แม่บ้านคนไหนก็พูดด้วยความมั่นใจว่าที่สุด พายแสนอร่อย- ยีสต์กับเนื้อ มันฝรั่ง หรือทั้งสองอย่าง อย่างน้อยในรัสเซียก็มีการเตรียมการบ่อยกว่าที่อื่น

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในพายเตาอบคือ:

สิ่งที่ควรเป็นเนื้อสำหรับพาย?

เป็นการดีที่สุดเสมอที่จะใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกเนื้อสับสำหรับพายแบบโฮมเมด มันควรจะสดด้วย จำนวนมากเนื้อแต่ยังมีไขมันอีกด้วย จะดีถ้าเป็นหมูและเนื้อในอัตราส่วน 50:50 หรือจะเอาหมูอีกนิดหน่อยก็ได้ สิ่งนี้ทำเพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้น - เนื้อวัวนั้นแห้งกว่า มีเคล็ดลับบางอย่างที่คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับและรสชาติได้ อ่านด้านล่าง

ไม่กี่คนที่ใช้ไส้ดิบ (อาจมีสูตรดังกล่าวอยู่) นำเนื้อมาต้มแล้วรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับก็ต้องเคี่ยวจน ความพร้อมเต็มที่ในกระทะแล้วแช่เย็น ในทั้งสองกรณี เทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกัน

สำหรับการเติมเนื้อต้ม: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมดิบหรือทอด ในกรณีหลังไส้จะฉ่ำขึ้น คุณสามารถเพิ่มฟักทองต้มชิ้นเล็ก ๆ บวบตุ๋นแครอทมะเขือเทศลงไปได้ - มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าร้อยเท่าอย่างแน่นอน แน่นอนอย่าลืมเกลือและพริกไทย มวลไม่ควรมีน้ำผลไม้มากมิฉะนั้นพายอาจทำให้เสียรูประหว่างการอบ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับไส้เนื้อในเตาอบ:

สำหรับไส้เนื้อสับ: ตุ๋นกับเนยและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นหรือสับ ถ้าแยกหัวหอมทอดแล้วผัดเนื้อสับจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่หลุดออกมาเมื่อกัดพายให้เพิ่มมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด นอกจากหัวหอมแล้วให้ใส่แครอทขูดลงในเนื้อสับ และอย่าเสียใจอย่างใดอย่างหนึ่ง - คุณจะได้มวลที่ฉ่ำมาก หากน้ำระเหยมากเกินไปในระหว่างการเคี่ยว คุณสามารถเทน้ำเพิ่มหนึ่งหรือสองช้อนได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

แป้งพายจะง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นทันที จากนั้นม้วนออกแต่ละสิ่งต่าง ๆ บีบขอบวางบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อด้านล่าง

หรือคุณสามารถแผ่แป้งทั้งชิ้นออกเป็นชั้นเดียวแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้ถ้วยหรือแก้ว จะใช้เวลานานกว่าคนจรจัด แต่พายจะออกมานุ่มนวล เหมือนกัน สวยงามมากขึ้น

พายสับเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พวกเขาเตรียมจากยีสต์, ฟองน้ำ, แป้งพัฟ... สามารถซื้อเนื้อสับเช่นแป้งได้ที่ร้าน แต่พายที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณทำเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 0.8 กก.
• นมหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่ไก่;
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• น้ำอุ่น 65 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 7 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ถ้วยสำหรับทอด

ไส้เนื้อสับสำหรับพาย:

• เนื้อดิน 0.7 กก.
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยดำ
• เกลือหนึ่งช้อน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผัดเนื้อสับในกระทะที่แห้งจนเปลี่ยนสี ดูดไขมันที่ไม่จำเป็นออกไป
2. สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ เคี่ยวจนหัวหอมโปร่งแสง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่ง นำออกครู่หนึ่งเพื่อทำให้ไส้เย็นลง
3. อุ่นยีสต์ที่เจือจางในน้ำจนเป็นฟอง
4. นมอุ่นๆ ไฟเล็กๆ... ตีด้วยที่ตีตลอดเวลา ใส่ไข่ เนย เกลือ กับน้ำตาล นำออกจากเตา
5. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่ลึกแล้วค่อยๆเทนมลงในของเหลว จากนั้นแป้งและยีสต์ที่เหลือ คนตลอดเวลา นวดแป้งจนไม่ติด ถ้าแป้งไม่พอก็เติมเพิ่ม คลุมจานด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
6. โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วจัดวาง แป้งพร้อม... แบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกกอล์ฟ แล้วคลึงเค้กแต่ละชิ้นออกมาประมาณ 15 ซม.
7. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนใหญ่ บีบให้แน่นปิดพายที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190 C ในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปิดจานด้วยกระดาษเช็ดปากและจัดวางขนมอบ

เคล็ดลับ: เมื่อทอดพายในน้ำมันให้ใส่ผ้าเช็ดปากหลังจากแต่ละชั้นเพื่อให้ส่วนเกินถูกดูดซับ

ด้วยการเติมข้าวให้กับไส้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับหนึ่งปอนด์จากเนื้อสัตว์ใด ๆ
• ข้าว 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เตรียมแป้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า

พายเนื้อและข้าว:

1. ทำแป้งและพักไว้เพื่อเพิ่ม
2. หุงข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ทิ้งไว้ให้เย็น
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดสองสามนาที โยนเนื้อสับใส่พริกไทยและเกลือปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที
4. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับผสมไส้และนำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น
5. ทำแป้งเค้ก เติมไส้และปิดขอบ
6. ทอดตามสูตรที่แล้ว ใส่จานพร้อมผ้าเช็ดปาก

แป้งพัฟ

สิ่งที่ต้องทำจากแป้ง:

• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• มาการีน 0.8 กก.
• น้ำเย็น 350 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูอีก 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• เนื้อสับ 0.4 กก.
• 2 ไข่;
• หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทย.

พายขนมพัฟ:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เทลงในน้ำและทำให้ของเหลวสม่ำเสมอ ใส่ในตู้เย็น
2. เทแป้งลงบนโต๊ะ บางครั้งจุ่มมาการีนลงไปแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในตอนท้ายผสมแป้งและมาการีน
3. ทำสไลด์ที่มีลักยิ้มเล็กๆ อยู่ข้างใน เทของเหลวลงไปทีละน้อยแล้วทำแป้งอย่างรวดเร็ว ไม่สามารถนวดได้: ต้องยกขึ้นตามขอบตรงกลางพับและกด
4. รวบรวมชิ้นส่วนที่เหลือเพิ่มแป้งให้กับใครแล้วทำเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แช่เย็น 2 ชั่วโมง เวลาที่เหมาะคือ 10-12 ชั่วโมง
5. สับหัวหอมเป็นก้อนรวมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่ 1 ฟอง คนจนเนียน
6. นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งไข่ที่เหลือเป็นไข่ขาวและไข่แดง
7. อัดจาระบีที่ขอบของสี่เหลี่ยมด้วยโปรตีนใส่เนื้อสับแล้วทำไส้สามเหลี่ยม ตัดสองสามชิ้นที่ด้านบน กระดาษ parchmentและแจกจ่ายพาย
8. ทาเนยที่ด้านบนของแป้งด้วยไข่แดงแล้วสีจะเป็นสีดอกกุหลาบ อบในเตาอบที่ 190 C เป็นเวลา 40 นาที และเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร

เตาอบพายเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม 270 มล.
• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 7 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะและเนื้อสับ 0.9 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยป่น 3 กรัม
• ไข่แดงเพื่อจาระบีด้านบน

สูตรพายสับเตาอบ:

1. รวมนมอุ่นกับยีสต์ ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ สร้างองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทแป้งทีละน้อยคลุกแป้งยืดหยุ่น เพิ่มน้ำมันและนวดอีกครั้ง ลบในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงรอยย่น 1-2 ครั้ง
3. สับหัวหอมอย่างประณีตข้ามแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ อุ่นกระทะและทอดหัวหอมสักสองสามนาทีใส่แครอทแล้วสับเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนนุ่ม
4. ใส่เนื้อสับบนแป้งเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว ทำพายวางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่แดง
5. ปรุงอาหารที่ 200 C เป็นเวลา 20 นาที

