แพนเค้กสีแดงก่ำอันเขียวชอุ่มนี้และ อาหารเช้าอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดทั้งแบบดั้งเดิมและทั้งหมด อาหารจานโปรดในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของเราบน Shrovetide อย่างต่อเนื่อง แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย กับน้ำผึ้งกับแยมกับครีมเปรี้ยว และยังมีผักอยู่ข้างในด้วยแอปเปิ้ลหรือบวบกับลูกเกดหรือกะหล่ำปลีซึ่งเราไม่ปรุงชุบแป้งทอดเท่านั้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำแพนเค้กให้อวบอ้วนและโปร่งสบายด้วยเปลือกสีทองกรอบที่ขอบ ที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือ ปุยแพนเค้กบน kefir ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

ชุบแป้งทอดประเภทนี้เป็นอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัวของฉัน ถ้าฉันเริ่มอบแพนเค้ก ทุกคนก็รู้เรื่องนี้ทันทีและเริ่มมองเข้าไปในครัวเมื่อพร้อม กลิ่นที่น่ารับประทานกระจายไปทั่วบ้านและไม่สามารถต้านทานได้อย่างสมบูรณ์

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของแพนเค้กเนื้อนุ่มก็คือการยุบตัวเมื่อทอด ขั้นแรก คุณเทแป้งหนาลงในกระทะและดูเหมือนว่ามันจะขึ้น จากนั้นคุณเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกและแป้งจะบางลงต่อหน้าต่อตาคุณ น่าผิดหวังมาก แต่อร่อยไม่น้อย แต่ในสูตรที่ฉันจะบอกคุณในวันนี้ ฉันไม่เคยมีปัญหาแบบนี้มาก่อน

ถ้าฉันไม่ได้ตั้งใจจะทำแพนเค้กบาง ๆ เป็นพิเศษซึ่งบางครั้งฉันก็ทำ แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir มักจะได้ผลตามที่ตั้งใจไว้

วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรทีละขั้นตอน

มัน สูตรคลาสสิคแพนเค้กเขียวชอุ่มแป้งที่ปรุงด้วย kefir ทำไม kefir ถึงกลายเป็นส่วนผสมที่สำคัญเช่นนี้? มันง่ายมากด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ มันจึงกลายเป็นหัวเชื้อที่ยอดเยี่ยม และในขณะเดียวกัน ลักษณะของน้ำนมก็ทำให้แป้งเหนียวและเซ็ตตัวได้ดี แพนเค้กและแพนเค้กบน kefir มักจะเต็มไปด้วยฟองอากาศ แพนเค้กบางๆดังนั้นพวกเขาจะเจาะรูและแพนเค้กหนาจะกลายเป็นรูพรุนและเป็นรูพรุนเมื่อแตกเนื่องจากอากาศทั้งหมดจะยังคงอยู่ในรูปของฟองอากาศภายใน แทบจะโค้งมน ขนมปังหวานในโลกของแพนเค้ก ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย และใช้เวลาปรุงไม่นาน

• kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าไม่ควรเย็น Kefir ดีมากที่จะใช้อันที่ยืนแล้วสองสามวันและพวกเขาไม่มีเวลาดื่มก่อนวันหมดอายุ โดยปกติแพนเค้กในกรณีนี้คือความรอดที่แท้จริงของ kefir

ตอกไข่ใส่ชาม.

2. ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมหรือปัด ปกติฉันไม่ค่อยใช้เครื่องผสมอาหารสำหรับชุบแป้งทอด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ที่ตีแรงๆ

3. ใส่แก้ว kefir ลงในไข่กับน้ำตาลในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อให้ kefir และไข่เข้ากัน เกลือส่วนผสม คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาจากนั้นแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของแพนเค้ก

4. ตอนนี้นำแป้งและร่อนลงในชามผ่านตะแกรงหรือแก้วกรองพิเศษ แป้งร่อนจะดีกว่ามากเพราะเกาะเป็นก้อนน้อยลงและทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

5. ผัดแป้งให้ละเอียดมากเพื่อให้ก้อนนวดและหนาและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาซึ่งจะเริ่มปฏิกิริยาเคมีด้วยการปล่อยก๊าซรวมกับกรดคีเฟอร์

บางคนเติมโซดาตอนเริ่มนวดแป้ง ตัวอย่างเช่น พวกเขาผสม kefir กับโซดาก่อน ดีใจที่ทุกอย่างกลายเป็นฟอง แล้วใส่ไข่กับแป้ง สิ่งนี้ผิดจากมุมมองของเคมีของกระบวนการ การปล่อยก๊าซจากโซดาเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดไม่ได้เป็นกระบวนการที่ไม่มีที่สิ้นสุดมีเวลา จำกัด และถ้าคุณเริ่มเร็วเกินไปเมื่อถึงเวลาเทแป้งลงในกระทะก็จะจบลงและ จะมีฟองอากาศน้อยที่สุดในแป้ง อย่าทำผิดพลาดทั่วไปนี้ เบคกิ้งโซดาจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แพนเค้กที่สวยงามอย่างแท้จริง

6. หากแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งลงไป ค่อยๆ ทำทีละช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับ olaii ควรหนาเหมือนครีมเปรี้ยวและหยดช้อนด้วยความยากลำบากอย่างมาก เมื่อเทลงในกระทะก็จะกระจายออกไปเล็กน้อย นี่คือความลับที่สองของความงดงามของแพนเค้ก

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป น้ำมันช่วยให้ได้กรอบถ้าทอดโดยไม่ใส่ในกระทะ เคลือบสารกันติดจากนั้นแพนเค้กจะเขียวชอุ่ม แต่ไม่มีเปลือก แต่ราวกับกำมะหยี่

หากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งหนาพอหรือไม่ ให้ลองอบแพนเค้กหนึ่งชิ้นก่อนแล้วดูว่าแป้งจะกระจายออกหรือไม่ หนาพอ หรือในทางกลับกัน หากมีบางอย่างผิดปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง ลิ้มรสแพนเค้ก เกลือ และน้ำตาลยังสามารถเติมลงในแป้งได้ แพนเค้กชิ้นแรกของเรามักจะเป็นแพนเค้กทดสอบ

ใช้ช้อนหรือสองช้อนปั้นแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะ ควรมีขนาดไม่เกินฝ่ามือ โดยปกติแป้งจะพอใส่ในช้อนโต๊ะ

8. สำหรับการทอดแพนเค้กควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอบภายในและในเวลาเดียวกันไม่ไหม้ข้างนอก เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย แดงก่ำทั้งสองข้างถอดได้

แพนเค้กที่สวยงามของเราบน kefir พร้อมแล้ว ดูสิว่าพวกเขาอ้วนและมีรูพรุนแค่ไหน โดนัทของจริง

ได้เวลาเรียกทุกคนไปที่โต๊ะจนกว่าแพนเค้กจะเย็น นำแยมและครีมเปรี้ยวออกแล้วบินเข้าไป! ทานให้อร่อย!

ฟริตเตอร์กับ kefir และยีสต์ที่ไม่มีไข่ - เขียวชอุ่มและนุ่ม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ได้ ฉันขอเสนอให้ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นในสูตรแพนเค้กนี้ kefir ที่ไม่เปลี่ยนแปลงยังคงอยู่ แต่จะไม่มีการเติมไข่และยีสต์ อะไรทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ขนมใด ๆ เขียวชอุ่มและโปร่งสบายอย่างแท้จริง? ใช่แน่นอน ยีสต์ดั้งเดิม. ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มไม่ได้ข้ามผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพบว่าในร้านไม่ใช่ยีสต์แห้ง แต่เป็นยีสต์สดกดจริง นั่นคือเมื่อแพนเค้กของคุณจะไม่เพียง แต่เขียวชอุ่ม แต่ยังเหมือนเมฆสีแดงก่ำ

ใช่ ยีสต์ไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่ถ้าใช่ อย่าลืมลองทำแพนเค้กตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 200 มล.
• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. นำ kefir ไปต้มให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หรือจะอุ่นบนเตาเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายมีความจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง

3. ร่อนแป้งและเกลือที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรออกมาเป็นเนื้อครีมข้นๆ แล้วค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นและปกคลุมด้วยฟองอากาศคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir จะทำงานเหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นโปรดดูปริมาณในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

5. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขายังต้องอบภายใน เพื่อหาว่าแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วแบ่งครึ่งควรอบตรงกลาง ถ้ามันยังคงอยู่ข้างใน แป้งดิบและข้างนอกแล้ว สีน้ำตาลทองหรือแม้แต่การเผาไหม้ก็จำเป็นต้องลดไฟของเตา รอกับแพนเค้กชุดต่อไปจนกว่ากระทะจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง มักจะจำเป็น ไฟปานกลางสำหรับแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ

6. วางแพนเค้กสีแดงก่ำเสร็จแล้วลงในจานหรือในชาม เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสและแยมทุกชนิด

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับแอปเปิ้ล

คุณรู้หรือไม่ว่าด้วยแอปเปิ้ลคุณจะได้รับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่น่าอัศจรรย์บน kefir? แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนคุณเพียงแค่ต้องหาแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ด้วยตัวเองมีรสหวานหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น แพนเค้กดังกล่าวอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกินอะไรเลยเพราะไส้อยู่ในนั้นแล้ว ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กแอปเปิ้ลและมักขอให้ฉันทำอาหาร และตัวฉันเองใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีครีมหรือแยมในบ้านซึ่งสามารถจุ่มแพนเค้กได้ ฟันหวานไม่ยอมกินแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำสลัด ยกเว้นสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับแอปเปิ้ลเป็นความรอดที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• โซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม ไม่จำเป็นต้องตีแรง ๆ ปล่อยให้เป็นฟองเล็กน้อยก็พอ

2. เท kefir ลงในไข่ที่คนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรอุ่นเล็กน้อย ไม่ใช่จากตู้เย็น ผสมให้ละเอียด

3. ตอนนี้ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้งในอนาคต เทประมาณหนึ่งในสี่และคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มอีกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง วิธีนี้หลีกเลี่ยงการถูก้อนเป็นเวลานาน

4. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีมที่ดี ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและเริ่มกระบวนการพัฒนาฟองสบู่เพื่อให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

5. ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง คุณไม่ควรถูพวกเขาบนเครื่องขูดเพราะจากนั้นแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำมากเกินไปและแป้งจะเหลวเกินไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งแล้วนวดอีกครั้ง ในกรณีของเรามีความจำเป็นต้องกวนแอปเปิ้ลและเริ่มอบแพนเค้กทันทีในขณะที่โซดายังมีฟองอยู่ในแป้งซึ่งทำปฏิกิริยากับ kefir

6. ใส่แป้งบนกระทะอุ่นด้วยช้อน อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพืชโดยที่ไม่มีคุณจะไม่ได้เปลือกสีทองกรอบที่เราชอบมาก ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกด้านอีกด้าน

7. ด้านที่สอง ทอดแพนเค้กอีกสองสามวินาทีจนเป็นสีน้ำตาลด้วย

ให้ฉันแบ่งปันความลับเล็ก ๆ ของฉันกับคุณ ฉันอบแพนเค้กเพียงชิ้นเดียวก่อนเสมอ และทันทีที่พร้อมฉันก็ถอดออกแล้วลองทำดู ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณเข้าใจว่ากระทะร้อนพอและไม่ร้อนเกินไป แพนเค้กจะไหม้หรือดิบอยู่ ประการที่สอง คุณสามารถลองค้นหาว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ หากในแป้งมีแอปเปิ้ลเพียงพอ แพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ที่เหลือทั้งหมดควรอยู่ด้านบน!

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลจะรวบรวมทั้งครอบครัวด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลข้างในจะนุ่มและฉ่ำ อร่อยเหลือเชื่อ ต้องลอง!

แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir - ง่ายและอร่อยมาก

และนี่ก็อีกมาก วิวสวยแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir คราวนี้มีลูกเกด แพนเค้กเช่นแอปเปิ้ลนั้นดีในตัวเองพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและหวานมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่โลภน้ำตาล แต่พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับแยมแบบดั้งเดิม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แพนเค้กดังกล่าวโปร่งสบายและนุ่มเหมือนขนมปังลูกเกดขนาดเล็กจริงๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ผัด kefir น้ำตาลและเกลือลงในชาม เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วตีด้วยที่ตีเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆใส่แป้ง ควรร่อนก่อนหรือร่อนลงในชามทันที เช่น ผ่านตะแกรง ดังนั้นจะมีก้อนน้อยลงและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ

4.แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า น้ำร้อนเพื่อไม่ให้แข็งกระด้าง

5. แป้งที่ผสมอย่างดีควรมีลักษณะคล้ายครีมหรือครีมเปรี้ยว ตอนนี้ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนลงไป โซดาจะผสมกับกรด kefir และเริ่มปล่อยฟองอากาศ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กของเราฟูขึ้น

6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและผสม

7. อบแพนเค้กกับลูกเกดในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาอบข้างใน อย่าลืมทาน้ำมันกระทะ หากคุณไม่ชอบแพนเค้กที่มันเยิ้ม ให้เอากระดาษชำระที่เตรียมไว้ออกแล้ว น้ำมันจะถูกดูดซึมและแพนเค้กจะไม่เยิ้ม ถ้าคุณไม่ใส่น้ำมันในระหว่างการทอด แพนเค้กจะไม่สวยและแดงก่ำ

8. แพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมลูกเกดควรรับประทานร้อนที่สุด แต่พวกเขายังอร่อยเมื่อเย็น โทรหาครอบครัวเพื่อดื่มชาและอร่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับผักใบเขียว - สูตรสำหรับทำอาหารบน kefir

ว่าเราทุกคนเกี่ยวกับหวาน แต่เกี่ยวกับแพนเค้กหวาน ไม่เพียงแต่ของหวานเท่านั้น คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้า อาหารเย็น หรือชโรเวไทด์ ลองทำแพนเค้กนุ่มๆ กับ kefir ด้วยสมุนไพรสดกันไหม? ฟังดูน่าอร่อยนะ คุณว่าไหม และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มล.
• แป้ง - จาก 1 ถ้วย (ตามความหนาแน่นของแป้งโดยประมาณ)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมสมุนไพรสดล้างและทำให้แห้ง นำ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้โยเกิร์ตสำหรับแพนเค้กที่ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเริ่มหมักอีกเล็กน้อย แต่ยังไม่เสื่อมสภาพ

2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ที่เราจะนวดแป้ง เทเกลือน้ำตาลที่นั่นแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ปัดหรือส้อมก็เพียงพอสำหรับกระบวนการนี้

3. ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดคือใส่แป้งมาก ๆ เพื่อให้แป้งหนาพอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถแนะนำสิ่งเดียวเท่านั้น - ค่อยๆเติมแป้ง ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่เพิ่ม และเพิ่มจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องของแป้งที่ต้องการสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม

4. แป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนาและหนืดเหมือนครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ควรเป็นเหมือนแป้งพาย แพนเค้กดังกล่าวจะแห้งและอบได้ไม่ดี

5. ตอนนี้ตัดผักใบเขียว ตัดหัวหอมเป็นวงบางมากเพราะ ชิ้นใหญ่แพนเค้กหัวหอมไม่ค่อยอร่อย ดีกว่าที่จะหั่นผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องก้านเพื่อให้นุ่มขึ้น

6. ตอนนี้เทผักใบเขียวลงในชามแล้วคลุกกับแป้ง ปรับปริมาณผักตามชอบ ไม่ว่าคุณจะชอบมากหรือน้อยเพื่อรสชาติ

7. ได้เวลาทอดแพนเค้กของเราแล้ว เมื่อทอดอย่าทิ้งน้ำมันพืชควรปล่อยให้มันระบายลงในกระดาษเช็ดปากช้ากว่าแพนเค้กจะไหม้ ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง

อันเขียวชอุ่มของเราพร้อมแล้ว แพนเค้กแสนอร่อยด้วยผักใบเขียวและเราปรุงมันอีกครั้งบน kefir นี่เป็น kefir ที่มีประโยชน์สำหรับทำแพนเค้กและฟริตเตอร์

กินเพื่อสุขภาพและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กกล้วยกับ kefir - เขียวชอุ่มและหวาน สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และอีกหนึ่งแพนเค้กที่สวยงามบน kefir ซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานได้ หวานและโปร่งสบาย แพนเค้กกล้วย. นี่คือเรื่องจริง ของหวานตามเทศกาลหรืออาหารเช้าสุดพิเศษ เมื่อฉันพยายามทำอาหารให้กับครอบครัวและฉันก็ตกหลุมรักแพนเค้กเหล่านี้ พวกเขากลายเป็นอร่อยมาก ตอนนี้การปรากฏตัวของกล้วยในบ้านมักจะนำไปสู่การทำอาหารและแพนเค้ก ไม่แปลกใจเลยที่เจอสูตรนี้

เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมดในคอลเลกชันนี้ แพนเค้กกล้วยของเราปรุงด้วย kefir ซึ่งทำให้นุ่มมาก และสำหรับฉันนี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมากเพราะฉันไม่ชอบแพนเค้กบาง ๆ สำหรับผม ยิ่งดี ยิ่งโปร่ง และ แป้งนุ่มและแป้งกรอบ แพนเค้กเหล่านี้สมบูรณ์แบบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยบน kefir ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรวิดีโอ เป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา ใครๆ ก็ทำอาหารได้

กลิ่นของแพนเค้กตอนเช้าบน kefir จากห้องครัวจะทำให้ทารกที่ดื้อดึงที่สุดที่ต้องการงีบหลับมากขึ้นและแม้แต่คนที่อดทนที่สุดก็ลุกขึ้น และตอนนี้ครอบครัวกำลังรวมตัวกันกองขนมนึ่งครีมเปรี้ยวและนมข้นในแจกันที่แข็งแกร่ง ชาหอมหรือกาแฟ นี่เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยมที่จะให้กำลังตลอดทั้งวันใช่หรือไม่

แพนเค้กบน kefir เขียวชอุ่มและด้านสีทองดึงดูดสายตาแล้วมือ และที่นี่ สิ่งสำคัญที่สุดคือเพลิดเพลินกับทุกคำกัด และความสามารถในการหยุดตรงเวลา เพราะอาหารอันโอชะนี้เป็นแคลอรีสูงที่สุดอย่างหนึ่ง เนื่องจากการทอด

ปริมาณแคลอรี่ของ kefir fritters นั้นสูงพอที่จะเป็นอาหารเย็น แต่สำหรับอาหารเช้ามันเป็นอาหารในอุดมคติ 230 - 280 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - นี่คือ 1/10 ของอาหารทั้งหมดของบุคคลที่ทำงานในระดับปานกลาง 200 กรัม คือ ชุบแป้งทอดขนาดกลางประมาณ 6 ชิ้น

แพนเค้กบน kefir - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• Kefir ที่มีไขมันต่ำ - 500 กรัม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูงเท่าเมื่อวาน);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 300 กรัม.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหารแพนเค้กบน kefir:

1. เท kefir ลงในกระทะ แบ่งไข่เป็น kefir ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ไข่ผสมกับ kefir ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู ผสมแล้วใส่แป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเทปริมาณทั้งหมดออกทันทีเนื่องจาก kefir จากผู้ผลิตหลายรายทำงานแตกต่างกันในขณะนี้ แป้งไม่ควรหนาเกินไป ปล่อยให้เป็นครีมเปรี้ยว 20% ที่มีความหนาแน่นไม่ควรไหลออกจากช้อน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแพนเค้กโดยให้ช้อนต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนกระเซ็น

4. ควบคุมไฟ ให้อยู่ต่ำกว่าระดับกลาง ดีที่สุด ทันทีที่แพนเค้กถูกปิ้งและขึ้นให้พลิกกลับ ไม่ต้องเทน้ำมันมากก็ไม่ควรลอยน้ำเข้าไป ไม่จำเป็นต้องเติมก้นกระทะให้เต็ม มิฉะนั้น แพนเค้กจะดูดซับน้ำมันได้มากและจะเยิ้มมาก

5. เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและเป็นรูพรุนภายในทอดอย่างสม่ำเสมออาจเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน มีความลับที่ง่ายและมีประสิทธิภาพหลายประการสำหรับการอบแพนเค้กดังกล่าว เมื่อได้ลองสูตรนี้แล้ว คุณจะไม่ผิดพลาด และขนมอบของคุณจะอยู่ด้านบนเสมอ

1. ดังนั้นเพื่อกระตุ้นความอิจฉาของแฟนหรือแม่สามีคุณต้องนำผลิตภัณฑ์จากสูตรด้านบน เอาไข่ใหญ่.
2. เท kefir ลงในกระทะใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา รอจนโฟม kefir ตีไข่
3. ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมอีกครั้ง และเริ่มใส่แป้ง เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาพร้อมกับแป้ง
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยว
5. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป เพราะแพนเค้กจะเริ่มไหม้ก่อนที่ข้างในจะสุกเต็มที่
6. ทอดในน้ำมันเล็กน้อย คุณจะเห็นว่ามันจะเพิ่มปริมาณได้เร็วแค่ไหน

วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วโรย ผงน้ำตาล- ข้างในไม่หวานมากในหิมะน้ำตาลและน่ารับประทาน

ฟริตเตอร์กับ kefir กับแอปเปิ้ล

สำหรับจานนี้เราสามารถใช้สูตรหลักได้ ก่อนใส่แป้ง คุณต้องใส่แอปเปิ้ลขูดก่อน และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในมวล kefir แล้วใส่แป้งลงในสถานะที่หนากว่าแพนเค้กธรรมดา แต่อย่าทำให้หนามาก ไม่งั้นจะแข็ง
2. อบในน้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟไว้ใต้กระทะที่ระดับปานกลาง - นี่เป็นเงื่อนไขสำหรับแพนเค้กที่จะทอด
3. ถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มซินนามอนและวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ กลิ่นเหล่านี้จะเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลิ่นที่ทำที่บ้านเช่นนกในฤดูใบไม้ร่วงทางทิศใต้จะไปถึงห้องครัว
4. คุณไม่สามารถถูแอปเปิ้ลได้ แต่เพียงแค่สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง แต่นี่เป็นเงื่อนไขว่าคุณไม่ต้องกังวลหากพวกเขากระทืบอยู่ข้างในเล็กน้อย

แพนเค้กบน kefir กับลูกเกด - สูตรอร่อย

สูตรนี้สามารถทำได้โดยใช้สูตรหลักข้างต้น แต่ แป้งพร้อมคุณต้องเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างลูกเกดลบเศษ สำหรับลูกเกดครึ่งแก้วให้เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ทิ้งลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ วางบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง

เพิ่มลูกเกดที่ปรุงแล้วลงในแป้ง - สำหรับจำนวนที่ประกาศไว้คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ต้มไม่เกินครึ่งแก้ว และทอดแพนเค้กตามสูตรหลัก

ควรสังเกตว่าลูกเกดค่อนข้างหวานดังนั้นจึงควรลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

แพนเค้กบน kefir ไม่มีไข่

แพนเค้กเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมและมีไขมันค่อนข้างต่ำ

สำหรับอาหารเช้าสำหรับสี่คน คุณจะต้อง:

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 2 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 - 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดา แล้วตีให้เข้ากัน รอให้โซดาทำปฏิกิริยาและคีเฟอร์ให้เกิดฟอง
2. แป้งควรมีความหนาปานกลางไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งทีละน้อย ร่อนผ่านตะแกรง เพราะวิธีนี้จะทำให้อากาศถ่ายเทและการอบจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาสิบนาที
3. สำหรับเครื่องชุบแป้งทอดเหล่านี้ คุณไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ เพราะเครื่องชุบแป้งทอดจะดูดซับน้ำมันได้มาก ดังนั้นควรใช้แปรงหรือผ้าเช็ดปาก ก็เพียงพอแล้วที่จะทาจาระบีกระทะเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟในแต่ละครั้ง
4. ฟริตเตอร์ปรุงอย่างรวดเร็วอย่าปรุงมากเกินไป พลิกกลับด้านเมื่อเปลือกเป็นสีทอง ให้ความร้อนต่ำกว่าปานกลาง

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir และยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กที่งดงามที่สุด

แพนเค้กเหล่านี้เขียวชอุ่มมากและแน่นอนมากมาย มันจะดีกว่าที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า รสชาติของชุบแป้งทอดทำให้นึกถึง ขนมปังนุ่ม. จะใช้เวลานานกว่าแพนเค้ก kefir ธรรมดาเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า สำหรับอาหารเช้าสำหรับ 4 - 5 คน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 400g;
• น้ำอุ่นต้ม - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชาแล้ว - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - ประมาณแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหารแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำต้มอุ่นจนละลายหมด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้ยีสต์เกิดฟองและปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. ในเวลานี้เท kefir ลงในกระทะและอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย
3. ตีไข่และเพิ่มลงใน kefir ผัดใส่เกลือน้ำตาลที่เหลือผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงใน kefir อุ่นกระทะเล็กน้อยในอ่างน้ำอีกครั้ง มวลควรอุ่นเหมือนนมสำหรับให้นมลูก
5. ร่อนแป้งลงในมวล แต่อย่าเทแป้งทั้งหมดลงในกระทะทันที ผัดเล็กน้อยใส่ผงฟู แป้งควรหนากว่าครีมเล็กน้อย
6. ตั้งกระทะไว้ 30 นาที สูงสุด 40 นาที ทันทีที่มวลเพิ่มเป็นสองเท่าให้เริ่มอบแพนเค้ก
7. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทน้ำมันมากมิฉะนั้นแพนเค้กจะเยิ้มมาก - แป้งดูดซับได้มาก อย่ากวนแป้งที่ขึ้น ใช้ช้อนอย่างระมัดระวังจากขอบ เตรียมชามน้ำสำหรับจุ่มช้อนก่อนตักแป้ง ด้วยเคล็ดลับนี้ แป้งจะไม่เกาะกับช้อน
8. ทอดฟริตเตอร์บนไฟร้อนปานกลาง พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและได้รับสีทองที่สวยงาม พลิกกลับอีกด้านแล้วปรุงจนสุก
9. กระจายแพนเค้กจากกระทะบนผ้าขนหนูกระดาษที่วางบนจานหลายชั้น - ซึ่งจะช่วยให้ดูดซับน้ำมันส่วนเกินได้
10. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีโอนแพนเค้กเสร็จแล้วบน kefir และยีสต์ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมแยมครีมเปรี้ยวนมข้น เมื่อผสมกับชาหรือกาแฟ รวมทั้งโกโก้ นี่เป็นอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งครอบครัวของคุณจะรวมตัวกันที่โต๊ะอย่างมีความสุข

แพนเค้กคลาสสิกบน kefir จะปรุงได้ไม่ยากแม้แต่กับปฏิคมสามเณร ตามสูตรนี้แพนเค้กจะเขียวชอุ่มมีสีแดงก่ำด้วยโครงสร้างที่โปร่งสบาย

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการพร้อมกัน

เท kefir อุ่น ๆ ลงในชาม ในการทำเช่นนี้ เรานำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หรืออุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-40 วินาทีอีกต่อไป

เราขับไข่ไก่ไปที่คีเฟอร์

เทน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชาม

ตีส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้ไข่กระจายตัวใน kefir และผสมกับน้ำตาลและเกลือ

ในตะแกรงผสมแป้งและโซดาแล้วร่อนลงในชาม

เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้ง - หนากว่าครีมเล็กน้อย

นี่คือแป้งสำหรับแพนเค้กที่เราควรจะได้ พักแป้งไว้ 10-15 นาที

ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป ด้วยช้อนเราหยิบมันขึ้นมาจากด้านหนึ่งของชามแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืช. ทอดแพนเค้กด้านเดียวเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านทอดประมาณ 1.5 นาที

โอนแพนเค้กที่ปรุงแล้วไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เราทอดแพนเค้กจนแป้งหมด

ที่เสร็จเรียบร้อย แพนเค้กคลาสสิคบน kefir เสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง คาราเมล หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ฉันเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมแอปริคอท

ทานให้อร่อย!

เมื่อเทียบกับแพนเค้กยีสต์ แพนเค้ก kefir มีสุขภาพดีกว่ามากและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก เพราะคุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำแพนเค้กบน kefir คุณสามารถทดลองกับสิ่งเหล่านี้ได้

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ฟริตเตอร์ปุยบน kefir (สูตร 1):

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir นั้นเตรียมได้ง่ายมากและตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นในการปรุงแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• Kefir - แก้ว
• แป้ง - แก้ว
• ไข่ - ชิ้นเดียว
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่สอง: ในชามที่สะอาด ใส่ไข่ น้ำตาล และเท kefir จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี (แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่เมื่อคุณทำอาหารด้วยมือ คุณต้องใส่จิตวิญญาณลงไปในอาหาร และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ดีกว่า)

ขั้นตอนที่สาม: ในส่วนผสมของไข่ / น้ำตาลและ kefir ให้ใส่เกลือและน้ำมัน (ผัก) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สี่: ในชามแยก ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้ง แล้วร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ในขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ห้า: ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่หก: ทาน้ำมันกระทะเบา ๆ แล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่แพนเค้กในอนาคตลงไป (แต่คุณไม่ควรทาบนกระทะ) แล้วตั้งไฟอ่อน ทอดแพนเค้กโดยปิดฝา ดังนั้นพวกเขาจะได้ลิ้มรสมากขึ้นเนื่องจากการอบที่ดีกว่าและจะสูงกว่า) ทอดจนแพนเค้กแต่ละด้านเป็นสีทองเล็กน้อย (ด้านละประมาณ 3-4 นาที)

ขั้นตอนที่ 7:เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว นำออกมาใส่ครีมเปรี้ยวหรือแยมเพื่อลิ้มรสและรับประทาน

ฟริตเตอร์ปุยบน kefir (สูตร 2):

สำหรับตัวเลือกต่อไป ปุยแพนเค้กบน kefir คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย + 1/3
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรสำหรับ kefir fritters รุ่นนี้มีดังนี้:

1. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ คีเฟอร์
2. ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา
3. หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้เพิ่มผงฟูและโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน จากขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับความเขียวชอุ่มของแพนเค้ก
4. ทอดด้วย ปริมาณมากน้ำมันพืช.

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir (สูตร 3):

แพนเค้กดังกล่าวมีความเขียวชอุ่มมากนุ่มอร่อยและไม่หลุดร่วง

สำหรับสูตรนี้สำหรับ kefir fritters คุณจะต้อง:

• Kefir - 500 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 400-500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แพนเค้กทำอาหารบน kefir (เขียวชอุ่ม):

เพิ่มโซดาลงใน kefir ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่า kefir จะหยุดเดือด

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือใน kefir ให้ละเอียด แป้งควรจะหนาไหลเหมือนน้ำผึ้ง

ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ - 1 แพนเค้ก) กระทะควรทาน้ำมันและอุ่นก่อนโดยธรรมชาติ แพนเค้กต้องทอด ไฟไหม้ใหญ่มิฉะนั้นแป้งจะอบได้ไม่ดีภายใน ขอแนะนำให้ปิดฝา คุณต้องจับตาดูน้ำมันด้วย ฟริตเตอร์ดูดซับได้ดีดังนั้นคุณต้องเพิ่ม อย่างไรก็ตามแพนเค้กเขียวชอุ่มที่ทำเสร็จแล้วผิดปกติพอจะไม่มันเยิ้ม

เมื่อแพนเค้กถูกปกคลุมด้วยไฟ เปลือกทอง(ตามตัวอักษรหลังจาก 2-4 นาที) พลิกกลับ เมื่อแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นสีทองแล้ว ก็นำออกมารับประทานได้เลย

แพนเค้กเขียวชอุ่มผสมผสานกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง

แพนเค้กที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะฟูมาก ไม่หลุด นุ่มและอร่อยมาก แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีม, แยม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

• กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ (หรือกระทะอื่นๆ ที่มีก้นหนา) เนื่องจากอาจใช้เทฟลอนไม่ได้
• มันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำมันและโซดาในตอนท้ายเพื่อให้แพนเค้กน่ารับประทานมากขึ้น
• องค์ประกอบของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ เช่น เพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือน้ำตาลน้อยลง
• Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันในระดับใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสดและมีคุณภาพสูง
• มันจะดีกว่าที่จะผสมแป้งตามที่กล่าวไว้ข้างต้นด้วยมือและไม่ใช้เครื่องผสม
• ยิ่งปริมาณน้ำตาลต่ำ แพนเค้กก็จะยิ่งสูงและนุ่มขึ้น

ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

• แพนเค้กบน kefir มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อการปรุงอาหารด้วยมะกอกกลั่น (ทานตะวัน) หรือละลาย เนย. มิฉะนั้น เนื่องจากอุณหภูมิสูง สารก่อมะเร็งอาจปรากฏขึ้น
• สำหรับอาหารจะดีกว่าที่จะใช้แป้งจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีหยาบ
• Kefir ที่ดีที่สุดคือปราศจากไขมันจากนมสด
• แพนเค้ก 2-3 ครั้งต่อวันจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณกินแพนเค้กเนื้อนุ่ม 5 ชิ้นต่อวัน ถ้าคุณไม่ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ คุณจะเริ่มอ้วน
• ฟริตเตอร์มีโปรตีนเพียงเล็กน้อย คุณจึงไม่สามารถสร้างกล้ามเนื้อได้
• ฟริตเตอร์มีแคลอรีสูงมาก
• ฟริตเตอร์เหมาะที่จะใช้ในกรณีที่ไม่มีไขมันสัตว์และผู้ที่มีภาวะโภชนาการต่ำ
• ถ้าคุณมี โรคเบาหวาน, หลอดเลือด, โรคของตับ, ตับอ่อน, กระเพาะอาหารหรือทางเดินน้ำดีแล้วคุณไม่ควรใช้แพนเค้ก
• แพนเค้กประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน ไมโครอิลิเมนต์ ไขมัน โคเลสเตอรอล โปรตีน คาร์โบไฮเดรต คุณสามารถใช้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มได้ตั้งแต่อายุ 5 ขวบและในปริมาณน้อยเท่านั้น
• แท่งที่มีอยู่ใน kefir รอดจากการสร้างแพนเค้กเพราะมันช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• จานประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน, ธาตุ, คอเลสเตอรอล, ไขมันพืชและสัตว์, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต ขอแนะนำสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 5 ปีในปริมาณที่จำกัด Kefir sticks ไม่ตายอย่างสมบูรณ์เมื่อ การทำอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติ

แพนเค้กปรุงด้วย kefir เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อย พวกเขาสามารถกินเองหรือผสมกับคอทเทจชีส, แยม, แยม แม่บ้านหลายคนฝึกฝนการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือบวบลงในแป้ง ส่งผลให้ทุกคนในครอบครัวรับประทานอาหารเย็นแบบสากล แพนเค้กเขียวชอุ่มสามารถทำได้ด้วยการเติมยีสต์ แต่มีสูตรที่ไม่มีพวกเขา มาพูดถึงความซับซ้อนของการทำอาหารกันดีกว่า

1. แป้งคุณภาพดีคือหัวใจของขนมที่อร่อย เพราะฉะนั้นต้องดูแลให้ดีเสียก่อน ร่อน 3-5 ครั้งเพื่อให้ออกซิเจน เป็นผลให้แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอแพนเค้กจะออกมาเขียวชอุ่ม บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมจากข้าวสาลี แต่คุณสามารถรวมแป้งหลายประเภท (ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท ฯลฯ )
2. ก่อนการปรุงหลัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำแพนเค้กมีอุณหภูมิเท่ากัน วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับไข่ แต่ต้องตีให้เย็นเพื่อความสวยงามของจานสุดท้าย
3. หากเป้าหมายของคุณคือการปรุงแพนเค้กที่ใช้ kefir ให้นุ่มและฟู ก็ทำแป้งให้ถูกต้อง โดยความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายกระจายตัวในกระทะ
4. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กที่คุณต้องการ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตหรือเพิ่มแอปริคอตแห้ง, วานิลลิน, ลูกเกด, ผลไม้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เป็นของเหลวเกินไปจะไม่ทำงาน
5. ปริมาณไขมันของ kefir ส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย ยิ่งอ้วนก็ยิ่งดีสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ซื้อ ของใช้ในบ้าน, เปรี้ยว, เป็นธรรมชาติที่สุด.
6. แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนเล็กน้อย หลังจากนวดแล้วให้รอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปยังที่อุ่น หลังจากยืนยันแล้วไม่จำเป็นต้องผสมแป้งอื่นให้ดำเนินการทอดทันที

แพนเค้กตามเทคโนโลยีคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 25-40 กรัม
• แป้งร่อน - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู - 1 ซอง

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นลงในชามแล้วใช้ที่ตี (เครื่องผสม) เพื่อให้ได้โฟมหนา ใส่เกลือเล็กน้อย หยิกเดียวก็พอ ใส่น้ำตาลทรายในปริมาณตามสูตร ตีอีกครั้ง
2. เท kefir ลงในกระทะวางบนเตาเคี่ยวจนเดือด (ประมาณ 90 องศา) ผัดเนื้อหาในขณะที่เคี่ยว
3. เมื่อไร ผลิตภัณฑ์นมหมักเริ่มเป็นเกล็ด ใส่น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง ในส่วนเล็ก ๆ(ไม่ทั้งหมด).
4. ตอนนี้เทเนื้อหาลงในกระทะเทลงในภาชนะที่มีไข่น้ำตาลเกลือ ผัดอย่างแรง ระวังอย่าให้มวลไข่แข็ง เพิ่มแป้งที่เหลือเพิ่มผงฟู
5. ผัดมวลจนฟองเล็ก ๆ เริ่มปรากฏขึ้นอย่างแรง สุดท้ายแป้งจะออกมาหนาไม่หลุดจากช้อน แต่จะค่อยๆ ระบายออกเท่านั้น
6. คุณไม่จำเป็นต้องส่งแป้งทั้งหมดทันที เพิ่ม 400 กรัม จากนั้นถ้าจำเป็น ที่เหลือ จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หลังจากทำอาหารแล้วให้พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นแล้วเริ่มทอด
7. เทมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะทาแป้งด้วยช้อนโต๊ะจะสะดวกกว่า ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง
8. เมื่อมีฟองอากาศปรากฏที่ด้านบนของแป้ง ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน เปิดเตาเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างขั้นต่ำและปานกลางปิดฝากระทะรอ 2 นาที
9. เพียงเท่านี้ส่วนแรกก็พร้อมแล้ว วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด หากจำเป็นให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดส่วนที่สอง

ชุบแป้งทอดกับยีสต์

• kefir - 1 ลิตร
• แป้งร่อน - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

1. เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสมและให้ความร้อนถึง 50 องศาใส่ยีสต์น้ำตาลทรายและเกลือ ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาทีเพื่อใส่
2. ตอนนี้ตีไข่ ส่งไปที่มวล kefir เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ร่อนแป้ง 4 ครั้ง ใส่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
3. เมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ส่งแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ขั้นแรก แพนเค้กทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับด้านและปิดฝาอีก 2 นาที วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดคราบไขมันที่ปลาย

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• kefir ธรรมชาติเปรี้ยว - 250 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
• โซดาดื่ม - 15 กรัม
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) - 30 มล.

1. เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วยการเติมไข่เท่านั้น หากคุณไม่มีให้พิจารณาสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง
2. นำภาชนะที่จะผสมส่วนผสมและวิปปิ้ง ผสม kefir กับน้ำตาลทราย เนย และเกลือในชามนี้ ตีให้เข้ากัน
3. เพื่อให้แพนเค้กฟูมาก คุณต้องร่อนแป้ง 5 ครั้ง แล้วนำมาทำเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับโซดา ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้ง
4. ในสูตรมีปริมาณแป้งโดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มหรือลดเพื่อให้ได้แป้งหนา ควรค่อยๆ หลุดออกจากช้อน ไม่ไหลเหมือนน้ำ
5. แบ่งส่วนผสมเพื่อกำจัดก้อน เริ่มทอดโดยตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะทอดในกระทะร้อน 2 นาที
6. จากนั้นพลิกแพนเค้ก เคี่ยวไฟกลางต่ออีก 1.5-2 นาที วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่

ชุบแป้งทอด

• คอทเทจชีส - 240 กรัม
• kefir - 460 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ผสม kefir และผงฟูในถ้วย หากไม่พบปฏิกิริยารุนแรง ให้ผสมส่วนผสมหลวมๆ กับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แยกไข่แดงออกจากโปรตีนควบคู่ไปกับเกลือเล็กน้อย
2. ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมหนา เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องผสม รวมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและผสมให้ละเอียดจนขาว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. รวมองค์ประกอบสุดท้ายกับคอทเทจชีส ผัด kefir ลงในส่วนผสมเดียวกัน
3. นวดแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งหนา ในตอนท้าย ให้เริ่มแนะนำส่วนผสมของโปรตีน ถัดไปคุณสามารถเริ่มทอดได้ ชุบแป้งทอด. อย่าลืมใช้น้ำมันพืช
4. อุ่นกระทะด้วยผลิตภัณฑ์ทานตะวัน ตักแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วส่งไปทอด พลิกฟริตเตอร์เป็นประจำ ผลิตภัณฑ์แป้งมันจะออกมาค่อนข้างนุ่มและมีกลิ่นหอม ฟริตเตอร์เข้ากันได้ดีกับแยม

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• kefir - 250 มล.
• บวบ - 1 ชิ้น
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง

1. ในการเตรียมวัตถุดิบให้ใช้ชามที่มีขนาดเหมาะสม ผสมเบกกิ้งโซดากับ ไข่ไก่,คนให้เข้ากัน
2. ล้างบวบและเอาผิวหนังออกด้วยเมล็ด บดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ ส่งข้าวต้มเสร็จแล้วไปที่ ส่วนผสมไข่. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและส่วนผสมที่เหลือ นวดผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 4 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมันพืช - 95 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม

1. ใช้ถ้วยขนาดพอเหมาะบดไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นผสม kefir ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. อย่าหยุดกวน ค่อยๆ ใส่ผงฟูกับแป้งร่อน องค์ประกอบไม่ควรมีก้อน
3. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผลไม้ไปที่แป้งและผสมให้ละเอียด
4. ใส่ผงอบเชยลงไป ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำไปทอดโดยตรง ขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนโดยใช้ความร้อนปานกลาง

ฟริตเตอร์ฟักทอง

• เนื้อฟักทอง - 240 กรัม
• kefir - 230 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 140 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้ก คุณต้องเตรียมฟักทองก่อน ลอกเปลือกและเมล็ดออก เหลือแต่เนื้อ บดวัตถุดิบบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมฟักทองกับไข่เกลือและ kefir ในตอนท้ายเพิ่มแป้งและผสม ไม่ควรมีก้อนเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มกระบวนการทอด พลิกแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง

ฟริตเตอร์เตรียมค่อนข้างง่าย หากคุณไม่เคยลองทอดอาหารอันโอชะมาก่อนมันก็คุ้มค่าที่จะลอง ทำให้บ้านของคุณมีความสุข สูตรเฉพาะ. สามารถเตรียมฟริตเตอร์ได้ด้วย สินค้าต่างๆแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มสิ่งใหม่ให้กับสูตร อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีกับซอสและแยมผลไม้ ฟริตเตอร์อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

วิดีโอ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir