Soljanka gilt zu Recht als Symbol der russischen Küche. Diese Suppe wird mit Sauerrahm serviert und ihre Hauptzutat ist Wurst. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung und wir verraten Ihnen, wie einfach es ist, Sammelsuriumsuppe zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept für Sammelsurium mit Wurst

Zutaten:

• geräucherte Wurst - 400 g;
• - 2 Stk.;
• Schmalz - 50 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Gewürze;
• Oliven - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 30 ml.

Kochen

Also bereiten wir zunächst alle Zutaten vor: Wir schneiden die Wurst in Würfel, schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Streifen. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und halb gar kochen. Dann werfen wir die Wurst, schließen den Deckel und lassen weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln. Braten Sie ohne Zeitverlust Schmalz in einer Pfanne an, verteilen Sie fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Drücken Sie den Knoblauch in den Braten, gießen Sie ein paar Esslöffel der Brühe hinein und geben Sie die in dünne Streifen geschnittenen eingelegten Gurken hinein. Einige Minuten köcheln lassen und alles in die Pfanne geben. Zum Schluss gehacktes Gemüse dazugeben, die Suppe aufkochen und in Schüsseln füllen. Jede Portion Hodgepodge mit Oliven und Zitronenhälften dekorieren. Diese Zutaten verstärken den Geschmack des Gerichts und verleihen ihm Würze.

Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Sammelsurium

Zutaten:

• - 200 g;
• Pflanzenöl - 30 g;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 2,5 l;
• Gewürze;
• schwarze Oliven - nach Geschmack.

Kochen

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und vorsichtig in kochendes Wasser legen. Wir verarbeiten die Zwiebel und die Karotte, hacken sie fein und geben sie in eine Pfanne mit Öl. Das Gemüse 5 Minuten dünsten und dann in Würfel geschnittene Gurken und leicht gewaschenes Sauerkraut dazugeben. Etwas Brühe aus der Pfanne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Tomatenmark dazugeben, vermischen und das Bratgut in die Pfanne geben. Wir werfen dort ein Lorbeerblatt, fügen Salz hinzu, pfeffern das Sammelsurium, decken es mit einem Deckel ab und kochen es weitere 10 Minuten. Dann geben wir gehackte Grüns hinein, kochen das Sammelsurium, nehmen es vom Herd und gießen es in Teller. Beim Servieren geben wir in jede Portion ein paar Oliven und einen Löffel Sauerrahm.

Ein einfaches Sammelsurium-Rezept

Zutaten:

Kochen

Wir kochen Brühe aus Fleisch. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, hacken und braten sie in einer Pfanne mit Öl an. Dann verteilen wir die Tomate, die Gurkenwürfel und alle Wurstwaren. Danach geben wir das Braten in die Brühe, werfen die Oliven und Kapern hinein, kochen das Sammelsurium 15 Minuten lang und gießen es in Teller. Wir dekorieren jede Portion mit Kräutern, fügen Zitrone und Sauerrahm hinzu.

Wenn wir von „Fleisch-Sammelsurium“ sprechen, wird grundsätzlich vom ersten Gericht ausgegangen, es gibt aber auch ein zweites Gericht mit dem gleichen Namen. Dazu gehört unbedingt Kohl, aber in der Zusammensetzung der Produkte werden wir keine Gurken finden. Neben Fleisch gibt es auch Fisch-Muskeln sowie Vegetarisch – es ist kein Fleisch drin, dafür aber Steinpilze oder Pfifferlinge. Am gebräuchlichsten und beliebtesten ist jedoch die Zubereitung mit mehreren Fleischsorten.

Wie man zu Hause eine gemischte Fleischmischung kocht

Aus irgendeinem Grund denken viele Leute, dass nur erfahrene Köche, die in Cafés und Restaurants arbeiten, ein gemischtes Fleischgemisch zubereiten können. Tatsächlich kann jede Hausfrau dieses warme, herzhafte und duftende Gericht in ihrer Küche zubereiten. Es gibt viele Rezepte für Sammelsurium, Sie müssen nur diejenigen auswählen, die Ihnen gefallen und die Sie sich leisten können. Es wird genauso lecker werden.

So kochen Sie ein gemischtes Sammelsurium: Wir kochen zu Hause und nutzen dabei das verfügbare Lebensmittelarsenal maximal aus. Die Hauptsache ist, dass es mehrere Fleischsorten geben sollte. Auch wenn es nicht so viel sein wird, aber je vielfältiger die Fleischzutaten, desto schmackhafter wird das Gericht.

Jedes Rezept für ein Fleisch-Team-Muskeln enthält Gurken (Sie können eingelegte nehmen). Empfehlenswert ist auch die Zugabe von herzhaften Kapern (und sogar etwas Marinade aus dem Glas in die Brühe), kann aber auch darauf verzichtet werden, wenn sie einem nicht schmecken – oder sie einfach nicht zur Hand sind. Der Bogen ist Pflicht.

Wenn wir bereits über Gemüse sprechen, müssen wir entscheiden, wie wir ein Sammelsurium zubereiten – mit oder ohne Kartoffeln. Denn viel verschiedenes Fleisch und der Verzicht auf Kartoffeln ist ein klassisches Rezept. Soljanka-Suppe enthält oft dieses Gemüse im Rezept, auch weil sich viele erste Gänge ohne Kartoffeln einfach nicht vorstellen können und damit noch sättigender sind.

Daher werden wir als Erste ein Rezept in Betracht ziehen, bei dem die Mischsuppe des Teams mit Kartoffeln und Karotten zubereitet wird (was das Gericht auch Suppen näher bringt).

Klassisches Rezept für Suppen-Sammelfleisch mit Fleisch

Im klassischen Rezept sind zwangsläufig mehrere Fleischsorten vorhanden. Es ist notwendig, dass mageres, fettiges, geräuchertes Fleisch und eine Art Wurst vorhanden sind – dies ist ein Mindestsatz. Sie können kombinieren, austauschen – zum Beispiel fetthaltige und geräucherte Krakauer Wurst kombinieren, zu der Sie Kinderwürste oder Brühwurst für einen milden Geschmack nehmen können. Auch Geflügel eignet sich für Fleisch-Sammelsuren, am besten nehmen Sie Hühnchen oder Truthahn – diese haben im Gegensatz zu Gans und Ente keinen charakteristischen Nachgeschmack.

Hier ist ein einfaches Rezept für Fleisch-Muskeln. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept erklärt detailliert, in welcher Reihenfolge und wie man verschiedene Zutaten verarbeitet und in einen gemeinsamen Kessel gibt. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

• 350 g Rindfleisch;
• 150 g Schinken (oder gehackte Schinkenwurst);
• großes Hähnchenschenkel;
• 6 Jagdwürste;
• 150-200 g Schweineschinken oder Bruststück;
• 3 eingelegte Gurken mittlerer Größe;
• mittlere Zwiebel;
• Mittlere Karotte;
• 2 große Kartoffeln;
• ein Glas Oliven (200 g);
• 1. l. Tomatenmark;
• ein Bund frische Kräuter;
• Lorbeerblätter;
• Salz nach Geschmack;
• schwarze Pfefferkörner;
• Zitrone;
• Sauerrahm.

Zum Grün gehören nicht nur Frühlingszwiebeln, Dill und/oder Petersilie, sondern auch Koriander! Ohne sein Aroma ist das Sammelsurium nicht dasselbe. Darüber hinaus wird die Fleisch-Suppe schmackhafter, wenn Sie der Brühe ein halbes Glas Gurkengurke hinzufügen.

1. Zuerst kochen wir die Brühe aus rohem Fleisch, indem wir zuerst das Rindfleisch kochen und dann die Keule hinzufügen, damit alles gleichzeitig gegart wird. Das fertige Fleisch nehmen wir mit einem Schaumlöffel heraus, lassen es abkühlen und schneiden es in Stücke.
2. Wir schneiden Fleischprodukte in Streifen, dünne Wurst in Kreise. Nicht sehr dünn schneiden.
3. Wir putzen die Zwiebel und die Karotte, hacken die Zwiebel in Würfel und reiben die Karotten auf einer groben Reibe. In Pflanzenöl anbraten, einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
4. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und geben sie in die Brühe (sie sollte zu diesem Zeitpunkt mäßig kochen). Fügen Sie sofort das Gemüsebraten aus der Pfanne hinzu.
5. Wenn es kocht, alle gehackten Fleischprodukte in die Suppe geben. Ohne Gewürzgurken (sie gaben dem Gericht den Namen) ist das Soljanka-Fleischteam nicht möglich. Wir schneiden sie in halbe Ringe (in manchen Rezepten wird empfohlen, die Schale abzuschneiden) und fügen sie zusammen mit der Salzlake hinzu.
6. Im letzten Schritt Lavrushka, 8-10 Pfefferkörner und Salz nach Geschmack hinzufügen. Wir waschen das Grün, hacken es fein und legen es zusammen mit den Oliven. Jedes Rezept für Fleisch-Hodgepodge ist ohne sie nicht vollständig, und es ist besser, Oliven mit Kernen zu nehmen: Sie sind schmackhafter und haben einen reicheren Geschmack.

