100 gramm uchun pollock oqsili. Qovurilgan pollok uchun retsept

11.12.2020 Keklar

Pollok Tinch okeanidagi eng keng tarqalgan treska baliqidir. Odamlar uni pishirishda uzoq vaqtdan beri ishlatishgan. Fileto, jigar, ikra ishlatiladi, lekin ba'zilari hatto quyruq va qanotlardan foydalanadilar. Pollak go'shti tarkibida yo'q katta miqdorda yog ', shuning uchun pollok kaloriyalari kichik.

Ilgari uni kam ta'minlangan odamlar ko'proq iste'mol qiladi deb o'ylashgan. Ammo pollokga nisbatan bunday munosabat asossizdir. Noyob tarkibi tufayli bu baliq sanatoriylar menyusiga kiritilgan. Shuningdek, katta rol dietali ovqat past kaloriyali pollokni o'ynaydi.

pollock tarkibi

Pollok deyarli 99% suv va oqsildan iborat bo'lib, inson tanasi tomonidan oson so'riladi.

Baliq eng kam miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, faqat 0,9%. Bu pollokdan turli xil vazn yo'qotish dietalarida foydalanishga imkon beradi. Ammo unda inson uchun juda zarur bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar Omega-3 mavjud. Shuning uchun, past kaloriya tarkibiga qaramay, pollock qondagi ortiqcha xolesterin bilan mukammal tarzda kurashadi.

Pollok tarkibida yod ko'p. Suv va tuproqda yod tanqisligi kuzatilgan hududlarda yashovchi odamlar uni iste'mol qilishlari kerak. Bundan tashqari, ba'zi qalqonsimon bez kasalliklari bo'lgan odamlar uchun ham ko'rsatiladi;

Pollock go'shti ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Baliq minerallarga boy: yod, mis, marganets, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, temir, fosfor, kobalt, oltingugurt, xlor. Bularning hammasi foydali kompozitsion pollok dengiz balig'i ekanligi sababli.

Pollock kaloriya tarkibi

Pollokning kaloriya tarkibi 100,0 gramm fileto uchun taxminan 72 kkal. Boshqa baliq navlari bilan solishtirganda, pollock kaloriyalari juda kichik. Energiya qiymati asosan oqsilning aminokislotalarga bo'linishida yotadi, shuning uchun odam oz miqdorda energiya oladi. Va tufayli pollock kaloriya mazmuni minimal miqdor ozgina yog '.

Kam miqdordagi kaloriya tufayli pollock vazn yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, og'ir jismoniy zo'riqish paytida, ayniqsa, odam ortiqcha vaznga ega bo'lmasa, dietaga qo'shimcha yuqori kaloriya ovqatlarini kiritish kerak. Dam olish kunlarida yuk kichik bo'lsa, uni ishlatish yaxshiroqdir.

Pollokning kaloriya miqdori, shuningdek, uning ikrasi kichik va yod miqdori etarli. Buning bitta porsiyasi dengiz baliqlari insonning ushbu mikroelementga bo'lgan kundalik ehtiyojini deyarli to'liq qondirish imkonini beradi.

Zamonaviy odamlar nafaqat iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdoriga, balki uning kaloriya tarkibiga ham ko'proq e'tibor berishadi. Ayniqsa, pollokda qancha kaloriya borligi haqidagi savol ayollarni qiziqtiradi. Bunga javob asosan baliqni tayyorlash usuliga bog'liq. Masalan, kaloriya qovurilgan pollok o'rtacha 100 g mahsulot uchun 127 kkal, bug'da esa - ancha kam.

Pollokning foydali xususiyatlari

Pollokdagi ko'plab turli xil foydali birikmalar tufayli u turli kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, pollokning kaloriya miqdori past, bu vazn yo'qotish uchun parhezga rioya qilishda juda muhimdir. Masalan, yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida juda foydali: koronar kasallik, angina pektorisi, miyokard infarkti va turli xil aritmiya - bularning barchasi pollokda etarli miqdorda kaliy mavjudligi bilan bog'liq.

Pollokda mavjud bo'lgan A vitamini soch va tirnoqlarning normal o'sishiga yordam beradi. Ko'zlar uchun ham almashtirib bo'lmaydigan narsa. Temir tufayli gemoglobin darajasi oshadi.

Suyak to'qimalari va tishlarning shakllanishi uchun kaltsiy va fosfor kerak, ular pollok go'shtida etarli miqdorda mavjud.

B vitaminlari, shuningdek, nikotinik kislota dermatit va polinevritning namoyon bo'lishi bilan kurashadi. Shu bilan birga, pollokdan foydalanganda uning kaloriya tarkibi haqida tashvishlanmaslik kerak.

Pollokning bir qismi bo'lgan yodning foydalari haqida hamma uzoq vaqtdan beri biladi. 100 g mahsulotda uning miqdori 150 mkg gacha.

Pollokda qancha kaloriya: vazn yo'qotish uchun pollock

Kilo yo'qotishda pollokning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Kilo yo'qotish uchun pollokda qancha kaloriya borligini hisoblashning hojati yo'q. Ammo shunga qaramay, pollokning kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga bog'liq bo'lishini ta'kidlash kerak. Uni er-xotin uchun pishirish yoki qaynatilgan shaklda ishlatish tavsiya etiladi. Qovurilgan pollokning kaloriya tarkibi ancha yuqori. Va shunga qaramay Qovurilgan baliq, shu jumladan pollock, ko'pchilik boshqa retseptlar bo'yicha pishirilganidan ko'ra ko'proq yoqadi, agar sizda ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, uni ishlatishdan bosh tortishingiz kerak.

