แม้จะมีรากฐานมาจากพิซซ่าของอิตาลี แต่ความนิยมของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ก็ยังไปไกลกว่าคาบสมุทร Apennine

พิซซ่าส่วนใหญ่ได้รับความนิยมในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ร้านพิชซ่าหลากหลายสาขามีพิซซ่าหลากหลายประเภท รวมถึงบริการส่งถึงที่

บ่อยครั้งที่สูตรพิซซ่าไม่คลาสสิกและมีลักษณะประจำชาติที่ลึกซึ้ง โดยเฉพาะพิซซ่าอเมริกัน เครือ Pizza Hut ที่มีชื่อเสียงระดับโลกก่อตั้งขึ้นในปี 2501 โดยพี่น้อง Den และ Frank Carney ในแคนซัส แต่พิซซ่าประจำภูมิภาคมักจะมีความคล้ายคลึงกับอาหารอิตาเลียนคลาสสิกเพียงเล็กน้อย พิซซ่ามักประกอบด้วยเบคอน ไก่ย่าง หรือบาร์บีคิว

ตัวอย่างเช่น ความคิดเห็นโปรเฟสเซอร์ที่ว่าการมีชิ้นสับปะรดในจานที่มีเนื้อหรือสัตว์ปีกจะทำให้จานเป็น "ฮาวาย" โดยอัตโนมัติ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนแบบอเมริกัน (พิซซ่าฮาวาย) ปรุงด้วยเบคอน (เบคอนแคนาดา) สับปะรดและมอสซาเรลล่าชีส พิซซ่าประเภทนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาตะวันตก เช่นเดียวกับในออสเตรเลีย แคนาดา และสวีเดน แต่ไม่ใช่ในหมู่เกาะฮาวาย

ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่พิซซ่าฮาวายทำขึ้นครั้งแรกในแคนาดาเมื่อ 50 ปีที่แล้ว พิซซ่าฮาวายทั่วไปคือชีสและฐานมะเขือเทศ แฮมแคนาดา (เบคอน) และสับปะรด ที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด แต่บ่อยครั้งที่สูตรนั้นเสริมด้วยพริกไทย, มะเขือเทศ, เห็ด ฯลฯ แต่อย่างไรก็ตาม ในพิซซ่าฮาวายเอี้ยน เบคอนของแคนาดามักจะถูกแทนที่ด้วยเบคอน แฮม หรือไก่รมควันประเภทอื่นๆ พิซซ่าฮาวายเป็นพิซซ่าที่อร่อยโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบองค์ประกอบและความคิดเห็นของนักเลง

พิซซ่าฮาวายเอียน. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (พิซซ่า 34 ซม.)

• แป้งพิซซ่า 400 gr
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แฮม 100 gr
• มอสซาเรลล่าชีส 159 กรัม
• สับปะรด (กระป๋อง) 5-6 วงกลม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ออริกาโน่เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ, พาร์เมซาน, โหระพาไม่จำเป็น

1. เตรียมยีสต์จากแป้งสาลี 2 ถ้วยตวง ยืดแป้งลงบนจานอบพิซซ่า แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้แป้งขึ้นเพื่อให้ฐานพิซซ่าฟูหนา 2.5-3 ซม.

   เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า

2. หลายคนโต้แย้งว่าพิซซ่าฮาวายควรปรุงด้วยซอสขาวเท่านั้น อาจจะใช่ แต่ฉันเคยลองแค่พิซซ่ากับซอสขาวที่ดูเหมือนมายองเนส กระเทียม และเครื่องเทศ หลายครั้งที่พิซซ่าฮาวายเอี้ยนใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาและอร่อยมาก ดังนั้นคุณไม่ควรทรมานตัวเองและปรุง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านที่ดี

   ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

3. ปอกมะเขือเทศสุกหนึ่งผล เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก สับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม 1 กลีบ เกลือเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศขูดที่ปลายมีด ปรุงรสและถ้าคุณชอบ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเล็กน้อย (ออริกาโน, โหระพา, เผ็ด) เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนเครื่องอุ่นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกในกระทะและเคี่ยวจนซอสข้นพอๆ กับซอสมะเขือเทศ

