Апетитні млинці із печінковою добавкою із задоволенням з'їдять навіть діти, які прохолодно ставляться до цього популярного та дуже корисного субпродукту. Для приготування млинців краще використовувати печінку птиці: вона ніжніша, не містить плівок і грубих жовчних проток.

Чим ретельніше подрібнена печінка, тим тонше вийдуть готові млинці. Додавання цибулізробить смак випічки яскравішим. Зі сметаною або без, вона гарна в будь-якому вигляді: виручить і вдома, і в дорозі.

З рум'яних печінкових млинців, прошаровуючи їх гострим соусомможна сформувати оригінальний торт.

інгредієнти

• 150 г печінки
• 1 курине яйце
• 250 мл молока
• 4 ст. л. борошна
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1/3 ч. л. солі
• 1/3 ч. л. соди
• спеції

Приготування

1. Для печінкових млинців найкраще взяти курячу або індичку печінку. Вона ніжніша, ніж яловича чи свиняча, у ній немає жорстких проток. Промийте печінку холодною водоюі обріжте все зайве.

2. Подрібнювати печінку найкраще за допомогою комбайна чи м'ясорубки. Через м'ясорубку пропустіть субпродукт двічі, встановивши дрібні грати. Якщо ви подрібнюєте печінку в комбайні - складіть її в чашу і вбийте сюди куряче яйце.

3. Починайте подрібнювати, паралельно вливаючи молоко кімнатної температури.

4. Всипте в млинці пшеничне борошно, продовжуйте розмішувати, додайте ще сіль, соду, спеції та олію. Тісто для печінкових млинців готове.

5. Розігрійте сковороду для смаження млинців, налийте трохи олії. Потім налийте не велика кількістьмлинця, розподіліть його по всій поверхні сковороди. Смажте млинець печінки на слабкому вогні 4-5 хвилин.

6. Акуратно підтягніть лопаткою печінковий млинець і переверніть його на інший бік. Смажте ще 3-4 хвилини.

7. Готові млинці складіть на блюдо, подавайте теплими. Вони відмінно поєднуються зі сметаною чи майонезом.

Господині на замітку

1. Досвідчені господинінамагаються відразу ж приготувати печінку, куплену охолодженою. І правильно роблять: після заморожування/розморожування вона стає більш сухою та менш ніжною, ніж свіжа. Однак у млинцях різниця не відчувається. Цілком придатний продукт, який досить довго лежав у морозильнику.

2. Печінка свійської птиці, змелена на м'ясорубці, виділить багато крові. Зціджувати її не потрібно. Все, що виявилося в мисці, встановленій під розтрубом побутового приладу, треба відправити в тісто млинця.

3. Для млинців, які мають чимось начиняти, розмір важливий: чим більше діаметр, тим простіше їх фарширувати і складати конвертом. Але в даному випадку можна спекти і мініатюрні млинці на маленькій сковорідці. Такі вироби легше перевертати, тому що їх зручніше підтягувати та піднімати лопаткою. Початківцю кулінару бажано саме так і вчинити - вибрати сковороду з найменшим денцем.

4. Печінкові млинці, як і класичні, добре підрум'янюються, проте після обсмажування мають загалом сіруватий колір через субпродукт. Якщо щедро накришити в тісто кропу, відтінок вийде привабливішим. Відмінний ефект дасть куркума - вона зробить млинці яскравими, апетитними.

). Саме тому млинці такі популярні. Варто лише підключити фантазію, і на їх основі можна створити страву, яка припаде до душі людям з будь-якими кулінарними уподобаннями. До того ж компоненти, що використовуються для начинки, набувають яскравіших смакових ноток. Візьмемо, наприклад, печінку. Це досить специфічний продукт, який поєднується далеко не з їжею, та й не кожному подобається, особливо дітям. Але млинці, фаршировані печінкою, - просто пальчики оближеш. Спробуйте, і ви самі переконаєтеся в цьому.

Готуємо тісто

Оскільки печінка є найніжнішою з м'ясних начинок, Ідеальним варіантом для неї будуть тонкі млинці. Ми готуватимемо тісто на молоці, хоча принципового значення це не має, і ви можете зробити млинці на кефірі. Відразу варто зауважити, що по густоті воно має вийти, як рідка сметана. Також не забувайте додавати до тіста соняшникова олія, щоб млинці не чіплялися до сковороди.

Вам знадобляться:

• півлітра молока;
• 2 курячі яйця;
• склянка борошна;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• пара ложок цукру та сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Розбийте в миску яйця, додайте цукор та сіль. Гарненько збийте.
2. Потім влийте молоко та соняшникову олію.
3. Потроху просіюйте в цю суміш муку|борошно|, при цьому ретельно перемішуючи. Тісто має вийти однорідної консистенції, без грудочок.
4. Розжарюйте сковороду і змастіть її олією. Влийте тісто на один млинець (зручніше користуватися ополоником) і розподіліть його по всій поверхні сковорідки.
5. Коли сирих ділянок не залишиться, акуратно переверніть млинець. При цьому одна його сторона має бути засмажена менше – після того, як ми її фаршируємо, вона буде зовні.
6. Складайте млинці чаркою. Нехай поки що остигають, а ми займемося начинкою.

З яловичою печінкою та яйцем

Млинці з печінкою – досить поживна страва та приємний спосіб вгамувати голод протягом дня. Також їх можна наробити про запас і заморозити, а вранці розігріти і подати на стіл. Вийде дуже смачний, а головне, ситний і корисний сніданок. А щоб наша перша начинка вийшла соковитішою, ми додамо до яловичої печінкияйця та зелень.

Вам знадобляться:

• 250 г яловичої печінки;
• 2 яйця;
• середня цибулина;
• соняшникова олія для смаження;
• зелений лук і сіль.

Процес приготування:

1. Відваріть печінку та остудіть її.
2. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Яйця зваріть і наріжте на дрібні шматочки.
3. Наріжте печінку та пропустіть її через м'ясорубку. Добре перемішайте з яйцем та цибулею.
4. Отриману суміш посоліть, додайте приправ на смак і розмішайте з дрібно порізаним зеленою цибулею.
5. Викладіть начинку на млинці та поверніть їх конвертиками.
6. Трохи обсмажте на сковороді. За бажання посипте зеленню.

Свиняча печінка з цибулею

Цей рецепт начинки з свинячої печінкиДосить простий. Мінімум інгредієнтів та й готувати легко. Зате смачно. До речі, для м'якості печінку можна змішати із серцем та легкими.

Вам знадобляться:

• півкілограма свинячої печінки;
• 5 невеликих цибулин;
• сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1. Відваріть печінку. Коли вона охолоне, пропустіть через м'ясорубку.
2. Цибулю поріжте та обсмажте на сковороді.
3. Засипте до цибулі печінку, додайте сіль та спеції до смаку. Перемішайте та смажте до готовності, накривши кришкою.
4. Начинка готове. Залишилося нафарширувати нею млинці. Яким чином їх згортати (рулетиком, конвертиком) значення не має.
5. Якщо любите млинці з хрусткою скоринкою, обсмажте їх на сковороді.

З рисом

Подібна начинка схожа на ту, яку роблять для пиріжків. Деякі використовують простіше рецепт – печінку, рис і цибулю. Ми ж приготуємо начинку по-сільському. Такі млинці цілком зійдуть за повноцінну вечерю.

Вам знадобляться:

• 300 г яловичої печінки (можна взяти і свинячу);
• 50 г круглого рису;
• невелика морквина;
• одна середня цибулина;
• 2 курячі яйця;
• часник – за бажанням;
• щіпка кропу;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Відваріть печінку та рис. Печінку пропустіть через м'ясорубку.
2. Відваріть яйця і поріжте їх дрібними кубиками(Краще буде скористатися яйцерізкою).
3. Наріжте цибулю, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте їх на сковороді золотистого кольору. Під кінець смаження додайте печінку, кріп та натертий часник.
4. За кілька хвилин можете знімати з вогню. Залишилося змішати все це з рисом та яйцем.
5. Накладіть приблизно столову ложку начинки на край млинця і поверніть рулетиком.
6. Потім трохи підрум'яніте млинці на сковорідці і можете подавати на стіл.

З картоплею

Ви колись пробували смажені пиріжкиз картоплею та печінкою? Якщо ні – не біда. Тому що зараз ми навчимося готувати не менш смачну страву – млинці з такою самою начинкою. І коли його спробувавши, ви обов'язково внесете цей рецепт у свою домашню кулінарну книгу.

Вам знадобляться:

• 5 - 6 картоплин;
• 200 г печінки;
• цибулина та морква – обидві середніх розмірів;
• 2 курячі яйця;
• панірувальні сухарі;
• соняшникова олія, сіль.

Процес приготування:

1. Відваріть картоплю і зробіть з неї пюре.
2. Наріжте цибулю і морквину. Додайте в сковороду олію і трохи обсмажте їх.
3. Поріжте печінку, викладіть у сковорідку до овочів і загасіть до готовності.
4. Потім все це пропустіть через м'ясорубку та змішайте з картопляним пюре.
5. Розкладіть начинку на млинці та поверніть конвертиками.
6. Збийте яйця та посоліть їх. Вмочіть млинці в цю суміш, потім - в сухарі і трохи обсмажте на сковороді. Страва готова.

Щоб приготувати млинчики печінки, не потрібно мати кулінарну освіту або спеціальні навички. Все, що вам необхідно – це підготувати інгредієнти, блендер чи м'ясорубку та гарний настрій. Млинці чудово і швидко смажаться на сковороді, легко перевертаються. Вони м'які, ніжні, легко згортаються. Прекрасною начинкою послужить натуральний сиріз яскравим ароматом сушених трав.

Підготувати необхідні інгредієнтидля приготування печінкових млинців із начинкою.

Печінку вимити, зняти з неї прозору плівку і скласти печінку в глибоку миску. Перебити блендером чи перекрутити м'ясорубкою в однорідну масу.

Додати куряче яйце і до смаку всипати сіль та чорний мелений перець. За бажанням можна додати улюблені спеції.

Знову збити блендером або вручну віночком. Влити молоко і знову перемішати.

Всипати борошно, що просіює, і знову перемішати.

Печінкове тісто має бути однорідним, а за консистенцією нагадуватиме магазинну сметану. Воно має легко розтікатися гарячою сковородою, щоб млинці були тонкими.

Розігріти сковороду та влити краплю оливкової олії. За допомогою силіконової кисті змастити сковороду.

Через хвилину влити ополоник тіста, при цьому тримаючи сковороду в повітрі і трохи прокручуючи круговими рухами, рівномірно розподіляючи тісто по поверхні.

Обсмажити 1 хвилину і перевернути млинець. Знову обсмажити 1 хвилину.

Зняти млинець зі сковороди та одразу ж викласти 1 ст.л. начинки в центр, поступово її розподілити.

Скрутити рулетом чи конвертиком.

Аналогічно приготувати інші печінкові млинці з начинкою.

Це проста і неймовірно смачна страва. Млинці просто тануть у роті. Їх зручно взяти з собою в дорогу чи роботу. А для смачного перекушування- Це просто знахідка.

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, в першу чергу, - у відкритому ґрунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.

Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стовбуром, що нагадує пляшку, а й дуже непростим характером. Доглядати гіофорбу анітрохи не складніше, ніж звичайних кімнатних пальм. Але умови доведеться підбирати.

Теплий салатз фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша стравадля лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком усю порцію локшини за один присід.

Напевно, багато хто з вас зустрічали цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.

Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.

Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, ​​зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон уже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Лише відпочинок у облаштованому куточку власного саду.

Травень приносить не лише довгоочікуване тепло, а й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.

Пиріг на Великдень - домашній рецептпростого бісквітного пирогаз начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготовлена ​​з білого шоколадуі вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу чи навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічкуна великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.

Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.

Улюблені сенполії мають не тільки особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які віддають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.

Гратен із савойської капусти - вегетаріанський рецептсмачного та корисної стравибез м'яса, яке можна готувати у піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста – близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соеве молоко, замініть його звичайною водою.

В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів суниці садової. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суницявиникла в результаті гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на одержання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високих. смаковими якостямита транспортабельністю.

Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Система захисту плодових та ягідних насаджень базується на застосуванні переважно пестицидів. Однак, якщо в захисті насіння пестициди можна застосовувати протягом практично всього вегетаційного періоду з урахуванням терміну очікування для кожного препарату, то в захисті ягідних культур їх можна використовувати тільки до фази початку цвітіння і після збирання врожаю. У зв'язку з цим постає питання, які препарати слід застосовувати в цей період для придушення шкідників і патогенів.

Як приготувати млинці з печінкою, найсмачніший рецепт

Печінкові млинці – невигадливе звична страва. Раніше для економії часу я робила їх із покупної ліверної ковбаси- Швидко і ситно. Але ось зайшла до подруги, а вона готувала млинці. Запах стояв такий ароматний, що я не змогла відмовитися скуштувати її фірмовий рецепт. Млинці так сильно відрізнялися від тих, що готувала я, що мені стало дуже цікаво, як вона їх так майстерно готує. Тісто начебто таке ж, а ось начинка ... ммм, яка смакота! За рахунок її смак вийшов дуже насиченим, але водночас ніжним та м'яким. Моє здивування перейшло всі межі, коли я дізналася, що начинкою виступає звичайна яловича печінка, а не якийсь дорогий делікатес. І, звичайно, я попросила рецепт млинців з печінкою. Вже наступного дня я годувала ними голодного чоловіка. Начинка вийшла дивовижною, і від чоловіка я почула, що це найсмачніші печінкові млинці, які він коли-небудь їв. Хочу зауважити, у моєму арсеналі рецептів вже давно були смачні млинціз м'ясом, а з того часу прописалися і млинці з яловичою печінкою.

Як начинка для млинців використовується смачний домашній паштет з печінки, який чудово йде і як окрема закуска. Можна тільки додати до нього вершкового масла або трішки густий домашньої сметанидля пластичності та вершкового смаку.

Інгредієнти:

Для приготування млинців на молоці:

• 700 мл молока;
• 200 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 2 цілих яйця та 2 жовтки;
• 0,5 ч.л. солі.

Для печінкового фаршу:

• 1,5 кг яловичої печінки;
• 6 середніх цибулин;
• 5 морквин;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Рецепт млинців із печінкою

Готуємо тонкі млинці на молоці.

1. Для приготування тонких млинцівна молоці поєднуємо всі інгредієнти. Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і теж вводимо в тісто. Просіяне борошно всипаємо частинами - так легше позбутися грудочок.

Даємо тесту постояти 15 хвилин. Помічено не раз, що після цього млинці пекти легше – тісто стає ще одноріднішим і податливішим.

2. На гарячу сковородудля млинців під нахилом наливаємо маленьким ополоником тісто. Обертаємо сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося по ній.

3. Смажимо млинці до рум'яності з обох боків, потім складаємо чаркою на велику плоску тарілку. Як тільки всі млинці будуть готові - прикрийте їх кришкою або мискою, щоб вони поступово охолонули і не пересохли.

Начинка з печінки для млинців.

4. Готуємо печінку: зрізаємо жир та протоки. Нарізаємо все крупно. Викладаємо печінку та овочі в каструлю, сюди ж відправляємо очищену цибулю та моркву.

5. Варимо до повної готовностіпечінки. Морква та цибуля теж повинні бути м'якими. Перекладаємо відварені продукти в миску, щоб вони охолонули.

6. Пропускаємо через м'ясорубку. Вливаємо трохи бульйону.

7. Перемішуємо печінкову масу. Солимо і перчимо на смак. Якщо маса вийшла занадто густа – можна влити ще трохи бульйону або додати розтоплене вершкове масло.

Як загортати млинці.

8. Кладемо один млинець на плоску тарілку і викладаємо в центр печінкову масу.

9. Повертаємо млинець знизу.

10. Звертаємо конвертиком праву та ліву частину.

11. Загинаємо останню частину млинця.

12. Викладаємо млинці швом вниз на сковороду з розпеченою олією. Обсмажуємо півхвилини на середньому вогні до утворення гарної хрусткої скоринки.

13. Лопаткою перевертаємо млинці та обсмажуємо з іншого боку.

14. Гарячі млинці відразу подаємо до столу. Для пікантності посипаємо зеленою цибулею або іншою зеленню.

Приготовані за цим рецептом млинці з печінкою — цілком самостійна друга страва. Але доповнити його може, наприклад, салат з свіжих овочівпо сезону: влітку - огірки з помідорами, а взимку - маринована морква та буряк. А можна просто відкрити баночку маринованих огірків чи грибочків.

Ось і Ви дізналися рецепт млинців із печінкою, не складний у приготуванні, але дуже смачний. Смачного!