ในบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์คำถามก็เกิดขึ้น - เบคอนคืออะไร? ผู้บริโภคหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำมันหมูชนิดหนึ่ง แต่นั่นไม่ใช่กรณีเลย คำตอบสำหรับคำถามนี้ รวมถึงวิธีการปรุงที่บ้านและสูตรอาหารที่มีเบคอนอยู่ในบทความด้านล่าง

เบคอน

ผลิตภัณฑ์นี้มีรับประทานในหลายประเทศ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคือพันธุ์อะไร ใช้เนื้อสัตว์อะไร มันเกิดขึ้นเค็มและรมควัน แล้วเบคอนคืออะไร? เป็นเนื้อหมูที่ผ่านการแปรรูปพิเศษ นอกจากนี้สัตว์ยังได้รับการขุนพิเศษในขณะที่เลือกสุกรแก่แดดที่มีหลังยาวเป็นพิเศษ ไม่รวมพืชตระกูลถั่ว ข้าวบาร์เลย์ นม เป็นอาหารสัตว์ ปลา เศษอาหารและข้าวโอ๊ต ด้วยการขุนนี้ เนื้อและไขมันใต้ผิวหนังจะกระจายในชั้นที่เท่ากัน เบคอนได้มาจากด้านข้างของสัตว์เล็ก - 6-7 เดือนโดยไม่มีกระดูกและกระดูกสันหลัง

การเลือกเบคอนที่มีคุณภาพ (ภาพถ่าย)

ในรัสเซียสามารถซื้อเบคอนได้เกือบทุกที่ ร้านขายเนื้อ. แต่ด้วยทางเลือก สินค้าคุณภาพความยากลำบากอาจเกิดขึ้นเนื่องจากมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์มากมายอัดแน่นไปด้วยสารเติมแต่งต่างๆ คุณมักจะพบสินค้าที่หมดอายุและของปลอมบนชั้นวาง

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์:

• ราคาเบคอนต้องไม่ต่ำกว่าเนื้อดี
• ยิ่งมีสารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์น้อยกว่า สินค้าปลอดภัยกว่า(สำหรับเบคอนคุณภาพสูงเปอร์เซ็นต์ของน้ำเกลือไม่เกิน 10)
• อายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสารกันบูดน้อยกว่า (เบคอนดังกล่าวมักมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 15 วัน)
• หากผลิตภัณฑ์ถูกรมควันจะต้องมีกลิ่นควันที่เป็นลักษณะเฉพาะและมีสีเข้มขึ้น
• หากมีผิวบนเบคอนก็ควรสะอาดและไม่มีขนแปรง
• หากมีจุดเด่นชัด ทำให้มืดลง หรือมีรอยสีเหลืองบนผลิตภัณฑ์ คุณควรปฏิเสธที่จะซื้ออย่างแน่นอน

เบคอนคืออะไร? ประเภทของมัน

สินค้านี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท ตามวิธีการปรุงเบคอนจะเค็มหรือรมควัน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม ควรถูเนื้อสดด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วแช่ในน้ำดอง เพื่อให้ได้เบคอนรมควันเนื้อจะปรุงด้วยควันเป็นเวลานาน ใช้สำหรับรมควันไม้ผล

มีเบคอนประเภทต่อไปนี้:

1. หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือชาวแคนาดาซึ่งถือว่าแพงที่สุดเนื่องจากนำมาจากส่วนเอวของซากสุกร เบคอนดังกล่าวใช้สำหรับทอดและอบ อาหารจานแรกและสลัด หรือเป็นอาหารว่าง
2. Pancetta (อีกชื่อหนึ่งคือเบคอนอิตาเลียน) เป็นหมูสามชั้นเค็ม มักมีไขมันสูงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างดี
3. เบคอนไก่งวงก็เป็นที่ต้องการเช่นกันสำหรับการเตรียมเนื้อนั้นนำมาจากต้นขาของไก่งวง ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่าประเภทอื่นมากเนื้อสัตว์ปรุงด้วยควัน

วิธีทำเบคอน

มีอยู่ จำนวนมากของสูตรและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ สามารถปรุงในเตาอบ ไมโครเวฟ แค่ในกระทะ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงไป สูตรยอดนิยมที่รู้จักกันทั่วโลกคือไข่กวนกับเบคอน เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าทุกคนรู้จักอาหารจานนี้ซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า มาดูสูตรอื่นๆกัน

สูตรมันฝรั่งเบคอน

พิจารณาสูตรการทำเบคอนกับมันฝรั่งในเตาอบ - มันฝรั่งหีบเพลง จานนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมอีกด้วย สูตรนี้ใช้มันฝรั่งทั้งลูก ดังนั้นจำนวนหัวขึ้นอยู่กับจำนวนคนโดยตรง

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง (เตรียมไว้) - 10 ชิ้น;
• เบคอนรมควันดิบ - 200 กรัม
• ความเขียวขจี;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ฟอยล์หรือแขนอบ

เมื่อเลือกมันฝรั่ง คุณควรใส่ใจกับขนาดของหัว มันจะดีกว่าถ้ามีขนาดกลาง มันฝรั่งหั่นขวางแต่ไม่หมด หากต้องการตัดหัวที่เท่าๆ กัน ให้ใส่ช้อนโต๊ะแล้วตัดทิ้ง หั่นเบคอนเป็นเส้นบางๆ ใส่มันฝรั่งลงไป

มีหลายวิธีในการอบมันฝรั่งกับเบคอน:

1. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า
2. อีกวิธีหนึ่งคือการห่อมันฝรั่งแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นแล้วอบ
3. คุณสามารถใส่หีบเพลงมันฝรั่งยัดไส้ลงในถาดอบ วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ ในกรณีนี้ หลังจากเริ่มการอบชุบด้วยความร้อน 25 นาที ควรตัดปลอกหุ้ม อบอีก 5-10 นาทีเพื่อให้ อาหารพร้อมทานสีน้ำตาล.

กุ้งเบคอน

แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย ของว่างร้อนๆจะมีความผิดปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• กุ้งยักษ์จำนวน 10 ชิ้น;
• เบคอน 10 ชิ้น

ขั้นแรก ปอกกุ้งแล้วห่อด้วยเบคอน คุณสามารถปรุงของว่างบนตะแกรง กระทะ หรือในเตาอบ

ทำอาหารอย่างไร

เบคอนที่ปรุงเองที่บ้านมีรสชาติดีกว่าเบคอนที่ซื้อจากร้านค้า มาเลือกกันเลย สูตรต่อไปสำหรับคำอธิบาย

1. ก่อนอื่นคุณต้องซื้อสดจากร้านค้าหรือตลาด หมูสามชั้น.
2. ถูน้ำตาลเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยระบายของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ ระหว่างปฏิกิริยาของเกลือกับเนื้อสัตว์
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้แห้งเนื้อหน้าอกให้ดีแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกวัน

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเตาย่างบาร์บีคิวคุณสามารถใช้เตาอบได้ ต้องใช้ถ่านหินน้อยกว่าสำหรับบาร์บีคิว ซี่โครงดอง วางบนตะแกรงโดยยกหนังขึ้น อาหารอันโอชะถูกปิดฝาและทิ้งไว้บนตะแกรง (ย่าง) สองสามชั่วโมง มีความจำเป็นต้องวางถ่านและวางไม้ดิบไว้บนนั้น (สำหรับควัน)

หลังจากที่เบคอนสุกแล้ว คุณต้องตัดผิวหนังออก

ประโยชน์ของเบคอน

ประโยชน์ของมันอยู่ในเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในนั้น กลุ่มวิตามินบีที่มีอยู่ในนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบประสาทและเมแทบอลิซึม วิตามิน A และ E มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและผิวที่อ่อนเยาว์ เบคอนมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและมารดาที่ให้นมบุตร กรดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้การทำงานของสมองตับและหัวใจเป็นปกติไลซีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของโครงกระดูกกระดูกอ่อนและข้อต่อ ประกอบด้วยแมกนีเซียม ซีลีเนียม ทองแดง เหล็ก ฟลูออรีน สังกะสี และถึงกระนั้นแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ควรบริโภคในลักษณะปกติ

ข้อห้ามและอันตราย

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเบคอนดังกล่าวมี ปริมาณแคลอรี่สูง(541 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การใช้เบคอนในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดปัญหากับลำไส้และกระเพาะอาหารทำให้เกิดคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด เมื่อบริโภคใน ปริมาณมากเบคอนรมควันอาจก่อให้เกิดเซลล์มะเร็ง

การบริโภคเบคอนเป็นข้อห้ามสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ เด็กเล็ก ผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน;
• โรคกระเพาะ;
• โรคอ้วน;
• แผลในกระเพาะอาหาร

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

มีอาหารรสเลิศจำหน่ายมากมาย เช่น ไอศกรีมเบคอน-ไข่ ลูกอมแข็ง วอดก้าเบคอน และเบคอนเคลือบช็อกโกแลต

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถบรรเทาอาการเมาค้างได้

เบคอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมาก 100 กรัมมีมากกว่า 500 กิโลแคลอรี

ตามที่นักวิทยาศาสตร์คนเดียวกันทั้งหมด การใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่รมควัน กระป๋อง และรสเค็มสามารถกระตุ้นมะเร็งลำไส้ได้

เบคอนและไข่คือ อาหารเช้าแบบคลาสสิก. มันง่ายและ อาหารอร่อย. แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าทอดให้ทันเวลามากแค่ไหน เบคอนดิบวิธีทำเบคอนหมูอย่างถูกวิธี วิธีทำเบคอนเกลือให้ชุ่มฉ่ำ

วิธีทอดเบคอนให้ถูกวิธี

เบคอนดิบในกระทะไม่สามารถปรุงสุกได้ ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างบางและใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการทำให้สุกมากเกินไปและแห้ง ดังนั้นต้องปฏิบัติตามกฎจำนวนหนึ่ง:

• สูตรการทำเบคอนแสนอร่อยเริ่มต้นด้วยเนย ขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ในเนย คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ นี้จะทำให้จานชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน หากคุณใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่คุณจำเป็นต้องใช้น้ำมันนี้สักหน่อย มิฉะนั้นเบคอนกับไข่จะได้รับรสและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเนื่องจากน้ำมันที่อุดมสมบูรณ์
• ขั้นแรกแนะนำให้ทอดเบคอนเอง ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลานานสองหรือสามนาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่
• ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่ง มันเป็นแฟชั่นที่จะใช้ผักใบเขียวสับ ควรเพิ่มหลังจากปรุงอาหาร

นอกจากนี้ วิธีการปรุงเบคอนอย่างถูกต้องยังอยู่ในอุณหภูมิการทอด อย่าทำ ไฟไหม้ใหญ่. จานต้องปรุงด้วยไฟปานกลาง

วิธีการทอดเบคอน Miratorg ในกระทะ

เบคอน Miratorg เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพ มีชั้นไขมันค่อนข้างใหญ่ ชิ้นงานมีความบางและมีขนาดสอดคล้องกับสัดส่วนแบบคลาสสิก

ทอดเบคอนนี้ไม่เกิน 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะเดียวกัน ไขมันจะค่อยๆ ละลายและกลายเป็นสีทอง รูปร่างกลายเป็นกรอบ นี่คือคุณสมบัติที่บ่งบอกถึงเบคอนที่ดีที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้า

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับ น้ำมันหมู. แค่ละลายน้ำมันหมูสองสามชิ้นในกระทะแล้วทอดเบคอนลงไป ปรุงเสร็จสามารถทานคู่กับ ผักสดและความเขียวขจี

วิธีการทอดเบคอนและไข่สูตร

สูตรพื้นฐานค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องละลายในกระทะ 50 กรัม เนยและทอดเบคอนลงไป ในแต่ละด้านควรทอดเบคอนไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ หลังจากทอดเบคอนในแต่ละด้านแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไปผัดต่ออีกสองนาที

วิธีการทอดเบคอนรมควันดิบสูตร

ผลิตภัณฑ์รมควันดิบเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทอดมะเขือเทศก่อนสักสองถึงสามนาที หลังจากนั้นคุณควรทอดเบคอนจริงสักครู่ เบคอนรมควันดิบต้องทอดให้น้อยลง ดังนั้นหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถเพิ่ม พริกหยวก,หอมสด.

วิธีทอดเบคอนในเตา

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเลิศในเตาอบ ด้วยวิธีการเตรียมนี้จึงสามารถหลีกเลี่ยงรสชาติของน้ำมันได้ ที่จะได้รับ ของอร่อยเพียงแค่ใส่เตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเบคอนเป็นเวลาห้านาที

มันฝรั่งภายใต้มายองเนสจะเข้ากันได้ดีกับมัน สามารถเพิ่มชีสขูดบนมันฝรั่งได้ ในกรณีนี้คุณต้องปรุงมันฝรั่งด้วยชีสก่อนแล้วจึงไปที่เบคอน

มันฝรั่งจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง ตามลำดับ หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่เบคอนลงในการ์ดแล้วทิ้งไว้อีกสามนาที

วิธีการทอดมันฝรั่งด้วยสูตรเบคอน

การผสมผสานของมันฝรั่งและเนื้อเป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซียและอื่นๆ อาหารยุโรป. ต้องทอดมันฝรั่ง ตามปกติบน ไฟแรงจาก น้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอม

ควรใส่เบคอนเมื่อสิ้นสุดการทอด เมื่อมันฝรั่งพร้อม แต่ทางที่ดีควรทอดเบคอนแยกในเนย

และคุณสามารถใส่ทุกอย่างในจานของคุณเข้าด้วยกันได้แล้ว - ทั้งมันฝรั่งและเบคอน

คำอธิบาย

เบคอนทอดเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่อร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและใช้เป็นอาหารมื้อเดียวหรือทานคู่กับอาหารอันโอชะอื่นๆ เป็นขั้นเป็นตอน สูตรง่ายๆด้วยรูปถ่ายที่เราให้ไว้ด้านล่าง มันจะบอกคุณอย่างชัดเจนและชัดเจนว่าคุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลน่าพอใจและฉ่ำด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร คุณสามารถปรุงขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในกระทะ ในเตาอบ และในไมโครเวฟ

ความลับของการเตรียมและความนิยมของจานอยู่ที่ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมตลอดจนความพร้อม ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสม. อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำเบคอนทอดได้ค่อนข้างอร่อยและชุ่มฉ่ำ ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผัดเป็นเวลานานแต่ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ควรนำชิ้นงานออกจากกองไฟเร็วเกินไป มิฉะนั้น อาจเสี่ยงที่จะได้จานดิบในที่สุด

อาหารนี้ได้พิชิตนักชิมมากมาย แต่อาหารอันโอชะเป็นที่นิยมมากที่สุดในอเมริกาและยุโรป เบคอนทอดกรอบๆ กับหัวหอม ไข่ ไส้กรอก มันฝรั่งหรือชีสเป็นอาหารเช้าที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 348.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มักเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าอาหารที่มีแคลอรีสูงนี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ในทางกลับกัน ทำอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามยังมีผู้ชื่นชมอาหารจานนี้มากกว่าคู่ต่อสู้

ความลับช่างเหลือเชื่อ ของว่างแสนอร่อยอยู่ในขั้นตอนการเตรียมง่าย ๆ ซึ่งเรายินดีที่จะแบ่งปันในขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร เบคอนปรุงสุกสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับมักกะโรนีและชีส ซีซาร์สลัด มันฝรั่งทอดกับเห็ด ข้าวต้มใส่ไข่กับกระเทียม ไข่คน กะหล่ำปลี เห็ดแชมปิญอง กุ้ง อกไก่, แซนวิช และอาหารอื่นๆอีกมากมาย

เราหวังว่าคุณจะใช้ตัวเลือกง่ายๆ ที่ให้มาในการปรุงเบคอนทอด และจากนั้นคุณจะปรุงอาหารนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง รักษาอร่อยสำหรับอาหารเช้า.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงเบคอนทอดที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน เบคอนชิ้นแรกต้องจัดอยู่ใน น้ำเย็นบางครั้ง.ในขณะที่ทอดผลิตภัณฑ์จะ "หดตัว" เล็กน้อยและลดขนาดลงครึ่งหนึ่งไขมันจะละลายได้ดี แต่เบคอนจะไม่เผาผลาญมากเกินไป แฮ็คชีวิตนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องเผาเบคอน



จากนั้นคุณต้องตัดผลิตภัณฑ์ด้วยมีดคมไม่บางเกินไป หากคุณทำชิ้นเล็ก ๆ คุณจะได้ของที่กินมากเกินไป





ชิ้นงานควรทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น ขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะต้องพลิกกลับบ่อยมากเพื่อให้แน่ใจว่าการทอดและสีน้ำตาลของเบคอนสม่ำเสมอทั้ง 2 ด้าน ไขมันส่วนเกินสามารถระบายลงในชามแยกต่างหากได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ไหม้ หากเบคอนเริ่มไหม้ ให้ลดความร้อนบนเตาทันที เวลาในการทอดของชิ้นงานจะแตกต่างกันไปตามความหนาของผลิตภัณฑ์ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาทีโดยเฉลี่ย ความพร้อมของจานจะถูกระบุด้วยชิ้นส่วนที่บิดเบี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์และมีสีน้ำตาลเข้ม



การรักษาที่เสร็จแล้วสามารถวางบนจานด้วยกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นไม่กี่วินาที จะต้องเอาผ้าเช็ดปากออก หลังจากที่ไขมันส่วนเกินซึมเข้าไปในผ้าขนหนูแล้ว เบคอนจะมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างออกไป ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยเราใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงโรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสมะเขือเทศหรือซอส ทานคู่กับของทอดหรือ มันฝรั่งต้ม, ไข่กวน, สลัด, ผักสดหรือตุ๋น เบคอนทอดแสนอร่อยปรุงในกระทะพร้อมแล้ว



อร่อย!

เราได้บอกคุณซ้ำแล้วซ้ำเล่าเกี่ยวกับเรื่องเหลือเชื่อ และยังมีกรณีหนึ่งที่เรากล่าวว่าการทำอาหารเบคอนด้วยตัวคุณเองเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและเขียนสูตรในหนึ่งในโพสต์ที่ตามมา เรารักษาคำพูดเอาไว้ และวันนี้เราจะมาบอกสูตรเบคอนให้คุณ

ทำไมเราถึงรักเบคอน? เขาเป็นพระเจ้า กลิ่นเบคอนช่วยปลอบประโลมทารกที่กำลังร้องไห้ ผู้ทานมังสวิรัติยกเว้นเบคอน เบคอนพิสูจน์การมีอยู่ของอำนาจที่สูงขึ้นในโลกนี้ เบคอนเป็นบางอย่างที่เจ๋ง และมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเบคอนที่ซื้อจากร้านค้า แต่ฉันได้ยินมาว่าเบคอนแบบโฮมเมดโดดเด่นกว่าเบคอนที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ดูเหมือนว่าความสมบูรณ์แบบไม่สามารถปรับปรุงได้ - แต่ผู้คนมักพูดว่ามันเป็นไปได้ ฉันขอแนะนำให้ตรวจสอบคำเหล่านี้

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ซื้อเนื้อ

เราไปที่สถานที่ที่ใกล้ที่สุดซึ่งคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ ฉันคิดว่าคุณรู้ว่ามันอยู่ที่ไหน ในตำแหน่งที่เรากำลังมองหาหมูสามชั้น มีความยาวถึง 50 เซนติเมตรหรือมากกว่าและกว้างประมาณ 20 เซนติเมตร คุณสามารถจำเธอได้อย่างง่ายดาย: เธอมีลักษณะเหมือนเบคอน สิ่งสำคัญคือต้องมีผิวหนังบริเวณหน้าอกด้วย และแน่นอนว่าเนื้อหน้าอกต้องสด

ซื้อหน้าอก - นำกลับบ้าน มันชัดเจน

ขั้นตอนที่สอง: ดอง

มันง่ายเกินไป ผู้คนใช้ผักดองเพื่อถนอมเนื้อสัตว์ก่อนนำไปแช่เย็น นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่แบคทีเรียที่ไม่ต้องการจะเพิ่มจำนวนขึ้นในอาหารดอง แต่วันนี้เนื่องจากเรามีไฟฟ้าที่วิเศษ การหมักอาหารจึงไม่ค่อยสะดวกนัก และการดองก็ทำงานในลักษณะที่น่าสนใจเช่นกัน: เกลือดูดของเหลวออกจากเนื้อ และทำให้กลิ่นหอมเข้มข้นขึ้น ในการหมักเนื้อหน้าอกของคุณ คุณจะต้อง:

• เกลือ 4 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย

และคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ: พริกไทยดำ, กระเทียม, ใบกระวาน- เครื่องเทศมากมาย ติดที่คุณชื่นชอบ เพ้อฝัน สิ่งที่คุณเพิ่มเข้าไปจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของเบคอนของคุณ ถูเครื่องเทศลงในหน้าอก อย่าลืมเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อที่ค่อนข้างเก่านี้ในซิปล็อค และซิปล็อคในตู้เย็น ตอนนี้พักผ่อน เช็คอีเมล เล่นคอมพิวเตอร์ แต่งเตียง นอนหลับพักผ่อน และใช้ชีวิตตามปกติในช่วงที่เหลือของสัปดาห์ ดูผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของคุณเป็นระยะ ระบายของเหลวแล้วพลิกกลับ

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ นำเนื้อหน้าอกออกจากตู้เย็น ล้างและเช็ดให้แห้ง โอกาสดีที่คุณจะสังเกตเห็นว่ามันคล้ายกับเนื้อหมักมาก

ตอนนี้ถ้าไม่มีซิปล็อค ให้ทิ้งเนื้อซี่โครงไว้ในตู้เย็นอีกวัน เพื่ออะไร? เพื่อให้เกิดฟิล์มขึ้น - เป็นชั้นที่เหนียวเหนอะหนะซึ่งครอบคลุมเนื้อเมื่อมันแข็งตัว ฟังดูธรรมดา แต่คุณต้องมีเทป

ขั้นตอนที่สาม: สูบบุหรี่

นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายที่สลับซับซ้อนและมีหนามที่สุด ตอนนี้เบคอนควรมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม หากคุณมีเตาย่างแสดงว่าคุณโชคดี ถ้าไม่มีก็ยืมเพื่อน ถ้าเพื่อนไม่มี อย่างน้อยก็สร้างเตาถ่าน - ควันและถ่านหินมีความสำคัญที่นี่ ดังนั้นบางทีอาจมีสิ่งที่คุ้มค่ากว่าออกมา หากเป็นภัยพิบัติจริงๆ คุณสามารถลองอบในเตาอบ: ฉันอ่านว่าพวกเขาทำมัน - แต่มันจะเป็นเบคอนรุ่นฤดูหนาวที่น่าเศร้าและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่างน้อย ควันเหลวเพิ่ม.

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณแค่สูบเบคอน ไม่ใช่ทำอาหารตามปกติ ใช้ถ่านครึ่งหนึ่งเท่าที่คุณใช้ปกติ คุณจะได้เบคอนแทนเคบับ ถ่านหินสามารถเคลื่อนออกไปข้าง ๆ แล้วโยนทิ้งไปบนไม้ดิบสองสามชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ควันที่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงเกินไป และถ่านจะไม่คุกรุ่นมากเกินไป วางผิวหน้าอกหงายขึ้นบนตะแกรง จำสิ่งที่ฉันพูดเกี่ยวกับเทปได้ไหม มันจะช่วยให้เนื้อได้กลิ่นควันที่เหมาะสม

ปิดฝาหรืออะไรก็ได้ที่หน้าอกและดูว่ามีควันเพียงพอ - และในอีกสองชั่วโมงข้างหน้า - อย่าลืมเพิ่มถ่านหินและไม้ชุบน้ำหมาด ๆ ตามต้องการ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่งอย่างที่ฉันพูดจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง - อย่าไปไกลจากเตาย่างทำสิ่งที่น่าพอใจ: พูดคุยกับเพื่อน ๆ ดื่มเบียร์

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง นำเบคอนออกจากเตาย่างแล้วตัดผิวหนังออกอย่างกล้าหาญ รีบทำในขณะที่เธออบอุ่นและพยายามอย่าดึงไขมันออกจากเธอมากเกินไป

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้เบคอนที่มนุษย์สร้างขึ้นที่น่าทึ่งบนท่อไอเสีย หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ แล้วปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ ความสุขนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในช่องแช่แข็ง - มากกว่าหนึ่งเดือน

และใช่ ก่อนที่ฉันจะลืม อีกอย่างหนึ่ง เมื่อคุณทอดเบคอนในกระทะ ไขมันจำนวนมากจะหลุดออกมา - คุณไม่กล้าล้างมันลงอ่างล้างจาน! เบคอนไขมันอร่อยเกินจินตนาการ - เหมือนกับการล้างทองเหลวลงในอ่างล้างจาน ให้ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นแทน ใช้ได้เลย วิธีทางที่แตกต่าง. ทอดไข่? แทนผักหรือเนย - ไขมันจากเบคอน ทำป๊อปคอร์น? บนไขมันเบคอน เมนูใดก็ตามที่คุณเคยทำในเนยมาก่อน คุณสามารถปรุงด้วยเบคอนจาระบี พาสต้า น้ำสลัด และแม้แต่ขนมปังปิ้ง อร่อย. ความสนใจ! หากคุณมีเพื่อนและแฟนมังสวิรัติ พวกเขาไม่ควรให้อาหารพวกเขา

เบคอนไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นไข่คนอีกด้วย ดองชิ้นที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ เนื้อหมูตอนนี้ใช้ได้ทุกที่ตั้งแต่หลักสูตรที่สองไปจนถึงของหวาน โลกได้หมกมุ่นอยู่กับเบคอนอย่างแท้จริง! คุณรู้หรือไม่ว่ามันไม่ได้มาจากเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังมาจากไก่งวงด้วย? ยังไงก็ต้องรู้วิธีทำอาหารให้ถูกวิธีและ "ด้วยรสชาติ"บอกทุกอย่างเกี่ยวกับ เบคอนทำอาหาร.

วิธีทอดเบคอน

จำนวนจานที่ใช้เบคอนมีแนวโน้มที่จะไม่มีที่สิ้นสุด ดังนั้นมีเพียงจินตนาการเท่านั้นที่สามารถหยุดคุณได้ พวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่แถบเบคอนทอดยังคงเป็นที่ต้องการมากที่สุด!

สูตรอาหาร เบคอนอร่อยมันไม่ได้เริ่มต้นด้วยการซื้อ แต่ด้วยการเลือกอาหารที่เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงว่า เบคอนในกระทะมันจะทำงานได้ดีถ้าเป็นเหล็กหล่อเท่านั้น กระทะที่ร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างรวดเร็วไม่เหมาะกับเบคอน เพราะจะนำไปเผาที่พื้นแทนที่จะปรุง

เมื่อคุณมีเบคอนและกระทะที่เหมาะสมแล้ว สิ่งที่คุณต้องมีก็คือส่วนผสมเพียงอย่างเดียว โดยที่ไม่มีอะไรจะมาจากมัน - น้ำ มันขึ้นอยู่กับเธอ มันจะได้ผลสำหรับคุณ เบคอนทอดหรือไม่.

เท่านั้น น้ำธรรมดาจะช่วยให้คุณเป็นกูรูในการทำอาหารเบคอนแบบคลาสสิก ซึ่งจะเหมาะทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ เราแนะนำให้ปรุงรสที่ขั้นตอนการคั่ว

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการปรุงอาหารโดยนำเบคอนไปแช่ในน้ำเย็นแล้วนำไปทอดเพื่อลดการหดตัวระหว่างการปรุงอาหาร น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เกิดเอฟเฟกต์ที่มองเห็นได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณ สูตรเบคอน. บันทึกเพื่อให้คุณไม่ลืม!