Go'shtli go'shtni tayyorlashdan oldin mol go'shti jigari, siz to'g'ri tanlashingiz kerak asosiy tarkibiy qism. Foydaliligi bo'yicha jigar sakatatlar malikasi bo'lib, vitaminlar miqdori bo'yicha pomidor, qushqo'nmas va shaftoli bilan raqobatlasha oladi. U, ayniqsa, B vitaminlariga boy va tarkibida mavjud bo'lgan A vitamini ham terimizni silliq va sochni sog'lom qiladi.

48 soat - muzlatilmagan jigarni saqlash uchun maksimal vaqt. Bu vaqtdan so'ng, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotni qayta tiklashni boshlaydilar. Albatta, muzlatilmagan jigarni sotib olish yaxshiroqdir. Agar sovutish texnologiyasi buzilgan bo'lsa, eng yaxshi holatda, sakatat achchiq bo'ladi, eng yomoni, siz qattiq zaharlanishga duchor bo'lasiz.

Rang yaxshi mahsulot- hali oksidlanmagan qon tufayli qizil, jigarrang yoki pishgan gilos. Agar sotuvchi ruxsat etsa, jigarni teshib qo'ying - qizil-qizil qon mahsulot yangi ekanligini anglatadi. Ammo patnisdagi qon ko'lmaklari savdogar uni shunchaki jigarga quyganligini ko'rsatishi mumkin.

Katta ishlab chiqaruvchilarni sotib olish yoki o'z veterinariya shifokorlari bilan savdo pavilonlari uchun joy tanlang.

Va endi - biz jigar kotletlarini o'zimiz tayyorlaymiz. Buni bug'da pishirish mumkin (keyin ular iloji boricha foydaliligini saqlab qoladilar), pechda yoki qovurilgan idishda.

Jigardan olingan pancakes

Ha, oddiy jigar pancakes. Bu standart retsept, unda ortiqcha narsa yo'q:

• 500 g jigar;
• ½ katta piyoz;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq (to'plangan) un;
• 75 g smetana;
• qalampir, tuz.

Pishirish:

Siz retseptni diversifikatsiya qilishingiz va masalan, sabzi bilan qilishingiz mumkin. Belgilangan miqdordagi komponentlar uchun bitta katta sabzi kifoya qiladi, uni oxirgi bosqichda, qovurishdan oldin qo'shishingiz mumkin.

Er-xotin uchun bir xil kreplarni tayyorlash uchun ular 5-7 daqiqa davomida qovurilganidan keyin er-xotin qozonga qo'yilishi kerak.

Varshava kotletlari

Retsept juda yumshoq va suvli taom, jigarning ta'mi kam eshitiladi.

Maslahat - agar pishirgandan keyin kotletlar quruq bo'lsa, keyingi safar retseptga 30 ml suv qo'shing.

Pishirish:

Xuddi shu jigar kotletlarini pechda haroratni 190 o C ga qo'yib pishirishingiz mumkin.

To'ldirilgan kotletlar

Pishirish retsepti oddiy kotletlardan ko'ra murakkabroq emas, ammo ta'mi ancha qiziqarli va o'ziga xos bo'ladi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 500 g mol go'shti jigari;
• 1 piyoz;
• 1 dona yashil piyoz;
• 1 tuxum;
• 3,5 osh qoshiq / l bug'doy un;
• 200 g shampignon;
• 100 g qattiq pishloq;
• to'ldirishni qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish:

1. Biz jigar va piyozni tozalaymiz, bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan o'tamiz.
2. Tuxumni un bilan maydalangan go'sht, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
3. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni maydalang va qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, oldindan tug'ralgan bilan aralashtiring yashil piyoz va maydalangan pishloq.
4. Endi siz go'shtli go'shtni bir xil idishda pishirishingiz mumkin. Biz qiyma go'shtni kek bilan yoyib chiqdik, ustiga - bir osh qoshiq to'ldirish va ustiga - yana qiyma go'sht. Jigar kotletlarini tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Xuddi shunday, ular bug'da pishirilishi yoki pechda pishirilishi mumkin. Bu holda pishirish vaqti taxminan 30 daqiqani tashkil qiladi, ammo barchasi pattining qalinligiga bog'liq.

Jigar va sabzavotli kotletlar

Vitaminlar bilan oddiygina bo'lgan retsepti pechda pishiriladi. Jigar kotletlarini tayyorlash uchun bizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

Pishirish:

1. Hammasi standart - jigarni tayyorlang, tozalang va maydalang 1 piyoz, har bir narsani go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
2. Tuxum, irmik, tuz va qalampir bilan maydalangan go'shtni bir hil mustahkamlikka qadar aralashtiring.
3. bilan panani isitib oling o'simlik yog'i, massani yoyib, ozgina qovuring.
4. Qatlamni tayyorlang: qolgan piyozni halqalarga kesib oling, oltinga qadar qovuring. Keyin maydalangan sabzi bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qovuring.
5. Bu vaqtda bolgar qalampirini maydalab, panga ham qo'shing.
6. Pomidorlarni oqartiring (qaynoq suvga tezda botirib, qobig'ini olib tashlang va olib tashlang). Tozalangan pomidorlarni maydalang va sabzi bilan piyoz aralashmasiga qo'shing va bolgar qalampiri.
7. Barcha sabzavotlar oltin rangga aylanishi bilan ularni tuzlang, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
8. Pishirish idishini moy bilan yog'lang.
9. Biz kotletlarni joylashtiramiz, smetana surtamiz, ustiga ½ sabzavot qo'yamiz.
10. Ko'katlarni maydalang, yarmini ustiga qo'ying, ikkinchi qismi xizmat qilishdan oldin bezatish uchun kerak bo'ladi.
11. Qolgan kotletlarni, ustiga sabzavotlarni qo'yamiz.
12. Pechdagi harorat 200 ° C bo'lishi kerak, pishirish 10 daqiqa davom etadi.

