Igel sind eine sehr saftige und zarte Variante zum Thema Frikadellen. Dieses Gericht ist im wahrsten Sinne des Wortes wie gemacht für ein Familienessen und eignet sich auch für die kleinsten Esser. Seinen Namen verdankt es seinem Aussehen, die „Nadeln“ des Gerichts sorgen für die Zugabe von Reis zu Hackfleisch.

Sie stechen zwar nur lustig hervor, wenn man das Müsli roh einlegt, sonst erhält man zwar normal aussehende, aber dennoch sehr leckere Fleischbällchen. Außerdem sollte Reis lang und nicht rund gewählt werden.

Als Hackfleisch können Sie absolut jede Art von Fleisch oder Fisch wählen. Die Hauptsache ist seine Saftigkeit. Daher empfehlen wir, Rindfleisch nicht pur zu verwenden, sondern es mit Schweine- oder Hühnerfleisch zu verdünnen.

Um die „Igel“ in Form zu halten und ihr Sättigungsgefühl zu steigern, werden oft Semmelbrösel, Mehl und Semmelbrösel hinzugefügt, und Karotten und Zwiebeln sorgen für einen frischeren Geschmack. Dieses Gericht wird normalerweise nicht mit Gewürzen verwöhnt, sondern beschränkt sich auf das klassische Salz und Pfeffer.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Igel sind gut, weil man für sie keine Beilage zubereiten muss. Schließlich ist darin bereits Reis enthalten. Viele Leute verwechseln dieses Gericht mit Fleischbällchen. Letztere unterscheiden sich jedoch dadurch, dass Reis vorgekocht wird, bevor er mit Hackfleisch vermischt wird. Bei der Zubereitung von Igeln entfällt dieser Bedarf.

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Hackfleisch (es kann Rind, Hühnchen oder gemischt sein): 400 g
• Reis (am besten Langkornreis, aber nicht Parboiled): 300 g
• Rübenzwiebel: 1-2 Stk.
• Karotten: 1 Stk.
• Sauerrahm: 2 EL. l.
• Tomatenmark: 2 EL. l.
• Käse: 70-100 g
• Ei: 1 Stk.
• Salz, Gewürze:

Koch Anleitung

Wie kocht man Fleischigel mit Soße?

Obwohl Igel und Fleischbällchen einander sehr ähnlich sind, vergessen wir nicht, dass diese Gerichte dennoch unterschiedlich sind. Daher sollten Fleischbällchen in diesem Fall nicht frittiert werden, wodurch ihnen die Würze – die hervorstehenden Nadeln – verloren geht.

Um Tomatensauce zuzubereiten, können Sie gemahlene Tomaten, hausgemachten Saft oder Tomatenmark verwenden.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• ½ M. Reis
• 1 + 1 Zwiebel (für Igel und für Soße);
• 1 nicht kaltes Ei;
• 3 Tomaten;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 EL Mehl;
• Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuter.

Kochschritte:

1. Reis kochen, bis er halb gar ist.
2. Um „Igel“ zu formen, nehmen wir gedrehtes Fleisch, fein gehackte Zwiebeln, abgekühlten Reis, Ei, fügen Salz und Pfeffer hinzu und mischen gründlich.
3. Aus dem resultierenden Hackfleisch rollen wir kleine Koloboks, die auf dem Boden eines dickwandigen Schmortopfs oder einer Pfanne ausgelegt werden sollten. Es wird viel Soße vorhanden sein, daher sollten die Seiten des gewählten Behälters hoch sein. Idealerweise legen Sie alle Fleisch-Koloboks in einer Schicht aus. Wenn dies jedoch nicht funktioniert, ist es egal, wir legen sie in den zweiten Stock.
4. Für die Soße geriebene Karotten mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Wenn das Braten fertig ist, fügen Sie im Mixer pürierte Tomaten oder in Wasser verdünnte Nudeln hinzu. Nach ein paar Minuten fügen wir Mehl hinzu, mischen und braten etwa 30 Sekunden lang weiter, gießen dann etwa 3 EL in einem dünnen Strahl hinein. kochendes Wasser hinzufügen, sofort vermischen, dabei das Mehl gleichmäßig verteilen lassen, unter ständigem Rühren aufkochen.
5. Fügen Sie der Soße nach Ihrem Geschmack Salz, getrocknete Kräuter, Gewürze und Zucker hinzu. Die letzte Zutat ist erforderlich, da unsere Soße sonst stark an Geschmack verliert.
6. Gießen Sie die Igel mit Soße und lassen Sie sie bis zu einer halben Stunde unter dem Deckel köcheln.

Igel im Slow Cooker - Rezept

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Scheinwerfer;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• eine halbe Multikocher-Messtasse Reis;
• 40 ml Tomatenmark;
• 2 EL. l. Mehl;
• 100 g Sauerrahm;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochschritte Igel in einem Slow Cooker:

1. Wir bereiten sauber gewaschenes und geschältes Gemüse zu: Wir reiben die Karotten auf einer mittleren Reibe, hacken die Zwiebel fein und schneiden die Paprika in dünne Streifen.
2. Wir schlagen das Hackfleisch einige Minuten lang sorgfältig und geschmackvoll auf den Tisch und fügen die Hälfte der vorbereiteten Zwiebeln, Reis und Gewürze hinzu.
3. Das restliche Gemüse geben wir etwa eine Viertelstunde lang auf dem „Backen“ weiter.
4. Während das Gemüse in einem Slow Cooker kocht, Sauerrahm mit Tomaten und Mehl vermischen, 400 ml kochendes Wasser hineingießen und glatt rühren.
5. Wir legen Reis- und Fleischbällchen auf das Gemüse, gießen die resultierende Sauce ein und kochen 1,5 Stunden lang auf dem „Eintopf“.

Wenn Sie „Igel“ im Wasserbad kochen, erhalten wir eine Diät- oder Kinderversion des Gerichts.

Rezept für Igel in der Pfanne

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 30-40 ml Tomatensauce oder -paste;
• 1 Karotte;
• ein Haufen Grünzeug;
• 100 g Reis;
• 2 EL Mehl;
• 100 g Sauerrahm;
• ½ M. Wasser.

Kochreihenfolge Igel in einer Pfanne:

1. Geschälte Karotten, Knoblauchzehen und Zwiebeln im Mixer oder von Hand zerkleinern.
2. Das Gemüse (Dill, Petersilie) fein hacken, Sie können Basilikum hinzufügen, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.
3. Hackfleisch mit Gemüse mischen, rohen oder halbgekochten Reis, Gemüse und ein Ei hinzufügen. Mischen, hinzufügen und pfeffern. Die resultierende Masse sollte homogen, gründlich gemischt und weich sein.
4. Wir formen ordentliche Koloboks und rollen sie in Mehl, um eine appetitliche Kruste zu erhalten.
5. Die Fleischbällchen in Öl von allen Seiten anbraten. Unsere Igel sind fertig! Soße kann auf Wunsch zubereitet werden.
6. Sauerrahm, am besten selbstgemacht, Tomatenblätter, etwas Salz und heißes Wasser verrühren.
7. Gießen Sie die Soße zu unseren „Igeln“ und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Soße eindickt. Normalerweise dauert diese Aktion nicht länger als eine halbe Stunde.

Igel – Kochrezept im Topf

Dieses Rezept richtet sich an alle Kenner einfacher, aber sehr schmackhafter und sättigender Gerichte.

Für seine Vorbereitung notwendig:

• 0,9 kg Hackfleisch;
• 100 g Reis;
• 1 Zwiebel;
• ½ M. hausgemachte Sahne4
• 2 EL. Milch;
• 100 g Butter
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Eigelb.

Kochschritte:

1. Wir reiben die geschälte Zwiebel auf einer groben Reibe oder geben sie durch einen Mixer.
2. Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln glatt rühren.
3. Aus der Reisfleischmasse formen wir Koloboks mit einem Durchmesser von 5 cm.
4. Wir legen ein kleines Stück Butter auf den Boden einer dickwandigen Pfanne, legen die Fleischbällchen darauf, füllen sie zur Hälfte mit Wasser, decken sie mit einem Deckel ab und bringen sie zum Kochen. Danach kann der Brand auf ein Minimum reduziert werden. Die gesamte Abschreckzeit beträgt ca. 45 Minuten, wobei die „Igel“ regelmäßig gewendet werden sollten.
5. Sahnesauce in einem kleinen Topf kochen. Am Boden 50 g Butter schmelzen, gehackten Knoblauch darin anbraten, nach einer Minute Sahne und nach ein paar weiteren Minuten Milch hinzufügen. Wir bringen die Mischung nicht zum Kochen, sondern lassen sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
6. Das Eigelb gründlich schlagen, die Soßen für die Zukunft dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Hauptsache nicht zum Kochen bringen! Wir fügen nach Geschmack hinzu.
7. Die vorbereiteten Fleischbällchen vom Herd nehmen, die Soße darübergießen und ziehen lassen.

Igel in Sauerrahmsauce

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch:
• 0,1 kg Reis;
• 1 Ei;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Öl;
• Gemüse, Salz, Pfeffer;
• 50 ml Tomatensauce;
• 200 g Sauerrahm;
• 0,5 l fettarme Brühe;
• 1 EL in / mit Mehl.

Kochschritte„Igel“ in Sauerrahmfüllung:

1. Wir waschen den Reis mit klarem Wasser, kochen ihn, geben ihn in ein Sieb und spülen ihn erneut ab. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und mit der Hand oder im Mixer zerkleinern, in der Hälfte des Öls anbraten.
3. Wir schlagen das Ei.
4. Das Grün fein hacken.
5. Den abgekühlten Reis, das gebratene Gemüse, die Tomate, das Ei und das gehackte Gemüse zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern und gründlich mit der Hand verkneten.
6. Aus Hackfleisch formen wir Koloboks, braten sie ein wenig an.
7. Mehl in eine saubere und trockene, heiße Pfanne geben, anbraten, bis es eine goldene Farbe annimmt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Separat saure Sahne mit warmer Brühe mischen, die resultierende Mischung in Mehl gießen, glatt rühren, hinzufügen.
8. Wir verteilen die „Igel“ in einer tiefen Form, nicht dicht beieinander, gießen die Soße hinein. In der Mitte des heißen Ofens etwa 45 Minuten backen. Mit Kräutern bestreut und mit Gemüsesalat servieren.

Versuchen Sie, Ihr eigenes Hackfleisch zuzubereiten. Wenn Sie ein im Laden gekauftes Produkt nehmen, bevorzugen Sie ein gekühltes Produkt und nicht ein Tiefkühlprodukt. Wir empfehlen Ihnen, das gekaufte Hackfleisch noch einmal durch einen Fleischwolf zu geben, da sonst große Stücke entstehen können.

Wenn Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten, bevor Sie mit der Formung der „Igel“ beginnen, bleibt das Hackfleisch nicht an Ihren Handflächen kleben.

Gedämpfte Igel sind eine diätetische Variante Ihres Lieblingsgerichts. Nach der Zubereitung können sie mit in Wasser verdünnter fettarmer Sauerrahm übergossen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Eine ausgezeichnete Beilage für „Igel“ sind Kartoffelpüree, Gemüsesalat und Buchweizenbrei.

Wenn das Hackfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf gegeben wird, wird es zarter. Für einen „Igel“ sind es etwa 2 EL. Esslöffel Hackfleisch, ein solches Volumen ermöglicht es, es gut zu schmoren und seine Form zu behalten.

Der Gesamtkaloriengehalt eines Gerichts hängt von jeder seiner Zutaten einzeln ab. Die „leichteste“ Variante ist gehacktes Hähnchen mit fettarmer Sauerrahmsauce.

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Mit frischen Kräutern garnierter Reis und saftiges Hackfleisch, in der Pfanne gegart, lässt sich effektvoll servieren, indem man das fertige Gericht in eine Schüssel legt. Dies geht viel einfacher, wenn das Gemüse fein gehackt ist.

Die Kochzeit von Reis wird durch das Voreinweichen erheblich verkürzt. Die bröckelige Reismasse lässt sich leicht in einer großen Menge Wasser kochen, ohne sie vollständig fertig zu machen, da der Reis anschließend in die Pfanne gelangt.

Helle Karottenraspeln und Tomatenmark verleihen den Reiskörnern einen goldenen Farbton und den charakteristischen süß-sauren Geschmack frischer Tomaten. Am Ende des Garvorgangs können Sie optional noch etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Zutaten

• Reis - 300 g
• Hackfleisch - 350 g
• Zwiebel - 1 Stk. (groß)
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 50 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Reis mit Hackfleisch in einer Pfanne kocht

1. Zwiebel schälen, abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebel bei mäßiger Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.

2. Karotten abspülen, Karotten schälen, auf einer groben Reibe hacken und mit der Zwiebel in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Karottenstücke sollten weich sein.

3. Hackfleisch eignet sich für jedes: Huhn oder anderes Geflügel, Rind, Schwein oder gemischt – aus mehreren Fleischsorten. Fügen Sie es zu Karotten und Zwiebeln hinzu. Aufsehen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch seine Farbe ändert, etwa 10 Minuten.

4. Tomatenmark, Soße oder Ketchup und 50–100 ml kochendes Wasser hinzufügen. Aufsehen. Abdecken und 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. Spülen Sie den Reis zu diesem Zeitpunkt mehrmals ab, damit das Wasser klar wird. Etwa zwei Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Etwas Salz hinzufügen. Gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben. Aufsehen. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Sobald die Reiskörner weich sind, geben Sie sie in ein Sieb mit kleinen Löchern und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Überschüssiges Wasser abschütteln.

6. Den gekochten Reis mit Gemüse und Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.

7. Das Gericht ist fertig.

Bei der Zubereitung von Hackfleisch mit Reis kommt es darauf an Fleisch. Am einfachsten ist es, es aus dem Laden zu nehmen, aber die Qualität ist der selbstgemachten deutlich unterlegen. Scrollen Sie das Fleisch daher nach Möglichkeit zweimal durch einen Fleischwolf. Wenn es trocken ist, fügen Sie ein kleines Stück Schmalz hinzu, um es saftiger zu machen.

Am besten verwenden Sie eine Mischung aus Hackfleisch vom Rind und Schwein. Es gibt auch diejenigen, die dem Hackfleisch gerne etwas Lammfleisch hinzufügen, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Die günstigste Variante wäre gehacktes Geflügel, allerdings sollte es mit Fleisch vermischt werden, sonst muss man klebrige Zutaten wie ein Ei hinzufügen und der Geschmack wird ausdruckslos.

Die zweite Frage, die eine hitzige kulinarische Debatte auslöst, ist, ob Reis gekocht werden sollte, um ihn mit Hackfleisch zu vermischen.

Köche haben vier Ansätze für dieses Problem:

Bereits gekochter Reis stört Hackfleisch. Dadurch können Sie ein Gericht, das diese Mischung enthält, schneller zubereiten. Wenn Hühnchen- oder Fischhackfleisch recht schnell zubereitet wird, ist gekochter Reis die beste Option.

Der Reis wird trocken untergemischt. Das Kochen dauert etwas länger. Reis behält seine Form und leichte Festigkeit. Viele Leute kochen gerne auf diese Weise. Darüber hinaus überträgt trockener Reis die Bindemittel auf die Füllung.

Reis ist etwas unzureichend gekocht. Mit dieser Option können Sie die Form des Reises beibehalten, haben jedoch nicht die Nachteile des zweiten Ansatzes.

Reis wird gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen – er behält klebrige Stoffe und kocht nicht weich.

Auch die Wahl der Reissorte ist ein wichtiges Thema.

Runder Reis ist klebriger, Hackfleisch wird dadurch gleichmäßiger. Langkornreis bleibt in Fleischbällchen, in Aufläufen und in der Füllung von Paprika oder Kohlrouladen ganz. Vielleicht sollte die Wahl der Sorte dem Ermessen desjenigen überlassen werden, der das Gericht zubereitet: Viel hängt von den Geschmackspräferenzen ab.

Der Geschmack des Gerichts hängt auch davon ab, wie viel Reis in Hackfleisch gegeben wird. Die optimalen Mengenverhältnisse liegen bei 2-3 Esslöffel Reis pro 400-500 g Hackfleisch. Wenn zu viel Reis vorhanden ist, ist der Geschmack des Fleisches ausdruckslos und es entsteht eine Art „Farshekash“. Und wenn nicht genug Reis vorhanden ist, wird das Ergebnis trocken.

Zusätzliche Zutaten kann den Geschmack von Hackfleisch mit Reis deutlich verändern. Klassische Zusatzstoffe sind Salz, Gewürze, Zwiebeln. Zwiebeln, fein gehackt und mit Reis in Hackfleisch gemischt, verleihen ihm nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Saftigkeit. Oft wird etwas Knoblauch, fein gehackt oder noch besser durch eine Presse gepresst, in Hackfleisch mit Reis gegeben. Eine interessante Möglichkeit ist die Zugabe von frischen Kräutern zum Hackfleisch, am besten eignet sich Dill.

Für Saftigkeit Wenn die Füllung zu hart ist, können Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark oder sogar Tomatensaft hinzufügen. Für die Klebrigkeit wird manchmal ein Ei oder Käse hinzugefügt, diese Option wird häufig bei der Zubereitung von Hackfleisch- und Reisaufläufen verwendet.

Reis ist eines der beliebtesten Getreidesorten in unserer Ernährung und wird von vielen Hausfrauen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Normalerweise wird dieses Getreide als Beilage serviert oder als eine der Zutaten in Gerichten hinzugefügt, und im letzteren Fall dient Hackfleisch oft als Beilage zu Reis. Reis mit Hackfleisch ist eine tolle Kombination, zu der man jederzeit etwas Neues hinzufügen kann, ohne befürchten zu müssen, das Hauptrezept zu vermasseln.

Gerichte, die Reis mit Hackfleisch kombinieren, haben viele Vorteile – sie sind schnell aus einem Minimum an Zutaten zubereitet, erfordern keinen großen Aufwand und Geld und die für ihre Zubereitung notwendigen Produkte sind fast immer zur Hand. Auch wenn nicht, können sie jederzeit im nächstgelegenen Geschäft gekauft werden.

Die beliebtesten Gerichte, bei denen Reis mit Hackfleisch verwendet wird, sind Fleischbällchen, Kohlrouladen, gefülltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine), verschiedene Aufläufe, gedünsteter Reis mit Hackfleisch sowie Pasteten und Pfannkuchen, bei denen diese Kombination zum Einsatz kommt als Füllung. Am häufigsten wird beim Kochen eine Kombination aus Schweine- und Rinderhackfleisch verwendet. Wenn Sie jedoch ein Diätgericht zubereiten möchten, achten Sie auf Hühner- oder Putenhackfleisch. Damit solches Hackfleisch nicht zu trocken wird, können Sie etwas Butter oder Sahne hinzufügen. Zwiebeln helfen Ihnen auch dabei, Hackfleisch zarter und saftiger zu machen, und fügen Sie es am besten nicht frisch, sondern leicht angebraten hinzu. Denken Sie daran, dass Hackfleisch nur mit vorgekühltem Reis gemischt werden sollte, der normalerweise bis zur Hälfte gekocht wird.

Wenn Sie es kaum erwarten können, Hackfleischreis so schnell wie möglich zu probieren, machen wir Sie auf eine Auswahl an Rezepten aufmerksam, mit denen Sie den wunderbaren Geschmack dieser wunderbaren Zutatenkombination in vollen Zügen genießen können.

Dieses Rezept vereint die Zartheit von cremigem Reis, die Nährstoffe von duftendem Hackfleisch und die Frische von würzigen Kräutern – was gibt es Schöneres für ein herzhaftes Familienessen?

Reis mit in Sahne gedünstetem Hackfleisch

Zutaten:
2 Tassen Langkornreis
600 g Hackfleisch,
1 Zwiebel
1-2 Karotten
5 Knoblauchzehen,
200ml Sahne
30 g Butter,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Dillgrün.

Kochen:
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackte Zwiebel mit geriebenen Karotten leicht anbraten. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren etwa 5–7 Minuten braten, dann gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. In einer anderen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und Reis hinzufügen. Braten Sie den Reis leicht an und würzen Sie ihn nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen. Den Reis auf das Hackfleisch geben, die in Stücke geschnittene Butter und das Salz hinzufügen. Sahne und 600 ml heißes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Sie können einen einfachen und leckeren Snack zubereiten, bei dem Reis mit Hackfleisch als Füllung für Tomaten dient.

Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Tomaten

Zutaten:
8 Tomaten,
250 g Hackfleisch,
50 g Reis
1 Zwiebel
50 g Käse
Pflanzenfett,

Kochen:
Reis kochen, bis er weich ist. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Spitzen ab, sodass „Deckel“ entstehen. Mit einem kleinen Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aus den Tomaten herauslöffeln. Die Tomaten leicht salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Hackfleisch hinzufügen und ca. 10 Minuten garen, bis es weich ist. Reis und Hackfleisch mischen und die Tomaten mit der entstandenen Füllung füllen. Die Tomaten in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben und mit „Deckeln“ abdecken. Tomaten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen. 5-7 Minuten vor der Zubereitung die „Deckel“ vorsichtig anheben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Gehackter Reisauflauf ist ein weiteres Beispiel dafür, wie Sie mit einem Minimum an einfachsten Zutaten ein köstliches Gericht zubereiten können.

Reisauflauf mit Hackfleisch

Zutaten:
1 Tasse Reis
300 g Hackfleisch,
1 Zwiebel
2 Tomaten
3 Eier,
70 g Käse
3 Esslöffel Sauerrahm
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Pflanzenfett,
Salz nach Geschmack.

Kochen:
Kochen Sie den Reis auf dem Herd oder in einem Slow Cooker, bis er weich ist. Lassen Sie den gekochten Reis etwas abkühlen und verrühren Sie ihn dann mit Eiern und Sauerrahm. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, bis sie weich sind, mit Salz abschmecken und getrocknete Kräuter hinzufügen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte des Reises hineingeben. Mit Hackfleisch und dann dem restlichen Reis belegen. Zum Schluss die Tomatenscheiben in Kreise legen, die Form mit Folie abdecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen und das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf heiß servieren.

Die Liste der Gerichte, zu denen Reis mit Hackfleisch gehört, wäre ohne die von vielen geliebten Fleischbällchen und Fleischbällchen unvollständig. Wir empfehlen Ihnen, Igel aus Hackfleisch mit in Tomatensauce gedünstetem Reis zuzubereiten – Sie können sicher sein, dass dieses Gericht sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern auf jeden Fall Fans finden wird. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und Gemüsebeilagen.

Gehackte Igel mit Reis in Tomatensauce

Zutaten:
400 g Hackfleisch,
1/2 Tasse Reis
2 Glühbirnen
2-3 Tomaten
1 Karotte
1 Ei
50 ml Milch
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill
Pflanzenfett,
Mehl oder Semmelbrösel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er halb gar ist, damit er abkühlen kann. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und gekühltem Reis vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei und Milch hinzufügen, gut vermischen. Aus Hackfleisch kleine Kugeln formen, in Mehl oder Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Um die Tomatensauce zuzubereiten, schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. In die Pfanne, in der die Igel gebraten wurden, die geriebenen Karotten geben und einige Minuten braten. Gehackte Tomaten dazugeben und glatt rühren. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn die Tomaten nicht saftig genug sind, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Legen Sie die Fleischbällchen so in die Soße, dass sie etwa zu zwei Dritteln bedeckt sind. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. 5-7 Minuten vor der Zubereitung gehackte Kräuter hinzufügen.

Viele Hausfrauen glauben fälschlicherweise, dass nur Kohlblätter und Paprika mit Fleisch und Reis gefüllt werden können. Wie wäre es mit Zucchini oder Aubergine? Dieses mit Hackfleisch und Reis gefüllte Gemüse ist eine tolle Alternative zu Kohlrouladen und gefüllten Paprika, zumal es viel schneller und einfacher zuzubereiten ist.

Gebackene Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Reis

Zutaten:
2 Zucchini,
1 Tasse Reis
300 g Hackfleisch,
1 Karotte
1 Zwiebel
100 g Käse
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
Reis kochen, bis er halb gar ist. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten. Den gebratenen Reis mit Salz vermischen und mit Gewürzen abschmecken. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel heraus. Lassen Sie dabei die Wände intakt, sodass „Boote“ entstehen. Das geschnittene Fruchtfleisch fein hacken und mit Hackfleisch vermischen. Die Zucchini mit Hackfleisch füllen (kann mit einer Rutsche verwendet werden) und mit geriebenem Käse bestreuen. Zucchini im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen. Heiß servieren.

Wer auf seine Gesundheit achtet und frittierte Speisen meidet, wird die folgende Variante von im Ofen gebackenen Hähnchenhackfleischbällchen mit cremiger Tomatensauce sicherlich mögen.

Mit Käse gefüllte Fleischbällchen, im Ofen gebacken

Zutaten:
500 g Hähnchenfilet,
1/2 Tasse Reis
1 Zwiebel
250 g Sauerrahm oder Sahne,
2 Tomaten
100-150 g Käse,
Pflanzenfett,
Dillgrün,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
Reis kochen, bis er halb gar ist. Das Hähnchenfilet zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Hackfleisch mit Reis und Ei vermischen, salzen und mit Gewürzen Ihrer Wahl würzen. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und in die Mitte jeder Kugel ein kleines Stück Käse legen. Die Kugeln in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Während die Fleischbällchen backen, bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie saure Sahne und geschälte Tomaten mit einem Mixer vermischen. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken. Die Soße über die Fleischbällchen gießen und weitere 20–25 Minuten im Ofen backen. Fertige Fleischbällchen mit gehacktem Dill bestreuen.

Wie Sie wahrscheinlich schon gesehen haben, kann Reis mit Hackfleisch so unterschiedlich, aber gleichzeitig so ausnahmslos lecker und appetitlich sein, dass Sie immer wieder auf diese Kombination zurückkommen möchten. Guten Appetit!