ที่บ้าน เรามักจะปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผัก ซีเรียล หรือพืชตระกูลถั่วเป็นอาหารเย็น บ่อยครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากมีภาระงานมาก อาหารสำหรับมื้อเย็นจะถูกจัดเตรียมในตอนเช้าเพื่ออุ่นเครื่องในตอนเย็น เนื้อกับถั่วเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งที่อร่อยและน่าพอใจมาก แม้ว่าเนื้อวัวจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ก็ยังมีเวลาเหลือเฟือในการปรุงอาหารสตูว์และต้มถั่วในตอนเช้าเสมอ

สตูว์เนื้อทำเองไม่ต้องปรุงและส่วนผสมที่แปลกใหม่ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารดังกล่าวได้มาจากเนื้อลูกวัวแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากเนื้อลูกวัวสุกเร็วกว่ามากจานจึงไม่มีเวลาแช่น้ำผลไม้และรสชาติของเนื้อ และคุณค่าทางโภชนาการและโปรตีนของเนื้อสัตว์ที่ "แก่กว่า" ก็สูงขึ้น

โดยปกติเพื่อให้เนื้อนุ่มจะต้องเคี่ยวหรือปรุงเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ซี่โครงของซาก - รับประกันน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม หรือทำซุปให้ น้ำซุปเข้มข้น... แต่ สตูว์เนื้อกับถั่ว - จานไม่ซับซ้อนมากและใช้เวลาในการปรุงเท่ากันหากคุณดูแลล่วงหน้าและแช่ถั่วแห้ง

เนื้อวัวและถั่วมีลักษณะคล้ายกับสตูว์แบบอังกฤษดั้งเดิม เช่น สตูว์ประเภทหนึ่งที่ทำจากสตูว์เนื้อ พืชตระกูลถั่วมักถูกเติมลงในสตูว์ และไวน์จะใช้แทนน้ำ ยิ่งไปกว่านั้น เนื้อที่เหนียวจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อระหว่างกระบวนการปรุง ส่งผลให้ครบทุกรสชาติ สินค้าง่ายๆผสมให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัว

สตูว์เนื้อกับถั่วปรุงด้วยไฟอ่อน ถั่วแช่แล้วต้มแยกกัน ถั่วต้มผสมกับสตูว์เนื้อที่เกือบจะเสร็จแล้วและซอสก็มีความสอดคล้องกัน

ในการทำสตูว์ คุณต้องรู้ว่าเนื้อแข็งสามารถเคี่ยวได้นานถึงสองชั่วโมง ควรเตรียมการล่วงหน้าสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน วี อาหารอิตาเลี่ยนสตูว์เนื้อคลาสสิกใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้า - สตูว์นี้ไม่สุกเร็วเนื้อต้องนุ่ม การเติมถั่วช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้สตูว์เป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ดี

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เนื้อ 400 กรัม
• ถั่ว 1 ถ้วย
• ไวน์โต๊ะขาว 1 แก้ว
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• คื่นฉ่าย (ราก) 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 1-2 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้าหวานเครื่องเทศ

เพิ่มใบสั่งยาทางโทรศัพท์

เนื้อกับถั่ว สูตรทีละขั้นตอน

1. เนื้อควรจะค่อนข้าง "เก่า" และเหนียวทำให้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม ถั่วสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่ปรุงสุกดี จานจะดูดีถ้าถั่วมีสีเข้ม - ดำหรือแดง ล่วงหน้าดีกว่าในตอนเย็นแช่ถั่วในน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้เมล็ดนิ่มและหุงได้ดีขึ้น ก่อนปรุงสตูว์เนื้อให้ต้มถั่วใน จำนวนมากน้ำเดือดต่ำ - เปลือกของถั่วจะไม่แตก

   สตูว์เนื้อวัว ถั่วแดง และผัก

2. ละลายเนยในกระทะ ลอกเนื้อกระดูก ชิ้นส่วนของไขมันและฟิล์มที่มองเห็นได้ หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้สะดวกสำหรับใช้ส้อมจิ้ม จานพร้อม... ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำมันอุ่นแล้วทอดโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

   ทอดเนื้อ เนย

3. ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่ผักและฝักไม่ปอกเปลือก 1-2 ฝักลงในเนื้อทอด พริกขี้หนู... ผัดเนื้อสัตว์และผักประมาณ 4-5 นาทีจนแครอทนิ่มเล็กน้อย

   ใส่แครอทสับและขึ้นฉ่าย

4. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่หรือก้อน สับกระเทียมด้วยมีด เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดสักครู่โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เพิ่ม 0.5 ช้อนชา พริกหยวกสีแดงหวานและคนทุกอย่าง

   ใส่หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ

5. เทไวน์ขาวหนึ่งแก้วและเนื้อและผักหนึ่งแก้ว น้ำร้อนจากกาน้ำชา นำของเหลวไปต้ม ปิดฝาหม้อแล้วหรี่ไฟให้อ่อน โดยที่คุณยังเห็นต้มอยู่ ปล่อยให้เนื้อกับผักเคี่ยว นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน โดยปกติ 1 ชั่วโมงเป็นเวลาขั้นต่ำ จำเป็นต้องลองเนื้อให้แข็งและทันทีที่ยอมรับได้ก็ถือว่าเนื้อพร้อม

   เพิ่มไวน์และน้ำ

6. ขณะเคี่ยวเนื้อ หัวหอมจะผสมกับของเหลวและรูปแบบ ซอสอร่อย... ผักจะยังคงเหมือนเดิมเมื่อหั่น เพิ่มถั่วต้มกับเนื้อและผสม หลังจากใส่ถั่วลงไปแล้ว จานจะเคี่ยวในกระทะเปิดบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อไม่ให้เปลือกถั่วเสียหาย อย่าคนเคี่ยวแรงเกินไป

   ใส่ถั่วต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

7. หากต้องการให้เนื้อและถั่วข้นขึ้น ให้ข้นซอสด้วยแป้ง ขึ้นอยู่กับปริมาณซอสเหลว 1-2 ช้อนชา ละลายแป้งกับน้ำแล้วเทลงในสตูว์คนอย่างต่อเนื่อง แป้งจะ "ต้ม" อย่างรวดเร็ว ซอสพร้อมที่จะลิ้มรสของคุณ

   

ถั่วอบกับ เนื้อ- จานที่สามารถพบได้ในทวีปต่าง ๆ ในโลกของเรา มันถูกจัดทำขึ้นในอเมริกา เอเชีย แอฟริกา และยุโรป แต่มีลักษณะและรสชาติประจำชาติ อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินที่มีคุณค่า แต่นอกเหนือจากสารเหล่านี้แล้ว ยังมีสารประกอบทางชีวภาพที่ชะลอการย่อยอาหารอีกด้วย

ด้วยเหตุผลนี้ หลายคนจึงละเลยถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ในอาหาร หากคุณปรุงถั่วอย่างถูกต้องก็จะดูดซึมได้ง่ายและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถพูดคุยเป็นเวลานานมากเกี่ยวกับอาหารประเภทถั่วทุกชนิด เพราะคุณไม่สามารถทำอาหารทุกประเภทจากมันได้ - ซุป ของว่าง อาหารจานหลัก ซอส คุณอาจไม่เชื่อ แต่แม้กระทั่งของหวานและขนมอบหวาน

ถั่วตุ๋นจะอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับการเคี่ยวถั่ว คุณสามารถใช้ทั้งผักและเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป ในกรณีที่สอง ถั่วจะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากกว่า คุณสามารถใช้กระต่าย ไก่ หมู เนื้อวัว ไก่งวง เป็ด ห่าน เนื้อแกะ

วันนี้จะมาแนะนำวิธีการเตรียมตัว ถั่วตุ๋นหมูในซอสมะเขือเทศในกระทะทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 กรัม,
• ถั่วแดงหรือขาว - 1 แก้ว
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - ไม่จำเป็น
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ถั่วตุ๋นกับเนื้อ - สูตร

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ขั้นตอนแรกคือการต้มถั่ว แนะนำให้แช่ถั่วสดและแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้ถั่วนุ่มขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายถึงการลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงการกำจัดสารบางอย่างที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ออกจากส่วนประกอบของมันด้วย

สารดังกล่าวรวมถึงโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตก๊าซในลำไส้และกรดไฟติกซึ่งป้องกันการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ ระยะเวลาของการแช่จะขึ้นอยู่กับระดับความแข็งเป็นหลัก เป็นที่ชัดเจนว่าควรแช่ถั่วแห้งและแข็งให้นานขึ้นเล็กน้อย ระยะเวลาในการแช่ถั่วคือตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

หลังจากแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำถั่วไปต้มในน้ำเดือด น้ำควรท่วมถั่วจนหมด ต้มประมาณ 40-50 นาทีจนสุก ใช้ไฟอ่อนเสมอ ถั่วควรนิ่มโดยไม่แตก ขณะปรุงถั่ว ให้เตรียมผักสำหรับเคี่ยว ปอกหัวหอมขนาดกลางและแครอท บดผักตามแบบคลาสสิก - ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

โยนถั่วที่ปรุงแล้วในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมเนื้อสำหรับตุ๋นถั่ว ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการเตรียมอาหารจานนี้ ในกรณีของเราขอเอาหมู อย่าลืมล้างเนื้อหมูที่เตรียมไว้สำหรับตุ๋นถั่วด้วยน้ำเย็นก่อนหั่น โดยเฉพาะถ้าเนื้อสดและเพิ่งซื้อมา หลังจากนั้นควรแช่เนื้อเพื่อขจัดความชื้น อย่าลืมตัดหนังหมูด้วยถ้ามี หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเล็กกว่าเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับทำบาร์บีคิวเล็กน้อย

เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและวางบนเตา พอร้อนจัดก็วางหมูสไลด์ไว้ด้านบน

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ผัดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

ใส่หัวหอมและแครอท

เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วเพื่อให้สามารถเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ได้เต็มที่ ผสมทุกอย่าง

เพิ่มซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทน

ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบ

ผสมกับผักอีกครั้ง เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่วต้ม. เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ถั่วตุ๋นพร้อมเนื้อเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งร้อนและเย็นตามที่คุณต้องการ ถั่วตุ๋นกับเนื้อ - วินาทีที่สมบูรณ์ จานเนื้อที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม ตามเนื้อผ้า ถั่วเหล่านี้จะเสิร์ฟพร้อมสลัด สมุนไพร ขนมปัง หรือตอร์ตียา

ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ ถั่วตุ๋นสูตรเนื้อ

ถั่วตุ๋นกับเนื้อ รูปถ่าย

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรง่ายๆ ให้อร่อย อาหารจานเด็ด, อบอุ่นเป็นกันเอง เหมาะกับอากาศหนาว ปรุงจากของที่อยู่ในบ้านเกือบเท่าตัว เนื้อชิ้นเล็กๆ ถั่วสองสามกำมือ หัวหอมกับแครอทและซอสมะเขือเทศ ถ้ามี ถั่วกระป๋อง, การปรุงอาหารจะลดความซับซ้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก หากไม่มีถั่วสำเร็จรูป ควรแช่ถั่วแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ไม่จำเป็นต้องแช่นานก่อนต้มเท่านั้นเมื่อคุณแน่ใจว่าถั่วของคุณเป็นเมล็ดพืชใหม่เท่านั้น - ถั่วนั้นนิ่มและต้มอย่างรวดเร็ว
นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว ยังมีผักอื่นๆ ที่เติมลงในน้ำเกรวี่ด้วย: พริกหยวก,ขึ้นฉ่าย, บวบ, มะเขือยาว. ให้บริการ สตูว์เนื้อด้วยหัวหอมและแครอท สูตรถั่วแดง คุณสามารถเป็นอาหารอิสระหรือกับกับข้าว ข้าวไร้เชื้อจะทำ, มันฝรั่งบดหรือ กะหล่ำปลีตุ๋น... เลือกเครื่องเทศตามชอบตามสูตร เนื้อจะเผ็ดอย่างเห็นได้ชัดด้วยพริกไทย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอันนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว - 400 กรัม;
- ถั่วแดงแห้ง - 1 ถ้วย;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือพริกขี้หนู);
- เครื่องปรุงรสร้อนสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
- กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
- ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ- 2-3 แก้ว

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เราคัดแยกถั่วเอาของที่เน่าเสียและสับออกทั้งหมด เติมน้ำเย็น (น้ำสามแก้วต่อพืชตระกูลถั่วหนึ่งแก้ว) ทิ้งไว้หลายชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้ง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำเทถั่วด้วยน้ำสะอาดแล้วเทลงในกระทะ น้ำเย็นเทให้พอท่วมถั่วประมาณ 4-5 ซม. ต้มให้เดือดลดไฟเหลือต่ำ เคี่ยว 1-2 ชั่วโมงจนนิ่ม พืชตระกูลถั่วที่เก็บเกี่ยวในปีนี้จะเดือดอย่างรวดเร็ว และที่เก็บไว้สองหรือสามปีจะใช้เวลานาน การต้มควรต่ำเพื่อไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์ของถั่ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร




สตูว์เนื้อเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นในเวลาเดียวกับการปรุงถั่ว เราก็เริ่มเตรียมเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ




ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียมขูดละเอียด ผัดและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าอาหารรสเผ็ดไม่ถูกใจคุณ ให้เลือกเครื่องเทศของคุณ คุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ,ผักชี,พริกไทยทุกชนิด.






เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะ อุ่นให้ดีและจัดวางชิ้นเนื้อ ผัดทอดประมาณสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน




เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วปิดฝา ลดไฟลงจนแทบสังเกตไม่เห็น เคี่ยวเนื้อประมาณ 40-50 นาที จนเกือบนุ่ม ในระหว่างการเคี่ยวน้ำจะเดือดเพิ่มตามต้องการเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวครึ่งหนึ่ง




คราวนี้ถั่วก็สุกแล้ว สะเด็ดน้ำซุปหรือทิ้งไว้เท่าที่จำเป็นสำหรับการเคี่ยว






เราเปลี่ยนถั่วเป็นเนื้อ ผัดเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำซุปหรือน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที




เมื่อเนื้อนุ่มมาก ให้ทอดผัก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน ขั้นแรกให้วางหัวหอม เก็บไว้เบา ๆ จนนิ่มแล้วใส่แครอท เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองถึงสามนาทีจนชุ่มในน้ำมัน




เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะเป็นผัก (เนื้อสัตว์และถั่วที่ไม่มีของเหลว) ผัดผัดเบา ๆ




ผสมซอสมะเขือเทศกับแป้ง บดให้เนียนจนไม่มีก้อน ค่อยๆเทน้ำครึ่งแก้วเจือจางซอส






เทซอสมะเขือเทศกับแป้งลงในกระทะสำหรับเนื้อสัตว์และผัก อุ่นเครื่องจนเดือด เราเติมน้ำทำให้ซอสไม่หนามาก (หรือหนา - ตามรสนิยมของคุณ) เกลือและเคี่ยวประมาณสิบนาที ไม่นานก่อนความพร้อมเราโยนใบกระวาน ปิดเครื่องทิ้งไว้ให้ใส่




เสิร์ฟสตูว์กับถั่วและผักกับเครื่องเคียง ถ้าคุณทำน้ำเกรวี่มากขึ้น (ซอส) คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนสำหรับอาหารค่ำโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง แช่ซอสอร่อยมากด้วยชิ้นของสด ขนมปังโฮมเมด.




อร่อย!

สเตจ 1

พริกไทยและเกลือเนื้อเพื่อลิ้มรสใส่ผักชีสับโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที

2. เวที

สับหัวหอมธรรมดาอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เวที

จากนั้นใส่ถั่วแช่แข็งลงในหัวหอม ปิดฝาและปรุงอาหารสักครู่ โดยคนเป็นครั้งคราว

4. เวที

ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังจานอบ ละลาย Adjika ในน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเทเนื้อปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

5. เวที

ตัดหอมแดงออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในกระทะที่เนื้อทอดทุกด้าน

6. เวที

เสิร์ฟเนื้อกับถั่วและหัวหอมผัดหนึ่งส่วน

อร่อย!!!

เนื้อกับถั่วและหัวหอมไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังอร่อยมีกลิ่นหอมและฉ่ำ การทำเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเคียงนั้นง่ายและรวดเร็วมาก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ผักชีให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าคุณชอบเผ็ดก็ใช้ adjika มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมแดงเล็กน้อยได้ ซีอิ๊วเพื่อให้เขาได้รสชาติและสีคาราเมล

เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์และ สูตรอร่อยสตูว์กับถั่ว จานกลายเป็นอาหารที่สวยงาม แสนอร่อย และดีต่อสุขภาพ และที่โดดเด่นที่สุด - ในฤดูร้อน สตูว์สามารถปรุงด้วยถั่วสดได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้อย่างมาก เวลาที่เหลือเราใช้ถั่วแห้งธรรมดา . ในสูตรฉันจะอธิบายรายละเอียดทั้งสองตัวเลือกเพื่อไม่ให้ใครมีปัญหาแม้ว่าจะมีปัญหาอะไรก็ตามเพราะทุกอย่างง่ายมาก)))

วัตถุดิบ:

(เสิร์ฟ 4)

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วแห้งหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สด
• 600 กรัม เนื้อวัว
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 แก้ว ซอสมะเขือเทศ
• 1 / 2-1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหรือน้ำซุป
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• 1/2 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช

• ดังนั้นถ้าคุณมีถั่วแห้ง คุณควรแช่ไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ เราตวงถั่วหนึ่งแก้ว จะเป็นสีขาวหรือสีแดงก็ได้ ไม่ต่างกัน เติมถั่วด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ทำเช่นนี้เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น

• หากเป็นฤดูร้อน การซื้อเมล็ดพืชชนิดใหม่ แบบสด และแบบแห้งก็มีเหตุผล ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว ในภาพหลัก ฉันมีสตูว์เนื้อกับถั่วสด
• ดังนั้นสำหรับถั่วกับเนื้อ เราต้องการเนื้อวัว 600 กรัม คุณสามารถซื้อหมูแทนเนื้อวัวได้
• เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นชั้นเล็ก ๆ - จากนั้นสตูว์กับถั่วจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น ตัดเนื้อเป็นชิ้น

• เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะ เราอุ่นน้ำมันบนกองไฟ
• เราใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดให้พอประมาณ ไฟสูง... อย่าพลิกกลับจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

• ในขณะที่เนื้อทอดให้ใช้หัวหอมใหญ่สองต้นสะอาดและสับละเอียด
• เราดูแลเนื้อด้วยตาข้างเดียวไม่ให้ไหม้ เมื่อเปลือกสีทองก่อตัว ให้พลิกเนื้อเท่านั้น เราทอดต่อไปด้วยความร้อนค่อนข้างสูง

• เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านให้ใส่หัวหอมสับละเอียด

• ลดความร้อน ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
• เมื่อหัวหอมนิ่ม ใส่แครอทขูดลงในกระทะ

• ผสมทุกอย่างและเคี่ยวอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
• ตอนนี้ถึงคิวของถั่วแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากถั่วที่แช่แล้วใส่ถั่วลงไปในเนื้อ
• หากคุณมีถั่วสด ก็แค่ล้างแล้วใส่ลงไปในเนื้อ อีกวิธีหนึ่งคือสามารถใช้ถั่วปรุงสุกกระป๋องสำหรับสตูว์ได้

• เทซอสมะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด ถ้าไม่มีซอสมะเขือเทศก็จะทำ น้ำมะเขือเทศ... เรายังเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

• เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ใบกระวานสองสามใบเพื่อปรุงรส โดยวิธีการที่มันกลับกลายเป็นมาก ถั่วอร่อยและสตูว์แสนอร่อยพร้อมเครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลีเล็กน้อย แต่นั่นก็เป็นทางเลือก

• ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจน ความพร้อมเต็มที่เนื้อสัตว์และถั่ว เวลาโดยประมาณคือประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่อาจนานกว่านี้เล็กน้อย เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ หากเนื้อมาจากสัตว์เล็กและไม่มีเส้น แสดงว่าเนื้อนั้นสุกเร็วขึ้นโดยธรรมชาติ
• เราดูแลเนื้อหาของกระทะ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จานของเราไหม้

• สตูว์กับถั่วสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับกับข้าว ทานคู่กับเครื่องเคียงก็เลิศ มันฝรั่งต้ม, ข้าวต้มหรือพาสต้า กับเครื่องเคียงมากกว่า ตัวเลือกที่ใช้งานได้จริง... เห็นอร่อยด้วย