Wraz z nadejściem lata każda gospodyni szuka dania, które nie byłoby zbyt tłuste i gorące. Rzeczywiście, jedząc takie jedzenie, obciążasz ciało, które już jest w stresującej sytuacji z powodu upału. Dlatego chcę czegoś lekkiego i zimnego. I tu z pomocą przychodzi nam jeden z tradycyjnych przepisów kuchni rosyjskiej. Nauczymy Cię tego i powiemy, dlaczego ta konkretna opcja jest najbardziej przydatna i smaczna.

To danie jest podobne do barszczu i zawiera warzywa i duża liczba zieleń. Ze względu na to, że używa się do tego zimnego bulionu lub kwasu chlebowego, to danie jest niezbędne w upale. Jednak najczęściej gospodynie domowe robią okroshkę na podstawie rosół mięsny... Proponujemy zwiększyć go jeszcze bardziej. korzystne cechy i weź to jako podstawę do okroshki, jest to doskonałe rozwiązanie, ponieważ nie zepsuje smaku potrawy, a jednocześnie zwiększy w niej ilość witamin i minerałów. Wraz z kwasem w naszym jedzeniu znajdzie się również kefir, który również jest bardzo przydatny produkt mleczny, który jest szczególnie popularny wśród pięknej połowy ludzkości ze względu na niską zawartość kalorii.

A więc na kwasie i jakich składników potrzebujemy do tego? Wszystkie proporcje oparte są na średnim rondlu. Bierzemy funt gotowanych obranych ziemniaków, cztery gotowane jajka, pół kilograma świeże ogórki, 100 gram zielonej cebuli, mały pęczek koperku, 300 gram gotowanej kiełbasy (bez tłuszczu), 100 mililitrów majonezu i półtora litra dobrego domowego kwasu chlebowego. Z tych składników przygotujemy nasz dzisiejszy posiłek. Jak już zauważyłeś, komponenty nie różnią się od tradycyjna receptura, tylko z wyjątkiem kwasu chlebowego, który zastępuje Teraz przejdźmy bezpośrednio do wyjaśnienia, jak zrobić okroshkę na kwasie chlebowym.

Przepis jest banalny, ponieważ obejmuje tylko kilka czynności. Najpierw weź wszystkie składniki i pokrój je w kostkę. W razie potrzeby jajka można trzeć, ale najlepiej jest je również pokruszyć, aby struktura zupy pozostała nienaruszona. Wszystkie składniki wymieszać w rondelku. Aby mogły jak najdłużej stać w lodówce i nie psuły się, nie trzeba ich solić.

Bezpośrednio przed użyciem połącz niewielką ilość warzyw, majonezu, kefiru na talerzu i napełnij wszystko kwasem. Wymieszać i posolić (jeśli to konieczne). Tak więc widziałeś na przykładzie kwas chlebowy.

Należy zauważyć, że dzisiaj istnieje kilka wariantów kwasu chlebowego. Jest zrobiony z chleba, jagód i owoców. Niektórzy błędnie zakładają, że jest napój alkoholowy, ponieważ w wyniku fermentacji jego skład nieznacznie się zmienia i pojawia się w nim 2% alkoholu. Nie należy się jednak tym martwić, ponieważ jest to zbyt niski procent, którego organizm nawet nie odczuje.

Jeśli chcesz trochę urozmaicić swoje menu, możesz ugotować owocową okroshkę, używając jabłek, brzoskwiń, pestek wiśni zamiast warzyw, polewając ją tym samym napojem. jest identyczny z tym, jak zrobić okroshkę na kwasie chlebowym. Danie okaże się również smaczne, zdrowe i przyjemnie orzeźwiające w letnie dni.

Wiem, że jest wiele przepisów na okroshkę, ale używam tylko jednego. Co roku na początku maja gotuję prawdziwą okroshkę z kwasem chlebowym. Przepis jest klasyczny, bez odchyleń od tradycji sowieckich. Oznacza to, że nie wkładam okroshka kiełbaski... Do tych celów o wiele bardziej nadają się okrasy mięsne. I to na nich zrobiono okroshkę w czasach starożytnych. Każde mięso się nada. Najważniejsze to być miękkim. Jeśli chodzi o resztę zestawu, wszystko jest jednoznacznie zweryfikowane. Ziemniaki i jajka na sytość, młode ogórki, szczypiorek, pietruszka, koperek i oczywiście rzodkiewki. W rzeczywistości pojawienie się na rynku pierwszej rzodkiewki mielonej budzi chęć jak najszybszego ugotowania okroshki. Kwas oczywiście najlepiej mieć domowy. Ale który z nas jest doskonały? Z pewnością nie. Więc biorę zakupiony, niezbyt słodki kwas chlebowy. Na szczęście mamy teraz całkiem przyzwoite marki kwasu chlebowego, choć nie tanie, ale dość podobne do oryginału. Bez fałszywej skromności powiem, że okroshka według tego przepisu okaże się megasmaczna. Decydującą rolę odegrało 10 lat rocznej praktyki. Wycieczka do Rostowa Wielkiego wzbogaciła klasyczny przepis na okroshkę o jeden z najbardziej, moim zdaniem, główny składnik zapożyczony od tamtejszych szefów kuchni. Jaki jest składnik? Opowiem ci wszystko trochę później. Specjalnie dla Ciebie sfilmowałem krok po kroku cały proces tworzenia okroshki.

Składniki:

• kwas chlebowy,
• 2 średniej wielkości ziemniaki ugotowane w skórkach,
• 3 jajka na twardo
• 150 gramów gotowane mięso(od wołowiny po pierś z kurczaka),
• 3 średnie ogórki
• pęczek świeżych rzodkiewek (8-10 sztuk),
• 3 gałązki koperku,
• 3 gałązki pietruszki,
• 2 strzałki zielonej cebuli,
• 2/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki łagodnej musztardy Dijon (lub przygotowanego chrzanu bez buraków) na każdą porcję.

Klasyczny przepis na okroshkę na kwas chlebowy ze zdjęciami krok po kroku

Obrane ziemniaki, jajka i kawałek mięsa gotujemy do miękkości. Najlepiej robić to w osobnych rondelkach. Jajka gotuje się szybko - są gotowe 10 minut po ugotowaniu. Ziemniaki będą musiały gotować przez pół godziny. Co do mięsa, duszę je w rondelku z grubym dnem, wlewając pół szklanki wody, żeby mięso się nie przypaliło. I bez wahania dodaję tymianek (to zioło jest teraz często sprzedawane w sklepach). Tymianek nadaje mięsu „dymny” smak – niezastąpiona przyprawa w gospodarstwie domowym. