Kuzgi pirog uchun mazali retseptlar - qovoq va qovoq, kartoshka, karam va boshqalarning yangi hosili bilan. Bu erda retseptlarning aksariyati xamirturushga asoslangan, ammo biz uzoq vaqt davomida hamma narsani faqat xamirturush yoki xamirturushli qalinlikda pishiramiz: xamir unchalik ko'tarilmaydi, u zichroq, ta'mi yanada xushbo'y, piroglar unchalik yam-yashil emas. , og'irroq. Lekin bizning un oq emas, balki uy qurilishi javdar - qo'pol silliqlash. Va bunday sinovda ajoyib pishiriqlar olinadi - turli xil plomba bilan pirog va pirog.

Shunday qilib, barcha retseptlar pishirishda shaxsiy tajribaga asoslangan holda sozlanishi mumkin. Asal uchun shakar, tuz yoki smetana bilan qaymoq uchun mayonez va boshqalarni almashtiring.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog

• 100 ml sut
• 7-10 g quruq xamirturush (yoki 20 g yangi)
• 0,5 osh qoshiq Sahara
• 1 tuxum
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 250 g un

• 300 g qo'ziqorin
• 400 g kartoshka
• 150 g piyoz
• 150 g pishloq (yarim qattiq yoki qattiq)
• smetana (mayonez bo'lishi mumkin)

Issiq (issiq emas!) Sut uchun shakar va xamirturush qo'shing. Issiq joyga qo'ying, 15 daqiqadan so'ng u ko'tarilishi kerak. Tuxumni tuz bilan uring, qo'shing o'simlik moyi, yana uring, aralashtiring. Xamirturush bilan aralashtiring, aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun - unchalik salqin emas.

Idishni sochiq bilan xamir bilan yoping, yaqinlashish uchun iliq joyga qo'ying, siz idishga iliq suv quyishingiz mumkin va u erga bir piyola xamir qo'yishingiz mumkin. Agar siz xamirturush tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda taxminan 30 daqiqadan so'ng xamir ko'tarilishi kerak. Agar xamirturush yoki kvasda bo'lsa, vaqt boshqacha bo'lishi mumkin.

Piyozni chiziqlar bilan, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. xom kartoshka juda nozik bo'laklarga bo'ling. Biz pishloqni maydalagichga surtamiz.

Shaklni moy bilan yog'laymiz yoki pishirish qog'ozi bilan yopamiz. To'g'ri, men har doim usiz qilaman - men shunchaki qo'pol un bilan laganda (emallangan) sepaman. Ammo bu holda xamir yupqa bo'lib, juda ko'p plomba mavjud - qog'ozda pishirish eng ishonchli hisoblanadi.

Xamirni yupqa, taxminan 3 mm qilib yoyib, yon tomonlari bo'lishi uchun uni qolipga yoying. Tovoqning yon tomonlari bo'lsa qulay - keyin biz xamirni laganda ustiga qo'yamiz. Xamirni qaymoq bilan yog'lang, qo'ziqorin, qalampir va tuz qo'ying. Biz piyoz, kartoshka, smetana, ozgina tuzni yoyib chiqdik. Yuqoridan pishloq seping.

Kartoshkani kesish o'rniga qo'pol qirg'ichga surtish mumkin - keyin u yaxshi va tezroq pishadi.

180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pirogga xizmat qilganda (u pitsaga juda o'xshaydi), siz o'tlarga sepib, smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin. Pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin - kartoshka qachon tayyorligini tekshirishingiz kerak. Pishirish paytida siz pishloq oltin rangga aylanguncha kutishingiz mumkin - bu 30 emas, balki 50 daqiqa davom etishi mumkin.

Qo'ziqorin o'rniga siz bu erda foydalanishingiz mumkin tovuq filesi, yoki boshqa sabzavotlarni qo'ying, umuman, masalan, karam, tasavvur uchun juda ko'p joy.

Qo'ziqorinlar "suzmasligi" uchun - siz ularni oldindan qovurishingiz mumkin, kartoshkani ham qaynatishingiz mumkin - chunki u bilan pishirish qiyin bo'lishi mumkin. Ehtimol, bu kartoshkaga bog'liq - ba'zilari pishiriladi, ba'zilari esa yo'q - tez pishiradigan nav kerak, ehtimol bu kartoshkaning ustiga to'ldirish qalinligiga bog'liq ... Umuman olganda, siz tekshirishingiz kerak. Kek JUDA mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi!

Qovoq (yoki qovoq, qovoq) bilan pirog. Yoki krep

Pirog juda quruq, u non o'rniga variant sifatida - yoki unga qo'shimcha. Bu choy uchun yaxshi.

Qovoqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing (agar teri allaqachon qattiqlashgan bo'lsa, uni tozalang). Qovoqqa tuxum qo'shing, aralashtiring, smetana, tuz qo'shing. Pishirish kukuni (yoki o'chirilgan soda) va un qo'shing, bir hil xamirni tayyorlash uchun kerak bo'lganda aralashtiring. Xamir pancakesga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak. Aytgancha - bu variant ham krep kabi pishirilishi mumkin, xamirni biroz yupqaroq qiladi.

Shaklni moylash, xamirni yotqizish. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 40-50 daqiqa davomida pishiring. Uni juda baland qilib qo'ymaslik kerak, aks holda u pishirilmasligi mumkin. Buning uchun pishirishingiz mumkin sarimsoq sous. Va go'zallik uchun xamirga ozgina maydalangan sabzi qo'shishingiz mumkin. Kek soviganida, u ko'proq "pishirilgan" qo'yiladi, issiqda u kreplarga o'xshab qolishi mumkin. Xamirga qo'shilishi mumkin maydalangan pishloq, yoki ustiga pishloq seping.

Siz ozgina zanjabil, selderey va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni bilan pirog

• 200 ml sut
• 7 g quruq xamirturush (yoki 50 g xom)
• 100 g sariyog 'yoki margarin
• 2 tuxum
• 500 g un

• 1 kg karam
• 150 g piyoz
• 2 tuxum
• qalapmir
• o'simlik moyi

Iliq sutga xamirturush qo'shing. 100 g un qo'shing, aralashtiring, yaqinlashish uchun iliq joyga qo'ying. Buning o'rniga siz tayyor uy qurilishi xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Xamir ko'tarilgach, yog' qo'shing va aralashtiring. Tuxum, tuz qo'shing, aralashtiring. Un qo'shing va xamir yoğurun, idishni iliq joyga qo'ying. Agar xamirturush bo'lsa, unda yarim soatdan keyin xamir ko'tariladi: biz uni teshib, yana ko'tarilishiga ruxsat beramiz. Agar u xamirturushda bo'lsa, uni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, siz bu yoğurmasiz qilishingiz va darhol pishirishingiz mumkin (uni yarmiga bo'lish orqali - pastga qarang).

To'ldirishni tayyorlashda: piyozni maydalang, karamni chiziqlar bilan maydalang. Piyozni o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuring. Hammayoqni piyozga qo'shing va karam yumshoq bo'lguncha (taxminan 20-30 daqiqa) ularni birga qaynatib oling. Biz tuxumni urdik. Tuxumni karamga, panga qo'shing, aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

Xamirni yarmiga bo'ling. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirning bir qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni xamirga qo'ying, ustiga - xamirning ikkinchi o'ralgan qismini, qirralarini chimchilab qo'ying. Bug 'chiqishi uchun markazda teshik qiling.

Pirogni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30-35 daqiqa pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha siz bitta pirogni emas, balki ko'plab mayda piroglarni pishirishingiz mumkin. Va plomba boshqasi bilan almashtirilishi mumkin - masalan, bilan konservalangan baliq va piyoz, kartoshka bilan va boshqalar. Xamirdagi unga irmik qo'shishingiz mumkin - xamir yanada maydalangan bo'ladi. Ammo pech bo'lsa uy qurilishi un- va juda maydalangan. Hammayoqni sutda qovurish mumkin - pirogning ta'mi qaymoqliroq bo'ladi. Va karam bilan birga to'ldirishga qaynatilgan guruch qo'shishingiz mumkin. Bu pirogning xamiri yumshoq va juda mazali bo'lib, qanday to'ldirishni qo'shish kerak - siz turli xil usullarda tajriba qilishingiz mumkin.

Hind yozi - oltin sentyabr kunlari! Sevimli va azizlarni dasturxon atrofida to'plash va ularga samimiy munosabatda bo'lish vaqti keldi mazali pirog. Meva, sabzavotlar va qo'ziqorinlarning mo'l hosili ajoyib pishiriqlarni yaratadi. Uyingizga shirinliklar hidini berish uchun quyidagi retseptlardan biriga ko'ra havodor, engil va og'zingizda eriydigan kuzgi tort tayyorlang.

