Bei der Zubereitung von Hackfleisch mit Reis kommt es darauf an Fleisch. Am einfachsten ist es, es aus dem Laden zu nehmen, aber die Qualität ist der selbstgemachten deutlich unterlegen. Scrollen Sie das Fleisch daher nach Möglichkeit zweimal durch einen Fleischwolf. Wenn es trocken ist, fügen Sie ein kleines Stück Schmalz hinzu, um es saftiger zu machen.

Am besten verwenden Sie eine Mischung aus Hackfleisch vom Rind und Schwein. Es gibt auch diejenigen, die dem Hackfleisch gerne etwas Lammfleisch hinzufügen, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Die günstigste Variante wäre gehacktes Geflügel, aber es sollte mit Fleisch vermischt werden, sonst müssen Sie klebrige Zutaten wie ein Ei hinzufügen und der Geschmack wird ausdruckslos.

Die zweite Frage, die eine hitzige kulinarische Debatte auslöst, ist, ob Reis gekocht werden sollte, um ihn mit Hackfleisch zu vermischen.

Köche haben vier Ansätze für dieses Problem:

Bereits gekochter Reis stört Hackfleisch. Dadurch können Sie ein Gericht, das diese Mischung enthält, schneller zubereiten. Wenn Hühnchen- oder Fischhackfleisch recht schnell zubereitet wird, ist gekochter Reis die beste Option.

Der Reis wird trocken untergemischt. Das Kochen dauert etwas länger. Reis behält seine Form und leichte Härte. Viele Leute kochen gerne auf diese Weise. Darüber hinaus überträgt trockener Reis die Bindemittel auf die Füllung.

Reis ist etwas unzureichend gekocht. Mit dieser Option können Sie die Form des Reises beibehalten, haben jedoch nicht die Nachteile des zweiten Ansatzes.

Reis wird gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen – er behält klebrige Stoffe und kocht nicht weich.

Auch die Wahl der Reissorte ist ein wichtiges Thema.

Runder Reis ist klebriger, Hackfleisch wird dadurch gleichmäßiger. Langkornreis bleibt in Fleischbällchen, in Aufläufen und in der Füllung von Paprika oder Kohlrouladen ganz. Vielleicht sollte die Wahl der Sorte dem Ermessen desjenigen überlassen werden, der das Gericht zubereitet: Viel hängt von den Geschmackspräferenzen ab.

Der Geschmack des Gerichts hängt auch davon ab, wie viel Reis in Hackfleisch gegeben wird. Die optimalen Mengenverhältnisse liegen bei 2-3 Esslöffel Reis pro 400-500 g Hackfleisch. Wenn zu viel Reis vorhanden ist, ist der Geschmack des Fleisches ausdruckslos und es entsteht eine Art „Farshekash“. Und wenn nicht genug Reis vorhanden ist, wird das Ergebnis trocken.

Zusätzliche Zutaten kann den Geschmack von Hackfleisch mit Reis deutlich verändern. Klassische Zusatzstoffe sind Salz, Gewürze, Zwiebeln. Zwiebeln, fein gehackt und mit Reis in Hackfleisch gemischt, verleihen ihm nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Saftigkeit. Oft wird etwas Knoblauch, fein gehackt oder noch besser durch eine Presse gepresst, in Hackfleisch mit Reis gegeben. Eine interessante Möglichkeit ist die Zugabe von frischen Kräutern zum Hackfleisch, am besten eignet sich Dill.

Für Saftigkeit Wenn die Füllung zu hart ist, können Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark oder sogar Tomatensaft hinzufügen. Für die Klebrigkeit wird manchmal ein Ei oder Käse hinzugefügt, diese Option wird häufig bei der Zubereitung von Hackfleisch- und Reisaufläufen verwendet.

Unsere Speisekarte enthält eine sehr kleine Auswahl an Gerichten, und der Grund dafür ist der ewige Zeitmangel im modernen Lebensrhythmus. Daher lohnt es sich manchmal, das übliche Menü durch interessantere und weniger bekannte Gerichte zu erweitern. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, was man aus Reis mit Hackfleisch kochen kann. Es gibt viele Rezepte für Gerichte, die auf diesen Komponenten basieren. Alle von ihnen sind sehr lecker, was bedeutet, dass sie einen Platz in unserer Ernährung verdienen.

