ทั้งหมด:

ขั้นตอนที่ 3:

เพิ่มมะเขือยาวเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 4:

เพิ่มมะเขือเทศพริก

ขั้นตอนที่ 5:

เติมน้ำและในตอนท้ายอย่าลืมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 6:

เราทอดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่แป้งลงในหัวหอม เจือจางด้วยน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 8:

เราอัดจารบีแบบฟอร์มจัดแผ่น

ขั้นตอนที่ 9:

จากนั้นบรรจุแผ่น

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ซอสลงบนแผ่นชั้นสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 11:

ขั้นตอนที่ 12:

เราใช้น้ำมันพืชในการผัดหัวหอม เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ แล้วพักไว้ 3 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็เริ่มเคี่ยวส่วนผสมด้วยการเติมน้ำ การดับไฟดำเนินต่อไปเป็นเวลา 5 นาที

เราหั่นมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับพริกเหลืองหวาน เจือจางด้วยส่วนผสมใหม่ ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เติมน้ำตามต้องการ

ในตอนท้ายของสตูว์ นำกระทะออกจากเตา แล้วใส่กระเทียมสับลงไป โดยสรุปยังคงผสมกระเทียมเล็กน้อยในส่วนผสมและฐานสำหรับลาซานญ่าก็พร้อม

ซอสทำแยกต่างหากซึ่งจะทำให้ บริษัท ที่เหมาะสมสำหรับลาซานญ่าไม่ติดมัน

เราจะเริ่มทำด้วยการทอดหัวหอมในน้ำมันพืช แทนที่จะใส่มะเขือยาวให้ใส่แป้งลงในหัวหอมทอดแล้วคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน

เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อส่วนผสมกลายเป็นก้อนแข็ง ให้ใส่เกลือ ใบโหระพา และใบกระวานลงไป ในรูปแบบนี้ให้ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย - อัดจารบีจานอบ วางลาซานญ่าชั้นแรก จากนั้นเติม แผ่นชั้นที่สอง เติมไส้อีกครั้ง และชั้นที่สาม ซึ่งเป็นชั้นสุดท้ายของแผ่นลาซานญ่า เติมชิ้นงานด้วยซอสแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีทำลาซานญ่าแผ่น

คุณสามารถต้มแผ่นสำหรับลาซานญ่าโดยไม่ต้องติดกันโดยเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในภาชนะ น้ำมันพืช. แป้งแต่ละชั้นวางในกระทะแยกกัน เวลาต้มในน้ำซุปไม่ใช่...

• อ่านให้ครบ

วิธีการเสิร์ฟลาซานญ่า

เสิร์ฟลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วโดยหั่นเป็นส่วนๆ ควรใช้จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ อย่าลืมตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้ลาซานญ่าร้อนนานขึ้น ตักลาซานญ่าใส่จาน...

• อ่านให้ครบ

จะรู้ได้อย่างไรว่ามีเห็ดที่กินไม่ได้ในจาน

หากต้องการทราบว่าในจานมีเห็ดที่กินไม่ได้หรือไม่ คุณต้องใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในน้ำพร้อมกับเห็ดขณะทำอาหาร - ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีดำแสดงว่ามีเห็ดที่กินไม่ได้

• อ่านให้ครบ

เพื่อป้องกันการเกิดควันในระหว่างการทอด ...

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดควันในระหว่างการทอดผัก เนื้อ หรือปลา อย่าใส่น้ำมันพืชเย็นลงในกระทะ ผสมกับความร้อนทำให้เกิดควัน

• อ่านให้ครบ

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ...

หากคุณต้องการเนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นต้องทอดเนื้อทั้งชิ้นด้วยน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อยก่อน เพื่อให้เปลือกโลกปรากฏบนพื้นผิวทั้งหมด หลังจากเนื้อคุณสามารถ...

• อ่านให้ครบ

ทำอย่างไรถึงจะได้เนื้อนุ่มมาก?

ถ้า ชิ้นใหญ่ผัดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เกิดบนพื้นผิวทั้งหมด สีน้ำตาลทอง,และหลังจากอบในเตาอบแล้วก็ได้เนื้อ ...

• อ่านให้ครบ

วิธีการปรุง schnitzel นุ่ม?

หากชนิทเซลทาด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (1: 1) สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะนุ่มขึ้น

• อ่านให้ครบ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ในองค์ประกอบของจาน

• มะเขือเทศ - 23 กิโลแคลอรี / 100g
• พริกหวาน - 27 kcal / 100g
• มะเขือยาว - 24 kcal / 100g
• กระเทียม - 143 kcal / 100g
• โหระพาสด - 27 kcal/100g
• โหระพาแห้ง - 251 kcal/100g
• ใบกระวาน- 313 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 255 kcal / 100g
• แป้ง - 325 kcal / 100g
• แป้งสาลีดูรัมทั้งตัวเสริม - 333 kcal / 100g
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ - 364 kcal / 100g
• แป้งข้าวเจ้า - 348 kcal / 100g
• น้ำมันพืช - 873 kcal / 100g
• เกลือ - 0 kcal / 100g
• น้ำ - 0 kcal/100g
• หอมหัวใหญ่ - 41 kcal / 100g
• แผ่นลาซานญ่า - 337 kcal/100g

ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร:มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันพืช, ลาซานญ่าแผ่น, แป้ง, น้ำ, ใบกระวาน, โหระพา

1000.เมนู

คำอธิบาย:

เวลาในการเตรียม: 60 นาที

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับ Lenten Lasagne กับเห็ดและมะเขือยาว:

สูตร "Lenten lasagne กับเห็ดและมะเขือยาว":

มันจะมีลักษณะอย่างไร?

คำอธิบาย:อร่อยมากอร่อย แต่ถึงแม้จานนี้จะไม่ติดมัน เหมาะสำหรับวันถือศีลอดเมื่อคุณกินอาหารที่มีน้ำมันพืช

วัตถุดิบ: .

www.povarenok.ru

โพสโดย:

แคลอรี่ / 100g:

แคลอรี่: 457.5
เวลาทำอาหาร: 60
โปรตีน/100g: 1.1
คาร์บ/100กรัม: 4.48

ลาซานญ่าอิตาลีไม่สามารถนำมาประกอบกับ อาหารไดเอทเพราะมันมีส่วนผสมที่ "ต้องห้าม" เกือบทั้งหมด เช่น แป้ง ชีสไขมัน เนยเป็นส่วนหนึ่งของซอสเบชาเมล อุดมสมบูรณ์ เนื้อบดละเอียด.

ฉันขอเสนอลาซานญ่ารุ่นที่เบามากให้คุณ ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมแบบเบา: แทนที่จะเป็นแผ่นพาสต้า ชั้นของบวบย่าง ผักแทนเนื้อสับ และแม้แต่ซอสเบชาเมลในสูตรนี้ก็ยังเป็นวีแกน ทำจากน้ำซุปและน้ำมันพืช เข้าพรรษา ลาซานญ่าผักสูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหารซึ่งคุณจะเห็นไม่เพียงอร่อยและเรียบง่าย แต่ยังมีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก ฉันแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญอีกสูตรหนึ่งในการทำอาหารอร่อย

เค้กแครอทลีน

ซึ่งก็ง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 1 ลูก, - บวบ 3 ลูก, - มะเขือเทศ 4 ลูก, - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโฮลเกรน - 250 มล. น้ำซุปผักเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

ทอดแถบมะเขือยาวในกระทะย่างที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน อย่าลืมเกลือมะเขือยาว ทอดจนมีแถบลักษณะปรากฏ

เรากระจายแถบมะเขือยาวเสร็จแล้วบนจานพวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ เล็กน้อยแล้วทอดในกระทะเดียวกันจนมีแถบปรากฏขึ้น ผัดบวบกับน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ติดกระทะ เกลือ.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ ความอุดมสมบูรณ์ของน้ำผลไม้เป็นปัญหาหลักของลาซานญ่าผัก ดังนั้นยิ่งน้อยยิ่งดี

น้ำมะเขือเทศจะต้องระบายออก

การทำซอสเบชาเมลมังสวิรัติ อุ่นที่ด้านล่างของหม้อ น้ำมันมะกอก, ทอดแป้งลงไป (ฉันเอาโฮลเกรนมา)

เมื่อแป้งกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เทน้ำซุปผักลงไป คุณยังสามารถใช้ยาต้มของถั่วชิกพีถั่ว ยาต้มสมุนไพรใด ๆ

เกลือซอส คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

นวดซอสด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน ดังนั้นกวนปรุง bechamel มังสวิรัติจนข้น ตอนนี้คุณสามารถเอามันออกจากกองไฟ

เราปิดแม่พิมพ์ด้วยแถบบวบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและห้อยลงมาจากขอบ

เรากระจายแถบมะเขือยาวทอดที่ด้านล่าง ราดด้วยซอสเบชาเมล

วางมะเขือเทศหั่นเป็นชั้นถัดไป ราดด้วยซอส ชั้นที่สามคือบวบ

ทำซ้ำชั้นจนกว่าแม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยผัก เราปิดบวบที่ห้อยลงมาจากขอบจึงปิดลาซานญ่า

อบลาซานญ่าผักครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา โดยหลักการแล้วผักพร้อมแล้ว แต่เราต้องระเหยความชื้นส่วนเกินและยึดชั้นไว้

เราตัดลาซานญ่าผักโดยตรงในแม่พิมพ์ออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อน ฉันยังแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมตัว

pilaf ลีนกับปลา

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายอร่อยและมีสุขภาพดี

บ่นเกี่ยวกับสูตรนี้

ดูเหมือนว่าลาซานญ่าที่ไม่มีเนื้อสัตว์คืออะไร? เนื้อสัตว์ที่แม่นยำยิ่งขึ้นสตูว์โบโลเนสซึ่งรวมอยู่ด้วยเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของอาหารอิตาเลียนนี้ อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นมังสวิรัติ (บางคนไม่กินเนื้อสัตว์เลย แต่บางคนอดอาหาร) คุณสามารถหาทางออกที่ดีและเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผักได้ สำหรับผู้ที่ถือศีลอด - ลาซานญ่านั้นเป็นอาหารที่อนุญาต

ลาซานญ่าต้องใช้พาสต้าชนิดพิเศษ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปและจัดการกับมันตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือคุณสามารถปรุงเองได้ ฉันทำพาสต้าผักโขมโฮมเมดสำหรับลาซานญ่าของฉัน

สิ่งสำคัญในลาซานญ่ามังสวิรัติคือการปรุงอาหารที่จะมาแทนที่สตูว์โบโลเนสสำหรับเรา มาดูส่วนประกอบผักหลักกัน - หอมหัวใหญ่, แครอท และขึ้นฉ่าย เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ (แม้ว่าจะสามารถขูดได้ แต่ในกรณีนี้มันจะเล็กกว่าและอาจแทบไม่รู้สึกในสตูว์ผักที่ละลายในนั้นจนหมด) สับผักชีฝรั่ง เช่นกัน. แม้แต่ในสตูว์ผักก็ยังมีมะเขือเทศอยู่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. มันจะดีกว่าที่จะซื้อมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้ว แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถได้มะเขือเทศทั้งลูก (เหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้) พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและสับอย่างระมัดระวังให้มากที่สุด ส่วนผสมในสตูว์ผักของเราคือมะเขือยาว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือแช่ไว้ล่วงหน้า - เพียงแค่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มาเริ่มทำสตูว์ผักกัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ในสูตรลาซานญ่าสุดคลาสสิกเราใช้เนยเพราะมันเข้ากับรสชาติของเนื้อได้ดียิ่งขึ้น และในกรณีของ ลาซานญ่ามังสวิรัตินิยมใช้น้ำมันพืชกลั่น (ดอกทานตะวัน) เมื่อเราทอดหัวหอมจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทกับหัวหอมและผัดผักเหล่านี้เข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที

ได้เวลามะเขือม่วงแล้ว เราส่งไปที่หัวหอมและแครอททอดประมาณ 5-7 นาที

คื่นฉ่ายเป็นคนสุดท้ายที่จะเข้าไปในกระทะ ผสมกับผักที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้พริกไทยดำ พริกแดง หรือทั้งสองอย่าง

ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะ ผสมกับผัก ใส่ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา เราทำให้ไฟน้อยที่สุดและดับลง สตูว์ผักผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมซอสเบชาเมล ลาซานญ่าเนื้อและมังสวิรัติไม่สามารถทำได้หากไม่มี
ละลายเนย 80 กรัมในกระทะหรือในกระทะที่มีด้านสูง

ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไป

ผสมให้ละเอียดทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทนมครึ่งลิตรลงไปคนตลอดเวลา

นำกระทะไปตั้งไฟและเพิ่มลูกจันทน์เทศบดครึ่งช้อนชา

ผัดเป็นเวลาห้านาทีจนซอสข้นและดูเหมือน semolina. ซอสก็พร้อมและต้องนำออกจากเตาทันที

เหลือเพียงตะแกรง 200 กรัม ชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบและคุณสามารถเริ่มประกอบลาซานญ่าได้

นำถาดอบขนาดที่เหมาะสมแล้ววางกระดาษรองอบไว้ หยดน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เราไม่ต้องการมันเพื่อให้ลาซานญ่าไม่ติดรูปแบบ - ด้วยกระดาษรองอบความน่าจะเป็นนี้จะลดลงเหลือศูนย์ - แต่เพื่อให้พาสต้าชั้นล่างแรกสุดนุ่มและไม่แห้งในระหว่างการเตรียมลาซานญ่า

ปาดพาสต้าลาซานญ่าชั้นแรก

ทันทีที่มัน - สตูว์ผักซึ่งราดด้วยซอสเบชาเมลอยู่ด้านบน

โรยด้วยชีส

เราใส่ลาซานญ่าอีกชั้นหนึ่งบนชีสซึ่งเราใส่สตูว์ผักเบชาเมลและชีส ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้นเพื่อให้ชั้นสุดท้ายเป็นลาซานญ่า โรยหน้าด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว แล้วลาซานญ่าของเราก็พร้อมสำหรับการอบ

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาทีและตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสที่อยู่ด้านบนละลายได้ดีและไม่ไหม้

นำลาซานญ่าออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ (หรือไม่ติดมัน) ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าลาซานญ่าเนื้อคลาสสิกและมีความสุขไม่น้อยและแม้กระทั่งในบางกรณีก็ยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นกับผู้กิน!

อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT02H30M 2 ชั่วโมง 30 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 300 ถู

แคลอรี่: 457.5
เวลาทำอาหาร: 60
โปรตีน/100g: 1.1
คาร์บ/100กรัม: 4.48

ลาซานญ่าอิตาลีไม่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้เพราะมันมีส่วนผสมที่ "ต้องห้าม" เกือบทั้งหมด: แป้ง, ชีสไขมัน, เนยในซอสเบชาเมล, เนื้อสับมากมาย
ฉันขอเสนอลาซานญ่ารุ่นที่เบามากให้คุณ ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมแบบเบา: แทนที่จะเป็นแผ่นพาสต้า ชั้นของบวบย่าง ผักแทนเนื้อสับ และแม้แต่ซอสเบชาเมลในสูตรนี้ก็ยังเป็นวีแกน ทำจากน้ำซุปและน้ำมันพืช ลาซานญ่าผักไม่ติดมัน สูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหารซึ่งคุณจะเห็น ไม่เพียงแต่อร่อยและเรียบง่าย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก ฉันแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญอีกสูตรหนึ่งที่อร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1 ลูก
- 3 บวบ
- มะเขือเทศ 4 ลูก,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งโฮลเกรน,
- 250 มล. ซุปผัก,
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่บ้าน

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

ทอดแถบมะเขือยาวในกระทะย่างที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน อย่าลืมเกลือมะเขือยาว ทอดจนมีแถบลักษณะปรากฏ

เรากระจายแถบมะเขือยาวเสร็จแล้วบนจานพวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ เล็กน้อยแล้วทอดในกระทะเดียวกันจนมีแถบปรากฏขึ้น ผัดบวบกับน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ติดกระทะ เกลือ.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ ความอุดมสมบูรณ์ของน้ำผลไม้เป็นปัญหาหลักของลาซานญ่าผัก ดังนั้นยิ่งน้อยยิ่งดี
น้ำมะเขือเทศจะต้องระบายออก

การทำซอสเบชาเมลมังสวิรัติ เราอุ่นน้ำมันมะกอกที่ด้านล่างของกระทะผัดแป้งลงไป (ฉันเอาเมล็ดพืชทั้งเมล็ด)

เมื่อแป้งกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เทน้ำซุปผักลงไป คุณยังสามารถใช้ยาต้มของถั่วชิกพีถั่ว ยาต้มสมุนไพรใด ๆ
เกลือซอส คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

นวดซอสด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน ดังนั้นกวนปรุง bechamel มังสวิรัติจนข้น ตอนนี้คุณสามารถเอามันออกจากกองไฟ

เราปิดแม่พิมพ์ด้วยแถบบวบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและห้อยลงมาจากขอบ

เรากระจายแถบมะเขือยาวทอดที่ด้านล่าง ราดด้วยซอสเบชาเมล

วางมะเขือเทศหั่นเป็นชั้นถัดไป ราดด้วยซอส ชั้นที่สามคือบวบ

ทำซ้ำชั้นจนกว่าแม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยผัก เราปิดบวบที่ห้อยลงมาจากขอบจึงปิดลาซานญ่า

อบลาซานญ่าผักครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา โดยหลักการแล้วผักพร้อมแล้ว แต่เราต้องระเหยความชื้นส่วนเกินและยึดชั้นไว้

เราตัดลาซานญ่าผักโดยตรงในแม่พิมพ์ออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อน ฉันยังแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมตัว

เราขอนำเสนอตัวเลือกการประนีประนอมที่ไม่ธรรมดาสำหรับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่น่าทึ่ง อาหารอิตาเลี่ยน. วันนี้เราจะมาเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ สูตรดั้งเดิม- ลาซานญ่าลดน้ำหนักกับไก่และเห็ด และแม้กระทั่งเรียนรู้วิธีการทำผ้าปูที่นอนสำหรับหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ อาหารจานนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยโดยเฉพาะ คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยของอร่อยที่แปลกใหม่

ลาซานญ่าไก่ในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 400 กรัม + -
• - 200 กรัม + -
• - 200 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 50 กรัม + -
• — 250 มล + -
• Kefir (มีไขมัน 1%)— 400 มล + -
• แผ่นลาซานญ่า— 9 ชิ้น + -
• ผักใบเขียว - 1 พวง + -
• - รสชาติ + -
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส + -

ทำอาหารลาซานญ่ากับไก่และแชมเปญ

ก่อนจะให้รายชื่อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับลาซานญ่าเห็ดและไก่แคลอรีต่ำที่มีแคลอรีต่ำ เรามาเน้นที่จุดเล็กๆ แต่สำคัญจุดหนึ่งก่อน

หากหนึ่งในส่วนผสมในจานของเราเป็นแผ่นพิเศษสำหรับลาซานญ่า คุณจะต้องซื้อแบบสำเร็จรูป ให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับวิธีการเตรียมลาซานญ่า

ผู้ผลิตบางรายผลิตแผ่นมาส์กที่ต้องต้มจนสุกครึ่งก่อนใช้งาน บางแห่งเสนอผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

ตัดส่วนประกอบหลักของจาน

• ก่อนอื่นมาแปลงโฉมกันก่อน อกไก่หรือเนื้อเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

แน่นอนคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้เช่นกัน ไก่สับอย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมีไขมันมาก ซึ่งหมายความว่าลาซานญ่าของเราจะมีแคลอรีมากเกินไปที่จะถือว่าเป็นอาหาร

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผู้ที่ชื่นชอบไม่แนะนำให้ลอกออกเนื่องจากผิวบางมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่เห็ดลงไปแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที หากคุณปรุงเห็ดไม่สุกได้ มันก็จะสมบูรณ์แบบ!
• ในกระทะอื่นให้ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อน ตัวบ่งชี้ความพร้อมจะเปลี่ยนสี: จากสีชมพูอ่อนเป็นสีเทาอ่อน
• ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (อาจเป็นส่วนผสมสำเร็จรูปเช่น "สมุนไพรอิตาลี" หรือเพียงแค่ส่วนผสมของพริก)

การทำซอสครีมเปรี้ยว kefir สำหรับลาซานญ่า

• ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดและสับผักให้ละเอียด เราผสมกับ kefir และครีมเปรี้ยวเกลือ (ปานกลางมาก!)

“ประกอบ” ลาซานญ่าและอบในเตาอบจนสุก

• ในที่สุด เราสามารถ "ประกอบ" ลาซานญ่าของเราได้ แต่ก่อนอื่น เราจะต้มผ้าปูที่นอนจนสุกครึ่ง ถ้าจำเป็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยแผ่นงานวางชั้นเล็ก ๆ ของไส้ของเรามะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแบน (คุณไม่จำเป็นต้องตัดเชอร์รี่วาไรตี้!) เทซอสแล้วปิดด้วยแป้งอีกครั้งด้านบน เราควรได้แผ่นและอุดสามชั้น
• โรยชั้นบนสุดของไส้ด้วยชีสขูด
• เราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C ครึ่งชั่วโมงต่อมา ลาซานญ่าก็พร้อม

ลาซานญ่านี้ใส่ไก่ แต่ไม่มี ซอสสูตรดั้งเดิม Bechamel และ Bolognese คุณสามารถจ่ายได้แม้ว่าคุณจะตรวจสอบน้ำหนักของคุณอย่างระมัดระวัง

สำหรับแผ่นลาซานญ่า ให้ใช้แป้งจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารแคลอรีต่ำ

วิธีทำแผ่นลาซานญ่าโฮมเมด

แต่ถ้าในร้านไม่มีแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปล่ะ ในกรณีนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่มีอะไรมาหยุดคุณจากการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีความสุขด้วยของว่างอิตาเลียนรสเลิศได้ทุกเมื่อ!

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 0.5 กก.);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการอบแผ่นลาซานญ่าอาหารด้วยมือของคุณเอง

• ร่อนแป้งและรวบรวมเป็นสไลด์
• โดยปกติในขั้นตอนนี้ สูตรทำอาหารรวบรวมจากแหล่งอื่นแนะนำอย่างเป็นเอกฉันท์ให้เทน้ำ น้ำมันลงไปตรงกลางสไลด์ ตอกไข่ แล้วคลุกแป้งจากทั้งหมดนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของทักษะอัจฉริยะนี้ คุณสามารถทำทุกอย่างตรงกันข้ามได้

วิธีนี้ค่อนข้างเข้าใจได้: แม้ว่าคุณจะซื้อแป้งยี่ห้อเดียวกันมาโดยตลอด แต่ก็ยังมีโอกาสที่คุณภาพจะแตกต่างกันเล็กน้อยในครั้งนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถผสมน้ำ ไข่ เนย เกลือ แล้วเติมแป้งลงไปได้อย่างง่ายดาย (เท่าที่คุณต้องการ)

• ควรนวดแป้งให้ละเอียด ดังนั้นนวดต่อไปจนแป้งมีความหนาแน่นแต่ยืดหยุ่นได้ไม่ล้าหลังมือ
• ตอนนี้เขาต้องการ "พักผ่อน" ในที่เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราห่อมวลทดสอบใน ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
• เราแบ่งแป้งที่ "พัก" ออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2 มม.)
• เราตัดแผ่นสำเร็จรูปเพื่อให้พอดีกับรูปร่างของคุณ และปล่อยให้แห้ง

ก่อนใช้โดยตรง ให้ต้มแผ่นลาซานญ่าจนสุกครึ่ง

ลาซานญ่าไก่แคลอรี่ต่ำ: สูตรในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงลาซานญ่าไก่ไดเอทในหม้อหุงช้า . คราวนี้เราจะย้ายออกจากความคลาสสิกและเพื่อสร้าง "ความภาคภูมิใจของอาหารอิตาเลียน" เราจะใช้แผ่นบาง ๆ ของอาร์เมเนีย lavash

เพราะมันสด แป้งไร้ยีสต์จากนั้นการใช้งานจะไม่ทำให้อาหารของเรามีแคลอรีสูงเกินไป แต่จะทำให้กระบวนการทำอาหารโดยรวมง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ

• Lavash อาร์เมเนีย - 300 กรัม;
• ไก่สับ (ทำจากเนื้อ) - 600 กรัม
• แชมเปญสด - 350 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 12 ชิ้น (หรือ 2 ปกติ);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 400 มล.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 150 กรัม
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำลาซานญ่าไก่ในหม้อหุงช้า

1. ก่อนอื่นทำความสะอาดและล้างผักด้วยเห็ด จากนั้นเราก็สับหัวหอมถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เปิด multicooker เลือกโหมด "Frying"
3. จุ่มผักลงในชาม เมื่อมันนิ่ม - เพิ่มเห็ดหลังจากผ่านไปสองสามนาที - เนื้อสับ ผัดเบา ๆ จนเนื้อสับเปลี่ยนสี โอนไส้ที่เสร็จแล้วไปยังชามอื่น
4. ผสมซอสมะเขือเทศ (เลือกได้หลากหลาย) กับโยเกิร์ต หากต้องการ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบได้
5. เราตัดแผ่นขนมปังพิต้าแล้ววางชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของชาม เราทาไส้อย่างหนาและปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งซึ่งเราทาด้วยโยเกิร์ตและซอสมะเขือเทศอย่างไม่อั้น จากนั้นไส้จะตามมาอีกครั้ง
6. ดังนั้นเราจึงยังคงสลับชั้นต่อชั้น เราวางขนมปัง pita ชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยซอส ปิดฝา multicooker และเลือกโหมด "การอบ" หลังจาก 20 นาที โรยลาซานญ่าด้วยชีสขูด แล้วอบต่ออีก 20 นาที จนสุกเต็มที่

ลาซานญ่าที่ไม่มีซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้ากลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

อร่อย!

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนคิดว่า อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์น่าเบื่อ ซ้ำซากจำเจ และไม่อร่อยเสมอไป เช่น ผักมีอะไรใหม่และน่าสนใจบ้าง อันที่จริงมีตัวเลือกไม่มากนัก และนี่คือหนึ่งในนั้น: ลาซานญ่าไม่ติดมัน สูตรนี้เป็นการแสดงด้นสดที่สมบูรณ์และเป็นที่ยอมรับ ลาซานญ่าผักนี้มีความฉ่ำและเบาเป็นพิเศษ ผักทุกชนิดมีความเหมาะสมที่นั่นฉันเสนอเพียงหนึ่งในตัวเลือกมากมายซึ่งคุณสามารถประดิษฐ์ของคุณเองได้แล้ว

การหาแผ่นลาซานญ่าที่ไม่มีไข่หรือผงไข่เป็นส่วนประกอบเป็นปัญหามาก ฉันไม่เคยเห็นแผ่นลาซานญ่าแบบนี้มาก่อน คุณสามารถใช้บะหมี่ไร้หนามแทนได้ มันเข้ากันได้ดีกับทั้งรูปร่างและองค์ประกอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถนวดแป้งเพื่อทำลาซานญ่าแบบไม่ติดมันด้วยมือของคุณเอง มีการแนบคำอธิบายของกระบวนการง่าย ๆ นี้ด้วย

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ,
• ขมิ้น - หยิก

บรรจุส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น

ส่วนผสมซอส:

• มะเขือเทศ - 6-7 ชิ้น หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ+ 1.5 เซนต์ น้ำ,
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น,
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

มาทำแบบทดสอบกันก่อน เนื่องจากเรามีจานไม่ติดมัน แป้งจะถูกนวดในลักษณะเดียวกัน ร่อนแป้งใส่เกลือและขมิ้นลงไป - จะเพิ่ม การทดสอบแบบลีนสีเหลืองน่ารับประทาน แต่รสชาติจะไม่รู้สึกเลย ถ้าไม่มีขมิ้น ให้ใช้ผงกะหรี่เล็กน้อยก็ได้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำอุ่นกับน้ำมัน มะกอกสำหรับ แป้งไร้เชื้อ- เหมาะ แต่ใช้แทนน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ ได้

เราวางแป้งไว้พักครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมซอสและผักบนชั้น เราเตรียมซอสในลักษณะเดียวกับการทอดผักสำหรับซุปตามปกติ: เราทำความสะอาด ล้างและสับผักในวิธีที่สะดวก ฉันหั่นแครอทและพริกเป็นเส้น หัวหอมสับ และกระเทียม ก้อนเล็ก, มะเขือเทศขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

เราใส่ผักทั้งหมดสำหรับซอสลงในกระทะย่างปรุงรสด้วยน้ำมันใส่เกลือโรยด้วยเครื่องปรุง / เครื่องเทศน้ำตาลและเคี่ยวจนเดือดบนไฟร้อนปานกลางของเตาใต้ฝา

เพื่อที่เราจะได้ไม่เพียงแค่แป้งและการทอดผักง่ายๆ เป็นชั้นๆ เราจึงเพิ่มชั้นผักอีกชั้นหนึ่ง - จากมันฝรั่งและบวบ เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นวงกลมที่บางที่สุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ในชั้นนี้เพื่อลิ้มรสเช่นมะเขือยาวหรือฟักทอง

เรากลับไปที่การทดสอบ เราตัดมันเป็น 3-4 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 1-2 มม.) เพื่อความสะดวกในการทำลาซานญ่า เราตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ขั้นตอนสุดท้ายคือการประกอบลาซานญ่า หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันกระจายซอสเล็กน้อยที่ด้านล่าง เรากระจายแป้งเป็นชั้น ๆ บนซอสคุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน - ความชุ่มฉ่ำของซอสและไส้ก็เพียงพอแล้วที่แผ่นจะไม่ดิบ จากนั้นมากลมๆ มันฝรั่งและบวบ เกลือและปรุงรสชั้นนี้ด้วยเครื่องปรุงรสและปิดด้วยซอสผัก ถัดไปทำซ้ำทุกชั้น: แป้ง - มันฝรั่ง + บวบ, เกลือ / โรยด้วยเครื่องปรุงรส - ซอสผักฯลฯ ชั้นบนสุดควรเป็นซอส ฉันได้ลาซานญ่าสามชั้น

เราครอบคลุมโครงสร้างทั้งหมด (ฉันคลุมด้วยกระดาษ A4) แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ คุณยังสามารถตัดมันแบบร้อนได้ แต่มันจะค่อนข้างมีปัญหา - ชั้นจะพยายามกระจายตัวอย่างต่อเนื่องภายใต้แรงกดของมีด