Nach 5 Minuten den Herd ausschalten und noch mindestens 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Und danach können Sie das heiße Gericht auf Teller gießen und zu jeder Portion einen Löffel dicker Sauerrahm und einen halben Zitronenkreis hinzufügen (und wer es mag, kann einen ganzen Kreis haben).

Soljanka als Fortsetzung des Feiertags

Das Geheimnis, wie man ein Sammelsurium im Team kocht, ist sehr einfach und liegt im Namen selbst. Sammeln Sie das gesamte Fleisch, das sich im Kühlschrank befindet (ein bisschen von allem) und kochen Sie auf dieser Basis die Brühe. Darüber hinaus kennt jeder die Situation, wenn die Feiertage vorbei sind und mehrere Scheiben gehackte Wurst, leicht verwitterte Scheiben gekochtes Schweinefleisch oder Schinken, Reste von geräuchertem Hähnchen einsam im Kühlschrank liegen ...

Die Hand hebt sich nicht, um es wegzuwerfen, aber man kann es in dieser Form nicht auf dem Tisch servieren. Daher wird nach den Feiertagen oft ein Sammelsurium aus Fleischteams zubereitet, das genau richtig ist: „Der Rest ist süß.“ Es ist einfach und schnell zubereitet.

Soljanka-Fleischteam, Rezept:

1. Für die Brühe reicht es, etwas Rind- oder Schweinefleisch zusammen mit dem Skelett des geräucherten Hähnchens zu kochen: Es ist noch genug Fleisch übrig und außerdem verleiht das geräucherte Fleisch den für dieses Gericht notwendigen rauchigen Geschmack. Nach dem Garen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch aufschneiden und das Hähnchen vom Knochen lösen.
2. In einer Pfanne die gewürfelten Zwiebeln (nehmen Sie mehr, es schmeckt besser) und die in Streifen oder halbe Ringe geschnittenen eingelegten Gurken anbraten und Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen. Fügen Sie beim Braten Gurkenlake hinzu (kann durch Tomatenlake ersetzt werden).
3. Alle restlichen Fleischscheiben schneiden wir in Streifen und geben sie zusammen mit dem Braten in eine kochende Brühe. Dort fügen wir Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und mehr Gemüse hinzu. Vergessen Sie nicht eine Handvoll Oliven oder Oliven. Das Soljanka-Team wird in 15 Minuten fertig sein. Heiß und heiß servieren, mit einem Löffel Sauerrahm und Zitrone.

Die Möglichkeit, den Urlaub fortzusetzen, kann länger ausgebaut werden: Erfahrene Hausfrauen wissen, dass nach starkem Alkoholkonsum am nächsten Tag ein im Voraus zubereiteter Teller mit heißem Sammelsurium dabei hilft, wieder zu sich selbst zu finden. Am besten kochen Sie dieses Gericht mit viel geräuchertem Fleisch: Solche Lebensmittel helfen dem Körper, mit Entzugserscheinungen (oder einfacher mit einem Kater) umzugehen, während sie gleichzeitig den Vitaminverlust sättigen und wieder auffüllen.

So bereiten Sie ein gemischtes Fleisch-Sammelbad zu: Nehmen Sie Schweine- oder Rindfleisch mit Knochen (Sie können beide gleichermaßen verwenden, so dass Sie im Allgemeinen mindestens 0,5 kg erhalten) und die gleiche Menge geräucherte Schweinerippchen, füllen Sie sie mit drei Litern Wasser und kochen, dabei den Schaum entfernen. Die Rippenschicht muss in mehrere Teile geteilt werden.

Zu diesen Zutaten müssen Sie hinzufügen:

• 200 g Schinken (kann fetthaltig sein), geräucherte Wurst, Kinderwürste;
• 2 große Zwiebeln;
• 3-4 Gurken;
• eine halbe Dose Oliven (Oliven);
• 2 EL. l. Kapern und Tomatensauce;
• Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer, Salz.

Von den Grüns können Sie alles nehmen, was sich im Kühlschrank befindet. Wenn es sich um ein Sammelsurium nach dem Urlaub handelt, wird das Rezept für die Würze durch ein paar Erbsen Piment und ein paar Knospen würziger Nelken ergänzt. Sauerrahm und gehackte Zitrone können sofort auf Teller gelegt oder in eine separate Schüssel gegeben werden, damit jeder nach seinem Geschmack etwas hinzufügen kann.

Wenn die Brühe kocht, geben Sie eine geschälte, ungeschnittene Zwiebel hinein. Dadurch wird der Geschmack verbessert und die Brühe klarer. Nach anderthalb Stunden Salz hinzufügen, Petersilie und Piment dazugeben. Weitere 15 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, das Fleisch herausnehmen, die Brühe filtern und alles, was auf der Gaze verbleibt, wegwerfen.

Räucherwaren in Streifen, Würstchen in Kreise schneiden und in einer Pfanne leicht schmoren. Wir teilen die Rippen einzeln und schneiden das Fleisch vom Knochen in mittelgroße Stücke. Zusammen mit geräuchertem Fleisch in eine abgeseifte Brühe geben und anzünden.

Wir schneiden die zweite Zwiebel und die Gurken in halbe Ringe, braten sie mit Tomatenmark an und vergessen nicht, zu salzen und zu pfeffern. Nach 5 Minuten die Brühe hinzufügen. Zuletzt Oliven (Oliven) und Kapern hinzufügen. Nach 10 Minuten den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten stehen lassen. Beim Servieren - wie erwartet: Sauerrahm und Zitrone.

Goldene Standards von Solyanka – für das Restaurant und für die Seele

Wenn zu Hause ein kombiniertes Sammelsurium zubereitet wird, wird in jeder Familie anhand der Vorlieben der Esser das köstlichste Rezept ermittelt. Jemand hasst Kapern, gibt aber mehr Oliven dazu, und für jemanden servieren Sie Schweinerippchen unbedingt in Form von geräuchertem Fleisch, das sich köstlich knabbern lässt, wenn es vom Teller genommen wird.

Daneben gibt es noch ein klassisches Fleisch-Muskeln, zu dessen Thema wir unsere Lieblingsvariationen komponieren. Schließlich essen wir häufiger zu Hause als im Restaurant. Aber es schadet nicht, herauszufinden, wie dieses Gericht nach kulinarischen Regeln zubereitet werden soll. Es ist zwar länger und schwieriger, aber das Ergebnis ist es wert.

Wenn es sich um ein klassisches Sammelsurium handelt, sind im Fleischrezept auf jeden Fall Nieren enthalten. Und immer Rindfleisch, am besten Kalbfleisch – andere verlieren auch nach sorgfältiger Verarbeitung nicht ihren charakteristischen Ammoniakgeruch.

Rezept für den Hodgepodge-Meat-Team-Klassiker

Um den klassischen „Restaurant“-Geschmack von Hodgepodge zu erreichen, müssen Sie:

1. verzichten Sie auf Kartoffeln und Karotten – diese Gemüse „entsalzen“ das Sammelsurium, reduzieren den Grad der Schärfe;
2. Nehmen Sie teurere Fleischzutaten, der Geschmack wird davon nur profitieren.

Darüber hinaus sieht das Rezept Schritt für Schritt bei der Zubereitung eines klassischen Sammelsuriums längere Abstände zwischen den einzelnen Schritten und einige vorbereitende Tätigkeiten vor – zum Beispiel das Einweichen der Nieren und das Auskochen der Zunge.

Also ein Sammelsurium, ein klassisches Rezept. Auf dem Küchentisch auslegen:

• Rindfleisch mit Knochen (ca. 700 g);
• Rinderzunge;
• Rinderniere;
• geräuchertes Bruststück oder Schinken (300 g);
• 4-5 Würstchen.

Legen Sie die Zunge und das Rindfleisch getrennt zum Kochen. Die Niere sollte in zwei Hälften abgeflacht werden, der Überschuss herausgeschnitten und anderthalb Stunden lang mit Joghurt, Kefir oder einfach nur Sauermilch übergossen werden. Die Zunge wird gekocht, bis sie gar ist. Anschließend muss sie aus der heißen Brühe in kaltes Wasser gelegt werden, um sie schnell und gut zu reinigen. Handelt es sich um ein Fleisch-Mischgemisch, ist das Rezept klassisch, die Zunge sollte ebenfalls aus Rind sein, Schweinefleisch wird zu fett sein.

Vom Rest müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 4 Gurken;
• Kapern;
• Tomatenmark;
• Oliven / Oliven;
• Koriander;
• Sauerrahm;
• Zitrone.

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – versteht sich von selbst. Sie müssen nur in jedem Schritt die Brühe auf Salz probieren, denn je mehr geräuchertes Fleisch, desto salziger wird das Gericht.

So kochen Sie Fleisch-Hodgepodge, Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Wir kochen das Rindfleisch eineinhalb bis zwei Stunden lang und nehmen es dann aus der Brühe.
2. Wir waschen die eingeweichte Niere und kochen sie in drei Wassern: Sie müssen sie hineingießen, das Wasser zum Kochen bringen, die Brühe abgießen und durch kaltes Wasser ersetzen – und so weiter dreimal. Wenn es weich wird, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
3. Wir schneiden die gekochte und geschälte Zunge in Würfel, alle geräucherten Fleischsorten in Streifen, Würstchen in Kreisen. Das abgekühlte Rindfleisch vom Knochen lösen und in mittelgroße Stücke schneiden.
4. Gurken in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Gurken dazugeben, anbraten, Tomatensauce und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen und köcheln lassen.
5. Alle Fleischstücke außer Tafelspitz in den Schmortopf geben. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und geben Sie das Rindfleisch und den Inhalt des Topfes hinzu. Nach dem Salztest die Salzlake unter den Gurken hinzufügen (diese muss vorher aufgewärmt werden). 15 Minuten kochen lassen, danach nach dem Ausschalten des Feuers weitere 15 Minuten ziehen lassen.

In diesem Rezept werden die Oliven kurz vor dem Servieren zusammen mit Sauerrahm und Zitrone hinzugefügt. Dann wird etwas gehackter Koriander in einen Teller gegossen.

Restaurantrezepte für klassisches Sammelsurium beinhalten oft Delikatessen aus Fleisch – von jeder Sorte etwas. Dies sind Bruststück, Delikatessenhals, Karbonat, Schinken und Schinken, sogar Balyks, jedes rohe geräucherte und trocken gepökelte Fleisch. Bei der Zubereitung eines Sammelsuriums und beim Garen von Fleischprodukten müssen Sie den Zeitpunkt der Zubereitung berücksichtigen. Wenn es sich um geräuchertes Fleisch handelt, das hart genug ist, müssen Sie es weich kochen und zusammen mit dem rohen Fleisch legen.

Es lohnt sich, verschiedene Kochmethoden auszuprobieren. So bereiten Sie ein gemischtes Fleisch-Sammelbad zu: Das Rezept finden Sie im Kochbuch, im Internet, im Notizbuch Ihrer Mutter oder Großmutter. Sie können mehrere Rezepte nehmen, ausprobieren, vergleichen – und bei dem stehen bleiben, was Ihnen am besten gefallen hat. Sie können Ihr Menü aber auch abwechslungsreicher gestalten und Ihre Familie und Gäste mit neuen Geschmacksnuancen erfreuen.

Fleisch-Hodgepodge ist eine wunderbare Suppe für die kalte Jahreszeit, herzhaft und lecker, die Sie an einem kühlen, matschigen Tag mit Wärme von innen wärmt. Den besonderen Charme des Sammelsuriums spüren Sie an dem Tag, an dem Sie sich außerhalb der Saison gekleidet haben, irgendwie nach Hause gekommen sind, ganz kalt, heiser, gefroren mit einer Stimmung auf Null, und jetzt steht eine Tasse mit dampfendem Sammelsurium vor Ihnen auf dem Tisch !

Rezepte:

Was kann man in so einem Moment damit vergleichen? .. Ja, vielleicht nur die berühmte englische Haferflockensuppe in kräftiger Rinderbrühe.

Nun, was die Haferflockensuppe angeht, bin ich vom Thema abgeschweift und unser heutiges Thema ist Fleisch-Sammelsurium und seine Kochmöglichkeiten zu Hause.

Übrigens, Sammelsurium, das ist die einzige Suppe, die ich in einem Café oder Restaurant bestelle, aus genau dem gleichen Grund – ich ging vorbei, erstarrte und wollte unbedingt essen. Und deshalb verzichte ich natürlich lieber auf Suppe, da ich Suppen generell nicht so mag.

Also gut, lasst uns heute ein Sammelsurium kochen. Obwohl es den Anschein hat, dass diese Suppe aus allem zubereitet wird, was zur Hand ist, stimmt das nicht. Ich wette, die Hälfte der Lebensmittel im Kühlschrank wird einfach nicht sein, und ohne eines wird das Durcheinander nicht dasselbe sein.

Daher ist es besser, eine Liste der Komponenten auf altmodische Weise auf einem Blatt Papier zu haben oder ein Foto mit einem Mobiltelefon zu machen und in den Laden zu gehen. Und damit es im Internet nicht heißt, aber nicht vielen Menschen gelingt es, aus einem Sammelsurium ein normales Gericht auf den Tisch zu bringen.

Ein echtes Sammelsurium, nach allen Regeln zubereitet und mit einer kompletten Produktpalette, eignet sich eher für ein Sonntagsessen, bei dem man langsam, mit Gefühl, wirklich, mit Anordnung kocht und ästhetische Freude am Kochen hat.

Viele würdige Köche sind mit der Anwesenheit von Kartoffeln im Durcheinander nicht einverstanden, aber wir, das russische Volk, verstehen, dass es ohne Kartoffeln nirgendwo in der Suppe geht – was er aß, was er beobachtete, verließ den Tisch für eine halbe Stunde und war wieder hungrig.

Welche Produkte werden für ein klassisches Sammelsurium benötigt:

• ein Pfund Fleisch beliebiger Art, Schwein, Kalb oder Lamm, aber immer mit einem Markknochen;
• 200 g Brüh-, Räucher- und Lendenwürste;
• Kartoffeln 5 Stück mittelgroß;
• große Zwiebel;
• große Karotte;
• ein halbes Glas Tomatenmark;
• ein paar eingelegte Gurken;
• ein Esslöffel mit Oliven oben drauf;
• Grünzeug - ein Bund Petersilie und Basilikum;
• Zitrone;
• Pflanzenöl ein paar Esslöffel;
• Sauerrahm, vorzugsweise hausgemacht.

So bereiten Sie zu Hause ein klassisches Fleisch-Sammelsurium zu:

1. Wir kochen die Fleischbrühe in drei Litern Wasser mindestens drei Stunden lang bei schwacher Hitze, schließen nach dem Aufkochen und Entfernen des Schaums den Deckel, sodass die Brühe transparent ist, ein Drittel des Wassers sollte nach und nach verkochen.
2. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel, nehmen das Fleisch aus der Brühe und stellen es zum Abkühlen auf einen Teller zur Seite, geben die Kartoffeln in die Brühe und erhöhen die Heizintensität.
3. Braten Sie die Wurst und die Lende in etwas Pflanzenöl leicht an und geben Sie sie in die Pfanne.
4. Wir geben fein gehackte Zwiebeln in eine Pfanne, bis sie goldbraun sind, fügen geriebene Karotten hinzu, braten, fügen Gurken und in kleine Würfel geschnittenes Tomatenmark hinzu. Gießen Sie ein halbes Glas Gurkengurke und Flüssigkeit aus einem Glas Oliven in die Pfanne, lassen Sie es 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und geben Sie das Braten in einen Topf mit Sammelsurium.
5. Wir schneiden das abgekühlte Fleisch in kleine Würfel, schneiden die Oliven in Scheiben, hacken das Gemüse fein und geben es in einen Topf. Zwei Minuten nach dem Kochen Salz und Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn ziehen.
6. Auf Teller verteilen und jeweils eine dünne Zitronenscheibe und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Guten Appetit!

Fleisch-Mischung aus Würstchen – ein traditionelles Schritt-für-Schritt-Rezept

Ein sehr schnelles Rezept, ein solches Sammelsurium kann nach einem anstrengenden Tag zum Abendessen zubereitet werden. Es wird sättigend, appetitlich und lecker!

Zutaten:

• Brühwurst 200g;
• Jagdwürste oder Rohwurst 300g;
• Kartoffeln 5 Stück ausgewählt;
• eine Karotte;
• eine Glühbirne;
• eingelegte Gurken 3 Stück;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• ein 100-Gramm-Glas Oliven oder Oliven;
• ein paar dünne Zitronenscheiben;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Sauerrahm.

