грибний жульєн- дуже популярна і смачна гаряча закуска. Для приготування цієї страви потрібна спеціальний посуд - кокотніци - маленькі коновки з металу або глини з ручкою, в яких подають гарячий жюльєн прямо з духовки. Якщо у Вас немає таких ковшиков, не варто відмовлятися від приготування жульєну, адже кокотніци можна замінити чайними чашками з кераміки або вогнетривкого скла, готовими тарталетки з пісочного або листкового тіста. Ну, хто ж відмовиться від найніжніших обсмажених грибочків в сметанному соусі з скоринкою з розплавленого сиру!Правильно, ніхто! Тому обов'язково приготуйте цю закуску.

Вам знадобиться: (на 6 кокотниц по 100 мл)

• печериці 500 гр
• цибуля 2 шт (великі)
• вершкове масло 50 гр
• рослинне масло 1 ст.л.
• сметана 500 гр
• чорний мелений перець
• запашний мелений перець

Покроковий фото-рецепт приготування:

Назва жюльєнпішло від французького julienne, що означає «Липневий». У французькій кулінарії в літній сезон було прийнято готувати супи, для яких молоді овочі нарізали особливим способом - тонкою соломкою. З тих пір, такий спосіб нарізки так і називають - нарізка жюльєн. Тому наріжте гриби і цибулю соломкою.

В гарячу сковородуналийте трохи рослинного маслаі розтопіть в ньому - цей прийом використовують, щоб вершкове масло не горіло на сковороді.

Обсмажте в маслі до прозорості в перебігу 15 хвилин.

Додайте до цибулі і смажте, помішуючи, 15-20 мінут. Печериці можуть пустити воду, коли вода випарується посолітьі поперчіть гриби. смажте ще 5-10 хвилин.

додайте сметану, Перемішайте і готуйте гриби 10-15 хвилин.

Спробуйте і, якщо сметана кисла, додайте трохи цукру(1 ч.л.), підсолити, якщо потрібно, але не забувайте, що в блюдо буде додано сир. Так виглядає грибна маса для жульєну.

Кокотниці(Фр. cocotte- курочка) - маленькі металеві або керамічні коновки для подачі жульєну - змастіть вершковим маслом.

Наповніть сметанно-грибний сумішшю.

Посипте тертим. На одну кокотницу приблизно столова ложка сиру.

Поставте кокотніци на деко і запікайтев розігрітій духовці t 200 ° C 20-30 хвилин- сир повинен розплавитися .

Ось так виглядає готовий жюльєн з печериць.

Дуже смачне, ароматне блюдо, яке можна їсти ложечкою або тонкими з французького батона - зручна порційна закуска.

Смачного!

Жюльєн із шампіньйонів. Короткий рецепт.

Вам знадобиться:(На 6 кокотниц по 100 мл)

• печериці 500 гр
• цибуля 2 шт (великі)
• вершкове масло 50 гр
• рослинне масло 1 ст.л.
• сметана 500 гр
• чорний мелений перець
• запашний мелений перець
• тертий сир (твердий або напів-твердий) 6 ст.л.
• вершкове масло для змазування кокотниц

Наріжте гриби і цибулю тонкою соломкою. Обсмажте цибулю в вершковому маслідо прозорості протягом 15 хвилин. Додайте гриби і смажте, помішуючи, 15-20 хвилин. Посоліть і поперчіть гриби - смажте ще 5-10 хвилин. Додайте сметану, перемішайте і тушкуйте на 10-15 хвилин. Якщо сметана кисла додайте цукор. Змастіть кокотніци вершковим маслом, наповніть сметанно-грибний масою, посипте натертим сиром і запікайте в розігрітій духовці t 200 ° C 20-30 хвилин- сир повинен розплавитися.

