Багато хто на сніданок готує омлет. У сковороді він піднімається, а ось до тарілки доходить уже як тонкого яєчного пласта. Як зробити омлет пишним, таким, яким славилися їдальні дитячих садків та шкіл у минулому? У цій статті ми поділимося секретами виготовлення високого, пишного омлету, а також дамо кілька рецептів для його приготування в різних варіаціях.

Секрет пишного омлету №1

Багато хто додає в омлет борошно, хоча в класичної рецептурицього інгредієнта немає.

Якщо ви думаєте над тим. як зробити омлет пишним, то ніколи не додавайте в нього борошно. Через неї страва стане важкою і не буде такою ніжною.

Секрет другий

Як зробити пишний омлет із молоком? Необхідно дотримуватися рецептури – 50/50. Тобто, потрібно збити яйця з рівним за кількістю молоком. Можна для виміру взяти баночку: розбийте в неї кілька яєць і, якщо у вас гарний окомір, налийте стільки ж молока.

Головне – не переборщити з рідиною, вона зробить омлет важким та сплющеним.

Третій секрет

Для приготування омлету використовуйте лише товстостінний посуд. Ідеально підійде чавунна сковорода – чим товщі стінки посуду, тим якісніше пропариться в ній страва, буде пишніше.

Як зробити пишний омлет на сковороді? Завжди використовуйте кришку і заливайте в сковороду суміші з яєць та молока не менше ніж на третину висоти посуду.

Секрет №4

Якщо ви хочете, щоб омлет на тарілках виглядав пишним, то його ніколи не розкладайте гарячим або холодним. Після приготування залиште блюдо на сковороді або на листі, якщо готували в духовці. Зніміть кришку через п'ять хвилин після готовності, щоб випаровувалась зайва рідина, і дайте температурі страви досягти 30-35 градусів, після чого її можна розкладати - на тарілках омлет буде пишним.

І останній, п'ятий секрет

Якщо ви готуєте омлет з різноманітними добавками – ковбаса, сир, овочі, м'ясо, зелень тощо, то ризикуєте приготувати плоский млинець. Як зробити омлет пишним? Не переборщите з добавками: їхня кількість не повинна перевищувати половини від загальної маси. Чим більше добавок, тим важчою буде страва, в результаті вона зможе нормально піднятися і зберегти пишність.

Тепер ви знаєте, як зробити пишний омлет. Рецепти, які ми запропонуємо вам далі, допоможуть приготувати це найсмачніша страва. Його консистенція буде легкою та пишною.

Класичний омлет

У рецепт даної страви входить лише молоко, яйця та сіль. Не потрібно додавати соду, борошно та дріжджі. Також необхідно відмовитися від різних добавок та спецій, щоб отримати справді класичну страву.

Як зробити омлет пишним? Потрібно після приготування на п'ять хвилин помістити в теплу духовку або витримати під кришкою протягом п'яти хвилин. Далі даємо охолонути до 30-35 градусів, а розкладаємо у підігріті тарілки.

Для приготовлення класичного омлетузнадобиться (одна порція):

• 2 яйця;
• чотири столові ложки молока;
• сіль;
• ложка рослинного або вершкового масла.

Масло необхідно розігріти на сковороді, в нього вилити змішані з молоком та сіллю яйця. Накриваємо кришкою, готуємо на середньому вогні близько п'яти хвилин. Готовність буде видно відразу - суміш загусне і відокремиться трохи сироватки.

Як зробити омлет пишним на сковороді?

Рецепт приготування для отримання такого ефекту передбачає запікання омлету в духовці. Але якщо ви готуєте на сковороді, просто наблизьте умови до запікання. Смажити необхідно тільки під кришкою і на повільному вогні, щоб омлет не смажився, а нудився. Таким чином він підніметься рівномірно розігріваючись.

Омлет-суфле із сиром

Це найпростіший спосіб, що дозволяє приготувати пишний омлет. Рецептура передбачає окреме приготування збитих білків та жовтків. Ніжна та повітряна текстура страви вийде завдяки бульбашкам повітря, які наповнять білки під час збивання. Але є й складність – компоненти цього омлету потрібно змішувати дуже акуратно.

Для приготування потрібно:

• 6 яєць;
• сто грамів твердого сиру;
• три столові ложки вершкового масла;
• сіль;
• половина лимона.

Яєчні жовтки необхідно відокремити від білків. Білки збиваємо міксером або блендером, щоб вийшла гарна міцна піна.

Жовтки змішуємо із сіллю та соком половини лимона. Далі додаємо туди натертий сир і знову добре перемішуємо.

Омлет-суфле із добавками

Приготуємо цю страву дещо іншим способом, ніж описано вище. Пропонуємо в цьому випадку використовувати ту саму сковороду. Страва вийде високою, пишною, ніжною. Для приготування візьмемо:

• 6 яєць;
• шість столових ложок молока;
• п'ятдесят грамів ковбаси, стільки ж будь-яких грибів;
• маленька цибулина;
• сіль.

Насамперед необхідно на невеликій кількості рослинної олії обсмажити дрібно нарізані гриби з цибулею, трохи все посоливши. Коли вони засмажать, додаємо і обсмажуємо дрібно нарізану ковбасу. Знімаємо з вогню, остудити.

Білки відокремлюємо від жовтків і добре збиваємо до піни блендером або міксером. Трохи солимо і знову збиваємо. Жовтки змішуємо з молоком, сіль не додаємо.

У сковороду з уже остиглими грибами та ковбасою виливаємо жовтки, змішані з молоком. Зверху викладаємо білкову "шапку", накриваємо кришкою та на повільному вогні доводимо до готовності.

Замість грибів та ковбаси можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти – овочі, м'ясо, просто ковбасу чи одні гриби.

Солодкий омлет-суфле

Це ідеальний варіант для дитячого сніданку. Якщо ваш малюк відмовляється приймати першу в день їжу, так необхідну для доброго здоров'яі росту, то приготуйте це безпрограшне блюдо - дитина розумне його за обидві щоки!

Інгредієнти для солодкого омлету:

• три яйця;
• чверть склянки сиру;
• столова ложка цукру;
• трохи цукрової пудри;
• дві столові ложки варення.

Відокремлюємо від жовтків білки і добре збиваємо, щоб вийшла міцна піна.

Жовтки змішуємо із цукром. Акуратно змішуємо жовтки з білками, поступово в цей час всипаючи сир. Відразу суміш виливаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом. Накриваємо кришкою, смажимо п'ять хвилин. Після цього переставляємо сковороду в розігріту до 180 градусів духовку і томимо омлет п'ять хвилин.

Після закінчення часу вилучаємо сковороду, викладаємо омлет, що підстигнув, на тарілки, змащуємо його варенням і присипаємо цукровою пудрою.

та зеленню

Як зробити омлет пишним і високим, якщо хочеться додати до нього шинку? Досить просто, якщо користуватися нашими порадами, прописаними вище. Цей рецепт дозволить приготувати не тільки смачне, а й ситна страва, що підійде для сніданку, обіду та вечері.

Нам потрібно:

• шість яєць;
• молоко - заміряйте, щоб вийшло за обсягом стільки ж, скільки яєць;
• сто грам шинки;
• пучок свіжої зелені.

Збиваємо міксером яйця, вливаючи у них молоко. Трохи солимо, кладемо нарізану зелень та ковбасу. У сковороді необхідно розтопити трохи вершкового масла|мастила|, вилити туди суміш.

Як тільки омлет став густіти, добре його змішайте і поставте сковороду в розігріту духовку, залишаємо на п'ять хвилин.

Варений омлет у рукаві для запікання

Можна використовувати для приготування рукавів для запікання або скористатися термопакетом. Вийде дуже смачно, пишно і ніжно! Принадність страви полягає у відсутності будь-якої олії. Можна готувати такий омлет при дієтах, а можна до нього додавати абсолютно будь-які інгредієнти - ковбасу, м'ясо, зелень, овочі, сир, гриби і так далі - все за вашими особистими уподобаннями.

У рукав чи пакет заливаємо змішані із сіллю та молоком яйця (кількість молока беремо за обсягом яєць), будь-які нарізані чи натерті інгредієнти. Зав'язуємо пакет/рукав, добре струшуємо в ньому суміш.

У каструлі доводимо до кипіння воду, знову трясемо пакет і кладемо в цю воду, варимо, тримаючи "хвостик" пакета над водою. Коли суміш загусне, вимикаємо газ, залишаємо у воді пакет на п'ять хвилин, після чого дістаємо.

Необхідно остудити омлет, перш ніж діставати його з рукава. Температура страви має становити приблизно 30-35 градусів.

Як зробити пишний омлет у духовці?

Нам буде потрібний товстостінний посуд з високими бортиками. Вона має бути за розміром такою, щоб її можна було заповнити на третину. Приготуємо пишний, ніжний омлетз рум'яною сирною скоринкою, Для цього візьмемо:

• шість яєць;
• молоко (вимірюйте за обсягом яєць);
• п'ятдесят грамів твердого сиру;
• чотири сосиски;
• трохи зелені та солі.

Відокремимо білки від жовтків і зб'ємо. Жовтки змішаємо з молоком та нарізаними кругляшками сосисками, посолимо. Акуратно змішуємо жовтки та білки, виливаємо у підготовлений для запікання посуд. Ставимо в духовку суміш на п'ять хвилин, після чого посипаємо натертим сиром і зеленню, запікаємо до отримання рум'яної скоринки.

Замість сосисок можна використати все, що ваша душа забажає. Це можуть бути помідори, болгарський перець, обсмажені гриби або м'ясо.

Омлет без молока

Таку страву варто приготувати хоч раз – для різноманітності. Омлет вийде пишним, ніжним, неймовірно ситним та смачним. Щоб приготувати омлет, без молока, потрібно:

• три яйця;
• дві столові ложки майонезу, стільки ж сметани;
• сіль;
• свіжої зелені.

Насамперед необхідно добре збити із сіллю яйця. Можна це робити виделкою, віночком, але в ідеалі – міксером. Збивши, додайте майонез та сметану, знову якісно збийте. В останню чергу вводимо дрібно нашатковану зелень.

Сковороду потрібно змастити вершковим маслом. Виливаємо суміш, накриваємо кришкою. Як тільки омлет трохи схопиться, швидкими рухами його змішуємо, добре в цьому випадку допоможе саме віночок. Знову накриваємо кришкою і залишаємо на вогні до готовності, часу на це піде небагато – приблизно п'ять хвилин.

Подавайте такий свіжими помідорамита огірками.

Ми розповіли, як зробити пишний омлет на сковороді. Фото, які можна побачити у статті, підтверджують, що він виходить справді об'ємним. Також ми розмістили кілька рецептів з приготування омлету в духовці та розповіли про те, що його можна навіть зварити.

Є кілька рецептів, що нагадують, як приготувати омлет з молоком на сковороді. Дотримуючись техніки приготування і знаючи кілька секретів від відомих шеф-кухарів, можна створити з простих продуктівсправжній шедевр. Це чудове блюдо з яєць і молока може стати чудовим традиційним сніданком для всієї родини – смачним, ароматним, дуже поживним.

Самим простим рецептомприготування омлету є класичний. Саме з нього можна розпочати знайомство із цим чудовим кулінарним шедевром.

Для приготування страви слід запастися:

• курячими яйцями – 4-5 штук;
• молоком – 150 мл;
• маслами - вершковим та рослинним;
• чорним перцем та сіллю.

У ємність слід вбити яйця. Зручніше застосувати міксер, можна використовувати вилку або віночок, але процес вийде тривалішим. У яєчну масу додати сіль, влити молоко і все збити протягом декількох хвилин.

Чим довше проходитиме процес збивання, тим повітряніше вийде страва.

Тим часом сковороду потрібно змастити вершковим або топленим маслом і додати трохи соняшникової, щоб при нагріванні ємності не було диму. Коли олія нагріється, необхідно влити в посуд, збиту яєчно-молочну суміш і готувати на слабкому вогні, накривши кришкою. У процесі приготування ємність із сумішшю слід періодично збовтувати – від цього залежатиме пишність страви.

Готовий продукт прикрасити зеленими гілочками кропу та подати до столу, розділивши на порційні шматочки. Можна додати салат з свіжих овочів. Такий легкий поживний сніданок наситить організм до наступної повноцінної трапези.

Дієтичне білкове блюдо

Приготувати омлет із молоком можна тим, хто стежить за своєю фігурою та боїться набрати зайві кілограми. Зробити страву дієтичною допоможе заміна натурального молока на менш жирне та повне виключення калорійних жовтків. В іншому використовуються ті ж продукти, що і для приготування омлету за класичним рецептом.

Інгредієнти для дієтичного омлету:

• білки – 4 штуки;
• знежирене молоко – склянка;
• рослинна олія;
• спеції.

Спочатку потрібно акуратно розділити яйце на основні компоненти, скориставшись спеціальним пристроєм чи самостійно. Після цього додати до білків молочний продукт і все ретельно збити до пишності. Додати приправу, продовжуючи збивати ще 1-2 хвилини. Після цього в білково-молочну суміш додається дрібнорублена петрушка з кропом (можна використовувати будь-яку зелень за перевагами) і все акуратно перемішується.

Глибоку сковороду змастити|змазати| маслом|мастилом|, прогріти і налити заготівлю для страви. Після ємність закривається кришкою (краще прозорою). Страва готується за 12 хвилин. Після цього часу дієтичний повітряний омлет на сковороді подається до столу. Калорійність страви в результаті становитиме 110 ккал.

Пишний омлет на сковороді

Щоб приготувати максимально пишний омлет, слід дотримуватися певних правил.

Використовувані компоненти:

• перепелині яєчка – 8 штук;
• просіяне борошно - 2 столові ложки (додаючи цей компонент важливо пам'ятати, що страва вийде трохи калорійніша);
• склянка молока;
• олії соняшникової потрібно взяти стільки, щоб вона покрила дно ємності;
• сіль перець.

Для отримання пишної молочно-білкової страви необхідно білки та жовтки збивати окремо. При цьому краще білки на 8 хвилин|мінути| покласти в холодильник, після чого збити. Жовта частина яйця готується окремо, спочатку додається сіль та спеції, потім молоко.

У молочно-жовткову суміш необхідно ввести збиту білу частину, обережно все перемішати і влити в ємність із попередньо розігрітим. олією. Можна замінити соняшникова оліяпродуктом тваринного походження, наприклад, топленим маслом – так смак готової стравибуде більш ніжним та насиченим.

Готується страва 7-8 хвилин на повільному вогні. Після цього накрити ємність кришкою і потримати ще 3-4 хвилини. Вимкнути вогонь та запрошувати домочадців до столу, прикрасивши овочами та зеленню.

Готуємо по-французьки із сиром

Омлет вважається традиційною стравоюфранцузів. На батьківщині його навчилися готувати у різних варіаціях, додаючи різноманітні продукти. Традиційним французькою стравоювважається омлет із сиром - його подають часто на сніданок будинку і пропонують випробувати у відомих ресторанах.

Готується страва з:

• 4 яйця;
• сиру - 60-70 грам;
• вершкового масла – 35 грам;
• молока – 10 мл;
• перчика, солі до смаку.

Окремо або разом у ємності збити жовтки з білками, влити молоко. У вершкове масло розігріте на сковороді, влити яєчно-молочну суміш, заповнивши рівномірно ємність. Страва готується на слабкому вогні протягом 5 хвилин під кришкою.

Коли блюдо буде практично готовим, необхідно одну його частину покрити тертим твердим сиром. Після приготування омлет на сковороді розрізається на 2 рівні частини і тієї, де немає сиру, потрібно прикрити другу. Після наполягання протягом однієї хвилини можна розділити страву порційно та подати до столу.

Заздалегідь слід придбати:

• яйця – 6 штук;
• натуральне жирне молоко – 0,2 літри;
• борошно - 40 грам;
• шинку – 110 грам;
• сир твердих сортів- 120 грам;
• свіжі томати – 2 штуки;
• цибуля – 1 штуки;
• кріп та приправу.

У розігрітому посуді слід обсмажити подрібнену цибулю, додати до неї порізані томати та шинку соломкою. Все злегка підрум'янити, зменшити вогонь і залишити нудитися під закритою кришкою. Тим часом у відповідній за обсягом мисці необхідно збити поетапно інші компоненти, починаючи з яєць, молока і т.д. Розподілити суміш на сковороду та готувати на повільному вогні до напівготовності. Після додати тертий сир, накрити кришкою і готувати страву до розплавлення молочного продуктуще кілька хвилин. Приготовлену страву рекомендується нарізати на порції, прикрасити при бажанні овочами, зеленню або оливками.

Як зробити пишний, високий омлет: поради та рецепт.Часто трапляється так, що під час приготування омлету він на сковороді піднімається і виглядає високим, пишним, товстим, але на тарілці перетворюється на плоский млинець.

Як зробити омлет пишним, таким, як у бабусі чи на обіді у дитячому садку чи шкільній їдальні?

У цій статті ми поділимося секретами виготовлення високого, розкішного омлету, а також дамо перевірений рецепт його приготування.

В ідеалі, щоби отримати високий омлет, його потрібно запікати в духовці або готувати на паровій бані. Але такого ефекту можна досягти за допомогою звичайної сковороди. Головне - знати технологію приготування, прислухатися до порад досвідчених кулінарів.

Секрет високого омлету №1

Багато хто додає борошно в омлет, хоча цього інгредієнта немає в класичному рецепті.

Якщо ви хочете, щоб омлет був пухнастим, ніжним та високим, ніколи не додавайте в нього борошно. Через борошно блюдо стане важким і не буде таким ніжним.

Другий секрет пишного омлету

Як приготувати олію з молоком? Ви повинні слідувати пропорції - 50/50. Це означає, що ви повинні збивати яйця з рівною кількістю молока. Можна взяти мірну банку: розбити в неї кілька яєць і, якщо у вас гарне око, налити стільки ж молока.

Головне — не перестаратися з рідиною, це зробить важкий омлет і він неминуче опаде.

Смачний, товстий омлет: третій секрет

Для приготування омлету використовуйте лише товстостінні сковорідки. Чавунна сковорода ідеальна - чим товщі її стінки, тим краще. У товстостінному посуді волога швидше випаровується, що йде на користь омлету.

Завжди використовуйте кришку і слідкуйте за тим, щоб яєчно-молочна маса спочатку займала принаймні одну третину від висоти сковороди.

Секрет №4 Високого омлету

Якщо ви бажаєте, щоб омлет не опадав на тарілках, весь процес приготування тримайте його під кришкою. Зніміть кришку через п'ять хвилин після готовності, щоб надлишок рідини випарувався і дозволив температурі омлета досягти 30-35 градусів, а потім блюдо можна викладати на тарілки - він залишиться пишним.

Якщо ви готуєте омлети з різними добавками - ковбасою, сиром, овочами, м'ясом і т. д., то ризикуєте приготувати плоский млинець.

Як зробити найвищий омлет з припеком? Не перестарайтеся:кількість начинки має перевищувати половини загальної маси. Чим більше добавок, тим важче буде омлет, в результаті він не зможе нормально піднятися та підтримувати свою пишноту.

Тепер ви знаєте, як зробити високий омлет. Настав час дізнатися точний рецепт та приготувати його!

Як зробити високий омлет: рецепт

На 6 порцій потрібно:
-десять курячих яєць;
-півлітра молока;
-Одна чайна ложка солі;
-Одна столова ложка вершкового масла для мастила форми;
Форма для випічки або сковорода із глибокими бортиками;

Починаємо готувати:

Перший крок.

Форму змастити слив. олією. Яйця розбовтати з молоком та сіллю (не збивати, а просто добре розмішати).

Другий крок.

Суміш, що вийшла, вилийте в змащену форму і поставте в попередньо нагріту до 200 градусів духовку. Примітка: враховуйте, що при запіканні омлет підніметься, і не заповнюйте форму більше ніж на дві третини.
Зверху можна посипати тертим сиром.

Третій крок.

Запікайте рівно 30 хвилин. Намагайтеся не відкривати духовку, особливо перші 15-20 хвилин.

Останній крок.

Готовий омлет наріжте на порції. На гарячий омлет викладіть шматочок вершкового масла (за смаком).

Мультиварка-випічка 40 хвилин.

Усім приємного!!

Як зробити виоський омлет у духовці: відео

Здрастуйте, господині!

Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому відрізнятиметься!

Ця стаття – ваш помічник для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудові рецепти, які варто спробувати!

Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитній рамці:

Класичний пишний омлет з молоком та яйцем на сковороді

Ми не можемо обійти стороною вихідник всіх приголомшливих рецептів. Звичайно ж, все почалося з нього, класичного омлету!

Всього два основні інгредієнти: яйця та молоко, а який смак та користь!

Інгредієнти:

• Яйця - 4 шт
• Молоко - 120 мл
• Сіль/перець за смаком

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо до однорідної консистенції.

У цей час прогріємо сковороду змащену олією. Виливаємо омлет на сковороду і накриваємо кришкою - це обов'язкова умова для пишноти.

Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде рум'янішим, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде ніжнішим.

Пишний омлет у духовці як у дитячому садку

Високий і пишний омлет з нашого дитинства.

Готується він у духовці, що найкорисніше не лише для малюків, а й для дорослих. А смак його не може забути ніхто, особливо ніжний, молочний!

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 300 мл молока
• 1/2 ч. л солі
• 20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)

Приготування:

Яйця розбийте у миску.

Розмішайте їх, але не збивайте.

Влийте молоко та ще раз розмішайте.

Для випікання вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом|мастилом|.

Влийте яєчну рідину у форму.

Помістіть у духовку на 35-40 хвилин за температури 200 градусів. Під час приготування не відкривайте духовку.

За 5 хвилин до кінця приготування змастіть вершкове масло.

Масло допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомого з дитинства аромату.

Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, красивий та дуже смачний!

Хрумкий омлет із сиром на сковороді

Чудовий рецепт із хрусткою сирною скоринкою!

Швидкий і легкий сніданок, і дуже смачний!

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 100 г тертого сиру
• 50 г молока
• сіль/перець/трави до смаку

Приготування:

Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.

Сир викладіть на сковороду і підсмажуйте, доки не розплавиться.

Зверху влийте яєчну суміш.

Накрийте кришкою та смажте до гарної рум'яної скоринки.

Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл у сковороді.

Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!

Смачний омлет із овочами - французький рецепт

Дуже цікавий, смачний та корисний рецептдля тих, хто любить овочі.

Нюанси приготування дивіться у цьому відео.

Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.

Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром

Ось такий ошатний омлетний рулетможна приготувати не лише на сніданок, а й на святковий стіл, як тепла і навіть холодна закуска.

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 50 г грибів консервованих
• 1 помідор
• 30 г сиру
• свіжа зелень за смаком

Приготування:

Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування, перегляньте цей відеоролик.

Омлет з беконом, сиром та картоплею

Ситний холостяцький сніданок! Не такий він жирний і шкідливий, як кажуть.

Смажити ми його будемо без олії, на тій невеликій кількості свинячого жиру, який виділить бекон під час обсмажування

Інгредієнти:

• Бекон (ковбаса) - 250 г
• Картопля - 3 шт
• Яйця - 3 шт
• Сир - 100 г
• Молоко – 50 мл

Приготування:

Бекон наріжте смужками і викладіть у сковороду.

Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Тоді він буде хрустким.

Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.

Сир натерти на дрібній тертці та викласти у сковороду на готову картоплю.

Коли сир розплавиться, викладіть бекон.

Яйця вбийте в миску, туди додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.

Залийте бекон та картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен засмажити знизу і затвердіти зверху.

Виходить дуже смачно! За бажання можна додати інші овочі: стручкову квасолю, томати, часник стрілки, болгарський перчик.

Італійський омлет - фрітата

Вишуканий омлет із овочами за справжнім італійським рецептом.

Інгредієнти:

• яйце - 4 шт
• сир твердий – 50 гр (пармезан)
• помідори черрі - 5 - 6 шт
• перець болгарський - 0,5 шт
• цибуля порей - 1 шт
• олія оливкова - 1 ст. ложка
• чебрець - 2 - 3 гілочки
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яйця розбийте та збовтайте у мисці.

Пармезан (або інший твердий сирза смаком) натерти на середній тертці.

Помідори нарізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.

Цибулю-порей нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами та товстим дном. оливковій олії. Викладаємо його у тарілку.

Збиті яйця виливаємо в сковороду і починаємо підсмажувати на слабкому вогні.

Коли нижній шар омлету підсмажиться, підсолюємо його та починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажена цибуля, томати черрі, чебрець і соломку болгарського перцю.

Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет в духовку та запекти до рум'яної скоринки.

Смачний насичений та ароматний омлет!

Як зробити омлет на пару

Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтичним, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт
• сметана - 20 г
• молоко - 30 г
• сіль та перець за смаком

Приготування:

Збовтайте яйця з молоком. Додайте|добавляйте| сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, за бажання можна поперчити.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом.

Налийте яйце у ​​форму, поставте її на решітку пароварки у чашу мультиварки.

У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячою. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.

Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде кип'ятити до готовності омлету.

Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним та корисним. Можна прикрасити зеленню та подати з овочами.

Як приготувати омлет у пакеті

Омлет готують у пакеті з міркувань безпеки та більшої корисності.

Приготовлений без олії, він виходить дуже низькокалорійним.

При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження у маслі. Підходить для дитячого харчування.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт
• молоко - 150 мл
• сіль за смаком

Приготування:

Вся суть цього в тому, що збите з молоком яйце міститься в пакет.

Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.

При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі з'єднання прямо в блюдо, що готується.

Важливо: для цього рецепту використовуйте лише спеціальні жароміцні пакети для запікання.

Інакше вся корисність рецепту зійде нанівець.

Отже, упаковавши наш яєчний продукт у пакет для запікання, добре його зав'язуємо та відправляємо у каструлю із киплячою водою.

Пакет там плаватиме, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.

Такий самий спосіб використовується при приготуванні омлету в банку.

Усі інгредієнти поміщаються у банки. Наливаємо не остаточно, тобто. вміст у міру застигання буде підніматися.

Банки вирушає на водяну баню. Щоб не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.

Скло абсолютно безпечне для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!

Ніжний та повітряний французький омлет

Цей рецепт просто приголомшливий!

Зверху хрумка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, настільки пористий, що коливається під час руху.

Справжній французький омлет, від прованських кухарів

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 30 г вершкового масла

Приготування:

Розбити яйця та білки відокремити від жовтків.

Білки присолити та почати збивати окремо.

Повинні вийти стійкі списи.

Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.

Сковороду змастіть олією і вилийте на неї пінну масу.

Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відкривати.

Після того, як маса пропеклася і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла з кількох сторін під нього.

Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Коли низ підрум'яниться, а на поверхні не залишиться рідини, складіть омлет навпіл. Тримайте трохи, щоб зафіксувати це положення.

Прикрасьте зеленню та подайте до столу. Ніжний, легкий, легкий — приголомшливий омлетик!

Омлет із сиром

Корисний білковий омлетпідходить для фітнес-сніданку.

Спільна користь сиру та яєць, і при цьому приголомшлива смакота.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт
• сир (можна знежирений) - 200 гр
• зелена цибуля - 30 гр
• сіль/перець за смаком

Приготування:

Яйця збити, додати|добавляти| до них сир.

Зелена цибуля покришити туди ж.

Вилити масу в сковороду та смажити під кришкою на повільному вогні до затвердіння яйця.

Ніжний, сирний омлет готовий!

Це одна з тих страв, які можна з'їсти навіть увечері, фігурі не зашкодить.

Сподіваємось, що наша добірка вам сподобалася. Обов'язково збережіть її у соціальні мережі.

Готуйте та їжте із задоволенням! До зустрічі у нових статтях!

Здавалося б, не велика премудрість, знати, як приготувати омлет на сковороді, але є кілька секретів, які зроблять його неперевершеним.

Зробити пишний омлет на сковороді досить просто, якщо знати як саме. А для цього можна виділити кілька практичних порад.

Багатьом, напевно, знайома картина, коли, здавалося б, пишний і гарний омлет, прямо на очах перетворюється на чахлий млинець, викладаючи на тарілку. Це, звичайно, серйозне розчарування, особливо якщо готуєш для коханої людини, або для дитини. Щоб цього не сталося, деякі радять додавати дрібку соди в яйця, але це все ж таки не «наш метод», хоча деяких результатів можна досягти і таким чином.

По-перше, багато в чому, пишність омлету залежить від кількості молока, яке ви додаєте в яйця. Щоб не помилитися, кількість молока не повинна перевищувати однієї столової ложки на одне яйце, інакше на вас неминуче чекає провал. Крім того, деякі радять додати в суміш з яєць і спецій, кілька щіпок крохмалю, він допоможе омлету зберегти свою пишність, проте може зробити його в'язким і важким. Але, у крайньому випадку, цей варіант також підійде.

Цікаво:

Для тих, хто любить повозитись, але отримати бажаний результат, корисно зробити наступне. Для омлету можна збити білки окремо від жовтків, до отримання пишної маси, і лише потім з'єднувати з іншими складовими. Жовтки набагато краще збиваються і здатні "тримати" обсяг.

Представимо на ваш суд кілька рецептів того, як зробити омлет на сковороді, щоб вразити домашніх, здавалося б, простою стравою.

Для початку, потрібно підібрати глибоку посудинку, в якій ви і змішуватимете всі інгредієнти вашого майбутнього кулінарного шедевру. Акуратно розбийте в сухий посуд яйця, посоліть і додайте спеції, до смаку. Відмінно підходить до омлету чорний перець, базилік, сушені спеції. Крім того, зараз у магазинах цілком можна підібрати спеціально змішані прянощі для омлета. Найкраще вибрати ті приправи, які не містять барвників, емульгаторів та солі.Це безпечніше для здоров'я, крім того, від «некоректних» складовий омлет може впасти.

У цю ємність додайте молоко. Вибір молока залежить тільки від вас, це може бути і цільне та знежирене, стерилізоване або пастеризоване. За бажання можна додати в омлет навіть пряжене молокоТоді ваша страва буде мати просто приголомшливий аромат і красивий м'яко-кремовий колір. Все це потрібно ретельно перемішати, додавши по одній чайній ложці борошна, на кожне яйце. Найкраще перемішувати масу блендером, тому що міксер зайво спінює її. В результаті ваших зусиль, має вийти однорідна маса, без грудок.

Сковорідку для омлету, краще відразу нагріти, розпустивши на ній шматочок олії. Від вибору сковороди теж багато в чому залежить пишність вашого омлету. Чим товстіша і масивніша сковорода, тим швидше і якісніше просмажитися блюдо. Крім того, дно сковорідки має бути рівним. Вилийте приготовлену суміш, починаючи з центру сковорідки, накрийте кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму, залиште омлет на кілька хвилин.

Через деякий час загляньте під кришку, коли омлет загустів зверху, сміливо вимикайте плиту, і залиште блюдо мліти ще кілька хвилин. Виклавши красиво на тарілку і прикрасивши його зеленню, ви отримаєте справжнє задоволення від відмінно виконаної роботи.

Цікаво:

Замість молока можна додати до омлету майонез або вершки. Це зробить страву надзвичайно ніжною та пікантною. Крім того, можна додати рубану зелень, це додасть омлету такий неймовірний аромат, що на запах, неодмінно втечуть всі домочадці, а може бути і сусіди. Крім того, до суміші можна додавати дрібно порізаний бекон, м'ясо або ковбаси, помідори, солодкий перецьабо сир, виявите фантазію і будете приємно здивовані.

Готовий омлет потрібно знімати зі сковороди надзвичайно обережно, просто нахилити її і, підчепивши лопаткою, змусити його сковзнути на тарілку. Тарілка для омлету має бути обов'язково прогрітою! При різкій зміні температур, омлет цілком може зіщулитися, і всі ваші праці підуть нанівець.

У відеорецепті, представленому нижче, ви зможете познайомитися з приготуванням омлета з сиром.