Qovoq va pomidor bilan pirog

Bunday ochiq pirog ideal ham sovuq, ham issiq. Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:bug'doy uni - 250 g, tuxum - 3 dona, sariyog '- 125 g, pomidor - 4 dona, qovoq - 250 g, piyoz- 1 dona, sarimsoq - 3 chinnigullar, tug'ralgan maydanoz - 2 osh qoshiq, qattiq pishloq- 100 g, qaymoq - 5 osh qoshiq, smetana - 100 ml, maydalangan paprika - bir chimdim, suv - 3 osh qoshiq, tuz, o'simlik moyi.

Pishirish:Undan, bir chimdik tuz, 1 tuxum, sariyog 'va suv, xamir yoğurun. Uni to'pga aylantiring, ichiga o'rang yopishtiruvchi plyonka va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Qovoq va pomidorni tilimga kesib oling. Ularni o'simlik yog'ida qovuring va bir chetga qo'ying. Xuddi shu skovorodkada tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Keyin ularni maydanoz, maydalangan pishloq, qolgan tuxum, qaymoq va smetana bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Xamirni yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga qo'ying, bir tomoni bir necha santimetr balandlikda qiling. Xamirni vilkalar bilan teshing. Unga qovoq va pomidorlarni yoyib chiqing. Keyin tuxum-krem aralashmasining hammasini to'kib tashlang. Kekni 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Chanterelle kartoshka pirogi

Xushbo'y chanterelle pirogi sizni ta'mi bilan quvontiradi va mehmonlaringizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:qiyma tovuq - 300 g, chanterelles - 300 g, piyoz - 1 dona, sabzi - 1 dona, qattiq pishloq - 150 gr, kartoshka - 4 dona, sariyog '- 60 gr, javdar uni - 100 gr, bug'doy uni - 300 dona. g, zaytun moyi, tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish:Kartoshkani pishganicha qaynatib oling va maydalang. Keyin yog' va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Endi 2 xil un qo'shing va xamir yoğurun. Keyin xamirni muzlatgichga yuboring. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni qaynatib oling va mayda choping. Bir oz zaytun moyida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Ularga qiyma go'sht qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, to'ldirishga qo'ziqorin qo'shing. Xamirni ikki qismga bo'ling. Ikkala yarmini ham aylantiring. Birini yog'langan pishiriladigan idishga soling, kichik tomonlarini qiling. To'ldirishni xamirga qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping. To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. Kekni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

nok pirogi

Bu ajoyib desert har qanday vaziyat uchun juda mos keladi. Qarindoshlar va do'stlar sizning harakatlaringizni albatta qadrlashadi va sizga maqtovlar aytishadi.

Tarkibi:bug'doy uni - 155 g, shakar kukuni - 55 g, sariyog '- 60 g, sarig'i - 1 dona, limon qobig'i- 1 choy qoshiq, Mascarpone pishloq - 250 g, shakar - 100 g, tuxum - 2 dona, makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq, sut - 3 osh qoshiq, vanil - 1/2 choy qoshiq l., nok - 4 dona, limon sharbati - 2 osh qoshiq, findiq - 100 g, tuz - bir chimdik.

Pishirish:Blender kosasida un, kukun, tuz va qobiqni aralashtiring. Yumshoq sariyog ', sarig'i qo'shing va xamir yoğurun. Kimdan tayyor xamir To'p shaklida shakllantiring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Pirog idishini sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismini pergament qog'oz bilan to'ldiring. Xamirni qolipning diametridan bir oz ko'proq yoyib chiqing. Plitka yordamida xamirni shaklga o'tkazing, chiqadigan qirralarni kesib oling. Xamirning ustiga loviya, loviya yoki no'xat bilan folga soling. Xamirni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin loviya olib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring. Ayni paytda pishloq, shakar, tuxum, kraxmal, vanil va sutni aralashtiring. Pirogning o'rtasiga quying va spatula bilan yaxshilab tekislang. Armutni tozalang, yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang va fan shaklida kesing. Barcha kesmalarni moylash limon sharbati qoraymaslik uchun. Nokning yarmini krem ​​ustiga qo'ying, kesilgan tomonini pastga tushiring va bir oz pastga bosing. Ustiga tug'ralgan yong'oqlarni seping. Kekni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida pishiring.