กับไก่สับ

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• ไก่ไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน

สูตรสำหรับพายไก่สับ:

1. ทำแป้งยีสต์.
2. ส่งไก่ไปที่เครื่องบดเนื้อ กระเทียม และหัวหอมที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. ทอด น้ำมันดอกทานตะวันและเย็น
4. ทำแป้งกลมและเติม บีบขอบ
5. ทาน้ำมันแบบฟอร์มและแจกจ่ายพายให้ทั่ว แปรงด้วยชาเข้มข้นสำหรับ สีน้ำตาลทอง... ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 C

ผัดกระหล่ำปลียังไงให้อร่อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับอวัยวะภายใน:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• 1 หัวหอม;
• หมูสับหนึ่งปอนด์;
• พริกไทย, เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

พายเนื้อสับและกะหล่ำปลี:

1. ทำแป้งยีสต์จากสูตรแรกและนำออกสองสามชั่วโมง
2. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีตส่งไปทอด 10 นาที ใส่พริกไทยและเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

สิ่งที่ต้องทำจากแป้ง:

• มันฝรั่ง 2 กก.
• 100 กรัม แป้งสาลี;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

การกรอก:

• เนื้อลูกวัวสับหนึ่งปอนด์;
• น้ำซุปผัก 70 มล.
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำพายมันฝรั่งบด:

1. อุ่นเตาอบและอบมันฝรั่งที่ล้างแล้วเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 C เย็นและหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมกับไข่ 2/3 แป้งสาลีแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น
3. สับหัวหอม ก้อนเล็ก, บดเครื่องเทศให้เป็นผง ผัดหัวหอมและเครื่องปรุงรสใส่เนื้อสับหลังจากผ่านไป 1-2 นาทีจากนั้นน้ำซุปและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เกลือ.
4. กระจายแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะ จาก แป้งมันฝรั่งทำเค้กกลมแบน เติมเนื้อสับแล้วปั้นเป็นวงกลม
5. อุ่นเนย คลึงพายให้เข้ากัน แป้งข้าวโพดและทอด

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พายเนื้อสับในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณหากคุณเรียนรู้วิธีการปรุง มันจะง่ายในการทำเช่นนี้เพราะฉันจะพยายามบอกคุณทุกอย่างอย่างละเอียด สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องรีบนวดแป้งให้ถูกต้องแล้วรอจนกว่าจะขึ้น เพื่อการจัดการแป้งที่ดีขึ้น ให้ปิดประตูห้องครัวเพื่อหลีกเลี่ยงร่างจดหมายที่ยีสต์ไม่ชอบ เราจะทำอาหาร พายยีสต์กับเนื้อสับในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายซึ่งดูด้านล่าง เช่น ของอร่อยจะทำให้ทุกคนนึกถึง มื้อเที่ยงด่วน... ดูอันนี้สิ



สินค้าที่ต้องการ:

- แป้ง 650 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- ½ ชา ล. เกลือ,
- น้ำ 250 กรัม
- ยีสต์ดิบ 18 กรัม

- เนื้อสับ 300 กรัม
- 2 หัวหอมเล็ก
- 2 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด,
- เกลือ พริกไทย ถ้าต้องการ

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์ เราจะใช้ยีสต์ดิบซึ่งถือว่าสมบูรณ์แบบ




ใส่น้ำตาลเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้มากขึ้น ในสภาพแวดล้อมที่หวาน ยีสต์จะทำงานทันที




ใส่แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ในขณะที่เรากำลังเทแป้งเล็กน้อย เรากำลังเตรียมแป้ง สำหรับแป้ง คุณต้องใช้แป้งเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเกิดฟอง เราปิดจานด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้และทำเนื้อสับ






ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส




เมื่อแป้งขึ้นฟู เราก็ลุยงานต่อ เราขับไข่ไก่หนึ่งฟองลงในแป้ง




เทลงในละลายแต่เย็นแล้ว เนย.






ใส่แป้งสาลีที่เหลือทั้งหมดลงในแป้ง




นวดแป้งเป็นก้อน แป้งควรจะนุ่มเชื่อฟัง แต่ในขณะเดียวกันก็ล้าหลังมือ




ให้แป้งขึ้น 2 ครั้ง นั่นคือเมื่อแป้งขึ้นให้คนให้เข้ากันแล้วรออีกครั้งเพื่อให้แป้งขึ้น




แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ นวดด้วยมือแล้ววางไส้ไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น






เย็บขอบวงกลมให้โค้งมนเล็กน้อย รับเค้กทรงกลม




วางไส้ทั้งหมดบนแผ่นอบ ถ้าแผ่นอบเก่าก็คลุมด้วยผ้าอย่างดี กระดาษรองอบ... เขย่าไข่ไก่ที่เหลือด้วยส้อมแล้วทาให้ทั่วพายเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย




อบพายเนื้อสับในเตาอบ ในการอบให้วาง 180 °ในเตาอบและอบพายเป็นเวลา 25 นาที




ทานให้อร่อย!

ยกย่องอาหารรัสเซียสำหรับความเฉลียวฉลาดในการอบ! อะไรหลากหลายที่คุณหาไม่ได้ เสนอให้อบพายอร่อยๆจากโฮมเมด แป้งยีสต์พร้อมไส้เนื้อ การเตรียมพายนั้นลำบาก แต่จานก็คุ้มค่า พายเนยปรุงในลักษณะเกือบเป็นฟองน้ำ โปร่งสบาย และนุ่ม คุณจะแลกเปลี่ยนเป็นขนมอบจากซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างไร? ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุน "แป้ง" ที่ซื้อมาและปฏิบัติตามกฎของปฏิคมที่เอาใจใส่: "อาหารโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย!"

มาเตรียมตัวกันเถอะ พายอบกับเนื้อในเตาอบ ...

ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์ สำหรับการเตรียมการนั้นจะนำผลิตภัณฑ์ออกจากรายการ

บดยีสต์สดลงในชาม

เติมน้ำอุ่นลงในยีสต์และผสมให้เข้ากัน สิ่งที่ได้รับเรียกว่า "การทำความสะอาด"

โรยล้างด้วยน้ำตาลและแป้ง ผัดเบา ๆ ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ส่วนผสมกลายเป็นหมวกนุ่มๆ นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ

เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะกับการหมักแป้ง ฉันนั่งลงบนอ่างเคลือบฟัน

ร่อนแป้ง 600 กรัม ลงในชาม

เพิ่มการตัดแต่งที่เขียวชอุ่ม

ใส่เกลือ ไข่ไก่อุ่น และเนยอุ่น ส่วนผสมแป้งยีสต์ทั้งหมดควรอุ่นเท่านั้นไม่ร้อน ยีสต์ตายที่อุณหภูมิสูง

ผัดในแป้งและยีสต์ เพิ่มแป้งที่เหลือ เริ่มนวดแป้งด้วยตนเอง

นำแป้งไปยืดหยุ่นและวางที่ด้านล่างของภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูและให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้งควรจะขึ้นได้ดี

หลังจากนั้นออกกำลังกายที่ดี แป้งม้วนขึ้นและกลายเป็นขนมปังอีกครั้ง ปล่อยให้ kolobok ลุกขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดตัว

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ปรุง เนื้อสับ... สินค้าจะต้องจากรายการ

หั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นๆ

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่งไปที่กระทะและเคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

อยู่ในขั้นตอนการดับไฟ ไส้เนื้อผัดอย่างสม่ำเสมอ

อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและผักชีฝรั่ง ฉันใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ในขณะที่ไส้เย็นให้กลับไปที่แป้ง มันขึ้นงดงามในอ่าง โรยด้วยแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะ

ฉันสนุกกับการทำงานกับแป้งผ้าขนหนูวาฟเฟิลจริงๆ ในทางปฏิบัติไม่ติดมัน มีแป้งเล็กน้อยอยู่บนฝุ่นเสมอ