Pollock - mazali parhez baliq, foydali xususiyatlar Bu boy kimyoviy tarkibga bog'liq. Uning tarkibida E, C vitaminlari, temir, fosfor, shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Pollokni muntazam iste'mol qilish miya faoliyatini oshiradi, organizmdagi zararli moddalarni zararsizlantirishga yordam beradi va qondagi xolesterin miqdorini tartibga soladi. Parhezshunoslar uni qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun dietangizga kiritishni tavsiya qiladilar, chunki baliq past kaloriya va oqsilga boy.

BILISH MUHIM! Folbin Baba Nina:"Agar siz uni yostiq ostiga qo'ysangiz, doimo ko'p pul bo'ladi..." Batafsil o'qish >>

Hammasini ko'rsatish

Kaloriya tarkibi va BJU

Prinsiplarga sodiq odamlar to'g'ri ovqatlanish(PP) va kaloriyalarni hisoblash, dietani tuzishda ular energiya va energiya bilan boshqariladi ozuqaviy qiymati mahsulotlar. Bu organizm ozuqa moddalarini oziq-ovqat bilan to'g'ri miqdorda olishi uchun amalga oshiriladi: oqsillar, yog'lar va uglevodlar. Pollock dietali mahsulotlardan biridir.

Jadval. 100 gramm uchun KBJU yangi mahsulot.

Kimyoviy tarkibi

Baliqda inson tanasining ichki organlari va tizimlarini tartibga solish va ishlashda ishtirok etadigan ko'plab qimmatli moddalar mavjud.

Jadval. Kimyoviy tarkibi pollock.

Modda	Xususiyatlari	100 gramm baliqdagi miqdor
A vitamini	Protein sintezini tartibga solishda ishtirok etadi, suyaklar va tishlarning shakllanishi uchun zarurdir, yara bitishini tezlashtiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi, yurak kasalliklarini oldini oladi, S vitamini xususiyatlarini yaxshilaydi.	10 mkg
Vitamin PP	Gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi: tiroksin, insulin va testosteron, xolesterin darajasini normallantiradi, tromboz shakllanishiga to'sqinlik qiladi.	4,6 mg
Vitamin B3	Qon mikrosirkulyatsiyasini yaxshilaydi, me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi, oqsilning to'g'ri so'rilishini ta'minlaydi, yurak faoliyatini normallantiradi.	1,3 mg
Kaliy	Natriy bilan birgalikda u organizmdagi suv muvozanatini tartibga soladi, miyani kislorod bilan ta'minlashni yaxshilaydi, ichki sekretsiya bezlarining normal ishlashi uchun zarurdir va yurak ritmini normallantiradi.	420 mg
Oltingugurt	Kollagen ishlab chiqarishda ishtirok etadi, qon shakar darajasini saqlaydi, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.	170 mg
Fosfor	Vitaminlarning faol shakllarini shakllantirishga yordam beradi, tish va suyak to'qimalarining o'sishini ta'minlaydi, ularning yaxlitligini saqlaydi; fosfor kislotasi yog 'almashinuvida ishtirok etadi	240 mg
Temir	Kislorod almashinuvi jarayonlarini katalizlaydi, qalqonsimon bezning faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi, miyaning normal ishlashiga hissa qo'shadi, gemoglobinning bir qismidir.	0,8 mg
Sink	Enzimatik reaktsiyalarda ishtirok etadi, immunitet tizimining faoliyatini ta'minlaydi, ko'rish keskinligini yaxshilaydi.	1,12 mg
Arginin	Testosteron ishlab chiqarishni oshiradi, xotira va konsentratsiyani yaxshilaydi, jigar hujayralaridan zararli birikmalarni olib tashlaydi	1 g
Omega 3 yog 'kislotalari	Terining qarish jarayonini sekinlashtiring, yurak xuruji va insult xavfini kamaytiring	0,2 g
Omega 6 yog 'kislotalari	Ular qondagi xolesterin darajasini tartibga soladi, to'qimalarning yangilanishida ishtirok etadi, teri yallig'lanishini davolashni tezlashtiradi.	0,04 g

Baliqning foydali xususiyatlari

Shifokorlar pollokni muntazam ravishda iste'mol qilishni maslahat berishadi - byudjet dietali mahsulot. Uni bug'lash, pechda pishirish yoki qaynatish mumkin. Yuqoridagi tayyorlash usullaridan har biri bilan u o'zining ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi.

Ayollar uchun

Ayol tanasi uchun baliqning foydalari:

Menopauza paytida hissiy holatni yaxshilaydi. Achchiqlanish va asabiylashish bilan kurashadi.
Teri holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan toksinlarni tanadan yumshoq tarzda olib tashlashga yordam beradi.
Homiladorlik davrida u xomilaning shakllanishida ishtirok etadigan qimmatli oziq moddalar manbai hisoblanadi. Kelajakdagi ona to'g'ri ovqatlanish kerak, shu jumladan muntazam ravishda baliq iste'mol qilish. Bundan tashqari, toksikoz bilan vaziyatni yaxshilaydi.
Qalqonsimon bez kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.
Pollokning kam yog'li tarkibi qo'shimcha kilogrammlar to'plamiga olib kelmaydi, shuning uchun vazn yo'qotishda yog'li baliqlarga muqobildir.

Erkaklar uchun

Baliqning tarkibi oqsil, temir, kaltsiy va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bu moddalar mushak to'qimasini qurish uchun zarurdir. Shuning uchun pollock sport bilan shug'ullanadigan va ularning jismoniy shakllarini kuzatadigan erkaklarning ratsionida bo'lishi kerak.

Jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni faollashtirish orqali mahsulot potentsialni oshirishga yordam beradi, jinsiy aloqa davomiyligini oshiradi.

Bolalar uchun

Shifokorlar baliqni sakkiz oylikdan boshlab bolaning ratsioniga kiritishni maslahat berishadi. Qo'shimcha ovqatlarni 0,5 choy qoshiq qaynatilgan pollok bilan boshlashingiz kerak. Qaynatilgan baliqni pyurega aylantiring. Agar chaqaloq ovqat eyishni rad etsa, yangi mahsulot bilan tanishish ikki-uch haftaga qoldirilishi kerak.

Pollokning bolaning tanasi uchun foydalari:

O'sayotgan organizmning sog'lom o'sishi va normal rivojlanishini ta'minlaydi.
Aqliy va jismoniy faollikni oshiradi.
Asab tizimini mustahkamlaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Oziq-ovqat uchun pollokni iste'mol qilish inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, shuning uchun siz kontrendikatsiyalar haqida bilishingiz kerak. Quyidagi hollarda baliq zararli bo'lishi mumkin:

Agar dengiz mahsulotlariga allergiyangiz bo'lsa.
Gipertenziya.
8 oygacha bo'lgan bolalar yoshi.

Pollok ikrasini oshqozon yarasi va gastrit bilan og'rigan odamlar iste'mol qilmasliklari kerak.

Retseptlar

Pollokdan siz vazn yo'qotadigan odamning dietasini diversifikatsiya qiladigan ko'plab parhez taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shifokorlar haftasiga kamida ikki marta baliq iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.

Piyoz va sabzi bilan baliq

100 gramm uchun idishning kaloriya tarkibi: 95 kkal.

Baliqni skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

pollok filesi - 250 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
smetana 10% yog '- 1 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
suv - 40 ml;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qovurilgan pollokni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Fileto - katta bo'laklarda.
2. Yog'ni panga quying, barcha ingredientlarni qatlamlarga qo'ying: piyoz, sabzi qismi, baliq, keyin yana sabzi. Suvga quying.
3. Idishni tuz va qalampir, smetana bilan yuqori qatlamni yoyib chiqing.
4. Panani qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda gazni kamaytiring va idishni pishganicha 30 daqiqa qaynatib oling.

Qushqo'nmas bilan pishirilgan fileto

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 80 kkal.

Pishirilgan pollok - engil parhez Sog'lom proteinli tushlik uchun ajoyib retsept.

Ingredientlar ro'yxati:

pollock - 500 g;
qushqo'nmas - 200 g;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
tuz, Provans o'simliklari - ta'mga.

Pishirish:

1. Baliqni kesib oling katta qismlar, tuz va o'tlar bilan ishqalang.
2. Pishirish idishini folga bilan yoping, uni zaytun moyi bilan yog'lang.
3. Baliq va qushqo'nmasni yotqiz. Limon sharbati bilan sug'orib, folga soling.
4. Pechni 180 darajaga qizdiring. Baliqni 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga oching va idishni yana 5-8 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Xamirdagi pollok

100 gramm uchun idishning kaloriya tarkibi: 265 kkal.

pollock tana go'shti - 500 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
un - 70 g;
sut - 50 ml;
o'simlik moyi;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Baliq tana go'shtini qismlarga bo'ling va peçete yoki sochiq bilan quriting.
2. Tuxumni tuz va qalampir, sut bilan uring.
3. Qo‘shish tuxum aralashmasi un va silliq bo'lguncha uring.
4. Tovada yog'ni qizdiring.
5. Pollok bo'lagini vilkalar bilan xamirga soling. Keyin qaynayotgan yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
6. Qovurilgan pollokni peçete ustiga qo'ying, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Idishga xizmat qiling yangi sabzavotlar va yashil.

Va ba'zi sirlar ...

O'quvchilarimizdan biri Alina R.ning hikoyasi:

Ayniqsa, vaznim meni bezovta qildi. Men juda ko'p o'sdim, homilador bo'lganimdan keyin 3 ta sumochi bilan birga vaznim bor edi, ya'ni 165 bo'yi 92 kg. Tug'ilgandan keyin oshqozonim tushadi deb o'yladim, lekin yo'q, aksincha, semira boshladim. Gormonal o'zgarishlar va semirish bilan qanday kurashish mumkin? Ammo hech narsa odamni uning qiyofasi kabi buzmaydi yoki yoshartirmaydi. 20 yoshimda birinchi bo‘lib semiz qizlarni “AYOL” deyishlarini, “bunday o‘lchamlarni tikishmaydi” deb bildim. Keyin 29 yoshida eridan ajralish va ruhiy tushkunlik ...

Ammo vazn yo'qotish uchun nima qilish kerak? Lazerli liposaktsiya operatsiyasi? O'rganilgan - kamida 5 ming dollar. Uskuna protseduralari - LPG massaji, kavitatsiya, RF ko'tarish, miyostimulyatsiya? Biroz arzonroq - maslahatchi nutritionist bilan kurs 80 ming rubldan turadi. Siz, albatta, jinnilik darajasiga qadar yugurish yo'lakchasida yugurishga harakat qilishingiz mumkin.