Anjir pirogi

Turk oshxonasidan anjirli pirog tayyorlashga harakat qiling. Bundan tashqari, endi bunday pishirish uchun eng qulay ob-havo keldi.

Tarkibi:sariyog '- 200 g, qovurilgan bodom - 50 g, shakar kukuni - 200 g, tuxum - 3 dona, qaymoq - 100 ml, vanil - bir chimdim, makkajo'xori uni- 60 g, bug'doy uni - 120 g, pishirish kukuni - 1 choy qoshiq, yangi anjir - 5 dona.

Pishirish:Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan ko'pirtiring. Keyin tuxum, vanil va qaymoq qo'shing. Unni pishirish kukuni va bodom bilan aralashtiring. Keyin barcha ingredientlarni birlashtirib, xamirni yoğurun. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping, uni sariyog' bilan yog'lang va xamirning yarmini yoying. Anjirni tilimga kesib, xamirga soling. Qolgan xamir bilan to'ldiring. 175 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Kek biroz sovib ketganda, siz tilimga kesib, xizmat qilishingiz mumkin.

Qovoq va shokoladli tort

Mazali va to'yimli narsa uchun shokoladli qovoqli tort tayyorlang. Va sizga quyoshli kayfiyat kafolatlanadi!

Tarkibi:qovoq - 400 g, shakar - 25 g, dolchin - 1 choy qoshiq, qora shokolad - 200 g, tuxum - 2 dona, makkajo'xori kraxmal - 20 g, sariyog '- 100 g, shakar - 50 g, sarig'i - 2 dona, pishirish kukun - 0,5 choy qoshiq, tuz - bir chimdik, bug'doy uni - 150 g.

Pishirish:Qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va pishiriladigan idishga soling. Ularni shakar va doljin bilan ozgina seping. Folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan qovoqni blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Bir oz yumshatilgan sariyog' kub shaklida kesiladi. Keyin tuz, shakar va tuxum sarig'ini qo'shing. Elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni qo'lingiz bilan shakl ustiga yoyib, yon tomonlarini 2 sm balandlikda shakllantiring.. Formani muzlatgichga qo'ying, shunda taglik biroz muzlaydi. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Olingan massaga kiring qovoq pyuresi, tuxum va kraxmal. Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, muzlatilgan qum bazasini muzlatgichdan olib tashlang va uni shokolad-qovoq massasi bilan to'ldiring. Endi shaklni 45 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring. Qum bazasining qirralari qizarib ketishi kerak, shokolad-qovoq to'ldiruvchisi esa qattiqlashishi kerak. Agar so'ralsa, tayyor tort muzlatgichga bir necha soat yuborilishi mumkin.

Baxtli choy!

Olmali pirog

Vladimir Bozhavets, oshpaz 15/17 Bar va Gril

Tarkibi:

Oltin olma - 4 dona.

Bug'doy uni - 500 g

Bodom uni - 200 g

Shakar - 100 g

Shakar kukuni - 180 g

sariyog '- 425 g

Vanillin - 2,5 g

Tuxum - 4 dona.

Dolchin - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Ovqat pishirish qisqa non xamiri. Aralashtirish bug'doy un, 60 gramm bodom uni, 300 gramm sariyog ', shakar kukuni va bir gramm vanillin. Keyin ikkita tuxum qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va radiusi 30 santimetrdan oshmaydigan pishirish varag'iga yoying. Pechda 170 daraja haroratda (5-7 daqiqa) yarmi pishganicha pishiring.

Olmani sakkiz bo'lakka kesib oling, doljin bilan seping va bir xil haroratda 5 daqiqa davomida pechga qo'ying. Jarayonning o'rtasida olma boshqa tomonga o'girib, shuningdek, doljin bilan sepilishi kerak bo'ladi.

Bodom kremini tayyorlash. Shakarni 125 gramm sariyog 'bilan urib, keyin massaga ikkita tuxum, 25 gramm bodom uni va 1,5 gramm vanillin qo'shing. Bir hil qaymoqli massa olinmaguncha yaxshilab uring.

