หั่นไข่ไก่ใส่จานต้มให้สุก
คนที่ควบคุมอาหารอย่างระมัดระวังมักจะนับแคลอรี่ อันที่จริงเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย (การเพิ่มน้ำหนัก, การลดน้ำหนัก, การรักษารูปร่าง) จำเป็นต้องกินอาหารในปริมาณหนึ่ง
ไข่ต้มมักจะรวมอยู่ในอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: โปรตีนลิวซีนที่ย่อยง่าย วิตามิน A, E, กลุ่ม B เช่นเดียวกับแมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม ไอโอดีน และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย
ดังนั้นคุณต้องหาแคลอรี่ในไข่ต้ม
ไข่ต้ม - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่สำหรับอาหารมักจะคำนวณต่อน้ำหนัก 100 กรัม ก่อนอื่น มาดูปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกต่อ 100 กรัมกันก่อน สำหรับไก่ ตัวเลขนี้คือ 152 กิโลแคลอรี สำหรับเป็ด - 184 กิโลแคลอรี สำหรับห่าน - 180 กิโลแคลอรี สำหรับไก่งวง - 165 กิโลแคลอรี ความแตกต่างนั้นเกิดจากอัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกัน
ไข่ลวก 1 ฟองมีกี่แคล
ไข่ไม่ได้ขายตามน้ำหนัก แต่ขายแยกตามชิ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องค้นหาปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวก 1 ฟอง ขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ลวกซึ่งจะมีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ หมวดหมู่สำหรับ ไข่ไก่มีดังกล่าว:
- สูงกว่า น้ำหนักสำหรับเธอคือ 75-85 กรัมปริมาณแคลอรี่ของไข่ 1 ฟองประมาณ 120 กิโลแคลอรี
- อันดับแรก. น้ำหนัก - 65-75 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ- ประมาณ 105 กิโลแคลอรี
- ที่สอง. น้ำหนัก 55-65 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี
ไข่ต้ม 2 ฟอง
โดยปกติอาหารเช้าสำหรับผู้ใหญ่ประกอบด้วยไข่ 2 ฟอง ดังนั้นจึงสะดวกที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของทั้งจานทันที ทำได้ง่าย: เพียงคูณด้วยตัวเลข 2 ตัวจากส่วนก่อนหน้า หรือด้วยจำนวนไข่อื่นในจานของคุณ
เราเป็นคนจริง บางครั้งเราสามารถพิมพ์ผิดได้ แต่เราต้องการทำให้ไซต์ของเราดีขึ้น หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter... เราจะขอบคุณคุณมาก!
แคลอรี่ kcal:
คาร์โบไฮเดรตกรัม:
ไข่เป็นอาหารทั่วไปและผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิม ไข่ไก่ถือเป็นไข่ที่พบได้บ่อยที่สุด ไก่ไข่วางไข่หนึ่งฟอง (น้อยกว่าสองฟอง) วันละครั้ง ไข่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไข่จากแม่ไก่บ้านที่อายุน้อย พวกมันมีขนาดเล็ก แต่มีรสชาติ "ไข่" ที่เด่นชัด
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่คือ 157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรดทราบว่าน้ำหนักเฉลี่ยของไข่หนึ่งฟองจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม ดังนั้นการคำนวณแคลอรี่จึงเหมาะสม
อันตรายจากไข่ไก่
อันตรายหลักของไข่ไก่คือการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - ซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อซัลโมเนลโลซิสซึ่งทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้อย่างรุนแรง เลือดเป็นพิษ และไข้รากสาดเทียม การบริโภคไข่ต้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารท้องผูก
องค์ประกอบทางเคมีของไข่ไก่มีวิตามินพื้นฐานมากกว่าสิบชนิด - วิตามิน (,) และรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดของ Mendeleev - และและโบรอนและไททาเนียมซิลิคอนและอลูมิเนียม และ. มีธาตุเหล็กจำนวนมากในไข่ แต่ไข่นั้นดูดซึมได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อและตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก นอกจากนี้ หากคุณดื่มไข่ดิบ มันจะรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ
ไข่ไก่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง - แหล่งโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยง่าย โปรตีนเฉลี่ยมี 10 กรัมต่อไข่ขาว 100 กรัม ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและคอเลสเตอรอล
ไข่แดงมีไขมันในปริมาณสูง แต่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันอิ่มตัวมีสัดส่วนต่ำกว่า% ของเนื้อหา:
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:
- กรดไลโนเลอิก - 16%
- กรดไลโนเลนิก - 2%
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:
- กรด Palmitoleic - 5%
- กรดโอเลอิก - 47%
กรดไขมันอิ่มตัว:
- กรดพาลมิติก - 23%
- กรดสเตียริก - 4%
- กรด Myristic - 1%
ไข่ 1 ฟองมีโคลีนประมาณ 130 มก. โคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดง ควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย
เป็นส่วนหนึ่งของไข่ไก่ ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง ซึ่งช่วยเพิ่มความจำและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ (calorizator) แม้แต่เปลือกไข่ที่ล้าง ปอกเปลือก และตากแห้ง ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในการเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
ในองค์ประกอบของไข่ปริมาณคอเลสเตอรอลถึง - 570 มก. คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไข่แดงเท่านั้นและถือว่ามีอันตรายน้อยที่สุดเพราะมีเลซิตินที่สมดุลซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ประสาท
ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ไข่จะแทนที่นมสองร้อยกรัมและเนื้อสัตว์ห้าสิบกรัม ต้องบริโภคไข่ไก่สัปดาห์ละหลายครั้ง ร่างกายจะดูดซึมได้เกือบหมด (97-98%) โดยไม่อุดตันลำไส้ด้วยสารพิษที่ไม่จำเป็น แม้ว่าไข่จะถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็ไม่ได้ผลดีจากไข่เหล่านี้ นอกจากนี้ มักรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษา
ไข่และคอเลสเตอรอล
บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถกินไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน หากบุคคลมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์
หมวดหมู่ไข่ไก่
ไข่ไก่ที่จำหน่ายจากฟาร์มสัตว์ปีกจะติดฉลากตามอายุการเก็บรักษาและน้ำหนักของไข่แต่ละฟอง โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์เราจะเห็นตัวอักษรและตัวเลขหรือตัวพิมพ์ใหญ่สองตัว มาดูกันว่ามันหมายถึงอะไร
ประการแรกคือสัญญาณระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:
- D - อาหารไข่ระยะเวลาดำเนินการไม่เกิน 7 วัน
- С - ตารางไข่ระยะเวลาการใช้งานที่อนุญาตคือ 25 วัน
โดยน้ำหนัก ไข่ไก่แบ่งออกเป็นดังนี้:
- B - ไข่ประเภทสูงสุดที่มีน้ำหนัก 75 กรัมขึ้นไป
- O - ไข่ที่เลือก 65-74.9 กรัม
- 1 - ไข่ประเภทแรก 55-64.9 กรัม
- 2 - ไข่ประเภทที่สอง 45-54.9 กรัม
- 3 - ไข่ประเภทที่สาม 35-44.9 กรัม
ความแตกต่างของหน้าตาไข่ไก่
ไข่ไก่แม้ในแพ็คเกจเดียวอาจดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกือบกลมและยาวด้วยปลายแหลมที่เด่นชัดหรือรูปไข่เกือบสมบูรณ์, สีขาว, ครีม, สีน้ำตาลอ่อน, มีจุดด่างดำ, ด้านและมันวาว, เรียบและหยาบเมื่อสัมผัส ... เพื่อคุณภาพและ คุณสมบัติรสชาติสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบใด ๆ โดยปกติแล้วแม่ไก่สีขาวจะวางไข่ขาวและไข่ที่มีสี - ชั้นของสีสดใส ดังนั้นเมื่อเลือกไข่ที่มีสีต่างกัน อันดับแรก เราให้ความสำคัญกับความชอบด้านสุนทรียภาพมากกว่า มักพบไข่ที่มีไข่แดง 2 ฟอง จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัดว่านี่เป็นพยาธิวิทยาหรือเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะไข่ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากและแตกต่างจากไข่ธรรมดาที่มีรูปร่างขยายใหญ่
มีหลายวิธีที่จะรู้เกี่ยวกับความสดของไข่ แต่เมื่อรู้ว่ายิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายมากขึ้นเท่านั้น เราจึงเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - หย่อนไข่ลงในแก้วน้ำ ถ้าไข่จม แสดงว่าไข่สดที่สุด 1-3 วันที่ไก่วาง ถ้าไข่ลอยแต่ไม่ขึ้นสูง แสดงว่าไก่วางไข่เมื่อประมาณ 7-10 วันที่แล้ว และถ้าปล่อยให้ไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ไก่ก็วางไข่ดังกล่าวเมื่อ 20 วันก่อน
ไข่แต่ละฟองจะหุ้มด้วยฟิล์มจากธรรมชาติทำให้สามารถเก็บไข่ได้นานจึงไม่แนะนำให้ล้างก่อนเก็บไข่ แต่ก่อนขั้นตอนการเตรียมไข่ควรซักก่อนดีกว่า ปิดฟิล์มด้วยน้ำ
ไข่ไก่กับการลดน้ำหนัก
หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ไก่และประโยชน์ที่มีต่อกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน ไข่ต้มมื้อเช้า 2 ฟอง - น้ำหนักเกินขึ้นทันใด” เป็นสโลแกนที่คุ้นเคยใช่ไหม? หากคุณคิดเกี่ยวกับมันแล้วไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก โปรดจำไว้ว่านักกีฬาเพาะกายที่วิจารณ์อาหารใด ๆ ในช่วง "การทำให้แห้ง" ของร่างกายกินโปรตีนเพียงอย่างเดียวโดยไม่สนใจไข่แดงเพื่อให้ได้โปรตีนบริสุทธิ์และกำจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นก่อนที่จะเชื่ออย่างไม่มีเงื่อนไขในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในไข่ไก่เพียงอย่างเดียว คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มากหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีบางส่วนที่ขึ้นอยู่กับการบริโภคไข่ไก่และทำให้น้ำหนักลดลงอย่างแท้จริง
การทำไข่ไก่
อาจไม่มีผลิตภัณฑ์ในธรรมชาติและในตู้เย็นของเราที่เรียบง่ายและจำเป็นมากกว่าไข่ไก่ เริ่มด้วยไข่ดิบที่ดื่มแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วตีเป็นไข่ไก่ จนถึงไข่ลวก ในถุง ลวกและต้มให้สุก ไข่คน ไข่เจียวธรรมดา กับขนมอบและไส้ พุดดิ้งและมัฟฟินไข่ ไส้พาย ม้วนเนื้อสัตว์และแพนเค้กซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดจานโปรดของคุณเกือบทั้งหมด ของว่างเย็น ๆ ของหวาน - เมอแรงค์และเค้กอัลมอนด์นอกเหนือจากแป้งและไข่สีสำหรับอีสเตอร์ - รายการดำเนินต่อไปเพราะไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ต้ม , ทอดและอบในเตาอบ, กินดิบๆ และนอกจากความสุขแล้วยังได้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย
ถ้าต้มไข่ ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่า ไข่จะปรุงสุกอย่างนุ่มนวลที่สุด แต่ไข่ดิบไม่มีประโยชน์ที่จะดื่ม ร่างกายจะไม่ดูดซึม
วิธีทำไข่ไก่
ไข่ไก่ต้มในช่วงเวลาต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้ไข่ใบไหนในตอนท้าย: ต้มหรือ เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อให้ไข่ไม่รั่วไหลหากแตก เวลาที่ใช้ในการต้มไข่มีดังต่อไปนี้:
- - 2-3 นาที;
- - 5-6 นาที;
- - 8-9 นาที
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่ได้จากวิดีโอคลิปของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"
พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่
แท้จริงแล้วเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ไข่ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพและได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ตอนนี้จำนวนการดูเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง และจำนวนไข่ที่อนุญาตต่อสัปดาห์ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก
ไข่เป็นรากฐานของชีวิต สารที่มีอยู่ในนั้นร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นไข่วันละหนึ่งฟองจึงสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายในด้านโปรตีน วิตามิน และธาตุต่างๆ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น, มาโครและธาตุขนาดเล็ก - แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, คลอรีน, กำมะถัน, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, โคลบอลต์ ไข่อุดมไปด้วยวิตามิน B (B1, B2, B3, B6, B9, B12) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E, C, D, A, H, PP, K.
ไข่เสริมสร้างสายตา, เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เสริมสร้างผม, ฟันและผิวหนัง, กระดูก; ช่วยในการป้องกันโรคตา ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมในสตรีได้หนึ่งในสี่ และเหนือสิ่งอื่นใด ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากที่ประกอบด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี เติมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งใช้ในอาหารหลายชนิด คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากไม่มีไข่มากกว่าหนึ่งหรือสองฟองต่อวัน
น้ำหนักของไข่หนึ่งฟองอยู่ในช่วง 45 ถึง 65 d และเปลือกคิดเป็น 10% ของน้ำหนัก ดังนั้น, ปริมาณแคลอรี่ของไข่ที่ปอกเปลือกหนึ่งฟองจะมีค่าเฉลี่ย 60 ถึง 80 แคลอรี่ปริมาณแคลอรี่ของไข่ในทางปฏิบัติไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม / ต้ม, ลวก, ลวก / อย่างไรก็ตาม ควรเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใช้ลงในปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาว
ตารางแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่
ชื่อผลิตภัณฑ์ | จำนวนกรัมของผลิตภัณฑ์ | ประกอบด้วย |
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ปอกเปลือก | 100 กรัม | 157 กิโลแคลอรี |
ไข่ไก่ขนาดกลางหนึ่งฟอง | 50 กรัม | 75 kcal |
โปรตีน | 100 กรัม | 12.7 กรัม |
อ้วน | 100 กรัม | 11.5 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 100 กรัม | 0.7 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 100 กรัม | 0 กรัม |
น้ำ | 100 กรัม | 74.1 กรัม |
100 กรัมประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครต่อไปนี้:เหล็ก 2.5 มก. สังกะสี 1.11 มก. ไอโอดีน 20 ไมโครกรัม ทองแดง 83 ไมโครกรัม แมงกานีส 0.029 มก. ซีลีเนียม 31.7 ไมโครกรัม โครเมียม 4 ไมโครกรัม ฟลูออรีน 55 ไมโครกรัม โมลิบดีนัม 6 ไมโครกรัม โคบอลต์ 10 ไมโครกรัม แคลเซียม 55 มก. แมกนีเซียม 12 มก. โซเดียม 134 มก. โพแทสเซียม 140 มก. ฟอสฟอรัส 192 มก. คลอรีน 156 มก. กำมะถัน 176 มก
ประกอบด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:วิตามินเอ 0.25 มก. วิตามิน PP 0.19 มก. วิตามินอี 2 มก. เบต้าแคโรทีน 0.06 มก. วิตามินเอ (RE) 260 ไมโครกรัม วิตามินบี 1 (ไทอามีน) 0.07 มก. วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 0 , 44 มก. วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) ) 1.3 มก. วิตามิน B6 (ไพริดอกซิน) 0.14 มก. วิตามินบี 9 (โฟลิก) 7 มคก. วิตามินบี 12 (โคบาลามิน) 0.52 ไมโครกรัม วิตามินดี2.2 ไมโครกรัม วิตามินอี (TE) 0.6 มก. วิตามินเอช (ไบโอติน) 20.2 ไมโครกรัม วิตามินเค (ไฟลโลควิโนน) 0.3 ไมโครกรัม, วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) 3.6 มก., โคลีน 251 มก.
ไข่ใช้ในอาหารต่อไปนี้: อาหารไข่, อาหารของปิแอร์ ดูคาน, อาหารเครมลิน, อาหารของ Anita Tsoi, อาหารไข่ของแม็กกี้ ฯลฯ
ดูเพิ่มเติม: ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์
© Nika Sestrinskaya - พิเศษสำหรับเว็บไซต์ fotodiet.ru
ไข่ไก่ (ต้มสุก)
แคลอรี่ kcal: 160 โปรตีน g: 12.9 ไขมัน g: 11.6 คาร์โบไฮเดรต g: 0.8ไข่ไก่เข้าสู่อาหารของเราในรูปแบบขนมปังและน้ำ ปราศจากแคลอรี่ มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และไข่แดงมีโคลีนที่เราต้องการอย่างมาก ไข่ต้มในระดับความพร้อมที่แตกต่างกัน: ตั้งแต่ไข่ลวกไปจนถึงไข่ลวก ไข่ไก่ลวกคือไข่ที่ผ่านการอบร้อนประมาณ 8-9 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ (ต้มให้สุก)
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบและสรรพคุณของไข่ไก่ (ต้มสุก)
ไข่ไก่มีไขมัน 11.6 กรัม โดยในจำนวนนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3.5 กรัม ซึ่งดีต่อหัวใจ 1.7 กรัม เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันอิ่มตัวเพียง 2 กรัม (แคลอรี่) ชุดค่าผสมนี้สามารถพบได้ใน .เท่านั้น ปลาแซลมอนและปลาทู อย่างไรก็ตาม ไข่แดงมีคอเลสเตอรอล 139 มก.
ไข่ไก่ต้มจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ยิ่งไข่สุกนานเท่าไหร่ ไข่ก็จะย่อยได้แย่ลงเท่านั้น ไข่ลวกใช้เวลาย่อย 3 ชั่วโมง
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไข่ลวก
ก่อนอื่นต้องเท น้ำเย็นลงในกระทะขนาดเล็กให้น้ำเกินไข่ 1 ซม. จากนั้นค่อยๆ จุ่มไข่ลงในน้ำทีละฟองโดยใช้ช้อนโต๊ะอย่างเบามือ ต้มไข่ในน้ำเย็นจะดีกว่า จะทำให้ไข่แตกน้อยลง และควรเติมเกลือลงไปในน้ำดีกว่า ไข่จะไม่แตกเลย
จากนั้นเปิดเครื่องตั้งเวลาต้มไข่จนน้ำเดือด ไฟแรงหลังจากน้ำเดือดให้ลดความร้อนและปล่อยให้ไข่ต้มต่ออีก 7-8 นาที หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำเดือด อย่าลืมใส่น้ำเกลือและต้มไข่เป็นเวลา 8-9 นาที วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางไข่พอดีและไข่ที่หั่นแล้วจะดูเนียนขึ้น
ไข่ไม่สามารถต้มได้นานกว่า 10 นาที ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียว โปรตีนจากไข่ปล่อยก๊าซที่มีกลิ่นเหม็น - ไฮโดรเจนซัลไฟด์
ไข่ไก่ต้มสุกในการปรุงอาหาร
ไข่ลวกจะรับประทานทันทีหรือใช้สำหรับสลัด แซนวิช ของว่าง ซุป
ไข่ไก่ (ลวก-ลวก)
แคลอรี่ kcal: 159 โปรตีน g: 12.8 ไขมัน g: 11.6 คาร์โบไฮเดรต g: 0.8ไข่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ ในประเทศส่วนใหญ่ ผู้อยู่อาศัยในตอนเช้าสำหรับวันพรุ่งนี้จะกินไข่ลวก ลวก บรรจุถุง หรือเพียงแค่ทอด ไข่ไก่ลวก คือ ไข่ต้ม 3-4 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวก
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ลวกคือ 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ตอนต้มไข่แทบไม่เสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนผสมของไข่ไก่ลวก
ไข่ไก่ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็น 12 ชนิด ยกเว้นวิตามินซี รวมทั้งแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย (แคลอรี่) ไข่ลวกมีวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกันกับไข่สด และนี่คือวิตามิน: กลุ่ม B, A, E, D, PP, H และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, สังกะสี, เหล็ก, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไข่ไก่ลวก
ไข่ไก่ช่วยต่อสู้กับอารมณ์ไม่ดีและความเหนื่อยล้า ทำให้ตับและทางเดินน้ำดีเป็นปกติ และยังป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเนื้องอกวิทยา
การมีแคลเซียมในไข่ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และระบบโครงร่างทั้งหมด
วิธีทำไข่ไก่ลวก
ไข่ลวกสามารถต้มได้สองวิธี
วิธีที่หนึ่ง:
ใส่ไข่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็นเค็ม รอจนน้ำเดือด และต้มไข่ประมาณ 3-4 นาที
วิธีที่สอง:
ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมไข่ น้ำเกลือปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ไข่ขาวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่แข็งตัว มันข้นเป็นมวลสีขาวละเอียดอ่อน ไข่แดงยังคงเป็นกึ่งของเหลว ถ้าคุณชอบไข่แดงเหลว คุณต้องปรุงไม่เกิน 1 นาที
ไข่ลวกควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น
หากต้องการปรับรูปร่าง ลดน้ำหนัก เราหันไปใช้วิธีการต่างๆ: เราควบคุมอาหาร ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม เล่นกีฬา และสุดท้ายนับแคลอรีในอาหาร อย่างไรก็ตาม การลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวันจะช่วยให้เราลดน้ำหนักได้ มาพูดถึงผลิตภัณฑ์เช่นไข่รวมถึงเนื้อหาแคลอรี่กันเถอะ
ไข่ไก่มีกี่แคลอรี
กี่แคลในไข่ต้ม
ในการเริ่มต้น เราทราบว่าไข่ไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงเป็นพิเศษ ไข่ไก่มีค่าเฉลี่ย 157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พิจารณาแยกกันว่ามีกี่แคลอรีในไข่ขาวและไข่แดง โปรตีนมีประมาณ 44 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นไข่แดงจึงมีมากกว่าสามเท่า
ในการกำหนดจำนวนแคลอรี่ในไข่ 2 ฟองให้แน่ชัด ใน 1 ฟอง คือ คุณต้องชั่งน้ำหนักเป็นชิ้นๆ ไข่ต้มไม่มีเปลือก ความจริงก็คือน้ำหนักของไข่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม
ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของไข่ไก่หนึ่งฟอง:
- 1 ไข่เล็ก - 70 กิโลแคลอรี
- ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง - 80 กิโลแคลอรี
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง - 90 กิโลแคลอรี
ในไข่แดงหนึ่งฟองจะมีประมาณ 50 กิโลแคลอรีและในโปรตีน - 17 กิโลแคลอรี
ไข่ดิบมีกี่แคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดิบไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม แต่, ไข่ดิบและไข่ลวกจะมีแคลอรีมากกว่าไข่ลวกเล็กน้อย หากคุณต้องการควบคุมสารอาหารที่ได้รับจากอาหาร โปรดอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่บรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบทความ องค์ประกอบไข่
หากเราเปรียบเทียบไข่ดิบกับไข่คน การทอดจะเพิ่มจำนวนแคลอรีในไข่ เนื่องจากการเติมเกลือและน้ำมันพืชลงในจาน ไข่ดาวขนาดกลาง 1 ฟองมีประมาณ 125 แคลอรี
ไข่นกกระทามีกี่แคล
ไข่นกกระทาถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและไม่แพ้ง่ายแม้ในเด็กเล็ก ไข่นกกระทาหนึ่งฟองมีพลังงานประมาณ 20 กิโลแคลอรี โดยมีน้ำหนัก 10 ถึง 14 กรัม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 168 กิโลแคลอรี
ไข่ต้มและชีสหนึ่งฟองมีแคลอรีกี่แคลอรี่ และนกกระทามีกี่ตัว
ทาทา
ไข่มักจะเป็นอาหารเช้าของเราทุกวัน เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีน (โปรตีน) และสารอาหารรองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แต่เมื่อร่างอาหารประจำวันของคุณ คุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของไข่ด้วย ไข่แดงมีแคลอรีมากกว่าโปรตีนถึง 3 เท่า