   แฮม สัปปะรด ชีสมอสซาเรลล่าและซอส

4. สับปะรดกระป๋องมักจะขายเป็นวงหรือหั่นเป็นลูกเต๋า โดยทั่วไป ไม่ว่าสับปะรดจะถูกผ่าอย่างไร แต่ด้วยเหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์อย่างหมดจด ฉันแนะนำให้คุณซื้อแหวนสับปะรดแล้วผ่าเป็นสี่ส่วน สำหรับพิซซ่าที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 34 ซม. แหวนสับปะรด 5-6 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ
5. แม้ว่าพิซซ่าฮาวายเอี้ยนจะทำด้วยเบคอน แต่ให้ติดแฮมดีกว่า แฮม - แฮมหมูเค็ม ขายเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ แผ่นบางๆ เหมาะสำหรับทาหน้าพิซซ่าฮาวายเอี้ยน ขนาดของแฮมสไลซ์สำหรับใส่ไส้นั้นแล้วแต่ชอบใจ แต่ฉันแนะนำให้คุณหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของชิ้นสับปะรด
6. แป้งที่ยืดออกในแบบฟอร์มได้เพิ่มขึ้นแล้วและค่อนข้างเขียวชอุ่ม หากดูเขียวชอุ่มเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถใช้ฝ่ามือกดทับเล็กน้อยเพื่อลดความหนา แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

   ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

7. กระจายชิ้นแฮมสับให้ทั่วกับชิ้นสับปะรด

   หั่นแฮมสไลด์ให้ทั่ว

8. โรยออริกาโนแห้ง 1-2 หยด แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
9. ขูดมอสซาเรลล่าบนกระต่ายขูดหยาบและกระจายชีสอย่างสม่ำเสมอ พยายามทำชิ้นแฮมและสับปะรดให้มองออกมาจากใต้ชีสในสถานที่ต่างๆ

   ขูดมอสซาเรลล่าบนกระต่ายขูดหยาบ

10. มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กหลาย ๆ ส่วนสามารถกระจายออกได้ ในกรณีนี้ คุณควรโรยมะเขือเทศด้วยพาร์เมซานเล็กน้อย แต่มันเป็นทางเลือกทั้งหมด
11. ใส่พิซซ่าที่จะอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา พิซซ่าฮาวายเอี้ยนอบนานถึง 20 นาที ด้วยคุณสมบัติของเตาอบที่แตกต่างกัน หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณควรเริ่มควบคุมความพร้อมของแป้งโดยการยกขอบบนจานอบ

    

    พิซซ่าฮาวายเอี้ยนอบนานถึง 20 นาที

12. ทันทีที่แป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลดี พิซซ่าฮาวายก็รับประกันว่าจะพร้อม
13. อีกทางหนึ่ง หลายคนทำเช่นนี้เมื่อพิซซ่าเย็นตัวลงเล็กน้อยเช่น ไม่ร้อนจัดอีกต่อไปคุณสามารถโยนใบโหระพาสีเขียวเล็กน้อยลงบนไส้

    

หากเก็บสูตรที่มีตราสินค้าสำหรับแป้งยีสต์และซอสตามกฎภายใต้ข้อห้ามจะเป็นการง่ายกว่าที่จะจดจำองค์ประกอบของไส้ ในพิซซ่าฮาวายนอกเหนือจากชีสที่แพร่หลายแล้วมีเพียงสัตว์ปีกและสับปะรดกระป๋อง บางครั้งมีการเพิ่มเมล็ดข้าวโพด, มะกอก, ผักดอง, เห็ดและแม้แต่แฮม

ฉันชอบเวอร์ชั่นมาตรฐานของ "Hawaiian" - มินิมอล เบา และสมดุล - ในแบบที่เด็กๆ ชอบ เพื่อความชัดเจน สำหรับผู้ที่ต้องการทำงานเป็น piceola ที่บ้าน ผมจะแสดงหลักการประกอบทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีประมาณ 280 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล. + สำหรับทอดไก่
• น้ำอุ่น 100 มล
• เกลือทะเล 5-10 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 150 ก
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 550 ก
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

อย่าใส่เนื้อไก่ดิบลงในไส้ - เนื้อต้องกินได้ก่อนเก็บเกี่ยว และยิ่งปรุงรสให้อร่อยขึ้น อย่าปล่อยให้แห้งจนเกินไป พิซซ่าก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น คุณสามารถนำเนื้อหรือแยกเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูก เอาชั้นไขมันและผิวหนังออก จากนั้นต้ม อบ หรือทอด ฉันชอบทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเส้นใยจะคงอยู่ ไก่มีเวลาแช่เครื่องเทศ น้ำมัน และใช้เวลาน้อยที่สุด

ขั้นแรก เราล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง ตัดส่วนที่เป็นไขมันออก ฟิล์ม - เราแบ่งชิ้นที่สะอาดไม่ละเอียดเกินไป เราไม่ต้องการเนื้อสับ โดยควรเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง (สังเกตได้บนฟัน) ) ขนาด. ผสมกับเกลือ พริกไทยร้อน สมุนไพร ลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและไฟแรง คนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 7-10 นาที ขั้นแรกให้ระเหยความชื้นที่เกิดขึ้นจากนั้นนำออกจากเตาที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ไก่ทอดให้เย็น พอร้อนแป้งจะขาด



ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยแป้งยีสต์และหลายคนมีวิธีพิสูจน์ของตัวเอง ฉันเสนอให้เสริมการเลือกกับสิ่งที่กล่าวไปแล้ว แป้งตอติญ่าอเนกประสงค์ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับพิซซ่ามาการิต้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพิซซ่าอื่นๆ ด้วย หากต้องการและสำหรับเศษที่งดงามยิ่งขึ้นน้ำจะถูกแทนที่ด้วย kefir ซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมเปรี้ยวบางชนิด ฉันขอเตือนคุณว่ายีสต์แห้งมีน้ำหนักน้อยกว่าสด (กด) ถึงสามเท่า หากคุณนวดและเว้นว่างขนมปังไว้ล่วงหน้า สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทำขนมปังเปล่าและอบ



เราทิ้งชิ้นสับปะรดกระป๋องในกระชอนปล่อยให้น้ำผลไม้แห้งเล็กน้อย - ซอสมะเขือเทศก็เพียงพอที่จะชุบฐานดังนั้นจึงไม่ต้องการความชื้นอื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน เราบดชีสสองประเภท: น้ำเกลือแข็งและน้ำเกลือข้น อัดแน่นด้วยมันฝรั่งทอดที่คุ้นเคยสามชิ้นหรือฉีกขาดง่าย บี้ด้วยจานขนาดต่างๆ - ฉันแนะนำให้ซื้อชีสที่มีกลิ่นหอมและแหลมคม และแน่นอนว่าจำเป็นต้องมีมอสซาเรลล่าชีสที่นุ่มและยืดหยุ่นเป็นพิเศษที่นี่ มอสซาเรลล่าสีขาวเหมือนหิมะสามารถตัดเป็นวงกลมที่เรียบร้อย ลูกบาศก์ หรือฉีกเป็นชิ้นๆ ตามอำเภอใจ หรือจะปล่อยให้ลูกบอลขนาดเล็กไม่เสียหาย

เราม้วนแป้งที่อยู่ห่างออกไปและนุ่มหรือเพียงแค่ยืดด้วยมือของเรา - เราสร้างเค้กทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมแบบดั้งเดิมหากจำเป็นเราไม่ได้ทำขนาดใหญ่ แต่มีช่องว่างหลายส่วน



หล่อลื่นชั้นยืดด้วยซอสมะเขือเทศหอม - ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดด้วยชั้นหนา ซอสนี้เหมาะสำหรับทั้งที่ซื้อและปรุงเองตั้งแต่มะเขือเทศสด มะเขือเทศเข้มข้น ไปจนถึงซอสมะเขือเทศ ลิ้มรสข้นระเหยของเหลวส่วนเกินปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม (โหระพาโหระพา) ใส่กระเทียมบดพริกไทยร้อน - ชั้นควรจะใจกว้างและน่ารับประทาน นี่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญและขาดไม่ได้สำหรับการอบประเภทนี้



วางชิ้นไก่ทอดและเย็นลงบนซอสแดง นอกจากนี้เรายังฉีกหรือตัดก้อนหรือแท่งขนาดใหญ่ - เราเติมพื้นผิวให้เท่ากันเพื่อให้ทุกคนได้ไก่ ในเวอร์ชันอื่นสามารถใช้ไส้กรอกแฮมเนื้อรมควันและเนื้อสัตว์ทุกประเภทได้



ลำดับของการบรรจุเป็นไปตามอำเภอใจ ถ้าคุณต้องการ ให้กระจายสับปะรดก่อน แล้วจึงแล่เนื้อ สิ่งสำคัญคืออย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยประมาณในสัดส่วนที่เท่ากัน สับปะรดกระป๋องเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชาวฮาวาย พวกมันสร้างความเฉพาะเจาะจง และด้วยความหวาน ความชุ่มฉ่ำ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้เมืองร้อนทำให้ชื่อพิซซ่าเหมาะสม พวกมันเข้ากันได้ดีกับนก อย่าลืมว่าสลัดไก่และสับปะรดยอดนิยมในขณะนี้ หลายคนชอบและชอบเสิร์ฟแทนโอลิเวียร์ในช่วงวันหยุด



ตอนนี้เราคลุมด้วยจานชีส จำเป็นต้องมีชีสอย่างน้อยหนึ่งชนิดละลายได้ดีเชื่อมต่อทั้งชิ้น มักจะไม่รวมกับแม่พิมพ์ แต่คลาสสิกจากซีรีส์ฮาร์ดและมอสซาเรลล่าที่ดีที่สุดนั้นถูกต้อง ในลักษณะเดียวกับผลไม้และเนื้อสัตว์ เราโรยชีสเกล็ดทุกหนทุกแห่ง ด้วยความหนาที่ค่อนข้างเท่ากัน เราปิดที่ว่าง เราอุ่นเตาอบให้สูงสุดส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบไปยังเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว ที่อุณหภูมิ 190-200 องศา อบจนชีสละลาย สีน้ำตาลอ่อน ราดด้านบน และเศษขนมปังพร้อม - ประมาณ 25 นาที

พิซซ่าโฮมเมด "ฮาวายเอี้ยน" พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มในปริมาณมาก อร่อย.

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว)

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ⁄ 2 ช้อนชา ออริกาโน (ไม่จำเป็น)
• ≈ แฮม 150 กรัม (หรือเนื้อไก่ต้ม)
• ≈สับปะรดกระป๋อง 120 กรัม
• ชีส 150-200 กรัม (ควรมอสซาเรลล่าแบบหนา หรือแบบรัสเซีย ดัตช์ เป็นต้น)

เมื่อฉันถามสามีว่าจะทำพิซซ่าแบบไหน เขาก็ตอบด้วยสับปะรด อย่างไรก็ตาม ฉันไม่สงสัยเลย ฉันรู้ว่านี่คือความหลากหลายที่เขาโปรดปราน พิซซ่าใส่สับปะรดชื่อฮาวายเอี้ยน (Pizza Hawaii) มีต้นกำเนิดจากอเมริกา แต่ไม่เกี่ยวอะไรกับฮาวาย :-)
อย่างที่คุณทราบ พิซซ่าที่อร่อยที่สุดคือพิซซ่าที่มีชีสเยอะ ดังนั้นเราจึงไม่ประหยัดเงินในการเติม แต่เราปรุงเอง อย่างน้อยควรใส่ชีส 150 กรัมสำหรับพิซซ่า 1 ถาด แม้ว่า 200 กรัมจะดีกว่าก็ตาม
เพื่อเตรียมเค้ก ฉันเอาแป้งขนมปังที่ง่ายที่สุด สำหรับฉันแล้ว ที่นี่ ไม่จำเป็นต้องอบ นั่นก็คือไม่มีไข่ นม ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องใส่แป้ง แป้งจะต้องยืดออกค่อนข้างบางเพื่อทำพิซซ่าบนเปลือกบาง ทางที่ดีควรเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่า 2 ถาดทันที ไม่เช่นนั้นคุณอาจกินไม่ได้ ฉันทำพิซซ่าชิ้นหนึ่งกับแฮมกับสับปะรด อีกชิ้นเป็นเนื้อไก่กับสับปะรด ฉันชอบทั้งคู่ แม้ว่ากับแฮมก็อาจจะอร่อยกว่า
ปรากฎว่าพิซซ่าสองอันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม.

การทำอาหาร:

แป้งทำอาหาร.
ใส่แป้งส่วนใหญ่ (350g), น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์แห้งลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน

ค่อยๆ เทน้ำอุ่น (ประมาณ 35 องศา ให้สัมผัสเมื่อนิ้วอุ่นเล็กน้อย)

ผสมด้วยมือจนเข้ากัน เริ่มนวด
เพิ่มน้ำมันผสม

วางแป้งลงบนโต๊ะ (โรยแป้งที่เหลือบางส่วน) นวดแป้งให้ละเอียดบนโต๊ะต่อไปอย่างน้อย 5-7 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
แป้งควรหยุดเกาะมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ ไม่ควรสูงชัน คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยฉันเอา 400 กรัม

เราคืนแป้งลงในภาชนะแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้พองตัว (ฉันใส่ในหม้อน้ำอุ่น)

แป้งควรเป็นสองเท่าโดยใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

มาเตรียมการเติมกัน
หั่นแฮมเป็นชิ้นๆ

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นใย

หั่นสับปะรดเป็นชิ้น

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
นวดส่วนแรกเล็กน้อย คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะเป็นวงกลม

ตัวแป้งยืดหยุ่นมาก นุ่ม กลับเข้ารูปได้ จากนั้นฉันก็ยืดมันด้วยมือของฉันด้วยน้ำหนัก
หากคุณมั่นใจในความคล่องแคล่วของคุณ คุณสามารถหมุนมันด้วยการโยนขึ้นไปในอากาศได้ เช่นเดียวกับที่ทำในร้านพิชซ่า :-)

แป้งควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. (หนา 3-4 มม.) วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ

พิซซ่าบางประเภท เช่น Pepperoni หรือ Margherita ได้กลายเป็นพิซซ่าคลาสสิกไปแล้ว แต่มีพิซซ่าที่ผิดปกติมากจนมีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่รู้

พิซซ่าฮาวายเอี้ยน - สำหรับมือสมัครเล่น เป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้รักการกินที่เอร็ดอร่อย ทุกครั้งที่ค้นพบดอกไม้ไฟรสชาติใหม่

พิซซ่าฮาวายเอี้ยนเป็นการผสมผสานระหว่างความหวานอ่อนๆ ของสับปะรด รสชาติไก่ที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมของเบคอน ความงดงามทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยชั้นชีสที่หลอมละลายอย่างน้อยหนึ่งประเภท

ส่วนประกอบหลักของพิซซ่าฮาวายคือสับปะรด มีหลายพันธุ์ของมัน มีพิซซ่ากับมะกอก อื่นๆ ปรุงกับมะเขือเทศ และอื่นๆ นอกเหนือจากสับปะรดแล้ว ใส่เคเปอร์

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• พิซซ่าฮาวายเอี้ยนแตกต่างจากพิซซ่าอิตาเลียนมาตรฐานในองค์ประกอบของแป้ง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนใช้น้ำมันชนิดใดก็ได้ ในขณะที่พิซซ่าแบบอิตาลีนวดด้วยน้ำมันมะกอก
• หากพื้นฐานสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนเป็นเค้กแป้งบาง ๆ ความหนาของเปลือกพิซซ่าอเมริกัน (ฮาวาย) นั้นขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยมและอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่
• สำหรับการทำพิซซ่าฮาวาย คุณสามารถนำเนื้อจากส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ถ้าคุณต้องการให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ใช้เนื้อขา เพราะเนื้ออกจะแห้ง
• สำหรับการเติมควรใช้สับปะรดกระป๋อง: มีความฉ่ำนุ่มและนุ่มกว่าของสด
• นอกจากส่วนผสมหลักข้างต้นแล้ว พิซซ่าฮาวายเอี้ยนยังสามารถยัดไส้ด้วยเห็ด ข้าวโพด ถั่วลันเตา และแฮมได้อีกด้วย
• ซอสมาตรฐานที่ใช้ปิดแป้งอาจประกอบด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่เติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

แป้งพิซซ่าฮาวายเอี้ยน

สูตรแป้งนี้เหมาะสำหรับการทำพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• มะกอกหรือน้ำมันพืช - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ผสมยีสต์และน้ำตาลในถ้วยกับน้ำอุ่นเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที
• ใส่แป้งลงในชาม ผสมกับเกลือ ทำการเยื้องตรงกลางในรูปแบบของปล่องภูเขาไฟ เพิ่มยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำตาล น้ำมัน และน้ำที่เหลือ
• เริ่มนวดด้วยช้อนไม้ ทันทีที่ของเหลวผสมกับแป้งจนหมด ให้นวดแป้งด้วยมือต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในแป้ง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ตีบนเขียงหรือโต๊ะจนกว่าจะได้รับความยืดหยุ่นที่ต้องการและหยุดเกาะมือของคุณ
• ปั้นแป้งเป็นก้อน ใส่ในชามที่มีด้านสูง คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ปล่อยให้ขึ้น 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
• เคาะแป้งที่สุกแล้วอีกครั้งบนโต๊ะ หลังจากการพิสูจน์อักษรเล็กน้อย ไปที่การก่อตัวของพิซซ่า

พิซซ่า "ฮาวายเอี้ยน" กับไก่ สับปะรด และแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควันหรือขา - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 50 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้งพิซซ่า ใส่ในชามปิดด้วยฟิล์มยึด
• ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ใส่ไส้ เอาผิวหนังออกจากขาเอาไขมันออก หากคุณกำลังใช้อกไก่ ให้แยกมันออกจากกระดูก ตัดเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยม
• นำสับปะรดกระป๋องออกจากโถ รอให้ของเหลวระบายออก ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน
• ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต
• รีดแป้งให้เป็นชั้นกลมไม่บางมากแล้วโอนไปยังแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
• หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นเกลี่ยไก่ให้เป็นชั้นเท่ากัน ใส่เห็ดสับลงไป ด้านบนด้วยชิ้นสับปะรด โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และเครื่องเทศ
• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่พิซซ่า
• เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางถาดพิซซ่าลงไป นำเข้าอบ 20-25 นาที เสิร์ฟร้อน

พิซซ่า "ฮาวายเอี้ยน" กับไก่ สับปะรด และเบคอน

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า (ดูสูตรด้านบน) - 250-300 กรัม
• อกไก่ต้ม - 200 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 100-120 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออริกาโนแห้ง - 0.3 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าตามสูตรด้านบน ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ หรือแผ่นฟิล์ม พักไว้ ดูแลการบรรจุ
• เนื้อไก่แช่เย็นและเบคอนหั่นเป็นชิ้น
• นำสับปะรดกระป๋องออกจากขวด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน แล้วหั่นเป็นชิ้น
• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• รีดแป้งที่ขึ้นเป็นชั้นบาง ๆ วางในจานอบที่มีขอบปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
• ปิดฐานของพิซซ่าในอนาคตด้วยวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศบาง ๆ โรยด้วยออริกาโนป่น วางชิ้นไก่และเบคอน ปาดสับปะรดให้ทั่วเนื้อ ปกคลุมความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยชั้นของชีส
• ใส่พิซซ่าในเตาอบ อบ 20-25 นาทีที่ 200 องศา ตัดเป็นชิ้นขณะร้อนและเสิร์ฟทันที

พิซซ่า "ฮาวายเอี้ยน" กับไก่ สับปะรด และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า (ดูสูตรด้านบน) - 250-300 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา;
• สับปะรดสด - 200 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด - 1-2 ชิ้น;
• ออริกาโนแห้ง - 0.3 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้งจากแป้ง, ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและน้ำ (สูตรจะได้รับในตอนต้นของบทความ) ให้แป้งขึ้นได้ดี
• เตรียมซอสมะเขือเทศ. ปอกมะเขือเทศใส่ในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับและโหระพา บดให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่น้ำตาล. กวนเคี่ยวสักครู่จนมวลหนาขึ้น เย็นลง.
• รีดแป้งบนโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ โอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน หรือวางในจานอบด้านต่ำ ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบด้วย
• ตัดไก่และแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
• หั่นหัวหอมและพริกขี้หนูเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศสดและสับปะรดเป็นชิ้น
• แปรงฐานพิซซ่าอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสที่แช่เย็น โรยด้วยออริกาโน
• ทาไก่และแฮมให้ทั่ว คลุมด้วยหัวหอมและพริก วางมะเขือเทศในชั้นถัดไป ด้านบนด้วยชิ้นสับปะรด โรยทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °และอบเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อน

หมายเหตุถึงเจ้าของ

อย่างที่คุณเห็น การทำพิซซ่าฮาวายเอี้ยนไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก่อนที่คุณจะตัดสินใจอบพิซซ่า ลองคิดดูว่าทุกคนในครอบครัวชอบสับปะรดหรือไม่ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ เป็นทางเลือก: เตรียมพิซซ่าที่มีท็อปปิ้งสองแบบที่แตกต่างกันเพื่อให้ผู้รับประทานทุกคนพึงพอใจ

พิซซ่าฮาวาย

ต้นกำเนิดของพิซซ่านี้ไม่ทราบแน่ชัด แต่ก็ยังเชื่อว่าพิซซ่านี้มีต้นกำเนิดจากอเมริกา ไม่ใช่อิตาลี พิซซ่าฮาวายซึ่งแตกต่างจากพิซซ่าอเมริกัน ประกอบไปด้วยผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม ได้แก่ น้ำเกรวี่ในรูปแบบของซอสและมอสซาเรลลาชีส เช่นเดียวกับแฮมและสับปะรดซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของพิซซ่า แฮมเป็นส่วนผสมที่บ่งบอกว่าอาหารจานนั้นเป็นของชาวอเมริกันเพราะไม่ได้ใส่พิซซ่าอิตาเลียน

เห็นได้ชัดว่ามีสับปะรดอยู่ด้วย พิซซ่านี้จึงได้รับชื่อ "ฮาวายเอี้ยน" แม้ว่าจะไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับหมู่เกาะฮาวายก็ตาม ไม่น่าจะได้เจอเธอที่นั่น แต่พิซซ่าประเภทนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในแถบตะวันตกของอเมริกา เช่นเดียวกับในออสเตรเลีย แคนาดา และสวีเดน

สินค้าที่จำเป็น

• เอาท์พุท:พิซซ่า 35 ซม.
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เวลาอบ: 20-30 นาที
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

• แป้งพิซซ่า - ประมาณ 500 gr
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แฮม - 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 4-6 วง
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่
• มอสซาเรลล่าชีส - ไม่จำเป็น

ขั้นแรก เราจะต้องเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าฮาวายเอี้ยน สามารถอ่านได้ ที่นี่.เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้คลึงและยืดเป็นวงกลม (อย่าลืมว่าพิซซ่าแท้ไม่ได้รีดด้วยหมุดกลิ้ง แต่ต้องใช้มือเท่านั้น) เราออกจากฐานเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

กระจายแป้งฐานกับซอสมะเขือเทศ ก่อนทาซอส แนะนำให้จิ้มแป้งด้วยส้อมหลายๆ ที่ เตรียมซอสพิซซ่าฮาวายเอี้ยนดังนี้:

ซอสพิซซ่าฮาวายเอี้ยน

เราเอามะเขือเทศสุกหนึ่งลูก เราทำความสะอาดจากเมล็ดและผิวหนังบดในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม 1 กลีบและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ออริกาโน โหระพา หรือเผ็ด) ได้ตามต้องการ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนเครื่องอุ่นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะและเคี่ยวจนซอสข้นพอ

เรากระจายฐานด้วยซอสสำเร็จรูปแล้ววางชิ้นสับปะรดและแฮม คุณสามารถใช้เบคอนแทนแฮมได้ ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ สับปะรดถ้าเป็นวงแล้วหั่นเป็นวง 4-6 ส่วน เกลี่ยให้สม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นรอบวงของพิซซ่า โดยถอยห่างจากขอบครึ่งเซนติเมตร

โรยออริกาโนแห้งเล็กน้อยด้านบนแล้วราดพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก ขูดมอสซาเรลล่าชีส (ขนาดใหญ่) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โดยให้แฮมและสับปะรดชิ้นเล็กๆ โผล่ออกมาจากใต้ชั้นชีสในบางที่

เราใส่พิซซ่าเสร็จแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา พิซซ่าฮาวายอบประมาณ 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของพิซซ่ายกขอบมองที่ด้านล่าง ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล พิซซ่าก็พร้อม

โรยหน้าพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสดสองสามใบ นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพิซซ่าฮาวาย ตัดพิซซ่าด้วยมีดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

อร่อย!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"RA -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (นี้,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");