Universelle Grundlage für Gerichte

Gehackter Reis ist eine vielseitige Basis für die Zubereitung vieler köstlicher Gerichte. Diese Produktkombination wird in vielen Küchen der Welt verwendet, da solche Komponenten zu jeder Jahreszeit in unserem Zuhause vorhanden sind. Was ist der Grund dafür, dass Gerichte mit Reis und Hackfleisch so beliebt sind? Es gibt viele Rezepte für solche Gerichte. Der Hauptgrund, warum Lebensmittel auf Basis solcher Produkte gefragt sind, ist der gleichbleibend gute Geschmack und Kaloriengehalt. Solche Gerichte sind sehr sättigend und deshalb mögen sie die Hostessen. Darüber hinaus ist gehackter Reis bei Kindern sehr beliebt.

Kochfunktionen

Um köstliche Gerichte aus Reis und Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie einige Nuancen kennen. Das beste Gewürz ist in solchen Fällen schwarzer Pfeffer. Doch alle Arten von Gewürzen und duftenden Kräutern sollten mit äußerster Vorsicht verwendet werden. Dies gilt insbesondere für Kreuzkümmel, Ingwer usw. Die Verwendung aromatischer Gewürze kann den Geruch des Gerichts selbst zerstören. Getrockneter und frischer Dill unterstreicht den Geschmack von Fleisch gut. Kulinarische Experten raten davon ab, Knoblauch in Hackfleisch zu geben, da dieser einen süßen Geschmack verleiht.

Auch Zwiebeln sind nicht für alle Gerichte geeignet. Wenn Sie ein Gemüse durch einen Fleischwolf rollen, wird viel Saft freigesetzt. Dies bedeutet, dass die Mischung, der es zugesetzt wird, feuchter wird und an Viskosität verliert.

Was kann man Hackfleisch hinzufügen und was nicht?

Kartoffeln und Karotten sind wunderbare Gemüsesorten, die sich gut als Beilage zu Hackfleisch- und Reisgerichten eignen. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie direkt der Mischung hinzuzufügen. Was kann man zu Hackfleisch hinzufügen? Als zusätzliche Bindungskomponenten geben Hausfrauen in der Regel Grieß, Mehl und ein Ei hinzu. Mit solchen Mischungen werden Dampffleischbällchen, Fleischbällchen, Aufläufe und andere köstliche Gerichte zubereitet. Darüber hinaus wird Hackfleisch mit Reis als Füllung für Kohlrouladen und Pasteten verwendet.

Wie kocht man Fleischbällchen?

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie mit Reis und Hackfleisch kochen sollen, sollten Sie sich an ein so wunderbares Gericht wie Fleischbällchen erinnern. Fleischbällchen sind uns seit unserer Kindheit bekannt. Sie können mit Soße zu jeder Beilage serviert oder zu einer Suppe hinzugefügt werden. Fleischbällchen sind allesamt unterschiedliche Namen für dasselbe Gericht. Igel aus Hackfleisch und Reis zuzubereiten ist nicht schwierig, aber das Ergebnis ist ausnahmslos lecker.

Zutaten:

1. Mindestens 420 Gramm Hackfleisch.
2. Birne.
3. Ungefähr 1/2 Tasse Reis.
4. Ein paar Scheiben Brot.
5. Knoblauch.
6. Gewürze (aromatische Kräuter, Pfeffer).
7. 60 Gramm Milch.

Wir schneiden die Krusten vom Brot ab, färben es in einem tiefen Teller und gießen Milch darüber. Sobald das Fruchtfleisch aufquillt, muss es ausgepresst und in einem Mixer gemahlen werden, wobei Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt werden. Den Reis halbkochen und zum Hackfleisch geben. Wir schicken die Brot- und Zwiebelmasse dorthin.

Alle Zutaten gut vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Jetzt können Sie aus Hackfleisch und Reis Frikadellen formen. Um eine schöne Form zu erhalten, müssen Sie dies mit nassen Händen tun. Fertige Fleischbällchen können in Soße gebacken, in Suppe gegeben oder gebraten werden.

Leckere Fleischbällchen

Ein kulinarischer Spezialist kennt viele Rezepte für Reis- und Hackfleischgerichte. Besonders beliebt sind unter ihnen Fleischbällchen. Sie können im Ofen gedünstet oder in einer Pfanne gebraten werden. Fleischbällchen können mit einer Beilage auf dem Tisch serviert werden.

