แพนเค้กบาง ๆ เป็นเหมือนการสอบสำหรับแม่บ้านทุกคน จำเป็นต้องเชี่ยวชาญศิลปะในการเตรียมการ แต่บางครั้งคุณไม่สามารถหาสูตรที่ใช่ของคุณได้ เมื่อมันอร่อย เร็วมาก และเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ และที่สำคัญที่สุด คุณรู้ไหม - ใช้งานได้ 100% ในกรณีที่ยากลำบากนี้มีกฎที่ค่อนข้างเป็นไปได้และเราจะบอกเกี่ยวกับกฎเหล่านี้

เคล็ดลับแพนเค้กบางๆ

เราอาจจะบ่นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่สำเร็จ หรือเกี่ยวกับกระทะที่ "ผิด" หรือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี แต่ถ้าไม่ได้แพนเค้กบาง ๆ ในทางใดทางหนึ่งเรื่องนี้น่าจะเบี่ยงเบนไปจากสูตรหรือการเร่งรีบซ้ำซาก

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่ง - เรากำลังพยายามอบแพนเค้กบนกระทะแฟนซีที่โฆษณาด้วยฟังก์ชันมากมาย แต่เครื่องทำเครปราคาถูกที่ธรรมดาที่สุด และแม้แต่กระทะเหล็กหล่อที่หลงเหลือจากยุคโซเวียต จะทำภารกิจนี้ได้ดีกว่า

• เรากลัวแป้งบางเกินไป - สำหรับเราดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบมันเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์แล้วและเราเพิ่มความหนาแน่นเป็นพิเศษซึ่งเป็นความผิดพลาดทั้งหมด
• นมจากตู้เย็นโดยตรงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ต้องอุ่นให้ร้อน
• เทน้ำมันพืชลงในแป้งหลังจากเทนมชุดแรกแล้วเทชุดที่สองลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากน้ำมัน
• ใช้เวลาในการเอาก้อนทั้งหมดออกจากแป้ง แน่นอนคุณสามารถเชื่อมต่อเครื่องผสมอาหารกับงานนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่ารสชาติของแพนเค้กในกรณีนี้อาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
• ในกระบวนการปรุงแพนเค้กบาง ๆ อย่าลืมคนแป้งเป็นระยะ
• ก่อนอบ กระทะต้องอุ่นให้ทั่วโดยเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (ควรไม่มีกลิ่น)
• อย่าทดลองโดยไม่จำเป็น ตัวอย่างเช่นใน kefir แพนเค้กบาง ๆ จะไม่ทำงาน
• แป้งควรมีผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
• ร่อนแป้งเพื่ออบหลายครั้งจะดีกว่า
• แนะนำให้เทแพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นที่ซ้อนกันเป็นกองด้วยเนยละลาย

คุณจะพบกับภูมิปัญญาของคุณในการทำแพนเค้ก และคุ้นเคยกับการทำอาหารด้วยรู งานฉลุ และสีแดงก่ำ

สูตรที่ดีที่สุด

ไม่ว่าแพนเค้กในภาพจะสวยขนาดไหน ข้อได้เปรียบหลักของมันคือรสชาติ เราได้เลือกสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุด - ลองและเพลิดเพลิน

สูตร 1. รุ่นคลาสสิค

สินค้า

• นมอุ่น 800-850 มล.
• 9-10 ศิลปะ. ล. แป้ง (พร้อมสไลด์)
• ไข่ 4-5 ฟอง
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน)

การทำอาหาร

• ผสมนม ไข่ น้ำตาล และแน่นอน เกลือ อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
• ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 2-3 ครั้ง ผัดเป็นเวลานานจนก้อนสุดท้ายหายไป
• ถึงเวลาสำหรับน้ำมันพืช
• จากนั้นเราก็เทนมอีกครั้งเราได้แป้งที่เราต้องการ
• ไฟควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เราตั้งกระทะให้ร้อน หากเราใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย
• อบทั้งสองด้าน เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิก/ลอกออก อย่าลืมคนแป้ง

สูตรคลาสสิก - แพนเค้กแสนอร่อย!

สูตรที่ 2. แพนเค้กบนน้ำ

สินค้า

• น้ำครึ่งลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง (300-340 กรัม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

• ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
• เราเทน้ำ ผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนสองครั้งลงในแป้ง เราผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตี
• เราอบแพนเค้ก พวกเขาควรจะมาพร้อมกับรู

สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำเหมาะสำหรับปอเปี๊ยะซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจาน

แพนเค้กบนน้ำ (วิดีโอ)

สูตร 3. แพนเค้กบน kefir

สินค้า

• kefir ครึ่งลิตร
• หนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ขนาดใหญ่ (ควรเป็นสีน้ำตาล) 2 ฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อน
• น้ำมัน 1/2 ช้อน

แน่นอนว่าแพนเค้กจะไม่บาง แต่ก็ไม่สามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนและน่ารับประทานได้

การทำอาหาร

• ใน kefir อุ่น ๆ ใส่ไข่โซดาน้ำตาลและเกลือ
• เพิ่มแป้งนำไปให้ครีมเปรี้ยว
• ไม่ควรมีก้อนผสมกัน
• เทนมอุ่นลงในแป้งบาง ๆ
• เพิ่มน้ำมันผสม คุณสามารถอบ!

มากกว่าหนึ่งรุ่นเป็นจริงสำหรับสูตรแพนเค้กนี้

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir (วิดีโอ)

ตัวเลือกฟีด

• วันนี้ยินดีต้อนรับความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ดังนั้นคุณสามารถใส่แพนเค้กในกองบนจานกว้างแล้วใส่แยมและน้ำผึ้งสองถ้วยไว้ข้างๆ
• ผักใบเขียวและผลเบอร์รี่สดยังสามารถตกแต่งสิ่งมีชีวิตได้ แต่แน่นอนว่าแยกจากกัน
• คุณยังสามารถจัด “ปาร์ตี้แพนเค้ก” ด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ได้ ตั้งแต่ซอสอาหารจานด่วนไปจนถึงแยมของคุณยาย ยินดีต้อนรับผลเบอร์รี่แยมคาเวียร์
• ถึงกระนั้น แพนเค้กบางๆ ก็มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับงานฉลองของรัสเซีย อาหารของคุณยาย และรสชาติแบบชนบท ตัวเลือกการส่งที่น่าเชื่อถือที่สุดสร้างขึ้นจากสิ่งนี้ ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก, เครื่องใช้ไม้ทาสีเหมาะที่สุด
• แต่คุณสามารถไปในแนวทางที่ทันสมัยกว่านี้ได้ คุณจะได้รับการผสมผสานของการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น แพนเค้กและผลไม้แปลกใหม่ของเรา

วิธีการห่อแพนเค้ก (วิดีโอ)

1. มาปิดท้ายด้วยรายการเคล็ดลับยอดนิยมเจ็ดประการในการทำแพนเค้กกัน
2. แพนเค้กจะไม่โปร่งถ้าคุณไม่ร่อนแป้ง
3. อย่าผสมส่วนผสมโดยตรงจากตู้เย็น
4. กระทะเหล็กหล่อทำแพนเค้กได้ดีที่สุด
5. โปรดจำไว้ว่าแป้งอยู่ในทัพพีของแพนเค้กที่ดีที่สุดมากแค่ไหน
6. ถ้ากระทะไม่มีเวลาอุ่น แพนเค้กจะกลายเป็นก้อนจริงๆ
7. ยิ่งนาน แพนเค้กก็ยิ่งอบเร็วขึ้น อย่าออกจากครัว
8. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคนทำอาหาร

เป็นจริงตามสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับแพนเค้กกับนมแล้วจะไม่พลาดและระบบอัตโนมัติที่จำเป็นจะเปลี่ยนคุณจากแม่บ้านธรรมดาเป็นพ่อครัวบ้านตัวจริง

แพนเค้กสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและอาหารเช้าทุกวันที่ยอดเยี่ยมเมนูสำหรับเด็กไม่น่าจะทำโดยไม่มีพวกเขาและ Maslenitsa ก็เป็นไปไม่ได้เลย วิธีทำแพนเค้ก? มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้กเดี่ยวหรือกลายเป็น "ห่อ" อันแสนอร่อยสำหรับอาหารอันโอชะ

วิธีทำแพนเค้กกับนม

สูตรการทำแพนเค้กในนมทั้งหมดใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันโดยประมาณ แต่เทคโนโลยีการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยก็สามารถส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายได้ แพนเค้กกับนมเป็นประเภทคลาสสิก นอกจากผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งลิตรแล้ว แป้งยังมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. สะดวกในการใช้ชามลึกสำหรับนวดแป้ง ในนั้นคุณต้องทำลายไข่แล้วบดด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเพราะโฟมเขียวชอุ่มไม่เหมาะสมที่นี่ คุณสามารถตีมวลด้วยเครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม
2. เทนมลงในกระแสบาง ๆ สามารถให้ความร้อนได้ แต่ไม่ควรต้มหรือให้ความร้อนสูงเกินไป ในกรณีนี้แป้งที่เทลงไปจะจับตัวเป็นก้อนแข็ง
3. ในการทำให้แพนเค้กบางและนุ่ม สามารถร่อนแป้งลงในมวลไข่ได้โดยตรง ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะขั้นตอนการตี ต้องดำเนินต่อไปจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป
4. ใส่เกลือ ผงฟู และน้ำมันพืช ส่วนสุดท้ายจะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดบนพื้นผิวที่ร้อน
5. กระทะต้องอุ่นและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อขจัดความแห้งของจาน
6. จากนั้นใช้ทัพพีรวบรวมแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในพิมพ์ หมุนให้ของเหลวกระจายตัวทั่วด้านล่าง
7. แพนเค้กต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. แพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยเนย

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir

แพนเค้กแสนอร่อยยังได้รับบน kefir หลายคนเชื่อว่าพวกเขาแพ้ "นม" ของพวกเขาเพราะพวกเขากลายเป็นหนาและอ้วน

ในความเป็นจริงเพื่อให้แพนเค้ก kefir ไม่เป็นก้อนคุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียง แต่สูตรที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังมีเทคนิคในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแพนเค้กบน kefir:

• kefir - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่
2. ในเวลานี้ในภาชนะอื่นผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีด้วยมือหรือใช้เทคนิคที่เหมาะสม หลังจากนั้นใส่แป้งและแป้งโดยไม่หยุดคนให้มวลแรง
3. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้เครื่องผสมจนเนียน จากนั้นคุณต้องเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เกลือและน้ำมัน
4. คุณสามารถเริ่มทอด แพนเค้กสำเร็จรูปวางซ้อนกันได้ดีที่สุด

เพื่อลิ้มรสแพนเค้ก "kefir" ไม่ด้อยกว่าญาติในนม พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและรวมกับการอุดฟันต่างๆ

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ

แม้ว่าจะไม่มีฐานนมเปรี้ยวที่เหมาะสมสำหรับแป้งในตู้เย็น และอาหารเย็นที่ใกล้จะมาถึงนั้นไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีแพนเค้ก คุณก็ปรุงมันด้วยน้ำต้มธรรมดาได้

สินค้า,ที่จำเป็นสำหรับทำแพนเค้กในน้ำ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการ:

1. การนวดเริ่มขึ้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าด้วยไข่ พวกเขาจะต้องถูกทุบลงในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตี
2. จากนั้นคุณต้องเทน้ำและผสมมวลให้ละเอียด
3. เกลือน้ำตาลและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน แป้งพร้อม!

แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองสามช้อนโต๊ะ หรือแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันหมู - พวกเขาต้องทาน้ำมันกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

ตามสูตรนี้ แพนเค้กจะบางและนุ่ม คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้โดยการกวนแป้งเป็นระยะ ซึ่งจะทำให้มีความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตักแป้งขึ้นแล้วเทกลับเข้าไปในชาม

วิธีทำแพนเค้กด้วยยีสต์

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟเก่า ไม่เพียงถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กก็กลมอบอุ่นและน่ารื่นรมย์เหมือนดวงอาทิตย์ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้รับการยกย่องอย่างสูงไม่เฉพาะบรรพบุรุษเท่านั้น ผู้อยู่อาศัยในมหานครสมัยใหม่ยังเพลิดเพลินกับแพนเค้กอย่างเพลิดเพลิน และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ซึ่งหนึ่งในนั้นใช้ยีสต์เป็นหลัก

ผู้ที่ตัดสินใจทำแพนเค้กกับยีสต์ควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันสด กลิ่นที่น่าพึงพอใจของพวกเขาจะบอกเกี่ยวกับสิ่งนี้รวมถึงการเคลือบแป้งซึ่งจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากถูด้วยนิ้วของคุณ

นอกจากยีสต์หนึ่งแพ็คแล้ว ยังต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

การทำแพนเค้กยีสต์จริงเริ่มต้นด้วยแป้ง เป็นแป้งเหลวที่ทำจากแป้งและนม

1. นมส่วนใหญ่ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา จากนั้นคุณต้องเพิ่มยีสต์ในขณะที่นมต้องคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. ต่อไปจะแนะนำแป้งและน้ำตาล มวลถูกกวนอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. แป้งที่เตรียมไว้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ต้องวางไว้ในที่อบอุ่นปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่ห้องครัวจะต้องมีอุณหภูมิที่อบอุ่นสม่ำเสมอและไม่มีร่างจดหมาย
4. ในแป้งที่เพิ่มขึ้นคุณต้องเติมน้ำตาลและเนยที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. จากนั้นตีไข่และเริ่มควงอีกครั้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
6. นมถูกนำเข้าสู่มวลซึ่งจะทำให้มีความคงตัวคล้ายกับคีเฟอร์ ควรทิ้งแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในที่เปลี่ยว

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดในกระทะร้อนและน้ำมัน

วิธีทำแพนเค้กแบบไม่มีไข่ แพนเค้กแบบลีน - สูตร

แม้ว่าการถือศีลอดจะมีบทบาทสำคัญในชีวิตของคริสเตียนทุกคน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรละทิ้งแพนเค้กที่คุณโปรดปรานในเวลานี้ แน่นอนว่าพวกเขาเตรียมตามสูตรลีนพิเศษ

วิธีการทำอาหารนี้ทำให้แป้งถูกพักทัณฑ์ เพราะมีแพนเค้กที่ไม่มีนม ไข่ และอาหารจานด่วนอื่นๆ ในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและความอิ่มแปล้ แต่อย่างใด สูตรดังกล่าวสามารถนำมาใช้โดยผู้ที่ปฏิบัติตามรูป แต่ไม่ต้องการละทิ้งอาหารที่พวกเขาโปรดปราน

สำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม - 400 กรัม
• น้ำ - 450 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ล.;
• โซดาสลัดกับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีน้ำ 100 กรัม นม เกลือ น้ำตาล แป้งและโซดา ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายแนะนำให้ร่อนแป้ง
2. จากนั้นเติมเนยละลายรวมทั้งน้ำต้มเย็นและน้ำเดือดประมาณ 200 กรัม
3. ผสมมวลให้ละเอียดแล้วไปทำงานที่เตาโดยตรง

สูตรนี้ง่ายมาก เวลาและค่าอาหารน้อยที่สุดช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมหรืออาหาร "อิสระ" ได้ แต่ด้วยองค์ประกอบนี้ จึงไม่ดึงอาหารไม่ติดมัน เพื่อที่จะกินแพนเค้กได้โดยไม่ละเมิดข้อห้ามของโบสถ์ ส่วนประกอบจากนมจะต้องถูกแยกออกจากสูตรด้วย

แพนเค้ก Lenten บนโซดา

แพนเค้กแบบลีนสามารถปรุงด้วยโซดา (น้ำหวานหรือน้ำแร่) สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำอัดลมสูง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• mukat - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ขั้นตอนการนวดแป้งเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง
2. คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเทโซดาแล้วทิ้งไว้ในชามที่ปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้จำเป็นต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแป้งก็พร้อมสำหรับการอบ
5. แพนเค้กดังกล่าวทอดตามปกติ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ หนา ๆ openwork เขียวชอุ่มในรู

สูตรที่ระบุไว้ข้างต้นทำให้สามารถปรุงแพนเค้กที่มีความหนาแน่นและรูปลักษณ์ต่างกันได้ ในนมพวกเขากลายเป็นบางถ้าคุณพยายามอย่างหนักและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็สามารถบรรลุความหนาเล็กน้อยโดยใช้ฐาน kefir

แฟน ๆ ของแพนเค้กหนา ๆ ที่มีรสชาติคล้ายกับแพนเค้กจะต้องตุน kefir เพื่อทำอาหาร

เพื่อให้จานมีสีสันและโปร่งสบาย ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง สำหรับทำแพนเค้กแบบหลุม สูตรพื้นฐานจะเป็นนมอุ่นๆ

แพนเค้ก openwork สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ พวกเขาต้องการทักษะ ความอดทน และความปรารถนาดีที่จะทำให้สามีหรือลูกที่คุณรักประหลาดใจ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ในการปรุงอาหาร แต่ควรใช้ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกก่อนจะดีกว่า

ส่วนผสมแพนเค้กที่เตรียมไว้จะต้องวางในสิ่งที่คล้ายกับเข็มฉีดยาลูกกวาด คุณสามารถทำมันเองจากวิธีการชั่วคราว

ขวดซอสมะเขือเทศหรือขวดพลาสติกธรรมดาที่มีรูเจาะในฝาก็ใช้ได้ คุณยังสามารถดัดแปลงกล่องนมที่มีมุมตัดให้เรียบร้อยได้อีกด้วย

เทแป้งลงในภาชนะที่เลือกและวาดลวดลายอย่างรวดเร็วในกระทะอุ่น ก่อนอื่นคุณต้องสร้างเส้นขอบให้สมบูรณ์แล้วเติมตรงกลาง “ภาพ” จะต้องผัดทั้งสองข้างแล้วค่อยๆ หมุนด้วยไม้พาย

อาจมีไอเดียมากมายสำหรับรูปภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถ "วาด" หัวใจฉลุสำหรับคนที่คุณรัก อบดอกไม้แพนเค้กให้ลูกสาวของคุณ และสร้างเครื่องพิมพ์ดีดในกระทะสำหรับลูกชายของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องเชื่อมโยงจินตนาการและความพากเพียรกับกระบวนการ

สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กกับแยม แยม น้ำผึ้ง สามารถปรุงแพนเค้กเป็นรูได้ ฟิลเลอร์จะไหลเป็นรูเล็กๆ และทำให้รสชาติของอาหารมีความอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น

"รูขุมขน" ดังกล่าวจะได้รับหากแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมโซดาหรือผงฟูลงไปและอย่าลืมคนให้เข้ากัน

วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส, เนื้อ, เนื้อสับ

คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กทั้งแบบบางและแบบหนา หลายคนจำรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก - แพนเค้กกับคอทเทจชีส ฟิลเลอร์นี้ทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและลูกเกด

คุณต้องเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ - มีคนชอบมันหวานกว่าและบางคนไม่อนุญาตให้ตัวเองเดินเตร่

ก่อนที่คุณจะรวมคอทเทจชีสกับลูกเกดต้องล้างหลังให้สะอาดและปล่อยให้นอนลงในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา มันจะให้กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและไม่สร้างความรำคาญให้กับจาน

ไส้ที่เตรียมไว้วางอยู่ตรงกลางแพนเค้ก จากนั้น "ห่อ" จะพับเหมือนซองจดหมายหรือบิดเป็นม้วน ในกรณีที่สอง ควรวางไส้ให้มากขึ้นที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง เพื่อเพิ่มที่ว่างในฝั่งตรงข้าม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณม้วนม้วนได้คุณภาพสูงและไส้จะอยู่ในแพนเค้กแบบสมมาตร

หากคุณต้องการทำแพนเค้กกับเนื้อ คุณต้องต้มและทำให้เนื้อเย็นลง ในกระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและใบกระวาน ต้องสับเนื้อด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองกับมวลเนื้อ จากนั้นบรรจุในแพนเค้ก

คุณสามารถทำแพนเค้ก ในกรณีนี้ สามารถใช้เนื้อสับไขมันต่ำเป็นไส้ได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว ฯลฯ ง่ายต่อการเตรียม ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสองสามกลีบ ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อสับและทอดจนสุก ปล่อยให้ไส้เย็นเพื่อให้ห่อในแพนเค้กได้ง่ายขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กจะต้องทอดด้านเดียวเท่านั้นหากห่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ เมื่อวางไส้แพนเค้กจะทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะโดยที่ทำได้ยากทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรหรือแค่สองสามสูตร ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เป็นสิ่งสำคัญที่แขกชอบอาหาร และสำหรับสิ่งนี้ฉันขอแนะนำให้ใช้เวลาเล็กน้อยและอ่านบทความในรายละเอียดเพิ่มเติม

แพนเค้กที่ง่ายที่สุดอบจากแป้งโดยใช้นม kefir หรือน้ำ แม้จะมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

แพนเค้กเสิร์ฟแบบร้อนเพราะจะดูไม่ค่อยอร่อยเมื่อเย็น ทำตามวิธีการนำเสนอนี้ แล้วคุณจะมีแฟนๆ ที่รู้สึกขอบคุณอยู่เสมอในหมู่เพื่อนฝูงและคนในครอบครัว

สูตรแพนเค้กกับ kefir

ใช้เวลา: แป้ง 2.5 ถ้วย; แก้วน้ำ; kefir ขวดครึ่งลิตร 2 ไข่ใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล; เกลือและโซดา 5 กรัม 5 เซนต์ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน

ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะในปริมาณที่กำหนดโดยสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กแสนอร่อย
2. ตีไข่ทีละฟองแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
3. ตวง kefir 500 มล. แล้วส่งไปยังชาม
4. เทแป้งที่นั่นและเมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำเดือดกับเบกกิ้งโซดาที่ละลายในนั้น
5. ผัดแป้งอย่างเข้มข้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
6. เทน้ำมันพืชลงไปผัดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
7. ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ครั้งละหนึ่งชิ้นเท่านั้น เส้นผ่านศูนย์กลางของด้านล่างสอดคล้องกับขนาดของแพนเค้กหนึ่งชิ้นและทั้งกองจะออกมาจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ในภาพ คุณเห็นบางส่วนที่เพียงพอสำหรับบริษัทขนาดเล็ก

เมื่อแพนเค้กสีแดงก่ำพร้อมแล้ว สูตรนี้เรียกร้องให้ทาเนยแต่ละอันด้วยเนย นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้พวกมันนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมขนมสำหรับหลายๆ คน อย่าลืมจดไว้นะคะ

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กบางที่มีรูในน้ำ

แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการอบสามารถแทงในน้ำได้คุณต้องใช้มัน 500 มล.

รายการส่วนผสมอื่นๆ มีดังนี้: แป้ง 0.350 กก.; 2.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาลทราย เกลือ 5 กรัมและโซดาในปริมาณเท่ากัน 3 ไข่ใหญ่ น้ำมันพืช 75 มล.

เพื่อเตรียมแป้งให้ทำตามคำแนะนำ:

1. เทน้ำตาลทรายลงในชามที่มีไข่อยู่แล้ว แล้วใช้ตะกร้อมือคน
2. ผลึกน้ำตาลควรละลายจนหมด แล้วเทน้ำร้อนครึ่งหนึ่งลงไปต้ม
3. เกลือมวลแล้วเพิ่มแป้งร่อน
4. ต้มน้ำที่เหลือและละลายโซดา เทสารละลายโซดาร้อนลงในแป้ง คนตลอดเวลาด้วยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน วิธีการเติมโซดานี้จะช่วยให้แพนเค้กธรรมดาๆ ดูโปร่งและนุ่มขึ้น
5. น้ำมันพืชเข้ารอบแล้ว เมื่อมันเข้าไปยุ่งจนหมด ให้ทิ้งแป้งไว้
6. หลังจาก 20 นาทีให้เริ่มทอดแพนเค้กตามสูตรที่ต้องทำในกระทะที่อุ่น ก่อนเทแป้งส่วนหนึ่งลงด้านล่าง อย่าลืมทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนชิ้นหนึ่งสับบนส้อม

ภาพถ่ายแสดงวิธีการอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ชอบสูตรแพนเค้กง่ายๆ? ฉันไม่แนะนำให้คุณหยุดและอ่านบทความจนจบในนั้นคุณจะพบวิธีอื่นในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กมีทั้งสีเขียวชอุ่มและบาง สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลายหรือเสิร์ฟพร้อมครีม, น้ำผึ้ง, แยม วิธีการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของพนักงานต้อนรับซึ่งได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว

หากแผนของคุณมีรายการ - การอบแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องตอกแป้งที่ปราศจากยีสต์

ต้องแน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจเพราะแพนเค้กนุ่มบางและเหมาะสำหรับการห่อไส้ที่หลากหลาย พวกเขากำหนดรสนิยมได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงเปิดให้ทดลองอยู่เสมอ

ในภาพคุณจะเห็นแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ, ปลา, เห็ด, มวลเต้าหู้ เลือกสิ่งที่ตรงกับความต้องการของคุณและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

จำส่วนผสมที่สูตรต้องการ: นม 1 ลิตร; แป้งขาว 270 กรัม สองไข่; เกลือหนึ่งหยิบมือ; น้ำตาล 40 กรัม โซดา 1/3 ช้อนชาและน้ำมันพืช 50 มล.

วิธีการเตรียมแป้ง:

1. ปัดไข่ลงในชาม
2. เกลือพวกเขาและเพิ่มน้ำตาลทราย
3. โขลกมวลจนเนียน
4. เทน้ำมันพืชลงไป ต้องได้รับการขัดเกลาไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะได้กลิ่นเฉพาะตัว
5. อุ่นนมเพื่อให้ขนมอบไม่ฉีกขาดเมื่อพลิก อย่านำนมไปตั้งจุดเดือด ถ้ามันร้อนเกินไป ไข่จะม้วนงอและเป็นเกล็ด
6. ขั้นแรก เทนมหนึ่งในสี่ของนมกับโซดาที่ละลายแล้วลงในชามแล้วคนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ ขอบคุณผงฟูในกรณีนี้โซดาจะได้แพนเค้กในรู ถ้าคุณไม่ใส่ลงไป คุณก็จะได้อบโดยไม่ต้องใช้ลวดลายฉลุ
7. ตอนนี้เทแป้งในส่วนที่ต้องใช้โดยไม่ต้องร่อน ด้วยวิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนเนื้อ หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้คนแป้งด้วยที่ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
8. เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว เทนมที่เหลือลงไป ดูความสม่ำเสมอของแป้งมันควรจะเหมือนครีมหนัก เฉพาะในกรณีนี้แป้งจะกระจายไปตามด้านล่างของกระทะได้ง่ายและมีส่วนทำให้เกิดแพนเค้กบาง ๆ และนั่นคือสิ่งที่เราต้องบรรลุ
9. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ ให้พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกมัดเข้าด้วยกันในที่สุด กลูเตนจะบวม และแพนเค้กจะไม่ยู่ยี่ในกระทะ วิธีการตอกย้ำช่วยให้แป้งติดทนขึ้น อย่าลืมนะคะ
10. ในการทอดแพนเค้ก ให้ซื้อกระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำสำหรับใช้ในครัวเรือนของคุณ ในนั้นแพนเค้กพลิกกลับได้แม้ไม่มีไม้พายคุณเพียงแค่โยนมันขึ้นมาแล้วจับมันโดยจับกระทะด้วยที่จับ ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีอาหารจานพิเศษ กระทะเหล็กหล่อธรรมดาก็มี ก่อนเทแป้งลงไป ให้อุ่นบนเตาและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
11. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ด้านละครึ่งถึงสองนาที วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ขนมอบที่มีสีแดงก่ำซึ่งอบอย่างดีจากด้านใน
12. สัญญาณที่จะพลิกกลับเป็นขอบมืดของแพนเค้ก หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำสูตรอาหารสำหรับปอเปี๊ยะแสนอร่อย ในทางกลับกัน ให้เก็บไว้สักหน่อย เมื่อแพนเค้กอร่อยพร้อมไส้ที่ห่อด้วย "ซอง" กลับเข้าไปในกระทะ พวกเขาจะไล่ตามและได้รับสีทองน่ารับประทาน

ดูรูปแล้วน่ารับประทาน ทั้งที่แพนเค้กแทบไม่ได้ทอดอีกด้าน

น้ำธรรมดาใช้แทนนมได้ อย่างไรก็ตาม วิธีนวดแป้งด้วยวิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณอบแพนเค้กที่มีรสชาติเหมือนครีม เพราะจะทำให้แป้งจืดมากขึ้น

สูตรแพนเค้กกับนม

รายการส่วนผสม: นมครึ่งลิตร 2.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล 2 ¼ถ้วยแป้ง; 3 ไข่ใหญ่ เกลือ 5 กรัมและเบกกิ้งโซดา 3 ศิลปะ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. แบ่งนมครึ่ง
2. เทน้ำตาลและเกลือลงในหนึ่งในนั้นตีไข่
3. ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
4. เทแป้งเป็นส่วน ๆ และเมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและหนาให้เริ่มเทนมที่เหลือหลังจากละลายโซดาลงไป
5. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก ให้เติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในแป้ง เคล็ดลับนี้จะช่วยคุณเตรียมขนมอบเนื้อนุ่ม
6. หากกระทะไม่มีสารเคลือบกันติด สูตรแนะนำให้ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมันเยิ้ม มีวิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการทาไขมันที่ก้นกระทะ คุณเพียงแค่ใช้แปรงซิลิโคนจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำมันเล็กน้อย

สูตรแพนเค้กง่าย ๆ ที่เรารีวิวนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง พวกเขาสามารถปรุงได้ทั้งเค็มและหวานสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยนี้เมื่อคุณเติมน้ำตาลลงในแป้งและอบแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน

ไม่จำเป็นต้องรอให้ Maslenitsa อบแพนเค้กต่างๆ คุณสามารถทอดได้ทันทีเช่นสำหรับอาหารค่ำ หรือในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า

แพนเค้กเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง ท้ายที่สุด พวกเขาสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่เมื่อไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารเย็น หรือมีบิลเล็ก ๆ เหลืออยู่ในกระเป๋าเงินและจ่ายเพียงวันมะรืนนี้เท่านั้น ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารจากแทบไม่ได้ แต่ในกรณีใด ๆ มันจะอร่อยและทุกคนจะพึงพอใจ

แพนเค้กอบบนน้ำ, นม, kefir, ยีสต์, มีและไม่มีไข่, บนแป้งสาลี, บัควีท แพนเค้กสามารถทำเป็นสีเขียวชอุ่ม ผอม เป็นฉลุหรือแข็งได้ เช่น พระอาทิตย์ ตัวเลือกการทำอาหารนับไม่ถ้วน เลือกใด ๆ

แพนเค้ก - การเตรียมอาหาร

แพนเค้กไม่ต้องการการเตรียมพิเศษ ส่วนผสมจะถูกผสมและทอด สิ่งเดียวในการปรับปรุงรสชาติแนะนำให้ร่อนแป้งก่อนอบ และถ้าในสูตรมียีสต์ด้วย จะต้องอุ่นนมก่อนใส่ลงในแป้ง ไม่แรงมาก (สูงสุด 37C - อุณหภูมิของร่างกาย) ไม่เช่นนั้นเชื้อรายีสต์จะตาย

แพนเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนม

ผสมกับนมที่แพนเค้กถือเป็นของจริงและดั้งเดิมที่สุด พวกเขาอบอย่างรวดเร็วในหนึ่งหรือสอง และหากมีแป้งเหลืออยู่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อนำไปทอดเป็นอาหารเย็นด้วยความร้อนด้วยความร้อนจากแพนเค้กที่สดใหม่และร้อน กระทะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชทุกครั้ง

สูตรประกอบด้วยผงฟู คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ผงฟู แต่เขาเป็นคนที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย ผงฟูสามารถถูกแทนที่ด้วยโซดาครึ่งช้อนชาที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยด (6%) หรือน้ำมะนาว

วัตถุดิบ: แป้งสาลี 2 ถ้วย, นม - 3 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้ง), เกลือ - ½ ช้อนชา, น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแพนเค้กหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ .), ผงฟู - ¾ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผสมไข่ น้ำตาล ผงฟู เกลือ แป้ง และนมครึ่งแก้วลงในชาม ผสมมวล ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน - เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แป้งจะค่อนข้างหนาและเนียน ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน จากนั้นเจือจางมวลด้วยนมเทลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเหลวหรือ kefir ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

สูตร 2: แพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กบน kefir มีแฟน ๆ มากมาย ท้ายที่สุดพวกเขามีรสชาติแปลก ๆ - kefir ให้แป้งเปรี้ยวและเมื่อรวมกับเนยที่ใช้หล่อลื่นเค้กจะได้รสชาติที่แปลกประหลาดและน่ารับประทาน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาเป็นรูจมูกและฉูดฉาด

พวกเขาสามารถกินกับแยม, นมข้น, เห็ด, คาเวียร์ ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวานๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ สะดวกในการใส่จารบีด้วยหัวหอมครึ่งลูก วางบนส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ: kefir 0.5 ลิตร, เกลือและโซดา ¼ ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง, น้ำเดือด ½ ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร

ในกระทะผสมไข่เกลือและ kefir ความร้อนบนเตาจนถึงอุณหภูมิร่างกาย ประมาณ 36C เทแป้งลงไปเพื่อให้มวลมีความหนาเล็กน้อย (เหมือนแพนเค้ก) โซดาเจือจางในน้ำเดือดครึ่งแก้ว (น้ำเดือด) แล้วใส่ลงในแป้งผสม จากนั้นใส่น้ำมันพืชและคุณสามารถเริ่มทอดได้ แพนเค้กสำเร็จรูปทาเนยคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือเทครีมเปรี้ยว

สูตร 3: แพนเค้กบนน้ำ

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กอบด้วยนม kefir นมข้นหรือหางนม แต่ปรากฎว่าคุณสามารถอบแพนเค้กในน้ำธรรมดาได้ และบางครั้งก็บางลง กรอบและอร่อย เนื่องจากมีความลับอยู่อย่างหนึ่ง - โปรตีนและไข่แดงจะถูกตีแยกกัน แล้วจึงผสมในแป้งเท่านั้น แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์ ตับ คอทเทจชีส ไข่ และหัวหอม

วัตถุดิบ: แป้งสาลี - 0.3-0.4 กก., 3 ฟอง, น้ำ 0.5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมยกเว้นน้ำเพื่อให้ได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตอนนี้คุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันและอบแพนเค้ก

สูตรที่ 4: แพนเค้กบาง

แพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้ช่างนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ถ้าใส่แป้งเยอะก็จะออกมาหนา ถ้าน้อยกว่าจะฉีกเมื่อพลิกกลับหรือรวมกันเป็นหีบเพลง

และเคล็ดลับง่าย ๆ : เพื่อให้แพนเค้กบางและพลิกกลับได้ดีคุณไม่จำเป็นต้องสำรองไข่ แต่ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัว หากดูเหมือนว่าแป้งอาจออกมามากเกินไป ให้ลดปริมาณส่วนผสมลงสองหรือสามเท่า

วัตถุดิบ: นมไขมัน 1 ลิตร แป้งสาลี 4 ถ้วย ไข่ 5 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ผักหนึ่งช้อนและเนยละลาย (สำหรับแป้ง), เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์), น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

วิธีการเตรียมนั้นง่ายมาก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ดีที่สุดด้วยเครื่องผสม สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมด้วยช้อน ก่อนทอดกระทะจะอุ่นและทาด้วยน้ำมันพืช หากจะนวดแป้งด้วยมือ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ก็ควรนวดด้วยนมหนึ่งแก้ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนย) มวลจะกลายเป็นหนากวนจนเนียนและเทนมที่เหลือในลำธารบาง ๆ ของเหลวแต่ละชุดใหม่จะต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมัน

สูตรที่ 5: แพนเค้กเปรี้ยว

บางคนชอบแพนเค้กหวานๆ แบบบางหรือเป็นรูพรุน และสูตรนี้สำหรับคนรักแพนเค้กเปรี้ยว และปรากฎว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น และไม่น่าแปลกใจเพราะแพนเค้กบนนมเปรี้ยวจะเขียวชอุ่ม, แดงก่ำ, อร่อยผิดปกติ, หวานและเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือน้ำผึ้งได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเปรี้ยวยังสามารถยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมหรือเนื้อสับกับหัวหอมทอด

สูตรนี้รวมถึงเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูมีกรดในนมเพียงพอ

วัตถุดิบ: นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช แป้งและน้ำตาลทราย โซดาและเกลือ ½ ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับแป้งสาลีสไลด์เล็กๆ

วิธีทำอาหาร

บดไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่นมและเทโซดา ผสม.

ในชามอื่นผสมแป้งกับแป้งข้าวโพด ค่อยๆ เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้ง แล้วคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและแพนเค้กทอด

สูตร 6: แพนเค้กยีสต์

พวกเขาอยู่ที่นี่ - แพนเค้กรัสเซียตัวจริง, ยีสต์ น่าจะอร่อยที่สุดของทั้งหมด แพนเค้กยีสต์เสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์ได้ดีที่สุด แต่ด้วยครีมเปรี้ยวจะไม่มีอะไรมาก และโดยทั่วไปแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ แพนเค้กนุ่มเป็นลูกไม้โปร่งสบายอร่อย และสวยขนาดไหน! และที่สำคัญ มันละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ: แป้งสาลี - 300g, นม - ½ลิตร (หรือนม 300ml + น้ำ 200ml), ยีสต์แห้ง 7g (หรือสด 20g), น้ำมันพืชกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ (70g) (ไม่มีกลิ่น), 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (60g), ไข่ 3 ฟอง, เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

วิธีทำอาหาร

บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วตีให้เข้ากันดียิ่งขึ้นด้วยเครื่องผสม เพิ่มยีสต์ น้ำมันพืช และนมอุ่นครึ่งหนึ่ง ผัดมวลและค่อยๆเทลงในแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง เทนมที่เหลือและอุ่นไว้

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ต้องกวนให้ปล่อยฟองคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สอง ก็จะไม่ถูกรบกวนอีกต่อไป แป้งที่ทอดแบบนี้พอดีมีฟองอากาศ (อันนี้สำคัญ) ตักเบา ๆ จากด้านบนสุดด้วยทัพพี ก่อนทอดควรตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันบางๆ

สูตร 7: แพนเค้กกับเนื้อ (กับเนื้อสับ)

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในไส้ที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้ก ในการเริ่มต้นคุณต้องอบแพนเค้กตามสูตรข้างต้น แต่ไส้เองและวิธีการเตรียมนั้นเป็นของดั้งเดิมและไม่เหมือนแบบดั้งเดิมเพราะ แพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับดิบ

วัตถุดิบ: เนื้อสับดิบ, เกลือ, ไข่ 1-2 ฟอง, หัวหอม 1 ต้น, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ปรุงรสเนื้อสับด้วยหัวหอมสับ เกลือและผักชีฝรั่ง เพิ่มและตีในน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ไส้ออกมาฉ่ำ

ตีไข่ในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ

ตัดแพนเค้กเป็นสองชิ้น วางเนื้อสับเล็กน้อยที่ขอบของแต่ละครึ่ง เช่นบนชิ้นชิ้นเล็ก ๆ กดลงไปเพื่อให้แบนราบ จากนั้นห่อแพนเค้กด้วยเนื้อสับในซองสามเหลี่ยมจุ่มในไข่แล้วทอดทั้งสองด้าน ไฟจะต้องทำให้ไฟปานกลางใกล้กับขนาดเล็กเพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นสีทองและไส้มีเวลาทอด

• ถ้าแป้งสุกมาก ให้ใช้กระทะสองใบเพื่อเร่งขั้นตอนการทอด ด้วยวิธีนี้สิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้นมาก

• เพื่อที่จะนวดแป้งแพนเค้กโดยไม่มีก้อนของเหลวจะถูกเทลงในแป้งและไม่กลับกัน

• หากแพนเค้กแข็ง คุณต้องทาเนยด้วยเนย ใส่ลงในชามลึกแล้วปิดฝาให้นิ่ม

• สะดวกในการหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ แทงด้วยส้อมหรือมันฝรั่งครึ่งลูกชุบน้ำมัน

• หากคุณวางแผนที่จะรับแพนเค้ก openwork และออกมาเป็นแผ่นต่อเนื่องสถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยเติมน้ำแร่ธรรมดาลงในแป้ง

• แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ จัดเรียงเป็นกองและบรรจุในถุง คราวหน้าจะได้ไม่ต้องอบ แค่ละลายน้ำแข็งและใส่ไส้ก็เพียงพอแล้ว