Котлети з мінтаю з сиромбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B12 – 12,7 %, вітаміном PP – 26,4 %, фосфором – 24,2 %, йодом – 87,9 %, кобальтом – 146,3 %, міддю – 14,1 % %, селеном – 18,4 %, фтором – 15,6 %, хромом – 96,4 %

Чим корисний Котлети з мінтаю з сиром

• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат і вітамін В12 є взаємозалежними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і що беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Фторініціює мінералізацію кісток. Недостатнє споживання призводить до карієсу, передчасного стирання емалі зубів.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Риба – продукт, збагачений фосфором та іншими незамінними організму людини корисними мікроелементами. Її потрібно включати до раціону хоча б 2 рази на тиждень. Готувати рибу можна по-різному – жарити, варити, запікати. Смачним та оригінальним буде рецепт рибних котлет із додаванням сиру. Рибні котлетиз сиром – чудова страваменю ПП. На перший погляд таке поєднання - незвичайне, насправді котлети будуть повітряними та смачними. З риби рекомендується вибирати горбушу або тріску, але підійде також мінтай або будь-яка риба без кісток. Рецепт нескладний, зате виходить корисне оригінальна страва, яке можна включати і до раціону дітей.

• Сир слід додавати вже у приготовлений фарш. У котлетах його не відчувається, зате він робить їх ситнішим і ніжнішим.
• Для завершеної страви жирність сиру не відіграватиме ролі. Відсоток жиру вплине лише на калорійність, а не на консистенцію фаршу та готових котлет.
• Сир обов'язково повинен бути найсвіжішим, однорідним. Чим продукт сухіший і неоднорідніший, тим складніше сформувати котлети. Зерниста сиркова масане розійдеться належним чином, у ній відчуватимуться крупинки.
• У рибні котлети додають інші інгредієнти: сметану, яйця, манку, борошно, а також іноді овочі для соковитості.
• Сирний фарш з риби заправляють спеціями за смаком, можна покласти цибулю та часник.

Найкраще для рибних котлет із сиром підходить маложирний сир. Таке поєднання стає джерелом легкозасвоюваного кальцію та необхідних організму амінокислот. Якщо навіть людина не любить сирний присмак, то в готових котлетахвін просто не відчує його, проте користь продукту повністю збережеться.

Традиційний рецепт

Щоб приготувати класичні котлетиз рибного фаршу з сиром потрібно взяти:

• 500 г рибного філе, краще тріски або мінтаю;
• 270 г нежирного сиру- До 5% жирності;
• одну велику цибулину;
• 2 шматочки білого хлібабез скоринки;
• одне яйце;
• лимонний сік;
• трохи муки на око, щоб досягти потрібної консистенції фаршу;
• кріп та інша зелень;
• сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

Запечені

Запечені, дієтичні, рибні котлети з сиром у духовці ще корисніші, тому що їхня калорійність зменшується, а користь збільшується завдяки способу приготування. Для страви знадобляться:

• 800 г мінтаю;
• 200 г маложирного сиру;
• одна дрібна цибулина;
• 2 яйця;
• кріп;
• 3 великі ложки манки.

Процес приготування:

1. Очистити рибу, перекрутити м'ясо в рибне філеразом із цибулею. Можна зробити це, одразу додавши сир.
2. Насипати манку та подрібнений кріп, влити яйця, попередньо ретельно збивши їх віночком. За смаком поперчити та посолити.
3. Ретельно вимішати фарш до однорідності, Дати постояти 20 хв, щоб манка набухла, і котлети в результаті не стали жорсткими.
4. Змоченими у воді руками формувати котлети та викладати на деко та налити туди трохи прохолодної води.
5. Поставити в духовку на 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Смачні, апетитні та головне корисні котлетиз сиром та манкою за рецептом готові до подачі.

Рублені

Приготування рубаних котлетзаймає набагато менше часу. Але в такому випадку потрібно ретельно підходити до вибору риби. У ній має бути мало кісток, а краще одразу купити філе. Для рецепту потрібні:

• півкіло рибного філе;
• 270 г сиру;
• два яйця;
• одна морква середнього розміру;
• 60 г грецьких горішків;
• сіль зі спеціями до смаку;
• 2 столові ложки борошна.

Процес приготування:

1. Філе нарізати маленькими кубиками.
2. Моркву потерти на дрібній|мілкій| терці|тертушці| і злегка обсмажити на сковороді з|із| додаванням горіхів.
3. З'єднати моркву з сиром, яйцями, додати сіль та приправи.
4. Поєднати всі інгредієнти, тільки потім додати борошно.
5. На розігріту сковороду великою ложкою викладати порції фаршу, обсмажувати з обох боків.

Так виходить смачне корисна страване вимагає багато часу на його приготування.

На пару в мультиварці

Мультиварка – універсальний побутовий прилад. Завдяки їй можна приготувати нежирну страву за дуже смачним рецептом рибних котлет з сиром на пару. Для нього знадобляться:

• 1 кг будь-якої морської риби;
• 230 г сиру;
• одна цибулина;
• 50 г білого хліба;
• 50 мл молока;
• два яйця;
• чорний мелений перець і сіль.

Процес приготування:

Котлети на пару чудово поєднуються з картопляним пюрета овочами. Вони зберігають свою соковитість. А сир у складі зовсім не помітний, зате смак значно покращується саме завдяки сиру. Ці та інші рецепти рибних котлет по Дюкан можна використовувати для різноманітності щоденного раціону.

Сучасна кулінарія має безліч рецептів здорового харчуваннятому що вони стають все більш затребуваними. Більшість людей намагаються дотримуватися принципів здорового образужиття. Рибні котлети з сиром дуже підходять для такого раціону. Вони величезна кількість корисних речовин, А їсти їх можна у будь-якому віці.

Рибні котлети з сиром виходять ніжними та соковитими. Про те, що в котлетах, приготовлених за цим рецептом, є сир, можна здогадатися лише уважно розглянувши котлету на розрізі і помітивши білі вкраплення.

Деякі господині додають у фарш яйце, щоб котлети під час смаження не розвалилися. Але якщо фарш ретельно вимісити, навіть вибити, то це сприятливо позначиться на консистенції котлет, і вони чудово тримають форму і без яєць.

Рецепт рибних котлет із сиром

Страва: Основна страва

Час приготування: 1 hour

інгредієнти

• 500 г фарш рибний
• 150 г сир
• 70 г цибуля ріпчаста
• 50 г манна крупа
• 25 г легкий майонез
• 40 мл масло рослинне
• 1 склянка сухарі мелені
• чорний перець
• сіль

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати котлети з рибного фаршу?

Фарш помістіть у миску. На момент ліплення котлет він має бути повністю розмороженим.

Сюди ж покладете сир і дрібно порізану цибулю. Додати майонез і манну крупу. Насипте сіль та перець.

Ретельно вимісіть фарш, накрийте миску плівкою, залиште на столі на 20 хвилин для набухання крупи.

Столовою ложкою наберіть порцію фаршу, покладіть у тарілку із сухарями, сформуйте котлету.

На сковороді розігрійте олію. Покладіть рибні котлети із сиром. Обов'язково залишайте між ними невелику відстань, щоб котлети зручно було перевертати.

Обсмажуйте на середньому вогні, закривши сковороду кришкою.

Обов'язково видаляйте рушником конденсат, що накопичується на нижній стороні кришки, інакше вода, потрапивши в олію, викличе шквал масляних бризок.

Коли нижня сторона котлет засмажиться, акуратно переверніть їх на інший бік, доведіть до готовності.

Рибні котлети з сиром подавайте з овочевим салатомабо будь-яким гарніром.

При приготуванні риби зазвичай проблемою є те, що м'ясо багатьох видів позбавлене жиру, і страви з нього виходять сухуватими. Особливо це стосується рибних котлет із так званих «білих» сортів риби, до яких відносяться найпоширеніші та недорогі: мінтай, аргентина, путасу, нототенія. А я знайшла вирішення цієї проблеми, і тепер роблю дуже смачні котлети з сиром. Вперше рецепт викликав глибокі побоювання, бо як можна поєднувати, здавалося б, непоєднуване? Проте саме сир надає котлетам соковитості та вносить додаткову порцію корисного білка. Будьте певні, про присутність сиру в рибних котлетах ніхто навіть не здогадається, а страва вийде соковитим.

На замітку:

• такі котлети добрі з будь-якої риби;
• замість манної крупи можна додати розмочений у воді або молоці батон;
• для отримання якісних рибних котлет не раджу використовувати готовий рибний фарш. Краще купити цілі рибні тушки, самостійно відокремити м'ясо від кісток та перекрутити через м'ясорубку. Так, часу та зусиль потрібно буде набагато більше, але так ви будете повністю впевнені у складі того, що готуєте.

інгредієнти

• мінтай 500 г
• сир 150 г
• яйце 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• сіль, перець за смаком
• крупа манна 2 ст. л.
• олія рослинна для смаження

Як приготувати котлети з сиром?

Незвичайне поєднання інгредієнтів робить рибні котлети з сиром неймовірно смачними та легкими. Зробити їх дуже просто, але вони приємно здивують гостей та домашніх. Особливо рибні котлети сподобаються дітям, які не люблять сиру або риби.

Про страву

Рибні котлети самі по собі дуже смачні, а з додаванням сиру вони стають ніжнішими, м'якшими, запах риби трохи притупляється, поступаючись місцем. вершкового смаку. В даному рецепті замість панірувальних сухарів використовується манка, що робить їх хрумкими зовні і дуже м'якими всередині. Такий контраст народжує неповторну текстуру і змушує хотіти цю страву знову і знову.

Економічність рецепту, його незвичність та легкий приємний смак роблять його незамінним у кухонній книзі кожної господині.

Для рецепту котлет із риби з сиром є кілька секретів, які допоможуть зробити страву ще смачнішою. Риба - основний інгредієнт, тому до неї варто поставитися з особливою увагою. Звичайно, вона має бути свіжою, інакше її використовувати не можна. Найкраще вибирати сорти середньої жирності, які будуть соковитими, але не надто калорійними. До таких відносяться: горбуша, мінтай, тунець.

Багатьом відомо, що при жарінні або вже під час подачі рибні вироби можуть розвалюватися, кришитися. Щоб цього не сталося, трохи манки потрібно додати до самого фаршу, а потім почекати, поки вона набухне. Крупа стане сполучним компонентом і не дасть рибній котлеті втратити форму.

Сир, що використовується, не повинен бути знежиреним, інакше котлети вийдуть зайво сухими. Краще брати жирний сорт або середню жирність. Щоб фарш був таким розсипчастим, сир можна попередньо протерти через сито. Тоді він краще з'єднається з іншими компонентами і не залишиться великих грудочок. А щоб при ліпленні фарш не прилипав до рук, його варто попередньо охолодити і періодично обполіскувати руки холодною водою. Якщо котлети таки починають розвалюватися, краще додати у фарш трохи більше манки. Покроковий рецептприготування рибних котлет із сиром допоможе зробити все правильно і отримати смачну страву.

інгредієнти

Порцій: - +

• філе риби 700 гр
• сир 250 гр
• ріпчаста цибуля 1 шт
• куряче яйце 2 шт
• манка 4 ст. л.
• сіль, чорний перецьза смаком
• панірувальні сухарі60 гр
• кріп за смаком

Калорії: 154 ккал

Білки: 17.8 гЗмішати манку, що залишилася з панірувальними сухарямиЩоб посилити яскравість хрусткої скоринки, обваляти в суміші рибні котлети. Смажити на підігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії до утворення рум'яної скоринки. Подати на стіл, прикрасивши зеленню.

Рибні котлети з сиром – це дуже смачний делікатес як для любителів риби, так і для тих, хто відкриває для себе цей продукт. Крім ніжного смаку, блюдо має користь завдяки рибі та сиру. Смак страви добрий як у гарячому, так і у холодному вигляді. Можна подати із сирним або сметанним соусом.