นุ่ม อร่อย ชื่นใจ อาหารอันโอชะตามธรรมชาติภายใต้ชื่อซอร์เบต์ที่สวยงาม คุณจะชอบตั้งแต่ช้อนแรก ผลไม้หวานแช่เย็นเบอร์รี่ น้ำเชื่อมจัดเป็นประเภทไอศกรีม คุณสามารถเตรียมของอร่อยๆ ที่บ้านได้โดยใช้ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสม. มีหลากหลายเมนูจากที่สุด สินค้าต่างๆ. เลือกตัวเลือกที่คุณและครอบครัวจะชอบ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ไอศกรีมเชอร์เบท - มันคืออะไร

เวลาอยากกินอะไรนุ่มๆ เบาๆ หวานๆ แต่ปลอดภัยสำหรับหุ่น ให้เตรียมเชอร์เบท (เชอร์เบท) ของหวานนี้เป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีรสผลไม้เด่นชัด มันถูกจัดทำขึ้นในสามขั้นตอนเท่านั้น: แช่แข็ง, ตี, ผสม สูตรสำหรับอาหารเฉพาะจะเป็นตัวกำหนดขั้นตอน องค์ประกอบของส่วนผสมก็เปลี่ยนไปเช่นกัน แต่พื้นฐานคือน้ำผลไม้ (มันฝรั่งบด) และน้ำเชื่อม ความสอดคล้องของจานคล้ายกับไอติมที่อ่อนนุ่ม

ประวัติความเป็นมาของขนมน้ำแข็ง

ภูมิศาสตร์ของจานยังไม่ได้รับการพิจารณาอย่างเต็มที่ บางแหล่งระบุว่าเชอร์เบทมาจากอิตาลีในอาหารของเรา แต่ถ้าคุณเจาะลึกลงไปอีก ปรากฎว่าแหล่งกำเนิดของขนมนี้ตั้งอยู่ในประเทศจีน จานนี้มาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 13 พร้อมกับมาร์โคโปโล ตามแหล่งอื่น ๆ ชาวยุโรปได้ความลับของสูตรจากตุรกีซึ่งมาจากอียิปต์ ตำนานกล่าวว่า Catherine de Medici นำสูตรเชอร์เบทจากอิตาลีไปฝรั่งเศสด้วยตัวเอง เป็นการยากที่จะเข้าใจภูมิศาสตร์ของการกระจายของจานเพราะ "การเคลื่อนไหว" แต่ละครั้งจะเปลี่ยนรสชาติเนื้อสัมผัส รูปร่าง.

ตอนแรกความละเอียดอ่อนคือ เครื่องดื่มรสเผ็ดขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ซอร์เบต์แปลจากภาษาอาหรับแปลว่า "ดื่ม" ขนมหวานได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ชาวฝรั่งเศสเริ่มแช่แข็งฐานและเสิร์ฟเป็นไอศกรีมหลากสีสัน ในภาคตะวันออก อาหารอันโอชะของจีนมีรูปแบบที่ต่างออกไป เรียกว่าเชอร์เบท เป็นก้อนครีมที่มีถั่ววานิลลาคุกกี้บด

แตกต่างจากเชอร์เบทอย่างไร?

แนวคิดของเชอร์เบทและเชอร์เบทมักสับสน โดยเรียกคำเหล่านี้ว่าเป็นของหวานชนิดเดียวกัน รากของอาหารอันโอชะมาจากจานเดียวซึ่งเปลี่ยนไปมีรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย เชอร์เบทเป็นของอาหารยุโรปและเชอร์เบทเป็นของตะวันออก เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มส่วนประกอบของนมในตัวเลือกที่สอง ให้ รสครีมของหวานพร้อม ใช้นม ครีม บัตเตอร์มิลค์ โยเกิร์ต ไม่เพียงแต่รสชาติของการรักษาจะเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังมีความคงเส้นคงวาซึ่งคล้ายกับครีมฟัดจ์เนื้อนุ่มที่ห่อหุ้มถั่วหรือส่วนประกอบอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้ที่ตรวจสอบสุขภาพและสถานะของรูปร่างควรใส่ใจกับของหวานที่เป็นปัญหา เชอร์เบทเป็นขนมหวานที่ปราศจากกลูเตนซึ่งจะไม่ใส่น้ำหนักส่วนเกินไว้ข้างกาย แต่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำตาล ช็อคโกแลต และถั่ว แต่มีเพียงผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น วี ของหวานแคลอรี่ต่ำประกอบด้วยวิตามิน ธาตุไมโครและมาโครในปริมาณที่พอเหมาะ เชอร์เบทจะเติมพลัง เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยกลูโคส สนองความหิว ไม่มีไขมัน โปรตีนน้อย และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

วิธีทำเชอร์เบทที่บ้าน

Sorbe ไม่ต้องการความรู้พิเศษและทักษะการทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ เครื่องปั่น (ถ้าคุณต้องการสับผลเบอร์รี่หรือผลไม้) และอารมณ์ดี เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์ยังคงเหมือนเดิมสำหรับแต่ละสูตร ส่วนประกอบผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกทำให้บริสุทธิ์หรือคั้นน้ำผลไม้ มวลที่ได้จะต้องผสมกับน้ำตาล (น้ำผึ้ง) และส่วนผสมที่เหลือ ส่วนผสมจะถูกวางในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว สิ่งสำคัญคือต้องผสมซอร์เบตในอนาคตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการความสม่ำเสมอ

ส่วนผสมของจาน

เชอร์เบทโฮมเมดมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: ผลไม้, เบอร์รี่, น้ำผลไม้จากพวกเขา ของหวานจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์เดียวหรือรวมผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด เชอร์เบทเวอร์ชันแอลกอฮอล์ใช้ไวน์ แชมเปญ คาลวาโด บรั่นดี หรือเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ แทนน้ำผลไม้ บางครั้งพบใน แยมหนา. เพื่อรสชาติที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์จึงเป็นสิ่งสำคัญ คุณภาพสูงส่วนประกอบ แม้แต่น้ำก็ยังดีกว่าถ้าใช้น้ำแร่ที่มีรสชาติเป็นกลาง สามารถเปลี่ยนน้ำตาลในองค์ประกอบได้ ผงน้ำตาลน้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น หญ้าหวาน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเชอร์เบทแสนอร่อย แม้ว่าองค์ประกอบของอาหารจะแตกต่างกันมาก แต่เทคโนโลยีการทำอาหารในแต่ละกรณียังคงไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่ม ละเอียดอ่อน และบางเบา ชวนให้นึกถึงไอศกรีมเม็ดๆ ให้ทำดังนี้:

• ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น
• ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้
• เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม
• รวมน้ำซุปข้นผลไม้และน้ำเชื่อม
• ส่งขนมไปที่ช่องแช่แข็ง
• กวนมวลทุก 30 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกขนาดใหญ่

สารกันบูดและความคงตัว

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเชอร์เบทที่มีพื้นผิวและรูปร่างที่ถูกต้องโดยไม่ใช้สารทำให้คงตัวและสารกันบูด ไม่จำเป็นต้องใช้สารเทียมและสารอันตรายส่วนผสมจากธรรมชาติเหมาะสำหรับของหวาน ส่วนประกอบหลายอย่างสามารถเล่นบทบาทของสารกันบูดและความคงตัวในการรักษา:

1. น้ำตาล. น้ำตาลทรายทั่วไปช่วยให้ขนมโปร่งและนุ่ม หากน้ำตาลจากส่วนผสมผลไม้ไม่เพียงพอ เชอร์เบทจะแข็งตัวเป็นน้ำแข็ง บ่อยครั้งที่สูตรเรียกร้องให้เติมน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ ที่ ส่วนเกินมวลน้ำตาลจะไม่หยุดนิ่ง
2. ไข่ขาว. เมื่อมีของเหลวจำนวนมากในมวล จะต้องทำให้เสถียร สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ - วิปปิ้ง ไข่ขาวจาก ไข่ไก่. ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ทำให้จานแตกตัวและให้ปริมาตร ความงดงามแก่มวล
3. เพคติน. หากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ทำจากเชอร์เบทมีเพคตินธรรมชาติจำนวนมาก โครงสร้างของอาหารอันโอชะจะคงรูปร่างที่ต้องการไว้ ผลไม้ที่มีเพคตินเข้มข้นสูง ได้แก่ แอปเปิ้ล กล้วย เชอร์รี่ ลูกเกด และอื่นๆ เมื่อเตรียมน้ำซุปข้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีเพคตินต่ำ องค์ประกอบนี้จะถูกเพิ่มแยกต่างหาก
4. แอลกอฮอล์. เวลาเตรียมขนมสำหรับผู้ใหญ่มักเติม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: สปาร์กลิงไวน์ ลิเคียวร์ คอนญัก บรั่นดี และอื่นๆ ส่วนประกอบดังกล่าวทำให้ขนมนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรเชอร์เบท

คุณสามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยเชอร์เบทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ทุกเมื่อ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากผลไม้เช่นมะนาว, เบอร์รี่, ผลไม้ บ่อยครั้งที่การรักษาเป็นเพียงส่วนผสมของน้ำซุปข้นผลไม้และน้ำเชื่อมแช่แข็ง แต่มีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าซึ่งรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม

ร้านอาหารในประเทศแถบยุโรปจะนำเสนอสูตรเชอร์เบทต้นตำรับที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา เช่น ค็อกเทลทะเลหรือกลีบดอก ก่อนชิมผลิตภัณฑ์เวอร์ชั่นแปลกใหม่เตรียม ตัวเลือกคลาสสิกขนม. เทคโนโลยีการทำอาหารไม่ต้องการความรู้และทักษะพิเศษ ปฏิบัติตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนปฏิบัติตามปริมาณที่จะได้รับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ขนมมะนาว

• เวลา: 5-6 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

มะนาวเหลืองที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ และชุ่มฉ่ำเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเชอร์เบท การรักษารสเปรี้ยวมักจะเสิร์ฟระหว่างอาหารจานหลักเพื่อฟื้นฟูต่อมรับรส หากรสชาติของการรักษามะนาวมีรสเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสชาติของคุณ ให้เปลี่ยนน้ำผลไม้ของผลไม้นี้ครึ่งหนึ่งด้วยมะนาวที่ไม่ค่อยเด่นชัดนัก ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ (ส้ม, ส้มโอ) ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ กลิ่นของผลไม้ที่เด่นชัดกว่าจะไม่ซ่อนกลิ่นมะนาวสดใส

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 3 ชิ้น;
• ชาเขียว- 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม
• มิ้นต์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากมะนาวใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. เจือจางมวลด้วยความเย็น ชาเขียว.
3. ใส่ในช่องแช่แข็งคนทุก ๆ 30 นาทีรอให้แข็งตัว
4. แบ่งใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สตรอเบอร์รี่

• เวลา: 5-6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 106 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

ละเอียด ละเมียดละไม หอมละมุน ของหวานฤดูร้อนทำจากสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและแช่แข็ง การรักษาที่สดชื่นเป็นแหล่งของวิตามิน พลังงาน และอารมณ์ดี หากการรักษานี้มีไว้สำหรับเด็ก อย่าใช้แอลกอฮอล์ องค์ประกอบนี้ให้ รสพิเศษและรสชาติที่เด่นชัด แต่ถึงแม้จะไม่มี ความอ่อนช้อยก็ยังไม่หยุดที่จะตื่นตาตื่นใจ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในสูตรได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• จิน -1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ½ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่เอาก้านออก
2. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นก่อนเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป
3. ผ่านมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเอาเมล็ดออก
4. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในเครื่องปั่น
5. ผสมกับน้ำตาลจิน
6. ใส่เชอร์เบทในช่องแช่แข็ง คนเป็นครั้งคราวด้วยช่วงเวลา 30 นาที

กล้วย

• เวลา: 5-6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 91 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

รับความเพลิดเพลินที่แท้จริงจาก ของหวานแสนอร่อยคุณสามารถได้ตลอดเวลาของปี สูตรต่อไปนี้ใช้กล้วยและมะนาว เนื้อหวานที่มีรสเปรี้ยวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นอาหารทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับไอศกรีมที่ซื้อตามร้านที่มีสารกันบูดเทียม น้ำมันปาล์มและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ ให้ความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยและดีต่อสุขภาพจากฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 1 กก.
• มะนาว - 400 กรัม
• ส้ม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผลไม้ (องุ่น, สับปะรด, แอปเปิ้ล, แตงโม, เชอร์รี่) - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกมะนาวและส้มเอาเมล็ดออก
2. บดผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องปั่น
3. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นใส่ในโถปั่น
4. ทำลายมวลผลไม้อีกครั้ง
5. ใส่น้ำผลไม้ที่เลือกคน
6. เพิ่มน้ำตาลผสมให้ละเอียด
7. เทมวลลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ
8. หลังจาก 5-6 ชั่วโมงจานก็พร้อม

พร้อมแชมเปญ

• เวลา: 5-6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

การเตรียมซอร์เบต์ไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะเฉพาะ แต่การเตรียมซอร์เบตต้องใช้เวลาพอสมควร เพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้คนส่วนผสมเป็นระยะ (ทุกๆ 30-60 นาที) ภายใต้เงื่อนไขนี้คุณจะได้รับมวลที่อ่อนโยนและไม่ใช่ก้อนน้ำแข็ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นแชมเปญยังช่วยให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแก่มวล เครื่องดื่มนี้เตรียมราสเบอร์รี่ แตง พีช หรือเชอร์เบทอื่น ๆ พวกเขายังใช้ส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่ดั้งเดิมเช่นใน สูตรต่อไป.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• ส้มเขียวหวาน - 5 ชิ้น;
• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เคี่ยวจนทรายละลาย ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
2. บีบน้ำจากส้มเขียวหวานผสมของเหลว
3. วางมวลที่เป็นน้ำในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ผัดทุกๆ 30 นาที
4. ปั้นลูกบอลจากเชอร์เบท จัดเรียงในชาม ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

จากแตงโม

• เวลา: 5-6 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 54 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

จากผลเมล่อนที่สุกและหอมกรุ่น ลิมอนเชลโล เหล้าอิตาลีชื่อดัง ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่สังเกตได้ชัดเจนในสูตรต่อไปนี้ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนน่ารื่นรมย์กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้รสชาติที่ประณีตในคอมเพล็กซ์จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง การเตรียมขนมน้ำแข็งนั้นง่ายมาก ส่วนผสมมีน้อย และคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมากจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 700 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• มะนาว - 50 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมกับน้ำน้ำตาลทราย
2. ใส่ภาชนะที่มีของเหลวบนไฟช้าต้มจนน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมควรแช่เย็นไว้อย่างดี
3. แตงไม่มีเปลือกหั่นเมล็ดเป็นชิ้นใส่เครื่องปั่น
4. เพิ่มน้ำเชื่อม, เหล้าลงในชาม, ผสม
5. ใส่มวลในภาชนะสำหรับแช่แข็งใส่ในช่องแช่แข็ง ผัดหลังจาก 1-2 ชั่วโมง
6. ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนเย็นสนิท

กับส้ม

• เวลา: 5-6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 58 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

ส้มใช้ทำเชอร์เบทที่ไม่มีแอลกอฮอล์ หลากหลายพันธุ์. ลักษณะรสชาติโดยตรงขึ้นอยู่กับลักษณะของรสชาติของส่วนประกอบหลัก อาหารพร้อมทาน. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนประกอบหลักหากต้องการ: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ. สำหรับเสิร์ฟแบบออริจินัล ให้ใช้เปลือกส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง จัดเรียงขนมที่ผสมก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในถ้วยที่ได้

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกส้มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. วางชิ้นสีส้มในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
3. เติมน้ำและน้ำตาลลงไปผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่มวลในช่องแช่แข็งคนเป็นครั้งคราว

เบอร์รี่

• เวลา: 5-6 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย.

อาหารอันโอชะที่ก่อนหน้านี้มีให้เฉพาะกษัตริย์และจักรพรรดิเท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารในครัวของคุณได้มากที่สุด สินค้าง่ายๆ. สำหรับเชอร์เบทเบอร์รี่ ให้ใช้บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ที่มีในพื้นที่ของคุณ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเชอร์เบทเบอร์รี่เพื่อทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ - 800 กรัม;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมในเครื่องปั่นผสมผลเบอร์รี่, น้ำตาล, น้ำมะนาว
2. ใส่โยเกิร์ตและผสมส่วนผสมอีกครั้ง
3. ใส่มวลในช่องแช่แข็งจนแข็งอย่าลืมคน

แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังน่ารับประทานมากขึ้นหากได้รับการเสิร์ฟและตกแต่งอย่างเหมาะสม เช่น อาหารอันโอชะเช่นเดียวกับเชอร์เบทต้องใช้วิธีการพิเศษในการเตรียมขั้นตอนนี้ ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟในชามหรือแก้วกว้าง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟจานที่สวยงาม:

1. ใช้ช้อนพิเศษสร้างลูกเชอร์เบท พวกเขาจะรดน้ำด้วยน้ำเชื่อมที่ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ชิ้นผลไม้, สะระแหน่, ใบโหระพาหรือโรยด้วยเศษถั่ว
2. ลูกบอลหลากสีในชามดูดั้งเดิมและแปลกตา เตรียมมะนาว สตรอว์เบอร์รี่ เวอร์ชั่นส้ม ใส่ทีละลูกในจานที่เหมาะสม ตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง
3. ในฐานะ "จาน" สำหรับเชอร์เบทใช้มะนาวครึ่งซีกส้มที่ไม่มีเนื้อ
4. สำหรับการตกแต่งให้ใช้ชิ้นผลไม้ที่เป็นพื้นฐานของจาน, เบอร์รี่, มิ้นต์, เกล็ดมะพร้าว, ช็อกโกแลตขูด คาราเมล หรือของตกแต่งอื่นๆ

วีดีโอ

นิเวศวิทยาด้านอาหาร ฤดูร้อนนี้เรากำลังเตรียมเชอร์เบทผลไม้เพื่อสุขภาพด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ค้นหาสูตรอาหารในรีวิวใหม่ เราได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ฤดูร้อนนี้เรากำลังเตรียมเชอร์เบทผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติละเอียดอ่อน

ค้นหาสูตรอาหารในรีวิวใหม่

เราได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า ถ้าคุณเบื่อที่จะกินมันใน สดจากนั้นลองทำเชอร์เบทเพื่อสุขภาพจากพวกเขา

เชอร์เบทเป็นทางเลือกที่ปราศจากไขมันแทนไอศกรีมแบบดั้งเดิม มันแตกต่างจากไอศกรีมตรงที่ใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์ที่สุดเท่านั้นในการเตรียม แท้จริงแล้วมันคือผลไม้แช่แข็งหรือ น้ำซุปข้นเบอร์รี่. บางครั้งจะมีการเติมครีม นม หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

1. เชอร์เบทเชอร์รี่

เชอรี่มีประโยชน์มากและ เบอร์รี่แสนอร่อย. เชอร์เบทจากมันจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและมีความสุขในการกิน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง1กก.
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• มะนาว 1/2 ลูก
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

2. เชอร์เบทมะม่วงและสตรอว์เบอร์รี่

การผสมผสานของมะม่วงและสตรอเบอร์รี่สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซียนั้นค่อนข้างแปลกใหม่และแปลกใหม่กว่าปกติและธรรมดา อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ผลไม้เมืองร้อนมีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกแห่ง มันคุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์จาก!

วัตถุดิบ:

• มะม่วง 2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่450 กรัม
• มิ้นท์เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งเหลว 1/2 ถ้วย
• น้ำแข็ง300 ก
• มะนาว 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

3. แอปเปิ้ลเชอร์เบท

ซอร์เบต์ของ Apple อาจเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย นอกจากนี้ แอปเปิลยังเป็นแหล่งธาตุเหล็ก วิตามิน และผลไม้ที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 2 ลูก
• น้ำตาลไอซิ่ง80 g
• น้ำกรอง100มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในโถปั่น เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำลงไป ปัดจนน้ำซุปข้น
2. ในชามแยก ตีโปรตีนจนเป็นโฟมที่เสถียร ผสมโปรตีนกับซอสแอปเปิ้ล
3. วางมวลที่เกิดขึ้นในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. แบ่งเชอร์เบทระหว่างชามก่อนเสิร์ฟ

4. สตรอว์เบอร์รี่เชอร์เบท

ไม่มีใครที่จะไม่สนใจสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่หวานนี้ทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุสำหรับปีหน้า คุณสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้เช่นเตรียมเชอร์เบทสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง 150 g
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาลำต้นออก ใส่ในเครื่องปั่นและผสมสองสามนาที
2. จากนั้นเติมน้ำตาลผง น้ำมะนาว และโยเกิร์ตลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์สำหรับไอศกรีมแท่งและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

5. มิ้นท์เชอร์เบท

มิ้นต์เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก ประกอบด้วยเมนทอลซึ่งมีผลเย็นตลอดจนประโยชน์อื่นๆ น้ำมันหอมระเหยที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดังนั้นมิ้นต์เชอร์เบทจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ใบสะระแหน่สับ 1 ถ้วย
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผิวเลมอนอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังชามแยก เพิ่มน้ำตาลสะระแหน่ เทน้ำเดือดราดทุกอย่าง ปิดฝาและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากความเครียดและแช่เย็น
2. เพิ่มน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
3. วางเชอร์เบทในภาชนะพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ผัดขนมทุกๆ 40 นาที

6. บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เชอร์เบท

เชอร์เบทเบอร์รี่นั้นอร่อยและน่ารับประทานที่สุด มีทั้งความหวานและความเปรี้ยวที่ยั่วเย้า ได้ซอร์เบต์ที่อร่อยกว่าเมื่อเตรียมจากผลเบอร์รี่หลาย ๆ อันในคราวเดียว ส่วนผสมที่ลงตัวคือบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• บลูเบอร์รี่400 กรัม
• น้ำตาล200
• มะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมบลูเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนข้น ในตอนท้ายใส่ราสเบอร์รี่ และเอาชนะอีก
2. เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3. โอนน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำเชอร์เบทออกและผสมเป็นระยะ
4. ประดับด้วยผลเบอร์รี่สดหนึ่งกำมือก่อนเสิร์ฟ

7. โยเกิร์ตเชอร์เบทกับเบอร์รี่และมูสลี่

โยเกิร์ตเชอร์เบทเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากที่คุณควรลองในฤดูร้อนนี้ แน่นอนว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปรานในอีก 3 เดือนข้างหน้า

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง0.5 l
• นมอัลมอนด์ 150 มล
• น้ำผึ้ง50 มล.
• บลูเบอร์รี่100
• มูสลี่ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตกับนม
2. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. บดบลูเบอร์รี่ด้วยช้อนและเพิ่มลงในส่วนผสม ใส่มูสลี่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
4. เติมแม่พิมพ์สำหรับไอศกรีมลงบนแท่งด้วยมวลที่ได้ โรยมูสลี่ในปริมาณที่พอเหมาะลงบนแม่พิมพ์แต่ละแบบ
5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

8. กาแฟเชอร์เบท

อย่างไรก็ตาม เชอร์เบทแสนอร่อยไม่ได้มาจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น เป็นโบนัสที่ดี เราขอเสนอสูตรกาแฟเชอร์เบทที่จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำ600มล
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• อบเชยหยิก
• กาแฟบด 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก
2. หลังจากเดือดใส่น้ำตาล, โกโก้, อบเชย, กาแฟบด. ผสมจนเนียน
3. ปล่อยให้เย็นและเทมวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศครีมที่ติด
4. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เชอร์เบทเป็นน้ำแข็ง ของหวานผลไม้เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน รสชาติที่ถูกใจวิตามินมากมาย - ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชอบความละเอียดอ่อนเช่นนี้ การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

- วิดีโอ "เชอร์เบทแบล็คเคอแรนท์"

ลูกเกดดำหรือแดง 900 กรัม

น้ำตาลผง 300 กรัม (ปริมาณนี้สามารถลดลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)

น้ำเปล่า 1 แก้ว มะนาวครึ่งลูก

เชอร์เบทเป็นของหวานแช่แข็งที่ทำจากน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้แชมเปญหรือไวน์แทนการเติมผลไม้ได้ มักจะทำหน้าที่เป็นของหวานและเสิร์ฟในชามเช่นไอศกรีม

1. เชอร์เบทส้ม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มคั้นสด 320 มล.
• 1/2 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 100 มล
• ไข่ขาว 1 ฟอง

เตรียม: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วเย็น เติมน้ำส้มและน้ำมะนาวลงไป ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในรูปแบบพลาสติกในช่องแช่แข็งเมื่อแช่แข็ง - ผสม หลังจากครึ่งชั่วโมงตีโปรตีนเพิ่มส่วนผสม กวนซอร์เบตต่อไปสามครั้งต่อชั่วโมง

2. สตรอว์เบอร์รี่เชอร์เบท

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• 1/3 ถ้วยน้ำตาล

การเตรียม: บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำในหม้อใบเล็กตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาล คนตลอดเวลา รอจนน้ำตาลละลาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม ปรุงประมาณ 2-3 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น

รวมน้ำเชื่อมและสตรอเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน เทลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ทุกๆครึ่งชั่วโมง ซอร์เบต์จะต้องกวนเพื่อเอาน้ำแข็งก้อนใหญ่ออก ปั้นเป็นลูกกลมๆ โดยใช้ที่ตักไอศกรีม ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

3. กีวี่เชอร์เบท

วัตถุดิบ:

• 6 กีวี
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว,
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง

การเตรียม: วางกีวีชิ้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นผสมในเครื่องผสมด้วยน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง เสิร์ฟเชอร์เบททันทีหลังจากเตรียม

4. บลูเบอร์รี่เชอร์เบท

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

การเตรียม: จากน้ำตาลน้ำและน้ำมะนาวต้มน้ำเชื่อมและเย็น เทบลูเบอร์รี่ที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเชื่อมเย็นแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดในเครื่องผสม หลังจากนั้นให้ส่งเชอร์เบทไปที่ช่องแช่แข็งอีกสองสามชั่วโมง ควรนำเชอร์เบทออกจากตู้เย็นเป็นระยะแล้วตีด้วยเครื่องผสม

5. แอปเปิ้ลเชอร์เบท

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก

เตรียม: บีบน้ำจากมะนาว ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็น 4 ส่วน ตัดตรงกลาง แล้วใส่ในแม่พิมพ์ช่องแช่แข็ง เทแอปเปิ้ลกับน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันและส่งแบบปิดไปยังช่องแช่แข็งค้างคืนหรืออย่างน้อย 7 ชั่วโมง

ในตอนเช้าผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา นำแอปเปิ้ลออกจากช่องแช่แข็ง โอนไปยังเครื่องปั่น เทน้ำเชื่อมและสับอย่างรวดเร็ว โอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์และส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ซอร์เบตต้องกวนทุกชั่วโมง

ประวัติเล็กน้อยของเชอร์เบท

ของอร่อยชาวจีนคิดค้นผลไม้ ต่อมาสูตรอาหารนี้แพร่กระจายไปยังถิ่นที่อยู่ของชาวอาหรับและเปอร์เซีย คำว่า "เชอร์เบท" มาจากคำภาษาอาหรับที่แปลว่า "เครื่องดื่ม" เนื่องจากแต่เดิมแช่เย็นไว้ น้ำอัดลมเพื่อดับกระหายของคุณ ในรัฐอาหรับ เครื่องดื่มปรุงรสถูกเรียกว่า "เชอร์เบท" จานหวานของผลไม้บด, ถั่ว, ช็อคโกแลต, น้ำหรือน้ำผลไม้ที่มีเครื่องเทศรวมถึงน้ำอัดลมที่ใช้แยมเรียกว่าเชอร์เบท ในศตวรรษที่ 16 เครื่องดื่มพร้อมกับชื่อที่เปลี่ยนไปเล็กน้อยปรากฏในประเทศแถบยุโรปและในฝรั่งเศสชื่อสุดท้ายของของหวานคือ "เชอร์เบท" ในศตวรรษที่ 17 ชาวฝรั่งเศสใช้เชอร์เบทเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ทำจากน้ำ มะนาวและน้ำตาล ต่อมาได้เพิ่มแอลกอฮอล์ลงในสูตรนี้ เชอร์เบทดับกระหายในฤดูร้อน จิบเล็กน้อยระหว่างมื้ออาหาร หากคุณแช่แข็งเชอร์เบทเล็กน้อย คุณสามารถกินมันด้วยช้อนขนม เช่น ไอศกรีม ตามปกติแล้วจานแช่แข็งเสิร์ฟเป็นของหวานเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร สูตรสำหรับทำเชอร์เบทเย็นเป็นที่รู้จักกันดีมาช้านาน แต่ด้วยการถือกำเนิดของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แปลกใหม่ จึงมีสูตรใหม่ๆ ปรากฏขึ้น สูตรไม่ธรรมดา. สูตรใด ๆ เป็นผลมาจากความคิดสร้างสรรค์ของพ่อครัวที่เตรียมของหวานและลักษณะเฉพาะของประเทศที่พำนัก กลับไปที่เนื้อหา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เชอร์เบทผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ไม่เพียง แต่ช่วยดับกระหายในช่วงที่มีความร้อน แต่ยังเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรักษาความมีชีวิตชีวา นอกจากนี้ เครื่องดื่มผลไม้ยังช่วยขจัดสารพิษและสารพิษอื่นๆ ออกจากร่างกายมนุษย์ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นจึงเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดและเส้นเลือดขอด เชอร์เบทเป็นของหวานที่มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ ด้วยการใช้เชอร์เบทผลไม้อย่างต่อเนื่องความดันโลหิตทำให้ปกติร่างกายได้รับสารที่จำเป็นในปริมาณที่จำเป็นต่อชีวิต เชอร์เบททำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานเป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็น และส่งเสริมการดูดซึมน้ำตาลในร่างกาย ยังช่วยให้แคลเซียมถูกลำไส้ดูดซึมได้ดีขึ้นและกระจายไปทั่วร่างกายเร็วขึ้น เด็กสามารถรับประทานเชอร์เบทจากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้เพราะมันอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ถ้าเด็กแพ้ผลไม้บางชนิด, เบอร์รี่, ส่วนประกอบเหล่านี้ควรถูกแยกออกจากสูตรเชอร์เบท กลับไปที่สารบัญ ประโยชน์ของกล้วยซอร์เบท สำหรับเครื่องดื่มและของหวาน ให้ใช้เนื้อกล้วยสุก พื้นฐานของเนื้อคือน้ำซึ่งมีอยู่ในกล้วยมากถึง 80% สารที่ปรับปรุงการย่อยอาหารคือไฟเบอร์และเพกติน มีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารและกรดมาลิกและเอนไซม์ได้ดีขึ้น เนื้อกล้วยยังมีวิตามิน B: B1, B2, B6, วิตามิน C, PP, โปรวิตามินเอ, catecholamines - สารเคมีที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาระหว่างเซลล์ โปรตีนทริปโตเฟนที่มีอยู่ในเนื้อจะถูกแปลงในร่างกายเป็นเซโรโทนิน ซึ่งช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและผ่อนคลายหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย แก้วใส่กล้วยเชอร์เบท ในรูป อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพจากกล้วย ไมโครอิลิเมนต์ในเนื้อกล้วย ได้แก่ เกลือของแคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก จำนวนมากของโพแทสเซียม. ธาตุติดตามช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ การทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลาง และกิจกรรมของหัวใจ เกลือโพแทสเซียมช่วยการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด เส้นเลือดฝอย เซลล์สมอง ตับ ต่อมไร้ท่อ และเนื้อเยื่ออ่อนอื่นๆ อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารกล้วยมีแคลอรีต่ำ แม้แต่การนับแคลอรีที่ใกล้เคียงที่สุดก็ยังยืนยันได้: กล้วย 1 ลูก - ประมาณ 80 กิโลแคลอรี น้ำ - 0 กิโลแคลอรี น้ำตาล 100 กรัม - ประมาณ 400 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่รวมของเครื่องดื่มจะเท่ากับ 480 กิโลแคลอรี และคุณจะได้รับรสชาติและความสุขที่เพียงพอ! กลับไปที่สารบัญ วิธีทำเชอร์เบทกล้วยที่บ้าน? สูตรรักษากล้วยหลายสูตรจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่หอมกรุ่นนี้ได้

1. น้ำหนักเบา ขนมกล้วย

กล้วย - 2 ชิ้น

น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำอุ่นต้ม - 150 กรัม

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงหรือดำ - 2-3 ชิ้น

ใบสะระแหน่ - 2-3 ชิ้น บดกล้วยสุกด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น เติมน้ำเชื่อมลงในภาชนะด้วย น้ำซุปรสกล้วยและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในช่องแช่แข็ง ผสมให้ละเอียดทุก 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ จัดใส่ชาม ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยเบอร์รี่และใบสะระแหน่

ทุกคนสามารถเตรียมเชอร์เบทได้ที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง ของหวานแช่แข็งที่ได้ผลจะทำให้คุณสดชื่นในสภาพอากาศร้อน เติมวิตามินให้ร่างกาย และให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำเชอร์เบทที่บ้าน?

ซอร์เบต์โฮมเมดนั้นเตรียมได้สามอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานพื้นฐานสำหรับการทำของหวานก่อนแล้วค่อยเลือกสูตรที่คุณชอบ

1. ในการตกแต่งอาหารอันโอชะมักใช้ผลไม้น้ำซุปข้นเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ซึ่งมีรสหวานด้วยน้ำตาลน้ำเชื่อมน้ำตาลน้อยกว่าน้ำผึ้งนมข้น
2. นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำลงในของหวานซึ่งน้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมหรือแอลกอฮอล์เพิ่มความหวานด้วยน้ำมะนาวอะโรมาติกหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ
3. ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในภาชนะของเครื่องปั่น ตีให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ จากนั้นจึงกรอง แช่เย็น และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
4. ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ของหวานจะถูกกวนด้วยส้อมหรือเครื่องผสม เพื่อทำให้มวลอิ่มตัวด้วยอากาศและทำลายผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
5. เชอร์เบทเย็นแสนอร่อยเสิร์ฟในชาม เสริมด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ชิ้นหรือใบสะระแหน่ หรือแช่แข็งบนแท่ง

สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท

สตรอเบอร์รี่เชอร์เบทที่บ้านเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ความละเอียดอ่อนนั้นจัดทำขึ้นจากความเรียบง่ายและตลอดไป สินค้าพร้อมจำหน่ายให้ความสดชื่นอย่างดีเยี่ยม ดับกระหาย และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในวงกว้าง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• สะระแหน่สะระแหน่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้าง ตากแห้ง กำจัดก้านและหั่นเป็น 4 ส่วน
2. ใส่ฐานสตรอเบอรี่ลงในชาม เติมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย แล้วต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนเนียนที่สุด
3. บดมวลผ่านตะแกรงเทลงในภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
4. สตรอเบอร์รี่เชอร์เบทอายุที่ อุณหภูมิต่ำ 12 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่สด