จุ่มปลายนิ้วลงในแป้ง นำแป้งและวางมินิบอลบนกระดาน ให้ระยะห่างกันเล็กน้อย

ม้วนวงกลมบาง ๆ ออกจาก koloboks

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง

ทำพายแบบฟรีฟอร์ม. ฉันชอบเรือ

โอนชิ้นส่วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในแผ่นอบที่ทาน้ำมัน แปรงด้วยไข่แดงตีด้วยน้ำ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 240 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที พายพร้อมด้วยเนื้อจากเตาอบ "ลง" ได้ง่ายจากแผ่นอบเมื่อเอียง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความโปร่งสบาย

พายเนื้ออบละลายในปากของคุณเหมือนสายไหม เรื่องตลก!

พายเนื้อทำเองจาก แป้งเนยบนยีสต์สด หาที่เปรียบมิได้จริงๆ ทำลายพายเย็น! มันไม่ใช่เทพนิยาย?

พวกเราคนไหนที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติของพายหอม ๆ ฉ่ำ ๆ ? พวกเขาเตรียมจากยีสต์และ แป้งไร้ยีสต์และเพิ่มมากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน: ไก่ เนื้อ ข้าว แครอท ฯลฯ เราให้คุณทำพายกับเนื้อ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก เพื่อให้ไส้ฉ่ำคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป

พายเนื้อในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่สร้างความสุขทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีทำพายเนื้อแสนอร่อย?

พายเนื้อในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

สิ่งที่คุณต้องปรุง

1. แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
2. น้ำกรอง 2 ถ้วย
3. หมู 300 กรัม
4. หัวหอมใหญ่ 3 ชิ้น
5. น้ำตาล 50 กรัม
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. พริกไทยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
8. ผักใบเขียว
9. ยีสต์ 2 ช้อนชา
10. ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
11. น้ำมันพืช 70 มล.

ลำดับ

1. ต้มน้ำสะอาดให้ร้อนถึง 34-37 องศา เพิ่มยีสต์เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทน้ำลงในชามแล้วเติม 50 มล. น้ำมันพืช. ตีไข่แยกกันและเติมน้ำ ผัดทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ร่อนแป้งแล้วแบ่งเป็นสองส่วน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีครึ่งหนึ่งลงไปในน้ำในชาม แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นนุ่มและละเอียดอ่อนอย่างสม่ำเสมอ
4. หล่อลื่นชาม น้ำมันพืชและใส่แป้งยีสต์ลงไป ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์ม... วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ล้างเนื้อใต้น้ำเอาเส้นเลือดและกระดูกออก ต้มเนื้อในน้ำเค็ม
6. สับหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
7. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมและเนื้อในนั้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและทอดจนสุกทั่ว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
8. ใส่เนื้อลงในชามและรอ จนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มสมุนไพรสับลงในไส้พริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วปั้นเป็น tortillas วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วบีบด้านบน
10. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพายเนื้อโดยคว่ำด้านตะเข็บลงไป
11. ปล่อยให้พายสูงชันประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
12. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีพายไว้ในเตาอบ อบประมาณ 20-25 นาที

พายกับเนื้อและข้าวจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องปรุง

1. แป้งสาลี 700 กรัม
2. เนื้อสับ 400 กรัม
3. น้ำ 150 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ชิ้น
5. หัวหอม 1 ชิ้น
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช
9. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. ข้าวต้ม 100 กรัม

ลำดับ

1. ผสมน้ำกับน้ำมันพืชและ ไข่ไก่... ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งร่อนกับเกลือและผงฟู
3. ค่อยๆเติมแป้งลงในน้ำแล้วนวดแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและปราศจากยีสต์
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมเนื้อกับ หัวหอมและข้าวเกลือและพริกไทยทุกอย่าง
5. ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากแป้งแล้วกดลงไปเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก
6. วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าแล้วบีบขอบ
7. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพายเนื้อไว้
8. อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

อบใหม่ๆในเตา พายเนื้อก่อนเสิร์ฟคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ พวกเขากลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ในการตกแต่งพาย คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบน