ใส่เชอร์รี่ในกระทะแล้วเทน้ำให้ทั่ว อย่าเอากระดูกออก

หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออก

ระบายน้ำซุปแล้วเช็ดเชอร์รี่ผ่านตะแกรง

ชั่งน้ำหนักปริมาตรของน้ำซุปข้นที่ได้ผสมกับน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที กวนและลอกโฟมออก

ม้วนเยลลี่สำเร็จรูปลงในขวดโหล พลิกขวดเยลลี่ร้อนๆ แล้วห่อ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

เชอรี่เจลลี่กับเจลาติน

• เชอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• แผ่นเจลาติน 24 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

นำเชอร์รี่ออกจากหลุมแล้วบดด้วยสากหรือเจ้าชู้ เติมน้ำและนำไปต้ม

ต้มประมาณ 10-15 นาที กรองผ่านตะแกรง เพื่อให้น้ำผลไม้ใสอย่าบีบ

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันและเอาโฟมออก

ลดความร้อน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ผสมกับเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วผสม

เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และแช่เย็น เก็บในตู้เย็น

เจลลี่ไร้เจลาตินกับน้ำมะนาว

• เชอรี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย

นำเชอร์รี่ออกจากหินแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำตั้งไฟให้เดือด

เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนละลาย

จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปผัดจนข้น

จัดวุ้นสำเร็จรูปในขวดและปิดผนึกไว้

เยลลี่เชอร์รี่แบบหลุมกับเพคตินและกรดทาร์ทาริก

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 0.8 กก. ต่อน้ำต้ม 1 ลิตร
• เพกติน 3-4 กรัม
• กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา

แยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วบดให้ละเอียดเติมน้ำต้มประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำไหลออก

นำน้ำคั้นผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น อย่าบีบผลเบอร์รี่เพราะน้ำผลไม้ควรใส

ต้มน้ำด้วยไฟแรงประมาณครึ่งหนึ่ง ผัดและพร่องมันเนย

ใส่น้ำตาล 0.8 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

รวมเพกตินที่ละลายในน้ำ คนและปรุงอาหารจนข้นจนหมด

เพิ่มกรดทาร์ทาริกลงในเยลลี่สำเร็จรูปแล้วนำออกจากเตา

แบ่งเยลลี่ร้อนลงในขวดโหล

เยลลี่เชอร์รี่บดกับเจลฟิกซ์

• เชอรี่สด 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เจลฟิกซ์

ปลดปล่อยเชอร์รี่ออกจากหลุมแล้วสับให้สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะตั้งไฟปานกลางบนเตา

ใส่เจลฟิกซ์ แล้วเติมน้ำตาลเป็นก้อน เพิ่มเจลฟิกซ์ตามคำแนะนำในซอง

นำไปต้มและเดือดกวนเบา ๆ 5-8 นาทีปิดไฟ

วุ้นสำเร็จรูป เกลี่ยในจานที่เตรียมไว้ ม้วนฝา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ให้เย็น

เจลลี่ใส่เชอร์รี่ทั้งลูก

• เชอร์รี่ 3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

ตวงเชอร์รี่หลุมให้พอดีสามลิตร

แช่เจลาตินในน้ำครึ่งลิตร

โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา

นำมวลไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที อุ่นเจลาตินในเวลาเดียวกัน

เพิ่มเจลาตินลงในเชอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน แล้วเอาความร้อนออก

เทวุ้นร้อนลงในขวดโหล สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

เชอรี่เจลลี่แบบไม่ต้องปรุง

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด เชอร์รี่มีเพคติน จึงสามารถนำมาทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องปรุง มันจะดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง ควรเก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แต่ควรย่อยสลายลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

นี่ไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อน แต่ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้ทำให้วิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ตากเชอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งและแยกออกจากหลุม

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

เทน้ำตาลผงลงในเครื่องปั่นแล้วบดต่อ

แบ่งเป็นขวดโหล

สูตรวุ้นเชอร์รี่สักหลาด

เชอร์รี่สักหลาดแตกต่างจากเชอร์รี่ทั่วไปเล็กน้อย เธอมีผิวบอบบาง เล็กและหวานกว่าผลเบอร์รี่ ไม่มีรสเชอร์รี่ที่เด่นชัด แต่มันก็ขึ้นอยู่กับการบรรจุกระป๋อง ควรทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากไม่ได้เก็บเบอร์รี่นี้ไว้เป็นเวลานาน

• น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.6 กก.

ลวกเชอร์รี่หลุมประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือบด

ส่งมวลผ่านคั้นน้ำผลไม้ถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้ากอซ - แยกน้ำผลไม้ในวิธีที่สะดวก

ปล่อยให้น้ำผลไม้ละลายและระบายส่วนที่สว่างออก

ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนข้นประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนและลอกโฟมออก

จัดสรรให้กับธนาคาร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว สูตรที่คุณสนใจในวันนี้ สามารถเตรียมได้ในสองเวอร์ชัน: ด้วยการเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น ในสูตรที่เสนอ เจลาตินจะถูกเติมลงในเชอร์รี่ เนื่องจากเข้าถึงได้ง่ายกว่า ราคาไม่แพง และคุ้นเคยในการใช้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเชอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินคือที่อุณหภูมิห้องจะไม่มีความคงตัวของเยลลี่ แต่จะยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นก่อนที่จะใช้เชอรี่เจลลี่ คุณต้องทำให้เย็นในตู้เย็นหรือใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้นๆ หากการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเยลลี่เยลลี่จะมีความหนาแน่น แต่คุณยังคงต้องใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครู่หนึ่ง
เชอร์รี่สำหรับสูตรนี้เหมาะกับความหลากหลายและรสชาติ แต่ถ้าเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลมากกว่าในสูตร ไม่ว่าในกรณีใดควรลองเมื่อเยลลี่แข็งตัวรสชาติของมันจะไม่สามารถแก้ไขได้ ปรากฎว่าอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการปรุงตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ฉ่ำสุก - 0.5 กก. (น้ำหนักด้วยหิน)
- น้ำตาล - 300-350 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- เจลาตินสำเร็จรูป - 20 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

จัดเรียงเชอร์รี่เอาของที่เน่าเสียออก คุณสามารถทิ้งสิ่งที่ยู่ยี่ไว้ได้ - อย่างไรก็ตามมันจะถูกบดขยี้ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในกรณีนี้ไม่สำคัญ ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดกิ่ง ล้างอีก 1-2 ครั้ง ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ




ลบกระดูก หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษก็ทำได้ไม่ยากด้วยพิน คุณสามารถทิ้งเชอร์รี่ไว้ในหลุมได้ แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า




บดเชอร์รี่ด้วยการบด แต่ไม่ใช่ในน้ำซุปข้น แต่นวดเพื่อให้ได้น้ำเชอร์รี่มากขึ้น




เติมน้ำ คนและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนสิบนาที






ระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อเชอรี่จะเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนกว่า ปิดไฟทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อชง

จากนั้นกรองแยกเค้กออกจากน้ำซุปเชอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องบีบและบดเค้ก มิฉะนั้น อนุภาคของเยื่อกระดาษจะตกผ่านตะแกรง น้ำซุปจะสูญเสียความโปร่งใส เค้กยังมีน้ำผลไม้เพียงพออย่าทิ้ง แต่ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมผลเบอร์รี่หรือเชอร์รี่เท่านั้น

เทน้ำซุปลงในกระทะเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ถ้าปรากฏให้เอาโฟมออก หลังจากที่น้ำตาลละลายและน้ำซุปพร้อมแล้ว อย่าลืมวัดปริมาณของเหลวที่ได้รับ - จากการเติมเจลาตินตามนี้ ในสูตรสำหรับน้ำซุปเชอร์รี่นั้นได้หนึ่งลิตร (พร้อมกับน้ำตาลที่ละลายแล้ว)




สำหรับน้ำซุปเชอร์รี่จำนวนนี้ คุณจะต้องใช้ผงเจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม หากคุณมีเจลาตินที่แตกต่างกัน โปรดดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติผู้ผลิตจะระบุว่าต้องเติมเท่าใดต่อครึ่งลิตรหรือลิตร เทเจลาตินลงในชามเซรามิกหรือโลหะ เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ ปล่อยให้บวมไม่กี่นาที แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำ

ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย (แต่ควรร้อน!) เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ถึงเวลานี้ควรฆ่าเชื้อขวดโหลฝาต้องต้ม




เทเยลลี่เชอร์รี่ลงในขวดร้อน ขันฝาให้แน่น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า




ก่อนใช้งาน สามารถแช่เย็นได้โดยไม่ต้องเปิดขวดหรือเปิด เทใส่แม่พิมพ์ ชาม แล้วแช่ตู้เย็นจนข้น ลองทำอาหารยังเป็นของหวานแสนอร่อยอีกด้วย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและความกระหายที่ดี!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

เชอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำ อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเวลาใดของปี เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับเยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่ 100 กรัม จะมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี และยังมีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย (2.8%) และคาร์โบไฮเดรต (14%) ในผลิตภัณฑ์ จานนี้มีสีสันและเนื้อสัมผัสที่โปร่งใส

เชอร์รี่มีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมายอย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ผลไม้เล็ก ๆ จะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่ถึงกระนั้นองค์ประกอบของเชอร์รี่เยลลี่จะรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, PP, C และธาตุเช่นเหล็ก, แคลเซียม, กำมะถันและฟอสฟอรัส การเตรียมการรวมถึงตัวเลือกในการใช้เชอร์รี่สด แช่แข็งหรือแห้ง แม้แต่ในบางกรณีพวกเขาก็มีความละเอียดอ่อนจากน้ำเชอร์รี่

ประโยชน์และโทษ

เชอร์รี่เยลลี่มักจะมีเจลาติน แต่เพกตินก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ส่วนผสมทั้งสองนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย การเติมเพคตินช่วยทำความสะอาดลำไส้ และเจลาตินจะถูกดูดซึมที่ผนังได้ดีและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

แต่การใช้เยลลี่ก็ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ระดับความดันคงที่ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร เพราะมีแคลอรีต่ำและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ไม่สะสมไขมัน

เจลาตินมีผลดีต่อระบบโครงร่าง ด้วยการขาดแคลเซียม แพทย์มักจะแนะนำให้เพิ่มเข้าไปในอาหาร และเมื่อรวมกับเชอร์รี่แล้วจานนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เล็บและฟันของคุณจะเป็นระเบียบอยู่เสมอ

สำหรับผู้หญิง ไม่เพียงแต่สุขภาพภายในร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ยังรวมถึงความน่าดึงดูดใจจากภายนอกด้วยดังนั้นหลายคนจึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในขั้นตอนเครื่องสำอาง น้ำเชอร์รี่ใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมาสก์หน้ามืออาชีพต่างๆ และจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลเบอร์รี่นี้มักทำครีมต่างๆ เนื่องจากเชอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก ผิวจึงเปล่งประกายและได้รับโทนสีชมพู

หากเรากำลังพูดถึงเชอร์รี่เยลลี่ซึ่งเป็นโฮมเมดแล้วไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของมัน แต่จะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้เรายังแนะนำว่าอย่าใช้เยลลี่ที่ซื้อจากร้าน ซึ่งอาจมีสารเคมีและสารเข้มข้นที่เป็นอันตราย

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในการปรุงอาหารในกรณีนี้จานนี้จะเป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น เราไม่แนะนำให้ใช้สีย้อมและน้ำหอมที่เป็นอันตราย

สูตร

ข้อดีของเชอร์รี่เยลลี่คือสูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ใช้เวลานาน ทั้งหมดนี้กลายเป็นรสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอม ขนมเชอร์รี่สามารถเตรียมและทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น ให้เปิดขวดโหลและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้

ก่อนอื่น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเล็กน้อย

• หากคุณต้องการได้เยลลี่ที่ดูเหมือนมาร์มาเลด เราแนะนำให้ใช้เชอร์รี่กระป๋องหรือเชอร์รี่สดเอาเมล็ดออก
• แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้วุ้น-วุ้นซึ่งแข็งตัวเร็วขึ้น และการบริโภคจะไม่ไหลในระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามละลายได้เฉพาะในน้ำอุ่นเท่านั้น

เพื่อเตรียมเชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมและล้างขวดโหลที่มีเยลลี่ฟรุตของคุณ

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ

• คุณสามารถทำได้ในเตาอบ ธนาคาร 1 ลิตรมักจะฆ่าเชื้อในเวลาประมาณ 16 นาที 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• ด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำ กระป๋อง 1 ลิตร - ประมาณ 16 นาที, 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที, 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• แม่บ้านบางคนทำหมันในไมโครเวฟ แต่มีเพียงขวดเล็กวางอยู่ที่นั่น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในจานเบา ๆ เพื่อไม่ให้เหยือกแตก จากนั้นเราเลือกกำลังสูงสุดและเปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนที่สองจำเป็นต้องฆ่าเชื้อแคป:

• โลหะที่ใช้ปั่นด้วยเครื่องพิเศษควรต้มในกระทะสักสองสามนาที
• แนะนำให้ทำความสะอาดแคปที่ทำในรูปแบบของเกลียวด้วยโซดาจากนั้นจะต้องวางในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีและทำให้แห้ง
• แต่ยังมีตัวเลือกในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - การบำบัดด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ตอนนี้คุณจะมีภาชนะสำเร็จรูปสำหรับปั่นเยลลี่ที่คุณโปรดปรานอยู่ในมือ

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเชอร์รี่เยลลี่สำหรับแม่บ้านทุกคน

สารประกอบ:

• เชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาตินที่ละลายเร็ว - สองช้อนโต๊ะเต็ม

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จาก "ขยะ" แต่ไม่ใช่จากเมล็ดแล้วเติมด้วยน้ำในห้อง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณกำจัดแมลงที่ไม่ต้องการได้ เราทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผสมน้ำตาลและเจลาติน จากนั้นเราก็เช็ดเชอร์รี่บนผ้าเช็ดปากแห้งใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่ได้ เราใส่ในตู้เย็นครึ่งวัน เมื่อคุณได้รับมัน คุณจะสังเกตเห็นว่าเบอร์รี่ได้ออกน้ำผลไม้ เราใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้มสองสามนาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกแล้วนำออกจากเตา เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เยลลี่ของคุณพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

มีตัวเลือกสำหรับทำเยลลี่เชอร์รี่กับเจลาตินแบบหลุม สูตรนี้ดีเหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กเพราะไม่ต้องกลัวกระดูกจะติดคอ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน เนื่องจากจะต้องนำเมล็ดเชอร์รี่ออกจากหลุมทั้งหมด สูตรถูกออกแบบมาสำหรับโถที่มีปริมาตร 1 ลิตร

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ (จำเป็นต้องเติมไหทั้งหมดจนถึงคอ);
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เจลาตินผง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและทำความสะอาดจากกิ่งก้านและเมล็ด บนชั้นวางของร้านค้ามีเครื่องมือพิเศษสำหรับการกำจัดกระดูกที่ง่ายและรวดเร็ว หากคุณไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถใช้คลิปหนีบกระดาษธรรมดาหรือปลายช้อนโต๊ะ

เพื่อให้เจลาตินละลายและไม่จับตัวเป็นก้อน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งลิตรลงในภาชนะก่อน แล้วจึงเติมผงลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หากมีการระบุเวลาอื่น) ให้นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟเล็กน้อย ไม่ต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้ร้อน ในกระทะอีกใบผสมน้ำตาลกับเชอร์รี่วางบนเตาแล้วนำไปต้มเอาโฟมออกปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

