ยอมรับว่าคุณชอบไส้กรอกโฮมเมด? ฉันรู้ ฉันรู้ รักและแม้กระทั่งมาก ฉันและครอบครัวก็รักมันเช่นกัน และถ้าก่อนหน้านี้คุณยายของเราปฏิบัติต่อเราหรือเราซื้อไส้กรอกในร้านค้าตอนนี้ฉันก็ปรุงเองในเตาอบ หรือมากกว่านั้น ฉันไม่ได้ปรุงไส้กรอกด้วยซ้ำ แต่ไส้กรอก - สะดวกกว่าและแชร์กันในภายหลังได้ง่ายกว่ามาก ด้วยเหตุผลบางอย่างก่อนหน้านั้นสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะยากมากสำหรับฉันที่จะทำไส้กรอกแบบโฮมเมดฉันไม่สามารถรับมือกับการเติมไส้ในลำไส้หรือใส่สิ่งผิดปกติลงในไส้ ...

แต่เมื่อเสี่ยงครั้งเดียวฉันเชื่อว่านี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและค่อนข้างขึ้นอยู่กับฉัน คุณเพียงแค่ต้องสังเกตสัดส่วนในส่วนผสม ทำตามขั้นตอนพื้นฐานทั้งหมด เชื่อมั่นในตัวเอง - แล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน! ฉันยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไส้กรอกที่บ้านเพื่อให้พวกเขาอร่อยและสวยงามและคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานวิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1.5 กก.
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา;
• ใบกระวานบด 1 ช้อนชา;
• น้ำเย็น 80-100 มล.
• ปลอกไส้กรอกธรรมชาติ 1.5 ม. - ลำไส้
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

วิธีการปรุงไส้กรอกในเตาอบ:

เพื่อให้ได้ไส้กรอกที่อร่อย เราเลือกหมูสดที่มีไขมันไม่มาก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 0.5 ซม.

ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม (ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์) ใส่หมูสับ, เทเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน. ใส่กระเทียมที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำลงในเนื้อแล้วนวดอีกครั้งให้ทั่วประมาณ 3-4 นาที

เราควรจะได้อะไรประมาณนี้

เรารวบรวมเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดสำหรับไส้กรอก เราใส่ปลอกไส้กรอกโฮมเมด (ดึงไว้) ในส่วนที่ยื่นออกมาของหัวฉีดโดยปล่อยให้ปลายยาว 25-30 ซม. ห้อยอยู่ เปิดเครื่องบดเนื้อและช่วยด้วยมือของเราเติมเนื้อสับลงในปลอก

เราทำมากกว่าหนึ่งอย่าง ไส้กรอกใหญ่และไส้กรอกโฮมเมดขนาดเล็กจำนวนมากในลำไส้ ดังนั้นทุก 10-15 ซม. เราผูกปลอกที่เติมไว้ด้วยด้ายทำอาหาร (หรือบิดง่าย 3-4 ครั้ง) จุดเริ่มต้นของลำไส้ยังสามารถผูกด้วยด้ายหรือปลายของฝักเองได้

เมื่อเติมปลอกหุ้ม ทุกๆ 5-7 ซม. เราจะเจาะด้วยเข็มเพื่อไล่อากาศที่เหลืออยู่ออก (เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกระเบิดระหว่างทำอาหาร)

คุณสามารถปล่อยให้ไส้กรอกเชื่อมต่อกัน ปรุงอย่างนั้น แล้วหั่นเป็นชิ้น หรือจะแบ่งไส้กรอกออกเป็นชิ้นๆ ทันทีก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกแรก - ในรูปแบบนี้การทำอาหารไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบจะง่ายขึ้น

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ทอดไส้กรอกบนกองไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นถังสีทองปรากฏขึ้น

จากนั้นเราก็เปลี่ยนไส้กรอกเป็นจานอบและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียส ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 30 นาที

จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกแล้วเทน้ำผลไม้ลงบนไส้กรอก เราใส่ในเตาอบอีกครั้งและอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียสต่ออีก 10-15 นาทีโดยไม่ปิดฝา

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่มีประโยชน์ใด ๆ และบางส่วนก็เป็นอันตราย แต่จะทำอย่างไรถ้าบางครั้งคุณต้องการลิ้มรสเช่นไส้กรอก? และเด็กจำนวนมากก็ชอบมันเช่นกัน ใช้เวลาของคุณไปที่ร้าน ทำไส้กรอกโฮมเมดจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ นี้มันอร่อยมาก!

จะทำอย่างไรและจากสิ่งที่สามารถทำได้?

หลายคนคิดว่าการทำไส้กรอกที่บ้านเป็นเรื่องเหลือเชื่อ กระบวนการที่ยากลำบาก. อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด นี่คือขั้นตอนการเตรียมการหลัก:

1. ก่อนอื่น ตัดสินใจเลือกส่วนผสม ถ้าคุณชอบเนื้อก็ใช้มัน อาจเป็นได้ เช่น หมู เนื้อวัว หรือแม้แต่เนื้อแกะ แต่ใช้ส่วนที่คุณไม่ได้อาศัยอยู่มากนักไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ไส้กรอกอร่อย คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเครื่องใน (ตับ โพรง และอื่นๆ) และคุณสามารถเพิ่ม เช่น ผักหรือซีเรียลลงในเนื้อสัตว์ได้ ไส้กรอกที่อร่อยและน่าพอใจมากได้มาจากบัควีท โดยทั่วไปแล้ว ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบไส้กรอกไขมัน บางคนชอบไส้กรอกเลือด บางคนชอบอะไรที่เบากว่า
2. ที่สอง จุดสำคัญ- เปลือก. หากคุณต้องการทำอาหารที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ก็ต้องเป็นแบบที่เป็นธรรมชาติด้วย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้ไส้หมูหรือเนื้อ จะหาได้ที่ไหน? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือเฉพาะทาง ร้านขายเนื้อ. แต่คุณสามารถไปตลาด หาคนขายเนื้อที่นั่น และพยายามเจรจากับเขา หากไม่สามารถรับส่วนประกอบดังกล่าวได้ อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความกล้า คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแบบธรรมดาได้ แต่แน่นอนว่าต้องถอดหลังจากปรุงอาหารแล้ว นอกจากนี้ การทอดหรืออบจานในกรณีนี้จะไม่ทำงาน
3. ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมการ อีกครั้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับนิสัยและความชอบของคุณ หากคุณกำลังรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารและไม่กินของทอดรมควันแล้ว วิธีที่ดีที่สุด- ต้มไส้กรอกหรือนึ่งก็ได้ แต่วิธีการอบร้อนที่ไม่เป็นอันตรายอีกวิธีหนึ่งคือการอบ ถ้าหลักการมันต่างจากคุณ โภชนาการที่เหมาะสมแล้วทอดหรือรมควันไส้กรอก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟได้
4. สำหรับเครื่องปรุงและลูกเล่นต่างๆ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบได้ ในทางปฏิบัติไม่มีข้อจำกัดที่นี่ ด้นสดและทดลองสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง

หลายสูตร

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อย? มีสูตรไส้กรอกมากมาย เช่น เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก และส่วนผสมอื่นๆ วิธีการเตรียมก็ต่างกัน เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารต่างๆ

ไส้กรอกกับเห็ดและชีส

เตรียมตัว ไส้กรอกอร่อยกับชีส ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 500 กรัม (ใช้หมูหรือผสมได้ดีที่สุด);
• แชมเปญ 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมเห็ด กระเทียม และหัวหอม ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมด้วย ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช, นำเห็ด หัวหอม และกระเทียม ผัดทั้งหมดนี้เล็กน้อยจนเปลือกสีทองสว่างและแทบมองไม่เห็นปรากฏขึ้น
3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทอดกับเนื้อสับ
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียว
5. ผสมชีสและสมุนไพรกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. หากคุณตัดสินใจที่จะอบหรือทอดไส้กรอก ควรใช้ลำไส้เป็นเปลือกดีกว่า ล้างให้แห้งเล็กน้อย
7. ตอนนี้เริ่มเติมความกล้าด้วยการบรรจุ
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้แผ่นอบทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันพืชวางไส้กรอก
9. อบจานประมาณ 30-40 นาที หากไส้กรอกเริ่มไหม้ที่ก้นไส้กรอก ให้พลิกกลับด้าน
10. พร้อม!

ไส้กรอกตับหมู

นี่เป็นไส้กรอกตับที่อร่อยและค่อนข้างประหยัด ทำให้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับหมู 2.5 กก.
• ไขมันในช่องท้อง 500-1000 กรัม (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันสุดท้ายที่ต้องการ)
• เกลือ 50-70 กรัม (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ);
• ลูกจันทน์เทศบด ½-1 ช้อนชา;
• ไส้เนื้อสำหรับปลอก

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมตับ ลบเส้นเลือดทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ต้มตับในน้ำเกลือจนนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) แล้วแช่เย็น
3. ตอนนี้ส่งตับต้มพร้อมกับไขมันภายในผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับในเครื่องปั่น)
4. เพิ่ม ลูกจันทน์เทศและเกลือ ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันดี ควรใช้มือทำสิ่งนี้เพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันและผสมเกลือ
5. ตอนนี้นำไส้เนื้อ (ควรล้างและชุบน้ำเล็กน้อย) แล้วยัดไส้ด้วยไส้ ผูกปลาย
6. ตอนนี้ต้มไส้กรอกในน้ำหรือเช่นในน้ำซุปผักเป็นเวลา 30-40 นาที
7. นำไส้กรอกออกมาแช่เย็นไว้ น้ำเย็นและเสิร์ฟอย่างกล้าหาญก่อนหั่น

ไส้กรอกไก่ต้ม

ไส้กรอกไก่นุ่มมากและเกือบจะเป็นอาหาร นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• อกไก่ 500 กรัม
• น้ำบีทรูท 30-50 มล. (สำหรับเฉดสีชมพูที่สวยงาม);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ไข่ขาว;
• ครีม 200 มล. (ไขมัน 10%);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ในตอนแรก อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรสองครั้ง) หรือสับในเครื่องปั่นจนเนียน
2. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วย
3. ตอนนี้ถึงผู้รับ ไก่สับใส่กระเทียม ครีม ไข่ขาว น้ำบีทรูท พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องปั่น
4. ตอนนี้กระจายองค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนฟิล์มยึดแล้วห่อให้มัดปลาย คุณสามารถใช้ถุงอาหารธรรมดาแทนฟิล์มได้ แต่ก่อนหน้านั้นควรห่อเนื้อสับด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในถุงเท่านั้น
5. ต้มไส้กรอกในน้ำหรือน้ำซุปจนสุก จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
6. พร้อม!

ไส้กรอกหมู

ลองไส้กรอกหมูรสเผ็ด เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ 1/3 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• บรั่นดี 30 มล.;
• ไส้หมูสำหรับปลอก

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสม ตัดเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามใส่พริกหยวกเกลือและพริกไทยลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เพื่อความสะดวก ให้ใส่ลำไส้ที่ปลายเครื่องบดเนื้อทันที เริ่มสับเนื้อพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและส่วนผสมที่เหลือ เปลือกจะเต็มไปด้วยการบรรจุทันที ผูกปลายไส้
3. ต้มไส้กรอกในน้ำเกลือจนนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
4. ตัดด้ายใส่ไส้กรอกบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน อบเท่าไหร่? เพียง 10 นาที (พลิกไส้กรอกเพียงครั้งเดียวเพื่อให้เปลือกโลกเท่ากัน)
5. พร้อม!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน:

1. อย่าเติมเปลือก ปริมาณมากไส้ ไส้กรอกดิบควรใช้นิ้วดันผ่านได้ง่าย มิฉะนั้นลำไส้จะแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เจาะเปลือกด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
3. เลือกเฉพาะส่วนผสมคุณภาพสูงและสดใหม่ในการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อให้ไส้กรอกมีสุขภาพที่ดีและอร่อย!

ทำอาหารที่บ้านและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข! Bon Appetit ทุกคน!

สำหรับคลาสสิก ไส้กรอกโฮมเมดคุณต้องการเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู กระเทียม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ รวมทั้งลำไส้ที่สะอาด อย่างไรก็ตาม ตามที่ได้แสดงให้เห็นแล้ว การฝึกฝนสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำอย่างหลัง

เนื้อสัตว์และเบคอนดีกว่าที่จะออกสู่ตลาด คุณสามารถหาลำไส้ได้ที่นั่น หากคุณโชคดี มันถูกประมวลผลแล้วและพร้อมใช้งาน จำเป็นต้องล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น หลังจากนั้นจำเป็นต้องตรวจสอบภายในให้ดีและหากจำเป็นให้นำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

คุณต้องยัดเนื้อสับในลำไส้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและหัวฉีดพิเศษ สามารถพบได้ในทางเดินในครัวของร้านขายของชำส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาที่คอซึ่งคุณจะต้องใส่ไส้

ก่อนเติมเนื้อสับให้มัดปลายลำไส้ด้วยปมที่แข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมไส้กรอกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง

ถ้าเติมแน่นเกินไปเมื่อไหร่ การรักษาความร้อนเปลือกสามารถแตกออกได้ ดังนั้นให้ยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทอง

เมื่อลำไส้เต็มแล้ว ให้ดึงออกจากหัวฉีดแล้วมัดให้แน่น หลังจากนั้นใช้เข็มเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากไส้กรอกระหว่างการปรุงอาหาร

ไส้กรอกโฮมเมดสามารถต้ม ผัด และตุ๋นได้

1.ไส้กรอกโฮมเมดไม่มีปลอก

• หมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ครีมแห้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• พริกไทยป่น, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างหมูแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่กระเทียม ครีมแห้ง เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างแล้วเลื่อนเนื้อสับที่ได้อีกครั้ง

แบ่งไข่เป็นเนื้อสับใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งที่ได้ด้วยมือของคุณเช่นแป้ง

วางบนโต๊ะ กระดาษ parchmentแล้วเอาเนื้อสับมาปั้นเป็นก้อน ความยาวควรสอดคล้องกับขนาดของกระทะ: ไส้กรอกควรใส่ในภาชนะได้พอดี

ห่อเนื้อสับในกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น คุณควรลงเอยด้วยบางอย่างเช่นขนม หากคุณผูกหลวมๆ ไขมันก็จะไหลออกมาและไส้กรอกก็จะแห้ง

ห่อ "ขนม" ที่เกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์โดยจับหางไว้อย่างดี จากเนื้อสับที่เหลือให้ทำไส้กรอกแบบเดียวกัน

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ไส้กรอกลงไป ไส้กรอกจะต้องอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณต้องกดขี่มัน สำหรับบทบาทนี้จานธรรมดาก็เหมาะ

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำไส้กรอกที่สุกแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแกะออก

วันรุ่งขึ้นเอาแผ่นหนังและกระดาษฟอยล์ออกแล้วม้วนไส้กรอกเป็นสมุนไพร เลือกแบบแห้ง สมุนไพรหอมเช่น ออริกาโน โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

ไส้กรอกโฮมเมดเก็บไว้ในกระดาษ parchment เป็นเวลา 2 สัปดาห์ สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นหลังทอด

ocekovbasa.com.ua

• คอหมูอ้วน 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

ตัดคอเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้รสชาติของไส้กรอกจะบางกว่าเมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ (เช่น ซีร่า กระวาน ซันลีฮ็อป) กระเทียมสับละเอียด และใบกระวานสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดจาน ใส่ตู้เย็นได้หนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำและคนอีกครั้ง ไส้ที่สมบูรณ์แบบในการสัมผัสควรจะฉ่ำและหนืด

เติมไส้ด้วยเนื้อสับแล้วมัดไว้ ใส่ไส้กรอกที่ได้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที นำออกจากน้ำเดือด ซับให้แห้งและปล่อยให้เย็น หลังจากไส้กรอกคุณสามารถอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาทีหรือทอดจนนุ่มเป็นเวลา 30 นาที

3. ไส้กรอกไก่

kitchenmag.ru

• เนื้อไก่ 1 ½กก.
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น, ปาปริก้า, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• นมหรือครีม 150 มล.
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

ล้างน้ำมันหมูและเนื้อไก่ให้แห้ง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด คน.

ใส่ครีมหรือนมลงไป ปริมาณแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์: สิ่งสำคัญคือมวลไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่แห้งเกินไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งเนื้อสับไว้ 10-15 นาที

เติมไส้กรอกด้วยเนื้อสับและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่า - ค้างคืน หลังจากไส้กรอกให้ทอดจน สีน้ำตาลทองหรืออบในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

xcook.info

• ตับ 500 กรัม
• น้ำมันหมู 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 3-4 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 100 มล.
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

สำหรับไส้กรอกคุณสามารถใช้: หมู, เนื้อวัว, ไก่ ล้างและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูและกระเทียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แป้ง ไข่ และเซโมลินาลงในเนื้อสับ ผสมให้ละเอียดใส่นมแล้วผสมอีกครั้ง

เติมลำไส้ที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ ต้มไส้กรอกเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หรืออบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที: วิธีนี้จะทำให้อร่อยเป็นพิเศษ

xcook.info

• บัควีท 1 แก้ว;
• เนื้อหมู 500 กรัม
• ไขมัน 300 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ลำไส้

การทำอาหาร

ล้างบัควีทแล้วพักไว้ ล้างเนื้อและไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนื้อ น้ำมันหมู บัควีท เกลือ พริกไทย กระเทียมสับละเอียดในชามลึก ทำไส้กรอกโดยใช้ไส้ หัวฉีด และเครื่องบดเนื้อ

ต้มน้ำให้เดือด จุ่มไส้กรอกลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

ไส้กรอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์ ทอดให้เหลืองกรอบก่อนใช้

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เราคุ้นเคยกับการซื้อ เลือกซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่อย่างน้อยก็ลองทำไส้กรอกด้วยตัวเองสักครั้ง บางคนเชื่อว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานานเกินควร ลำบาก แต่มีกลิ่นหอม รสอร่อย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากธรรมชาติซึ่งยากที่จะแยกออกจากกัน คุ้มค่ากับความพยายาม การทำไส้กรอกโฮมเมดที่บ้านประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เลือกแหล่งที่มาของคุณ: เนื้อวัว หมู ไก่ หรือเลือด
• เปลือก. มีหลายประเภท: ธรรมชาติ (ลำไส้), ฟิล์มยึดหรือฟอยล์ ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ตามแผนกเนื้อสัตว์ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต
• เลือกสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหมาะสม
• กำหนดวิธีการทำอาหาร: อบในกระดาษฟอยล์ นึ่งหรือทอด

สูตรไส้กรอกโฮมเมด คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เมื่อคุณเห็นรูปถ่ายของขนมอร่อยๆ ในสื่อสิ่งพิมพ์ต่างๆ เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานความปรารถนาที่จะลองมัน - มันน่ารับประทานมาก! วิธีทำไส้กรอกที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเชฟผู้มีประสบการณ์และเริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆเช่นไส้กรอกไก่ใน ติดฟิล์ม. จากนั้นจึงอนุญาตให้ค่อยๆ ซับซ้อนงานและปรุงพุดดิ้งดำหรือจาก ประเภทต่างๆเนื้อ.