Вконтакте

Що може бути кращою гарячою закускою, ніж Жульєн грибний?! У цій статті ми розглянемо одну з варіацій швидкого приготуванняцього блюда, так би мовити, спрощену версію. Цікаво, що в колах кухарів світу цей стиль гнучкого і швидкого підходу до приготування їжі носить назву - ковбойський стиль. Наш рецепт передбачає використання грибів - печериць.

Є одна особливість їх приготування в даному конкретному випадку. Так, коли Ви піддаєте гриби гасіння (смаженні) - не соліть гриби відразу ж. Самі по собі гриби виділяють багато рідини при впливі на них високої температури. Якщо Ви посоліть їх відразу ж - сік весь вийде і випарується, а наші грибочки залишаться прісними і сухими. Додавши сіль практично в кінці їх теплової обробки, ми даємо їм можливість «виварити» в власному соку. Тоді страва вийде соковитим і ароматним. Даний жульен з печериць класичний рецепт, Але є відносно бюджетним варіантом.

Інгредієнти для жульєну з грибами

Масло вершкове	3 ст. л.
борошно	2 ст. л.
печериці	700 г
Цибуля ріпчаста	2 шт.
Вершки 20% жирності	300 мл
Кріп (нашатковану)	1 ст. л.
сіль	за смаком
сир підлозі твердих сортів	150-200

Спосіб приготування жульєну з грибами

1. Очистити пару цибулині дрібно нарізати.
2. пасерувати цибулюу вершковому маслі на сковороді до напівпрозорого стану.
3. помити печериці і нарізатипластинами середнього розміру.
4. вкласти гриби до цибулі і пасеруватина дуже маленькому вогнідо напівпрозорості.
5. Додати 2 столові ложки борошна і перемішати.
6. влити вершки(Сметану), помішуючи.
7. Гасити 2 хвилини.
8. Розкласти грибну масу по горщикам або формочках для запікання, Залишивши місце для тертого сиру.
9. Натерти сирна крупній тертці.
10. посипати сиромвміст горщиків.
11. Поставити майбутній грибний жульен запікатисяв розігріту до 180⁰С протягом 20 - 25 хвилин.

Борошно, додана в гриби з цибулею, перед вливанням вершків або сметани - дозволить досягти потрібної густої консистенції страви. Якщо Ви любите кислинку, замініть вершки сметаною. подавайте жульєн з грибамив тому посуді, якій він запікається, прикрасивши зеленню. Смачного!

Покрокові рецепти приготування жульєну з печериць: базовий з вершками, на нашвидкуручзі сметаною, з куркою і печерицями в горщиках зі сметаною, на сковороді з вершками, в мультиварці

2018-06-12 Ірина Наумова

оцінка
рецепта

3347

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

6 гр.

12 гр.

вуглеводів

5 гр.

155 ккал.

Варіант 1: Жульєн з шампіньйонів - класичний рецепт

Жульєн з шампіньйонів просте і ситне блюдо. Готується зі сметаною чи вершками, на сковороді або в духовці. До того ж в простий грибний жульєн можна додати курку, таке поєднання по праву вважається класикою. Ми Роздивимось різні варіантиприготування цієї страви.

інгредієнти:

• 700 гр печериць;
• 140 гр реп лука;
• 3 стіл лож масла слив;
• 2 стіл лож борошна;
• 300 мл вершків 20%;
• 1 стіл лож рубленого кропу;
• 200 гр твердий сиру;
• спеції.

Покроковий рецепт жульєну з печериць

Беремо цибулини і зрізаємо тверду основу, так буде легше зняти лушпиння. Потім цибулю дрібно нарізають ножем.

Печериці добре відмиваються від забруднень, нарізаються тонкими пластинами.

Розігрійте пательню, налийте трохи олії і почніть обсмажувати цибулю до прозорості.

Тепер додайте гриби і продовжуйте пасерувати до легкої рум'яності печериць.

Насипте дві столові ложки борошна і розмішайте лопаткою.

Майже відразу наливаємо вершки, знову все перемішуємо і Томім дві хвилини на слабкому вогні. За цей час вершки добре прогріються.

Беремо маленькі порційні формочки для запікання - так традиційно готується жульен. Якщо дрібних форм немає, використовуйте одну велику.

Чи не розкладайте по самі вінця, потрібно залишити місце для сиру.

Натріть крупно сир і присипте кожну порцію або всю форму для запікання.

Ставимо ємність на деко і відправляємо в духовці на двадцять п'ять хвилин. Необхідна температура - 180 С.

Готовий жульен з печериць посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.

На замітку: Борошно вводиться для густоти соусу в жульєні. Якщо вам хочеться внести трохи кислуватий присмак, замініть вершки сметаною. Жульєн завжди подається в тій ємності, в якій готувався.

Варіант 2: Швидкий рецепт жульєну з печериць

Ми витратимо двадцять хвилин свого часу і приготуємо жульен з печериць на швидку руку зі сметаною.

інгредієнти:

• 500 гр печериць;
• 145 гр цибулі реп;
• 200 гр сиру при одному,
• 200 гр сметани;
• спеції.

Як швидко приготувати жульєн з печериць

Якщо ви хочете зовсім заощадити час, використовуйте консервовані вже нарізані печериці. Їх не потрібно мити і нарізати.

Просто викладаємо їх на розігріту сковорідку з олією і підрум'янюємо.

Поки шкварчат гриби, підготуйте цибуля. Приберіть лушпиння, дрібно поріжте. Відразу відправте до грибочками і перемішайте.

Трохи підрум'яньте, потім посоліть, поперчіть і вимкніть вогонь.

Беремо формочки для жульєну. До середини наповнюємо підготовленої цибульний-грибною начинкою. Залийте сметаною, а зверху посипте дрібно натертим сиром. Потім злегка притисніть сир в сметану.

Розігріваємо до 180 С духовку і запікаємо жульен з печериць протягом двадцяти хвилин.

Подавайте прямо в цих же формочках. На стіл можете поставити мисочку з рубаною зеленню, щоб кожен міг посипати на свій розсуд.

Варіант 3: Жульєн з куркою і печерицями в горщиках зі сметаною

Курка ідеально поєднується з грибами, тому жульен дуже часто готують з курочкою. Ми так і зробимо. Для соусу використовуємо сметану. Готувати будемо в горщиках, сиром посипати не будемо. Але ви можете присипати трохи на ваш розсуд.

інгредієнти:

• 1 кг курячого філе;
• 600гр печериць;
• 300 гр сметани;
• 200 гр реп лука;
• 1 добірне яйце;
• спеції і масло.

покроковий рецепт

Спочатку підготуємо печериці. Їх відмиванням від бруду і сміття, просушують і нарізаємо слайсами.

Очищений від лушпиння цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

На розігріту сковорідку налийте пару ложок олії і почніть обсмажувати ріпчаста цибуля. Млоїмо до прозорого стану.

Потім вводимо підготовлені грибочки. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до злегка золотистого кольору.

Куряче філе промиваємо, зрізаємо плівочки - вони нам не потрібні. Нарізаємо м'якоть птиці дрібними шматочками і обсмажуємо їх на іншій сковорідці. В кінці трохи присолите і поперчіть.

Готуємо курочку до легко румяности, але не засмажуємо сильно.

Беремо глиняні горщики і відмочувати їх у воді хвилин двадцять. Так вони краще просочать вологою і зроблять готову стравум'якше.

На дно підготовлених горщиків викладаємо обсмажені з цибулею грибочки. Зверху розподіляємо курочку.

У мисочку покладіть сметану, вбийте до неї курине яйце. Посипте сіллю, перцем і перемішайте.

Отриманим соусом поливаємо все горщики. Закрийте кришками.

Розігрійте духовку до 180 С і запікайте десть хвилин під кришечками. Потім їх знімаємо і запікаємо ще півгодини.

