32 xil Belgiyalikpivo
Moskvaning asosiy brasseriyasida

Hatto g'alati, nima brasserlar hozir Moskvada paydo bo'ldi. Qisqasi: bu pub, kafe va restoran o'rtasidagi murosali variant - bu faqat frantsuz ixtirosi, juda qulay... Qanday ko'rinishini tushunish uchun Vorontsov qutbidagi Moskvaning "Lambic" brasseriyalarining eng yaxshilariga tashrif buyurgan ma'qul. Uzoq vino qatori, juda kuchli elita spirt. Oshxona biroz eklektik - lekin tanlash uchun ko'p narsalar bor.

Lekin o'ziga e'tiborni tortadigan pivo chizig'i.- 30 dan ortiq faqat Belgiya navlari! Institut o'zini estrada nomi bilan atadi "Lambic": ishlab chiqarish qiyin, vino bochkalarida fermentlanadi va gacha bo'lishi mumkin 10 yil qarilik... Bundan tashqari, Trappist monastirlaridan Belgiya aleslari (mashhur chiziq "Trapist"), turli xil pivo ichimliklari (gilos "Qichqiriq"), va albatta "Leff"- u holda qaerda! Va har doimgidek, har bir nav o'ziga xos stakanga quyiladi.

Bu navlarga e'tibor berishga arziydi!

Dominus Double
365 rubl, 330 ml.

Oq, qalin ko'pikli pivo, ko'pik davom etar ekan, shisha tagidan ko'tarilgan minglab pufakchalardan iborat. Malt aromati kuchli mevali shaftoli xushbo'y hidi, shuningdek, doljinni eslatuvchi achchiq xushbo'y hid bilan maskalanadi. Spirtli ichimliklarni faqat xushbo'y hidda tutish mumkin, ta'mida u butunlay yo'qoladi.

Pauwel kwawk
360 rubl, 400 ml.

Amber rangli ale mevali xushbo'y va boy solod ta'miga ega bo'lib, sho'r mevali ta'mga ega. Belgiyaning faxri va dunyodagi barcha pivo biluvchilarning sevimli ichimligi.

Mehmonxona egasi va pivo zavodi egasi Pauell Kvak o'z mehmonlarini o'zining pivosi, o'tayotgan post va yo'lovchi vagonlari bilan siyladi.

19 -asrning boshlarida Pauell ma'lum bir shakldagi pivo stakanlarini yasash uchun ajoyib echim topdi, uni aravachadagi murabbiy yonida joylashgan maxsus yog'och ushlagichlarga kiritish mumkin edi. Shunday qilib, vagonchi yo'lovchilari bilan birga yo'lda pivo ichishi mumkin edi.

Burgon des Flandres
340 rubl, 500 ml.

Noyob ale navlaridan biri mevali ta'mi bilan. Bu xilma quyuq Abbey ale va lambic aralashmasi, so'ngra portugal porti Bourgogne des Flandresdan bochkalarda qarish natijasida hosil bo'ladi. Bu tur boy ta'mga ega (ko'pchilik uni sharob deb ataydi), qizil-yoqut rang va ajoyib qaymoqli ko'pik. Bu pivoning mutlaqo eksklyuziv turi bo'lib, u Rossiya bozorida o'xshashi yo'q.

Siz hech qachon bunday pivoni tatib ko'rmagansiz! Belgiya taxminan ishlab chiqaradi 600(!) lager va ales navlari va ularning o'nlablari Rossiyaga etib borsa yaxshi bo'ladi. Uchta - bu tanishish uchun muhimroq namuna. Va bir -biringizni bilishga arziydi: siz Moskvaning boshqa joylarida juda xilma -xil ta'm va aromalarni topa olmaysiz.

