У народі існує такий цікавий рецепт, який десь називається "грінки", десь - "смаженя". Їх поєднує одне: скрізь в основі лежить звичайний смажений хліб, найчастіше – батон.

Суть рецепту: батон (або у крайньому випадку - білий хліб) нарізується тонкими скибочками та обсмажується на сковороді з невеликою кількістю олії. З цього моменту рецепти кардинально відрізняються.

Ми знайшли оптимальний і дуже смачний варіант, Який називається "жареня". Він дуже ніжний, підходить навіть для першого сніданку. Також він годиться для будь-якого перекушування. Додатково жарки можна брати із собою на пікнік або на рибалку, грибне полювання замість бутербродів та пиріжків.

Отже, рецепт: як було зазначено, основа тут класична. Батон нарізається тонкими шматками, товщиною приблизно 7мм і обсмажується до легкої скоринки з обох боків. У цей час у глибокій тарілці розмішуються два яйця. Збивати їх не потрібно, досить просто розмішати.

Для шанувальників надніжних молочностей можна додати трохи молока. Ми не рекомендуємо додавати його. Якщо Ви хочете порівняти, то зробіть половину без молока та половину – з молоком.

Коли весь хліб обсмажений, необхідно вмочити його на кілька секунд у тарілку із розмішаними яйцями. Потім шматочки хліба необхідно перемістити на сковорідку та обсмажити з обох боків. Сильно старатися не слід – достатньо, щоб яйце просто просмажилося. Так слід зробити з усіма шматками батона, складаючи їх потім на тарілку.

Останній етап - найголовніший, саме він робить смаження жаренками. Потрібно порізати сир скибочками товщиною приблизно 2-3 мм розміром трохи менше шматків хліба. Далі потрібно діяти швидко. Не лякайтеся: достатньо зробити це один раз і надалі це буде автоматично, навіть не потрібно тренуватися.

На шматок хліба з обсмаженим яйцем кладеться скибочка сиру. Цей бутерброд кладеться на сковорідку сиром вниз! Це принципово важливий момент. Коли сир розплавиться - а це відбудеться приблизно через 20 секунд - "бутерброд" необхідно підчепити лопаткою і зняти зі сковороди, перевернувши. Це також важливий момент. При цьому розплавлений сир виявиться зверху. Зверніть увагу, що сир має повністю розплавитись. Це потрібно зробити для всіх шматків батона.

Їсти жарки краще гарячими або, по крайнього заходу, - теплими. Ідеально їсти їх з чаєм з медом, у цьому випадку їх смак розкривається найповніше.

У разі пікніка, походу чи риболовлі, вони використовуються як вдасться. Збереження їх у разі становить приблизно половину дня.

Обов'язково повторіть цей смачний рецепт, Він заслуговує на повне поширення!

Копіювання заборонено! Чому?

Постали питання, зауваження, доповнення? Будь ласка, напишіть коментар:

А ми готуємо інакше)) Нарізаємо білий хліб і відразу його обмочуємо в приготовлену суміш (яйце, молоко та цукор) і обсмажуємо. Виходить дуже ніжно та смачно

Грінки, грінечки — спогади з дитинства… Мамині смаколики я тепер готую і для свого шибеника. Класичні грінки готуються за 5 хвилин. Просто, швидко та дуже смачно!

Гренки з білого хліба з яйцем.

1. У тарілку вбити 2 яйця, всипати сіль та цукор.

2. Збити трохи виделкою або кухонним віночком.

3. Додати молоко тонким струмком і перемішати всі інгредієнти разом.

4. Батон або білий хліб нарізати впоперек на шматочки завтовшки 1 см (зручно використовувати готовий нарізаний батон).

5. Кожен шматочок вмочити з обох боків.

6. На гарячу млинцеву сковороду налити кілька столових ложок рослинної олії та викласти батон.

7. Перевернути та обсмажити з другого боку.

8. Подавати до сніданку з ароматним чаєм або .