เชอร์เบทมะนาว - สูตร

- ของหวานสำหรับมือสมัครเล่นและจะดึงดูดผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการมีอยู่ของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการผสมผสานรสหวานและเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของผลไม้รสเปรี้ยว ปริมาณของน้ำผลไม้สามารถลดลงได้โดยการแทนที่ด้วยส้มหรือเกรปฟรุตส่วนหนึ่ง หรือโดยการเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 แก้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำมะนาวคั้นสด
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เดือดกวนยกออกจากเตาโยน เปลือกมะนาว,ปล่อยให้เย็น
3. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกกรอง ผสมกับน้ำมะนาวและเกลือ เทลงในภาชนะและวางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง คนหลายครั้งในกระบวนการ

สูตรเชอร์เบทราสเบอร์รี่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ในขณะที่เก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ความสมดุลของรสชาติทำได้โดยการจับคู่ผลิตภัณฑ์พื้นฐานกับการเสิร์ฟ น้ำมะนาวและน้ำตาล ซึ่งสามารถลดหรือเพิ่มได้เล็กน้อยตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.

การทำอาหาร

1. เติมน้ำตาลลงในน้ำ, อุ่น, กวน, ต้ม, ต้มเป็นเวลา 7 นาที, ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ราสเบอร์รี่จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมทุกอย่างถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นกรองผ่านตะแกรง
3. น้ำมะนาวผสมลงในฐานของขนมเทลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งกวนเป็นระยะด้วยช้อนปัดหรือเครื่องผสม

เชอร์เบทแตงโม

เชอร์เบทที่บ้านซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่จะอธิบายไว้ด้านล่างซึ่งเตรียมจากแตงโมปริมาณน้ำตาลทรายที่ใช้จะขึ้นอยู่กับระดับความหวาน ของหวานที่กลมกลืนกันมากที่สุดต้องขอบคุณน้ำมะนาว ขั้นตอนที่ยาวที่สุดของกระบวนการปรุงอาหารคือการสกัดเมล็ดจากเนื้อแตงโม

วัตถุดิบ:

• แตงโม (เนื้อ) - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80-150 กรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.

การทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อแตงโมโดยตัดเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
2. ร่วมกับน้ำเชื่อมเย็น ๆ จากน้ำและน้ำตาลบดแตงโมในเครื่องปั่นผสมน้ำมะนาวลงในฐาน
3. ส่งไปยังช่องแช่แข็งและแช่แข็ง กวนเป็นครั้งคราว

Blackcurrant Sorbet - สูตร

มีลักษณะที่อิ่มตัวมีกลิ่นหอมและสดใสทำให้ได้เชอร์เบทแบล็คเคอแรนท์ มิ้นต์ซึ่งเติมลงในน้ำเชื่อมระหว่างการปรุงอาหารจะให้รสชาติและความเผ็ดเป็นพิเศษแก่อาหารอันโอชะและในกระบวนการทำความเย็นใบจะถูกลบออกและโยนทิ้งไป ของหวานสามารถเสิร์ฟเป็นสกู๊ปแบบแบ่งส่วนหรือแช่แข็งในแม่พิมพ์ไอศกรีมพร้อมแท่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สะระแหน่สด - 1 พวง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 120 มล.

การทำอาหาร

1. น้ำตาลผสมกับน้ำ ตั้งไฟให้เดือด ใส่สะระแหน่
2. บดลูกเกดด้วยน้ำบดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงผสมเนื้อผลเบอร์รี่บริสุทธิ์กับน้ำเชื่อมเย็นและน้ำมะนาว
3. เชอร์เบทเบอร์รี่วางในภาชนะทั่วไปในช่องแช่แข็งหลังจากผสม 2 ชั่วโมงและบรรจุในแม่พิมพ์หากต้องการ

Banana Sorbet - สูตร

สูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมมากที่สุด ประเภทต่างๆสารพัด อะไรก็ได้: จากลูกแพร์, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชหรือเบสอื่น ๆ มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง ในกรณีนี้มีการนำเสนอของหวานที่มีกล้วยซึ่งน้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกจะช่วยเติมเต็มเนื้อหวาน สำหรับผลไม้ที่เป็นกรดมากขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำมะนาวลง

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกกล้วยและมะนาวที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นลูกเต๋าและผสมกับน้ำตาลผงในเครื่องปั่นจนเนียน
2. โอนเชอร์เบทกล้วยไปยังภาชนะและแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

เชอร์เบทเชอร์รี่

เชอร์เบทเป็นสูตรที่สามารถนำไปใช้กับเชอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่เป็นหลุมหรือปอกเปลือกและแช่แข็งไว้ใช้เพื่อให้สามารถละลายได้เล็กน้อยก่อน ขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของเชอร์รี่ ปริมาณน้ำมะนาวสามารถลดลงหรือแยกออกจากองค์ประกอบได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เดือดเทน้ำมะนาวผสม
2. รวมผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในเครื่องปั่นและบดจนเนียน
3. เทมวลลงในภาชนะแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็งคนทุกชั่วโมง

เชอร์เบทกับแชมเปญ

ซอร์เบต์ที่มีแอลกอฮอล์จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในสภาพอากาศฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ทำให้คุณร่าเริงและเซอร์ไพรส์แขกของคุณไปพร้อม ๆ กัน ในกรณีนี้เตรียมอาหารอันโอชะจากแชมเปญ คุณภาพและประเภทของเครื่องดื่มที่เลือกจะขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณสมบัติของของหวาน ซึ่งสามารถเสิร์ฟในชามและระหว่างคอร์สได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.5 ลิตร;
• อ้อยหรือน้ำตาลปกติ - 250 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร;
• มะนาวและส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. น้ำร้อนละลายน้ำตาลทรายในนั้นทำให้เย็น
2. ผสมน้ำเชื่อมกับแชมเปญและน้ำส้ม เทลงในภาชนะ
3. แช่แข็งเนื้อหาในช่องแช่แข็ง ตีด้วยเครื่องผสมเป็นระยะ

สูตรไอศกรีมเชอร์เบท

ซอร์เบต์ครีมหรือนมที่เตรียมในเครื่องทำไอศกรีมในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส คล้ายกับไอศกรีมที่ทุกคนโปรดปรานมากที่สุด แต่เตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ในของหวาน คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ สดหรือแช่แข็ง หลังจากบดในเครื่องปั่น

ไม่ควรพูดถึงว่าไอศกรีมอร่อยและน่าดึงดูดแค่ไหนท่ามกลางความร้อนแรง แต่คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการปรุงอาหารที่บ้านด้วยความหลากหลายของอาหารอันโอชะของน้ำแข็ง "ฤดูร้อน" ที่บ้าน - เชอร์เบท - คุณสามารถพูดได้

ซอร์เบต์กล้วย-ส้ม

ต้องใช้กล้วยสุก แต่ไม่เข้ม 1 กิโลกรัม มะนาว 400 กรัม (เปลือกและเมล็ด) ส้ม 200 กรัม (วิธีทำแบบเดียวกัน) น้ำตาล 130 กรัม และแก้ว น้ำแอปเปิ้ล. ส่วนผสมของผลไม้และส้มบดในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำผลไม้เย็นและน้ำตาล เชอร์เบทถูกแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โดยกวน 2-3 ครั้งระหว่างการแช่แข็ง โรยหน้าด้วยผิวส้มเมื่อเสิร์ฟ

เชอร์เบทแตงโม

สำหรับเขา คุณต้องมีแตงโมน้ำตาลแดง บดส่วนหนึ่ง (~ 400 กรัม) ในเครื่องผสม ผสมกับน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ของน้ำผึ้ง 20 กรัม น้ำตาล 60 กรัม และน้ำ 100 มล. เทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พอร์ทไวน์ 20 มล. และไวน์ขาวแห้ง 60 มล. ก่อนเทเชอร์เบทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง ให้ใส่แตงโมหนึ่งลูกบาศก์ที่ด้านล่างของแต่ละอัน หลังจากชั่วโมงแรกของการแช่แข็ง ค่อยๆ ผสมด้วยส้อมและแช่แข็งจน "แข็ง" สม่ำเสมอ

มิ้นท์สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท

อนิจจาสตรอเบอร์รี่ประเทศที่มีกลิ่นหอมได้ "จากไป" แล้ว แต่คุณสามารถสร้างตัวเลือกนี้ด้วยผลเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้านอกฤดู เตรียมผลเบอร์รี่ 800 กรัม น้ำตาล 150 กรัม น้ำ 200 มล. สะระแหน่ 1 พวง และมะนาวลูกใหญ่

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วเทใบสะระแหน่ลงไปทิ้งไว้ 40 นาที ระบายและกรองน้ำเชื่อมผสมกับผลเบอร์รี่ใส่ไฟนำไปต้มแล้วนำออกทันที บดมวลสตรอเบอรี่ - น้ำเชื่อมด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำมะนาวและเย็น - ก่อนอื่นในห้องครัวจนถึงอุณหภูมิห้องจากนั้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงคนทุกสองชั่วโมง

เชอร์เบทเอ็กโซติก

หากคุณนำมะม่วงสุก 1.3 กก. จากการเดินทางไกลหรือจากร้านค้าใกล้เคียง อย่าลืมลองเชอร์เบทนี้ นอกจากมะม่วง คุณจะต้องใช้น้ำส้มคั้นสดครึ่งแก้ว (ผลสุกสองหรือสามผล) น้ำมะนาวหนึ่งในสามแก้ว (สามชิ้น) ปริมาณน้ำและเตกีลาในปริมาณเท่ากัน (เวอร์ชัน "สำหรับเด็ก" - ไม่มีแอลกอฮอล์) น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลและน้ำมันฝรั่งบดเตรียมจากน้ำมะม่วงและเนื้อ ทุกอย่างผสมและทำให้เย็นลง - สองสามชั่วโมงในตู้เย็นและ 8 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

กีวี่เชอร์เบท

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการแช่แข็งผลไม้ล่วงหน้า กีวี 6 ชิ้นถูกแช่แข็งครั้งแรกในช่องแช่แข็ง (สองสามชั่วโมง) จากนั้นผสมในเครื่องผสมที่มีน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลวในปริมาณเท่ากัน เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

เชอร์เบทราสเบอร์รี่และแชมเปญ

แชมเปญกับชอคโกแลตนั้นซ้ำซากและติดใจไม่อร่อยนัก ด้วยสตรอเบอร์รี่ - ดีกว่า แต่ยังไม่เปล่งประกายด้วยความคิดริเริ่ม ด้วยสับปะรด - วรรณกรรมเกินไป - severyaninsky แต่มีราสเบอร์รี่และแม้กระทั่งหลังจากการแช่แข็ง - นั่นแหละ อย่าเชื่อ - ผสมราสเบอร์รี่สองแก้วกับแชมเปญหนึ่งแก้ว ผิวเลมอนและน้ำเชื่อมสามช้อนโต๊ะและแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

บลูเบอรี่เชอร์เบท

เชอร์เบทครอบครัวที่แท้จริง เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพสุดๆ ไม่มีแอลกอฮอล์ และที่สำคัญที่สุด เด็กๆ ชอบมากกว่าบลูเบอร์รี่ทั่วไป ใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่าง: บลูเบอร์รี่ 600 กรัม น้ำตาล 100 กรัม น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ลูก จากส่วนผสมสามอย่างสุดท้าย ปรุงน้ำเชื่อมและบดเป็นเวลานานด้วยเครื่องผสมที่มีบลูเบอร์รี่แช่แข็งล่วงหน้า หลังจากนั้นเชอร์เบทจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งอีกสองสามชั่วโมงแล้วส่งไปที่โต๊ะ