Zutaten:

1. Eine Mischung aus Schweinefleisch und Rinderhackfleisch – 530 g.
2. Zwiebeln und Karotten – jeweils eine
3. Zwei Eier.
4. Ein Glas Reis.
5. Etwas Tomatenmark oder ein Glas Saft – 2 EL. l.
6. Sonnenblumenöl.
7. Etwas Mehl zum Ausrollen.
8. Ein paar Esslöffel Sauerrahm (Tabellen).
9. Grün.
10. Pfeffer.
11. Salz.

Praktischer Teil

Zuerst müssen Sie den Reis kochen. Für Fleischbällchen ist es besser, eine klebrige, rundkörnige Optik zu wählen. Reis wird gewaschen und ins Feuer geschickt. Gießen Sie etwa doppelt so viel Wasser in ein Glas Müsli. Kochen Sie den Reis erst, wenn er vollständig gar ist. Es ist besser, das Feuer auszuschalten und es unter dem Deckel abkühlen zu lassen.

Hackfleisch kann sowohl vom Schwein als auch vom Rind verwendet werden. Und Sie können eine Hühnchen-Truthahn-Mischung für die Zubereitung eines Diätgerichts verwenden. Die Füllung sollte gleichmäßig sein.

Als nächstes bereiten wir die Fleischbällchen selbst zu. In einer Schüssel Hackfleisch, Reis und gebratenes Gemüse vermischen. Fügen Sie dort Pfeffer, Eier und Salz hinzu. Alles vermischen und aus der Masse Kugeln formen. Anschließend in Mehl wälzen und in eine gut erhitzte Pfanne mit Öl geben.

Mischen Sie in einem separaten Topf saure Sahne und Tomatenmark und fügen Sie dann Brühe oder Wasser (ein Glas) hinzu. Gießen Sie die Fleischbällchen mit der resultierenden Mischung. Die Flüssigkeit sollte ihre Oberfläche bedecken. Jetzt müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ein kleines Feuer anzünden. Darüber hinaus können Fleischbällchen im Ofen gebacken werden. Die Soße, mit der wir die Bällchen übergossen haben, zieht nach und nach ein und verleiht dem Gericht einen delikaten Geschmack.

Fleischbällchen können auch in einer Pfanne gebraten werden, bis eine Kruste entsteht, dann die Mischung hinzufügen und etwas schmoren. Dieses Gericht ist sehr lecker. Wenn Fleischbällchen jedoch für Kinder gedacht sind, ist es vorzuziehen, die ersten beiden Zubereitungsoptionen zu verwenden.

Schnitzel im Ofen

Befindet sich Hackfleisch im Kühlschrank, dann kommt man sofort auf die Idee, daraus Schnitzel zu kochen. Weil es die beste Ergänzung zu jeder Beilage ist. Wenn jedoch nicht so viel Fleisch vorhanden ist, können Sie Hackfleisch mit Reis mischen. Das Ergebnis ist auch ein sehr leckeres Gericht.

Hackfleisch und Reiskoteletts im Ofen zu garen ist nicht schwieriger als Frikadellen. Ja, Sie benötigen die einfachsten Produkte. Nämlich:

1. Hackfleisch (Schwein, Rind oder Schweinefleisch) – 340 g.
2. Salz.
3. Mehrere Glühbirnen.
4. 2/3 Tasse Reis.

Reis wird gründlich in Wasser gewaschen und dann in Salzwasser gekocht. Grütze sollte nicht fertig zubereitet werden, es ist besser, wenn sie etwas roh bleibt. Als nächstes mischen Sie Reis mit Hackfleisch und geben gehackte Zwiebeln dorthin. Alle Zutaten gut mit den Händen vermischen. Jetzt müssen nur noch Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Mit nassen Händen zu Patties formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Wir schicken das Formular an den Ofen. Wir kochen Schnitzel bei 200 Grad, bis sie vollständig gegart sind.

Gefüllter Kuchen

Wenn Sie Hackfleisch mit Reis haben, was kann man daraus zubereiten? Natürlich leckerer Kuchen.

