บางครั้งคุณอยากกินของอร่อยๆ กับชาจริงๆ อย่างไรก็ตาม ขนมอบที่ซื้อในร้านไม่ตรงตามความคาดหวังของเราเสมอไป ขอเชิญทุกท่านเตรียมตัว ม้วนด่วนกับดอกป๊อปปี้!

ถ้าอยากลองจริงๆ สินค้าคุณภาพ, ทำเค้กโฮมเมด การทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำนั้นไม่ยากและค่อนข้างเร็ว . เราจะให้สูตรอาหารง่ายๆ แก่คุณ หอมสดชื่น เบเกอรี่โฮมเมดจะไม่ปล่อยให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเฉยเมยอย่างแน่นอน!

ป๊อปปี้ม้วน. สูตรคลาสสิค

• แป้ง 3.5 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์ 30 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• ดอกป๊อปปี้ 2 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• น้ำผึ้ง ½ ถ้วย

1. เตรียมไอน้ำ. ใส่ยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อย และแป้ง ½ ถ้วยลงในนมอุ่นหนึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ 50 นาทีในที่อบอุ่น
2. หลังจากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือแป้งและนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ
3. แป้งพร้อมใส่ในกระทะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้งสองครั้ง
4. เตรียมไส้. ป๊อปปี้กรอก น้ำร้อนแช่ไว้ 20 นาที แล้วทิ้งเมล็ดงาดำผ่านตะแกรงละเอียด ส่งป๊อปปี้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไปและหากต้องการให้ใส่ไข่แดง (มันจะเพิ่มความเหนียวให้กับมวล)
5. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน คลึงแป้งเป็นชั้นประมาณ 30 * 50 ซม. แล้ววางไส้ไว้ด้านบน ม้วนเป็นม้วน ปั้นเป็นก้อน แล้วปิดทับ กระดาษ parchment.
6. ก่อนนำม้วนเข้าเตาอบ ควรวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที หล่อลื่นโรลด้วยนมหรือไข่แดง
7. อบที่ 200°C นาน 40-50 นาที ชามีความสุข!
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับและ / หรือลูกเกดลงในไส้ได้
9. ตามสูตรด้านล่าง คุณจะได้ขนมอบที่ไม่มีใครเทียบได้! ต้องขอบคุณการต้มถั่วในคาราเมล รสชาติของไส้จึงน่าทึ่งมาก!

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ คาราเมล และถั่ว

ในการทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำเปล่า ½ แก้ว
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม SAF ชั่วขณะ (67 กรัม) ยีสต์สด

สำหรับการทดสอบ:

• ของเหลว 1 ถ้วย (น้ำ นม หรือเวย์)
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืช
• แป้ง 6-6.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง

สำหรับการกรอก:

• ครีม 100 มล. (นม)
• 200g วอลนัท
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย

สูตรม้วนเมล็ดงาดำ

1. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ยีสต์ และน้ำตาล เทน้ำอุ่นประมาณ 1/3 ของ 1/2 ถ้วยตวง ผัดให้แป้งหนาเนียน เทน้ำอุ่นที่เหลือ
2. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นจนเกิดฟองอากาศในแป้ง
   เทน้ำมันพืชและของเหลว 1 ถ้วยลงในแป้ง (นม kefir น้ำ ครีมเปรี้ยว ฯลฯ)
3. ตีไข่และเพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่าง ใส่แป้งประมาณ 4 ถ้วยตวง คน. คุณควรได้แป้งเหนียว
4. ผสมแป้งต่อไป ใส่แป้ง ½ ถ้วย จนแป้งเข้ากันกับช้อนไม่ได้
5. โรยแป้งครึ่งแก้วลงบนโต๊ะแล้ววางแป้ง
6. นวดด้วยมือของคุณใส่แป้งจนแป้งเนียนและนุ่ม
7. ขอแนะนำให้นวด แป้งเนยอีกไม่กี่นาทีแป้งนี้จะยิ่งอร่อยขึ้นจากนี้
8. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยแผ่นฟิล์ม แล้วพักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
9. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
10. เตรียมไส้. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลและตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
11. นำกระทะออกจากกองไฟ ผ่านไป 1 นาที เทนม แนะนำให้ต้มนมก่อน ในกรณีนี้ คาราเมลจะไม่แข็งตัวเต็มที่
12. ใส่กระทะลงบนไฟต่ำสุดแล้วต้มจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
13. สำหรับคาราเมลหวาน ให้ใส่น้ำตาลผงหรือน้ำตาล 1/4 ถ้วยลงไป
14. บดถั่วในเครื่องบดกาแฟ ถั่วขนาดใหญ่สามารถฉีกแป้งได้
15. ใส่ถั่วลงในมวลคาราเมล คนและถือจานบนกองไฟอีก 1-2 นาที คนตลอดเวลา
16. Mac อบไอน้ำประมาณ 10-15 นาที ระบายของเหลวส่วนเกิน Mac ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในไส้แช่เย็น
17. รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอหลีกเลี่ยงขอบ แปรงขอบด้วยไข่หรือน้ำ
18. ม้วนแป้งเป็นม้วน โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ถ้าม้วนกระดาษไม่พอดีกับถาดอบ ให้ดัดเป็นทรงเกือกม้า
19. หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1.5 เท่า
20. เมื่อม้วนพร้อมเมล็ดงาดำพร้อมแล้ว ให้แปรงอีกครั้งด้วยน้ำหวาน (น้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา) หรือไข่
21. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 ° C แล้วปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) หล่อลื่นม้วนเสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู อร่อย!

ทั้งๆที่เรื่องนี้ คำอธิบายโดยละเอียด, ม้วนกับเมล็ดงาดำถูกเตรียมค่อนข้างเร็วและเมื่อคุณเตรียมม้วนตามสูตรของเราแล้วคุณจะติดใจมาก!

ม้วนเมล็ดงาดำไส้เซโมลินา

คุณจะต้องการ:

• 650 มล. ของนม (0.5 ลิตรสำหรับไส้);
• 4 ไข่ ​​(2 - ในแป้ง 1 - สำหรับไส้และ 1 สำหรับการหล่อลื่น);
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

สำหรับการกรอก:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 6 ช้อนโต๊ะ;
• งาดำ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเล็กน้อยลงในจาน ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คนให้ยีสต์ละลายแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น
2. ละลายมาการีนและผสมกับส่วนผสมแป้งที่เหลือ แป้งไม่ควรติดมือ ปล่อยให้เขาลุกขึ้น
3. คุณสามารถดำเนินการเติม: ต้ม semolinaหนาใส่เมล็ดงาดำกับน้ำตาลลงไป พอเย็นก็ตอกไข่ลงไป
4. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน แล้วแต่ละม้วนออก แผ่ไส้ออกแล้วม้วนเป็นม้วน ทาด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ
5. ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 220 องศา

เรามั่นใจว่าขนมอบที่คุณเตรียมจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขในการกินอย่างแท้จริง!

และคุณทำอาหารอะไรจากการอบที่บ้านบ่อยที่สุด? คุณมีในคลังแสงของคุณ สูตรด่วน? เขียนถึงเรา!

ฉันไม่ใช่แฟนของเค้กเมล็ดงาดำ แต่สามีของฉันชอบม้วนแป้งยีสต์เมล็ดงาดำ ตามเนื้อผ้า แม่ของฉันทำอีสเตอร์ เราสามารถพูดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกเขย

ปีนี้ม้วนเล็กมากกินเร็ว ฉันตัดสินใจอบม้วนใหญ่ด้วยตัวเองเป็นครั้งที่สองในชีวิต แป้งออกมานุ่มมากไส้เมล็ดงาดำมีรสชาติที่น่าสนใจ ฉันเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นดังนั้นการอบ "ปล่อย" น้ำผลไม้แสนอร่อย

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลและแป้ง ทิ้งไว้จนเป็นฟอง

ใส่นม เนยละลาย ไข่ และเกลือ ผสม. โรยแป้งแล้วนวดแป้ง

ปิดแป้งและปล่อยให้ขึ้นจนเป็นสองเท่าในขนาด

เมื่อแป้งเหมาะสมก็จำเป็นต้องนึ่งเมล็ดงาดำ

ป๊อปปี้เติมน้ำและใส่ในไมโครเวฟ เปิดเครื่องประมาณ 10 นาที

น้ำทั้งหมดควรระเหย ดูเตาอบของคุณ คุณสามารถอบเมล็ดงาดำบนเตาได้

ปั้นแป้งให้เป็นแผ่น เป็นการดีที่จะทำด้วยมือ

แปรงละลาย เนย.

ขยายดอกป๊อปปี้ และโรยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว

ม้วน. ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ใช้มีดคมๆ กรีดให้ทั่วม้วน

อบด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 170 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-35 นาที

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถตัดมันได้

อร่อย.

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

7 มี.ค 2017

เนื้อหา

พายหรือม้วนไส้เมล็ดงาดำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยและดีต่อสุขภาพ หุงได้เร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ แป้งพร้อมซื้อในร้านค้า: พนักงานต้อนรับสามารถเตรียมชั้นเท่านั้น แต่พายแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นจึงควรศึกษาและนำไปปฏิบัติ สูตรเด็ด.