Bodom kremini hosil bo'lgan xamir va tepada olma ustiga bir tekis taqsimlang. Kekni pechga qo'ying va pishirguncha pishiring oltin jigarrang 170 daraja haroratda (5 daqiqa).

gilos pirogi

Maksim Batarin, brend oshpazi va BB & Burgers ishlab chiqarish majmuasi rahbari

Tarkibi:
To'ldirish:

Muzlatilgan gilos - 500 g

Shakar - 180 g

Kraxmal - 2-3 osh qoshiq. l.

Dolchin - ta'mga

Zest - pichoqning uchida

Xamir:

Un premium- 230 gr

Sariyog '- 150 g

Suv - 80 g

Tuxum - 1 dona.

TAYYORLASH USULI:

Pechni 190 daraja yoqing va xamirni tayyorlang. Sariyog 'juda sovuq bo'lishi va kub shaklida kesilishi kerak, uni stolga un va shakar bilan aralashtirib, qo'llaringiz bilan ishqalang - juda g'alati va heterojen massa olinadi. Muzli suv qo'shing va yana aralashtiring. Bir hil va silliq massa olish uchun hech qanday vazifa yo'q. Aralashmagan mayda sariyog 'bo'laklari pishirish paytida eriydi va xamir havodor, tiniq va engil bo'lib chiqadi. Tayyor xamir Bu g'ayrioddiy ko'rinadi - bu sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang. Biz sodir bo'lgan narsalarni filmga o'rab, muzlatgichga qo'yamiz. Xamir qattiqlashganda va qo'llaringizga, stolga va prokatga yopishib qolmasa, tort pishirish vaqti kelgani sizga ayon bo'ladi.

Biz xamirni ikki qismga ajratamiz (pastki qismi biroz ko'proq bo'lib chiqdi). Biz birinchi yarmini qolipning o'lchamiga ko'ra prokat bilan yoyib, sariyog 'bilan yog'langan qolipning pastki va devorlariga joylashtiramiz. Bu erda bitta muhim tafsilot bor: pastki qismi xom bo'lib qolmasligi va yiqilmasligi uchun, lekin tiniq bo'lib chiqishi uchun, barcha plomba oxirgi daqiqagacha aralashmaydi - faqat muzlatilgan rezavorlar kerak va ularni aralashtirib bo'lmaydi. shakar bilan oldindan.

Biz to'ldirishning barcha ingredientlarini idishga solamiz, spatula (faqat yog'och) bilan bir nechta kuchli harakatlar bilan aralashtiramiz va xamir bilan qolipga quyamiz. Ustiga bir necha kubik sariyog 'qo'ying, qolgan xamirni yoyib, yoping. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surtganingizga ishonch hosil qiling va shakar seping.

Kekni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va haroratni 180 darajaga tushiramiz, u 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Bularning barchasi sizning shaklingizning diametriga bog'liq: u qanchalik katta bo'lsa, shunchalik katta yupqaroq xamir va u tezroq pishiriladi. Pirogni eng yaxshi issiq iste'mol qilish - u eng yaxshi ta'mga ega. Yoki pirojnoe to'liq sovib ketguncha kuting, keyin uni qolipdan olib tashlash va hatto bo'laklarga bo'lish mumkin.
Aytgancha, do'konda mavjud bo'lgan bu pirog uchun eng yog'li smetanani shakar bilan urish juda mazali - bu uyda juda yaxshi bo'ladi.

Yovvoyi halibut pirogi qayla va achchiq bulon bilan eyiladigan xamirda

Elena Savchuk, LavkaLavka restoranining oshpazi

Tarkibi:

Terisiz halibut filesi - 140 g

karam - 30 g

Qattiq xamir - 140 g

halibut uchun marinad - 30 g

Tuxum - 1 dona.

Kuzda, ayniqsa, pishirilgan narsalarni xohlayman. Dunyoning ko'plab oshxonalarida kuzda maxsus pirog pishirish odat tusiga kiradi. Ular yong'oq, qovoq, olma va doljin, dengiz shimoli va, albatta, baliq va go'sht bilan pirog pishiradilar. Kuz - pirog vaqti.

Kuzgi tortni qanday pishirish kerak o'qing.

