Щи - споконвічне російська страва. Популярність щей пояснюється доступністю продуктів і простотою приготування.

Щи зазвичай готують з білокачанної капустиз м'ясом, рибою, грибами, на овочевому та круп'яному відварах. Густота щей залежить від кількості капусти, інших овочів і борошняної та круп'яної добавок.

Вважається, що правильні щі можна зварити тільки в російській печі в глиняному посуді. Але чудові щі виходять і на плиті, якщо дотримуватися певних правил приготування.

Нижче ми розглянемо деякі рецепти щей ​​зі свіжої білокачанної капусти на різних бульйонах, але з обов'язковим додаванням грибів. У кожному рецепті наведено зразкову калорійність страви (на 100 г) з урахуванням деякого википання води. Однак слід врахувати, що при тривалому упарюванні калорійність щей трохи підвищиться.

Покроковий рецепт пісної страви

Найкращими грибами для приготування перших страв є білі, маслюки, подосиновики, підберезники, моховики, печериці. Поліпшують смак будь-якого супу лисички. Але млечники для супів не використовують.

Щоб приготувати пісні щі з грибами та свіжою капустою, для початку грибочки потрібно очистити від трави та листя, ретельно вимити, нарізати шматочками, залити водою та відварити. Готовність можна визначити з того, що вони опускатимуться на дно каструлі.

Цибулю з морквою треба почистити. Моркву нашаткувати на тертці або нарізати дрібними шматочками, цибулю подрібнити.

Підготовлені овочі обсмажити з олією. Додати води та гасити близько п'яти хвилин.

Нашатковану капусту укласти в каструлю з гарячою водоюварити на невеликому вогні до напівготовності.

Коли гриби стануть м'якими, треба помістити в каструлю з капустою, посолити і проварити всі разом до готовності.

Щи із сушеними грибами та свіжою капустою

Використання сушених грибівнададуть страві особливий смак та аромат.

Інгредієнти:

• капуста – 450 г;
• 5 сушених грибів середньої величини;
• картопля – 280 г;
• 1 цибулина;
• 1 середня морква;
• 1 корінь свіжої петрушки (або пів-ложки сушеної);
• цибуля ріпка – 100 г;
• сіль;
• спеції;
• вода – 1,8 л.

Час приготування – 50 хв.

Калорійність страви – 25 ккал.

Відмити гриби від пилу і помістити у воду на 8-9 годин (можна на ніч), поки вони не стануть абсолютно м'якими. І лише після цього розпочинати процес приготування. Гриби слід відварювати у тій самій воді, де вони замочувалися.

Капусту відварювати приблизно півгодини, додати скибочки картоплі, порізані коріння та цибулю.

Грибний відвар разом із порізаними грибами влити в каструлю з овочами, додати сіль та варити до готовності. Наприкінці покласти перець.

Щи зі свіжої капусти з м'ясом та грибами

Це традиційний рецептще, але додавання грибів надасть страві родзинку.

Інгредієнти:

• капуста – 350 г;
• яловичина – 450 г;
• 0,5 склянки сушених грибів;
• картопля – 170 г;
• морква – 120 г;
• часник – 1/2 головки;
• цибуля ріпка – 1 шт.;
• масло вершкове – 35 г;
• коренева петрушка – 1 прим.;
• спеції;
• сіль;
• вода – 2,8 л.

Час приготування – 1 год. 20 хв.

Калорійність страви – 50 ккал.

М'ясо помістити в каструлю з водою разом із цибулею та половиною коріння і відварити до готовності. Потім м'ясо вийняти, нарізати на шматки, бульйон процідити.

Капусту нашаткувати, помістити її в окремий посуд з окропом, покласти масло|мастило| і тушкувати під кришкою до розм'якшення капусти. Далі з'єднати її з м'ясом і залити яловичим бульйоном.

Окремо відварити заздалегідь розмочені гриби. Потім їх порізати і покласти в бульйон з капустою, туди ж вилити грибний відвар, додати подрібнені коріння і цибулю, картопля, нарізаний часточками, посолити і варити ще приблизно 15 хвилин. Перед вимкненням вогню додати спеції.

Зняти з вогню, додати розтертий часник, настоятись.

Щи «Боярські» із свіжої капусти з грибами

Такі щі готуються в духовці в глиняних горщиках різних видівм'яса, чому вони виходять особливо наваристими.

