ชาร์ล็อตต์เขียวชอุ่มมันถูกจัดทำขึ้นในวิธีที่ง่ายมากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามอัตราที่ระบุของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นสูตร ความลับของ charlotte นั้นง่ายมาก คุณต้องรับผิดชอบในการเตรียมของหวานและทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 15 นาที
หลังทำอาหารคุณจะได้รับ - 6 เสิร์ฟ 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
วัตถุดิบ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 330 กรัม
- แป้ง - 1 แก้ว
- น้ำตาล - ½ถ้วย
- โซดา - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
สูตรอาหาร
- พิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุด พายแอปเปิลบน อย่างเร่งรีบที่บ้าน.
เราล้างแอปเปิ้ลหวานปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นใน ภาพทีละขั้นตอน... เราทำขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้บิสกิตอบนุ่ม โปร่งสบาย และไม่รู้สึกถึงเปลือกเมื่อรับประทาน
- แบ่งไข่สองฟองลงในภาชนะลึกใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนได้ส่วนผสมที่ข้นและสม่ำเสมอ
- ร่อนแป้งที่อุณหภูมิห้องผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทลงในแป้งที่ตีไว้ เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำเดือด เพิ่มลงในแป้งบิสกิต ผสมส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มวลจับตัว
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ตามเนื้อผ้า เทครึ่งบิสกิตในชั้นแรก วางแอปเปิ้ลสับและแป้งบิสกิตที่เหลือ
เราอบ charlotte แบบคลาสสิกในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 160 องศาเซลเซียส
Charlotte เป็นที่รักของใครหลายคน อาจเป็นเพราะนี่เป็นหนึ่งในพายที่ง่ายที่สุด
ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง สูตรดั้งเดิมได้รับการพัฒนาโดยเชฟชาวอังกฤษสำหรับภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 ชาร์ล็อตต์ ในสมัยนั้นของหวานเป็นเหมือนทีรามิสุ: บิสกิตชิ้นหนึ่งแช่ในน้ำเชื่อมวางเป็นชั้น ๆ สลับกับไส้แอปเปิ้ล ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรอาหารได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก แต่ชาร์ล็อตต์นี้ไม่ได้สูญเสียอะไรไปมากนัก รสชาติได้มาใหม่กี่อัน
- 4 ไข่;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- แป้ง 1 ถ้วย;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3-4 ผล
การตระเตรียม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน ในชามลึก ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ½ ถ้วยจนขึ้นฟูและเป็นฟอง
ปัดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือและผสมกับไข่ขาว
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้เป็นส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือ คน.
ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น เอาแกนออก สำหรับ charlotte ควรใช้ พันธุ์แข็งเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้กลายเป็นโจ๊กเมื่ออบ
ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่าง จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ชิ้นปิดสนิท
ทำซ้ำขั้นตอนและทำให้พื้นผิวของเค้กในอนาคตเท่ากัน หากคุณมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่ ให้วางบนแป้ง
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30–45 นาที
เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเพื่อทดสอบความสุก
โรยด้วย charlotte เมื่อเสิร์ฟ น้ำตาลไอซิ่ง, ประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือไอศครีม
บิสกิตโดย สูตรคลาสสิคสำหรับไข่ 4 ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว
ตอนนี้มีสูตรการทำอาหารมากมาย แป้งบิสกิตส่วนใหญ่มีเบกกิ้งโซดาเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นและโปร่งสบาย แต่ถ้าคุณอบบิสกิตแบบคลาสสิก สูตรเก่าซึ่งไม่มีโซดา มีแต่ไข่และแป้งที่ตีด้วยน้ำตาล จะกลายเป็นว่างดงามไม่น้อย และที่สำคัญที่สุด - อร่อยกว่าหลายเท่า!
บิสกิตอร่อยมาก ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ เป็นเพียงองค์ประกอบที่คลาสสิกอย่างหมดจด ที่สำคัญต้องใช้ไข่ที่สดที่สุด แป้ง พันธุ์ที่ดีที่สุด... แล้วทุกอย่างจะได้ผลใน อย่างดีที่สุด... ฐานเค้กของคุณจะน่าทึ่ง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบิสกิตคลาสสิก 4 ไข่น้ำตาลแก้วแป้งในเตาอบ
ใครๆ ก็เตรียมบิสกิตคลาสสิกนุ่มๆ หอมๆ ได้ 4 ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว แป้งสักแก้วในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างตามสูตร
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
การตระเตรียม:
แบ่งไข่ไก่ที่สดที่สุดลงในชาม เพิ่มน้ำตาล
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานสะอาดและแห้ง อย่าให้หยดน้ำตกลงมา
ตีเนื้อหาของชามให้ดีด้วยที่ตีโลหะ สามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ตีจนน้ำตาลแต่ละเม็ดละลายหมด คุณควรได้รับโฟมเล็กน้อย
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง ค่อยๆเทลงในมวลวิปปิ้ง ผสมทุกอย่างได้อย่างราบรื่น ปริมาณไม่ควรหายไป
คุณเลือกจานอบด้วยตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือการปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment จาระบีผนังได้เป็นอย่างดีด้วยเนยและโรยด้วยแป้งข้าวโพด
โอนมวลที่ได้ลงในภาชนะนี้
อุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา อบจานด้วยแป้งประมาณ 30 - 40 นาที
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและกำลังของเตา
ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากเศษขนมปังติดอยู่ แสดงว่าบิสกิตยังคงอบต่อไป
ใช้เวลาในการเอาขนมอบออกจากแม่พิมพ์ โดยเฉพาะจากเตาอบ แค่เปิดประตูเล็กน้อยก็พอ เตาอบ... ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 - 20 นาที หลังจากนั้นให้นำแบบฟอร์มออกจากบิสกิต
โรยขนมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ มันขึ้นอยู่กับคุณที่นี่ คุณสามารถดำเนินการพิธีชงชา
ฉันขอให้คุณชาที่ดี!
วิธีการอบบิสกิตแบบคลาสสิกอย่างถูกต้องสำหรับ 4 ไข่?
การอบผลิตภัณฑ์แป้งบิสกิตนั้นยากและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน: ประการแรกคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดประการที่สองทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและประการที่สามเชื่อว่าบิสกิตจะเปิดออก!
บิสกิตมีน้ำหนักเบาและฟูมาก ใช้ทำเค้ก โรล ฯลฯ นอกจากนี้ ตัวบิสกิตเองยังเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น ถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลผง
พจนานุกรมการทำอาหารกำหนดอย่างเป็นเอกฉันท์ บิสกิตเป็น "ขนมปังที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และไข่"
ปัจจัยที่กำหนดสำหรับบิสกิตคืออัตราส่วนระหว่างฐานแป้งที่ไม่มีนัยสำคัญ (บางครั้ง 50-100 กรัมของแป้ง) และมวลไข่ขนาดใหญ่ (จาก 10 ถึง 100 และ 200 ไข่ขาวไข่แดง)
หากในสูตร 1805 แนะนำให้ "ตีไข่แดง 13 ฟองเป็นโฟม" เพื่อทำบิสกิตวันนี้จะได้บิสกิตที่ยอดเยี่ยมจากไข่น้อยลง แต่ในการนวดแป้งควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือ เครื่องผสมเพื่อให้มวลโปร่งสบายที่สุด
สังเกตบ้าง กติกาง่ายๆและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ:
- ก่อนนวดแป้งให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนดและเตรียมกระป๋อง แป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอาจขึ้นได้ไม่เพียงพอระหว่างการอบ
- ไข่ควรตีด้วยน้ำตาลที่ความเร็วเครื่องผสมสูงสุดและนานพอที่มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3 เท่า บางครั้งผ้าขาวก็ถูกวิปปิ้งแยกต่างหาก แต่ไม่จำเป็นจริงๆ ความโปร่งสบายและปริมาตรของแป้งขึ้นอยู่กับเวลาตีและอุณหภูมิของอาหาร
- แป้งผสมด้วยมือเท่านั้น (โฟมจะละลายจากเครื่องผสม!) ช้าประมาณ 3-5 นาที โฟมควรดูดซับได้ทั้งหมดและมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
- จาระบีจานหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา ห้ามใช้จารบีที่ผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ มิฉะนั้น แป้งจะขึ้นเฉพาะตรงกลางแม่พิมพ์ระหว่างการอบ
- แม่พิมพ์จะเติมแป้งสูงถึง 3/4 ของความสูง เนื่องจากจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ
- ควรอบแป้งบิสกิตทันทีหลังทำอาหาร
- วางถาดแป้งไว้ตรงกลางเตาอบ หากคุณต้องใช้เตาอบสองระดับพร้อมกัน ให้เปลี่ยนกระป๋องที่อยู่ตรงกลางของการอบ
- อย่าเปิดประตูเตาอบถ้าไม่จำเป็นจริงๆ หากคุณต้องทำเช่นนี้ ให้เปิดประตูอย่างสั้นและระมัดระวัง
- บิสกิตจะพร้อมถ้ามันขึ้นได้ดีและขอบด้านหลังผนังของแบบฟอร์ม ภายใต้แรงกดเบา ๆ ด้วยนิ้ว เค้กควรสปริงและคืนรูปร่าง
- หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้วางแม่พิมพ์ไว้บนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ทันที วิธีนี้จะทำให้บิสกิตหลุดออกจากขอบได้ง่ายขึ้น
- เค้กสปันจ์ที่อบใหม่ตัดได้ไม่ดีและถูกแช่ด้วยน้ำเชื่อม ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมงหลังจากการอบ
- คุณสามารถเพิ่มแป้งบิสกิต: น้ำตาลวานิลลา, เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, ผักชีและอบเชย, ฯลฯ, เนยโกโก้ธรรมชาติ, ผงโกโก้, ผลไม้แห้ง: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, อินทผาลัม, มะเดื่อ, ผลไม้หวาน, ผิวมะนาว, ถั่ว
มาเริ่มกันเลยดีกว่า
สำหรับบิสกิตแท้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ไข่- สดอย่างแท้จริงล้างล่วงหน้าขึ้นอยู่กับสูตรพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวและแม้กระทั่งนำมาทั้งหมด (ไม่จำเป็นต้องแยกเลยแม่บ้านบางคนอ้างว่าดีกว่า);
แป้ง – ชั้นยอด, แห้งด้วยรสชาติที่สดใหม่ ทางที่ดีควรร่อนแป้งเพื่อให้มีออกซิเจนสูง สำหรับบางสูตร แป้งควรผสมกับผงฟู (ผงฟู);
น้ำตาล- สะอาด ต้องมีปริมาณเพียงพอ เมื่อเตรียมบิสกิตจะต้องละลายให้หมด
แป้ง (ไม่จำเป็น)- ตำราอาหารบางเล่มยืนยันว่าใช้แป้งบิสกิต (โดยเฉพาะแป้งบิสกิตแบบอุ่น) แป้งมันฝรั่ง... เมื่อใช้แป้ง บิสกิตจะมีรูพรุนมากกว่าและไม่แตกเมื่อตัด
เนย(สำหรับบิสกิตเนยเท่านั้น) - ต้องทำให้นิ่มเพื่อให้สามารถตีได้ง่ายและมีไขมันเพียงพอ - อย่างน้อย 72%
ส่วนผสม: น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง และวานิลลิน 1 ซอง
สำหรับ บิสกิตคลาสสิกเราต้องการน้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว ไข่ 4 ฟอง และวานิลลิน 1 ถุง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
เริ่มตีผ้าขาวที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละช้อนแล้วใส่วานิลลา
เมื่อมวลโปรตีนกลายเป็นสีขาวและค่อนข้างหนาแน่น ให้ใส่ไข่แดงลงในช้อนในขณะที่ตีต่อไป
เราเอาเครื่องผสมออกและเริ่มร่อนแป้งลงในชามที่มีโปรตีนแล้วนวดเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
กฎหลักในการอบบิสกิตคืออย่าเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นมันจะหลุดออกมา ฉันยังสั่งให้ครัวเรือนของฉันไม่กระทืบในครัวและไม่พูดเสียงดัง เมื่อถึงเวลา นำแบบฟอร์มออกแล้วพลิกบิสกิตลงบนจาน (ราวลวด ผ้าเช็ดตัว) แล้วปล่อยให้เย็น
ตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด บิสกิตจะสูงและโปร่งสบายมาก สามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับเค้ก ตัวอย่างนี้ถูกทำลายด้วยชาโดยไม่ทำให้ชุ่ม
- เค้กฟองน้ำ: สูตรอร่อยและเรียบง่าย 14 สูตรเค้กสปันจ์
- วิธีทำเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า
เค้กสปันจ์ชอคโกแลตคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง
ความจริงที่ว่าของหวานเป็นช็อคโกแลตไม่ได้เปลี่ยนหลักการพื้นฐานของการเตรียม ต้องใช้ส่วนผสมที่คลาสสิกเหมือนกัน ความแตกต่างคือใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง มันเปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น ดังนั้นลองด้วยตัวคุณเองและปฏิบัติต่อผู้อื่น แป้งคำนวณในสูตรบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกสำหรับไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองหรือไข่เล็ก 5 ฟอง
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 60 กรัม
การตระเตรียม:
- แบ่งไข่สดเป็นไข่ขาวและไข่แดงในชามแยกกัน ตีเนื้อหาของแต่ละรายการแยกกันด้วยปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ มวลไข่แดงควรจะเขียวชอุ่มและเบา และโปรตีน-ด้วยโฟมสีขาวคงตัว
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง เทโกโก้ลงไปแล้วผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
- จำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งอุดมด้วยออกซิเจน นี่คือการรับประกันหลักของการเพิ่มขึ้น
- เพิ่ม 1/3 ของมวลโปรตีนลงในไข่แดง ผัดเบา ๆ จากบนลงล่าง เพื่อให้มวลไม่สูญเสียปริมาตร เพิ่มแป้งและโกโก้ผสมอีกครั้ง
- ผสมโปรตีนโฟมที่เหลือลงในแป้งค่อยๆ ใน 2 - 3 ขั้นตอน
- เตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเลย โอนย้าย แป้งดิบ, เกลี่ยให้เรียบทั่วพื้นผิว จากนั้นแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
- อบขนมในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 35-40 นาที
- เค้กมีลักษณะแบนไม่มีรอยกระแทกบนพื้นผิว
- ห้ามมิให้เปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบ แป้งจะหลุดออกทันทีจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
- หลังจากแน่ใจว่าเค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในเตาอบที่เปิดไว้เล็กน้อย หลังจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์บนถาดที่สวยงาม
- บิสกิตโฮมเมดสามารถใช้ทำเค้กได้ เท่านี้ก็เพียงพอที่จะตัดเป็นเค้กสองชิ้น หรือจะทาครีมให้ทั่วแล้วทาทับลงไปก็ได้
- ปล่อยให้มันเปียกเล็กน้อย เพื่อเอาใจทุกท่านที่มาชุมนุมกันที่บ้านของท่าน เสิร์ฟเฉพาะกับชาที่ชงสดใหม่ร้อนๆ
Bon Appetit และแดดร้อนวันอันอบอุ่น!
นี่คือแป้งบิสกิตจริง ๆ ซึ่งพ่อครัวขนมที่มีชื่อเสียงดังกล่าวทำงานเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา
สูตรคลาสสิคสำหรับไข่ 4 ฟอง
ดังนั้นวันนี้ฉันจึงขอนำเสนอบิสกิตซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง มาทำบิสกิตที่อร่อยมาก ๆ และที่สำคัญที่สุดคือบิสกิตที่ทำง่าย ๆ จากนั้นเราจะทำเค้กหรือของหวานอื่น ๆ จะทาด้วยแยมหรือราดด้วยช็อกโกแลตแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือคาปูชิโน่ก็ได้
ทางที่ดีควรอบสปันจ์เค้กแบบแยกส่วน เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ถ้าเราทำทุกอย่างถูกต้อง บิสกิตของเราจะโต 7-8 ซม. และสามารถตัดเป็น 3 เค้กได้หากต้องการ
- - ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
- - น้ำตาลทราย - 180 กรัม
- — แป้งสาลี- 150 กรัม
- - วานิลลิน - เหน็บแนม
- ขั้นแรกให้ตีโปรตีน นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก หากจานเปียกหรือมีไขมันตกค้าง โปรตีนจะไม่ถูกฟูเป็นฟองฟู่ เริ่มตีไข่ขาวที่ความเร็วต่ำใส่น้ำตาลทรายและวานิลลินเล็กน้อย ในขณะที่คุณตี ให้สร้างความเร็วจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตรและกลายเป็นความหนาแน่น
- ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดตี ให้เติมไข่แดงทีละฟองอย่างระมัดระวัง
- เทแป้งร่อนทั้งหมดลงในมวลไข่
- นวดแป้งจากล่างขึ้นบนด้วยช้อนไม้
- นวดอย่างช้าๆและเบามาก
- เราจัดแนวด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและอย่าทาจารบีด้านข้าง
- เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- วางแป้งในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 25 นาที ในขณะเดียวกัน เราไม่เปิดประตูตู้และไม่ส่งเสียงดังในห้องครัว
- นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้วเทลงบนตะแกรง
- ใช้สูตรนี้ทำเมนูง่ายๆ แสนอร่อยได้ สปันจ์เค้ก... อร่อย!
การทำอาหารทีละขั้นตอน
แม่บ้านทุกคนรู้ว่าบิสกิตแบบคลาสสิกใช้ทำอะไร สูตรสำหรับ 4 ไข่เป็นสูตรที่นิยมมากที่สุดในการทำ ท้ายที่สุดแล้วบิสกิตมักจะใช้ในการทำเค้กขนมอบและม้วน ที่เคาน์เตอร์ของซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณสามารถหาได้แล้ว เค้กสำเร็จรูป... แต่การทำอาหารด้วยตัวเองสนุกกว่ามาก นอกจากนี้ บิสกิตโฮมเมดก็อร่อยกว่ามาก
เป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านทุกคนสามารถควบคุมสูตรคลาสสิกได้ จริงๆแล้วมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม บิสกิตคลาสสิกทำอย่างไร? สูตรสำหรับ 4 ไข่มีสามส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตาม การเตรียมการดูเหมือนง่ายเท่านั้น แป้งจะอารมณ์เสียมาก ในการเตรียมบิสกิต คุณควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ ซึ่งผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับ
เฉพาะสินค้าคุณภาพสูง
เค้กสปันจ์ง่ายๆ ตามสูตรคลาสสิก ควรเตรียมจาก สินค้าคุณภาพ... เช่น ไข่ไก่ต้องสด หากคุณไม่แน่ใจว่าพวกมันวางอยู่บนชั้นวางนานแค่ไหน คุณสามารถทำการทดลองง่ายๆ ได้ เทน้ำลงในชามลึก ใส่เกลือ แล้วจุ่มไข่ลงไป หากจมน้ำและไม่ขึ้นจากด้านล่างแสดงว่าไข่นั้นสด หากปรากฏขึ้นก็ไม่ควรใช้ เป็นมูลค่าการพิจารณาว่า ไข่สดแส้ดีกว่ามาก
สำหรับแป้งนั้น บิสกิตคลาสสิกที่ดีที่สุดได้มาจากข้าวสาลีคุณภาพเยี่ยม สูตรสำหรับ 4 ไข่ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างระมัดระวัง สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้น จากส่วนประกอบ คุณภาพสูงสร้างสรรค์การทำอาหารแสนอร่อย
ต้องการสินค้ากี่ชิ้น
ต้องใช้กี่ผลิตภัณฑ์ในการอบ บิสกิตแสนอร่อย... สูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง ประกอบด้วย รับสมัครงานง่ายๆผลิตภัณฑ์: แป้ง น้ำตาลทราย และไข่ เพื่อให้ได้ขนมอบที่มีคุณภาพ คุณต้องคำนวณจำนวนส่วนผสมที่แน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว
หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้เปลี่ยนเป็นแก้วตวง หากจำเป็น คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ ซึ่งทราบปริมาณอย่างถูกต้อง หรือคุณสามารถใช้มาตรการต่อไปนี้:
- แก้วที่มีปริมาตร 200-250 มิลลิลิตรบรรจุแป้งได้ 130 ถึง 160 กรัม
- ภาชนะเดียวกันนี้บรรจุน้ำตาลได้ตั้งแต่ 180 ถึง 230 กรัม
- หนึ่งช้อนโต๊ะกับชิ้นเล็ก ๆ บรรจุน้ำตาลประมาณ 25 กรัมและแป้ง 30 กรัม
เพื่อให้ได้บิสกิตที่นุ่มฟู คุณควรใส่น้ำตาลทรายและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน โดยน้ำหนักอัตราส่วนควรเป็น 1 ต่อ 1 สำหรับ ไข่ไก่จากนั้นทุกอย่างก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยที่นี่ ตามน้ำหนัก ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คำนวณได้ยากมาก แต่มีรูปแบบบางอย่าง ควรใช้ไข่หนึ่งฟองต่อแป้ง 40 กรัม
เราเตรียมผลิตภัณฑ์
เริ่มทำบิสกิตคลาสสิกสำหรับ 4 ไข่ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายไว้ด้านล่างตามด้วยการจัดเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนนวดแป้ง ทางที่ดีควรทำสามครั้ง มันจะใช้เวลาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามการร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศและขนมอบจะฟูขึ้น
ทางที่ดีควรผสมอาหารที่มีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งจะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ในที่ร่มชั่วขณะหนึ่ง
สปันจ์เค้ก : สูตรคลาสสิค 4 ฟอง
วิธีทำอาหารให้อร่อยและ แอร์บิสกิต? นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาว การรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่แป้งลงในเตาอบก็เพียงพอแล้ว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
- 4 ไข่. หากมีขนาดเล็กก็ควรซื้อ 5 ชิ้น
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา.
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ขับไข่ลงในภาชนะที่ลึก ต้องเติมน้ำตาลทรายแก้วที่นี่ด้วย ตีส่วนผสมให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ธรรมดาก็ได้ เป็นผลให้มวลควรเป็นสองเท่าและได้เฉดสีอ่อน
2. ในองค์ประกอบผลลัพธ์คุณต้องเพิ่มแป้ง ควรทำทีละน้อยค่อยๆกวนทุกอย่าง แต่ไม่นานเกินไป ใช่! ผัดแป้งบิสกิตไม่ใช่เป็นวงกลม แต่ในทิศทางจากด้านล่างขึ้นและลง นี้จะช่วยให้แป้งโปร่งสบาย
3. บิสกิตคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่เติมสารปรุงแต่งใดๆ แต่ผงฟูในกรณีนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย เป็นการดีที่สุดที่จะรวมส่วนประกอบนี้กับแป้งแล้วเพิ่มลงในแป้งเท่านั้น สิ่งนี้จะกระจายส่วนประกอบอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
ถ้าไม่มีผงฟู
หากไม่มีผงฟูในบ้านก็สามารถเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาธรรมดาดับด้วยโรงอาหารหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์... คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ เมื่อช้อนที่มีเบกกิ้งโซดาปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ คุณต้องเทส่วนผสมลงในแป้ง ในกรณีนี้ควรพิจารณาความแตกต่างกันนิดหน่อย หากโซดาไม่เข้ากัน บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วอาจมีสีเขียวในบางสถานที่ นอกจากนี้จะมีลักษณะที่ค้างอยู่ในคอ
บิสกิต "อุ่น": สูตรคลาสสิก
ทำอาหารอย่างไร เค้กแสนอร่อยหรือเค้ก? บิสกิตผสมในอ่างน้ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เป็นการทำอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง บิสกิตอันเขียวชอุ่มซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่าขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย ในการเตรียมบิสกิตไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาว เงื่อนไขบังคับ - อ่างอาบน้ำ... ดังนั้นเราจึงเตรียมบิสกิตจากไข่ 4 ฟอง!
วิธีทำขนมสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ? เริ่มต้นด้วยการบดไข่ด้วยน้ำตาลทราย ในกรณีนี้ต้องวางภาชนะที่ผสมไว้เหนืออ่างน้ำ แน่นอน คุณสามารถเก็บชามหรือกระทะไว้ในน้ำได้ แต่ไม่ควรต้มมากเกินไปก็เพียงพอที่จะต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส
ส่วนผสมไข่กับน้ำตาลจะต้องตีและอุ่นในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิของมวลไม่ควรเกิน 45 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นควรนำองค์ประกอบออกจากอ่างน้ำ ตีมวลจนเย็นลง
ต้องเติมแป้งลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ควรทำทีละน้อยและในกระแสที่บางมาก คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศลงในแป้ง เช่น อบเชยหรือวานิลลา ควรนวดส่วนผสมให้ละเอียด ในกรณีนี้ บิสกิตจะร่วน
การเตรียมการอบ
วิธีการอบบิสกิต? แม้แต่มือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง แต่ทุกคนไม่ทราบว่าควรส่งแป้งไปที่เตาอบทันทีหลังจากทำอาหาร นี่เป็นกฎสำคัญอีกข้อหนึ่ง ในการเริ่มต้นทุกอย่างควรเตรียมอย่างระมัดระวัง แบบที่จะอบขนมต้องทาเนยแล้วโรย เกล็ดขนมปัง,แป้งหรือเซโมลินา
คุณยังสามารถใส่กระดาษรองอบพิเศษที่ด้านล่างของภาชนะ ในกรณีนี้ ผนังจะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน นั่นคือทั้งหมดที่ ยังคงต้องกรอกแบบฟอร์ม แป้งสำเร็จรูป... ใช้พื้นที่เพียง ¾ ของภาชนะเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กฟองน้ำไหลผ่านขอบแม่พิมพ์ระหว่างทำอาหาร
วิธีการอบในเตาอบ
ดังนั้น แป้งก็พร้อมสำหรับการอบ และในไม่ช้า คุณจะได้ลิ้มรสบิสกิตคลาสสิกแสนอร่อย! สูตรสำหรับไข่ 4 ฟองข้างต้นเหมาะสำหรับการทำโรลและเค้กที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การนวดแป้งมีชัยไปกว่าครึ่ง บิสกิตจะต้องอบอย่างถูกต้อง ควรวางแม่พิมพ์แป้งในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดี มิฉะนั้นเค้กจะไม่ฟูเกินไป
บิสกิตมักจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 30 ถึง 45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ตลอดจนความหนาของชั้น แป้งบิสกิตอารมณ์เสียมาก ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เมื่อตรวจสอบความพร้อมของเค้กอย่าปิดประตูกระแทก ท้ายที่สุดแล้วแป้งดังกล่าวไม่ยอมให้เขย่า สิ่งนี้จะเคาะฟองอากาศที่ทำให้มันเขียวชอุ่มเท่านั้น
บิสกิตพร้อม
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้ แค่แปะบางอย่างไว้ตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมา หากแป้งไม่เหนียวแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
ตรวจได้โดยไม่ต้องเจาะเค้ก ในการดำเนินการนี้ ให้กดที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยนิ้วของคุณ บิสกิตที่อบอย่างดีจะกลับคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเค้กพร้อมแล้ว อย่ารีบนำออกจากเตา เพียงแค่ปิดและเปิดประตู ท้ายที่สุดอุณหภูมิที่ลดลงส่งผลต่อความงดงามของบิสกิต จำเป็นต้องเก็บเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1-8 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะได้รับบิสกิต สูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง ประหยัดเวลาและปรุงอาหารได้มาก ของหวานแสนอร่อย... สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎทั้งหมด
คลาสสิกบิสกิตสำหรับ 4 ไข่
สูตรบิสกิตคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่ง เทผ้าขาว (ต้องเย็น) ลงในจานแห้งที่สะอาดแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือตีจนโฟมเบา ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีต่อ
รอจนน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในชามที่มีโปรตีน มวลควรกลายเป็นสีขาวและหนามากเพื่อที่ว่าเมื่อพลิกจานจะไม่ไหลหรือหลุดออกมา ค่อยๆ เพิ่ม 1/3 ของมวลโปรตีนลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและส่วนที่เหลือ มวลโปรตีน... นวดแป้ง ยกชั้นทีละชั้น
เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการอบบิสกิตแล้ว คุณก็จะเชี่ยวชาญสูตรต่างๆ มากมาย! จาระบีจานอบด้วยผักหรือเนยคลุมด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบเค้กฟองน้ำในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ค่อยๆ นำบิสกิตที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์แล้วใช้ทำเค้ก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
- ไม่จำเป็นต้องกวนแป้งเป็นเวลานานมาก ไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะปล่อยทิ้งไว้ ซึ่งทำให้บิสกิตโปร่งและหลวม
- คุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวหรือส้ม, โกโก้, ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานลงในแป้ง เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลต
อร่อย!
สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ พายอร่อย: ชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ลในเตาอบ เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตร
Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ
อันที่จริงนี่เป็นเค้กที่ฉันชอบ อาจเป็นเพราะแอปเปิ้ลฉันไม่รู้ แต่ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าแม่ของฉันปรุงมันอย่างไรเราดื่มชามันอร่อยมาก แต่ฉันสงสัยว่าทำไมต้องเป็น "ชาร์ลอตต์" ไม่ใช่แค่ "พายแอปเปิ้ล"
พบคำตอบแล้ว! ชาร์ลอตต์ - ขนมหวานจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง... ของหวานหมายถึงการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว ไปข้างหน้าแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่เข้าใจอะไรเลย)))
ดู: ชาร์ลอตต์เป็นขนมเยอรมัน ผลไม้อะไรก็ได้ที่ใช้อยู่ อันที่จริง ชาวเยอรมันยืมสูตรพุดดิ้งจากอังกฤษซึ่งดูเหมือนจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่ค่อยๆ แอปเปิ้ลในพายกลายเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกในยุโรป
แต่มาจากอังกฤษที่ charlotte มารัสเซียในฐานะพ่อครัวที่รับใช้ Alexander I. สูตรอาหารนั้นกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเมื่อเวลาผ่านไป
โดยทั่วไปแล้วมันกลับกลายเป็นว่าไม่ใช่พายแม้ว่าจะเป็นภาษารัสเซียอย่างหมดจดก็ตามมันเป็นพาย และฉันก็รู้ด้วยว่าการทำขนมแบบนี้ทำได้ง่ายมาก และสิ่งที่ฉันตัดแอปเปิ้ลนวดแป้งและอบ ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว
มีมากมาย สูตรต่างๆวิธีการอบ charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ มันขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายได้รับสูตรอื่น ๆ ไม่อร่อยน้อย วันนี้เราคัดมา 5 เมนูที่อร่อยที่สุด
สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นแบบคลาสสิก ไม่มีอะไรพิเศษที่จำเป็น ดี เป็นพื้นฐานของสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (ไม่ถึงขอบ);
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชาหรืออบเชย - 2 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ล - ประมาณ 400 กรัม
ขั้นตอนที่ 1.
เราเอาไข่ออกจากตู้เย็นและ ตีด้วยเครื่องผสม... พวกเขาจะต้องเย็นดังนั้นแป้งจะฟูขึ้น
ตีไข่
ขั้นตอนที่ 2.
ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน... น้ำตาลอาจมีขนาดเล็กลงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
ใส่วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนวานิลลิน - 2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้งทางที่ดีควรร่อนแป้ง มีตัวกรองที่ดีในรูปของเหยือกคุณกดที่จับส่วนหนึ่งของแป้งที่ร่อนแล้วตกลงไปในแป้งและผสมให้เข้ากัน สะดวกมาก จับได้ด้วยมือเดียว แป้งไม่ลอย
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ ใส่ผงฟู... ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มโซดาบนปลายมีดด้วยน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้ ตัดแอปเปิ้ล... พวกเขาสามารถตัดตามที่คุณต้องการ: ชิ้น, ชิ้น, ลูกบาศก์ ... สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เล็กมาก
เราหั่นแอปเปิลตามใจชอบ
โรยชิ้นแอปเปิ้ลได้ น้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล สิ่งนี้จะช่วยให้รูปร่างดีขึ้น โรยก็ได้ น้ำมะนาวดังนั้นแอปเปิ้ลจะไม่มืดลง
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งผสม.
ผสมแอปเปิ้ลกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 8
เตรียมถาดอบ. ถ้ามันถอดออกได้ก็ จัดวาง กระดาษ parchmentและจารบีด้วยน้ำมัน... หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนเราจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 9
เตาอบล่วงหน้า ความร้อนสูงถึง 180 ºС, เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 10
Charlotte อบประมาณ 30-40 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เมื่อเจาะในหลาย ๆ ที่ถ้าแป้งไม่เหลืออยู่บนไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแสดงว่าขนมอบก็พร้อม
มันเกิดขึ้นที่ด้านบนของขนมนั้นมีสีน้ำตาลอยู่แล้วและตรงกลางยังไม่พร้อม จากนั้นเราก็นำขนมออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วกลับเข้าไปในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 11
พายเตาอบ
เมื่อ Charlotte อบแล้ว เราก็แกะออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นลงสักครู่... คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ หรือไม่ทำอะไรเลย
แค่นั้น เราก็ได้ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้จะเป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ตอนนี้ มาลองพิจารณาตัวเลือกอื่นๆ สำหรับชาร์ลอตต์กัน
Charlotte บน kefir
ชาร์ล็อต ออน คีเฟอร์
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะอยู่ในตู้เย็นของเราเป็นเวลานาน และเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ แม่บ้านใช้ในการอบ ตัวอย่างเช่น ถ้าคีเฟอร์หายไป คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล
พวกเราต้องการ:
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- kefir - 1 แก้ว;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว (เล็กน้อยถึงขอบ);
- แอปเปิ้ล - ประมาณ 450 - 500 กรัม (5-6 ชิ้น);
- ผงฟู 1 ช้อนชา.
ขั้นตอนที่ 1.
แอปเปิ้ลทำอาหารก็สามารถตัดได้ตามใจชอบแต่ไม่ละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 2.
เราได้รับ ไข่จากตู้เย็นแล้วตี, ที่นั่น ใส่น้ำตาลและผสมให้ละเอียด... กำลังติดตาม ใส่ผงฟู... หากไม่มี คุณสามารถใช้โซดาที่ปลายมีดที่ปาดด้วยน้ำส้มสายชูได้
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ เท kefirและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วิธีการเดียวกัน ค่อยๆใส่แป้งร่อน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 4
เราเตรียมแบบฟอร์มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วเติมแป้ง... ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºС ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เราตรวจสอบความพร้อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น e. จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบและหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้
นั่นคือทั้งหมดที่ปรากฎว่าอร่อยมากและ kefir ไม่ได้หายไป แต่ก็ใช้งานได้ดี
สูตรชาร์ล็อตต์เผ็ด กลิ่นหอมและรสชาติมาก
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถอบได้กลิ่นหอมมากเพียงแค่น้ำลายไหล ด้วยเหตุนี้จึงใช้เครื่องเทศในการอบ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 1.
หั่นแอปเปิ้ลในแบบที่คุณสะดวก โรยหน้าด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศ NS.
ตัดแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 2.
ตอนนี้ กำลังเตรียมแป้งตามสูตรแรก ดึงท้ายอย่างเดียว ใส่ขมิ้นและผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
เรายังเตรียมแบบฟอร์มด้วยการทาน้ำมัน ใส่แอปเปิ้ลรสเผ็ดลงไปแล้วราดแป้งลงไป.
ขั้นตอนที่ 4
ชาร์ลอตต์รสเผ็ดสำเร็จรูป
เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºСใส่พายในเตาอบและ อบ 40-50 นาที... เราตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับที่เขียนไว้ในสูตรคลาสสิก หลังจากพร้อมแล้วก็ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย... โรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้หากต้องการ
แค่นั้น หั่นและเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับชาร์ล็อตต์ที่หอมกรุ่น
สูตรชาร์ล็อตต์โปร่งสบายกับแอปเปิ้ล
Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นพุดดิ้งในสาระสำคัญ จึงทำให้แป้งโปร่งสบายมาก ลูกชายของเราชอบสูตรนี้มากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้ง - 180 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 250-400 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (หรืออบเชย - 2 ช้อนชา);
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- คอนญัก - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 1.
หนาว ผสมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 2.
ตอนนี้ แยกจากไข่ ผสมแป้ง แป้ง และผงฟู.
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ ค่อยๆใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน... วิธีการเดียวกัน เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย.
คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวแทนวานิลลาหรืออบเชยได้ ปรากฎว่ามีรสชาติที่น่าสนใจมาก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่คอนยัคลงในแป้ง... สามารถเพิ่มรัมหรือบรั่นดีแทนได้
ขั้นตอนที่ 5
แอปเปิ้ลทำอาหาร. ตอนนี้พวกเขา หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วโรยน้ำตาล... คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมาก
ทำอาหารแอปเปิ้ลสำหรับ charlotte
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้เราเตรียมแบบฟอร์มแล้วทาด้วยน้ำมัน แบบฟอร์มจะต้องถ่ายด้วยขอบสูงเนื่องจากแป้งจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ โรยด้านล่างด้วยงา แล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง.
ทาน้ำมันที่ก้นพิมพ์แล้วโรยด้วยงา
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือ... หลังจากยืนระยะหนึ่งแล้วให้โรยงาที่เหลือ
ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้ง
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C วางพายของเราไว้ 30-40 นาที... เราตรวจสอบความพร้อมและถ้าพร้อมแล้วให้นำออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นแค่นั้น charlotte กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ ขณะเขียน ฉันเกือบสำลักน้ำลาย สูตรเด็ดมาก)))
Charlotte กับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง เลียนิ้วของคุณ
สูตรที่อธิบายข้างต้นคือ charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณ สูตรเด็ดของพายนี้แต่ไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น อย่าลืมลองสูตรนี้ นี่เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งหลังจากทำอาหารจะระเหยไปต่อหน้าต่อตาคุณ ในแง่ที่ว่าจะถูกกินเร็วมากและขอเพิ่มเติม)))
เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกว่าเราจะปรุงมันบนแผ่นอบดังนั้นจึงต้องใช้ส่วนผสมมากขึ้น อันที่จริงไม่มีอะไรแตกต่างกันในสิ่งที่จะอบเค้ก เพียงในถาดอบมันจะใหญ่ขึ้นและรูปร่างไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยม
หากต้องการ คุณสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งรูปแบบ แต่ใช้หลายแบบแทนถาดอบ
ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้อง:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- แอปริคอท - 600 กรัม;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ผลไม้แห้ง - 100 กรัม;
- เนย- 100 กรัม (1/2 แพ็ค);
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 1.
เราเอาไข่และ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง... เป็นโปรตีน เพิ่ม 2/3 น้ำตาล, โซดา, วานิลลาและผสมให้เข้ากัน
ต่อไปนี้คือวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างง่ายๆ
ขั้นตอนที่ 2.
ตอนนี้ ใส่น้ำตาล 1/3 ถ้วยที่เหลือลงในไข่แดงและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 3
รวมขั้นตอนที่ 1 และ 2 เข้าด้วยกันในชามเดียว... ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ ใส่แป้งทีละน้อย,ร่อนผ่านตะแกรงและคนให้เข้ากัน แล้วมี เพิ่มผิวส้มและผลไม้แห้ง, ผสมให้เข้ากัน
นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการสร้างความเอร็ดอร่อยแบบง่ายๆ และตำแหน่งที่จะนำไปใช้
ขั้นตอนที่ 5
หั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการและ ผสมกับอบเชย.
ขั้นตอนที่ 6
ตัดแอปริคอต, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิ้นและ ผสมกับแป้ง.
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้เราใช้แผ่นอบหรือแม่พิมพ์แบบลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน ตอนนี้ ปาดแอปเปิ้ลและเนยไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้จากข้างบนใน วางแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาล... แล้ว เทแป้งลงในเตาอุ่นเพื่ออบ.
วางแอปเปิ้ลรสเผ็ดก่อน แล้วก็แอปริคอต
ขั้นตอนที่ 9
เค้กอบที่ 180 ºСเป็นเวลา 40-45 นาที... สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก
ชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ล แอปริคอต และผลไม้แห้งนั่นคือทั้งหมดที่ หลังจากพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่เทชา อร่อย.
เคล็ดลับในการทำเค้กให้อร่อย
charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบคืออะไรและเตรียมอย่างไรเราได้แยกแยะ รู้ว่าแม่บ้านหลายคนมีความลับในการทำอาหารชาร์ล็อตต์ เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้
- แป้งจะฟู จำเป็น ใช้ไข่จากตู้เย็น.
- ใช้แป้งร่อน.
- ใส่ผงฟูลงไปในแป้งข หรือโซดา slaked คุณสามารถดับมันด้วยน้ำมะนาว
- เติมแอลกอฮอล์ลงในแป้ง- คอนยัค, เหล้ารัม, บรั่นดี, แป้งจะดีกว่า
- ใช้น้ำตาลวานิลลาแต่งกลิ่น, วานิลลินหรืออบเชย แต่แยกจากกัน
- คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและมะนาวได้อีกด้วยแต่ (อย่าใช้เฉพาะส่วนสีขาวของผลไม้เช่นมะนาวมันให้ความขมขื่น) มีวิดีโอภาพในสูตรสุดท้าย
- เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง, โรยด้วยน้ำมะนาว
- วางแอปเปิ้ลได้ทั้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตรงกลาง และด้านบน พวกเขายังผสมกับแป้งหรือวางแยกกัน
- วี ที่ใส่แอปเปิ้ล ผลไม้อื่นๆ ใช้เป็นไส้ได้เช่น ลูกแพร์ ลูกพลัม หรืออื่นๆ แม้แต่ผลไม้แห้ง สามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, งา, ถั่ว, ลูกเกด, น้ำผึ้งได้
- ในการทำแป้ง สามารถใช้ได้ครีม, kefir, เนย, ชีสกระท่อม, เซโมลินา
นั่นคือทั้งหมดที่ ยึดมั่นในสิ่งนั้น สูตรง่ายๆ,คุณสามารถเตรียมขนมอร่อยๆ แบ่งปันสูตรนี้บน สังคมออนไลน์เขียนสูตรของคุณในความคิดเห็น ทานให้อร่อย.