Sbiten เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่น ทุกวันนี้ปรุงน้อยลง แต่เมื่อหลายศตวรรษก่อน sbitnem มักจะอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็น เกือบทุกครอบครัวรู้วิธีทำอาหาร และหลายคนก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง วันนี้สูตร sbitnya มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน

Sbiten: มันคืออะไร?

Sbiten (หรือที่เรียกกันว่า "zbiten") เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม ชื่อของมันมาจากกริยา "ล้มลง" เนื่องจากพื้นฐานของการเตรียมการนั้นล้มลงอย่างแม่นยำ เครื่องดื่มถูกเสิร์ฟร้อนประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์และน้ำผึ้งผึ้งด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ปรุงในกาโลหะขนาดใหญ่ คำว่า "sbiten" สามารถเห็นได้เป็นครั้งแรกในพงศาวดารของชาวสลาฟ ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 12 (1128) จนถึงปลายศตวรรษที่ 19 ชาวนาและตระกูลขุนนางดื่มเครื่องดื่มนี้แทนชา

มีแม้กระทั่งสถานประกอบการพิเศษที่เรียกว่า "ครัวแบบพัง" ซึ่งตั้งอยู่ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและเป็นตัวแทนของ "หน้าต่าง" ในนั้น ผู้คนสามารถซื้อเครื่องดื่มได้หลากหลายรูปแบบ หลังจากการปฏิวัติเดือนตุลาคม การบริโภค sbitnya แทบหายไป แต่ตอนนี้ความนิยมเพิ่มขึ้นอีกครั้งและแม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงอาหาร sbiten ที่บ้าน?

สารประกอบ:

1. น้ำ - 3 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 350 g
3. น้ำตาล - 250 กรัม
4. ชาดำ - 100 กรัม
5. อบเชยป่น - ½ช้อนชา
6. กานพลู - ½ ช้อนชา
7. ลูกจันทน์เทศบด - ¼ ช้อนชา
8. ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
9. ผิวเลมอน -5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในภาชนะลึกเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งหลังจากเดือด ผัดส่วนผสมและปรุงอาหารจนละลาย
• ชงชาที่เข้มข้นในชามแยก จากนั้นกรองและเทลงในหม้อพร้อมกับชงรสหวาน
• ใส่ขึ้นฉ่าย เครื่องเทศ และ ผิวมะนาว... เครื่องดื่มถูกต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาและผสมเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อ sbiten สุกดีแล้ว ให้กรองและต้มอีกครั้ง
• เครื่องดื่มถูกเทลงในถ้วยและเสิร์ฟร้อน
• คุณสามารถใส่ชิ้นมะนาวหรือส้มลงไป sbiten นั้นดีสำหรับดื่มแก้หวัด

วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่ sbiten?

สารประกอบ:

1. น้ำผึ้ง - 300 กรัม
2. น้ำ - 5 ลิตร
3. น้ำสตรอเบอร์รี่ - 500 มล
4. มิ้นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. สาโทเซนต์จอห์น - 1 ช้อนชา
6. เสจ - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำก่อนแล้วจึงเท น้ำสตรอเบอรี่และต้มอีกครั้ง ใส่น้ำผึ้งธรรมชาติ สะระแหน่ สาโทเซนต์จอห์น และเสจ
• ปรุง sbiten ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยลอกโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ กรอง sbiten ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟที่โต๊ะเทลงในแก้วที่สวยงาม
• สตรอเบอร์รี่ sbiten เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาผลไม้ แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถนำผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ (ลูกเกด ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์) ไปดื่มเครื่องดื่มร้อนที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

Sbiten: สูตรกับขิง

สารประกอบ:

1. น้ำ - 3 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 300 กรัม
3. กานพลูพื้น - 2 ช้อนชา
4. เฟอร์ - 100 กรัม
5. รากขิง - 50 กรัม
6. เสจ - 4 ช้อนโต๊ะ
7. อบเชยป่น -2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เอามา หม้อใหญ่, ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป (เฟอร์, สะระแหน่, อบเชย และรากขิงสับ) .เทส่วนผสมกับน้ำ ใส่หม้อตั้งไฟ ต้มและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
• ทิ้ง sbiten ที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชงได้ดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - น้ำผึ้ง กานพลู และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
• Sbiten กับขิงจะเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดเช่นเดียวกับตัวแทนป้องกันโรคในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่

คลาสสิก sbiten: สูตร

สารประกอบ:

1. น้ำ - 3 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 300 กรัม
3. น้ำตาล - 200 กรัม
4. สาโทเซนต์จอห์น - 4 ช้อนชา
5. กานพลูสับ - 3 ช้อนชา
6. พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
7. ขิงบด - 1 ช้อนชา
8. อบเชย - 2 ช้อนชา
9. มิ้นต์ - 3 ช้อนชา
10. โหระพา - 1 ช้อนชา
11. กระวาน - 1 ช้อนชา
12. มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

• น้ำผึ้งถูกเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและคนจนละลายหมด เทน้ำน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วต้ม ลอกโฟมออกเป็นระยะเติมน้ำตาล เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนียน (อย่านำไปต้ม)
• เทน้ำที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เครื่องเทศที่ปรุงแล้วใส่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองและผสมกับน้ำผึ้ง อุ่นเครื่องดื่ม แต่อย่านำไปต้ม
• เสิร์ฟ sbiten ร้อนกับชิ้นมะนาว

โฮมเมด sbiten กับไวน์: สูตร

สารประกอบ:

1. ไวน์ - 3 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 250 กรัม
3. ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
4. ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
5. อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เพื่อเตรียม sbitn นี้ จะดีกว่าที่จะเลือกไวน์แดงแห้ง (ส่วนใหญ่ทำเอง) เทไวน์ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม เพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้งให้ร้อนเล็กน้อย (อย่านำไปต้ม)
• ยืนยันไวน์เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อความสมบูรณ์และกลิ่น จากนั้นจึงแนะนำให้กรองเครื่องดื่ม
• สูตร sbitnya นี้มีรสชาติเหมือนไวน์ mulled เสิร์ฟร้อนและอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

มอสโก sbiten: สูตรสำหรับทำอาหาร

สารประกอบ:

1. น้ำ - 7 ลิตร
2. กากน้ำตาล - 1 กก.
3. น้ำผึ้ง - 300 กรัม
4. ดอกคาร์เนชั่น - 7 ชิ้น
5. อบเชย - 2 ช้อนชา
6. ขิงบด - 3 ช้อนชา
7. พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
8. กระวาน - 5 ชิ้น
9. โป๊ยกั๊ก - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำในกระทะลึก ละลายน้ำผึ้งกับกากน้ำตาล ต้มน้ำหวานประมาณ 15-20 นาที ใส่กานพลู อบเชย ขิง โป๊ยกั๊ก พริกไทย และกระวาน
• ปรุงด้วยเครื่องเทศอีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในแก้วหรือถ้วย

Sbiten เป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ ของรัสเซียที่เคยดื่มแทนชา ด้วยคุณสมบัติในการสร้างใหม่และต้านการอักเสบ sbiten จึงเหมาะที่จะใช้ในช่วงที่เป็นหวัด เช่นเดียวกับในฤดูหนาวแทนยาชูกำลัง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ sbitnya ดังนั้นทุกคนจะได้พบกับสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา

Sbiten เครื่องดื่มร้อนผสมน้ำผึ้งและเครื่องเทศต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูหนาว มันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

Sbiten ที่บ้านสามารถบริโภคได้ง่ายในตอนเช้าแทนกาแฟหรือชาที่เข้มข้น อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เครื่องดื่มร้อนนี้จะช่วยเติมพลังให้ร่างกายในทันทีก่อนวันทำงานอันหนักหน่วง!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา;
• อบเชยแท่ง - 2-3 ชิ้น.;
• โป๊ยกั๊ก - 2-3 ดาว;
• กระวาน - 9-10 แคปซูล;
• ดอกคาร์เนชั่น - 8-10 ตา;
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มิ้นต์ - 3-4 สาขา;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร

1. เราฉีกใบสะระแหน่ออกจากลำต้นตัดด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะขนาดเล็ก ต่อไป เราใส่สารเติมแต่งอะโรมาติก: แท่งอบเชย แคปซูลกระวาน โป๊ยกั๊ก และกานพลู เครื่องเทศอื่น ๆ สามารถใช้เตรียม sbitnya ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ยิ่งใช้เครื่องเทศมากขึ้นในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น
   
2. เติมสารอะโรมาติกด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร สำหรับทาร์ตและ "โน้ต" ที่ลวกเล็กน้อยให้เพิ่มส่วนของขิง ต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที
   
3. หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งลงในของเหลวร้อนทันที คนให้ละลาย ปล่อยให้เครื่องดื่มชงใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อความอิ่มตัวสูงสุดพร้อมกลิ่นหอมเผ็ด
   
4. ก่อนเสิร์ฟ ร่อนผ่านตะแกรง ขจัดสารเติมแต่งทั้งหมด เทน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มที่ตึงเครียด
   
5. เท sbiten ลงในแก้ว โรยด้วยมะนาวฝาน อบเชย และเสิร์ฟ!
   มาดื่มเครื่องดื่มอุ่นเพื่อสุขภาพกันเถอะ! Sbiten ที่บ้านพร้อมแล้ว!

ไวน์บดในรัสเซีย, vzvar, ย่อย - นี่คือชื่อของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งมีรากย้อนกลับไปสิบศตวรรษ Sbitenคือภายใต้ชื่อนี้เป็นที่รู้จักกันในขณะนี้เป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายที่สุดในรัสเซีย

วี องค์ประกอบของ sbitnyaรวมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ยาต้มสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มชนิดนี้จะอุ่นในความหนาวเย็นทำให้ร่างกายแข็งแรงและป้องกันโรคต่างๆ

ชื่อ"Sbiten" น่าจะมาจากคำว่า "beat" ซึ่งหมายถึงวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม แยกจากกันพวกเขาทำยาต้มสมุนไพรกับเครื่องเทศแล้วผสมกับน้ำผึ้ง

พวกเขาดื่มเหล้าทั้งร้อนและเย็น อาจเป็นแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

อ่าน:

วิธีทำ sbiten?

หลังจากการปฏิวัติเดือนตุลาคม การใช้งานจำนวนมากของ sbitnya ไม่ได้ผล แต่ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอีกครั้ง คุณจะทำเครื่องดื่มโบราณ แต่ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้านได้อย่างไร?

ทำอาหารกินเองที่บ้าน

สูตร 1

สารประกอบ:

• น้ำ - 500 มล
• น้ำผึ้ง - 100-140 กรัม
• เท - 1 แก้ว
• เครื่องเทศ: กานพลู, พริก, ขิง
• สมุนไพร: มิ้นต์, สาโทเซนต์จอห์น, โหระพา, ดอกลินเดน

น้ำร้อนใส่น้ำผึ้งที่นั่นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเหล้าและต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 10 นาที นำออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 20-30 นาที ความเครียด.

สูตร2

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• น้ำ - 750 มล
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• สมุนไพร (สาโทเซนต์จอห์น, มิ้นต์, เสจ, โหระพา) - 40 กรัม
• เครื่องเทศ (อบเชย, รากขิง, กานพลู) - 5 กรัม

ผสมน้ำผึ้งในน้ำเดือดจนกว่าจะละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 18-25 องศาเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อชง โอนไปยังหม้อดินและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตร3

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำสตรอเบอร์รี่ - 250 มล
• สมุนไพรสะระแหน่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรสะระแหน่ - 1 ช้อนชา

ต้มน้ำ เทน้ำสตรอเบอรี่ลงไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำผึ้ง สะระแหน่ สาโทเซนต์จอห์น และเสจ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลอกโฟมออกเป็นระยะ

สูตร 4

สารประกอบ:

• น้ำ - 1L
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• อบเชย - 0.6 กรัม
• ฮ็อพ - 6 กรัม
• มิ้นต์แห้ง - 0.4 กรัม
• กานพลู - 0.4 กรัม

ต้มน้ำเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที ความเครียดและให้บริการร้อน

สูตร 5

จะต้อง:

• กากน้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เบียร์ - 250 มล
• มิ้นต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา

ผสมน้ำและเบียร์ นำไปต้ม ใส่สะระแหน่และกากน้ำตาล ต้มประมาณ 10-15 นาที เพิ่มน้ำผึ้งต้มอีกสองสามนาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเย็นแล้วให้แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ Sbiten พร้อมแล้ว

สูตร 6

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น - 2 ช้อนชา
• กานพลูป่น - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• กระวาน - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น

นำน้ำ 2 ถ้วย ใส่น้ำผึ้ง ละลาย และ ต้ม... ลอกโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนเนียน

นำน้ำที่เหลือไปต้มในกระทะ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ยืนยันประมาณ 10-15 นาทีความเครียดผสมกับมวลน้ำผึ้ง เสิร์ฟร้อนกับมะนาวฝาน

สูตร7

จะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 75 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 0.5 l
• กานพลู - 1-2 ชิ้น
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

เทไวน์ลงในกระทะตั้งไฟที่ 70-80 องศา เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ตั้งไฟ แต่อย่าต้ม ยืนยัน 40 นาทีแล้วเครียด เสิร์ฟร้อน

ดังนั้น sbiten เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณที่ไม่เพียงใช้เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการแพทย์และป้องกันโรคด้วย เนื่องจากคุณสมบัติในการสร้างใหม่จึงมีประโยชน์ในการกัดเซาะเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรงหรือเป็นหวัดตลอดจนในฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ sbitn ดังนั้นทุกคนจะพบสูตรที่เหมาะกับเขาเป็นการส่วนตัว ในฤดูร้อนเครื่องดื่มสามารถเย็นลงได้อย่างปลอดภัยและใช้เป็นยาแก้กระหายที่ยอดเยี่ยม

Sbiten เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียโบราณ มันถูกสร้างขึ้นตามสูตรเฉพาะที่ทุกคนไม่รู้จัก ดังนั้นคนที่ไม่เพียง แต่รู้ว่า sbiten คืออะไร แต่ยังรู้วิธีปรุงอาหารด้วยจึงได้รับเกียรติและความเคารพอย่างสูง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมาย น่าเสียดายที่ตอนนี้มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะไม่เพียงได้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่า sbiten คืออะไร แต่ยังได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วย

เกร็ดประวัติศาสตร์

บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรารู้ดีเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ ในแง่ของความนิยม มันเหนือกว่า kvass และชาที่เราทุกคนรู้จัก ก่อนจะได้คำตอบว่า sbiten คืออะไร เรามาย้อนอดีตอันไกลโพ้นกันก่อนดีกว่า หนึ่งในเครื่องดื่มที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวสลาฟโบราณคือเครื่องดื่มที่เติมน้ำผึ้ง ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียงดับกระหาย แต่ยังเพิ่มความแข็งแกร่งทางกายภาพและขจัดความเหนื่อยล้า เครื่องดื่มอย่างมี้ดเป็นที่นิยมอย่างมากกับบรรพบุรุษของเรา แต่ตามกฎแล้วมันเป็นแอลกอฮอล์ และพวกเขาต้องการเครื่องดื่มที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มได้ นั่นคือเหตุผลที่คน sbiten ถูกคิดค้น

ได้ลิ้มรสครั้งแรกในศตวรรษที่ 12 ในขณะนั้นมักมีการจัดเทศกาลและงานพื้นบ้านต่างๆ พวกเขาไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วย เครื่องดื่มที่สามารถอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและดับกระหายในสภาพอากาศร้อนเรียกว่า sbiten ว่าทำไมเขาถึงได้สิ่งนี้ ชื่อที่น่าสนใจเราจะบอกคุณเพิ่มเติม Sbiten อาจเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน มันขายไม่เฉพาะในร้านเหล้าเท่านั้น แต่ยังขายตามท้องถนนด้วย บุคคลที่สวมและขาย sbiten เรียกว่า sbiten เครื่องดื่มถูกเทจากภาชนะขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายกาโลหะรัสเซีย

เรื่องน่ารู้

sbiten รัสเซียเก่าคืออะไร

ชื่อนี้มักพบในวรรณคดีรัสเซียโบราณ sbiten คืออะไร? นี่คือเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศต่างๆ ทำไมถึงเรียกว่าอย่างนั้น? ชื่อมาจากกระบวนการเตรียมการ ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็น sbitnya จะต้องผสมให้ละเอียดเขย่าหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งว่า "ทุบ" ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าชื่อนี้มาจากไหนและหมายความว่าอย่างไร

เกี่ยวกับสรรพคุณของเครื่องดื่มโบราณ

เราได้พูดคุยกันแล้วว่า sbiten คืออะไร ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่บ้าน เราจะให้มากที่สุด สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องการ จำนวนมากเวลา. แต่ก่อนอื่นเราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับ คุณสมบัติที่มีประโยชน์เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ชุดของส่วนประกอบจึงมีความหลากหลายมาก สำหรับ sbitn แบบคลาสสิกก่อนอื่นจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง มาแสดงรายการกัน:

• เครื่องเทศ;
• น้ำ.

นอกจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้ว ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อีกด้วย สามารถเติมน้ำตาลลงใน sbiten ใบกระวาน, กระวาน, เสจ, สาโทเซนต์จอห์น และสมุนไพรอื่นๆ เครื่องดื่มนี้สามารถทำจากเบียร์หรือไวน์แดงแห้ง ต่อไป เราจะดูสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่าง

ทำอาหารด้วยกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า sbiten คืออะไร มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารกัน เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่ง่ายที่สุด

คลาสสิก sbiten

การจัดลำดับ:

• ต้มน้ำหนึ่งลิตร
• ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุดลงในน้ำเดือด คุณสามารถเพิ่มได้หลายแบบ จำไว้ว่าขิงช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว
• ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เราทิ้งไว้บนเตาหลังจากลดอุณหภูมิความร้อนลงเป็นเวลาสิบหรือสิบห้านาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• เรากรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาว
• ใส่น้ำผึ้งครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน มาชง sbitnya กันเถอะ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเล็กน้อย

จิบไวน์แดง

บางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัดชอบปรุงไวน์บด เราขอเสนอทางเลือกที่ดีให้กับคุณ ทำ sbiten ด้วยไวน์แดง เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

การจัดลำดับ:

เคล็ดลับการทำอาหาร Sbitnya

แม่บ้านหลายคนในรัสเซียมีสูตรเครื่องดื่มโบราณเป็นของตัวเอง เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม

• ถ้าคุณอยากทำอาหารไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยัง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้แน่ใจว่าได้เพิ่มสมุนไพรต่างๆลงไป
• น้ำผึ้งไม่ได้เติมลงในส่วนผสมที่ร้อน เฉพาะน้ำผึ้งอุ่นเท่านั้น มิฉะนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย
• เตรียมตัว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณต้องกินไวน์แดงแห้ง
• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุง sbiten คือการใช้กระทะขนาดใหญ่
• เครื่องดื่มสำเร็จรูปควรบริโภคแบบอุ่น คุณยังสามารถดื่มแบบเย็น
• การซื้อเครื่องเทศที่ตลาดสดจะดีกว่าการซื้อในร้านค้า
• ในช่วงที่เป็นหวัดตามฤดูกาล เป็นการดีที่สุดที่จะเติมขิงลงในเครื่องดื่ม คุณจะได้รับเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่จะกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย

สบิทนี่. สูตรสำหรับทำ sbitney ต่างๆ

ฆ่า

Sbiten, zbiten เป็นเครื่องดื่มร้อนแบบรัสเซียโบราณที่ทำจากน้ำ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ซึ่งมักมีการเตรียมสมุนไพรด้วย มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารสลาฟในปี ค.ศ. 1128
Hot sbiten มีผลทำให้ร้อนและต้านการอักเสบ ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มส่วนใหญ่ในฤดูหนาว เครื่องดื่มอีกประเภทหนึ่งคือ "zbiten" เย็น ๆ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไม่น้อยเมื่อดับกระหายในโรงอาบน้ำหรือในวันฤดูร้อน

การกล่าวถึง sbitna เป็นครั้งแรกในฐานะเครื่องดื่มที่ชาวสลาฟบริโภคกันอย่างแพร่หลายนั้นเป็นของแหล่งประวัติศาสตร์ของศตวรรษที่ 12 จากนั้นมันถูกเรียกว่าย่อยและต่อมา - น้ำซุปหรือเพียงแค่ var

มีความเห็นว่า sbiten ใช้ชื่อมาจากกริยา "ล้มลง" (นั่นคือเพื่อเชื่อมต่อส่วนต่างๆเข้าด้วยกัน) ดังนั้นจึงจัดทำเป็นภาชนะสองลำแยกกัน น้ำผึ้งถูกผสมในอันหนึ่งและสมุนไพรอีกอันหนึ่ง และก่อนใช้ เนื้อหาของภาชนะก็ถูกผสม - "ถูกกระแทก" จึงเป็นที่มาของชื่อ "sbiten"

ก่อนการปรากฏตัวของชาในรัสเซีย sbiten อาจเป็นเครื่องดื่มร้อนเพียงชนิดเดียวของรัสเซียซึ่งเตรียมในกาโลหะ มี "ห้องสูบบุหรี่ล้ม" ที่หยุดนิ่งซึ่งตั้งอยู่ในสถานที่แออัดของเมือง บทบาทของเคาน์เตอร์เล่นโดยหน้าต่างบานใหญ่ที่เจาะเข้าไปในผนังของบ้าน

สาโทเซนต์จอห์น สะระแหน่ ใบกระวาน ขิงและปาปริก้ามักถูกเติมลงในสไบเทน คำอธิบายที่เก่าแก่ที่สุดของการเตรียม sbitnya มีให้ใน Domostroy (ศตวรรษที่ 16)

Sbiten เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มรัสเซียโบราณ เมื่อในรัสเซียพวกเขาไม่มีความคิดเกี่ยวกับชาจีน sbiten เป็นเครื่องดื่มที่โปรดปรานของทุกคน

นี่คือสิ่งที่ตำราอาหารเก่าเขียนเกี่ยวกับ sbitna:

“ปัจจุบัน sbiten ไม่ค่อยได้ใช้ในบ้านและให้บริการสำหรับคนทั่วไปเท่านั้นในฐานะตัวแทนที่อบอุ่นในฤดูหนาว มันถูกบรรทุกไปตามถนนด้วยกาโลหะและเมาด้วยม้วน แต่เมื่ออยู่ภายใต้การวิเคราะห์ที่แม่นยำ เครื่องดื่มเชิงพาณิชย์นี้กลับกลายเป็นว่าไม่มีอะไรที่เหมือนกับเครื่องดื่มโบราณแบบโบราณ และไม่ได้ประกอบด้วยน้ำตาล กากน้ำตาล และน้ำที่เผาแล้ว
sbiten เก่าจริง ๆ เตรียมไว้แบบนี้ นำกากน้ำตาลพร้อมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น กานพลู อบเชย ขิง กระวาน ลูกจันทน์เทศ และใบกระวาน ต้มจนสีแดงเข้มและมีความหนาแน่นพอเหมาะ ถ่ายโอนไปยังขวดโหลและเก็บไว้บริโภค เมื่อบริโภคแล้ว ให้นำมวลที่เหนียว หนืด มีกลิ่นออกมาจำนวนหนึ่งแล้วละลายใน น้ำร้อน; หากต้องการเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
sbiten ที่ดีที่สุดทำด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง "

การบริโภค sbitn จำนวนมากหมดไปหลังจากการปฏิวัติเดือนตุลาคม ตั้งแต่ทศวรรษ 1990 เป็นต้นมา มีความพยายามในการก่อตั้งในรัสเซีย การผลิตภาคอุตสาหกรรม sbitnya บรรจุในขวด แต่นี่เป็นเพียงสิ่งเดียวกับการชงชาในอุตสาหกรรม - ท้ายที่สุด sbiten เช่นชานั้นดีเพียงแค่เตรียมสดใหม่

สูตรสำหรับ sbitnya รัสเซีย (มอสโก) ตัวจริง

สารประกอบ.

กากน้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง 200 กรัม
อบเชย 2 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก,
ขิง 2 ช้อนชา (บด)
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะสะระแหน่แห้ง
กระวาน 6-8 แคปซูล
โป๊ยกั๊ก 3 ดาว,
น้ำเปล่า 5-6 ลิตร (น้ำเดือด)

การทำอาหาร.

ละลายกากน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลในน้ำเดือด แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศต้มต่ออีก 10 นาที ดื่มร้อนเหมือนชา
V.V. Pokhlebkin

Sbiten (เผ็ด)

น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 150 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย,
ขิง,
กระวาน - 5 กรัมละ
น้ำ - 1 ลิตร

ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล ในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และต้มประมาณ 15-20 นาที นำความร้อนออกและทิ้งไว้ 30 นาที
กรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงละเอียด
เสิร์ฟร้อน

Sbiten (มึนเมา)

น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
อบเชย - 0.3 กรัม
กานพลู - 0.2 กรัม
มิ้นต์ - 0.2 กรัม
ฮ็อพ - 3 กรัม

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้คล้ายกับวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างสมบูรณ์

โปแลนด์เก่า "Krupnik" กับวานิลลา

วอดก้า - 0.5 ลิตร
น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
น้ำ - 1 แก้ว
วานิลลา - 1/2 แท่ง
อบเชย - 1 หยิก
ผิวมะนาว - จาก 1 มะนาว

ต้มน้ำผึ้งด้วยน้ำ วานิลลา อบเชย ผิวเลมอน ยกออกจากเตา ใส่วอดก้าลงไป คนให้เข้ากัน
เสิร์ฟร้อนในแก้วช็อต

Sbiten ฤดูหนาว

น้ำ - 4 แก้ว
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย,
ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
กระวาน - 2-3 ชิ้น

เทน้ำ 4 แก้วลงในกระทะ ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำเดือด (กานพลู, อบเชย, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, กระวาน - 2-3 ชิ้น)
ต้มประมาณ 10-15 นาที ความเครียด.
เสิร์ฟร้อนในเหยือก

กากน้ำตาล sbiten

กากน้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง 200 กรัม
อบเชย 2 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก,
ขิงบด 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะสะระแหน่แห้ง
กระวาน 6-8 แคปซูล
โป๊ยกั๊ก 3 ดาว,
น้ำเดือด 5-6 ลิตร

ละลายกากน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลในน้ำเดือด แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศและต้มต่ออีก 10 นาที
ดื่มร้อนเหมือนชา

เมือง sbiten

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง 500 กรัม
- กากน้ำตาล 700 กรัม (หรือน้ำตาลข้น, น้ำเชื่อมฟรุกโตส)
- เครื่องเทศ 500 กรัม (อบเชย กานพลู ฮ็อพ มิ้นต์ ฯลฯ)
- น้ำ 6 ลิตร

การตระเตรียม

ต้มน้ำและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดต้มเป็นเวลา 30 นาที ดื่มร้อนเหมือนชา

Kumushkin sbiten

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
- ฮ็อพ 20 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 4 ลิตร

การตระเตรียม

ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด ใส่ฮ็อพและเครื่องเทศลงไป ต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง กรองและทำให้สไบเทนที่ต้มเย็นลง
sbiten นี้ถูกบริโภคเย็น

Sbiten แห่ง Suzdal - 1

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง 150 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม
- กานพลู อบเชย ขิง กระวาน ใบกระวาน อย่างละ 1.5 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

จากนั้นกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าปูที่นอนและเติมน้ำตาลเผา

Sbiten มอสโก

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง 200 กรัม
- กากน้ำตาล 150 กรัม (หรือน้ำตาลข้น, น้ำเชื่อมฟรุกโตส)
- อบเชย 1 กรัม
- กานพลู 2 กรัมฮ็อพ ลูกจันทน์เทศ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
- น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

ต้มน้ำผึ้งและกากน้ำตาลด้วยน้ำ เติมเครื่องเทศและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำ

Sbiten เมล็ดพืชน้ำมัน

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง 150 กรัม
- น้ำ 1.5 - 2 ลิตร
- น้ำตาล 100 กรัม
- สาโทสมุนไพรแห้ง 2 - 3 ช้อนชา
- ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
- พริกไทยดำ 5 - 6 เม็ด
- ผงขิง 0.25 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- มิ้นต์ 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ต้มน้ำผึ้งในกระทะ เจือจางด้วยน้ำ 1 แก้ว เอาโฟมออก ต้มน้ำตาลแยกต่างหากเจือจางด้วยน้ำ 1 แก้ว
เชื่อมทั้งสองส่วน ต้มให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้น้ำระเหยมากขึ้น (แต่ใช้ความร้อนต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดที่สังเกตได้)
ต้มเครื่องเทศในน้ำที่เหลือเป็นเวลา 15 - 20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท ปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที จากนั้นกรอง เติมส่วนผสมน้ำผึ้ง-น้ำตาลและตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด
ดื่มร้อนเท่านั้น

คัสตาร์ดหอมกรุ่น

น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
น้ำ 3 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์หนึ่งช้อน
ฮ็อป 40 กรัม
กานพลู 1 ช้อนชา,
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
1-2 เมล็ดกระวาน
สะระแหน่สด 2-3 หน่อ

การตระเตรียม

ละลายน้ำผึ้งในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันจากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก
ก่อนสิ้นสุดการเดือด 15 นาที ใส่ฮ็อพและเครื่องเทศลงในน้ำผึ้ง เทส่วนผสมลงในถังที่สะอาด และเมื่อเย็นลง ให้เติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยลงไป
ก๊อกถังและแช่เย็นเป็นเวลา 14 วัน
หลังจากอายุมากขึ้น กรอง sbiten แล้วเทลงในขวดซึ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่คัสตาร์ด sbiten

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 3 ลิตร,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์หนึ่งช้อน

การตระเตรียม

บีบน้ำออกจากราสเบอร์รี่ เทเนื้อด้วยน้ำนำไปต้มให้เย็นความเครียด เพิ่มน้ำผึ้ง, อุ่นให้เดือด, เติมน้ำราสเบอร์รี่บีบและเย็นถึง 35-40 ° C
เพิ่มยีสต์ที่เจือจางก่อนหน้านี้ในแก้วน้ำลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
จากนั้นเทใส่ขวดปิดฝาให้สนิทและแช่เย็น ใน 15-20 วัน sbiten จะพร้อม

sbiten ง่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำผึ้ง 500 กรัม
กากน้ำตาล 700 กรัม (หรือน้ำตาลข้น, น้ำเชื่อมฟรุกโตส)
น้ำ 6 ลิตร
กานพลู 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 3 ช้อนชา
2-4 เมล็ดกระวาน
สะระแหน่สด 3-6 หน่อ

การตระเตรียม

ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด ใส่กากน้ำตาล กานพลู อบเชย กระวาน มิ้นต์ ทิ้งไว้ค้างคืน เสิร์ฟอุ่นเครื่อง

Narodny sbiten

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
น้ำ 4 ลิตร
ฮ็อป 20 กรัม
กานพลู 1 ช้อนชา,
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
1-2 เมล็ดกระวาน
สะระแหน่สด 2-3 หน่อ

การตระเตรียม

ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด ใส่ฮ็อพและเครื่องเทศลงไป แล้วต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ความเครียด sbiten ต้มและเย็น
sbiten นี้ถูกบริโภคอย่างเย็นชาเหมือน kvass

Sbiten แห่ง Suzdal - 2

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำผึ้ง 150 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ลิตร
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลู 1/2 ช้อนชา
ขิง 1/2 ช้อนชา
1-2 เมล็ดกระวาน
ใบกระวาน 2 ใบ.

การตระเตรียม

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำแล้วต้ม 20 นาที เติมเครื่องเทศแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

Sbiten Vladimir

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำผึ้ง 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลู 1/2 ช้อนชา
ขิง 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ.

การตระเตรียม

เผาน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาล เย็นและละลายในน้ำร้อนเล็กน้อย
ผสมน้ำผึ้งกับน้ำแล้วต้ม 20 นาที เติมเครื่องเทศแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
จากนั้นกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบางและย้อมด้วยน้ำตาลที่เผาแล้วเจือจาง

Sbiten มอสโก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำผึ้ง 200 กรัม
กากน้ำตาล 150 กรัม (หรือน้ำตาลข้น, น้ำเชื่อมฟรุกโตส)
น้ำ 1 ลิตร
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลู 1/2 ช้อนชา
ฮ็อป 1 ช้อนชา,
ลูกจันทน์เทศบดที่ปลายมีด
ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ต้มน้ำผึ้งและกากน้ำตาล เติมเครื่องเทศ ฮ็อพ และต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำ

Sbiten กับไวน์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำผึ้ง 150 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร
อบเชยป่นที่ปลายมีด
2-3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
ลูกจันทน์เทศบดที่ปลายมีด

การตระเตรียม

นำไวน์ไปต้ม แต่อย่าต้มผสมกับน้ำผึ้งเพิ่มเครื่องเทศแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นกรองเครื่องดื่มและเสิร์ฟร้อน

เครื่องดื่มเปตรอฟสกี

การตระเตรียม

เครื่องดื่มนี้เป็นที่รักแม้กระทั่งภายใต้ปีเตอร์มหาราช
เตรียมดังนี้: ใส่น้ำผึ้ง, มะรุมขูดลงในขนมปัง kvass (เตรียมอย่างอิสระรวมถึงจากสมาธิ แต่ไม่ได้ซื้อสำเร็จรูปในร้าน) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวแล้วดื่มบนน้ำแข็ง
1 ลิตร kvass ขนมปัง: น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา และมะรุมขูด 2-3 ช้อนโต๊ะ

ภาคผนวก

การแปลการวัดน้ำหนักและปริมาตรของรัสเซียแบบเก่าเป็นภาษาสมัยใหม่

การวัดน้ำหนัก

1 พู = 40 ปอนด์ = 16.38 กก.
1 ปอนด์ = 32 ล็อต = 0.409 กก.
1 ล็อต = 3 หลอด = 12.8g
1 spool = 96 หุ้น = 4.27 g
1 ส่วนแบ่ง = 1/96 ของสปูล = 44.43 มก.

มาตรการปริมาณ

1 โกเมน = 1/4 ถัง = 1/8 สี่เท่า = 3.28 l
(โกเมนบรรจุน้ำผึ้ง 14 ปอนด์ 1 ปอนด์รัสเซีย - 409 กรัม)
1 รูปสี่เหลี่ยม = 8 โกเมน = 2 ถัง = 26.24 l
1 ขวด (ไวน์) = 1/16 ถัง = 0.77 l
1 ขวด (วอดก้า) = 1/20 ถัง = 0.624 l
1 ขวด = 2 ขวด = 10 ถ้วย = 1.23 l
1 ถ้วย = 1/10 สีแดงเข้ม = 2 ตาชั่ง = 0.123 ก
1 สเกล (การตัดหญ้า) = 1/2 ถ้วย = 0.06 l
8 ปอนด์ = 16 ถ้วย = 4 ควอร์ต = 1 โกเมน
2 ปอนด์ = 4 ถ้วย = 1 ควอร์ต = 1/4 แกลลอน
1 ปอนด์ = 2 ถ้วย = 16 ช้อนโต๊ะ
1/2 ปอนด์ = 1 ถ้วย = 8 ช้อนโต๊ะ
1/4 ปอนด์ = 1/2 ถ้วย = 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน = 8 ล็อต
1/8 ปอนด์ = 1/4 ถ้วย = 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน = 4 ล็อต
1/16 ปอนด์ = 1/8 ถ้วย = 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน = 2 ล็อต