Brasseriega boring:

7 (495) 223 01 55

Har kuni: 12.00 dan 24.00 gacha

Pivo
Gordon Five - 500 ml uchun 340 rubl
Blanche de Bruxelles - 500 ml uchun 340 rubl
Bourgogne des Flandres - 500 ml uchun 340 rubl
Martins Pale Ale - 250 ml uchun 230 rubl
Kriek Lambic - 600 ml uchun 360 rubl
Delirium Tremens ("Delirium tremens") - 500 ml uchun 350 rubl
Belhaven McCallums Stout - 350 ml uchun 350 rubl
va boshqalar...

Lambic - Belgiya pivosi xamirturush qo'shilmasdan tabiiy fermentatsiya usuliga asoslangan holda ishlab chiqarish juda qiyin.
Bu pivoning nomi, tarixiy manbalarga ko'ra, Belgiyadagi kichkina go'zal Lembeek shahri nomidan kelib chiqqan. Biz bu pivoni ham, Belgiya erlarining go'zalligini ham yaxshi ko'ramiz, shuning uchun biz shunday nomdagi pivo restoranini yaratishga qaror qildik va brasseriya devorlarida mehmonlarni gotik-go'zal Belgiya va boylar dunyosiga olib keladigan maxsus aurani yaratishga qaror qildik. Belgiya pivo ishlab chiqaruvchilarining retseptlari.

Brasserie Lambic "- bu sifatli dam olish uchun kelish yoqimli joy, lekin yaxshi dam olgandan keyin chiqib ketish va eski Moskva ko'chalarining lazzatlaridan bahramand bo'lish yoqimli joy.

Bizning pivo restoranimiz Moskvaning eng yoqimli tarixiy joylaridan birida 19-asr binosida joylashgan.

Xulosa qilib aytganda, "Lambic" brasserie haqida bir necha bor o'qishdan ko'ra, bir marta ko'rishga va sinab ko'rishga arziydi.

Salom!

Homiladorlikdan oldin erim bilan men deyarli har hafta Moskva barlariga borardik. Xo'sh, biz yaxshi pivo va mazali taomlarni yaxshi ko'ramiz!

Ammo bizning kichkina bezorimiz tug'ilganda, o'g'li haqiqatan ham ko'chaga chiqishni yoqtirmasligi va biz markazga sayohat qilishni orzu qilmasligimiz sababli bunday muassasalarga borish imkoniyati yo'qoldi.

Lekin, bizning baxtimiz uchun, biz uyning yonida filial ochilganini bilib oldik (m. Park Pobedy) Belgiya pivo restorani Lambic, biz homiladorlikdan oldin hech qachon erishmaganmiz. Va keyin xudojo'y onamning tug'ilgan kuni ham rejalashtirilgan edi, shuning uchun u bayram uchun joy tanlayotganda, biz unga u erga borishni maslahat berdik.

Restoran o'zi "Park Pobedy" metro bekatidan o'n daqiqalik piyoda yoki "Bagrationovskaya" metro bekatidan 15-20 daqiqalik masofada joylashgan. U pasttekislikda joylashgan, lekin uni hamma joyda topishingiz mumkin.

Kirishda bizni odobli jilmaygan qiz kutib oldi va kirishni taklif qildi. Aytgancha, agar siz u erga aravachasi bilan kirmoqchi bo'lsangiz, otangizni o'zingiz bilan olib ketishingiz yoki ofitsiantlardan (bizga mehribonlik bilan yordam berishlarini) so'raganingiz ma'qul, chunki zudlik bilan zinadan ko'tarilish yoki tushish kerak.

Men Belgiya interyerlarida unchalik yaxshi emasman, chunki bizga Irlandiya pablari ko'proq yoqadi, lekin umuman olganda, bu juda yoqimli. Hammasi oq va krem, derazada turli xil haykalchalar va shamlar bor.

Havodor narsa haqidagi taassurot paydo bo'ladi. Bizga zalning eng oxirida joylashgan Belgiya pivo shishalari va ko'zoynaklarining ko'rgazma devori ham juda yoqdi.

