หั่นไข่ไก่ใส่จานต้มให้สุก

ผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างระมัดระวังมักจะนับแคลอรี่ อันที่จริงเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย (การเพิ่มน้ำหนัก, การลดน้ำหนัก, การรักษารูปร่าง) จำเป็นต้องกินอาหารในปริมาณที่กำหนด

ไข่ต้มมักจะรวมอยู่ในอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: โปรตีนลิวซีนที่ย่อยง่าย วิตามิน A, E, กลุ่ม B เช่นเดียวกับแมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม ไอโอดีน และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ดังนั้นคุณต้องหาแคลอรี่ในไข่ต้ม

ไข่ต้ม - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมักจะคำนวณต่อน้ำหนัก 100 กรัม ก่อนอื่น มาดูปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกต่อ 100 กรัมกันก่อน สำหรับไก่ ตัวเลขนี้คือ 152 กิโลแคลอรี สำหรับเป็ด - 184 กิโลแคลอรี สำหรับห่าน - 180 กิโลแคลอรี สำหรับไก่งวง - 165 กิโลแคลอรี ความแตกต่างนั้นเกิดจากอัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกัน

ไข่ลวก 1 ฟองมีกี่แคล

ไข่ไม่ได้ขายตามน้ำหนัก แต่ขายแยกตามชิ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องค้นหาปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวก 1 ฟอง ขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ลวกซึ่งจะมีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ หมวดหมู่สำหรับ ไข่ไก่มีดังกล่าว:

• สูงกว่า น้ำหนักสำหรับเธอคือ 75-85 กรัมปริมาณแคลอรี่ของไข่ 1 ฟองประมาณ 120 กิโลแคลอรี
• อันดับแรก. น้ำหนัก - 65-75 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ- ประมาณ 105 กิโลแคลอรี
• ที่สอง. น้ำหนัก 55-65 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

ไข่ต้ม 2 ฟอง

โดยปกติอาหารเช้าสำหรับผู้ใหญ่ประกอบด้วยไข่ 2 ฟอง ดังนั้นจึงสะดวกที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของทั้งจานทันที ซึ่งทำได้ง่าย: เพียงคูณด้วยตัวเลข 2 ตัวจากส่วนก่อนหน้า หรือด้วยจำนวนไข่อื่นในจานของคุณ

เราเป็นคนจริง บางครั้งเราสามารถพิมพ์ผิดได้ แต่เราต้องการทำให้ไซต์ของเราดีขึ้น หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter... เราจะขอบคุณคุณมาก!

แคลอรี่ kcal:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ไข่เป็นอาหารทั่วไปและผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิม ไข่ไก่ถือเป็นไข่ที่พบได้บ่อยที่สุด ไก่ไข่วางไข่หนึ่งฟอง (น้อยกว่าสองฟอง) วันละครั้ง ไข่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไข่จากแม่ไก่บ้านที่อายุน้อย พวกมันมีขนาดเล็ก แต่มีรสชาติ "ไข่" ที่เด่นชัด

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่คือ 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าน้ำหนักเฉลี่ยของไข่หนึ่งฟองจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม ดังนั้นการคำนวณแคลอรี่จึงเหมาะสม

อันตรายจากไข่ไก่

อันตรายหลักของไข่ไก่คือการมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอยู่ในตัว - ซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อซัลโมเนลโลซิสซึ่งทำให้เกิดการอักเสบอย่างรุนแรงในลำไส้ เลือดเป็นพิษ และไข้รากสาดเทียม การบริโภคไข่ต้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารท้องผูก

องค์ประกอบทางเคมีของไข่ไก่มีวิตามินพื้นฐานมากกว่าสิบชนิด - วิตามิน (,) และรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดของ Mendeleev - และและโบรอนและไทเทเนียม ซิลิกอน และอลูมิเนียม และ. ไข่มีธาตุเหล็กอยู่มาก แต่ไข่ไม่สามารถดูดซึมได้ดีนัก ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อและตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ในเวลาเดียวกัน หากคุณดื่มไข่ดิบ พวกมันก็จะขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ ด้วย

ไข่ไก่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง - แหล่งโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยง่าย โปรตีนเฉลี่ยมี 10 กรัมต่อไข่ขาว 100 กรัม ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและคอเลสเตอรอล

ไข่แดงมีไขมันในปริมาณสูง แต่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันอิ่มตัวมีสัดส่วนต่ำกว่า% ของเนื้อหา:

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:

• กรดไลโนเลอิก - 16%
• กรดไลโนเลนิก - 2%

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:

• กรด Palmitoleic - 5%
• กรดโอเลอิก - 47%

กรดไขมันอิ่มตัว:

• กรดพาลมิติก - 23%
• กรดสเตียริก - 4%
• กรด Myristic - 1%

ไข่ 1 ฟองมีโคลีนประมาณ 130 มก. โคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดง ควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย

เป็นส่วนหนึ่งของไข่ไก่ ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง ซึ่งช่วยเพิ่มความจำและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ (calorizator) แม้แต่เปลือกไข่ที่ล้าง ปอกเปลือก และตากแห้ง ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในการเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ในองค์ประกอบของไข่ปริมาณคอเลสเตอรอลถึง - 570 มก. คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไข่แดงเท่านั้นและถือว่ามีอันตรายน้อยที่สุดเพราะมีเลซิตินที่สมดุลซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ประสาท

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ไข่จะแทนที่นมสองร้อยกรัมและเนื้อสัตว์ห้าสิบกรัม ต้องบริโภคไข่ไก่สัปดาห์ละหลายครั้ง ร่างกายจะดูดซึมได้เกือบหมด (97-98%) โดยไม่อุดตันลำไส้ด้วยสารพิษที่ไม่จำเป็น แม้ว่าไข่จะถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ไม่ได้ผลดีจากไข่เหล่านี้ ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษา

ไข่และคอเลสเตอรอล

บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถกินไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน หากบุคคลมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์

หมวดหมู่ไข่ไก่

ไข่ไก่ที่จำหน่ายจากฟาร์มสัตว์ปีกจะติดฉลากตามอายุการเก็บรักษาและน้ำหนักของไข่แต่ละฟอง โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์เราจะเห็นตัวอักษรและตัวเลขหรือตัวพิมพ์ใหญ่สองตัว มาดูกันว่าพวกมันหมายถึงอะไร

ประการแรกคือสัญญาณระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:

• D - อาหารไข่ระยะเวลาดำเนินการไม่เกิน 7 วัน
• С - ตารางไข่ระยะเวลาการใช้งานที่อนุญาตคือ 25 วัน

โดยน้ำหนัก ไข่ไก่แบ่งออกเป็นดังนี้:

• B - ไข่ประเภทสูงสุดที่มีน้ำหนัก 75 กรัมขึ้นไป
• O - ไข่ที่เลือก 65-74.9 ก.
• 1 - ไข่ประเภทแรก 55-64.9 กรัม
• 2 - ไข่ประเภทที่สอง 45-54.9 กรัม
• 3 - ไข่ประเภทที่สาม 35-44.9 กรัม

ความแตกต่างของหน้าตาไข่ไก่

ไข่ไก่แม้ในแพ็คเกจเดียวอาจดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกือบกลมและยาวด้วยปลายแหลมที่เด่นชัดหรือรูปไข่เกือบสมบูรณ์, สีขาว, ครีม, สีน้ำตาลอ่อน, มีจุดด่างดำ, ด้านและมันวาว, เรียบและหยาบเมื่อสัมผัส ... เพื่อคุณภาพและ คุณสมบัติรสชาติสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบใด ๆ โดยปกติแล้วแม่ไก่สีขาวจะวางไข่ขาวและไข่ที่มีสี - ชั้นของสีสดใส ดังนั้นเมื่อเลือกไข่ที่มีสีต่างกัน อันดับแรก เราให้ความสำคัญกับความชอบด้านสุนทรียภาพมากกว่า มักพบไข่ที่มีไข่แดง 2 ฟอง จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัดว่านี่เป็นพยาธิวิทยาหรือเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับการเสิร์ฟไข่ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากและแตกต่างจากไข่ธรรมดาที่มีรูปร่างขยายใหญ่

มีหลายวิธีที่จะรู้เกี่ยวกับความสดของไข่ แต่เมื่อรู้ว่ายิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายมากขึ้นเท่านั้น เราจึงเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - หย่อนไข่ลงในแก้วน้ำ ถ้าไข่จม แสดงว่าไข่สดที่สุด 1-3 วันที่ไก่วาง ถ้าไข่ลอยแต่ไม่ขึ้นสูง แสดงว่าไก่วางไข่เมื่อประมาณ 7-10 วันที่แล้ว และถ้าปล่อยให้ไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ไก่ก็วางไข่ดังกล่าวเมื่อ 20 วันก่อน

ไข่แต่ละฟองหุ้มด้วยฟิล์มจากธรรมชาติทำให้สามารถเก็บไข่ได้นานจึงไม่แนะนำให้ล้างก่อนเก็บไข่ แต่ก่อนขั้นตอนการปรุงไข่ควรซักก่อนดีกว่า ปิดฟิล์มด้วยน้ำ

ไข่ไก่กับการลดน้ำหนัก

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ไก่และประโยชน์ที่มีต่อกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน ไข่ต้มมื้อเช้า 2 ฟอง - น้ำหนักเกินขึ้นทันใด” เป็นสโลแกนที่คุ้นเคยใช่ไหม? หากคุณคิดเกี่ยวกับมันแล้วไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก โปรดจำไว้ว่านักกีฬาเพาะกายที่วิจารณ์อาหารใด ๆ ในช่วง "การทำให้แห้ง" ของร่างกายบริโภคโปรตีนเพียงอย่างเดียวโดยไม่สนใจไข่แดงเพื่อให้ได้โปรตีนบริสุทธิ์และกำจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นก่อนที่จะเชื่ออย่างไม่มีเงื่อนไขในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในไข่ไก่เพียงอย่างเดียว คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มากหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่อิงจากการบริโภคไข่ไก่และทำให้น้ำหนักลดลงได้จริง

การทำไข่ไก่

อาจไม่มีผลิตภัณฑ์ในธรรมชาติและในตู้เย็นของเราที่เรียบง่ายและจำเป็นมากกว่าไข่ไก่ เริ่มด้วยไข่ดิบที่ดื่มแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วตีเป็นไข่ไก่ จนถึงไข่ลวก ในถุง ลวกและต้มให้สุก ไข่คน ไข่เจียวธรรมดา กับขนมอบและไส้ พุดดิ้งและมัฟฟินไข่ ไส้พาย ม้วนเนื้อสัตว์และแพนเค้กส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดจานโปรดของคุณเกือบทั้งหมด ขนมขบเคี้ยว ของหวาน - เมอแรงค์และเค้กอัลมอนด์นอกเหนือจากแป้งและไข่สีสำหรับอีสเตอร์ - รายการดำเนินต่อไปเพราะไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ต้ม , ทอดและอบในเตาอบ, กินดิบๆ และนอกจากความสุขแล้วยังได้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

ถ้าต้มไข่ ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่า ไข่จะปรุงสุกอย่างนุ่มนวลดีที่สุด แต่ไข่ดิบไม่มีประโยชน์ที่จะดื่ม ร่างกายจะไม่ดูดซึม

วิธีทำไข่ไก่

ไข่ไก่จะต้มในช่วงเวลาต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้ไข่ใบไหนในตอนท้าย: ต้มหรือ เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อให้ไข่ไม่รั่วไหลหากแตก เวลาที่ใช้ในการต้มไข่มีดังต่อไปนี้:

• - 2-3 นาที;
• - 5-6 นาที;
• - 8-9 นาที

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่ได้จากคลิปวิดีโอของรายการทีวี "สิ่งที่สำคัญที่สุด"

พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่

แท้จริงแล้วเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ไข่ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพและได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ตอนนี้จำนวนการดูเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง และจำนวนไข่ที่อนุญาตต่อสัปดาห์ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ไข่เป็นรากฐานของชีวิต สารที่มีอยู่ในนั้นร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นไข่วันละ 1 ฟองจึงสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายในด้านโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น, มาโครและธาตุขนาดเล็ก - แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, คลอรีน, กำมะถัน, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, โคลบอลต์ ไข่อุดมไปด้วยวิตามิน B (B1, B2, B3, B6, B9, B12) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E, C, D, A, H, PP, K.

ไข่เสริมสร้างสายตา เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างเส้นผม ฟันและผิวหนัง กระดูก ช่วยในการป้องกันโรคตา ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมในสตรีได้หนึ่งในสี่ และเหนือสิ่งอื่นใด ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากที่มี จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี เติมและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งใช้ในอาหารหลายชนิด คอเลสเตอรอลที่มีอยู่นั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากคุณกินไข่ไม่เกินหนึ่งหรือสองฟองต่อวัน

น้ำหนักของไข่หนึ่งฟองอยู่ในช่วง 45 ถึง 65 d และเปลือกคิดเป็น 10% ของน้ำหนัก ดังนั้น, ปริมาณแคลอรี่ของไข่ที่ปอกเปลือกหนึ่งฟองจะมีค่าเฉลี่ย 60 ถึง 80 แคลอรี่ปริมาณแคลอรี่ของไข่ในทางปฏิบัติไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม / ต้ม, ลวก, ลวก / อย่างไรก็ตาม ควรเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใช้ลงในปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาว

ตารางแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่

ชื่อผลิตภัณฑ์	จำนวนกรัมของผลิตภัณฑ์	ประกอบด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ปอกเปลือก	100 กรัม	157 กิโลแคลอรี
ไข่ไก่ขนาดกลางหนึ่งฟอง	50 กรัม	75 กิโลแคลอรี
โปรตีน	100 กรัม	12.7 กรัม
อ้วน	100 กรัม	11.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	100 กรัม	0.7 กรัม
เส้นใยอาหาร	100 กรัม	0 กรัม
น้ำ	100 กรัม	74.1 กรัม

100 กรัมประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครต่อไปนี้:เหล็ก 2.5 มก. สังกะสี 1.11 มก. ไอโอดีน 20 ไมโครกรัม ทองแดง 83 ไมโครกรัม แมงกานีส 0.029 มก. ซีลีเนียม 31.7 ไมโครกรัม โครเมียม 4 ไมโครกรัม ฟลูออรีน 55 ไมโครกรัม โมลิบดีนัม 6 ไมโครกรัม โคบอลต์ 10 ไมโครกรัม แคลเซียม 55 มก. แมกนีเซียม 12 มก. โซเดียม 134 มก. โพแทสเซียม 140 มก. ฟอสฟอรัส 192 มก. คลอรีน 156 มก. กำมะถัน 176 มก

ประกอบด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:วิตามินเอ 0.25 มก. วิตามิน PP 0.19 มก. วิตามินอี 2 มก. เบต้าแคโรทีน 0.06 มก. วิตามินเอ (RE) 260 ไมโครกรัม วิตามินบี 1 (ไทอามีน) 0.07 มก. วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 0 , 44 มก. วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) ) 1.3 มก. วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ) 0.14 มก. วิตามินบี 9 (โฟลิก) 7 ไมโครกรัม วิตามินบี 12 (โคบาลามิน) 0.52 ไมโครกรัม วิตามินดี2.2 ไมโครกรัม วิตามินอี (TE) 0.6 มก. วิตามินเอช (ไบโอติน) 20.2 ไมโครกรัม วิตามินเค (ไฟลโลควิโนน) 0.3 ไมโครกรัม, วิตามินพี (เทียบเท่าไนอาซิน) 3.6 มก., โคลีน 251 มก.

ไข่ใช้ในอาหารต่อไปนี้: อาหารไข่, อาหารของปิแอร์ ดูคาน, อาหารเครมลิน, อาหารของ Anita Tsoi, อาหารไข่ของแม็กกี้ ฯลฯ

ดูเพิ่มเติม: ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์

© Nika Sestrinskaya - พิเศษสำหรับเว็บไซต์ fotodiet.ru

ไข่ไก่ (ต้มสุก)

แคลอรี่ kcal: 160 โปรตีน g: 12.9 ไขมัน g: 11.6 คาร์โบไฮเดรต g: 0.8

ไข่ไก่เข้าสู่อาหารของเราในรูปแบบขนมปังและน้ำ ปราศจากแคลอรี่ มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และไข่แดงมีโคลีนที่เราต้องการอย่างมาก ไข่ต้มในระดับความพร้อมที่แตกต่างกัน: ตั้งแต่ไข่ลวกไปจนถึงไข่ลวก ไข่ไก่ลวกคือไข่ที่ได้รับความร้อนประมาณ 8-9 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ (ต้มสุก)

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและสรรพคุณของไข่ไก่ (ต้มสุก)

ไข่ไก่มีไขมัน 11.6 กรัม โดยในจำนวนนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3.5 กรัม ซึ่งดีต่อหัวใจ 1.7 กรัม เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันอิ่มตัวเพียง 2 กรัม (แคลอรี่) ชุดค่าผสมนี้มีอยู่ใน .เท่านั้น ปลาแซลมอนและปลาทู อย่างไรก็ตาม ไข่แดงมีคอเลสเตอรอล 139 มก.

ไข่ไก่ต้มจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ยิ่งไข่สุกนานเท่าไหร่ ไข่ก็จะย่อยได้แย่ลงเท่านั้น ไข่ลวกใช้เวลาย่อย 3 ชั่วโมง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไข่ลวก

ก่อนอื่นต้องเท น้ำเย็นลงในกระทะขนาดเล็กโดยให้น้ำเกินไข่ 1 ซม. จากนั้นจุ่มไข่ลงในน้ำทีละฟองอย่างรวดเร็วแต่ระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะ ต้มไข่ในน้ำเย็นจะดีกว่า จะทำให้ไข่แตกน้อยลง และควรเติมเกลือลงไปในน้ำดีกว่า ไข่จะไม่แตกเลย

จากนั้นเปิดเครื่องตั้งเวลาต้มไข่จนน้ำเดือด ไฟแรงหลังจากน้ำเดือดให้ลดความร้อนและปล่อยให้ไข่ต้มต่ออีก 7-8 นาที หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำเดือด อย่าลืมใส่น้ำเกลือและต้มไข่เป็นเวลา 8-9 นาที วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางไข่พอดีและไข่ที่หั่นแล้วจะดูเนียนขึ้น

ไข่ไม่สามารถต้มได้นานกว่า 10 นาที ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียว โปรตีนจากไข่ปล่อยก๊าซที่มีกลิ่นเหม็น - ไฮโดรเจนซัลไฟด์

ไข่ไก่ต้มสุกในการปรุงอาหาร

ไข่ลวกจะรับประทานทันทีหรือใช้สำหรับสลัด แซนวิช ของว่าง ซุป

ไข่ไก่ (ลวก-ลวก)

แคลอรี่ kcal: 159 โปรตีน g: 12.8 ไขมัน g: 11.6 คาร์โบไฮเดรต g: 0.8

ไข่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ ในประเทศส่วนใหญ่ ผู้อยู่อาศัยในตอนเช้าสำหรับวันพรุ่งนี้จะกินไข่ ต้ม ลวก ต้มให้สุก ใส่ถุงหรือทอด ไข่ไก่ลวก คือ ไข่ต้ม 3-4 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวก

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ลวกคือ 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ตอนต้มไข่แทบไม่เสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนผสมของไข่ไก่ลวก

ไข่ไก่ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็น 12 ชนิด ยกเว้นวิตามินซี เช่นเดียวกับแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ไข่ลวกมีวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกันกับไข่สด และนี่คือวิตามิน: กลุ่ม B, A, E, D, PP, H และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, สังกะสี, เหล็ก, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไข่ไก่ลวก

ไข่ไก่ช่วยต่อสู้กับอารมณ์ไม่ดีและความเหนื่อยล้า ทำให้ตับและทางเดินน้ำดีเป็นปกติ และยังป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเนื้องอกวิทยา

การมีแคลเซียมในไข่ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และระบบโครงร่างทั้งหมด

วิธีทำไข่ไก่ลวก

ไข่ลวกสามารถต้มได้สองวิธี

วิธีที่หนึ่ง:

นำไข่ที่ล้างแล้วไปแช่ในน้ำเกลือเย็น รอจนน้ำเดือดและต้มไข่ประมาณ 3-4 นาที

วิธีที่สอง:

ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมไข่ น้ำเกลือปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ไข่ขาวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่แข็งตัว มันข้นเป็นมวลสีขาวละเอียดอ่อน ไข่แดงยังคงเป็นกึ่งของเหลว ถ้าคุณชอบไข่แดงเหลว คุณต้องปรุงไม่เกิน 1 นาที

ไข่ลวกควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น

หากต้องการปรับรูปร่าง ลดน้ำหนัก เราใช้วิธีการต่างๆ เช่น ควบคุมอาหาร ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม เล่นกีฬา และสุดท้ายนับแคลอรีในอาหาร อย่างไรก็ตาม การลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวันจะช่วยให้เราลดน้ำหนักได้ มาพูดถึงผลิตภัณฑ์อย่างเช่น ไข่ รวมไปถึงเนื้อหาแคลอรี่กัน

ไข่ไก่มีกี่แคลอรี

กี่แคลในไข่ต้ม

ในการเริ่มต้น เราทราบว่าไข่ไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงเป็นพิเศษ ไข่ไก่มีค่าเฉลี่ย 157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พิจารณาแยกกันว่ามีกี่แคลอรีในไข่ขาวและไข่แดง โปรตีนมีประมาณ 44 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นไข่แดงจึงมีมากกว่าสามเท่า

ในการกำหนดจำนวนแคลอรี่ในไข่ 2 ฟองให้แน่ชัด ใน 1 ฟอง คือ คุณต้องชั่งน้ำหนักเป็นชิ้นๆ ไข่ต้มไม่มีเปลือก ความจริงก็คือน้ำหนักของไข่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของไข่ไก่หนึ่งฟอง:

• 1 ไข่เล็ก - 70 กิโลแคลอรี
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง - 80 กิโลแคลอรี
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง - 90 กิโลแคลอรี

ในไข่แดงหนึ่งฟองจะมีประมาณ 50 กิโลแคลอรีและในโปรตีน - 17 กิโลแคลอรี

ไข่ดิบมีกี่แคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดิบไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม แต่, ไข่ดิบและไข่ลวกจะมีแคลอรีมากกว่าไข่ลวกเล็กน้อย หากคุณต้องการควบคุมสารอาหารที่ได้รับจากอาหาร โปรดอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบทความ องค์ประกอบไข่

หากเราเปรียบเทียบไข่ดิบกับไข่คน การทอดจะเพิ่มจำนวนแคลอรีในไข่ เนื่องจากการเติมเกลือและน้ำมันพืชลงในจาน ไข่ดาวขนาดกลาง 1 ฟองมีประมาณ 125 แคลอรี

ไข่นกกระทามีกี่แคล

ไข่นกกระทาถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและไม่แพ้ง่ายแม้สำหรับเด็กเล็ก ไข่นกกระทาหนึ่งฟองมีประมาณ 20 กิโลแคลอรีโดยมีน้ำหนัก 10 ถึง 14 กรัม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 168 กิโลแคลอรี

ไข่ต้มและชีสหนึ่งฟองมีแคลอรีกี่แคล และมีนกกระทากี่ตัว

ทาทา

ไข่มักจะเป็นอาหารเช้าของเราทุกวัน เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีน (โปรตีน) และสารอาหารรองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แต่เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารในแต่ละวัน คุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของไข่ด้วย ไข่แดงมีแคลอรีมากกว่าโปรตีนถึง 3 เท่า

ไข่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ เท่าไหร่? ประมาณเดียวกับกล้วยลูกเล็ก ขนาดของไข่ไก่นั้นแตกต่างกัน คุณจึงสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อไข่ 100 กรัมได้ นี่คือ 157 กิโลแคลอรี

ไข่ดิบหนึ่งฟองมี 80 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 13 กรัม, ไขมัน - 10 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม)

ไข่ต้มหนึ่งฟองมี 79 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ที่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เท่าไหร่? มากถึง 120 Kcal.

ในไข่ลวก 50 - 60 Kcal. หากไม่ได้ซื้อไข่นี้ แต่ทำเองที่บ้านประมาณ 70 กิโลแคลอรี

ไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่มาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันค่อนข้างสูง มี 168 กิโลแคลอรีต่อไข่ 100 กรัม (โปรตีน - 12 กรัม, ไขมัน - 13 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.6 กรัม) วี ไข่นกกระทามีโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน B1 และ B2 มากกว่าไก่หลายเท่า พวกมันมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการพัฒนาความสามารถทางจิตของเด็กและไม่น่าจะแพ้พวกเขามากนัก

100 กรัม ชีสมี 360 kcal

Tatiana Shulyak

ไมเคิล

แคลอรี่ / 100g
ไข่ต้ม 147 kcal
ชีสชนิด Cheddar 406 kcal (และอันไหนที่คุณต้องการไม่ชัดเจน)
ไข่นกกระทา 168kcal

ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองขึ้นอยู่กับขนาดของไข่โดยตรง อย่างไรก็ตาม ไก่หนึ่งร้อยกรัม ไข่ให้พลังงานเพียง 150 แคลอรี! ในเวลาเดียวกัน ชิ้นส่วนหนึ่งมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยตั้งแต่สี่สิบถึงแปดสิบกรัม ดังนั้น ในการคำนวณค่าพลังงาน คุณเพียงแค่ชั่งน้ำหนักไข่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ยังขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาด้วย (ไม่ว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า (จากฟาร์ม) หรือเป็นไข่ทำเอง) โดยปกติปริมาณแคลอรี่ของไข่ในประเทศจะสูงขึ้นเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม

แน่นอนว่าการกินไข่ดิบนั้นถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่วิธีนี้ค่อนข้างอันตรายและแพทย์ไม่แนะนำ ความจริงก็คือในกรณีนี้ คุณสามารถติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรกินไข่ต้ม

ทุกคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยไข่แดงและโปรตีน และแต่ละส่วนของไข่ก็มีปริมาณแคลอรีในตัวเอง แน่นอน ไข่แดงมีคุณค่าพลังงานสูง แต่โปรตีนมีแคลอรีน้อยกว่าสามเท่า ทั่วไป ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มคือ 70 แคลอรี่!

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้พิสูจน์แล้วว่าต้องขอบคุณคอเลสเตอรอลในไข่ต้มที่ไม่เป็นอันตราย อาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มองหาเอวตัวต่อและสุขภาพของสิงโต!

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนไข่ต้มเพียง 17 แคลอรี ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ ลักษณะที่ค่อนข้างสำคัญคือการไม่มีไขมันในโปรตีน เช่นเดียวกับเนื้อหาของวิตามินบีและกรดอะมิโนที่จำเป็นในนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดง

ไข่แดงต้มมี 50-60 แคลอรี เป็นผู้ที่ประกอบด้วย จำนวนมากของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบคอเลสเตอรอลในนั้น ซึ่งทำให้ปลอดภัยจากการปรับสมดุลของเลซิติน นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานไข่แดงต้มร่วมกับอาหารอื่นๆ และอาหารที่มีไขมันสัตว์

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำหัวใจจากไข่ต้ม - ดูวิดีโอ!

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม

มีผู้คนในฟอรัมจำนวนมากที่อ้างว่าเนื้อหาแคลอรี่ของไข่ต้มและไข่ดิบเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเห็นที่ผิด ไข่ไก่ต้มให้พลังงานเพียง 50 แคลอรี่! นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ แต่ใครที่อยากกินของเหม็นอับ การเตรียมการซึ่งใช้เวลาห้าถึงสิบนาที!

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวก

มาดูกันว่าในไข่ลวกมีแคลอรีกี่แคล ซึ่งไม่ลดเลยเพราะ การรักษาความร้อนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ ค่าพลังงานของจานนี้คือ 70 แคลอรี่

สิ่งที่น่าสนใจ: ยิ่งคุณปรุงอาหาร (ต้ม) ผลิตภัณฑ์นานเท่าใด ร่างกายก็จะประมวลผลได้ยากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น คุณไม่ควรใช้เวลาทำอาหารเกิน ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วสามถึงห้านาที

โปรดจำไว้ว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่มีไข่แดงกึ่งของเหลวและโปรตีนสำเร็จรูปที่มีความหนาแน่นสูง และไข่ดังกล่าวจะเสิร์ฟร้อน

แล้วไข่ดาวล่ะ?

สำหรับพวกเราที่เหลือ เราขอแจ้งให้คุณทราบว่าในไข่ดาวหนึ่งฟองมีประมาณ 110 แคลอรีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่แทบไม่มีใครชอบอาหารจานจืดชืดแบบนี้

ในการหาค่าพลังงานของไข่ที่ทอดในเนย จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลอรีของน้ำมันเป็น 110 แคลอรี ในเวลาเดียวกัน โดยเฉลี่ยแล้ว ค่าพลังงานของอาหารจานนี้หลังทำอาหารจะเกิน 170-200 แคลอรี่ ซึ่งมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มอย่างมีนัยสำคัญ

เพราะว่า ปริมาณแคลอรี่สูงไม่รวมไข่ดาวในเนยสำหรับการลดน้ำหนักและล้างพิษในร่างกาย แต่ถ้าคุณเช่นฉันไม่สามารถปฏิเสธตัวเองถึงความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้อย่างน้อยคุณควรลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ ยังไง?

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้โปรตีนในการทอดโดยเฉพาะ ซึ่งไม่มีไขมันเลย และปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะลดลงเหลือเพียงเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวจากไข่สองฟอง

ไข่เจียวถือเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สาเหตุส่วนใหญ่มาจากความเรียบง่ายของการเตรียมการ ซึ่งช่วยให้คุณมีเวลามากขึ้นสำหรับการฝันใต้ผ้าห่ม มีสูตรไข่เจียวมากมายนับไม่ถ้วน! และทุกคนสามารถคิดสิ่งใหม่ ๆ ได้ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ แม้แต่กะหล่ำปลีจีน!

สูตรไข่เจียวคลาสสิค

ในการปรุงก็ให้ตีนมกับไข่ในภาชนะสะอาดพอประมาณค่ะ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วราดลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวไข่สองฟองมีค่าเฉลี่ย 118 แคลอรี่ ในเวลาเดียวกันเมื่อเตรียมอาหารจากโปรตีนเพียงอย่างเดียวคุณจะได้รับ 80 ถึง 90 แคลอรี! จำไว้ว่าการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ (เช่น มะเขือเทศหรือชีส) ลงในไข่เจียวแบบดั้งเดิมจะเพิ่มปริมาณแคลอรีด้วย

อาหารอร่อยและเรียบง่ายเช่นนี้สามารถเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน!

ประโยชน์ของไข่ไก่

เมื่อตรวจสอบรายละเอียดแคลอรี่ของอาหารไข่ต้มและไข่ดาว เรามาถึงส่วนที่สำคัญที่สุดเพื่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เอง นี่คือเหตุผลที่สำคัญที่สุดบางประการที่ผู้หญิงทุกคนควรเพิ่มไข่ในอาหารของพวกเขา:

• ประกอบด้วยวิตามินแห่งความอ่อนเยาว์และความงาม วิตามิน-อี
• การบริโภคไข่ต้มที่มีแคลอรีต่ำเป็นประจำจะไม่เพียง แต่ไม่ทำให้รูปร่างเสีย แต่ยังเสริมสร้างกระดูกอีกด้วย
• อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• เลซิตินซึ่งมีมากในไข่แดงสามารถเพิ่มประสิทธิภาพทางจิตและเสริมสร้างความจำ
• ไข่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างเลือด
• ผู้ที่กินไข่ทุกวันไม่กลัวต้อกระจกเพราะสามารถปกป้องเส้นประสาทตาได้!

บรรทัดด้านล่าง: ปริมาณแคลอรี่ต่ำของไข่ต้มช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อลดน้ำหนักได้ ในเวลาเดียวกันมีอาหารแคลอรีสูงจำนวนมากและน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไข่ต้มมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและความเรียบง่ายของการเตรียมการ

อยู่กับเรา - อยู่สวย!

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของอาหารประจำวัน ซึ่งการใช้อย่างเป็นปกตินั้นมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แม้จะมีแคลอรี่ต่ำในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ไข่ขาวและไข่แดงมีองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมนุษย์และร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ปริมาณแคลอรี่ที่ใหญ่ที่สุดมีอยู่ในไข่แดงในโปรตีนจะมีน้อยกว่าหลายเท่า ตารางเปรียบเทียบจะช่วยให้คุณสามารถเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมได้หลายวิธี:

ประโยชน์ของโปรตีนและไข่แดงไม่เหมือนกัน โปรตีนมีไขมันขั้นต่ำมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์วิตามินของกลุ่มบีไข่แดงเป็นส่วนที่มีค่าที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ สีเหลืองของมันเกิดจากการมีแคโรทีนซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในระหว่างการประมวลผล

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่แดงมีคอเลสเตอรอลซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การมีเลซิตินอยู่ในนั้นช่วยให้ระดับเลือดสมดุลกับการบริโภคไข่ในระดับปานกลาง

ในรูปแบบใดผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากที่สุด?

ไข่มีประโยชน์ต่อร่างกายในสองรูปแบบ - ต้มหรือชีส ทอดแล้วเก็บน้อย สารอาหารนอกจากนี้ยังมีสารก่อมะเร็งที่ไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อีกด้วย

ในการเลือกระหว่างการกินไข่ดิบหรือไข่ต้ม ควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• ปริมาณแคลอรี่
• การย่อยได้;
• ผลประโยชน์;
• ความปลอดภัย.

ระหว่างการปรุงอาหาร ไข่ขาวจะถูกทำให้เสียสภาพ ทำให้ย่อยง่ายขึ้นมาก - เกือบ 100% อย่างไรก็ตาม ไข่ลวกจะถูกย่อยด้วยความยากลำบากโดยร่างกาย และในขณะเดียวกัน ในระหว่างการอบร้อน พวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญไป

สำหรับไข่ขาวดิบอัตราการย่อยได้เพียง 60% ในขณะเดียวกัน ไข่แดงจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อรับประทานดิบๆ เป็นผลให้คุณสมบัติทางโภชนาการของมันจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและกรดอะมิโนจะไม่ถูกทำลายและจะทำให้เกิดประโยชน์สูงสุด ข้อเสียคือการกินไข่ดิบอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลา

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือไข่ลวก ในผลิตภัณฑ์นี้ โปรตีนแปลงสภาพจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าและมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย ขั้นตอนการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนั้นง่าย - ใช้เวลาเพียง 3-5 นาที ในกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว: ในเวลาน้อยกว่า 45 นาที ไข่เจียวไอน้ำหรือไข่ลวกมีผลเช่นเดียวกัน

ความสนใจ! ควรรับประทานไข่ต้มทันทีหลังปรุง หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นแม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง การผลิตสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเริ่มต้นขึ้น - แอมโมเนีย ไฮโดรเจนซัลไฟด์ ไฮโดรเจนฟอสฟอรัส

ประโยชน์ของไข่ต้ม

ในไข่ รวมทั้งไข่ต้ม มีสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ อุดมไปด้วยไบโอติน กรดนิโคตินิก เลซิติน โคลีน วิตามิน A, B2, B6, B9, B12, K, PP, แคลเซียม, เหล็ก และธาตุอื่นๆ โดยรวมแล้วมีสารอาหารมากกว่า 40 ชนิดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายในแต่ละวัน

ไข่ต้มเป็นแหล่งโปรตีนบริสุทธิ์ที่มีคุณค่าสำหรับการเล่นกีฬา ปริมาณแคลอรี่ต่ำรวมกับปริมาณโปรตีนสูงช่วยลดไขมันสะสมและสร้างมวลกล้ามเนื้อ

ไข่หนึ่งฟองสามารถ:

• แทนที่เนื้อสัตว์ 50 กรัมหรือนมวัวธรรมชาติ 200 มล.
• ตอบสนองความต้องการวิตามินบี 12 ทุกวัน 100%
• เติมเต็ม 24% ของปริมาณโปรตีนที่คุณได้รับในแต่ละวัน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นไม่ต้องสงสัยเลย ไข่ต้มสามารถเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับ:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• การทำงานของตับและถุงน้ำดีไม่เพียงพอ
• แนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ความเครียดและภาวะซึมเศร้า
• ความเปราะบางของกระดูก เล็บ และเส้นผม

นอกจากนี้ยังสามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินดีซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเด็ก ไข่ไก่ลวกทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติโภชนาการของสมองปรับปรุงความจำและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

สำหรับ ประโยชน์สูงสุดเป็นการดีกว่าที่จะบริโภคไข่จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้หรือไก่บ้านที่ได้รับอาหารออร์แกนิก

น่ารู้! การใช้ไข่ไก่ต้มตามปกติสามารถป้องกันหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม ตามสถิติในประเทศเหล่านั้นซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะกินพวกเขาเป็นอาหารเช้ามีอุบัติการณ์ที่ต่ำที่สุดของอวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือด

โปรแกรมกระชับสัดส่วน

ไข่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อสู้กับโรคอ้วน เป็นอาหารที่ช่วยลดความอยากอาหารและระงับความหิวได้นาน ไข่คนหรือไข่คนนึ่งสำหรับมื้อเช้าทำให้ทานได้ง่ายโดยไม่ต้องรับประทานอาหารจนถึงเวลาอาหารกลางวัน

แคลอรี่จำนวนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้สามารถรวมอยู่ในอาหารต่างๆ ได้ มีอาหารไข่พิเศษซึ่งต้องติดตามตั้งแต่ 3 วันถึง 1 เดือน ประโยชน์ของมันคือผลอย่างรวดเร็ว ไม่หิวโหย และให้ร่างกายมีสารสำคัญทั้งหมด สำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว การผสมผสานระหว่างไข่ลวกกับผลไม้รสเปรี้ยวจะมีประโยชน์ - การทานพวกมันเป็นอาหารเช้าจะช่วยให้คุณกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันได้อย่างเห็นได้ชัด

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับไข่สามารถพบได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้นั้นขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะและการพกพาของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก เมื่อบริโภคอย่างสมดุล ไข่ต้มจะช่วยเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ คุณควรลดการใช้ผลิตภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุด

ติดต่อกับ

ส่วนใหญ่เราใช้ไข่ไก่เป็นอาหารแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ไข่นกกระทาและเป็ดจะได้รับความนิยมอย่างมาก เราจะพูดถึงไข่ไก่ในเนื้อหาของเรา

อย่างแรกเลย ไข่ไก่มีโปรตีนจำนวนมาก และยังเป็นผู้จัดหาโปรตีนแคลอรีต่ำสำหรับร่างกายและกรดอะมิโนของเรา ซึ่งจะถูกเก็บไว้แม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว (เช่น ไข่ลวก) องค์ประกอบยังประกอบด้วยแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม สังกะสี ฯลฯ) เช่นเดียวกับวิตามิน A, B, D, K และอื่น ๆ อีกมากมาย ไข่ขาวดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์หรือนมมาก

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ไข่ลวกในอาหารในช่วงลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มขนาดกลาง 1 ฟองมีเพียง 70-75 กิโลแคลอรี แคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง ในโปรตีนมีประมาณ 20 เท่านั้น นี่เป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ที่สามารถบริโภคแยกต่างหากสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น หรือเพิ่มเติมจากจานหลัก

ไข่ไก่ดิบนั้นไม่ค่อยได้บริโภค ไข่ดาวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักอย่างแน่นอน วิธีทำอาหารในอุดมคติคือไข่ต้ม ความสวยงามของวิธีการทำอาหารนี้คือ ไข่ไก่ต้มจะคงสารอาหารครบชุดหลังการต้ม - ถ้าแน่นอนว่าไข่ต้มอย่างถูกต้อง ไข่ต้มมีหลายสภาวะ: ไข่แดงไหลและขาวอ่อน ไข่แดงขาวแข็งและอ่อน ไข่ขาวแข็งและไข่แดงแข็ง

ต้มไข่ลวก 1-2 นาทีใน "ถุง" - 3-4 นาทีต้มแข็ง - 7-8 นาที เริ่มนับหลังจากน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้แตก ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น แนะนำให้ล้างไข่ไก่ด้วยน้ำอุ่นเสมอเพื่อสุขอนามัยที่ดีก่อนปรุงอาหาร อย่าต้มไข่มากเกินไป มิฉะนั้น ไข่จะเสียรสชาติและโปรตีนจะกลายเป็นยาง

เพื่อป้องกันการแตกร้าว แนะนำให้เติมเกลือลงไปในน้ำ หรือใส่ไข่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ร้อนขึ้นทีละน้อย

อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ต้มไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

สำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์แนะนำให้ต้มไข่และรับประทานเป็นอาหารเช้าเพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เป็นที่เชื่อกันว่าแคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในไข่สัตว์ปีกรบกวนกระบวนการชราภาพ เลซิตินซึ่งมีไข่ช่วยเสริมสร้างความจำ วิตามินดี - กระดูก และวิตามินอี - ระบบหัวใจและหลอดเลือด เพื่อสุขภาพของคุณเองคุณไม่ควรกินน้อยกว่า 1200 kcal ต่อวัน รับรองการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้เกิดอันตรายต่อการทำงานของอวัยวะภายในที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ไข่ขาวเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่มีคุณภาพ คำนวณ kcal โดยใช้แอปพลิเคชันมือถือหรือแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต คำนวณสูตรโภชนาการสำหรับส่วนสูงและน้ำหนักของคุณ

ดังนั้นแม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด แต่จำนวนแคลอรี่ในไข่ลวกหนึ่งฟองจะทำให้คุณประหลาดใจและปริมาณของธาตุที่ติดตามจะทำให้คุณพอใจ ไข่หนึ่งฟองประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนส่วนใหญ่ในแต่ละวัน

ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโต นักกีฬาที่กำลังเพิ่มน้ำหนัก ให้กับสาวๆ ทุกคนที่ทำเมนูอาหารลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด มีช่วงเวลาที่แพทย์ทั่วโลกพูดถึงอันตรายของไข่ไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง แต่จากการศึกษาอย่างละเอียดพบว่าสัดส่วนของเลซิตินในผลิตภัณฑ์นั้นอยู่ที่ประมาณเท่ากับปริมาณโคเลสเตอรอล ในที่สุด อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากคอเลสเตอรอลจะถูกชดเชยด้วยเลซิติน แต่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปียังไม่แนะนำให้ปรุงไข่ เนื่องจากเป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก

ไข่เป็นอาหารที่อร่อยและช่วยลดน้ำหนักได้ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเชฟมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพ

การเรียนรู้ผลกระทบของไข่ที่มีต่อร่างกายและวิธีใช้ไข่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหาร ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะช่วยให้คุณสร้างเมนูที่เหมาะสมและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ

ความนิยมของผลิตภัณฑ์อธิบายได้จากคุณลักษณะและประโยชน์ของรสชาติที่สูงสำหรับร่างกาย ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม - ตั้งแต่ไข่ดาวเจียมเนื้อเจียมตัวไปจนถึงผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนม

ไข่ย่อยง่าย และองค์ประกอบทางเคมีของไข่อุดมไปด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีคุณค่า นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบไม่กี่อย่างของอาหารที่ดูดซึมได้เกือบ 100% ของปริมาตร

ไข่หลายประเภทเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค:

1. ไก่- คลาสสิกของประเภทและตีของตะกร้าผู้บริโภคราคาประหยัด คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่ 1 ฟองในอาหาร เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ 100 กรัม จะพบมีเปลือกสีขาวและสีน้ำตาล สีของเปลือกหอยสอดคล้องกับขนของไก่ น้ำหนักเฉลี่ย 1 ชิ้น 70 กรัม
2. ไข่นกกระทาครอบครองบรรทัดที่ 2 ในแง่ของความชุก พวกมันอ้วนกว่าไก่ แต่มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า พวกมันถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากนกต้องการการดูแลอย่างระมัดระวังและเมนู "เคมี" ที่ไม่เป็นอันตรายที่ผ่านการคิดมาอย่างดี ไข่เล็กป้องกันด้วยเปลือกหอยลายจุดและมีน้ำหนักประมาณ 17 กรัม
3. ไข่ห่าน- ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แสดงออกและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและใช้ในการปรุงอาหาร ขายที่ตลาดเกษตรกรเท่านั้น น้ำหนักเฉลี่ย 1 แผ่น คือ 200 กรัม
4. ไข่ไก่งวงบน รูปร่างและมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าไก่พี่น้อง ความแตกต่างที่สำคัญคือปริมาณไขมันที่สูงขึ้น ไก่งวงมีปริมาณน้อยและตามฤดูกาล ดังนั้นไข่ของพวกมันจึงถูกซื้อเป็นรายบุคคลเมื่อติดต่อกับผู้เพาะพันธุ์ น้ำหนัก 1 ชิ้น - 70-72 ก.
5. ไข่นกกระจอกเทศ- ตัวอย่างที่แปลกใหม่ขนาดใหญ่ ขนาดยักษ์และรสชาติที่สดใสเป็นคุณสมบัติหลัก มวลของไข่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกกระจอกเทศ ตัวบ่งชี้ทั่วไปคือ 1600

ไข่คนจากไข่นกกระจอกเทศ 1 ฟอง ให้คนกินได้ 10 คน

1. ผงไข่ หรือ ผสมปนเป(จากภาษาฝรั่งเศสmélange - ส่วนผสม) - ไข่ขาวแห้งและสับและไข่แดงธรรมดา ใช้สำหรับทำอาหาร - ไข่เจียว, ขนมอบ, ชิ้นเนื้อ ประโยชน์ของการผสมแบบแห้ง ไข่สด- อายุการเก็บรักษานานและไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ในกระบวนการแปรรูป สีขาวและไข่แดงจะถูกพาสเจอร์ไรส์

เราหาว่าไข่นกกระทาหรือไก่ตัวไหนดีกว่ากันร่วมกับ Elena Malysheva ในรายการ "Living Healthy"

ค่าพลังงานของไข่จะแตกต่างกัน ขนาดใหญ่ของนกไม่ได้รับประกันเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ เห็นได้ชัดเมื่อเปรียบเทียบ แคลอรี่ต่อ 100 กรัมและไข่ดิบ 1 ฟอง:

จำนวนแคลอรี่ที่บริโภคจะขึ้นอยู่กับปริมาณไข่ที่รับประทาน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย ซึ่งมีประโยชน์สำหรับรูปร่าง สุขภาพ และอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

องค์ประกอบ. ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนและไข่แดง

สีขาวและไข่แดงแตกต่างกันในองค์ประกอบและครอบครอง แคลอรี่ที่แตกต่างกัน.

โปรตีนเหลวกินเนื้อส่วนใหญ่ของไข่ (ประมาณ 60%) ชื่อของส่วนประกอบให้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับองค์ประกอบ ไข่ขาว (โปรตีน) เป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่มีชื่อเดียวกันผสมกับน้ำซึ่งกำหนด คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์. ในร่างกายมนุษย์ โปรตีนทำหน้าที่สร้างและสร้างความมั่นใจในการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

โปรตีนจากไข่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ - 25 kcal ต่อ 1 ชิ้น หรือ 60 kcal ต่อ 100 กรัม

ไข่แดงมีขนาดครึ่งหนึ่งของโปรตีน มีไขมันมากกว่าและให้พลังงานสูง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 1 ชิ้นคือ 75 Kcal ต่อ 100 g - 375 Kcal

ส่วนกลางของไข่เป็นก้อน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์... องค์ประกอบของไข่แดงประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, D, E, B, โฟลิกและไนอาซิน

ในบรรดาแร่ธาตุ ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กอยู่ในตะกั่วในแง่ของปริมาณ โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี ไอโอดีนมีอยู่ในปริมาตรที่น้อยกว่า

ความพิเศษของไข่เกิดจากการมีเลซิตินและไนอาซิน สารเหล่านี้ลดการทำงานของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในไข่แดงและทำให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความสมดุลมากที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไข่แดงอธิบายถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูง

โปรตีนจากไข่มีความสำคัญต่อการพัฒนาและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

เนื่องจากมีวิตามินเอ ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กสูง ไข่จึงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเส้นผมและเล็บ

กรดโฟลิกมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์

วิตามินดีและอีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เลติซินและไนอาซินช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ และป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด

วิตามินของกลุ่ม B สนับสนุนประสิทธิภาพกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญมีผลดีต่อระบบประสาทและกิจกรรมทางจิต

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ผลเสียของไข่จะปรากฏในกรณีที่ใช้มากเกินไปและไม่ตั้งใจ สิ่งที่ต้องพิจารณา:

1. อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเพิ่มขึ้น ความเครียดที่ไตและตับ... การกินไข่มากเกินไปสามารถขัดขวางการทำงานของอวัยวะภายในได้
2. คอเลสเตอรอลสูงในไข่แดง- อาร์กิวเมนต์หลักของฝ่ายตรงข้ามของไข่ นักโภชนาการเห็นด้วยกับพวกเขาในประเด็นนี้ เลซิตินที่มีประโยชน์จะไม่หมดปัญหาในกรณี ใช้มากเกินไปผลิตภัณฑ์. คอเลสเตอรอลที่มากเกินไปจะเต็มไปด้วยการหย่อนยานของหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจบกพร่อง
3. โรคซัลโมเนลโลซิสขู่คนรักไข่ดิบ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกมักปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การกลืนกินเข้าไปในร่างกายมนุษย์เต็มไปด้วยพิษเลือดและอาหารไม่ย่อยอย่างรุนแรง

ในวิดีโอนี้จากโปรแกรม "ชีวิตที่มีสุขภาพดี" ร่วมกับ Elena Malysheva และทีมแพทย์ของเธอ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการกินไข่ในรูปแบบใดดีกว่าและทำไมจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร

ความร้อน การแปรรูปอาหารไข่ - การรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าปลีก

อัตราการบริโภค

ผู้ใหญ่ชายและหญิงสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1-2 ฟอง ที่ ระดับสูงอาหารคอเลสเตอรอลหรือน้ำตาลในเลือดควร จำกัด 2 ชิ้นต่อสัปดาห์

อนุญาตให้แนะนำไข่ในเมนูของเด็กอายุมากกว่า 1 ปี ในวัยนี้เด็กสามารถกินไข่แดงได้ 1 ฟองต่อสัปดาห์ โปรตีนเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและไม่ควรมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

เมื่ออายุได้ 5 ขวบ อาหารของเด็กสามารถรวมได้ถึง 5 ชิ้นต่อสัปดาห์

ข้อห้าม

บุคคลประเภทหลัก 2 ประเภทที่ห้ามผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก:

• ทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี สำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังพัฒนา การแปรรูปอาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูงเป็นงานที่หักหลัง
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ การแพ้เฉพาะบุคคลบังคับให้คุณละทิ้งไข่บริสุทธิ์และอาหารที่มีอยู่: ขนมอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซอส

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวและไข่ต้ม

กระบวนการทำอาหารช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายและดูดซึมส่วนประกอบที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหารและรายการส่วนผสมที่ใช้ในสูตร

ไข่ขาวและไข่แดงต้มมีแคลอรีต่ำกว่าไข่ดิบ ยิ่งนาน การรักษาความร้อนค่าพลังงานที่ต่ำกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวในรูปแบบของไข่ดาวหรือไข่เจียวขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของน้ำมันและสารเติมแต่ง: นม, ชีส, เนื้อรมควัน, เห็ด, ผัก

ตัวชี้วัดเฉลี่ย ค่าพลังงานต่อ 1 เสิร์ฟ 2 ไข่:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไข่

สินค้าเป็นที่ต้องการในระดับสากล สูตร "ไข่" มีอยู่มากมาย อาหารประจำชาติและนำเสนออาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารเช้าและสลัดไปจนถึงอาหารจานร้อนและขนมอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น โปรตีนต้มและไข่แดงผสมกับซอส ผัก เนื้อสัตว์และปลา สลัดไข่ - จะกลายเป็นอาหารเย็นแบบเบา ๆ หรือแสนอร่อยและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ซุปและซุปกะหล่ำปลีด้วยการเติมไข่ทำให้ได้ความสมบูรณ์และความหนาแน่น บางครั้ง ส่วนผสมไข่ถูกนำเข้าสู่น้ำซุปในรูปของเหลว ในกรณีอื่น ๆ สีขาวและไข่แดงที่ต้มแล้วจะถูกเทลงในซุปสำเร็จรูปและทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบตกแต่ง

อาหารจานหลัก ได้แก่ หม้อตุ๋นยุโรป ผักและเนื้อสัตว์ยัดไส้ "รัง" ของรัสเซีย ดาวเด่นของอาหารคอเคเซียน - Adjarian khachapuri, ruddy เค้กขนมปังด้วยชีสและไข่ "แกน"

ในขนม ไข่ต้มทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับพาย โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของเมอแรงค์ที่โปร่งสบาย ขนมปังกรอบชุบไข่เป็นอาหารเช้าที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ

ในเครื่องดื่ม ส่วนผสมของไข่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติและเป็นทางเลือกแทนสารเติมแต่งจากนม

Kaisermelange ("Imperial Blend") เป็นกาแฟเวียนนาชนิดหนึ่งที่มีไข่แดงและน้ำผึ้งหลวม

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารที่มีการเติมไข่และค่าพลังงาน:

จาน	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ของว่างเย็น
ไข่กับมายองเนส	194
ไข่แดงคาเวียร์	174
สลัดทูน่าและมายองเนส	270
สลัดแตงกวาและครีมเปรี้ยว	70
มื้อแรก
ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาล	36
น้ำซุปไก่	40
บีทรูท	37
Okroshka	75
อาหารจานร้อน
กะหล่ำดอกใส่ไข่	100
คชาปุรี	200
รังเนื้อกับไข่	180
กราแตง ( หม้อตุ๋นผักกับชีส)	110
เบเกอรี่ ของหวาน เครื่องดื่ม
พายไข่กับหัวหอม	290
ขนมเมอร์แรง
croutons ข้าวสาลีกับไข่	195
Eggnog (ไข่ขาวและไข่แดงเขย่าด้วยไวน์และน้ำตาล)	90
กาแฟเวียนนาใส่ไข่แดง	50 (สำหรับ 1 ถ้วย)

ไข่ในมื้ออาหาร

คุณค่าทางโภชนาการสูงของไข่ที่มีแคลอรีต่ำเป็นตัวกำหนดว่าพวกมันมีอยู่ครบถ้วนในอาหารเพื่อสุขภาพ

เป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยของเมนูลดน้ำหนัก ช่วยหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารเมื่อเผชิญกับข้อจำกัดด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์ให้ความรู้สึกอิ่มนานและช่วยให้อยู่ได้จนถึงมื้อต่อไปโดยไม่มีขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เราขอแนะนำให้คุณค้นหาว่าส่วนประกอบหลักคือไข่

ในอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนัก ไข่สามารถมีได้หลายรูปแบบ:

• ต้มไข่ขาวและไข่แดง
• ไข่ดาวปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน
• ไข่เจียวนมไขมัน 1%

จานแป้งและ ลูกกวาดด้วยการเติมไข่จะต้องได้รับการยกเว้น พวกมันเต็มไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งสะสมในร่างกายอย่างรวดเร็วในรูปของไขมันสะสม

ในขณะที่ลดน้ำหนัก การติดตามปริมาณไขมันในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ บรรทัดฐานคือไขมันประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมโดยการลดน้ำหนักจะลดลงเหลือ 0.7-0.9 กรัมต่อร่างกายหนึ่งกิโลกรัม มันไม่คุ้มที่จะตัดอีกต่อไป มันจะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณอีกต่อไป

การหลีกเลี่ยงการใช้ไข่แดงจะลดปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ของไข่ให้เหลือน้อยที่สุด โปรตีนต้มทำหน้าที่เป็น มื้อเบา... ไข่เจียวโปรตีนไม่มีไข่แดง - อาหารเช้าลดน้ำหนัก บ่อยครั้งที่นักกีฬากินไข่เจียวที่ไม่มีโปรตีนที่เรียกว่า "การทำให้แห้ง" ในช่วงเวลาที่ต้องการลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันเพื่อให้กล้ามเนื้อดูโดดเด่นยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เรามีบทความเกี่ยวกับการทำให้แห้งและ

ตัวเลือกเครื่องเคียงที่ดี - สลัดผัก,พริกไทย,บร็อคโคลี่,หน่อไม้ฝรั่ง. ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลในไข่ออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ลักษณะเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานของรัฐ เปลือกไข่ที่จำหน่ายได้จะต้องมีการทำเครื่องหมายบังคับในรูปของตัวอักษรและตัวเลข มันหมายความว่าอะไร?

• การกำหนดตัวอักษร "D" หรือ "C" พูดถึง "อายุ" ของผลิตภัณฑ์ "D" (อาหาร) - ที่ปรากฏบนเคาน์เตอร์ภายใน 7 วันแรกนับจากวันที่ผลิต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียงกับสถานที่ผลิต "C" (ไข่โต๊ะ) มีขายทุกที่

ความสดเป็นข้อแตกต่างหลักระหว่างผลิตภัณฑ์ D และ C ไข่ไดเอท“ แก่กว่า” 7 วันผ่านเข้าสู่หมวดหมู่ของโรงอาหารโดยอัตโนมัติ

• เครื่องหมายตัวเลขพูดถึงมวล ยิ่งจำนวนสูงเท่าไร ไข่ก็จะยิ่งเบาและเล็กลงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เลือก C0 (น้ำหนักตั้งแต่ 65 ถึง 74.9 ก.) หนักกว่าและใหญ่กว่า C1 (ประเภท 1 น้ำหนัก 55-64.9 ก.) ตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 75 กรัมจะมีเครื่องหมาย "B" และอยู่ในหมวดหมู่สูงสุด

รสชาติและคุณภาพของไข่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดและสีของเปลือกไข่

ในร้านคุณควรใส่ใจ 2 จุด:

1. วันผลิต.ไข่ยังคงความสดเป็นเวลา 25 วันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและ 120 วันในตู้เย็น
2. ที่อยู่ผู้ผลิตยิ่งสถานที่ผลิตใกล้กับศูนย์ขายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ที่บ้านควรแยกไข่ออกจากสารที่มีกลิ่นแรง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือระหว่าง 0 ถึง 5 ° C

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความสดของไข่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์จากรายการทอล์คโชว์ "ที่สำคัญที่สุด" กับ Sergei Agapkin และแพทยศาสตร์บัณฑิต นักวิจัยชั้นนำ ศาสตราจารย์สถาบันวิทยาศาสตร์งบประมาณของรัฐบาลกลาง "ศูนย์วิจัยโภชนาการและเทคโนโลยีชีวภาพของรัฐบาลกลาง" แพทย์ประเภทสูงสุด Pogozheva Alla Vladimirovna

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

คำถามเกี่ยวกับการทำอาหารมักเกี่ยวข้องกับเวลาที่ใช้เพื่อให้ได้ไข่ที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ

กฎ 2 ข้อที่ใช้กับสูตรอาหารทั้งหมด:

• ไข่ต้มด้วยไฟปานกลาง
• อย่าใส่ไข่เย็นในน้ำเดือด จำเป็นต้องอุ่นให้ถึงอุณหภูมิห้องหรือให้ความร้อนกับน้ำด้วย

การต้มในน้ำเกลือจะช่วยป้องกันการแตกของเปลือกและโปรตีนรั่วไหล

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ไข่ที่ "ห่อ" เป็นไข่แดงที่เป็นของเหลวและสีขาวหนาแน่น

วิธีการทำ:ผลิตภัณฑ์ดิบจุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นไฟก็จะดับลงและไข่ก็พร้อมในของเหลวเดียวกันเป็นเวลา 7 นาที

1. ไข่ลวกถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และย่อยง่ายที่สุด โปรตีนที่ทำเสร็จแล้วจะแน่น และไข่แดงก็ละเอียดอ่อนและมีน้ำมูกไหล

วิธีการทำ:ไข่ดิบจุ่มในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือด ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลา 4 นาที

1. ไข่ลวกจะมีไข่ขาวและไข่แดงหนาแน่นเท่ากัน

วิธีการทำ:หลังจากน้ำเดือดไข่ก็ต้มประมาณ 7-8 นาที การทำอาหารนานเกินไป (มากกว่า 10 นาที) จะแย่ลง คุณสมบัติรสชาติมื้ออาหารและทำให้กระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารซับซ้อน

ไข่เป็นอาหารพิเศษเฉพาะที่ผสมผสานระหว่างความพร้อมใช้งานกับความสุขและประโยชน์ต่อร่างกาย มันจะดึงดูดทั้งเด็กจู้จี้จุกจิกและผู้ชายโหดที่ชอบอาหารมากมาย ไข่ที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าและช่วยให้คุณมีรูปร่างเพรียวบาง

ไข่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม ค่าพลังงานของไข่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณกินไข่ทั้งฟองหรือแค่โปรตีน

บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดว่าไข่ต้มและโปรตีนมีปริมาณแคลอรีเท่าใด และยังเผยให้เห็นว่าโปรตีนจากไข่ทั้งฟองนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่

ไข่ขาวเป็นของเหลวใสและหนาแน่นซึ่งล้อมรอบไข่แดงที่สดใส
ในไข่ที่ปฏิสนธิ โปรตีนทำหน้าที่เป็นชั้นที่ปกป้องลูกไก่ที่กำลังเติบโตจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย โปรตีนยังให้พลังงานสำหรับการเจริญเติบโต

โปรตีนประกอบด้วยน้ำประมาณ 10% และโปรตีน 10% ดังนั้น หากคุณเอาไข่แดงออกจากไข่และเหลือแต่ไข่ขาว ค่าพลังงานของไข่จะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ตารางด้านล่างแสดงจำนวนแคลอรีในไข่หนึ่งฟอง รวมทั้งความแตกต่างของสารอาหารระหว่างโปรตีนของไข่ขนาดใหญ่กับไข่ขนาดใหญ่ทั้งฟอง

	ไข่ขาว	ไข่ทั้งฟอง
แคลอรี่	16	71
โปรตีน	4g	6g
ไขมัน	0g	5g
คอเลสเตอรอล	0g	211 มก.
วิตามินเอ	0% DV	8% DV
วิตามินบี12	0% DV	52% DV
วิตามินบี2	6% DV	12% DV
วิตามินบี5	1% DV	35% DV
วิตามินดี	0% DV	21% DV
โฟเลต	0% DV	29% ของ RDI
ซีลีเนียม	9% DV	90% DV

อย่างที่คุณเห็น โปรตีนมีแคลอรีและธาตุน้อยกว่าไข่ต้ม 1 ฟอง แต่ก็มีโปรตีนและไขมันน้อยกว่าด้วย

สรุป: ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนเพียงอย่างเดียว ในขณะเดียวกัน โปรตีนก็มีโปรตีน โคเลสเตอรอล ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่า

แคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีน

นอกจากนี้โปรตีนชนิดนี้ คุณภาพสูงกล่าวคือประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดในปริมาณที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด

ต้องขอบคุณโปรตีน การกินไข่ขาวจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ โปรตีนไปยับยั้งความอยากอาหาร ดังนั้นหลังจากรับประทานโปรตีน คุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น

การได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก

จากข้อเท็จจริงที่ว่าไข่ทั้งฟองให้โปรตีนมากกว่าเล็กน้อยและให้แคลอรีมากกว่าไข่ขาว โปรตีนจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

สรุป: โปรตีนจากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีน 4 กรัมและมีเพียง 17 แคลอรี (แคลอรี่น้อยกว่าจากไข่ต้มหรือไข่ดาวทั้งฟอง) จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก

ไข่ขาวมีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล

ไข่เคยถูกมองว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกันเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง
อย่างไรก็ตาม คอเลสเตอรอลและไขมันทั้งหมดในไข่อยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีน ในทางกลับกัน เกือบทั้งหมดเป็นโปรตีน

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่สิ่งนี้นำไปสู่การสันนิษฐานว่าไข่ขาวมีสุขภาพดีกว่าไข่ทั้งฟอง อย่างไรก็ตาม การวิจัยพบว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่ สำหรับคนจำนวนน้อยที่เรียกว่า "ตอบสนองมากเกินไป" การบริโภคคอเลสเตอรอลจะทำให้ระดับเลือดสูงขึ้นเล็กน้อย

คนเหล่านี้มียีน เช่น ยีน ApoE4 ที่จูงใจให้มีระดับคอเลสเตอรอลสูง สำหรับคนมีโคเลสเตอรอลสูง ทางเลือกที่ดีที่สุดก็จะมีแต่ไข่ขาว
นอกจากนี้ เนื่องจากไข่ขาวแทบไม่มีไขมันเลย พวกมันจึงมีแคลอรีต่ำกว่าไข่ทั้งฟองอย่างมีนัยสำคัญ เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดแคลอรี่และลดน้ำหนัก

สรุป: โปรตีนมีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อลดการบริโภคคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนักได้

ความเสี่ยงในการกินไข่ขาว

โดยทั่วไปโปรตีนก็เพียงพอแล้ว สินค้าปลอดภัยแต่ก็ยังมีความเสี่ยงอยู่บ้าง

โรคภูมิแพ้

แม้ว่าไข่จะไม่เป็นอันตรายสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่การแพ้ไข่ก็สามารถเกิดขึ้นได้
ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้ต่อไข่ในเด็กที่โตเร็วกว่าอายุห้าขวบ การแพ้ไข่เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันระบุโปรตีนบางชนิดในไข่อย่างไม่ถูกต้องว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์ อาการที่ไม่รุนแรงอาจรวมถึงผื่น บวม น้ำมูกไหล คัน และน้ำตาไหล มีอาการปวดท้องคลื่นไส้และอาเจียน

ในบางกรณี ไข่อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง - ช็อกจากภูมิแพ้ มันแสดงออกด้วยอาการต่าง ๆ เช่นคอและใบหน้าบวมอย่างรุนแรงและความดันโลหิตเพิ่มขึ้นซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้

การติดเชื้อซัลโมเนลลา

ไข่ขาวดิบมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของอาหารที่มีแบคทีเรียซัลโมเนลลา ( ซัลโมเนลลา). เชื้อซัลโมเนลลาสามารถอยู่ในไข่หรือในเปลือกได้ แม้ว่าการปลูกและทำความสะอาดสมัยใหม่จะช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้

การปรุงไข่ขาวให้เป็นของแข็งยังช่วยลดโอกาสของปัญหานี้ได้อย่างมาก

ลดการดูดซึมไบโอติน

ไข่ขาวดิบสามารถลดการดูดซึมสารที่ซับซ้อนที่เรียกว่าไบโอติน ซึ่งพบได้ในอาหารต่างๆ เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน โปรตีนดิบมีโปรตีนที่เรียกว่า avidin ซึ่งจับกับไบโอตินและหยุดการดูดซึม

ในทางทฤษฎี นี่อาจเป็นปัญหาที่แท้จริง แต่ในความเป็นจริง คุณต้องกินโปรตีนดิบจำนวนมากเพื่อทำให้เกิดภาวะขาดไบโอติน

นอกจากนี้ avidin ในไข่ลวกหรือไข่ลวกหรือในไข่ดาวไม่มีผลกระทบมากนัก

สรุป: การรับประทานโปรตีนดิบมีความเสี่ยงบางประการ ได้แก่ การแพ้ การปนเปื้อนในอาหาร และการขาดไบโอติน อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ ความเสี่ยงเหล่านี้ค่อนข้างน้อย

มีอะไร: โปรตีนหรือไข่ทั้งฟอง?

โปรตีนอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีแคลอรีต่ำ มีไขมันและโคเลสเตอรอลต่ำ ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก

โปรตีนยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคโปรตีนเป็นจำนวนมาก แต่ยังตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย เช่น นักเพาะกายและนักกีฬา

อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับไข่ทั้งฟอง โปรตีนนั้นด้อยกว่าสารอาหารอื่นๆ ไข่ทั้งฟองมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนเพิ่มเติม และไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

และในขณะที่ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การวิเคราะห์แบบเดียวกันนี้พบว่าการกินไข่วันละหนึ่งฟองสามารถลดโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

นอกจากนี้ สารอาหารที่พบในไข่ยังถูกอ้างถึงว่าเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไข่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

ไข่แดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยป้องกันความบกพร่องทางสายตาและต้อกระจก พวกเขายังมีโคลีนซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับเพียงพอ

การกินไข่ทั้งฟองจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและกินแคลอรี่น้อยลง
อันที่จริง จากการศึกษาพบว่าการกินอาหารเช้าแบบไข่ดาวหรือไข่ต้มสามารถเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ค่าดัชนีมวลกาย และรอบเอว

ในเวลาเดียวกัน หากคุณรับประทานอาหารแคลอรีต่ำอย่างเข้มงวด คุณมีโรคหัวใจในครอบครัวและมีคอเลสเตอรอลสูง ไข่ขาวอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

บรรทัดด้านล่าง: โปรตีนมีแคลอรีน้อยกว่าไข่ แต่มีสารอาหารที่มีประโยชน์น้อยกว่าที่พบในไข่แดง

บทสรุป

ไข่ขาวมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ

อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ มีเหตุผลเพียงเล็กน้อยที่จะเลือกโปรตีนมากกว่าไข่ทั้งฟอง เนื่องจากไข่ขาวและไข่แดงรวมกันให้มาก มากกว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์

จากข้อมูลข้างต้น ผู้ที่ต้องการควบคุมคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนักมากขึ้น ตัวเลือกที่มีประโยชน์ไม่มีไข่แดง

บทความทางวิทยาศาสตร์จากผู้เชี่ยวชาญที่ Authority Nutrition

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ	โปรตีน	คาร์โบไฮเดรต	ไขมัน	คะแนน	แคลอรี่
สำหรับรายการเพิ่มเติม โปรดดูที่ส่วนผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า
ไข่ดิบทั้งฟอง	1 ถ้วย (4.86 ไข่ใหญ่) (243.0 ก.)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 พีซี ใหญ่มาก (56.0 กรัม)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 พีซี ใหญ่ (63.0 กรัม)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 ใหญ่ (50.0 ก.)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 สื่อ (44.0 ก.)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 เล็ก (38.0 ก.)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
ไข่ขาวดิบ	1 ถ้วย (243.0 ก.)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 ใหญ่ (33.0 ก.)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
ไข่แดงดิบ	1 ถ้วย (243.0 ก.)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 ใหญ่ (17.0 กรัม)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 ปอนด์ (227.0 กรัม)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
ไข่แดงแช่แข็งน้ำตาล	1/2 ปอนด์ (227.0 กรัม)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
ไข่ดาวทั้งฟอง	1 ใหญ่ (46.0 ก.)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
ไข่ต้มทั้งฟอง	1 ถ้วย (136.0 กรัม)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 ช้อนโต๊ะ (8.5 กรัม)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 พีซี ใหญ่ (50.0 กรัม)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
ไข่เจียวไข่หนึ่งฟอง	1 ช้อนโต๊ะ (15.0 กรัม)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 ใหญ่ (61.0 ก.)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
ไข่ลวก Whole	1 ใหญ่ (50.0 ก.)	6,3	0,4	5	2	71
ไข่ลวก	1 ถ้วย (220.0 กรัม)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 ช้อนโต๊ะ (13.7 กรัม)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 ใหญ่ (61.0 ก.)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
ไข่แห้งทั้งฟอง	1 ถ้วยเล็ก (85.0 ก.)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 ช้อนโต๊ะ (5.0 กรัม)	2,4	0,2	2	1	29,7
น้ำตาลกลูโคสต่ำทั้งไข่แห้ง	1 ถ้วยเล็ก (85.0 ก.)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 ช้อนโต๊ะ (5.0 กรัม)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
ไข่ขาวแห้งเกล็ดน้ำตาลต่ำ	1/2 ปอนด์ (227.0 กรัม)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
ไข่ขาวผงแห้งกลูโคสต่ำ	1 ถ้วยเล็ก (107.0 กรัม)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 ช้อนโต๊ะ (14.0 กรัม)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
ไข่แดงแห้ง	1 ถ้วยเล็ก (67.0 กรัม)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 ช้อนโต๊ะ (4.0 กรัม)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
ไข่เป็ดทั้งตัว	1 พีซี (70.0 กรัม)	9	1	9,6	3,5	129,5
ไข่ห่านทั้งตัว	1 พีซี (144.0 กรัม)	20	1,9	19,1	7	266,4
ไข่นกกระทาทั้งตัว	1 พีซี (9.0 กรัม)	1,2	0	1	0,5	14,2
ไข่ไก่งวงดิบทั้งตัว	1 พีซี (79.0 กรัม)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
สารทดแทนไข่แช่แข็ง	1 yashka (240.0 ก.)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 ถ้วย (60.0 กรัม)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
น้ำยาทดแทนไข่	1 ถ้วย (251.0 กรัม)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 ช้อนโต๊ะ (16.0 กรัม)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 ออนซ์ (47.0 กรัม)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
ผงทดแทนไข่	1/3 ออนซ์ (9.9 กรัม)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 ออนซ์ (20.0 กรัม)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
ไข่แดงแช่แข็งเกลือ	1/2 ปอนด์ (227.0 กรัม)	31,8	3,6	52,2	17	622
ไข่แช่แข็งดิบทั้งฟอง	1 พีซี 100 กรัม (100.0 กรัม)	12	1,1	10,2	4	148
ไข่ขาวแช่แข็ง	1 พีซี 100 กรัม (100.0 กรัม)	9,8	1,1	0	1	47
ผงโปรตีน	1 พีซี 100 กรัม (100.0 กรัม)	81,1	7,8	0	8	382
ไข่ลวก แช่แข็ง	1 พีซี 100 กรัม (100.0 กรัม)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

ไข่หนึ่งฟองมีวิตามินและโปรตีนกี่ชนิด?

ไข่ถือว่า ผลิตภัณฑ์อาหารแต่คอเลสเตอรอลในไข่และไข่แดงสามารถคุกคามสุขภาพของคนบางคนได้ ไข่ขาวที่ปราศจากคอเลสเตอรอลเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ โปรตีนยังมีแคลอรีต่ำใน 1 ชิ้น - เพียง 17 ชิ้นเท่านั้น! การรับประทานโปรตีนช่วยให้ร่างกายได้รับทั้งโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นต่อการรักษาร่างกายให้แข็งแรง

โปรตีน

สารหลักในไข่ขาวคือโปรตีน โปรตีนจากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีน 3.6 กรัม และเกือบ 85% ของแคลอรี่มาจากโปรตีน เช่นเดียวกับแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ไข่ขาวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการได้รับจากอาหาร กรดอะมิโนเหล่านี้ใช้เพื่อสร้างโปรตีนใหม่ในเซลล์และเนื้อเยื่อ และจำเป็นต้องมีกรดอะมิโนบางชนิดเพื่อรองรับการทำงานของระบบประสาท ตามข้อมูลของสถาบัน Linus Pauling โปรตีนจากไข่ 1 ฟองให้โปรตีนประมาณ 5% ของความต้องการในแต่ละวัน (ขึ้นอยู่กับความต้องการ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน)

ไรโบฟลาวิน

ไข่ประกอบด้วยไรโบฟลาวินหรือวิตามิน B-2 ไรโบฟลาวินจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: สารอาหารนี้ช่วยย่อยอาหารและทำให้เซลล์สามารถผลิตพลังงานได้ ไรโบฟลาฟินยังกระตุ้นเอนไซม์ที่ป้องกันไฮเปอร์เปอร์ออกไซด์ ซึ่งเป็นสารเคมีประเภทหนึ่งที่สร้างอนุมูลอิสระที่เป็นพิษและทำลายเซลล์ การได้รับวิตามิน B-2 อย่างเพียงพอจะกระตุ้นเอนไซม์ในตับ เพื่อให้เซลล์ตับสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไข่ขาวให้ไรโบฟลาวิน 0.15 มก. ซึ่งตามสถาบัน Linus Pauling คือ 14% และ 12% ของความต้องการรายวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายตามลำดับ

วิตามินอื่นๆ

การกินไข่จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่จำเป็นอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย โปรตีนมีวิตามิน B-3, B-5 ​​​​และ B-6 น้อยมากและมีวิตามิน B-1, B-9 และ B-12 จำนวนเล็กน้อย วิตามินเหล่านี้ร่วมกับไรโบฟลาวินช่วยสนับสนุนการเผาผลาญและบำรุงเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ในโปรตีนยังมีโคลีนเล็กน้อยซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับระบบประสาท อย่างไรก็ตาม ไข่ขาวไม่ได้มีส่วนสำคัญต่อการได้รับวิตามินเหล่านี้ในร่างกาย

การใช้ไข่ขาวในการปรุงอาหาร

จับคู่โปรตีนกับตัวอื่นที่ดีต่อสุขภาพและ สินค้าอร่อย... ลองเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่ขาวที่อบ - ตักมะเขือเทศที่ด้านในแล้วเติม ไข่ขาวและผักสับละเอียดแล้วอบจนไข่นิ่ม คุณยังสามารถรวมไข่ขาวกับผักที่คุณชื่นชอบเพื่อให้เป็นไข่เจียวฟริตตาตาที่ดีต่อสุขภาพ การเพิ่มอาหารอื่นๆ ลงในไข่ขาวจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของมื้ออาหารของคุณ เช่น มะเขือเทศ ผักโขม และผักอื่นๆ อีกมากมีวิตามินซีและเอ ซึ่งไม่พบในโปรตีน

(4 การประเมิน ค่าเฉลี่ย: 4.25 จาก 5)

ไข่เข้าสู่อาหารประจำวัน อาจจะหนาแน่นพอๆ กับขนมปัง น้ำ ชา หรือ เนย... พวกเขาสามารถใช้ในอาหารไม่เพียง แต่เป็นเกลือ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่ต้มหรือไข่ดาวเป็นประเพณี แต่ถ้า ตัวเลือกทอดเป็นไปไม่ได้สำหรับทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ประสบปัญหาตับและตับอ่อนรวมถึงระบบทางเดินอาหารที่บอบบางแล้วไข่ต้มจะไม่ทำอันตรายดังกล่าว นี่อาจเป็นการรักษาความร้อนที่ปลอดภัยที่สุดที่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์นี้ได้ และในความต้องการมากที่สุด: ไข่ที่นำมาปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเติมลงในสลัด หม้อปรุงอาหาร แซนวิช อาหารจานหลักและซุป และอย่างแม่นยำเนื่องจากการใช้งานที่หลากหลายดังกล่าวจึงคุ้มค่าที่จะรู้ว่าในไข่ต้มมีแคลอรีกี่แคลอรีและอะไรคือข้อดีและ ด้านลบ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าในวิธีการต่าง ๆ ในการลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้ถูก จำกัด หรือลบออกจากอาหาร จำเป็นต้องค้นหาปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม - ต้มหรือต้มนิ่มและวิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้ .

กี่แคลในไข่ต้ม

โดยทั่วไป ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 ฟองไม่แตกต่างจากไข่ดิบซึ่งแสดง 87 กิโลแคลอรี นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างธรรมดาอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าเรากำลังอ้างอิงถึงชิ้นงานทดสอบที่มีน้ำหนัก 55 กรัม สำหรับตัวเลือกที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง แน่นอนว่าคุณต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามี 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จากมุมมองของค่าพลังงานเช่นเดียวกับในชีสส่วนที่มากที่สุดคือไขมันซึ่งมี 66% สาเหตุของสิ่งนี้คือไข่แดงซึ่งมีความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล: เพื่อให้สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่มากนักโดย "น้ำหนัก" เช่นเดียวกับผลกระทบต่อตับอ่อนและตับ มันถูกลบออกโดยเหลือเพียงโปรตีนเท่านั้น ไข่ต้มที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ - ทั้งไก่และนกกระทา - แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่คุ้มค่าโดยมีส่วนแบ่งถึง 32% แม้ว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวบ่งชี้นี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

หากเราพูดถึงวิธีการรักษาด้วยความร้อน ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกก็ไม่ต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกมากนัก: 160 กิโลแคลอรี เทียบกับ 159 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พวกมันเหมือนกันทุกประการ ดังนั้นจากมุมมองนี้ จึงไม่มีความแตกต่างว่าจะเลือกทิศทางใด เนื่องจากปริมาณแคลอรีของไข่ลวกไม่ได้เป็นปัจจัยชี้ขาด เหตุผลในการใช้บ่อยกว่าอย่างอื่นคือการรักษารูปร่างของไข่แดงที่จำเป็นสำหรับ หลากหลายเมนู... ไม่เหมือนไข่ลวกที่สามารถเสิร์ฟเย็นได้

ประโยชน์ของไข่ไก่ต้ม

ว่าด้วย องค์ประกอบทางเคมีในผลิตภัณฑ์นี้ กรดอะมิโนที่มีอยู่ในไข่ขาวและไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายด้วยตัวเองจะเป็นกลุ่มแรกที่แยกออกมา ยิ่งไปกว่านั้น ความสมดุลของไข่นั้นเหมาะสมที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในไข่ ดังนั้นเมื่อทำการศึกษาพบว่าทั้งหมดนั้นเปรียบได้กับไข่ สิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่นี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตทริปโตเฟนเมไทโอนีนและไลซีนซึ่งการขาดสามารถนำไปสู่การหยุดการสร้างโปรตีนในร่างกายเพราะพวกเขาเริ่มถูกพรากไปจากอวัยวะภายในและ เลือดแต่ถึงขั้นไขมันตับเสื่อม และในช่วงเวลาที่ร่างกายยังคงก่อตัว การขาดโปรตีน ส่งผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 หรือ 2 จะต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้ บ่อยครั้งในวัยนี้ ระบบเผาผลาญยังทำงานเพียงพอ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน โดยวิธีการที่เกี่ยวกับการดูดซึมสูงสุดและการเติมเต็มโปรตีนจากไข่นักโภชนาการแนะนำให้สร้างควบคู่สำหรับเขาจากมันฝรั่ง ต้มหรืออบอย่างไม่ต้องสงสัย: การทอดจะทำให้ตับอ่อนรุนแรงขึ้นเท่านั้น

วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่เหลือ รวมทั้งส่วนที่เป็นไขมันที่ใหญ่ที่สุดนั้นเป็นของไข่แดง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างขัดแย้งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในอีกด้านหนึ่ง ในไข่ไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่จะถูกกำหนดอย่างแม่นยำโดยไข่แดง เช่นเดียวกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน แต่ในทางกลับกัน มันมีสารอาหารในสัดส่วนที่มาก นี่คือปริมาณวิตามินบีที่สูงมาก - โคลีนซึ่งควรจะลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด ด้วยเหตุผลนี้ การบริโภคไข่ต้มในระดับปานกลางที่มีปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบด้านลบจะไม่บดบังชีวิต นอกจากนี้ยังมีไบโอตินในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันวิตามินเอซึ่งทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นสภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อกระดูกและยังมีส่วนช่วยในการ การดูดซึมที่ดีที่สุดของกรดอะมิโนบางชนิดที่มีอยู่ในไข่ขาว ... นี่คือวิธีการสร้างสมดุลขององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์นี้

นอกจากนี้ ไข่ต้ม 1 ฟองที่มีค่าแคลอรีน้อยกว่า 100 กิโลแคลอรี ยังมีกรดโฟลิก (B9) วิตามิน D, PP และ E ของธาตุขนาดเล็ก, ไอโอดีน, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โคบอลต์, กำมะถัน, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมมีความสำคัญเป็นพิเศษ โซเดียม แมกนีเซียมและแคลเซียม และควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 สำหรับคนที่หลายคนดื่มน้ำมันปลา เมื่อคุณสามารถรวมปลาหรือไข่ในอาหารของคุณ องค์ประกอบนี้มีความจำเป็นในช่วงที่มีความเครียด เนื่องจากช่วยลดการผลิตคอร์ติซอล ส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการการกีฬา นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความดันโลหิตด้วยการทำให้เลือดบางลง อัตรารายวันโอเมก้า 3 ทำได้โดยการบริโภคไข่ขนาดกลาง 5 ฟองหรือปลาแซลมอนหนึ่งร้อยกรัม

ไข่ต้มในอาหารของคนตามรูป

เมื่อเห็นได้ชัดว่าหลังจากทราบจำนวนแคลอรีในไข่ต้ม คุณสามารถรวมไว้ในเมนูได้หากต้องการรักษาน้ำหนักปัจจุบันหรือลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ควรทำอย่างฉลาด ด้วยความเสี่ยงของการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดแน่นอนว่าไข่ต้มวันละหนึ่งฟองจะไม่ทำอันตราย แต่ไม่ส้นเท้าอย่างชัดเจน วิธีที่ดีที่สุดจะส่งผลต่อน้ำหนักตัว แน่นอน Zharka ต้องบอกว่าเธอไม่ประนีประนอม แต่เมื่อพูดถึงการจับคู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีเรื่องให้พูดถึงมากมาย

แม้จะมีความจริงที่ว่าเพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนนักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในไข่ไก่ต้ม แต่เนื้อหาแคลอรี่ของสหภาพดังกล่าวอนิจจาจะไม่ทำให้ใครพอใจ นอกจากนี้การดูดซึมร่วมกันของพวกเขายังมีลำดับความสำคัญยากกว่าการดูดกลืนเพียงอย่างเดียว สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยกรีนและ ผักสด- โดยเฉพาะแตงกวาหรือมะเขือเทศ แต่ถึงกระนั้นหากเลือกได้ดีกว่าการตีคู่โดยคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มและมันฝรั่งรวมถึงความรุนแรงของระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้ใช้ในตอนเช้าก่อน รวมอาหารกลางวัน

อีกจุดสำคัญที่หลายคนลืมไปและที่ส่งผลกระทบมากกว่าไม่ใช่รูปร่าง แต่สุขภาพ คืออายุการเก็บรักษาของไข่เช่นนี้ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย หากเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินที่ปรุงแล้วลวกทันที อนุญาตให้เก็บในที่ต้มจนแข็งได้นานถึงสามถึงสี่ชั่วโมง เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับเขาคนเดียวและในสลัด แซนวิชหรือซุป หลังจากระยะเวลาที่กำหนดการดูดซึมของสารที่มีคุณค่าตลอดจนการประมวลผลของผลิตภัณฑ์โดยร่างกายจะซับซ้อนมากขึ้น

4.3 จาก 5 (7 โหวต)