Hech qanday muammosiz, bir xil retseptni juftlik uchun tayyorlashingiz mumkin, bunday jigar kotletlari juda yumshoq.

Nonlangan kotletlar

Bolalar bu go'shtli go'shtlarga qiziqishi aniq. Ammo bu retsept hali ham bug'da pishirish kabi foydali emas - jigar qovuriladi katta miqdorda o'simlik yog'i.

6 kishi uchun ingredientlar:

• 450 g mol go'shti jigari;
• 1 katta piyoz;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• 6-7 osh qoshiq / l irmik;
• pichoqning uchida soda;
• 5-6 osh qoshiq / l o'simlik yog'i:
• non pishirish uchun non bo'laklari;
• ta'mga tuz, qalampir.

Pishirish:

Bir nechta fokuslar: elastiklik uchun maydalangan jigar uni bir soatga qoldirish yaxshi. Semolina va sabzi bilan bir qatorda, siz sutga namlangan non va qo'shishingiz mumkin jo'xori uni shuningdek, grechka va guruch. Vaqtni kuzatish kerak, aks holda kotletlar kauchuk kabi bo'lib qoladi.

Do'stlar, bugun biz sizga mazali, yumshoq va pishirishni taklif qilamiz suvli kotletlar mol go'shti jigaridan, oddiy yordamida klassik retsept jigar kotletlari fotosurati, shuningdek, skovorodkada va pechda pishirilgan sabzi, manna, kartoshka va cho'chqa yog'i bilan bosqichma-bosqich jigar kotletlari uchun retseptlar.

Agar siz sof jigar taomlarini yoqtirmasangiz ham, jigar kotletlariga qarshilik ko'rsatishingiz dargumon. Ushbu retseptlarning katta bonusi shundaki, jigar kotletlari tez va mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi.

Mol go'shti jigari kotletlari bolalarga juda yoqadigan har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi. Bola uchun jigar kotletlari stolda odatdagi yon piyola o'rniga ayiq yoki ko'zlari sabzi va smetanadan qilingan soqolli noma'lum kichkina hayvon shaklida berilishi mumkin.

Mol go'shti jigaridan kotletlar

Mol go'shti jigarining foydali xususiyatlari

Mol go'shti jigarida inson salomatligi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va elementlarning keng ro'yxati mavjud.

B vitaminlari (B1, B2, B3, B5, B9, B12) asab tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradi va shu bilan stressli vaziyatlarda tanani yanada chidamli qiladi. Ro'yxatda keltirilgan vitaminlar qon tarkibini barqarorlashtirishda ishtirok etadi, shuning uchun shifokorlar ko'pincha tananing zaiflashishiga va energiya balansining nomutanosibligiga olib keladigan kasalliklarga duchor bo'lgan bemorlarga o'z dietasiga mol go'shtidan tayyorlangan idishlarni kiritishni tavsiya qiladilar.

S vitamini immunitetga g'amxo'rlik qiladi va qalqonsimon bez faoliyatini tiklashga yordam beradi. A vitamini terimiz va sochlarimizni yosh saqlaydi, ko'rish qobiliyatini mustahkamlaydi. Uning yog'ni qayta ishlash qobiliyati sizni yanada nozik va jozibali bo'lishga yordam beradi.

E va K vitaminlari hujayralar ovqatlanishini, qon ivishini yaxshilaydi va saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi.

D vitamini suyaklarimizni mustahkamlaydi va tishlarimizni mustahkamlaydi. Bundan tashqari, vitamin insulin ishlab chiqarishni muvofiqlashtirishga yordam beradi.

Mol go'shti jigarining tarkibi tanamiz uchun kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, fosfor, xlor, oltingugurt, temir, sink, yod, mis, marganets, selen, xrom, ftor, molibden kabi muhim va foydali makro va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. , kobalt, kaltsiy.

To'g'ri mol go'shti jigarini qanday tanlash mumkin

Jigar kotletlari mazali, suvli va eng muhimi, foydali bo'lishi uchun taomning asosiy tarkibiy qismi - jigarni sotib olayotganda bir nechta muhim qoidalarga rioya qilish kerak.

♦ Mumkin bo'lgan hollarda muzlatilgan emas, balki sovutilgan jigarni sotib oling. Bu sizga mahsulot sifatini to'g'ri baholash imkonini beradi.

♦ Jigarning rangiga e'tibor bering - u juda ochiq yoki qorong'i bo'lmasligi kerak.

♦ Mahsulot toza bo'lishi kerak va hid chirigan yozuvlarni istisno qilishi kerak.

Mol go'shti jigar kotletlari - klassik retsept 1

Eng boshidan boshlaylik oddiy retsept, bu turli xil variantlar uchun asos bo'ladi jigar kotletlari.

Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 0,5 kg

Tovuq tuxumi - 2 dona

Bug'doy uni - 140 g

Mayonez - taxminan 120 ml

Piyoz - 1 dona.

Sarimsoq, tuz, qalampir - ta'mga

O'simlik moyi

Ovqat pishirish

Jigarni tayyorlang - filmni olib tashlang, muhrlar, yuving. Mol go'shti jigarini go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing. Jigar bilan birga piyozni va agar xohlasangiz, sarimsoqni burang. Qiymaga un, mayonez (smetana bilan almashtirilishi mumkin), tuxum, tuz va murch qo'shing. Qiyma ingredientlarni bir-birining orasiga siljiting. Qiyma o'rtacha suyuq smetanaga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.

Panani qizdiring, qo'shing kungaboqar yog'i qovurish uchun. Idishdagi yog' qizib ketgandan so'ng, kotletlarni qovurishni boshlang, ularni osh qoshiq bilan shakllantiring. Kotletlarni ikkala tomondan qovuring. Faqat uni haddan oshirmang, chunki qovurish jarayoni tezdir. Aks holda, jigar kotletlari qattiq bo'lishi mumkin.

Cho'chqa yog'i bilan mol go'shti jigari kotletlari - klassik retsept 2

Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 0,5 kg

Salo (cho'chqa go'shti) - 100 g

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Un - 100 g

Kraxmal - 1 choy qoshiq

piyoz - 1 dona.

Sarimsoq, tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Qovurish uchun o'simlik yog'i

Ovqat pishirish

Go'sht maydalagichdan foydalanib, jigar, pastırma, piyoz va sarimsoqdan maydalangan go'sht tayyorlang. Ko'pirtirgich yordamida tuxumni urib, qiyma go'shtga qo'shing. U erda un, kraxmal, tuz va qalampir yuboring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing va kotletlarni ikki tomondan qovuring.

Irmikli mol go'shti jigar kotletlari

Ko'plab jigar pattilarini sevuvchilar krep kabi ko'rinishdan ko'ra o'z shakllarini ushlab turadiganlarni afzal ko'rishadi. Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, unda ushbu variantga e'tibor bering.

Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 500 g

Cho'chqa yog'i - 100 g

Semolina - 2 osh qoshiq. l.

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Piyoz - 2 dona. (o'rta o'lchamli)

Un - 1 osh qoshiq. l.

Ta'mga tuz, qalampir

Qovurish uchun o'simlik yog'i

Ovqat pishirish

Sigir jigarini retseptda ko'rsatilgandek tayyorlang. Go'sht maydalagichdan foydalanib, jigar, cho'chqa yog'i va piyozni aralashtiring.

Tuz, qalampir va maydalangan go'shtga qo'shing irmik. Ingredientlarni aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring, shunda irmik bu vaqt ichida shishib ketishi mumkin.

Semolina shishib ketgandan so'ng, qiyma go'shtga tuxum va un qo'shing. Mahsulotlarni yana aralashtiramiz va ularni yog'li issiq skovorodkada qovurib, oddiy osh qoshiq bilan kotletlar hosil qiling.

Mol go'shti jigaridan sabzi bilan kotletlar

Eng quyoshli jigar kotletlari qiyma go'shtga qo'shilsa olinadi apelsin sabzi. U jigar kotletlarini nafaqat yorug'lik bilan, balki to'ldirishga qodir foydali moddalar, siz bilganingizdek, sabzi juda ko'p.

Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 0,5 kg

Sabzi - 400 g

Piyoz - 1-2 dona

Kartoshka - 200-250 gr

Tovuq tuxumi - 2 dona.

Un - taxminan 150 g

Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Qovurish uchun o'simlik yog'i

Ovqat pishirish

Jigarni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Keyingi qadam piyoz va kartoshkani go'sht maydalagichga aylantirishdir.

Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz, tuxum, un, tuz, murch qo'shamiz va qiyma go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.

Tovada kotletlarni ikki tomondan qovuring.

Bunday jigar kotletlari smetana va sevimli o'tlar bilan ittifoqda stolda xizmat qilishi mumkin.

Agar siz qovurilgan ovqatni yoqtirmasangiz yoki qovurilgan ovqatlardan voz kechish uchun ma'lum ko'rsatkichlar mavjud bo'lsa, u holda siz mol go'shti jigarini pechda yoki bug'da pishirishingiz kerak.

Mol go'shti jigar kotletlarini yana nima jalb qiladi? Tasavvurni ko'rsatish va pishirish imkoniyati tanish taom shaxsiy teginish bilan. Har xil ingredientlarni qo'shing - don, sabzavotlar, sut mahsulotlari. Tajriba qiling va keyin siz tayyorlagan jigar kotletlari doimo mazali, suvli va yumshoq bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Jigar kotletlarini yaxshi ko'radiganlar ko'p, chunki ular juda sog'lom va bor nozik ta'mi. Jigar kotletlari cho'chqa, tovuq, kurka va mol go'shti jigaridan un, guruch, irmik, non bo'laklari, cho'chqa yog'i va boshqalar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Eng nozik jigar kotletlari kurka jigaridan olinadi. Ko'p yillik tajriba bilan tasdiqlangan. Jigardan kotlet tayyorlash turkiya, ko'p vaqt talab qilmaydi.

Shuni esda tutish kerakki, jigar qancha uzoq pishirilsa, shunchalik qattiqroq bo'ladi. Kotletlarni o'rtacha olovda bir necha daqiqa qovuring.

Jigardan kotlet tayyorlash uchun mahsulotlar:

• kurka jigari (istalganidan foydalanishingiz mumkin) -500 g,
• tuxum - 1 dona,
• un - 4 osh qoshiq,
• sabzi - 1 dona,
• piyoz - 1 dona,
• o'simlik yog'i - 50 g,
• Bezatish uchun:
• makaron - 200 g,
• sariyog '- 1 osh qoshiq,
• tuz.

Jigardan kotlet tayyorlash:

1. Jigarni olib yuvamiz va idishlardan tozalaymiz.2. Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Sabzi va piyozni yuving va terini olib tashlang.
   3. Biz sabzavotlarni blenderga o'tkazamiz va maydalaymiz. Siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz yoki qirg'ichdan yoki pichoq bilan maydalashingiz mumkin.
   4. Tug'ralgan sabzavotlarni boshqa idishga o'tkazing
   5. Tozalangan jigarni blenderga joylashtiring va maydalang. Agar blender bo'lmasa, jigarni go'sht maydalagichda ham burish mumkin
   6. Sabzavotlar va tug'ralgan jigarni birlashtiring. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
   7. Un qo'shing. Unni oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi
2. 8. Tuxumni sindirib tashlang.
   9. Olingan xamirni yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'lak bo'lmaydi. Xamirning mustahkamligi krep kabi suyuq bo'lishi kerak.
   10. Jigardan kotlet tayyorlash uchun biz bir osh qoshiqdan foydalanamiz, jigar kotletlarini o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga solib qo'yish uchun. Panani yaxshi isitish kerak.
   11. Kotletlarni bir tomonida qovuring. Jigarning tez pishishi unutilmas, shuning uchun kotletlarda paydo bo'lishi bilanoq kotletlar uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi. oltin jigarrang boshqa tomonga aylantiring
   12. Boshqa tomondan jigar kotletlarini qovuring.
   13. Bu biz olgan kotletlar. Sizchi?

Vaqtida jigardan köfte tayyorlash, har qanday yon taom tayyorlashingiz mumkin. Men odatdagidek uzun makaron pishiraman, ichida teshik bor. Bolalar haqiqatan ham ularni "so'rishni" yaxshi ko'radilar.

Suvni qaynatib oling, unga tuz qo'shing. Biz uzun makaron olamiz va ularni buzmasdan, asta-sekin qaynoq suvga botiramiz. Tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.

Maqolada sizga jigar kotletlarini tayyorlash uchun retseptlarning katta tanlovi taklif etiladi.

Mol go'shti jigari juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Afsuski, hamma ham uni sof shaklda (qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan) iste'mol qilishni yoqtirmaydi, shuning uchun ixtirochi oshpazlar jigarni yanada "qulay" nurda taqdim etish usullarini o'ylab topadilar: pate, yoyilgan, to'ldirish, pishiriq va hatto. kotletlar (ular suvli va mayin pishirilishi ham mumkin).

Nimani tayyorlash kerak:

• mol go'shti jigari - taxminan 400 gr. (ortiqcha yoki minus 50 gr.)
• Non yoki non - 200-300 gr. (siz yangi yoki eskirgan holda olishingiz mumkin).
• Tuxum - 1-2 dona. (massa qanday suyuqlik olinganiga qarab qo'shing).
• Lampochka - 1 ta kompyuter. (juda katta emas), siz bir juft sarimsoq chinnigulini ham qo'shishingiz mumkin, bu sizga yoqmasa, jigarning hidi va ta'mini o'ldiradi.
• Manka - 5-8-modda. l. (ko'proq kerak bo'lishi mumkin, mustahkamlikka qarang).
• Sut - nonni ho'llash uchun oz miqdorda
• Siz tanlagan va ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

• Nondan barcha qobiqlarni kesib tashlash kerak (aks holda ular kotletlarda bo'laklarga duch kelishadi).
• Krepni sut bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
• Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, butun jigarni, shuningdek, piyozni (bir hil shilimshiq holatga qadar) maydalang.
• U erda tuxumni to'kib tashlang va afzal ko'rgan ziravorlaringizni qo'shing
• Non yaxshi siqilgan bo'lishi kerak (nondagi sut pirojnoe juda suyuq bo'lishi mumkin).
• Krepni qiyma go'sht bilan aralashtiring
• Bu massa quyish uchun qoldirilishi kerak va irmik shishib ketgan (muzlatgichda bir necha soat davomida massani olib tashlash yaxshidir).
• Qiyma qalinlashadi va undan kotletlar tayyorlashingiz mumkin, massani katta qoshiq bilan qizdirilgan yog'ga soling.

Qanday mazali, suvli cho'chqa jigar kotletlarini guruch bilan pishirish: retsept

Bunday kotletlar "uy bekasi" deb ataladi, chunki cho'chqa jigari qimmat emas, taom oddiygina tayyorlanadi va guruch tarkibi tufayli juda qoniqarli.