วิธีทำโรลด้วยเมล็ดงาดำ

แป้งสำหรับม้วนเมล็ดงาดำประกอบด้วยแป้ง semolina,คอทเทจชีส,นม,ไข่,เนย ควรโปร่งโล่งเบาขึ้นด้วยยีสต์หรือผงฟู อย่ายอมแพ้กับความคิดในการทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากพัฟที่ซื้อจากร้านค้า - การอบด้วยมันก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน ข้างในเป็นชั้นนอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก - งาดำ - ผลไม้แห้ง, ถั่ว, แยม, น้ำผึ้ง ม้วนเมล็ดงาดำหวานปานกลางสวยงามจะกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ม้วนแป้งด้วยเมล็ดงาดำ

มีตัวเลือกการทดสอบมากมายสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ สูตรสามารถพบได้ออนไลน์ การทดสอบที่แตกต่างกัน- หวานและแคลอรีต่ำ มันประสบความสำเร็จในการเพิ่มขึ้นในยีสต์แห้งและสด kefir โซดาผงฟูสามารถเป็นบิสกิตพัฟซื้อหรือปรุงที่บ้าน สำหรับวันหยุด คุณสามารถนวดเนย สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารเช้า แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า

สูตรม้วนเมล็ดงาดำ

สูตรดั้งเดิมผู้หญิงเกือบทุกคนสามารถพบม้วนเมล็ดงาดำในสมุดบันทึกของคุณยาย ขอแนะนำให้เสริมด้วยวานิลลาหรืออบเชยเพิ่มลูกเกดน้ำผึ้งเล็กน้อยและแอปริคอตแห้ง หากคุณทดลองกับประเภทของข้อความ ให้ลอง ไส้ที่แตกต่างกันแล้วครอบครัวก็จะสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะครั้งแล้วครั้งเล่า ลองครั้งแรก สูตรที่ง่ายที่สุด.

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

• จำนวน: สำหรับ 14 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 295.4 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

บางครั้งแม่บ้านที่คิดว่าจะทำม้วนเมล็ดงาดำไม่อยากยุ่งกับแป้ง: ลำบากเสียเวลามากหลังเลิกงานจำเป็นต้องทำความสะอาดห้องครัวอย่างระมัดระวัง มันต้องใช้นิสัยทักษะ อย่างไรก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างแน่นอน ให้เตรียม ฐานยีสต์จะไม่ยากเกินไป จากนั้นทุกอย่างจะราบรื่นอย่างแน่นอน ทุกครั้งที่แป้งยีสต์ม้วนกับเมล็ดงาดำจะออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล. เนย - 50 มก.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์ - 40 กรัม
• นม - 150 กรัม
• เมล็ดงาดำ - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเมล็ดพืชและต้มสักสองสามนาทีด้วยการดูแลอย่างต่อเนื่องคน ครอบคลุมปล่อยให้มันบวม
2. เทนมอุ่นหนึ่งถ้วยลงในจานลึก คนยีสต์ลงไป เจือจางน้ำตาล แป้ง (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟ
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงผสมแป้งหนึ่งแก้ว
4. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาล ไข่ตี ผัก และเนย
5. ปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้น (หนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ระบายเมล็ดบวมจากของเหลวใส่น้ำผึ้งบด
7. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง คลึงเป็นแผ่นบาง ๆ กระจายชั้นสีเข้ม ม้วนขึ้น วางบนแผ่นอบ
8. ให้ลุกขึ้น
9. อบม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์เป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาทีที่ 200 ° C

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำไม่ใส่ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวน: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 kcal
• วัตถุประสงค์: เพื่อ โต๊ะเด็ก.
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นิสัยการใช้ยีสต์อาจกลายเป็นเรื่องในอดีตได้หากคุณทำคอทเทจชีสพาย เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ ร่วมกับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น กระบวนการอบทั้งหมดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งไม่มาก ม้วนที่มีเมล็ดงาดำที่ไม่มียีสต์สามารถอบในเตาแก๊สเพื่อดื่มชาเช้าวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 125 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• งาดำ - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมวลงาดำจนข้นอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นเย็นรวมกับลูกเกดและน้ำตาล
2. ใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้ง, เทนมและเนย, ใส่น้ำตาล, เกลือ, คอทเทจชีส, นวดแป้ง
3. ม้วนออก อัดจารบีพร้อมไส้ ม้วนขึ้น
4. ให้ยืนทาไข่ที่ตีแล้วด้วยแปรงขนาดเล็กบนพื้นผิว
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• แคลอรี่: 295 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ขนมพัฟค่อนข้างสามารถเตรียมที่บ้านได้ในสภาพที่คุ้นเคย จะต้องใช้แป้งร่อน เนย หรือมาการีน เวลาและทักษะบางอย่าง นี่คือสิ่งที่พ่อครัวเคยทำ แต่ตอนนี้พร้อมแล้ว แป้งพัฟ(ยีสต์และไม่มียีสต์) สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ต้องรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วทาด้วยการบรรจุ พิจารณาม้วนรุ่นนี้ที่มีเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• งาดำ - 50 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 10-20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟ
2. ป๊อปปี้เทน้ำเดือดและถือร้อนไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไป ในตอนท้ายของกระบวนการใส่เนยนิ่มปล่อยให้ทุกอย่างเย็นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. รีดแป้งออก
4. วางไส้เพื่อให้มีชั้นสม่ำเสมอโดยปล่อยให้ขอบของเค้กว่าง
5. ม้วนขึ้นวางบนกระดาษรองอบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา

บิสกิตม้วนเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• แคลอรี่: 450 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แป้งบิสกิตโปร่งแสงมีรสชาติที่ถูกใจมากจึงต้องใช้ความระมัดระวัง ไม่ควรหลุดออกระหว่างการอบดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่เปิดประตูเตาอบโดยไม่จำเป็นเป็นพิเศษไม่รบกวนผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสูตรที่นำเสนอมีคุณสมบัติ: ไส้หวานเข้าไปในบิสกิตโดยตรงรบกวนแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 125 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• งาดำ - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• แยม - 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วโซดาหนึ่งช้อนชาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผงฟูหนึ่งถุง เทดอกป๊อปปี้
3. เพิ่มแป้งผสมเบา ๆ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเทแป้งลงบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน จะอบประมาณ 10-15 นาที
5. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น
6. ตัดม้วนบิสกิตกับเมล็ดงาดำเป็นชิ้น ๆ แล้วทาด้วยแยม

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 12 ท่าน
• แคลอรี่: 379 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ในโอกาสอันศักดิ์สิทธิ์
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำโรลด้วยเมล็ดงาดำและถั่วสร้างความยุ่งยากก่อนวันหยุด ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ทำจากแป้งสีขาวชั้นสีเข้มและถั่วเล็กน้อยดูงดงามไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติหลังจากสองสามวัน เพื่อให้เค้กโปร่งสบายต้องร่อนแป้งเมล็ดควรนึ่งอย่างดี ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ - ครั้งเดียวถุง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 350 มล.
• งาดำ - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 4 ช้อนชา;
• เฮเซลนัท - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับยีสต์ 50 กรัมน้ำตาลและเกลือ เพิ่มเนยสับ, ไข่แดง, นมเย็น (150 มล.), นวด, ห่อด้วยฟิล์ม แป้งนี้ควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เทนมร้อน 100 มล. ลงในเมล็ดงาดำ ใส่น้ำตาล 100 กรัมและวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น
3. ทำไส้เมล็ดเฮเซลนัทคล้ายกับเมล็ดงาดำ
4. บนโต๊ะโรยด้วยแป้งม้วนสี่เหลี่ยมสองสี่เหลี่ยมหนา 2-3 มม. ปิดด้วยการบรรจุ เว้นขอบไว้ แล้วม้วนขึ้น ทำหนามเล็กน้อยด้วยส้อม ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้ววางการรักษาในอนาคตไว้
5. หล่อลื่นด้วยไข่แดง ทิ้งม้วนไว้กับเมล็ดงาดำเป็นเวลา 45 นาทีจนไข่แดงแห้งสนิท อุณหภูมิห้องกำลังพอดี จากนั้นคลุมด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วพักไว้
6. เปิดเตาอบที่ 180 C อบ 20-30 นาที จน พร้อมเต็มที่.

ม้วนหวานกับเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 390 kcal
• วัตถุประสงค์: โอกาสวันหยุด
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งเนยสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ, พาย, พายเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาใส่น้ำตาลมากกว่าในไขมันรวมทั้งเนย, มาการีน, ไข่, นม ส่วนผสมเหล่านี้ให้รสชาติและปริมาณไขมันที่ดีเยี่ยม และ น้ำตาลวานิลลา, คาราเมลและเครื่องเทศที่ต้องการ สูตรเด็ดม้วนเมล็ดงาดำ ทำให้อบหอม หอม. โรลหวานกับเมล็ดงาดำมี ปริมาณแคลอรี่สูงแต่ก็ไม่ได้เตรียมไว้บ่อย เฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เนย -150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• อาหารงาดำ - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับโซดา ร่อนผ่านตะแกรง สับเนยในแป้งโดยตรงด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันในส่วนผสม
2. เทไข่ที่ตีแล้วใส่ครีม, น้ำตาล, เกลือ, นวดแป้ง ควรเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ 40 นาที แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเสมอ
3. ป๊อปปี้บดผสมกับถั่วสับน้ำตาล
4. รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. ปิดด้วยไส้แล้วห่อ โรยหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยถั่ว
5. อบอย่างน้อย 35 นาทีที่ 230 องศา

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด

• เวลาทำอาหาร: 4-5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, กลางวัน, ตารางงานรื่นเริง.
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ, ในประเทศ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปฏิคมกำลังพยายามทำโรลที่น่าทึ่งด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด น้ำผึ้งและถั่วสำหรับโต๊ะเทศกาล ซึ่งจะดูไม่เลวร้ายไปกว่าของหวานที่แปลกใหม่ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานและลดเวลาในการทำอาหาร คุณต้องขูดความเอร็ดอร่อยล่วงหน้า แช่ลูกเกด ปอกเปลือกถั่ว เทนมเมล็ดด้วยนม