ในขั้นต่อไป เราจะค่อยๆ ผสมเจลาตินที่ผสมกับเชอร์รี่แล้วนำทุกอย่างออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันรอง

เราขอนำเสนอสูตรเชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่จากผลเบอร์รี่ขูด นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งคล้ายกับขนมหวานจากแยมผิวส้มมาก เด็ก ๆ ชอบขนมนี้เป็นพิเศษ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แยกจากเมล็ด - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน - 75 กรัม
• วานิลลา ½ ช้อนชา

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่เติมน้ำเพื่อให้เชอร์รี่จมน้ำตายหมด ใส่ไฟและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบิดเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ ในเวลานี้เราใช้น้ำ 0.7 ลิตรแล้วละลายเจลาตินในชามแยก เราวางมวลด้วยน้ำตาลและเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มแล้วค่อยๆเอาโฟมที่เกิดจากด้านบนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนน้ำเชื่อม ระหว่างการปรุงอาหาร จะสังเกตเห็นความข้นหนืด และมวลจะถูกแปลงเป็นเยลลี่ ตอนนี้คุณสามารถแนะนำมวลเจลาตินในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและเติมวานิลลิน รอสักครู่ให้เย็นและเทลงในขวด

ควรสังเกตสูตรสำหรับเชอร์รี่เจลลี่ที่ไม่มีเจลาติน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 80 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมดให้ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเอากิ่งและใบทั้งหมดออก แยกจากก้อนหินและเปลี่ยนเนื้อฉ่ำเป็น "โจ๊ก" วางในกระทะแล้วบดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ 80 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที อย่าขยับออกจากเตาเพราะจำเป็นต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนต่อไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องแยกน้ำผลไม้ด้วยตะแกรงหรือผ้ากอซ เราแยกเนื้อและเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่ได้ จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอีกครั้งและปรุงอาหารจนเป็นวุ้นประมาณ 40 นาที เมื่อน้ำเชื่อมข้น เทลงในขวดโหลแล้วปิด

นอกจากนี้เรายังนำเสนอเจลลี่เชอร์รี่กับเพกติน สูตรค่อนข้างน่าสนใจและค่อนข้างง่าย

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ต้นเชอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• เพกตินหนึ่งซอง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการเอาเมล็ดออกและล้างเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ลงในภาชนะที่ลึกแล้วกดลงไปเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ เติมน้ำและนำไปต้ม จำเป็นต้องต้มประมาณ 8 นาทีแล้วแยกน้ำออกจากเนื้อ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมที่ได้กลับเข้าไปในกองไฟแล้วค่อยๆ ใส่เพคตินและน้ำตาลลงไป ผัดตลอดเวลาขณะทำอาหาร ต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุดกับเชอร์รี่แช่แข็ง ขนมนี้สามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี เนื่องจากมีความเปรี้ยวเฉพาะตัวและมีน้ำตาลในปริมาณที่น้อย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างหน้าตาและต้องการของหวาน

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้อง:

• อบเชยเล็กน้อย
• ครีมไขมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 230 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• วานิลลาเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาติน 20 กรัมในน้ำ 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่บวมก็จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเชอร์รี่แล้วเทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มอบเชยและน้ำตาล เราวางบนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นนำออกจากกองไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในขณะนี้เป็นเวลา 15 วินาที เราส่งเจลาตินที่บวมไปที่ไมโครเวฟเพื่อให้มันบาน ขั้นตอนต่อไปคือการทาครีม เราใส่วานิลลินเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นรสชาติจะขม) น้ำตาล ½ช้อนชาและผสมให้เข้ากันคุณสามารถตีด้วยที่ตีเพื่อความสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ส่วนผสมนี้กลายเป็นน้ำมัน แต่ในขณะเดียวกันเม็ดน้ำตาลก็ควรละลาย จากนั้นค่อยๆ ใส่เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะลงไป คุณควรได้ซูเฟล่ เราเปลี่ยนมันทำมุมแก้วแล้วส่งไปยังที่เย็น

ตอนนี้เมื่อผลเชอร์รี่สุกแล้ว ก็จำเป็นต้องกรองผ่านกระชอน และเราใส่เจลาตินที่เหลือลงในไซรัปที่ได้ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำ “ซูเฟล่” ออกมา แล้วเติมลงไปด้วย วุ้นที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และตั้งให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

จากน้ำเชอรี่

การทำเยลลี่จากน้ำเชอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะไม่ต้องใช้เวลามากและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก คุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำเชอร์รี่คั้นสด - 350 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นแรก ละลายเจลาติน (25 กรัม) ในน้ำ (150 กรัม) ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บานสะพรั่งตลอดเวลา ถัดไปคุณต้องผสมกับน้ำผลไม้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยมินต์เบอร์รี่

เชอร์รี่เยลลี่สามารถทำได้ตลอดเวลาของปี ในขณะที่ใช้เชอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ:

• กระป๋อง;
• สด;
• แช่แข็ง;
• แห้ง.

และจานนี้ปรุงจากน้ำผลไม้ซึ่งทำที่บ้านและปิดให้บริการในฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะใช้พันธุ์อะไรก็ตาม ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน เล็กหรือใหญ่ มันจะกลายเป็นของหวานที่หอมและอร่อย

สารเชื่อมต่อ (เจล) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมขนมนี้ ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้น อาจทำให้เสียรสชาติหรือสีได้ เพื่อให้จานได้สีโปร่งใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราแนะนำให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือสุราหรือไวน์แดงเล็กน้อยลงในสูตร

เพื่อให้จานดูกลมกลืนและรื่นเริง เราแนะนำให้วางจานใส คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ครีม หรือสมุนไพรหอมสำหรับตกแต่ง

เชอร์รี่เยลลี่เสิร์ฟเป็นจานแยกเป็นของหวาน แม่บ้านบางคนใช้มันทำเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น แยมผิวส้มซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวมักจะถูกเติมลงในขนมอบ

อายุการเก็บรักษาของเยลลี่เชอร์รี่ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างยาวซึ่งมักจะไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษมากนัก เมื่อเยลลี่กระป๋องแบบโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว ก็ไม่ต้องแช่เย็น ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้กลางแดด

ควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บบางอย่าง:

• ระบอบอุณหภูมิสูงถึง +22 องศา;
• ก่อนส่งการอนุรักษ์ไปยังถิ่นที่อยู่จำเป็นต้องปฏิบัติตามระยะหนึ่ง
• มีสัญญาณที่บ่งบอกว่าต้องทำหมันอีกครั้ง - นี่คือลักษณะของฟองอากาศ, น้ำขุ่นหรือโฟมสะสม;
• วุ้นหลุมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม
• ควรจำไว้ว่ากระดูกมีกรดไฮโดรไซยานิกและควรเก็บของหวานไว้ไม่เกินหนึ่งปีในขณะที่ควรติดวันที่ผลิตบนโถ

ในวิดีโอด้านล่าง ดูวิธีทำเยลลี่เชอร์รี่กับเจลาติน

ฉันขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมและค่อนข้างง่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ - เชอร์รี่ในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่มีรสชาติเหมือนสด การเตรียมหวานนี้เรียกได้ว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่งที่ทำจากเชอร์รี่ ที่นี่ใช้น้ำตาลน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากแยมทั่วไปซึ่งช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น สูตรนี้น่าสนใจตรงที่แต่ละขวดเปิดออกจะเห็นเยลลี่เชอรี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก ก่อนที่ฤดูกาลจะจบลง อย่าลืมเตรียมเชอรี่สองสามขวดในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ง่าย

วัตถุดิบ

• เจลาตินทันที - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เชอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมผลเบอร์รี่ มักจะพบหนอนผลไม้ขนาดเล็กในเชอร์รี่ ในการกำจัดพวกเขาเพียงแค่ตัดหางออกจากผลเบอร์รี่แล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเอากระดูกออก ที่นี่มีไม้เสียบ แท่งไม้สำหรับกวนกาแฟ เข็มหมุด และอุปกรณ์อื่นๆ ที่มีประโยชน์ ใส่เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามลึก
อีกวิธีหนึ่งคือสามารถเตรียมช่องว่างดังกล่าวได้เหมือนของหวานเย็น ๆ ของเชอร์รี่แช่แข็ง


ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก


เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในชามด้วยน้ำต้มเย็น (ไม่เกิน 100 มล.) ปล่อยให้บวม คุณสามารถใช้เจลาตินในรูปแบบของจานหรือผงอัตราส่วนต่อน้ำสำหรับการบวมไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้ - 1: 4


เชอร์รี่ยืนด้วยน้ำตาลและปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากมายตอนนี้ไปที่เตา

กวนนำผลเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม ลดความร้อนและต้มเชอร์รี่ไม่เกิน 10 นาที เช่น เมื่อปรุงแยมห้านาที นำชามแยมออกจากเตา

คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ (300 กรัมและ 150 มล.) แช่ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกสดลงไป ต้มประมาณ 5-10 นาที


ส่งเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในชามแยม ผสมทุกอย่างและตั้งไฟด้วยเจลาตินบนกองไฟ อย่าให้เดือด


เทขวดแก้วด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ เทฝาลงในชามน้ำเดือด เติมขวดเชอร์รี่และน้ำเชื่อมแล้วปิดฝาทันที พลิกขวดเชอร์รี่ในเจลาตินคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับแยมธรรมดาในห้องเย็นมันอยู่ที่นั่นเพื่อให้ได้รับความสม่ำเสมอของเยลลี่อย่างรวดเร็วและดี

ถ้าขวดโหลของคุณมีอุณหภูมิห้อง เจลลี่อาจไม่เซ็ตตัว ในกรณีนี้ ก่อนเปิดขวดก็แค่ส่งไปที่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

ไม่มีสูตรมากเกินไป ดังนั้นเมื่อฉันพบสูตรใหม่ที่ชื่อ "เชอร์รี่ในเยลลี่" ที่น่าสนใจ ฉันจึงลองทันที ความประทับใจนั้นวิเศษมากเพราะนี่ไม่ใช่แยมธรรมดา แต่เป็นของหวานสำเร็จรูป กลิ่นหอมตระการตา สีทับทิมสวย ไม่หวานมาก ติดทนแม้ผ่านการอบร้อนเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ออกมาเหมือนสด เก็บสูตรเวทย์มนตร์ที่ยากที่สุดคือได้กระดูก

วิธีทำเชอร์รี่ในเยลลี่

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุมแล้ว - 3 ลิตรเต็มกระป๋อง
• น้ำตาล - กิโลกรัม
• เจลาติน (เพคติน, วุ้นวุ้น) - 70 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

มาลองกันก่อน ล้างผลเบอร์รี่เอาหางม้าและกระดูกออก เทลงในหม้อที่คุณจะปรุงทันที

เทน้ำข้นด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ให้บวม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่มีเพคตินแทนเจลาติน
โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา

ค่อยๆอุ่นผลเบอร์รี่ช้าๆปล่อยให้เดือด อย่าจุดไฟใหญ่และอย่าไปไกลขนมต้องคนเป็นประจำ
หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 3-5 นาทีไม่มาก

ในเวลาเดียวกัน ให้ความร้อนเจลาตินเล็กน้อยให้ละลายหมด
เทสารข้นลงในขนม ยกกระทะออกจากความร้อนทันที
ม้วนหรือปิดด้วยผ้าไนลอน จากจำนวนผลเบอร์รี่ที่เสนอคุณจะได้รับ 6 ขวดครึ่งลิตร

ตามหลักการแล้วควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้มวลหมัก

สูตรวิดีโอสำหรับเชอร์รี่ที่เตรียมในเยลลี่ฉันหวังว่าการเตรียมจะไม่ทำให้คุณลำบาก ขอให้โชคดีกับกระป๋องของคุณ