สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อไก่ซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะบนเตาขนานกัน เทน้ำมันเล็กน้อย หลังจากให้ความร้อนสูงสุดแล้ว ให้ลดชิ้นเนื้อด้านในลงไป ทอดด้วยไฟสูงสุดจนเป็นสีทองอ่อน ปรุงรสเนื้อเพื่อรสชาติและความเผ็ดร้อนด้วยพริกแกง พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างใบผักกาดหอมให้แห้งแล้ววางบนจานแบนในหนึ่งหรือสองแถว

ให้ไก่ทอดเย็นสนิทแล้ววางลงบนใบผักกาดหอมตรงกลางจาน

บีบมายองเนสเส้นบาง ๆ ลงบนเนื้อ

ขูดไข่บนเครื่องขูดชั้นดีใส่ในชั้นถัดไปปิดด้วยมายองเนส

บดชีสแข็งในลักษณะเดียวกับไข่สร้างแถวถัดไปจากขี้กบทาด้วยมายองเนส

บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือในครกจนละเอียด บดชีสด้วยชั้นหนึ่ง แถวนี้ไม่ต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนส

ล้างองุ่น แยกจากพวงหลัก ผ่าแต่ละตัวอย่างออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดเล็กๆ ออก วางองุ่นผ่าครึ่งหั่นรอบสลัด

ใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ สลัดทิฟฟานี่สุดวิเศษพร้อมไก่และองุ่นพร้อมแล้ว!

ด้วยการออกแบบที่แปลกตา สลัดทิฟฟานี่จึงดูคล้ายกับเครื่องประดับอันวิจิตรที่ทำจากอัญมณีล้ำค่า นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้ชื่อมา สลัดนี้ไม่เพียงแต่สวยงามแต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย การผสมผสานที่คลาสสิกของเนื้อไก่ ชีส และถั่ว - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

นอกจากวอลนัทแล้ว คุณยังสามารถใช้อัลมอนด์ ไพน์นัท หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ องุ่นทำให้จานมีรสหวานและทำให้ชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อน หากต้องการคุณสามารถใช้องุ่นที่มีสีต่างกันโดยจัดวางเป็นวงกลมหรือเป็นเกลียว มันจะออกมาเป็นต้นฉบับและมีประสิทธิภาพ สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยมายองเนสแบบโฮมเมดจากนั้นจานจะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

วัตถุดิบ:

องุ่นเขียวลูกใหญ่ 300 กรัม

เนื้อไก่แช่เย็น 300 กรัม

ฮาร์ดชีสรัสเซีย 200 ก

เมล็ดวอลนัทหรืออัลมอนด์ 0.5 ช้อนโต๊ะ.

มายองเนสบนโต๊ะ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไข่ไก่ 3 ชิ้น

ผักกาดเขียวใบ 6 ชิ้น

น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แกง 1 ช้อนชา

เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ทอดเนื้อไก่

ความพิเศษของสลัดนี้คืออกไก่ผัดกับแกงจนเหลืองทอง หากคุณกำลังใช้เนื้อแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน แน่นอนมันจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อแช่เย็นแล้วเนื้อจะฉ่ำมากขึ้น ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง มาทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมันกันเถอะ ตัดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้เป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเนื้อและขูดแกง ทิ้งเนื้อไว้ 5-10 นาทีเพื่อหมักกับเครื่องเทศ



เทน้ำมันพืชลงในกระทะ non-stick แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่เนื้อไก่ลงไป แล้วทอดเนื้อให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใส่เนื้อเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน



ปล่อยให้เนื้อเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ



ขั้นตอนที่ 2: ไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบ

ไข่ไก่ต้ม. ในการทำเช่นนี้หลังจากต้มเราจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราจะเกลือน้ำร้อน แช่ไข่ให้เย็น แล้วปอกเปลือกออก ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบ



ขั้นตอนที่ 3: ชีสรัสเซียสามตัว

บดชีสแข็งชิ้นหนึ่งในลักษณะเดียวกับไข่: ขูดด้วยรูขนาดใหญ่



ขั้นตอนที่ 4: สับวอลนัท

สำหรับสลัดทิฟฟานี่ ชิ้นถั่วควรจะค่อนข้างเล็ก วอลนัทหรืออัลมอนด์สามารถสับด้วยมีดได้ แต่จะเร็วกว่ามากหากจะสับด้วยเครื่องปั่น



ไม่กี่วินาทีและคุณทำเสร็จแล้ว



ขั้นตอนที่ 5: เตรียมองุ่น

มาล้างองุ่นกันเถอะ ผ่าครึ่งองุ่นแต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเราจะล้างองุ่นทั้งหมดออกจากเมล็ด



ขั้นตอนที่ 6: ปั้นสลัดทิฟฟานี่

วางใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้งไว้บนจานแบนขนาดใหญ่



ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นเส้นด้านบน หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อเป็นชั้นบางๆ



ตอนนี้โรยเนื้อไก่ด้วยถั่วสับ



ชั้นต่อไปคือชีสแข็งขูด



ทามายองเนสตาข่ายไว้ด้านบน



ใส่ไข่ต้มบนตะแกรงขูดหยาบ



ทาชั้นไข่ต้มด้วยมายองเนสเล็กน้อย



ใส่องุ่นผ่าครึ่งสุดท้ายแล้วผ่าลง ใส่สลัดบนชั้นวางตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สลัดชุ่มอย่างทั่วถึงและนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีกว่ามากเมื่อแช่เย็น



ขั้นตอนที่ 7: ป้อน

สามารถเตรียมสลัดทิฟฟานี่ได้ล่วงหน้า - มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติ สิ่งเดียว ในกรณีนี้ ใบผักกาดหอมอาจเหี่ยวแห้ง ดังนั้นจึงควรตกแต่งขอบสลัดด้วยก่อนเสิร์ฟ



อร่อย!

ที่โต๊ะรื่นเริง คุณต้องการเห็นขนมที่อร่อยและประณีตอย่างแท้จริง แค่จานนี้ก็เป็นสลัดน่ารับประทานกับไก่และองุ่นที่มีชื่อซับซ้อนว่า "ทิฟฟานี่" การผสมผสานที่นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจของไข่ เนื้อสัตว์ที่บริโภค และชีสทำให้อาหารว่างนี้เป็นมื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และผลเบอร์รี่องุ่นเพิ่มความหวานให้กับการรักษาและช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเป็นประกายด้วยรสนิยมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

จานนี้ดูน่ารับประทานอย่างยิ่งเนื่องจากได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ดังนั้นหากคุณมีงานรื่นเริงหรือแค่อยากเซอร์ไพรส์ครอบครัว อย่าลืมใช้สูตรที่แนะนำสำหรับสลัดไก่และองุ่นทิฟฟานี่

คำอธิบายของจาน

ด้วยการออกแบบที่ไม่ธรรมดา จานนี้จึงดูเหมือนเครื่องประดับอันวิจิตรที่ทำจากอัญมณีล้ำค่ามากมาย เป็นไปได้มากว่านี่คือสาเหตุที่สลัดได้รับชื่อที่น่าสนใจ แต่การรักษานี้ไม่เพียง แต่สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ อะไรจะซับซ้อนไปกว่าการผสมผสานระหว่างไก่ ถั่ว และชีสแบบคลาสสิก บางทีอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสริมด้วยองุ่น

นอกจากวอลนัทแล้ว คุณยังสามารถใช้อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือไพน์นัทได้อีกด้วย องุ่นจะเติมรสชาติที่ค้างอยู่ในจาน ทำให้องุ่นมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องตกแต่งหลักของสลัด หากต้องการคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากสีโดยจัดวางเป็นเกลียวหรือเป็นวงกลม การออกแบบนี้ดูน่าประทับใจและได้เปรียบเสมอที่โต๊ะรื่นเริง คุณสามารถตรวจสอบได้โดยดูจากภาพถ่ายมากมายของสลัดทิฟฟานี่ และถ้าคุณปรุงอาหารด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด มันจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก

การผสมผสานของเนื้อไก่กับชีสที่ละเอียดอ่อน เสริมด้วยความสดขององุ่นและถั่วรสเผ็ด ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในวันหยุด เหนือสิ่งอื่นใดจานที่น่าสนใจดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอยู่เสมอ

สารประกอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายซึ่งทำให้ทุกคนที่ต้องการตกแต่งวันหยุดด้วยอาหารราคาไม่แพงและอร่อยเช่นนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อล้อมรอบด้วยอาหารปีใหม่และคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

นอกจากองุ่นและเนื้อไก่แล้ว สลัดยังมีไข่ไก่ ชีสแข็ง แกง มายองเนส วอลนัทหรือถั่วอื่นๆ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบผักกาดหอมลงในสูตรซึ่งจะทำให้การออกแบบสวยงามและซับซ้อนยิ่งขึ้น

ความนิยมอย่างมากของการรักษานี้เนื่องจากรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้เกิดสูตรอาหารมากมายที่แตกต่างกันทั้งในด้านเทคโนโลยีการทำอาหารและชุดส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อทอดในเครื่องปรุงรสและไก่รมควันธรรมดาสำหรับอาหารจานเดียว

ตัวเลือกการทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดทิฟฟานี่กับองุ่นขึ้นอยู่กับเนื้อผัดในเครื่องเทศหอม จริงอยู่ ข้อดีของขนมนี้คือความแปรปรวนและความสามารถในการสับเปลี่ยนของส่วนผสมได้ แน่นอนว่าหากไม่มีไก่ทอดน่ารับประทาน รสชาติของอาหารมื้อนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่คุณยังสามารถเปลี่ยนมันได้ ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้:

• เนื้อรมควัน;
• หมูหรือเนื้อต้ม;
• เเฮม;
• ไก่งวง;
• ปลาหมึก;
• ไส้กรอกต้ม
• ปูอัด.

แต่ละตัวเลือกเหล่านี้แตกต่างอย่างมากจากสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดทิฟฟานี่กับไก่ แต่ก็ยังดีในแบบของตัวเอง

การใช้ผักกาดเขียว ผักโขม สมุนไพรแห้งหรือสดทุกประเภท ไข่นกกระทา รวมถึงการแทนที่วอลนัทด้วยอัลมอนด์ยังช่วยเสริมการรักษามาตรฐานด้วยกลิ่นโน๊ตใหม่ กลิ่นรส และสีสัน ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะพบกับอาหารที่เหมาะกับความต้องการด้านอาหารของคุณอย่างแน่นอน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสูตรพื้นฐานสำหรับสลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น แนะนำให้อ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณจากข้อผิดพลาดทั่วไปและช่วยให้คุณสร้างผลงานการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

• ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องตุนเนื้อไก่ และหากต้องการ คุณสามารถเลือกเทคโนโลยีใดก็ได้สำหรับการแปรรูป: ต้ม อบ ทอด หรือเพียงแค่ซื้อเนื้อรมควัน
• ขอแนะนำให้เลือกไข่ไก่แบบโฮมเมด - รสชาติดีกว่ามาก แต่ถ้าไม่มีในตู้เย็นของคุณ ไม่ต้องกังวล ของที่เก็บไว้ก็ใช้ได้เช่นกัน
• สำหรับชีสแข็งก็สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ก็ยังดีกว่ามากที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนปราศจากความเปรี้ยวและความฉุน ในบางสูตรสำหรับสลัดทิฟฟานี่กับไก่สามารถแทนที่ความหลากหลายอย่างหนักด้วยชีสแปรรูปธรรมดา
• องุ่นสามารถเป็นได้ แต่ต้องมีจำนวนเมล็ดขั้นต่ำและไม่มีความเป็นกรดเท่านั้น
• ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถใช้วอลนัทเพื่อทำสลัดได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เพียงจำไว้ว่าพวกเขาจะต้องสับ (วิธีนี้สลัดจะนิ่มกว่ามาก) แต่ไม่ถึงกับฝุ่น

คำอธิบายสั้น ๆ ของกระบวนการทำอาหาร

ด้วยการตกแต่งที่สวยงาม สลัดทิฟฟานี่สามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นสำหรับงานเลี้ยงได้ องุ่นขนาดใหญ่ทุกเฉดสี เช่น มรกตหรือไพลิน ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของขนม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังทำเพื่อความกลมกลืนของรสนิยมด้วย หากคุณชอบกลิ่นผลไม้และผลไม้ของอาหารประเภทเนื้อ สลัดแสนอร่อยนี้รับรองว่าจะเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

คุณสามารถใช้องุ่นสีใดก็ได้ หวานอมเปรี้ยวหรือหวาน ตามรสนิยมของคุณ สลัดมักจะวางเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย หลังจากทำอาหารแล้ว ขนมควรแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีความอิ่มตัวและนิ่มนวล

วัตถุดิบและเครื่องมือที่จำเป็น

ในการเตรียมสลัดทิฟฟานี่แสนอร่อยพร้อมองุ่นและไก่ตามสูตร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นเตรียมล่วงหน้า:

• องุ่น 300 กรัม
• เนื้อไก่แช่เย็นในปริมาณเท่ากัน
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ไข่ไก่;
• 6 ผักกาดหอมใบไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แกงหนึ่งช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้สลัดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อประมาณ 8 ที่ และกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

สำหรับเครื่องใช้ในครัว ในการเตรียมสลัดทิฟฟานี่ตามสูตรใด ๆ คุณต้องใช้เครื่องมือขั้นต่ำ: มีด, ที่ขูด, กระดาน, กระทะ, ชามสลัดและกระดาษเช็ดมือสองสามแผ่น

สูตรสลัดทิฟฟานี่กับองุ่นพร้อมรูปถ่าย

จุดเด่นของเมนูนี้คือเนื้อไก่ที่น่ารับประทานที่ทอดให้กรอบสีทองสวยงามผสมกับแกงกะหรี่ที่มีกลิ่นหอม หากคุณตุนเนื้อแช่แข็งไว้ ​​คุณต้องละลายเนื้อสัตว์ก่อน เฉพาะในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำอย่างถูกต้องทางเทคโนโลยีโดยไม่ต้องรีบร้อนเพื่อไม่ให้เนื้อมันสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แม้ว่าแน่นอนว่าจะดีกว่ามากที่จะเลือกไก่แช่เย็น - อาหารอันโอชะดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ล้างและทำให้แห้งเนื้อ จากนั้นเอาไขมันส่วนเกินและฟิล์มออก ตอนนี้หั่นเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นบาง ๆ ออกมา ปรุงรสแต่ละคำด้วยเกลือและแกงให้ทั่ว ปล่อยให้เนื้อสัตว์อยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อให้หมักและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไปแล้วรอจนร้อนเต็มที่ ตอนนี้วางชิ้นไก่ที่หมักไว้บนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างจนได้เปลือกสีทองที่สวยงาม โอนเนื้อที่ปรุงแล้วไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ต้มไข่ต้มสุก. โดยปกติจะใช้เวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำเดือด แช่เย็นแล้วลอกเปลือกออก บดไข่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องขูดหยาบ

ตอนสุดท้าย

ขูดชีสในลักษณะเดียวกัน ส่วนวอลนัทนั้นจะต้องมีขนาดใหญ่พอสำหรับสลัดทิฟฟานี่ คุณสามารถสับมันด้วยมีดได้ แต่จะสะดวกกว่ามากถ้าจะบดด้วยเครื่องปั่น จะใช้เวลาไม่กี่วินาทีอย่างแท้จริง

ล้างองุ่นให้สะอาด ผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

การลงทะเบียน

ตอนนี้เหลือเพียงการสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตตามสูตรสลัดทิฟฟานี่ ภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณจัดจานได้อย่างถูกต้อง วางใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้งไว้บนจานแบนขนาดใหญ่พอ วางเนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย ทางที่ดีควรทำตาข่ายซอส มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ชั้นของมายองเนสควรจะสม่ำเสมอและบาง

โรยเนื้อด้วยถั่วสับที่ด้านบน ชั้นต่อไปคือชีสขูด ตามด้วยตาข่ายมายองเนส โรยหน้าด้วยไข่ขูดและซอสอีกชั้นหนึ่ง องุ่นที่เตรียมไว้จะอยู่ท้ายสุด มีความจำเป็นต้องวางผลเบอร์รี่ด้วยการตัดลง คุณสามารถตกแต่งขนมที่ทำขึ้นได้ตามจินตนาการของคุณ และรูปถ่ายของสลัดทิฟฟานี่กับไก่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้คุณ - พวกเขาแสดงตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการออกแบบที่สวยงามของมื้ออาหารในเทศกาล

อินนิ่งส์

ส่งจานที่เตรียมไว้ไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอิ่มตัวด้วยซอสอย่างทั่วถึง นอกจากนี้สลัดทิฟฟานี่แช่เย็นรสชาติดีกว่ามาก

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าจานนี้สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยล่วงหน้าในวันหยุดตามแผน ท้ายที่สุดมันถูกเก็บไว้ในที่เย็นอย่างดีเยี่ยมโดยไม่สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือควรใช้ใบผักกาดหอมในกรณีนี้ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เหี่ยว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมสลัด เราจะทำทุกอย่างพร้อมกัน เริ่มด้วยการใส่เนื้อไก่ในกระทะด้วยน้ำเกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไป ต้มจนสุกภายใน 15-20 นาที
เราส่งไข่ไปที่เตาถัดไปเพื่อต้ม จากนั้นเราก็แช่เย็นและลอกออก บดด้วยตะแกรงละเอียดหรือสับละเอียดด้วยมีด
เทถั่วลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราล้างองุ่นแล้วผ่าครึ่งพร้อมเอาเมล็ดออก สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี
ไก่สุกแล้วหรือยัง? เยี่ยมมากหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน อย่าลืมใส่เกลือและแกงเมื่อสิ้นสุดการทอด เพราะเป็นการเน้นย้ำถึงรสชาติของไก่อย่างสมบูรณ์แบบ จะใช้เวลา 5-7 นาทีในการทอดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมสลัด

สลัดเป็นชั้น ๆ ดังนั้นเราจะวางส่วนผสมตามลำดับ ทาน้ำมันแต่ละชั้นด้วยซอส โรยด้วยถั่วสับจำนวนเล็กน้อย (เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับชั้นที่แยกจากกัน) และเติมเกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพียงอย่างเดียวเป็นน้ำสลัด แต่ผสมในอัตราส่วน 1: 1 และรับรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ! คุณสามารถจัดวางสลัดให้มีลักษณะเป็นวงแหวน วางแก้วลงในชามสลัด และวางส่วนผสมรอบๆ สลัดได้ และคุณไม่สามารถทำให้งานของคุณซับซ้อนและจัดวางเลเยอร์ในรูปแบบของวงกลม - ครอบครองพื้นที่ของชามสลัด
สลัดชั้นแรกเป็นเนื้อไก่ทอดครึ่งหนึ่ง - it ไม่จำเป็นเกลือ แต่ใส่จารบีกับซอสเท่านั้นเนื่องจากเราใส่เนื้อเค็มในระหว่างการทอด จากนั้นชั้นของถั่วสับครึ่งชั้น ชีสขูดครึ่งและไข่ต้มสับครึ่งก็มาถึง จาระบีชั้นสุดท้ายด้วยซอสและทำซ้ำทุกชั้นด้วยส่วนผสมที่เหลือครึ่งหนึ่ง ในชั้นสุดท้ายทาด้วยมายองเนสจัดครึ่งหนึ่งขององุ่นแล้วผ่าลง เราใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

เพื่อให้สลัดมีรสชาติที่สดใส ถั่วต้องทอดก่อนสับ

สำหรับรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปในน้ำสลัด

สลัดสามารถออกแบบให้น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยใช้องุ่นหลากสี

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการแยกเมล็ดองุ่นออกจากองุ่น ให้ใช้พันธุ์คีช-มิช

ยิ่งคุณจัดวางชั้นองุ่นให้แน่นและเรียบร้อยมากขึ้นเท่าไร สลัดก็จะยิ่งดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อสามารถใช้กับจานอื่นได้

แน่นอนว่าหลายคนเชื่อมโยงชื่อ "ทิฟฟานี่" กับเครื่องประดับอันวิจิตรจากบริษัทเครื่องประดับ Tiffany & Co. คุณสามารถพูดได้ว่ามีบางอย่างในการเปรียบเทียบนี้ สลัดเป็นชั้นๆ วางบนใบไม้ ล้อมรอบด้วยลูกปัดองุ่น ดูเหมือนเข็มกลัดอันล้ำค่า บรรจุในกล่องสีฟ้าครามที่มีตราสินค้าอย่างระมัดระวัง สิ่งเดียวที่ขาดหายไปคือสัญลักษณ์ของบ้านเครื่องประดับ แต่ประวัติของอาหารจานนี้ธรรมดากว่ามาก ในปี 2546 สมาชิกของฟอรัมการทำอาหารภายใต้ชื่อเล่นทิฟฟานี่โพสต์สูตรสำหรับการประดิษฐ์ของเธอซึ่งได้รับชื่อของผู้แต่ง บล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารสังเกตเห็นสลัดทิฟฟานี่ซึ่งมีรูปถ่ายพร้อมท์การเตรียมอาหารนี้ และหลังจากนั้นไม่นานจานนี้ก็ได้รับความนิยมในระดับสากล หลายคนได้ปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมให้เหมาะกับรสนิยมของตน ผลที่ได้คือสลัดที่คล้ายกันหลายอย่าง แตกต่างกันในส่วนผสมหรือสัดส่วน มีเพียงองุ่นเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในจาน

"ทิฟฟานี่" คลาสสิกแตกต่างจากคู่หูอย่างไร

แต่ก่อนทำการทดลอง เรามากลับไปที่พื้นฐานกันก่อน มาลองทำสลัดทิฟฟานี่กันเถอะ ซึ่งเป็นสูตรที่ผู้หญิงชื่อเดียวกันแนะนำเรา ถึงแม้ว่าเราจะสนุกกับการประดิษฐ์มัน แต่เราก็ยังไม่รู้จักชื่อและนามสกุลของผู้แต่ง สลัดทิฟฟานี่คืออะไร? การผสมผสานของแกงไก่กับอัลมอนด์และองุ่นอ่อนช่วยเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับอาหารจานนี้ สลัดค่อนข้างเต็มเพราะมีไข่และชีส หากคุณคาดว่าจะมีแขก ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้ในวันก่อนที่พวกเขามาถึง - ในวันถัดไปจะรสชาติดีกว่า ตัวเลือกต่างกันมาก บางครั้งเป็นนวัตกรรมใหม่อย่างแท้จริง ฝ่ายตรงข้ามของไข่แทนที่พวกเขาด้วยเห็ด ผู้หลงใหลในอาหารจานด่วนใช้ไก่รมควัน เพื่อให้จานถูกลง ให้แทนที่อัลมอนด์ด้วยวอลนัท ไม่ต้องพูดถึง คุณสามารถใช้องุ่นพันธุ์ต่างๆ ได้ เช่น แดง ขาว น้ำเงิน หวานหรือเปรี้ยว เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง

สลัดทิฟฟานี่คลาสสิค

สูตรบอกให้เรานำอกไก่ดิบ 1 ชิ้น เกลือ และขูดด้วยผงกะหรี่ อย่าหักโหมจนเกินไป - เครื่องเทศครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ถัดไป คุณควรรีบทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช เวลาทำอาหารคือเจ็ดนาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง หากคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือยัง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อใต้ฝาประมาณสิบนาที ทอดอัลมอนด์ปอกเปลือกหนึ่งกำมือโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นแล้วให้บดในเครื่องปั่น เนื่องจากสลัดเป็นขุย ส่วนผสมทั้งหมดจึงไม่ถูกผสมในขณะนั้น ต้มไข่สามฟองให้เย็น ปอกเปลือก ขูด ล้างผักกาดหอมหั่นเป็นใบ บดชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมบนเครื่องขูดหยาบ ล้างองุ่นสุกพวงใหญ่ผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ ตัดไก่เย็นเป็นเส้นหรือก้อน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มที่จะวางสลัดทิฟฟานี่: สูตรแนะนำให้เราปิดจานด้วยใบผักกาดหอมใส่แกงไก่ลงไป เรียบพื้นผิวจารบีด้วยมายองเนสและโรยด้วยอัลมอนด์ ถัดมาคือชีสกับไข่ พวกเขายังต้องเคลือบชั้นด้วยมายองเนส และสุดท้ายเราตกแต่งท็อปด้วยองุ่น วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งให้ชิดกันมากที่สุดเพื่อสร้างเข็มกลัดมรกต (ทับทิมหรือไพลิน) เราใส่จานในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อแช่

ตัวเลือกกับเห็ด

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายมาก ตอนนี้เรามาดูรูปแบบใหม่ๆ กันบ้าง ตัวอย่างเช่น สลัดกับเห็ด ที่นี่เราแทนที่ไข่ด้วยขวดแชมเปญขนาดเล็ก มันจะดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อมากกว่าดอง - กลิ่นน้ำส้มสายชูจะรู้สึกน้อยลง หรือจะผัดเห็ดสดก็ได้ สูตรนี้สำหรับสลัด "ทิฟฟานี่" กับองุ่นและเห็ด แนะนำให้ย่างไก่โดยไม่ใส่แกง ถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ แทนที่อัลมอนด์ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อ้วนขึ้น และเราเอาองุ่นเขียวเปรี้ยวเล็กน้อย วางเลเยอร์ในลำดับเดียวกันกับในจานคลาสสิก

"เข็มกลัดทับทิม"

สลัดทิฟฟานี่กับองุ่นแดงดูดีมากบนโต๊ะเทศกาล แต่นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวที่เบี่ยงเบนไปจากความคลาสสิก เราหั่นไก่เป็นเส้นแล้วเคี่ยวด้วยการเติมไวน์แดง และใบผักกาดหอมเบอร์กันดีควรทำหน้าที่เป็นผ้าปูที่นอนสำหรับ "เข็มกลัดทับทิม" มีความหลากหลายที่เรียกว่าดอโลรอสซ่า เลเยอร์ถูกจัดวางในลักษณะนี้: ผักกาดหอม ไก่ หนึ่งในสามของถั่ว จากนั้นทาด้วยมายองเนสแบบตาข่าย จากนั้น - ครึ่งหนึ่งของชีส มายองเนสอีกชั้นหนึ่ง ไข่ หนึ่งในสามของถั่ว อัดจาระบีที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสครึ่งหลังและถั่วที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยองุ่น

ฟาส ทิฟฟานี่

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร แม่บ้านที่เป็นอิสระเสนอให้นำไก่รมควันสำเร็จรูป แกะหนังและกระดูกออกจากขาที่มีน้ำหนัก 600 กรัม แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ สลัดทิฟฟานี่ไก่รมควันไม่ใช้ใบผักกาดหอม ดังนั้นเนื้อที่เรามีคือชั้นล่างสุด เราใส่ตาข่ายมายองเนสลงไป วางไข่ไก่ 4 ฟองไว้ด้านบน หั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนกัน ใช้ตาข่ายมายองเนสอีกครั้ง โรยด้วยอัลมอนด์บดสองช้อนโต๊ะและชีสขูด เราเคลือบด้วยมายองเนส คุณสามารถแบ่งส่วนผสมทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วทำซ้ำอีกสองครั้งในชามสลัดขนาดเล็ก ตกแต่งจานด้วยองุ่นสีน้ำเงิน

สลัดทิฟฟานี่: สูตรกับหัวหอม

ตัวแปรนี้ใช้วอลนัทและองุ่นคาร์ดินัลขนาดใหญ่ เพื่อเตรียมทิฟฟานี่ คุณจะต้องใช้กระทะพิเศษ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียด (หรือสีขาว) เกลือและพริกไทยไก่ เรานำมาให้พร้อม ใช้ตาข่ายมายองเนสที่ด้านล่างของชามสลัด เรากระจายไก่และหัวหอมที่เย็นแล้ว ปิดชั้นแรกด้วยมายองเนส ใส่หอมหวานยัลตาสับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสอีกครั้ง ไข่สามฟองโรยด้วยวอลนัทบดและชีสขูด ปิดสลัดด้วยมายองเนสเป็นครั้งสุดท้าย ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ "คาร์ดินัล" ครึ่งหนึ่ง