ทุกฤดูร้อนฉันไปไครเมียและสิ่งแรกที่ฉันทำคือไปที่ "นำ" หรือตลาด ไม่ แน่นอน สิ่งแรกที่ฉันทำคือไปทะเล และอย่างที่สองคือ "นำ" และนั่นคือที่ที่ฉันซื้อผักในท้องถิ่นและปลาทะเลสด กระบอกสีแดงเป็นที่รักของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะสนุกไปกับสิ่งนี้ ปลาอร่อยแต่ไม่รู้จะปรุงยังไงดี สูตรปลากระบอกแดงดูและอ่านต่อ

วิธีการปรุงปลากระบอกแดงตามสูตรอร่อย?

สูตรปลากระบอกแดงย่าง

วัตถุดิบ:

• 6-8 ชิ้น ปลากระบอกแดง
• พาสลีย์
• 5-6 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ถูซากปลาด้วยเกลือและพริกไทยที่ด้านนอกและด้านใน
2. สับผักชีฝรั่งแล้วใส่ท้องปลากระบอกแดง
3. ย่างปลากระบอกแดงข้างละ 3-6 นาที
4. ล้างปลากระบอกแดง น้ำเย็นและลอกเกล็ดออก
5. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและมันฝรั่งต้ม

สูตร ปลากระบอกแดงผัดเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น ปลากระบอกสีแดงขนาดใหญ่
• บวบ
• มะเขือเทศ
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม
• น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
• พริกไทย
• เกล็ดขนมปัง
• โหระพา
• มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลากระบอกแดง ไส้และเอาเหงือกออก ปรุงรสด้วยปลากระบอกแดงเกลือและพริกไทย
2. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. หั่นบวบหยาบๆ พริกหยวกหลอดฟาง
4. แยกกระเทียมหนุ่มออกเป็นกุ้ยช่ายแล้วบดด้วยสากหรือไม้คลึง
5. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
6. วางเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงในจานอบ เทน้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. อบ กับข้าวผักที่ 220 องศา ประมาณ 20 นาที
8. นำปลากระบอกแดงชุบเกล็ดขนมปังใส่ กับข้าวร้อนๆและนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
9. เสิร์ฟจานนี้กับไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วหรือไลท์เบียร์

อร่อย!

สูตร ปลากระบอกแดงอบกับเห็ดภายใต้เปลือกชีส

วัตถุดิบ:

• 6 ชิ้น ปลากระบอกแดง
• น้ำมันพืช
• หัวหอม
• 400 กรัม แชมเปญ
• มะเขือเทศ
• ครีม 150 มล
• 100 กรัม ชีส
• มะนาว
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ปลากระบอกแดง เอาเกล็ดออก แล้วเอาเหงือกออก
2. ถูปลาด้วยเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว
3. หมักปลากระบอกแดงเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นม้วนปลาในแป้งและทอดในน้ำมันพืช
5. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต
6. ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช
7. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ใส่มะเขือเทศและบาร์โบลลงบนแผ่นอบ
9. ใส่เห็ดที่ทอดลงบนปลาแล้วราดครีมลงไป
10. ขูดชีสและโรยบนปลา
11. อบปลากระบอกแดงประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบร้อนที่ 200 องศา
12. ปลากระบอกแดงวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับ ข้าวต้ม.

ปลากระบอกสีแดงในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• 4 สิ่ง. ปลากระบอกสีแดงขนาดใหญ่
• เนย
• น้ำมะนาวสองลูก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้และทำความสะอาดปลากระบอกสีแดง
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
3. หล่อลื่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment เนยและพันกระบอกสีแดงด้วยแสงที่หนาแน่นมากโดยไม่มีรู
4. อบปลากระบอกแดงที่ 120-150 องศาประมาณ 20-25 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน สลัดผัก และซอสทาร์ทาร์

สูตรปลากระบอกแดง Solyanka

วัตถุดิบ:

• 3-4 ชิ้น ปลากระบอกแดง
• 300 กรัม กะหล่ำปลีดอง
• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• เคเปอร์
• แตงกวาดอง 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• ผักใบเขียว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปหรือน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้และปอกปลากระบอกแดงหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยและขนมปังในแป้ง
2. ทอดชิ้นปลากระบอกแดงในน้ำมันพืช
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดแยกกัน
4. ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นชิ้น
5. ผัดกะหล่ำปลีกับ วางมะเขือเทศและหัวหอมทอด
6. ตะแกรงแตงกวา
7. ใส่แตงกวาและเคเปอร์กับกะหล่ำปลี
8. ใส่กะหล่ำปลีและแตงกวาลงในหม้อหรือถาดอบที่ลึก
9. จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศและมะเขือยาวไว้ด้านบน
10. วางปลาลงบนมะเขือยาวแล้วราดน้ำซุป
11. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบร้อน 30-40 นาที อุณหภูมิเตาอบ 190-200 องศา โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ "ปลากระบอกแดงบนตะแกรง"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ของคุณเสมอ Alena Tereshina

ปลากระบอกแดงเป็นปลาที่ชอบเป็นอันดับสองรองจากโดราโด เนื้อปลากระบอกแดงนุ่มมากฉ่ำโดยเฉพาะถ้าคุณซื้อปลาตัวเล็ก คุณสามารถเคี่ยวปลานี้ได้ แต่ทางที่ดีควรทอดมันและสนุกกับมันให้เต็มที่

ก่อนหน้านี้มีการนำปลากระบอกแดงไปถวายสุลต่านและต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ตอนนี้ปลากระบอกแดงเป็นปลาที่มีราคาค่อนข้างถูกและมีราคาเป็นประชาธิปไตย

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดปลากระบอกแดงในกระทะในครีตัน ไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการทำความสะอาดปลา

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการและเตรียมปลากระบอกแดงทอด

เราจะทำความสะอาดปลาจากเกล็ดด้วยมีดพิเศษ จากนั้นค่อยผ่าช่องท้องออกและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก เราจะล้างปลาอย่างดีทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในชามผสมแป้งเกลือและพริกไทยดำ จุ่มปลาแต่ละด้านในแป้งกับเครื่องเทศ

ใส่น้ำมันพืชทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ซากปลากระบอกแดงในชั้นเดียวในกระทะ ทอดปลากระบอกแดงในกระทะประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่ปลากระบอกสีแดงที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ปลากระบอกแดงทอดพร้อมแล้ว! ทานกับข้าวหรือ ผักสด.

คุณสามารถเสิร์ฟปลากระบอกแดงทอดและตามเทศกาล โดยแบ่งเป็นผักสด อารูกูลา และเคลือบบัลซามิก

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีใครปฏิเสธคุณประโยชน์ของอาหารทะเล ซึ่งเป็นแหล่งไอโอดีนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ปลากระบอกสีแดงดึงดูดความสนใจด้วยรสชาติที่อร่อยและชุดสีแดงสด เมื่อเลือกคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัดและมีเสาอากาศอยู่ในตำแหน่ง

การเตรียมการสำหรับการอบนั้นเกี่ยวข้องกับการผ่าท้องเพียงเล็กน้อยและการกำจัดอวัยวะภายใน อย่างไรก็ตาม การไม่มีน้ำดีทำให้การผ่าออกไม่จำเป็น ภายในครึ่งชั่วโมงจะมีอาหารและอาหารน่ารับประทานในรูปของปลาที่มีชื่อตลกอยู่บนโต๊ะ กระดูกจำนวนเล็กน้อยช่วยให้สามารถนำจานไปใส่ในอาหารของเด็กได้

วัตถุดิบ

• ปลากระบอกแดง 2-3 ตัว
• 0.5 ชิ้น มะนาว
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• โรสแมรี่หรือโหระพาแห้ง 2-3 หยิก

วิธีการอบปลากระบอกแดงในเตาอบ

1. ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของปลากระบอกแดงคือเกล็ดเล็กๆ แต่ถ้าคุณปรุงปลาด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องลอกมันออก มันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะทำแผลกว้างที่หน้าท้องของปลาแต่ละตัวและเอาอวัยวะภายในออกจากที่นั่นแล้วล้างออกให้สะอาด แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมปลาสำหรับเด็ก ๆ จะต้องเอาเกล็ดออกและควรทำในน้ำเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วห้องครัว

2. ปิดถาดอบ กระดาษ parchmentและเทน้ำมันพืชลงไป บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในปลาแต่ละตัว จากนั้นทากระบอกสีแดงด้วยเกลือ โรสแมรี่แห้ง หรือโหระพา ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชแล้วเทเบา ๆ ระวังอย่าล้างเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส วางแผ่นอบกับปลาลงในเตาอบและอบประมาณ 25 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส ดูพื้นผิวของปลา - ไม่ควรไหม้

ปลากระบอกแดงทะเลดำแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ปลาทอดในกระทะและย่างอบในเตาอบ

ปลากระบอกแดงทะเลดำเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่และน้ำมะนาว

• เสิร์ฟ: 3
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

สูตรปลากระบอกแดงทะเลดำทอด

มื้อนี้ทานคู่กับสลัดและ มันฝรั่งต้ม.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกปลาแช่เย็นแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. เกลือและพริกไทยช่องว่าง ม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง.
3. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงปลากระบอกแดงทะเลดำกับมะเขือเทศ

ส่ง ปลาฉ่ำไปที่โต๊ะกับข้าวต้ม

วัตถุดิบ:

• ปลากระบอกแดง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและไส้ปลา
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมกับกระเทียมสับ โรสแมรี่ และน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. วางปลาและมะเขือเทศลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
4. อบจานเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

ประดับด้วยชิ้นมะนาว

ปลากระบอกแดงทะเลดำย่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบเบาเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• ปลากระบอกแดง - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยขาว - 7 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกปลากระบอกสีแดงออกจากไส้และเกล็ด โรยด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันพืช
2. ทอดปลาบนตะแกรงข้างละ 5-7 นาที

ใส่จานที่ปรุงเสร็จแล้วลงบนใบผักกาดหอม ราดด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่

ปลากระบอกแดงทะเลดำกับเห็ดและชีส

จานสวยสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับแขกในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลากระบอกแดง - 1 กก.
• แชมเปญ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี- 60 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ไส้ปลาแช่เย็นเอาเหงือกและครีบออก ถูช่องว่างด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาว ส่งช่องว่างหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดอาหารในน้ำมันพืชจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางชิ้นมะเขือเทศและปลาที่ด้านล่างของจานอบ โรยหน้าด้วยเห็ดและหัวหอม เทครีมลงบนส่วนผสมแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. ส่งแบบฟอร์มเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลากระบอกแดงทอดและอบเข้ากันได้ดีกับซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

พบกับปลากระบอกแดง ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุ - แขกที่หายากบนโต๊ะของเราแม้ว่าพ่อครัวจะชอบปลาตัวนี้ มีเคล็ดลับหลายประการในการทำปลากระบอกแดง สูตรจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับชนิดของปลานี้ (เคราใหญ่, ล่อ, นกปากซ่อม, แพะ, เคราแดง) แต่ในท้ายที่สุดผลลัพธ์จะเหมือนกันบนจาน

โดยสรุป มันคือปลาชนิดใด: เนื้อนุ่มและอร่อย ปรุงอย่างรวดเร็ว และในระหว่างการปรุงอาหารจะได้สีชมพูอ่อนอันสูงส่งอันสูงส่ง เทียบได้กับขนาด Capelin แต่ รสชาติไม่มีการเปรียบเทียบ ปลากระบอกแดงเป็นอาหารอันโอชะ

ในหลายประเทศเรียกอีกอย่างว่า "ปลาของสุลต่านอิบราฮิม" ดังนั้นในรัสเซียพวกเขาจึงให้ชื่อที่สองซึ่งมักพบในการทำอาหาร - สุลต่านกา แม้ว่าจะเป็นชาวต่างชาติ แต่เธอก็ตกหลุมรักชาวรัสเซีย

นักชิมอ้างว่าปลาแซลมอนและปลาเทราท์ไม่สามารถเทียบได้กับชาวทะเลขนาดเล็ก ปลากระบอกแดงมีไขมันพิเศษซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ไขมันให้รสชาติอาหารทั้งหมดในจานและทำให้เนื้อนุ่ม

ส่วนใหญ่พวกเขาชอบของทอด แม้ว่าจะสามารถปรุงได้หลายวิธี: ทอด, นึ่ง, อบ, ย่าง, ทำซุปปลา นอกจากนี้ยังสามารถรมควันและกระป๋องเช่นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ซอสเบอร์รี่เปรี้ยวและซอส แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ ไส้น้ำผึ้งกับ จำนวนมากเครื่องเทศและสมุนไพรช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับปลา

ให้มองหาปลาที่จับได้สดๆเท่านั้น คุณไม่สามารถซื้อได้ในทุกตลาด ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยของที่แช่แข็งได้ แต่ห้ามละลายในไมโครเวฟ น้ำร้อนหรือใกล้กับแบตเตอรี่ เพียงวางบนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ชำแหละหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แท้จริงในท้องทะเลนี้ไม่มีถุงน้ำดี และเธอเองก็ตัวเล็กจนฉันไม่อยากเสียรูปร่าง นอกจากนี้ตับซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนยังมีคุณค่าสำหรับนักชิมอีกด้วย

โดยปกติแล้ว เกล็ดหนึ่งจะถูกลบออกจากปลา ที่จุกจิกเกินไปเอาอวัยวะภายในออก แต่หางและหัวจะยังคงอยู่ เกล็ดจะถูกลบออกด้วยการเคลื่อนไหวของนิ้วเดียว มันจะดีกว่าที่จะทำขนมปังจากส่วนผสมของแป้งและแป้งเปลือกจะกลายเป็นเอกลักษณ์ โรยด้วยถั่วสับถ้างบประมาณอาหารของคุณไม่จำกัด แสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากจาน ให้เลือกกระทะเหล็กหล่อหรือผนังหนา

ปลากระบอกแดงผัดซอสมะนาว

สูตรง่ายๆ ที่หาได้ในทุกประเทศที่จับปลาชนิดนี้ได้นั้น เหมาะอย่างยิ่งจากมุมมองของการปรุงปลา

• 8 สุลต่านใหญ่ เราเอาเล็กเพิ่ม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม - กานพลูเล็กน้อย
• แสงสว่าง ไวน์แห้ง- 100 มล
• ผักชีฝรั่งสดปราชญ์
• น้ำมันพืช
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลา เราลบเฉพาะด้านในและล้างออก

ตั้งน้ำมันให้เดือด แต่อย่ารีบใส่ซาก ขั้นแรกให้เพิ่มรสกระเทียมลงในกระทะ

โรยสุลต่านแต่ละชิ้นด้วยเศษเล็กเศษน้อยใส่ในฐานเดือดแล้วทอด

ซอสจะใช้เวลานานขึ้น สับสมุนไพรสด หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วผัดให้เข้ากัน เราเก็บไว้ในกองไฟเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็นำผักสีแดงออกมาแล้วเทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะแล้วบีบมะนาว ถ้าคุณใส่น้ำตาล ความกระด้างของกรดจะลดลง เพื่อทำให้ของเหลวข้นขึ้น ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงบนกระบอกสีแดง มะเขือเทศอ่อนสำหรับปรุงแต่ง

สุลต่านแสนอร่อยในเตาอบเตรียมตาม สูตรต่างๆ, คุณสามารถทำน้ำเกรวี่มะนาวได้เหมือนกัน

ปลากระบอกแดงในเตาอบกับสมุนไพร

• 4 สุลต่านขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา
• มะนาว
• มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก
• กระเทียม
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

Sultanka ต้องการล้างปอกเปลือกพร้อมสำหรับการบรรจุ

เราผสมผสานจากส่วนผสม ไส้หอม: ผักสับ, บีบ น้ำมะนาว, เครื่องเทศและเติมน้ำมัน

ถูปลาแต่ละตัวด้วยข้าวต้มสีเขียวอยู่ข้างใน วางบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อด้วยวัสดุป้องกัน

เราเพิ่มความร้อนเป็น 170 องศาแล้วอบครึ่งชั่วโมง

เราตัดผักจากผัก เราให้บริการกับ จานปลาเป็นกับข้าว เราใส่มะนาวชิ้นหนึ่งสำหรับรดน้ำกับซากแต่ละอัน

สูตรปลากระบอกแดงอเล็กซานเดรีย

• กิโลกรัมของปลา
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - กานพลูเล็กน้อย
• แครกเกอร์บด
• สมุนไพรก้านเขียว

คุณจะต้องใช้เนื้อมะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกและเมล็ด เราตัด เป็นชิ้นใหญ่และทอด เกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียม ใส่หญ้าสับ

ขั้นแรก เราทอดปลาในแป้ง ใส่ผลิตภัณฑ์สีทองระหว่างน้ำสลัดมะเขือเทศตรงกลาง โรยด้วยขนมปังและสมุนไพรด้านบน ในเตาอบ ให้เก็บไว้จนด้านบนของจานหลายชั้นเป็นสีน้ำตาล

ปลากระบอกแดงชุบเกล็ดขนมปัง

• ปลากระบอกแดง - 600 gr
• แป้งหนึ่งกำมือ
• แครกเกอร์บด

เราบิดซากปลาที่เตรียมไว้เป็นวงใส่ไม้เสียบหลายอันบนไม้เสียบในครั้งเดียว เกลือโรยด้วยแป้ง จากนั้นเราก็จุ่มส่วนผสมที่ตีไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีการทอดก็เหมือนทอด เราไม่ได้ให้เสียงดังฉ่ากับช่องว่างเป็นเวลานานเนื้อจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็เอามันออกจากฐานไม้วางบนจานแล้วมากับเครื่องเคียง อาจเป็นพืชตระกูลถั่ว สลัดผัก,กิ่งก้านของหญ้าสด.

สูตรปลากระบอกแดงกับไวน์ขาว หัวหอม และโรสแมรี่

• ปลาตัวใหญ่ 4 ตัว
• เกลือและเครื่องเทศจากหม้อพริกไทย
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว (หั่นเป็นชิ้นและน้ำคั้น)
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• สาขาโรสแมรี่
• Bibb ผักกาดหอม - 1 ชิ้น

เรากระจายส่วนผสมบนจานที่ไม่ติดซึ่งก้นด้วยกระดาษ parchment

ปรุงรสซากปลาและจัดวาง

แอลกอฮอล์ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ผสมในภาชนะแยกต่างหาก เทปลาลงไปแล้วโรยด้วยหอมแดงสับละเอียดและโรสแมรี่ด้านบน

เวลาในการอบของความละเอียดอ่อนของปลาคือ 20 นาที

มาเตรียมหัวสลัดกัน ล้างแต่ละแผ่น ผึ่งให้แห้งและกระจายบนจานที่แบ่งส่วน จานพร้อมวางบนฐานสีเขียว เทน้ำมันปลาที่เหลืออยู่บนถาดรองอบเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ปลากระบอกแดงกัมพูชา

• ปลากระบอกแดง 0.5 กก
• ไวน์แห้งเบา - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 100 gr
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและหญ้าฝรั่น

ทอดปลาด้วยวิธีดั้งเดิมบนเตา

ความลับของสูตร ซอสพริก... ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อน ต้องใช้หม้อตุ๋นเพื่อตุ๋นผัก สตูว์มะเขือเทศกับกระเทียมสับ หญ้ารสเผ็ด, เทแอลกอฮอล์ที่นี่ กลิ่นเผ็ดเล็กน้อยสามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที อย่าให้แสงมากเกินไป

วางปลาบนใบเตาอบ เติมด้วยน้ำดองมะเขือเทศและเก็บไว้ในความร้อนที่แห้ง ผักชีฝรั่งและหญ้าฝรั่นทำให้จานอิ่มตัวที่อุณหภูมิ ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่เหมือนใคร เสร็จแล้วโรยด้วยชิ้นสด

สูตรปลากระบอกแดงย่าง

• ซากทั้ง 8 ตัว
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย

ตามสูตรนี้ เอาเฉพาะเกล็ดออกจากปลาโดยไม่ต้องควักไส้ เราทิ้งเกลือไว้เป็นครั้งสุดท้ายและก่อนอื่นให้ตัดกิ่งสีเขียว เพื่อให้น้ำไหลออกมา จำด้วยมือ. เราหยดส่วนผสมของน้ำมัน ผัดและปล่อยให้ปลาแช่โดยวางชั้นสีเขียวบนปลาแต่ละตัว

บนตะแกรงให้ทอดปลาจนกรอบในแต่ละด้าน หากย่างไม่อยู่ในมือเราจะปรุงปลากระบอกแดงในกระทะย่างในลักษณะเดียวกัน

ปลากระบอกแดงอบทอง

• สุลต่านหลายองค์
• ขมิ้น - ช้อนเล็ก
• มะนาว - ความเอร็ดอร่อยและน้ำคั้นแยก
• ขิงบด - ช้อนเล็ก
• น้ำมันมะกอก

จะใช้เวลามากขึ้นในการแช่ปลา และเธอก็เตรียมตัวอย่างรวดเร็ว เราทำความสะอาดซากปลาอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปาก

ในน้ำดองผสมผงรสเผ็ดสีเหลือง (จะทำให้ปลาเป็นสีทอง) ผงขิง น้ำมัน บีบผลไม้รสเปรี้ยว ถูผลิตภัณฑ์หลักด้วยองค์ประกอบนี้แล้วปล่อยให้หมัก

สำหรับโรยหน้าด้วยรสเปรี้ยวร้อนข้าวและสลัดมีความเหมาะสม

ปลากระบอกแดงอบในกระดาษฟอยล์สมุนไพร

• 5 ปลา
• จากสมุนไพร: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• กระเทียม
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่นและเกลือ

เรากำจัดซากออกจากตาชั่งของฉัน

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันมะกอก ผักชีสับ ผักชีฝรั่ง และโหระพา (เอาใบ) รดน้ำ กรดมะนาวและบีบกลีบกระเทียม นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบปลากระบอกสีแดงแต่ละอัน เราแพ็คซากศพแยกจากกันในกระดาษฟอยล์ห่อและส่งไปที่เตาอบ เรารอน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานปรุง

แต่ละมัดคือส่วนหนึ่ง และคุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะในแพ็คเกจที่มีมะนาวฝานเป็นแว่น

Sultanka ใน Livornian

• ปลากระบอกแดงสด - 300 gr
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• ปลากะตัก - 3-4 ชิ้น
• เคเปอร์ - ช้อนโต๊ะ
• ถั่วซีดาร์ - ช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม
• พริกไทยป่นออลสไปซ์

นำปลาโดยผ่าหัวด้านในและไม่มีเกล็ด

โรยด้วยน้ำมันและใส่อาหารทะเลลงในจานกันไฟ

บดซอสด้วยเครื่องปั่น ขั้นแรก สับหญ้าสด ตามด้วยเคเปอร์ แอนโชวี่ และถั่ว เติมไวน์และน้ำมันมะกอก เราหมุนอุปกรณ์จนเนื้อหากลายเป็นครีม

ทาซอสให้ทั่วชั้นปลา ตกแต่งด้วยซากของผลซีดาร์

เวลาทำอาหาร - 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง

ปลากระบอกแดงกับขิงและส้ม

• ซากปลาขนาดใหญ่ 2 ตัว
• ผักชี (เมล็ด)
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส้ม 3 ลูก
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น
• รากขิง
• เนยถั่วหนึ่งแก้ว
• ผักชีสองสามกิ่ง

เราล้างปลาทั้งภายนอกและภายในด้วยน้ำประปาเย็น เราทำให้แห้ง

ผักชีเป็นสิ่งจำเป็นในแป้งกรอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทอดเมล็ดในน้ำมัน เมื่อมันมีกลิ่นหอมและทำให้มืดลง ให้เอาเมล็ดพืชบนโต๊ะออกแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

บีบน้ำจากส้มสองสามผลเทลงในกระทะ ระเหยของเหลวส่วนเกินจนเหลือหนึ่งในสี่ถ้วย

ใส่โป๊ยกั๊ก 2 ดวง ผักชีบด และน้ำมันมะกอกลงในซอสที่เหลือ

ลอกเปลือกออกจากส้มที่เหลือ เลือกเนื้อที่ไม่มีฟิล์ม

เรายังอุ่นเนยถั่วจนเป็นฟอง ทอดปลากระบอกแดงเค็มจนนุ่ม

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขิงต้ม ใบผักชี ซอสส้มที่สลับซับซ้อนและสลับซับซ้อน โดยจุ่มมะนาวสดฝานเป็นแว่นลงไปด้วย เกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วเลนทิลกับแครนเบอร์รี่และปลากระบอกแดง

• ถั่วเลนทิล 150 กรัม
• หัวหอมแดง
• ก้านคื่นฉ่าย
• แครนเบอร์รี่แห้ง - หนึ่งร้อยช้อน
• 2 แครอท
• เบคอน - 20 gr
• น้ำมันมะกอก - 50 gr
• เนื้อปลากระบอกแดง - 200 gr
• มะนาว 2 ลูก
• พวงผักชีฝรั่ง
• โหระพา - 1 ก้าน
• ใบกระวาน
• มะเขือเทศลูกเล็ก
• เกลือและพริกไทย

การผ่านจะทำบนพื้นฐานของเบคอน สับละเอียดเพื่อให้ละลายในกระทะ ถูแครอท สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง และคื่นฉ่ายเป็นสี่เหลี่ยม

ทอดผลิตภัณฑ์บน น้ำมันมะกอกสักพักก็ใส่ถั่ว เติมน้ำดับไฟต่อ ส่วนผสมผัก... ส่วนผสมต่อไปคือแครนเบอร์รี่ เติมของเหลวให้พอท่วม เราเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์พร้อม

ปรุงส่วนผสมที่เหลือแยกกัน แครอทและหัวหอมสับหยาบ ขึ้นฉ่าย กิ่งพาร์สลีย์ มะเขือเทศ โหระพา เกลือและพริกไทย ต้มจนน้ำซุปกลายเป็นสีเข้มข้นและผักนิ่ม ต่อมาเราใส่ผลิตภัณฑ์จากปลาและปรุงอาหารสักครู่

จานกลายเป็นอาหารต้มเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถกินได้ ใส่จานของปลา ส่วนถั่วกับผัก

สูตรปลากระบอกแดงบนหมอนฮัมมัส

สารเติมแต่ง, เครื่องเทศ, ซอส - นี่คือสิ่งที่ปลากระบอกแดงชอบ ของเธอ รสชาติไม่ธรรมดาเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเด่นชัด แขกไม่ได้กินสิ่งนี้ทุกวัน

• ปลา 0.5 กก.
• ฮัมมุส - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 gr
• แป้งสาลี - 100 gr
• เกลือและพริกไทยป่น

จุ่มลงในกองแป้งผสมกับพริกไทยและเกลือ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเก็บไขมันปลาไว้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

จะมีไขมันจำนวนมากจึงปล่อยให้มันระบายหรือแช่ในกระดาษชำระ

ทาครีมอุ่นๆ ลงบนจาน โรยด้วยพริกและผลซีดาร์ เราวางปลาไว้ด้านบนใส่มะนาวหนึ่งในสี่บนจานเพื่อให้คุณสามารถบีบออก

จานนี้ผสมผสานกับมะเขือยาวและมะกอกได้สำเร็จ

ปลากระบอกแดงอบกับมะเขือเทศและกระเทียม

• ซากปลา 2 ตัว
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• กระเทียม - 2 หัว
• โรสแมรี่
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ
• ข้าว (ดีกว่าเอาเมล็ดยาวหรือใส่ถุง)

ต้มซีเรียลในน้ำเค็ม

ปลาไม่ค่อยมีปัญหา เราทำความสะอาดแห้งถูด้วยเกลือ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นจาน

เราจะทำสิ่งนี้กับกระเทียม: ปอกเปลือกครึ่งชิ้นแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทิ้งส่วนที่สองไว้ในเปลือก เพิ่มทั้งสองลงในมะเขือเทศ เติมน้ำมัน เกลือ พริกไทย เพิ่มความเผ็ดด้วยโรสแมรี่ เราหมุนส่วนผสมด้วยช้อนเปลี่ยนเป็นสลัด

เทส่วนผสมของผักลงในแผ่นอบวางปลาในบางแห่ง เราส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ เราตรวจสอบความพร้อมใน 20 นาที

ใส่เครื่องเคียงและอาหารทะเลที่นิ่มเล็กน้อยลงในจาน โรยด้วยข้าวสไลด์ แล้วเก็บตัวอย่าง

ปลากระบอกแดงซอสมะนาว-เผ็ด

• คนกลาง 8 คน หรือ คนตัวเล็ก 16 คน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• มะนาวครึ่งลูก
• ไวน์ขาวสักแก้ว
• กระเทียมสักสองสามกลีบ
• เนย
• ใบสะระแหน่
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผงพริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก
• แครกเกอร์บด
• น้ำตาลทรายป่น

โรยน้ำสต๊อกปลาด้วยเกลือและพริกไทย

การทำน้ำมันกระเทียม. เราให้ความร้อนและทอดชิ้นที่บดแล้วทันทีที่มืดลง

เราม้วนเนื้อแกะในการชุบเกล็ดขนมปังใส่ลงในกระทะร้อนอย่างรวดเร็ว ทอดอย่างรวดเร็วทันทีที่มีโทนสีน้ำตาลปรากฏขึ้นให้นำออก

ซอสนั้นทำยากกว่า ฉีกใบสะระแหน่และผักชีฝรั่งด้วยมือ เราไม่บดมะเขือเทศเป็นวงกลมในเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด เราใส่ส่วนผสมทั้งสองลงไปเคี่ยวบนเตาบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ขอบของผลิตภัณฑ์จับได้เล็กน้อย แต่ไม่กระจุย

เครื่องปรุงบางส่วนก็พร้อม ใส่มะเขือเทศลงบนจานแล้วทำซอสให้สมบูรณ์แบบ เทแอลกอฮอล์ลงในกระทะ บีบน้ำออก เป็นชิ้นที่มีน้ำมัน มวลควรข้นขึ้นด้วยอุณหภูมิ ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำตาล

เสิร์ฟอาหารเป็นเรื่องยาก เราวางปลาบนวงกลมของมะเขือเทศ เทน้ำดองที่ด้านบนเพื่อให้มันอยู่ด้านบน และสามารถมองเห็นได้ และทำให้ภาพสมบูรณ์ด้วยใบไม้สีเขียว

สูตรปลากระบอกแดงกับชีส

• ชีส 100 กรัม
• 2 สุลต่าน
• มะเขือเทศเนื้อ 2 ลูก
• 2 หัวหอม
• มะนาวฝาน
• ผักชีฝรั่งหลายสาขา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• ลูกจันทน์เทศ
• จากเครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, ขิง

เราเอาเครื่องในออกจากปลา เอาครีบและเหงือกออก โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับชุบ: บดพริกไทย ลูกจันทน์เทศ, ขิง. ถ้าคุณชอบสมุนไพรเฉพาะ ให้เพิ่ม อาหารทะเลหลากหลายชนิดนี้ชอบสารเติมแต่งเฉพาะ

เราถูซากแต่ละอันเพิ่มลอเรล dist มะนาวฝานและใบผักชีฝรั่งลงในถ้วย เราหมักตราบเท่าที่เวลาอนุญาต

ขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักอยู่ในตู้เย็น ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน

ได้เวลาปรุงอาหารทะเลของคุณแล้ว เลือกจาน - กระทะหรือย่าง ในทั้งสองกรณี ปลาจะออกมาน่าทึ่ง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที

เราใส่ปลากระบอกแดงที่สุกแล้วลงในเตาอบ โรยด้วยใบหญ้าอย่างทั่วถึง คลุมด้วยหัวหอมผัด สร้างชั้นบนสุดจากชิ้นมะเขือเทศขนาดใหญ่เทน้ำดองที่เหลือที่นี่

เราใส่ความงดงามหลากสีในความร้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เริ่มให้น้ำผลไม้ทันที ในครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม เราเก็บไว้ในเตาอบอีกเล็กน้อยเพื่อละลายชีสขูด โรยในตอนท้าย

น้ำมันปลาปรุงรส ครีมชีสให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้

ปลากระบอกแดงผัดชีสแปรรูป

• ปลาชนิดที่เหมาะสมหนึ่งกิโลกรัม
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
• พริกป่น
• น้ำมันมะกอก

องค์ประกอบนั้นเรียบง่ายการเตรียมก็ง่าย แต่มีความลับในจานนี้

เราทำความสะอาดอาหารทะเลจากเกล็ดและเครื่องในเท่านั้น ล้างจากเลือด เกลือภายในและผิวหนัง

ตัดชีสอ่อนลงในจานล้างพริกไทยด้วยน้ำ เราวางซากแต่ละอันไว้ข้างในด้วยชิ้นชีสและฝักพริกไทย

ทอด ตามปกติในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแทนน้ำมันพืช รสชาติจะดีขึ้นมาก

ปลากระบอกพริกแดงกินกับผัก ข้าวต้ม หรือมันบด

มีเครื่องปรุงรสเฉพาะมากมายในสูตร ในแง่ของการแบ่งประเภทร้านค้าของเรา องค์ประกอบสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ เราเปลี่ยนผักที่เข้าถึงยากในฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หากรวมชีสไว้ในสูตร สารทดแทนที่ละลายในครีมก็ใช้ได้ และในฤดูเก็บเกี่ยว กับข้าวก็ลดราคาด้วยความจริงที่ว่ามันเติบโตอย่างมากมาย เช่น ฟักทอง บวบ มะเขือม่วง เป็นต้น ผักย่างหรือตุ๋นเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลมากกว่าผักสด

สำหรับการใช้ชิ้นส่วนปลานั้น นักชิมสมัยใหม่ไม่ปฏิเสธความสุขของการเคี้ยวและปลากระบอกแดงขนาดใหญ่ เพื่อให้ส่วนที่แข็งน่ารับประทาน ให้ทอดให้นุ่มและ สีน้ำตาล... พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับหาง คุณสามารถกินปลาตัวเล็ก ๆ ในรูปแบบแห้งและแห้งและยังเหมาะสำหรับโฟม อร่อย!