Подаємо готову страву прямо в горщиках.

На замітку: Якщо ви не уявляєте жульен без сиру. Тоді натріть його на тертці, посипте кожну порцію і закрийте кришечками. В такому випадку ми знімаємо кришку по час запікання ближче до кінця, хвилин за десять, щоб сир просто підрум'янився, а не засмажується.

Варіант 4: Жульєн з куркою і печерицями на сковороді з вершками

В цьому варіанті ми приготуємо жульен на сковороді. Для соусу нам знадобляться жирні вершки, вони виступають в якості згущувача. Звичайно ж, ми посипем твердим сиром. За бажанням готові порції можна присипати свіжою зеленню.

інгредієнти:

• 400 гр курей філе;
• 1 головка цибулі;
• 200 гр печериць;
• 250 мл вершків 35%;
• 150 гр твердий сиру;
• спеції.

Як приготувати

Куряче філе промийте під проточною водою, промокніть чистою тканиною і наріжте маленькими брусочками.

Розігріваємо сковорідку з олією. Перекладаємо на неї нарізану курочку і обсмажуємо до напівготовності.

Поки нудиться курочка, зніміть лушпиння з цибулі, наріжте його дрібними кубикамиі окремо обсмажте до прозорого кольору.

Печериці ретельно промийте від частинок землі і сміття. Дайте їм просохнути трохи і наріжте тонкими пластинами або четвертинками.

Спочатку просто перекладаємо їх на розігріту суху сковорідку. Даємо грибочками дати сік, потім випаровуємо його і наливаємо масло. Так ми отримаємо ніжний золотистий колір печериць.

В кінці посоліть трохи і поперчіть, перемішайте.

Тепер потрібно об'єднати всі підготовлені інгредієнти на одній великій і глибокій сковороді.

Перемішайте, додатково присолите, поперчіть.

Залийте все жирними вершками і дайте масі добре прогрітися.

Натріть сир на тертці, присипте зверху і закрийте сковорідку кришкою. Вогонь робимо мінімальним. Нам потрібно дочекатися, коли розплавиться сир.

Подавайте жульен прямо в сковорідці на спеціальній підставці. Присипте зеленню.

Варіант 5: Жульєн з куркою і печерицями в мультиварці

На цей раз ми будемо готувати жульєн в мультиварці. Набір інгредієнтів стандартний, але готову страву вийде трохи іншим, ніж, приготоване в духовці.

інгредієнти:

• 400 гр курячого філе;
• 350 гр печериць;
• 100 гр твердий сиру;
• 150 мл вершків;
• 200 гр цибулі реп;
• спеції.

покроковий рецепт

Куряче філе звільняється від плівок, жилок і промивається проточною водою. Потім просушіть паперовими серветками. Нарізаємо невеликими шматочками.

Натираємо сир на тертці з великими отворами.

Увімкніть мультиварку. На дно чаші налийте трохи олії без запаху. Вибираємо програму «Випічка» і викладаємо очищений і нарізаний дрібно цибулю.

Грибочки помийте, наріжте пластинками і додайте до цибулі. Перемішайте і млоїте кілька хвилин.

Додаємо курочку, засікаємо п'ятнадцять хвилин. Кришкою не закриваємо, потрібно іноді перемішувати лопаткою.

Присолите, поперчіть, влийте вершки і перемішайте.

На замітку: Якщо ви налили вершки і побачили, що маса стала занадто рідкою - додайте пару ложок пшеничного борошнаі розмішайте.

Закриваємо пристрій і ставимо таймер на півгодини, програму не змінюємо.

Почувши звуковий сигнал, відкрийте кришку і перемішайте все. Потім посипте натертим сиром.

Закрийте знову кришку, ставимо таймер на п'ятнадцять хвилин, не змінюючи програму.