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ซอง (หรือ 50 กรัมสด);
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ผิวมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น + 2 ไข่แดง;
• แป้ง - 5 แก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• งาดำ - 2 ถ้วย;
• นม - สำหรับแช่เมล็ดงาดำ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในถ้วยนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เขย่าและพักไว้ 5-10 นาที
2. ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย เกลือลงในมวลของเหลว แล้วตีไข่ 2 ฟองกับไข่แดง 2 ฟอง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เนยละลาย และนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่ติดนิ้วของคุณ
3. โอนไปยังชามขนาดใหญ่, ปิด, ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เติมนมงาดำ. นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วพักไว้ให้บวม คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ: ไส้จะนิ่มลง
5. ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาล น้ำผึ้ง ลูกเกด ถั่ว เนย ไข่ขาว.
6. นวดแป้งอีกครั้ง พักไว้ให้ขึ้น แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้น ๆ เกลี่ยด้วยไส้และม้วนเป็นม้วนยาว
7. ทิ้งไว้บนแผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบ
8. ปัดด้วยวิป โปรตีนไก่. อบ 20-25 นาที รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ม้วนกับเมล็ดงาดำ - เคล็ดลับการทำอาหาร

บางครั้งอยากเปลี่ยน รูปร่างจาน. ซาลาเปาก้อนเล็กหรือม้วนเล็กก็เป็นเช่นนั้น เคล็ดลับในการทำโรลด้วยเมล็ดงาดำนั้นไม่แตกต่างไปจากที่เราใช้อบพายขนาดใหญ่:

หารือ

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแป้งโรลและไส้เมล็ดงาดำ

ขนมอบหวานปรุงด้วยวิธีฟองน้ำ ใช้เวลาในการตีแป้งนานขึ้น แต่ผลที่ได้คือ แป้งจะออกมาสวยและนุ่มกว่าตอนนวด อย่างปลอดภัย. แป้งเหลวเป็นสารอาหารสำหรับเชื้อรายีสต์

ในกรณีนี้ต้องใส่ใจกับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ควรเท่ากับ 30-35 องศา

สำหรับแป้ง ผสมแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบเปียกและแบบแห้ง

จากนั้นผสมส่วนผสมแห้งนี้กับนมอุ่นและคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งจะต้องอุ่นทิ้งไว้ 20-30 นาทีสำหรับการหมัก

เวย์ยังเหมาะสำหรับการประกอบอาหารด้วยเนื่องจากขนมอบมีความนุ่มและเขียวชอุ่ม ได้รับการอบที่ยอดเยี่ยมบน kefir ( นมเปรี้ยว). ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้น้ำเป็นพื้นฐานได้ แต่จากนั้นรสชาติก็จะดูเรียบง่ายและสดชื่นขึ้น เพื่อเพิ่มคุณค่าและอิ่มตัวให้เนยครีมวัวถูกเติมลงในแป้งบนน้ำ

ร่อนแป้งที่เหลือลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวก ผสมกับเกลือและน้ำตาลอีกสามช้อนโต๊ะ ปัดแยกกัน ไข่และ น้ำมันดอกทานตะวัน. ต้องเทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่มีแป้ง ควรเพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ที่นี่


ขั้นแรกด้วยไม้พายจากนั้นใช้มือนวดแป้งให้นุ่ม แป้งยีสต์. มันควรจะง่ายต่อการรวบรวมเป็นก้อนและไม่มีร่องรอยที่จะติดมือ ควรวางแป้งไว้ในภาชนะที่ทาไขมันและคลุมด้วยผ้าขนหนู


ควรปล่อยให้ขึ้น 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดแป้งครั้งเดียวหากกระบวนการหมักช้า สามารถวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในชามที่มีน้ำร้อนถึง 40 องศาหรือในเตาอบที่มีอุณหภูมิเท่ากัน แป้งเหมาะอย่างยิ่งในหม้อหุงช้าโดยเปิดโหมด "แป้งโยเกิร์ต" เป็นผลให้หลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองแป้งควรมีโครงสร้างที่มีรูพรุนและมีขนาดเป็นสองเท่า

วิธีทำไส้เมล็ดงาดำ

ขั้นตอนแรกคือการซื้อป๊อปปี้ที่ดี

เมล็ดของพืชควรสุกมีสีเทาเข้มมีสีฟ้า แต่ไม่เขียว

ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่เชื่อถือได้สามารถนำไปบรรจุหีบห่อล่วงหน้าในบรรจุภัณฑ์ซึ่งถูกสุขลักษณะมากขึ้น บรรจุภัณฑ์ปกป้องดอกป๊อปปี้จากฝุ่น แต่ถ้าคุณซื้อเมล็ดพันธุ์ในตลาด จะดีกว่าถ้าเอาเมล็ดแบบหลวม ๆ โดยน้ำหนัก วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ได้อย่างรอบคอบและสังเกตเห็นข้อบกพร่องต่างๆ เช่น มีร่องรอยของเชื้อราหรือไม่ ไม่ว่าดอกป๊อปปี้จะถูกแมลงศัตรูพืชกินเข้าไปหรือไม่ เมล็ดคุณภาพสูงมีขนาดค่อนข้างใหญ่ทั้งตัวมีรูปร่างเกือบเท่ากันไม่มีความเสียหายบนพื้นผิวไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าคุณสามารถใส่เมล็ดงาดำในรูปแบบแห้งตามธรรมชาติในขนมปังหรือผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเพราะก่อนเริ่มงานเมล็ดพืชจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ให้เราอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับการเติม

สำหรับมัน คุณต้องบดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น แล้วผสมกับเนยและน้ำตาลทราย


ควรเทส่วนผสมนี้ด้วยน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟช้าๆ ไส้ควรปรุงประมาณ 5-10 นาที จนของเหลวระเหยหมด. งาดำที่บวมควรทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับการอบถ้าไม่สะอาดหมดจด มีฝุ่นเกาะ และไม่สามารถบดทันทีในเครื่องปั่น? จากนั้นวิธีที่สองจะเหมาะกับคุณ ใส่งาดำลงในชาม ล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเติมเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นกรองเมล็ดผ่านตะแกรงและผสมกับส่วนผสมเครื่องปรุงเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มลูกเกด (หรือผลไม้แห้งอื่นๆ) ถั่วสับ ส่วนผสมของนมและน้ำผึ้ง แอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ ช็อคโกแลต น้ำตาล มะนาวหรือน้ำส้ม เนย ผลไม้หวาน แยมผลไม้, วนิลา. แต่คลาสสิกของประเภทนี้ยังคงเป็นส่วนผสมของเมล็ดงาดำกับน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1

เมล็ดงาดำเปียกที่เตรียมในวิธีที่สองไม่สามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงที่ดีที่สุดเพื่อบด หลังจากบดเมล็ดธัญพืชและผสมกับน้ำผึ้ง น้ำตาล ช็อคโกแลตหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ความหนืดของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น จะสะดวกกว่าที่จะทาลงบนแป้ง งาดำที่ยังไม่แปรรูปไม่เกาะแป้ง ทะลักออกมาเมื่อม้วนเป็นม้วน

การประกอบและการอบ

ต้องวางแป้งยีสต์บนกระดาษ parchment แล้วรีดเป็นชั้นหนา 4-5 มม.


จากนั้นจึงควรทาด้วยไส้เมล็ดงาดำ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ควรเว้นสองขอบว่างไว้ 1 ซม. เมื่อบิดผลิตภัณฑ์ไส้ไม่ควรหลุดออกมา


แป้งจะต้องม้วนเป็นม้วนหลวมโดยเริ่มจากขอบที่ว่าง


เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนม้วนออกควรห่อด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้มีที่ว่างด้านบนเท่านั้นหรือวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ควรใส่แป้งเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาทีในที่อบอุ่นในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบควรจะ 35-40 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สามารถทาด้วยส่วนผสมของไข่แดง 1 ฟอง 1 ช้อนชา นม (น้ำ) และ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีประกายเงางามและเป็นสีแดงก่ำ จากนั้นคุณต้องเอามันออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อม้วนเย็นสนิทก็สามารถโรยได้ ผงน้ำตาล, ตัดและเสิร์ฟ อย่าตัดขนมอบร้อน - พวกเขาจะพัง, แตก, แห้งเร็วขึ้น


ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้ค่อนข้างสูงและมีจำนวน 340-370 kcal / 100g นี้ ผลิตภัณฑ์แป้งค่อนข้างน่าพอใจเก็บไว้อย่างดีและไม่เหม็นอับเป็นเวลาอย่างน้อยสามวันดังนั้นจึงสะดวกที่จะพกติดตัวไปเที่ยวหรือทำงานเป็นอาหารว่าง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ป๊อปปี้เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาไว้ 10 นาที
2. สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง แช่ไว้ 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม
3. หลังจากดอกป๊อปปี้เติมนมร้อนที่ต้มแล้ววางบนเตาเพื่อให้นมเดือดอีกครั้งด้วยเมล็ดงาดำ ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดฝาไว้จนเย็นสนิท
4. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้นำป๊อปปี้ใส่ตะแกรงเพื่อกรองนมและปล่อยให้แห้งสนิท
5. ในเครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ ให้บดด้วยน้ำตาลเพื่อให้เมล็ดงาดำ "เปิดออก" และรับสีเทาสีน้ำเงิน
6. ในมวลงาดำให้เติมน้ำผึ้งและวิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อยด้วยที่ตี ผสมให้เข้ากัน ไส้ป๊อปปี้พร้อม!

วิธีทำป๊อปปี้ไส้ไร้เชื้อ

ไส้เมล็ดงาดำสดยังฉ่ำและอร่อยมาก เหมาะสำหรับม้วนที่ยังไม่ได้รับความร้อน ในขนมปังไส้เมล็ดงาดำจะพร้อมอย่างเต็มที่ในระหว่างการอบ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าสำหรับแพนเค้ก โซชี และคูติ ที่ป๊อปปี้ไม่ร้อนแล้ว จะต้องต้มต่ออีก 5 นาที

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าลักษณะเฉพาะของการเตรียมงาดำ: เมล็ดงาดำมีน้ำมัน และเมื่อ การเก็บรักษาระยะยาวธัญพืชกลายเป็นหืนและเกิดรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดภายใต้อิทธิพลที่น้ำมันจะไหลออกมาและสร้างฟิล์มบนผิวน้ำ นี่คือที่ที่จะต้องมีการระบายน้ำ

วัตถุดิบ:

• ป๊อปปี้ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 500 มล

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำแห้งเพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดสูงกว่า 3-4 ซม. ระบายน้ำหลังจาก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ดอกป๊อปปี้จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
2. ตีเมล็ดงาดำด้วยเครื่องปั่น บดในครกหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เขาจะขาวขึ้นเล็กน้อย
3. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ตอนแรกส่วนผสมจะแห้ง แต่หลังๆ จะกลายเป็นสีดำเงาเป็นมันเงา
4. อีกครั้ง ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. ไส้ป๊อปปี้พร้อมแล้ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่วสับหยาบหรือละเอียด ผลไม้แห้ง ฯลฯ ลงไปได้

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ: สูตรทีละขั้นตอน

เค้กป๊อปปี้ - รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เหลือเชื่อ เหล่านี้เป็นพายที่น่าตื่นตาตื่นใจ, พาย, ม้วนและแน่นอนม้วน ตรงหน้าคุณ สูตรเด็ดม้วนเมล็ดงาดำ แป้งบางจาก จำนวนมากไส้

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นม - 200 มล
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• ไข่แดง - สำหรับทาโรล

บรรจุส่วนผสม:

• ป๊อปปี้ - 250 กรัม
• นม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอนบด - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - หยิก
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผสมยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม. เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น
2. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและไข่จน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เทแป้งที่ร่อนแล้วเทลงในส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มเกลือและนมอุ่นที่เหลือ
3. นวดแป้งให้เนียน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. สำหรับการกรอก. ต้มนมกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง ใส่เมล็ดงาดำป่นและต้มจนข้น ใส่ลูกเกดนึ่งบด เปลือกมะนาวและอบเชย ผัดและเย็น
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 30x40 ซม. และหนา 5 มม.
6. กระจายเมล็ดงาดำให้ทั่วและม้วนตามด้านยาว
7. วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. หล่อลื่นม้วนด้วยไข่แดงที่ตีด้วยนม
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 35-40 นาที
10. เย็นม้วนเสร็จแล้วบนตะแกรงโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟป๊อปปี้ปาฏิหาริย์ด้วยการรดน้ำด้วยนมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำเป็นขนมโฮมเมดที่อบอุ่นและน่ารับประทาน มันเบาและอร่อยละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยมน่ารับประทานและน่ารับประทาน การอบขนมเหมาะอย่างยิ่งกับโต๊ะเทศกาลในช่วงเทศกาลอีสเตอร์และคริสต์มาส

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม - 150 มล
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

บรรจุส่วนผสม:

• ป๊อปปี้ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับทาโรล

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนมที่ 37 องศาแล้วใส่ยีสต์กับน้ำตาล ผัดและใส่ในที่อบอุ่น
2. ร่อนแป้งและเพิ่มเกลือ
3. ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในชามแป้ง เพิ่มไข่และน้ำซุป
4. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
5. ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น มาทำไส้กัน เทป๊อปปี้ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชอย่างดี ทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ดอกป๊อปปี้จะดูดซับน้ำ
6. สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 5-7 นาที เย็นและบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำนมป๊อปปี้ขาว
7. วอลนัทย่างสับและใส่เมล็ดงาดำ
8. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 5-7 มม.
9. ใส่ไส้เมล็ดงาดำลงไปตรงกลาง แล้วปิดขอบแป้งให้เป็นม้วน กดขอบ.
10. โอนม้วนไปยังแผ่นอบและคลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้น
11. หลังจากการพิสูจน์อักษรแล้วให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค้กโฮมเมดสดใหม่ อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? บิสกิตโรล- ประเภทคลาสสิก เหล่านี้เป็นความทรงจำของม้วนของคุณย่าที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อกับเมล็ดงาดำซึ่งกลับไปสู่วัยเด็กที่ไร้กังวล

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

บรรจุส่วนผสม:

• ป๊อปปี้ - 200 กรัม
• นม - 300 มล
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มล

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
2. เพิ่มน้ำตาลลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมสีขาวโปร่งสบาย
4. ใส่ไข่ขาวลงในแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ความสม่ำเสมอของแป้งควรโปร่งและนุ่ม
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาไม่เกิน 1 ซม.
6. ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษ parchment แล้วม้วนในขณะที่ร้อน ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
8. ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ เติมป๊อปปี้ด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. สะเด็ดน้ำและเติมนม ต้ม 1-2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
10. ระบายนมส่วนเกินผ่านตะแกรงละเอียด
11. เมล็ดงาดำกับน้ำตาลบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
12. เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
13. คลี่ม้วนบิสกิตออกแล้วใส่ไส้ตรงกลาง
14. ม้วนกลับและห่อ ติดฟิล์ม. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อสร้าง
15. โรยโรลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ของหวานแสนอร่อยและเรียบง่าย - ขนมพัฟเมล็ดงาดำ ไส้ฉ่ำกับแป้งกรุบกรอบ - ส่วนผสมที่ลงตัว เป็นตัวเลือกที่ดี ของหวานจานด่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปและไส้เมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์แช่แข็ง - 1 ชิ้น
• ป๊อปปี้ - 250 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทเมล็ดงาดำลงในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป แล้วแช่ไว้ 20-30 นาที
2. สะเด็ดน้ำแล้วส่งกระทะที่มีเมล็ดงาดำไปที่เตาแล้วระเหยน้ำที่เหลือ
3. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และนมลงในเมล็ดงาดำ
4. ต้มเมล็ดงาดำด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
5. ใส่เนยและเคี่ยวเมล็ดงาดำต่ออีก 5 นาที เย็นดีหลังจากนั้น
6. ละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิธีธรรมชาติแล้วรีดให้มีความหนา 5-7 มม.
7. ใส่แป้งลงไปแล้วม้วนเป็นม้วน
8. ตีไข่แดงและทาน้ำมันโรล
9. ใส่ม้วนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบขนมเป็นเวลา 30-40 นาที

สำหรับแฟน ๆ ของการอบเมล็ดงาดำ เราขอเสนอสูตรทำพัฟโรลแบบง่ายๆ แบบโฮมเมดด้วย สำหรับการเตรียมขนมจะต้องเตรียมแป้งพัฟอย่างอิสระ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก

บรรจุส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่แดง -1 ชิ้น
• ป๊อปปี้ -100 กรัม
• น้ำ -200 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในชาม
2. ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ โดยจุ่มลงในแป้งอย่างต่อเนื่อง
3. ผสมแป้งและมวลเนยด้วยมือของคุณ จะได้เศษแป้ง
4. เทไข่ลงไปแล้วนวดแป้ง
5. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วพับ 4 ครั้ง ม้วนและพับอีกครั้ง 4 ครั้ง ทำรอบนี้ต่อไปอีก 5-7 ครั้งหรือมากกว่า
6. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นลงให้เติม เทเมล็ดงาดำลงในชามแล้วเติมน้ำ ส่งไฟกลาง. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
8. นำเมล็ดงาดำออกจากความร้อนและเย็น
9. ตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
10. เทน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
11. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน คือ จะมี 3 ม้วน
12. แผ่ออกแต่ละส่วนค่อนข้างบางแล้ววางไส้
13. ม้วนและวางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ
14. เจือจางไข่แดงด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วแปรงด้านบนของม้วน
15. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบม้วนเป็นเวลา 35-40 นาที

ม้วนหวานกับเมล็ดงาดำ - เค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้อยู่ร่วมกับทุกคนในครอบครัว โต๊ะอาหารกับชาที่ชงสดใหม่หนึ่งถ้วยและม้วนหวานอบชิ้นหนึ่ง

ส่วนผสมแป้ง:

• นม - 150 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา ขี่
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• มาการีน - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 500 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

• งาดำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนมถึง 30 องศา ใส่ยีสต์ลงไป 0.5 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. คน. ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนกับแพนเค้ก ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. เทเนยละลายและน้ำมันพืช 50 กรัมลงในชามอีกใบ ตีไข่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อแป้งขึ้น เทมัฟฟินลงไป ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งเหนียวหนึบ
4. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือ ใส่แป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะฝ่ามือ แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และเป็นพลาสติก
5. จารบีชาม น้ำมันพืชและวางก้อนแป้ง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ เทน้ำเดือดบนลูกเกดและทิ้งไว้ตลอดเวลาจนกว่าจะถึงเวลาทา
7. ต้มน้ำแล้วเทงาดำลงไป ใส่ไฟแล้วต้มอีกครั้ง แล้วกรองผ่านกระชอน
8. ทำให้เมล็ดงาดำเย็นลงแล้วบิดเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาล
9. ตีไข่จนฟูและเติมเมล็ดงาดำลงไป
10. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ชกด้วยมือของคุณ
11. โรยแป้งที่โต๊ะ วางแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 50x35 ซม. หนา 3 มม.
12. หล่อลื่นชั้นด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วเกลี่ยเมล็ดงาดำไว้ด้านบน
13. ระบายน้ำจากลูกเกดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเกลี่ยให้ทั่วเมล็ดงาดำ
14. หมุนขอบด้านนอกเข้าด้านในเพื่อให้เป็นม้วน
15. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาเนย ย้ายม้วนไปอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้พิสูจน์อีก 15-20 นาที
16. ทุบไข่ด้วยส้อมแล้วแปรงม้วน
17. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-40 นาที

สูตรวิดีโอ: