เราทุกคนรู้ดีว่าต้องกินร้อนหรือมื้อแรกทุกวันเพราะมันดีต่อกระเพาะและลำไส้ ซุปเป็นอาหารโบราณแบบดั้งเดิม และแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมให้พร้อมสำหรับครอบครัวตามสูตรปกติของเธอหรือตามวิธีการที่คุณยายหรือแม่ของเธอสอน แต่บ่อยครั้งที่การผสมผสานแบบดั้งเดิมนั้นน่าเบื่ออยู่แล้ว และคุณต้องการอะไรใหม่ๆ ที่อร่อยและหอมกรุ่น เราเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณและแนะนำให้คุณปรุงบัควีทและผักดอง จะไม่มีใครอยู่เฉย

มันน่าสนใจ! Rassolnik ถูกจัดเตรียมโดยบรรพบุรุษของเราในรัสเซีย พวกเขาใส่ส่วนประกอบทุกชนิดลงไป - กะหล่ำปลี แตงโมดอง ราก ปลา ไต เพื่อให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

บัควีทและแตงกวาดอง - เลือกสูตรของคุณ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ซุปดังกล่าวจะกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจมากผู้ชายกินมันอย่างมีความสุข

พวกเราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - นำหมูควรมีกระดูก - ½กก.
• แตงกวาดอง - ขนาดกลาง 3 ชิ้นควรใช้ผักเปรี้ยว
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช - เราใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบดั้งเดิมในการทอด
• ผักใบเขียว;
• บัควีท - unground 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - คุณต้องมีราก - 2 ชิ้น

คำแนะนำ! หากคุณต้องการใส่ส่วนผสมบางอย่างหรือเช่น อย่าใส่ราก ให้เตรียมซุปในแบบที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยสำหรับคุณและครอบครัว คุณสามารถแทนที่หมูด้วยเนื้อวัวหรือไก่

ทำอาหารดอง.

เราเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ - ล้างให้สะอาดจากนั้นเราตัดเส้นเลือดไขมันและออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นทันทีเพื่อไม่ให้ทำในภายหลังและใส่ในกระทะ ตอนนี้เราปรุงน้ำซุป - เทน้ำ - 2.5 ลิตรใส่รากผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ด เมื่อน้ำเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้ผักดองของเราไม่ขุ่นและมืด ต้มเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ จนนุ่ม ปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! เพื่อให้ผักดองมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถผัดบัควีทก่อนต้ม ทำได้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกมา กรองน้ำซุป นำส่วนผสมทั้งหมดออก นำกระดูกออกแล้วใส่ชิ้นส่วนกลับคืน ตอนนี้เราคัดแยกบัควีทของเรา ขจัดสิ่งเจือปนทั้งหมด ล้างด้วยกระชอนหรือตะแกรงละเอียด รอให้น้ำระบายออก ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น วางบนจาน สับหัวหอมล้างแครอท

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบแครอทต้มมาก ๆ จะดีกว่าถ้าขูดมันถ้าคุณต้องการสัมผัสรสชาติของผักก็ควรหั่นเป็นเส้น

ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แต่เพื่อไม่ให้ไหม้ คุณยังสามารถเติมพริกไทยป่นเล็กน้อย เกลือเล็กน้อยได้ที่นี่ เราสับแตงกวาบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ใส่ในจานแล้วเทน้ำที่นี่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาของเหลวออก ถึงเวลาปรุงผักดองด้วยบัควีทและผักดอง

เราใส่น้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางรอให้เดือด หลังจากนั้นเราเทเคอร์เนลของเราปล่อยให้มันปรุงเล็กน้อย - ประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราเติมมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ต่อไปเราผัดกับหัวหอมและแครอทแตงกวาจากกระทะใส่พริกไทยอีก 2-3 เม็ดและใบกระวาน 1-2 ใบ ลองน้ำซุปเพื่อดูว่าคุณต้องการเกลือหรือไม่ เพราะแตงกวาสามารถให้รสชาติที่คุณต้องการได้ ปรุงซุปประมาณ 5-7 นาที ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้อีก 15 นาที เทลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร และใส่ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

ตัวเลือกที่สอง

สูตรนี้จะให้อาหารมากกว่าเพราะเราจะปรุงบัควีทและอกไก่ มื้อเที่ยงเบาๆ อร่อยได้ทั้งครอบครัว

คำแนะนำ! หากต้องการให้รสชาติเข้มข้นและพิเศษยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปในตอนท้าย นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งแตงกวาและอื่น ๆ

พวกเราต้องการ:

• unground - 120 กรัม;
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• แตงกวาดอง - อีกครั้งคุณต้องการที่มีรสเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันทอด;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว;
• พริกไทยในหม้อและใบกระวาน - 2-3 ชิ้นต่อชิ้น

เราปรุงผักดอง
แน่นอนเราเริ่มต้นด้วยน้ำซุป - ล้างเต้านมให้ดีหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีเพื่อไม่ให้ทำเช่นนี้กับผลิตภัณฑ์ร้อน เทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วปรุงอาหาร เอาโฟมออก หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถต้มน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และใบกระวาน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นเส้น เราเทผักลงในน้ำซุปเมื่อเดือดอีกครั้งให้ใส่ซีเรียล แน่นอนว่าต้องล้างให้สะอาดก่อนและขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด หลังจากเดือดให้ปรุงซุปประมาณ 20 นาที

สำคัญ! แตงกวาดองจะต้องเปรี้ยวและดองอย่างแน่นอนไม่ดอง เหมาะสำหรับซุปบาร์เรล คุณสามารถใส่รากได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งได้ไม่เพียงเท่านั้น

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าหรือขูด เราทอดจากหัวหอมและแครอทหลังจากล้างทุกอย่างแล้วปอกเปลือกและหั่น เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันให้เทซอสมะเขือเทศแล้วใส่แตงกวา เราเคี่ยวทั้งหมดประมาณห้านาที เราใส่ทุกอย่างในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงจนนุ่มเทลงในจานใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสด

สำหรับข้อมูล! บัควีทเป็นธัญพืชที่มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์มาก ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นภาษารัสเซียโดยกำเนิดในต่างประเทศ แต่มันมาจากเทือกเขาหิมาลัยซึ่งเป็นบ้านเกิดของเรา Groats ไม่มีกลูเตน แต่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย

คุณสามารถเตรียมผักดองแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือจานจะไม่เพียง แต่กระจายตาราง แต่ยังเติมสุขภาพร่างกายด้วย

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

สูตรยากสำหรับดองกับบัควีททีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆสำหรับผักดองกับอาหารรัสเซียบัควีทพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน ภายใน 1 ชม. ให้พลังงานเพียง 42 กิโลแคลอรี

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: มื้อแรก
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรยาก

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 1 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 42 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่

• ชุดซุปไก่ 200 ก.
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• กระเทียมใบ 3 กิ่ง.
• ต้นหอม 4 ต้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• บัควีท 150 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำ 3 ลิตร
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เกลืออาหาร 5 ก.
• แครอท 50 กรัม
• หัวหอมหลอด 0.5 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. Rassolnik เป็นซุปรัสเซียเก่าสูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนประกอบที่แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ ตัวอย่างเช่น ฉันได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าผักดองไม่สามารถปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่ใช้บัควีท แต่ฉันไม่ได้ใช้บัควีทเลยในการเตรียมหลักสูตรแรก ตอนนี้ฉันเข้าใจว่าฉันกังวลอย่างไร้ประโยชน์ ผักดองกลายเป็นอร่อยมากหอมหนาและน่าพอใจแม้ว่าจะปรุงด้วยเนื้อไก่ก็ตาม สูตรการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและใช้ได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่
2. เริ่มแรกเราจะเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดตามรายการ ใส่ชุดไก่ (หรือส่วนอื่นๆ) ลงในหม้อ เติมน้ำเย็นจัด วางบนเตาไฟปานกลาง (โหมดเตาอบไฟฟ้า 7) ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น (หรือลูกบาศก์)
4. ทำอาหารผัดผัก. ปอกเปลือกแครอทล่วงหน้าถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในกรณีของฉันใช้แครอทแช่แข็งขูด ดูสดเมื่อละลายน้ำแข็ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (โหมด 7) เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ถัดไปใส่แครอทแล้วหัวหอมทอดประมาณ 5-7 นาที
6. ขณะที่ไก่กำลังเดือด จะเกิดฟองบนผิวน้ำ ซึ่งต้องกรองออกด้วยกระชอนหรือช้อน มิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่น
7. ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (โหมด 7-8)
8. บัควีทจะต้องแยกออกล้างให้สะอาด ถัดไปใส่ผักผัดและบัควีท ปรุงอาหารอีก 10 นาที
9. ในขณะที่กำลังปรุงซุปคุณต้องหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนหรือเป็นเส้น (ในกรณีที่ไม่มีแตงกวาดองก็เหมาะสมเช่นกัน)
10. สับหัวหอมสีเขียว ใบกระเทียม ผักชีฝรั่งให้ละเอียด อีกครั้งฉันได้รับการช่วยเหลือจากผักชีฝรั่งแช่แข็งซึ่งเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วไม่แตกต่างจากสดเหมือนแห้ง
11. เมื่อน้ำเดือด ใส่แตงกวาสับ สมุนไพรสับ ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำสองสามเม็ดลงในน้ำซุป และเกลืออย่างดี รอจนเดือดแล้วนำออกจากเตา
12. เทลงในจาน อร่อย.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

เราล้างหมูด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเราเอามือวางเนื้อไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเราก็วางบนเขียง ใช้มีดทำครัว ทำความสะอาดเนื้อหมูจากไขมันและฟิล์ม เป็นที่พึงประสงค์ว่าเนื้อมีกระดูกเล็ก ๆ เพราะน้ำซุปควรจะเข้มข้น จากนั้นหั่นหมูเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังกระทะฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำซุปเนื้อ

เทน้ำเย็น 2.5 ลิตรลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์แล้วตั้งภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มของเหลวให้เดือด โดยเอาโฟมที่เกิดจากการปรุงอาหารเนื้อด้วยช้อน slotted เราจะรวบรวมโฟมตลอดการเตรียมน้ำซุป จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งลงไปเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของน้ำซุป เราปิดฝาภาชนะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปสำหรับ 1-1.5 ชั่วโมง... จากนั้นใช้ช้อน slotted เราเอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วโอนไปยังจานฟรี ใช้มีดทำครัวดึงชิ้นเนื้อออกจากกระดูก กรองของเหลวผ่านตะแกรงลงในกระทะอีกใบ แล้วทิ้งรากผักชีฝรั่ง จากนั้นเราก็คืนหมูกลับไปที่น้ำซุป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมบัควีท

เทบัควีทลงบนกระดาษชำระแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เราคัดแยกเมล็ดบัควีทด้วยตนเองและใส่กรวดหรือหญ้าแห้งที่อาจอยู่ในซีเรียล จากนั้นเราล้างออกด้วยน้ำไหลหลายครั้ง หลังจากนั้นเทบัควีทกับของเหลวลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

โอน groats ไปยังชามฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดทำครัวแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นวางบนเขียงแล้วหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราก็โอนชิ้นส่วนของผักรากลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดทำครัวปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเราก็ย้ายไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โอนหัวหอมสับไปยังชามเปล่า

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแครอท

ปอกแครอทด้วยมีดทำครัวแล้วล้างออกใต้น้ำไหล และในเครื่องขูดหยาบเราถูผักลงในจานหลวม

คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ เพื่อจะได้ลิ้มรสผักในซุปเอง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีเราก็เปลี่ยนหัวหอมสับและแครอท ใช้ช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมผักทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวคนตลอดเวลาจนแครอทและหัวหอมใสและนิ่มเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไป เมื่อการทอดพร้อมใส่ในชามฟรี พริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะจานของเราจะมีผักดอง

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมแตงกวา

เราวางแตงกวาเปรี้ยวไว้บนเขียงและโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดทำครัวแล้วโอนไปยังชามฟรี ความสนใจ:ตามคำขอของคุณ ผักสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่หนาเกินไป จากนั้นใส่แตงกวาสับลงในชามฟรีแล้วเติมน้ำ เป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากเวลานี้ ให้ระบายของเหลวออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง แล้วย้ายแตงกวาไปวางบนจานฟรี

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมผักดองด้วยบัควีท

ตั้งกระทะกับน้ำซุปและชิ้นเนื้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราทำไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยและเพิ่มบัควีทลงในภาชนะ ทำซุปสำหรับ 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำใต้ฝา จากนั้นใส่พริกไทยดำและใบกระวาน ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงซุปให้มากขึ้น 15 นาที... จากนั้นใส่ผักผัดและแตงกวาเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน ให้ผักดองเดือด 5 นาที... จากนั้นเราก็ปิดไฟและปล่อยให้จานของเราเดือดโดยไม่ต้องถอดฝาออกจากภาชนะ ประมาณ 20 นาที.

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟผักดองกับบัควีท

เราเทผักดองกับบัควีทลงในจานแบ่งแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร ท็อป ถ้าคุณต้องการ ซุปสามารถประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หรือกุ้ยช่าย ร่วมกับเขาเราเสิร์ฟขนมปังสดกรอบ เราใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งชามไว้บนโต๊ะแยกกัน
ทานให้อร่อย!

คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อยลงในผักดองเพื่อความเพลิดเพลิน

คุณต้องปรุงแตงกวาดองด้วยแตงกวาดองและไม่ใช่แตงกวาดอง

คุณสามารถเพิ่มมะนาวสดสองสามชิ้นลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้

หากคุณต้องการทำอาหารดอง คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเห็ดแทนน้ำซุปได้

คุณสามารถปรุงผักดองได้ไม่เพียงแต่กับหมูเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับเนื้อวัวหรือไก่ได้เช่นเดียวกับเครื่องใน (ไต, ตับ) ซุปที่อร่อยมากทำจากเนื้อหน้าอก

แทนที่จะใส่แตงกวาดอง คุณสามารถเพิ่มแตงโม แอปเปิ้ล ลูกแพร์หรือเชอร์รี่ดองลงในแตงกวาดอง

ในการเตรียมผักดองคุณสามารถใช้รากต่างๆ ยิ่งรากมีความหลากหลายมากเท่าไร น้ำซุปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น