แน่นอนว่ากะหล่ำดอกสำหรับเด็ก - 1 หรือ 10 ขวบ - เป็นส่วนสำคัญ อาหารเพื่อสุขภาพ... อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะนำอาหารจากเมนูนี้ไปใส่ในเมนู คุณควรจดจำหลักการเดิม ๆ เอาไว้: ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ละองค์ประกอบ อาหารเด็กจะต้องคิดออก

29.11.2016 1010 2

กะหล่ำปลีที่สวยงามที่นำมาสู่พื้นที่ของเราเมื่อหลายศตวรรษก่อนจากมอลตาได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความเป็นผู้นำในรายการมากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์... กะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กโดยเฉพาะ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เสิร์ชเอ็นจิ้นได้รับความนิยมค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น ข้อความค้นหาเช่นกะหล่ำดอกสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบนั้นไม่น่าแปลกใจ นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังอร่อยและเตรียมง่ายอีกด้วย

กะหล่ำดอกเพื่อความงามและประโยชน์ของเด็กในแพ็คเกจเดียว

ช่อดอกของผักนี้ไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังมีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากมาย:

• ปริมาณธาตุเหล็กและวิตามินซีสูงเป็นสองเท่าในมะนาว อาหารที่มีธาตุเหล็กช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม และวิตามินซีมีส่วนสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง สิ่งที่จำเป็นสำหรับเด็กที่จะเติบโตอย่างแข็งแรงและขาดเรียนหรือโรงเรียนอนุบาลให้น้อยที่สุดเพราะเป็นหวัด
• แพทย์ระบบทางเดินอาหารจะยืนยัน: ไม่มีอะไรดีไปกว่าการย่อยอาหารที่ดี เส้นใยที่มีอยู่ในช่อดอกช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสม นี่เป็นปัจจัยที่สำคัญมากในช่วงปีแรกของชีวิต เมื่อทารกมักถูกรบกวนจากความผิดปกติของอุจจาระ และเอ็นไซม์ที่หลั่งออกมาในระหว่างการย่อยอาหารก็ช่วยในการดูดซึม สารอาหารจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ และการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ดี
• ถ้าเราพูดถึงวิตามินและธาตุ กะหล่ำดอกเป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับเด็ก วิตามินเอเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการมองเห็น กรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าวิตามิน B9 มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการก่อตัวของระบบประสาทซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในวัยเด็ก โพแทสเซียมซึ่งเป็นความต้องการรายวันที่มีอยู่ในผักเพียง 300 กรัมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ
• คุณสมบัติต้านการอักเสบที่เด่นชัด ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้สำหรับการอักเสบในท้องถิ่น (เหงือกช่องปาก) และสำหรับโรคทั่วไปของร่างกายหวัดการติดเชื้อไวรัส
• อากาศเสียในเมืองน้ำดื่มไม่ได้คุณภาพที่ดีที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการรับมือกับความรื่นรมย์ของระบบนิเวศสมัยใหม่เหล่านี้ มีดอกกะหล่ำจำนวนมากโดยเฉพาะ
• กะหล่ำดอกมีข้อดีหลายประการเหนือกว่าพวกสีขาวและบร็อคโคลี่ ซึ่งมาก่อนเมื่อพูดถึงอาหารสำหรับทารก ตัวอย่างเช่น มันผลิตก๊าซได้ไม่มากและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดอาการจุกเสียด

รายการคุณสมบัติเชิงบวกของผักนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เกือบจะไม่มีกำหนด นักวิทยาศาสตร์ยังคงค้นคว้าผลกระทบต่อไป สินค้าต่างๆเกี่ยวกับร่างกายและในอนาคตอันใกล้นี้แน่นอนจะทำให้เราประหลาดใจด้วยข้อมูลใหม่เกี่ยวกับสิ่งที่กะหล่ำดอกจะมีประโยชน์สำหรับเด็ก

ข้อห้ามและแง่ลบมันง่ายขนาดนั้นเลยเหรอ?

แน่นอน กะหล่ำดอกสำหรับเด็กอายุ 1 หรือ 10 ปีเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะนำอาหารจากเมนูนี้ไปใส่ในเมนู คุณควรจดจำหลักการเดิม ๆ เอาไว้: ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ ต้องคำนึงถึงส่วนประกอบของอาหารทารกแต่ละอย่าง ก่อนอื่นต้องใช้ความระมัดระวังหากทารกมีแนวโน้มที่จะแพ้: ในกรณีนี้กุมารแพทย์จะช่วยชี้แจงความเป็นไปได้ของการแนะนำอาหารใหม่

เวลาที่เหมาะที่จะแนะนำกะหล่ำดอกในอาหารเสริมคือหลังจาก 6 เดือน

การใช้ผักนี้มีข้อห้ามในพยาธิสภาพของต่อมไทรอยด์ โรคเกาต์และความดันโลหิตสูงเป็นโรคที่หายากในวัยเด็ก แต่ควรหลีกเลี่ยงกะหล่ำดอกด้วยถ้ามี แผลและโรคลำไส้เรื้อรังสามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้ด้วยความกระตือรือร้นที่มากเกินไปสำหรับผักจากตระกูลกะหล่ำปลี

เวลาที่ดีที่สุดในการเพิ่มกะหล่ำดอกในอาหารของคุณคือเมื่อไหร่?

กะหล่ำดอกอายุเท่าไหร่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเด็กอายุ 1, 3, 5 ปี? อันที่จริง ช่วงเวลาที่เหมาะที่จะแนะนำคือหลังจาก 6 เดือน หากทารกดูดนมจากขวด คุณสามารถทำได้ก่อน 3-4 สัปดาห์ ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการแนะนำอาหารเสริม:

• เริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ : ครึ่งช้อนชาต่อวัน ค่อยๆเพิ่มปริมาณเป็นปริมาตรสูงสุด 150-200 กรัม
• มีการแนะนำอาหารประเภทใหม่ครั้งละหนึ่งชนิด ช่วงเวลาระหว่างการแนะนำอาหารเสริมประเภทต่างๆ ควรเป็น 1-2 สัปดาห์ ขอแนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์ใหม่ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่ทดลองก่อนหน้านี้
• ในขั้นแรกต้องเตรียมอาหารเสริมในรูปของมันฝรั่งบด สำหรับทารกอายุมากกว่า 8 เดือน สามารถใช้กะหล่ำดอกในซุป สตูว์ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวได้

กะหล่ำดอกควรเตรียมสำหรับทารก (อายุ 1 ปี) อย่างไร?

คุณสามารถซื้อกะหล่ำดอกสดหรือแช่แข็งในร้านค้าและตลาด ใช้สดสำหรับอาหารทารก ให้ความสนใจกับ รูปร่างหัวกะหล่ำปลี: ความเสียหายที่มองเห็นได้, จุดด่างดำเป็นที่ยอมรับไม่ได้, สีจะต้องเท่ากัน ก่อนปรุงให้แช่ไว้ น้ำเย็นชั่วขณะหนึ่งจากครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดและแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ

จานกะหล่ำดอกไม่สามารถปรุงในจานโลหะได้เฉพาะจานเคลือบเท่านั้น ช่อดอกจะต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสั้น ๆ นานถึงสิบนาที จากนั้น คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้เสร็จสมบูรณ์ได้ดังนี้ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

• สับช่อดอกต้มในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ค่อยๆ เพิ่มน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร จากนั้นคุณจะได้มันฝรั่งบด: เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
• ในการทำซูเฟล่ ใส่นม เนย และไข่แดงเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีสับ ปัดผัดกับ ไข่ขาวแล้วส่งเข้าเตาอบด้วย อ่างอาบน้ำ... เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มาก
• และถ้าคุณใส่ครีมและเกลือลงในน้ำซุปข้น จากนั้นโรยด้วยไข่แดงขูด คุณจะได้ครีมที่อร่อย

กะหล่ำดอกสามารถปรุงร่วมกับ courgettes, แครอท, หัวหอมและผักอื่นๆ แยกระดับทักษะการทำอาหารพุดดิ้งและกะหล่ำดอกด้านล่าง ชีสซอส... อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กโต วี เมนูเด็กในช่วงปีแรกของชีวิต ควรรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย

ทำง่าย กะหล่ำดอกอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ปกครองที่ต้องการสอนลูกให้ทานอาหารที่มีประโยชน์ตั้งแต่วัยเด็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• โปรตีน;
• ใยอาหาร;
• วิตามินหลากหลายชนิด - ทั้งกลุ่ม B, PP, A, E, C, D;
• องค์ประกอบไมโครและมาโคร
• กรดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก - โฟลิก, ทาร์โทรนิก, โอเมก้า 3 เป็นต้น

คุณค่าของกะหล่ำดอกสำหรับโภชนาการของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีคือไม่มีเส้นใยหยาบซึ่งระบบย่อยอาหารด้อยพัฒนาของเด็กดูดซึมได้ไม่ดี นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เนื่องจากการแพ้อาหารนั้นมีน้อยมาก

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารกะหล่ำดอกของทารก:

• ช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้, การกำจัดสารพิษ;
• ช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม
• มีผลดีต่อเนื้อเยื่อหัวใจและหลอดเลือด
• เสริมสร้างระบบประสาท
• เติมเต็มการขาดธาตุเหล็ก (การป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง);
• ลดความเสี่ยงของการอักเสบ

เนื่องจากขาดเรียน เส้นใยหยาบ, กะหล่ำดอกย่อยง่ายโดยไม่กระตุ้นการผลิตก๊าซและ. นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ข้อห้าม

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล

แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากะหล่ำดอกที่มากเกินไปในอาหารของทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีสามารถ:

• กระตุ้นการแพ้;
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยและทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง
• ทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อเมือกในลำไส้
• ขัดขวางการทำงานของไต
• ทำให้เกิดการขยายตัวของต่อมไทรอยด์ (โรคคอพอกเฉพาะถิ่น)

กฎการให้อาหารเสริม

โปรดทราบ: หากเด็กมีน้ำหนักน้อย คุณควรเริ่มอาหารเสริมที่มีโจ๊ก และเพิ่มอาหารประเภทผักตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป กรดทาร์โทรนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของดอกกะหล่ำขัดขวางการสะสมของไขมันในร่างกาย

การเสิร์ฟอาหารเสริมประเภทผักครั้งแรกคือมันฝรั่งบดครึ่งช้อนชา ทารกสามารถเสริมนมแม่หรือสูตรได้ทันทีจากนั้นกะหล่ำดอกจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น หากไม่มีอาการแพ้และอาหารไม่ย่อยภายในสองวันในครั้งต่อไปให้เพิ่มเป็นหนึ่งช้อนชาและภายในหนึ่งสัปดาห์จะเพิ่มเป็น 40 กรัม

มันฝรั่งบดสูงถึง 150 กรัมที่ 8 เพิ่มปริมาณของจานเป็น 180 กรัมและเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปจะได้รับส่วนแบ่ง 200 กรัมหากคุณต้องการให้ลูกน้อยคุ้นเคยกับอาหารใหม่ทีละน้อย ขั้นแรกผสมกะหล่ำดอกน้ำซุปข้นกับนมแม่หรือส่วนผสมเล็กน้อย

ร่างกายของทารกอายุ 6 เดือนอาจไม่พร้อมสำหรับการให้อาหารผัก ซึ่งในกรณีนี้จะมีการผลิตก๊าซเพิ่มขึ้น ท้องร่วงหรือท้องผูก และอาการจุกเสียด ในกรณีนี้ ให้ยกเลิกอาหารเสริมแล้วลองอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามเดือน ซึ่งในระหว่างนั้นระบบทางเดินอาหารของทารกจะแข็งแรงขึ้นและปรับตัวเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

การซื้อและการเก็บผัก

ความสดของกะหล่ำดอกแสดงโดย:

• ความหนาแน่นของช่อดอกแม้สี - เกือบขาว, เขียวหรือเหลือง;
• ใบสีเขียวรอบหัวกะหล่ำปลี (ใบร่วงสีเหลืองแสดงว่าผักเหม็นอับ);
• ไม่มีจุดด่างดำบนช่อดอก (บ่งบอกถึงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์)

ในฤดูหนาว ผักนี้ขายแช่แข็ง แยกส่วนออกเป็นช่อดอก กะหล่ำปลีควรมีสีขาวหรือสีเหลือง โทนสีเทาและ จำนวนมากของน้ำแข็งในถุงพูดถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม - กะหล่ำปลีละลายและแช่แข็งอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะกับโภชนาการของเด็กทำให้สูญเสียสารอาหารไปเป็นจำนวนมาก

หัวกะหล่ำปลีสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำกะหล่ำดอกในช่วงเวลานี้ ให้แยกชิ้นส่วนออกเป็นดอกย่อย ล้าง เช็ดให้แห้ง และใส่ลงในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกหรือภาชนะใส่ช่องแช่แข็ง

มันฝรั่งบด

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นสำหรับเด็กเตรียมไว้ วิธีทางที่แตกต่าง... ก่อนอื่นให้ล้างช่อดอกสดและใส่ในภาชนะที่เติมน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากแมลงที่ซ่อนตัวอยู่ในดอกไม้และสารเคมี ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายและแปรรูป

ตัวเลือกการรักษาความร้อน:

1. ช่อดอกที่เตรียมไว้จะจุ่มในน้ำเดือดและต้มประมาณ 5 ถึง 10 นาทีปิดฝา เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมาก เมื่อช่อดอกนิ่ม ให้เอาออกด้วยช้อน slotted อย่าเพิ่งเทน้ำซุปออก
2. ช่อดอกวางอยู่บนชั้นบนของหม้อต้มสองชั้นและปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุด
3. ใส่กะหล่ำปลีชิ้นในกระทะแก้วแล้วเติมเล็กน้อย น้ำร้อน... ปิดฝาหม้อที่เหมาะสม ใส่ในไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

บดช่อดอกที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเติมน้ำซุปผักเล็กน้อยเพื่อให้มีความคงตัวกึ่งของเหลว ใส่น้ำมันพืชลงในมันฝรั่งบดสามารถเติมได้ 1-2 มล. เริ่มตั้งแต่สัปดาห์ที่สองของการให้อาหารเสริม ปริมาณน้ำมันที่เหมาะสมคือ 3 กรัมต่อน้ำซุปข้น 150 กรัม

กะหล่ำดอกสำหรับเด็ก - สูตรง่ายๆ

ลูกน้อยจะชอบซุปที่ทำจากกะหล่ำดอกและผักอื่นๆ ที่เขาปรุงไว้แล้ว คุณสามารถเตรียมซุปได้อย่างง่ายดาย: ผักต้มจะถูกสับด้วยเครื่องปั่น, น้ำซุปข้นที่ได้จะเจือจางตามความสอดคล้องที่ต้องการกับน้ำซุป ซุปนี้ปรุงไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังรวมถึงน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือปลาด้วย

ทารกอายุ 9-12 เดือนสามารถให้ช่อดอกกะหล่ำดอกต้มโดยไม่ต้องบด วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถแนะนำอาหารใหม่ ๆ ในอาหารได้ซึ่งหนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลีตุ๋น

สูตร 1. กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด และกะหล่ำดอก ทอดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำลงไป เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที ลวกมะเขือเทศแบบขนานในน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที ใส่ผักชีฝรั่งแห้งในตอนท้าย

สูตรที่ 2. กะหล่ำปลีตุ๋นในครีม

ต้มช่อดอกเป็นเวลา 5 นาที นำออกด้วยช้อน slotted แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยและหัวหอมสับผัดเบา ๆ เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะผัดทุกอย่างเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ คนและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน ยิ่งครีมเปรี้ยวมาก กะหล่ำปลีก็จะยิ่งนุ่ม

ซุปกับลูกชิ้น

ใส่แครอท, มันฝรั่ง, ช่อดอกกะหล่ำดอก, หัวหอมเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำ (จะถูกลบออกหลังจากปรุงอาหาร) พอน้ำเดือดก็ใส่ลูกชิ้นลงไป ไก่สับด้วยหัวหอม ปรุงน้ำซุปจนลูกชิ้นสุก ใช้ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศ

สูตรง่ายๆ อาหารเพื่อสุขภาพกับกะหล่ำดอกจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของลูกน้อย

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นสำหรับทารกสามารถให้อาหารเสริมได้เร็วถึง 6 เดือน สำหรับเด็กที่ให้อาหารเทียมหรือผสม - เมื่ออายุ 4 เดือน กะหล่ำ- คลังเก็บวิตามิน เกลือแร่ และกรดที่มีประโยชน์ ในขณะเดียวกันก็ปลอดภัยสำหรับเด็กเพราะไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้และมีผลเล็กน้อยต่อการย่อยอาหาร ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักและดูสูตรกะหล่ำปลีบดสำหรับทารก

สรรพคุณของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกย่อยและย่อยง่ายไม่ทำให้การย่อยอาหารบกพร่องและไม่รบกวนอุจจาระไม่นำไปสู่การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นผักจะได้รับในการให้อาหารครั้งแรกสำหรับทารกทันทีหลังจากการแนะนำ นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชันที่มีประโยชน์มากมาย:

• อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญให้ความแข็งแรงและพลังงาน
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ผักนี้มีวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว
• ปรับปรุงและฟื้นฟูการทำงานของลำไส้;
• ขจัดสารพิษและทำความสะอาดร่างกาย
• ส่งเสริมการพัฒนาเซลล์ประสาท
• ป้องกันลักษณะที่ปรากฏและการพัฒนาของโรคโลหิตจาง, เติมเต็มการขาดธาตุเหล็ก;
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด;
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• บรรเทาอาการอักเสบ;
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ในบางกรณีกะหล่ำดอกอาจทำให้เกิดการแพ้อาหารได้ นอกจากนี้เมื่อถูกทำร้ายจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยและขยายต่อมไทรอยด์ซึ่งนำไปสู่การอักเสบของเยื่อบุลำไส้และการทำงานของไตบกพร่อง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายหากคุณปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมและการบริโภคผัก

วิธีการใส่กะหล่ำดอกลงในอาหารเสริม

• กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นจะรวมอยู่ในอาหารของทารกเมื่อ 6 เดือนหลังจากการแนะนำบวบ หากทารกได้รับไม่ดี ผักจะได้รับเมื่อ 7 เดือนหลังจากการแนะนำซีเรียลที่ปราศจากนมและปราศจากกลูเตน (ข้าว บัควีท และโจ๊กข้าวโพด)
• เริ่มอาหารเสริมด้วยครึ่งช้อนชาในตอนเช้า สังเกตปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวังเป็นเวลาสองวัน หากอาการแพ้อาหารเกิดขึ้น ให้ชะลอการให้ยาและปรึกษาแพทย์
• หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ ให้เพิ่มส่วนของน้ำซุปข้นเป็น 100 กรัม เมื่ออายุเจ็ดเดือน อัตราจะเพิ่มเป็น 150 กรัม ที่แปด - สูงสุด 180 ปี - มากถึงสองร้อย
• อย่าใช้เกลือและพริกไทยในการปรุงอาหาร! เครื่องเทศดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ไม่เกินหนึ่งปี
• เพื่อลิ้มรสมันฝรั่งบดคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใหม่ดูดซึมได้ดีขึ้น ให้อาหารทารกด้วยน้ำนมแม่หลังจากมันฝรั่งบด
• ทุกครั้งที่แนะนำให้เตรียมน้ำซุปข้นใหม่ในกรณีที่รุนแรงสามารถเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
• มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจาก สินค้าสดเนื่องจากในผักดังกล่าว องค์ประกอบที่มีประโยชน์จึงถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด เลือกผักของคุณอย่างระมัดระวัง ช่อดอกควรมีความหนาแน่นสูง สีขาวมีโทนสีเขียวหรือเหลือง ไม่มีใบสีเหลือง จุดสีดำและสีเทา
• หากคุณไม่สามารถได้กะหล่ำปลีสด คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแบบแช่แข็งได้ ก่อนแช่แข็งให้แบ่งผักออกเป็นช่อ แยกใบสีขาวและใบเหลือง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีสีคล้ำและปราศจากน้ำแข็ง
• เสิร์ฟอุ่นๆ อาหารเย็นเสียบ้าง คุณสมบัติที่มีประโยชน์และความร้อนสามารถเผาหลอดอาหารอันบอบบางของเด็กได้

สูตรน้ำซุปกะหล่ำดอก

ในการเตรียมมันฝรั่งบดกะหล่ำปลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำซึ่งก่อนหน้านี้เค็มเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อย่าล้างหรือละลายกะหล่ำปลีแช่แข็ง แต่ใส่ในน้ำเค็มทันทีเป็นเวลา 30-40 นาที

จากนั้นนำช่อดอกไปต้มในน้ำเดือด น้ำควรปิดฝาเป็นชิ้นแล้วปิดฝา ก่อนอื่นผู้ปกครองหลายคนกังวลเกี่ยวกับการทำกะหล่ำดอก โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาปรุงประมาณ 7-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ความแข็งของใบ วิธีการปรุง และปัจจัยอื่นๆ ต้มกะหล่ำปลีจนนิ่ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก

นำผักสำเร็จรูปออกแล้วบดในเครื่องปั่น เจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร ความสม่ำเสมอควรเป็นแบบกึ่งของเหลวและสม่ำเสมอ สำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีไม่สามารถหั่นผักได้ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากรับประทานอาหารเสริมเป็นเวลาหลายสัปดาห์และใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงในอาหารของทารกแล้ว คุณสามารถปรุงซุปข้นให้ลูกของคุณด้วยดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ และผักอื่นๆ

ในตอนแรกควรรวมผักสองชนิดเข้าด้วยกันแล้วจึงค่อยเพิ่มจำนวนส่วนประกอบในจาน โปรดจำไว้ว่าแต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องรวมอยู่ในเมนูของทารกแยกจากกัน! สูตรเด็ดสำหรับทารกอายุ 10-12 เดือนขึ้นไป จะต้องเคี่ยวกะหล่ำ ไข่เจียว และหม้อปรุงอาหาร ต่อไปเราจะดูสูตรอาหารอีกสองสามสูตรสำหรับผักนี้สำหรับลูกน้อย และคุณจะพบรายละเอียดและกฎเกณฑ์ในการเลี้ยงลูก

สูตรกะหล่ำดอกสำหรับทารก

หม้อตุ๋น

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีสขูด - 100 กรัม;
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมและต้มกะหล่ำปลี ตีไข่และเทนม ผสม เกลือถ้าจำเป็น เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีโรยด้วยชีสด้านบนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสับ หรือคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในสูตรได้

คัตเล็ท

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• แป้ง - ¼แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ต้มและสับกะหล่ำปลี ตอกไข่ ใส่แป้งและผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกชิ้น ทอดใน น้ำมันพืชจนสุกหรือนึ่ง ชิ้นเล็กชิ้นน้อยนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทพาสต้าหรือข้าวมันบด

น้ำซุปข้นผัก

• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• บรอกโคลี - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เตรียมและต้มผักแยกต่างหาก สับและบดในเครื่องปั่น เพิ่มผักสับละเอียดเพิ่มน้ำซุปหลังจากกะหล่ำปลีและผสม สำหรับทารกอายุมากกว่าแปดเดือน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรือปลาลงในซุปได้ สินค้าต้องเตรียมแยกเป็นเนื้อและ น้ำซุปปลาไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์และปลาจะปล่อยสารสกัดที่ส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร

สตูว์ผักไก่

• เนื้อไก่ - 100 กรัม;
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่ง ปรุงไก่แยกต่างหากแล้วหั่น สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เคี่ยวในน้ำมันพืช เตรียมบวบและกะหล่ำปลี ปอกมะเขือเทศ สับแล้วใส่หัวหอมและแครอท เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่มแล้วใส่ถั่วและใส่ครีมเปรี้ยว ผัดส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที คุณสามารถใช้เนื้อวัว กระต่ายหรือไก่งวงแทนไก่

กุมารแพทย์เชื่อว่าผักเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของเด็ก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ... กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทารกในการเคลื่อนไหวของลำไส้และทางเดินอาหารตามปกติ คุณค่าของมันอธิบายได้จากเนื้อหาที่สมดุลของกรดอะมิโน โปรตีน เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต และวิตามิน การทำอาหารสำหรับเด็กไม่ใช่เรื่องยากเลย มาดูสูตรอาหารง่ายๆ กับคุณกัน

กะหล่ำดอกสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• น้ำ.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เลือกส้อมกะหล่ำปลีสดโดยไม่ทำให้มืดและบุบ จากนั้นเราล้างผักด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นนำกระทะขนาดเล็กเทน้ำต้มแล้วต้มช่อดอกโดยไม่ต้องเติมเกลือเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นนำกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมในมันฝรั่งบด ค่อยๆ เทลงไปและเจือจางมวลด้วยน้ำซุปของตัวเอง ด้วยอาหารดังกล่าวคุณสามารถเลี้ยงเด็กเล็กตั้งแต่ 4 เดือนเริ่มให้ครึ่งช้อนชาและนำอาหารเสริมส่วนหนึ่งมาเป็นเวลา 50 กรัมเป็นเวลาหนึ่งเดือน

สูตรกะหล่ำดอกสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำดอกสำหรับเด็ก เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ จานผักเราแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกเติมน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่กระชอนแล้วตากให้แห้งแล้ววางบนแผ่นอบ เติมช่อดอกด้วยครีมหากต้องการโรยด้วยเกล็ดขนมปังบดแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเปลือกบาง ๆ ก่อตัวเป็นเวลา 30 นาที จานพร้อมตกแต่งด้วยลูกเกดแช่น้ำอุ่นก่อน