Секрети приготування класичних грінок із білого хліба з яйцем:

- Батон для грінок можна брати як свіжий, так і вже трохи підсохлий. Розмокнувши в молочно-яєчній масі, він буде потрібної м'якості,

- цукор можна замінити ванільним цукром - багатьом діткам дуже подобається аромат ваніліну,

- обсмажувати класичні грінки можна ще й на вершковому маслі, проте вогонь необхідно зменшити і час приготування трохи збільшити,

- До грінків відмінно підійде джем або домашнє варенняз ягід,

- крім класичного варіантадуже смачними виходять дуже апетитні грінкиіз зеленню.

Смачного!

Що може бути простіше хлібаз часником? Але навіть тут є безліч варіантів і секретів приготування. Адже треба хліб не пересушити, не наситити зайве маслом. Можна готувати і в духовці, але сьогодні у нас у планах – смажений хліб із часником. Такий хліб дуже добре подати до борщу чи бульйону. Любителі пива із задоволенням пригостяться такою закускою. Якщо порізати хліб кубиками – такі грінки чудово підійдуть до салатів.

Отже, приступимо до приготування. Для смаженого хліба із часником, очевидно, цих продуктів цілком достатньо. Але якщо ми хочемо приготувати ще й смачний соус- Візьмемо сметану і кріп. Хліб краще брати чорний чи сірий, хоч і з білим, я думаю, буде непогано. Чорний хліб у мене вже був у нарізці, а сірий я нарізала товстіша.

Сьогодні приготуємо два варіанти часникових грінок. Перший – найпростіший. Наріжемо хліб і обсмажимо на олії з двох сторін. Щоб хліб швидко покрився скоринкою і не ввібрав багато олії, воно має бути розпеченим. Обсмажуємо приблизно хвилину з кожного боку.

Викладемо хліб на дошку або на тарілку і натрьом із двох боків половинкою зубчика часнику.

Цей смажений хліб з часником відмінно підходить для приготування бутербродів зі шпротами. свіжими овочамиабо із сиром.

А тепер приготуємо другий варіант смаженого хліба із часником. Візьмемо 5-6 зубчиків часнику, пропущених через прес, додамо половину чайної ложки рослинної олії та дрібку солі.

Перемішуємо часникову пасту і намазуємо нею скибки хліба. Складаємо хліб чаркою, трохи притискаємо рукою. Залишимо хліб просочитися на 10 хвилин. Через п'ять хвилин поміняємо місцями верхню і нижню скибочки, щоб вони рівномірно просочилися часниковою пастою.

Через 10 хвилин зчистимо ножем часникову пасту, інакше вона згорить у маслі при обсмажуванні. Наріжемо скибки хліба упоперек, приблизно по 1,5-2 см.

Розжаримо олію і викладемо брусочки хліба. За хвилину перевернемо і обсмажимо з іншого боку.

Поки хлібні палички обсмажуються з обох боків, швидко приготуємо смачний соус. Сметану змішаємо з дрібно нарізаним кропом та двома зубчиками часнику, додамо щіпку солі.

Ось і все, два варіанти смаженого хліба з часником готові. Аромати стоять чудові! Запрошую до столу всіх: і хто з пивом, і хто з бульйоном, і хто просто так, із соусом – усі залишаться задоволені!

З соусом – просто чудово! Усередині грінки залишилися м'якими, зовні – чудова ароматна скоринка.

Частуйтесь!

Мало хто замислювався, що свіжий або смажений хліб, це лише звичайний хліб. Але свіжий, щойно з печі хліб, швидше за все, не особливо корисний. Ще бабуся, коли пекла домашній хлібабо пироги, завжди пильно стежила, щоб онуки не наїлися гарячого, лякаючи нас страшилками.

У світі часто прийнято хліб підсушувати чи підсмажувати перед подачею до столу. Підсмажений хліб у вигляді грінок, крутонів, тостів - частий продукт у культурі застілля та звичайного харчування у багатьох країнах. Пам'ятається, багато років тому спалахнула мода на імпортні тостери. Усі масово готували тости – смажений хліб. Втім, мода швидко минула, залишилися ентузіасти. І все частіше можна почути прохання купити. Ах да! Хлібопічки, нова та модна хвиля кухонних гаджетів, у житті треба спробувати все.

Улюблений з дитинства бутерброд, майже ознака домашнього затишку і навіть розкоші - підсмажений на олії трохи черствий нарізний батон. Потім його натирали зубчиком часнику. На шматку батона, це було обов'язково, розкладалися дві шпротини, шматочок дуже тонко зрізаного лимона та гілочка петрушки. Це був «лайт» варіант, як . Варіант серйозніший - з добавкою майонезу, корнішону та скибочки помідора. Це було все, бо місця на хлібі більше не вистачало.

Особливий десертний варіант - смажений хліб у суміші молока та яйця з цукром - у різних комбінаціях, так звані солодкі грінки. Винятково смачний смажений хліб до парного молока чи холодного. Дивно, але в Іспанії місцеві грінки torrija – саме так і готуються та подаються з медом.

Промисловість виробляє спеціальний тостовий хліб, тост. Він досить повітряний і навіть пористий. Продається в упаковці. Треба тільки підсмажити скибочку вже нарізаного хліба. Стандартна форма, стандартний розмір, стандартний тостер – тільки натиснути кнопку та таймер відрахує час.

Приготувати смажений хліб – справа кількох хвилин. Для цього потрібен хліб або батон, причому не обов'язково найсвіжіший. Залишається тільки нарізати хліб, і кілька хвилин підсмажити його на змащеній маслом сковорідці з двох боків. А далі, якщо включити фантазію, можна розкласти на підсмаженому хлібі начинки та всякі смаколики. Втім, дрібка спецій – вже достатньо та смачно.

Смажений хліб. Покроковий рецепт

Інгредієнти (4 порції)

• Хліб або батон 8 шматків
• Рослинна олія 1 ст. л.
• Сіль, стручок гострого перцюмеленийза смаком

1. Смажений хліб для обіду, натомість свіжого хліба, це дуже смачно та корисно. При додатковій термообробці зі свіжого хліба усуваються сліди пекарських дріжджів, а сам підсмажений хліб стає більш ароматним і хрумким.
2. Пам'ятається, в Болгарії мені завжди подобається, коли в ресторані в меню є хліб на ґратах – «запечений хляб». З нашого місцевого хліба найкраще використовувати нарізний батон або пшеничний хлібпрямокутної форми, так звана «цеглинка». Втім, нещодавно з'явився у продажу кукурудзяний хліб. Він смачний сам по собі, і смажений хліб з кукурудзяного борошнавиявився набагато смачнішим.
3. Хліб треба нарізати дуже гострим ножем, намагаючись не пошкодити скоринку і товщину м'якішу - скибочки хліба повинні бути рівними та однаковою товщини по всій площі. Товщина нарізки – 12-15 мм. Так хліб часто нарізають ще на фабриці та продають вже запакованим.

   Нарізати хліб на тонкі скибочки

4. Солити хліб перед смаженням не треба. Тісто, як правило, вже містить сіль. Але якщо з якихось причин вирішите посолити хліб, зробити це треба одразу після нарізки.
5. Хліб можна приготувати на грилі або звичайній сковорідці без олії. Але краще змастити велику сковорідку невеликою кількістю олії. Причому можна не лити олію з пляшки, а змочити пензлик із силікону в олії та намазати дно сковорідки тонким шаром. Хліб добре вбирає масло, тому все масло, яке було в сковорідці, виявиться в результаті в хлібі.

   Змастити велику сковорідку невеликою кількістю рослинної олії

6. Сковорідку дуже добре розігріти на великому вогні. Викласти підготовлені шматки нарізаного хліба і смажити 2-3 хв, контролюючи рівень обсмажування. Для цього достатньо підняти край скибки хліба і подивитися на нижню сторону, оцінюючи ступінь рум'яності на свій смак.

   Викласти підготовлені шматки нарізаного хліба та смажити 2-3 хв.

7. Коли нижня сторона підсмажилася, сковорідку повторно змастити|змазати| маслом|мастилом| і перевернути хліб на інший бік. Обсмажувати до готовності. Тож по черзі приготувати весь хліб, який ви запланували.

