สลัดปลาเฮอริ่งสุดคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมผัก

• ปลาเฮอริ่งตัวเล็ก 2 ตัว (หรือตัวใหญ่ 1 ตัว)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวบีท 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• มายองเนส 250 กรัม
• เกลือ

จากรายชื่อส่วนผสมนี้ คุณจะได้แฮร์ริ่งจานใหญ่ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ สำหรับงานปาร์ตี้ในบริษัท หากคุณทำอาหารในวันธรรมดา คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ปลาเฮอริ่งในถังปกติ (จากน้ำเกลือ) หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในน้ำมัน ในความคิดของฉัน รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะลดลงอย่างมากเนื่องจากน้ำมันและเครื่องเทศ
ในหลายภูมิภาคของพื้นที่หลังโซเวียต เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ได้เตรียมด้วยไข่ แต่มีแอปเปิ้ล ฉันยังชอบเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่มีไข่มากกว่าในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่นุ่มกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยแอปเปิ้ล เพียงแค่เปลี่ยนชั้นของไข่ด้วยชั้นของแอปเปิ้ลขูด

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทในกระทะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัวบีท) เย็นลง.

ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที (มีดควรเจาะผักได้ง่าย) เย็นลง.

ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เย็นด้วยน้ำเย็น

เราแล่เนื้อปลาเฮอริ่ง
ตัดหัวปลาเฮอริ่ง ผ่าท้อง ล้างด้านในให้สะอาด
ล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ถัดไปทำการตัดที่ด้านหลังโดยตัดครีบบนออกพร้อมกัน
จากนั้นดึงผิวหนังออกจากศีรษะอย่างสม่ำเสมอ ดึงและลอกผิวหนังออกเบาๆ เหมือนถุงมือถึงหาง (ตามภาพ) จากนั้นในลักษณะเดียวกันจากอีกด้านหนึ่ง
จากนั้นตัดครีบและหางออกทั้งหมด

ดูและถอดกระดูกซี่โครงที่เหลืออยู่อย่างระมัดระวัง (ตามที่แสดง) รวมถึงกระดูกอื่นๆ ที่คุณหาได้

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกไข่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในภาชนะ
เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที (ทำเช่นนี้เพื่อให้หัวหอมไม่มีรสขมและเผ็ดน้อยลง)

ใช้จานแบนขนาดใหญ่ (ฉันมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 20 ซม.) หรือเอาจานเล็ก ๆ สองจานแล้วคุณจะได้เสื้อคลุมขนสัตว์สองตัว
หากคุณมีมายองเนสอยู่ในถุง ให้ตัดมุมเล็กๆ ของถุงออก หากมายองเนสอยู่ในขวด ให้ใส่ในถุงแล้วตัดมุมเล็กๆ ในลักษณะเดียวกัน
เราเริ่มจัดวางส่วนผสมบนจาน
ใส่มันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือเทมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ (ฉันไม่ได้ทามายองเนสด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ขยี้ชั้นแล้วเสื้อคลุมขนสัตว์จะละเอียดอ่อนและโปร่งสบายกว่า)

ใส่ชิ้นปลาเฮอริ่งราดด้วยมายองเนส

ดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้ง))

วันหยุดปีใหม่ที่ "อร่อย" ได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่ฉันก็ยังหยุดไม่ได้ - ฉันยังคงเผยแพร่สูตรอาหารต่อไป))

แม้ว่าจะอธิบายได้ง่าย แต่อย่างแรก ยังมีอีกหลายเดือนข้างหน้า เต็มไปด้วยวันหยุด และสูตรของวันนี้จะมีประโยชน์แน่นอน และประการที่สอง ฉันเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ (เช่น บังเอิญ ในอดีต และปี) ก่อนหน้านี้และในปี ... 😉) ดังนั้นฉันจึงมีรูปถ่ายสดบทวิจารณ์ที่สดใหม่และความคิดเห็นที่สดใหม่เกี่ยวกับสูตร

ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อร่อยและละเอียด))

ฉันแนะนำบทความของวันนี้ไม่เพียง แต่สำหรับปฏิคมสามเณรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีประสบการณ์ด้วยเนื่องจากตัวฉันเองได้เตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นครั้งที่ร้อยและจะทำในวันที่ 101 อ่านวิธีที่จะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงรักษาสูตรและชั้นคลาสสิกไว้ซึ่งลำดับยังคงเหมือนเดิมตามที่เราชอบ

และเช่นเคย ฉันจะให้สูตรการทำอาหารสั้น ๆ แก่คุณก่อน และในทีละขั้นตอนฉันจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมว่าต้องทำอะไรเพิ่มเติม

สูตรสำหรับสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พวกเราต้องการ:

(รูปถ่ายไม่ค่อยตรงกับความจริงเนื่องจากฉันเผลอลบรูปถ่ายสดบางส่วนไปมีรูปถ่ายจากครั้งสุดท้ายเมื่อฉันพยายามเตรียมสลัดกับหัวบีทซึ่งขายพร้อมทำในแพ็คเกจสูญญากาศ - ฉันไม่ชอบมัน.)

