem Slow Cooker muss Mais im Modus „Kochen“ gegart werden. Das fertige Gericht können Sie in 30 Minuten genießen.

Sie können die Maiskolben auch in der Mikrowelle kochen. Bei einer Leistung von 1000 Watt sollte der Timer auf 5 Minuten eingestellt werden, bei Geräten mit geringerer Leistung wird zum Garen etwas mehr Zeit benötigt. Wenn Sie Mais in einer dichten Plastiktüte kochen, dann notieren Sie sich 10 Minuten und stellen Sie 800 Watt Leistung ein. Junger Mais sollte in einem speziellen, für Mikrowellenherde empfohlenen Behälter 50 Minuten lang bei einer Leistung von 700-800 Watt gegart werden.

So lagern Sie gekochten Mais

Um richtig leckeren Mais zu bekommen, sollte man ihn nicht direkt nach dem Kochen aus der Brühe nehmen. Das Produkt schrumpft schnell und verschlechtert sich. Es ist besser, es direkt in der Brühe etwas abkühlen zu lassen.

Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Kolben mit Butter und Gewürzen zu reiben. Gekochter Mais ist im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar, allerdings nur, wenn er in seiner eigenen Abkochung vorliegt. Im Allgemeinen beginnen sich der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von Produkten innerhalb weniger Minuten nach der Entnahme aus der Brühe schnell zu verschlechtern.

Aus diesem Grund wird empfohlen, so viele Maiskolben zu kochen, wie Sie in einer Mahlzeit essen möchten. Als letzten Ausweg sollte gekochter Mais direkt in der Brühe oder pur schockgefroren werden. Bei Bedarf bleibt nur noch das Auftauen und Aufwärmen in der Mikrowelle für ein paar Minuten.