   Перевернути хліб на інший бік. Обсмажувати до готовності

8. Якщо поверхня підсмаженого хліба видасться надто жирною, можна розкласти шматки хліба на паперову серветку, вона добре вбирає жир.
9. Смачний хлібготовий до обіду. Зазвичай виникає бажання розкласти поверх хліба всякі смачні речі - ковбасу, оселедець мул шпроти, м'ясну нарізку, тощо. Ніхто не забороняє. Я люблю підсмажений хліб, посипаний щіпкою крупно меленого сухого стручка гострого перцю, і з борщем або .

   

   Я люблю підсмажений хліб, посипаний щіпкою меленого сухого стручка гострого перцю

Традиція підсмажувати хлібів стародавня, як і сам цей чудовий продукт.

На багатті, над вугіллям, на сковорідці – щойно не намагаються це робити.

А ми сьогодні вмочуватимемо його в молоко перед смаженням.

Навіщо - дізнаєтеся трохи нижче, продуктів піде мінімум, і вони перераховані в рецептах, так що поки прикиньте краще: скільки малечі вмістить ваша кухня, і складайте список любителів рум'яних грінок.

Хліб на сковороді у молоці – загальні принципи приготування

1. Найкраще використовувати білий хліб, що злегка почерствів, або здобні хлібобулочні вироби. Свіжий м'якуш швидко вбирає молоко, і після приготування може виявитися недостатньо просмаженим. Хлібобулочні виробинарізають дрібними скибочками завтовшки від 0,6 см до одного сантиметра або беруть вже нарізані шматками.

2. Молоко використовується для змочування хліба перед обсмажуванням та значно впливає на смак готової страви. Зазвичай молоко змішують з сирими яйцямита сіллю. Для приготування солодкої десертної страви до нього додають цукровий пісок. Щоб урізноманітнити смак, молочну суміш змішують із фруктами, сиром або зеленню. Нерідко на змочений у звичайному молоці хліб при обсмажуванні кладуть тушковані з цукром фрукти і доводять до готовності, томлячи під кришкою.

3. Для обсмажування хліба на сковороді в молоці найкраще взяти товстостінну «бабусину» сковороду або сучасну антипригарним покриттям. Важливо добре прогріти посудину та масло, щоб молочна суміш не розтікалася, а одразу закріпилася на шматочках.

4. Олію можна взяти як вершкове, так і рослинне, але найкраще використовувати суміш жирів. Обов'язково слідкуйте за кількістю олії на сковороді. При нестачі жиру хліб може підгоріти, а при великій його кількості вийти занадто жирним. Вогонь повинен бути помірним, інакше олія і крихти в ньому будуть присмалюватися, і обсмажений хліб матиме неприємний прогірклий присмак.

Хліб у молоці на сковороді – «Солодкі тости»

Інгредієнти:

Половинка батона;

Півсклянки пастеризованого молока;

50 гр. цукрового піску;

Чверть склянки питної води.

Спосіб приготування:

1. Наріжте батон скибочками сантиметрової товщини.

2. У гарячій водірозпустіть цукровий пісок до його розчинення і влийте в сироп молоко, розмішайте.

3. У сковороду з товстими стінками влийте якісне оліятак, щоб воно повністю прикривало дно і добре прогрійте його.

4. Шматок батона опустіть однією стороною в молоко, потім швидко переверніть його, щоб намочити іншу сторону і одразу викладайте в сковороду. Робити все потрібно дуже швидко, щоб хлібний м'якуш не встиг розмокнути.

5. Коли нижня сторона змоченого в молоці шматочка стане золотистою, переверніть скибочку і засмажте іншу сторону.

Хліб у молоці на сковороді із яйцем

Інгредієнти:

Два яйця;

Пастеризоване молоко 3,2% 100 мл;

Дві столові ложки цукру, піску;

Рафінована олія, найкраще соняшникова;

Вершкове «Селянське» масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Тонкими скибочками наріжте батон.

2. У невеликій мисці злегка розбовтайте яйця, додайте цукровий пісок, влийте молоко і, ретельно перемішуючи, доведіть суміш до однорідності.

3. Викладіть у сковороду трохи вершкового масла, підлийте до нього трохи рафінованої рослинної та добре прогрійте суміш жирів на невеликому вогні.

4. Шматочки хліба вмочіть у солодку молочну суміш і обсмажте з обох боків до легкого рум'янцю.

Хліб у молоці на сковороді – «Десертні грінки з медом»

Інгредієнти:

Чотири яйця;

120 мл коров'ячого молока;

Несвіжий батон – 8 шматочків;

Дві чайні ложечки товченої кориці;

Невеликий апельсин;

Рідкий мед;

Натуральне вершкове маслодля смаження;

Свіжі ягоди малини, смородини, можна шматочки фруктів.

Спосіб приготування:

1. Обшпарьте окропом апельсин і вискрить з нього цедру дрібною теркою.

2. У чашці до однорідності розбовтайте яйця.

3. Змішайте тепле, не гаряче, молоко з корицею та апельсиновою цедрою. Коли суміш охолоне, акуратно, постійно розмішуючи, введіть у неї яйця.

4. Шматок батона злегка вмочіть з обох боків у молочну суміш і дайте трохи просочитися нею, поклавши скибочку на тарілку або обробну дошку. За один раз можна підготувати 2-3 шматочки, все залежить від розміру сковороди.

5. Поки хліб просочується, розтопіть та прогрійте на сковороді вершкове масло. Потім у гарячий жир викладіть просочений коричним молоком хліб і обсмажте з кожного боку, доки стане золотистим.

6. При подачі полийте грінки медом і подавайте з свіжими ягодамиабо нарізаними фруктами під чашку чаю чи кави.

Хліб у молоці на сковороді – «Яблучні грінки зі сметаною»

Інгредієнти:

Білий пшеничний хліб або батон – 200 г;

70 гр. вершкового масла;

Півсклянки 20% сметани;

Два невеликі яблука;

Ложка цукру;

100 мл молока будь-якої жирності;

Невелика тріска кориці.

Спосіб приготування:

1. Хліб поріжте на тонкі скибочки. Очистіть з яблук шкірку і наріжте плоди дрібними кубиками.

2. На середньому вогні в сковороді розтопіть ложечку вершкового масла і опустіть шматочки яблука. Додайте ложку цукрового піску, посипте корицею. Добре перемішавши, згасіть під кришкою до повного розм'якшення шматочків, остудіть.

3. У чисту сковороду покладіть трохи вершкового та рослинного масла, прогрійте. У гарячу суміш жирів викладіть змочені молоком шматочки хліба.

4. Коли нижня сторона добре підрум'яниться, переверніть, змастіть сметаною і викладіть на неї трохи тушкованих яблук. Зверху покладіть трохи сметани і закрийте сковороду кришкою.

5. Знизьте рівень полум'я до мінімуму і потім грінки п'ять хвилин. Потім погасіть вогонь та потримайте під кришкою три хвилини.

Хліб у молоці на сковороді – «Сирні тости»

Інгредієнти:

16 скибочок білого, трохи підсохлого хліба;

100 грн. негострого твердого сиру;

Два яйця;

Дві ложки сметани;

120 мл пастеризованого молока.

Спосіб приготування:

1. Натріть сир найдрібнішою теркою. Продавіть пресом часник або натріть його, як і сир, у дрібну терку.

2. В окрему миску влийте яйця, трохи присоліть і збийте, але не сильно, достатньо, щоб жовтки рівномірно змішалися з білками.

3. Перелийте яйця до подрібненого сиру, додайте сметану, часник і ретельно розмішайте.

4. Скибочки хліба швидко вмочіть у молоко, вийміть і залиште на хвилину, щоб воно добре ввібралося. Не розмочуйте одразу весь хліб, достатньо спочатку підготувати лише три скибочки або орієнтуватися на розмір сковороди і не готувати хліба більше, ніж можна обсмажити за один раз.

5. Змочені шматком шматки обваляйте в сирній суміші і обсмажте на олії до легкого рум'янцю.

6. Якщо суміш надмірно густа і не виходить обваляти нею хліб, нанесіть сир тонким шаром на один бік і спочатку обсмажте його. Потім змастіть сирною масою другий бік скибочки, переверніть і обсмажте.

Хліб у молоці на сковороді – «Французькі бананові тости»

Інгредієнти:

Чотири тонкі великі скибки хліба (білого);

Один банан;

Чайна ложка цукру;

Половинка чайної ложечки ваніліну;

Одне яйце;

Півсклянки молока;

Цукрова пудра – 1/2 ст. л.;

Олія домашня, вершкове – 60 гр.

Спосіб приготування:

1. На дрібній терці натріть банан, влийте в яйце, що вийшло пюре, додайте ванільний цукор, підсолодити звичайним і ретельно розмішайте.

2. У широку глибоку тарілку налийте молоко.

3. На помірному вогні розтопіть у сковороді вершкове масло.

4. Кожну хлібну скибочку швидко вмочіть обома сторонами в молоко, потім у бананову суміш і відразу викладіть у сковороду.

5. Обсмажте спочатку дві хвилини одну сторону, потім переверніть та присмажте другу.

6. Не користуйтеся інтенсивним вогнем, інакше вершкове масло горітиме і тости стануть неприємними та прогірклими на смак.

7. Готові тости присипте цукровою пудроюі подайте з медом або зі сметаною.

Хліб у молоці на сковороді – «Пікантні грінки із зеленню та сулугуні»

Інгредієнти:

200 грн. несвіжого батона;

Півсклянки молока;

Яйця – 3 шт.;

Біле борошно - 60 гр.;

150 гр. некопченого сулугуні;

Свіжа петрушка – кілька гілочок;

Спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сулугуні натріть на середній терці, ножем подрібніть петрушку. Батон наріжте скибочками не більше 0,6 см завтовшки.

2. В молоко введіть муку, яйця і добре все збийте.

3. Додайте підібрані на смак спеції, трохи солі, подрібнену петрушку, сир і ретельно розмішайте.

4. Нарізаний скибочками батон змочіть у рідкому тістіз обох боків і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.

Хліб у молоці на сковороді – хитрощі приготування та корисні поради

Використовуючи для змочування хліба тільки молоко, потрібно швидко занурювати в нього шматочки хліба, щоб м'якуш не встиг увібрати занадто багато. Розмоклий хліб прилипатиме до сковороди і пригорятиме.

Олію для смаження можна взяти будь-яке, а якщо немає масла - підійде і вершковий маргарин.

Рослинного маслазавжди йде менше ніж вершкового, але при обсмажуванні у вершковому, піджарена скоринка виходить ніжнішою.

Молоко, за бажання або потреби, можна замінити іншими молочними продуктами. Наприклад, сметана надасть гренкам, що готуються з хліба на сковороді, велику пишність, кефір - більш терпкий смак, а вершки просочуть шматочки більш витонченим ароматом.

Перші шматочки завжди виходять трохи маслянішими. Щоб видалити надлишки жиру, викладіть обсмажені першими скибки на одноразовий рушник.

Якщо хочеться смаженого в молоці хліба, а почерствілого ні – підсушіть трохи нарізаний шматочками свіжий у духовці та використовуйте після остигання.

Несправедливо обмине ще один рецепт. Можливо він сподобається більше описаних вище, оскільки саме з нього, швидше за все, і почалася традиція смажити хліб у молоці на сковороді. Потрібна груба «сіра» буханець з борошна другого сорту. Розрізаємо на шматочки, товщиною в сантиметр, накриваємо листом паперу та залишаємо на ніч. У ступці потовчемо і розітремо пару зубців часнику, посолимо, додамо дві щіпки чорного і одну червоного перцю, розмішаємо і зовсім потроху нанесемо на хлібні скибки з одного боку. Другою стороною будемо вмочувати в молоко. Розм'якшіть столову ложку густих вершківабо домашнього масла|мастила|, натріть туди грамів 70 підсохлого сиру. На сковороді витопіть із сала жир, шкварки відкладете, смалець злийте. Смажити доведеться все дуже швидко, тому гострі скибочки заготовте заздалегідь. У розігріту сковороду налийте 1-2 великі ложки смальцю, відповідне число часникових скибочок занурте непромазаною стороною в молоко і нею ж вниз викладіть в сковороду. Як тільки підрум'яняться - переверніть і покладіть по половині чайної ложечки сирно-масляної суміші, розрівняйте. Дайте зарум'янитися і другій стороні.