• ปลาเฮอริ่ง - 1-2 ชิ้น
• หัวบีท - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ลูกเล็ก
• ไข่ - 3 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง 1 ชิ้น)
• มายองเนส
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

สูตรสั้นสำหรับทำอาหาร

ต้มหัวบีท, มันฝรั่ง, แครอทและไข่, เย็น, ปอกเปลือก ปอกปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่ในชามสลัดในชั้น: มันฝรั่ง, ปลาเฮอริ่ง, หัวหอม, แครอท, ไข่, หัวบีต เคลือบด้วยมายองเนส ฉันทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง

ตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ตามที่เขียนโดยฉัน "เสื้อคลุมขนสัตว์" จะมีรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากมีหัวบีตค่อนข้างมาก (แต่เราชอบสิ่งนั้น) หากคุณทานหัวบีทน้อยลงและมันฝรั่งมากขึ้น ความหวานจะหายไป ลองทำตามที่คุณชอบ

ต้มผัก (ยกเว้นหัวหอม) ด้วยไฟอ่อน: ต้มแครอทประมาณครึ่งชั่วโมง, มันฝรั่งเป็นเวลา 45 นาที, หัวบีตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาด ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่า

เราใส่ผักในน้ำเดือด เพราะเราต้องการให้มันอร่อย ไม่ใช่น้ำที่ใช้ต้มผัก

เราปรุงทุกอย่างแล้ว ตั้งให้เย็น

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมปลาเฮอริ่ง คราวที่แล้วที่ลองทำด้วยถุงสูญญากาศที่หั่นแล้วไม่มีกระดูกต้องขอบอกว่าดีด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลาเฮอริ่งในห่อเหล่านี้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเข้าไปด้วยก็อร่อย

ครั้งนี้ฉันซื้อเนื้อ Matthias 300 กรัม ปรากฏว่าได้มากเท่าที่จำเป็น ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและถูผักบนเครื่องขูดหยาบ มันสะดวกที่สุดที่จะทำสลัดนี้ในชามสลัดที่มีด้านสูง แต่มันเกิดขึ้นที่ฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำปลาเฮอริ่งโดยการวางเสื้อคลุมขนสัตว์ในนั้นเป็นงานอื่น แต่ฉันจะทำอะไรได้บ้างสำหรับฉัน ปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์))

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ

เมื่อหลายปีก่อน ฉันพบคำแนะนำว่าควรใส่ผักที่ขูดแล้วใส่เกลือและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ฉันลองแล้วพบว่ามีรสชาติดีกว่า อย่างน้อยก็ในปีใหม่นี้ ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ก็ถูกกินเป็นชิ้นแรก

ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันฝรั่งลงในจานแยก ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อยแล้วเติมเล็กน้อย ที่ไหนสักแห่งที่มีช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

ผสมเบา ๆ ด้วยส้อม (เพื่อไม่ให้เสีย "ความโปร่ง")

ฉันชิมแล้วถ้าบางอย่างดูเล็กฉันก็เพิ่ม

เรายังเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในหัวบีท

ฉันแค่พริกไทยแครอทเล็กน้อย

หากปลาเฮอริ่งไม่ใช่ "มาเทียส" แต่ปลาทั้งตัวไม่เค็มเกินไป ฉันจะบอกว่าสำหรับสลัดนี้มันไม่มีรสด้วยซ้ำ ดังนั้นการหั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย .

คำถามที่ถามบ่อยที่สุดในการเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์คือเรื่องชั้นๆ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรคลาสสิก จัดเรียงชั้นตามลำดับต่อไปนี้: - ปลาเฮอริ่ง; - หัวหอม; มันฝรั่ง; แครอท; - หัวผักกาด ในเวอร์ชันนี้เหนือปลาเฮอริ่ง คุณจะได้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ดังนั้น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของจริง

แต่เมื่อมาถึงจุดนี้ กลับจากสูตรลองทำดู บางทีคุณอาจจะชอบมันมากกว่านี้

ตอนนี้เคลือบด้วยมายองเนสด้านบน โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ทา แต่รอจนกว่ามายองเนสจะกระจายตัวกระจายไปทั่วสลัด แต่มันไม่เคยได้ผลสำหรับฉันมักจะไม่มีเวลาเพียงพอนอกจากนี้ฉันใช้มายองเนสที่มีไขมันและเพื่อให้มันกระจาย คุณต้องมีความอดทนแบบเทวทูต)) ดังนั้นฉันมายองเนสเบา ๆ ด้วยช้อน

โดยหลักการแล้วเราสามารถหยุดได้ แต่เราไม่ได้มองหาวิธีง่าย ๆ )) ดังนั้นฉันจึงสร้างอีกชั้นหนึ่งซึ่งดูเหมือนว่าฉันจะสง่างามและอร่อยกว่า

โดยปกติฉันจะเตรียมสลัดนี้ล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นเหลือเพียงการฟื้นฟูความงาม คุณสามารถตัดผักดอกไม้และใบไม้คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดฉันตกแต่งด้วยไข่ขูด

ฉันต้องการเพิ่มอะไรอีก ฉันแนะนำให้ทำสลัด “ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ » รุ่นคลาสสิกซึ่งมีสูตรเป็นไข่ แต่มักจะปรุงโดยไม่มีไข่ในขณะที่ไม่ลดทอนรสชาติอย่างแน่นอน ไม่ชอบไข่ - อย่าลังเลที่จะลบออกจากสูตร ฉันพยายามทำอาหารด้วยวิธีนี้ แต่กลับเป็นเวอร์ชั่นปกติโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่า

ภาพตัดขวางของเสื้อโค้ทขนสัตว์อาจไม่ได้สวยงามที่สุด แต่สว่าง สีสันสดใส และน่ารับประทาน

และต่อไป. ฉันลอง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยที่สุดจากเพื่อนร่วมงานและความลับของ "รสชาติ" ไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์และไม่ได้อยู่ในการจัดเรียงพิเศษของพวกเขา แต่ในความจริงที่ว่าเมื่อสับผักเธอใช้เครื่องขูดในมือ ความคิดเห็นจาก Mulinex ฉันถูมันลงในชามสลัดโดยตรง ชั้นก็ดูหนาขึ้น ฟูขึ้น และชุ่มขึ้นกว่าเดิม ดังนั้น หากคุณมีอุปกรณ์ที่คล้ายกันในคลังแสงของคุณ โปรดใช้อุปกรณ์ดังกล่าว

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเรื่องปกติบนโต๊ะปีใหม่ของเราพร้อมกับ "โอลิเวียร์" แม้ว่าบางครั้งจะไม่ใช่อาหารเทศกาลอย่างไข่ยัดไส้หัวหอมก็ตาม (ทุกคนชอบพวกเขา แต่ก็ง่ายและรวดเร็วสำหรับฉัน) กุ๊ก 😉 ในรูปเห็นอยู่ตรงมุม) ความสนใจของคุณหากคุณกำลังคิดว่าจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันในวันนี้

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำอาหารจากตัวเลือกเทศกาลที่มากขึ้น เมื่อวันก่อนวันหยุดปีใหม่ตรงกับวันหยุดสุดสัปดาห์และมีเวลาทำอาหารมากขึ้น ฉันก็มักจะทำอาหารที่ต้อง "เอาใจใส่" มากกว่านี้)

อร่อยดี 🙂

สลัดนี้เป็นหนึ่งในสามเพลงฮิตที่มักตกแต่งโต๊ะวันหยุดสมัยใหม่ แม่บ้านแต่ละคนเตรียมปลาเฮอริ่งในแบบของเธอภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงสูตรดั้งเดิมอย่างไม่สิ้นสุด โดยพยายามค้นหาตัวเลือกในอุดมคติสำหรับตัวเอง

สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อปลาและผัก ไม่มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียม อย่างไรก็ตาม มันเป็นสลัดคลาสสิกที่นักชิมชื่นชอบมากที่สุด เมื่อสร้าง "เสื้อคลุม" ผักไว้บนตัวปลาแล้ว คุณควรปล่อยให้จานแช่อยู่ในที่เย็นเพื่อให้ทุกชั้นชุ่มไปด้วยซอส

วัตถุดิบ

จากผลิตภัณฑ์ที่นำมา: ปลาเฮอริ่งไขมันขนาดใหญ่, หัวบีตขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่, เกลือละเอียด 2 หยิบมือ, ไข่โต๊ะ, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, หัวหอม, มันฝรั่ง 4, มายองเนสจำนวนมากโดยไม่มีสารเติมแต่ง

การเลือกปลาเฮอริ่งเค็มทั้งตัวเป็นอาหารว่างเป็นสิ่งสำคัญมาก ในกรณีนี้เจ้าบ้านเองจะสามารถเลือกปลาสวยงามขนาดใหญ่ได้ อาหารปรุงแต่งในขวดโรยด้วยน้ำส้มสายชูจำนวนมากและมีสารกันบูดที่เป็นอันตราย เมื่อใช้แล้วรสชาติของสลัดจะลดลงอย่างมาก

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นผักทั้งหมดจากสูตรจะต้มจนนิ่ม เมื่ออาหารเย็นแล้วก็ต้องปอกเปลือก ไข่ยังสุกจนนุ่ม
2. อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นปลาเฮอริ่งและหัวหอม ถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. ชั้นแรกของขนมคือมันฝรั่งขูดครึ่งหนึ่ง โรยเกลือแล้วคลุมด้วยมายองเนส
4. ชั้นที่สองจะเป็นปลาเฮอริ่งขนาดกลาง อย่าบดให้เล็กเกินไป มิฉะนั้น รสชาติของปลาจะไม่อยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยตาข่ายมายองเนสถูกสร้างขึ้นอีกครั้ง แต่เกลือไม่ได้ใช้อีกต่อไป
5. ถัดไปชั้นของสลัดจะตั้งอยู่: หัวหอมก้อน, โรยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย - แครอท - มายองเนส - มันฝรั่งที่เหลือ - หัวบีท - มายองเนส - ไข่ขูด บางคนมีรสเค็ม

คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยดอกไม้ที่ตัดจากผัก

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

รูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ฉ่ำและนุ่มที่สุด ส่วนผสม: เนื้อปลาเฮอริ่ง 420 กรัม (ควรเป็นเนื้อปลากระบอก), 2 แครอท, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่ง 3 ลูก, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, เล็ก น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน มายองเนส วิธีการเตรียมแฮร์ริ่งดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

1. แนะนำให้ปรุงผักและไข่ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นในตอนเย็น นานๆทีจะมีเวลาเย็นตัวดีและจะไม่พังระหว่างการเจียร
2. หัวหอมไม่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังดองด้วย ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนของมันถูกเทด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือและน้ำตาล ส่วนประกอบหลวม ๆ ถูกเพิ่มด้วยการบีบเล็กน้อย ปล่อยให้หัวหอมนั่งในน้ำดองที่เกิดขึ้นสักครู่
3. ชั้นแรกของขนมจะเป็นมันฝรั่งขูดหยาบ เคลือบด้วยมายองเนสและเกลืออย่างดี
4. หัวหอมดองกระจายอยู่ด้านบน
5. ถัดไป - แฮร์ริ่งคิวบ์ ชิ้นปลาควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ พวกเขายังเคลือบด้วยซอส
6. วางแครอทขูดที่ด้านบนของแฮร์ริ่งและอีกครั้ง - มายองเนส
7. มันยังคงขูดแอปเปิ้ลฉ่ำและไข่ที่ด้านบนของชั้นซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
8. สลัดตกแต่งด้วยหัวบีทขูดผสมกับซอส

สมุนไพรสดสับจะช่วยในการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสวยงาม

ตัวเลือกอาหารที่ไม่มีมายองเนส

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามีสลัดที่เป็นอาหารอยู่ด้วย แน่นอนว่ามันเตรียมโดยไม่มีมายองเนสและมันฝรั่ง ส่วนผสม: ปลาเฮอริ่งเค็ม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 420 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, หัวบีท 3 หัว, มัสตาร์ด 60-70 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 กรัม, ไข่โต๊ะ 5 ฟอง, เกลือ, ส่วนผสมของพริกสี

1. หากหัวหอมมีรสขมเกินไป ขั้นแรกคุณควรหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วจึงเทน้ำเดือดลงไป แล้วทิ้งไว้สักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2. บีทรูทและแครอทล้างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาหลังจากนั้นจะอบในเตาอบประมาณ 35-45 นาที วิธีการทำอาหารนี้ (ต่างจากการทำอาหาร) จะเก็บวิตามินทั้งหมดในผักไว้
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นิ่มด้านในถูกบดด้วยเครื่องขูด
4. ไข่ลวกยังถูหยาบ
5. ปลาเฮอริ่งจะถูกลบออกจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
6. สำหรับการแต่งตัวจะรวมครีมเปรี้ยวเกลือและมัสตาร์ด
7. อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: หัวบีท - ชิ้นปลา - ไข่ขูด - แครอท - ชิ้นปลา - ไข่ - ชิ้นปลา - หัวบีท หลังจากผักใหม่แต่ละชนิด หัวหอมดองจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ
8. เพิ่มชั้นเพื่อลิ้มรสและเคลือบด้วยซอสครีมเปรี้ยว

อาหารเรียกน้ำย่อยถูกแช่ในเย็นสองสามชั่วโมง

ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำขนมเสร็จได้อย่างรวดเร็ว ส่วนผสม: ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย หัวบีตขนาดใหญ่ มันฝรั่ง 3 หัว แครอท หัวหอมใหญ่ มายองเนส เกลือ เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดต้มจนสุกในเปลือก เมื่ออาหารเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ได้
2. ปลาเฮอริ่งปอกเปลือกออกจากผิวหนังและอวัยวะภายใน ยังกำจัดหัวและหาง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกันในชามสลัดลึก พวกเขาแต่งตัวด้วยมายองเนสผสมกับเกลือและเครื่องเทศ

เพื่อเสิร์ฟสลัดอย่างสวยงาม ให้ใช้แหวนเสิร์ฟ โดยวิธีการที่คุณสามารถทำมันเองจากกระป๋อง

วิธีทำม้วน?

นี่คือการออกแบบในอุดมคติสำหรับสลัดที่คุ้นเคยสำหรับโต๊ะเทศกาล ในรูปแบบนี้มันดูน่าสนใจและน่ารับประทานมากกว่าเลเยอร์ธรรมดามาก ส่วนผสม: เนื้อปลาเค็ม 450 กรัม, หัวบีทสีแดงขนาดใหญ่, ไข่โต๊ะ 5 ฟอง, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 5 หัว, มายองเนสโฮมเมด, เกลือ วิธีการเตรียมสลัดทีละขั้นตอนในรูปแบบของม้วนอธิบายไว้ด้านล่าง

1. โดยทั่วไปแล้วสลัดจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบนี้ตามรูปแบบเดียวกับรุ่นคลาสสิก ก่อนอื่นผักทั้งหมดต้มหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนนิ่ม เมื่ออาหารเย็นลง พวกเขาจะถูบนเครื่องขูดด้วยการแบ่งส่วนที่ใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม สามารถปรุงมันฝรั่งและแครอทร่วมกันได้ แต่ต้องปรุงหัวบีทแยกกัน ไข่ต้มในเวลาเดียวกัน
2. ลูกอัณฑะสำเร็จรูปถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มหั่นเป็นก้อนหรือก้อนหยาบ
4. วางฟิล์มยึดไว้บนเขียง ทางที่ดีควรทำสองชั้นพร้อมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าวัสดุไม่หนาแน่นเกินไป
5. หัวบีทจะกระจัดกระจายอยู่บนแผ่นฟิล์มและบดให้แน่น จากด้านบนจะหุ้มด้วยวัสดุอีกชั้นหนึ่งแล้วนวด จากนั้นฟิล์มจะถูกลบออกและหัวบีทจะทาด้วยมายองเนสและเติม
6. แครอทขูดจะกระจายไปทั่วผักชุดแรก จากนั้น: มันฝรั่งขูด, ไข่ขูด ชั้นเหล่านี้ยังถูกเพิ่มและเคลือบด้วยซอส
7. ในช่วงกลางของม้วนในอนาคตจะมีการวางชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่ง
8. โครงสร้างถูกพับอย่างเรียบร้อยเพื่อให้ส่วนท้ายเทียบท่า
9. มันยังคงปรับระดับรอยต่อบนพื้นผิวของขนมและโอนไปยังจานที่สวยงาม

ทรีทเม้นต์ถูกตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการเตรียมสลัดและวิธีการเสิร์ฟ?

หากมีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปของม้วนก็ควรเสิร์ฟบนจานรูปไข่ที่สวยงาม ผักใบเขียวสับละเอียดจำนวนมากกระจายอยู่ทั่วสลัด

สลัดที่เป็นสะเก็ดปกติควรจัดวางและเสิร์ฟในชามใส ซึ่งจะช่วยให้คุณชื่นชมส่วนผสมที่น่ารับประทาน หากคุณวางแผนที่จะวางของว่างบนจานแบน คุณควรใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารเพื่อการนี้ เลเยอร์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นภายในและถูกบีบอัด และหลังจากที่จานเย็นลงแล้ว แหวนจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง

วิธีการตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

ส่วนใหญ่มักใช้ดอกไม้ผักในการตกแต่งสลัดที่กล่าวถึง พวกเขารวบรวมจากหัวบีท แครอทหรือแอปเปิ้ลฝานแล้วเสริมด้วยสมุนไพรสด

แน่นอนว่าคุณยังสามารถตกแต่งขนมตามธีมได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับปีใหม่ การจัดวางต้นคริสต์มาสที่ทำด้วยผักใบเขียวไว้บนพื้นผิวเป็นสิ่งสำคัญ พื้นหลังสีอ่อนของไข่ขูดจะทำให้ภาพดูโดดเด่น ต้นคริสต์มาสจะตกแต่งด้วย "ของเล่น" ที่ทำจากผักและมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

ภาพวาดเฉพาะเรื่องที่คล้ายกันสามารถสร้างขึ้นสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ตัวเลขสำหรับวันเกิด 8 มีนาคม และ 23 กุมภาพันธ์ สิ่งสำคัญคือการรวมจินตนาการ

รูปถ่าย: belchonock / Depositphotos.com

อาหารแบบดั้งเดิมที่หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ได้

วัตถุดิบ

• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 3 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• ½หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่งจนสุก หากใช้ไข่ต้มให้เดือด คนขายเนื้อปลาเฮอริ่ง

ปอกผักและไข่ที่เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมอย่างประณีตมาก

ทำชั้นแรกจากปลาเฮอริ่งหรือมันฝรั่ง หากคุณเริ่มด้วยมันฝรั่ง การวางบนสลัดสำเร็จรูปจะง่ายกว่า: ก้อนปลาจะดูเหมือนปิดผนึกเหมือนเดิม

วางหัวหอมบนชั้นแรก หากมีมันฝรั่งอยู่ข้างใต้ ให้เกลือส่วนผสมเล็กน้อย และ - ถ้าต้องการ - ทาด้วยมายองเนส กระจายแฮร์ริ่งหรือมันฝรั่งด้านบน ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ใดมาก่อน และมายองเนส

ถ้าทำสลัดกับไข่ ให้ใส่ไข่ลงไปแล้วใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นโรยแครอทแล้วทาด้วยมายองเนส บีทรูทและมายองเนสควรอยู่ด้านบน

แช่เย็นสลัดอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

รูปภาพ: 18042011 / Shutterstock

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่การนำเสนอมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น

วัตถุดิบ

• 3-4 มันฝรั่ง;
• 3 แครอท;
• 2-3 หัวผักกาด;
• 3 ไข่;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
• ½หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มผักจนนิ่มและไข่ต้มให้สุก ทำให้ทุกอย่างเย็นลงปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ คนขายเนื้อปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมอย่างประณีตมาก

วางแผ่นเขียงด้วยฟิล์มยึดแล้วพับขอบเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ้ง วางหัวบีทแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือหรือช้อน คุณสามารถปิดหัวบีทด้วยมายองเนสได้หากต้องการ

@ ครัวครอบครัว / YouTube

ทาแครอทและมายองเนสให้ทั่วด้านบน คลุมผักมากกว่าครึ่งเล็กน้อยด้วยไข่และมันฝรั่ง เกลือ และหัวหอม

@ ครัวครอบครัว / YouTube

กระจายชิ้นปลาเฮอริ่งตรงกลางและทาทุกอย่างด้วยมายองเนส

@ ครัวครอบครัว / YouTube

จากขอบที่มีส่วนผสมมากที่สุด ม้วนสลัดเป็นม้วนแล้วกดขอบด้วยแรปพลาสติก วางจานในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

@ ครัวครอบครัว / YouTube

ทิ้งสลัดไว้ตามเดิมหรือตกแต่งในลักษณะใดทางหนึ่ง

คุณสามารถให้บริการปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

@ คูลคูล / YouTube

เฟรม: @Phoenix Fire / YouTube

เค้กนี้จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน บีทรูทมูสที่ทำจากเจลาตินจะซ่อนชั้นผัก ปลา และไข่ตามปกติ

วัตถุดิบ

• 3-4 หัวผักกาด;
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 3 ไข่;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
• ½หัวหอม;
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปรุงหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทจนนุ่ม แล้วไข่ก็ต้มจนสุก เย็นและทำความสะอาด คนขายเนื้อปลาเฮอริ่ง

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่ง แครอท และไข่บนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำเย็น 70-100 มล. ลงบนเจลาติน

วางจานที่ถอดออกได้ขนาด 16 ซม. ลงบนจาน วางมันฝรั่งลงด้านล่างแล้วทาด้วยมายองเนส ทาแฮร์ริ่ง หัวหอม ไข่ และมายองเนสที่ด้านบน จากนั้นวางแครอทและทามายองเนสเบา ๆ

สับหัวบีทต้มด้วยเครื่องปั่น ใส่มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ความร้อน แต่อย่านำไปต้มเจลาตินที่แช่แล้วเทลงในมวลบีทรูท ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนเรียบ

นำจานขนาด 16 ซม. ออกจากสลัดแล้ววางจานที่มีขนาด 18 ซม. เทด้านบนและด้านข้างของสลัดด้วยมวลบีทรูทแล้วคลี่ด้านบนด้วยไม้พายหรือมีด

@Phoenix Fire / YouTube

แช่เย็นจานค้างคืน นำแหวนออกจากสลัดก่อนเสิร์ฟ

ภาพ: SEAGULL_L / Shutterstock

สูตรนี้ไม่มีมันฝรั่ง แครอทหรือไข่ต่างจากจานก่อน ใต้มูสบีทรูทมีเฉพาะปลาหอม

วัตถุดิบ

• 1 หัวผักกาด;
• เจลาติน 2 ช้อนชา;
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส;
• ¼มะนาว;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ชิ้น;
• ขนมปังดำ 6 แผ่น;
• มะนาว 1-2 ชิ้น;
• ใบโหระพาสองสามก้าน

การตระเตรียม

ต้มหัวบีทให้เย็นและปอกเปลือก เทน้ำเย็น 50–70 มล. ลงบนเจลาติน

ตัดหัวบีทเป็นชิ้น ใส่มายองเนส เกลือ และผักชี แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม เทน้ำมะนาวลงในมูสแล้วคนให้เข้ากัน

อุ่นเจลาตินเล็กน้อย ใส่มวลบีทรูทแล้วตีอีกครั้ง

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้วงแหวนโลหะตัดขนมปังเป็นชิ้นกลม ทิ้งขนมปังไว้ในกระป๋องแล้ววางปลาเฮอริ่งไว้ด้านบน เทมวลบีทรูทและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ประดับด้วยมะนาวฝานและใบโหระพา

จานที่คล้ายกันสามารถตกแต่งแตกต่างกันเล็กน้อยด้วยการทำหมวกจากมูส:

@ อร่อยจัง! / YouTube

เพื่อให้กินสะดวกยิ่งขึ้น ให้เสียบของว่างที่ไม่ธรรมดาด้วยไม้เสียบหรือวางบนขนมปังดำ

วัตถุดิบ

• 1 หัวผักกาด;
• 3 มันฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ชิ้น;
• ½หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เมล็ดงาหนึ่งกำมือ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ต้มหัวบีทและมันฝรั่งจนสุก ขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบ มันฝรั่งต้มแห้งเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ผสมและเกลือผัก

สับปลาเฮอริ่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ ใช้น้ำซุปข้นผักเพื่อทำขนมปังแผ่นเล็กๆ วางส่วนผสมของปลาไว้ตรงกลางของแต่ละตัว และทำสตรอว์เบอร์รีโดยการประกบขอบ

หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมัน ทำเมล็ดเบอร์รี่จากงาและใบจากผักชีฝรั่ง

การแสดงดั้งเดิมอีกจานหนึ่งของจานที่คุ้นเคย

วัตถุดิบ

• 1-2 แครอท;
• 3-4 หัวผักกาด;
• ครีมชีส 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังดำ 9 แผ่น;
• น้ำมันพืช
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
• 1 หอมแดง;

การตระเตรียม

ต้มแครอทและหัวบีท เย็นและปอกเปลือก พร้อมกับครีมชีส บดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือตามต้องการ

ใส่น้ำซุปข้นลงในถุงบีบและแช่เย็นในขณะที่คุณปรุงทาร์ต

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเปลือกของขนมปังแต่ละชิ้นออก ทาเนยในถาดมัฟฟินแล้ววางขนมปังไว้ที่ด้านล่างของแต่ละช่องอย่างแน่นหนา ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที ทำให้ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

คนขายเนื้อปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นสี่ส่วนของวงแหวน วางปลาลงในทาร์ตแต่ละชิ้นแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน บีบน้ำซุปข้นออกจากถุงขนมที่ด้านบน

เฟรม: @IrinaCooking / YouTube

7. แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์บีทรูท

ดูโพสต์นี้บน Instagram

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นใหญ่ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด ผักโขม หัวหอมแดงและเขียวหั่นเป็นแว่น และเยลลี่แช่แข็งชิ้น

ภาพ: AS Food studio / Shutterstock

สูตรนี้ใช้แอปเปิลแทนมันฝรั่ง แม้ว่าจะสามารถเพิ่มได้หากคุณนึกไม่ออกว่าสลัดไม่มีผักนี้ ความเปรี้ยวของผลไม้จะทำให้จานมีรสเผ็ดในทุกกรณี

วัตถุดิบ

• 2-3 แครอท;
• 2-3 หัวผักกาด;
• 6 ไข่;
• 2 แอปเปิ้ลเขียว;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มแครอท หัวบีท และไข่ เย็นและปอกเปลือก ขูดพวกเขาและปอกแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ แล่เนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอม

ใส่ปลาลงในจาน ปิดด้วยหัวหอมและทาด้วยมายองเนส จากนั้นเกลี่ยแอปเปิ้ล ชั้นของไข่ และมายองเนส วางแครอทและหัวบีทไว้ด้านบน

ปิดชั้นบีทรูทด้วยมายองเนสและแช่เย็นสลัดสักสองสามชั่วโมง

ภาพ: Elena Hramova / Shutterstock

สลัดมังสวิรัติกับสาหร่ายและชีส Adyghe

วัตถุดิบ

• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2-3 แครอท;
• 2 หัวผักกาด;
• สาหร่าย 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• ชีส Adyghe 200 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณไม่กินไข่ ให้ใช้มายองเนสแบบไม่ติดมัน)

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท ผักเย็น ๆ ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมัน ลงในผักแต่ละชนิด รวมทั้งสาหร่ายและผสม ขูดชีส Adyghe บนเครื่องขูดหยาบ

วางมันฝรั่งในชั้นแรก หล่อลื่นด้วยมายองเนส จากนั้นทาสาหร่าย ชีส มายองเนส แครอท และมายองเนสอีกครั้ง วางหัวบีทไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยมายองเนสด้วย

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่อร่อยและถูกต้อง แต่เร็วกว่าปกติมาก คุณไม่ต้องรอ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดใส่น้ำสลัดอีกต่อไป สูตรนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ฉ่ำ ๆ บนโต๊ะได้ในเวลาเพียง 30-60 นาที และหากจำเป็น ให้ทันทีหลังทำอาหาร

• ไม่ เราไม่ได้เสนอให้เปลี่ยนแปลงสูตรอย่างสิ้นเชิง เคล็ดลับคือต้องผสมมายองเนสกับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกจากกัน ไม่ใช่ตอนวางสลัดเป็นชั้นๆ อย่างที่เรามักทำ เป็นผลให้คุณจะได้แฮร์ริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เร็วขึ้นเท่านั้น

เราได้เสริมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ด้วยไอเดียรูปถ่ายที่คัดสรรมาเพื่อเสิร์ฟสลัดที่สวยงาม

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น ( มันฝรั่งและหัวบีทควรได้รับในปริมาณที่เท่ากัน);
• แครอท - 1 ชิ้น ( เล็ก);
• ไข่ - 1-2 ชิ้น ( จำเป็นสำหรับการตกแต่ง);
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส ( ประมาณครึ่งแก้ว);
• หัวหอม - 1/2 หัวหอมเล็ก ( ประมาณ 50 กรัม);
• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น ( สามารถแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่งในน้ำมัน 150-200 กรัม).

1. ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และไข่จนสุกเย็นแล้ว. ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนเย็น ผักทั้งหมดต้องปรุงในเครื่องแบบ

• บีทรูทปรุงจาก 35 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของหัว จะบอกได้อย่างไรว่าหัวบีทสุกแล้ว? เจาะมันด้วยมีด ถ้าใบมีดทะลุผ่านผิวหนังได้ง่ายก็ถึงเวลาเอาผัก อย่างไรก็ตามทางที่ดีไม่ควรต้มหัวบีทสำหรับสลัด แต่ควรอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 190 องศา คุณจึงสามารถประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยงการย้อมสีกระทะได้
• ไข่ลวกจะต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• ต้มมันฝรั่งและแครอทในกระทะเดียวกัน เวลาทำอาหาร - 20 นาทีหลังจากเดือด

1. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้หั่นปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแฮร์ริ่งชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาที่หั่นแล้วจะกลายเป็นมันฝรั่งบด

วิธีการหั่นปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด? นี่เป็นวิธีหนึ่ง:

• ตัดส่วนหัวและครีบครีบอก
• ตัดหน้าท้องด้วยมีดตั้งแต่หัวจรดหาง
• นอกจากนี้ให้เอาคาเวียร์และเครื่องในออกด้วยมีดขูดฟิล์มสีดำออก
• นิ้วของคุณดึงหนังออกจากปลา
• จับปลาให้แบนเข้าหาตัวคุณ แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยดึงหางไปในทิศทางที่ต่างกัน
• ดึงสันและกระดูกออก
• ตัดหางของเนื้อสองส่วน

ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับการหั่นปลา คุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งในน้ำมันได้ ในกรณีนี้ ชิ้นส่วนของปลาควรซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

1. ปอกเปลือกและหั่นแครอทและมันฝรั่งที่ต้มและเย็นแล้วขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบและไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียดใส่ผักแต่ละชนิดในชามแยก (อันนี้สำคัญ!)
2. สับหัวหอม (ค่อนข้างละเอียด) และผสมกับปลาเฮอริ่งคุณสามารถพริกไทยส่วนผสมเล็กน้อย
3. ผสมมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทกับมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)เรายังไม่ได้แตะไข่

• เราเพิ่มมายองเนสในปริมาณปานกลาง (0.5 - 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม)
• ทำไมต้องผสมแต่ละส่วนผสมกับมายองเนส? ความจริงก็คือด้วยวิธีนี้สลัดจะแช่เร็วขึ้นมาก หากจำเป็น คุณยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันทีหลังจากเตรียมอาหาร

1. เราเริ่มจัดวางสลัดเป็นชั้นๆในลำดับต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม;
• แครอท;
• บีทรูท;
• มายองเนสชั้นหนึ่ง;
• โรยหน้าด้วยไข่ พร้อม! คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรหรือถั่วลันเตา

หลายคนใส่ปลาเฮอริ่งในชั้นแรกและแครอทในชั้นที่สอง แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ในความเห็นของเรามันคือ การผสมผสานของแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งทำให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อร่อยเป็นพิเศษ!

หากคุณมีเวลา ให้ปล่อยปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำสูงสุด หากไม่มีเวลา เชิญเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้เลย เพราะแต่ละชั้นผสมมายองเนสไว้แล้ว

และนี่คือสูตรของเราในรูปแบบวิดีโอ:

ความแตกต่างที่สำคัญ

• หากคุณมีเวลาเหลือเฟือ คุณสามารถปรุงแฮร์ริ่งภายใต้สลัดขนเฟอร์ได้ตามปกติ เลเยอร์ส่วนผสมที่สับแล้วตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, หัวหอม, ปลาเฮอริ่ง, มายองเนส, แครอท, หัวหอม, ปลาเฮอริ่ง, มันฝรั่ง, หัวหอม, ปลาเฮอริ่ง, มายองเนส ฯลฯ (ถ้ายังมีผักเหลืออยู่) จากนั้นเกลี่ยหัวบีทบนสลัดให้ทั่วเคลือบด้วยมายองเนสโรยด้วยไข่ขูด สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้สำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือปล่อยให้สลัดต้มในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อยลงในสลัด (หนึ่งในสามหรือครึ่งสำหรับปลาเฮอริ่ง 200 กรัม) ชั้นแอปเปิ้ลจะซ้อนกันหลังจากชั้นแครอท
• ถ้าหัวหอมแรงเกินไป ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
• ถ้าปลาแฮร์ริ่งเค็มเกินไป ให้เพิ่มมันฝรั่งลงในสลัด

วิธีและแนวคิดในการนำเสนอแฮร์ริ่งที่สวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สวยงามแค่ไหนที่จะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? สามารถทำได้หลายวิธี:

• ส่วน สลัดวางในชาม ชาม แก้ว และแม้แต่ในขวดเล็กๆ นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับภาพถ่ายบางส่วน

นอกจากนี้ สลัดบางส่วนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ "ป้อมปราการ" ที่สร้างด้วยวงแหวนพลาสติกที่ตัดออกจากขวด

• ม้วน. ในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้ม้วนเสื้อคลุมขนสัตว์คุณต้องคลุมเขียงขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดแล้ววางเลเยอร์ในลำดับที่กลับกัน (เริ่มต้นด้วยหัวบีต) วางปลาเฮอริ่งไว้ตรงกลางแล้วม้วนหมอนสี่เหลี่ยมที่ได้ เป็นม้วน สำหรับสูตรโดยละเอียด โปรดดูวิดีโอแนะนำนี้

• บนขนมปัง ปลาเฮอริ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ ทำไมไม่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้งล่ะ? สะดวกและไม่ธรรมดา

• บนจานที่ไม่มีผนังจะเป็นจานสวย ถาด จานเค้ก หรือจานใหญ่ก็ได้ คุณสามารถ "รวบรวม" สลัดในถาดอบได้ทั้งแบบไม่มีก้นและแบบไม่มีก้น (ในกรณีนี้ เลเยอร์จะเรียงซ้อนกันในลำดับย้อนกลับ โดยเริ่มจากบีทรูท)

หากคุณมีจานอบที่ผิดปกติ (คุณสามารถซื้อได้ใน Aliexpress) ใช้สำหรับเสิร์ฟแฮร์ริ่งที่ผิดปกติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสลัดรูปปลา

เพื่อให้ปลาเฮอริ่งมีรูปร่างที่ดีภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ชั้นบนของมันถูกเตรียมด้วยเยลลี่

• ในจานที่มีผนัง จานลาซานญ่า เครื่องปิ้งขนมปังฟีดดังกล่าวเป็นวิธีที่สะดวกและง่ายที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับใช้ในอนาคต รวมทั้งสำหรับงานเลี้ยงที่มีแขกจำนวนมาก