Інгредієнти:

• свинина – 150 г;
• яловичина – 180 г;
• шинка – 150 г;
• капуста – 450 г;
• картопля – 220 г;
• печериці – 180 г;
• цибуля ріпка – 70 г;
• морква – 180 г;
• спеції;
• олія соняшникова – 20 г;
• сіль;
• 3 л води.

Час приготування – 1 год 45 хв.

Калорійність блюда – 58 ккал.

Яловичину та свинину відварити до напівготовності, процідити, м'ясо порізати шматками. Капусту трохи згасити. Печериці обсмажити з цибулею та морквою. Картопля та шинку порізати.

У порційні горщики (або один великий горщик) розкласти м'ясо, овочі, шинку, залити все бульйоном, посолити і додати спеції. Закрити кришками або фольгою, поставити нудитися в духовку приблизно на годину.

Рецепт щей з грибами та квасолею

Такі щі можна використовувати як вегетаріанську або пісну страву. А за вмістом білка вони не поступаються м'ясним.

Інгредієнти:

• капуста – 350 г;
• квасоля червона – 75 г;
• печериці – 170 г;
• помідори – 170 г;
• морква – 170 г;
• 1 цибулина;
• томат-паста – 35 г;
• спеції;
• олія соняшникова – 25 г
• сіль;
• 2,2 л води.

Час приготування – 1 год 40 хв.

Калорійність страви – 35 ккал.

Квасоля слід замочити на 10-12 годин. Потім її потрібно відварити. Квасолю слід варити довго, не менше години, щоб позбавитися отруйних речовин, воду після варіння обов'язково злити.

Підготовлені та нарізані печериці обсмажити, моркву з цибулею спасерувати в рослинній олії.

Залити капусту окропом і трохи поварити. Потім додати гриби з овочами, квасолю, подрібнені помідори, посолити і разом варити до готовності. На завершення покласти спеції та заправити томатною пастою. Для гостроти в готові щі добре додати подрібнений часник.

Фермерська страва

Ще один рецепт пісних щей. А щоб блюдо стало більш ситним, у борщ додають пшоно.

Інгредієнти:

• капуста – 450 г;
• гриби свіжі – 220 г;
• морква – 220 г;
• ріпа – 180 г;
• картопля – 220 г;
• пшоно – 1/3 склянки;
• сіль;
• 2,2 л води.

Час приготування – 45 хвилин.

Калорійність блюда – 30 ккал.

Такі щі готують у тій самій послідовності, як за першим рецептом.

Підготовлені гриби відварюють та нарізають на шматочки. Нашатковану капусту відварюють приблизно 15 хвилин, додають нарізані овочі, всипають пшоно і продовжують варіння. Коли гриби зваряться, їх кладуть із відваром у щі, солять і варять до готовності.

1. Щи вийдуть чудовими, якщо їх випаровувати на повільному вогні.
2. Якщо капуста дуже міцна, можна перед варінням попередньо покласти її в окріп на кілька хвилин.
3. Свіжі лісові грибипісля чищення бажано кілька хвилин потримати у підсоленій холодній воді, тоді непомічені черв'яки спливуть на поверхню.
4. Для відварювання грибів можна використовувати тільки емальований, нікельований та алюмінієвий посуд.
5. Щоб подосиновики та печериці у процесі варіння не почорніли, потрібно попередньо промити їх у воді, підкисленій оцтом.
6. Не слід виливати воду після замочування сушених грибів, тому що в ній залишаються цінні ароматичні речовини. Цю воду рекомендується використовуватиме подальшої обробки грибів: гасіння, варіння. На її основі можна приготувати різні соуси та підливи.
7. Найкращою травою для грибів вважається кріп. Він посилює їх смак та аромат. Тому при подачі до столу в готові щі з грибами добре додавати зелень кропу. Також можна використати сушену траву при варінні.
8. Коріння для супів бажано обсмажувати з додаванням жирів, оскільки жир здатний утримувати каротин та ароматичні речовини.
9. Суху квасолю обов'язково треба довго вимочувати протягом декількох годин. Це допоможе кращому засвоєнню білків, що містяться в ній, а також дозволить уникнути газоутворення в кишечнику.
10. Перед подачею на стіл у готові щі кладуть сметану та рубану зелень. Добре до щанів подати пиріжки з картоплею чи рисом.

Про свою улюблену страву російський народ склав безліч прислів'їв і приказок. Одне влучне прислів'я говорить: «От щей добрі люди не йдуть». Так що варіть їжу, їжте на здоров'я і кличте добрих людей у ​​гості.

Щи – традиційний овочевий супосновним продуктом у яких є капуста.

Покращують або підсилюють смак страви, додаючи продукти із сильним власним смаком. І один із найпопулярніших рецептів – щі з грибами. Їх готують з будь-якими видами грибів як свіжих, так і заготовлених про запас. У хід йдуть сушені лисички та стерилізовані печериці, свіжий білий грибта мариновані опеньки. І щоразу щі виходять на новий лад, зі своїм чудовим ароматом.

Щи із свіжої капусти з грибами – загальні технологічні принципи

Грибні щі традиційно готуються на відварі, наваристі м'ясні бульйони теж можуть бути основою таких щей. Для бульйону підійде як свинина, так і яловичина, можна використовувати м'ясо птиці.

Гриби вибирають свіжі, висушені чи заморожені. Сушені попередньо розмочують водою, заморожені, якщо вони вже нарізані, не розморожують.

Спочатку готують бульйон чи грибний відвар. У бульйон гриби закладають після того, як м'ясо вже трохи проварилося, щоб обидва продукти дійшли до готовності одночасно. Після цього в супову основу кладуть інші складові, з урахуванням часу, необхідного на їх приготування. Свіжа капустадодається хвилин за сім до картоплі.

Щі зі свіжої капусти з грибами майже завжди заправляються овочевою обсмажуванням. Подрібнена цибуля і морква присмажують на олії, хоча можливе використання і вершкового. Часто до овочів додають томат, який наскільки можна замінюють томатами. Щоб грибні щі вийшли запашно, подрібнені після відварювання грибочки тушкують разом з овочами. Овочеву обсмажування кладуть у щі в самому кінці і дають їм потім деякий час повільно покипіти.

У щі зі свіжої капусти крім грибів можна додати квасолю, перловку. Бобові та крупу, як і сушені грибипопередньо витримують у воді. Це дозволяє прискорити приготування.

Наваристі м'ясні щі зі свіжої капусти з грибами на яловичому бульйоні

Інгредієнти:

Свіжа грудинка, яловича – 500 гр.;

Півкіло свіжої капусти;

Морквина велика – 1 шт.;

500 грн. свіжих дрібних печериць;

400 гр. картоплі;

2 цибулини;

Свіжий кріп – 5 гілочок;

Корінець петрушки.

Спосіб приготування:

1. Особливо ретельно обмиваємо від крові яловичину. Опускаємо м'ясо в каструлю і, заливши холодною водоюПри максимумі нагрівання доводимо до кипіння. Не забуваймо знімати піну. Проваривши бульйон 20 хвилин від закипання, закладаємо в нього одну цибулину та корінь петрушки. Продовжуємо готувати півтори години. Бульйон не повинен інтенсивно кипіти.

2. Готуємо овочі. Морквину та корінь петрушки нарізаємо кільцями, картоплю – кубиками, очищаємо цибулину. З качана знімаємо зіпсоване листя, розрізаємо навпіл і тонко шаткуємо. Промиваємо печериці та нарізаємо поздовжніми пластинками.

3. З готового бульйону виймаємо коріння, дістаємо м'ясо і даємо йому трохи охолонути. Бульйон підсолюємо, опускаємо в нього капусту, чекаємо на закипання. Додаємо картопля, опускаємо цибулину, кільця кореня петрушки та моркву.

4. Коли бульйон знову закипить, кладемо печериці та розрізане на шматочки відварене м'ясо. Зменшуємо нагрівання, варимо щі до готовності картоплі.

5. В кінці дістаємо з бульйону цибулину, додаємо подрібнений кріп і, протомивши на мінімальному вогні близько хвилини, знімаємо з вогню.

Пісні ароматні щі зі свіжої капусти з грибами

Інгредієнти:

Три великі картоплини;

70 гр. сушених опеньків (маслюків, білих);

Середньорозмірна морква;

Цибуля – невелика голівка;

Дві ложки олії;

Свіжа зелень;

Півкіло свіжої білокачанки.

Спосіб приготування:

1. Сушені гриби ретельно виполіскуємо в велику кількістьводи та заливаємо окропом. Витримуємо хвилин десять, потім ще раз промиваємо, перекладаємо у каструлю. Воду, в якій вимочувалися гриби, проціджуємо і доливаємо в каструлю, додавши три літри води, доводимо до кипіння. Обов'язково збираємо піну, проварюємо гриби 20 хвилин, потім дістаємо і злегка остудивши, нарізаємо тонкими смужками або невеликими скибочками.

2. У киплячий відвар із грибів, опускаємо тонко нашатковану капусту, через п'ять хвилин закладаємо кубики картоплі, варимо чверть години.

3. Подрібнюємо середньою теркою морквину, викладаємо в сковороду. Підливаємо дві ложки олії, додаємо нашатковану цибулю. Включаємо середній нагрів та обсмажуємо овочі до золотистого фарбування. Потім додаємо гриби, підливаємо дві ложки грибного відвару, гасимо п'ять хвилин.

4. Перекладаємо обсмажування в щі, на свій смак підсолюємо і доводимо до готовності, не даючи кипіти. Наприкінці засипаємо в каструлю зелень, даємо потім ще хвилину, і вимикаємо.

Російські традиційні борщ зі свіжої капусти з грибами.

Інгредієнти:

Лісові свіжі гриби- 150 грамів;

Дві моркви;

їдальня ложка борошна;

Три невеликі картоплини;

30 грн. застиглих домашніх вершків;

Невеликий лимон;

Молодий кріп;

Півкіло білокачанки.

Спосіб приготування:

1. Шинкуємо капусту. на не великий вогоньставимо сковороду, кладемо масло і чекаємо, доки розтане. Викладаємо капусту, гасимо до напівготовності, регулярно її помішуючи.

2. На інтенсивне нагрівання поставте три літри води. Коли закипить, опустіть в каструлю нарізані широкими смужками гриби, терту морквину і брусочки картоплі.

3. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь, продовжуйте варити до напівготовності картоплі. Додайте тушковану капусту і томіть щі на невеликому нагріванні до готовності овочів.

4. У сковороді розтопіть трохи олії. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і, перемішуючи, прогрійте на середньому вогні до кремового відтінку. Відіжміть з лимона сік, процідіть його через сито.

5. За хвилину до готовності відрегулюйте смак додаванням соку і сіллю. Введіть обсмажену на олії борошно, покладіть зелень. Дочекайтеся закипання та зніміть з плити.

Рецепт класичної щій із свіжої капусти з грибами на м'ясному бульйоні.

Інгредієнти:

150 гр. свіжих або вдвічі менше сушених грибочків;

Будь-яка м'ясна вирізка – 500 гр.;

Півкіло капусти;

Цибулина;

Три великі картоплини;

Олія – 2 ложки;

Невелика морква;

Трохи будь-якої свіжої зелені;

Столова ложка томата або дві свіжих помідорів.

Спосіб приготування:

1. Шматок обмитого м'яса заливаємо водою, поміщаємо каструлю великий вогонь і чекаємо інтенсивного кипіння. Потім знижуємо нагрівання так, щоб кипіння бульйону було мінімальним, накриваємо кришкою і варимо до готовності м'яса. Не забуваємо знімати піну під час закипання та в процесі варіння. Готове м'ясо дістаємо, нарізаємо шматочками порційними і кладемо назад в каструлю.

2. Свіжі гриби нарізаємо великою соломкою або пластинками і опускаємо в киплячий бульйон. Проваривши хвилин п'ять, додаємо тонко шатковану капусту, а ще через п'ять хвилин - кубики картоплі. Готуємо до розм'якшення овочів.

3. У розігріту на слабкому вогні сковороду вливаємо дві ложки олії, до нього – подрібнену цибулю. Пасеруємо до легкого підрум'янювання, додаємо моркву, натерту великою стружкою, продовжуємо обсмажувати овочі до золотистого фарбування цибулі. Вводимо томатну пастуабо нарізані томати, гасимо, перемішуючи, п'ять хвилин.

4. Заправляємо щи обжаркою з овочів, засипаємо в каструлю подрібнену зелень. Розтираємо з сіллю товчений часник (3 зубці), відправляємо його в каструлю. Підсолюємо щі, проварюємо на мінімальному нагріванні три хвилини.

Щи зі свіжої капусти з грибами та перлівкою – «Монастирські»

Інгредієнти:

80 гр. перлової крупи;

450 гр. свіжої капусти, білокачанної;

Картопля – 350 гр.;

Солодка морква – одна, невелика;

Невеликого розміру цибулина;

35 мл соняшникової олії;

Пір'я зеленої цибулі, Кріп;

50 гр. сушених опеньків або лисичок.

Спосіб приготування:

1. Сушені гриби потрібно заздалегідь вимочити у воді. Для цього, після промивання, залиште їх у холодній воді на півтори години. Далі рідину зцідіть, а гриби перекладіть у каструлю. Долийте потрібну кількість води, поставте на максимальний вогонь. По закипанню, зменшіть нагрівання, проваріть гриби до розм'якшення. Потім гриби дістаньте, наріжте шматочками чи тонкими смужками.

2. В окремій каструлі, без додавання солі, до напівготовності відварюємо перловку. Промиваємо крупу і опускаємо в киплячий грибний відвар. Додаємо нарізану на брусочки картоплю і нашатковану соломкою капусту, готуємо при малому кипінні, перевіряючи готовність по крупі та картоплі.

3. У розпеченій олії до рум'яного відтінку обсмажуємо подрібнену цибулю з крупно натертою морквою. Кладемо до овочів нарізані після відварювання гриби. Доливаємо в сковороду трохи грибного відвару з каструлі та залишаємо на малому вогні гасити сім хвилин.

4. Додаємо приготовлену обсмажування в щі, давши їм покипіти дві хвилини, кладемо подрібнений кріп, томимо близько хвилини. Подаємо із зеленою цибулею.

Щи зі свіжої капусти з грибами та квасолею

Інгредієнти:

Півсклянки квасолі, бажано білої;

Невеликі бульби картоплі – 2 шт.;

Свинина – 300 грн.;

Один невеликий помідор;

300 грн. капусти свіжої;

Свіжі чи заморожені гриби – 150 гр.;

Один солодкий перець;

Морквина;

Головка цибулі;

Суміш сушеної зелені: базиліка, кропу, петрушки;

Рафінована олія;

Дві часточки свіжого часнику.

Спосіб приготування:

1. Свинячу м'якоть добре промиваємо, викладаємо в каструлю і, заливши воду, об'ємом 2 літри, ставимо варити бульйон. Якщо взяли м'ясо з кісткою, на його приготування потрібно півтори години, для м'якоті буде достатньо години.

2. Проваривши свинину на невеликому вогні протягом чверті години, опускаємо в бульйон промиту квасолю і продовжуємо готувати, не змінюючи нагрівання. Обов'язково знімаємо піну. Коли свинина буде готова, виймаємо її з бульйону, нарізаємо шматочками, закладаємо назад. Додаємо дрібно порізані гриби і готуємо до напівготовності квасолі.

3. Невелико шаткуємо морквину, ріжемо тонкими поперечними смужками м'якоть болгарського перцю, цибуля - на півкільця, а помідор на кубики.

4. У сковорідці добре розігріваємо пару ложок олії, кладемо цибулю, болгарський перецьта морквину. Перемішуючи, обсмажуємо овочі до розм'якшення, потім додаємо шматочки помідора і гасимо під кришкою ще сім хвилин.

5. У бульйон, до квасолі, що дійшла до напівготовності, опускаємо тонко нарізану капусту, варимо сім хвилин. Опускаємо в каструлю дрібні кубики картоплі, готуємо до розм'якшення.

6. У приготовлену обсмажування кладемо подрібнений на дрібній терці або пресом часник, прогріваємо на маленькому вогні близько хвилини і перекладаємо в щі. Додаємо сушену зелень, підсолюємо, даємо повільно покипіти хвилин п'ять і відставляємо з вогню.

Корисні поради та технологічні хитрощі приготування щей із свіжої капусти з грибами

Якщо переважно використовували свіжі гриби, додайте по можливості і трохи сушених. Щи будуть ароматнішими.

Сушені грибочки розмокнуть швидше, якщо їх залити теплою водою, а якщо замість неї взяти молоко, щі матимуть ще ніжніший. грибний смак.

Готуючи борщ, не бажано використовувати спеції, навіть лаврушка в них буде зайвою. Страви вистачає основного, грибного аромату.

Свіжі або сушені гриби можна за необхідності або за бажанням замінити маринованими або солоними. Їх додають у борщ, коли картопля і капуста практично готові.

Любителі кислих щей, в кінці приготування можуть долити лимонного сокуабо розчину лимонної кислоти.

• свіжі або мариновані опеньки – 500 гр.
• капуста квашена - 400гр.
• картопля - 5 шт.
• томати – 4 шт.
• стебло селери – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 головка
• олія рослинна – 50 мл.
• овочевий або м'ясний (за бажанням) бульйон
• лавровий лист
• спеції за смаком

Процес приготування

Гриби перебрати, очистити (видаляючи плівку та зрізаючи кінчики ніжок) і промити. Відварювати у підсоленій воді 10 хвилин після закипання. Якщо використовуються мариновані опеньки, їх слід промивати кип'яченою водою.

Розігріти в сковороді олію, викласти квашену капусту і гасити 20 хвилин під кришкою.

Цибулю очистити, нарізати дрібним кубиком. Моркву очистити, нарізати дрібною соломкою. Селера подрібнити. Пасерувати цибулю, моркву та селеру. Додати нарізані гриби і гасити всі 5-10 хвилин.

Картопля очистити, нарізати. Томати нарізати дрібним кубиком.

Закип'ятити бульйон, викласти тушковану капусту, нарізаний картопля, овочі з грибами, лавровий лист. Додати помідори та спеції за смаком. Варити 15-20 хвилин|мінути| до готовності картоплі.

Купуючи квашену капусту, звертайте увагу на її колір та текстуру. Хороша, не скисла капуста світла і пишна.

Але найкраще солити капусту в домашніх умовах, у сезон вона коштує зовсім недорого, а тішить нас потім усю зиму.

Найпростіший рецепт: капусту нашаткувати. Моркву нашаткувати. Змішати капусту з|із| морквою, додати|добавляти| сіль|соль| (1 склянка на відро капусти). Розім'яти та залишити у прохолодному місці.

Можна додавати різні спеції на власний розсуд, що капуста була пряного посолу. При заквасці можна покласти яблука в капусту, їх вийде чудова закуска.

Щи – це основна перша страва слов'янських народів. Завдяки доступності основних компонентів, приготування такого супу було доступне всім верствам суспільства і дозволялося до столу. цілий рік. Під час постів у літній час готували на овочевому бульйоні щі з грибами та свіжою капустою, а з квашеною – у зимовий період. Щи у різних варіаціях популярні та інших країнах. Вони там можуть називатися інакше, але суть від цього не змінюється.

Базові різновиди страви

Щи варили ще наші далекі предки, що жили кілька століть тому. Враховуючи спосіб життя в ті далекі часи, стає зрозумілою присутність у рецепті грибів. Гриби цінувалися нарівні з м'ясом і заготовлялися у величезних обсягах.

Їх сушили, квасили, солили, маринували. Готували з них перші та другі страви, пекли пироги. А що стосується грибних щіт зі свіжою капустою, рецептів теж достатньо.

Суп зі свіжою капустою

Основа у щей - це овочі. Тобто суп можна готувати без грибів. Але гриби надають зовсім інші смакові якостітакому звичайному супу. А у випадку з пісним варіантомгриби сильно збільшують поживність. Практичний замінюють м'ясо. Прекрасним варіантом супу для обіду можуть стати щі з печерицями та свіжою капустою. На приготування цієї страви знадобиться небагато часу, вона під силу навіть кулінару-початківцю. Рецепт щей з грибами печерицями:

На рослинній олії пасеруйте цибулю і моркву протягом 5-7 хвилин, потім доповіть порізані помідори і томіть ще 15 хвилин. В іншій сковороді обсмажте печериці. Олії вистачить 1 столової ложки.

Два літри води закип'ятіть, киньте порізану картоплю і проваріть 5-7 хвилин. Додайте порізану свіжу капусту, лаврушку та варіть ще 5 хвилин. Далі додайте пересмажені овочі та гриби, посоліть, додайте перець за смаком і варіть щи до готовності. При подачі ще додайте трохи сметани, нарізаної зелені.

Варіант із боровиками

Щоб зварити борщ з боровиками, знадобиться години 3-3,5. Особливих навичок у своїй не потрібно. Але цей суп того вартий. Ось рецепт щей із свіжої капусти з грибами білими:

Варену курку дістаєте і поки що відставляєте вбік. Її треба буде нарізати і покласти в готовий суп за 5 хвилин до закінчення приготування.