Zutaten:

1. Zum Kochen können Sie jedes Hackfleisch nehmen – 370 g.
2. Wir brauchen auch ein halbes Glas Reis. Zu beachten ist, dass die Menge an Fleisch und Reis verändert werden kann. Je mehr davon im Kuchen ist, desto schmackhafter wird er.
3. Ein Glas Milch.
4. Limonade.
5. Mehrere Eier.
6. Gewürze.
7. Pflanzenfett.
8. Salz.
9. Nicht mehr als 430 g Mehl.

Kochvorgang

Als Füllung für den Kuchen verwenden wir Hackfleisch mit Reis. Wir waschen das Müsli in Wasser und lassen es kochen. Wir fügen dem Hackfleisch den fertigen Reis hinzu, wir geben auch Gewürze und Salz hinzu. Wir mischen alle Zutaten mit unseren Händen.

Nachdem die Füllung nun fertig ist, können Sie mit dem Test beginnen. Milch und Ei in einem Behälter verrühren, Butter, Salz und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte sehr fest sein. Wir teilen es in zwei Teile. Eines davon verteilen wir in einer mit Öl gefetteten Form oder Bratpfanne, so dass der Boden und die Wände bedeckt sind. Die Füllung auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Den zweiten Teil des Teigs rollen wir zu einer Schicht aus, mit der wir unseren Kuchen bedecken und dabei die Ränder verbinden. Als nächstes schicken wir das Gericht zum Backen bei 200 Grad in den Ofen. Das Kochen dauert mindestens dreißig Minuten. Der fertige Kuchen muss auf den Tisch gestellt und zehn Minuten lang mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit er gut ziehen kann. Danach wird das Backen noch schmackhafter.

„Navy-Reis“

Reis ist für jede Hausfrau vorrätig. Und wenn Sie Hackfleisch gekauft haben, können Sie daraus viele wunderbare Gerichte zubereiten. Einschließlich „Marinereis“ wird er auch oft als „fauler Pilaw“ bezeichnet. Normalerweise werden Nudeln mit Hackfleisch gekocht, es sind jedoch auch andere Variationen möglich, da Fleisch mit beliebigen Produkten kombiniert wird.

Zutaten:

1. Für ein Gericht können Sie eine beliebige Menge Hackfleisch nehmen, je mehr, desto schmackhafter wird es – mindestens 370 g.
2. Ein Glas Reis.
3. Zwiebeln und Karotten – jeweils eine.
4. Pfeffer.
5. Zaire.
6. Pflanzenöl.

Zwiebeln und Karotten werden gereinigt, gewaschen und gehackt. Karotten sollten in kleine Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten werden. Anschließend das Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl etwa fünf Minuten anbraten. Dann verteilen wir dort das Hackfleisch und braten alles zusammen weiter. Fügen Sie außerdem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu.

Reis wird gekocht, gewaschen und ebenfalls in die Pfanne gegeben. Alle Zutaten gut vermischen und zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das Gericht wird heiß serviert.

Reisauflauf

Mit Hackfleisch und Reis können Sie einen köstlichen Auflauf zubereiten.

Zutaten:

1. Auf ein Glas Reis müssen Sie 380 Gramm Hackfleisch geben.
2. Birne.
3. Ein paar Eier.
4. Alle Lieblingsgewürze.
5. Pflanzenöl.
6. Salz.
7. Pfeffer.

Reis 15 Minuten kochen (ein Glas Reis und zwei Gläser Flüssigkeit). In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Vergessen Sie nicht, die Masse zu salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. In einer separaten Schüssel Reis mit rohen Eiern vermischen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Als nächstes fetten Sie die Form oder das Backblech mit Öl ein. Wir legen die Hälfte des Reises auf den Boden, legen die Fleischfüllung darauf und noch einmal eine Schicht Reis. Den Auflauf 25 Minuten kochen lassen. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück und Abendessen. Es enthält Beilage und Fleisch zugleich. Darüber hinaus lässt sich das Gericht durch Zugabe von Karotten und anderem Gemüse abwechslungsreich gestalten. Und Sie können es mit einer köstlichen Soße, Sauerrahm oder Ketchup servieren.

Pilaw mit Fleischbällchen: Zutaten

Pilaw kann nicht nur mit Fleischstücken, sondern auch mit Fleischbällchen zubereitet werden. Das alte Gericht ist eine klassische Version von Pilaw.