Va bularning barchasiga qachon vaqt topish kerak? Ha, bu hali ham juda qimmat. Ayniqsa hozir. Shunday qilib, men o'zim uchun boshqa yo'lni tanladim ...

Tez javob: qaynatilgan pollokning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 79 kkal. Boshqa pishirish variantlarida baliqning energiya qiymati, quyida ko'ring.

Cod oilasining bu vakili oshpazlar bilan katta baliq akasi kabi mashhur emas va behuda! Pollokning kaloriya tarkibi haqiqatan ham juda past. Va ta'mi va ozuqaviy fazilatlari nuqtai nazaridan, u boshqa ko'plab baliq turlariga qarshilik ko'rsatishi mumkin.

Kilo yo'qotish uchun ideal baliq

Pollokning inson salomatligi uchun foydasini ortiqcha baholash qiyin, chunki barcha keng baliq birodarligi tufayli u tom ma'noda vitaminlar va iz elementlarning omboridir. Shifokorlar bu baliqni homilador ayollar va sakkiz oylik va undan katta yoshdagi bolalar uchun iste'mol qilishni tavsiya etadilar.

Pollok A, PP, B1, B2, B9, C vitaminlariga boy, tarkibida kaltsiy, magniy, fosfor, oltingugurt, temir, kaliy, kobalt, yod, ftor, natriy mavjud.

Shuni ta'kidlash kerakki, A vitaminining deyarli barcha miqdori baliq jigarida to'plangan. Shunday qilib, agar siz ushbu guruhning vitaminlariga muhtoj bo'lsangiz, ushbu mahsulot bilan konservalangan ovqatni maqsadli sotib olish yaxshiroqdir.

Unga rahmat noyob kompozitsiya pollock jigari hatto kosmetologiyada ham keng qo'llaniladi - xususan, qarishga qarshi dorilar ishlab chiqarishda.

Bizning tanamizni yana nima quvontiradi?

Baliq tarkibidagi yod qalqonsimon bez kasalliklarining oldini olish uchun ajoyib vosita hisoblanadi.
Kaltsiy, fosfor va ftor kabi elementlar insonning mustahkam tishlari va suyak tizimi uchun javobgardir.
S vitamini immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va ohangni yaxshilaydi.
Kaliy va natriy yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishni ta'minlaydi va kobalt temirning so'rilishiga yordam beradi va qon aylanish tizimining holatini normallantiradi.
Agar pollok haftasiga kamida ikki marta muntazam ravishda iste'mol qilinsa, bu normal qon shakar darajasini doimiy ravishda saqlashni ta'minlaydi.
Shuningdek, baliq, asosan, jigarida omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari mavjud. Ushbu qimmatbaho moddalar miya ishini rag'batlantirish va qon bosimini barqarorlashtirish, shuningdek, ortiqcha xolesterinni tekislash uchun javobgardir.

Kaloriya miqdori juda past bo'lganligi sababli, baliq dietani iste'mol qiladiganlar uchun juda mos keladi. Filetoning yog 'miqdori 1 foizdan oshmaydi. Shu bilan birga, unda uglevodlar deyarli yo'q, ammo protein miqdori juda yuqori!

Oson hazm bo'ladigan oqsillar baliqning umumiy massasining 16 foizini tashkil qiladi. Buning yordamida pollock jiddiy jismoniy mashqlar uchun ko'p miqdorda proteinga muhtoj bo'lgan sportchilar tomonidan hurmat qilinadi.

Pollok zarar etkazishi mumkin, ammo bu juda tor odamlar guruhiga tegishli. Baliq oqsili ko'pincha allergiya bilan og'rigan bemorlarda reaktsiyaga sabab bo'ladi, shuning uchun ular uchun har qanday baliq taqiqlanadi. Bundan tashqari, ko'p miqdorda tuz bo'lgan ikra zararli hisoblanadi. Gipertenziya va oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar uchun uni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Pollok kabi foydali va to'yimli boshqa mahsulotni topish qiyin bo'ladi, u bir vaqtning o'zida xuddi shunday yog'li tarkibga ega bo'ladi.

100 gramm uchun kaloriya xom baliq faqat 72 kkal.
Tayyorlangan baliq bo'lagi qaynoq suvga tashlanadi. Suv ozgina tuzlanadi va unga qo'shiladi dafna yaprog'i lazzat uchun. Ushbu tayyorlash usuli bilan qaynatilgan pollokning kaloriya tarkibi atigi 79 kkalga etadi.
Bug'langan baliqning energiya qiymati biroz yuqoriroq bo'ladi. Sekin pishirgichda er-xotin uchun pollokning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 80 kkal.
Qovurilgan pollok, albatta, parhez hisoblanadi - 75,5 kkal.
Bundan tashqari, undan tayyorlanishi mumkin qiyma baliq kotletlar - 80 kkaldan kam.

Agar siz pollokni minimal yog 'qo'shilishi bilan pishirsangiz, unda har qanday tayyor ovqat past energiya qiymatiga ega bo'ladi. Misol uchun, agar siz baliqni yog 'qo'shmasdan folga solsangiz, unda 100 grammdagi kaloriya miqdori faqat 77 kkal bo'ladi. Va eng oddiy retsept, unga ko'ra pollokni qaynatish kerak, dastlab parhez uchun mo'ljallangan.

Qaynatilgan baliq hammaning didiga mos kelmaydi, ko'pchilik uni qovurishni afzal ko'radi. Ammo qovurilgan pollokning kaloriya tarkibi uni tayyorlashning oldingi versiyalarida bo'lgani kabi past bo'lmaydi.