Kuzgi pirog retseptlari

"Kuz" pirogi murabbo bilan

Tarkibi:

• 150 gr. sariyog'
• 100 gr. qatiq
• 100 gr. Sahara
• xamir pishirish kukuni
• 2 osh qoshiq. un
• 1 st. l. kakao
• 200 gr. qalin murabbo
• yangi yoki konservalangan rezavorlar bezatish uchun

Tayyorlash usuli:

Xona haroratidagi sariyog'ni smetana, shakar va pishirish kukuni bilan uring. Ehtiyotkorlik bilan un qo'shing va elastik xamirni yoğurun.

Xamirni ikkita teng bo'lmagan yarmiga bo'ling.

Ko'p qismini yoyib, yog'langan qog'ozga soling. Murabboni rulonli qatlamga taqsimlang.

Xamirning kichik yarmini yana ikkita qismga bo'ling. Biriga kakao qo'shing va jigarrang bo'lguncha yoğurun.

Xamirning har bir qismini yoyib chiqing, har qanday barglarni kesib oling. Barglarni tasodifiy murabbo ustiga qo'ying, ozgina bosing va 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor pirog rezavorlar bilan bezang, siz shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli kuzgi pirog

Tarkibi:

• 1 st. un
• 150 gr. sariyog'
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 100 ml suv
• 400 gr. qo'ziqorinlar
• 2 dona. piyoz
• 2 osh qoshiq. l. to'ldirish uchun sariyog'
• 1,5 st. krem
• maydanoz
• qalapmir

Tayyorlash usuli:

Bir paket sovuq sariyog'ni maydalang, uni un bilan maydalang va o'simlik moyiga quying.

Xamirni yoğurmaya davom eting, tuz qo'shing, suvga quying. Qattiq xamir yoğurun. Xamirni qo'llaringiz bilan maydalab, yon tomonlari bo'lgan shaklda taqsimlang. Keyin xamirni vilkalar bilan teshib, 15 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Piyoz va qo'ziqorinlarni sariyog'da qovuring.

Alohida idishda tuxumni qaymoq, tuz, qalampir va tug'ralgan maydanoz bilan uring.

Sovutilgan qo'ziqorinlarni to'ldirish bilan aralashtiring.

Xamirni pechdan chiqarib, ustiga qo'ziqorinli nachika quyib, qoshiq bilan yoyib, yana 20 daqiqa davomida pechga qaytaring. Issiq xizmat qiling.

Kızılcık bilan pirog "Uzum savati"

Tarkibi:

• 4 osh qoshiq. un
• 1 st. kefir
• 50 gr. sariyog'
• 1 p quruq xamirturush
• 4 osh qoshiq. l. Sahara
• vanillin
• 2 tuxum - biri xamir uchun, biri cho'tkasi uchun
• 1,5 st. kızılcık
• urug'siz uzum shodasi

Tayyorlash usuli:

Kefir, tuxum, shakar, quruq xamirturush, eritilgan sariyog ', vanil va undan xamirni yoğurun. Xamirni kamida 15 daqiqa davomida yoğurun.

Katta chuqur idishga o'tkazing, sochiq bilan yoping va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying.

Kızılcık saralab oling, yuving, sochiq bilan quriting. Keyin blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Ta'mga shakar qo'shing va aralashtiring.

Ikki marta ko'tarilgan xamir, ikki qismga bo'linadi. Ko'pchilik yog'li pergamentga, qalinligi yarim santimetrga o'raladi. Xamirning ikkinchi yarmini yana ikkiga bo'ling va diametri bir santimetr bo'lgan flagellaga aylantiring.

Ikkinchi tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling.

Sarig'ini uring, o'ralgan xamir qatlamining chetlarini u bilan yog'lang.

Flagellani pigtailga aylantiring va kelajakdagi pirogning chetiga qo'ying. Xamirni vilkalar bilan teshib, 5 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Uzumni shoxlardan ajratib oling, yuving va quriting.

Pirogni pechdan oling va kızılcık plombasini tekis qatlamga yoying.

Qolgan flagelladan savatga o'xshash narsalarni qo'ying.

Xamir bo'laklarini yoyib, chinor barglarini kesib oling. Barglarni savatga soling, bo'shliqlarni klaster shaklida uzum bilan yotqiz.

Xamirni kaltaklangan bilan surting tuxum oq va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20 daqiqa. Xushbo'y kuzgi tort tayyor!

Bir piyola ichiga issiq kuchli choy quying va hammani stolga chaqiring!

Pekite kuzgi piroglar tez-tez va sog'lom bo'ling!

Har doim sizning Alena Tereshina.