Einkaufsliste:

1. Für Pilaw nimmt man vorzugsweise Lammfleisch, im Extremfall Rindfleisch – bis zu einem Kilogramm.
2. Nehmen wir die gleiche Menge Reis.
3. Karotten mit Zwiebeln reichen für 2,5 kg.
4. Salz.
5. Gewürze.
6. Gemahlener Pfeffer.
7. Pflanzenöl.

Rezept

Wir putzen die Zwiebel und teilen sie in zwei Teile. Den ersten Teil schneiden wir in sehr kleine Würfel und geben ihn zum Hackfleisch. Und der zweite Teil - in halbe Ringe schneiden. Wir fügen dem Fleisch auch Salz, Lieblingsgewürze und Pfeffer hinzu. Wir fetten unsere Hände mit Pflanzenöl ein, kneten das Hackfleisch gut durch und formen daraus Fleischbällchen. Die Fleischrohlinge auf ein Backblech mit Öl legen und in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes schneiden Sie die Karotte in dünne Streifen. Wir stellen einen Behälter auf das Feuer und gießen 300 Gramm Öl (pflanzlich) hinein. Sobald es heiß ist, Zwiebelhalbringe dazugeben, goldbraun braten, dann Karotten, schwarzen und schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Jetzt ist es an der Zeit, 1,7 Liter Wasser in den Kessel zu gießen. Alle Zutaten zum Kochen bringen und einen Teelöffel Zucker und Salz hinzufügen.

Wir nehmen unsere Fleischbällchen aus dem Kühlschrank und geben sie in den Kessel. Alles wieder zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Während das Gericht bei schwacher Hitze schmort, bereiten wir den Reis zu. Spülen Sie die Grütze gründlich mit Wasser ab und verteilen Sie sie gleichmäßig auf den Fleischbällchen. Jetzt erhöhen wir das Feuer und verdampfen das gesamte Wasser. Danach sammeln wir den Reis mit einem Schaumlöffel in einer Rutsche in die Mitte des Kessels und bohren mit einem Holzlöffel Löcher, damit die restliche Feuchtigkeit entweichen kann. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Reis sollte schmachten, bis er gar ist. Die Garzeit hängt von der Getreidesorte ab. Wir nehmen das fertige Gericht vom Herd, mischen es und lassen es ziehen. Und erst nach zwanzig Minuten servieren wir es auf dem Tisch.

Heute habe ich zum Mittagessen ein sehr herzhaftes und herzhaftes Gericht – Reis gekocht mit Gewürzen, Sahne und Hackfleisch. Für dieses Gericht verwende ich gedünstetes Langkorn.

Viele Leute denken, dass gedämpfter Reis weniger gesund ist als normaler Reis – schließlich lässt uns das Wort „gedämpft“ bereits an eine Wärmebehandlung denken, die bekanntlich alle Vitamine abtötet. Bei Reis ist dies jedoch nicht der Fall.

Zur Zubereitung von gedämpftem Reis werden ungeschälte Körner genommen und in Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie mit Dampf verarbeitet und gleichzeitig „sättigen“ viele wertvolle Stoffe aus der Schale die Körner sozusagen. Und erst dann werden sie von der Schale getrennt.

Daher ist dieser Reis nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das Einzige ist, dass es trocken werden kann, aber ich habe diese Eigenschaft vorhergesehen, indem ich dem Gericht Sahne und Butter hinzugefügt habe.

Schritt für Schritt Reis mit Hackfleisch und Gewürzen in einer Pfanne kochen

Zutaten

• gedämpfter Langkornreis – 2 EL;
• Hackfleisch – 600 g (ich habe gemischt, Schweinefleisch + Rindfleisch);
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - 5-6 Zehen;
• Wasser - 0,6 l;
• Sahne - 200 ml;
• Butter - 20 g;
• etwas Pflanzenöl
• Gewürze – „italienische“ Kräuter, Kurkuma, getrockneter Knoblauch oder Knoblauchpfeffer, wie bei mir; „Heimgrün“;
• Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 8 Stk.

Küche: Russisch

1. Die Zwiebel fein hacken.

2. Karotten reiben.

3. Zwiebeln und Karotten mit der Hälfte der Butter in einem schweren Topf leicht anbraten.

4. Hackfleisch hinzufügen, alles zusammen anbraten.

5. Knoblauch fein hacken, zum Hackfleisch geben.

6. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Gewürze einfüllen, erhitzen (darauf achten, dass sie nicht anbrennen).

7. Reis in Gewürze gießen, mischen und leicht anbraten. Gedämpfter Reis kann vorher nicht gewaschen werden.

8. Den gerösteten Reis über das Hackfleisch gießen. Die Butterstücke darauflegen, salzen.

Jede Hausfrau weiß, wie man Reis mit Hackfleisch köstlich zubereitet. Fleischbällchen und Kohlrouladen sind traditionelle Gerichte auf unserem Tisch. Doch das ist noch nicht alles, was sich aus diesen einfachen Zutaten herstellen lässt, nicht umsonst erfreut sich eine solche Kombination in vielen Ländern der Welt großer Beliebtheit.

Gerichte mit gehacktem Reis haben viele Vorteile: Diese Zutaten sind zu jeder Jahreszeit griffbereit, im nächstgelegenen Geschäft erhältlich, günstig und schnell zubereitet. Die einfachsten Rezepte erfordern ein Minimum an Zutaten und sind in einer halben Stunde zubereitet.

Außerdem passen Reis und Fleisch gut zusammen. Und Sie können dem Originalrezept jederzeit etwas Eigenes hinzufügen, die Proportionen ändern und mit Aromen experimentieren, ohne befürchten zu müssen, das Gericht zu verderben.

Was man mit gehacktem Reis kochen kann

Für diese beiden Produkte gibt es viele Rezepte. Am einfachsten und schnellsten geht es, Reis mit Hackfleisch in einer Pfanne zu braten oder zu schmoren. Sie können Müsli und Fleisch zusammen in einer Pfanne kochen oder Reis separat kochen und Hackfleisch braten und dann mischen, das Ergebnis wird gleichermaßen lecker sein. Ergänzt wird dieses Gericht mit Gemüse, Pilzen, Käse, Tomatenmark und verschiedenen Saucen.

Es gibt jedoch komplexere Gerichte, auf die weiter unten eingegangen wird.

1. Fleischbällchen und Fleischbällchen

Fleischbällchen sind kleine Hackfleischbällchen, denen neben Fleisch auch Reis, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Brot, Karotten, Käse und Gewürze zugesetzt werden. Fleischbällchen werden gebraten, gedünstet, gebacken, gedünstet. Meistens werden sie in Soße gedünstet, damit das Gericht saftiger und zarter wird.

Der Kochvorgang ist einfach: Zuerst wird Hackfleisch zubereitet, nach Belieben Reis und andere Zutaten hinzugefügt und je nach Rezept Kugeln geformt, in Öl frittiert, mit Soße übergossen und auf dem Herd gedünstet.

Darüber hinaus können Sie Fleischbällchen im Ofen zubereiten. Die Sauce wird auf Basis von Tomaten, Sauerrahm, Sahne, Tomatenmark, Gemüse, Gewürzen, Zucker und Mehl zubereitet. Der Abschreckvorgang dauert 20-25 Minuten.

Fleischbällchen werden mit Gemüsepüree, verschiedenen Müslisorten, Nudeln oder Gemüse serviert.

Fleischbällchen unterscheiden sich von Fleischbällchen durch kleinere Größen, sie werden normalerweise in Suppe gegeben.

Eine andere Art von Fleischbällchen sind Lazy-Kohlrouladen. Für ihre Zubereitung werden die gleichen Zutaten wie für gewöhnliche Kohlrouladen verwendet, allerdings wird das Hackfleisch nicht in Kohl eingewickelt, sondern fein gehackt, blanchiert, mit Fleisch vermischt, Reis und Schnitzel geformt. Diese Schnitzel werden in Öl frittiert. Kann in Tomaten- oder Sahnesauce gedünstet werden. Das Gericht wird mit Sauerrahm serviert.

2. Gefülltes Gemüse

Dies sind die köstlichsten Gerichte mit Reis und Hackfleisch, aber auch die zeitaufwändigsten, weshalb viele sich weigern, sie zuzubereiten. Normalerweise werden Paprika, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln gefüllt, Hackfleisch in Kohl und Weinblätter gewickelt und in Tomaten-Gemüse-Sauce mit Sauerrahm gedünstet.

Die einfachste Art, Paprika, Zucchini und Tomaten zu füllen. Es reicht aus, sie vom Kern zu befreien, Hackfleisch zuzubereiten und das Gemüse mit Füllung zu füllen. Sie werden auf dem Herd, in einem Topf, einer Frittierpfanne oder nach dem Eingießen der Soße im Ofen gebacken.

Videorezept: Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch im Slow Cooker

Um Kohlrouladen zuzubereiten, müssen Sie noch Kohlblätter basteln, damit sie weich sind, sich leicht falten lassen und nicht zerreißen. Etwas einfacher ist es, Kohlrouladen aus Chinakohl zuzubereiten, dessen Blätter zarter sind, oder Dolma zuzubereiten – gefüllter Kohl im Weinblatt.

3. Suppen

Auch Suppe mit Reis und Hackfleisch gehört zu den leichten und „faulen“ Gerichten. Es ist nicht notwendig, Miniatur-Fleischbällchen zu formen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie ein schnelles Rezept verwenden.

Lassen Sie Gemüse, das sich im Kühlschrank befindet, in kochendem Wasser kochen, am häufigsten sind es Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sowie Reis. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und zum vorbereiteten Gemüse geben. Die Suppe ist fertig, es müssen noch etwas Kräuter hinzugefügt werden. Wenn Sie gefrorenes Gemüse wie Brokkoli, Erbsen, Bohnen oder Blumenkohl in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie auch daraus diese Suppe zubereiten.

4. Aufläufe

Dies ist ein herzhaftes und leichtes Gericht. Reisauflauf ist viel gesünder als Kartoffelauflauf, er ist weniger kalorienreich, aber nicht weniger sättigend und gart schneller.

Es gibt viele Rezepte für Reisauflauf mit Hackfleisch: mit Kohl, Tomaten und anderem Gemüse. Um das Hackfleisch zu fixieren, wird ein Ei hinzugefügt, Zwiebeln, Tomaten und geriebener Käse helfen dabei, die Saftigkeit zu bewahren. Der Hauptvorteil des Gerichts besteht darin, dass Sie nicht ständig am Herd stehen, jedes Mal neue Zutaten hinzufügen, umrühren und den Garvorgang überwachen müssen, sondern einfach die Form in den Ofen stellen und in 40-50 Minuten das fertige Gericht erhalten müssen. Aufläufe können auch in einem Slow Cooker, Heißluftofen oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Viele Rezepte.

Die einfachste Möglichkeit für einen Auflauf besteht darin, ein Glas Reis zu kochen, die Hälfte des Breis in eine Form zu geben, gefolgt von Hackfleisch, es kann roh, gekocht oder gebraten sein, den Reis noch einmal darauf legen, mit Käse bestreuen und bei 180 Grad backen . Wenn Sie dieses „Grundrezept“ beherrschen, können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten und diese mit Ihren Lieblingszutaten ergänzen.

5. Kuchen und Pfannkuchen

Reis mit Hackfleisch ist auch eine traditionelle, sehr schmackhafte Füllung für Kuchen und Torten sowie Pfannkuchen. Um Hackfleisch zuzubereiten, wird es mit Zwiebeln gebraten und mit zuvor gekochtem Reis vermischt, mit Gewürzen versetzt und ein Gericht entsteht.

Ein gutes Rezept besteht darin, dass alle Produkte bereits gekocht sind und keine Gefahr besteht, dass ein fertiger Kuchen mit roher Füllung entsteht. Hackfleisch für Pasteten wird nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Innereien wie Lunge, Herz und Leber hergestellt. Kuchen werden aus Blätterteig und Hefeteig hergestellt, im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten.

Kochen in einem Multikocher

In einem Slow Cooker wird Reis mit Hackfleisch nach den gleichen Rezepten wie auf dem Herd und in der Pfanne in den Modi „Braten“, „Eintopfen“ und „Backen“ zubereitet. Dieser Wunderofen vereinfacht den Kochvorgang erheblich und spart mehr Nährstoffe.

Essenszubereitung

Die Zubereitung von Reis besteht darin, dass er in mehreren Wässern sehr gründlich gewaschen wird, manche das Getreide mehrere Stunden lang einweichen. Die Quintessenz ist, überschüssige Stärke zu entfernen, sonst erhält man statt krümeligem Brei eine zähflüssige Masse. Bei Gerichten, die Klebreis erfordern, wie zum Beispiel Fleischbällchen und Fleischbällchen, wird dieser einmal gewaschen, um Staub von der Oberfläche zu entfernen.

Es ist besser, Hackfleisch zu verwenden, das nicht gekauft wurde. Um es jedoch selbst zuzubereiten, wird meistens eine Mischung aus Schweinefleisch und Rinderhackfleisch verwendet. Für diätetische Gerichte ist es besser, Puten- oder Hühnerfleisch zu sich zu nehmen. Zum Füllen von Kuchen und Pfannkuchen werden oft gehackte Innereien hinzugefügt.

Es gibt einige Funktionen und Tricks, die Ihnen helfen, die perfekte Kombination aus Hackfleisch und Reis zu erreichen:

• gedämpfter Reis kann nicht bis zur Hälfte gekocht werden, sondern sofort zum Hackfleisch gegeben werden;
• Fleisch für Hackfleisch ist besser mit Fett zu wählen oder ein Stück Schmalz hinzuzufügen, damit das Gericht saftiger, aber nahrhafter wird;
• Damit das Hackfleisch besser geformt wird, muss es vor dem Formen von Koteletts gut abgeschlagen werden;
  brauner Reis ist gesünder als weißer Reis, es ist besser, ihn zum Braten und Schmoren zu verwenden;
• um das Hackfleisch luftiger zu machen, wird geschlagenes Eiweiß hinzugefügt;
• Beim Füllen von Gemüse werden die Reste nicht weggeworfen, sondern gehackt und in die Soße gegeben. Wenn die Soße cremig ist, kommt das Gemüse in Hackfleisch;
• Hackfleisch sollte nur mit vorgekühltem Reis gemischt werden;
• Um den Geschmack von Hackfleisch reicher zu machen, wird es nicht roh, sondern in Öl sautierte Zwiebeln hinzugefügt;
• Hähnchen- oder Fischhackfleisch kann trocken sein, daher wird Butter, Sahne oder Schmelzkäse hinzugefügt;
• zusätzliche Zutaten für Hackfleisch - Eier, Mehl, Grieß, sie werden zu Fleischbällchen, Fleischbällchen und Aufläufen hinzugefügt, aber wenn es für die Füllung benötigt wird, müssen Sie keine Eier hinzufügen, da das Gericht sonst trocken werden kann.

Videorezept: Reis mit Hackfleisch im Slow Cooker

Mit frischen Kräutern garnierter Reis und saftiges Hackfleisch, in der Pfanne gegart, lässt sich effektvoll servieren, indem man das fertige Gericht in eine Schüssel legt. Dies geht viel einfacher, wenn das Gemüse fein gehackt ist.

Die Kochzeit von Reis wird durch das Voreinweichen erheblich verkürzt. Die bröckelige Reismasse lässt sich leicht in einer großen Menge Wasser kochen, ohne sie vollständig garen zu müssen, da der Reis anschließend in die Pfanne gelangt.

Helle Karottenraspeln und Tomatenmark verleihen den Reiskörnern einen goldenen Farbton und den charakteristischen süß-sauren Geschmack frischer Tomaten. Am Ende des Garvorgangs können Sie optional noch etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Zutaten

• Reis - 300 g
• Hackfleisch - 350 g
• Zwiebel - 1 Stk. (groß)
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 50 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Reis mit Hackfleisch in einer Pfanne kocht

1. Zwiebel schälen, abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebel bei mäßiger Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.

2. Karotten abspülen, Karotten schälen, auf einer groben Reibe hacken und mit der Zwiebel in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Karottenstücke sollten weich sein.

3. Hackfleisch eignet sich für jedes: Huhn oder anderes Geflügel, Rind, Schwein oder gemischt – aus mehreren Fleischsorten. Fügen Sie es zu Karotten und Zwiebeln hinzu. Aufsehen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch seine Farbe ändert, etwa 10 Minuten.

4. Tomatenmark, Soße oder Ketchup und 50–100 ml kochendes Wasser hinzufügen. Aufsehen. Abdecken und 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. Spülen Sie den Reis zu diesem Zeitpunkt mehrmals ab, damit das Wasser klar wird. Etwa zwei Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Etwas Salz hinzufügen. Gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben. Aufsehen. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Sobald die Reiskörner weich sind, geben Sie sie in ein Sieb mit kleinen Löchern und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Überschüssiges Wasser abschütteln.

6. Den gekochten Reis mit Gemüse und Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.

7. Das Gericht ist fertig.