Yog 'ichida pishirilgan baliqning energiya qiymati 100 kkal bo'ladi, agar uni un yoki non bo'laklari bilan o'ralgan bo'lsa - 127-135 kkal.
Baliqni xamirda pishirish yanada mazali bo'ladi - 280 kkal.
Dudlangan pollok yuqori kaloriya hisoblanadi - 100 gramm uchun 195 kkal.
Ba'zilar shunday deb o'ylashadi quritilgan baliq parhez hisoblanadi, lekin aslida energiya qiymati jihatidan uni tayyorlashning boshqa variantlarini ortda qoldiradi. Quritilgan pollokning kaloriya tarkibi 220 kkal.
Bu bilan ancha yaxshi quritilgan baliq, uning energiya qiymati 127 kkal.

Do'konlarning javonlarida siz konservalangan pollokni topishingiz mumkin. Har bir holatda, kaloriya tarkibi mahsulot tarkibini ko'rsatishi kerak bo'lgan kavanozdagi yorliqni o'rganish orqali aniqlanishi kerak. Masalan, yog 'qo'shilishi bilan pollok 149 kkal energiya qiymatiga ega.

Shuningdek, pollock jigari va roe konserva shaklida sotiladi, bu alohida muhokama qilinishi kerak. Umumiy pastlikka qaramay energiya qiymati baliq, uning jigari go'shtdan bir necha barobar ko'proq to'yimli. Ammo bu tana juda foydali - bir xil yog 'kislotalari Omega-3 va Omega-6 u 30% dan ko'proqni o'z ichiga oladi.

Va 100 gramm pollok jigarida 475 kkal bo'lsa-da, siz darhol mahsulotni menyuingizdan o'chirmasligingiz kerak. Konservalarni tanlashda kompozitsiyaga e'tibor bering: ular tarkibida jigar va tuzdan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak.

Dietolog Irina Shilinaning maslahati
Kilo yo'qotishning so'nggi usuliga e'tibor bering. Sport faoliyatida kontrendikatsiyaga ega bo'lganlar uchun javob beradi.

Pollok ikraining kaloriya tarkibi unchalik qo'rqinchli bo'lmaydi - 100 gramm uchun atigi 132 kkal. Shu bilan birga, bir xil miqdorda protein miqdori 28 grammga etadi. Ammo ikra sotib olayotganda, u gipertenziv bemorlarda, shuningdek gastrit va oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasi bilan og'rigan bemorlarda kontrendikedir ekanligini unutmasligingiz kerak.

Ko'pincha pollok filetosi yoki undan tayyorlangan konservalar salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday hollarda kaloriya tarkibi har doim farq qiladi, chunki idishning nafaqat boshqa ingredientlari, balki uning kiyinishi ham muhimdir.

Agar siz, masalan, smetana ishlatsangiz, unda ikki osh qoshiq 20% kiyinish idishga 86 kkal qo'shadi. Bir necha osh qoshiq mayonez umumiy energiya qiymatini 190 kkalga oshiradi. O'simlik moyi ikki osh qoshiqda u allaqachon 260 kkalni o'z ichiga oladi.

Mazali dietali taomlar

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, pollokni eng oddiy, eng arzon usullardan foydalangan holda pishirish yaxshidir, bu faqat uning yoqimli ta'mini ta'kidlaydi va kaloriya qo'shmaydi.

tomonidan mazasi baliq biroz quruq, shuning uchun ko'pincha uy bekalari uni pechda pishirishni yoki sabzavot bilan pishirishni afzal ko'rishadi.

Achchiq sousda pishirilgan pollok

Masalan, pishirilgan pollok uchun achchiq sous sizga kerak bo'ladi:

baliq filesi - 700 g;
yong'oq- 100 g;
tuzlangan bodring - 2 dona. (kichik);
smetana - 4 osh qoshiq. l.;
tuz qalampiri, yangi o'tlar- ta'mi;
sariyog '- 10 g.

Ushbu tayyorgarlik:

Baliqni qayta ishlash kerak, undan barcha suyaklar olib tashlanadi, fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi. Shu tarzda tayyorlangan pollok tuzlanadi va qalampirlanadi, so'ngra skovorodkada oz miqdordagi yog'da qovuriladi. oltin jigarrang.
Shu bilan birga, sous tayyorlanmoqda. Buning uchun yong'oq, o'tlar, bodring, smetana va ziravorlar ehtiyotkorlik bilan blenderda maydalanadi.
Qovurilgan baliq yog'langan ustiga qo'yiladi sariyog' pishirish varag'i va ustiga sous qo'shing.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. 25 daqiqa pishiring.

Tuxum xamirida sabzavotli pollok

Bundan tashqari, tuxum xamirida sabzavot bilan pollokni pishirishingiz mumkin.

Buning uchun siz 600-700 gramm filetoni bo'laklarga bo'lishingiz va ikki osh qoshiq sepishingiz kerak. limon sharbati.
Keyin ularni sariyog'li qolipga soling.
Yuqori - uchta pomidor doira ichiga kesib, hamma narsani maydanoz, tuz, qalampir bilan seping. Ikki kaltaklangan quying tovuq tuxumlari.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pollock sabzi va piyoz bilan pishirilgan

Sabzi va piyoz bilan pishirilgan baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

pollock - 1 dona. (o'rta o'lchamli);
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
smetana - 50 g;
tuz va qalampir - ta'mga.

To'liq qayta ishlangan baliqni o'rta bo'laklarga, tuz va qalampirga kesib oling. Biz bitta piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, sabzi qo'pol qirg'ichga surtamiz va ularni moylangan shaklda qatlamlarga yotqizamiz. Biz ularga pollock qo'yamiz.

Baliqni smetana va 3-4 osh qoshiq qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Pishirish idishini folga bilan yoping va 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Soya sousida pollok

Pollock uchun soya sousi sotib olish kerak:

baliq - 1 dona;
soya sousi - 1 shisha;
piyoz - 2 dona.

Ushbu tayyorgarlik:

Boshlash uchun baliq yarim soat davomida tuzlamoqqa quyiladi. O'rta bo'laklarga kesilgan tana go'shtini piyoz halqalari, ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring va soya sousini (150-200 gramm) quying.
Sosning o'zi juda sho'r bo'lgani uchun qo'shimcha tuz kerak emas.
30 daqiqadan so'ng, biz hamma narsani pishiriladigan idishga joylashtiramiz, u erda marinadning uchinchi qismini quyamiz. Shaklni folga bilan yopish tavsiya etiladi.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Ziravorlar bilan boshqa pollok retsepti ham parhez paytida parhezni yoritishga yordam beradi. Butun qayta ishlangan baliq (uning o'lchami 45 sm ga etishi mumkin) tuz va qalampir bilan surtilishi kerak. U ustiga 5 gramm quritilgan bibariya sepiladi, bir osh qoshiq bilan quyiladi. zaytun yog'i va yarim limon sharbati bilan sepiladi. Shundan so'ng, baliq folga bilan o'raladi va pechda kamida 20 daqiqa davomida 150 daraja haroratda pishiriladi.

Tez javob: qaynatilgan pollokning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 79 kkal. Boshqa pishirish variantlarida baliqning energiya qiymati, quyida ko'ring.

Kilo yo'qotish uchun ideal baliq

Pollok A, PP, B1, B2, B9, C vitaminlariga boy, tarkibida kaltsiy, magniy, fosfor, oltingugurt, temir, kaliy, kobalt, yod, ftor, natriy mavjud.

Noyob tarkibi tufayli pollok jigari hatto kosmetologiyada - xususan, qarishga qarshi dori-darmonlarni ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

Bizning tanamizni yana nima quvontiradi?

Baliq tarkibidagi yod qalqonsimon bez kasalliklarining oldini olish uchun ajoyib vosita hisoblanadi.
Kaltsiy, fosfor va ftor kabi elementlar insonning mustahkam tishlari va suyak tizimi uchun javobgardir.
S vitamini immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va ohangni yaxshilaydi.
Kaliy va natriy yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishni ta'minlaydi va kobalt temirning so'rilishiga yordam beradi va qon aylanish tizimining holatini normallantiradi.
Agar pollok haftasiga kamida ikki marta muntazam ravishda iste'mol qilinsa, bu normal qon shakar darajasini doimiy ravishda saqlashni ta'minlaydi.
Shuningdek, baliq, asosan, jigarida omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari mavjud. Ushbu qimmatbaho moddalar miya ishini rag'batlantirish va qon bosimini barqarorlashtirish, shuningdek, ortiqcha xolesterinni tekislash uchun javobgardir.

Pollok zarar etkazishi mumkin, ammo bu juda tor odamlar guruhiga tegishli. Baliq oqsili ko'pincha allergiya bilan og'rigan bemorlarda reaktsiyaga sabab bo'ladi, shuning uchun ular uchun har qanday baliq taqiqlanadi. Bundan tashqari, ko'p miqdorda tuz bo'lgan ikra zararli hisoblanadi. Gipertenziya va oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar uchun uni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Pollok kabi foydali va to'yimli boshqa mahsulotni topish qiyin bo'ladi, u bir vaqtning o'zida xuddi shunday yog'li tarkibga ega bo'ladi.

100 gramm xom baliq uchun kaloriya miqdori atigi 72 kkal.
Tayyorlangan baliq bo'lagi qaynoq suvga tashlanadi. Suv ozgina tuzlangan va lazzat uchun unga dafna yaprog'i qo'shiladi. Ushbu tayyorlash usuli bilan qaynatilgan pollokning kaloriya tarkibi atigi 79 kkalga etadi.
Bug'langan baliqning energiya qiymati biroz yuqoriroq bo'ladi. Sekin pishirgichda er-xotin uchun pollokning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 80 kkal.
Qovurilgan pollok, albatta, parhez hisoblanadi - 75,5 kkal.
Bundan tashqari, qiyma baliqdan kotlet tayyorlashingiz mumkin - 80 kkaldan kam.

Agar pollok eng kam yog' qo'shilishi bilan pishirilsa, unda har qanday tayyor taom past energiya qiymatiga ega bo'ladi. Misol uchun, agar siz baliqni yog 'qo'shmasdan folga solsangiz, unda 100 grammdagi kaloriya miqdori faqat 77 kkal bo'ladi. Va eng oddiy retsept, unga ko'ra pollokni qaynatish kerak, dastlab parhez uchun mo'ljallangan.

Yog 'ichida pishirilgan baliqning energiya qiymati 100 kkal bo'ladi, agar uni un yoki non bo'laklari bilan o'ralgan bo'lsa - 127-135 kkal.
Baliqni xamirda pishirish yanada mazali bo'ladi - 280 kkal.
Dudlangan pollok yuqori kaloriya hisoblanadi - 100 gramm uchun 195 kkal.
Ba'zilar quritilgan baliqning parhez ekanligiga ishonishadi, lekin aslida energiya qiymati bo'yicha u pishirishning qolgan variantlarini ortda qoldiradi. Quritilgan pollokning kaloriya tarkibi 220 kkal.
Quritilgan baliq bilan vaziyat ancha yaxshi, uning energiya qiymati 127 kkal.

Do'konlarning javonlarida siz konservalangan pollokni topishingiz mumkin. Har bir holatda, kaloriya tarkibi mahsulot tarkibini ko'rsatishi kerak bo'lgan kavanozdagi yorliqni o'rganish orqali aniqlanishi kerak. Masalan, yog 'qo'shilishi bilan pollok 149 kkal energiya qiymatiga ega.

Shuningdek, pollock jigari va roe konserva shaklida sotiladi, bu alohida muhokama qilinishi kerak. Baliqning umumiy past energiya qiymatiga qaramay, uning jigari go'shtdan bir necha barobar ko'proq to'yimli. Ammo bu tana juda foydali - bir xil yog 'kislotalari Omega-3 va Omega-6 u 30% dan ko'proqni o'z ichiga oladi.

Dietolog Irina Shilinaning maslahati
Kilo yo'qotishning so'nggi usuliga e'tibor bering. Sport faoliyatida kontrendikatsiyaga ega bo'lganlar uchun javob beradi.

Agar siz, masalan, smetana ishlatsangiz, unda ikki osh qoshiq 20% kiyinish idishga 86 kkal qo'shadi. Bir necha osh qoshiq mayonez umumiy energiya qiymatini 190 kkalga oshiradi. Ikki osh qoshiqda o'simlik yog'i allaqachon 260 kkalni olib yuradi.

Mazali dietali taomlar

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, pollokni eng oddiy, eng arzon usullardan foydalangan holda pishirish yaxshidir, bu faqat uning yoqimli ta'mini ta'kidlaydi va kaloriya qo'shmaydi.

Ta'mga kelsak, baliq biroz quruq, shuning uchun ko'pincha uy bekalari uni pechda pishirishni yoki sabzavot bilan pishirishni afzal ko'rishadi.

Achchiq sousda pishirilgan pollok

Masalan, achchiq sousda pishirilgan pollok uchun sizga kerak bo'ladi:

baliq filesi - 700 g;
yong'oq - 100 g;
tuzlangan bodring - 2 dona. (kichik);
smetana - 4 osh qoshiq. l.;
tuz, qalampir, yangi o'tlar - ta'mga;
sariyog '- 10 g.

Ushbu tayyorgarlik:

Baliqni qayta ishlash kerak, undan barcha suyaklar olib tashlanadi, fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi. Shu tarzda tayyorlangan pollok tuzlangan va qalampirlangan, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdordagi yog'da skovorodkada qovuriladi.
Shu bilan birga, sous tayyorlanmoqda. Buning uchun yong'oq, o'tlar, bodring, smetana va ziravorlar ehtiyotkorlik bilan blenderda maydalanadi.
Qovurilgan baliq sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga yotqiziladi va sous ustiga quyiladi.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. 25 daqiqa pishiring.

Tuxum xamirida sabzavotli pollok

Bundan tashqari, tuxum xamirida sabzavot bilan pollokni pishirishingiz mumkin.

Buning uchun 600-700 gramm filetoni tilimga kesib oling va ikki osh qoshiq limon sharbati bilan seping.
Keyin ularni sariyog'li qolipga soling.
Yuqori - uchta pomidor doira ichiga kesib, hamma narsani maydanoz, tuz, qalampir bilan seping. Ikkita kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pollock sabzi va piyoz bilan pishirilgan

Sabzi va piyoz bilan pishirilgan baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

pollock - 1 dona. (o'rta o'lchamli);
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
smetana - 50 g;
tuz va qalampir - ta'mga.

Baliqni smetana va 3-4 osh qoshiq qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Pishirish idishini folga bilan yoping va 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Soya sousida pollok

Soya sousida pollok uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

baliq - 1 dona;
soya sousi - 1 shisha;
piyoz - 2 dona.

Ushbu tayyorgarlik:

Boshlash uchun baliq yarim soat davomida tuzlamoqqa quyiladi. O'rta bo'laklarga kesilgan tana go'shtini piyoz halqalari, ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring va soya sousini (150-200 gramm) quying.
Sosning o'zi juda sho'r bo'lgani uchun qo'shimcha tuz kerak emas.
30 daqiqadan so'ng, biz hamma narsani pishiriladigan idishga joylashtiramiz, u erda marinadning uchinchi qismini quyamiz. Shaklni folga bilan yopish tavsiya etiladi.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Ziravorlar bilan boshqa pollok retsepti ham parhez paytida parhezni yoritishga yordam beradi. Butun qayta ishlangan baliq (uning o'lchami 45 sm ga etishi mumkin) tuz va qalampir bilan surtilishi kerak. U ustiga 5 gramm quritilgan bibariya sepiladi, bir osh qoshiq zaytun moyi bilan quyiladi va yarim limon sharbati bilan sepiladi. Shundan so'ng, baliq folga bilan o'raladi va pechda kamida 20 daqiqa davomida 150 daraja haroratda pishiriladi.

Mamlakatimiz aholisining ko'pchiligi uchun pollock "har doim u erda bo'lgan baliq" sifatida tanilgan. Bundan tashqari, quruq ta'mi tufayli ular uni ikkinchi darajali mahsulot deb hisoblashni boshladilar. Biroq, pollock treskalar oilasiga tegishli bo'lib, u o'z navbatida uning yuqori darajasiga juda aniq va aniq "ishora qiladi". ozuqaviy qiymati va inson tanasi uchun juda foydali ...

Pollok Tinch okeanining sovuq suvlarida yashaydi va o'lja bo'yicha uning kichik turlari orasida etakchi hisoblanadi. Ammo keling, asosiy narsa haqida gapiraylik - pollockning tarkibi, kaloriyali tarkibi va foydali xususiyatlari haqida ...

Pollokning tarkibi va kaloriya tarkibi

100 gramm pollokning kaloriya tarkibi taxminan 72 Kkalni tashkil qiladi (bu raqam aniq emas, chunki har bir baliq o'ziga xos ta'mga va ishtahaga ega bo'lgan "shaxsiyat").

Pollokning foydalari va zarari

Pollokning foydali xususiyatlari

Tarkibida odamlar uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarga ega bo'lgan pollock oddiy aholi uchun deyarli eng qulay baliqdir. Ovqat pishirishda pollock juda oddiy, maxsus jingalaklarni talab qilmaydi va ayni paytda inson organizmidagi metabolik jarayonlarni mukammal tartibga soladi. Xususan, bu baliq aniq antioksidant xususiyatlarga ega va diabetga chalinganlar uchun (qon shakar regulyatori sifatida) juda muhimdir.

Bir mahsulotda yod va xromning kombinatsiyasi bemorlarning ahvolini tartibga solish uchun ajoyib imkoniyatdir qandli diabet. Pollock bunday bemorlarning ratsionida doimiy taom bo'lishi kerak, chunki xrom lipidlar va uglevodlar almashinuvini tartibga soladi va shu bilan aslida qon shakar darajasini normallantiradi. Bundan tashqari, xrom ma'lum fermentlarni ishlab chiqarish uchun stimulyator bo'lib, irsiyatga ta'sir qilishi mumkin.

Pollok tana go'shtidagi yod miqdoriga kelsak, bu erda juda ko'p bor, shuning uchun muntazam foydalanish bilan siz ushbu iz elementning tanadagi etishmasligini (shuningdek, qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarni) abadiy unutasiz. Insonning yodga bo'lgan kunlik ehtiyojini qondirish uchun atigi 100 gramm pollok kerak bo'ladi.

Shuni ham yodda tutingki, yod nafaqat qalqonsimon bez uchun foydalidir. Tiroksin (gormon) ishlab chiqarishni normallashtirish orqali bu mikroelement yurak-qon tomir tizimi, jigar va markaziy asab tizimining ishini tartibga soladi. Bundan tashqari, tiroksin insonning hissiy holatini tartibga soluvchi bo'lib xizmat qiladi! Shuning uchun, yod etishmasligi bilan, muayyan turdagi kasalliklardan keyin odamning tiklanish davrida depressiv holat rivojlanishi mumkin.

Bundan tashqari, pollock ovqat hazm qilish tizimining shilliq pardalari holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va asab tizimining muvozanatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shimoliy dengizlarning baliqlariga ishora qilib, pollokda inson tanasi kasallik va jarohatlardan tezda tiklanishiga imkon beruvchi vitaminlar mavjud. Pollok oqsillari oson hazm bo'ladi va yog'li ko'p to'yinmagan kislotalarning mavjudligi (kichik miqdorda bo'lsa ham) oshqozon-ichak trakti va jigar faoliyatini yaxshilaydi.

Pollokda kobalt mavjudligi (100 grammda - 150% kunlik nafaqa) bu noyob baliqning foydaliligini yana bir bor tasdiqlaydi. Chunki kobalt inson organizmida uglerod almashinuvini tartibga soladi, temirning so'rilishini rag'batlantiradi (shu bilan anemiya xavfini kamaytiradi), shuningdek, qon ivish mexanizmining muhim qismidir.

Kaliy pollokni tanadan ortiqcha suyuqlikni ajoyib "olib tashlash" ga aylantiradi. Ftor suyak to'qimasini mustahkamlaydi. Shuning uchun, pollock "engil" suyaklar va tez-tez singan keksalar uchun juda foydali. Buning ustiga, kariesning tabiiy oldini olish uchun kamida haftasiga bir marta yosh bolalarning ratsioniga pollock kiritilishi kerak.

Va nihoyat, fosfor va kaliyning kombinatsiyasi miya faoliyati samaradorligini oshiradi va kislota-baz muvozanatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Potentsial zarar pollock

Pollock odamga faqat ikkita holatda zarar etkazishi mumkin:

agar odamda dengiz mahsulotlari va har qanday baliqqa individual intolerans mavjud bo'lsa
pollock "kimyo" bilan ifloslangan okeanlarning suvlarida ushlanadi (bu yaqinda Yaponiyada sodir bo'lgan voqealarni hisobga olgan holda sodir bo'lishi mumkin, u eng ko'p ushlanadi).

Aks holda, pollock butunlay va to'liq xavfsizdir. Eng muhimi, uni 8 oydan oldin bolalarga bermaslik - allergiya "ishlab olish" imkoniyati mavjud.

karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.

100 gramm uchun pollock oqsili. Qovurilgan pollok uchun retsept

pollock tarkibi

Pollock kaloriya tarkibi

Pollokning foydali xususiyatlari

Pollokda qancha kaloriya: vazn yo'qotish uchun pollock

Kaloriya tarkibi va BJU

Kimyoviy tarkibi