ไข่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ เท่าไหร่? ประมาณเดียวกับกล้วยลูกเล็ก ขนาดของไข่ไก่แตกต่างกัน คุณจึงสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อไข่ 100 กรัมได้ นี่คือ 157 กิโลแคลอรี
ไข่ดิบหนึ่งฟองมี 80 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 13 กรัม, ไขมัน - 10 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม)
ไข่ต้มหนึ่งฟองมี 79 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ที่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เท่าไหร่? มากถึง 120 กิโลแคลอรี
ในไข่ลวก 50 - 60 Kcal. หากไม่ได้ซื้อไข่นี้ แต่ทำเองที่บ้านประมาณ 70 กิโลแคลอรี
ไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่มาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันค่อนข้างสูง มี 168 กิโลแคลอรีต่อไข่ 100 กรัม (โปรตีน - 12 กรัม, ไขมัน - 13 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.6 กรัม) วี ไข่นกกระทามีโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน B1 และ B2 มากกว่าไก่หลายเท่า พวกมันมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการพัฒนาความสามารถทางจิตในเด็กและไม่น่าจะแพ้พวกเขามากนัก
100 กรัม ชีสมี 360 kcal
Tatiana Shulyak
ไมเคิล
แคลอรี่ / 100g
ไข่ต้ม 147 kcal
ชีสชนิด Cheddar 406 kcal (และอันไหนที่คุณต้องการไม่ชัดเจน)
ไข่นกกระทา 168kcal
ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองขึ้นอยู่กับขนาดของไข่โดยตรง อย่างไรก็ตาม ไก่หนึ่งร้อยกรัม ไข่ให้พลังงานเพียง 150 แคลอรี! ในเวลาเดียวกัน ชิ้นส่วนหนึ่งมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยตั้งแต่สี่สิบถึงแปดสิบกรัม ดังนั้น ในการคำนวณค่าพลังงาน คุณเพียงแค่ชั่งน้ำหนักไข่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ยังขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาด้วย (ไม่ว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า (จากฟาร์ม) หรือเป็นไข่ทำเอง) โดยปกติปริมาณแคลอรี่ของไข่ในประเทศจะสูงขึ้นเล็กน้อย
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม
แน่นอนว่าการกินไข่ดิบนั้นถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่วิธีนี้ค่อนข้างอันตรายและแพทย์ไม่แนะนำ ความจริงก็คือในกรณีนี้ คุณสามารถติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรกินไข่ต้ม
ทุกคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยไข่แดงและโปรตีน และแต่ละส่วนของไข่ก็มีปริมาณแคลอรีในตัวเอง แน่นอน ไข่แดงมีคุณค่าทางพลังงานสูง แต่โปรตีนมีแคลอรีน้อยกว่าสามเท่า ทั่วไป ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มคือ 70 แคลอรี่!
นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้พิสูจน์แล้วว่าต้องขอบคุณคอเลสเตอรอลในไข่ต้มที่ไม่เป็นอันตราย จานนี้เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มองหาเอวตัวต่อและสุขภาพของสิงโต!
ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนไข่ต้มมีเพียง 17 แคลอรี ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ ลักษณะที่ค่อนข้างสำคัญคือการไม่มีไขมันในโปรตีน เช่นเดียวกับเนื้อหาของวิตามินบีและกรดอะมิโนที่จำเป็นในนั้น
ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดง
ไข่แดงต้มมี 50-60 แคลอรี เป็นผู้ที่ประกอบด้วย จำนวนมากของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก
นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบคอเลสเตอรอลในนั้น ซึ่งทำให้ปลอดภัยจากการปรับสมดุลของเลซิติน นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานไข่แดงต้มร่วมกับอาหารอื่นๆ และอาหารที่มีไขมันสัตว์
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำหัวใจจากไข่ต้ม - ดูวิดีโอ!
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม
มีผู้คนในฟอรัมมากมายที่อ้างว่าเนื้อหาแคลอรี่ของไข่ต้มและไข่ดิบเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเห็นที่ผิด ไข่ไก่ต้มให้พลังงานเพียง 50 แคลอรี่! นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ แต่ใครที่อยากกินของเหม็นอับ การเตรียมการซึ่งใช้เวลาห้าถึงสิบนาที!
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวก
มาดูกันว่าในไข่ลวกมีแคลอรีกี่แคล ซึ่งไม่ลดเลยเพราะ การรักษาความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ ค่าพลังงานของจานนี้คือ 70 แคลอรี่
สิ่งที่น่าสนใจ: ยิ่งคุณปรุงอาหาร (ต้ม) ผลิตภัณฑ์นานเท่าใด ร่างกายก็จะประมวลผลได้ยากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น คุณไม่ควรใช้เวลาทำอาหารเกิน ซึ่งเฉลี่ยจากสามถึงห้านาที
โปรดจำไว้ว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่มีไข่แดงกึ่งของเหลวและโปรตีนสำเร็จรูปที่มีความหนาแน่นสูง และไข่ดังกล่าวจะเสิร์ฟร้อน
แล้วไข่ดาวล่ะ?
ดังนั้น สำหรับพวกเราที่เหลือ เราขอแจ้งให้คุณทราบว่าไข่ดาวหนึ่งฟองมีประมาณ 110 แคลอรีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่แทบไม่มีใครชอบอาหารจานจืดชืดแบบนี้
เพื่อหาค่าพลังงานของไข่ดาวในเนย จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันเป็น 110 แคลอรี ในเวลาเดียวกัน โดยเฉลี่ยแล้ว ค่าพลังงานของอาหารจานนี้หลังทำอาหารจะเกิน 170-200 แคลอรี ซึ่งมากกว่าปริมาณแคลอรีของไข่ต้มมาก
เพราะว่า ปริมาณแคลอรี่สูงไม่รวมไข่ดาวในเนยสำหรับการลดน้ำหนักและล้างพิษในร่างกาย แต่ถ้าคุณไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้เช่นฉันอาหารอันโอชะอย่างน้อยคุณควรลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ ยังไง?
เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณต้องใช้โปรตีนในการทอดโดยเฉพาะ ซึ่งไม่มีไขมันเลย และปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะลดลงเหลือเพียงเล็กน้อย
ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวจากไข่สองฟอง
ไข่เจียวถือเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สาเหตุส่วนใหญ่มาจากความเรียบง่ายของการเตรียมการ ซึ่งช่วยให้คุณมีเวลามากขึ้นในการดูความฝันใต้ผ้าห่ม มีสูตรไข่เจียวมากมายนับไม่ถ้วน! และทุกคนสามารถคิดสิ่งใหม่ ๆ ได้ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์โปรดของพวกเขา แม้แต่กะหล่ำปลีจีน!
สูตรไข่เจียวคลาสสิค
สำหรับการปรุงอาหารนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะตีนมและไข่ในภาชนะที่สะอาดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วราดลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ
ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวไข่สองฟองมีค่าเฉลี่ย 118 แคลอรี่ ในเวลาเดียวกันเมื่อเตรียมอาหารจากโปรตีนเพียงอย่างเดียวคุณจะได้รับ 80 ถึง 90 แคลอรีแล้ว! จำไว้ว่าการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ (เช่น มะเขือเทศหรือชีส) ลงในไข่เจียวแบบดั้งเดิมจะเพิ่มปริมาณแคลอรีด้วย
อาหารอร่อยและเรียบง่ายเช่นนี้สามารถเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน!
ประโยชน์ของไข่ไก่
เมื่อพิจารณารายละเอียดแคลอรี่ของอาหารไข่ต้มและไข่ดาว เรามาถึงส่วนที่สำคัญที่สุดเพื่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เอง นี่คือเหตุผลที่สำคัญที่สุดบางประการที่ผู้หญิงทุกคนควรเพิ่มไข่ในอาหารของพวกเขา:
- ประกอบด้วยวิตามินแห่งความอ่อนเยาว์และความงาม วิตามินอี
- การบริโภคไข่ต้มที่มีแคลอรีต่ำเป็นประจำจะไม่เพียง แต่ไม่ทำให้รูปร่างเสีย แต่ยังเสริมสร้างกระดูกอีกด้วย
- อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- เลซิตินซึ่งมีมากในไข่แดงสามารถเพิ่มประสิทธิภาพทางจิตและเสริมสร้างความจำ
- ไข่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างเลือด
- ผู้ที่กินไข่ทุกวันไม่กลัวต้อกระจกเพราะสามารถปกป้องเส้นประสาทตาได้!
บรรทัดด้านล่าง: ปริมาณแคลอรี่ต่ำของไข่ต้มช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อลดน้ำหนักได้ ในเวลาเดียวกัน มีอาหารแคลอรีสูงจำนวนมากและน้อย ซึ่งจะช่วยให้คุณบรรลุผลที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตถึงประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของไข่ต้มสำหรับร่างกายและความเรียบง่ายของการเตรียมการ
อยู่กับเรา - อยู่สวย!
ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของอาหารประจำวัน ซึ่งการใช้อย่างเป็นปกตินั้นมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แม้จะมีแคลอรี่ต่ำในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ไข่ขาวและไข่แดงมีองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมนุษย์และร่างกายดูดซึมได้ง่าย
ปริมาณแคลอรี่ที่ใหญ่ที่สุดมีอยู่ในไข่แดงในโปรตีนจะมีน้อยกว่าหลายเท่า ตารางเปรียบเทียบจะช่วยให้คุณสามารถเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมได้หลายวิธี:
ประโยชน์ของโปรตีนและไข่แดงไม่เหมือนกัน โปรตีนมีไขมันขั้นต่ำมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์วิตามินของกลุ่มบีไข่แดงเป็นส่วนที่มีค่าที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ สีเหลืองของมันเกิดจากการมีแคโรทีนซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในระหว่างการประมวลผล
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่แดงมีคอเลสเตอรอลซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การมีเลซิตินอยู่ในนั้นช่วยให้ระดับเลือดสมดุลกับการบริโภคไข่ในระดับปานกลาง
ในรูปแบบใดผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากที่สุด?
ไข่มีประโยชน์ต่อร่างกายในสองรูปแบบ - ต้มหรือชีส ทอดแล้วเก็บน้อย สารอาหารนอกจากนี้ยังมีสารก่อมะเร็งที่ไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อีกด้วย
ในการเลือกระหว่างการกินไข่ดิบหรือไข่ต้ม ควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
- ปริมาณแคลอรี่
- การย่อยได้;
- ผลประโยชน์;
- ความปลอดภัย.
ระหว่างการปรุงอาหาร ไข่ขาวจะถูกทำให้เสียสภาพ ทำให้ย่อยง่ายกว่ามาก - เกือบ 100% อย่างไรก็ตาม ไข่ลวกจะถูกย่อยด้วยความยากลำบากโดยร่างกาย และในขณะเดียวกัน ในระหว่างการอบร้อน พวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญไป
สำหรับไข่ขาวดิบ อัตราการย่อยได้เพียง 60% ในขณะเดียวกัน ไข่แดงจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อรับประทานดิบๆ เป็นผลให้คุณสมบัติทางโภชนาการของมันจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและกรดอะมิโนจะไม่ถูกทำลายและจะให้ประโยชน์สูงสุด ข้อเสียคือการกินไข่ดิบอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลา
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือไข่ลวก ในผลิตภัณฑ์นี้ โปรตีนแปลงสภาพจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าและมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย ขั้นตอนการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนั้นง่าย - ใช้เวลาเพียง 3-5 นาที ในกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว: ในเวลาน้อยกว่า 45 นาที ไข่เจียวไอน้ำหรือไข่ลวกมีผลเช่นเดียวกัน
ความสนใจ! ควรรับประทานไข่ต้มทันทีหลังปรุง หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นแม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง การผลิตสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเริ่มต้นขึ้น - แอมโมเนีย ไฮโดรเจนซัลไฟด์ ไฮโดรเจนฟอสฟอรัส
ประโยชน์ของไข่ต้ม
ไข่รวมทั้งไข่ต้มมีสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ พวกเขาอุดมไปด้วยไบโอติน, กรดนิโคตินิก, เลซิติน, โคลีน, วิตามิน A, B2, B6, B9, B12, K, PP, แคลเซียม, เหล็กและธาตุอื่น ๆ โดยรวมแล้วมีสารอาหารมากกว่า 40 ชนิดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายในแต่ละวัน
ไข่ต้มเป็นแหล่งโปรตีนบริสุทธิ์ที่มีคุณค่าสำหรับการเล่นกีฬา ปริมาณแคลอรี่ต่ำรวมกับปริมาณโปรตีนสูงช่วยลดไขมันสะสมและสร้างมวลกล้ามเนื้อ
ไข่หนึ่งฟองสามารถ:
- แทนที่เนื้อสัตว์ 50 กรัมหรือนมวัวธรรมชาติ 200 มล.
- ตอบสนองความต้องการวิตามินบี 12 ทุกวัน 100%
- เติมเต็ม 24% ของปริมาณโปรตีนที่คุณได้รับในแต่ละวัน
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นไม่ต้องสงสัยเลย ไข่ต้มสามารถเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับ:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร
- การทำงานของตับและถุงน้ำดีไม่เพียงพอ
- แนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ความเครียดและภาวะซึมเศร้า
- ความเปราะบางของกระดูก เล็บ และเส้นผม
นอกจากนี้ยังสามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินดีซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเด็ก ไข่ไก่ลวกทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติโภชนาการของสมองปรับปรุงความจำและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
สำหรับ ประโยชน์สูงสุดเป็นการดีกว่าที่จะบริโภคไข่จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้หรือไก่บ้านที่ได้รับอาหารออร์แกนิก
น่ารู้! การใช้ไข่ไก่ต้มตามปกติสามารถป้องกันหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม ตามสถิติในประเทศเหล่านั้นซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะกินพวกเขาเป็นอาหารเช้ามีอุบัติการณ์ที่ต่ำที่สุดของอวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือด
โปรแกรมกระชับสัดส่วน
ไข่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อสู้กับโรคอ้วน เป็นอาหารที่ช่วยลดความอยากอาหารและระงับความหิวได้นาน ไข่คนหรือไข่คนนึ่งสำหรับมื้อเช้าทำให้ทานได้ง่ายโดยไม่ต้องรับประทานอาหารจนถึงเวลาอาหารกลางวัน
แคลอรี่จำนวนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้สามารถรวมอยู่ในอาหารต่างๆ มีอาหารไข่พิเศษซึ่งต้องติดตามตั้งแต่ 3 วันถึง 1 เดือน ข้อได้เปรียบของมันคือผลลัพธ์ที่รวดเร็วไม่มีความหิวโหยและให้สารสำคัญทั้งหมดแก่ร่างกาย สำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว การผสมผสานระหว่างไข่ลวกกับผลไม้รสเปรี้ยวจะมีประโยชน์ - การทานพวกมันเป็นอาหารเช้าจะช่วยให้คุณกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันได้อย่างเห็นได้ชัด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับไข่สามารถพบได้ในวิดีโอต่อไปนี้:
ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้นั้นขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะและการพกพาของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก เมื่อบริโภคอย่างสมดุล ไข่ต้มจะให้การสนับสนุนอย่างมากต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ คุณควรลดการใช้ผลิตภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุด
ติดต่อกับ
บ่อยครั้งที่เราใช้ไข่ไก่เป็นอาหาร แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ไข่นกกระทาและเป็ดจะได้รับความนิยมอย่างมาก เราจะพูดถึงไข่ไก่ในเนื้อหาของเรา
ประการแรก ไข่ไก่มีโปรตีนจำนวนมาก และยังเป็นผู้จัดหาโปรตีนแคลอรีต่ำสำหรับร่างกายและกรดอะมิโนของเรา ซึ่งจะถูกเก็บไว้แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (เช่น ไข่ลวก) องค์ประกอบยังประกอบด้วยแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม สังกะสี ฯลฯ) เช่นเดียวกับวิตามิน A, B, D, K และอื่น ๆ อีกมากมาย ไข่ขาวดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือนมมาก
นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ไข่ลวกในอาหารระหว่างการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มขนาดกลาง 1 ฟองมีเพียง 70-75 กิโลแคลอรี แคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง ในโปรตีนมีประมาณ 20 เท่านั้น นี่เป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ที่สามารถบริโภคแยกต่างหากสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น หรือเพิ่มเติมจากจานหลัก
ไข่ไก่ดิบนั้นไม่ค่อยได้บริโภค ไข่ดาวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักอย่างแน่นอน วิธีปรุงที่เหมาะสมที่สุดคือไข่ต้ม ความสวยงามของวิธีการทำอาหารนี้คือ ไข่ไก่ต้มจะคงสารอาหารครบชุดหลังการต้ม - ถ้าแน่นอนว่าไข่ต้มอย่างถูกต้อง ไข่ต้มมีหลายสภาวะ: ไข่แดงไหลและขาวอ่อน ไข่แดงขาวแข็งและอ่อน ไข่ขาวแข็งและไข่แดงแข็ง
ต้มไข่ลวก 1-2 นาทีใน "ถุง" - 3-4 นาทีต้มแข็ง - 7-8 นาที เริ่มนับหลังจากน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้แตก ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น แนะนำให้ล้างไข่ไก่ด้วยน้ำอุ่นเสมอเพื่อสุขอนามัยที่ดีก่อนปรุงอาหาร อย่าต้มไข่มากเกินไป มิฉะนั้น ไข่จะเสียรสชาติและโปรตีนจะกลายเป็นยาง
เพื่อป้องกันการแตกร้าว แนะนำให้เติมเกลือลงไปในน้ำ หรือใส่ไข่ในน้ำเย็นนิ่งเพื่อให้ร้อนขึ้นทีละน้อย
อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ต้มไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
สำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์แนะนำให้ต้มไข่และรับประทานเป็นอาหารเช้าเพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เป็นที่เชื่อกันว่าแคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในไข่สัตว์ปีกรบกวนกระบวนการชราภาพ เลซิตินซึ่งมีไข่ช่วยเสริมสร้างความจำ วิตามินดี - กระดูก และวิตามินอี - ระบบหัวใจและหลอดเลือด เพื่อสุขภาพของคุณเองคุณไม่ควรกินน้อยกว่า 1200 กิโลแคลอรีต่อวัน รับประกันการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้เกิดอันตรายต่อการทำงานของอวัยวะภายในที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ไข่ขาวเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่มีคุณภาพ คำนวณ kcal โดยใช้แอปพลิเคชันมือถือหรือแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต คำนวณสูตรโภชนาการสำหรับส่วนสูงและน้ำหนักของคุณ
ดังนั้นแม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด แต่จำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มหนึ่งฟองจะทำให้คุณประหลาดใจและปริมาณของธาตุที่ติดตามจะทำให้คุณพอใจ ไข่หนึ่งฟองประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนส่วนใหญ่ในแต่ละวัน
ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโต นักกีฬาที่กำลังเพิ่มน้ำหนัก ให้กับสาวๆ ทุกคนที่ทำเมนูอาหารลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด มีช่วงเวลาที่แพทย์ทั่วโลกพูดถึงอันตรายของไข่ไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง แต่จากการศึกษาอย่างละเอียดพบว่าสัดส่วนของเลซิตินในผลิตภัณฑ์นั้นอยู่ที่ประมาณเท่ากับปริมาณโคเลสเตอรอล ในที่สุด อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากคอเลสเตอรอลจะถูกชดเชยด้วยเลซิติน แต่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปียังไม่แนะนำให้ปรุงไข่ เนื่องจากเป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก
ไข่เป็นอาหารที่อร่อยและช่วยลดน้ำหนักได้ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเชฟมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพ
การเรียนรู้เกี่ยวกับผลกระทบของไข่ที่มีต่อร่างกายและวิธีรับประทานจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณ ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะช่วยให้คุณสร้างเมนูที่เหมาะสมและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ
ความนิยมของผลิตภัณฑ์อธิบายได้จากลักษณะและประโยชน์ของรสชาติที่สูงต่อร่างกาย ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม - ตั้งแต่ไข่ดาวเจียมเนื้อเจียมตัวไปจนถึงผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนม
ไข่ย่อยง่าย และองค์ประกอบทางเคมีของไข่อุดมไปด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีคุณค่า นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบไม่กี่อย่างของอาหารที่ดูดซึมได้เกือบ 100% ของปริมาตร
ไข่หลายประเภทเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค:
- ไก่- คลาสสิกของประเภทและความนิยมของตะกร้าผู้บริโภคราคาประหยัด คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่ 1 ฟองในอาหาร เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ 100 กรัม มีเปลือกสีขาวและสีน้ำตาล สีของเปลือกสอดคล้องกับขนนก น้ำหนักเฉลี่ย 1 ชิ้น 70 กรัม
- ไข่นกกระทาครอบครองบรรทัดที่ 2 ในแง่ของความชุก พวกมันอ้วนกว่าไก่ แต่มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า พวกเขาถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากนกต้องการการดูแลอย่างระมัดระวังและเมนู "เคมี" ที่ไม่เป็นอันตราย ไข่เล็กป้องกันด้วยเปลือกหอยลายจุดและมีน้ำหนักประมาณ 17 กรัม
- ไข่ห่าน- ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แสดงออกและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและใช้ในการปรุงอาหาร ขายที่ตลาดเกษตรกรเท่านั้น น้ำหนักเฉลี่ย 1 แผ่น คือ 200 กรัม
- ไข่ไก่งวงบน รูปร่างและมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าไก่พี่น้อง ความแตกต่างที่สำคัญคือปริมาณไขมันที่สูงขึ้น ไก่งวงมีปริมาณน้อยและตามฤดูกาล ดังนั้นไข่ของพวกมันจึงถูกซื้อแยกกันเมื่อติดต่อกับผู้เพาะพันธุ์ น้ำหนัก 1 ชิ้น - 70-72 กรัม
- ไข่นกกระจอกเทศ- ตัวอย่างที่แปลกใหม่ขนาดใหญ่ ขนาดยักษ์และรสชาติที่สดใสเป็นคุณสมบัติหลัก มวลของไข่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกกระจอกเทศ ตัวบ่งชี้ทั่วไปคือ 1600
ไข่คนจากไข่นกกระจอกเทศ 1 ฟอง ให้คนได้ 10 คน
- ผงไข่ หรือ ผสมปนเป(จากภาษาฝรั่งเศสmélange - ส่วนผสม) - ไข่ขาวแห้งและสับและไข่แดงธรรมดา ใช้สำหรับทำอาหาร - ไข่เจียว, ขนมอบ, ชิ้นเนื้อ ประโยชน์ของการผสมแบบแห้ง ไข่สด- อายุการเก็บรักษานานและไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ในกระบวนการแปรรูป สีขาวและไข่แดงจะถูกพาสเจอร์ไรส์
เราหาว่าไข่นกกระทาหรือไก่ตัวไหนดีกว่ากันร่วมกับ Elena Malysheva ในรายการ "Living Healthy"
ค่าพลังงานของไข่จะแตกต่างกัน ขนาดใหญ่ของนกไม่ได้รับประกันเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ เห็นได้ชัดเมื่อเปรียบเทียบ แคลอรี่ต่อ 100 กรัมและไข่ดิบ 1 ฟอง:
จำนวนแคลอรี่ที่บริโภคจะขึ้นอยู่กับปริมาณไข่ที่รับประทาน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย ซึ่งมีประโยชน์สำหรับรูปร่าง สุขภาพ และอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
องค์ประกอบ. ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนและไข่แดง
สีขาวและไข่แดงแตกต่างกันในองค์ประกอบและครอบครอง แคลอรี่ที่แตกต่างกัน.
โปรตีนเหลวกินไข่เป็นส่วนใหญ่ (ประมาณ 60%) ชื่อของส่วนประกอบบ่งบอกถึงองค์ประกอบที่ชัดเจน ไข่ขาว (โปรตีน) เป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่มีชื่อเดียวกันผสมกับน้ำซึ่งกำหนด คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์. ในร่างกายมนุษย์ โปรตีนทำหน้าที่สร้างและสร้างความมั่นใจในการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
โปรตีนจากไข่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ - 25 Kcal ต่อ 1 ชิ้น หรือ 60 Kcal ต่อ 100 กรัม
ไข่แดงมีขนาดครึ่งหนึ่งของโปรตีน มีไขมันมากกว่าและมีค่าพลังงานสูง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 1 ชิ้นคือ 75 Kcal ต่อ 100 g - 375 Kcal
ส่วนกลางของไข่เป็นก้อน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์... องค์ประกอบของไข่แดงประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, D, E, B, โฟลิกและไนอาซิน
ในบรรดาแร่ธาตุ ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กอยู่ในปริมาณตะกั่ว โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี ไอโอดีนมีอยู่ในปริมาตรที่น้อยกว่า
ความพิเศษของไข่เกิดจากการมีเลซิตินและไนอาซิน สารเหล่านี้ลดการทำงานของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในไข่แดงและทำให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความสมดุลมากที่สุด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไข่แดงอธิบายถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูง
โปรตีนจากไข่มีความสำคัญต่อการพัฒนาและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
เนื่องจากมีวิตามินเอ ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กสูง ไข่จึงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเส้นผมและเล็บ
กรดโฟลิกมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์
วิตามินดีและอีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เลติซินและไนอาซินช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ และป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด
วิตามินของกลุ่ม B สนับสนุนประสิทธิภาพกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญมีผลดีต่อระบบประสาทและกิจกรรมทางจิต
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ผลเสียของไข่จะปรากฏในกรณีที่ใช้มากเกินไปและไม่ตั้งใจ สิ่งที่ต้องพิจารณา:
- อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเพิ่มขึ้น ความเครียดที่ไตและตับ... การกินไข่มากเกินไปสามารถขัดขวางการทำงานของอวัยวะภายในได้
- คอเลสเตอรอลสูงในไข่แดง- อาร์กิวเมนต์หลักของฝ่ายตรงข้ามของไข่ นักโภชนาการเห็นด้วยกับพวกเขาในประเด็นนี้ เลซิตินที่มีประโยชน์จะไม่หมดปัญหาในกรณี ใช้มากเกินไปผลิตภัณฑ์. คอเลสเตอรอลที่มากเกินไปจะเต็มไปด้วยการหย่อนยานของหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจบกพร่อง
- โรคซัลโมเนลโลซิสขู่คนรักไข่ดิบ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกมักปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การกลืนกินเข้าไปในร่างกายมนุษย์เต็มไปด้วยพิษเลือดและอาหารไม่ย่อยอย่างรุนแรง
ในวิดีโอนี้จากโปรแกรม "Living Healthy" ร่วมกับ Elena Malysheva และทีมแพทย์ของเธอ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการกินไข่ในรูปแบบใดดีกว่า และทำไมจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร
ความร้อน การแปรรูปอาหารไข่ - การรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าปลีก
อัตราการบริโภค
ผู้ใหญ่ชายและหญิงสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1-2 ฟอง ที่ ระดับสูงอาหารคอเลสเตอรอลหรือน้ำตาลในเลือดควร จำกัด 2 ชิ้นต่อสัปดาห์
อนุญาตให้แนะนำไข่ในเมนูของเด็กอายุมากกว่า 1 ปี ในวัยนี้เด็กสามารถกินไข่แดงได้ 1 ฟองต่อสัปดาห์ โปรตีนเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและไม่ควรมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
เมื่ออายุ 5 ขวบ อาหารของเด็กสามารถรวมได้ถึง 5 ชิ้นต่อสัปดาห์
ข้อห้าม
บุคคลที่ห้ามผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกมีอยู่ 2 ประเภทหลัก:
- ทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี สำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังพัฒนา การแปรรูปอาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูงเป็นงานที่หักหลัง
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ การแพ้เฉพาะบุคคลบังคับให้คุณละทิ้งไข่บริสุทธิ์และอาหารที่มีอยู่: ขนมอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซอส
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวและไข่ต้ม
กระบวนการทำอาหารช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายและดูดซึมส่วนประกอบที่มีประโยชน์ได้สูงสุด
ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหารและรายการส่วนผสมที่ใช้ในสูตร
ไข่ขาวและไข่แดงต้มมีแคลอรีต่ำกว่าไข่ดิบ ยิ่งนาน การรักษาความร้อนค่าพลังงานที่ต่ำกว่า
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวในรูปแบบของไข่ดาวหรือไข่เจียวขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของน้ำมันและสารเติมแต่ง: นม, ชีส, เนื้อรมควัน, เห็ด, ผัก
ตัวชี้วัดเฉลี่ย ค่าพลังงานต่อ 1 เสิร์ฟ 2 ไข่:
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไข่
สินค้าเป็นที่ต้องการในระดับสากล สูตร "ไข่" มีอยู่มากมาย อาหารประจำชาติและนำเสนออาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารเช้าและสลัดไปจนถึงอาหารจานร้อนและขนมอบ
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น โปรตีนต้มและไข่แดงผสมกับซอส ผัก เนื้อสัตว์และปลา สลัดไข่ - จะกลายเป็นอาหารเย็นแบบเบา ๆ หรือแสนอร่อยและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล
ซุปและซุปกะหล่ำปลีด้วยการเติมไข่ทำให้ได้ความสมบูรณ์และความหนาแน่น บางครั้ง ส่วนผสมไข่ถูกนำเข้าสู่น้ำซุปในรูปของเหลว ในกรณีอื่น ๆ สีขาวและไข่แดงที่ต้มแล้วจะถูกเทลงในซุปสำเร็จรูปและทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบตกแต่ง
อาหารจานหลัก ได้แก่ หม้อตุ๋นยุโรป ผักและเนื้อสัตว์ยัดไส้ "รัง" ของรัสเซีย ดาวเด่นของอาหารคอเคเซียน - Adjarian khachapuri, ruddy เค้กขนมปังด้วยชีสและไข่ "แกน"
ในธุรกิจขนม ไข่ต้มทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับพาย โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของเมอแรงค์ที่โปร่งสบาย ขนมปังกรอบชุบไข่เป็นอาหารเช้าที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ
ในเครื่องดื่ม ส่วนผสมของไข่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติและเป็นทางเลือกแทนสารเติมแต่งจากนม
Kaisermelange ("Imperial Blend") เป็นกาแฟเวียนนาชนิดหนึ่งที่มีไข่แดงและน้ำผึ้งหลวม
ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารที่มีการเติมไข่และค่าพลังงาน:
จาน | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม |
ของว่างเย็นๆ | |
ไข่กับมายองเนส | 194 |
ไข่แดงคาเวียร์ | 174 |
สลัดทูน่าและมายองเนส | 270 |
สลัดแตงกวาและครีมเปรี้ยว | 70 |
มื้อแรก | |
ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาล | 36 |
น้ำซุปไก่ | 40 |
บีทรูท | 37 |
Okroshka | 75 |
อาหารจานร้อน | |
กะหล่ำดอกใส่ไข่ | 100 |
คชาปุรี | 200 |
รังเนื้อกับไข่ | 180 |
กราแตง ( หม้อตุ๋นผักกับชีส) | 110 |
เบเกอรี่ ของหวาน เครื่องดื่ม | |
พายไข่กับหัวหอม | 290 |
ขนมเมอร์แรง | |
croutons ข้าวสาลีกับไข่ | 195 |
Eggnog (ไข่ขาวและไข่แดงเขย่าด้วยไวน์และน้ำตาล) | 90 |
กาแฟเวียนนาใส่ไข่แดง | 50 (สำหรับ 1 ถ้วย) |
ไข่ในมื้ออาหาร
คุณค่าทางโภชนาการสูงของไข่ที่มีแคลอรีต่ำเป็นตัวกำหนดความสมบูรณ์ของไข่ในอาหารเพื่อสุขภาพ
เป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยของเมนูลดน้ำหนัก ช่วยหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารเมื่อเผชิญกับข้อจำกัดด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์ให้ความรู้สึกอิ่มนานและช่วยให้อยู่ได้จนถึงมื้อต่อไปโดยไม่มีขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เราขอแนะนำให้คุณค้นหาว่าส่วนประกอบหลักคือไข่
ในอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนัก ไข่สามารถมีได้หลายรูปแบบ:
- ต้มไข่ขาวและไข่แดง
- ไข่ดาวปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน
- ไข่เจียวนมไขมัน 1%
จานแป้งและ ลูกกวาดด้วยการเติมไข่จะต้องได้รับการยกเว้น พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งสะสมในร่างกายอย่างรวดเร็วในรูปของไขมันสะสม
ในขณะที่ลดน้ำหนัก การติดตามปริมาณไขมันในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ บรรทัดฐานคือไขมันประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมโดยการลดน้ำหนักสามารถลดลงได้ 0.7-0.9 กรัมต่อร่างกายหนึ่งกิโลกรัม มันไม่คุ้มที่จะตัดอีกต่อไป มันจะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณอีกต่อไป
การหลีกเลี่ยงการใช้ไข่แดงจะลดปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ของไข่ให้เหลือน้อยที่สุด โปรตีนต้มทำหน้าที่เป็น มื้อเย็นเบาๆ... ไข่เจียวโปรตีนไม่มีไข่แดง - อาหารเช้าลดน้ำหนัก บ่อยครั้งที่นักกีฬากินไข่เจียวที่ไม่มีโปรตีนที่เรียกว่า "การทำให้แห้ง" ในช่วงเวลาที่ต้องการลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันเพื่อให้กล้ามเนื้อดูโดดเด่นขึ้น อย่างไรก็ตาม เรามีบทความเกี่ยวกับการทำให้แห้งและ
ตัวเลือกเครื่องเคียงที่ดี - สลัดผัก,พริกไทย,บร็อคโคลี่,หน่อไม้ฝรั่ง. ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลในไข่ออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว
วิธีเลือกและจัดเก็บ
ลักษณะเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานของรัฐ เปลือกไข่ที่จำหน่ายเพื่อจำหน่ายจะต้องทำเครื่องหมายบังคับเป็นตัวอักษรและตัวเลข มันหมายความว่าอะไร?
- การกำหนดตัวอักษร "D" หรือ "C" พูดถึง "อายุ" ของผลิตภัณฑ์ "D" (อาหาร) - ที่ปรากฏบนเคาน์เตอร์ภายใน 7 วันแรกนับจากวันที่ผลิต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียงกับสถานที่ผลิต "C" (ไข่โต๊ะ) มีขายทุกที่
ความสดเป็นข้อแตกต่างหลักระหว่างผลิตภัณฑ์ D และ C ไข่ไดเอท“ แก่กว่า” 7 วันโดยอัตโนมัติผ่านหมวดหมู่โรงอาหาร
- เครื่องหมายตัวเลขพูดถึงมวล ยิ่งจำนวนสูงเท่าไร ไข่ก็จะยิ่งเบาและเล็กลงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เลือก C0 (น้ำหนักตั้งแต่ 65 ถึง 74.9 ก.) หนักกว่าและใหญ่กว่า C1 (ประเภท 1 น้ำหนัก 55-64.9 ก.) ตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 75 กรัมจะมีเครื่องหมาย "B" และอยู่ในหมวดหมู่สูงสุด
รสชาติและคุณภาพของไข่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดและสีของเปลือกไข่
ในร้านคุณควรใส่ใจ 2 จุด:
- วันผลิต.ไข่ยังคงความสดเป็นเวลา 25 วันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและ 120 วันในตู้เย็น
- ที่อยู่ผู้ผลิตยิ่งสถานที่ผลิตใกล้กับศูนย์ขายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
ที่บ้านควรแยกไข่ออกจากสารที่มีกลิ่นแรง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือระหว่าง 0 ถึง 5 ° C
คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความสดของไข่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์จากรายการทอล์คโชว์ "สิ่งที่สำคัญที่สุด" กับ Sergei Agapkin และ MD นักวิจัยชั้นนำ ศาสตราจารย์สถาบันวิทยาศาสตร์งบประมาณของรัฐบาลกลาง "ศูนย์วิจัยโภชนาการและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งสหพันธรัฐ" แพทย์ ของประเภทสูงสุด Pogozheva Alla Vladimirovna
ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี
คำถามเกี่ยวกับการทำอาหารมักเกี่ยวข้องกับเวลาที่ใช้เพื่อให้ได้ไข่ที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ
กฎ 2 ข้อที่ใช้กับสูตรอาหารทั้งหมด:- ไข่ต้มด้วยไฟปานกลาง
- อย่าใส่ไข่เย็นในน้ำเดือด จำเป็นต้องอุ่นให้ถึงอุณหภูมิห้องหรือให้ความร้อนกับน้ำด้วย
การต้มในน้ำเกลือจะช่วยป้องกันการแตกของเปลือกและโปรตีนรั่วไหล
ตัวเลือกการทำอาหาร:- ไข่ที่ "ห่อ" เป็นไข่แดงที่เป็นของเหลวและสีขาวหนาแน่น
วิธีการทำ:ผลิตภัณฑ์ดิบจุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นไฟก็ดับลงและไข่ก็พร้อมในของเหลวเดียวกันเป็นเวลา 7 นาที
- ไข่ลวกถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และย่อยง่ายที่สุด โปรตีนที่ทำเสร็จแล้วจะแน่น และไข่แดงมีความละเอียดอ่อนและมีน้ำมูกไหล
วิธีการทำ:ไข่ดิบจุ่มในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือด กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 4 นาที
- ไข่ลวกมีไข่ขาวและไข่แดงหนาแน่นเท่ากัน
วิธีการทำ:หลังจากน้ำเดือดไข่ก็ต้มประมาณ 7-8 นาที การทำอาหารนานเกินไป (มากกว่า 10 นาที) จะแย่ลง คุณสมบัติรสชาติมื้ออาหารและทำให้กระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารซับซ้อน
ไข่เป็นอาหารพิเศษเฉพาะที่ผสมผสานระหว่างความพร้อมใช้งานกับความสุขและประโยชน์ต่อร่างกาย มันจะดึงดูดทั้งเด็กที่จู้จี้จุกจิกและผู้ชายที่โหดเหี้ยมที่ชอบอาหารมากมาย ไข่ที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยเสริมอาหารของคุณด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าและช่วยให้คุณมีรูปร่างเพรียวบาง
ไข่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม ค่าพลังงานของไข่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณกินไข่ทั้งฟองหรือแค่โปรตีน
บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดว่าไข่ต้มและโปรตีนมีปริมาณแคลอรีเท่าใด และยังเผยให้เห็นว่าโปรตีนจากไข่ทั้งฟองนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่
ไข่ขาวเป็นของเหลวใสและหนาแน่นซึ่งล้อมรอบไข่แดงที่สดใส
ในไข่ที่ปฏิสนธิ โปรตีนทำหน้าที่เป็นชั้นที่ปกป้องลูกไก่ที่กำลังเติบโตจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย โปรตีนยังให้พลังงานสำหรับการเจริญเติบโต
โปรตีนประกอบด้วยน้ำประมาณ 10% และโปรตีน 10% ดังนั้น หากคุณเอาไข่แดงออกจากไข่และเหลือแต่ไข่ขาว ค่าพลังงานของไข่จะเปลี่ยนไปอย่างมาก
ตารางด้านล่างแสดงจำนวนแคลอรีในไข่หนึ่งฟอง รวมทั้งความแตกต่างของสารอาหารระหว่างโปรตีนของไข่ขนาดใหญ่กับไข่ขนาดใหญ่ทั้งฟอง
ไข่ขาว | ไข่ทั้งฟอง | |
แคลอรี่ | 16 | 71 |
โปรตีน | 4g | 6g |
ไขมัน | 0g | 5g |
คอเลสเตอรอล | 0g | 211 มก. |
วิตามินเอ | 0% DV | 8% DV |
วิตามินบี12 | 0% DV | 52% DV |
วิตามินบี2 | 6% DV | 12% DV |
วิตามินบี5 | 1% DV | 35% DV |
วิตามินดี | 0% DV | 21% DV |
โฟเลต | 0% DV | 29% ของ RDI |
ซีลีเนียม | 9% DV | 90% DV |
อย่างที่คุณเห็น โปรตีนมีแคลอรีและธาตุน้อยกว่าไข่ต้ม 1 ฟอง แต่ก็มีโปรตีนและไขมันน้อยกว่าด้วย
สรุป: ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนเพียงอย่างเดียว ในขณะเดียวกัน โปรตีนก็มีโปรตีน โคเลสเตอรอล ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่า
แคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีน
นอกจากนี้โปรตีนชนิดนี้ คุณภาพสูงกล่าวคือประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดในปริมาณที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด
ต้องขอบคุณโปรตีน การกินไข่ขาวจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ โปรตีนยับยั้งความอยากอาหาร ดังนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังจากกินโปรตีน
การได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก
จากข้อเท็จจริงที่ว่าไข่ทั้งฟองให้โปรตีนมากกว่าเล็กน้อยและให้แคลอรีมากกว่าไข่ขาว โปรตีนจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
สรุป: โปรตีนจากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีน 4 กรัมและเพียง 17 แคลอรี (แคลอรี่น้อยกว่าจากไข่ต้มหรือไข่ดาวทั้งฟอง) จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก
ไข่ขาวมีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล
ไข่เคยถูกมองว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างขัดแย้งเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง
อย่างไรก็ตาม คอเลสเตอรอลและไขมันทั้งหมดในไข่อยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีนนั้นเกือบทั้งหมดเป็นโปรตีน
เป็นเวลาหลายปีที่สิ่งนี้นำไปสู่การสันนิษฐานว่าไข่ขาวมีสุขภาพดีกว่าไข่ทั้งฟอง อย่างไรก็ตาม การวิจัยพบว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่ สำหรับคนจำนวนน้อยที่เรียกว่า "ตอบสนองมากเกินไป" การบริโภคคอเลสเตอรอลจะทำให้ระดับเลือดสูงขึ้นเล็กน้อย
คนเหล่านี้มียีน เช่น ยีน ApoE4 ที่จูงใจให้มีระดับคอเลสเตอรอลสูง สำหรับคนมีโคเลสเตอรอลสูง ทางเลือกที่ดีที่สุดก็จะมีแต่ไข่ขาว
นอกจากนี้ เนื่องจากไข่ขาวแทบไม่มีไขมันเลย พวกมันจึงมีแคลอรีต่ำกว่าไข่ทั้งฟองอย่างมีนัยสำคัญ เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดแคลอรี่และลดน้ำหนัก
สรุป: โปรตีนมีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อลดการบริโภคคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนักได้
ความเสี่ยงในการกินไข่ขาว
โดยทั่วไปโปรตีนก็เพียงพอแล้ว สินค้าปลอดภัยแต่ก็ยังมีความเสี่ยงอยู่บ้าง
โรคภูมิแพ้
แม้ว่าไข่จะไม่เป็นอันตรายสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่การแพ้ไข่ก็สามารถเกิดขึ้นได้
ส่วนใหญ่มักพบอาการแพ้ไข่ในเด็กที่โตเร็วกว่านี้เมื่ออายุได้ห้าขวบ การแพ้ไข่เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันที่เข้าใจผิดว่าโปรตีนบางชนิดในไข่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ อาการที่ไม่รุนแรงอาจรวมถึงผื่น บวม น้ำมูกไหล คัน และน้ำตาไหล มีอาการปวดท้องคลื่นไส้และอาเจียน
ในบางกรณี ไข่อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง - ช็อกจากภูมิแพ้ มันแสดงออกด้วยอาการต่าง ๆ เช่นคอและใบหน้าบวมอย่างรุนแรงและความดันโลหิตเพิ่มขึ้นซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้
การติดเชื้อซัลโมเนลลา
ไข่ขาวดิบมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของอาหารที่มีแบคทีเรียซัลโมเนลลา ( ซัลโมเนลลา). เชื้อซัลโมเนลลาสามารถอยู่ในไข่หรือในเปลือกได้ แม้ว่าการปลูกและทำความสะอาดสมัยใหม่จะช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้
การปรุงไข่ขาวให้เป็นของแข็งยังช่วยลดโอกาสของปัญหานี้ได้อย่างมาก
ลดการดูดซึมไบโอติน
ไข่ขาวดิบสามารถลดการดูดซึมสารที่ซับซ้อนที่เรียกว่าไบโอติน ซึ่งพบได้ในอาหารต่างๆ เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน โปรตีนดิบมีโปรตีนที่เรียกว่า avidin ซึ่งจับกับไบโอตินและหยุดการดูดซึม
ในทางทฤษฎี นี่อาจเป็นปัญหาที่แท้จริง แต่ในความเป็นจริง คุณต้องกินโปรตีนดิบจำนวนมากเพื่อทำให้เกิดภาวะขาดไบโอติน
นอกจากนี้ avidin ในไข่ลวกหรือไข่ลวกหรือในไข่ดาวไม่มีผลมากนัก
สรุป: มีความเสี่ยงบางอย่างในการกินโปรตีนดิบ รวมถึงการแพ้ อาหารปนเปื้อน และการขาดไบโอติน อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ ความเสี่ยงเหล่านี้ค่อนข้างน้อย
มีอะไร: โปรตีนหรือไข่ทั้งหมด?
โปรตีนอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีแคลอรีต่ำ มีไขมันและโคเลสเตอรอลต่ำ ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก
โปรตีนยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคโปรตีนในปริมาณมาก แต่ยังตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย เช่น นักเพาะกายและนักกีฬา
อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับไข่ทั้งฟอง โปรตีนนั้นด้อยกว่าสารอาหารอื่นๆ ไข่ทั้งฟองมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนเพิ่มเติม และไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมาย
และในขณะที่ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การวิเคราะห์แบบเดียวกันนี้พบว่าการกินไข่วันละหนึ่งฟองสามารถลดโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้
นอกจากนี้ สารอาหารที่พบในไข่ยังถูกอ้างถึงว่าเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไข่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
ไข่แดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยป้องกันความบกพร่องทางสายตาและต้อกระจก พวกเขายังมีโคลีนซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับเพียงพอ
ไข่ทั้งฟองสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและกินแคลอรี่น้อยลง
อันที่จริง จากการศึกษาพบว่าการทานอาหารเช้าแบบไข่ดาวหรือไข่ต้มนั้นมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ค่าดัชนีมวลกาย และรอบเอว
ในเวลาเดียวกัน หากคุณรับประทานอาหารแคลอรีต่ำอย่างเข้มงวด คุณมีโรคหัวใจในครอบครัวและมีคอเลสเตอรอลสูง ไข่ขาวอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ
บรรทัดด้านล่าง: โปรตีนมีแคลอรี่น้อยกว่าไข่ แต่มีสารอาหารที่มีประโยชน์น้อยกว่าที่พบในไข่แดง
บทสรุป
ไข่ขาวมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ
อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ มีเหตุผลเพียงเล็กน้อยที่จะเลือกโปรตีนมากกว่าไข่ทั้งฟอง เนื่องจากไข่ขาวและไข่แดงรวมกันให้มาก มากกว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์
จากข้อมูลข้างต้น ผู้ที่ต้องการจำกัดคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนักมากขึ้น ตัวเลือกที่มีประโยชน์ไม่มีไข่แดง
บทความทางวิทยาศาสตร์จากผู้เชี่ยวชาญที่ Authority Nutrition
ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ | โปรตีน | คาร์โบไฮเดรต | ไขมัน | คะแนน | แคลอรี่ | |
สำหรับรายการเพิ่มเติมโปรดดูที่ส่วนผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า | |||||||
ไข่ดิบทั้งฟอง | 1 ถ้วย (4.86 ฟองใหญ่) (243.0 ก.) | 30,6 | 1,9 | 24,2 | 9 | 347,5 | |
1 พีซี ใหญ่มาก (56.0 กรัม) | 7 | 0,4 | 5,6 | 2,5 | 80,1 | ||
1 พีซี ใหญ่ (63.0 ก.) | 7,9 | 0,5 | 6,3 | 2,5 | 90,1 | ||
1 ใหญ่ (50.0 ก.) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71,5 | ||
1 สื่อ (44.0 ก.) | 5,5 | 0,3 | 4,4 | 2 | 62,9 | ||
1 เล็ก (38.0 ก.) | 4,8 | 0,3 | 3,8 | 1,5 | 54,3 | ||
ไข่ขาวดิบ | 1 ถ้วย (243.0 ก.) | 26,5 | 1,8 | 0,4 | 3 | 126,4 | |
1 ใหญ่ (33.0 ก.) | 3,6 | 0,2 | 0,1 | 0,5 | 17,2 | ||
ไข่แดงดิบ | 1 ถ้วย (243.0 ก.) | 38,5 | 8,7 | 64,5 | 21,5 | 782,5 | |
1 ใหญ่ (17.0 กรัม) | 2,7 | 0,6 | 4,5 | 1,5 | 54,7 | ||
1/2 ปอนด์ (227.0 กรัม) | 35,2 | 2,6 | 58,1 | 19 | 687,8 | ||
ไข่แดงแช่แข็งใส่น้ำตาล | 1/2 ปอนด์ (227.0 กรัม) | 31,3 | 24,5 | 51,6 | 18,5 | 696,9 | |
ไข่ดาวทั้งฟอง | 1 ใหญ่ (46.0 ก.) | 6,3 | 0,4 | 7 | 2,5 | 90,2 | |
ไข่ต้มทั้งฟอง | 1 ถ้วย (136.0 กรัม) | 17,1 | 1,5 | 14,4 | 5,5 | 210,8 | |
1 ช้อนโต๊ะ (8.5 กรัม) | 1,1 | 0,1 | 0,9 | 0,5 | 13,2 | ||
1 พีซี ใหญ่ (50.0 กรัม) | 6,3 | 0,6 | 5,3 | 2 | 77,5 | ||
ไข่เจียวไข่หนึ่งฟอง | 1 ช้อนโต๊ะ (15.0 กรัม) | 1,6 | 0,1 | 1,8 | 1 | 23,6 | |
1 ใหญ่ (61.0 ก.) | 6,5 | 0,4 | 7,3 | 3 | 95,8 | ||
ไข่ลวก Whole | 1 ใหญ่ (50.0 ก.) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71 | |
ไข่ลวก | 1 ถ้วย (220.0 กรัม) | 24,4 | 4,8 | 26,9 | 10 | 367,4 | |
1 ช้อนโต๊ะ (13.7 กรัม) | 1,5 | 0,3 | 1,7 | 1 | 22,9 | ||
1 ใหญ่ (61.0 ก.) | 6,8 | 1,3 | 7,4 | 3 | 101,9 | ||
ไข่แห้งทั้งฟอง | 1 ถ้วยเล็ก (85.0 กรัม) | 40,2 | 4,2 | 34,8 | 13 | 504,9 | |
1 ช้อนโต๊ะ (5.0 กรัม) | 2,4 | 0,2 | 2 | 1 | 29,7 | ||
ไข่แห้งทั้งตัวที่มีความเสถียรของกลูโคสต่ำ | 1 ถ้วยเล็ก (85.0 กรัม) | 40,9 | 2 | 37,4 | 14 | 522,8 | |
1 ช้อนโต๊ะ (5.0 กรัม) | 2,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 30,8 | ||
ไข่ขาวแห้งเกล็ดน้ำตาลต่ำ | 1/2 ปอนด์ (227.0 กรัม) | 174,6 | 9,5 | 0,1 | 16 | 796,8 | |
ไข่ขาวผงแห้งที่มีปริมาณกลูโคสต่ำ | 1 ถ้วยเล็ก (107.0 กรัม) | 88,2 | 4,8 | 0 | 8,5 | 402,3 | |
1 ช้อนโต๊ะ (14.0 กรัม) | 11,5 | 0,6 | 0 | 1,5 | 52,6 | ||
ไข่แดงแห้ง | 1 ถ้วยเล็ก (67.0 กรัม) | 22,9 | 2,4 | 37,4 | 12,5 | 446,2 | |
1 ช้อนโต๊ะ (4.0 กรัม) | 1,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 26,6 | ||
ไข่เป็ดทั้งตัว | 1 พีซี (70.0 กรัม) | 9 | 1 | 9,6 | 3,5 | 129,5 | |
ไข่ห่านทั้งตัว | 1 พีซี (144.0 กรัม) | 20 | 1,9 | 19,1 | 7 | 266,4 | |
ไข่นกกระทาทั้งตัว | 1 พีซี (9.0 กรัม) | 1,2 | 0 | 1 | 0,5 | 14,2 | |
ไข่ไก่งวงดิบทั้งตัว | 1 พีซี (79.0 กรัม) | 10,8 | 0,9 | 9,4 | 3,5 | 135,1 | |
สารทดแทนไข่แช่แข็ง | 1 ยาชก้า (240.0 กรัม) | 27,1 | 7,7 | 26,7 | 10 | 384 | |
1/4 ถ้วย (60.0 กรัม) | 6,8 | 1,9 | 6,7 | 2,5 | 96 | ||
น้ำยาทดแทนไข่ | 1 ถ้วย (251.0 กรัม) | 30,1 | 1,6 | 8,3 | 5 | 210,8 | |
1 ช้อนโต๊ะ (16.0 กรัม) | 1,9 | 0,1 | 0,5 | 0,5 | 13,4 | ||
11/2 ออนซ์ (47.0 กรัม) | 5,6 | 0,3 | 1,6 | 1 | 39,5 | ||
ผงทดแทนไข่ | 1/3 ออนซ์ (9.9 กรัม) | 5,5 | 2,2 | 1,3 | 1 | 44 | |
3/4 ออนซ์ (20.0 กรัม) | 11,1 | 4,4 | 2,6 | 2 | 88,8 | ||
ไข่แดงแช่แข็งเกลือ | 1/2 ปอนด์ (227.0 กรัม) | 31,8 | 3,6 | 52,2 | 17 | 622 | |
ไข่แช่แข็งดิบทั้งฟอง | 1 พีซี 100 กรัม (100.0 กรัม) | 12 | 1,1 | 10,2 | 4 | 148 | |
ไข่ขาวแช่แข็ง | 1 พีซี 100 กรัม (100.0 กรัม) | 9,8 | 1,1 | 0 | 1 | 47 | |
ผงโปรตีน | 1 พีซี 100 กรัม (100.0 กรัม) | 81,1 | 7,8 | 0 | 8 | 382 | |
ไข่ลวก แช่แข็ง | 1 พีซี 100 กรัม (100.0 กรัม) | 13,1 | 7,5 | 5,6 | 3,5 | 131 |
ไข่หนึ่งฟองมีวิตามินและโปรตีนกี่ชนิด?
ไข่ถือว่า ผลิตภัณฑ์อาหารแต่คอเลสเตอรอลในไข่และไข่แดงสามารถคุกคามสุขภาพของคนบางคนได้ ไข่ขาวที่ปราศจากคอเลสเตอรอลเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ โปรตีนยังมีแคลอรีต่ำใน 1 ชิ้น - เพียง 17! การรับประทานโปรตีนช่วยให้ร่างกายได้รับทั้งโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นต่อการรักษาร่างกายให้แข็งแรง
โปรตีน
สารหลักในไข่ขาวคือโปรตีน โปรตีนจากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีน 3.6 กรัม และเกือบ 85% ของแคลอรี่มาจากโปรตีน เช่นเดียวกับแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ไข่ขาวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการจากอาหาร กรดอะมิโนเหล่านี้ใช้เพื่อสร้างโปรตีนใหม่ในเซลล์และเนื้อเยื่อ และจำเป็นต้องมีกรดอะมิโนบางชนิดเพื่อรองรับการทำงานของระบบประสาท ตามข้อมูลของสถาบัน Linus Pauling โปรตีนจากไข่หนึ่งฟองให้โปรตีนประมาณ 5% ของความต้องการรายวัน (ขึ้นอยู่กับความต้องการรายวัน 2,000 กิโลแคลอรี)
ไรโบฟลาวิน
ไข่ประกอบด้วยไรโบฟลาวินหรือวิตามิน B-2 ไรโบฟลาวินจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: สารอาหารนี้ช่วยย่อยอาหารและทำให้เซลล์สามารถผลิตพลังงานได้ ไรโบฟลาฟินยังกระตุ้นเอนไซม์ที่ป้องกันไฮเปอร์เปอร์ออกไซด์ ซึ่งเป็นสารเคมีประเภทหนึ่งที่สร้างอนุมูลอิสระที่เป็นพิษและทำลายเซลล์ การได้รับวิตามิน B-2 อย่างเพียงพอจะกระตุ้นเอนไซม์ในตับ เพื่อให้เซลล์ตับสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไข่ขาวให้ไรโบฟลาวิน 0.15 มก. ซึ่งตามสถาบัน Linus Pauling คือ 14% และ 12% ของความต้องการรายวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายตามลำดับ
วิตามินอื่นๆ
การกินไข่จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่จำเป็นอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย โปรตีนมีวิตามิน B-3, B-5 และ B-6 น้อยมากและมีวิตามิน B-1, B-9 และ B-12 จำนวนเล็กน้อย วิตามินเหล่านี้ร่วมกับไรโบฟลาวินช่วยสนับสนุนการเผาผลาญและบำรุงเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ในโปรตีนยังมีโคลีนเล็กน้อยซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับระบบประสาท อย่างไรก็ตาม ไข่ขาวไม่ได้มีส่วนสำคัญต่อการได้รับวิตามินเหล่านี้ในร่างกาย
การใช้ไข่ขาวในการปรุงอาหาร
จับคู่โปรตีนกับตัวอื่นที่ดีต่อสุขภาพและ สินค้าอร่อย... ลองเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่ขาวที่อบ - ตักมะเขือเทศที่ด้านในแล้วเติม ไข่ขาวและผักสับละเอียดแล้วอบจนไข่นิ่ม คุณยังสามารถรวมไข่ขาวกับผักที่คุณชื่นชอบเพื่อให้เป็นไข่เจียวไข่เจียวที่ดีต่อสุขภาพ การเพิ่มอาหารอื่นๆ ลงในไข่ขาวจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของมื้ออาหารของคุณ เช่น มะเขือเทศ ผักโขม และผักอื่นๆ อีกมากมายมีวิตามินซีและเอ ซึ่งไม่พบในโปรตีน
(4 การประเมิน ค่าเฉลี่ย: 4.25 จาก 5)
ไข่เข้าสู่อาหารประจำวัน อาจหนาแน่นพอๆ กับขนมปัง น้ำ ชา หรือ เนย... พวกเขาสามารถใช้ในอาหารไม่เพียง แต่เป็นเกลือ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและแม้กระทั่งการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่ต้มหรือไข่ดาวก็เป็นประเพณี แต่ถ้า ตัวเลือกทอดเป็นไปไม่ได้สำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่ประสบปัญหาตับและตับอ่อนรวมถึงระบบทางเดินอาหารที่บอบบางแล้วไข่ต้มจะไม่ทำอันตรายดังกล่าว นี่อาจเป็นการรักษาความร้อนที่ปลอดภัยที่สุดที่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์นี้ได้ และในความต้องการมากที่สุด: ไข่ที่นำมาปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเติมลงในสลัด หม้อปรุงอาหาร แซนวิช อาหารจานหลักและซุป และอย่างแม่นยำเนื่องจากการใช้งานที่หลากหลายดังกล่าวจึงคุ้มค่าที่จะรู้ว่าในไข่ต้มมีแคลอรีกี่แคลอรีและอะไรคือข้อดีและ ด้านลบ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าในวิธีการต่าง ๆ ในการลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้ถูก จำกัด หรือนำออกจากอาหาร จำเป็นต้องค้นหาปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม - ต้มหรือต้มอ่อนและวิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้ .
กี่แคลในไข่ต้ม
โดยทั่วไปแล้ว สำหรับไข่ต้ม 1 ฟอง ปริมาณแคลอรีไม่ต่างจากไข่ดิบมากนักซึ่งแสดง 87 กิโลแคลอรี นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างธรรมดาอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าเรากำลังหมายถึงตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 55 กรัม สำหรับตัวเลือกขนาดใหญ่หรือเล็ก แน่นอนว่าคุณต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มแยกจากกัน โดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามี 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จากมุมมองของค่าพลังงานเช่นเดียวกับในชีสส่วนที่ใหญ่ที่สุดคือไขมันซึ่งมี 66% สาเหตุของสิ่งนี้คือไข่แดงซึ่งมีความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล: เพื่อให้สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่มากนักโดย "น้ำหนัก" เช่นเดียวกับผลกระทบต่อตับอ่อนและตับจึงถูกกำจัดออกโดยเหลือเพียงโปรตีนเท่านั้น ไข่ต้มที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ - ทั้งไก่และนกกระทา - แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี โดยมีส่วนแบ่งถึง 32% แม้ว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวบ่งชี้นี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้
ถ้าเราพูดถึงวิธีการรักษาความร้อน ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกนั้นไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกมากนัก: 160 กิโลแคลอรี เทียบกับ 159 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พวกมันเหมือนกันทุกประการ ดังนั้นจากมุมมองนี้ จึงไม่มีความแตกต่างว่าจะเลือกทิศทางใด เนื่องจากปริมาณแคลอรีของไข่ลวกไม่ใช่ปัจจัยชี้ขาด เหตุผลในการใช้บ่อยกว่าอย่างอื่นคือการรักษารูปร่างของไข่แดงที่จำเป็นสำหรับ หลากหลายเมนู... ไม่เหมือนไข่ลวกที่สามารถเสิร์ฟเย็นได้
ประโยชน์ของไข่ไก่ต้ม
เกี่ยวกับ องค์ประกอบทางเคมีในผลิตภัณฑ์นี้ กรดอะมิโนที่มีอยู่ในไข่ขาวและไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายเองจะเป็นกลุ่มแรกที่แยกออกมา นอกจากนี้ในไข่ยังมีความสมดุลในอุดมคติที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นเมื่อศึกษาทั้งหมดจึงเปรียบเทียบกับไข่ทั้งหมด สิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่นี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตทริปโตเฟนเมไทโอนีนและไลซีนซึ่งการขาดสามารถนำไปสู่การหยุดการสร้างโปรตีนในร่างกายเพราะพวกเขาเริ่มถูกพรากไปจากอวัยวะภายในและ เลือดแต่ถึงขั้นไขมันตับเสื่อม และในช่วงเวลาที่ร่างกายยังคงก่อตัว การขาดโปรตีน ส่งผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 หรือ 2 จะต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้ บ่อยครั้งในวัยนี้ ระบบเผาผลาญยังทำงานเพียงพอ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน โดยวิธีการที่เกี่ยวกับการดูดซึมสูงสุดและการเติมเต็มโปรตีนจากไข่นักโภชนาการแนะนำให้สร้างควบคู่สำหรับเขาจากมันฝรั่ง ต้มหรืออบอย่างไม่ต้องสงสัย: การทอดจะทำให้ตับอ่อนรุนแรงขึ้นเท่านั้น
วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่เหลือ รวมทั้งส่วนที่เป็นไขมันที่ใหญ่ที่สุดนั้นเป็นของไข่แดง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างขัดแย้งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในอีกด้านหนึ่ง ในไข่ไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่จะถูกกำหนดอย่างแม่นยำโดยไข่แดง เช่นเดียวกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน แต่ในทางกลับกัน มันมีสารอาหารในสัดส่วนที่มาก นี่คือปริมาณวิตามินบีที่สูงมาก - โคลีนซึ่งควรจะลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้การบริโภคไข่ต้มในระดับปานกลางที่มีปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบเชิงลบขององค์ประกอบจะไม่ทำให้ชีวิตมืดลง นอกจากนี้ยังมีไบโอตินในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันวิตามินเอซึ่งทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นสภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อกระดูกและยังมีส่วนช่วยในการ การดูดซึมที่ดีที่สุดของกรดอะมิโนบางชนิดที่มีอยู่ในไข่ขาว ... นี่คือวิธีการสร้างสมดุลขององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์นี้
นอกจากนี้ ไข่ต้ม 1 ฟองที่มีค่าแคลอรีน้อยกว่า 100 กิโลแคลอรี ยังมีกรดโฟลิก (B9) วิตามิน D, PP และ E ของธาตุขนาดเล็ก, ไอโอดีน, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โคบอลต์, กำมะถัน, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมมีความสำคัญเป็นพิเศษ โซเดียม แมกนีเซียมและแคลเซียม และควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่หลายคนดื่มน้ำมันปลา เมื่อคุณสามารถรวมปลาหรือไข่ในอาหารของคุณ องค์ประกอบนี้มีความจำเป็นในช่วงที่มีความเครียด เนื่องจากช่วยลดการผลิตคอร์ติซอล ส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการการกีฬา นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความดันโลหิตด้วยการทำให้เลือดบางลง อัตรารายวันโอเมก้า 3 ทำได้โดยการบริโภคไข่ขนาดกลาง 5 ฟองหรือปลาแซลมอนหนึ่งร้อยกรัม
ไข่ต้มในอาหารของคนตามรูป
เมื่อทราบได้ชัดเจนว่าในไข่ต้มมีแคลอรีกี่แคลอรี คุณสามารถรวมไว้ในเมนูได้หากต้องการรักษาน้ำหนักปัจจุบันหรือลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ควรทำอย่างชาญฉลาด ด้วยความเสี่ยงของการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดแน่นอนว่าไข่ต้มวันละหนึ่งฟองจะไม่ทำอันตราย แต่ไม่ส้นเท้าอย่างชัดเจน วิธีที่ดีที่สุดจะส่งผลต่อน้ำหนัก แน่นอนว่า Zharka ต้องบอกว่าเธอไม่ประนีประนอม แต่เมื่อพูดถึงการจับคู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีเรื่องให้พูดถึงมากมาย
แม้จะมีความจริงที่ว่าเพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนนักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในไข่ไก่ต้ม แต่เนื้อหาแคลอรี่ของสหภาพดังกล่าวอนิจจาจะไม่ทำให้ใครพอใจ นอกจากนี้การดูดซึมร่วมกันของพวกเขายังมีลำดับความสำคัญยากกว่าการดูดกลืนเพียงอย่างเดียว สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยกรีนและ ผักสด- โดยเฉพาะแตงกวาหรือมะเขือเทศ แต่ถึงกระนั้นหากเลือกทำควบคู่กันไปโดยคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มและมันฝรั่งรวมถึงความรุนแรงของระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ใช้ในตอนเช้าก่อน รวมอาหารกลางวัน
อีกจุดสำคัญที่หลายคนลืมไปและที่ส่งผลกระทบมากกว่าไม่ใช่รูปร่าง แต่สุขภาพ คืออายุการเก็บของไข่เช่นนี้ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย หากเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินที่ปรุงแล้วลวกทันทีก็อนุญาตให้เก็บไว้ต้มแข็งได้นานถึงสามถึงสี่ชั่วโมง เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับเขาคนเดียวและในสลัด แซนวิชหรือซุป หลังจากระยะเวลาที่กำหนดการดูดซึมของสารที่มีคุณค่าตลอดจนการประมวลผลของผลิตภัณฑ์โดยร่างกายจะซับซ้อนมากขึ้น
4.3 จาก 5 (7 โหวต)