วันนี้เราจะมาพูดถึง ดียังไง ปรุงกะหล่ำปลีม้วนในใบกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ.

กะหล่ำปลียัดไส้โฮมเมด- สุดหัวใจของเราและแน่นอน อร่อยที่สองจาน! คุณย่าและคุณแม่ของเราทำอาหารให้เราในวัยเด็ก สูตรทำกะหล่ำปลีม้วน สูตรคลาสสิค ขึ้นอยู่กับการห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีแม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำกะหล่ำปลียัดไส้ แต่วันนี้เรากำลังเตรียมคลาสสิก!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• เนื้อสับ - 1 กก.
• ข้าวแห้ง - 0.5 ถ้วย (250 กรัม)
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แครอทสด - 1-2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด

มาเริ่มทำกะหล่ำปลียัดไส้กันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. มาเริ่มเตรียมกันเลยโดยการเตรียมไส้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ ได้แก่ การเตรียมเนื้อสับ... เตรียมเนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้จากเนื้อสัตว์สองประเภท - หมู + เนื้อจากอัตราส่วน 1/1 นั่นคือเอาหมูปอนด์และเนื้อวัวหนึ่งปอนด์

1. เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใช้หัวหอมใหญ่ 1/3 หัว
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. สำหรับเนื้อสับตอนนี้คุณต้องสับหัวหอมที่เหลือให้ละเอียดมาก ๆ แค่หั่นแล้วอย่าบิด (ครอบครัวเราชอบมากเวลาผัดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีน้ำตาลทองใส่ไส้กะหล่ำปลียัดไส้ ถ้าไม่ยอมรับก็ใช้มีดสับให้ละเอียด)
4. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ อย่าเพิ่งผสม แต่นวดให้เนื้อจะนุ่มขึ้นมาก ตั้งเนื้อสับไว้สำหรับตอนนี้

เนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้

ขั้นตอนที่ 2. ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารคือการเตรียมข้าวเราจะต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออก เทคนิคนี้จะทำให้ไส้มีความฉ่ำมากกว่าที่คุณใส่ข้าวไม่ล้างหรือดิบ โดยการล้างข้าว เราจะล้างส่วนที่เหนียวที่มีอยู่ในปลายข้าวออก

1. ต้องคัดแยกเมล็ดข้าวล้างให้สะอาดวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
2. ตั้งหม้อข้าวบนเตาแล้วหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เทข้าวที่สุกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
4. ทิ้งข้าวไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว

ข้าวห่อกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3 มาทำอาหารต่อ - เตรียมกะหล่ำปลีในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่สามารถใส่กะหล่ำปลีได้ทั้งหัว

1. วางกะหล่ำปลีในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้ผักซ่อนอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ เปิดเตาและปล่อยให้น้ำเดือด
2. หลังจากเดือดให้ต้มกะหล่ำปลีในน้ำประมาณ 10 นาที จำไว้ว่าเป้าหมายของเราไม่ใช่การต้มกะหล่ำปลี แต่เพียงเพื่อทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากขั้นตอนนี้ ใบกะหล่ำปลีจะแยกออกจากตอได้ง่ายขึ้นมาก

ใส่กะหล่ำปลีทั้งหัวลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากต้มกะหล่ำปลีแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง และนำกะหล่ำปลีออกโดยวางไว้ในกระชอนขนาดใหญ่หรือบนถาด ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นและหลั่งของเหลวส่วนเกิน

หัวกะหล่ำปลีเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 5 ระหว่างที่น้ำกำลังระบายออกจากหัวกะหล่ำปลี เรามาเริ่มเตรียมไส้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้กัน

เราต้องปิดเนื้อสับและข้าวต้มจนสุกครึ่ง หลังจากผสมแล้ว ให้ลิ้มรสและเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น

ไส้สำหรับยัดไส้กะหล่ำปลีและข้าว

ขั้นตอนที่ 6 ต่อไปคุณจะต้องแยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีเย็นออกจากตอใบไม้แต่ละใบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของแผ่นจะต้องแยกด้วยมีดตัดที่ฐาน ด้วยวิธีนี้ ให้ถอดหัวกะหล่ำปลีออกโดยตัดใบแต่ละใบออกจนใบมีขนาดใหญ่พอที่จะห่อเนื้อสับไว้ได้ ตั้งใบกะหล่ำปลีไว้ตอนนี้

แยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกันคุณจะต้องมีเขียงขนาดใหญ่ซึ่งคุณจะต้องห่อกะหล่ำปลีและพับ

วางใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังและตัดส่วนของความหนาที่โคนใบในแนวนอนด้วยมีดบางและคม ทำเช่นนี้กับแต่ละใบ

ใช้มีดตัดใบกะหล่ำปลีให้หนา

ขั้นตอนที่ 8 เราห่อม้วนกะหล่ำปลีในใบกะหล่ำปลี

1. ในการห่อม้วนกะหล่ำปลี คุณต้องกระจายใบกะหล่ำปลีบนเขียง
2. วางไส้เนื้อตามจำนวนที่ต้องการบนแผ่นที่ฐาน
3. พับขอบเข้าด้านในที่ด้านข้าง
4. จากนั้นอัดให้แน่นเล็กน้อยม้วนแผ่นเป็นม้วน
5. ขอบของแผ่นเพื่อไม่ให้คลายออกสามารถตรึงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยม้วนกะหล่ำปลีแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม มีอีกหนึ่งเคล็ดลับ! เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลี คุณต้องตีไข่และจุ่มกะหล่ำปลีลงไป พ่อครัวใช้เทคนิคนี้เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีม้วนเมื่อเคี่ยว

เราสร้างกะหล่ำปลีม้วน

ดังนั้นให้ห่อใบทั้งหมดไว้ในม้วนกะหล่ำปลี

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

ขั้นตอนที่ 9 ผัดกะหล่ำปลีในกระทะม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดก่อนที่จะไปเคี่ยวต้องผัดเบา ๆ

1. ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืช
2. ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้น ให้เกลี่ยกะหล่ำปลีม้วนโดยให้ตะเข็บลงแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ผัดกะหล่ำปลีทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 10 เราใส่กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกระทะหรือเหล็กหล่อวางด้านล่างของภาชนะที่จะม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยชั้นของใบกะหล่ำปลี หากมีใบที่ยังไม่ได้แยกจากหัวกะหล่ำปลีของเรา ให้ใช้ใบนั้น หลังจากที่ "หมอน" ของใบไม้พร้อมแล้วให้เริ่มโรยกะหล่ำปลียัดไส้

เราใส่กะหล่ำปลีผัดในจานตุ๋น

ขั้นตอนที่ 11 ซอสปรุงอาหารที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนเพื่อเตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีเราต้องการหัวหอมที่เหลือ, แครอท, วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

หัวหอม. ปอกหัวหอมแล้วล้าง น้ำเย็นและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมอย่างประณีต หัวหอมจะยังคงดับในระหว่างการปรุงอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

แครอท. ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมและแครอท ใช้กระทะลึก ในกระทะนี้ ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทที่ขูดหรือสับแล้วผัดต่ออีกสามนาที คนตลอดเวลา

ส่งหัวหอมและแครอท

ใส่ซอสมะเขือเทศ. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากันและตั้งไฟต่อไปอีกสามนาที

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักผัด

เพิ่มครีม ถัดไปเจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะที่ผัดมะเขือเทศผสม (ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับทำซอสมากจนกะหล่ำปลีจะซ่อนเมื่อเคี่ยว) ปล่อยให้เดือดใส่เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากเตาแล้วเพิ่มความร้อนให้สูง

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผักและมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 12 เติมกะหล่ำปลีกับซอสครีมมะเขือเทศวางภาชนะที่มีกะหล่ำปลีม้วนบนเตาอุ่น เทกะหล่ำปลีกับซอสที่เราเตรียมไว้ หลังจากที่ม้วนกะหล่ำปลีอยู่ในซอสและบนเตาแล้ว ให้ปิดฝาไว้และรอจนกระทั่งไส้เริ่มเดือด ขณะที่เดือด ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ราดกะหล่ำปลีราดซอส

ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่กะหล่ำปลีม้วนอีกประมาณสิบนาที ใบกระวานและหลังจากปิดเตาแล้วก็ถึงเวลาใส่สมุนไพรสดสับละเอียด

หลังจากปิดเตาแล้ว อย่าเอากะหล่ำปลีม้วนออกจากภาชนะ ปล่อยให้เหงื่อออกบนเตาอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง

ม้วนกะหล่ำปลีกับ ไส้เนื้อ พร้อมเสิร์ฟเป็นจานแยก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับกะหล่ำปลีได้เช่น มันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

หากคุณใช้ด้ายเพื่อให้กะหล่ำปลียัดไส้มีความสมบูรณ์แล้วอย่าลืมปล่อยกะหล่ำปลีม้วนออกจากมันเมื่อให้บริการ แค่ตัดด้ายด้วยกรรไกรแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

กินกะหล่ำปลียัดไส้เพื่อสุขภาพ! ทานให้อร่อย!

ดี( 0 ) ห่วย( 6 )

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัตว์และผัก จานออกมาฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมาก เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลียัดไส้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• ข้าว - 185 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สองหัวหอม;
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำใบที่ไม่จำเป็นด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที กะหล่ำปลีควรนิ่ม แต่อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้น ใบไม้จะคืบคลาน
2. นำใบออกจากส้อมต้มอย่างระมัดระวัง พวกเขาไม่ควรทำลาย
3. เราทำเนื้อสับจากเนื้อ: หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก
4. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม ใส่ข้าวในเนื้อสับ
5. ปอกและขูดแครอทสองแครอท
6. เราผัดในน้ำมันแล้วใส่ส่วนผสมของเนื้อสับ
7. เพิ่มส่วนผสมที่ไหลลื่นและนวดให้เข้ากัน
8. เรากระจายใบกะหล่ำปลี ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลางด้วยช้อนโต๊ะ
9. เราพับแผ่นเป็นม้วน
10. เมื่อพิมพ์กะหล่ำปลีม้วนตามจำนวนที่ต้องการแล้ว เราจะเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะโดยให้ตะเข็บลง
11. เทน้ำลงในชามใส่มะเขือเทศลงไป
12. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลียัดไส้
13. ทันทีที่จานเดือดให้ใส่ไฟอย่างน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที อร่อย!

วิธีปรุงกะหล่ำปลีจีนอย่างรวดเร็ว?

กระจายรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยด้วยส่วนผสมใหม่ - กะหล่ำปลีจีน

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• เกลือ - 5 กรัม
• เนื้อสับ - 0.7 กก.
• สองแครอท
• เครื่องเทศ - 10 กรัม;
• หัวผักกาดจีน
• น้ำมันทอด;
• ข้าวกลม - 90 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยข้าว:

1. เราแยกกะหล่ำปลีจีนออกเป็นใบ
2. พับสิบใบในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน ตั้งเวลาไว้ 5 นาที
3. หุงข้าวในกระทะจนสุกครึ่ง
4. โอนมวลข้าวไปที่ เนื้อบดสำเร็จรูปเกลือและพริกไทย
5. ผัดแครอทขูดในกระทะจนน้ำเดือด
6. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในใบ เกลี่ยเนื้อและข้าวให้ทั่ว
7. ม้วนใบเป็นหลอดดึงขอบเข้าด้านใน
8. ใส่แครอททอดที่ก้นกระทะ
9. ใส่ม้วนกะหล่ำปลีด้านบน
10. เติมน้ำลงในจานเติมเกลือเล็กน้อย
11. หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

สูตร Multicooker

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีม - 40 กรัม;
• ข้าว - 95 กรัม
• สองแครอท
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• หมูสับ- 0.7 กก.
• lavrushka หนึ่งใบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ม้วนกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า:

1. เราใส่หัวกะหล่ำปลีที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. เราจัดเรียงกะหล่ำปลีนิ่มอย่างระมัดระวังและพับใบ
3. เรามีเนื้อสับพร้อมแล้ว มันยังคงขูดหัวหอมเพิ่มเนื้อสับและผสม
4. เทเกลือข้าวล้างและพริกไทยป่นที่นั่น
5. เราเริ่มต้นผลลัพธ์ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใบม้วนขึ้นเป็นซองจดหมาย
6. เหลือหัวหอม 1 ต้นและแครอท 2 หัว ล้างพวกเขากำจัดผิวหนังแล้วบดด้วยเครื่องขูด
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงใน multicooker แล้วผัดผักในโปรแกรม "Fry" จนเป็นสีทองปรากฏขึ้น ปิดโหมดการทอด
8. เรากระจายกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยชั้นที่สอง
9. ผัดซอสมะเขือเทศ น้ำ 200 มล. และครีมเปรี้ยวแยกกัน
10. เทส่วนผสมลงในชาม multicooker โรยเกลือและเพิ่มใบกระวาน
11. ปรุงด้วยโปรแกรมสตูว์เป็นเวลา 90 นาที

ขี้เกียจยัดไส้กะหล่ำปลี

สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้คุณไม่จำเป็นต้องแยกใบแล้วห่อให้สับกะหล่ำปลีก็เพียงพอแล้ว ง่ายมากและรวดเร็ว

องค์ประกอบของสูตร:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ- 200 กรัม
• หมู - 0.7 กก.
• หนึ่งในสามของส้อมกะหล่ำปลี;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม;
• ข้าว - 0.1 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อและทำเนื้อสับ
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. บดหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูด
4. ปรุงข้าวที่ล้างแล้วในกระทะ
5. เทไข่ลงในเนื้อเลื่อนเพิ่มส่วนผสมที่หลวม
6. ผัดผักสับและข้าวสุก เพิ่มมวลให้กับเนื้อสับ เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
7. เราสร้างกะหล่ำปลีในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนแผ่นอบหรือรูปแบบพิเศษ
8. เทน้ำมะเขือเทศลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา
9. ผสมน้ำมะเขือเทศที่เหลือกับครีมเปรี้ยว เทจานปรุงอาหารด้วยซอสที่ได้
10. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

หากคุณวางแผนจะทำอาหารล่วงหน้าหลายวัน ให้ทำกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง พวกเขาทนต่อการจัดเก็บในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสียรสชาติ

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวหอม - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• แครอท - 0.15 กก.
• 12 ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้กึ่งสำเร็จรูป
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำ - 0.4 ลิตร;
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• พริกไทย - 10 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งหรือซื้อในร้านค้า
2. นำออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร และวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตอนนี้เรากำลังเตรียมซอสแสนอร่อย
4. ลอกเปลือกออกจากแครอทและหัวหอม สับผักด้วยมีดแล้วขูด
5. ทอดใน น้ำมันดอกทานตะวัน 4 นาที
6. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกบางออก
7. บดเนื้อในเครื่องปั่น
8. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท
9. เพิ่มเกลือ lavrushka และพริกไทย
10. ผลลัพท์ที่ได้ ซอสอโรม่าเทลงในกระทะสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้เติมน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวยาว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ไก่สับ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีปรุงด้วยเนื้อสับอย่างไร:

1. นำใบกะหล่ำปลีที่มีสุขภาพดีออกจากกะหล่ำปลีแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. ผัดหัวหอมสับและแครอท
3. หุงข้าวล้างจนสุก
4. รวมเนื้อสับ เกลือ ข้าว ผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เราใส่ก้อนไส้ไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีห่อด้วยซองจดหมาย
6. เราใส่ซองจดหมายที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะ
7. ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเทด้วยน้ำหรือคุณสามารถทำน้ำเกรวี่จาก วางมะเขือเทศและแครอทกับหัวหอมตามสูตรที่แล้ว
8. เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
9. เสิร์ฟความอ่อนช้อยด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

ถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์และผักจานนี้ก็เหมือนกับเขียนถึงคุณ ต้องใช้เวลา แต่แทบไม่ต้องใช้ทักษะ ดังนั้นเราจึงกล้าพูดได้ว่าแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับมันได้

เนื่องจากส่วนผสมหลักในจานวันนี้จะเป็นกะหล่ำปลีและเนื้อสับ จึงควรบอกวิธีเลือกอาหารที่เหมาะสม ไม่ต้องกังวล ไม่มีอะไรซับซ้อน สติเป็นสิ่งสำคัญที่นี่

ในการเลือกกะหล่ำปลีต้องใส่ใจ รูปร่าง... ใบไม้ควรเป็นสีเขียวอ่อนและมีสีเสมอกัน (เรากำลังพิจารณาตัวเลือกนี้อยู่ กะหล่ำปลีขาว). จะไม่มีรูเหมือนจากรางของหนอนผีเสื้อ ไม่ควรมีคราบ กระแทก หรือมืดลงด้วย

เมื่อซื้อเนื้อสับ การประเมินสีของผลิตภัณฑ์ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เขาต้องตรงกัน นั่นคือ ไก่สับควรเป็นสีชมพูอ่อน เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวควรเป็นสีแดงเข้ม สีแดงเบอร์กันดี และเนื้อหมูควรเป็นสีชมพู หากผลิตภัณฑ์เป็นสีเทาและมีกองเลือดอยู่ข้างใต้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อ คุณยังสามารถสัมผัสเนื้อสับผ่านถุงได้ มันควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ข้าวห่อหมกไส้หมูสับ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คลาสสิกอยู่เสมอและจะเป็นแฟชั่นดังนั้นคุณไม่ควรละทิ้งสูตรอาหารของแผนดังกล่าว ที่นี่ทุกอย่างเหมือนกับที่เคยเป็นของคุณย่าซึ่งหมายความว่ามันอร่อยมาก

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถเลือกรสชาติใดก็ได้ เช่น เนื้อหมู เนื้อลูกวัว ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง เนื้อแกะ และอื่นๆ

เนื้อสับประเภทนี้ถือเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเบาที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ คุณจะต้องลองทำอาหารจานนี้

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 78 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อตัดส่วนเกินแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างผักรากในรูปแบบของหัวหอมและแครอทสองอันหลังจากทำความสะอาด
3. สับหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดคมแล้วขูดแครอท
4. เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมด้วยมือ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่แครอทครึ่งหนึ่งลงไป
7. เมื่อแครอทนิ่ม ให้ใส่เนื้อสับลงไป
8. ก่อนอื่นให้ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อให้น้ำใส
9. เทน้ำแล้ววางบนเตาจนเดือด
10. จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารจนสุกครึ่งบนไฟอ่อน
11. จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที
12. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับและแครอท ใส่ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
13. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน
14. ล้างกะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนออกแล้วตัดตอด้วยมีดคม
15. ใส่ส้อมในกระทะเติมน้ำแล้วเปิดแก๊ส
16. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนใบด้านบนนิ่ม
17. หลังจากนั้นนำกะหล่ำปลีออกแล้วเอาใบออก เมื่อสิ่งนี้กลายเป็นเรื่องยาก ให้คืนกะหล่ำปลีลงไปในน้ำเพื่อทำให้ใบด้านบนนิ่มอีกครั้ง
18. ตัดที่หนาออกจากแต่ละแผ่นแล้วเติมด้วยไส้
19. ม้วนกะหล่ำปลีม้วนแล้วพับให้แน่นในกระทะลึกหรือหม้อ
20. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะใส่หัวหอมและแครอท
21. ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีเมื่อเดือด
22. เทกะหล่ำปลีม้วนกับน้ำซุปวางผลการทอดจากกระทะด้านบน
23. ปอกกระเทียมกดแล้ววางบนทอด
24. ปิดฝาและนำไปต้มปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที
25. หลังจากนั้นเทครีมที่ด้านบนแล้วเปลี่ยนเป็นแก๊สอีกยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: แทนครีมคุณสามารถเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยครีมมันจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย

อีกหนึ่ง สูตรง่ายๆการเตรียมที่มีชื่อเสียงและ เมนูยอดนิยม... พร้อมที่จะจดสูตรเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจแล้วหรือยัง?

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 94 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบล้างและพักไว้
2. นำหม้อต้มน้ำใส่ใบลงไป
3. ปรุงอาหารสักครู่แล้วนำออกและเย็น
4. ตัดกิ่งด้วยมีดและม้วนกะหล่ำปลีพร้อม
5. ล้างเนื้อเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยมีด
6. หั่นเป็นชิ้นแล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
7. ล้างข้าวเติมน้ำแล้ววางบนเตา
8. เมื่อน้ำเดือด ปิดฝาและปรุงอาหารไม่เกินสิบนาที
9. หลังจากหุงข้าวแล้วจะต้องทำให้เย็นลง
10. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
11. อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง
12. เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
13. เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารด้วยหัวหอม, กวนเป็นครั้งคราว;
14. ห้านาทีหลังจากเริ่มทำอาหารเพิ่มเครื่องเทศผสม
15. ทอดต่ออีกห้านาทีจากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเนื้อสับเป็นเวลายี่สิบนาที
16. หลังจากนั้นเทข้าวลงในกระทะคลุกเคล้า
17. ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
18. ทำให้ไส้เย็นลงแล้วเติมใบกะหล่ำปลีด้วยมวลที่ได้
19. ม้วนซองจดหมายแล้วใส่ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะ
20. เทน้ำมันอีกสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
21. ตั้งกระทะอีกใบด้วยน้ำมันที่เหลือ
22. เทหัวหอมและแครอทที่เหลือซึ่งล้างแล้วปอกเปลือกและขูดแล้ว
23. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเล็กน้อย
24. เติมน้ำมะเขือเทศลงในพืชที่มีรากอ่อน
25. เทน้ำและปิดฝาสิบนาที
26. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือน้ำพริกที่ทำจากมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีในกระทะ ถ้าเราพูดถูก ให้ลงไปที่สูตรดีกว่า คุณจะประหลาดใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 156 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าวจากแป้งจนใสแล้วเทน้ำอีกครั้ง
2. วางบนแก๊สแล้วต้มให้เดือดจนสุกครึ่ง
3. เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาแล้วพักไว้
4. ปอกหัวหอมพร้อมกับแครอทและอย่าลืมล้างรากผัก
5. ตัดชิ้นแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับชิ้นที่สองบนเครื่องขูด
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน
7. เพิ่มหัวหอมและแครอทให้นิ่ม
8. วางเนื้อสับในชามลึกแล้วพักไว้
9. เมื่อหัวผักพร้อมแล้ว ให้โอนครึ่งหนึ่งของการทอดไปที่เนื้อสับ แล้วใส่ข้าวลงไป
10. ผสมมวลด้วยมือของคุณเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ
11. ถอดกะหล่ำปลีเป็นแผ่นพักไว้
12. ต้มน้ำในหม้อเล็กน้อย
13. ลดแผ่นทีละแผ่นจนนุ่ม แล้วดึงออกด้วยส้อม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีสำหรับกระดาษหนึ่งแผ่น
14. หลังจากนั้นให้เอาแถบแข็งทั้งหมดออกจากใบกะหล่ำปลี
15. กระจายไส้ที่เสร็จแล้วและพับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซองจดหมาย
16. พับซองจดหมายที่เสร็จแล้วทั้งหมดบนแผ่นอบ
17. ล้างมะเขือเทศเอาส่วนสีเขียวออกแล้วหั่นเป็นก้อน
18. ปอกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด;
19. เพิ่มส่วนประกอบทั้งสองลงในผักรากในกระทะ
20. เปิดแก๊สแล้วต้มให้เดือดเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
21. จากนั้นเพิ่มครีมและปรุงอาหารอย่างน้อยสิบนาที
22. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ: ถ้าขนาดกระทะพอใช้ได้ ก็ต้มได้และ ปริมาณมากใบกะหล่ำปลีในครั้งเดียว

ใช้กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ถึงขนาดกลางเพื่อให้ได้ใบที่ใหญ่ขึ้น มันจะยากมากที่จะห่อไส้ด้วยใบเล็ก

ยิ่งส้อมกะหล่ำปลียิ่งอ่อน คุณสามารถเลือกได้ตามอายุ หรือต้องต้มใบ

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศกับน้ำได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้อีกด้วย คุณสามารถใช้ครีมเพื่อทำให้ซอสข้นและเข้มข้นขึ้นได้อย่างปลอดภัยร่วมกับครีมเปรี้ยว

คุณลองทั้งสี่สูตรแล้วหรือยัง? ยังคงไม่? จากนั้นจดส่วนผสมอย่างรวดเร็ว ไปช้อปปิ้งและเริ่มต้น หลังจากลองแล้วคุณจะเสียใจที่ไม่ได้ทำก่อนหน้านี้

ในชีวิตของคุณคุณควรลองทำกะหล่ำปลียัดไส้อย่างแน่นอน! ท้ายที่สุดพวกเขาอร่อยสุขภาพดีและน่าพอใจ :)

ม้วนกะหล่ำปลีเรียกว่าจานตะวันออกกลางและ อาหารยุโรปซึ่งเป็นเนื้อสับกับข้าวต้มและ/หรือบัควีทห่อด้วยใบกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามช่างฝีมือสมัยใหม่ได้ทำการทดลองกับจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "ซื้อกระบอง!" เราคัดมา 10 อย่างง่ายๆ แต่ในแบบของเรา สูตรที่น่าสนใจกะหล่ำปลียัดไส้.

สูตรพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้

2016-05-12 12:59:00

วัตถุดิบ

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
2. หัวหอมสับ 1 แก้ว
3. กะหล่ำปลี 1 หัว
4. เนื้อดิน 500 กรัม
5. ข้าวต้ม (ขาวหรือน้ำตาล) 1/2 ถ้วย
6. ลูกเกด 1/4 ถ้วย
7. เกลือ 3/4 ช้อนชา
8. ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
9. น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย
10. ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
11. ครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง

เพิ่มสินค้าในรายการ

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 175 ° C จาระบีกระทะหรือจานอบด้วยเนย
2. ในกระทะขนาดกลาง ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็พักไว้ให้หอมหัวใหญ่เย็น
3. ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม ใช้มีดคมขนาดเล็กตัดตออย่างระมัดระวังเราจะไม่ต้องการมัน จากนั้นเราก็ส่งส้อมลงในน้ำเดือด ผ่านไปประมาณ 2 นาที ใบด้านนอกจะเริ่มลอกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย เราเอาออกด้วยแหนบหรือช้อน slotted กว้าง ผ่านไปอีกหนึ่งนาทีคุณสามารถจับใบไม้ต่อไปเป็นต้น เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะพิมพ์จาก 8 ถึง 10 แผ่น ซับใบด้วยกระดาษชำระ ส่วนที่หนาของใบซึ่งอยู่ใกล้กับตอสามารถตัดออกได้ แต่อย่าตัดเกิน 1/3 ของแผ่นงาน
4. ในชามลึก ผสมเนื้อวัว หัวหอมแช่เย็น ข้าว ลูกเกด และเกลือ เราใส่ใบกะหล่ำปลีที่มีส่วนที่หนาเข้าหาเราใส่เนื้อสับประมาณหนึ่งในสามแก้ว (ตรงกลางของแต่ละใบ) เราห่อขอบล่างของแผ่นแล้วพับด้านข้างเพื่อให้ "ซองจดหมาย" ก่อตัวขึ้นและหมุนกะหล่ำปลียัดไส้จนสุด วางม้วนกะหล่ำปลีลงในจานอบที่เตรียมไว้
5. ในชามผสมซอสมะเขือเทศน้ำซุปและปาปริก้า เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสนี้อย่างสม่ำเสมอ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

"ซื้อขนมปัง!" https: // เว็บไซต์ /

ม้วนกะหล่ำปลีในใบองุ่น (dolma)

2016-05-12 13:04:56

วัตถุดิบ

1. เนื้อสับ (หมู + เนื้อลูกวัว) 1 กก.
2. ข้าวกึ่งสุก 200 กรัม
3. หัวหอม 1-2 ชิ้น
4. กระเทียม 2-3 กลีบ
5. เนย 100 gr
6. ใบองุ่น(ต้มในน้ำเค็มสักครู่) 20-30 ชิ้น
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ออริกาโน่เพื่อลิ้มรส

เพิ่มสินค้าในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอป Buy Loaf! คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ในเนื้อสับเพิ่มข้าวต้มจนสุกครึ่ง บีบกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดที่นั่น เกลือ พริกไทย เพิ่มออริกาโนเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่เนยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วละลาย
3. เราล้างใบองุ่น ใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละใบแล้วห่อ
4. ใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย เทน้ำต้มสุกวางจานด้านบน (เพื่อให้พอดีกับกระทะ แต่ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด) เราวางภาระไว้บนจาน
5. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมครีมซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม

"ซื้อขนมปัง!" https: // เว็บไซต์ /

ม้วนกะหล่ำปลีผักกับเปลือกมะเขือเทศชีส

2016-05-12 13:11:38

เสิร์ฟ 14

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลี 1 หัว
2. 2 เสิร์ฟ
3. ถั่วต้ม (คุณสามารถดองได้) 3/4 ถ้วย
4. ยี่หร่า 1 หัวหอม
5. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 พีซี
6. แกง 1 ช้อนชา
7. ส่วนผสมของเครื่องเทศ "Garam masala" (พริกไทยดำ + กานพลู + ลูกจันทน์เทศ + ยี่หร่า + อบเชย + กระวาน + โป๊ยกั๊ก + ผักชี) 1 ช้อนชา
8. ขิงบด 1 หยิก
9. ผงกระเทียม 1 หยิก
10. ไข่ 1 ชิ้น
11. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
12. ชีสขูด 1/3 ถ้วย

เพิ่มสินค้าในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอป Buy Loaf! คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C
2. แยกใบใหญ่ด้านนอกของกะหล่ำปลีแล้วผ่าใบเล็กด้านในเพื่อใช้หวี
3. ต้มใบด้านนอกประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย เราเอามันออกมาและให้พัฟเล็กน้อย
4. เคี่ยวแครอทและกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจาก 5 นาที ใส่ข้าว ถั่ว เครื่องเทศ และใบกะหล่ำปลีขูดฝอยที่เหลือ
5. เมื่อมวลทั้งหมดอุ่นขึ้นแล้วให้นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่
6. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนใบกะหล่ำปลี (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อใบ) แล้วพับ เหมือนเราทำซองจดหมายขนาดใหญ่
7. วางกะหล่ำปลียัดไส้ลงในจานอบ
8. ราดด้วยซอสมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยชีส
9. นำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

"ซื้อขนมปัง!" https: // เว็บไซต์ /

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ หมู และข้าว ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2016-05-13 06:31:23

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้

1. เกลือหยาบ
2. กะหล่ำปลีซาวอยส้อมขนาดใหญ่ 2-3 กก.
3. เนื้อดิน 350 gr
4. หมูสับ 350 gr
5. ข้าวกล้องหุงสุก 2 แก้ว
6. 1/2
7. ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
8. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ส่วนผสมสำหรับ ซอสมะเขือเทศ

1. มะเขือเทศปอกเปลือก (พร้อมน้ำผลไม้) 750 กรัม
2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
3. หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด) 1/2
4. กระเทียมสับ) 2 กานพลู
5. พริกแดง 1/8 ช้อนชา
6. เกลือหยาบ

เพิ่มสินค้าในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอป Buy Loaf! คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมซอสมะเขือเทศ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกแดง เคี่ยวคนตลอดเวลาจนหัวหอมนิ่มประมาณ 6 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับพร้อมกับน้ำผลไม้ นำไปต้ม. ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนซอสข้นประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้เพื่อให้จานเย็นสนิท
2. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม ใส่ส้อมกะหล่ำปลีลงไปและปรุงอาหารจนใบด้านนอกเริ่มล้าหลังหัวกะหล่ำปลีจาก 3 ถึง 4 นาที เรานำกะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted นำแผ่นด้านบนออก ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย จากนั้นใส่ส้อมกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในกระทะและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าใบกะหล่ำปลีจะสุก เช็ดแต่ละแผ่นด้วยผ้าเช็ดครัว เลือกใบใหญ่สีเขียวอ่อน 12 ใบ ส่วนที่เหลือสามารถใช้กับจานอื่นได้
3. เปิดเตาอบที่ 190 ° C ใช้ 2 ส้อม ผสมเนื้อบดกับหมู ข้าว หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกแดง และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ อย่างระมัดระวัง
4. เราเอาใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบตัดความหนา ใส่เนื้อสับประมาณ 1/2 ถ้วยตวงตรงกลางใบแต่ละใบ (น้อยกว่าสำหรับใบที่เล็กกว่า) เราพับใบกะหล่ำปลีทับไส้โดยเริ่มจากปลายก้าน เราใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในจานอบ มีความจำเป็นต้องพับใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังสร้างซองจดหมาย - จำเป็นต้องห่อปลายจึงปิดผนึกม้วนกะหล่ำปลี ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในพิมพ์โดยให้ตะเข็บลง
5. เทใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนกะหล่ำปลีนุ่ม (ควรนิ่ม) ประมาณ 1 ชั่วโมง

"ซื้อขนมปัง!" https: // เว็บไซต์ /

กะหล่ำปลีผัดเผ็ดหมู

2016-05-13 06:40:31

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้

1. ผักกาดขาว กะหล่ำปลี 1 หัว
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. หมูหรือไก่งวง 230 กรัม
4. ข้าวขาวหุงสุก 1/2 ถ้วย
5. ไข่ (ตี) 1 ชิ้น
6. น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา
7. ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
8. ขิงสด (ปอกเปลือกและขูด)ชิ้น 3 ซม.
9. กระเทียม (ขูด) 3 กานพลู
10. พริกไทยดำป่นสดๆ
11. หัวหอมสีเขียว (สับ) 1 มัด
12. ผักชีฝรั่งสด (สับ) 1 แก้ว

ส่วนผสมซอส

1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย
4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
6. ซอสร้อน 1/2 - 1 ช้อนชา

เพิ่มสินค้าในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอป Buy Loaf! คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C ตัดใบนอกขนาดใหญ่ 12 ใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ค่อยๆ ม้วนกระดาษแต่ละแผ่นออกด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ความหนาเล็กน้อยเรียบขึ้น ฉีกใบกะหล่ำปลีที่เหลือโรยด้วยเกลือแล้วใส่กระชอน
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมหมู ข้าว ไข่ น้ำมันงา ซีอิ๊ว ขิง กระเทียม และพริกไทยดำ จากนั้นเพิ่ม หัวหอมเขียวและผักชี กดลงหน่อย กะหล่ำปลีเค็มและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เรานวดทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราใส่ใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยให้ปลายก้านเข้าหาเรา วางเนื้อสับประมาณ 2/3 ถ้วยลงบนใบกะหล่ำปลีที่ปลายก้าน พับซองจดหมายหรือบิดใบกะหล่ำปลียัดไส้เป็นม้วนและเหน็บปลายแล้ววางลงในจานอบโดยให้ตะเข็บลง ทำขั้นตอนเดียวกันกับแผ่นที่เหลือและเนื้อสับ
4. ในการทำซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
5. เราอบเป็นเวลา 35 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนบนโต๊ะโรยด้วยซอส

"ซื้อขนมปัง!" https: // เว็บไซต์ /

2016-05-13 06:46:22

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ 300 กรัม
2. ข้าว ½ ถ้วย
3. แครอท 1 ชิ้น
4. หัวหอม 1 ชิ้น
5. กระเทียม 1 กลีบ
6. มะเขือเทศ 3 ชิ้น
7. ครีมเปรี้ยว 300 gr
8. กะหล่ำปลีอ่อน 1 ส้อม
9. แชมเปญ 5-6 ชิ้น
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
11. เนยสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
12. เกลือเพื่อลิ้มรส
13. พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มสินค้าในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอป Buy Loaf! คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างข้าวใต้น้ำไหลและแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย
2. แช่ส้อมกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เรานำออกแยกใบ
3. ทำซ้ำขั้นตอนหากจำเป็น
4. สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด สับเห็ดให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่ เพิ่มแครอทกับเห็ดและทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด
5. เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมหัวหอมแครอทข้าวเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. การทำซอส. มะเขือเทศจะต้องขูดแล้วผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ผสมส่วนผสมของมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว
7. จาระบีแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยเนย ใส่ใบกะหล่ำปลีในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบห้อยอยู่ ใส่เนื้อสับในแต่ละพิมพ์ แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ปิดแม่พิมพ์ด้วยส่วนที่ว่างของใบกะหล่ำปลีหรือปิดด้วยใบแยกต่างหากด้านบน เทซอสที่เหลือลงไปทุกอย่าง
8. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 170 ° C
9. พลิกแม่พิมพ์บนจาน นำกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว

"ซื้อขนมปัง!" https: // เว็บไซต์ /

อย่างสูง กะหล่ำปลียัดไส้ง่ายๆ

2016-05-13 06:52:26

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลี 1 ส้อม
2. เนื้อบด 450 gr
3. หัวหอมสับ 2 ช้อนชา
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ไข่ตี 1 ชิ้น
6. นม 1/2 ถ้วย
7. ข้าวต้ม 1/2 ถ้วย
8. มะเขือเทศกระป๋อง(หรือปอกเปลือกและสับสด) 400 กรัม
9. น้ำผัก (มะเขือเทศหรืออย่างอื่น) หรือน้ำซุป 400 กรัม
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มสินค้าในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอป Buy Loaf! คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราใช้กะหล่ำปลีอ่อนขนาดเล็กเนื่องจากมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากกว่าและยังปรุงอาหารได้เร็วอีกด้วย ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซ เอาตอออกแล้วต้มอีกครั้งก่อนทำกะหล่ำปลีม้วน
2. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ ใส่ไส้เล็กน้อย (ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วพับใส่ซอง หากใบแข็ง คุณสามารถคลายขั้นตอนการห่อได้ดังนี้: ทำ V-cut และเอาส่วนที่หนาออก
3. หรือคุณสามารถม้วนใบกะหล่ำปลียัดไส้ลงในซองแล้วมัดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางม้วนกะหล่ำปลีในจานอบโดยให้ตะเข็บลง
5. ผสมส่วนผสมสำหรับซอส: ซอสถั่วเหลือง มะเขือเทศ และน้ำมะเขือเทศ (หรือ 1 แก้ว น้ำซุปไก่). เติมกะหล่ำปลีกับซอส
6. เราอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

"ซื้อขนมปัง!" https: // เว็บไซต์ /

ม้วนกะหล่ำปลีอิตาลี

2016-05-13 07:01:21

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลีซาวอย 1 ส้อม
2. ขนมปังขาว(ไม่มีเปลือกและบี้) 200 กรัม
3. นม 150 มล
4. ไส้กรอก 400 gr
5. ปราชญ์ 1 พวง
6. โรสแมรี่ 1 ก้าน
7. พาเมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. พริกไทยดำป่นสดๆรสชาติ
10. มะเขือเทศปอกเปลือก (กระป๋อง) 800 กรัม
11. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
12. กระเทียม (ปอกเปลือกและสับ) 1 กานพลู

เพิ่มสินค้าในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอป Buy Loaf! คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีทำอาหาร. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม เราเอาใบกะหล่ำปลีที่สกปรกหรือหักออกและเลือกใบใหญ่ 12 ใบอย่างระมัดระวัง สมดุลใบประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีจนใบอ่อน เราทาบนผ้าขนหนูให้แห้งและ x และเย็น
2. มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ หั่นขนมปังลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทนมลงไป ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วคลุกส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้มีลักษณะเหมือนแป้ง ผสมมวลขนมปังกับเนื้อสับ, สมุนไพร, พาเมซาน, เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือมือ
3. การทำม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ วางใบกะหล่ำปลีลงบนพื้นผิวการทำงาน หากมันไม่ราบเรียบ เราจะตัดส่วนที่หนาออก (ตามกฎแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านี้จะอยู่ใกล้กับก้าน) เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น สร้างลูกบอลจากเนื้อสับ เราห่อด้วยใบกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดหลุดออกมา เราจึงแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เราทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนที่เหลือของใบและเนื้อสับ
4. การทำซอส. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป แล้วนำไปต้ม ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือถ้าจำเป็น เราโรยกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะพร้อมซอส ปิดฝาและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25 นาที นำไม้จิ้มฟันออกแล้วพลิกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ทำอาหารต่ออีก 25 นาที
5. ถอดฝาออกและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นระเหยไปเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้จานเดือดก่อนเสิร์ฟ 15 นาที

เวลาของอาหาร "ป่า" และการกินอาหารกระป๋องเช่น "หลุมศพ" ได้จมลงสู่การลืมเลือน ที่เหลืออยู่ในอดีตคือ "bulbulators" (ฉันกำลังพูดถึงหม้อไอน้ำ แต่คุณคิดอย่างไรกับตัวเอง?) และจานร้อนไฟฟ้าบนเก้าอี้ แต่ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ยังคงอยู่! และไม่เพียงแต่ในความทรงจำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะของเราด้วย ตอนนี้พวกเขาเป็น "บ้าน" เท่านั้น เรามาเริ่มกันที่ใต้ตอไม้กันสักหน่อยดีไหม?

วัตถุดิบ:ส้อมกะหล่ำปลีขาว, หัวหอม, เนื้อ (เนื้อวัวและตัด หมูสามชั้นกับน้ำมันหมู), ข้าว, สมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง), เนยใส, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น

สำหรับกะหล่ำปลีม้วนนั้น ข้าวที่ใช้ทำรีซอตโต้นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น - "อาร์โบริโอ" เมล็ดกว้างค่อนข้างนิ่ม จึงไม่ต้องต้มข้าวล่วงหน้า ก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำอุ่นและเติมเกลือ นี่คือสิ่งที่เราจะทำ

เนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้เราจะไม่ซื้อ แต่เราจะปรุงเอง ไม่ใช่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้ออย่างที่พลเมืองที่ขาดความรับผิดชอบบางคนอาจคิด แต่ด้วยมือของคุณ - ด้วยความช่วยเหลือของมีดที่ลับให้คม

เราตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นเส้น ๆ สับเป็นเส้นหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ลองทำแบบเดียวกันกับเบคอน ผสมด้วยมือของคุณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมอีกครั้ง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ใช้เวลานานกว่าจะดึงเครื่องบดเนื้อออกมาแล้วล้างให้สะอาด

สับหัวหอม ก้อนเล็ก... ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วบดด้วยด้านแบนของใบมีด

เปิดกระทะละลายเนยใสหนึ่งช้อนแล้วทอดกระเทียมลงไป โยนกระเทียมทิ้งแล้วเก็บหัวหอมไว้บนไฟอ่อนจนกึ่งโปร่งใส ใส่ขมิ้นครึ่งช้อนชา คนและปิดไฟหลังจากผ่านไปครึ่งนาที หลังใส่ขมิ้นจะดีมากถ้าใส่โหระพา สด - สับละเอียดหรือแห้ง

สำหรับการเติมเกือบทุกอย่างพร้อมแล้วเหลือเพียงสับผักใบเขียว จากความเขียวขจีเราจะเอาแต่ใบและลำต้นก็ยังมีประโยชน์ต่อเรา

เนื้อสับต้องนวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ด้วยส้อม ไม่ใช่ด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณ หากไส้แห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำลงไปแล้วนวดอีกครั้ง เอาเข้าตู้เย็นไปก่อน

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีหากเหี่ยวหรือเสียหายแล้วล้างให้สะอาด มาตัดตอกันเถอะ ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดบนสองนิ้วและเกลือ วางหัวกะหล่ำปลีในกระทะหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เปิดฝาแล้วเอาหัวกะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted ใบบนควรยืดหยุ่นและลอกออกได้ง่าย นำออกอย่างระมัดระวังและใส่ในกระชอนให้เย็น นำหัวกะหล่ำปลีกลับไปที่กระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เอาใบชั้นถัดไปออก ฯลฯ หลังจากที่ใบเย็นลงแล้ว คุณสามารถตัดหรือทุบก้านที่หนาเพื่อให้ห่อกะหล่ำปลีได้ง่ายขึ้น

ไปที่ส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุดของการดำเนินการ "กะหล่ำปลียัดไส้" นั่นคือ โดยตรงกับการก่อตัวของกะหล่ำปลีม้วนเดียวกันเหล่านี้ ใส่ไส้ลงไปที่ฐานของแผ่น

เราบิดใบกะหล่ำปลีเป็นหลอด จนถึงกลาง. เพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน เหน็บขอบขวาและซ้ายเข้าด้านในแล้วบิดให้แน่น

ที่ด้านล่างของเตาอั้งโล่หรือหม้อทนความร้อน (มีฝาปิด) ให้ใส่ก้านจากผักใบเขียวหลังจากนวดแล้ว คุณไม่ได้ทิ้งพวกเขาใช่ไหม หล่อลื่นกะหล่ำปลีม้วน น้ำมันพืชและวางไว้บนลำต้นให้แน่น

ในเตาอบของพวกเขา ไม่มีฝาปิด 170-180 องศาถึงสีน้ำตาล บางคนชอบทอดในกระทะ แต่ฉันชอบใช้เตาอบมากกว่า ที่จริงแล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทอดก่อนอบได้เลย แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้กะหล่ำปลียัดไส้จะดูสวยงามบนจานและจะไม่คลี่ออก

ในขณะที่กะหล่ำปลีม้วนกำลังฟอก เราจะเตรียมซอสที่จะตุ๋น ละลายในกระทะ 50 กรัม เนยและเก็บแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น

ต้มน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มกะหล่ำปลีแล้วใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนแป้งละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม ตอนนี้เทน้ำซุปมะเขือเทศลงในกระแสบาง ๆ ลงในกระทะด้วยแป้งคนตลอดเวลาด้วยการตี เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาห้านาที แต่อย่านำไปต้ม ปิดไฟและแก้ไขรสชาติของเกลือและน้ำตาล

ม้วนกะหล่ำปลีแดงหรือไม่? ไม่เป็นไร! เติมซอสปิดฝาแล้วกลับไปที่เตาอบ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณสามสิบนาที

ลิ้มรสกะหล่ำปลีม้วนกับซอสที่ตุ๋นดีมาก แถมยังมีประโยชน์มากๆ ครีมที่ดีหรือโยเกิร์ต คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