ในบรรดาเครื่องเทศ รากขิงตรงบริเวณสถานที่พิเศษ ไม่ใช่แค่เครื่องเทศที่จะเพิ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเป็นยาธรรมชาติอันทรงคุณค่า ผู้คนใช้สมุนไพรมานับพันปีในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น เครื่องสำอางค์และยา ขิงช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ และมีข้อห้ามเพียงเล็กน้อย จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ

ขิงเป็นเครื่องเทศและยารักษา เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ค่อนข้างบังเอิญ เนื่องจากขิงไม่ได้มีเสน่ห์ภายนอกแต่อย่างใด เมื่อสามพันปีที่แล้ว มนุษย์จึงสังเกตเห็นรสชาติและสรรพคุณทางยาของมัน การกล่าวถึงครั้งแรกพบในอินเดียโบราณซึ่งในอายุรเวทพืชเรียกว่ายาสากล

ด้วยการพัฒนาทางการค้า จึงไปสิ้นสุดในอียิปต์โบราณและกรีก ซึ่งรากขิงถูกเรียกว่าเป็นยาสำหรับปรับปรุงการย่อยอาหารและความอบอุ่น วันนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาพืชมหัศจรรย์และแสดงเพื่อใช้ในกิจกรรมต่างๆของมนุษย์

ขิงมีลักษณะอย่างไร?

ยาขิงหรือ Zingiberofficinale ซึ่งสามารถแปลตามตัวอักษรได้ว่า "รากที่มีเขา" เป็นพืชล้มลุกในตระกูลขิง เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นมีความยาวประมาณ 1-2 เมตรและมีลักษณะคล้ายต้นอ้อมีใบเป็นเส้นตรงแหลม ช่อดอกรูปเข็มสีน้ำเงินม่วงและสีส้มเหลืองคล้ายกล้วยไม้ ผลไม้เป็นกล่องไตรคัสปิด

รากขิงพัฒนาในแนวนอนและเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ของเขา รูปร่างคล้ายกับเขาของกีบเท้าอย่างที่คุณอาจเดาได้กลายมาเป็นสาเหตุหลักของที่มาของชื่อละติน

มันเติบโตที่ไหน?

คาบสมุทรอินเดียได้รับการยอมรับว่าเป็นบ้านเกิดของขิง จนถึงขณะนี้ ครึ่งหนึ่งของปริมาณพืชทั้งหมดของโลกปลูกที่นั่น ส่วนที่เหลือปลูกในประเทศแถบเอเชีย แอฟริกา จาไมก้า อาร์เจนตินา และรัฐอื่นๆ ทุกที่ที่ปลูกในรูปของพืชในร่มและพืชสวนไม่มีที่ไหนเลยที่จะเติบโตในป่า

พันธุ์พืช

นอกจากขิงที่ใช้ในการผลิตยาแล้ว มนุษย์ในสกุลนี้ยังมีสายพันธุ์อื่นๆ ที่คุ้นเคยอีกด้วย:

• ขิง zerumbet;
• ขิง kasumunar;
• ขิงญี่ปุ่น Mioga.

ด้วยการพัฒนาวิทยาศาสตร์เคมี ทำให้สามารถค้นพบประโยชน์ที่แท้จริงของพืชชนิดใดชนิดหนึ่งได้ รากขิงประกอบด้วยไขมัน ไฟเบอร์ แป้ง วิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหยและคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ (ไลซีน ธรีโอนีน เมไทโอนีน)

องค์ประกอบทางเคมีหลักในองค์ประกอบของเครื่องเทศคือ zingiberen (70%) และแป้ง (4%) ส่วนที่เหลือตกอยู่กับ bisabolic, gingerin, cineole Gingerol ให้ความเผ็ดร้อนของพืชและน้ำมันหอมระเหยมีหน้าที่ในการมีกลิ่นหอม

ด้านล่างเป็นตารางแสดงปริมาณสารอาหารโดยประมาณของรากขิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช

นักวิทยาศาสตร์ในการศึกษาพบว่ารากขิงมีประโยชน์อย่างไร สรรพคุณทางยาได้รับการพิสูจน์ทางคลินิกและแพทย์มักกำหนดให้เป็นมาตรการเพิ่มเติมนอกเหนือจากการรักษาหลัก

มันถูกใช้เป็น:

• น้ำยาฆ่าเชื้อและสารต้านอนุมูลอิสระ
• เสมหะ, diaphoretic;
• ยาสำหรับอาหารไม่ย่อยและลดน้ำหนัก
• ส่วนประกอบที่ทำให้เลือดบางลง
• สารลดน้ำตาล
• พืชที่ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

การใช้ขิง

พืชเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ที่ต้องการรักษาร่างกายให้หายขาดและผู้ที่ต้องการรักษารูปร่าง การใช้เครื่องเทศในการแพทย์ ความงาม และการปรุงอาหารเป็นที่ทราบกันดีว่า

เครื่องเทศช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยเพิ่มการมองเห็นและสมาธิ บรรเทาและช่วยให้มีสมาธิ

ขิงซึ่งใช้ในยาอย่างปฏิเสธไม่ได้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย รักษาโรคไซนัสอักเสบ เจ็บคอ หวัดและไอ

รากขิงยังระบุถึงความอ่อนแอ เส้นเลือดขอด และต่อมลูกหมากอักเสบ

สำหรับระบบสืบพันธุ์เพศหญิง ยาธรรมชาติก็มีประโยชน์เช่นกัน: ใช้เพื่อเพิ่มเสียงของมดลูกและสำหรับภาวะมีบุตรยาก และนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

พืชถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นลูกประคบ ยาต้มที่เตรียมไว้บรรเทาอาการปวดฟัน

สำหรับทำอาหาร

อาหารที่ปรุงด้วยขิงนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก เครื่องเทศช่วยกระตุ้นการก่อตัวของน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในอาหารรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะเติมเครื่องเทศให้กับปลาและเนื้อสัตว์ในรูปแบบผง (0.5 กรัมต่อชิ้น) 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร มันยังใช้ในแป้ง, ซอส, เช่นเดียวกับเครื่องดื่ม - ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่มูส, ชาชั้นยอด

การใช้ขิงในของหวานก็แพร่หลายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ขนมปังขิงเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน

ในด้านความงาม

พืชนี้ถูกใช้โดย บริษัท เครื่องสำอางและคลินิกสำหรับรังแค, สิว, ผมร่วง, เซลลูไลท์ และด้วยกลิ่นหอมและน้ำมันหอมระเหย ขิงได้พิสูจน์ตัวเองในด้านอโรมาเธอราพีได้ดี: ช่วยปรับโทนสี เพิ่มอารมณ์ และกระตุ้นการกระทำ

สูตรรักษาขิงยอดนิยม

ในอาหารจากพืชทั้งต้น จะใช้เฉพาะราก ซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ สีขาวและสีดำ ขิงดำไม่ปอกเปลือกและตากให้แห้ง มักจะขายในรูปแบบผงแตกต่างกันมากขึ้น รสเผ็ด.

รากสีขาวสามารถพบได้ในร้านค้า มีน้ำหนักเบาและฉุนน้อยกว่า ต่างจากรากดำตรงที่ทำความสะอาดและใช้ในชา

มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการใช้ขิง รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือชา ยาต้ม และทิงเจอร์ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้ประคบ ครีม สารผสม และแม้กระทั่งการอาบน้ำ

สำหรับอาการไอและหวัด

สำหรับการรักษาอาการไอ สามารถชงกับน้ำผึ้ง ขิงผง และน้ำมะนาว นี้จะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาหนึ่งช้อน หนึ่งในสามของผงเครื่องเทศหนึ่งช้อน น้ำมะนาวหนึ่งช้อน น้ำผึ้ง

1. เทชาลงในกาต้มน้ำ เติมเครื่องเทศ เทลงใน ½ l น้ำร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ต่อไปใช้ผ้าก๊อซกรองของเหลวจากส่วนที่หนา
3. เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ 4 ใบและพริกแดงเพื่อลิ้มรส

กับกลุ่มอาการเจ็บปวด

หากคอของคุณเจ็บมากระหว่างหลอดลมอักเสบและเจ็บคอ นอกเหนือจากการรักษาหลัก คุณต้องการลดความไวของช่องปาก คุณสามารถซื้อรากขิงสด ปอกเปลือกด้วยช้อนชา ตัดเป็นชิ้นแล้วดูด ขิงจะช่วยลดความรู้สึกไวในลำคอซึ่งจะช่วยบรรเทาความเจ็บปวดได้ ควรทำเช่นเดียวกันสำหรับอาการปวดฟัน

ด้วยความกดดันที่เพิ่มขึ้น

คุณยังสามารถชงชาเพื่อรักษาความดันโลหิตของคุณ:

• ใช้ผงเครื่องเทศครึ่งช้อนชา
• ชงชาดำล่วงหน้า
• เพิ่มขิงและน้ำตาล
• ดื่มวันละ 3 ครั้ง (โดยเฉพาะหลังอาหาร) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การดื่มชาขิงมักไม่จำเป็น ซึ่งจะทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

ด้วยโรคเบาหวานและตับอ่อนอักเสบ

รากขิงมีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าขิงอาจมีผลข้างเคียงเมื่อใช้ร่วมกับยารักษาโรคเบาหวานและสำหรับตับอ่อนอักเสบ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์

เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและลดน้ำตาลในเลือดให้ใช้ทิงเจอร์แบบคลาสสิก

ใช้ขิงขูดประมาณ 500 กรัมและวอดก้า 1 ลิตร ส่วนผสมแรกวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดแก้วเทวอดก้าปิดฝาให้แน่นและผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ทิงเจอร์จะถูกเขย่าเป็นระยะและกรองแล้ว เพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น น้ำมะนาวจะถูกเติมในขณะที่กำลังบริโภค

ยาต้มก็เหมาะสมเช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ขิงสดปอกเปลือกประมาณ 300 กรัม เติมน้ำเย็น ตั้งไฟให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที น้ำซุปจะถูกกรองและดื่มหลังอาหาร เพื่อบรรเทาผลกระทบต่อกระเพาะอาหาร ใช้ ลูกจันทน์เทศ... ในการทำเช่นนี้ ให้เติมครึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปหนึ่งแก้ว (200 มล.) ผงลูกจันทน์เทศ.

สำหรับการรักษาข้อต่อขิงใช้เป็นลูกประคบ:

• ใช้ผงขิง 2 ช้อนชาและน้ำมันเมล็ดพืช 5 หยด (แอปริคอท, องุ่น, ลูกพีชจะทำ);
• ผสมขิงกับน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วบดจนนิ่มให้หยดน้ำมันสองสามหยด
• ใช้ผ้าก๊อซและทาบริเวณที่เจ็บ พันด้วยผ้าพันแผล

คุณสามารถใช้รากขูดแทนผงได้ วิธีการรักษาดังกล่าวยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาการปวดหัวและภาวะกระดูกพรุน เวลาดำเนินการไม่เกิน 40-60 นาที

ด้วยเส้นเลือดขอด

เพื่อให้เส้นเลือดอยู่ในสภาพดี ให้ใช้น้ำจากพืชในร่ม 1 ช้อนชา ซึ่งเกือบทั้งหมดคือ - ว่านหางจระเข้ ผงขิงหนึ่งในสี่ช้อนชา กระวานป่น (หยิก) ทั้งหมดนี้ผสมและแบ่งออกเป็นสองส่วน ควรถ่าย 2 เดือน 2 หน้า ต่อวันประมาณ 15-20 นาที ก่อนอาหารในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

ด้วยความแรงที่ลดลง

เพื่อรักษาความแข็งแรงของผู้ชาย คุณสามารถดื่มทิงเจอร์กลิ่นซิตรัส-ขิง จะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุ้ต 2 ลูก ผิวมะนาว 3 ลูก และวอดก้าครึ่งลิตร

1. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกด้วยมีดอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จิ้มความเอร็ดอร่อยพร้อมกับขิงลงไปที่ก้นขวดแก้ว
3. เทวอดก้ายืนยันในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราว
4. หลังจากการกรองคุณสามารถดื่มน้ำผึ้งและน้ำตาลได้

ขิงยังมีประโยชน์ในรูปของชาอีกด้วย ผงและน้ำผึ้งหนึ่งในสี่ช้อนชาถูกเติมลงในชาดำหรือชาเขียวปกติ ควรดื่มวันละ 2-3 ครั้งซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังองคชาตของผู้ชายและทำให้เลือดบางลงทำความสะอาดกระแสเลือด

สลิมมิ่งขิงราก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์"รากที่มีเขา" เป็นที่รู้จักกันในด้านความงาม สำหรับการลดน้ำหนัก ขอแนะนำให้ซื้อครีมต่อต้านเซลลูไลท์แบบพิเศษและดื่มชาวันละสามครั้งด้วยผงขิง ½ ช้อนชาและเติมมะนาว การเพิ่มขนาดยาไม่คุ้มเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังออกกำลังกายอย่างแข็งขัน

คุณสามารถกินขิงในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการใช้รากขิงในระหว่างตั้งครรภ์ ขิงในปริมาณเล็กน้อยนั้นปลอดภัย: สามารถดื่มเพื่อลดอาการเป็นพิษได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหลงทางเนื่องจากเครื่องเทศที่ใช้อย่างต่อเนื่องสามารถเพิ่มเสียงของมดลูกอันเป็นผลมาจากการที่มันกระตุ้นการหดตัวก่อนวัยอันควร

ตรวจสอบกับสูติแพทย์ / นรีแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถใช้รากขิงและปลอดภัยสำหรับคุณและพัฒนาการของทารกในครรภ์หรือไม่

ขิงดีต่อเด็กหรือไม่

สำหรับเด็ก สามารถนำเสนอขิงในรูปของชาโดยเติมน้ำผึ้ง สะระแหน่ และมะนาว ข้อห้าม - อายุไม่เกิน 3 ปี, อาการแพ้หรือโรคระบบทางเดินอาหาร แต่สำหรับเด็กโต ขิงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน การมองเห็น สมาธิ บ่อยครั้งที่ให้รากขิงแก่เด็กแทนกระเทียมเพื่อการดูดซึมระหว่างอาการเจ็บคอ

ข้อห้ามในการใช้งาน

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังมีข้อควรระวังในการใช้งานอีกมาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือความสมดุลมีความสำคัญในทุกที่ รากขิงเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดดังนั้นจึงไม่ควรใช้ในปริมาณมาก

ในฐานะที่เป็นผลกระทบด้านลบจากการใช้เครื่องเทศสามารถสังเกตได้:

• ปริมาณโพแทสเซียมในร่างกายลดลง
• ความดันเพิ่มขึ้น
• ขัดแย้งกับยาหลายชนิด รวมทั้งยารักษาโรคเบาหวานและยาลดความดันโลหิต

วิธีการเลือกรากขิงที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกขิงที่ซื้อตามร้าน ให้เลือกต้นที่เรียบและแน่นไม่มีจุด เสียหาย หรือขึ้นรา

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ใส่ใจกับสี รากที่เบาที่สุดจะมีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากที่สุด หากคุณพบเห็นเส้นใยและเส้นเลือดจำนวนมาก แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นค้าง

บทสรุป

รากขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร การแพทย์แผนปัจจุบัน อโรมาเธอราพี และความงาม ด้วยความช่วยเหลือขนานไปกับการรักษาโรคที่ซับซ้อนที่สุดของระบบสืบพันธุ์เพศชายและเพศหญิงในทางเดินอาหาร พืชมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและโดยทั่วไปถือว่าเป็นยาอเนกประสงค์

การซื้อส่วนผสมสำหรับทิงเจอร์ขิงหรือชายาต้มบีบอัดและผลของการรักษาจะทำให้คุณประหลาดใจได้ง่ายและราคาไม่แพง

บทความอื่น ๆ ต้มรากขิงปอกเปลือกบาง ๆ เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเชื่อม (ปริมาณน้ำตาลและน้ำเท่ากัน) แช่เย็นและแช่เย็นอินเดียและจีนเป็นผู้ผลิตหลักของขิง อย่างไรก็ตาม ยังปลูกในญี่ปุ่น เวียดนาม แอฟริกาตะวันตก ไนจีเรีย อาร์เจนตินา บราซิล ออสเตรเลีย ขิงสดสามารถใส่ในสลัดและขิงแห้งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก ทั้งชิ้นหรือ จานรากในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ในกรณีนี้ใช้ขิงตามปกติและทิงเจอร์เหมาะสำหรับการเติมชาเครื่องดื่มผลไม้น้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำ

• มันคือเครื่องเทศ ยารักษาโรค และน้ำยาฆ่าเชื้อที่ยอดเยี่ยม มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง และสามารถขจัดพิษจากการตั้งครรภ์หรืออาการเมารถได้ ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มสุดวิเศษและอารมณ์ดี!ถ้ารากขิงมีผิวที่เรียบไม่เสียหายมีผิวสีเหลืองอ่อนๆ เนื้อแน่น - หยิบได้เลย ขิงสด ขิงดองมักใช้ปรุงอาหาร อาหารญี่ปุ่น... สามารถซื้อได้ในร้านดองสำเร็จรูปหรือเตรียมที่บ้าน รสชาติและคุณภาพของขิงดองแบบโฮมเมดจะดีกว่าที่ซื้อมามาก ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้จานเซรามิกหรือแก้ว รากถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำดองประกอบด้วยน้ำส้มสายชูข้าวผสมกับเกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมนี้ไปต้มและเทลงบนรากที่สับแล้ว ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง วัตถุเจือปนอาหารความจริงที่ว่ามันสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้นาน ด้วยเหตุนี้เมื่อหลายปีก่อนจึงถูกส่งไปที่ ประเทศต่างๆเที่ยวทะเลยาวแต่ก็ยังมีประโยชน์และมีกลิ่นหอม ขณะนี้มีเทคโนโลยีใหม่สำหรับการจัดเก็บและการส่งมอบขิง เราจะพูดถึงวิธีเก็บขิงที่บ้านและระยะเวลาที่ขิงมีคุณสมบัติเป็นยา
• รากขิงไม่ถือว่าแปลกใหม่ในปัจจุบันและหาได้ง่ายในห้องครัว มีความจำเป็นทั้งในงานเลี้ยงซูชิและในชาสมุนไพร และสำหรับการทดลองทำอาหาร รากขิงปอกเปลือกสับบางๆ เทน้ำเชื่อม (ปริมาณน้ำตาลและน้ำเท่ากัน) นำไปต้มอย่างช้าๆและปรุงอาหารนานพอจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น นำขิงออก สะเด็ดน้ำเชื่อม ม้วนในน้ำตาลและอบในเตาอบ หลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ได้อย่างมิดชิดแม้ในอุณหภูมิห้อง น้ำเชื่อมสามารถใช้เตรียมได้ น้ำขิง.​
• รายละเอียด คำแนะนำที่ดี ... แต่ฉันจะแบ่งปันของฉัน --- รากขิงที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต (ล้างแล้วและบรรจุในฟิล์มบาง ๆ ) อยู่ในตู้เย็นของฉัน (ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง !!!) สำหรับ 3 (สาม) ) เดือน - และไม่เน่าและไม่งอก การแช่แข็งยังคงเปลี่ยนคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ใดๆ เนื่องจากการเปลี่ยนสถานะของน้ำเป็นสถานะต่างๆ! จากประสบการณ์ผมรู้ว่าใน 2-3 สัปดาห์มันจะเริ่มงอกแต่ช้ามาก ถ้าคุณวางแผนที่จะทำ Ginger ale (คุณทำได้ 😉) คุณสามารถเก็บขิงในรูปของน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้เทรากที่ปอกเปลือกและสับบาง ๆ ด้วยน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล 1: 1) นำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น ขิงจะต้องรีดด้วยน้ำตาลและตากในเตาอบ ตอนนี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้แม้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ใช้น้ำเชื่อมตามที่คุณต้องการสำหรับเบียร์
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่พบได้ตามธรรมชาติในรากขิงสด ดังนั้น เมื่อรู้ว่าทางเลือกของรากขิงนั้นง่ายมากเมื่อเปรียบเทียบกับผักและผลไม้บางชนิด โดยคุณสามารถเลือกปัจจัยหลายอย่างที่มองเห็นได้และมองไม่เห็นด้วยตา หากคุณสังเกตเห็นความหนา ความคลุมเครือ ความนุ่มนวล - รากนั้นแก่แล้ว ชั้นเลว. เลือกอันอื่น
• จำเป็นต้องรอจนเย็นสนิทแล้วจึงนำผลิตภัณฑ์ดองในตู้เย็นและรอ 6 ชั่วโมง ใช้เวลานานมากในการเปลี่ยนรสชาติและเหมาะสำหรับการประกอบอาหารต่างๆ ตอนนี้ใครๆ ก็สามารถซื้อขิงในร้านค้าหรือในตลาดได้ บนชั้นวางจะพบสด ดองและแห้ง แน่นอนว่าวิธีเก็บขิงส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและคุณสมบัติทางยาของมัน รากแห้งบดจะไม่แทนที่ความสดในรสชาติและกลิ่นหอม มันคมชัดกว่ามาก นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อเตรียมอาหาร ขิงแห้งควรแช่ก่อนใช้ ขิงปอกเปลือกและคั้นรากขิง เพิ่มน้ำผลไม้ที่ได้ลงในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ใช้ทิงเจอร์ที่ได้เพื่อเตรียมซอสและอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• ขิงมีรากเนื้อแตกแขนงกระจายในแนวนอน ลำต้นเรียบคล้ายต้นกก สูง 2 เมตร ใบทั้งใบ รูปใบหอก เรียงสลับกัน ก้านดอกเป็นสะเก็ด มันบุปผาด้วยดอกสีส้มเหลืองหรือสีน้ำตาลที่เก็บรวบรวมในช่อดอกรูปแหลม เป็นเครื่องเทศใช้เหง้าซึ่งมีกลิ่นหอมเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในนั้น ขิงมีรสเผ็ดร้อน ในถุงพลาสติกและในตู้เย็น มิฉะนั้น มันจะแห้งสำหรับคุณ“กฎการเลือกขิง วิธีเก็บขิง "โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Eco-life.ru สงวนลิขสิทธิ์

KakProsto.ru

วิธีเก็บขิงอย่างถูกต้อง?

วิธีเก็บขิง

ระดับความสดสามารถกำหนดได้ด้วยสายตา หากรากขิงมีผิวที่คงสภาพ เรียบเนียน แม้กระทั่งผิวสีทอง เราก็พูดได้อย่างมั่นใจว่ารากนั้นสด เก่าและ คุณภาพไม่ดีรากสามารถระบุได้ง่ายโดย tuberosities ความหนาและการปรากฏตัวของตาคล้ายกับมันฝรั่งมาก

วิธีการเลือกและเก็บรากขิง?

เก็บขิงไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ทางที่ดีควรวางไว้บนชั้นล่าง คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บในระยะยาวได้ ขิงแห้งสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่เก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

ขิงดองเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคตได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษา 3 เดือน แต่ต้องอยู่ในจานแก้วหรือเซรามิค

ไม่กี่คนที่รู้ แต่น้ำมันก็ทำมาจากพืชชนิดนี้เช่นกัน มีขายเฉพาะในร้านขายยาหรือร้านขายน้ำมันหอมระเหย คุณไม่ควรสั่งซื้อรูทผ่านแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต ในตัวเลือกการซื้อดังกล่าว ไม่มีทางที่จะทราบวิธีจัดเก็บและจัดส่งผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือ หากละเมิดมาตรฐานการเก็บรักษารากขิงจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาและรสชาติทั้งหมด

สด

ด้วยกลิ่นที่หอมสดชื่นและเผ็ดร้อนจนเป็นที่จดจำ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้จานของคุณอร่อยจริงๆ

รากควรเก็บไว้นานเท่าไรและควรเก็บไว้อย่างไร?

ปอกเปลือกและขูดรากขิงอย่างประณีต คุณสามารถบดให้เป็นแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) ใส่ในถุงปิดผนึกขนาดใหญ่และปั้นเป็น "กระเบื้องบาง" เก็บในช่องแช่แข็ง แยกชิ้นส่วนขนาดที่ต้องการสำหรับทำอาหาร
องค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติทางการแพทย์

วิธีเก็บรากขิงแห้งและบด

ควรสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในรากขิงสด และไม่อยู่ในรูปแบบที่สับหรือดอง เป็นรากที่มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด

โรคของระบบทางเดินอาหารและการเตรียมการผ่าตัดเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้ขิง ไม่ควรใช้ยาลดความดันโลหิต รักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และทินเนอร์เลือดควบคู่ไปกับขิง

วิธีเก็บรากขิงดองอย่างถูกต้อง?

อย่าหมักผลิตภัณฑ์ในกระทะโลหะ

เริ่มแรกขิงมีสีดำและขาว ความแตกต่างอยู่ในวิธีการประมวลผล ขิงดำทาง่าย ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก สีขาวถูกล้างทำความสะอาดผิวแล้วรักษาด้วยน้ำยาฟอกขาวซึ่งในระหว่างที่รากสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป

ขิง

ขิงดอง ขิงดองมักจะไม่มีเซอร์ไพรส์อะไร เลือกขวดโหลจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ในร้านค้าเฉพาะหรือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต ตรวจสอบระยะเวลาดำเนินการที่ระบุในธนาคาร

เหง้าขิงมีน้ำมันหอมระเหย 1-3% ซึ่งรวมถึงขิง (1.5%) สารที่มีฟีนอล เรซิน แป้ง น้ำตาล ไขมัน

เก็บขิงไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบียในนิวยอร์กทำให้โลกของวิทยาศาสตร์กระฉับกระเฉง เมื่อปรากฏว่ารากขิงมีสารที่น่าอัศจรรย์จำนวนมากซึ่งเรียกว่าจินเจอร์โรล (จากขิงอังกฤษ - ขิง) สารนี้สามารถขยายหลอดลมได้ในกรณีของโรคหอบหืดและหลอดลมอุดกั้น เสริมฤทธิ์ของยา ขิงเพียงอย่างเดียวจะไม่สามารถรักษาโรคหอบหืดได้ แต่จะช่วยในการหายใจระหว่างการรักษาได้เป็นอย่างดี

pro-imbir.ru

วิธีการเลือกและชงขิง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของขิงในบทความ "อันตรายและประโยชน์ของขิง สูตรพื้นบ้าน ".

เมื่อเลือกและซื้อขิงแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บขิง สำหรับ ประเภทต่างๆอายุการเก็บรักษาขิงจะแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงแนะนำให้ทราบเงื่อนไขเหล่านี้เพื่อที่ว่าเมื่อเก็บขิงสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานที่สุด

เด็กสามารถกินขิงได้ตั้งแต่อายุสองขวบเท่านั้น การตั้งครรภ์ไม่ใช่ข้อห้ามโดยตรง แต่แนะนำให้ไม่เกิน 1 กรัมต่อวัน

การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณใช้สรรพคุณทางยาได้นานที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลง

ทางที่ดีควรซื้อขิงสดแล้วทิ้งตามข้อ ดุลยพินิจของตัวเอง... แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน - ขิงผง สดหรือดอง - คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บรากอย่างเหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

เสื่อมสภาพได้ง่าย กลิ่นราก - ไม่ควรมีกลิ่นอับ และแน่นอนว่าไม่ควรมีเชื้อรา อย่าซื้อมากเกินไป - สดและยิ่งกว่านั้นรากที่ตัดแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากคุณต้องการเก็บ ให้ห่อส่วนที่เหลือด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

รากที่แข็งแรงมีแคลอรีต่ำ

ต้องมีคุณภาพสูง

วิธีการเลือกขิงที่เหมาะสม?

ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของขิงกระป๋อง ให้ซื้อขิงญี่ปุ่นขนาด 1 ปอนด์ บางทีคุณอาจจะชอบรสชาติของมันมากกว่า

ขิงใช้กระตุ้นการทำงานของกระเพาะและลำไส้ด้วยอาการท้องอืด ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

วิธีเก็บขิงไว้ที่บ้าน

ขิง

ข้อห้ามคืออะไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากอีกอย่างของขิงคือความสามารถในการต้านทานเชื้อโรค คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของขิงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในการป้องกันและรักษาโรคหวัดรวมถึงการติดเชื้อในทางเดินอาหาร ขิง มีผลทำให้ร่างกายอบอุ่นและเป็นยาชูกำลังซึ่งช่วยในการรับมือกับโรคต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็วในช่วงเริ่มต้น การสำแดง ด้วยการใช้ขิงเป็นประจำในอาหาร ปากจะสะอาด ป้องกันการแทรกซึมของเชื้อโรคต่างๆ เข้าสู่ร่างกายของเรา

ขิงแห้งสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่ขิงดองนั้นแทบไม่มีวิตามิน อย่างไรก็ตามยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหาร

วิธีรับประทานและปรุงขิง

รากขิงถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะค่อยๆ สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์น้อยกว่าที่อยู่ในสภาพใหม่

สูตรชามะนาวขิง

เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องลอกเฉพาะชั้นบนสุดของขิง - ใต้นั้นมีคลังเก็บสารที่มีประโยชน์!

จากรากของพืชมีการจัดเตรียมชาชั้นเยี่ยมซูชิเบียร์และใส่ในขนมอบ มีความพิเศษตรงที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแต่ละจานได้ รากรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียและการติดเชื้อ ควรบริโภคโดยผู้ที่มีความอยากอาหารไม่ดี รากยังถูกเติมในรูปแบบของน้ำผลไม้ให้กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม อายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้คือหลายชั่วโมง

• วิธีการเลือกขิงที่สดจริง ๆ ข้อมูลภายนอกจะบอกได้ รากอ่อนและสดมีร่างกายที่เต่งตึง หากคุณทำลายมันจากนั้นจากด้านในจะเป็นสีขาวและสีเหลือง ยิ่งรากแก่ สีเหลืองยิ่งสมบูรณ์ เหง้าควรแน่นและเรียบ
• ดอง
• รากขิงสามารถซื้อได้ทั้งแบบสด แห้ง หรือแบบกระป๋อง ตัวเลือกที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะใช้อย่างไร ตัวอย่างเช่น ในการทำเกี๊ยวจีนหรือเนื้อเผ็ด คุณต้องมีหัวขิงสด แบบไทยๆพอดี
• จริงมีหนึ่ง แต่ - กับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมมักไม่ใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์มากที่สุด ซึ่งช่วยให้ขิงดองคงความสดได้นานและไม่สูญเสียการนำเสนอ ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถดองขิงที่บ้านได้

คุณภาพของรสชาติ แอปพลิเคชัน.

สูตรซูชิขิง

(Zingiber officinale Rosc)

นอกจากคุณสมบัติทั้งหมดข้างต้นของผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์นี้แล้ว ขิงยังมีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันที่ดีเยี่ยมอีกด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่ลดน้ำหนัก ด้วยการใช้รากขิงเป็นประจำ ไขมันใต้ผิวหนังจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้บริโภคขิงโดยเติมลงในชาปกติที่มีน้ำผึ้งและมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม ชิ้นส่วน.

ecozdorovie.com

เช่นเดียวกับ มันฝรั่งหนุ่มและพืชรากอื่น ๆ ปริมาณ "ประโยชน์" สูงสุดจะอยู่ใต้ผิวหนังบาง ๆ ของรากขิงทันทีดังนั้นจึงต้องปอกเปลือกอย่างระมัดระวังโดยขูดชั้นขั้นต่ำออก

ในการเก็บรากขิง คุณต้องห่อด้วยฟิล์มยึด แต่ต้องแห้ง เชื่อกันว่าควรเก็บไว้ในตู้เย็น ชั้นล่าง หรือช่องแช่ผักไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ แต่ดูเหมือนว่าจะไม่น่าเชื่อและน้อยเกินไปเนื่องจากยังไม่ทราบในร้านว่านานแค่ไหนแล้ว

ขิงใช้สำหรับเตรียม ชาอร่อยด้วยมะนาวและน้ำผึ้ง ชานี้หวาน เปรี้ยว และเผ็ดในเวลาเดียวกัน! มันอุ่นและสามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันความเย็นได้ หากคุณต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันและความแข็งแรงของร่างกายโดยรวม ชาขิงคือตัวช่วยของคุณ!

วิธีเก็บรากขิง?

ตอนนี้ เมื่อรู้วิธีปรุงและเก็บขิงอย่างถูกต้องแล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ... วิธีการจัดเตรียมมีหลากหลายซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจ

การเก็บรากขิงในตู้เย็น

การเก็บขิงไว้ที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ

ขิง

ในช่องแช่แข็ง

ขิง

วิธีเก็บขิงแห้ง

ส่วนผสม: ขิงสดขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ น้ำส้มสายชูข้าว 1.5 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย; เกลือ 1 ช้อนชา

เก็บขิงป่น

เหง้าขิงใช้เป็นเครื่องเทศในการแปรรูปต่างๆ มีขิงขาวและดำขาย สีดำได้มาจากการประมวลผลรากในน้ำอย่างละเอียดโดยใช้แปรง ขิงขาวต้องได้รับการรักษาเพิ่มเติมด้วยสารละลายฟอกขาวหรือกรดกำมะถัน 2% ภายใน 6 ชั่วโมงหลังปอกเปลือกออกจากราก บางครั้งรากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกถูด้วยชอล์กหลังจากล้างและทำให้แห้ง ขิงดำ ("บาร์เบโดส") มีกลิ่นและรสฉุนรุนแรงกว่าเมื่อเทียบกับขิงขาว ("เบงกอล") เนื่องจากสารอะโรมาติกบางชนิดจะระเหยไปในระหว่างการแปรรูป

ขิงดอง

ขิงแปลจากภาษาสันกฤตแปลว่า "เขา" ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเชื่อมโยงกับรูปร่างของรากขิง มันกลายเป็นเครื่องเทศชนิดแรก ๆ ที่ไปถึงชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และเป็นที่รู้จักของชาวจีนและอินเดียตั้งแต่สมัยโบราณ

การเก็บรักษายาขิงและยาต้ม

คุณสามารถชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำชาขิงเพื่อลดน้ำหนักรวมถึงวิธีใช้อย่างถูกต้องด้านล่าง:

lubim-zhizn.ru

กฎการเลือกขิง วิธีเก็บขิง |

ไม่มีปัญหาในการเลือกขิงอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่ปลาแช่แข็งซึ่งไม่สามารถมองเห็นได้ภายใต้ชั้นของโพลีเอทิลีนและไม่ใช่สับปะรดซึ่งสวยงามจากภายนอกสามารถกลายเป็นรสจืดอย่างแน่นอน ดูที่ราก: ถ้าพื้นผิวเรียบ แม้กระทั่งสีทองเล็กน้อย รากจะไม่หย่อนยานและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ - สามารถซื้อขิงดังกล่าวได้

เชื่อกันว่าถ้าขิงถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกก็หมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะบันทึก

คุณจะต้องการ:

เป็นครั้งแรกที่ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับขิงเป็นเครื่องเทศแบบตะวันออก รสชาติของทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จัก สรรพคุณทางยา และสถานะยาโป๊นั้นได้รับความสนใจอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศแรก ๆ ที่นำเข้ามาจากยุโรปจากตะวันออก ขิงมีคุณสมบัติอย่างไร? วิธีการปรุงขิงและเลือกสูตรใด ขิงสด แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็นจะสูญเสียคุณสมบัติทางยาภายในหนึ่งสัปดาห์ เพื่อยืดอายุ คุณต้องห่อรูตใน ติดฟิล์มหลังจากการอบแห้ง มีการโต้เถียงกันมากมายว่ารากสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณไม่ควรเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดไว้เท่านั้น แต่วิตามินและองค์ประกอบทางยาทั้งหมดจะถูกทำลายโดยน้ำค้างแข็ง ขิงมีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิต่ำมากและมักไม่สร้างความประหลาดใจใดๆ เลือกขวดโหลจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ในร้านค้าเฉพาะหรือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต ตรวจสอบเวลานำกระป๋อง ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของขิงกระป๋อง ซื้อญี่ปุ่น

แห้ง. แห้ง

สำหรับขิงดอง ทางที่ดีควรเลือกรากที่สดและหยาบ ขิงดองสีชมพูที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเราคุ้นเคยนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เหง้าขิงเป็นขนมโดยเฉพาะใน อาหารจีนโดยขั้นแรกให้เอาผิวหนังออกจากมันแช่ใน น้ำเย็นเพื่อคลายความขมขื่นแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่สูงชันหรือราดบนช็อกโกแลต สารสกัดสำหรับเบียร์นั้นเตรียมจากรากขิงและผงที่ใช้ทำอาหารเป็นหลัก

วิธีการเลือกขิง

พ่อค้าชาวอาหรับเก็บสถานที่เติบโตเป็นความลับ พวกเขาให้ความมั่นใจกับชาวต่างชาติที่ใจง่ายว่าขิงเติบโตบนดินแดนแห่งโทรโกลดี ซึ่งปลูกมันที่ไหนสักแห่งทางใต้ ข้ามทะเลแดงที่ปลายโลก และดูแลมันอย่างระมัดระวัง

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช คุณจึงต้องเลือกเช่นกัน เราจะเลือกผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่กินได้เช่น แอปเปิล มะเขือเทศ หรือมันฝรั่งอย่างไร - รากควรสดและแน่นเมื่อสัมผัส

วิธีเก็บขิง : แช่ตู้เย็น

เมื่อรู้วิธีเลือกมันฝรั่งแล้ว คุณจะสามารถแยกแยะขิงที่ "ผิด" กับขิง "ที่ถูกต้อง" ได้อย่างง่ายดาย: รากขิงเก่าปกคลุมด้วยเส้นด้าย มีความหนา อาจมีตาคล้ายกับมันฝรั่ง ขิงนี้ไม่คุ้มที่จะเลือก มันสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไปแล้ว

วิธีเก็บขิง: แช่ช่องแช่แข็ง

ขิงแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน เช่น ถึงหกเดือน แต่ก่อนใช้ต้องแช่ขิงในน้ำเปล่าอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง

รากขิง - 1/4 ราก (หรือสับ 2 ช้อนโต๊ะ)

การกล่าวถึงขิงทำให้เกิดความสัมพันธ์หลายอย่างในทันที ด้านหนึ่งเป็นเครื่องเทศ ในทางกลับกัน ชาฤดูหนาวกับขิงเป็นที่นิยม ส่วนที่สาม ขิงดองจะเสิร์ฟพร้อมซูชิและโรล

วิธีเก็บขิง : ในไวน์ขาว

หากต้องการยืดอายุรากขิงให้นานที่สุด ให้ตากแดดให้แห้งแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ควรใช้ห้องใต้ดินหรือห้องมืดที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำสำหรับเก็บขิง วิธีนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งเดือน

วิธีเก็บขิง : ในวอดก้า

ขิง

วิธีเก็บขิง : ใส่น้ำตาล

ขิง

ดังนั้นต้องล้างและปอกเปลือกรากขิงที่สวยงาม เราตัดให้บางที่สุด ( ความคิดที่ดีใช้เครื่องทำลายเอกสารนี้) เพิ่มเกลือและผสมให้ละเอียด มันจะดีกว่าที่จะกวนด้วยมือราวกับว่าเกลือเป็นชิ้นขิง ทิ้งขิงเค็มไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นขิงเค็มจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

eko-jizn.ru

รากขิงมีประโยชน์อย่างไร? วิธีการเลือก จัดเก็บ และบริโภคขิง

คนรัสเซียใช้เครื่องเทศคลาสสิกนี้มานานแล้วในการอบขนมปังขิง โรล และขนมปังขิง เมื่อเตรียมเครื่องดื่ม: sbitney, kvass, น้ำผึ้ง, เหล้า, ทิงเจอร์ ในประเทศอังกฤษ

ประโยชน์ของขิงสำหรับโรคหอบหืด

หลายศตวรรษผ่านไป จนกระทั่งในศตวรรษที่ 13 มาร์โคโปโลชาวเวนิสที่มีชื่อเสียงได้รู้จักกับโรงงานแห่งนี้ในประเทศจีนและในขณะเดียวกันก็อธิบายให้ชาวยุโรปรู้จัก Pogolotti

คุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียของขิง

หากรากขิงอ่อนเนื่องจากการเก็บรักษาและบีบนิ้วได้ง่ายเมื่อกดแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลงมาก สารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุดในขิงจะเข้มข้นโดยตรงภายใต้เปลือกบาง ๆ และระหว่างการเก็บรักษาสารเหล่านี้ ค่อยๆ ระเหย เมื่อเลือกขิงให้ใส่ใจเพื่อไม่ให้มีตาดำรูหนอนเน่า

ขิงสลิมมิ่ง

รากขิงบดควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิสูงถึง 35 ° C

วิธีการเลือกขิงในร้าน?

น้ำมะนาว - 50 มล

แยกแยะระหว่างขิงดำกับขิงขาว. จำง่ายว่าจริง ๆ แล้วทั้งสองเป็นรูทเดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในระดับของการประมวลผล ขิงดำลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง บางครั้งก่อนที่จะขาย จะมีการล้างด้วยแปรงเพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

วิธีเก็บขิงอย่างถูกต้อง?

รากขิงแช่และปอกเปลือกอย่างดี เติมน้ำต้มสุก เก็บในตู้เย็นได้นาน

บรรจุในหีบห่อเป็นกิโลกรัม บางทีคุณอาจจะชอบรสชาติของมันมากกว่า

ยังสามารถเติมลงในชา ซูชิควรเสิร์ฟพร้อมขิงกระป๋อง

กินกับขิงอะไรดี?

ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้ม

มันจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มันเน่าในตู้เย็นทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

วิธีเก็บรากขิงให้อยู่ได้นาน?

เพื่อนโสด

สเปกตรัมการกระจายของขิงมีขนาดใหญ่มาก ตอนแรกเหง้าใช้เป็นยาเท่านั้น มันถูกใช้เพื่อต่อต้านริ้วรอย มันถูกประกอบกับคุณสมบัติของความใคร่ที่เพิ่มขึ้น ว่ากันว่าชาวโปรตุเกสได้ให้ขิงแก่ทาสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์

โซราส

ขิงสามารถเก็บไว้ใน สดดองหรือตากแห้ง วิธีการทั้งหมดนี้แตกต่างกันในปริมาณสารอาหารที่เก็บไว้ในขิงระหว่างการเตรียมการเก็บรักษาและอายุการเก็บ ขิงสดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 10 วัน หลังจากนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปอย่างมาก คุณสามารถเก็บขิงไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 30 วันโดยห่อด้วยกระดาษทิชชู่แล้วใส่ลงในช่องแช่ผัก นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำขิงดองได้อีกด้วย ในขณะเดียวกันสารที่มีประโยชน์ในนั้นก็ถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด แต่เมื่อดองก็ใช้ค่อนข้างดี จำนวนมากของเกลือซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

Svetlana

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งเช่นกัน เชื่อกันว่าไม่สูญเสียประโยชน์และอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในการทำเช่นนี้รากจะต้องบรรจุในถุงพลาสติกอย่างแน่นหนา คุณสามารถตัดปริมาณที่ต้องการออกแล้วส่งส่วนที่เหลือกลับไปที่ช่องแช่แข็งได้ตามต้องการ

อเล็กซ์

หากเก็บขิงดองไว้ในตู้เย็น ก็จะมีอายุการเก็บรักษาประมาณหนึ่งเดือน

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เพื่อให้ได้ขิงขาว ให้ปอกเปลือกและลอกออกจากราก นอกจากนี้ขิงยังได้รับการบำบัดด้วยส่วนประกอบที่ก้าวร้าว - อาจเป็นสารฟอกขาวหรือกรดกำมะถัน จากนั้นล้างรากและทำให้แห้งอีกครั้ง การประมวลผลดังกล่าวช่วยลดความฉุนของผลิตภัณฑ์ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างหายไปนอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมน้อยลง

จะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเลือกแบบแห้ง

เลือกรากสดอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ตรวจสอบกับผู้ขายว่าได้รับสินค้านี้เมื่อใด สดชื่นกว่า

โอนขิงแห้งลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูร้อน หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ในหนึ่งวันเราจะออกไปและเพลิดเพลินกับขิงดองโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม!

สำหรับผม แห้งดีกว่าเน่าเสีย

ในเวลาเดียวกัน ขิงเป็นเครื่องเทศที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในยุคกลาง ถนนในเมืองเครื่องเทศมักถูกเรียกว่า "ถนนจินเจอร์" * โรงเรียนแพทย์ทั่วไปในซาแลร์โนแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ขิงเพื่อให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าและอ่อนเยาว์อยู่เสมอ

คุณยังสามารถปรุงขิงแห้งซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่เนื้อหาของสารอาหารในขิงนั้นน้อยที่สุด (น้อยกว่าสดหรือดองประมาณ 20%) ในการเตรียมขิงแห้ง คุณต้องหั่นรากเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตากในเตาอบพาที่อุณหภูมิ 50-60 องศา

เพื่อความสะดวก คุณสามารถปอกและบดรากในเครื่องปั่นก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อใส่ถุงแล้ว ปั้นเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นในการเพิ่มรากขิงลงในจานใด ๆ ก็เพียงพอที่จะแยกขิงในปริมาณที่ต้องการที่พร้อมใช้แล้วและนำส่วนที่เหลือกลับคืนสู่ที่
น้ำซุปขิงหรือการแช่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและนานกว่าห้าชั่วโมงในตู้เย็น ต้องปิดภาชนะที่มีการแช่ หากคุณต้องการยาต้มขิง คุณจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากตู้เย็น หากคุณไม่ได้กรองยาขณะเตรียม รสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

น้ำเดือด - 0.5 ลิตร

อายุของขิงนั้นง่ายต่อการกำหนดในช่วงพัก เนื้อของเหง้าอ่อนมีสีขาวเกือบ ยิ่งขิงแก่ยิ่งมีสีเหลืองเมื่อแตก

รากแห้งไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ เพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของเขาไว้ อุณหภูมิห้องหรือที่ที่ประตูตู้เย็นเหมาะสำหรับเขา อย่าลืมเติมน้ำลงในขิงแห้งก่อนใช้และปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ขิงฉุนน้อยลง

ขิง
ขิง

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเลือกซื้อขิง ให้ความสนใจกับสีของขิง - ควรเป็นสีชมพูซีดหรือมีสีเหลืองอ่อน นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะซื้อขิงดอง ให้คิดให้ดีเสียก่อนว่าราคาสำหรับขิงหรือขิงดอง หลายร้านรวมน้ำดองไว้ในราคาแล้ว ดังนั้นเมื่อคุณซื้อขิง 300 กรัม ก็จะได้ขิง 200 กรัมและน้ำดอง 100 กรัม

สูตรที่ง่ายที่สุด ห่อรากขิงที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ขิงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติหรือกลิ่นของมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง โดยวิธีการที่คุณสามารถตัดจำนวนที่ต้องการออกจากรูทที่แช่แข็งและใช้งานได้ทันที

ในศตวรรษที่ 19 แพทย์ได้พัฒนา "ขนมฮาเร็ม" จากขิง แบบดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่นเสิร์ฟในวันผู้ชาย ซึ่งขิงเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง อาหารจีนจากกุ้งหมักใน ไวน์เหลือง, น้ำส้มสายชู, ขิงและหัวหอมทาร์ทาร์, - สูตรที่ถูกต้องตามความเชื่อของชาวจีนตั้งแต่ภาวะมีบุตรยากและความเยือกเย็นของสตรี

หนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าการเก็บขิงจะเก็บไว้ในไวน์ขาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องลอกรากขิงออกจากเปลือกบาง ๆ ที่หุ้มด้านนอกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าตัดชั้นที่อยู่ใต้เปลือกโดยตรง (ประกอบด้วยสารอาหารหลัก) แล้ววาง มันใน เหยือกแก้วและราดด้วยไวน์ขาว

อย่าคลิกที่นี่!!!

วิธีการจัดเก็บขิงอื่น ๆ ทั้งหมดมีความเหมาะสมสำหรับความต้องการในการทำอาหารมากกว่าวิธีรักษาเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไปบ้าง แม้ว่าแน่นอนว่าไม่ใช่ทุกสิ่งที่หายไป;)
วิธีเก็บขิง

Irina Vedeneeva (เบอร์ลุตสกายา)

ขิงควรขูดหรือสับด้วยมีดแล้วผสมกับน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม ทิ้งไว้ 40-60 นาที เครื่องดื่มที่ได้สามารถเจือจางด้วยชาดำคลาสสิกหรือน้ำต้มสุก

เหง้าจากอินเดีย จาไมก้า และแอฟริกาตะวันตกถือเป็นขิงพันธุ์ดี ที่สุด เกรดดีที่สุด- Kerali (Keral, อินเดีย)

รากผงถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณสมบัติการรักษาจะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหกเดือน
... ตรวจสอบวันหมดอายุและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ สำหรับรสชาติขิงแห้งนั้นมีความเสถียรและไม่สร้างความประหลาดใจโดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิต แต่มีสารที่มีประโยชน์ไม่มากนักในรากแห้ง

ยิ่งดี. รากแห้งเก่าสูญเสียรสชาติและกลิ่นกลายเป็นเส้นใยและเหนียว นอกจากนี้ยังทำความสะอาดได้ยากมาก

และซื้อขิงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสถานที่ที่เชื่อถือได้เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความซื่อสัตย์ของผู้ขาย

รากขิงปอกเปลือกสับบางๆ สามารถราดด้วยไวน์ขาวและแช่เย็น โดยจะคงรสชาติและความสดไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหลายสัปดาห์ สูตรขิงนี้ดีมากสำหรับการทำซอสและอาหารอื่นๆ

ขิงเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาเป็นเวลาหลายพันปี ใช้ไม่เพียงเป็นเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาอีกด้วย ขิงมีรสเผ็ดและกลิ่นที่ยากจะลืมเลือน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ต้องสงสัยอีกต่อไป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บขิง

มีประโยชน์อย่างไร?

รากสดช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารได้ดี ดังนั้นขุนนางชาวโรมันจึงใช้ขิงเพื่อลดผลกระทบของความตะกละ

กะลาสีตุนผลิตภัณฑ์นี้เพื่อกำจัดอาการเมาเรือ และผู้หญิงในตำแหน่งที่เพิ่มขิงในอาหารเพื่อลดอาการพิษ รากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ

แม้แต่ในสมัยโบราณ รากก็ยังจำได้ว่าเป็นยาโป๊ การใช้งานเป็นประจำช่วยให้สามารถรักษาความต้องการทางเพศได้เป็นเวลานาน

ขิงแห้ง เช่น ขิงสด มีคุณสมบัติในการรักษา จึงนิยมใช้รักษา โรคผิวหนัง... นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหอบหืด ขิงมีผลดีต่อประสิทธิภาพและช่วยให้ร่างกายฟื้นตัว

รากมีผลดีต่อหลอดเลือดเสริมสร้างและทำความสะอาด การบริโภคปกติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างความจำ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง

สำหรับผู้หญิง ขิงมีประโยชน์อย่างยิ่ง: บรรเทาอาการตะคริวในช่วงมีประจำเดือน มีผลดีต่อมดลูก และใช้เป็นยาเพิ่มเติมในการรักษาภาวะมีบุตรยาก

มีประโยชน์มากที่สุดคือรูท ขิงแห้งจะสูญเสียคุณภาพไปเล็กน้อย ขิงดองจึงเหมาะที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพราะมันประกอบด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำวิตามิน

วิธีการเลือกขิง?

หากสินค้ามีความสดและมีคุณภาพดี ควรเรียบและปราศจากบิ่นหรือแตกร้าว ขิงที่ขึ้นราและเหี่ยวไม่คุ้มที่จะซื้อ พื้นผิวควรเป็นสีทองโดยไม่มีบริเวณสีเขียวและดวงตา

วิธีการปอกขิง?

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องรู้วิธีเก็บขิงเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีทำความสะอาดขิงอย่างถูกต้องด้วย กระบวนการนี้คล้ายกับการปอกมันฝรั่งหรือแครอท เป็นที่น่าจดจำว่าส่วนประกอบอันมีค่าทั้งหมดนั้นอยู่ใต้ผิวหนังที่บางทันที ดังนั้นคุณต้องตัดมันออกอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องใช้ความหนาขั้นต่ำหรือดีกว่าเพียงแค่ขูด

ขี้เกียจเก็บของ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง จึงไม่ยากที่จะหาวิธีเก็บขิง ควรห่อรากที่ไม่ปอกเปลือกด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ละลายขิงถ้าจำเป็น.

วิธีเก็บขิงสำหรับทำซอส?

แม่บ้านที่เตรียมซอสต่างๆ มักจะรู้วิธีเก็บขิงไว้ในตู้เย็น เพื่อความสะดวกต้องล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนแล้วจึงพับเป็นขวด

เนื้อหาจะต้องเทไวน์ขาวแห้งและวางในตู้เย็น ควรผสมผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสามสัปดาห์หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในจานและใช้ขณะทำซอสได้ มันจะรักษารสชาติไม่เพียง แต่ยังส่วนประกอบที่มีประโยชน์

ขิงสำหรับขนม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้วิธีเก็บขิง เพื่อนำไปเตรียมขนมต่างๆ ต้องปอกเปลือกและสับ หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1: 1 เป็นเวลาสิบนาที เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ สะดวกในการเพิ่มช่องว่างดังกล่าวเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม

ยาจากขิง

หลายคนรักษาโรคหวัดด้วยขิง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมทิงเจอร์ รากที่ปอกเปลือกและสับละเอียดต้องเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้า หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ทิงเจอร์สามารถใช้โดยการเพิ่มลงในชาหรือน้ำเชื่อม

บางคนชอบใช้น้ำขิง นอกจากนี้ยังผสมกับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์

เพื่อที่ขิงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันจะต้องสับให้อยู่ในสภาพนั้นจนกว่าจะกลายเป็นแป้ง ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและใส่ในช่องแช่แข็ง

ขิงแช่เย็นจะสะดวกหากคุณขูดก่อน ต้องใส่มวลเป็นส่วน ๆ ในถุงเพื่อที่คุณจะไม่ต้องละลายชิ้นงานทั้งหมดในภายหลัง

ขิงหวานแห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในอุณหภูมิห้อง แต่อย่าลืมเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท กระบวนการนี้ต้องใช้เวลาและความอดทน ก่อนอื่นต้องล้างขิงปอกเปลือกและสับ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1: 1 ขิงสับต้องต้มในน้ำเชื่อมจนข้น หลังจากนั้นคุณสามารถนำชิ้นส่วนออกแล้วม้วนในน้ำตาลทราย ตอนนี้คุณต้องวางมันลงบนแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้ง ถ้ายังมีน้ำเชื่อมหลงเหลืออยู่ คุณสามารถทำจินเจอร์เอลกับมันได้

การจัดเก็บในดิน

เกือบทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของรากขิง “เก็บยังไง” - คำถามหลักที่ทำให้คนกังวลหลังซื้อสินค้า เพียงพอ ทางเดิมซึ่งช่วยให้สามารถรักษาส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน - คือการฝังรากลงในดิน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้กระถางดอกไม้ธรรมดาได้ ขิงควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นซึ่งไม่มีความชื้นสูง

หลังจากซื้อรากสดแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: "จะเก็บขิงไว้ที่ไหน" หากไม่มีผุคุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น แต่ในรูปแบบนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนหากตากแดดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องย้ายไปที่ที่เย็นและมืด

ขิงที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสามารถราดด้วยน้ำต้มเย็นหรือเชอร์รี่ได้ ดังนั้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป

น้ำซุปและขิงหลังจากนั้นสักครู่หนึ่งจะเข้มข้นขึ้น ถ้าเจ้าบ้านไม่ต้องการรับ ซอสพริก, ควรกรองยาแช่ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น

fb.ru

วิธีเก็บขิงอย่างถูกต้อง?

ขิงแตกต่างจากวัตถุเจือปนอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างตรงที่มันสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้นาน ด้วยเหตุนี้เมื่อหลายปีก่อนจึงถูกส่งไปยังประเทศต่างๆโดยการขนส่งทางทะเลที่ยาวนาน แต่ก็ยังมีประโยชน์และมีกลิ่นหอม ขณะนี้มีเทคโนโลยีใหม่สำหรับการจัดเก็บและการส่งมอบขิง เราจะบอกเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการและระยะเวลาในการรักษา

วิธีการเลือกและเก็บรากขิง?

ทุกคนสามารถซื้อขิงในร้านค้าหรือในตลาดได้แล้ว บนชั้นวางจะพบสด ดองและแห้ง แน่นอนว่าวิธีเก็บขิงส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและคุณสมบัติทางยาของมัน รากแห้งบดจะไม่แทนที่ความสดในรสชาติและกลิ่นหอม มันคมชัดกว่ามาก นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อเตรียมอาหาร ขิงแห้งควรแช่ก่อนใช้

ไม่กี่คนที่รู้ แต่น้ำมันก็ทำมาจากพืชชนิดนี้เช่นกัน มีขายเฉพาะในร้านขายยาหรือร้านขายน้ำมันหอมระเหย คุณไม่ควรสั่งซื้อรูทผ่านแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต ในตัวเลือกการซื้อดังกล่าว ไม่มีทางที่จะทราบวิธีจัดเก็บและจัดส่งผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือ หากละเมิดมาตรฐานการเก็บรักษารากขิงจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาและรสชาติทั้งหมด

เริ่มแรกขิงมีสีดำและขาว ความแตกต่างอยู่ในวิธีการประมวลผล ขิงดำทาง่าย ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก สีขาวถูกล้างทำความสะอาดผิวแล้วรักษาด้วยน้ำยาฟอกขาวซึ่งในระหว่างที่รากสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป

ทางที่ดีควรซื้อขิงสดแล้วทิ้งตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน - ขิงผง สดหรือดอง - คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บรากอย่างเหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีการเลือกขิงที่สดจริง ๆ ข้อมูลภายนอกจะบอกได้ รากอ่อนและสดมีร่างกายที่เต่งตึง หากคุณทำลายมันจากนั้นจากด้านในจะเป็นสีขาวและสีเหลือง ยิ่งรากแก่ สีเหลืองยิ่งสมบูรณ์ เหง้าควรแน่นและเรียบ

รากควรเก็บไว้นานเท่าไรและควรเก็บไว้อย่างไร?

การเก็บขิงไว้ที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ
ขิงสดแม้จะเก็บไว้ในตู้เย็นจะสูญเสียคุณสมบัติทางยาภายในหนึ่งสัปดาห์ เพื่อยืดอายุการใช้งานให้ห่อรากด้วยฟิล์มยึดหลังจากการทำให้แห้ง มีการโต้เถียงกันมากมายว่ารากสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณไม่ควรเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดไว้เท่านั้น แต่วิตามินและองค์ประกอบทางยาทั้งหมดจะถูกทำลายโดยน้ำค้างแข็ง ขิงมีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด

หากต้องการยืดอายุรากขิงให้นานที่สุด ให้ตากแดดให้แห้งแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ควรใช้ห้องใต้ดินหรือห้องมืดที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำสำหรับเก็บขิง วิธีนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งเดือน รากขิงแช่และปอกเปลือกอย่างดี เติมน้ำต้มสุก เก็บในตู้เย็นได้นานจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

วิธีเก็บรากขิงแห้งและบด

รากแห้งไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ เพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของเขาไว้ อุณหภูมิห้องหรือที่ที่ประตูตู้เย็นเหมาะสำหรับเขา อย่าลืมเติมน้ำลงในขิงแห้งก่อนใช้และปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ขิงฉุนน้อยลง

รากผงถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณสมบัติการรักษาจะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหกเดือน

วิธีเก็บรากขิงดองอย่างถูกต้อง?

เก็บขิงดอง

ขิงดองมักใช้ในอาหารญี่ปุ่น สามารถซื้อได้ในร้านดองสำเร็จรูปหรือเตรียมที่บ้าน รสชาติและคุณภาพของขิงดองแบบโฮมเมดจะดีกว่าที่ซื้อมามาก ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้จานเซรามิกหรือแก้ว รากถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำดองประกอบด้วยน้ำส้มสายชูข้าวผสมกับเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมนี้ถูกนำไปต้มและเทรากสับลงไป

ต้องรอจนเย็นสนิทแล้วจึงนำผลิตภัณฑ์ดองในตู้เย็นและรอ 6 ชั่วโมง ใช้เวลานานในการเปลี่ยนรสชาติและเหมาะสำหรับการประกอบอาหารต่างๆ

ขิงดองเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคตได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษา 3 เดือน แต่ต้องอยู่ในจานแก้วหรือเซรามิค อย่าหมักผลิตภัณฑ์ในกระทะโลหะ

การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณใช้สรรพคุณทางยาได้นานที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลง

จากรากของพืชมีการจัดเตรียมชาชั้นเยี่ยมซูชิเบียร์และใส่ในขนมอบ มีความพิเศษตรงที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแต่ละจานได้ รากรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียและการติดเชื้อ ควรบริโภคโดยผู้ที่มีความอยากอาหารไม่ดี รากยังถูกเติมในรูปแบบของน้ำผลไม้ให้กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม อายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้คือหลายชั่วโมง

ตอนนี้ เมื่อรู้วิธีปรุงและเก็บขิงอย่างถูกต้องแล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีการจัดเตรียมมีหลากหลายซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจ

pro-imbir.ru

วิธีเก็บขิง

รากขิงสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้เป็นเวลานาน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีสภาพการเก็บรักษาบางอย่างที่จะคงความสดไว้ได้นานหลายสัปดาห์

ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจว่าจะเก็บขิงในรูปแบบใด: แห้งสดหรือดอง

ที่เก็บของแห้ง

รากขิงแห้งนั้นง่ายต่อการจัดเก็บ เช่น แช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาประมาณ 6 เดือน ก่อนใช้งานต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

รักษาความสด

หากเราต้องการเก็บขิงไว้เป็นเวลานาน เราต้องเลือกรากที่สดที่สุดก่อน ควรมีลักษณะสวยงาม มีน้ำหนัก เต่งตึง มีผิวเรียบและมีกลิ่นหอม คุณไม่ควรซื้อรากที่เหี่ยวย่นหรืออ่อน เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณบ่งชี้ว่ารากเริ่มเหี่ยวแล้ว

สามารถเก็บขิงสด วิธีทางที่แตกต่าง... โดยทั่วไปแล้ว ให้นำออกมา ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งขิงได้โดยไม่สูญเสียกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในขณะเดียวกันก็ไม่สำคัญว่าในรูปแบบใดโดยรวมไม่ปอกเปลือกหรือสับละเอียด ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเก็บในลักษณะนี้นานถึงหกเดือน

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์ จะเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะปิดที่มัดแน่น

อีกวิธีหนึ่งคือเก็บไว้ในแอลกอฮอล์ เทขิงทั้งชิ้นหรือสับกับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์แล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เป็นผลให้สามารถใช้งานได้ตามปกติและสามารถเพิ่มทิงเจอร์ได้ทีละน้อยในชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ

ขิงดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสี่สัปดาห์

ไม่ควรบริโภครากขิงที่เน่าเสียอย่างมาก เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลงอย่างมากและมีโอกาสเป็นพิษสูง ดังนั้นควรระมัดระวังในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้

oimbre.com

วิธีการเลือกและชงขิง

เป็นครั้งแรกที่ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับขิงเป็นเครื่องเทศแบบตะวันออก รสชาติของทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จัก สรรพคุณทางยา และสถานะยาโป๊นั้นได้รับความสนใจอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศแรก ๆ ที่นำเข้ามาจากยุโรปจากตะวันออก ขิงมีคุณสมบัติอย่างไร? วิธีการปรุงขิงอย่างถูกต้องและคุณควรเลือกสูตรไหน?

การกล่าวถึงขิงทำให้เกิดความสัมพันธ์หลายอย่างในทันที ด้านหนึ่งเป็นเครื่องเทศ ในทางกลับกัน ชาฤดูหนาวกับขิงเป็นที่นิยม ส่วนที่สาม ขิงดองจะเสิร์ฟพร้อมซูชิและโรล

แยกแยะระหว่างขิงดำกับขิงขาว. จำง่ายว่าจริง ๆ แล้วทั้งสองเป็นรูทเดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในระดับของการประมวลผล ขิงดำลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง บางครั้งก่อนที่จะขาย จะมีการล้างด้วยแปรงเพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

เพื่อให้ได้ขิงขาว ให้ปอกเปลือกและลอกออกจากราก นอกจากนี้ขิงยังได้รับการบำบัดด้วยส่วนประกอบที่ก้าวร้าว - อาจเป็นสารฟอกขาวหรือกรดกำมะถัน จากนั้นล้างรากและทำให้แห้งอีกครั้ง การประมวลผลดังกล่าวช่วยลดความฉุนของผลิตภัณฑ์ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างหายไปนอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมน้อยลง

อายุของขิงนั้นง่ายต่อการกำหนดในช่วงพัก เนื้อของเหง้าอ่อนมีสีขาวเกือบ ยิ่งขิงแก่ยิ่งมีสีเหลืองเมื่อแตก

เหง้าจากอินเดีย จาไมก้า และแอฟริกาตะวันตกถือเป็นขิงพันธุ์ดี ความหลากหลายที่ดีที่สุดคือ Kerali (Keral, อินเดีย)

รากที่แข็งแรงมีแคลอรีต่ำ

ขิง 100 กรัมให้พลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรี!

วิธีการเลือกขิงที่เหมาะสม?

หากรากขิงมีผิวที่เรียบ ไม่บุบสลาย มีเปลือกสีเหลืองอ่อน เนื้อแน่น - หยิบได้เลย ขิงจะสด!

หากคุณสังเกตเห็นความหนา, tuberosity, ความนุ่มนวล - รากนั้นเก่าและมีคุณภาพไม่ดี เลือกอันอื่น

วิธีเก็บขิงไว้ที่บ้าน

เก็บขิงไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ทางที่ดีควรวางไว้บนชั้นล่าง คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บในระยะยาวได้ ขิงแห้งสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่เก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

ข้อห้ามคืออะไร

โรคของระบบทางเดินอาหารและการเตรียมการผ่าตัดเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้ขิง ไม่ควรใช้ยาลดความดันโลหิต รักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และทินเนอร์เลือดควบคู่ไปกับขิง

เด็กสามารถกินขิงได้ตั้งแต่อายุสองขวบเท่านั้น การตั้งครรภ์ไม่ใช่ข้อห้ามโดยตรง แต่แนะนำให้ไม่เกิน 1 กรัมต่อวัน

วิธีรับประทานและปรุงขิง

เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องลอกเฉพาะชั้นบนสุดของขิง - ใต้นั้นมีคลังเก็บสารที่มีประโยชน์!

สูตรชามะนาวขิง

ชาอร่อยกับมะนาวและน้ำผึ้งปรุงจากขิง ชานี้หวาน เปรี้ยว และเผ็ดในเวลาเดียวกัน! มันอุ่นและสามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันความเย็นได้ หากคุณต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันและความแข็งแรงของร่างกายโดยรวม ชาขิงคือตัวช่วยของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• รากขิง - 1/4 ราก (หรือสับ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว - 50 มล
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร

ขิงควรขูดหรือสับด้วยมีดแล้วผสมกับน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม ทิ้งไว้ 40-60 นาที เครื่องดื่มที่ได้สามารถเจือจางด้วยชาดำคลาสสิกหรือน้ำต้มสุก

สูตรซูชิขิง

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ขิงดองจากซูชิ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รากของมันถูกแช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล สารฟลาโวนอยด์จะเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับกรด ทำให้ขิงมีสีชมพูอ่อนๆ

ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มสุดวิเศษและอารมณ์ดี!

ecozdorovie.com

วิธีการเลือกรากขิงสด | สูตรขิง

วิธีการเลือกขิงสด

วิธีการเลือกรากขิงสด

รากขิงสามารถนำมาทำเป็นขนมหวาน ดอง หรือเพียงแค่สดๆ ก็ได้ ในรูปแบบใดก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ขิงเป็นผักรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่เราซื้อมาทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถ้าคุณเจออาการเยือกแข็ง เหม็นอับ หรือแค่รากที่ไม่ปกติ ประโยชน์ทั้งหมดก็เปล่าประโยชน์ วิธีเลือกรากขิงที่มีคุณภาพ - นั่นคือสิ่งที่โพสต์ของวันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ

ทำไมเราถึงซื้อขิงในฤดูหนาว?

แน่นอนว่าคำถามนั้นเป็นวาทศิลป์ แต่เราจะพยายามตอบคำถามนี้ เพราะเป็นเพียงความเข้มข้นของวิตามินและสารอาหาร ธาตุและแร่ธาตุที่เราต้องการจริงๆ ในฤดูหนาว เป็นการป้องกันโรคหวัดและการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากอาหาร มีทั้งรสและประโยชน์

แต่ทั้งปริมาณของวิตามินและรสชาติของรากนั้นขึ้นอยู่กับความสดของมันโดยตรง ยิ่งรากอายุน้อยยิ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ขิงไม่เติบโตในดินแดนของเรานั่นเป็นเหตุผลที่มันมาถึงเราเสมอ กฎที่สำคัญที่สุดในคุณภาพของขิงคือความสดของขิง เป็นเวลา 1 เดือนนับจากวันที่ขุด

สัญญาณของขิงสด

สัญญาณแรกของขิงคุณภาพดีคือน้ำหงิกงอที่ชุ่มฉ่ำ หากกระบวนการเล็ก ๆ อย่างใดอย่างหนึ่งขาดไปจะมีกลิ่นหอมแรงรากเป็นน้ำและแตกออกเมื่อแตกออก

เมื่อซื้อขิง บางครั้งคุณอาจพบขิงที่มีรสเผ็ดจัด และบางครั้งก็รู้สึกขมเท่านั้น และมีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ ขิงนำเข้ามาจากเอเชีย ญี่ปุ่น จีน หรือแอฟริกา ดังนั้นขิงแอฟริกันที่มีสีเข้มกว่าและมีรสขม ขิงเอเชีย ญี่ปุ่น หรือจีนมีความเรียบเนียนและเป็นสีทอง ในขณะที่ขิงแอฟริกันมีสีด้านและมีสีเข้มกว่าและมีราคาที่ถูกกว่า ทีนี้คุณก็รู้แล้ว กฎข้อที่สองเมื่อซื้อขิง- รากขิงที่ถูกต้องเป็นสีทองและเป็นมันเงา

กฎข้อที่สาม... หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นอับชื้นที่มาจากรากขิง แสดงว่าอายุการเก็บรักษานั้นใกล้จะหมดอายุแล้ว หรือไม่ได้จัดเก็บไว้อย่างถูกต้อง ระวัง คุณอาจสังเกตเห็นเชื้อราที่ข้อต่อของกิ่ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผักที่มีราก

กฎข้อที่สี่- รากขิงสดควรแน่นและเรียบ

กฎข้อที่ 5 เมื่อซื้อขิง- ขนาดมีความสำคัญ 🙂 ยิ่งมีกิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งมีสารประกอบที่จำเป็นและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น บ่อยครั้งที่ขิงแก่นำมาให้เราซึ่งเป็นวันหมดอายุที่ผ่านไปนานแล้วโดยมีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ซึ่งผู้ขายพยายามปลอมตัวหรือตัดสถานที่ที่เน่าเสีย เมื่อยอดสดปรากฏขึ้นให้ขิงแตกหน่อ ไม่มีประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีรสชาติที่คุณคาดหวัง

แต่คุณสามารถปลูกขิงสดจากผักรากที่แตกหน่อที่บ้าน ปลูกมันเหมือนดอกไม้ในกระถาง และรับรากขิงสดหลังจากผ่านไปสองสามเดือน

วิธีเลือกรากขิงสดเคล็ดลับวิดีโอ:

สำหรับผู้ที่สนใจเคล็ดลับ วิธีปลูกขิงสดด้วยตัวเอง:

1 หม้อไม่ควรสูง แต่กว้างพอสมควรเพราะรากไม่โตในเชิงลึก แต่มีความกว้าง

2 เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของดินสำหรับดอกไม้คุณสามารถเพิ่มปุ๋ยสำหรับรากที่มีฟอสฟอรัสในปริมาณสูงซึ่งจะช่วยให้มันงอก

3 เราตัดช่องตาด้วยไส้ติ่งออกแล้ววางลงบนพื้น สิ่งสำคัญคือไม่มีดินอยู่เหนือภาคผนวกมากนัก แท้จริงแล้วสองสามเซนติเมตรแล้วรดน้ำ

และหลังจากที่ต้นไม้เขียวขจีเหี่ยวเฉาและเหือดแห้งไป เราก็จะได้ รากขิงสดที่ปลูกบนขอบหน้าต่างของคุณ.

สูตรชาขิงง่าย - ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

Tags: สรรพคุณขิง, สูตรขิง, สรรพคุณขิง, วิธีเลือกขิงสด, สูตรง่ายๆสุขภาพ สรรพคุณของขิง ขิงมีประโยชน์อย่างไร

รายการนี้ถูกโพสต์เมื่อวันจันทร์ที่ 2 มกราคม 2012 และถูกเก็บไว้ภายใต้ สูตรขิง คุณสมบัติของขิง คุณสามารถปฏิบัติตามคำตอบของรายการนี้ได้ผ่านทางฟีด RSS 2.0 คุณสามารถข้ามไปยังจุดสิ้นสุดและตอบกลับ ปิงไม่ได้รับอนุญาตในขณะนี้

imbirrecepti.net

วิธีเลือกและเก็บขิง คุณสมบัติที่มีประโยชน์และอันตราย

ขิงเป็นเครื่องเทศที่หลายคนรู้จัก ซึ่งพบได้ในตอร์ตียา ขนมปังและขนมหวาน และเครื่องดื่มรสเผ็ด การรับประทานอาหารที่เติมขิงไม่ใช่ทุกคนที่คิดถึงประโยชน์อันล้ำค่าที่รากสีขาวนี้นำมาสู่ร่างกาย แต่มีประโยชน์สูงอย่างแม่นยำที่กำหนดความจริงที่ว่าเครื่องเทศนี้มีอยู่ในส่วนประกอบใด ๆ อาหารพื้นบ้านโลกและยังเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้กันมากที่สุดที่มนุษย์รู้จักในปัจจุบัน แน่นอนว่าเครื่องเทศอันล้ำค่านี้แสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดก็ต่อเมื่อคุณรู้วิธีเลือกขิงและปฏิบัติตามกฎเหล่านี้

การเลือกขิง

รากขิงจะดีถ้าเนียน เต่งตึง และปราศจากริ้วรอย ตำหนิ หรือเส้นใยที่มองเห็นได้ รากที่หลวม เหี่ยวย่น เป็นเส้น ๆ จะไม่สดอีกต่อไป คราบหรือแม้กระทั่งเชื้อราสามารถก่อตัวขึ้นได้

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับรากที่ยาว - พวกเขามีน้ำมันหอมระเหยและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า กลิ่นของรากขิงก็ควรสดและผิวก็ควรบาง ในการตรวจสอบคุณภาพคุณสามารถใช้เล็บมือเคาะผิวเล็กน้อย - กลิ่นหอมจะหายไปจากเหง้าสดทันที

วิธีการเลือกผงขิง

ทุกอย่างง่ายกว่าที่นี่: บรรจุภัณฑ์ต้องไม่บุบสลาย และวันหมดอายุต้องเพียงพอสำหรับเก็บขิงในขณะที่คุณวางแผนที่จะใช้

วิธีเก็บขิงไว้ที่บ้าน

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงจะไม่สูญหายไปเมื่อทำให้แห้ง บด หุงต้ม หรือ การเก็บรักษาระยะยาว... แต่สำหรับขิงมันอันตราย อุณหภูมิต่ำ(ต่ำกว่า - 4 องศาเซลเซียส). อย่าพึ่งพาสูตรในการหั่นรากขิงและใส่ในช่องแช่แข็ง คุณแค่เสียเวลาและเงินไปเปล่าๆ

เก็บรากขิง

เมื่อเก็บรากขิงคุณไม่ควรตัดผิวหนังเพราะอยู่ในชั้นที่อยู่ด้านล่างซึ่งมีค่าหลักของขิง หากเป็นชิ้นบาง ในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ถูกเอาออก แต่ส่วนที่หนาสามารถถูกตัดออกได้หากคุณกำลังทำอาหาร เช่น ซุปหรือขนมหวาน ขิงกับเปลือกสามารถใช้ในชาหรือผลไม้แช่อิ่ม เป็นการดีกว่าที่จะตัดผิวหนังออกด้วยการโกนเหมือนตอนปอกแครอท

เมื่อถูกถามว่าสามารถเก็บขิงได้มากน้อยเพียงใด ควรพิจารณาสภาพของขิง รากสด "มีชีวิตอยู่" ในสภาพแวดล้อมที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ฯลฯ) ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากคุณตากแดดให้รากแห้งเล็กน้อย อายุการใช้งานของรากจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งเดือน อายุการเก็บรักษาของรากแห้งถึง 4-6 เดือน มันถูกแช่ก่อนใช้

ในการจัดเก็บราก ใช้ถุงกระดาษหรือฟิล์มยึด ต้องใช้สภาพแวดล้อมที่แห้ง มิเช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจขึ้นราได้

อีกวิธีในการเก็บรักษา: ปอกขิงสดหรือแช่ให้แห้ง เทน้ำเดือดหรือเชอร์รี่ทำอาหาร คุณสามารถปิดให้แน่นในตู้เย็นได้ประมาณสองสามเดือน

เก็บขิงดอง

หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรบริโภคให้หมดภายในหนึ่งเดือน โดยปิดให้สนิทระหว่างการเก็บรักษา

การจัดเก็บผง

แป้งต้องการความแน่น ความแห้ง และความมืด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 35 องศาเซลเซียส

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของขิง

เมื่อทราบหลักการในการเลือกขิงและที่เก็บขิงแล้ว ก็คงจะดีหากรู้ว่าขิงมีประโยชน์อย่างไรและใช้อย่างไร

สารที่มีค่าที่สุดในขิงสำหรับมนุษย์คือวิตามิน C, B1, 2, A, เกลือแมกนีเซียม, แคลเซียมและฟอสฟอรัส

ผลการรักษา

คุณสมบัติการรักษาของเครื่องเทศเป็นที่รู้จักมานานกว่า 5 พันปี เนื่องจากผลกระทบจากความร้อนของขิงที่มีต่อร่างกายจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในสถานที่ที่มีอากาศหนาวเย็น

เครื่องเทศนี้ไม่เหมือนใครมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ประการแรกความกังวลนี้ช่วยให้กระเพาะอาหารย่อยสิ่งที่เข้าไปได้ นอกจากนี้ หากคุณมีอาการเมารถ ขิงสามารถช่วยคุณจัดการกับปัญหานี้ได้ดีกว่ายาจากร้านขายยา และถ้าคนที่คุณรักไม่มีความอยากอาหาร - เพียงแค่เริ่มทำอาหารด้วยการเติมขิงซึ่งกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วบ้านหรือชงชาขิงสำหรับพวกเขา - รับรองได้เลยว่าคน ๆ นั้นจะอยากกิน

ผลประโยชน์ "ข้างเคียง" ในการรักษาการย่อยอาหารคือการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขิงช่วยกระจายเลือด ไม่เพียงแต่ขจัดปัญหาภายใน แต่ยัง "ฟื้นฟู" ผิว ดวงตา ที่ดับสูญ และเพิ่มอารมณ์ และยังช่วยขจัดสารพิษและเมือกจากผนังของอวัยวะย่อยอาหาร - "ขยะ" ที่เหลืออยู่จากการย่อยอาหาร "หนัก"

ประคบขิงด้วยน้ำหรือน้ำมันงาหรือมัสตาร์ดอุ่น ๆ บรรเทาอาการข้ออักเสบและปวดข้อ, อาการปวดตะโพก, โดยไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และการอาบน้ำขิงจะช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

เมื่อใช้ขิงเป็นยา สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเข้าใจวิธีเก็บขิงเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - พวกมันจะหายไปเร็วกว่ากลิ่นและรสชาติ

ข้อห้าม

มีปริมาณมาตรฐานอย่างไรก็ตามควรลดลงเหลือน้อยที่สุดถ้า แผลในกระเพาะอาหาร, เลือดออก, การอักเสบของผิวหนัง, อุณหภูมิสูง - ขิงสามารถทำให้อาการเหล่านี้รุนแรงขึ้น สตรีมีครรภ์ควรใช้เครื่องเทศหลังจากปรึกษาแพทย์ที่ดูแลเท่านั้น

ปริมาณ

ปริมาณมาตรฐานไม่เกิน ¼ ช้อนชา ผงสำหรับ 1 เสิร์ฟหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โปรดจำไว้ว่ารากขิงแห้งที่ร้อนที่สุดจะถูกสับก่อนปรุงอาหาร 1 ช้อนชา แทนที่ 1 ช้อนโต๊ะ รากสดขูด แต่แป้งมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นน้อยกว่า

เมื่อทำแป้งกับผงขิงใส่ไม่เกิน 1.5 ช้อนชา แป้งสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม สำหรับเครื่องดื่ม ปริมาณสูงถึงครึ่งช้อนชา ต่อลิตร วี กับข้าวและเครื่องเคียงไม่ควรเกินขิงผงใน 1/5 ช้อนชา สำหรับ 1 คน

การใช้ขิงในการปรุงอาหาร

ขิงมีรสฉุนฉุนและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย ขิง ช่วยเพิ่มความสว่างให้กับอาหารอื่นๆ เพิ่ม "เสียง" ของพวกมัน นอกจากนี้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ขิงมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร: มันช่วยเพิ่ม "ไฟของการย่อยอาหาร" ช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารที่กินเข้าไป

การใช้งานทั่วไปคือการเพิ่มไปยัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: ขนมปัง ขนมปังขิง ขนมอบ ในบางประเทศ แป้งทำด้วยผงขิง

ชา, ทิงเจอร์ถูกต้มจากรากสีขาว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ผลไม้แช่อิ่ม เมื่อบดแล้ว จะพบรากขาวนี้ในเครื่องเทศต่างๆ รวมทั้งแกงอินเดีย

เมื่อบดแล้ว จะพบรากขาวนี้ในเครื่องเทศต่างๆ รวมทั้งแกงอินเดีย

ในปัจจุบัน ขิงเป็นที่รู้จักในฐานะส่วนประกอบหนึ่งของอาหารญี่ปุ่น โดยจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารซูชิ เช่น ข้าว ปลา และอาหารทะเล

หากคุณกำลังทำขนมปังขิง ให้เพิ่มผงเมื่อนวดหรือทำตอนท้าย ในผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ - 2-5 นาทีจนสุกแล้วคนให้เข้ากัน ในอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมัน ขิงจะถูกเติมเมื่อผัดกับเครื่องเทศที่เหลือ

อย่าใช้เครื่องใช้ไม้ในการปรุงอาหารขิงเว้นแต่คุณต้องการให้พวกเขาดูดซับกลิ่น การบดรากทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องขูด

ผสมกับอาหารอื่นๆ

หนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเครื่องเทศนี้คือขิงและผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม) ผลไม้ในชุดนี้สามารถเป็นผลไม้สดหรือหวานในผลไม้หวาน นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำผึ้ง ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แยมประจำชาติทำจากส่วนผสมเหล่านี้ เรียกว่า เชาเชา แต่ชาวจีนใช้ขิงหวานที่ไม่ปรุงแต่ง

ชาที่ทำจากรากขาว เติมน้ำผึ้งและมะนาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรคหวัด

เนื่องจากเครื่องเทศนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในอาหารที่ร่างกายย่อยยาก จึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้หากมีมันฝรั่งหรือพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว เข้ากันได้ดีกับผักและข้าว

วัสดุที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

produkt-pitaniya.ru

วิธีเก็บขิงไว้ที่บ้าน

ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง โดยมีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสเผ็ดฉุนฉุน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของพืชชนิดนี้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะเก็บไว้หลังจากการซื้อ ดังนั้น การรู้วิธีเก็บขิงจึงเป็นประโยชน์ เพื่อให้คุณนำไปใช้ที่บ้านได้นานที่สุด

รักษารากขิงให้สด

ในการเลือกวิธีเก็บขิง คุณต้องเข้าใจช่วงเวลาที่วางแผนจะรับประทานขิงให้ชัดเจน คุณสามารถเก็บขิงไว้ในตู้เย็นได้ในเวลาอันสั้น

ในช่องแช่ผัก

ขิงสดสามารถเก็บไว้ในถุงเก็บพิเศษได้นานหลายสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์อาหาร... ถุงดังกล่าวมักจะปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ใส่รากขิงลงไป จากนั้นพยายามปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดแล้วใส่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

อย่าปอกเปลือกหัวก่อนเพราะจะยืดอายุการเก็บในตู้เย็น

ที่บ้านควรเก็บเครื่องปรุงรสไว้ด้วยนะคะ ถุงกระดาษ... ห่อหนามด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อไม่ให้มีบริเวณที่เปิดโล่ง ใส่ในกระเป๋าแล้วปล่อยอากาศในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก ใส่ในช่องผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่เป็นเวลาหลายสัปดาห์

หากไม่มีบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

ในช่องแช่แข็ง

ห่อรากให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ใส่ในถุงอาหารปิดผนึก ปล่อยอากาศส่วนเกิน และปิด ใส่อาหารในช่องแช่แข็ง จะถูกเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายเดือน

คุณสามารถบดรากขิงก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง ลอกรากแล้วขูดหรือสับด้วยวิธีอื่น ใส่ลงในถาด (ควรเป็นช้อนโต๊ะ) ที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ วางถาดในช่องแช่แข็ง และเมื่อขิงเซ็ตตัวแล้ว ย้ายไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่น แล้วกลับมาที่กล้อง เครื่องปรุงรสที่ปรุงในลักษณะนี้จะทำให้คุณพอใจกับรสเผ็ดร้อนประมาณหกเดือน

แน่นๆ ธนาคารปิดหรือจะเก็บภาชนะและหั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนแช่แข็ง

คุณสามารถหั่นขิงเป็นเหรียญได้ ใส่รากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในจานแบนในชั้นเดียวส่งให้แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ จากนั้นโอนเหรียญไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและส่งกลับไปที่ห้อง รากสดจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยสามเดือน

ขิงแห้งสำหรับใช้ในอนาคต

ที่บ้านขิงแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ประมาณสองปี

1. ล้างแห้งราก
2. ตัดเป็นชิ้นโปร่งแสงที่ดีที่สุด
3. เปิดเตาอบที่ 50 องศา
4. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางจานไว้ด้านบน
5. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกจานและปล่อยให้ขิงแห้งอีก 60 นาที
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นนั้นแห้งสนิทและปล่อยให้เย็น
8. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่ปิดสนิท
9. เก็บเครื่องปรุงรสแห้งไว้ที่อุณหภูมิห้องที่บ้าน

เราเก็บชิ้นในน้ำดอง

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ รากที่เผ็ดจะสูญเสียส่วนเล็กๆ ของมัน ลักษณะรสชาติแต่ในทางกลับกันคุณจะได้รับสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่น่าสนใจไม่แพ้กัน มีตัวเลือกน้ำดองมากมายที่ใช้งานง่ายที่บ้าน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มักใช้ขิงเป็นเครื่องปรุงรสหรือเป็นส่วนประกอบของซอสต่างๆ มักจะเก็บไว้ในวอดก้าหรือไวน์ขาว รากที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะถูกพับลงในภาชนะแก้วเทแอลกอฮอล์และปิดให้แน่น น้ำดองแช่ชิ้นไว้ประมาณสองสัปดาห์

น้ำส้มสายชูข้าวสามารถใช้เป็นไส้, น้ำมะนาว,สาเก,ไวน์ข้าว,เชอรี่แห้ง โปรดทราบว่าวอดก้าส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของขิงอย่างน้อยที่สุด

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้เกือบสองเดือน น้ำดองจากโถสามารถใช้ในการเตรียมซอสและค็อกเทล

วิธีการเก็บรักษาที่ละเอียดที่สุดคือการเติมน้ำตาล

ในประเทศตะวันออกตั้งแต่สมัยโบราณหัวหอมเป็นขนม วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชาหอม

• เตรียมตัว น้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลทราย 1 แก้วในน้ำปริมาณเท่ากัน
• เทน้ำเชื่อมลงบนรากที่ปอกเปลือกบาง ๆ
• ใส่ไฟและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเทออกจากช้อนในกระแสอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
• นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน รอให้เย็น
• นำขิงหั่นเป็นแว่นแล้วม้วนในน้ำตาลไอซิ่ง
• ส่งชิ้นไปที่เตาอบที่ 50 องศา
• เก็บในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

เลือกวิธีเก็บขิงที่สะดวก และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดาและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี

HozObzor.ru

วิธีเก็บขิงอย่างถูกต้อง | ทั้งหมดเกี่ยวกับขิง

ความแตกต่างระหว่างขิงและอื่น ๆ อีกมากมาย สินค้าที่มีประโยชน์ในความจริงที่ว่ามันสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน - ต้องขอบคุณสิ่งนี้เมื่อหลายพันปีก่อนที่รากขิงทำให้การเดินทางในทะเลอันยาวนานจากประเทศหนึ่งไปยังอีกประเทศหนึ่ง ปัจจุบันมีอุปกรณ์พิเศษมากมายที่สามารถขนขิงได้อย่างปลอดภัยในระยะไกล

แต่ถึงกระนั้น ข้อมูลและเทคโนโลยีดังกล่าวมีให้สำหรับผู้ขายที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งขิงเท่านั้น แต่เราเพียงแค่มนุษย์ปุถุชนจะทำอะไรได้? คุณควรซื้อขิงชนิดใด สภาพการเก็บรักษาขิงและคำถามที่สำคัญไม่แพ้กันอื่น ๆ คำตอบที่จะช่วยให้ใช้รากขิงในการรักษาโรคต่างๆ ได้อย่างเหมาะสม

มีขิงชนิดใดบ้าง?

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ก่อนว่าสามารถนำเสนอขิงได้อย่างไร ดังนั้นวันนี้คุณสามารถซื้อขิงสด แห้ง ดอง ตัวอย่างเช่น ขิงบดไม่สามารถแทนที่ขิงสดได้ เพราะมันมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และขิงแห้งนั้นคมกว่าขิงสด ดังนั้น เมื่อใช้ขิงควรพิจารณาปัจจัยนี้และควรแช่ให้ดี ก่อนใช้งาน

คุณสามารถซื้อขิงในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดได้ หากคุณชอบซูชิ คุณต้องลองทานในบาร์ซูชิและร้านอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ แล้ว และแน่นอนว่าจะพบขิงป่นในหมวดเครื่องเทศ มีขิงอีกประเภทหนึ่งซึ่งนำเสนอในรูปของน้ำมัน ในกรณีนี้ขิงดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายน้ำมันหอมระเหยเท่านั้น แน่นอนว่าสามารถซื้อขิงได้โดยการสั่งซื้อผ่านร้านค้าออนไลน์ แต่ตัวเลือกนี้ถือว่าแย่ที่สุด เพราะไม่มีใครรู้ว่ารากขิงถูกซื้อมาจากที่ไหน ไม่สามารถดำเนินการจัดเก็บและขนส่งได้ตามกฎ ซึ่งหมายความว่าเมื่อสั่งซื้อ คุณอาจได้รากขิงที่มีกลิ่นเหม็น ซึ่งสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดไปนานแล้ว

คุณควรแยกแยะว่ารากขิงเป็นอย่างไร วันนี้มาในสีขาวและดำ ขิงดำได้มาจากการล้างรากในน้ำอย่างละเอียดโดยใช้แปรงสีขาว - ด้วยความช่วยเหลือของการรักษาเพิ่มเติมด้วยคลอรีนมะนาว 2 สารละลาย 6-8 ชั่วโมงหลังจากปอกขิง

ขิงดำ(แตกต่าง - " บาร์บาเดียน») - มีกลิ่นแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับขิงขาวเพราะเมื่อประมวลผลด้วยสารเพิ่มเติมสารที่มีกลิ่นหอมบางชนิดก็ระเหยง่าย ขิงขาวมักมีขายในตลาดรัสเซีย สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าอาหารของเราไม่เผ็ดเหมือนแบบตะวันออกซึ่งใช้ขิงดำล้วนๆ นอกจากนี้ รสชาติยังใกล้เคียงกับเรามากขึ้นอีกด้วย

คุณสามารถเลือกขิงแห้ง สด หรือขิงผง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณใช้ขิง

ในกรณีที่คุณตัดสินใจซื้อรากขิงสดควรเป็นรากที่เรียบไม่มีรอยย่นและหนาแน่น ตรวจสอบรากขิงอย่างระมัดระวังเพื่อหาคราบหรือความเสียหายอื่นๆ หากคุณพบริ้วหรือเส้นใย ให้รู้ว่ามันคือรากขิงเก่า ยิ่งรากขิงยาวเท่าไรก็ยิ่งอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อื่นๆ

หลังจากที่คุณได้เลือกชนิดของขิงที่คุณต้องการซื้อแล้ว คุณควรคิดถึงวิธีเก็บขิง อายุการเก็บรักษาของขิงจะแตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบเงื่อนไขเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อที่ขิงที่คุณซื้อจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้นานที่สุด

ขิง - รักษาให้ถูกสุขภาพ

หากคุณซื้อรากขิงสด จำไว้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้ควรห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร โดยตรวจสอบก่อนว่ารากจะแห้งเสมอ "ที่ปรึกษา" บางคนบอกว่าคุณสามารถเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน มันไม่เป็นความจริง น่าเสียดายที่น้ำค้างแข็งจะฆ่าวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ทั้งหมดในขิงหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะเหลือเพียงเครื่องเทศและรสชาติของมันเท่านั้น

หากคุณต้องการให้รากขิงอยู่ในตู้เย็นนานที่สุด ขั้นแรกให้นำขิงไปตากแดดเล็กน้อย จากนั้นห่อด้วยกระดาษ parchment ใส่ไว้ในที่มืด (ห้องใต้ดิน) เพื่อจัดเก็บ ดังนั้นเขาจะอยู่ได้หนึ่งเดือน รากขิงแช่ซึ่งต้องสดและปอกเปลือกอยู่เสมอสามารถเทน้ำต้มและแช่เย็นได้ ในรูปแบบนี้ ขิงสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและสรรพคุณทางยา

เก็บขิงแห้ง

รากขิงแห้งสามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิที่พอเหมาะหรือในตู้เย็นเป็นเวลานาน - นานถึงหกเดือน แต่ก่อนใช้ควรแช่ขิงในน้ำเปล่าอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง

เก็บขิงป่น

รากขิงบดต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทอุณหภูมิสูงสุดถึง 35 องศา

หากคุณเพิ่งคั้นน้ำขิง ทางที่ดีควรบริโภคทันที อย่าเก็บไว้

วิธีเก็บขิงดอง

คุณชอบขิงดองหรือไม่? อายุการเก็บรักษาของขิงในรูปแบบนี้อยู่ที่ประมาณหนึ่งเดือน โดยต้องอยู่ในตู้เย็น

การจัดเก็บน้ำซุปขิงและเงินทุน

หากคุณต้องการเก็บยาต้มหรือแช่ขิง จำไว้ว่าในอุณหภูมิที่พอเหมาะ มันสามารถเก็บไว้ได้สามชั่วโมงและมากกว่าห้าชั่วโมงในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันธนาคารที่มีเงินทุนควรปิดอย่างแน่นหนา หากคุณต้องการยาต้มขิงหลังจากตู้เย็นคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ฉันต้องการให้คำแนะนำเล็กน้อย: ยาต้มและเงินทุนดังกล่าวอุ่นในไมโครเวฟได้ดีที่สุดเนื่องจากในกรณีนี้วิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในเครื่องดื่มอุ่น คุณไม่ควรลืมว่าถ้าในระหว่างการเตรียมการแช่คุณไม่เครียดเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

แง่งขิง- เป็นไม้หัวระยะยาวที่ปลูกในจีน อินเดีย ญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดเครื่องเทศและเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก นอกจากนี้ กว่าสามพันปีที่ขิงถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ

ขิงมีหลายชนิด โดยแต่ละสีอาจแตกต่างกันไปในด้านสี กลิ่น และรูปร่างอย่างไรก็ตามถึงกระนั้นพืชชนิดนี้ก็มีรสชาติที่เผาไหม้เป็นพิเศษเสมอ

วันนี้รากขิง (ดูรูป) สามารถซื้อได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• สด;
• แห้ง;
• ค้อน;
• ดอง.

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถขายในรูปแบบของยาเม็ดและน้ำมันหอมระเหย ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการรักษาโรคและเครื่องสำอาง

เลือกและจัดเก็บอย่างไร?

ระมัดระวังในการเลือกและเก็บรากขิง ปัจจุบันมีความเสี่ยงสูงในการซื้อผลิตภัณฑ์เสียที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพก่อนอื่นควรตรวจสอบขิงสดจากภายนอกเสมอ ควรมีพื้นผิวที่เรียบและยืดหยุ่น ไม่แนะนำให้ซื้อรากขิงที่มีรอยย่นและหลวม เนื่องจากเป็นการบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพและเชื้อราจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า

กฎที่สำคัญอีกข้อหนึ่ง: ยิ่งรากขิงยิ่งใหญ่ก็ยิ่งมี น้ำผลไม้ของตัวเองรวมทั้งน้ำมันหอมระเหยและสารที่มีประโยชน์ต่างๆ

ในการตรวจสอบคุณภาพของขิง ก็แค่ลอกผิวออกเล็กน้อยกลิ่นที่เข้มข้นและฉุนควรเริ่มเล็ดลอดออกมาจากสถานที่นี้ทันที

การเลือกผงขิงง่ายกว่ามาก ในกรณีนี้ บรรจุภัณฑ์กับผลิตภัณฑ์จะต้องไม่เสียหาย

เก็บเหง้าขิงสดในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อยในครั้งแรก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นสามสิบวัน นอกจากนี้ขิงสามารถดองและบรรจุกระป๋องและแช่แข็งได้ สามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

แอปพลิเคชัน

มีการใช้รากขิงตั้งแต่สมัยโบราณในหลายพื้นที่ ผลิตภัณฑ์ร้อนนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทำอาหาร และยังพบการใช้งานในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและการแพทย์อีกด้วย ในบางกรณี รากขิงไม่สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้

ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร รากขิงใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เพิ่มรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมเย้ายวนให้กับอาหาร ทานได้ทั้งขนมหวานอร่อยและ ซุปธรรมดาและเครื่องเคียง รากขิงสดถือเป็นอาหารอเนกประสงค์และสามารถใส่ลงในอาหารเกือบทุกชนิด ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงของหวาน

• น้ำซุปที่เติมส่วนผสมร้อนนี้จะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์
• ขิงให้ผลผลิตมาก ผักดองแสนอร่อยและซอสที่ลงตัวทั้งเนื้อสัตว์ ปลา และผัก
• ซีเรียลหลายชนิดมักปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นี้
• ขิงเข้ากันได้ดีกับทุก ๆ อย่าง สตูว์... ช่วยเพิ่มความอร่อย จานเนื้อและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้น
• ขิงถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดอาหารทะเลมากมาย มักใช้สำหรับทำซูชิโดยเฉพาะ
• เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ส่วนใหญ่มักจะเสริมด้วยสตูว์, บวบอบ พริกยัดไส้ฯลฯ
• บ่อยครั้งที่สลัดเห็ดและของว่างปรุงโดยใช้รากขิง
• นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในเครื่องดื่ม เช่น ชา กาแฟ และค็อกเทลต่างๆ
• ปัจจุบันขิงนิยมใช้ถนอมอาหาร พวกเขาจะเสริมด้วยทั้งแยมเค็มและของหวาน
• ขิงดิบจำนวนมากถูกขูดและเพิ่มลงในของหวาน ผลไม้หวาน, แยมผิวส้มที่เตรียมไว้พร้อมกับมันเช่นเดียวกับอาหารอันโอชะมากมาย
• เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีรากพิเศษเช่นนี้ในการผลิตขนมอบ สามารถใช้ทำมัฟฟิน พาย คุกกี้ และอื่นๆ
• ขิงยังใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย เขาถือว่าเบียร์ขิงเป็นเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ก็สามารถพบได้ในเหล้าและเหล้าบางประเภทเช่นกัน

นอกจากนี้ รากขิงอาจเป็นของว่างที่คุ้มค่าหากหมักไว้อย่างเหมาะสมก่อนใช้ ดังนั้นในการทำขิงดองแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองคุณต้องเตรียมรายการต่อไปนี้ ส่วนผสมที่จำเป็น: เหง้าขิงดิบ 500 กรัม น้ำตาลทรายแดงและไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ข้าว 200 มิลลิลิตร) วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้เตรียมขิง มันถูกล้าง ปอกเปลือกจากชั้นบนสุด ตัด ชิ้นใหญ่และส่งน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากที่ส่วนผสมแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ถัดไป ผสมวอดก้า สารให้ความหวาน และไวน์ในชามเดียว ของเหลวที่ได้จะถูกนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป ขิงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะวางในขวดบรรจุน้ำดองสำเร็จรูปและปิดอย่างผนึกแน่น ช่องว่างดองที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บและหลังจากสามวันพวกเขาจะถูกนำออกไปชิม

ยังคงอยู่ สูตรเด็ดชาขิงแสนอร่อยที่ช่วยดับกระหายได้ดีและให้อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรเพิ่มเหง้าขิงสดขูดสามช้อนโต๊ะหลังจากนั้นจะต้องทิ้งของเหลวไว้สิบนาที เมื่อทิงเจอร์เย็นลงเล็กน้อยควรส่งมะนาวหรือน้ำส้ม 50 มิลลิลิตรรวมถึงใบสะระแหน่สองสามใบ หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว แนะนำให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในชา ด้วยวิธีนี้ ชาสามารถชงด้วยสมุนไพร ผลเบอร์รี่และแม้แต่ดอกไม้

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้ใช้รากขิงในการรักษาโรคต่างๆ แม้ในสมัยโบราณ ข้อเท็จจริงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชชนิดนี้สามารถรักษาได้ทั้งโรคหวัดและโรคที่ซับซ้อนจากตารางด้านล่างคุณจะพบว่าในกรณีใดควรใช้รากขิงซึ่งสามารถเตรียมยาได้และวิธีการใช้อย่างถูกต้อง

การนัดหมาย		แอปพลิเคชัน
ด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคเหงือก	ในกรณีนี้ คุณต้องใช้รากขิงชิ้นเล็กๆ ควรล้างและปอกเปลือก	ชิ้นขิงที่เตรียมไว้วางบนลิ้นและดูดซึมเล็กน้อย เมื่อหมดความขม ขิงก็ถูกกัด
ด้วยโรคริดสีดวงทวาร	ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องเตรียมน้ำว่านหางจระเข้หนึ่งช้อนชาและผสมกับขิงขูดเล็กน้อย	คุณต้องดื่มส่วนผสมวันละสองครั้ง
กับโรคตับ	ในกรณีนี้คุณต้องเตรียมน้ำขิง ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมขิงสดสับ 20 กรัมลงไป ควรแช่ของเหลวเป็นเวลาสิบนาที	คุณต้องดื่มเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นในตอนเช้าเท่านั้นก่อนอาหารสิบห้านาที สองวันแรกต้องใช้สิบหยดในการใช้ทิงเจอร์และหลังจากรับประทานแล้วจะต้องเพิ่มขึ้นสองหยดทุกวัน (ปริมาณสูงสุดต่อวันคือสี่สิบหยด)
เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน	ล้างมะนาวห้าลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ล้างรากขิงสี่ร้อยกรัมและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นส่วนผสมที่สับแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น น้ำผึ้งสองร้อยกรัมจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและนำออกไปที่ที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อแช่	ควรเตรียมมวลที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะทุกเช้าในขณะท้องว่าง
สำหรับไข้หวัดและหวัด	พริกแดงป่น รากขิงขูด และขมิ้น (อย่างละ 2 กรัม) ผสมในภาชนะเดียว เทส่วนผสมลงในนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟให้เดือด	คุณต้องดื่มนมขิงสามครั้งต่อวัน ก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งผึ้งและเนยใส เนยเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง
มีอาการไอแห้ง น้ำมูกไหล และหลอดลมอักเสบ	ในการสร้างยานี้ คุณต้องเตรียมน้ำมะนาว น้ำผึ้งละลาย และน้ำขิงคั้นสด (ในช้อนเล็กๆ) ส่วนผสมจะต้องรวมกันและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ จากนั้นน้ำเดือดครึ่งแก้วจะถูกส่งไปยังส่วนผสมหลังจากนั้นทุกอย่างก็ปิดฝาไว้สิบนาที	จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทุก ๆ สามสิบนาทีหนึ่งช้อนเล็ก ๆ
กับต่อมลูกหมากอักเสบ	คุณต้องชั่งน้ำหนักรากขิงสิบกรัมแล้วบดด้วยเครื่องขูด ควรเทมวลด้วยวอดก้า (100 มล.) และนำออกในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อเตรียม	จำเป็นต้องใช้ทิงเจอร์สำเร็จรูปสามครั้งต่อวันสิบหยด
ด้วยโรคความดันโลหิตสูง	ในกรณีนี้ คุณต้องทำชาขิงเป็นยา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทขิงสองช้อนโต๊ะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร ควรชงชาอย่างน้อยสิบนาที

โปรดทราบ: แนะนำให้เตรียมวิธีการรักษาทั้งหมดข้างต้นจากเหง้าขิงสด เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่ให้ผลดีในการรักษาโรคดังกล่าว

ในด้านความงาม

ในด้านความงาม รากขิงรวมอยู่ในครีมต่อต้านวัยระดับมืออาชีพและบาล์มสร้างผมใหม่ ช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าของผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังคืนโทนสีและความสว่างที่สดใสเหมือนเดิมมันง่ายที่จะกำจัดสิว สิวและเดือดด้วยความช่วยเหลือของรากขิง

ในขณะนี้ โรงงานแห่งนี้ผลิตครีมหลายชนิด มักเติมลงในแชมพู เจล และแม้แต่สบู่ นอกจากนี้ยังมีมาสก์ขิงแบบโฮมเมดมากมาย เครื่องสำอางเหล่านี้ค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายสูง ทุกคนสามารถสร้างมาสก์รักษาผมและผิวหน้าด้วยมือของพวกเขาเอง คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกว่าและสูตรสำหรับการเตรียม

• มาส์กหน้าต่อต้านวัย.สำหรับการผลิตยาเครื่องสำอางนี้ คุณจะต้องใช้รากขิงที่ไหม้เกรียม (3 ซม.) ผลิตภัณฑ์ถูกลอกออกจากชั้นบนสุดแล้วบดบนเครื่องขูด ผักโขมแก้วหนึ่งแก้วและใบสะระแหน่หนึ่งพวงก็ถูกบดด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมผสมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะและกล้วยบดหนึ่งลูก ส่วนผสมสำเร็จรูปถูกนำไปใช้กับผิวหน้าและล้างออกหลังจากยี่สิบนาที
• ยาฉีดป้องกันสิว... สำหรับน้ำเดือดหนึ่งแก้วใช้ขิงสับเล็กน้อยหนึ่งช้อน สารละลายจะถูกแช่จนเย็นลงหลังจากนั้นจึงนำสำลีชุบแล้วเช็ดสิว ทิงเจอร์นี้ยังสามารถใช้สำหรับประคบในเวลากลางคืน แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ขิง
• ครีมรักษาสำหรับผิวมันเหง้าขิงขูดขนาดเล็กสองช้อน ดินเหนียวสีขาวพิเศษ และน้ำซุปคาโมมายล์ (อย่างละช้อนโต๊ะ) ผสมจนเนียน มวลที่เสร็จแล้วถูกนำไปใช้กับใบหน้าและใช้เวลาสิบห้านาที
• หน้ากากเจริญเติบโตของเส้นผมในกรณีนี้ ให้ใช้น้ำขิงคั้นสด 15 มิลลิลิตร สาม ไข่ดิบ(นกกระทา) เช่นเดียวกับกาแฟบดสดสิบกรัมน้ำผึ้งห้าช้อนชา ส่วนประกอบต่างๆ ถูกผสมอย่างทั่วถึงและทาลงบนหนังศีรษะด้วยการเคลื่อนไหวเบาๆ หลังจากหกสิบนาที ผลิตภัณฑ์จะถูกชะล้างออกด้วยแชมพู
• ยาป้องกันรังแค.รากขิงต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองผ่านผ้าขาว ขอแนะนำให้ล้างผมด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นหลังการสระแต่ละครั้ง
• มาส์กสำหรับผมมัน... สิ่งที่คุณต้องทำในกรณีนี้คือคั้นน้ำขิงออก มันถูกลูบเข้าสู่ผิวหนังอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นก็คลุมศีรษะด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างออกหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเท่านั้น เห็นผลแล้วหลังจากขั้นตอนแรก

นอกจากนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยความช่วยเหลือของรากขิงสด บนพื้นฐานของการเตรียมชาพิเศษซึ่งแนะนำให้บริโภคเป็นประจำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ในการสร้างเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำเดือดหนึ่งแก้วและขิงสดสับหนึ่งช้อนชา ชาสลิมมิ่งขิงผสมอย่างแท้จริงเป็นเวลาสิบนาทีและแนะนำให้ดื่มก่อนมื้ออาหารหากจำเป็น สามารถเติมเครื่องดื่มร้อนด้วยน้ำผึ้งและมะนาวฝานเป็นแว่น สิ่งนี้จะทำให้ทิงเจอร์มีรสชาติดีขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และมีประสิทธิภาพมากขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของรากขิงนั้นมีมากมาย ใช้รักษาและป้องกันโรคต่างๆ พืชที่เผาไหม้นี้มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์และทำให้มันมีสุขภาพที่ดีตลอดเวลา

รากขิงสดมีวิตามินเช่น A, B1, B2, C รวมถึงธาตุที่มีประโยชน์มากมายและกรดอะมิโน อิ่มตัวนี้ สารที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

รากขิงมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย ในกรณีแรกแนะนำให้ใช้พืชเพื่อบรรเทาอาการปวดประจำเดือนและอาการของพิษต่อ วันแรกการตั้งครรภ์ นอกจากนี้ การเผารากขิงยังช่วยรักษาภาวะมีบุตรยากและรับมือกับอาการหงุดหงิดในช่วงวัยหมดประจำเดือน

สำหรับผู้ชาย ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และยังเพิ่มประสิทธิภาพทางกายภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของรากขิงสดอยู่ที่การชำระล้างและเสริมสร้างหลอดเลือด รักษาโรคหลอดเลือด และลดความดันโลหิต ขอแนะนำอย่างยิ่งให้กินพืชชนิดนี้สำหรับอาการท้องอืด ปวดข้ออย่างรุนแรง เช่นเดียวกับมะเร็ง

อันตรายและข้อห้าม

คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอันตรายและข้อห้ามของรากขิงอย่างแน่นอนเมื่อใช้เครื่องปรุงรสนี้ ความจริงก็คือพืชชนิดนี้ระคายเคืองอย่างมากต่อเยื่อเมือกในลำไส้ดังนั้นด้วยโรคกระเพาะและแผลพุพองจึงมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด มิฉะนั้น อาจเกิดผลข้างเคียง เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง และอาการแพ้

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่กัดต่อยนี้เป็นอันตรายเมื่อ โรคเบาหวานและการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ที่อุณหภูมิสูงควรปฏิเสธรากขิงด้วย เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะใช้ขิงสำหรับเด็กที่ยังไม่อายุสามขวบ!

วิธีที่จะเติบโตที่บ้าน?

คุณสามารถปลูกขิงที่บ้านได้ทั้งในประเทศและในอพาร์ตเมนต์บนขอบหน้าต่าง นี่ไม่ใช่เรื่องใหญ่! สิ่งสำคัญคือการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูก

• ถึง ปลูกขิงในกระถางธรรมดาจำเป็นต้องรอการมาถึงของฤดูหนาวเนื่องจากในกรณีนี้เป็นเวลาฤดูหนาวซึ่งถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกพืช ขั้นต่อไป คุณต้องตุนรากขิงสดที่ยังไม่เน่าเสีย ทุกวันนี้หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อแทบทุกร้าน หลังจากนั้นควรแช่เหง้าในน้ำอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของหน่อ ในระหว่างนี้ ให้เลือกกระถางดอกไม้ที่เหมาะสม ต้องมีขนาดใหญ่และกว้างเพราะขิงมีความกว้างเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง คลุมด้านล่างของหม้อที่เลือกด้วยชั้นพิเศษ ซึ่งควรมีฮิวมัส ทราย และหญ้าในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นนำรากที่แช่น้ำมาวางในดิน หน่อและฝัง รดน้ำต้นไม้ที่ปลูกแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกินสิบห้าองศา หลังจากสิบสี่วัน ยอดแรกควรปรากฏขึ้นเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องย้ายต้นขิงแบบโฮมเมดไปยังห้องที่อุ่นกว่าซึ่งแสงแดดส่องเข้ามาแทบจะไม่ การรดน้ำขิงแบบโฮมเมดเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งทุกวันด้วยน้ำที่ตกตะกอนเล็กน้อย หากทุกอย่างถูกต้องแล้วหลังจากสามปีคุณจะเห็นว่าต้นขิงที่แปลกใหม่บานสวยงามเพียงใด
• หากคุณต้องการปลูกรากขิง ในสวนชนบทก่อนอื่นก็ต้องงอกที่บ้านตามที่แนะนำไว้แต่แรก ในเดือนมีนาคมควรปลูกพืชที่แตกหน่อในสวน ตลอดการเพาะปลูกขอแนะนำให้ให้อาหารขิงด้วยปุ๋ยดอกไม้พิเศษและรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ต้องหยุดรดน้ำต้นไม้หนึ่งสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว ในวันสุดท้ายของเดือนกันยายน ใบขิงจะเริ่มแห้งและร่วงหล่น เมื่อถึงจุดนี้ คุณต้องเริ่มขุดรากขิง จากนั้นพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะต้องถูกล้างจากพื้นดินและตากแดดเป็นเวลาสามวัน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอด้านล่างซึ่งมีรายละเอียดเกี่ยวกับการปลูกต้นขิงที่บ้าน

รากขิงเป็นพืชที่มีคุณค่ามากซึ่งหาได้ง่ายมากอย่างไรก็ตาม ในบางกรณีอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ขอแนะนำให้ใช้อย่างระมัดระวัง!