Salat „Alenka“ aus Rüben für den Winter – ein Rohling aus den einfachsten und günstigsten Produkten. Der Salat ist saftig, hell und sehr lecker, man kann ihn zu Kartoffelgerichten oder einfach zu frischem Knusperbrot genießen.

Wie kocht man Alenka-Salat?

Salat „Alenka“ wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Das klassische Rezept wurde mehrfach geändert und ergänzt, weshalb es viele Variationen dieses Gerichts gibt.

1. Es ist besser, dunkle, süße Rübensorten für den Salat zu verwenden.
2. Die Rüben werden auf einer groben oder mittleren Reibe gemahlen, für koreanische Salate ist es jedoch besser, das Gemüse nach Möglichkeit auf einer Reibe zu mahlen. Mit solchen Rüben wird das Gericht schmackhafter und sieht interessanter aus.
3. Knoblauch und Essig werden dem Salat fast ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
4. Wählen Sie dichte Tomatensorten für den Salat.

Rübensalat „Alenka“ mit der Zugabe von reifen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Petersilie ist ein duftendes Gericht, das als eigenständiges Gericht serviert oder zur Zubereitung anderer Gerichte wie Borschtsch oder Eintopf verwendet werden kann. Nach diesem Rezept zubereiteter Salat ist nicht scharf. Wenn Sie einen scharfen Rohling wünschen, fügen Sie Paprika oder gemahlene Chilischoten hinzu.

Zutaten:

• Rüben - 2 kg;
• Tomaten - 800 g;
• Knoblauch - 100 g;
• Pfeffer, Zwiebel - je 250 g;
• Petersilie - 1 Bund;
• Essig 6% - 70 ml;
• Zucker - 75 g;
• Salz - 25 g;
• Öl - 100 ml.

Kochen

1. Rüben werden auf einer groben Reibe gerieben, Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden gehackt.
3. Paprika wird von den Kernen befreit und in dünne Streifen geschnitten, das Grün wird gehackt.
4. Zwiebeln werden in heißem Öl angebraten, Tomaten werden hinzugefügt, gesalzen, gezuckert, gepfeffert und gerührt.
5. Die Masse 10 Minuten kochen lassen.
6. Rüben und Knoblauch dazugeben und eine halbe Stunde schmoren lassen.
7. Essig wird eingegossen, gerührt, der Alenka-Salat aus Rüben für den Winter wird in Gläsern ausgelegt und verkorkt.

Vorspeise „Alenka“ für den Winter aus Rüben kann nicht nur in Form eines Salats, sondern auch in Form von Kaviar zubereitet werden. In diesem Fall wird das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinert, da eine homogene Masse benötigt wird. Beim Schmoren muss die Masse umgerührt werden, damit sie nicht am Pfannenboden festklebt. Sie können diesen Rohling bei Zimmertemperatur lagern.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg;
• Zwiebel - 300 g;
• Tomaten - 700 g;
• Karotten - 300 g;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Essig 9% - 30 ml;
• Öl - 150 ml.

Kochen

1. Alle Gemüse werden durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Öl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, vermischen und 1,5 Stunden kochen lassen.
3. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, Knoblauch hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen und Gläser mit Kaviar füllen.
4. Banken werden aufgerollt, umgedreht und eingewickelt.

Salat „Alenka“ mit Karotten für den Winter ist ein einfacher, aber leckerer Snack, der gar nicht so schwer zuzubereiten ist. Tomaten für den Salat sind für jeden geeignet. Hauptsache, sie sind reif und nicht zu wässrig. Der Schärfegrad des fertigen Gerichts wird durch Erhöhen oder Verringern der Chili-Pfeffermenge selbstständig reguliert.

Zutaten:

• Rüben, Karotten - je 700 g;
• Tomaten - 500 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Knoblauch - ein halber Kopf;
• Salz, Chilipfeffer;
• Öl - 50 ml;
• Essigessenz - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Karotten und Rüben werden gerieben.
2. Tomaten werden in Scheiben geschnitten.
3. Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten und der Knoblauch auf einer feinen Reibe gerieben.
4. Geben Sie die Komponenten in einen Kessel mit Öl.
5. Gemüse etwa eine Stunde dünsten, Essigessenz hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, Alenka-Salat aus Rüben und Karotten für den Winter in Gläsern und Korken anrichten.

Salat „Alenka“ wird würzig und appetitlich, wenn Sie ihm zusammen mit den restlichen üblichen Zutaten eine Schote scharfe Paprika hinzufügen. Wenn der Salat nicht zu fett sein soll, kann die Menge an Pflanzenöl reduziert werden. Der Salat lässt sich perfekt bei Raumtemperatur lagern, daher wird das Rezept auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die in Wohnungen wohnen und keinen Keller haben.

Zutaten:

• Rüben - 4 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Pfeffer - 600 g;
• Zwiebeln, Karotten - je 500 g;
• Knoblauch - 200 g;
• Öl - 1,5 Tassen;
• Essig, Zucker - ein Glas;
• Salz - 60 g;
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.

Kochen

1. Für koreanische Salate werden Rüben und Karotten gerieben.
2. Tomaten werden püriert.
3. Die Paprika wird in Streifen geschnitten, die Zwiebel in Würfel.
4. Der Knoblauch wird mit einer Presse zerdrückt.
5. Das Öl wird in einem Kessel erhitzt, die Zwiebel hineingeworfen und glasig sautiert.
6. Paprika mit Karotten dazugeben und 3 Minuten braten.
7. Sie geben Rüben, Tomaten und andere Zutaten hinzu und schmoren den Alenka-Salat aus Rüben für den Winter 45 Minuten lang.
8. Sie legen es in Gläser aus und verkorken es.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat „Alenka“ mit Rüben unterscheidet sich von allen anderen Salatvarianten dadurch, dass er aus bereits gekochten Rüben zubereitet wird. In diesem Fall wird dem Salat Zitronensaft hinzugefügt. Wenn es nicht zur Hand ist, können Sie einen Esslöffel 9 % Essig nehmen. Sie können Rüben auf einer groben oder mittleren Reibe mahlen, je nachdem, welche Konsistenz Sie erhalten möchten.

Zutaten:

• gekochte Rüben - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 4 EL. Löffel;
• Öl - 4 EL. Löffel.

Kochen

1. Gekochte Rüben werden auf einer Reibe gerieben.
2. Zucker, Salz, Butter hinzufügen.
3. Zitronensaft auspressen.
4. Umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Legen Sie den Alenka-Salat für den Winter in Gläsern und Korken aus.

„Alenka“ mit Kohlzusatz ist sehr appetitlich. Es ist besser, den Kohl dünner zu hacken, ohne den Teil an der Basis zu beeinträchtigen. Es ist auch besser, die Siegel an den Adern abzuschneiden, damit der fertige Salat zarter wird. Beim Sterilisieren wird zunächst ein Stück Stoff auf den Boden der Pfanne gelegt und erst dann ein Gefäß aufgestellt, damit es beim Erhitzen nicht platzt.

Zutaten:

• Weißkohl - 3 kg;
• Rüben - 800 g;
• Knoblauch - 10 Zehen;
• Öl, Zucker, Essig – ein Glas;
• Salz - 3 EL. Löffel.

Kochen

1. Kohl wird gehackt, Rüben auf einer groben Reibe gerieben.
2. Gemüse mischen, Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen.
3. Lassen Sie den Salat eine Stunde lang stehen.
4. Den Salat „Alenka“ aus roten Rüben in Gläser füllen, eine halbe Stunde im Wasserbad sterilisieren, aufrollen.

Salat „Alyonushka“ aus Rüben für den Winter kann ganz ohne Essigzusatz zubereitet werden. Säure aus Äpfeln und Tomaten reicht aus, um das Werkstück bis zum Frühjahr haltbar zu machen. Am besten verwenden Sie hier Antonovka-Äpfel. Aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es besser, das Werkstück an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Zutaten:

• Rüben, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Äpfel – je 1 kg;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 6 EL. Löffel.

Kochen

1. Gemüse und Äpfel werden auf einer groben Reibe gerieben, in einen Topf gegeben, Butter, Zucker, Salz hinzugefügt und 1 Stunde gedünstet.
2. Den Salat „Alenka“ aus Rüben für den Winter in Gläsern auslegen, aufrollen, verkorken und einwickeln.

„Alenka“ lässt sich am einfachsten und schnellsten in einem Slow Cooker zubereiten. In diesem Fall müssen Sie nicht am Herd stehen und den Inhalt der Pfanne ständig umrühren, denn mit einem Slow Cooker können Sie sicher sein, dass nichts anbrennt. Am besten garen Sie den Salat im Modus „Eintopfen“ – die Zutaten schmoren langsam und das Gericht schmeckt besonders gut.

Dieses Salatrezept eignet sich vor allem für diejenigen, die in ihrem Garten oder Ferienhaus Rüben anbauen. Es ist gut gelagert, aber kurz vor dem Frühling wird es weich und nicht mehr so ​​saftig. Daher kann ein Teil der Ernte verarbeitet und für den Winter vorbereitet werden, ein einfacher, aber leckerer Salat aus 4 kg Alyonka-Rüben. Tatsächlich erhalten Sie eine universelle Zubereitung: Ein Salat kann als kalte Vorspeise, als Beilage zu Fleisch oder Müsli, Kartoffeln oder als Dressing für Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe angeboten werden.

Neben Rüben enthält der Alyonka-Salat auch anderes Gemüse: Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika und etwas Knoblauch für den Geschmack. Der Salat ist nicht scharf, nach Belieben kann man Peperoni oder gemahlene Chilischoten hinzufügen.

Ein Salat wird ohne Sterilisation zubereitet, die Rüben müssen jedoch gut gedünstet werden, bis sie weich sind, und vor dem Schmoren etwas Essig hinzufügen, damit sie nicht an Farbe verlieren. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen, den Kochvorgang zu verstehen und eine leckere und gesunde Zubereitung für den Winter zuzubereiten.

Zutaten:

• süße Tafelrüben - 4 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Paprika - 500 g;
• Karotten - 500 g;
• Zwiebeln - 400 g;
• scharfer Pfeffer - 1-2 Stk. (auf Wunsch);
• Salz - 60 g;
• Zucker - 100 g (nach Geschmack);
• Pflanzenöl - 2/3 Tasse;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Essig 9 % Stärke - 3 EL. l.

Wie man den Salat „Alyonka“ aus Rüben für den Winter kocht

Wir putzen die Karotten, reiben sie auf einer normalen groben Reibe oder verwenden eine spezielle Düse zum Hacken von Karotten mit kurzen Chips. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel. Wir schneiden die Mitte der Paprika mit Kernen durch, schneiden das Fruchtfleisch in Würfel oder einen mittelgroßen Würfel. Die reifsten Tomaten werden ausgewählt, Sie können sogar weiche nehmen. Tomaten abspülen, in kleine Stücke schneiden.

Wir reiben die Rüben auf einer groben Reibe oder verwenden die gleiche Düse wie für Karotten.

Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel erhitzen. Wir verteilen die Zwiebel und braten sie bei schwacher Hitze an, bis sie transparent ist. Es ist nicht notwendig, die Zwiebel braun zu braten, sondern nur leicht weich werden zu lassen.

Karotten zur Zwiebel geben, zehn Minuten köcheln lassen und das Gemüse mit Öl einweichen. Vergessen Sie nicht, umzurühren und achten Sie darauf, dass die Karotten nicht anbraten.

Paprika in die Pfanne geben. Mit Zwiebeln und Karotten vermischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wir verteilen die Rüben, mischen sofort und machen etwas Feuer, damit sich die Rüben schneller erwärmen und Saft abgeben.

Sobald das Gemüse gemischt und aufgewärmt ist, den Essig einfüllen – er behält die leuchtende Farbe der Rüben, gleicht den Geschmack aus und sorgt für eine problemlose Lagerung des Werkstücks. Das Gemüse ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie Stücke reifer saftiger Tomaten hinzu. Mit dem restlichen Gemüse vermischen. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf eine niedrige Stufe.

Salz und Zucker hinzufügen. Nach dem Mischen die Pfanne oder den Kessel mit einem Deckel abdecken und 40–50 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden. Wenn wenig Saft austritt, etwas Wasser hinzufügen oder Öl hinzufügen. Am Ende des Eintopfs sollte das gesamte Gemüse weich und mit Rote-Bete-Saft befleckt sein. Fügen Sie etwa fünf Minuten vor der Zubereitung Knoblauch und scharfe Paprika hinzu, fein gehackt, oder passen Sie die Schärfe durch Zugabe von gemahlenem Chili an.

Rüben sind nicht nur gesund, sondern auch ein sehr schmackhaftes Gemüse. Daraus lassen sich viele Gerichte zubereiten, von kalten Suppen bis hin zu Salaten für den Winter. Darüber hinaus ist es für die Wintervorbereitung einfach unersetzlich, da bei der Wärmebehandlung die meisten nützlichen Substanzen darin erhalten bleiben.

Eine der leckersten Zubereitungen ist der Alenka-Rote-Bete-Salat für den Winter. Die Zubereitung ist recht einfach und die Zutaten stehen jedem zur Verfügung. Das Wichtigste ist, frische und qualitativ hochwertige Produkte auszuwählen.

Eines der Rezepte

Um Rote-Bete-Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. vier Kilogramm Rüben;
2. bis zu 2 kg reife Tomaten;
3. Essig, vorzugsweise 9 % 200 g;
4. 700 g Pfeffer, süß, bulgarisch;
5. ein halbes Kilo gewöhnliche Zwiebeln;
6. ein halbes Kilo Karotten
7. 200 g Knoblauchzehen;
8. Salz 60 g;
9. zwei Stücke Chili;
10. Petersilie, ein Bund;
11. ein Viertel Kilogramm Zucker;
12. ein halber Liter Sonnenblumenöl.

Schritt für Schritt kochen

Schritt 1. Erforderlich Bereiten Sie die Rüben vor. Geschältes Gemüse auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2. Karotten genauso zubereiten und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Schritt 3. Tomaten müssen mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden.

Schritt 4. Paprika vorbereiten: waschen, schälen, in Streifen schneiden.

Schritt 5. Chilischote sollte auf die gleiche Weise zubereitet und fein gehackt werden.

Schritt 6. Die geschälten und gewaschenen Zwiebelköpfe in Würfel schneiden.

Schritt 7. Machen Sie Brei aus geschältem Knoblauch.

Schritt 8. Sie müssen eine dickwandige Pfanne nehmen.

Schritt 9. Öl hineingießen, erhitzen.

Schritt 10. Die Zwiebel in eine Pfanne mit Öl geben und transparent machen.

Schritt 11. Paprika und Karotten zur Zwiebel geben. Unter ständigem Rühren 2 Minuten braten.

Schritt 12. Rote Bete hinzufügen, abdecken und genau 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 13. Tomaten, Knoblauch, Chilischoten, Gewürze und Petersilie in die Pfanne geben.

Schritt 14. Alles gut umrühren, abdecken und 40 Minuten weiter köcheln lassen.

Schritt 15. Während das Gemüse schmort, sollten Sie die Gläser sterilisieren und trocknen.

Schritt 16. Den fertigen Salat auslegen, aufrollen, umdrehen, einwickeln. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie nach obigem Rezept einen Salat für den Winter zubereiten, erhalten Sie aus den angegebenen Proportionen etwa neun 700-Gramm-Dosen leckerer Salat. Es kann mit Kartoffeln, Reis, zu Borschtsch oder als separates Gericht serviert werden.

Es gibt eine vereinfachte Version des Rezepts. Es wird aus den gleichen Zutaten zubereitet, lediglich Petersilie kann weggelassen werden und die Mengenverhältnisse der Produkte sind etwas verändert. Sie benötigen außerdem die gleiche Menge Rüben, ein halbes Kilo Karotten mit Zwiebeln, nehmen aber etwas weniger Tomaten – eineinhalb Kilogramm. Paprika sind nicht 700 g, sondern 600. Knoblauchzehen in der gleichen Menge. Raffiniertes Öl wird in einer Menge von 300 ml benötigt. Sie benötigen außerdem ein Glas Zucker und die gleiche Menge Essig 9 %. Salz und ein halber Esslöffel. Chile optional.

Die Zubereitungsmethode des Rezepts ist identisch mit der vorherigen Version.

Bewahren Sie den nach diesem Rezept zubereiteten Rote-Bete-Salat am besten entweder im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf.

Salat „Alenka“ für den Winter (mit Essig 6%)

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Unter Verwendung dieser Proportionen beträgt die Ausgabe 20 Portionen wunderbarer Salat Für den Winter.

Detaillierte Beschreibung der Zubereitung

Alle Gemüse müssen gereinigt werden. Die Tomaten am Strunk kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Alle Gemüse außer Rüben in einem Fleischwolf zerkleinern. Sie können sie auch in einem Mixer mahlen.

Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden und 6 Minuten in Öl anbraten. Fügen Sie gedrehtes Gemüse und Gewürze hinzu. Alles zusammen nicht länger als drei Minuten kochen lassen.

Rüben vorbereiten, reiben. Fügen Sie es der Gemüsemischung hinzu. Machen Sie ein langsames Feuer an und genau 40 Minuten köcheln lassen. Fein gehackte Petersilie zur Gemüsemasse geben. Weitere 10 Minuten weiter köcheln lassen. Dann schalten Sie das Feuer aus.

Eine schnelle Möglichkeit, ein Salatrezept „Alenka“ zuzubereiten

Für das Rezept erforderlich:

Wie man kocht

Der erste Schritt besteht darin, die Rüben vorzubereiten. Dazu muss das Gemüse gewaschen, geschält und geschält werden in einem Fleischwolf mahlen.

Schneiden Sie die Tomaten in zufällige Scheiben. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Grüns gründlich waschen und fein hacken.

Nehmen Sie dann einen großen Topf, gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie es. Tomatenmark, Pflanzenöl, Kräuter, Knoblauch und Essig hinzufügen. Setzen Sie es erneut in Brand, lassen Sie die Mischung kochen und kochen Sie sie bis zu 3 Minuten lang. 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Den fertigen Snack in Gläser anrichten.

Rezept für würzigen Rote-Bete-Salat

Für Rote-Bete-Salat benötigen Sie:

Kochen

Alle im Rezept aufgeführten Gemüsesorten muss gründlich gewaschen werden. Die Tomaten halbieren, die Rüben, Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse pressen, die Paprika in dünne Streifen schneiden.

Nehmen Sie einen großen Topf. Gießen Sie Sonnenblumenöl, Essig und Wasser hinein. Knoblauch und Peperoni hinzufügen und in Kreise schneiden. Rosmarin, Thymian, gemahlenen roten Pfeffer und schwarze Erbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen. Gehackte Zwiebeln zu derselben Mischung hinzufügen und nicht länger als drei Minuten köcheln lassen.

Paprika hinzufügen 10 Min. köcheln lassen. Geben Sie die Tomaten-Rüben-Mischung hinein. Am Ende des Garvorgangs salzen und Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.

Den vorbereiteten Salat nach Rezept in Gläser anrichten, verschließen.

Dieser Rote-Bete-Salat ist praktisch, weil Sie ihn direkt nach dem Kochen essen können. Und auch in sterilisierten Gläsern hält es sich gut. Dies ist ein wunderbares Rezept für die Winterzeit, wenn dem Körper Vitamine fehlen, hilft es immer. Schließlich kann man ihn nicht nur kalt, sondern auch heiß verwenden.

Bereiten wir den Salat „Alenka“ aus Rüben zu. Die Geschichte schweigt darüber, woher der Name des Salats stammt, es gibt nur die Vermutung, dass eine gewisse Alenka Rüben nicht mochte, aber nachdem sie diesen Salat probiert hatte, war sie unbeschreiblich begeistert! Und wahrscheinlich habe ich mich dadurch in Rüben verliebt.

Lassen wir die Geschichte hinter uns und sprechen wir über die Zubereitung des Alenka-Rote-Bete-Salats für den Winter. Das Ergebnis ist wirklich einen Versuch wert.

Rote Bete ist ein Gemüse, das den ganzen Winter über haltbar ist. Daher ist es einfacher und gesünder, diese Wurzelpflanze frisch zu verwenden. Aber es ist durchaus möglich, ein paar Gläser für den schnellen und unbeschwerten Verzehr herzustellen, was das Reinigen, Waschen und ziemlich lange Kochen der Rüben ausschließt. Und das zu jeder Jahreszeit. Und ich empfehle denjenigen, die ihre Rüben selbst anbauen, eine Ernte für die Zukunft, und bis zum Frühjahr werden sie durch die Langzeitlagerung weich (wenn keine geeigneten Bedingungen vorliegen, lagern viele von uns die Ernte beispielsweise in Kellern). Zu diesem Zeitpunkt ist es praktisch, Rüben zu verarbeiten und zu lagern und sie bis zur nächsten Ernte schrittweise in den Speiseplan aufzunehmen.

Die Anteile der Zutaten können je nach Bedarf und der für die Verarbeitung benötigten Rübenmenge erhöht oder verringert werden. Ich habe einen halben Anteil genommen, es sind drei 250-Gramm-Gläser entstanden.

Bereiten wir also eine ziemlich lange Produktliste vor.

Wir putzen das Gemüse, spülen es gut ab und lassen das Wasser abtropfen.

Wir beginnen mit Zwiebeln. Mahlen Sie es in der Schüssel des Mähdreschers.

In erhitztem Sonnenblumenöl leicht transparent machen – das Zwiebelaroma verwandelt sich in Öl und verleiht dem Salat am Ende einen Hauch von Vollständigkeit.

Fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe eines Mähdreschers gerieben oder in dünne Streifen geschnitten wurden.

Paprika in Streifen schneiden (ich habe hier übrigens gefrorene, was dem Geschmack absolut keinen Abbruch tut).

In den Kessel geben und pfeffern. Lass es uns 5 Minuten lang löschen.

Die Rote Bete ebenso mahlen.

Geben Sie es in einen Kessel und beträufeln Sie es mit etwas Essig, um Farbverlust zu vermeiden. Alles zusammen 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Tomaten fein hacken. Sie können einen Mixer verwenden.

Vorbereitete Tomaten und Knoblauchblütenblätter zum Salat geben.

Wir geben Salz und Zucker, den restlichen Essig in die Salatzusammensetzung und lassen 40 Minuten unter dem Deckel köcheln. Normalerweise füge ich den Zubereitungen mit Tomaten überhaupt keinen Essig hinzu.

Ganz zum Schluss noch gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn Sie mehr Schärfe wünschen. Wir verpacken den heißen Salat in sterile Gläser und decken ihn mit sterilen Deckeln ab.

Wir drehen die Deckel fest und legen sie „unter den Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Der Salat ist wirklich sehr lecker, man bricht ihn nicht so leicht ab! Es kann gekühlt als Vorspeise oder heiß serviert werden – als Beilage oder Ergänzung zu einer Beilage, um Sandwiches zuzubereiten. Auch die Zugabe von ein paar Löffeln des für den Winter zubereiteten Rote-Bete-Salats „Alenka“ zu Rote-Bete-Suppe oder Borschtsch wird von ihren Bewunderern gerne angenommen!

Guten Appetit!

Alenka-Salatrezept für den Winter. Der beliebteste und am einfachsten zuzubereitende Rote-Bete-Salat im Winter ist natürlich Alenka. Es wird aus den einfachsten Gemüsesorten der Saison zubereitet: Rüben, Tomaten, süße und scharfe Paprika, Zwiebeln und Karotten. Übrigens, was Karotten angeht, werden sie nach diesem Rezept nicht zum Salat hinzugefügt, aber nicht, weil sie vergessen wurden oder nicht zur Hand waren, nein, absichtlich. In der klassischen Variante kommt zwar noch etwas Karotte in den Salat, doch mir (und nach der Lektüre der meisten Rezensionen offenbar nicht nur mir) scheint diese Zutat hier überflüssig zu sein. Natürlich ist es Geschmackssache, aber ohne Karotten wird der Salat wirklich zart, noch weicher. In Maßen hinzugefügter Zucker und Apfelessig verleihen dem Salat einen süß-sauren Geschmack.

Alenka-Salat passt sehr gut zu Salzkartoffelpüree, einigen Fleisch- und Gemüsegerichten. Vor dem Servieren kann es mit frischen Kräutern, Sesamkörnern, gehackten Walnüssen oder Erbsen aus der Dose garniert werden.

Benötigte Zutaten:

• 2 kg. Rüben;
• 700 g Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 250 g Zwiebeln;
• 250 g Karotten (optional);
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 große Chilischote;
• 1/2 Tasse Pflanzenöl;
• 100 g Zucker (4 Esslöffel);
• 1,5 - 2 EL. Esslöffel Salz (Einlegen);
• 130 ml. Apfelessig 6 % oder 100 ml. Essig 9%.

Wie man kocht:

Um den Rote-Bete-Salat Alenka für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie frisches Gemüse ohne Anzeichen von Fäulnis. Gemüse in warmem Wasser abspülen, mit einem Handtuch trocknen. Für koreanische Salate schälen und reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe. Natürlich ist dies nicht unbedingt nur ein schönerer und schönerer Salat, wenn er serviert wird.
Eine große Chilischote halbieren, entkernen und in große Stücke schneiden. Reife, saftige Tomaten in große Scheiben schneiden und den Strunk entfernen.
Als nächstes müssen die vorbereiteten Tomaten und Chili püriert (gehackt) werden. Am bequemsten geht das mit einem Stabmixer, Sie können aber auch einen Fleischwolf verwenden.
Die Paprika (bulgarisch) in vier Teile teilen, entkernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben.
Nachdem die Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Schmoren beginnen.

Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie es bei starker Hitze und geben Sie Zwiebelwürfel hinein.
Die Zwiebel buchstäblich 5 Minuten dünsten und einen Streifen Paprika dazugeben. Das Gemüse weitere 5 - 7 Minuten köcheln lassen, die Masse vermischen und die gehackten Tomaten mit Chili dazugeben.
Als nächstes geben Sie alle Rüben, Knoblauch, Salz und Zucker hinein.
Rühren Sie das Gemüse vorsichtig mit einem großen Holzlöffel um und lassen Sie es bei starker Hitze 40 Minuten lang weiter köcheln. Während des Kochens die Masse regelmäßig umrühren und die Temperatur überwachen; bei zu starkem Kochen spritzt der Salat etwas an den Seiten.

Während der Alenka-Salat gekocht wird, bereiten Sie die Gläser vor. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 2,2 Liter plus eine kleine Tasse etwa ein halbes Glas bekommen (alles, was auf dem Foto passiert ist). Nehmen Sie eine geeignete Menge Gläser, spülen Sie sie aus und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Vergessen Sie nicht, die Deckel auszukochen.

Nach Ablauf der Zeit Essig in den Salat gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zur Konservierung verwende ich am häufigsten 6 % Apfelessig, mir scheint, dass die Rohlinge zarter und duftender sind. Dies ist jedoch nicht wichtig. Sie können entweder eine fertige Kantine verwenden oder eine Lösung aus Essigessenz herstellen.
Füllen Sie die vorbereiteten trockenen Gläser bis zum Rand mit heißem Salat und rollen Sie die Deckel mit einem Schlüssel auf. Bei Verwendung von Schraubverschlüssen einfach so fest wie möglich aufschrauben. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Lassen Sie es in dieser Form, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann zur weiteren Lagerung in den Keller. Rübensalat Alenka ist bereit für den Winter. Ein solcher Salat kann nicht nur für den vorgesehenen Zweck verwendet werden, viele Hausfrauen verwenden ihn beispielsweise zum Anrichten von Borschtsch.