ชาร์ล็อตต์เขียวชอุ่มมันถูกจัดทำขึ้นในวิธีที่ง่ายมากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามอัตราที่ระบุของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นสูตร ความลับของ charlotte นั้นง่ายมาก คุณต้องรับผิดชอบในการเตรียมของหวานและทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 15 นาที

หลังทำอาหารคุณจะได้รับ - 6 เสิร์ฟ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 330 กรัม
• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

สูตรอาหาร

1. พิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุด พายแอปเปิลบน อย่างเร่งรีบที่บ้าน.

   เราล้างแอปเปิ้ลหวานปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นใน ภาพทีละขั้นตอน... เราทำขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้บิสกิตอบนุ่ม โปร่งสบาย และไม่รู้สึกถึงเปลือกเมื่อรับประทาน

   

2. แบ่งไข่สองฟองลงในภาชนะลึกใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนได้ส่วนผสมที่ข้นและสม่ำเสมอ

   

3. ร่อนแป้งที่อุณหภูมิห้องผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทลงในแป้งที่ตีไว้ เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำเดือด เพิ่มลงในแป้งบิสกิต ผสมส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มวลจับตัว

   

4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ตามเนื้อผ้า เทครึ่งบิสกิตในชั้นแรก วางแอปเปิ้ลสับและแป้งบิสกิตที่เหลือ

   เราอบ charlotte แบบคลาสสิกในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 160 องศาเซลเซียส

   

Charlotte เป็นที่รักของใครหลายคน อาจเป็นเพราะนี่เป็นหนึ่งในพายที่ง่ายที่สุด

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง สูตรดั้งเดิมได้รับการพัฒนาโดยเชฟชาวอังกฤษสำหรับภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 ชาร์ล็อตต์ ในสมัยนั้นของหวานเป็นเหมือนทีรามิสุ: บิสกิตชิ้นหนึ่งแช่ในน้ำเชื่อมวางเป็นชั้น ๆ สลับกับไส้แอปเปิ้ล ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรอาหารได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก แต่ชาร์ล็อตต์นี้ไม่ได้สูญเสียอะไรไปมากนัก รสชาติได้มาใหม่กี่อัน

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3-4 ผล

การตระเตรียม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน ในชามลึก ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ½ ถ้วยจนขึ้นฟูและเป็นฟอง

ปัดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือและผสมกับไข่ขาว

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้เป็นส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือ คน.

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น เอาแกนออก สำหรับ charlotte ควรใช้ พันธุ์แข็งเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้กลายเป็นโจ๊กเมื่ออบ

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่าง จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ชิ้นปิดสนิท

ทำซ้ำขั้นตอนและทำให้พื้นผิวของเค้กในอนาคตเท่ากัน หากคุณมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่ ให้วางบนแป้ง

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30–45 นาที

เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเพื่อทดสอบความสุก

โรยด้วย charlotte เมื่อเสิร์ฟ น้ำตาลไอซิ่ง, ประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือไอศครีม

บิสกิตโดย สูตรคลาสสิคสำหรับไข่ 4 ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว

ตอนนี้มีสูตรการทำอาหารมากมาย แป้งบิสกิตส่วนใหญ่มีเบกกิ้งโซดาเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นและโปร่งสบาย แต่ถ้าคุณอบบิสกิตแบบคลาสสิก สูตรเก่าซึ่งไม่มีโซดา มีแต่ไข่และแป้งที่ตีด้วยน้ำตาล จะกลายเป็นว่างดงามไม่น้อย และที่สำคัญที่สุด - อร่อยกว่าหลายเท่า!

บิสกิตอร่อยมาก ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ เป็นเพียงองค์ประกอบที่คลาสสิกอย่างหมดจด ที่สำคัญต้องใช้ไข่ที่สดที่สุด แป้ง พันธุ์ที่ดีที่สุด... แล้วทุกอย่างจะได้ผลใน อย่างดีที่สุด... ฐานเค้กของคุณจะน่าทึ่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบิสกิตคลาสสิก 4 ไข่น้ำตาลแก้วแป้งในเตาอบ

ใครๆ ก็เตรียมบิสกิตคลาสสิกนุ่มๆ หอมๆ ได้ 4 ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว แป้งสักแก้วในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างตามสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

การตระเตรียม:

แบ่งไข่ไก่ที่สดที่สุดลงในชาม เพิ่มน้ำตาล

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานสะอาดและแห้ง อย่าให้หยดน้ำตกลงมา

ตีเนื้อหาของชามให้ดีด้วยที่ตีโลหะ สามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ตีจนน้ำตาลแต่ละเม็ดละลายหมด คุณควรได้รับโฟมเล็กน้อย

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง ค่อยๆเทลงในมวลวิปปิ้ง ผสมทุกอย่างได้อย่างราบรื่น ปริมาณไม่ควรหายไป

คุณเลือกจานอบด้วยตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือการปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment จาระบีผนังได้เป็นอย่างดีด้วยเนยและโรยด้วยแป้งข้าวโพด

โอนมวลที่ได้ลงในภาชนะนี้

อุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา อบจานด้วยแป้งประมาณ 30 - 40 นาที

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและกำลังของเตา

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากเศษขนมปังติดอยู่ แสดงว่าบิสกิตยังคงอบต่อไป

ใช้เวลาในการเอาขนมอบออกจากแม่พิมพ์ โดยเฉพาะจากเตาอบ แค่เปิดประตูเล็กน้อยก็พอ เตาอบ... ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 - 20 นาที หลังจากนั้นให้นำแบบฟอร์มออกจากบิสกิต

โรยขนมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ มันขึ้นอยู่กับคุณที่นี่ คุณสามารถดำเนินการพิธีชงชา

ฉันขอให้คุณชาที่ดี!

วิธีการอบบิสกิตแบบคลาสสิกอย่างถูกต้องสำหรับ 4 ไข่?

การอบผลิตภัณฑ์แป้งบิสกิตนั้นยากและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน: ประการแรกคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดประการที่สองทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและประการที่สามเชื่อว่าบิสกิตจะเปิดออก!

บิสกิตมีน้ำหนักเบาและฟูมาก ใช้ทำเค้ก โรล ฯลฯ นอกจากนี้ ตัวบิสกิตเองยังเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น ถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลผง

พจนานุกรมการทำอาหารกำหนดอย่างเป็นเอกฉันท์ บิสกิตเป็น "ขนมปังที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และไข่"
ปัจจัยที่กำหนดสำหรับบิสกิตคืออัตราส่วนระหว่างฐานแป้งที่ไม่มีนัยสำคัญ (บางครั้ง 50-100 กรัมของแป้ง) และมวลไข่ขนาดใหญ่ (จาก 10 ถึง 100 และ 200 ไข่ขาวไข่แดง)

หากในสูตร 1805 แนะนำให้ "ตีไข่แดง 13 ฟองเป็นโฟม" เพื่อทำบิสกิตวันนี้จะได้บิสกิตที่ยอดเยี่ยมจากไข่น้อยลง แต่ในการนวดแป้งควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือ เครื่องผสมเพื่อให้มวลโปร่งสบายที่สุด

สังเกตบ้าง กติกาง่ายๆและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ:

1. ก่อนนวดแป้งให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนดและเตรียมกระป๋อง แป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอาจขึ้นได้ไม่เพียงพอระหว่างการอบ
2. ไข่ควรตีด้วยน้ำตาลที่ความเร็วเครื่องผสมสูงสุดและนานพอที่มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3 เท่า บางครั้งผ้าขาวก็ถูกวิปปิ้งแยกต่างหาก แต่ไม่จำเป็นจริงๆ ความโปร่งสบายและปริมาตรของแป้งขึ้นอยู่กับเวลาตีและอุณหภูมิของอาหาร
3. แป้งผสมด้วยมือเท่านั้น (โฟมจะละลายจากเครื่องผสม!) ช้าประมาณ 3-5 นาที โฟมควรดูดซับได้ทั้งหมดและมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จาระบีจานหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา ห้ามใช้จารบีที่ผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ มิฉะนั้น แป้งจะขึ้นเฉพาะตรงกลางแม่พิมพ์ระหว่างการอบ
5. แม่พิมพ์จะเติมแป้งสูงถึง 3/4 ของความสูง เนื่องจากจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ
6. ควรอบแป้งบิสกิตทันทีหลังทำอาหาร
7. วางถาดแป้งไว้ตรงกลางเตาอบ หากคุณต้องใช้เตาอบสองระดับพร้อมกัน ให้เปลี่ยนกระป๋องที่อยู่ตรงกลางของการอบ
8. อย่าเปิดประตูเตาอบถ้าไม่จำเป็นจริงๆ หากคุณต้องทำเช่นนี้ ให้เปิดประตูอย่างสั้นและระมัดระวัง
9. บิสกิตจะพร้อมถ้ามันขึ้นได้ดีและขอบด้านหลังผนังของแบบฟอร์ม ภายใต้แรงกดเบา ๆ ด้วยนิ้ว เค้กควรสปริงและคืนรูปร่าง
10. หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้วางแม่พิมพ์ไว้บนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ทันที วิธีนี้จะทำให้บิสกิตหลุดออกจากขอบได้ง่ายขึ้น
11. เค้กสปันจ์ที่อบใหม่ตัดได้ไม่ดีและถูกแช่ด้วยน้ำเชื่อม ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมงหลังจากการอบ
12. คุณสามารถเพิ่มแป้งบิสกิต: น้ำตาลวานิลลา, เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, ผักชีและอบเชย, ฯลฯ, เนยโกโก้ธรรมชาติ, ผงโกโก้, ผลไม้แห้ง: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, อินทผาลัม, มะเดื่อ, ผลไม้หวาน, ผิวมะนาว, ถั่ว

มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สำหรับบิสกิตแท้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ไข่- สดอย่างแท้จริงล้างล่วงหน้าขึ้นอยู่กับสูตรพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวและแม้กระทั่งนำมาทั้งหมด (ไม่จำเป็นต้องแยกเลยแม่บ้านบางคนอ้างว่าดีกว่า);

แป้ง – ชั้นยอด, แห้งด้วยรสชาติที่สดใหม่ ทางที่ดีควรร่อนแป้งเพื่อให้มีออกซิเจนสูง สำหรับบางสูตร แป้งควรผสมกับผงฟู (ผงฟู);

น้ำตาล- สะอาด ต้องมีปริมาณเพียงพอ เมื่อเตรียมบิสกิตจะต้องละลายให้หมด

แป้ง (ไม่จำเป็น)- ตำราอาหารบางเล่มยืนยันว่าใช้แป้งบิสกิต (โดยเฉพาะแป้งบิสกิตแบบอุ่น) แป้งมันฝรั่ง... เมื่อใช้แป้ง บิสกิตจะมีรูพรุนมากกว่าและไม่แตกเมื่อตัด

เนย(สำหรับบิสกิตเนยเท่านั้น) - ต้องทำให้นิ่มเพื่อให้สามารถตีได้ง่ายและมีไขมันเพียงพอ - อย่างน้อย 72%

ส่วนผสม: น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง และวานิลลิน 1 ซอง

สำหรับ บิสกิตคลาสสิกเราต้องการน้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว ไข่ 4 ฟอง และวานิลลิน 1 ถุง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.

เริ่มตีผ้าขาวที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละช้อนแล้วใส่วานิลลา

เมื่อมวลโปรตีนกลายเป็นสีขาวและค่อนข้างหนาแน่น ให้ใส่ไข่แดงลงในช้อนในขณะที่ตีต่อไป

เราเอาเครื่องผสมออกและเริ่มร่อนแป้งลงในชามที่มีโปรตีนแล้วนวดเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน

เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

กฎหลักในการอบบิสกิตคืออย่าเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นมันจะหลุดออกมา ฉันยังสั่งให้ครัวเรือนของฉันไม่กระทืบในครัวและไม่พูดเสียงดัง เมื่อถึงเวลา นำแบบฟอร์มออกแล้วพลิกบิสกิตลงบนจาน (ราวลวด ผ้าเช็ดตัว) แล้วปล่อยให้เย็น

ตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด บิสกิตจะสูงและโปร่งสบายมาก สามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับเค้ก ตัวอย่างนี้ถูกทำลายด้วยชาโดยไม่ทำให้ชุ่ม

• เค้กฟองน้ำ: สูตรอร่อยและเรียบง่าย 14 สูตรเค้กสปันจ์
• วิธีทำเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง

ความจริงที่ว่าของหวานเป็นช็อคโกแลตไม่ได้เปลี่ยนหลักการพื้นฐานของการเตรียม ต้องใช้ส่วนผสมที่คลาสสิกเหมือนกัน ความแตกต่างคือใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง มันเปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น ดังนั้นลองด้วยตัวคุณเองและปฏิบัติต่อผู้อื่น แป้งคำนวณในสูตรบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกสำหรับไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองหรือไข่เล็ก 5 ฟอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. แบ่งไข่สดเป็นไข่ขาวและไข่แดงในชามแยกกัน ตีเนื้อหาของแต่ละรายการแยกกันด้วยปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ มวลไข่แดงควรจะเขียวชอุ่มและเบา และโปรตีน-ด้วยโฟมสีขาวคงตัว
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง เทโกโก้ลงไปแล้วผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
3. จำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งอุดมด้วยออกซิเจน นี่คือการรับประกันหลักของการเพิ่มขึ้น
4. เพิ่ม 1/3 ของมวลโปรตีนลงในไข่แดง ผัดเบา ๆ จากบนลงล่าง เพื่อให้มวลไม่สูญเสียปริมาตร เพิ่มแป้งและโกโก้ผสมอีกครั้ง
5. ผสมโปรตีนโฟมที่เหลือลงในแป้งค่อยๆ ใน 2 - 3 ขั้นตอน
6. เตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเลย โอนย้าย แป้งดิบ, เกลี่ยให้เรียบทั่วพื้นผิว จากนั้นแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
7. อบขนมในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 35-40 นาที
8. เค้กมีลักษณะแบนไม่มีรอยกระแทกบนพื้นผิว
9. ห้ามมิให้เปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบ แป้งจะหลุดออกทันทีจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
10. หลังจากแน่ใจว่าเค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในเตาอบที่เปิดไว้เล็กน้อย หลังจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์บนถาดที่สวยงาม
11. บิสกิตโฮมเมดสามารถใช้ทำเค้กได้ เท่านี้ก็เพียงพอที่จะตัดเป็นเค้กสองชิ้น หรือจะทาครีมให้ทั่วแล้วทาทับลงไปก็ได้
12. ปล่อยให้มันเปียกเล็กน้อย เพื่อเอาใจทุกท่านที่มาชุมนุมกันที่บ้านของท่าน เสิร์ฟเฉพาะกับชาที่ชงสดใหม่ร้อนๆ

Bon Appetit และแดดร้อนวันอันอบอุ่น!

นี่คือแป้งบิสกิตจริง ๆ ซึ่งพ่อครัวขนมที่มีชื่อเสียงดังกล่าวทำงานเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา

สูตรคลาสสิคสำหรับไข่ 4 ฟอง

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงขอนำเสนอบิสกิตซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง มาทำบิสกิตที่อร่อยมาก ๆ และที่สำคัญที่สุดคือบิสกิตที่ทำง่าย ๆ จากนั้นเราจะทำเค้กหรือของหวานอื่น ๆ จะทาด้วยแยมหรือราดด้วยช็อกโกแลตแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือคาปูชิโน่ก็ได้

ทางที่ดีควรอบสปันจ์เค้กแบบแยกส่วน เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ถ้าเราทำทุกอย่างถูกต้อง บิสกิตของเราจะโต 7-8 ซม. และสามารถตัดเป็น 3 เค้กได้หากต้องการ

• - ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• - น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• — แป้งสาลี- 150 กรัม
• - วานิลลิน - เหน็บแนม

1. ขั้นแรกให้ตีโปรตีน นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก หากจานเปียกหรือมีไขมันตกค้าง โปรตีนจะไม่ถูกฟูเป็นฟองฟู่ เริ่มตีไข่ขาวที่ความเร็วต่ำใส่น้ำตาลทรายและวานิลลินเล็กน้อย ในขณะที่คุณตี ให้สร้างความเร็วจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตรและกลายเป็นความหนาแน่น
2. ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดตี ให้เติมไข่แดงทีละฟองอย่างระมัดระวัง
3. เทแป้งร่อนทั้งหมดลงในมวลไข่
4. นวดแป้งจากล่างขึ้นบนด้วยช้อนไม้
5. นวดอย่างช้าๆและเบามาก
6. เราจัดแนวด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและอย่าทาจารบีด้านข้าง
7. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. วางแป้งในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 25 นาที ในขณะเดียวกัน เราไม่เปิดประตูตู้และไม่ส่งเสียงดังในห้องครัว
9. นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้วเทลงบนตะแกรง
10. ใช้สูตรนี้ทำเมนูง่ายๆ แสนอร่อยได้ สปันจ์เค้ก... อร่อย!

การทำอาหารทีละขั้นตอน

แม่บ้านทุกคนรู้ว่าบิสกิตแบบคลาสสิกใช้ทำอะไร สูตรสำหรับ 4 ไข่เป็นสูตรที่นิยมมากที่สุดในการทำ ท้ายที่สุดแล้วบิสกิตมักจะใช้ในการทำเค้กขนมอบและม้วน ที่เคาน์เตอร์ของซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณสามารถหาได้แล้ว เค้กสำเร็จรูป... แต่การทำอาหารด้วยตัวเองสนุกกว่ามาก นอกจากนี้ บิสกิตโฮมเมดก็อร่อยกว่ามาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านทุกคนสามารถควบคุมสูตรคลาสสิกได้ จริงๆแล้วมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม บิสกิตคลาสสิกทำอย่างไร? สูตรสำหรับ 4 ไข่มีสามส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตาม การเตรียมการดูเหมือนง่ายเท่านั้น แป้งจะอารมณ์เสียมาก ในการเตรียมบิสกิต คุณควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ ซึ่งผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับ

เฉพาะสินค้าคุณภาพสูง

เค้กสปันจ์ง่ายๆ ตามสูตรคลาสสิก ควรเตรียมจาก สินค้าคุณภาพ... เช่น ไข่ไก่ต้องสด หากคุณไม่แน่ใจว่าพวกมันวางอยู่บนชั้นวางนานแค่ไหน คุณสามารถทำการทดลองง่ายๆ ได้ เทน้ำลงในชามลึก ใส่เกลือ แล้วจุ่มไข่ลงไป หากจมน้ำและไม่ขึ้นจากด้านล่างแสดงว่าไข่นั้นสด หากปรากฏขึ้นก็ไม่ควรใช้ เป็นมูลค่าการพิจารณาว่า ไข่สดแส้ดีกว่ามาก

สำหรับแป้งนั้น บิสกิตคลาสสิกที่ดีที่สุดได้มาจากข้าวสาลีคุณภาพเยี่ยม สูตรสำหรับ 4 ไข่ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างระมัดระวัง สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้น จากส่วนประกอบ คุณภาพสูงสร้างสรรค์การทำอาหารแสนอร่อย

ต้องการสินค้ากี่ชิ้น

ต้องใช้กี่ผลิตภัณฑ์ในการอบ บิสกิตแสนอร่อย... สูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง ประกอบด้วย รับสมัครงานง่ายๆผลิตภัณฑ์: แป้ง น้ำตาลทราย และไข่ เพื่อให้ได้ขนมอบที่มีคุณภาพ คุณต้องคำนวณจำนวนส่วนผสมที่แน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว

หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้เปลี่ยนเป็นแก้วตวง หากจำเป็น คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ ซึ่งทราบปริมาณอย่างถูกต้อง หรือคุณสามารถใช้มาตรการต่อไปนี้:

1. แก้วที่มีปริมาตร 200-250 มิลลิลิตรบรรจุแป้งได้ 130 ถึง 160 กรัม
2. ภาชนะเดียวกันนี้บรรจุน้ำตาลได้ตั้งแต่ 180 ถึง 230 กรัม
3. หนึ่งช้อนโต๊ะกับชิ้นเล็ก ๆ บรรจุน้ำตาลประมาณ 25 กรัมและแป้ง 30 กรัม

เพื่อให้ได้บิสกิตที่นุ่มฟู คุณควรใส่น้ำตาลทรายและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน โดยน้ำหนักอัตราส่วนควรเป็น 1 ต่อ 1 สำหรับ ไข่ไก่จากนั้นทุกอย่างก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยที่นี่ ตามน้ำหนัก ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คำนวณได้ยากมาก แต่มีรูปแบบบางอย่าง ควรใช้ไข่หนึ่งฟองต่อแป้ง 40 กรัม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

เริ่มทำบิสกิตคลาสสิกสำหรับ 4 ไข่ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายไว้ด้านล่างตามด้วยการจัดเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนนวดแป้ง ทางที่ดีควรทำสามครั้ง มันจะใช้เวลาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามการร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศและขนมอบจะฟูขึ้น

ทางที่ดีควรผสมอาหารที่มีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งจะต้องถูกนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ในที่ร่มชั่วขณะหนึ่ง

สปันจ์เค้ก : สูตรคลาสสิค 4 ฟอง

วิธีทำอาหารให้อร่อยและ แอร์บิสกิต? นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาว การรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่แป้งลงในเตาอบก็เพียงพอแล้ว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แป้งหนึ่งแก้ว
2. น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
3. 4 ไข่. หากมีขนาดเล็กก็ควรซื้อ 5 ชิ้น
4. ผงฟูหนึ่งช้อนชา.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขับไข่ลงในภาชนะที่ลึก ต้องเติมน้ำตาลทรายแก้วที่นี่ด้วย ตีส่วนผสมให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ธรรมดาก็ได้ เป็นผลให้มวลควรเป็นสองเท่าและได้เฉดสีอ่อน

2. ในองค์ประกอบผลลัพธ์คุณต้องเพิ่มแป้ง ควรทำทีละน้อยค่อยๆกวนทุกอย่าง แต่ไม่นานเกินไป ใช่! ผัดแป้งบิสกิตไม่ใช่เป็นวงกลม แต่ในทิศทางจากด้านล่างขึ้นและลง นี้จะช่วยให้แป้งโปร่งสบาย

3. บิสกิตคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่เติมสารปรุงแต่งใดๆ แต่ผงฟูในกรณีนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย เป็นการดีที่สุดที่จะรวมส่วนประกอบนี้กับแป้งแล้วเพิ่มลงในแป้งเท่านั้น สิ่งนี้จะกระจายส่วนประกอบอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

ถ้าไม่มีผงฟู

หากไม่มีผงฟูในบ้านก็สามารถเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาธรรมดาดับด้วยโรงอาหารหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์... คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ เมื่อช้อนที่มีเบกกิ้งโซดาปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ คุณต้องเทส่วนผสมลงในแป้ง ในกรณีนี้ควรพิจารณาความแตกต่างกันนิดหน่อย หากโซดาไม่เข้ากัน บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วอาจมีสีเขียวในบางสถานที่ นอกจากนี้จะมีลักษณะที่ค้างอยู่ในคอ

บิสกิต "อุ่น": สูตรคลาสสิก

ทำอาหารอย่างไร เค้กแสนอร่อยหรือเค้ก? บิสกิตผสมในอ่างน้ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เป็นการทำอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง บิสกิตอันเขียวชอุ่มซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่าขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย ในการเตรียมบิสกิตไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาว เงื่อนไขบังคับ - อ่างอาบน้ำ... ดังนั้นเราจึงเตรียมบิสกิตจากไข่ 4 ฟอง!

วิธีทำขนมสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ? เริ่มต้นด้วยการบดไข่ด้วยน้ำตาลทราย ในกรณีนี้ต้องวางภาชนะที่ผสมไว้เหนืออ่างน้ำ แน่นอน คุณสามารถเก็บชามหรือกระทะไว้ในน้ำได้ แต่ไม่ควรต้มมากเกินไปก็เพียงพอที่จะต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส

ส่วนผสมไข่กับน้ำตาลจะต้องตีและอุ่นในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิของมวลไม่ควรเกิน 45 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นควรนำองค์ประกอบออกจากอ่างน้ำ ตีมวลจนเย็นลง

ต้องเติมแป้งลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ควรทำทีละน้อยและในกระแสที่บางมาก คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศลงในแป้ง เช่น อบเชยหรือวานิลลา ควรนวดส่วนผสมให้ละเอียด ในกรณีนี้ บิสกิตจะร่วน

การเตรียมการอบ

วิธีการอบบิสกิต? แม้แต่มือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง แต่ทุกคนไม่ทราบว่าควรส่งแป้งไปที่เตาอบทันทีหลังจากทำอาหาร นี่เป็นกฎสำคัญอีกข้อหนึ่ง ในการเริ่มต้นทุกอย่างควรเตรียมอย่างระมัดระวัง แบบที่จะอบขนมต้องทาเนยแล้วโรย เกล็ดขนมปัง,แป้งหรือเซโมลินา

คุณยังสามารถใส่กระดาษรองอบพิเศษที่ด้านล่างของภาชนะ ในกรณีนี้ ผนังจะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน นั่นคือทั้งหมดที่ ยังคงต้องกรอกแบบฟอร์ม แป้งสำเร็จรูป... ใช้พื้นที่เพียง ¾ ของภาชนะเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กฟองน้ำไหลผ่านขอบแม่พิมพ์ระหว่างทำอาหาร

วิธีการอบในเตาอบ

ดังนั้น แป้งก็พร้อมสำหรับการอบ และในไม่ช้า คุณจะได้ลิ้มรสบิสกิตคลาสสิกแสนอร่อย! สูตรสำหรับไข่ 4 ฟองข้างต้นเหมาะสำหรับการทำโรลและเค้กที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การนวดแป้งมีชัยไปกว่าครึ่ง บิสกิตจะต้องอบอย่างถูกต้อง ควรวางแม่พิมพ์แป้งในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดี มิฉะนั้นเค้กจะไม่ฟูเกินไป

บิสกิตมักจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 30 ถึง 45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ตลอดจนความหนาของชั้น แป้งบิสกิตอารมณ์เสียมาก ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เมื่อตรวจสอบความพร้อมของเค้กอย่าปิดประตูกระแทก ท้ายที่สุดแล้วแป้งดังกล่าวไม่ยอมให้เขย่า สิ่งนี้จะเคาะฟองอากาศที่ทำให้มันเขียวชอุ่มเท่านั้น

บิสกิตพร้อม

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้ แค่แปะบางอย่างไว้ตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมา หากแป้งไม่เหนียวแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม

ตรวจได้โดยไม่ต้องเจาะเค้ก ในการดำเนินการนี้ ให้กดที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยนิ้วของคุณ บิสกิตที่อบอย่างดีจะกลับคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเค้กพร้อมแล้ว อย่ารีบนำออกจากเตา เพียงแค่ปิดและเปิดประตู ท้ายที่สุดอุณหภูมิที่ลดลงส่งผลต่อความงดงามของบิสกิต จำเป็นต้องเก็บเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1-8 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะได้รับบิสกิต สูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง ประหยัดเวลาและปรุงอาหารได้มาก ของหวานแสนอร่อย... สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎทั้งหมด

คลาสสิกบิสกิตสำหรับ 4 ไข่

สูตรบิสกิตคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่ง เทผ้าขาว (ต้องเย็น) ลงในจานแห้งที่สะอาดแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือตีจนโฟมเบา ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีต่อ

รอจนน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในชามที่มีโปรตีน มวลควรกลายเป็นสีขาวและหนามากเพื่อที่ว่าเมื่อพลิกจานจะไม่ไหลหรือหลุดออกมา ค่อยๆ เพิ่ม 1/3 ของมวลโปรตีนลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและส่วนที่เหลือ มวลโปรตีน... นวดแป้ง ยกชั้นทีละชั้น

เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการอบบิสกิตแล้ว คุณก็จะเชี่ยวชาญสูตรต่างๆ มากมาย! จาระบีจานอบด้วยผักหรือเนยคลุมด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบเค้กฟองน้ำในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ค่อยๆ นำบิสกิตที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์แล้วใช้ทำเค้ก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• ไม่จำเป็นต้องกวนแป้งเป็นเวลานานมาก ไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะปล่อยทิ้งไว้ ซึ่งทำให้บิสกิตโปร่งและหลวม
• คุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวหรือส้ม, โกโก้, ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานลงในแป้ง เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลต

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ พายอร่อย: ชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ลในเตาอบ เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตร

Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

อันที่จริงนี่เป็นเค้กที่ฉันชอบ อาจเป็นเพราะแอปเปิ้ลฉันไม่รู้ แต่ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าแม่ของฉันปรุงมันอย่างไรเราดื่มชามันอร่อยมาก แต่ฉันสงสัยว่าทำไมต้องเป็น "ชาร์ลอตต์" ไม่ใช่แค่ "พายแอปเปิ้ล"

พบคำตอบแล้ว! ชาร์ลอตต์ - ขนมหวานจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง... ของหวานหมายถึงการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว ไปข้างหน้าแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่เข้าใจอะไรเลย)))

ดู: ชาร์ลอตต์เป็นขนมเยอรมัน ผลไม้อะไรก็ได้ที่ใช้อยู่ อันที่จริง ชาวเยอรมันยืมสูตรพุดดิ้งจากอังกฤษซึ่งดูเหมือนจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่ค่อยๆ แอปเปิ้ลในพายกลายเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกในยุโรป

แต่มาจากอังกฤษที่ charlotte มารัสเซียในฐานะพ่อครัวที่รับใช้ Alexander I. สูตรอาหารนั้นกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเมื่อเวลาผ่านไป

โดยทั่วไปแล้วมันกลับกลายเป็นว่าไม่ใช่พายแม้ว่าจะเป็นภาษารัสเซียอย่างหมดจดก็ตามมันเป็นพาย และฉันก็รู้ด้วยว่าการทำขนมแบบนี้ทำได้ง่ายมาก และสิ่งที่ฉันตัดแอปเปิ้ลนวดแป้งและอบ ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว

มีมากมาย สูตรต่างๆวิธีการอบ charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ มันขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายได้รับสูตรอื่น ๆ ไม่อร่อยน้อย วันนี้เราคัดมา 5 เมนูที่อร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นแบบคลาสสิก ไม่มีอะไรพิเศษที่จำเป็น ดี เป็นพื้นฐานของสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย (ไม่ถึงขอบ);
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
5. วานิลลิน - 0.5 ช้อนชาหรืออบเชย - 2 ช้อนชา;
6. แอปเปิ้ล - ประมาณ 400 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.

เราเอาไข่ออกจากตู้เย็นและ ตีด้วยเครื่องผสม... พวกเขาจะต้องเย็นดังนั้นแป้งจะฟูขึ้น

ตีไข่

ขั้นตอนที่ 2.

ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน... น้ำตาลอาจมีขนาดเล็กลงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 3

ใส่วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนวานิลลิน - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้งทางที่ดีควรร่อนแป้ง มีตัวกรองที่ดีในรูปของเหยือกคุณกดที่จับส่วนหนึ่งของแป้งที่ร่อนแล้วตกลงไปในแป้งและผสมให้เข้ากัน สะดวกมาก จับได้ด้วยมือเดียว แป้งไม่ลอย

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ ใส่ผงฟู... ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มโซดาบนปลายมีดด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ ตัดแอปเปิ้ล... พวกเขาสามารถตัดตามที่คุณต้องการ: ชิ้น, ชิ้น, ลูกบาศก์ ... สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เล็กมาก

เราหั่นแอปเปิลตามใจชอบ

โรยชิ้นแอปเปิ้ลได้ น้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล สิ่งนี้จะช่วยให้รูปร่างดีขึ้น โรยก็ได้ น้ำมะนาวดังนั้นแอปเปิ้ลจะไม่มืดลง

ขั้นตอนที่ 7

ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งผสม.

ผสมแอปเปิ้ลกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

เตรียมถาดอบ. ถ้ามันถอดออกได้ก็ จัดวาง กระดาษ parchmentและจารบีด้วยน้ำมัน... หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนเราจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 9

เตาอบล่วงหน้า ความร้อนสูงถึง 180 ºС, เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 10

Charlotte อบประมาณ 30-40 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เมื่อเจาะในหลาย ๆ ที่ถ้าแป้งไม่เหลืออยู่บนไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแสดงว่าขนมอบก็พร้อม

มันเกิดขึ้นที่ด้านบนของขนมนั้นมีสีน้ำตาลอยู่แล้วและตรงกลางยังไม่พร้อม จากนั้นเราก็นำขนมออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วกลับเข้าไปในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 11

พายเตาอบ

เมื่อ Charlotte อบแล้ว เราก็แกะออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นลงสักครู่... คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ หรือไม่ทำอะไรเลย

แค่นั้น เราก็ได้ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้จะเป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ตอนนี้ มาลองพิจารณาตัวเลือกอื่นๆ สำหรับชาร์ลอตต์กัน

Charlotte บน kefir

ชาร์ล็อต ออน คีเฟอร์

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะอยู่ในตู้เย็นของเราเป็นเวลานาน และเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ แม่บ้านใช้ในการอบ ตัวอย่างเช่น ถ้าคีเฟอร์หายไป คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

พวกเราต้องการ:

1. แป้ง - 2 ถ้วย;
2. kefir - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 1 แก้ว (เล็กน้อยถึงขอบ);
5. แอปเปิ้ล - ประมาณ 450 - 500 กรัม (5-6 ชิ้น);
6. ผงฟู 1 ช้อนชา.

ขั้นตอนที่ 1.

แอปเปิ้ลทำอาหารก็สามารถตัดได้ตามใจชอบแต่ไม่ละเอียดมาก

ขั้นตอนที่ 2.

เราได้รับ ไข่จากตู้เย็นแล้วตี, ที่นั่น ใส่น้ำตาลและผสมให้ละเอียด... กำลังติดตาม ใส่ผงฟู... หากไม่มี คุณสามารถใช้โซดาที่ปลายมีดที่ปาดด้วยน้ำส้มสายชูได้

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ เท kefirและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วิธีการเดียวกัน ค่อยๆใส่แป้งร่อน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4

เราเตรียมแบบฟอร์มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วเติมแป้ง... ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºС ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เราตรวจสอบความพร้อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น e. จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบและหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้

นั่นคือทั้งหมดที่ปรากฎว่าอร่อยมากและ kefir ไม่ได้หายไป แต่ก็ใช้งานได้ดี

สูตรชาร์ล็อตต์เผ็ด กลิ่นหอมและรสชาติมาก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถอบได้กลิ่นหอมมากเพียงแค่น้ำลายไหล ด้วยเหตุนี้จึงใช้เครื่องเทศในการอบ

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
5. โซดา - 1 ช้อนชา;
6. อบเชย - 1 ช้อนชา;
7. ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
8. ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

หั่นแอปเปิ้ลในแบบที่คุณสะดวก โรยหน้าด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศ NS.

ตัดแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ กำลังเตรียมแป้งตามสูตรแรก ดึงท้ายอย่างเดียว ใส่ขมิ้นและผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

เรายังเตรียมแบบฟอร์มด้วยการทาน้ำมัน ใส่แอปเปิ้ลรสเผ็ดลงไปแล้วราดแป้งลงไป.

ขั้นตอนที่ 4

ชาร์ลอตต์รสเผ็ดสำเร็จรูป

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºСใส่พายในเตาอบและ อบ 40-50 นาที... เราตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับที่เขียนไว้ในสูตรคลาสสิก หลังจากพร้อมแล้วก็ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย... โรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้หากต้องการ

แค่นั้น หั่นและเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับชาร์ล็อตต์ที่หอมกรุ่น

สูตรชาร์ล็อตต์โปร่งสบายกับแอปเปิ้ล

Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นพุดดิ้งในสาระสำคัญ จึงทำให้แป้งโปร่งสบายมาก ลูกชายของเราชอบสูตรนี้มากที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. แป้ง - 180 กรัม
2. น้ำตาล - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 250-400 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (หรืออบเชย - 2 ช้อนชา);
6. แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
8. คอนญัก - 1 ช้อนชา;
9. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
10. งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

หนาว ผสมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ แยกจากไข่ ผสมแป้ง แป้ง และผงฟู.

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ ค่อยๆใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน... วิธีการเดียวกัน เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย.

คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวแทนวานิลลาหรืออบเชยได้ ปรากฎว่ามีรสชาติที่น่าสนใจมาก

ขั้นตอนที่ 4

ใส่คอนยัคลงในแป้ง... สามารถเพิ่มรัมหรือบรั่นดีแทนได้

ขั้นตอนที่ 5

แอปเปิ้ลทำอาหาร. ตอนนี้พวกเขา หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วโรยน้ำตาล... คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมาก

ทำอาหารแอปเปิ้ลสำหรับ charlotte

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เราเตรียมแบบฟอร์มแล้วทาด้วยน้ำมัน แบบฟอร์มจะต้องถ่ายด้วยขอบสูงเนื่องจากแป้งจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ โรยด้านล่างด้วยงา แล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง.

ทาน้ำมันที่ก้นพิมพ์แล้วโรยด้วยงา

ขั้นตอนที่ 7

ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือ... หลังจากยืนระยะหนึ่งแล้วให้โรยงาที่เหลือ

ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C วางพายของเราไว้ 30-40 นาที... เราตรวจสอบความพร้อมและถ้าพร้อมแล้วให้นำออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

แค่นั้น charlotte กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ ขณะเขียน ฉันเกือบสำลักน้ำลาย สูตรเด็ดมาก)))

Charlotte กับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง เลียนิ้วของคุณ

สูตรที่อธิบายข้างต้นคือ charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณ สูตรเด็ดของพายนี้แต่ไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น อย่าลืมลองสูตรนี้ นี่เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งหลังจากทำอาหารจะระเหยไปต่อหน้าต่อตาคุณ ในแง่ที่ว่าจะถูกกินเร็วมากและขอเพิ่มเติม)))

เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกว่าเราจะปรุงมันบนแผ่นอบดังนั้นจึงต้องใช้ส่วนผสมมากขึ้น อันที่จริงไม่มีอะไรแตกต่างกันในสิ่งที่จะอบเค้ก เพียงในถาดอบมันจะใหญ่ขึ้นและรูปร่างไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยม

หากต้องการ คุณสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งรูปแบบ แต่ใช้หลายแบบแทนถาดอบ

ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้อง:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
3. ไข่ - 6 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
5. แอปริคอท - 600 กรัม;
6. ส้ม - 1 ชิ้น;
7. ผลไม้แห้ง - 100 กรัม;
8. เนย- 100 กรัม (1/2 แพ็ค);
9. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
10. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
11. โซดา - 1 ช้อนชา;
12. อบเชย - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

เราเอาไข่และ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง... เป็นโปรตีน เพิ่ม 2/3 น้ำตาล, โซดา, วานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ต่อไปนี้คือวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ ใส่น้ำตาล 1/3 ถ้วยที่เหลือลงในไข่แดงและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 3

รวมขั้นตอนที่ 1 และ 2 เข้าด้วยกันในชามเดียว... ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ ใส่แป้งทีละน้อย,ร่อนผ่านตะแกรงและคนให้เข้ากัน แล้วมี เพิ่มผิวส้มและผลไม้แห้ง, ผสมให้เข้ากัน

นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการสร้างความเอร็ดอร่อยแบบง่ายๆ และตำแหน่งที่จะนำไปใช้

ขั้นตอนที่ 5

หั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการและ ผสมกับอบเชย.

ขั้นตอนที่ 6

ตัดแอปริคอต, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิ้นและ ผสมกับแป้ง.

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราใช้แผ่นอบหรือแม่พิมพ์แบบลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน ตอนนี้ ปาดแอปเปิ้ลและเนยไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้จากข้างบนใน วางแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาล... แล้ว เทแป้งลงในเตาอุ่นเพื่ออบ.

วางแอปเปิ้ลรสเผ็ดก่อน แล้วก็แอปริคอต

ขั้นตอนที่ 9

เค้กอบที่ 180 ºСเป็นเวลา 40-45 นาที... สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก

ชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ล แอปริคอต และผลไม้แห้ง

นั่นคือทั้งหมดที่ หลังจากพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่เทชา อร่อย.

เคล็ดลับในการทำเค้กให้อร่อย

charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบคืออะไรและเตรียมอย่างไรเราได้แยกแยะ รู้ว่าแม่บ้านหลายคนมีความลับในการทำอาหารชาร์ล็อตต์ เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้

1. แป้งจะฟู จำเป็น ใช้ไข่จากตู้เย็น.
2. ใช้แป้งร่อน.
3. ใส่ผงฟูลงไปในแป้งข หรือโซดา slaked คุณสามารถดับมันด้วยน้ำมะนาว
4. เติมแอลกอฮอล์ลงในแป้ง- คอนยัค, เหล้ารัม, บรั่นดี, แป้งจะดีกว่า
5. ใช้น้ำตาลวานิลลาแต่งกลิ่น, วานิลลินหรืออบเชย แต่แยกจากกัน
6. คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและมะนาวได้อีกด้วยแต่ (อย่าใช้เฉพาะส่วนสีขาวของผลไม้เช่นมะนาวมันให้ความขมขื่น) มีวิดีโอภาพในสูตรสุดท้าย
7. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง, โรยด้วยน้ำมะนาว
8. วางแอปเปิ้ลได้ทั้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตรงกลาง และด้านบน พวกเขายังผสมกับแป้งหรือวางแยกกัน
9. วี ที่ใส่แอปเปิ้ล ผลไม้อื่นๆ ใช้เป็นไส้ได้เช่น ลูกแพร์ ลูกพลัม หรืออื่นๆ แม้แต่ผลไม้แห้ง สามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, งา, ถั่ว, ลูกเกด, น้ำผึ้งได้
10. ในการทำแป้ง สามารถใช้ได้ครีม, kefir, เนย, ชีสกระท่อม, เซโมลินา

นั่นคือทั้งหมดที่ ยึดมั่นในสิ่งนั้น สูตรง่ายๆ,คุณสามารถเตรียมขนมอร่อยๆ แบ่งปันสูตรนี้บน สังคมออนไลน์เขียนสูตรของคุณในความคิดเห็น ทานให้อร่อย.