Rezept:

1. Gießen Sie drei Liter Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser tauchen.
3. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten, auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen, leicht anbraten, fein gehackte Gurken und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und eine Weile bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Wir verteilen die Wurst und die in Streifen geschnittenen Würste in der Pfanne und fügen nach dem Kochen das Dressing aus der Pfanne hinzu.
5. Als letztes fallen die in Kreise geschnittenen Oliven in die Pfanne, die Salzlake der Oliven wird hineingegossen und Sie können Gurke hinzufügen.
6. Etwas aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Ausschalten und unter fest geschlossenem Deckel ziehen lassen.
7. Zum Servieren auf jeden Teller ein paar Zitronenscheiben und Sauerrahm geben. Sie können mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Lecker und gesund!

Unglaublich leckere Rezepte – das sollten Sie sehen:

1. Gemüseeintopf – 10 Rezepte mit Zucchini, Kartoffeln, Fleisch, Auberginen

Dabei handelt es sich nicht mehr um eine Suppe, sondern um ein völlig eigenständiges Fleischgericht bzw. Wurst, das als zweites Mittagessen serviert werden kann. Und wenn Sie noch Kartoffelpüree hinzufügen, wird das Abendessen im Allgemeinen ein Erfolg!

• Sauerkraut ein halbes Kilo;
• Zwiebelkopf;
• 5 Würste;
• Gewürzgurken;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein Esslöffel mit Tomatenmark;
• Pflanzenöl 3-4 Esslöffel.

Kochen:

1. Zwiebeln in Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne anbraten und in kleine Würfel schneiden, bis sie goldbraun sind.
2. Gewaschenes und ausgedrücktes Sauerkraut in eine Pfanne geben und mit Zwiebeln anbraten.
3. Tomate und Gurke hinzufügen, ein halbes Glas Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. In Scheiben geschnittene Würstchen, Zucker, Pfeffer und gehackten Knoblauch dazugeben, vermischen und mit einem Deckel fest verschließen.
5. Schalten Sie nach ein paar Minuten den Herd aus und lassen Sie es ziehen.

Guten Appetit!

Ich sage es dir gleich und ganz ehrlich: Meiner Meinung nach eignet sich ein Slow Cooker nur für die schnelle Zubereitung eines schnellen Sammelsuriums, oder wenn es keinen klassischen Herd im Haus gibt, sagen wir mal, es sind Studenten im Wohnheim . Denn keine erfahrene Hausfrau, die bei klarem Verstand ist, wird sich um die Zubereitung der Brühe kümmern, die in einer heißen Schüssel herausgenommen werden muss, um den Slow Cooker zum Braten, Eingießen und Sieben freizugeben! Auf schnelles Pfuschen, wohin auch immer es ging!

Produkte:

• Kartoffelstücke 5 mittelgroß;
• eine Glühbirne;
• eine Karotte;
• 100 g Kapern;
• geräuchertes Bruststück 200 g;
• Brühwurst 200g;
• Brühwürfel;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• ein Haufen Grün – was immer Sie wollen;
• Lorbeerblatt,
• Zitrone;
• Sauerrahm;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer mit Gewürzen nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schalten Sie den Frittiermodus für 15 Minuten ein und geben Sie die Produkte nacheinander in dieser Reihenfolge in die Multicooker-Schüssel, geben Sie ihnen Zeit zum Braten und vergessen Sie nicht, umzurühren: gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, fein gehackte Gurken, gehackte Rinderbrust und Wurst.
2. Mit dieser Beachtung der Reihenfolge sollte der Frittiermodus gerade beendet werden. Gehackte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Gießen Sie eineinhalb bis zwei Liter kochendes Wasser aus dem Wasserkocher. Schalten Sie den Löschmodus für 40-50 Minuten ein.
3. Den in einem Glas heißem Wasser verdünnten Tomaten- und Brühwürfel dazugeben.
4. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gemüse auslegen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Beim Servieren auf jeden Teller eine Zitronenscheibe und Sauerrahm legen. Guten Appetit!

Eine einfache Variante von Sammelsurium, denn Hühnchen ist im Magen viel leichter verdaulich – man kann es im Sommer kochen! Das Braten machen wir nicht, wir machen die Suppe trotzdem leichter.

• Filet einer Hähnchenbrust;
• 200g Brüh- und Räucherwürste;
• eine große Glühbirne;
• Gewürzgurken;
• Kartoffelstücke 5;
• ein Haufen Grünzeug;
• ein kleines Glas entkernte Oliven;
• Zitrone;
• Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Wir stellen einen Topf mit zwei Litern Wasser auf das Feuer und senken nach dem Kochen das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenfilet ab.
2. Nach 10-15 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen.
3. Nach weiteren 15 Minuten beginnen wir mit allem Weiteren – Zwiebel, gewürfelt, Wurst – ebenfalls gewürfelt, fein gehackte Gurke und Oliven. Etwas kochen und fein gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es ziehen.
5. Je nach Geschmack Zitrone und Sauerrahm auf den Teller geben.

Guten Appetit!

Klassisches Fleisch-Durcheinander – Rezept mit Pilzen, Kohl und Wurst

Es ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend, auch zum Kochen im Sommer geeignet.

• 400 Gramm geräucherte Wurst;
• 200 Gramm gekochte Pilze;
• 300 Gramm Kohl, wahlweise frisch oder Sauerkraut;
• Birne;
• Karotte;
• 5 Kartoffeln;
• Große Tomate;
• drei Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Wir kochen in einem Kessel oder einer großen, tiefen Kohlenpfanne.
2. Etwas Öl einfüllen und anzünden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein gehackt goldbraun braten.
4. Geriebene Karotten und Champignons dazugeben, leicht anbraten.
5. Gießen Sie zwei Liter Wasser ein und lassen Sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln laufen.
6. Nach dem Kochen 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und den Kohl mit fein gehackter Gurke und in kleine Streifen geschnittener Wurst bestreichen.
7. Nach einer Weile mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Herd ausschalten und Zeit zum Brühen lassen.
8. Auf Wunsch werden gehackte Kräuter, Zitrone und Sauerrahm auf den Teller gegeben.

Guten Appetit!

Das köstlichste klassische Sammelsurium mit Nieren – ein Rezept zum Kochen mit Wurst, Hühnchen, Würstchen und Gurken

Alles ist wie im Rezept mit Hühnchen, nur werden statt Hähnchenbrust Nieren verwendet, die zuvor einen Tag in kaltem Wasser eingeweicht, gekocht und in einer Pfanne leicht angebraten werden. Übrigens können Sie sowohl Rinder- als auch Schweinefleischnieren wählen.

Soljanka mit Nieren wird am häufigsten von Männern geliebt, für eine Frau ist die klassische Version von Hodgepodge näher.

Darüber hinaus verzögert sich die Zubereitung einer solchen Suppe, da die Nieren zunächst eingeweicht werden müssen, um den gesamten Geruch zu entfernen. Dazu werden die Nieren in kaltes Wasser gelegt und alle 2 Stunden gewechselt und einen Tag lang einweichen gelassen.

Am nächsten Tag müssen Sie die Nieren in Segmente schneiden und 2-3 Mal kochen – dies dauert etwa eine Stunde. Aber haben Sie etwas Geduld, denn Sammelsurium mit Nieren ist ein ganz anderer Geschmack.

Zutaten:

• 700 Gramm Schweine- oder Rindernieren;
• 3 Liter Fleischbrühe;
• 200 Gramm geräucherte Hähnchenbrust, Würstchen, geräucherte Wurst;
• 2 mittelgroße eingelegte Gurken;
• eine Karotte;
• Zwiebel - 3 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Tomatenmark;
• 3 Blätter Lorbeerblatt;
• 20 Oliven – ein kleines Glas;
• Zitrone und Sauerrahm;
• Salz, Piment und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an:

1. Zuerst müssen Sie die Zwiebel und die Karotte fein hacken und anbraten.
2. Das Tomatenmark dazugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen.
3. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden und zu unserem Braten hinzufügen.
4. Der nächste Schritt wird die Zubereitung und Zusammenstellung der Fleischprodukte sein. Bereits eingeweichte, gekochte und fein gehackte Nieren anbraten.
5. Fügen Sie gehackte Wurst, Rinderbrust und Würstchen hinzu.
6. Die Fleischbrühe mit Lavrushka und Piment zum Kochen bringen. Platzieren Sie dort das Fleischteam. Sie können die Salzlake aus Oliven und Gurken einfüllen.
7. Sie sollten ein wenig kochen und dem Sammelsurium Gemüsebraten hinzufügen. Wir brauen.
8. Nun salzen, pfeffern und nach Belieben die Oliven hinzufügen. Lass uns die Suppe kochen.
9. Ganz klassisch servieren – mit Sauerrahm und Zitrone.

Guten Appetit!

Wie man Sammelsurium zu Hause kocht: Geheimnisse und Tipps

Ein paar Geheimnisse und Tipps:

1. Das Rezept kann geändert werden – wenn Sie möchten, fügen Sie mehr Pilze oder Kartoffeln hinzu, aber Sie sollten nicht gegen das Verfahren verstoßen.
2. Gesalzene und eingelegte Zutaten werden erst nach den Kartoffeln hinzugefügt.
3. Oliven können direkt auf den Teller gegeben werden, wenn sie nicht allen Familienmitgliedern schmecken.
4. Aus dem gleichen Grund sollte Zitrone nicht in eine gewöhnliche Pfanne gegeben werden.

Video Soljanka-Fleisch mit geräucherten Rippchen – schnell, günstig und lecker

Und jetzt ein Bonus für alle, die meinen ganzen Artikel gemeistert haben – lecker, besser als im Restaurant, schnelles Fleischsuppen-Muskel mit geräuchertem Fleisch:

Nun, das ist wahrscheinlich alles für heute!

Viele sagen, dass das Fleisch-Sammelsurium eine Bauernsuppe ist. Ja, Männer lieben es und lieben es, aber das stimmt nicht – Frauen mögen auch Sammelsurium.

Bereiten Sie eine so herzhafte, abwechslungsreiche Suppe zu und verwöhnen Sie alle Ihre Haushaltsmitglieder. Zumindest jeden Tag sind meine Leute bereit, solch ein köstliches Fleisch-Sammelgespann aus einem Team verschiedener herzhafter Produkte zu genießen – sie können nicht genug bekommen ...

Früher galt Hodgepodge als ländliches Gericht. Sie hatte sogar einen entsprechenden Namen – „Seljanka“. Jetzt steht dieses Gericht auf der Speisekarte von Restaurants. Am Prinzip des Kochens hat sich nicht viel geändert – es werden immer noch verschiedene Fleischsorten, Gurken und Tomatenmark verwendet. Im Folgenden werden einige interessante Möglichkeiten zum Kochen von Sammelsurium vorgestellt.

Wie man salzig kocht

Im Allgemeinen kann Sammelsuppe aus allem gekocht werden, was sich im Kühlschrank befindet. Die einzige Bedingung ist das Vorhandensein von Oliven oder schwarzen Oliven, Gurken, Zitrone und Fleisch. Auf die traditionelle Art, Sammelsurium zuzubereiten, ähnelt das Gericht einer Kohlsuppe mit Gurke. Obwohl alles, was Sie in Ihrer Küche finden, hinzugefügt werden kann. Beim Koch-Muskel sind nur Experimente willkommen.

Soljanka - Rezept mit Foto

Welches Rezept für ein köstliches Sammelsurium Sie auch wählen, in jedem Fall wird es eine säuerliche Nuance haben. Es wird durch die Verwendung von Gurkenlake gewonnen. Sie können fast jedes Fleisch nehmen – gekochtes Schweinefleisch, geräucherte Wurst, Corned Beef, Schinken oder die einfachsten Würste. Wenn Sie mehrere davon gleichzeitig verwenden, erhalten Sie ein Sammelsurium an Suppen.

Soljanka kombinierter Fleischklassiker

Portionen: 4 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal

Ziel: zum Mittagessen

Wenn Sie das klassische Sammelsurium-Rezept verwenden, erhalten Sie eine herzhafte und duftende Suppe. Seine Basis ist eine nicht sehr fetthaltige Brühe, und aus Fleisch wird Wurst mit Würstchen und geräuchertem Fleisch verwendet. Ein einfaches Sammelsurium-Rezept kommt ohne Kartoffeldressing aus. Es kann hinzugefügt werden, wenn Sie eine dicke und herzhafte Brühe wünschen. Zum Dressing benötigen Sie Oliven und Tomatenmark.

• eingelegte Gurke - 3 Stk.;
• Rindfleisch - 300 g;
• Würstchen - 6 Stück;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• Dosenoliven - 1 Dose;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zitrone – ein paar Scheiben;
• Pflanzenöl - etwas zum Braten;
• gekochte geräucherte Wurst - 200 g;
• geräuchertes Fleisch - 200 g;
• Salz, Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack;

1. Das Rindfleisch kochen, dann hacken und wieder in die Brühe geben.
2. Als nächstes die Gurken und Zwiebeln hacken, die Karotten reiben. Gemüse durch Zugabe von Nudeln anbraten.
3. Geben Sie das Gemüse zum Braten in die Brühe und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze köcheln.
4. Restliche Fleischsorten fein hacken, leicht anbraten.
5. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Brühe geben.
6. Als nächstes fügen Sie die gebratenen Fleischprodukte hinzu.
7. Zum Schluss Oliven, Zitrone und Kräuter dazugeben.

Soljanka mit Würstchen

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 78 kcal

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Mit dem Rezept für Hodgepodge mit Würstchen können Sie die Suppe viel schneller kochen. Dies ist ein einfaches Gericht. Wenn ein paar Würstchen im Kühlschrank herumliegen, kann man sie bedenkenlos für eine Sammelsurium-Suppe verwenden. Die Hauptzutaten bleiben gleich, sodass sich die Kochtechnologie praktisch nicht ändert. Probieren Sie unbedingt dieses einfache Rezept aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen.

• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Wasser - 2,5 l;
• Gewürze, Zitrone - nach Geschmack;
• Würstchen - 3 Stk.;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Oliven - 2 EL.

1. Wasser in einem Topf aufkochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen.
2. Die Würste in Kreise schneiden, schnell anbraten und ebenfalls in die Brühe geben.
3. Zwiebel mit Karotten abspülen, fein hacken. Gemüse mit Nudeln in Öl 10 Minuten anbraten.
4. Oliven und Gurken schneiden. Zusammen mit dem Gemüsebraten in die Brühe geben. Mit Gewürzen und Zitrone würzen.

Soljanka mit Pilzen

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen: 5 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 44 kcal

Ziel: zum Mittag-/Abendessen

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Das folgende Rezept für Sammelsurium-Suppe wird Pilzliebhabern gefallen. Sie verleihen der Suppe Geschmack. Das Pilz-Muschel-Rezept ist auch deshalb gut, weil es etwas einfacher und schneller zuzubereiten ist als bei Fleisch. Aus diesem Grund ist jeder Koch verpflichtet, ein solches Gericht zu kennen. Pilze werden in mehreren Formen gleichzeitig verwendet – frisch, getrocknet und eingelegt.

• Karotten - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• frische Pilze - 100 g;
• Zitronensaft - 2 TL;
• Sauerkraut mit Salzlake - 250 g;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• eingelegte Pilze - 250 g;
• Tomate - 2 Stk.;
• frischer Kohl - 300 g;
• Dill - ganz nach Ihrem Geschmack.
• Pfefferkörner – ganz nach Ihrem Geschmack;
• getrocknete Steinpilze - 70 g;
• Pflanzenöl - 2 EL.

1. Getrocknete Pilze in 2 Liter Wasser einweichen, nach einer Stunde anzünden und eine ganze Karotte hinzufügen. Nach dem Aufkochen weitere 40 Minuten köcheln lassen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann die gehackten Tomaten dazugeben, weitere 4 Minuten köcheln lassen, dann den Kohl mit Salzlake dazugeben. Mit Pfefferkörnern füllen.
3. Als nächstes fügen Sie frischen Kohl hinzu.
4. Nehmen Sie die Karotten aus der Pfanne und geben Sie die Pilze auf einen separaten Teller. Die Brühe selbst abseihen.
5. Als nächstes alle Pilze hineingeben.
6. Die Gemüsebrühe in die kochende Brühe geben.
7. Nochmals kochen, gehackte Grüns und Salz hinzufügen.

Soljanka mit Wurst

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 5 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 64 kcal

Ziel: zum Mittag-/Abendessen

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Wenn Sie keine einfachen Würste zur Hand haben, lesen Sie unbedingt das Rezept für Sammelsurium mit Wurst. Dieses Fleischprodukt wird auf jeden Fall in Ihrem Kühlschrank stehen. Auch ein kleiner Rest Wurst reicht aus, egal ob gekocht oder geräuchert. Zum Dressing benötigen Sie die gleichen Oliven und Gurken. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm und ein paar Zitronenspalten.

• entkernte Oliven - 10 Stk.;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Wasser - 3 l;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• eingelegte Gurke - 2 Stk.;
• Brühwurst und halbgeräucherte Wurst - jeweils 200 g;
• Salz, Gewürze, Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack.

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Kartoffelwürfel hineingeben.
2. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, die Wurst in Streifen schneiden und die Gurken in Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl glasig braten. Als nächstes Tomaten, Gurken und Wurst hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
4. Schicken Sie den Braten in die Brühe.
5. Zum Schluss mit Gewürzen, Kräutern, Oliven, Salz würzen.

Wie man Kohlsuppe kocht

Kochzeit: 3 Stunden

Portionen: 5 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 156 kcal

Ziel: zum Mittag-/Abendessen

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Dieses Gericht wird Ihnen ganz sicher das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Soljanka-Suppe mit Kohl ist sehr appetitlich und reichhaltig. Halten Sie dieses Rezept unbedingt mit Foto in Ihrem Kochbuch fest. Das Sauerkraut in der Suppe stellt fast alle Zutaten in den Schatten. Die einzige Konkurrenz ist Schweinefleisch. Mit Rindfleisch wird es nicht weniger lecker, besonders wenn es sich um Fleisch mit Knochen handelt.

• Schweinefleisch - 400 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Sauerkraut - 125 g;
• Margarine - 1 EL;
• Petersilie, Salz, Lorbeerblatt – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 25 g.

1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und zum Kochen bringen.
2. Kohl abspülen, ausdrücken, etwas Wasser oder Brühe, Nudeln und Margarine hinzufügen. Eine halbe Stunde bei starker Hitze und dann weitere 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3. Karotten mit Zwiebeln mahlen, anbraten, dann mit Kohl vermischen. Mischen und zur Brühe geben.
4. Mit Lorbeerblatt, Gewürzen, Kräutern würzen.

Wie man Sammelsurium in einem Slow Cooker kocht

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Portionen: 7 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 62 kcal

Ziel: zum Mittag-/Abendessen

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Heutzutage wird die Zubereitung von Mischsuppe und anderen Speisen durch einen Slow Cooker erheblich erleichtert. Sie müssen nur alle Zutaten richtig schneiden, in die Schüssel des Geräts geben und den entsprechenden Modus einschalten. Soljanka-Suppe in einem Slow Cooker kann in mehreren Programmen gleichzeitig gekocht werden. Es wird empfohlen, beispielsweise „Eintopf“, „Kochen“, „Suppe“ oder „Multipovar“ zu verwenden.

• Zitronenhälfte;
• Gurken - 400 g;
• Tomatenmark - 140 g;
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
• Oliven - 100 g;
• geräuchertes Fleisch - 1 kg;
• Karotten - 100 g;
• Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebel - 150 g.

1. Zwiebelhalbringe und geriebene Karotten im Schmormodus anbraten.
2. In 10 Minuten. Gemüse mit Nudeln würzen.
3. Die Gurken kleiner hacken und zusammen mit der Salzlake zum restlichen Gemüse geben. Umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
4. Geräuchertes Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Slow Cooker geben.
5. Als nächstes fügen Sie Oliven und Zitronenscheiben hinzu und gießen Wasser bis zur Höchstmarke ein.
6. Im Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ eine halbe Stunde kochen lassen.

Soljanka mit Rindfleisch

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen: 7 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 94 kcal

Ziel: zum Mittag-/Abendessen

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Ein Sammelsurium mit Rindfleisch wird herzhaft. Ein langer Schritt bei der Zubereitung ist das Kochen von Fleisch. Mit diesem Rezept lässt sich der Geschmack der Suppe ganz einfach anpassen. Wenn Sie mehr Gurken hinzufügen, wird es saurer. Auch die Anteile anderer Zutaten können nach Belieben verändert werden und das untenstehende Schritt-für-Schritt-Suppenrezept ist nur eine der Möglichkeiten, diese zu kombinieren.

• Zwiebeln - 5 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen – ganz nach Ihrem Geschmack;
• eingelegte Gurke - 2 Stk.;
• frische Kräuter - 70 g;
• Rindfleisch - 600 g.

1. Das gewaschene Fleisch trocknen und in rechteckige Stücke schneiden. 1,5 Stunden kochen lassen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Butter weich anbraten, dann mit Nudeln würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Nehmen Sie anschließend das vorbereitete Fleisch aus der Brühe und geben Sie es zusammen mit gehackten Gurken in die Pfanne mit Gemüse.
4. Geben Sie diese Masse nach ein paar Minuten zurück in die Pfanne.
5. Mit Knoblauch, Kräutern, Gewürzen und Salz würzen.

Soljanka mit Nieren

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen: 4 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 45 kcal

Ziel: zum Mittag-/Abendessen

Ein komplexeres Gericht ist Sammelsurium mit Nieren. Diese Innereien müssen zunächst einen ganzen Tag eingeweicht werden. Das Wasser muss weiterhin alle 4 Stunden gewechselt werden. Ein solcher Eingriff ist notwendig, damit der spezifische Geruch der Nieren verschwindet. In diesem Fall kann das Produkt geschnitten werden. Eine detaillierte Anleitung zum Kochen enthält ein Rezept mit einem Foto unten.

• geräuchertes Hähnchen – 180 g;
• Karotten - 120 g;
• Paprika - 0,5 TL;
• Rindernieren - 350 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
• Oliven - 50 g;
• eingelegte Gurken - 3 Stk.;
• Brühe - 1,3 l;
• Speck - 80 g;
• Kartoffeln - 3 Stk.

1. Die Nieren in kleine Streifen schneiden und in der Hälfte des Öls anbraten.
2. Den Speck separat anbraten. Dann fügen Sie Nieren, geräuchertes Huhn, Zwiebeln und Karotten hinzu. Speisen goldbraun kochen.
3. Den Braten mit Paprika, Nudeln und gehackten Gurken würzen. Weitere 10 Min. köcheln lassen.
4. Das Braten in die Brühe geben, die Kartoffeln dazugeben.
5. Weitere 15 Min. köcheln lassen.

Soljanka mit geräucherten Rippchen

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen: 6 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 145 kcal

Ziel: zum Mittag-/Abendessen

Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig

Bei der Zubereitung eines Sammelsuriums mit geräucherten Rippchen müssen Sie ebenfalls basteln, können es dann aber auf beiden Wangen verschlingen. Es ist besser, die Suppe heiß zu essen und mit einem Löffel Sauerrahm und ein paar Zitronenscheiben vorzuwürzen. Aufgrund der verwendeten Zutaten vereint das Gericht sowohl das Erste als auch das Zweite. Aus diesem Grund kann man mit nur einer Suppe und ein paar Rippchen davon satt werden.

• Salz, Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
• geräucherte Rippchen - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Oliven - 1 EL;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Tomatenmark - 4 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
• Zitrone - 1 Stk.;
• geräucherte Wurst - 800 g;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• eingelegte Gurken - 6 Stk.

1. Die Rippchen auf den Boden eines großen Topfes legen, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde garen.
2. Die Kartoffeln schälen, abspülen und dann in kleine Würfel schneiden. Werfen Sie das Gemüse bis zu den Rippen.
3. Die geschälte Zwiebel hacken, in Öl anbraten, bis sie rot wird, und in die Brühe geben.
4. Die Wurst aufschneiden, ebenfalls anbraten, dann mit Nudeln würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, zusammen mit den Gurken in die Pfanne geben.
5. Nach 10-15 Min. Die Suppe mit Oliven, Salz, Petersilie und Pfeffer würzen.

Soljanka-Fischsuppe

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen: 6 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 96 kcal

Ziel: zum Mittag-/Abendessen

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Eine weitere Diätoption für ein leckeres und gesundes Mittagessen ist eine gemischte Fischsuppe. Erstaunliches Aroma, angenehmes Aussehen und Sättigung. Eine solche Suppe hat diese Vorteile. Fisch zum Kochen sollte fleischiger und nicht sehr klein sein. Geeignet sind Sterlet, Sternstör, Lachs und Stör. Die beste Option ist Filet, da es ein Minimum an Knochen enthält.

• eingelegte Gurken - 4 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Fisch - 500 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Pfeffer - 1 Prise;
• Tomatenmark - 2 EL;
• Oliven - 1 EL.

1. Kochen Sie die Brühe vom Filet, schneiden Sie es dann ab und werfen Sie es zurück.
2. Die Zwiebel in Öl anbraten und dann mit Nudeln würzen.
3. Den Braten zusammen mit Gurken und Oliven in die Pfanne geben.
4. Eine Viertelstunde köcheln lassen, pfeffern und ziehen lassen.

Um zu Hause ein wirklich leckeres Sammelsurium zuzubereiten, sollten Sie nicht an geräuchertem Fleisch sparen. Je mehr davon, desto aromatischer und reichhaltiger wird die Suppe. Gurken sollten nicht weich, sondern knackig sein, sonst kann es passieren, dass sie sich in der Brühe verteilen. Sie sollten nicht viele Gewürze hinzufügen, da das Gericht einen ganz eigenen Geschmack hat, der säuerlich ist.

Der erste sollte täglich in der Ernährung enthalten sein. Leichte Brühe oder starker Dampf, aber der Magen braucht für vollwertige Arbeit heiße flüssige Nahrung. Und selbst wenn Sie Salate und Pasta bevorzugen, gibt es ein kulinarisches Meisterwerk, das eine Ausnahme sein wird – Sammelsurium-Suppe. Historischen Fakten zufolge ist dies ein beliebtes Essen unter russischen Bauern, das nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Salzlake gekocht wird – Gurke oder Sauerkraut. Die meisten Dorfbewohner waren nicht wohlhabend, alles, was im Haus war, wurde in den Kessel gemischt: Fleischreste, Pilze, Konserven und frisches Gemüse. Das Ergebnis war eine reichhaltige, herzhafte und dickflüssige Suppe. So hieß es früher – „Seljanka“.

Das Gericht lässt Freiheiten in der Zusammensetzung und sogar in der Zubereitungsart zu, hat aber dennoch die ursprüngliche Grundlage. Hier beginnen wir damit und stellen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hodgepodge bereit.

Welche Zutaten werden benötigt

Benötigte Produkte und Proportionen:

• Drei Liter Wasser;
• Rindfleisch (600 g);
• Geräucherte Produkte (300 g. Vorzugsweise Schweinerippchen);
• Fettarmer Schinken (200 g);
• Geräucherte Wurst (200 gr);
• Gurken, eingelegt oder eingelegt (4 Stück, mittelgroß);
• 100 g Oliven (können durch Oliven ersetzt werden);
• Zwiebel (2 Köpfe);
• Lorbeerblatt (eins oder zwei);
• Tomatenmark (2 Esslöffel);
• Pflanzenöl (2 Esslöffel, Sonnenblumen- oder Olivenöl, optional);
• Butter (1 Esslöffel);
• Zitrone (eine);
• Petersilie;
• Schwarzer Pfeffer, ganz (fünf Stück Erbsen).

Einige Köche verwenden bei der Zubereitung von Hodgepodge ein weiteres ungewöhnliches Gewürz - Kapern. Dies sind die Knospen der Blüten eines auf Zypern wachsenden Strauchs. Sie werden eingelegt, als eigenständiger Snack gegessen und als exotisches Gewürz vielen Gerichten und Saucen hinzugefügt.

Kapern haben einen ganz besonderen, unverzichtbaren Geschmack – sauer-salzig, scharf und herb. Es ist klar, dass das Nationalrezept für Fleisch-Hodgepodge diese Kräuter aus Übersee wahrscheinlich nicht enthalten wird, aber sie sollten nicht vernachlässigt werden – eine helle und reichhaltige Note wird nur das Gesamtbouquet schmücken.

Nicht umsonst sieht das Rezept für die Sammelsuppe eine solche Menge Fleisch vor, und Sie können gleichzeitig Rind- und Schweinefleisch essen (jeweils dreihundert Gramm). Es muss ein guter Knochen vorhanden sein, denn die Brühe wird so kräftig und dick. Es muss mindestens zwei Stunden gekocht werden.

Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass Sie die Suppe in einer Schüssel mit dicken Wänden kochen müssen, dann wird sie wie ein Eintopf, was die Geschmacksqualität erheblich verbessert. Wenn Sie eine Metallpfanne durch einen Keramiktopf ersetzen und nicht kochen, sondern köcheln lassen, ist das Ergebnis garantiert ein wahres kulinarisches Meisterwerk.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Wir beginnen mit der Zubereitung des kombinierten Fleisch-Sammelsuriums mit Dampf (wie eine kräftige, dicke, konzentrierte Brühe in der Fachsprache der Köche genannt wird). Wir geben das rohe Fleisch in einen Topf mit dicken Wänden, füllen ihn mit kaltem Wasser und stellen ihn auf Gas. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum. Manche Hausfrauen gehen anders vor: Sie legen das Fleisch in kochendes Wasser. Es muss also weniger Kalk entfernt werden.

Nach zwei Stunden Pfeffer, Lorbeerblatt, einen ganzen Zwiebelkopf (geschält) hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Nachdem wir es vom Herd genommen haben, nehmen wir das Fleisch heraus, kühlen es ab und schneiden es in dünne Streifen. Die restlichen Produkte auf die gleiche Weise zerkleinern. Die Zwiebel in den Müll geben, die Brühe sollte gut abgeseiht sein.

Nachdem Sie die Gurken geschnitten haben, gießen Sie sie mit der fertigen Brühe auf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze sieben Minuten köcheln. So erhält das Fleisch-Sammelbad seinen besonderen, süß-sauren Geschmack.

Die zweite Zwiebel muss geschält, grob gehackt und in Butter angebraten werden. Zeit - drei Minuten. Dann Tomatenmark zum Braten geben, pfeffern, salzen, die gleiche Menge köcheln lassen und dann in die Brühe geben.

Nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben, lassen Sie sie schließlich ziehen. In zehn Minuten hat es keine Zeit zum Abkühlen, aber es „dampft“ vorsichtig und nimmt alle Gewürz- und Zutatennuancen auf. Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, Kapern hinzuzufügen, dann ist es an der Zeit, dies zu tun.

Vor dem Servieren des Sammelsuriums eine Zitronenscheibe, einen Löffel Sauerrahm und ein paar Petersilienblätter in eine Schüssel geben. Fertig ist das Fleisch-Sammelgelage!

Weitere köstliche Sammelsurium-Rezepte

Neben dem klassischen Sammelsurium-Rezept gibt es noch eine Vielzahl weiterer leckerer Kochrezepte. Grundsätzlich unterscheiden sie sich in der Zusammensetzung der verwendeten Zutaten. Wir möchten Ihnen die leckersten Sammelsurium-Rezepte vorstellen, die Sie mit ihrem hervorragenden Geschmack begeistern werden.

Hausgemachtes Sammelsurium mit Kartoffeln

Es gibt Hausfrauen, die können sich eine Suppe ohne Gemüse nicht vorstellen, sie werden es mögen – Sammelsurium mit Kartoffeln. Ihr Geschmack wird sich ein wenig ändern, da jede neue Komponente dem Bouquet eine eigene Note verleiht. Da das Gericht bereits sehr sättigend ist, werden auch Kalorien hinzugefügt.

Für diese Option benötigen Sie die gleichen Produkte wie im klassischen Hodgepodge-Rezept sowie Kartoffeln. Das Kochschema unterscheidet sich nicht grundlegend. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen und gießen Sie sie nach ein paar Minuten nach dem Zwiebelbraten in die Brühe. Dann Oliven (Oliven) dazugeben und alles noch eine Viertelstunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. Die Zitrone kann kurz vor dem Entfernen vom Herd hinzugefügt werden oder direkt auf den Teller gegeben werden.

Auch das klassische Sammelsurium lässt sich leicht mit Kohl abwechseln.

Soljanka mit frischem Kohl

Für dieses Sammelsurium benötigen Sie:

• 800 g Fleisch mit Knochen (Schwein oder Rind);
• 1 kg Kohl;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Tomate;
• 1. ein Löffel Tomatenmark;
• 2 Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer;
• 2 Gurken.

Wie man kocht:

Manche Hausfrauen schließen Gurken von der Liste aus, aber dann bekommt man Kohlsuppe oder Eintopf und kein Kohl-Muskel.

Wenn Sie keine Zeit haben, die Brühe wie bei der klassischen Variante zuzubereiten, dann schmoren Sie das fein gehackte Fleisch einfach unter einem fest verschlossenen Deckel.

Während es schmachtet, kümmern Sie sich um das Gemüse. Nachdem Sie die Karotten und Zwiebeln gehackt haben, braten Sie sie an, geben Sie sie zum Fleisch und lassen Sie sie zusammen „dünsten“.

Entfernen Sie die Haut von der Tomate, machen Sie sie zu einem Brei, mischen Sie sie mit Tomatenmark, bestreuen Sie sie mit Gewürzen, verdünnen Sie sie etwas mit Wasser und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Während es kocht, legen Sie Gurken (in Streifen geschnitten) und ein paar Lorbeerblätter hinein (entfernen Sie sie nach fünf Minuten).

Wenn der Kohl seit dem Sommer liegt, ist es besser, ihn dünner zu schneiden. Wenn der Kohlkopf nur aus dem Garten stammt, kann er groß sein. Mit dem Fleisch leicht anbraten und die Mischung direkt in die sprudelnde Soße geben. Stellen Sie sicher, dass das Gericht saftig wird. Machen Sie es dünner – Sie erhalten Suppe. Dicker - der zweite. Sauerrahm und Kräuter – optional.

Hier schlagen wir vor, die Zusammensetzung der Komponenten des klassischen Rezepts um Sauerkraut (ein halbes Kilo) und Paprika (eins) zu erweitern.

Während der Rauch zubereitet wird, gießen Sie Wasser (Sie können auch frische Brühe verwenden) über den Kohl und lassen ihn unter einem fest geschlossenen Deckel köcheln (eine halbe Stunde – vierzig Minuten).

Das Rösten erfolgt traditionell – gehacktes Gemüse, in Pflanzenöl gebraten. Als nächstes fügen Sie gehackte eingelegte Gurken hinzu und gießen Tomatensauce darüber, 50/50 mit Wasser verdünnt.

Zerlegen Sie das gekochte Fleisch und lassen Sie die Brühe abkühlen. Geben Sie den Kohl in die Pfanne und stellen Sie ihn wieder auf das Feuer. Sobald es kocht, fügen wir die Suppe mit der fertigen Soße und Gewürzen hinzu und lassen sie weitere zehn Minuten auf dem Herd. Sorgen Sie danach unbedingt für Möglichkeiten zum „Erreichen“ – lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen.

Soljanka mit Pilzen hat einen ganz anderen Geschmack – das Gericht ist leicht, weniger kalorienreich. Die Gaben des Waldes müssen für ihn vorher eingedeckt werden – am Vortag abgekocht oder über Nacht in Wasser eingeweicht. Wir schließen Fleisch von der Einkaufsliste aus, den Rest lassen wir. Nehmen Sie dreihundert Gramm frische Pilze (Champignons, Honigpilze oder andere) und fünfzig Gramm trockene Steinpilze.

Das Aktionsschema ist wie folgt:

1. Wir kochen die Pilze (lange anderthalb Stunden, obwohl sie über Nacht im Wasser gelegen haben).
2. Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
3. Wir füllen die Karotten mit Zwiebeln und braten sie an.
4. Wir würzen die Mischung mit Soße oder Ketchup, gießen die Pilzbrühe in die Pfanne und lassen sie fünf Minuten auf dem Herd.
5. Wir geben Gurken in die Mischung, lassen alles zusammen etwa zehn Minuten köcheln und rühren dabei gelegentlich um.
6. Wir schneiden die Pilze, braten sie getrennt von allem und kombinieren sie erst danach mit der Sauce.
7. Gießen Sie heiße Brühe in die Mischung, vergessen Sie die Gewürze nicht.
8. Wir schicken die Oliven dorthin und nehmen die Pfanne nach einer Viertelstunde vom Herd.
9. Mit Kräutern und einer Zitronenscheibe dekorieren.

Fertig ist die duftende, herzhafte Suppe mit einzigartigem Pilzbrand!

Wie man schnell Sammelsurium kocht

Wie kocht man schnell Sammelsurium? Frischfleisch aus der Liste streichen, geräuchertes Fleisch eintragen. Die Brühe wird nicht weniger reichhaltig und duftend sein. Die Hauptsache ist nicht, Geld zu sparen, sondern teure und hochwertige Lebensmittel zu kaufen.

Soljanka-Rezept mit Wurst

Das Wurst-Hodgepodge-Rezept hat keinen starren Rahmen, statt geräucherter Produkte können Sie auch Würstchen, Schinken oder alles zusammen nehmen. Wählen Sie auch ein Gewürzset nach Ihren Vorlieben, eingelegte oder eingelegte Gurken spielen eine wichtige Rolle.

Die Mengenverhältnisse der Zutaten richten sich nach der Menge der Gerichte. Die Liste ist wie folgt: Wurst (Schinken, Würstchen, geräuchertes Fleisch oder Rippchen), Kartoffeln (optional), Karotten, Ketchup, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Gurken, Zitrone, Gemüse.

Die einzige Regel ist, dass das Sammelsurium mit Wurst in einer strengen Reihenfolge zubereitet wird, um die Fülle und den Geschmack zu bewahren.

Während das Wasser in der Pfanne kocht, schneiden Sie das Gemüse (außer Gurken) und das Fleisch in dünne Stifte.

Geben Sie zuerst die Wurst (oder was auch immer Sie haben) in die Pfanne, geben Sie dann das Gemüse hinein und braten Sie alles bei schwacher Hitze unter Rühren an. Nach ein paar Minuten Ketchup und etwas kochendes Wasser aufgießen und noch etwas unter dem Deckel köcheln lassen.

Tauchen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und lassen Sie es etwas kochen. Nach dem Verschieben des resultierenden Dressings, Gurken und Oliven. Nach drei Minuten herausnehmen – Sie erhalten ein reichhaltiges, duftendes und nahrhaftes Gericht.

Moderne Küchengeräte ermöglichen es Ihnen, den Prozess der kulinarischen Kreativität zu minimieren, auch wenn es sich um ein mehrteiliges und komplexes „Projekt“ handelt. Sie müssen lediglich die Komponenten zuschneiden und den richtigen Programmmodus auswählen.

Das Essensset ist das gleiche wie im klassischen Rezept. Wenn Sie möchten, kochen Sie es mit Wurst und geräucherten Rippchen. Hier liegt das Hauptgeheimnis in der Technologie des Prozesses.

Wenn Sie sich für ein Sammelsurium an Fleischbrühe entscheiden, empfehlen wir, die erste Portion abzugießen. Kochen Sie das Fleisch 15 Minuten lang, spülen Sie es ab, füllen Sie es erneut mit Wasser und stellen Sie es erneut für mindestens eine Stunde in den Slow Cooker. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Gießen Sie dann alles in die fertige Brühe und stellen Sie den Modus „Kochen“ für weitere fünf Minuten ein. Geben Sie die Zitrone hinein, sobald Sie den Deckel öffnen. Oder direkt zum Servieren.

Wenn Sie als Basis geräuchertes Fleisch oder Würstchen gewählt haben, dann nutzen Sie diese zunächst zum Braten in der Multicooker-Schüssel. Fügen Sie nach und nach Karotten und Zwiebeln hinzu. Tomatensauce oder Brei aus frischen Tomaten. Wenn Kartoffeln auf der Liste stehen – und diese in heißem Öl für den Rest des Bratens. Aber zuletzt.

Gießen Sie diese Art von Braten mit gekühltem kochendem Wasser und starten Sie den Multicooker-Modus „Abschrecken“ für eine halbe Stunde. Öffnen Sie nach dem Signal den Slow Cooker und legen Sie die restlichen Gurken und Oliven hinein. Wir starten den gleichen Modus für zehn Minuten. Alles, der Vorgang ist abgeschlossen. Gießen Sie das Sammelsurium auf Teller und vergessen Sie nicht das Gemüse und die Zitrone.

Wie können Sie Ihre Mahlzeit abwechslungsreicher gestalten?

Experimentieren Sie ruhig mit diesem Suppenrezept. Es gibt ein paar Regeln, die es Ihnen nicht erlauben, daraus etwas anderes zu machen. Aber in ihrem Rahmen können Sie sicher Ihre eigenen, einzigartigen Geschmackskombinationen erfinden. Behalten Sie Gurken (Salzlake ist erlaubt) als obligatorischen Bestandteil bei, und es müssen auf jeden Fall mehrere Fleischsorten (Würstchen, geräuchertes Fleisch) vorhanden sein. Schließen Sie Oliven und Zitrone nicht aus.

Die demokratischste aller möglichen Varianten ist das selbstgemachte Sammelsurium. Wir bieten ein Rezept mit Bohnen an (Bohnen selbst kochen oder aus der Dose kaufen). Kartoffeln – nach Bedarf. Der Rest der Produkte ist Standard.

Fleisch und Gemüse müssen dieses Mal getrennt angebraten werden. Tauchen Sie zunächst die Kartoffeln in die Fleischbrühe und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Dann lassen wir das Gemüsebraten weg, zuletzt Bohnen, Gurken und Oliven. Zitrone, Kräuter und Sauerrahm – in jeder Portion einzeln.

Wenn Sie noch nie Sammelsurium gemacht haben, befolgen Sie einfach unsere Beschreibungen und alles wird gut. Wenn Sie die Grundlagen dieses komplexen kulinarischen Meisterwerks beherrschen, können Sie Ihre eigene, exklusive Version erfinden.