เนื้อหมู

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 395 kcal (แต่ละสูตรมีของตัวเอง)
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.

ขนมหอมกรุ่นจะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางวันหยุด. สูตรไส้กรอกหมูโฮมเมดมีส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นไส้หมู ก่อนใช้งานจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง: ล้างออกก่อนจากนั้นแช่ในน้ำและโซดาจากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้งและแช่ในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณควรกลับด้านในของลำไส้และล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, พริกหลายชนิด, ใบกระวาน, เกลือ) - เพื่อลิ้มรส;
• คอนญัก - 6 มล.;
• หมู - 1200 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ลำไส้ - 3 เมตร;
• น้ำมันหมู - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลำไส้ที่ผ่านการแปรรูปและทำความสะอาดอย่างดีสำหรับการเตรียมเนื้อสับ วางในน้ำเกลืออ่อนๆ
2. ผ่าครึ่งและเนื้อหมู ส่งส่วนหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมแล้วสับส่วนที่สองอย่างประณีตด้วยมีดคม
3. ผัดหัวหอมที่สองในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่มใส่เนื้อสับและน้ำมันหมูลงไปผัดเล็กน้อย (5-7 นาที)
4. บดเครื่องเทศทั้งหมดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือครก
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่คอนยัค กระเทียม เกลือ นวดเนื้อสับให้เข้ากันพักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. แบ่งลำไส้ออกเป็นเทปเมตรมัดปลายแต่ละด้านให้แน่นด้วยด้ายหนา คอตัดสามารถใช้เป็นกรวยได้ ขวดพลาสติกหรือหัวฉีดพิเศษ
7. เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับไม่แน่นจนเกินไป ทำเช่นนี้ด้วยความกล้าทั้งหมด
8. เจาะผลิตภัณฑ์ในอนาคตเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ
9. วางลำไส้ที่ด้านล่างของถาดอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180C จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 30 นาที เย็นลง เสิร์ฟ

ต้ม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยสักครั้งและมันจะกลายเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่คุณโปรดปรานเป็นเวลานาน ไส้กรอกต้มแบบโฮมเมดจัดทำขึ้นโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการอย่างเคร่งครัด: เนื้อสับบดด้วยการเติมน้ำแข็งหรือเศษขนมปังและก้อนที่เสร็จแล้วจะต้อง "สุก" เล็กน้อยในที่เย็นเพื่อให้ไส้กรอกได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 600 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• ไข่ไก่- 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 15 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซีร่า - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
2. ในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร วางชิ้นเนื้อ กระเทียม ครีม และส่วนผสมอื่นๆ บดให้ละเอียด
3. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ไว้แล้วลงไป
4. ใส่เนื้อสับบนแผ่นฟิล์มแล้วมัดปลายให้แน่นด้วยด้าย หากคุณกำลังใช้ความกล้า คุณควรกรอกข้อมูลและผูกปลายด้วย
5. ใส่ก้อนในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
6. ไส้กรอกเย็น ใส่ในตู้เย็น

ลิเวอร์นายา

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไส้กรอกน่ารับประทานเพื่อสุขภาพทำจากตับหมู - ตับ ไต หัวใจ ปอด ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกล้างล่วงหน้าต้มกับเครื่องเทศและบด ภาพถ่ายของการเตรียมตับสามารถพบได้ในเอกสารประกอบอาหารหากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณพบการประมวลผลของเครื่องใน ลิเวอร์เวิร์สต์โฮมเมดนั้นแตกต่างจากที่เราเคยเห็นบนชั้นวางอย่างมาก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ลำไส้ - 700 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มตับ ปอด หัวใจ ไต เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนิ่มด้วยใบกระวาน
2. ล้างหัวหอม. ตัดเบคอนและหัวหอมเป็นก้อนทอด
3. ส่งเครื่องใน หัวหอม เบคอน ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. ยัดลำไส้ด้วยมวลนี้เจาะช่องว่างมัดปลายให้แน่น
5. ต้มกล้วยในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที

จากไก่

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนหอมและอร่อยจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ แม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียม เริ่มกับ สูตรง่ายๆ. บ้าน ไส้กรอกไก่ทำด้วยมือจาก วัตถุดิบง่ายๆ: ขาไก่ (หรืออก) เครื่องเทศ เกลือ และไส้ ต้องโรยเกลือหยาบก่อนเติม ขูด และล้างให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 กก.
• พริกไทย, เกลือ - 10 กรัม;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ลำไส้ - 500 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกจากขาแยกกระดูกเอาไขมันและผิวหนัง
2. ผ่านเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อ
3. สับกระเทียมใส่เนื้อใส่มัสตาร์ดเกลือและพริกไทย นวดให้ละเอียด พักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เติมลำไส้ด้วยมวลเนื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อหรือตัดคอขวดพลาสติกแล้วใส่เข้าไปในลำไส้
5. มัดปลายเปลือกหอยให้แน่น ม้วนเป็นวงแหวน วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180C
6. ทำการเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของว่างแสนอร่อยหรือให้ลูกของคุณกินไส้กรอกเพื่อสุขภาพ - เตรียมขนมด้วยมือของคุณเอง! ไส้กรอกเนื้อโฮมเมดที่ฉ่ำที่สุดได้มาจากคอวัวหรือเนื้อลูกวัว จำเป็นต้องเพิ่มเบคอนเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการหรือเนื้อหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 800 กรัม
• หมู - 400 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ลำไส้ที่เตรียมไว้ - 2 เมตร
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า), เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกกระเทียมสับ
3. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมเครื่องเทศเกลือ
4. ผัดเนื้อสับให้ละเอียด ปล่อยให้สุก 2 ชั่วโมง
5. เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับเอาช่องว่างออกด้วยเข็มแล้วมัดปลายเปลือกให้แน่น หากคุณกำลังจะทำไส้กรอกขนมขบเคี้ยวเล็ก ๆ ไส้กรอกคุณสามารถผูกด้ายในระยะทางเล็ก ๆ แล้วอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนตะแกรง
6. ต้มไส้กรอกด้วยความร้อนขั้นต่ำ 40 นาที พักให้เย็น

เลือด

• เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แม่บ้านบางคนไม่หลงระเริงในไส้กรอกเลือดเนื่องจากกระบวนการเตรียมการไม่ได้สวยงามและลำบากมาก ไส้กรอกเลือดทำเองกับบัควีทอร่อยมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งคุณจำเป็นต้องใส่ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น ก่อนทำไส้กรอกที่บ้าน ซื้อความกล้าเลือดหมูสด สำหรับการรักษานี้ มักใช้บัควีท แต่คุณสามารถรับประทานข้าวบาร์เลย์ ข้าวหรือข้าวฟ่างได้

วัตถุดิบ:

• เลือดหมู - 1.5 ลิตร
• บัควีท - 200 กรัม
• ลำไส้ - 1 กก.
• นม - 500 มล.;
• น้ำมันหมู - 400 กรัม
• ส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเลือดหมูด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือดอุดตัน
2. ตัดไขมัน ก้อนเล็กต้มบัควีทในน้ำเค็ม
3. ผสมเลือด น้ำมันหมู บัควีทในชาม ใส่นม เครื่องเทศ และเกลือ
4. ล้างลำไส้ให้สะอาดใต้น้ำไหลตรวจสอบความแน่นของลำไส้ในเวลาเดียวกัน (ไม่ควรมีรู) เติมเปลือกด้วยการบรรจุโดยเว้นที่ว่างรอบขอบ
5. ต้มก้อนในน้ำเกลือที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาที เพื่อตรวจสอบความพร้อมของไส้กรอกให้แทงลำไส้ด้วยเข็ม - น้ำผลไม้ไม่ควรขุ่น สินค้าสำเร็จรูปสามารถอบในเตาอบ

ในกระดาษฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่สามารถยอมรับการทำงานกับลำไส้ได้ ให้ลองทำอาหาร ของว่างแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์ รูปถ่ายของไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์มักพบในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร แม่บ้านบางคนหันไปใช้สูตรนี้บ่อยครั้งจนบางครั้งการรักษานี้แทนที่ทุกคนที่รัก ไส้กรอกปรุงด้วยเห็ด, ชีส, สมุนไพร, มีตัวเลือกอาหารมากขึ้น - นึ่งหรือในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ- 600 กรัม
• คอนญัก (ไม่จำเป็น) -60 มล.;
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 6 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศ, กระเทียมและเกลือ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องบิดเนื้อเป็นเวลานานคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้
2. ปล่อยให้มวลไส้กรอกยืนสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
3. แป้งเจือจาง น้ำเย็น, ค่อยๆใส่เนื้อสับ, ใส่คอนยัค, นวดให้ละเอียด สร้างไส้กรอกขนาดเล็ก
4. พับกระดาษฟอยล์ครึ่งวางม้วนเนื้อสับไว้ด้านบนม้วนให้แน่น
5. วางม้วนลงในกระทะ เติมน้ำครึ่งไส้กรอก และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด 45 นาที

ตับ

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 178 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการปรุงอาหารเครื่องในอร่อย? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้าน ไส้กรอกตับทำเองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายความเสี่ยง เมนูประจำวันมีประโยชน์, รักษาอร่อย. หากคุณต้องการคนจรจัดด้วยความกล้าและปรุงไส้กรอกอย่างถูกต้องแล้วได้รับ ปลอกธรรมชาติแต่การเตรียมต้องใช้วิธีการพิเศษ - การประมวลผลอย่างระมัดระวังในน้ำเกลือและสารละลายอะซิติก

วัตถุดิบ:

• ไก่หรือตับอื่น ๆ - 500 กรัม
• หมูอ้วน - 200 กรัม
• ลำไส้ - 700 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านตับและเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมหั่นผักเป็นก้อนหรือตะแกรงแล้วทอดในน้ำมัน
3. ในภาชนะลึกผสมตับ, น้ำมันหมู, ไข่, หัวหอม, เซโมลินา, นม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เติมลำไส้ที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับมัดปลายให้แน่น
5. วางขนมในอนาคตลงในกระทะและอบในเตาอบที่ 190C เป็นเวลา 40 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทอดหรือรับประทานได้

จากหมูและเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 243 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำไส้กรอกแบบโฮมเมดในแวบแรกนั้นดูซับซ้อนมาก คุ้มค่าที่จะลองทำอาหารอันโอชะอร่อย ๆ ซักครั้งและมันจะหยั่งรากใน เมนูครอบครัว. ไส้กรอกโฮมเมดหลากหลายชนิด (ตั้งแต่เนื้อหมูและเนื้อวัว) โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และรสชาติอันน่าทึ่ง สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (คอ, หัวไหล่) เพื่อให้ไส้กรอกโฮมเมดที่คุณจะเลียนิ้วของคุณนุ่มและอ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ลำไส้ที่เตรียมไว้ - 1 กก.
• หมู - 1 กก.
• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - 1 กก.
• น้ำเย็น - 500 มล.;
• เกลือส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.;
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เนื้อในตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น ตัดหมูและเนื้อเป็นก้อน
2. ปอกกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมมวลเนื้อ, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ, เติมน้ำ ผสมให้ละเอียด
หารือ

ไส้กรอกโฮมเมด เลียนิ้วของคุณ: สูตร

ในหมวดหมู่ของวัสดุนี้คุณจะพบมากที่สุด วิธีที่ดีกว่าการทำไส้กรอกโฮมเมดตามสูตร วิธีการปรุงไส้กรอกต้มเช่นเดียวกับตับแห้งหรือของแพทย์ วิธีเติมเปลือกที่บ้านในขั้นตอนการทำไส้กรอก

ส่วนผสมของไส้กรอกคุณหมอ วิธีทำที่บ้าน

หลายครอบครัวไม่ยอมซื้อ ไส้กรอกหมอในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด เช่น รสชาติและส่วนผสมที่รวมอยู่ในไส้กรอกที่ซื้อมานั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก กรณีการแพ้อาหารต่อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีมากขึ้น

แต่คนรักไส้กรอกไม่ต้องเลิกกับสินค้ายอดนิยม ท้ายที่สุดคุณสามารถทำไส้กรอกแสนอร่อยและฉ่ำด้วยมือของคุณเองที่บ้าน คุณจะเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ปลอก (ไส้ ปลอก) และควบคุมกระบวนการเตรียมอาหารโฮมเมด

จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไส้กรอกหมอต้มที่บ้านอย่างเหมาะสม ภาพถ่ายง่ายๆและสูตรวิดีโอจะช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นในครัวทำอาหารอันโอชะนี้ในครั้งแรก

วิธีทำสูตร ตับบดที่บ้าน

รสชาติของความฉ่ำที่แท้จริง ตับบด ที่จัดทำขึ้นเองที่บ้านไม่สามารถเทียบกับสินค้าที่ซื้อได้ซึ่งไม่ได้มีเพียงแค่ส่วนผสมจากธรรมชาติเสมอไป....

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำตับบดแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง จำได้ว่าตับเป็นอวัยวะภายในที่มีคุณค่าทางโภชนาการของสัตว์ เช่น ไต หัวใจ ตับ นักชิมหลายคนชื่นชมรสชาติ ตับเนื้อซึ่งสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารอันโอชะนี้ได้ ตับประกอบด้วยสารหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รวมทั้งวิตามินดี

ปลอกสำหรับทำไส้กรอกที่บ้าน

ผู้ชื่นชอบไส้กรอกโฮมเมดจากธรรมชาติที่อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตของพวกเขาที่ปรุงเนื้ออันประณีตนี้ด้วยมือของพวกเขาเองรู้ว่าต้องใช้เปลือกพิเศษเพื่อยัดไส้เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว โดยปกติ ไส้หมูกระป๋อง (หรือไส้เนื้อ และไส้แกะสำหรับทำไส้กรอกเวียนนา) จะใช้เป็นปลอกสำหรับไส้กรอกโฮมเมด

หากคุณต้องการทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อย เราแนะนำให้ซื้อไส้วัวเป็นปลอกเพราะจะย่อยได้ง่ายในกระเพาะอาหารและมีแคลอรีต่ำมาก และสำหรับกระบวนการย่อยอาหารตามปกติเอนไซม์ของจุลินทรีย์ของโค (โค) มีประโยชน์ซึ่งเปลือกนี้จะเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์

สูตรทำไส้กรอกหมูในลำไส้

คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารบนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งเสื่อมลงทุกปี เพื่อให้ทนต่อการแข่งขันและลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้ได้มากที่สุด ผู้ผลิตจึงใช้กลเม็ดต่างๆ โดยเริ่มจากผลิตภัณฑ์ของตนด้วยส่วนผสมของอาหารที่ไม่ใช่ คุณภาพสูงและสารเติมแต่งที่ช่วยยืดอายุการเก็บของสินค้า "กลเม็ด" ทั้งหมดเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย (ทำให้เกิดอาการแพ้ เป็นต้น) ยากที่จะจินตนาการว่าตอนนี้มีเนื้อสับอะไรยัดไส้เพื่อทำไส้กรอก .. อย่างน้อยก็มีเนื้อน้อยมากที่นั่น ...

เอาใจคนรักไส้กรอกหมูอร่อยแบบธรรมชาติฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ทำอาหารจริงๆ ไส้กรอกโฮมเมดไม่ยากและแม้แต่ "มือสมัครเล่นในครัว" ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำพุดดิ้งดำที่บ้านด้วยสูตร

ประเพณีกินอาหารผสมเลือดสดมาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ บางคนยังถือว่าเลือดจากสัตว์สดเป็นตัวช่วยฟื้นฟูที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับการรักษาโรคต่างๆ

โดยปกติในการเตรียมซันเดย์หรือพุดดิ้งสีดำที่บ้าน พวกเขาใช้เนื้อสับที่ปรุงเป็นพิเศษโดยเติมเลือดจากวัว หมูหรือลูกวัวสด

แต่ทำไมถึงบ้าน ไส้กรอกเลือดเป็นที่นิยมในทุกวันนี้? จานนี้เป็นที่น่าพอใจมากและมีรสชาติที่แปลกประหลาด แต่ที่สำคัญที่สุด ประกอบด้วย วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาโรคบางอย่าง

วิธีการทำ ไส้กรอกแห้งที่บ้าน

ในบทความนี้คุณจะพบมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดการทำไส้กรอกแห้งรสชาติพิเศษที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในร้านอาหาร "แพง" หลายแห่ง!

ไส้กรอกโฮมเมดที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานจะทำให้รสชาติของไส้กรอกเหนือกว่าที่ซื้อมา แทนที่จะใช้สารปรุงแต่งเทียมทุกชนิดที่ผู้ผลิตยัดด้วยผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มคอนญักและลูกจันทน์เทศลงในไส้กรอกโฮมเมดเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ กระเทียมให้กลิ่นหอมเข้มข้น ปาปริก้าเพื่อเพิ่มกลิ่นรสที่น่าสนใจและประหยัด สีธรรมชาติเนื้อ.

และแน่นอนว่าเนื้อ! ในไส้กรอกโฮมเมดจะมีเนื้อเพียงพออย่างแน่นอน .... เพราะคุณจะไม่หลอกตัวเอง! :)))

วิธีการทำ ไส้กรอกต้มสูตรโฮมเมด

ไม่เป็นความลับกับใครทั้งนั้น ซื้อไส้กรอกอัดแน่นไปด้วยสารปรุงแต่ง สารกันบูด และส่วนผสมต่างๆ ที่ถนอมอาหาร รูปร่างผลิตภัณฑ์. นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกระดูกอ่อนที่บดแล้ว เส้นเลือด และส่วนประกอบ "น่ารับประทาน" อื่นๆ ลงในเนื้อสับเพื่อเพิ่มปริมาณและลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แต่คุณสามารถทำไส้กรอกนมต้มจริง ๆ โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเหล่านี้ด้วยมือของคุณเอง และในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร ไส้กรอกอร่อยที่บ้าน. สูตรทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายและเข้าใจได้พร้อมรูปถ่ายจะช่วยในการสร้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้แม้สำหรับผู้เริ่มต้นในครัว และวิดีโอสอนพร้อมภาพสาธิตขั้นตอนการทำอาหาร ต้มเองไส้กรอกจะช่วยให้คุณทำงานเสร็จเร็วมาก