Готову страву розкладіть по тарілочках і подавайте на стіл. Відмінність жульєну, приготованого в мультиварці, від запеченого в духовці - відсутність сирної скоринки. Він просто виходить м'яким і ніжним.

Багато хто вважає, що жульен є просто оригінальним і смачним кулінарним шиком. Насправді це не зовсім не так. Спочатку під цією назвою малася на увазі дуже тонка нарізка овочів, а також грибів, які потім додають в супи, салати, різні тушковані і запечені м'ясні та рибні страви. Саме їх і називають суп-жульєн, салат-жульєн або просто жульен.

У Росії жульєном, як правило, називають гриби, запечені під соусом і сиром

У Росії жульєном, як правило, називають гриби, запечені під соусом і сиром. На сьогоднішній день налічується величезна кількість способів його приготування з різними додатковими інгредієнтами.

Для того щоб вийшло красиве блюдоз прекрасними смаковими якостями, слід дотримуватися певних правил його приготування:

• жульєн можна готувати з будь-яких грибів. Перед початком готування свіжі слід очистити і ретельно промити, консервовані та заморожені просто вимити, а сушені замочити в гарячій воді, Дати їм набрякнути і віджати. Далі їх слід порізати на тонкі смужки;
• якщо передбачається додавання в блюдо м'яса, то це повинно бути куряче філе, Очищене від шкірки і тонко порізане. Також в жульен можна додавати креветки або білу м'яку рибу;
• як соус в класичному варіантібажано користуватися сметанним або бешамель. У сучасних варіантах жульєну використовуються найрізноманітніші соуси;
• готувати жульєн можна в кокотницах, глиняних горщиках або в великих формочках для кексів. У них же приготовану страву подається на стіл. Іноді жульєном наповнюють булочки, з яких виймається м'якоть, і запікають під сиром на деку.

Жульєн можна готувати з будь-яких грибів

Історія назви страви

Вважається, що слово «жульєн» (жюльєн) поширилося в нашій країні на початку минулого століття. У той час, коли була мода на все французьке, в ресторанах звичайні тушковані грибив сметанному соусі стали називати «гриби жульен». Після цього блюдо придбало велику популярність серед постійних відвідувачів. Надалі його стали називати просто «жульєн». На сьогоднішній день існує велике числоваріацій його приготування від класичного до самого несподіваного. Крім грибів в нього додають овочі, куряче м'ясо, рибу або морепродукти.

Кращі гриби для приготування жульєну

Для жульєну найкраще підійдуть свіжі гриби з яскраво вираженим смаком. Це можуть бути білі, печериці, лисички або опеньки. Вони повинні бути невеликими і не мати будь-яких ушкоджень або слідів псування. Смачне, ароматне блюдо виходить із сушених білих грибів. Жульєн, приготований з консервованих або заморожених грибів, буде мати менш виражений смак. Але, тим не менш, він залишається досить приємним у вжитку стравою.

Як приготувати жульєн в духовці (відео)

Класичний рецепт грибного жульєну

Для приготування класичного грибного жульєну потрібно мінімум продуктів і витрат часу. При цьому виходить дуже вишукану страву, яке можна поставити як на звичайний, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

• гриби (свіжі) - 1 кг;
• сир (твердих сортів) - 0,5 кг;
• сметана - 2 склянки;
• цибуля - 0,5 кг;
• масло вершкове - 0,2 кг;
• сіль, спеції.

Як приготувати:

1. Цибулю і гриби порізати як можна тонше;
2. Масло підігріти в сотейнику і трохи припустити в ньому цибулю;
3. До цибулі додати гриби, сіль, спеції і тушкувати поки не випарується рідина;
4. У змащені маслом формочки викласти готові продукти, вилити на них сметану і засипати натертим сиром;
5. Готувати жульєн в духовій шафі, розігрітому до 180 градусів близько півгодини.

Для приготування класичного грибного жульєну потрібно мінімум продуктів і витрат часу

Рецепт приготування жульєну з печерицями та сиром

Жульєн з печерицями та сиром є прекрасною гарячою закускою.

