ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มชากลุ่มใหญ่และค่อนข้างเป็นที่นิยมซึ่งมีมูลค่าสูงทั่วโลกโดยผู้ชื่นชอบชาอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย วันนี้มีชาเขียวมากมายหลายชนิด ประเภทของชาเขียวแตกต่างกันในด้านรสชาติ สถานที่ของการเจริญเติบโต ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว ในเทคโนโลยีการแปรรูปวัตถุดิบชา ต่อหน้าสารเติมแต่งผลไม้ ในระดับของการหมักและคุณภาพ

ชาเขียวหลากชนิด

ลักษณะคุณภาพและรสชาติของชาแต่ละประเภทขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งจะค่อยๆ พัฒนา เริ่มตั้งแต่การปลูกต้นชา พุ่มไม้ในสวน สิ้นสุดด้วยเทคโนโลยีการเตรียมพิเศษและการแปรรูปวัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ รสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มชาได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบของดิน สภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศ ชนิดของต้นชา ชนิดของใบ เวลาและประเภทของการเก็บเกี่ยว (เครื่องหรือแบบใช้มือ) ชาเขียวก็ได้:

• หลวม (ยาว)
• กด
• สกัด
• ผง,
• ละเอียด
• ปูกระเบื้อง

ชาเขียวระยะยาวเป็นที่นิยมมากกว่าและมีคุณภาพสูง ซึ่งในที่สุดก็สามารถทำให้ใบหรือแตกได้ (หักแล้วหั่น)

ชาเขียวจีนมันมี เรื่องราวที่น่าสนใจในขณะที่สูตรสำหรับการเตรียมบางพันธุ์ยังคงเป็นความลับและส่งต่อจากผู้ชำนาญการชาคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง ชาเขียวจีนแท้ๆ ที่ชงดื่มจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียวอ่อน กลิ่นสดชื่นของสมุนไพรและมีกลิ่นควัน สีของชาเขียวญี่ปุ่นที่ชงเสร็จแล้วจะเข้มและเข้มขึ้น ชาเขียวพันธุ์ที่ดีที่สุดถือเป็นวัตถุดิบในการเตรียมการที่รวบรวมด้วยมือในที่ราบสูงของจีน

ชาเขียวพันธุ์ยอดนิยม

ชาเขียวจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Longjing (Dragon Well), Gunpowder, Tuo Cha, Sen Cha, Huang Shan Mao Feng, Yun Wu, Dong-ting Bi-lo (Bilochun) ในบรรดาชาเขียว มีคลาสที่ใกล้เคียงกับชาขาวในแง่ของสีและรสชาติของชา ตัวอย่างเช่น Lu Yin Zhen (เข็มเงินสีเขียว), Xue Hua (ดอกไม้หิมะ) วิลลี่สีขาว (ไป่ห่าว) ทำให้ใบชาดูสว่าง โปร่งสบาย เป็นสีเงิน และเมื่อแช่เสร็จแล้วจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสมากขึ้น ชาเขียวญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยม ได้แก่ Midori Tani, Senya, Bantia, Matcha

Xihu Longjing (บ่อมังกร)

ความหลากหลายนี้ถือเป็นชาเขียวจีนชั้นยอด ชามีชื่อมาจากแหล่งที่มาจากจังหวัดหางโจว ใบชามีรูปร่างแบนสีหยกเข้ม การแช่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนพร้อมรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอและสีเหลืองสดใส

ดินปืน

ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมชาอย่าง Xihu Longjing เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ซับซ้อน หากเราแปลชื่อชา แปลว่า "ดินปืน" ด้วยเสียงอันเป็นเอกลักษณ์ของใบชาที่ม้วนงอขณะต้ม ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน ใบชาจะคลายตัวและ "ระเบิด" ในลักษณะที่เป็นอยู่ โดยถ่ายทอดคุณสมบัติและกลิ่นหอมที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปยังการชง เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งใบชาม้วนงอมากเท่าไร คุณภาพของชาก็จะสูงขึ้นและรสชาติของการชงชาก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น การแช่เสร็จแล้วมีสีเหลืองอำพัน-น้ำผึ้ง กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นโน๊ตของผลไม้แห้ง ความแรงที่เพียงพอและรสเปรี้ยวหวานที่มีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจและแทบจะสังเกตไม่เห็น

ตงติง บีโล

Dong-ting Bi-lo หรือ Bilochun ("ฤดูใบไม้ผลิของหอยทากสีเขียว") ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจะมีการรวบรวมวัตถุดิบสำหรับความหลากหลายนี้ สีเขียวเป็นสี และหอยทากเป็นรูปใบชาชนิดหนึ่งซึ่งบิดเป็นเกลียวเหมือนเปลือกหอยทาก การแช่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ รสหวานและรสที่ถูกใจ

Yun Woo (หมอกเมฆ)

จากชื่อชาเขียวประเภทนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มนั้นเก็บเฉพาะในที่ราบสูงเท่านั้น กลิ่นหอมของชาที่แช่เสร็จแล้วคล้ายกับเมล็ดทอด Yong-woo ขึ้นชื่อเรื่องรสน้ำผึ้ง-ถั่วและกลิ่นหอมของหญ้าแห้งสด

Huangshan Mao Feg

การเก็บใบชาอ่อนจะดำเนินการในต้นฤดูใบไม้ผลิ ใบชาถูกปกคลุมด้วยกองสีขาวบาง ๆ และดูเหมือน "ลิ้นนก" การแช่มีกลิ่นสมุนไพรผลไม้ที่ละเอียดอ่อนสีเขียวทอง ชาเขียวเหมา เฟก ฟื้นฟูความแข็งแกร่งทางจิตใจ ความสมดุลทางอารมณ์ และส่งเสริมการผ่อนคลาย

กันยายน

ชาเขียวชั้นนี้ผลิตในญี่ปุ่นซึ่งถือว่าเป็นชาชั้นยอด มีการเก็บเกี่ยววัตถุดิบในการทำชาปีละสองครั้ง - ในเดือนพฤษภาคมและกรกฎาคม คางมีลักษณะเหมือน "ขาแมงมุม" การแช่เสร็จแล้วมีสีเขียวอ่อนรสหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมของสมุนไพรที่สดใส ชาประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมากมาย

ผู้ผลิตชาเขียว

ชาเขียวที่ดีที่สุดผลิตในประเทศจีนและญี่ปุ่น ในประเทศจีน ชาดิบปลูกในจังหวัด Chshejian และ Fujian ในญี่ปุ่น มีการผลิตชาเขียวในภูมิภาคอุจิของเกียวโต วัตถุดิบสำหรับชาเขียวยังปลูกในจอร์เจีย ("ช่อดอกไม้แห่งจอร์เจีย") อินเดีย ศรีลังกา มาเลเซีย และเกาะชวา ในอินเดีย วัตถุดิบสำหรับทำชาเขียวนั้นปลูกในภาคเหนือของประเทศ ในขณะที่คุณสมบัติคุณภาพและรสชาติของชาเขียวอินเดียนั้นต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ชาเขียวเรียกว่าชาที่ผ่านการหมักเล็กน้อยในระหว่างการผลิต ซึ่งโดยปกติแล้วจะใช้เวลานานถึงสองวัน ใบที่มีสถานะออกซิเดชันต่ำเป็นพื้นฐานสำหรับการต้มเบียร์ที่มีประโยชน์ เครื่องดื่มหอมกรุ่น... ชาดำและชาเขียวเก็บเกี่ยวจากพุ่มชา แต่ความแตกต่างคือหลังจากการอบไอน้ำและการหมักแบบเบา ชาหลังจะถูกออกซิไดซ์เพียง 3-12% เท่านั้น การตรวจสอบนี้จะพิจารณาชาเขียวอย่างละเอียดยิ่งขึ้น ใครๆ ก็สนใจที่จะรู้ว่าควรเลือกชาชนิดใดดีกว่า โดยทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิธีการใช้งานที่หลากหลาย

ลักษณะของชาเขียว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาเขียว

เมื่อคุณค้นพบว่าชาเขียวมีประโยชน์อย่างไรและผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าต่อมนุษย์มากเพียงใด คุณจะยินดีที่จะแนะนำชาเขียวในเมนูของคุณ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่วันนี้หลายคนสนใจเครื่องดื่มนี้และใช้มันอย่างแข็งขัน ปรากฎว่าเรามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากกว่าชาดำทั่วไป จากการศึกษา การสังเกต และการวิเคราะห์ต่างๆ ของนักวิทยาศาสตร์ เราสามารถสรุปได้ว่าผลกระทบต่อร่างกายของชาเขียวนั้นรักษาได้เป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกดังต่อไปนี้ได้รับการบันทึกไว้ในด้านความงามและสุขภาพ

ประโยชน์ของชาเขียว

• การซักด้วยการแช่ช่วยทำความสะอาดและปรับโทนสีผิวตามปกติ น้ำแข็งชายังมีประโยชน์สำหรับลำคอและใบหน้าอีกด้วย
• หากคุณทำมาส์กแป้งชาเขียวและไข่แดงเป็นเวลา 15 นาทีผิวหน้าจะกระชับและได้สีที่ดีต่อสุขภาพ
• ผลดีจะเกิดขึ้นเมื่อใช้เครื่องสำอางและชีวภาพ สารเติมแต่งที่ใช้งานมีสารสกัดจากชาเขียว
• เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำการย่อยอาหารจะดีขึ้น
• ชาเขียวช่วยปกป้องเคลือบฟันจากโรคฟันผุและเหงือกจากโรคต่างๆ
• เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการทำงานของตับและทางเดินอาหารป้องกันการหยุดชะงักของสมอง
• ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระความโน้มเอียงต่อมะเร็งลดลงความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• สังกะสีในชาช่วยให้เล็บแข็งแรงและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม สมานแผลอย่างรวดเร็ว
• การเตรียมชาเขียวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แต่ไม่ได้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้น
• เครื่องดื่มช่วยลดความหิวฆ่าจุลินทรีย์จำนวนมากในร่างกายและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในอวัยวะ

นักวิทยาศาสตร์โต้เถียงเรื่องปัจเจก คุณสมบัติการรักษาชาเขียวกำลังศึกษาผลของเครื่องดื่มมาจนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก

สารอัลคาลอยด์ โพลีฟีนอล แร่ธาตุ และวิตามินในชาเขียว

เครื่องดื่มประกอบด้วยอัลคาลอยด์ต่อไปนี้:

• คาเฟอีน (เปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนสูงกว่าในกาแฟ);
• ธีโอฟิลลีน;
• ธีโอโบรมีน

องค์ประกอบประกอบด้วยโพลีฟีนอลเช่น catechins สารเหล่านี้ครอบครอง 30% ขององค์ประกอบและส่วนใหญ่เป็นชนิด - epigallocatechin gallate นอกจากนี้ควรแยกแทนนินออกจากโพลีฟีนอล (เครื่องดื่มนี้มีแทนนินที่มีความเข้มข้นสูงกว่าชาดำ) มาบอกชื่อวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในเครื่องดื่มกัน:

• วิตามินซี;
• วิตามินอี;
• วิตามินเอ;
• วิตามินบี 3;
• วิตามิน B2;
• วิตามิน B1;
• วิตามินพี;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟลูออรีน;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• แมงกานีส;
• โครเมียม.

นอกจากนี้องค์ประกอบประกอบด้วยแคโรทีนอยด์และองค์ประกอบไฟโตเคมิคอลจำนวนหนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของชาเขียว

ค่าแคลอรี่ของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง หากคุณยึดมั่นในการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและยุ่งอยู่กับการนับแคลอรีอยู่ตลอดเวลา ข้อมูลต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ (แสดงปริมาณแคลอรีต่อ 100 มิลลิลิตรของผลิตภัณฑ์):

• การแช่ใบชาที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 3-5 กิโลแคลอรี
• การแช่ชาใบกับน้ำตาลทรายหนึ่งช้อน - 33-35 กิโลแคลอรี
• การแช่ชาใบกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - 63-65 กิโลแคลอรี
• ชงชาใบด้วยการเติมนมไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ - 35 กิโลแคลอรี
• แช่ชาใบด้วยครีม 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ - 75 กิโลแคลอรี
• แช่ชาใบด้วยการเติมนมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ - 80 กิโลแคลอรี

ดังที่คุณเห็นจากรายการด้านบน เมื่อลดน้ำหนัก แนะนำให้บริโภคชาที่มีอาหารเสริมแคลอรีสูงในปริมาณขั้นต่ำ

ดินปืน ซีหูหลงจิ่ง เซ็นชา เหมาเฟิง อูหลง

กฎเกณฑ์และข้อจำกัดในการใช้ชาเขียว

ฉันสามารถดื่มชาเขียวตอนกลางคืนได้ไหม

ว่ากันว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับอันตรายต่อสุขภาพจากชาเขียว แต่ก็ไม่เสมอไป ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มมีผลเสียต่อผู้ที่มีระบบประสาทเสื่อม คาเฟอีนในชามีส่วนทำให้เกิดความตื่นตัวที่ไม่พึงประสงค์ การสูญเสียพลังงานและความผิดปกติของการนอนหลับ ปรากฎว่าคนที่ระบบประสาทอ่อนล้าด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ควรดื่มชาเขียวก่อนนอน ดื่มเครื่องดื่มเล็กน้อยในตอนเช้าจะดีกว่า นอกจากนี้เครื่องดื่มไม่มีประโยชน์สำหรับความตื่นเต้นที่เพิ่มขึ้น, อิศวร, แนวโน้มที่จะบวมน้ำและนอนไม่หลับ

คุณสามารถดื่มชาเขียวได้ตลอดเวลาหรือไม่?

หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการและการทำความสะอาดของชาเขียวแล้ว บางคนเริ่มดื่มเครื่องดื่มนี้บ่อยๆ และในปริมาณมาก บางทีวิธีนี้อาจผิด เครื่องดื่มหนึ่งแก้วในตอนเช้าและอีกสองสามแก้วในระหว่างวันจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน หากแพทย์ที่เข้าร่วมไม่ได้สั่งห้ามเครื่องดื่มนี้เนื่องจากการเจ็บป่วย เมื่อคุณมีชาคุณภาพที่จัดเก็บและชงชาอย่างเหมาะสม คุณสามารถใช้ชานั้นได้อย่างต่อเนื่องแทนเครื่องดื่มที่เป็นอันตรายอื่นๆ

คุณสามารถดื่มชาเขียวได้มากแค่ไหนต่อวัน?

โดยปกติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คนที่มีสุขภาพดีจำกัดตัวเองให้ดื่มชาแห้งไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน พิจารณาว่าช้อนเล็กหนึ่งช้อนมี 1.5-1.7 กรัม คุณสามารถดื่มได้ประมาณ 6 ถ้วย ซึ่งเท่ากับ 1.2 ลิตร ควรสังเกตว่าโดยการบริโภคเครื่องดื่ม 5-6 ถ้วย คุณสามารถตอบสนองความต้องการโพแทสเซียมได้มากถึง 75% ต่อวัน ครอบคลุม 50% ของความต้องการแมกนีเซียมทุกวัน และเติมเต็มอุปทานของสังกะสี ฟลูออไรด์ และทองแดง . แน่นอน คุณเคยได้ยินมาว่าชาวญี่ปุ่นและจีนบางคนคุ้นเคยกับการดื่มชาเขียววันละ 2-3 โหล แต่จำเป็นต้องชี้แจงที่นี่ ถ้วยของพวกเขามีปริมาณที่พอเหมาะกว่ามาก ประมาณ 30-50 กรัม ซึ่งมีจำนวนรวม 0.6 ถึง 1.5 ลิตร จากข้างต้นสรุปได้ว่าควรดื่มเครื่องดื่มทุกวันในปริมาณ 5-6 ถ้วย 200 กรัม ผู้ที่มีอาการป่วยควรดื่มเครื่องดื่มใดๆ รวมทั้งชาเขียว หากได้รับการอนุมัติจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ

ข้อห้ามสำหรับชาเขียว

การรักษาชาเขียวและการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือมีการพูดคุยกันทุกที่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แน่นอนว่าสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเขาไม่ก่อให้เกิดอันตราย หากคุณไม่ทราบว่าชาเขียวมีโทษอย่างไร ให้ตรวจดูรายการ:

• ควรดื่มเครื่องดื่มให้น้อยที่สุดหรือยกเว้นก่อนคลอดและระหว่างมีประจำเดือน
• ในกรณีของความดันเลือดต่ำเฉียบพลันไม่ควรดื่มชาเขียว
• เนื่องจากผลของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นคุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร
• ที่ อุณหภูมิที่สูงขึ้นชาเขียวไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย เนื่องจากอาจทำให้อาการแย่ลงได้
• ส่วนผสมบางอย่างในชาเขียวสามารถทำให้ตับที่เป็นโรคมากเกินไป
• ด้วยโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อเครื่องดื่มนี้เป็นอันตรายเนื่องจากสามารถกระตุ้นให้โรคแย่ลงได้

ดื่มชาเขียวและเครื่องดื่มโฮมเมดอื่นๆ ในปริมาณที่พอเหมาะและด้วยความระมัดระวัง

ชาเขียวพันธุ์ยอดนิยม

ในร้านค้าเฉพาะในประเทศของเราและทั่วโลก คุณสามารถซื้อชาธรรมชาติ มีเครื่องดื่มสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมมากมายหลายชนิด ตัวเลือกยอดนิยมจะกล่าวถึงด้านล่าง เป็นที่น่าสนใจว่าความแตกต่างในรสชาติของชาธรรมชาติประเภทต่างๆ นั้นไม่เพียงแต่มองเห็นได้โดยผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังเห็นผู้บริโภคทุกคนอย่างแท้จริง มาไฮไลท์กันเถอะ จุดที่สำคัญที่สุดซึ่งมีประโยชน์ที่จะทราบโดยอธิบายโดยสังเขปว่าชาเขียวประเภทใดที่มีลักษณะการปรุงแต่งกลิ่นรสโดยทั่วไป

ชาเขียวผงดินปืน

คำอธิบายชาดินปืน

หลายคนคุ้นเคยกับใบที่ม้วนเป็นลูก ซึ่งเปิดเมื่อต้มเบียร์ มีอายุการเก็บรักษานาน เครื่องดื่มยอดนิยมมีความเด่นชัดคือสีเหลืองของการแช่

ผงชาเขียว กลิ่นและรส

ชาเขียวดินปืน - มีรสขมเล็กน้อย รสเปรี้ยวปานกลางและเข้มข้น - หวานหวานกับควันเล็กน้อยและผลไม้แห้ง

ซีหูหลงจิ่งชาเขียว

คำอธิบายของ Longjing Tea

ในการผลิตชาจีนที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ใช้เฉพาะยอดบนของพุ่มไม้แต่ละต้นเท่านั้น ใบจะคั่วในกาต้มน้ำเพื่อหยุดการหมัก ใบแบนและ 3 นาทีหลังจากการต้มกับน้ำสูงถึง 80 องศาจะให้สีเหลืองสดใสซึ่งประกอบด้วยคาเทชิน วิตามินซี และกรดอะมิโน

รสชาติและกลิ่นชาเขียวหลงจิ่ง

ชาเขียว Xihu-Longjing - การแช่มีกลิ่นหอม แต่ไม่รุนแรง (บางคนเปรียบเทียบกับกลิ่นหอมของกล้วยไม้) รสหวานอย่างชัดเจน (คุณต้องเทวัตถุดิบสูงสุด 5 กรัมในถ้วยเดียวเพื่อป้องกัน รสเปรี้ยว).

ชาเขียวเซ็นฉะ (เซ็นฉะ)

คำอธิบายชา Sencha

ก่อนม้วน ใบชาเขียวที่เก็บในเดือนพฤษภาคมและกรกฎาคมจะไม่คั่ว แต่จะนึ่ง การแช่เสร็จแล้วมีโทนสีเขียวอ่อนรูปร่างของใบเป็นขาแมงมุม

รสชาเขียวเซ็นฉะและกลิ่นหอม

ชาเขียว Sencha (Sencha) - ความหลากหลายของพันธุ์ Sintya นี้เก็บเกี่ยวในเดือนเมษายนมีวิตามินมากที่สุดรสชาติอ่อน ๆ เป็นพิเศษและชาประเภทต่อมามีกลิ่นอ่อน ๆ รสทาร์ตหยาบ (ผลิตภัณฑ์แห้งมี กลิ่นไม้)

ฮวงซาน เหมาเฟิง ชาเขียว

คำอธิบายของชาเหมาเฟิง

คอลเลกชันของชาทั่วไปในประเทศจีนจะดำเนินการในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อตาบวมและใบอ่อนใบแรกปรากฏขึ้น พวกเขาจะแปรรูปและตากในเตาอบทันที วัตถุดิบถูกต้มด้วยน้ำ 85 องศายืนยันเป็นเวลา 4 นาทีขั้นตอนดำเนินการได้ถึง 3 ครั้ง

Maofeng รสชาเขียวและกลิ่นหอม

ชาเขียว Huangshan Maofeng - มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสดชื่นพร้อมกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน รสหวานที่ค้างอยู่ในคอยาว

ชาเขียวอู่หลง

คำอธิบายของชาอู่หลง

เครื่องดื่มต่อต้านวัยที่อุดมด้วยวิตามิน กระชับสัดส่วน ที่ได้จากการต้มเบียร์ สะสมในฤดูใบไม้ผลิและใบชาในฤดูใบไม้ร่วง ผู้บริโภคที่ซื้อแพ็คเกจของผลิตภัณฑ์นี้เห็นเศษ - ก้อนบีบอัดที่มีขนาดเท่ากัน

รสชาติและกลิ่นหอมของชาเขียวอูหลง

ชาเขียวอูหลงสามารถรับรู้ได้จากกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่นุ่มนวลของน้ำนม

มีชาเขียวประเภทอื่นๆ ที่นักชิมตัวจริงต้องลองด้วย เช่น ชาเขียวเป็นที่ต้องการในปัจจุบัน:

• บิโลชุน;
• บันเตีย;
• หยุนหวู่;
• ผู่เอ๋อ;
• เรียวคุเทีย;
• มิโดริ-ธานี;
• มัทฉะ;
• เกียวคุโระ;
• ช่อดอกไม้ของจอร์เจีย;
• โอเชียนเพิร์ล;
• ซอสเขียว;
• ไป่ห่าว

ที่น่าสนใจคือแต่ละพันธุ์มีกฎการกลั่นของตัวเอง อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมคือ 61 ถึง 87 องศาการแช่จะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 30 วินาทีถึง 3 นาที โปรดทราบว่าเครื่องดื่มประเภท Elite ที่มีราคาแพงจะถูกต้มที่อุณหภูมิต่ำและผสมเป็นเวลาขั้นต่ำ ในขณะที่เครื่องดื่มคุณภาพที่ถูกกว่านั้นต้องการอุณหภูมิสูงสุดและการแช่เป็นเวลานาน คุณสามารถค้นหาวิธีการชงชาเขียวบางประเภทได้อย่างแม่นยำโดยการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มโทนิคธรรมชาติมีสารอาหารจำนวนมากและช่วยลดน้ำหนัก (ปริมาณแคลอรี่ของชาเขียวไม่หวานมีเพียง 3-5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

การประยุกต์ใช้ชาเขียว

หากชาเขียวไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณ ควรใช้ชาเขียวเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและลดน้ำหนัก ต่อไป เราจะบอกคุณเกี่ยวกับหัวข้อที่คุณสนใจ

ชาเขียวสลิมมิ่ง

ประการแรกเครื่องดื่มช่วยลดเปอร์เซ็นต์น้ำตาลในเลือดซึ่งหมายถึงการระงับความหิวมากเกินไปซึ่งจะช่วยหยุดการกินมากเกินไป สถานการณ์นี้จะสร้างเงื่อนไขในการลดน้ำหนักอย่างไม่ต้องสงสัย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดื่มชาเขียวคุณภาพดีแบบไม่หวานก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ คุณจะกินน้อยลงและรู้สึกอิ่มมากขึ้นจากการบริโภคส่วนเล็ก ๆ

ประการที่สอง เนื่องจากโพลีฟีนอลจำนวนมากในเครื่องดื่ม การแลกเปลี่ยนความร้อนอย่างเข้มข้นจึงถูกกระตุ้นในร่างกายมนุษย์และไขมันสะสมจะถูกเผาผลาญอย่างเข้มข้น นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการบริโภคชาเขียวที่ดี 3-6 ถ้วยต่อวันสามารถเผาผลาญไขมันได้มากกว่า 45% เมื่อเทียบกับที่ไม่มีผลิตภัณฑ์

ประการที่สาม เครื่องดื่มมีผลขับปัสสาวะ ดังนั้นเมื่อบริโภคเป็นประจำและอย่างชาญฉลาด ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกจากร่างกาย ตามเนื้อผ้า ชาเขียวไม่ได้ผสมกับนม แต่ชานมมักพบในอาหาร ถ้าคุณเจือจางเครื่องดื่ม นมพร่องมันเนยหรือเพิ่มนมที่มีไขมัน 0.5% แล้วผลขับปัสสาวะจะเพิ่มขึ้น ความจริงข้อนี้มีความสำคัญสำหรับผู้หญิงที่ต้องการป้องกันตนเองจากอาการบวมน้ำที่ขา

แม้จะมีประโยชน์ที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของชาเขียวเพื่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก แต่ก็ควรชี้แจงว่ากระบวนการของการสร้างรูปร่างต้องได้รับการปรับปรุงอย่างครอบคลุม กล่าวคือ ผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้ผลตามที่ต้องการได้ คุณต้องปฏิบัติตามอาหารที่ถูกต้องไม่มีนิสัยที่ไม่ดีและใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉง

ชาเขียวสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

ผู้หญิงที่มีลูก ให้นมลูกกำลังสงสัยว่าชาเขียวมีผลต่อคุณภาพและปริมาณน้ำนมแม่หรือไม่ มาเปิดคำถามที่น่าสนใจนี้กัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มหากคุณมีปัญหาเรื่องน้ำนมไม่เพียงพอ ยินดีต้อนรับชาประเภทต่างๆ รวมทั้งชาเขียว ควรสังเกตว่าเรามีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เป็นของแลคโตโกนิกต่อหน้าเรา ในความเป็นจริง ชาเขียวช่วยผ่อนคลายท่อของต่อมน้ำนม ซึ่งส่งเสริมการเคลื่อนไหวของของเหลวผ่านพวกเขา อย่างไรก็ตาม เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้จากเครื่องดื่มอุ่นประเภทอื่นๆ

คุณแม่ที่ให้นมลูกบางคนชอบที่จะเติมนมลงในชาเขียว และเครื่องดื่มนี้ไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา แต่เกิดขึ้นที่เด็ก ๆ ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้จะมีอาการระบบย่อยอาหารไม่ย่อย

ผู้หญิงไม่ควรใช้น้ำเดือดในการต้ม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มในขณะท้องว่าง ในกรณีที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ ค่าเผื่อรายวันคือ 6 ถ้วย บรรดาคุณแม่พยาบาลที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะ ปัญหาเกี่ยวกับหลอดอาหาร หรือแผลในกระเพาะอาหาร จะต้องเลิกดื่มชาเขียว

ในบางกรณี เนื่องจากคุณแม่บริโภคชาเขียวในปริมาณมาก เด็กจึงมีอาการตื่นตัวและนอนไม่หลับเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่น - ดื่มชาขาวซึ่งมีคาเฟอีนน้อยกว่ามาก

ชาที่มีความดันสูงและต่ำ

ผลของเครื่องดื่มต่อความดันโลหิตมักถูกกล่าวถึงบนอินเทอร์เน็ต บางแหล่งกล่าวว่าชาเขียวสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ เราเชื่อว่าผลกระทบนี้ไม่มีนัยสำคัญจนไม่คุ้มค่าที่จะวางเครื่องดื่มไว้เป็นยารักษาโรคความดันโลหิตสูง ที่นี่จำเป็นต้องพูดถึงความจริงที่ว่าการดื่มชาเขียวที่มีคุณภาพในคนที่มีสุขภาพดีช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้มากถึง 40% และลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงได้ 65% ​​ - นี่ถือว่า แต่ยังไม่ใช่ พิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์

เพื่อที่คุณจะไม่ต้องกังวลกับคำถามอีกต่อไป ชาเขียวลดหรือเพิ่มความดันโลหิต และวิธีการทำงาน เราจะให้คำอธิบายเล็กน้อย เพื่อเพิ่มและรักษาความดันโลหิตให้คงที่ บุคคลควรเล่นกีฬาที่ยอมรับได้ มักจะเดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ อาบน้ำฝักบัวแบบตรงกันข้าม กินอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น นอนเป็นเวลานาน ดื่มกาแฟคุณภาพสูงและชาเขียว

เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยความช่วยเหลือของชาเขียวสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย hypotonic เนื่องจากคาเฟอีนทำให้สภาพของหลอดเลือดเป็นปกติและเร่งอัตราการเต้นของหัวใจ ดังนั้นบุคคลหนึ่งจึงสังเกตเห็นผลกระทบในระยะสั้นของความดันโลหิตเพิ่มขึ้นในระดับปานกลาง วิธีนี้ไม่ควรใช้ตลอดเวลา แม้จะได้ผลก็ตาม คาเฟอีนมากเกินไปอาจมีผลตรงกันข้าม

เราเชื่อว่าชาเขียวไม่ควรคาดหวังให้ความดันโลหิตปกติ ผลิตภัณฑ์ทำงานภายใต้เงื่อนไขของวิธีการแบบบูรณาการควบคู่ไปกับวิธีการอื่นๆ นี่เป็นวิธีเดียวที่ชาเขียวจะช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและร่างกายโดยรวม ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

หากคุณรักชาเขียว ให้ซื้อในร้านค้าปลีกชั้นนำและร้านค้าออนไลน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งรับประกันคุณภาพ ความจริงก็คือวันนี้มีของปลอมมากมาย เครื่องดื่มที่มีการใช้ในระดับปานกลางและไม่มีข้อห้ามจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน หากคุณรู้สึกไม่สบาย คุณต้องไปพบแพทย์และค้นหาว่าคุณสามารถดื่มชาเขียวได้หรือไม่ และอะไรสามารถทดแทนได้

รายละเอียด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โภชนาการที่เหมาะสม

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

“คนดื่มชาเพื่อลืมความวุ่นวายของโลก”
เต็งเยน

เครื่องดื่มตะวันออกโบราณมีต้นกำเนิดจากสวรรค์ตามที่คนโบราณอ้างว่า บ้านเกิดของชาเขียวคือจีน คนจีนโบราณทราบถึงสรรพคุณทางยาของชาที่เรียกว่า "ไฟแห่งชีวิต" โดยเชื่อว่าชาจะทำให้ร่างกายและจิตใจแข็งแรง ชาเขียวทำงานได้ "ฉลาด" มาก: สกัดกั้นการเติบโตของเซลล์ที่ "ไม่ดี" แต่ในขณะเดียวกันก็สนับสนุนกิจกรรมที่สำคัญของเซลล์ประสาท

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการปรากฏตัวของชาเขียว หนึ่งในนั้นกล่าวว่าในศตวรรษที่หก A.D. พระโพธิธรรม (ดาโม) มาถึงประเทศจีนแล้ว เขาสาบานว่าจะไม่นอนเป็นเวลาเก้าปี แต่สองวันก่อนสิ้นสุดภาคเรียนเขายังผล็อยหลับไป พอตื่นขึ้น พระโพธิธรรมก็ตัดหนังตาออกด้วยความโกรธแล้วโยนทิ้งลงกับพื้น ณ ที่แห่งนี้ มีไม้พุ่มขึ้น ใบซึ่งมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ในการขับไล่ความหลับใหล ตำนานมีหลากหลายรูปแบบ แต่ในทุกกรณี พุ่มชาจะงอกออกมาจากดินที่พระภิกษุผู้เคร่งศาสนาได้รับการปฏิสนธิมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

ชาในประเทศจีนมีมูลค่าสูง - จักรพรรดิมอบให้กับผู้มีเกียรติของพวกเขาเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งการให้กำลังใจและในศตวรรษที่ 6 มันกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของขุนนาง และเมื่อถึงศตวรรษที่ 10 ชาได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติและสินค้าการค้าของจีน ชาถูกนำมาใช้ในยุโรปในศตวรรษที่ 16 โดยชาวโปรตุเกสและชาวดัตช์ และกระจายไปทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกไปจนถึงนิวอัมสเตอร์ดัม ในรัสเซียพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของชาในปี 1638 - ชาวมองโกลข่านมอบชาดำสี่ปอนด์ให้กับเอกอัครราชทูตรัสเซียประจำมองโกเลียและมอบให้ราชสำนักในมอสโก แต่เมื่อคนจีนพูดว่า "ชา" พวกเขาหมายถึงสีเขียวพอดี และดื่มเฉพาะพันธุ์ต่างๆ เท่านั้น คนที่คุ้นเคยกับชาดำมักจะแปลกใจว่าสีเขียว "ไม่มีกลิ่นเหมือนชา" มีทาร์ตเป็นพิเศษด้วย กลิ่นหอมละมุนชวนให้นึกถึงกลิ่นของหญ้าแห้งสดหรือใบสตรอเบอร์รี่ที่เหี่ยวแห้ง

ต้นฉบับภาษาจีนโบราณเล่มหนึ่งกล่าวว่า: "ชาเสริมสร้างจิตวิญญาณทำให้หัวใจอ่อนลงขจัดความเหนื่อยล้าปลุกความคิดและไม่ยอมให้ความเกียจคร้านสงบลง ... "

ในชาเขียวแท้นั้น "อัญมณีสี่ชา" แสดงออกเป็นพิเศษ: ความอ่อนโยนและ "ความสด" สามอย่าง - สี กลิ่นหอมและรสชาติ

1. ความอ่อนโยนเป็นเสน่ห์ของดอกตูมและใบชาแรกที่ฟักออกมา
2. ความสดของสีคือความโปร่งใสของเครื่องดื่ม โดยเล่นกับสีเขียวทั้งจาน ตั้งแต่สีเขียวเหลืองไปจนถึงสีมรกตที่เข้มข้น
3. ความสดชื่นของกลิ่นเป็นกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพันธุ์ ตั้งแต่ลมพัดเบาๆ โปร่งแสงของลมฤดูใบไม้ผลิ ไปจนถึงกลิ่นดินที่หนาทึบและคงอยู่ตลอดไป
4. ความสดของรสชาติคือเฉดสีที่ไม่มีที่สิ้นสุดสร้างท่วงทำนองที่สวยงาม

องค์ประกอบของชาเขียว

ต่างจากสีดำตรงที่ไม่มีการหมัก ดังนั้น สารที่มีประโยชน์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในนั้นและมีคุณสมบัติพิเศษในการปลดปล่อยเท่านั้น ส่วนประกอบที่มีประโยชน์สารที่ไร้ประโยชน์และเป็นอันตรายยังคงไม่ละลายองค์ประกอบทางเคมีของชาไม่คงที่เปลี่ยนแปลงไปในระหว่างการเจริญเติบโตของพุ่มชาและในระหว่างการแปรรูปใบชา การดื่มชาเขียวคุณภาพสูงเป็นความเข้มข้นของสารปรุงแต่งรส ยา และอาหารที่มีค่าที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวนั้นส่วนใหญ่เกิดจากการมีสารประกอบโพลีฟีนอลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง catechins ซึ่งมีเนื้อหาคือ 30% ของน้ำหนักแห้งของชาเขียว เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการแปรรูปใบ กล่าวคือไม่มีขั้นตอนการหมัก ชาเขียวมีคาเทชินมากกว่าชาดำอย่างมีนัยสำคัญ สารคาเทชินที่มีประโยชน์มากที่สุดคืออิพิกัลโลคาเทชิน-3-แกลเลต (EGCG) เนื้อหาถึง 65% ของ catechins ชาเขียวทั้งหมด

ชามีประโยชน์ในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเป็นหลักและความสามารถของคาเทชินในการต่อต้านอนุมูลอิสระ คาเทชินในชาเขียวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินซีและอี คุณสมบัติที่สำคัญประการที่สองของคาเทชินคือความสามารถในการผูกโลหะให้กลายเป็นสารเชิงซ้อนที่แข็งแรง โดยแปลงให้อยู่ในรูปแบบที่ไม่เป็นพิษ คุณลักษณะที่สามที่คนเข้าใจได้ไม่ค่อยดีนักคือ สารคาเทชินในชาเขียวส่งผลต่อโมเลกุลบางชนิด (โปรตีน คอมเพล็กซ์ของโปรตีนที่มีกรดนิวคลีอิก) ที่รับผิดชอบต่อชะตากรรมของเซลล์: ทำให้เซลล์ตาย หรือในทางกลับกัน ส่งเสริมการอยู่รอดและการแบ่งตัว แต่ยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าคุณสมบัติของคาเทชินนี้ส่งผลต่อร่างกายโดยรวมอย่างไร

ผลของยาชูกำลังของชาเขียวสัมพันธ์กับการมีอยู่ของคาเฟอีน และความเข้มข้นในใบชานั้นสูงกว่าในกาแฟ และผลจะอ่อนลง และเกี่ยวข้องกับการรวมกันของคาเฟอีนกับแทนนิน (สารที่กระตุ้นจิตใจและ สมรรถภาพทางกาย) นอกจากนี้ ชาคาเฟอีนจะไม่สะสมและไม่สะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ แม้จะดื่มชาบ่อยมากก็ตาม นอกจากคาเฟอีนแล้ว ชาเขียวยังมีสารอัลคาลอยด์ซึ่งมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดและขับปัสสาวะ

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ยืนยันว่าการบริโภคชาวันละ 1-2 ถ้วยช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดแดงอุดตันได้ 46% และการบริโภคชา 4 ถ้วยได้ถึง 69%

การดื่มชาเขียวทุกวันสามารถช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้ ดีเป็นพิเศษ: ชาไม่หวานไม่มีแคลอรี! และช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้. ชาเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และหากสาเหตุของน้ำหนักเกินคือกระบวนการเผาผลาญของร่างกายลดลง คุณจำเป็นต้องดื่มชาเขียวมากขึ้น จากการศึกษาพบว่าสารอาหารที่พบในชาเขียวเร่งกระบวนการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญพลังงานอีก 70-80 แคลอรี การดื่มชาเขียว 5 ถ้วยต่อวันและออกกำลังกายเป็นเวลา 15 นาทีสามารถลดน้ำหนักตัวได้อย่างมาก

เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยโพแทสเซียม ทองแดง วิตามิน C1, B1, B2, PP, K. พวกเขาเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง

ความสุขของการดื่มชาเขียว

ชาเขียวต้านมะเร็งเต้านม

American Cancer Research Association ได้ประกาศว่าโพลีฟีนอลอีซึ่งพบในชาเขียวช่วยยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง การค้นพบนี้ซึ่งประกาศในการประชุมนานาชาติว่าด้วยการป้องกันโรคมะเร็งครั้งที่ 11 แสดงให้เห็นว่าชาเขียวสามารถเป็นเครื่องมือสำหรับทั้งการรักษาและป้องกันโรคมะเร็งเต้านม นักวิทยาศาสตร์ติดตามผู้หญิง 40 คนที่เป็นมะเร็งเต้านมที่ไม่ขึ้นกับฮอร์โมน โดยครึ่งหนึ่งได้รับโพลีฟีนอลอี 400, 600 หรือ 800 มก. สัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาหกเดือน ผู้หญิงอีกกลุ่มหนึ่งได้รับยาหลอก ตลอดการศึกษานี้ เก็บตัวอย่างเลือดและปัสสาวะจากผู้หญิงในช่วงเดือนที่ 4 และ 6 ของการสังเกต ไบโอมาร์คเกอร์ เช่น โปรตีน โกรทแฟกเตอร์ และลิพิดไบโอมาร์คเกอร์ ได้รับการวิเคราะห์ ซึ่งสามารถมองเห็นกลไกการออกฤทธิ์ของสารสกัดจากชาเขียวได้ โพลีฟีนอลอีทำหน้าที่เป็นตัวบล็อกของการพัฒนา endothelium ของหลอดเลือดและตับซึ่งเป็นสาเหตุของการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งช่วยให้สามารถเคลื่อนย้ายและเจาะเข้าไปในเนื้อเยื่อที่แข็งแรงของร่างกายได้ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตเห็นว่ามีแนวโน้มในการลดคอเลสเตอรอลและปัจจัยการเจริญเติบโตของบุผนังหลอดเลือดในผู้ที่ใช้โพลีฟีนอลอี การวิจัยเกี่ยวกับชาเขียวและมะเร็งเต้านมยังอยู่ระหว่างการพิจารณา นักวิทยาศาสตร์วางแผนที่จะทำการทดลองที่เกี่ยวข้องอีกหลายครั้ง ตัวอย่างเช่น สารสกัดจากชาเขียวทำงานอย่างไรหากผู้หญิงมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งเต้านม

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2,

ผู้ดื่มชาเขียวจะหยุดทรมานจากการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดอย่างกะทันหันเมื่อกินขนมมากเกินไป ผลกระทบเหล่านี้เกิดจากความไวที่เพิ่มขึ้นของเซลล์ต่ออินซูลินและการดูดซึมกลูโคสจากเซลล์ของเนื้อเยื่อไขมัน

ถ้าเหนื่อยและปวดหัว

ชาหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนประมาณ 0.05 กรัม ซึ่งเท่ากับปริมาณของยาแก้ปวดหัว ไม่น่าแปลกใจที่คนจีนโบราณนิยมดื่มชา ปวดหัว... ยิ่งไปกว่านั้น "ชา" คาเฟอีนไม่ได้สะสมในร่างกาย คุณจึงสามารถดื่มชาได้ทุกวัน โดยพบว่าในเครื่องดื่มนี้เป็นแหล่งของความกระปรี้กระเปร่าและความกระจ่างชัด

ยานอนหลับ

ชาที่เข้มข้นเกินไป ... ทำให้คุณง่วง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณชาปกติประมาณ 10 เท่าแล้วดื่มนม

ชาเขียวเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในคนทุกวัย ความเปราะบางและความเปราะบางของหลอดเลือด รวมถึงเส้นเลือดฝอยที่เล็กที่สุดจะเพิ่มขึ้น การซึมผ่านของหลอดเลือดเพิ่มขึ้น และอันตรายจากการตกเลือดภายใน และยิ่งอายุมากเท่าไหร่ ภาชนะของเขาก็ยิ่งเปราะบางมากขึ้นเท่านั้น ชาเขียวจะมาช่วยที่นี่แน่นอนถ้าคุณดื่มเป็นประจำ มันจะเสริมสร้างผนังหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่น และลดความเสี่ยงของการตกเลือดภายใน งานใหญ่เกือบทั้งหมดนี้ "เสร็จสิ้น" "โดยแทนนิน (ส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารประกอบฟีนอลิกต่างๆ) ซึ่งทำให้ชามีรสเปรี้ยวที่ไม่เหมือนใคร

หากคุณมีความดันโลหิตสูง

เครื่องดื่มสำหรับการรักษาโรคนี้จัดทำขึ้นดังนี้ ก่อนชง ให้ล้างชาเขียวแห้งที่บดแล้วด้วยน้ำต้มอุ่นๆ เพื่อลดปริมาณคาเฟอีน ซึ่งจะช่วยกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนชาที่ล้างแล้ว (ในอัตรา 3 กรัมต่อน้ำ 1/2 แก้ว) แล้วทิ้งไว้ 10 นาที ดื่มหนึ่งแก้ววันละ 3 ครั้งหลังอาหาร ปริมาณของเหลวที่บริโภคในระหว่างวันลดลงโดยคำนึงถึงชาเป็น 1.2 ลิตรเพื่อไม่ให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานหนักเกินไป

ดื่มชาต้านเส้นโลหิตตีบ

หากคุณดื่มชาเขียวเป็นประจำ คุณจะไม่มีทางรู้ว่าเส้นโลหิตตีบคืออะไร ในอีกด้านหนึ่ง จะป้องกันการสะสมของไขมันและสารคล้ายไขมัน - ลิพิด - บนผนังหลอดเลือด ในทางกลับกัน มันทำลายชั้นไขมันที่สะสมอยู่แล้ว นั่นคือ ป้องกันและรักษาโรคเส้นโลหิตตีบ

โรคอัลไซเมอร์

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิลพบว่าชาเขียวขัดขวางการสลายของสารที่เรียกว่าอะเซทิลโคลีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาท แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังไม่เข้าใจสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์อย่างถ่องแท้ แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ป่วยดังกล่าวมีระดับอะซิติลโคลีนในสมองลดลงอย่างมาก การกระทำของยาแผนปัจจุบันขึ้นอยู่กับการเพิ่มระดับของ acetycholine ให้เป็นปกติ ในสมองของคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี ชาจะรักษาระดับของอะซิติลโคลีนให้เพียงพอ ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มทั้งสีดำและสีเขียวทำงานตามหลักการเดียวกัน แต่แตกต่างจากชาเขียวดำที่บล็อกไม่ใช่สอง แต่มีเอนไซม์สามตัวที่ทำลาย acetylcholine และผลจะคงอยู่นานขึ้น

ช่วยคนท้อง

ด้วยคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ชาเขียวสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ ยับยั้งและแม้กระทั่งหยุดกระบวนการเน่าเสีย ดังนั้นหากคุณมีอาการปวดท้อง ให้ดื่มชาเขียวเข้มข้นเป็นเวลา 2-3 วัน

ถ้าตาล้า

สายตามักจะเมื่อยล้าจากการทำงานที่โต๊ะทำงานเป็นเวลานานในที่แสงน้อย นั่งหน้าทีวีหรือคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน อ่านหนังสือเป็นเวลานาน ... หากคุณพบอาการเหล่านี้ ให้นอนบนโซฟาแล้ววางสำลีชุบน้ำยาที่ผสมชาเขียวและชาดำลงบนเปลือกตาของคุณ อย่าทิ้งกากชาที่เหลือ - ห่อด้วยผ้ากอซแล้ววางลงบนเปลือกตาของคุณเหนือผ้าอนามัยแบบสอดด้วย นอนบนโซฟาด้วยผ้าอนามัยแบบสอดและผ้ากอซประมาณ 15-20 นาที

ถ้าปวดฟันทรมาน

หากคุณมีอาการปวดฟัน ให้ดื่มน้ำชาเขียวเข้มข้นในปากของคุณ ซึ่งก่อนหน้านี้คุณใส่กระเทียมที่บดแล้วสองสามกลีบบนเยื่อเมือกของเหงือก การแช่นี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยาสมานแผล แช่ยาไว้จนกว่าความเจ็บปวดจะบรรเทาลง กำจัดกลิ่นของกระเทียมออกจากปากได้ง่ายมาก - เคี้ยวชาเขียวแห้งเล็กน้อย

เย็น

ชาเป็นยาวิเศษสำหรับโรคหวัดต่างๆ ขั้นแรกจะเพิ่มการขับปัสสาวะและเหงื่อออก และสิ่งนี้ทำให้ร่างกายสะอาด ประการที่สองมันมีผลลดไข้ ประการที่สาม ช่วยเพิ่มการระบายอากาศในปอด ขยายทางเดินหายใจ และเพิ่มความลึกของแรงบันดาลใจ ซึ่งดีเป็นพิเศษสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ และปอดบวม และประการที่สี่ มันอุ่นและฆ่าเชื้อช่องจมูก อย่างที่คุณเห็น ชาเขียวสามารถทำลายชุดอาการหวัดของ "สุภาพบุรุษ" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ที่อุณหภูมิสูง ชาเขียวไม่ควรใช้มากเกินไป เนื่องจากจะทำให้หัวใจและไตทำงานหนักเกินไป หากหน้าผากของคุณไม่ไหม้ด้วยความร้อน ไม่มีอุณหภูมิสูง ดังนั้นสำหรับการรักษาโรคหวัด คุณสามารถดื่มชาในปริมาณเท่าใดก็ได้ (ยิ่งมาก ยิ่งดี!)

ถ้าเจ็บ

แผลสดสามารถล้างด้วยชาที่แรงมาก ขอบคุณแทนนินที่ทำให้ชาจับตัวเป็นก้อนโปรตีนนั่นคือมันมีผลห้ามเลือดในเลือดเช่นเดียวกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เท่านั้นที่อ่อนแอกว่า

การถูกแดดเผา

หากคุณเผลอหลับไปบนชายหาดและรู้สึกแสบร้อน ให้ลองดื่มชาเขียวเพื่อบรรเทาอาการของคุณ เชื่อฉันสิ มันได้ผลมาก สูตรค่อนข้างง่าย: ชงชา ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว และทาด้วยสำลีก้านบนผิวที่ไหม้ อย่าขี้เกียจและทำซ้ำ "สรงน้ำ" ให้บ่อยที่สุด

ขาดวิตามิน

ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามิน สิ่งนี้แสดงออกในอาการง่วงนอนอ่อนเพลียหงุดหงิดไม่สมเหตุผลลดความอยากอาหาร การขาดวิตามินเป็น pre-disease ซึ่งหากไม่กำจัดก็จะกลายเป็นโรคได้ ชาเขียวซึ่งมีวิตามินเกือบทั้งหมดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจะช่วยกำจัดมันได้

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของชาเขียว แต่คุณไม่ควรใช้เครื่องดื่มนี้มากเกินไป:

• “หากกาแฟเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาของการกระทำนั้นให้อารมณ์ที่แรงมาก แต่ในไม่ช้าก็หมดความรู้สึกในแง่ร้าย ชาก็ทำหน้าที่ในเชิงทุจริตมากขึ้น - การบริโภคเครื่องดื่มนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดความเศร้าโศก คุณสมบัติของสารกระตุ้นนี้คือการสนับสนุนการทำงานทางจิตและ อันตรายอยู่ในผลกระทบที่รุนแรงต่อศูนย์ประสาท " ปาปัส (เจอราร์ด อนาเคลต์ วินเซนต์ เอนคอสส์)
• เป็นที่ทราบกันดีว่าชาเขียวช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นผู้ป่วยโรคความดันเลือดต่ำจึงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มสีเขียว
• นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวเจอร์ซีย์พบว่าการดื่มชาเขียวในปริมาณมากอาจนำไปสู่โรคไตและตับได้ หากคุณเปลี่ยนปริมาณของเหลวทุกวันด้วยชาเขียว (ซึ่งขณะนี้เป็นที่นิยมมากในสภาพแวดล้อมการออกกำลังกาย) ส่วนเกินดังกล่าวอาจนำไปสู่พิษของร่างกายด้วยโพลีฟีนอลและในทางกลับกันก็สามารถ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างร้ายแรงในเนื้อเยื่อของตับและไต ต้องขอบคุณโพลีฟีนอลที่ทำให้ชาเขียวเป็น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแต่อย่าไปยุ่งกับมันมากเกินไป
• อย่าให้ชาที่แรงแก่เด็กเล็กเพราะร่างกายของพวกเขาไวต่อเครื่องดื่มนี้มากเกินไป เพื่อไม่ให้การนอนหลับของเด็กแย่ลง ขอแนะนำให้ดื่มชา (ควรดื่มกับนม) ในตอนเช้า
• ในชาเมื่อวานหรือในชาที่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง ปริมาณของสารประกอบพิวรีนและคาเฟอีนจะเพิ่มขึ้น ชาดังกล่าวเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเกาต์ความดันโลหิตสูงและต้อหินเป็นหลัก การหมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงไม่เพียงแต่สูญเสียวิตามิน แต่ยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียในอุดมคติอีกด้วย ทรูชาดังกล่าวสามารถใช้ได้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์แต่เป็นการเยียวยาภายนอกเท่านั้น ดังนั้น ชาที่ดื่มต่อวันจึงอุดมไปด้วยกรดและฟลูออไรด์ ซึ่งช่วยห้ามเลือด ดังนั้น ชาของเมื่อวานจะช่วยในเรื่องการอักเสบของช่องปาก กลาก และแผลที่ผิวหนังตื้น นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการล้างตาด้วยชาของเมื่อวาน หากคุณบ้วนปากก่อนแปรงฟันและหลังรับประทานอาหาร คุณจะรู้สึกสดชื่นและฟันแข็งแรง
• คุณไม่ควรดื่มชาก่อนมื้ออาหาร สิ่งนี้นำไปสู่การเจือจางของน้ำลาย และอาหารเริ่มดูเหมือนไม่มีรส นอกจากนี้การดูดซึมโปรตีนจากอวัยวะย่อยอาหารอาจลดลงชั่วคราว ดังนั้นควรดื่มชาก่อนอาหาร 20-30 นาที
• คุณไม่ควรดื่มชาทันทีหลังอาหาร เนื่องจากเครื่องดื่มหนักๆ ทันทีหลังอาหารจะทำให้ความเข้มข้นของน้ำย่อยลดลงอย่างมาก ซึ่งจะทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารช้าลง ดีกว่าที่จะรอ 20-30 นาที
• อย่าใช้ยากับชา ท้ายที่สุดแทนนินที่มีอยู่ในชาแยกออกเป็นแทนนินเนื่องจากยาหลายชนิดดูดซึมได้ไม่ดี ไม่น่าแปลกใจที่คนจีนพูดว่าชาทำลายยา
• มารดาที่ให้นมบุตรควรตระหนักว่าคาเฟอีนซึ่งพบในเครื่องดื่มชาใดๆ ก็ตาม อาจทำให้ทารกนอนไม่หลับได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคชาเขียวที่เข้มข้นมากเกินไปอาจทำให้ผู้ใหญ่นอนหลับไม่สนิท นอกจากนี้ ปฏิกิริยาเชิงลบต่อการดื่มชาเขียวในทางที่ผิด ได้แก่ ความอ่อนล้าของร่างกาย อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น หรือแม้แต่มือสั่น

ข้อห้ามหลักทั้งหมดในการชงชาเขียวเกี่ยวข้องกับการต้มชาเขียวที่เข้มข้นโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงควรจำไว้เสมอว่าชาที่ชงแบบเข้มจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีคุณสมบัติในการสมานแผลมากกว่าชาที่ชงในปริมาณที่น้อยกว่า ความลับหลักของผลการรักษาของการดื่มชาคือการบริโภคในระดับปานกลาง ปริมาณชาเขียวที่เหมาะสมคือสองสามถ้วยต่อวัน

ตำนานชาเขียว

แหล่งข้อมูลต่างๆ พูดถึงคุณสมบัติต่างๆ ของชาเขียว จากนั้นในฐานะเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น พวกมันก็มีคุณสมบัติเป็นยากล่อมประสาท

จับอะไร? มีกฎทองของการดื่มชาที่เรียกว่า

ในการดื่มชาอย่างถูกต้อง คุณควรจำตัวเลขสามตัว: 2-5-6 นี่คือนาที หากเราดื่มชาหลังการต้ม 2 นาที เราจะได้ผลลัพธ์ที่น่าตื่นเต้น หลังจาก 5 นาที - ผ่อนคลาย; ใน 6 นาที ทั้งหมด น้ำมันหอมระเหยชาระเหยไปแล้วและเราก็แค่ดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นอ่อนลง

ควรจำไว้ว่าชาสามารถให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายได้เฉพาะใน 15 นาทีแรกหลังการต้มเบียร์เท่านั้น และหลังจากแช่ใบชาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง การต้มใบชาเพิ่มเติมหรือเติมน้ำเดือดลงไป ชาก็จะกลายเป็นยาพิษที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

ชาสามารถออกแรงให้เกิดประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อเราใช้เป็นอาหารแยกต่างหากเท่านั้น กล่าวคือ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากมื้อหลัก แต่ถ้าไม่ใช่ระหว่างมื้ออาหารหรือหลังอาหารทันที

ชาสมุนไพรและชาที่เราเสนอขายในถุงมักเป็นเครื่องดื่มหลอกๆ ที่อิ่มตัวด้วยรสชาติต่างๆ ชาดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

จะตรวจสอบคุณภาพของชาได้อย่างไร?

พยายามที่จะเป็นผู้ทดสอบชาในช่วงเวลาสั้น ๆ - ผู้เชี่ยวชาญที่สามารถกำหนดคุณภาพของชาโดยลักษณะที่ปรากฏการแช่และตัวชี้วัดอื่น ๆ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อตามน้ำหนัก ไม่ใช่ในถุง

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสีเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของชา ชาเขียวในรูปแบบแห้ง (และบางส่วนในการชง) ยังคงมีสีเขียวอยู่พอสมควร สามารถมีเฉดสีได้หลากหลาย ตั้งแต่สีเขียวสีเงิน (หรือสีเขียวสีทอง) ที่มีเงาหม่นไปจนถึงสีเขียวเข้มหรือมะกอก ขึ้นอยู่กับประเภทของชา อย่างไรก็ตาม ความร้อนสูงเกินไปเมื่อทำให้ชาเขียวแห้งจะลดคุณภาพของชาเขียวลงอย่างมาก และสิ่งนี้จะส่งผลต่อสีของใบในทันที: มันทำให้เข้มขึ้น เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชาเขียวที่ดีที่สุด (พันธุ์จีน) มีสีพิสตาชิโอ ดังนั้นชาเขียวอ่อนจึงดีกว่าชาเขียวเข้ม กล่าวคือ ยิ่งใบสีเขียวอ่อน ระดับชาเขียวยิ่งสูง ในทางกลับกัน ชาเขียวเกรดต่ำและมีกลิ่นอับ จุกก๊อกไม่ดี เน่าเสีย - สีเขียวเอิร์ธโทนสีเข้มหรือสกปรก

รายละเอียดที่น่าสนใจ: ใบชามี "ขนดก" กล่าวคือถูกงีบด้วยงีบเล็กๆ ซึ่งมีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง - เพื่อให้คงอยู่ต่อไปหลังจากการแปรรูปชาทุกขั้นตอน งีบนี้ทำให้ชามีเฉดสีต่างๆ ที่เด่นชัดเป็นพิเศษเมื่ออยู่กลางแสงแดด ดังนั้นชาเขียวที่ดีที่สุดจึงมีสีเงินหรือสีทอง เวลาในการเก็บใบชายังทำให้ปรับเปลี่ยนได้เอง ดังนั้นชาฤดูใบไม้ผลิจึงมีรสหวานเล็กน้อยในขณะที่ชาฤดูร้อนมีรสขมเล็กน้อย ชาเขียวที่ดีที่สุดถือเป็นชาที่เก็บเกี่ยวก่อนฤดู "ความบริสุทธิ์และความชัดเจน" (Qing Ming Jie) ตามปฏิทินจีนดั้งเดิม เชื่อกันว่าในเวลานี้หน่อที่เร็วและอ่อนที่สุดมีพลังงานพิเศษและแมลงตัวแรกมักจะปรากฏขึ้นในภายหลัง ดังนั้นชาที่เก็บเกี่ยวก่อน Qing Ming Jie จึงไม่สามารถใส่ปุ๋ยและสารเคมีได้ แต่ชาดังกล่าวผลิตได้น้อยมากและแทบไม่มีจำหน่ายทั่วไป เป็นความเข้าใจผิดอย่างใหญ่หลวงว่าตัวบ่งชี้คุณภาพของชาเขียวคือกลิ่นหอมที่เข้มข้น กลิ่นหอมของชามาจากน้ำมันหอมระเหยที่ผู้ผลิตเพิ่มเข้าไปเท่านั้น แบบเดียวกับที่วางขายในร้านของเราไม่มีกลิ่นแม้แต่น้ำมันหอมระเหย แต่ชุบด้วยกลิ่นสังเคราะห์เท่านั้น

ชาที่ผลิตในปีปัจจุบันถือว่าสด และชาที่เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีถือว่าเก่า เพื่อให้เข้าใจว่าชานี้สดหรือเก่า คุณควรใส่ใจกับแผ่นที่แตก กิ่ง และเศษซาก ซึ่งไม่ควรเกิน 5%

ระวังของปลอม!

ชาถูกหล่อหลอมทุกที่และทุกเวลาด้วยวิธีการต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในยุโรปตะวันตกเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 การปลอมแปลงประเภทดังกล่าวเป็นการผสมขี้เลื่อยโลหะขึ้นสนิมกับชาเป็นที่แพร่หลาย "สารเติมแต่ง" ดังกล่าวทำให้น้ำหนักของแต่ละแพ็คเพิ่มขึ้นอย่างมาก และอนุญาตให้ขายชาแท้น้อยลงเพื่อแลกกับเงินที่มากขึ้น และทำให้ราคาต่างกันในกระเป๋า ในเวลาเดียวกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ลดลงเลย และองค์ประกอบที่ "ดีขึ้น" ก็ไม่สามารถทำร้ายสุขภาพของคนรักชาได้ เนื่องจากโลหะนั้นถูกร่อนออกอย่างง่ายดายหรือในกรณีที่ตรวจพบไม่ทันเวลา ด้านล่างของกาน้ำชา บางแห่งใช้พืชเทียมชาในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์จากพืชตัวแทน ได้แก่ แครอท ไฟร์วีด บาดัน และลอเรลคอเคเซียนบางประเภท อันตรายของของปลอมนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าบ่อยครั้งเมื่อตัดหญ้า (ไม่แม้แต่เก็บเกี่ยว!) ผู้จัดหาวัตถุดิบนี้มักจะจับพืชชนิดอื่นด้วยเช่นกัน สหายของวัชพืชมักจะมีพิษร้ายแรง (สิ่งที่เรียกว่าธูปปลอมเช่นเดียวกับโรสแมรี่ป่ามีพิษอย่างยิ่ง) โดยไม่ต้องคัดแยกโดยไม่ต้องกรองออกจากที่เก็บรวบรวมผู้ผลิตชาตัวแทนบางครั้งไม่ต้องการสร้างส่วนผสมที่ค่อนข้างเป็นพิษที่ทำให้เกิดพิษและบางครั้งผู้บริโภคชาปลอมเสียชีวิต

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชาสามารถผลิตได้จากวัตถุดิบชาของแท้โดยประเทศที่ปลูกชาเท่านั้น: จีน, อินเดีย, อินโดนีเซีย, ศรีลังกา, ญี่ปุ่น, จอร์เจีย, อาเซอร์ไบจาน ซึ่งหมายความว่าชาจากประเทศสหรัฐอเมริกา เยอรมนี ฮอลแลนด์ เดนมาร์ก และประเทศอื่นๆ ที่ไม่ใช่ชาเป็นชาเอเชียที่ส่งออกซ้ำหรือเป็นของปลอม ชาจีนแท้ส่งออกจากประเทศจีนโดยบริษัท China National Tea และ Local Products Import and Export Corporation เท่านั้น คำจารึกนี้ต้องตามด้วยข้อบ่งชี้ว่าชาส่งออกจากจังหวัดใดของจีนแผ่นดินใหญ่ เพิ่มเติม - จารึกว่า "ผลิตภัณฑ์แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน" ไม่มีจารึกเช่น "Made in China" บนชาจีนแท้ๆ

บนบรรจุภัณฑ์ของชาอินเดียชั้นดีอาจมีข้อความว่า "Made in India" แต่มีเพียงไม่กี่บริษัทที่มีชื่อเสียง เช่น STS, Baueprogg., A. Tos

บนฉลากสำหรับบรรจุภัณฑ์ของชาเขียว ต้องมีตัวย่อที่ทำขึ้นตามระบบการติดฉลากสากล เพื่อให้ผู้ซื้อสามารถรับข้อมูลที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับชาได้ เครื่องหมายออร์โทดอกซ์ระบุว่าชาถูกรีดด้วยมือในระหว่างกระบวนการผลิตและใบชาได้รับความเสียหายเพียงเล็กน้อย ชาเหล่านี้มักมีข้อความว่า "คลาสสิก" นี่ยังเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงคุณภาพของชาอีกด้วย ชาในการผลิตที่ใช้เทคโนโลยีเครื่องจักรถูกทำเครื่องหมายเป็น "STS" หากแพ็คเก็ตมีเครื่องหมาย "PURE" ("บริสุทธิ์") แสดงว่ามีชาพันธุ์เดียวคุณภาพสูงไม่ผสมกับพันธุ์อื่นมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและ คุณสมบัติรสชาติ... เครื่องหมาย "ผสม" หมายถึงส่วนผสมของชา (แบบผสมผสาน) ที่ประกอบด้วยชาที่แตกต่างกันสองหรือสามชนิด โดยที่หนึ่ง (สอง) มีคุณภาพต่ำ (มักเป็นใบเล็ก ชาอินเดีย) และอื่นๆ มีคุณภาพสูงกว่า นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมคุณภาพสูง (เช่น "Irish Breakfast" หรือ "Russian Caravan") ซึ่งผสมพันธุ์คุณภาพเพื่อให้ได้รสชาติหรือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ บ่อยครั้งที่ชาที่ทำจากใบชาสามใบที่มีดอกตูมจะมีป้ายกำกับว่า "ชาทองคำ" และไม่มีตาเป็น "ชาเงิน" ชาชั้นยอดควรมีคำจารึกว่า "ใบแรก", "ใบที่สอง" ... ซึ่งหมายความว่าในส่วนผสมของชาที่จัดเรียง (โดยปกติด้วยมือ) ใบยอดจะเหนือกว่ามาทันทีหลังจากตา ("ใบแรก") , หลังใบหนึ่งหลังดอกตูม ("ใบที่สอง") เป็นต้น

ต้มอย่างถูกต้อง

สำหรับผู้อยู่อาศัยที่จุกจิกในศตวรรษที่ XXI ซึ่งคุ้นเคยกับการจมถุงด้วยเชือกในน้ำเดือดศิลปะการดื่มชาแบบจีนนั้นดูหรูหรา แต่ก็ยังสามารถเรียนรู้เทคนิคง่ายๆ จำนวนหนึ่งได้ น้ำแร่หรือน้ำที่มีเกลือแร่ต่ำเหมาะที่สุดสำหรับการชงชา ก่อนนำไปต้ม ควรล้างภาชนะชงชาด้วยน้ำเดือด ปริมาณชาสำหรับต้มจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล โดยเฉลี่ยสำหรับชาเขียว - หนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 150-200 มล. อุณหภูมิของน้ำสำหรับต้มควรอยู่ที่ 80–85 ° C ครั้งแรก ชาเขียวยืนยัน 1.5-2 นาทีและเทลงใน chahai หรือ "sea of ​​​​tea" อย่างสมบูรณ์จากนั้นเทลงในถ้วย สิ่งนี้ทำให้การแช่ในถ้วยทั้งหมดมีความแรงเท่ากัน ในการชงครั้งต่อๆ ไป เวลาการต้มจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น 15-20 วินาที ชาเขียวสามารถทนต่อการชงได้สามถึงห้าครั้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

การประยุกต์ใช้ชาเขียว

ปรากฎว่าชาไม่ได้เมาเท่านั้น แต่ยังกินด้วย ในบางประเทศถือว่าเป็นอาหารบำบัดและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ตัวอย่างเช่น ในทิเบต ใบชาใช้แทนผักใบเขียวและใช้ทำซุป ในหลายประเทศในเอเชีย ใบชาแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารร้อนและเย็นจากเนื้อสัตว์และจากเนื้อปลา รวมถึงจากปลาและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง ในประเทศจีน พม่า และไทย ชาหมักใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์และปลาต่างๆ

สลัดกะหล่ำปลี

ชาหมักเป็นที่นิยมในประเทศจีนและประเทศไทย ขั้นแรกให้ต้มใบชาในน้ำเกลือที่เดือด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันถั่วเหลืองและกระเทียม มันกลับกลายเป็นสลัดชนิดหนึ่งจากมวลชาเปียกที่หลวม

เครื่องปรุงรสจากชา

ในประเทศจีน ชาเขียวแห้งและกระเทียมใช้เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสเฉพาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หอย ข้าว และผัก อาหารที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุงรสชาจะกลายเป็นการรักษา (โดยถ่ายโอนสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในชาและกระเทียม) และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (ชาเขียวและกระเทียมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย) สำหรับกลิ่นกระเทียมที่ไม่เป็นที่พอใจสำหรับคนอื่นนั้นแทบจะไม่รู้สึกเลยเพราะชาดูดซับไว้

เนื้อหมัก

คุณสามารถหมักเนื้อในชานอนหลับ ด้วยวิธีนี้: วางชิ้นเนื้อบนชั้นชาเปียก คลุมด้วยชั้นเดียวกันด้านบน และเททั้งหมดนี้ด้วยการแช่ชาอีกเล็กน้อย เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน - จากนั้นปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ น้ำหมักชาจะไม่ทำให้เนื้อทั้งหมดนุ่ม แต่จะเปลี่ยนรสชาติอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ความหลากหลายของ "รสชาติ" จะให้ชาทุกชนิด

ปลาในชา

ถ้าคุณรัก เมนูปลาแต่คุณรำคาญ "คาวปลา" ให้ลองทำสูตรนี้ทำปลาด้วยชาเขียว เป็นผู้ที่จะช่วย "ผลงานชิ้นเอก" ที่คาวจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เนื้อ ปลาทะเล(500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนา 2-3 ซม.) วางในกระทะเคลือบฟันแล้วปิดด้วยชั้นที่เท่ากันของส่วนผสมที่เตรียมไว้: ชาเขียวแห้งและพริกไทยป่น (คุณไม่สามารถใช้พริกไทยป่นได้) ปิดฝาหม้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปบนตัวปลา เกลือ โรยด้วยหัวหอมสับ แล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที จากนั้นใส่นม 1 แก้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อนมเดือด ให้เติมนมอีก 1 แก้วครึ่ง ข้าวต้มและชาแห้ง จานกำลังเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที ใช้ข้าวเท่าที่คุณต้องการเป็นเครื่องปรุงสำหรับปลา

กุ้งแช่น้ำชา

จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าถูก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กุ้งแช่แข็งและปรุงอาหารตามปกติ และก่อนที่จะต้มให้เทชาเขียวลงไปแล้วปรุงให้นานกว่าปกติเล็กน้อย ("ยาง" ที่ปรากฏในกุ้งที่สุกเกินไปในกรณีนี้คุณไม่ต้องกลัว) เมื่อได้ชิมกุ้งที่ปรุงด้วยวิธีนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าการทดลองนี้ประสบผลสำเร็จ เนื่องจากชาจะขจัดกลิ่นรสของกุ้งบางอย่างออกไป

ชาเขียวมีวิตามินซีมากกว่าน้ำมะนาวหลายเท่า วิตามิน P, B, K, PP, ธาตุฟลูออรีน, ไอโอดีน, สังกะสี สารประกอบฟลูออไรด์ในใบชาเขียวช่วยปกป้องฟันจากฟันผุ และการกลั้วคอด้วยชาเขียวสามารถหยุดการพัฒนาของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ได้ แต่สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือชาเขียวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ไม่เพียงแต่เมื่อนำมารับประทาน แต่ยังเมื่อใช้ภายนอกอีกด้วย บริษัทเครื่องสำอางหลายแห่งใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของชาเขียว สารสกัดจากมันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการสร้างฟื้นฟู, rejuvenating, moisturizing และครีมกันแดด skin care lines. มาสก์ธรรมชาติที่ใช้ใบชาเขียวสามารถเตรียมได้ที่บ้านขึ้นอยู่กับประเภทของผิวโดยเติมนมข้าวโอ๊ตครีมเปรี้ยว พวกเขายังทำโลชั่น โลชั่น และแม้กระทั่งย้อมผม

สูตรสครับชาเขียว

ชงชามะลิสามลูกใหญ่แล้วปล่อยให้ใบคลี่ออกจนหมด หลังจาก 20 นาที สะเด็ดน้ำและผสมใบของดอกมะลิกับเกลือทะเล 2 ช้อนชา (มีจำหน่ายที่ร้านขายยา) ลูบไล้ส่วนผสมให้ทั่วใบหน้าและนวดเบาๆ เป็นเวลา 1 นาที โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณทีโซน จากนั้นล้างสครับออกก่อนด้วยน้ำอุ่นแล้วตามด้วย น้ำเย็น... ผิวจะเรียบเนียนเปล่งปลั่ง

ข้อมูลชาที่น่าสนใจ:

• ภายใต้ราชวงศ์ถังของจีน การค้าชาได้รับการประกาศให้ผูกขาดโดยรัฐ และเจ้าของที่ดินรายใหญ่จำเป็นต้องยอมจำนนชาและได้รับพันธบัตรเป็นการตอบแทน พวกเขาได้รับอนุญาตให้ซื้อสินค้าอื่นๆ พันธบัตรชาเหล่านี้ในไม่ช้าก็กลายเป็นเงินกระดาษก้อนแรก (1024);
• เป็นเรื่องของชาที่เราเป็นหนี้ความจริงที่ว่า Heinrich Schliemann มีเงินทุนในการขุดทรอยในตำนาน เขาได้รับส่วนหนึ่งของโชคลาภจากการขายชานับล้านเหรียญ ในบันทึกความทรงจำของเขา Schliemann เขียนว่า: “เมื่อฝ้ายมีราคาแพงเกินไป ฉันละทิ้งมันและเริ่มขายชา ... ชุดแรกของฉันที่มอบให้คุณ Henry Schroeder ในลอนดอนประกอบด้วยชา 30 กล่อง หลังจากที่ฉันสามารถขายมันได้อย่างมีกำไร ฉันสั่งชา 1,000 กล่องจากนั้น 4,000 และ 6,000 กล่องซื้อโกดังชาทั้งหมดของนายกุนซ์บูร์กในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในราคาถูกและได้รับคะแนน 140,000 คะแนนสำหรับชาในช่วง 6 เดือนแรกในขณะที่รับอีก 6% ของเมืองหลวง ";
• "Boston Tea Party" อันโด่งดังเมื่อกล่องชาส่งจากลอนดอนซึ่งกำหนดโดยภาษีอังกฤษอย่างไม่เป็นธรรมบินลงน้ำ - "ชาหยด" ในคืนวันที่ 15-16 ธันวาคม พ.ศ. 2316 ล้นถ้วยความอดทนของอเมริกา ความคาดหวังที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีชาแก้วโปรดกระตุ้นให้พวกเขาดำเนินการอย่างเด็ดขาด - การแยกจากอังกฤษเริ่มต้นขึ้น ความอยากรู้ทางประวัติศาสตร์ แต่ในความเป็นจริง สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศที่เกิดจากชา
• ชาวอังกฤษมีประเพณีการดื่มชาเป็นของตัวเอง เช่น เทนมลงในถ้วยก่อนแล้วค่อยดื่มชา หรือวางช้อนบนถ้วยเพื่อแสดงว่าคุณดื่มชาเพียงพอแล้ว โปรดอย่าเติมอีก ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับมารยาทในท้องถิ่นสามารถจ่ายแพงได้ เมื่อเจ้าชายเดอโบรลิเยอคนหนึ่งถูกบังคับให้ดื่มชา 12 ถ้วย ก่อนที่ใครจะคิดว่าจะอธิบายให้เขาฟังถึงการใช้ช้อน เขาว่ากันว่าคนต่างชาติคนหนึ่งกำลังสิ้นหวัง คิดที่จะซ่อนถ้วยในกระเป๋าเพื่อไม่ให้ดื่มชามากขึ้น
• พระคาร์ดินัลมาซารินนำชามาถวายราชสำนักฝรั่งเศส ซึ่งใช้เป็นยารักษาโรคเกาต์ แม้กระทั่งในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ความรู้เกี่ยวกับชาก็ยังหายากมาก ถึงจุดที่ไร้สาระ: แนะนำให้สูบชาเหมือนยาสูบ ปรุงแต่งด้วยบรั่นดีเล็กน้อย และแนะนำให้ฟอกสีฟันด้วยขี้เถ้า ชาวฝรั่งเศสหลงใหลในความแปลกใหม่และชา สถานที่อันทรงเกียรติ... แม้ว่าเขาจะไม่ชอบเขา แต่ก็ไม่มีใครแฟชั่นนิสต้าคนไหนกล้าปฏิเสธเขา
• จนถึงกลางศตวรรษที่ 19 มอสโกบริโภคชามากถึง 60% ที่นำเข้ามารัสเซีย สำนวน "ชาวมอสโก - ผู้ปลูกชา" ​​เป็นเรื่องปกติแม้ว่า Maloros และ Cossacks จะกล่าวอย่างดูถูก: "ชาวมอสโกเป็นคนรักน้ำ" ความจริงก็คือว่าในภูมิภาคเหล่านี้ แม้แต่ในศตวรรษที่ 19 พวกเขารู้เกี่ยวกับชาโดยคำบอกเล่าเท่านั้น และระบุได้ง่ายๆ ด้วยน้ำดื่ม
• จากผลการประมูลชาชั้นยอดที่จัดขึ้นในฮ่องกงและกวางโจวในปี 2548 ชาที่แพงที่สุดคือชาจีน Da Hong Pao (เสื้อคลุมสีแดงขนาดใหญ่) ราคาต่อกิโลกรัมของชานี้สูงถึง $ 685,000

สุขภาพกับคุณผู้อ่าน!

ชาเขียวที่ดีคือสมบัติล้ำค่า ในประเทศจีน ญี่ปุ่น และอินเดีย มีมูลค่าสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ มาก ต้องขอบคุณคุณประโยชน์อันน่าทึ่งและเอฟเฟกต์ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจากพันธุ์ที่หมักต่ำ

ชาเขียวในจีน ญี่ปุ่น จอร์เจีย อินเดีย ศรีลังกา

ชาเขียวจากจีน

จักรวรรดิสวรรค์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของชาดอกเคมีเลีย: ชาเริ่มดื่มที่นี่เมื่อกว่า 4 พันปีก่อน เมื่อคนจีนพูดคำว่า "ชา" พวกเขาหมายถึงสีเขียวพอดี จีนเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ของโลกในด้านพันธุ์พืชสีเขียวหายาก ชาเขียวสี่ชนิดอยู่ในสิบอันดับแรกของพันธุ์จีน

เราจะพูดถึงประเภทและคุณสมบัติของชาเขียวจีนกันในภายหลัง ในขณะเดียวกัน - ตัวแทนที่มีค่าที่สุดของประเทศอื่น ๆ

ในญี่ปุ่น

และในญี่ปุ่นมีการผลิตเฉพาะพันธุ์สีเขียวเท่านั้น และเทคโนโลยีนี้ค่อนข้างผิดปกติ: ใบชาสัมผัสกับไอน้ำร้อน ซึ่งทำให้ชามีรสชาติที่ผิดปกติ เฉพาะ และสีเข้มกว่าของการชง และนี่คือรายการพันธุ์ที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบ:

• กันยายน. ปริมาณการผลิตอยู่ที่ประมาณ 2/3 ในญี่ปุ่น ชาคลาสสิกภายนอกดูเหมือนเข็มบางที่มีสีเขียวเข้ม กลิ่นหอมของไม้มีรสหวานมีรสขมเล็กน้อย
• เกคุโระ. แปลว่า "ไข่มุก" นี่เป็นชาที่หายากและมีราคาแพงกว่า รวบรวมวัตถุดิบอย่างเคร่งครัดในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนเก็บเกี่ยว 20 วันก่อนการเก็บเกี่ยว พุ่มไม้ชาจะแรเงาซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของแทนนินในใบ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่อ่อนโยนกว่าและ รสหวานปราศจากความขมขื่น
• มัทฉะ. ผงชาที่แปลกใหม่ซึ่งไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังเพิ่มลงในของหวานอีกด้วย ใบนึ่งล้างก้านและเส้นแล้วบดเป็นผง แม้จะมีรูปลักษณ์แปลก ๆ แต่ก็ไม่มีสารเคมีอยู่ในนั้น บีบเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับการต้ม: ความเข้มข้นของชานี้สูงมาก
• เจมไมตรี. เป็นส่วนผสมของเซนติและข้าวผัด ก่อนหน้านี้ มีเพียงคนญี่ปุ่นที่น่าสงสารเท่านั้นที่ดื่ม: ข้าวเพิ่มความเต็มอิ่มของเครื่องดื่ม และด้วยการเติมเกลือ ชาเช่นนี้จึงเป็นคอร์สแรก ตอนนี้ทุกคนดื่มเจมไมตยา

ในจอร์เจีย

ไร่ชาแบบจอร์เจียนเป็นหนึ่งในพื้นที่ทางตอนเหนือสุดของโลก ชาเขียวที่นี่ผลิตขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ขณะนี้มีหลายสิบสายพันธุ์ซึ่งจำแนกตามตัวเลข: จาก 10 ถึง 125 ยิ่งจำนวนสูงชาก็ยิ่งดี หมายเลขที่ดีที่สุดคือ # 125 แต่มีหลายพันธุ์ที่น่าชื่นชมมากกว่า เช่น "พิเศษ" และ "ช่อดอกไม้แห่งจอร์เจีย"

ในประเทศแถบภูเขา ชาเขียวมักถูกผลิตขึ้นในรูปของอิฐ เช่นเดียวกับชาผู่เอ๋อของจีน ดังนั้นจึงถูกเก็บไว้นานขึ้นโดยคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้

ในอินเดีย

แต่ในอินเดีย พันธุ์เบาไม่ได้หยั่งรากลึกในหมู่คนท้องถิ่น ผลิตในปริมาณน้อยในภาคเหนือของประเทศ: ส่วนใหญ่ขายให้กับรัฐเพื่อนบ้าน

ในศรีลังกา

ชาซีลอน ... การรวมกันของคำนี้มีคุณภาพมากแค่ไหน ในประเทศศรีลังกา (ชื่อเดิมของศรีลังกา) มีการผลิตชาเขียวพันธุ์ดีใบใหญ่พันธุ์ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อโรแมนติกว่า "ไข่มุกแห่งมหาสมุทร" โดดเด่นในหมู่พวกเขา มีรสเปรี้ยวของดอกไม้ที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก ชาซีลอนพร้อมสารสกัดจากซอเซปาก็น่าสนใจเช่นกัน ผลไม้แปลกใหม่ส่องสว่างและสดใส

ชาเขียวผลิตอย่างไร? จากคอลเลกชันสู่บรรจุภัณฑ์

วัตถุประสงค์ของการผลิตชาเขียวคือการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของใบในระหว่างขั้นตอนแรกของการแปรรูป ในขณะที่สีดำจะหมักทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

ชาเขียวมีมากมายหลายชนิด มีสูตรเฉพาะมากมายสำหรับการผลิต ด้วยความหลากหลายทั้งหมดนี้ จึงสามารถแยกแยะขั้นตอนหลักหลายขั้นตอนที่รองรับมันได้

รวบรวมวัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับชาเขียวคือฟลัชอ่อน (จากอังกฤษ - ยอด), แชมร็อก คอลเลกชันส่วนใหญ่มักจะเริ่มต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยเฉพาะ มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการรวบรวมชา ตัวอย่างเช่น บางพันธุ์ต้องการใบที่เก็บในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดของวัน เมื่อไม่มีการตกตะกอนและต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่กำหนดไว้

นึ่ง: 2-3 นาที

เป้าหมายคือเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของแผ่นงานและทำให้มีความยืดหยุ่นในรูปทรง ชาถูกนึ่งในอุปกรณ์พิเศษที่สร้างไอน้ำร้อน (ประมาณ 95-100 องศา) แผ่นถูกวางไว้ในอุปกรณ์: เพียง 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับชาที่จะได้รับคุณสมบัติใหม่ที่จำเป็นสำหรับการทำให้แห้งในภายหลัง

การอบแห้ง: 10-15 นาที

หลังจากนึ่งใบจะแห้งที่ความชื้น 60-62% อุณหภูมิ 90-95 องศา วัตถุประสงค์: เพื่อลดความชื้นในขั้นตอนต่อไป - การดัดผม การอบแห้งแผ่นจะดำเนินการในอุปกรณ์พิเศษ

บิด: 60-80 นาที

ในกระบวนการบิดพื้นผิวของแผ่นได้รับความเสียหายและน้ำออกจากมัน หากชาดำรีดอย่างเข้มข้นและเป็นเวลานานสำหรับชาเขียวจะใช้การอบแห้งหนึ่งหรือสองครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะวางอยู่ในลูกกลิ้งพิเศษ

อบในเตาอบ

การอบแห้งครั้งสุดท้ายเกิดขึ้นในเตาอบพิเศษ วัตถุประสงค์: การคายน้ำขั้นสุดท้ายของแผ่น เป็นผลให้ความชื้นลดลงถึง 2-5% วัตถุดิบจะได้สีมะกอกเข้มขึ้น

การบรรจุ

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับมาตรฐานที่ใช้บังคับในโรงงานแห่งหนึ่งหรือฟาร์มส่วนตัว บ่อยครั้งที่ชุดหนึ่งถูกจัดเรียงเป็นหลายประเภทตามคุณภาพของวัตถุดิบ: ตัวอย่างเช่น ประเภทใบใหญ่ 1, 2, 3, ประเภทใบเล็ก 2 และ 3 ชาคุณภาพต่ำจะอยู่ในรูปของเศษขนมปัง เป็นใบขนาดใหญ่ที่ผู้ชื่นชอบพันธุ์สีเขียวมีมูลค่าสูง: ให้กลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

โลกของชาเขียวจีน

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มประจำชาติจีนซึ่งได้รับความนิยมจากผู้อยู่อาศัย จักรวรรดิสวรรค์เป็นแหล่งกำเนิดของชาโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาเขียว การกล่าวถึงพระองค์ครั้งแรกในแหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 1 ระหว่างรัชสมัยของราชวงศ์ฮั่น ในเวลานี้อักษรอียิปต์โบราณ "ชะอำ" ปรากฏขึ้นซึ่งในตอนแรกมีลักษณะเช่นนี้ - "荼"

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาเขียวจีนมีให้เฉพาะราชวงศ์และข้าราชบริพารเท่านั้น จักรวรรดิซีเลสเชียลยังคงเป็นผู้ผลิตหลักมาจนถึงทุกวันนี้ พันธุ์สีแดงเป็นที่นิยมน้อยกว่าที่นี่

ในประเทศจีน การดื่มชาเป็นพิธีกรรม ซึ่งเป็นพิธีที่มาจากพระภิกษุในพุทธศาสนาและมีความคล้ายคลึงกันมากกับการทำสมาธิและการปฏิบัติทางจิตวิญญาณอื่นๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นชาเขียวที่ดื่มเป็นครั้งแรกในพิธีและปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศจีน

นักประวัติศาสตร์ได้ก่อตั้งวัฒนธรรมชาที่เจริญรุ่งเรืองในศตวรรษที่ 7-10 ในขั้นต้น ชาเขียวถูกใช้เป็นยา แหล่งวรรณกรรมหลายแห่งพูดถึงชาที่มีมูลค่าสูงในประเทศจีน พวกเขาเขียนและเขียนบทกวี บทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ คำพังเพยของขงจื๊อยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ซึ่งพิจารณา เครื่องดื่มที่ดีที่สุด“เพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้าและทำให้จิตใจสงบ”

รสชาติและกลิ่น

สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับชาเขียวที่ปราศจากน้ำตาลคือความรู้สึกเหนือกว่าของคุณเอง ฉันไม่รู้แน่ชัดว่าคำเหล่านี้คือคำพูดของใคร แต่ฉันแน่ใจว่าคนๆ นี้ไม่เคยชิมชาเขียวจีนแท้ๆ เป็นที่น่ารื่นรมย์ที่จะดื่มมันไม่เพียงเพราะตระหนักถึงประโยชน์สูง แต่ยังเพราะรสชาติที่อร่อยและน่าตื่นเต้นซึ่งสามารถพาคุณไปสู่อีกมิติหนึ่ง

“ช่อชาก็เหมือนไวน์ราคาแพง ไม่สามารถทำซ้ำได้ความลับของการเตรียมมีให้เฉพาะผู้เขียนเท่านั้น "

Caitlin Turner

สำหรับชาเขียวจีนหลากหลายชนิด ชาเขียวแต่ละชนิดมีรสสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน ได้แก่ ดอกไม้ สมุนไพร ความสดชื่นและละเอียดอ่อน

ชาต้น (ฤดูใบไม้ผลิ) มักมีกลิ่นหอมอ่อนกว่าและมีรสหวาน ส่วนพันธุ์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีความขมขื่นและฝาดที่แปลกประหลาด การแช่มีโทนสีเขียว: จากสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวมรกต

ชาเขียวจีนที่ดีที่สุด: TOP 5

เป็นจริงหรือไม่ที่จะแสดงรายการและลิ้มรสชาหลากหลายชนิดที่ไร้ขอบเขตนี้ ไม่น่าจะใช่ แต่ทำไมไม่ตั้งเป้าไว้ล่ะ? และคุณควรเริ่มต้นด้วยห้าคนที่สว่างที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

1. ... นี่คืออัญมณีที่แท้จริงของพื้นที่ภูเขาของมณฑลอานฮุย ชานี้เป็นหนึ่งในสิบพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อใบแรกเพิ่งเริ่มบานบนพุ่มไม้ การแปรรูปชาจะเริ่มขึ้นในวันที่เก็บสะสม ด้วยเหตุนี้ การแช่ชาจึงไม่สูญเสียกลิ่นและความสด ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการทำให้ใบแห้งในเตาอบ กลิ่นหอมของเหมาเฟิงชัดเจน เด่นชัด รสชาติโปร่งใสและเบา

1. ... ชื่อของชาแปลจากภาษาจีนว่า "น้ำตาขม" แต่ชื่อที่น่าเศร้านั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพลังงานและกลิ่นของมัน รสชาติที่เฉียบคมนั้นมีความเปรี้ยว แม้จะขมเล็กน้อย แต่กลิ่นโน๊ตที่หอมหวานเน้นความขมขื่นนี้ในเกณฑ์ดี กู่ติงเป็นแหล่งบำบัดที่แท้จริง ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอล และช่วยลดน้ำหนัก สังเกตได้ว่าการชงแบบชงใหม่จะช่วยขจัดอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็ว
2. ... ตัวแทนนี้ชนะใจชายหญิง มือสมัครเล่น ผู้เชี่ยวชาญ และผู้เริ่มต้น ซึ่งกำลังเริ่มก้าวแรกในการทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมชาจีน กลมกลืน รสชาติที่ละเอียดอ่อนอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของดอกไม้และสมุนไพร แต่แฝงไว้ด้วยความหอมอบอวล เมล็ดฟักทอง... ลองจินเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่น กระปรี้กระเปร่า ได้ทุกวัน มันเพิ่มอารมณ์และปรับให้เข้ากับคลื่นที่สร้างสรรค์

1. . « ความสดของใบไผ่” - นี่คือชื่อที่แปลมาจากภาษาจีน ชาเขียวที่ให้ความสดชื่นนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นบ๊องและทุ่งหญ้า การผลิตที่เน้นแรงงานและการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง (แม้จะเป็นใบอ่อนก็ตาม) ทำให้ Zhu Ye Qing เป็นหนึ่งในพันธุ์พืชสีเขียวชั้นยอด ชานี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบผู้ที่ชื่นชอบโน้ตที่สง่างามและซับซ้อน
2. . ชาที่มีชื่อบทกวีซึ่งแปลว่า "เกลียวมรกตแห่งฤดูใบไม้ผลิ" เบี่ยงเบนความสนใจจากจังหวะปกติด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบในการทำคือหน่ออ่อนและใบอ่อน พุ่มชาเติบโตท่ามกลางไม้ผล: จะบังเอิญหรือไม่ก็ตาม รสชาติของ Bi Lo Chun นั้นเต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้และดอกไม้ กลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ

องค์ประกอบและการใช้งาน

มีอาหารใดในโลกที่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดพอๆ กับชาหรือไม่? ฉันสงสัย. ดูเหมือนว่าของเขา องค์ประกอบทางเคมีเรียนทั้งภายในและภายนอก แต่ก็ยังเป็นนักวิทยาศาสตร์ ประเทศต่างๆอย่าสงบสติอารมณ์และค้นหาคุณสมบัติใหม่ ๆ ของบางพันธุ์มากขึ้นเรื่อย ๆ

การวิเคราะห์ผลการวิจัยชาพบว่าชาเขียวจีนมีส่วนประกอบหลัก 5 อย่างซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

5 องค์ประกอบของชาเขียวเพื่อสุขภาพ

• วิตามิน. เราจะไม่พูดถึงรายชื่อยาว ๆ การเปรียบเทียบความเข้มข้นของวิตามินในชาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่น วิตามิน P ในแก้วหนึ่งแก้วมีมากกว่าผลส้ม 4 เท่า A มากกว่าในแครอท 6 เท่า และวิตามิน E เกือบจะเหมือนกับในวอลนัท

ประทับใจ?

• ไมโครอิลิเมนต์ ดื่มชาเขียวสดวันละ 1-2 ถ้วย และงดอาหารเสริมและแร่ธาตุ แม้แต่ในระหว่างการแปรรูปและการหมัก สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในใบ: ฟลูออรีน ไอโอดีน โพแทสเซียมและแคลเซียม แมกนีเซียม และแม้แต่ทองคำ (แม้ว่าจะค่อนข้างน้อย) องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยดังกล่าวมากกว่าการชดเชยการขาดสารเหล่านี้ในร่างกาย และนี่คือการป้องกันโรคต่างๆ และการสูญเสียความแข็งแรงได้อย่างดีเยี่ยม
• แทนนิน เหล่านี้เป็นโพลีฟีนอลซึ่งถูกเก็บไว้ในพันธุ์สีเขียวสองเท่าของสีเข้ม พวกมันมีผลดีต่อผิวหนังและการย่อยอาหารซึ่งเชื่อมโยงถึงกันในตัวเอง
• กรดอะมิโน. ชาเขียวมีกรดอะมิโน 17 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นกลูเตลิน แต่ก็มีอัลบูมินที่ละลายน้ำได้ด้วยเช่นกัน ระหว่างการประมวลผล เนื้อหาของหลังเพิ่มขึ้น 10% อย่างไรก็ตาม ชาเขียวมีโปรตีนมากกว่าชาดำ ในบรรดากรดอะมิโนชามีกลูตามีนซึ่งช่วยฟื้นฟูภูมิหลังทางอารมณ์อย่างแข็งขันช่วยลดความตึงเครียดทางประสาท
• อัลคาลอยด์ Taine, คาเฟอีน, ธีโอโบรมีน, ธีโอฟิลลีน - เราเป็นหนี้พวกเขาสำหรับความกระปรี้กระเปร่าที่ไม่รุนแรง แต่คงที่และมีผลในการฟื้นฟูหลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

เติมพลังชาเขียว: เกี่ยวกับชาคาเฟอีน

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนคิดว่าชาดำ (สีแดงในภาษาจีน) ให้ความสดชื่นมากกว่าชาเขียว และนี่คือความผิดพลาด: ลองดื่มตอนกลางคืนแล้วคุณจะมั่นใจ เหตุผลก็คือมีสารอัลคาลอยด์อยู่ในนั้นสูง รวมทั้งคาเฟอีนด้วย

“ คาเฟอีนไม่ดี!” - หลายคนจะบอกว่า มาปรับเปลี่ยนกัน: เฉพาะ "กาแฟคาเฟอีน" (ขออภัยในความซ้ำซาก) ซึ่งทำให้เกิดอิศวร อาจทำให้เกิดอันตรายได้ และหากคุณทำมากเกินไป อาจทำให้จิตใจขุ่นมัวและคลื่นไส้ได้ชั่วคราว ผักใบเขียวมีสารธีอีนสูง ซึ่งเป็นคาเฟอีนชนิดหนึ่ง มันทำหน้าที่นุ่มนวลกว่ามากทำให้มีความมั่นคง แต่ไม่แหลมคมซึ่งไม่ก่อให้เกิดการพังทลาย

ดังนั้น การแทนที่กาแฟด้วยชา คุณจะได้รับความกระฉับกระเฉงตามต้องการ หลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่ดี อย่างไรก็ตาม เรายังไม่แนะนำให้ดื่มพันธุ์เขียวตอนกลางคืน

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของชาเขียวมีมากกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้น เพื่อให้รู้สึกได้ก็เพียงพอที่จะดื่มเครื่องดื่มคุณภาพสูง 1-2 แก้วทุกวัน

• ความงามและความเยาว์วัย สารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงแต่ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเท่านั้น แต่ยังช่วยชะลอความชราอีกด้วย ผู้ชื่นชอบพันธุ์สีเขียวมีผิวที่แข็งแรง ผมเงางาม อารมณ์ดี และร่างกายที่เรียวยาว
• สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง พันธุ์สีเขียวมีโพแทสเซียมและฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือด การดื่มชาทุกวัน - การป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง สำหรับผลกระทบต่อแรงกดดัน: ความเชื่อที่ว่าพันธุ์สีเขียวลดต่ำลงนั้นไม่เป็นความจริงเสมอไป บ่อยครั้งที่ชาที่ดีจะทำให้ตัวบ่งชี้นี้เป็นปกติ: สูงต่ำ, เพิ่มขึ้นต่ำ แต่ไม่เสมอไป. เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของแต่ละความหลากหลายและสิ่งมีชีวิต หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต ควรสังเกตผลกระทบของชาบางชนิด
• การย่อย. การแช่แบบอ่อนสามารถดื่มได้แม้กระทั่งกับแผลในกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มที่มีคุณภาพจะทำให้การผลิตเอนไซม์ตับอ่อนเป็นปกติและเร่งการย่อยอาหาร
• กระดูกที่แข็งแรงและข้อต่อที่แข็งแรง หากสังเกตอัตราการบริโภค ชาเขียวมีผลดีต่อสภาพของระบบข้อต่อเอ็นและกล้ามเนื้อ มันขับสารพิษในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของโรคข้ออักเสบจากการเผาผลาญออกจากร่างกาย และแม้แต่คนหนุ่มสาวก็ต้องเผชิญกับปัญหาเหล่านี้เนื่องจากอาหารคุณภาพต่ำ
• ระบบประสาท. ชาเขียวเติมพลัง - นั่นคือความจริง ง่วงนอนแล้ว อาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นการยากที่จะมีสมาธิในการทำงานหรือการเรียน ชาเขียวสดสักแก้วจะเติมพลังและปรับให้เข้ากับคลื่นลูกใหม่ การดื่มชาบรรเทา, บรรเทาความตึงเครียดประสาท, ให้ความแข็งแรง
• ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ชาจีนเป็นสิ่งที่ดีโดยไม่ต้องมีขนมหรือขนม รสชาติที่สดใสและลึกล้ำ: เพลิดเพลินกับความหลากหลายของโน้ต คุณชำระร่างกายส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่า คุณลดน้ำหนัก เครื่องดื่มร้อนช่วยขจัดความรู้สึกหิวที่ผิด ๆ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหาร สิ่งสำคัญคือการสร้างนิสัยการดื่มชาแยกจากอาหาร

คุณสามารถรับประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้ได้ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในระดับปานกลาง ลืมถุงชาและการเก็บรักษาใบชาเป็นเวลานาน: ดื่มชาสดและสัมผัสถึงคุณประโยชน์ของชาเสมอ

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ อาจก่อให้เกิดอันตรายได้: ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามมาตรการ ควรดื่มพันธุ์สีเขียวในตอนเช้าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการนอนหลับ ไม่ควรรับประทานร่วมกับยา และในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต คุณจำเป็นต้องติดตามอาการของคุณ

ทั้งหมดเกี่ยวกับการผลิตเบียร์

เพื่อให้ชาหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยสร้างความสุขและประโยชน์ได้ คุณต้องชงชาให้ถูกต้อง ต่อไปนี้คือวาฬสามตัวที่ประกอบอาหารอย่างเหมาะสม:

• น้ำ: อุณหภูมิและองค์ประกอบ
• อัตราส่วนของชาและน้ำ
• ระยะเวลาในการผลิตเบียร์

ความสมดุลระหว่างเกณฑ์ทั้งสามนี้จะกำหนดรสชาติและคุณสมบัติของเครื่องดื่ม และตอนนี้สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

เกี่ยวกับน้ำ... หากคุณอาศัยอยู่นอกเมืองและแม้จะอยู่ไม่ไกลจากน้ำพุที่มีน้ำสะอาด ผู้ที่ชื่นชอบชาจีนทุกคนจะต้องอิจฉาคุณ ไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำแร่ที่มีชีวิตเพื่อใช้เป็นฐานในการกลั่น แต่ชาวเมืองควรดูแลเรื่องการกรองหรือซื้อน้ำขวดจากบริษัทที่เชื่อถือได้

น้ำชาไม่ควรต้มมากกว่าหนึ่งครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการต้มเบียร์พันธุ์เขียว อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 80-85 องศา ความลับของการตรวจสอบโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์: เปิดฝากาน้ำชาแล้วเอามือแตะ หากไอน้ำไม่ไหม้ คุณสามารถทำครั้งแรกได้อย่างปลอดภัย มากเกินไป น้ำร้อนฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวและทำให้รสชาติแย่ลง!

อัตราส่วนน้ำต่อชาสัดส่วนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และรูปร่างของใบชา อัตราส่วนเฉลี่ย: ผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มล.

เกี่ยวกับระยะเวลาในการต้มทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลที่ต้องการและความเข้มของการแช่ โดยวิธีการที่ theine (อะนาลอกของคาเฟอีน) ทำให้น้ำอิ่มตัวในช่วง 40-60 วินาทีแรกหลังจากการรั่วไหลจากนั้นมีเพียงแทนนินเท่านั้นที่จะถูกปล่อยออกจากใบซึ่งหากต้มเป็นเวลานานจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม ดังนั้นหากต้องการความกระฉับกระเฉงสูงสุด ไม่ควรเก็บใบไว้ในน้ำนานกว่าหนึ่งนาที เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บการรั่วไหลแต่ละครั้งไว้เป็นเวลาหนึ่งนาที

จำนวนการรั่วไหลที่เหมาะสมที่สุดอีกครั้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของมัน ชาอร่อยทนต่อการหกเลอะเทอะ 5-10 ครั้ง เราไม่ดื่มใบชาใบแรกเราถือใบชาแต่ละใบนานกว่าใบก่อนหน้าสองสามวินาที อันที่จริงทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้ที่จะกำหนดระยะเวลาการต้มและจำนวนการชงอย่างสังหรณ์ใจ

ขั้นตอนการต้มเบียร์

ประเทศจีนไม่มีถุงใบชาที่แข็งแรงที่นี่ซึ่งเติมน้ำเดือดแล้ว วิธีการเทเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการชงชาเขียว ช่วยให้คุณเปิดเผยประโยชน์ทั้งหมดเพื่อสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ

ในอาณาจักรกลาง พันธุ์สีเขียวจะไม่ถูกต้มในดินเหนียว อย่าแหกกฎและหยิบกาน้ำชาแก้วหรือเครื่องลายคราม เป็นการดีที่จะอุ่นจานบนกองไฟหรือล้างด้วยน้ำร้อนก่อนเทชา ภายใต้อิทธิพลของความร้อน ใบไม้เริ่มหลั่งน้ำมันหอมระเหย การสูดดมกลิ่นถือเป็นความคาดหวังที่ดีที่สุดในการดื่มชา

เทน้ำลงในกาต้มน้ำ ระบายน้ำหลังจาก 30-60 วินาที อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม เรากดช่องแคบแรกไว้ 1 นาที ช่องแคบถัดไปอีก 5-10 วินาที ก่อนเติมชามหรือถ้วย ให้ล้างด้วยน้ำร้อน

ทำไมพวกเขาไม่ดื่มเบียร์ครั้งแรก? ประการแรกมันทำหน้าที่ในการเผยกลิ่นของการรั่วไหลที่ตามมาได้ดีขึ้น ประการที่สอง มันเอาฝุ่นออกจากใบ.

สำหรับทุกคนที่เริ่มดำเนินการบนเส้นทางของการศึกษาวัฒนธรรมชา โอกาสที่น่าตื่นตาตื่นใจจะเปิดขึ้น ด้วยการชิมครั้งต่อไปด้วยความหลากหลายใหม่ ๆ โลกของชาเขียวจะเปิดการรับรู้ของคุณ เติมความตระหนักและสุขภาพของคุณ

ชาเขียวมีความหลากหลายมากในโลก แต่ละคนมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง บางชนิดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน บางชนิดมีรสเปรี้ยว บางชนิดมีกลิ่นฉุน บางชนิดมีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายนี้ทำให้คุณสามารถเลือกชาที่จะทำให้คุณพอใจได้เป็นการส่วนตัว

ตามรสนิยม พันธุ์ชาเขียวสามารถแบ่งออกเป็น:

• รสชาติสดชื่น (Kukicha, Buncha, Sencha);
• รสฝาด (Chun Mi, Shen Puer, ดินปืน);
• รสเผ็ด (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• ดอกไม้ละเอียดอ่อน (Bi Lo Chun, Lung Ching);

โดยทั่วไปแล้วประเทศจีนมีความมหัศจรรย์ใน แผนชา... ที่แห่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งกำเนิดของชาเท่านั้น แต่ยังมีการคิดค้นสูตรเฉพาะ การเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการเตรียมการทั้งหมดขึ้นที่นั่น

นำใบชามาม้วน ทอด หมัก อัดเป็นแผ่น บดเป็นผง รีดเป็นก้อนกลม มัดเป็นดอก สิ่งนี้ทำให้เกิดชาหลายพันชนิด ซึ่งบางชายังไม่เป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญ

ในประเทศจีนแต่ละจังหวัดผลิตได้อย่างสมบูรณ์ ชาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นตามประเพณี นอกจากนี้คุณภาพยังถูกกำหนดโดย 8 มาตรฐาน

ชาเขียวจีน 6 สายพันธุ์คลาสสิก:

Chun Mi เป็นหนึ่งในชาหลักที่ส่งออกโดยจีน เขาเป็นคนแรกที่มายุโรปและเป็นรสฝาดของเขาที่ชาวยุโรปเชื่อมโยงกับชาแท้ มีความแข็งแรง ราคาถูก ไม่มีสารเติมแต่งหรือรสชาติ

ได้ชื่อนี้เพราะใบไม้บิดเป็นลูกเล็กๆ คล้ายกระสุนปืน แตกร้าวที่อุณหภูมิสูง อันที่จริงมันเป็นชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันแข็งแรงทาร์ตมีกลิ่นหอมมาก

- มีรสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนมาก ซึ่งทำให้ได้รับรางวัล "ชาอิมพีเรียล" เป็นชาชั้นยอดแม้ว่าราคาจะค่อนข้างไม่แพง

Tocha เป็นหนึ่งในชาเขียวที่รักษาได้ดีที่สุด แนะนำสำหรับการอดอาหารและสถานการณ์อื่น ๆ ของการอดอาหารของร่างกาย อาจเป็นสีเขียวและสีดำ

King Ding - มีกลิ่นหอมแรงและรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ

- มีรสสัมผัสที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และแม้กระทั่งดอกไม้ที่อ่อนหวาน ช่วยคลายความเครียดและหลีกหนีจากความวุ่นวาย