Nima talab qilinadi:

• Cho'chqa jigari - 550-600 gr. (yangi, muzlatilmagan)
• Guruch dumaloq (qaynatilmagan) - 1 stakan (to'liq, siz slayd bilan mumkin).
• Tuxum - 1-2 dona. (massa qanchalik suyuqligiga qarab).
• Lampochka - 1 ta kompyuter. (katta emas)
• Sarimsoq piyoz - 1 ta kompyuter. (katta tish)
• Un - 1 stakan (irmik bilan almashtirilishi mumkin, lekin uni 2 barobar kamroq olish kerak).

Qanday pishirish kerak:

• Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan qaynatib oling, suvni to'kib tashlamang (kleykovina qolishi kerak), dastlab uni bir oz quyish kerak.
• Jigarni piyoz bilan birga blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang (cho'chqa jigari biroz achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun ularning ba'zilari sutga oldindan namlanadi).
• Jigarga ziravorlar qo'shing, guruch va un bilan aralashtiring, sarimsoqni siqib oling va kotlet uchun "jigar xamiri" ni yoğurun.
• Taxminan yarim soat turib oling, so'ngra qovurishni boshlang. Har bir kotletni qoshiq bilan yog'ga solib qo'yish kerak.
• Kotletlarni qopqoq ostida pishirish kerak kichik olov.

Qanday mazali, suvli tovuq jigar kotletlarini jo'xori uni bilan pishirish mumkin: retsept

Yulaf ezib, un yoki irmik o'rniga ajoyib quyuqlashtiruvchi bo'lib xizmat qilishi mumkin, bu massani yanada zichroq va qalinroq qiladi, kotletlarni qovurish uchun mos keladi. Tatib ko'ring tovuq jigari juda yumshoq, ya'ni kotletlar juda yumshoq va mazali bo'ladi.

Nima tayyorlash kerak:

• Tovuq jigari - 400-500 gr. (siz turkiyani olishingiz mumkin).
• Non xamiri yoki non - 3-5 tilim
• Sut - taxminan 1 stakan (faqat nonni ho'llash uchun kerak).
• Lampochka - 1 ta kompyuter. (kichik)
• Yulaf donalari - 3-modda.
• Tuxum - 1 sarig'i (yoki kichik tuxum)

Qanday pishirish kerak:

• Tovuq jigarini go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga o'tkazing, siz 1-2 chinnigullar sarimsoq qo'sha olasiz.
• Yulaf ezib kofe maydalagichga soling va un holatiga torting.
• Jigarni jo'xori uni, sevimli ziravorlaringiz va sutga namlangan non bilan aralashtiring (sutni siqib chiqaring, aks holda massa "nozik" bo'ladi).
• Qovurishdan oldin, "jigar xamiri" taxminan 10-15 daqiqa davomida infuziya qilish kerak (shuning uchun jo'xori tolalari shishadi va massa qalinroq bo'ladi).
• Shundan so'ng, kotletlarni odatdagidek qovurishni boshlang, massani qoshiq bilan issiq yog'ga quying (o'rtacha yoki past olovda taxminan 1 daqiqa qovuring).

Mazali, suvli qo'zichoq jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Qo'zi jigarining ta'mi cho'chqa go'shti yoki mol go'shtiga o'xshamaydi, lekin shunga qaramay, u juda mazali va kotlet tayyorlash uchun mos keladi. Ular juda g'ayrioddiy ta'm achchiq sous bilan to'ldirilishi mumkin.

Nima kerak:

• Qo'zi jigari - 500-550 gr.
• Tuxum - 1 sarig'i
• Lampochka - 1 ta kompyuter. (o'rta)
• Baton yoki non - bir necha bo'lak
• Pomidor sousi (har qanday) 100 ml.
• Sarimsoq piyoz - bir necha tish
• Cilantro yoki har qanday ko'katlar - 1 dona

Qanday pishirish kerak:

• Jigarni non va piyoz bilan birga go'sht maydalagichda burish kerak (non miqdori massaning afzal qilingan zichligiga bog'liq).
• Tuxum sarig'i va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Agar xohlasangiz, massani bir necha osh qoshiq bilan qalinlashtirishingiz mumkin. l. un.
• Kotletlarni qoshiq bilan qismlarga bo'lib, issiq yog'ga solib qo'yish kerak.
• Tayyor kotletlarni pastki qismi qalin qovurilgan idishga soling. Barcha miqdor tayyor bo'lgach, bu idishga quying pomidor sousi va sarimsoqni siqib, ko'katlarni maydalab, yana bir necha osh qoshiqni quying. l. yog'lar.
• Massani qaynatgandan so'ng, idishni past olovda taxminan 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Mazali, suvli kurka jigari va go'shtli kotletlarni qanday tayyorlash mumkin: pechda retsept

Ikki ingredientni (go'sht va jigar) birlashtirish sizga g'ayrioddiy va boy ta'mga erishish imkonini beradi. Bu kotletlar juda mazali, boy va suvli.

Nima tayyorlash kerak:

• kurka go'shti (har qanday qismdan) - 400-500 gr.
• Turkiya jigari - 200-250 gr.
• Lampochka -
• Baton -
• Un - bir necha st. l.
• Tanlash uchun ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

• Go'shtni jigar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz va sarimsoq qo'shing.
• Non pulpasini namlang va ortiqcha suvni siqib oling, maydalangan go'shtni aralashtiring.
• Bir necha st qo'shing. l. un va massani yaxshilab aralashtirib, uni bir muddat qoldiring (u qalinroq bo'lishi kerak).

Sabzi va piyoz bilan mazali, suvli cho'chqa jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Retseptga sabzi kabi sabzavotlarni qo'shib, jigar kotletlarining ta'mini yaxshilashingiz mumkin. Sabzi yumshoq bo'lishi uchun uni oldindan qaynatish kerak.

Nima kerak:

• Cho'chqa jigari - 450-500 gr. (taxminan bitta kichik jigar).
• Sabzi - 2 dona. (o'rta o'lchamli)
• Lampochka - 1 ta kichik (siz sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin)
• Manka - bir necha st. l. (5-8 osh qoshiq, zichlikka qarang).
• Un - bir necha st. l.
• Baton - bir necha bo'lak
• Tanlash uchun ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

• Jigarni non va piyoz, shuningdek, yumshoq holatga qaynatilgan sabzi bilan birga aylantiring.
• Massaga bir necha osh qoshiq qo'shing. l un va irmik, ziravorlar qo'shing.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha soat davomida "shishib ketish" uchun qoldiring.
• Shundan so'ng, yog'ni qizdiring va qiyma go'shtni qoshiq bilan panga bo'laklarga soling.

Kartoshka bilan mazali, suvli mol go'shti jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Agar siz jigarni kartoshka bilan to'ldirsangiz, siz un yoki boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar bilan erishib bo'lmaydigan nozik jigar ta'mi va zichligi bilan juda yumshoq va qoniqarli pattilarni olasiz. Bu taom juda o'xshash kartoshka zrazy, lekin undan farqli o'laroq, ichida hech qanday to'ldirish yo'q.

Nima kerak:

• Mol go'shti jigari - 500-600 gr. (bitta 1 dona)
• Kartoshka - 700-800 gr.
• Sarimsoq piyoz - tatib ko'rish uchun bir nechta tish
• Lampochka - 1 katta
• Yog '- 0,5 paket (100-110 gr.)
• Un - bir necha osh qoshiq.
• Tanlash uchun ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

• Kartoshkani tozalash va qaynatish kerak, barcha ortiqcha suvni to'kib tashlash kerak.
• Piyoz mayda tug'ralgan va oltinga qadar qovurilgan, kartoshka bilan aralashtiriladi.
• Jigar go'sht maydalagich bilan maydalanadi va kartoshka bilan aralashtiriladi, har qanday ziravorlar va sarimsoq qo'shiladi.
• Sariyog'ni (masalan, mikroto'lqinli pechda) eritib, umumiy massaga qo'shing.
• Maydalangan go'shtni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, u zichroq bo'lishi kerak.
• Shundan so'ng, yog'ni qizdiring va toza kotletlarni hosil qiling, ikkala tomondan qovuring.

Smetanadagi mazali, suvli mol go'shti jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Tayyor jigar kotletlarini pishirganda qo'shilishi kerak bo'lgan smetana taomning ta'mini yaxshilaydi va uni juda yumshoq qiladi.

Nima talab qilinadi:

• Mol go'shti jigari - 550-600 gr. (yangi, muzlatilmagan, cho'chqa go'shti ko'proq "achchiq" - bu ishlamaydi).
• Qatiq - 300 ml.(har qanday yog'li tarkib)
• Baton - bir necha bo'lak
• Tuxum- 1 ta kompyuter. (faqat sarig'i)
• Lampochka - 1 ta kompyuter. (kichik)
• Sarimsoq piyoz - 1 ta kompyuter. (ixtiyoriy va ta'mga)
• Siz tanlagan ziravorlar va ziravorlar
• Xizmat qilish uchun ko'katlar (har qanday, mayda tug'ralgan)

Qanday pishirish kerak:

• Jigar go'sht maydalagich yoki blender bilan non va sarig'i qo'shilgan holda eziladi.
• Piyoz, sarimsoq va har qanday ziravorlar ham u erga yuboriladi.
• Agar to'lg'azish juda suyuq bo'lsa, uni un bilan qalinlashtirishingiz mumkin.
• Fry kotletlar har bir qoshiqni qo'llagan holda ko'p miqdorda yog'da bo'lishi kerak.
• Tayyor kotletlar tagligi baland bo'lgan skovorodkaga o'raladi va smetana bilan quyiladi.
• Pan qopqog'i bilan qoplangan va qaynatilgandan so'ng, idish o'rtacha yoki past haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
• Xizmat qilishdan oldin idishni o'tlar bilan mo'l-ko'l sepib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Mazali, suvli tovuq jigari va tug'ralgan ko'krak kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Jigar qo'shadi tug'ralgan kotletlar"Qiziqarli" xushbo'y hid va ta'm.

Nimani tayyorlash kerak:

• Tovuq jigari - 400-500 gr. (kurka bilan almashtirilishi mumkin).
• Tovuq filesi - 500-600 gr. (kurka bilan almashtirilishi mumkin).
• Lampochka - 1 ta kompyuter. (o'rta)
• Mayonez - 1 osh qoshiq (har qanday, lekin qalin)
• Tuxum - 1 ta kompyuter. (yoki 1 sarig'i)
• Sarimsoq piyoz - 1 chinnigullar (ixtiyoriy)
• Un - bir necha st. l. (massa zichligi uchun)
• Tanlash uchun ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

• Fileto va jigar pichoq bilan mayda tug'ralgan (iloji boricha nozik).
• Keyin butun massa alohida idishga quyiladi
• Piyoz ham pichoq bilan kesiladi, massa imkon qadar kichik bo'lishi uchun pichoqdan bir necha marta o'ting.
• Piyozni go'shtga to'kib tashlang, siz sarimsoq chinnigulini siqib, ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
• Un massani zichroq qilishga yordam beradi, tuxum esa ingredientlarni mahkamlashga yordam beradi.
• Kotletlarni darhol qovurmang, ularni biroz tursin (bu vaqt ichida un tolalari shishadi va ortiqcha namlikni o'zlashtiradi).
• Qiyma go'shtni quyish vaqti - 30 daqiqagacha
• Keyin yog'ni yaxshilab maydalab, har bir kotletni panga soling.
• Har tomondan taxminan 1 daqiqa qovuring

Qanday mazali, suvli mol go'shti jigar kotletlarini shohona pishirish mumkin: sekin pishirgichda retsept

Bu juda mazali retsept oddiy uy qurilishi taomi sosli yoki soussiz tayyorlanishi mumkin.

Nima talab qilinadi:

• Jigar (afzal tovuq yoki kurka) - 450-500 gr.
• Lampochka - 2 dona. (kichik: biri kotletda, ikkinchisi garnitürda).
• Pishirish kukuni (oddiy, pishirish uchun) - 1 paket (kichik).
• Manka - 2-3 osh qoshiq
• Qatiq - 300-400 ml. (har qanday yog'li tarkib)
• Sarimsoq piyoz - 1-2 tilim (ta'bingizga ko'ra)
• Sabzi - 1 ta kompyuter. (katta)

Qanday pishirish kerak:

• Jigar piyoz va sarimsoq bilan birga o'ralgan.
• Massa irmik bilan qalinlashishi kerak, pishirish kukuni qo'shing va bir necha soat davomida "shishib ketish" uchun qoldiring.
• Keyin piyoz va sabzi qovurilgan pishiring
• Tayyor qiyma go'shtdan kotletlarni qovuring
• Qovurgandan so'ng (uni skovorodkada yoki sekin pishirgichda qilish mumkin), kotletlarni idishning pastki qismidagi tekis qatlamda katlayın.
• Kotletlar ustiga qovurilgan qatlam qo'ying va hamma narsani smetana bilan yoping.
• Qopqoqni yoping va "qovurish" yoki "pishirish" rejimida 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Jigardan "qirollik"

Mazali, suvli bug'langan bolalar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: sekin pishirgichda retsept

Jigar bolalarning ovqatlanishi uchun muhimdir, ammo har bir bola jigarni iste'mol qilmaydi. Sizga mazali jigar retsepti kerak bo'ladi bug'li kotletlar multivarkda.

Tayyorlang:

• Tovuq yoki kurka jigari - 200-300 gr.
• Tuxum - 1 sarig'i
• Manka - 5-6-modda. l.
• Lampochka - 0,5 dona. (kichik bosh)
• Sabzi - 1 ta kompyuter. (kichik, allaqachon qaynatilgan)
• Tuz - bir-ikki chimdim
• Kraxmal - 1 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

• Jigarni go'sht maydalagich bilan gruelga burish kerak.
• Keyin tug'ralgan piyoz va sabzi, tuz qo'shing.
• Semolina va kraxmalni to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni muzlatgichga qo'ying (yaxshisi ertalabgacha qalinlashguncha).
• Tayyorlangan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling (ularni qo'shimcha ravishda unga solib qo'yishingiz mumkin).
• Taxminan 20 daqiqa davomida bug' kotletlari (ular kichik bo'lishi kerak).

Mazali, suvli qiyma tovuq va jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Nima tayyorlash kerak:

• Tovuq go'shti (har qanday qismdan) - 400-500 gr.
• Jigar (har qanday) - 200-250 gr.
• Lampochka - 1 ta kompyuter. (kichik, siz sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin).
• Baton - bir necha tilim (sut yoki suvda namlang).
• Yulaf uni - bir necha osh qoshiq.
• Tanlash uchun ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

• Go'shtni jigar bilan birga maydalang, piyoz va sarimsoq qo'shing.
• Non pulpasini namlang va ortiqcha suvni (yoki sutni) siqib oling, maydalangan go'shtni aralashtiring.
• Bir necha st qo'shing. l. jo'xori uni va massani yaxshilab aralashtirib, yarim soatga qoldiring.
• Yog'ni isitib oling va massani qoshiq bilan panga soling, ikkala tomondan qovuring.

Mazali, suvli qaynatilgan jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Ushbu retseptni tayyorlash oson emas, balki yoqimli yumshoq ta'mga ham ega.

Nima talab qilinadi:

• Jigar - 500-700 gr. (istalganini olishingiz mumkin)
• Sabzi - 1 ta kompyuter. (kichik)
• Lampochka - 1 ta kompyuter. (kichik)
• Mayonez - bir necha st. l. (har qanday yog ')
• Tuxum - 1-2 dona. (massa qanchalik suyuqligiga qarab)
• Non tayyorlash
• Siz tanlagan ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

• Birinchidan, jigarni sho'r suvda qaynatib oling
• Keyin uni maydalash kerak (blender yoki go'sht maydalagich).
• Yupqa maydalangan sabzi va tug'ralgan piyozni pishiring, qovurilgan jigarga yuboring.
• Jigarni ziravorlar, mayonez va tuxum bilan tatib ko'ring
• Olingan massadan kotletlarni o'rang va ularni non bo'laklariga aylantiring.
• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring

Tovuq mol go'shti, cho'chqa jigari, suvli, yumshoq va yam-yashil jigar kotletlarini qanday qilish kerak: maslahatlar

Maslahat:

• Jigarning mazali taomi do'konda mahsulotni sotib olish bosqichida boshlanadi. Zarar va porozliksiz qattiq, yangi va porloq jigarni tanlashingiz kerak.
• Yangi jigar engil metall aromati bilan shirin hidlaydi, agar nordon hid chiqsa, bu mahsulot buziladi.
• Pishirishdan oldin, jigarning achchiqligi va qattiqligining oldini olish uchun barcha tomirlar va tomirlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
• Agar siz jigarni yumshoq holga keltirmoqchi bo'lsangiz, uni kislotali eritmada (limon sharbati yoki sirka) oldindan namlang.
• Har qanday jigardan achchiqlikni olib tashlash uchun uni sutga oldindan (uzoq) namlash yordam beradi.
• Jigar kotletlarining shiraliligi mayonez qo'shishga yordam beradi
• Yumshoq va suvli kotletlar qaynatilgandan keyin olinadi (lekin 20 daqiqadan oshmasligi kerak).

Video: "Jigar kotletlari"

Mol go'shti jigaridan sabzi bilan kotletlar juda mazali va yumshoq bo'ladi. Ular tez va sodda tarzda tayyorlanadi, ularni nonushta qilish uchun pishirish juda mumkin. Siz kotletlarga garnitür, salat yoki shunchaki ko'katlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Men pattilarga bir oz guruch qo'shdim, lekin kerak emas. Piyoz mol go'shti jigar kotletlariga sabzi bilan sharbat beradi, men katta piyoz olishni maslahat beraman. xom sabzi, nozik qirg'ichdan o'ralgan holda, kotletlarga ta'm, rang va o'ziga xos noziklik beradi.

Shunday qilib, keling, ro'yxatdagi mahsulotlarni olib, sabzi bilan ajoyib mol go'shti jigar kotletlarini qovuraylik.

Guruchni qaynatishga qo'ying, ozgina tuzlang. Ayni paytda, keling, boshqa mahsulotlarga o'tamiz. Sabzi tozalang va nozik qirg'ichdan o'tkazing.

Jigarni yuving, tomirlar va plyonkalarni olib tashlang, aylantirish uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Biz piyozni qo'pol ravishda kesib tashlaymiz, uni ham buramiz.

Keling, jigar va piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboramiz.

Maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring.

Tuxumni uramiz, qaynatilgan guruchni qiyma go'shtga qo'yamiz.

Yaxshilab aralashtiramiz, ozgina tuzlang (guruch allaqachon tuzlanganligini unutmang) va sevimli o'tlaringizni qo'shing, bugun men kekikni quritdim.

Bunday miqdorda qiyma go'sht uchun 2 osh qoshiq etarli bo'ladi. un.

Jigar kotletlari uchun qiyma go'shtni aralashtiramiz, uni 5 daqiqaga qoldiring, ammo hozircha panani o'simlik moyi bilan qizdiring.

Qiymani qoshiq bilan qo'ying, u darhol qizdirilgan yog'ga tushadi, ustiga yana yarim qoshiq qiyma qo'shing, shunda kotletlar qalinroq bo'ladi.

Kotletlarni bir tomondan qovuring (o'rtacha olovda), ag'daring va ikkinchi tomonini qovuring. Olovni kuchli qilmang, aks holda kotletlar qovurishga vaqtlari bo'lmaydi.

Hammasi shu, sabzi bilan mol go'shti jigar kotletlari tayyor. Kotletlar qovurilgan bo'lsa-da, sevimli garniturani tayyorlang, bugun menda bor qaynatilgan kartoshka ko'katlar bilan. Tayyor kotletlarni issiq qilib xizmat qiling, ular ichkarida juda yumshoq, tashqarida esa - ajoyib çıtır qobiq.

Siz tuzlangan piyoz va sabzavotlarni kotlet bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Mazali va sog'lom kechki ovqat yoki tushlik bir necha daqiqada siz uchun tayyor. Mazali va suvli mol go'shti jigaridan sabzi bilan kotletlar hatto jigarni yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi.

Ichkarida ular qanchalik yumshoq va yumshoq ekanligini ko'ring.

Agar kotletlar qolgan bo'lsa, ularni gazak uchun ishlash uchun o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin.