ขั้นตอนที่ 1: เตรียมครีม

มาเริ่มทำเค้กกันด้วยการทำคัสตาร์ดกัน หากคุณไม่เคยปรุงมาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลองทำดู ท้ายที่สุด การทำเช่นนี้ไม่ได้ยากเลย แต่ครีมดังกล่าวมักใช้ไม่เพียงแต่สำหรับแช่เค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเติมเอแคลร์และโดยทั่วไปจะเข้ากันได้ดีกับขนมอบต่างๆ
ขั้นแรก ทุบไข่ไก่แล้วใช้ที่ตีไข่ผสมกับนม


ตอนนี้เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติที่นั่น เขย่าทุกอย่างให้ทั่วอีกครั้งด้วยการตี สุดท้ายเทแป้งสาลีลงในครีมและใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ


ตั้งครีมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนครีมข้น ในกรณีนี้คือประมาณ 15-25 นาที. ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะรู้สึกว่าต้องถอดคัสตาร์ดออกจากเตา
ปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วละลายเนยลงไป คนจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ปิดกระทะด้วยครีมสำเร็จรูปที่มีฝาปิดแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ในชามลึกผสมไข่ไก่และนมข้น แยกจากกันดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในจานธรรมดา ตอนนี้เหลือเพียงค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีและนวดแป้ง เริ่มต้นด้วยการปัดแล้วด้วยมือของคุณ เป็นผลให้แป้งจะน่าสัมผัสนุ่มและยืดหยุ่นมาก
สิ่งสำคัญ:อาจจำเป็นต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อยดังนั้นอย่างที่พวกเขาพูดควรได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์
แบ่งแป้งเป็น 10-12 ลูกขนาดต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนก่อน ทำครึ่งหนึ่ง ลูกใหญ่กว่า 4-5 ลูกและอีกอันบีบออกประมาณ 1/3 แล้วม้วนออก ลูกเล็ก 3-4 ลูกจากแป้งที่เหลือที่คุณได้รับประมาณ ลูกบอลขนาดกลาง 3-4 ลูก.

ขั้นตอนที่ 3: ม้วนเค้กออก

เตรียมพื้นผิวการทำงานและพินกลิ้งโดยโรยแป้งด้วยแป้ง จากนั้นม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กที่แบนและบางพอสมควร หลังจากที่คุณม้วนเค้กชิ้นแรกออกแล้ว ให้ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณนั้น


เมื่อม้วนเค้กทั้งหมดแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: อบเค้ก

เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง


เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นจึงวางแป้ง และเมื่อแป้งเป็นฟองและปิดด้วยเปลือกทอดด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านดิบคว่ำลง
โดยปกติจะใช้เวลา 1.5-2 นาทีดังนั้นกระบวนการนี้จึงเร็วมาก และหากคุณตัดสินใจว่าคุณจะมีเวลาม้วนแป้งส่วนต่อไปในขณะที่กำลังเตรียมแป้งก่อนหน้า แสดงว่าคุณคิดผิดมาก

ขั้นตอนที่ 5: ตัดเค้ก

หลังจากทอดแล้ว เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทำอย่างระมัดระวังมากขึ้นโดยการตัดขอบที่ไม่เรียบออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เพลตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันหรือเทมเพลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
สิ่งสำคัญ:อย่าโยนเศษแป้งลงในตอนแรกพวกมันก็อร่อยและประการที่สองพวกมันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา


ผลที่ได้คือคุณจะได้เค้กหลายชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ซึ่งเปลือกเต่าของคุณจะกลายเป็นรูปทรงกลมตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกีวี

เมื่อทั้งเค้กและคัสตาร์ดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ลอกกีวีออกจากผิวหนังแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลเป็นวงกลมหรือวงรีบางๆ
สิ่งสำคัญ:มันจะดีกว่าถ้าเอาผลไม้แข็งเพราะผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

ขั้นตอนที่ 7: ประกอบเค้กเต่ามรกต

และในที่สุด เราก็มาถึงส่วนที่น่าสนใจที่สุดคือการประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานแบนที่มีขนาดเหมาะสมแล้ววางเค้กก้อนใหญ่ก้อนแรกลงไปแล้วราดด้วยคัสตาร์ด


ใช้ช้อนโต๊ะทาครีมให้ทั่วเค้ก


จากนั้นวางกีวีชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วเคลือบด้วยครีมอีกครั้งแล้ววางเค้กใหม่


ทำต่อไปในแนวเดียวกันโดยลดขนาดของเค้กอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ชิ้นที่เล็กที่สุดอยู่ด้านบนสุด


เพื่อให้มุมเรียบ ให้นำเศษเค้กมาวางในที่ที่เห็นสมควร จากนั้นโรยหน้าเค้กด้วยคัสตาร์ดที่เหลือ ดังนั้นคุณจะได้ซีกโลก


จากกีวีที่เหลือ ทำเปลือกให้เต่า สไลด์ผลไม้เป็นแผ่นบางๆ อย่างดี ทางที่ดีควรใส่ไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยให้หนากว่าที่ด้านล่าง
เมื่อเปลือกพร้อม ตัดปากกระบอกปืน อุ้งเท้า และหางออกจากกีวีทั้งตัว วางบนจานรองในตำแหน่งที่มีไว้สำหรับส่วนต่างๆ ของร่างกายเต่า จากนั้นใส่เค้กต้มสักครู่เพื่อให้เค้กดูดซับบางส่วน ของครีม

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเค้กเต่ามรกต

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เค้กเต่ามรกตก็พร้อมและคุณสามารถเชิญทุกคนมาดื่มชาได้


เค้กกลายเป็นอะไรที่คล้ายกับคุกกี้และครีมก็เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับพวกเขา กีวีเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นเค้กจึงออกมาหวานปานกลางและไม่ขุ่นเลย ดังนั้นความงามทั้งหมดนี้ไม่เพียงแค่ดูดีบนโต๊ะ แต่ยังอร่อยมากด้วย อย่าลืมลอง
อร่อย!

คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ทอดเค้ก แล้วตัดออกโดยให้แต่ละชิ้นเล็กลง 1-1.5 ซม.

คุณสามารถเลือกครีมทาหน้าเค้กได้ เช่น ครีมเปรี้ยว หรือใช้วิปครีมกับน้ำตาล

สูตรนี้สามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณได้เพราะในรูปลักษณ์คุณสามารถสร้างเต่าได้ไม่เพียง แต่ลูกฟุตบอลหรือเพียงแค่เค้กรูปซีกโลกที่ตกแต่งด้วยผลไม้ที่คุณชอบมากที่สุด

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมและมีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเค้กโฮมเมดของสหภาพโซเวียตคือเค้กเต่า วันนี้เราขอเชิญคุณทำเค้กเต่ามรกตที่ไม่ธรรมดาในกระทะ แขกของคุณจะรักเต่าตลก และคุณจะประทับใจกับความเรียบง่ายและการเข้าถึงสูตรนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:

• นมข้นจืดอะไรก็ได้ 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1/2 ช้อนชา โซดาดับในน้ำส้มสายชู
• แป้ง 450 กรัม

เพื่อเตรียมครีม:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• นม ½ ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว
• วานิลลิน 1/2 ซอง
• เนย 1 ห่อ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:
1. ขั้นแรก ต้มครีมให้เย็นลงในขณะที่อบเค้ก สำหรับครีมให้ผสมนมกับน้ำตาลในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ผสมไข่กับแป้ง วานิลลิน ลงในนมอุ่น เราจะปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนข้น
3. ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงไป มาตีส่วนผสมกัน
4. เราทำแป้งสำหรับเค้ก ในชามผสมนมข้นกับไข่โซดาและแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ขอแบ่งเป็น 8 ชิ้น
5. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นแพนเค้กกลมแล้วใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้เค้กพองตัวระหว่างการอบ
6. วางเค้กในกระทะแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เค้กอบเร็วมาก อย่าออกจากเตาอบ รีบนำออกมาแล้วอบชิ้นต่อไป
7. เราเอาจานกลมแล้วตัดเค้กทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
8. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมอุ่น ๆ เคลือบด้านข้างของเค้กและด้านบนอย่างดี โรยด้วยเศษขนมปัง จากเศษซากเราวางอุ้งเท้าและหัวเต่า
9. เพื่อให้เต่าเป็นสีเขียว ให้คลุมด้วยกีวีทุกด้าน

เค้กขนมหวาน Emerald ซึ่งพนักงานต้อนรับหญิงยังคงรู้จักชื่อ "เต่ามรกต" จะทำให้เด็ก ๆ มีความสุขอย่างมากและไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น

แน่นอนว่าเขาจะต้องอุทิศเวลาเพียง 1-2 ชั่วโมงเท่านั้น

เค้ก "เต่ามรกต" สำเร็จรูป

กีวีเป็นผลไม้ที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน และใช้เป็นของหวานอิสระ และเป็นสารเติมแต่งสำหรับของหวาน แม้กระทั่งอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่ากีวีเป็นทางออกจากนิวซีแลนด์อย่างที่หลายคนคิด แหล่งกำเนิดของผลไม้คือจีนโบราณที่ปลูกผลไม้ครั้งแรก

พืชที่ปลูกแล้วถูกนำเข้ามาที่นิวซีแลนด์ในปี 1906 เท่านั้น โดยเรียกมันว่า "มะยมจีน" และต่อมาเมื่อความต้องการผลไม้แปลก ๆ เริ่มเพิ่มขึ้น พวกเขาจึงตั้งชื่อนกกีวีซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประเทศที่มีความสำคัญระดับชาติ

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

สำหรับขนมชนิดร่วน:

นมข้นจืด 1 กระป๋อง

แป้งสาลี 450 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (จำเป็นต้องชำระด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว)

สำหรับคัสตาร์ด:

นม ½ (500 มล.) ลิตร

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 200 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)

2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

เนย 220 กรัม

สำหรับการตกแต่ง (และตัวเลือกฟิลเลอร์):

กีวีสุก 10-15 ชิ้น (เราเลือกผลสุก แต่แข็ง)

รายการสิ่งของ

เตาอบ

เตา

แผ่นอบ

กระทะ

ช้อนโต๊ะ

มิกเซอร์หรือปัด

พื้นผิวเรียบ

กระทะ

จานตื้น

จานประกอบหรือที่วางเค้ก

วิธีทำเค้กมรกตใส่นมข้น

ในขั้นตอนการเตรียมเค้ก เรามาดูแลครีมกันก่อนค่ะ คัสตาร์ดจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในขณะที่เราปรุงในชอร์ทเค้กในกระทะ (หรือในเตาอบ) สำหรับฐานของเค้ก นอกจากนี้ยังไม่ทนต่อความสนใจฟุ้งซ่าน นั่นคือในระหว่างการเตรียมการคุณไม่ควรฟุ้งซ่านไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

เป็นที่น่าสังเกต: ครีมซึ่งตอนนี้เราจะจัดการกับมันนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับการเคลือบชั้นเค้กเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะฟิลเลอร์

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน

คุณต้องแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วประมาณ 10 หรือ 12 ชิ้น แต่มีขนาดต่างกันเนื่องจากเราจะรวบรวมเค้กในรูปของเต่าซึ่งเปลือกจะแคบลงไปด้านบน นั่นคือ ม้วนลูกใหญ่ขึ้นประมาณ 5 ลูก ทำลูกเล็ก 4 ลูก และลูกที่เหลือมีขนาดเล็กมาก

คุณไม่จำเป็นต้องกังวล: สร้างลูกบอลทั้งหมด (8 ชิ้น) ที่มีขนาดเท่ากัน และปรับความไม่สม่ำเสมอและขอบ (ในขนาดที่ลดลง) โดยการตัดแผ่นที่มีขนาดต่างกันตามเส้นผ่านศูนย์กลาง

บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย คลึงชอร์ทเค้กของเราให้เป็นเค้กแบนบางๆ

แป้งที่รีดแล้วสำหรับเค้กจะต้อง "เจาะรู" ด้วยส้อม

เราใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดฟองและยังคงอยู่แม้ในขณะที่อบ

เราเริ่มอบเค้ก คุณสามารถปรุงชอร์ทเค้กในเตาอบ แต่เราจะทำให้ง่ายขึ้น: ทอดในกระทะขนาดใหญ่ที่อุ่นไว้ (หรืออะไรก็ตามที่คุณมี)

"อบ" เค้กในกระทะ

คุณต้องทอดทั้งสองด้านพลิกกลับ ไม่ต้องใช้น้ำมันทอด

เราตัดเค้กที่เสร็จแล้วรอบขอบ ในการทำเช่นนี้เราจะใช้จาน

หากไม่มีแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเพื่อให้พอดีกับสไลด์ที่มีขนาดต่างกัน คุณก็เตรียมได้ (เช่น จากกระดาษแข็ง)

ชั้นเค้ก "เต่ามรกต"

เราจะไม่ทิ้งเรื่องที่สนใจ ประการแรก เด็กๆ จะกินพวกเขาอย่างมีความสุข และประการที่สอง พวกเขาจะมีประโยชน์กับเราเมื่อประกอบเค้ก

เราเริ่มจัดการกับผลกีวี พวกเขาจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด

ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหรือวงรี

เรารวบรวมเค้กมรกต

บนฐาน (จาน, ถาดหรือ) เราวางเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยครีม

วางกีวีวงรีหรือวงรีบนเค้กที่เปื้อน เราคลุมทุกอย่างด้วยขนมชนิดร่วนที่สองและทาครีมด้วยครีมและวางกีวี

เค้ก "เต่ามรกต" กับกีวีปรุงในเตาอบ เค้กมีลักษณะผิดปกติตามที่คุณเห็นในรูปของเต่า ดูสวยงามมาก และรสชาติอร่อยมาก สูตรที่ไม่ธรรมดานี้ปรากฏบนอินเทอร์เน็ตเมื่อไม่นานมานี้และตอนนี้เรามีโอกาสเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้แล้ว
วัตถุดิบ
แป้งสาลี - 500g.
นมข้น - 1 กระป๋อง
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
นม - 500ml
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

สูตรเค้กเต่ากับกีวี "เต่ามรกต"

1. เตรียมครีม เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ตีทุกอย่างด้วยปัดแล้วจุดไฟ ปรุงจนข้นแล้วใส่เนย
2. ทำเค้ก. ใส่ขวดนมข้นและไข่ไก่ 1 ฟองลงในกระทะ ย้ายทุกอย่าง
3. ใส่แป้งและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู นวดแป้งแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกแต่ละชิ้นและแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
4. อบในเตาอบที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีด เจาะด้วยไม้ขีด และถ้าไม้ขีดแห้ง เค้กก็พร้อม
5. ตัดเค้กด้วยจานให้ได้รูปทรงที่สวยงาม หล่อลื่นเค้กทุกด้านและตกแต่งกีวีตามภาพ

แคลอรี่เค้กเต่าต่อ 100g. ผลิตภัณฑ์:

โปรตีน-5g
ไขมัน-9g
ทานคาร์โบไฮเดรต-31g
แคลอรี่-220 kcal