Yuqori zal juda keng edi, men stollar sonini hisoblamadim, lekin u erda ko'p odamlar bo'ladi. Yuqori qavatdagi hojatxona bor, lekin pastdan yuqoriga ko'tarilganlar, pastki qavatdagi hojatxona yo yo'qolgan, yoki ta'mirlanayotgandek taassurot qoldirdi. Biz barga yangi ochilganida keldik, ehtimol u biror narsani tugatishga ulgurmagan.

Xo'sh, keling, eng muhim narsa - ovqat va pivo haqida gapiraylik.

Belgiya pivosi bilan tanish bo'lganlar nima demoqchi ekanimni tushunishadi. Bu aromalar, ta'riflab bo'lmaydigan ta'mlar. Bu siz uchun Jigulevskoe emas! U erda pivo ajoyib! Suyultirilmagan, u haqiqiy ta'mga mos keladi (ba'zi barlarda menyuda yozilgan narsa berilmaydi). Men barcha turlarni eslay olmayman, lekin asosiysi - Kwak va Delirium qizillari. Aytgancha, bizning katta baxtimizga, restoran Kwakning ikki baravariga xizmat qiladi, stakan ta'sirli ko'rinadi!

Barcha pivo markali stakanlarga quyiladi.

U yerdagi taom mazali. Biz menyuning ko'p qismini sinab ko'rdik, chunki biz beshta edik va hammamiz turli xil taomlarga buyurtma berdik.

Eng esda qolarli narsa - pomidor murabbo bilan dudlangan o'rdakli bruschetta, qisqichbaqalar popkori, qo'zichoq kotletlari (negadir menyudan topmadim).

Ular, shuningdek, besh turdagi pishloqdan iborat pishloqli laganni olishdi. Biz, shuningdek, mini qo'zichoqli pasties yedik, ular tengsiz edi. Burger podvalda tuxum qo'yilgan edi va u aylanada unchalik katta emas edi, lekin kotlet qalin edi, bulochkalar mazali va qipiq edi. Men emizganim uchun lingonberry muzqaymoq buyurtma qildim. Bu shirin edi, lekin baribir juda mazali va yalpiz menga o'zimni tetiklantirishga imkon berdi.

Aytgancha, spirtli kokteyllarni yaxshi ko'radiganlar uchun buni aytishim mumkin u erda kokteyllar juda yoqimli. Oddiy o'lcham va ko'p miqdordagi spirt. Bizni faqat bittasi chalkashtirib yubordi - bu Margarita, chunki ular u erga tuxum qo'shgan. Sizga aytamanki, ta'mi standart emas))) Men uchun jirkanch, lekin erimga yoqqanga o'xshaydi.

Ko'p eb-ichganimizga qaramay, mening oshqozonimda har doim shirinlik uchun kichik bo'lim bor :). Shirinlik uchun biz uchta shokolad va truffleni sinab ko'rdik.

Truffles bir oz kartoshka tortiga o'xshardi, lekin ancha yumshoq va mazali edi. Va uchta shokolad umuman alohida qo'shiqdir. Agar siz shirinliklarni (xususan, shokoladni) yoqtirsangiz, desert uchun joy qoldiring, bu eng nozik krem ​​muss yoki og'izda eriydigan boshqa narsa.

Xizmat deyarli mukammal edi. Ba'zan oshpazlar (yoki ofitsiant) buyurtma bilan ikkilanib qolishdi, lekin umuman uzoq vaqt emas, siz yarim soat kutishingiz shart emas edi. Ofitsiant juda samimiy va ovqat va pivo haqida gapirishdan xursand edi. Ehtimol, bu restoranning endigina ochilgani bilan bog'liqdir yoki barda bizdan tashqari faqat bitta, keyin esa ikkita juftlik o'tirgani uchundir.

Bizning o'g'limiz laminat ustida sudralib yurishga ham muvaffaq bo'ldi, chunki vaziyatni saqlab qolgan odamlar yo'q edi, chunki u uzoq vaqt o'tirmagan bo'lardi. Hech kim bunga qarshi emas edi.

Umuman olganda, biz Lambic restoraniga tashrifdan mamnun bo'ldik va uni ko'rib chiqish uchun tavsiya qildik. Aytgancha, Chistye Prudyda ham shunga o'xshash restoran bor, ammo u erga borishga hali vaqtimiz yo'q.

* Sizga yoqimli vaqt tilayman.

Va agar mening sharhim foydali bo'lsa, men sizga Bavarius pabiga qilgan sayohatimiz haqida gapirib bera olaman, biz boshqa hech qachon bormaymiz.

Myasnitskayadagi pivo restorani - "Lambic" brasseri: uning ko'rinishi zarur bo'lib qoldi, chunki Belgiya pivosining mashhurligi tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda. Ba'zan, ayniqsa dam olish kunlarida, Vorontsov qutbidagi Lambik restoranida pivoning barcha haqiqiy biluvchilari uni tatib ko'rishlari mumkin emas - barcha o'rindiqlar olinadi.

Muskovitlar Belgiya pivo ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqarilgan ikkita an'anaviy toifadagi mahsulotlarning ajoyib ta'mini qadrlashdi:

Birinchi darajali klassik engil pivolar;

Maxsus pivo assortimenti: monastir, gilos, Trappist ale, filtrsiz, belgiyalik ale, mavsumiy pivo va o'ziga xos "Belgiya pivosi" brendini yaratadigan boshqa navlar.

Biz tashrif buyuruvchilarimizning ehtiyojlarini qondirish uchun hamma narsani qildik: keng assortimentdagi yangi tortilgan va shishaga solingan Belgiya pivosi, xilma-xil va chinakam mazali gazaklar, sho'rvalar, bifshtekslar, grillar ... Restoranlarimizning an'anaviy shinam interyeri sizning ajoyib taomlaringizga katta hissa qo'shadi. ish kunidan keyin va dam olish kunlari dam oling!

Myasnitskayada bizning restoranni topish oson: u "Chistye prudy" va "Turgenevskaya" metro bekatlari yonida va "Krasnye Vorota" metro bekatidan atigi besh yuz metr narida joylashgan.

Shuni yodda tuting:

Siz “Chistye Prudy” metro bekatidan pivo restoraniga – “Chistye Prudy” metro bekatidan “Lambic” restoranigacha 2 daqiqada bo‘shashmasdan yurasiz.
Siz Turgenevskayadan pivo restoraniga borasiz - Turgenevskaya metro bekatidan Lambik restoranigacha 2 daqiqada piyoda borasiz.
Chistoprudniy bulvaridagi pivo restorani kerak - Chistoprudniy bulvaridan Myasnitskayadagi restoranga - 2 daqiqa.
Agar siz "Krasnye Vorota" metro bekati yaqinida pivo restoranini topmoqchi bo'lsangiz - "Krasnye Vorota" metro bekatidan pivo restoranigacha, piyoda 9 daqiqa.
Restoranga tashrif buyurganingizdan so'ng, siz Chistye Prudiga piyoda borishingiz mumkin - bunga atigi 10 daqiqa sarflaysiz.

Lambik - Myasnitskayadagi pivo va restoran

Chistye Prudy restorani bo'lgan Lambikdagi ajoyib belgiyalik pivolarning keng tanlovi bizning alohida g'ururimizdir.

Shunday qilib, keling, pivo haqida gapiraylik. Sog'likka zarar keltiradigan narsa haqida emas, balki hayotimizning ba'zi paytlarida bizni xursand qiladigan narsa haqida - belgiyalik haqida.

Pivo nafaqat rangiga ko'ra tasniflanadi (odatda Rossiyada, Ukrainada, shuningdek ba'zi Evropa mamlakatlarida), balki fermentatsiya usuli bilan ham.

Ushbu tasnif bilan pivoning ikki turi ajralib turadi:

Ale 15-25 ° C da yuqori fermentatsiyalangan xamirturush yordamida fermentlanadi. Ular ko'pincha mevali ta'mga ega va alkogol miqdori odatda yuqori bo'ladi. Aloe tayyorlash uchun 3-4 hafta kerak bo'ladi (kamdan -kam hollarda 4 oygacha).

Bu erda siz qoraqo'tir navlarini tatib ko'rishingiz mumkin: Delirium Tremens ("Oq isitma"), Pauwel Kwawk, Belhaven McCallums Stout (Belhaven McCallums Stout), Triple Karmeliet, MARTINS PALE ALE, Bourgogne des Flandres, Leffe Blonde (Leffe light), Palm ("Palm") ") yoki Maxsus Belge"

Lager - pivoning eng keng tarqalgan turi. Ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha: pishirilgan va sovutilgan pivo sharbatiga xamirturush qo'shiladi va idishga quyiladi. Taxminan bir hafta davomida fermentatsiya jarayoni oksidlanishni istisno qiladigan haroratda sodir bo'ladi. Keyingi bosqichda xamirturush ajratiladi va pivo ikkilamchi fermentatsiyaga yuboriladi. Past haroratda pivoning fermentatsiyasi va pishishi 20 dan 120 kungacha, ba'zan ko'proq davom etadi. Oxirida pivo filtrlanadi va barrellarga, shishalarga, qutilarga quyiladi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun shisha pivo ko'pincha pasterizatsiya qilinadi yoki mayda filtrlanadi.

Bir qator pivo bu tasnifga kirmaydi va ular alohida turlarga bo'linadi:

Bug'doy pivosi - pivo tayyorlash uchun shishadagi fermentatsiyadan keyingi usul qo'llanilishi bilan farq qiladi.

Lambik - maxsus sinfga tegishli - o'z -o'zidan fermentatsiyalangan Belgiya pivosi. Qo'ziqorin ishlab chiqarishda pivo xamirturushi ishlatilmaydi - bu uning boshqa pivo turlaridan asosiy farqi.

Lambik faqat salqin mavsumda - 15 oktyabrdan 15 maygacha (yozda fermentatsiya tezligi nazoratsiz bo'lib qoladi) amalga oshiriladi. Pivo tayyorlash - ular pivoning ta'mi va xushbo'yligini aniqlaydi - ko'p yillik o'simlik. Uning yopishqoq donalari stipendiyalarning ichki qismida joylashgan bo'lib, wort tayyorlash uchun asos bo'ladi. Hoplarni saqlash vaqtida yopishqoq donalar qatronlanadi, rangi va tarkibi o'zgaradi. Ularda mavjud bo'lgan xushbo'y va achchiq moddalar asosan pivoning ta'mi, rangi va xushbo'yligini aniqlaydi. Qo'zichoq sho'rvalari so'nishi, xushbo'yligi va achchiqligi yo'qolishi uchun kamida uch yil qarishi kerak. Pivo solodi don (arpa) ekinlarini unib chiqish orqali olinadi. Lambik uchun unib chiqmagan bug'doy donli arpa maltini oling. Qaynatgandan so'ng olingan sharob sharob bochkalariga quyiladi, unda sharob ilgari qarib qolgan edi. Fermentatsiya jarayoni bochkalar devorlarida qolgan yovvoyi xamirturush tufayli boshlanadi va saqlanadi. Asosiy fermentatsiya bir hafta davom etadi, keyin pivo yana bir necha yil qariydi.

Uch oylikdan bir yoshgacha bo'lgan yosh qo'zichoq ko'piklanmaydi va ta'mi juda nordon.

Lambikdan bir nechta ajoyib pivolar tayyorlanadi:

Kriek yoki gilosli lambik (Kriek, fermentatsiya jarayonida gilosli lambik, to'rt oydan sakkiz oygacha davom etadi, keyin filtrlanadi, tozalanadi va tayyor bo'lgunga qadar yana bir yil shishalarda pishadi. Shishalarda u yana bir yilga to'liq tayyor bo'ladi. o'ziga xos bodom ta'mi va besh yil davomida ishlatilishi mumkin.)

Frambozen lambic (fermentatsiyadan oldin malina qo'shing)

Faro (faro, engil va kuchli qo'zichoq navlarining aralashmasidir; pivoga kerakli rang berish uchun fermentatsiyadan oldin karamel va shakar qo'shiladi - oq yoki jigarrang; ta'mi - shirin va nordon, achchiq achchiq bilan )

Gueuze Lambic (Gueuze, yosh 1 yoshli qo'zichoqning 2 va 3 yoshli navlari bilan aralashmasi; yosh qo'zichoqda qoldiq shakar bilan fermentlangan; ozgina nordon, lekin faqat yosh yoki qari qo'zichoqqa qaraganda muvozanatliroq)

Oude goz - eski lambik, 1/3/5/10 yoshda.

Siz allaqachon bu mazali ichimliklarni tatib ko'rmoqchimisiz? Myasnitskayadagi Lambik restoraniga keling! Biz sizni kutyapmiz!

Brasserie Lambic - poytaxtdagi eng yaxshi pivo restoranlaridan biri. Gapiradigan ism ko'pikli ichimlikni sevuvchilarni darhol Belgiya orolini topishga, klassik Bryussel brasserining ruhi bilan to'lib -toshib, ajoyib pivoning katta tanlovidan bahramand bo'lishga undaydi. Bu erda demokratik muhitni sevuvchilar ham, elita muassasalarini biluvchilar ham o'zlarini qulay his qiladilar.

Brasserie Lambic Moskvadagi restoran bozorida 2011 yildan beri ishlaydi. Shu vaqt ichida bizda ko'plab doimiy mehmonlar, noyob Belgiya pivosining haqiqiy biluvchilari bo'ldi. Ular uchun brasseriyaga tashrif buyurish o'zgarmas marosim va turmush tarziga aylandi. Har kuni muntazam tashrif buyuruvchilar soni ortib bormoqda, lekin biz eng zukko mehmonlarning talablarini qondirishga harakat qilamiz, har kuni ularni ajablantiramiz va ularni yangi mahsulotlar bilan xursand qilamiz, xizmat ko'rsatish sifatini yaxshilaymiz.

Mukofotlar, jamoatchilik e'tirofi

Brasserie Lambic ikki marta TripAdvisor va Afisha internet jurnali tomonidan Moskvadagi eng yaxshi pivo restorani unvoni bilan taqdirlangan. Biz Belgiya pivo ishlab chiqaruvchilari bilan faol ishbilarmonlik aloqalarini o'rnatamiz. Taniqli restavratorlar va pivo tayyorlash ustalari bizga bir necha bor tashrif buyurishdi. Ular oshxona xizmati va sifatini yuqori baholadilar, pivo ro'yxatini yuqori baholadilar va korxonalarning umumiy ta'mi va atmosferasidan mamnun edilar.

Ichimliklar va oshxona

Belgiya pivosi bizning restoranimizning o'ziga xos belgisidir. Bu erda gurmeler o'zlarining sevimli alelarining ta'sirchan xilma-xilligini topishlari mumkin: engil, quyuq, klassik, eksklyuziv, mevali, bug'doy, zich yoki engil. Ammo shu bilan birga, Brasserie Lambic-da boshqa taniqli ishlab chiqaruvchilarning ichimliklari keng namoyish etilgan. Biz Flamand va Evropa taomlarining eng yaxshisini oldik va menyuni eksklyuziv taomlar bilan boyitdik. Shuningdek, tashrif buyuruvchilar oshpazning yoqimli gastronomik iltifotlaridan xursand bo'lishadi.

Qulaylik va qulaylik

Bizning brasseries juda qulay tarzda joylashtirilgan va amalda shahar markazida, Moskvaning gavjum tumanlarida va metrodan piyoda masofada joylashgan. Har bir muassasa o'ziga xos ichki makonga va o'ziga xos qiyofaga ega, biroq ularning barchasini Belgiya milliy lazzati birlashtiradi, Evropa uslubi, ajoyib oshxona va xizmat ko'rsatishning yuqori standartlari. Bu Brasserie Lambicni nafaqat eng yaxshi pivo korxonalari, balki poytaxtdagi eng yaxshi restoranlar qatoriga qo'yadi.