Інгредієнти:

• печериці (свіжі) - 500 г;
• сир (твердих сортів) - 200 г;
• вершки - 200 мл;
• яйця - 2 штуки;
• цибуля - 200 г;
• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 50 г;
• сіль, спеції.

Як приготувати:

1. Лук і шампіньйони покришити на тонкі смужки;
2. Лук пасерувати, додати до нього борошно, окремо обсмажені гриби, сіль і спеції;
3. Вершки з'єднати з збитими яйцями;
4. Лук з грибами розкласти по змазаним маслом формочках, залити підготовленою вершкової заливкою і засипати подрібненим сиром;
5. Готувати страву в духовій шафі, поки не з'явиться рум'яна кірочка з сиру;

Для додання страві більшої пікантності можна вершки з яйцями замінити на окремо приготований соус.

Жульєн з печерицями та сиром є прекрасною гарячою закускою

Сметанний соус з томатом

Інгредієнти:

• сметана - 200 мл;
• грибний бульйон - 200 мл;
• томатна паста - 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 50 г;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Масло розігріти на сковороді і злегка підсмажити на ньому борошно;
2. Акуратно влити в масло з борошном бульйон і розмішати його, щоб не було грудок;
3. Додати до бульйону сметану, томатний соус, Сіль і спеції. Поварити соус до загусання.

сметанний соусз томатом

соус бешамель

Інгредієнти:

• молоко - 1 л;
• цибулина - 1 шт;
• борошно - 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• часник - 3 зубці;
• лавровий лист - 3 шт;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Молоко підігріти і покласти в нього цибулину, розрізану навпіл і часник, закип'ятити, зняти з вогню, залишити настоятися 30 хвилин і вийняти приправи;
2. У каструлі розтопити масло і обсмажити на ньому муку;
3. В масло з борошном поступово влити справжнє молоко, всипати сіль і спеції, постійно помішуючи довести соус до загусання.

соус бешамель

Жульєн з курки і грибів на сковороді

Жульєн з курки і грибів на сковороді є дуже смачним і ситним блюдом.

Інгредієнти:

• гриби (свіжі) - 1 кг;
• курка (грудка) - 1 кг;
• цибуля -0,5 кг;
• сметана - 500 мл;
• сир (твердий) - 200 г;
• борошно - 100 г;
• масло для смаження - 100 г;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Гриби і курку нарізати тонкими смужками;
2. Цибулю порізати півкільцями;
3. Всі продукти обсмажити на різних сковорідках, а потім з'єднати;
4. У сметану всипати борошно, сіль, перець і збити;
5. Гриби з куркою і цибулею залити сметаною і засипати подрібненим сиром;
6. Сковороду закрити кришкою і дати потомитися на теплій плиті близько 15 хвилин.

Класичний жульєн повинен бути гарячим

Салат жульен з грибами

Салат жульен з грибами робити дуже просто, хоча, за відгуками, він цілком може стати прекрасним блюдом для будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• гриби (свіжі) - 500 г;
• курка (філе) - 500 г;
• сир - 200 г;
• цибуля - 500 г;
• масло оливи - 100 мл;
• майонез - 200 г;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе зварити з сіллю і спеціями;
2. Гриби нарізати на тонкі пластини і обсмажити на маслі;
3. Цибулю нарізати півкільцями;
4. Сир подрібнити за допомогою великої терки;
5. М'ясо нарізати соломкою і викласти на блюдо, зверху покласти цибулю і гриби і змастити їх майонезом;
6. Приготований салат посипати сиром і поставити на кілька хвилин у мікрохвильову плиту, щоб він розплавився.

Салат жульен з грибами робити дуже просто

Варіанти подачі страви

Щоб подача жульєну була правильною і красивою, слід дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Обсяг однієї порції повинен становити близько 200 грам;
2. Класичний жульєн повинен бути гарячим;
3. Так як страва є закускою, то ніякого гарніру до нього не потрібно;
4. Жульєн подається в тій же порціонної посуді, в якій готується. Перед цим на столі розставляються плоскі тарілки, на них укладаються невеликі гарні серветки, а вже на них ставляться кокотніци, горщики або інший посуд з жульєном;
5. На тарілку також потрібно покласти ложку;
6. На столі обов'язково повинні бути додаткові серветки, щоб можна було притримувати гарячий посуд;
7. Для додання страві більшої пікантності рекомендується при подачі увіткнути в сирну корочкукілька суцвіть гвоздики або посипати її подрібненою зеленню;
8. Якщо жульен готується в булочках, його подають, просто розклавши на тарілки і прикрасивши зеленню.

Як приготувати жульєн з куркою (відео)

Як видно, хоча жульен і вважається вишуканою стравою, Робити його не дуже складно. Безліч варіантів його приготування дозволяють кожного разу отримувати новий кулінарний шедевр. Його цікава подача може прикрасити будь-який стіл. Ну, звичайно, воно більше підходить в якості святкової страви, Так як є досить калорійним, щоб вживати його занадто часто.

Post Views: 159

опис

Жульєн з шампіньйонів- популярне закусочноестраву французької кухні. Крім свіжих грибів, В нього також входять сметана / вершки, сир і спеції, завдяки чому жульен виходить дуже ніжним, ароматним і поживним. А якщо ви додасте в нього ще й шматочки вареної курки, Отримаєте повноцінний вечерю для всієї родини, хоча і без цього грибний жульєн з печерицями виходить досить ситним.

класичний французький жульєн(Або жюльєн) подається в кокотнице, яку зараз все частіше замінюють більш доступною тарталетки. Однак в домашніх умовах можна скористатися і спеціальною металевою формочкою по типу сковорідки. До речі, в ній іноді подають жульєн і у французьких ресторанах.

Якраз про те, як приготувати жульєн з печериць на сковороді, вам і розкаже наш покроковий рецептз фото. В цьому немає нічого складного, так що ви легко впораєтеся з цим, приступити до якої ми пропонуємо прямо зараз.

інгредієнти

• 
  (400 г)
• 
  (200 г)
• 
  (200 г)
• 
  (200 г)
• 
  (50 г)
• 
  (Щіпка)
• 
  (Щіпка)
• 
  (Щіпка)
• 
  (Трохи (для смаження))

кроки приготування

Готуємо продукти для грибного жульєну з печериць.



Тонкими півкільцями нарізаємо 200 г ріпчастої цибулі.



Тоненькими пластинками ріжемо 400 г печериць.



У сковорідці прогреваем трохи рослинного масла для смаження і обсмажуємо в ньому спочатку цибулю до золотистого.



А потім додаємо до нього шампіньйони, випаровуємо виділилася з них рідина і теж обсмажуємо гриби до золотистого. Після цього знімаємо сковорідку з плити.



Вливаємо в цибульний-грибну суміш 200 г сметани ( замість сметани можна взяти густі вершкиабо білий соусбешамель), Додаємо по щіпці спецій (чебрецю, орегано, солі, меленого чорного перцю) і перемішуємо.



На великій терочке натираємо 200 г твердого сиру.



Перекладаємо грибну суміш в спеціальні металеві форми для жульєну.



Зверху притрушуємо тертим сиром.



Відправляємо формочки в прогрітий до 180 градусів духовку і запікаємо хвилин 15. За цей час сир встигне розплавитися. Після цього, якщо хочете, можете злегка присипати його зверху тертим пармезаном і потримати в духовці ще пару хвилин, але можна цього не робити, а дістати грибні жульенивідразу.



Жульєн з шампіньйонів слід з'їсти ще до того, як він охолоне, т. К. В холодному вигляді він не так смачний.



Смачного!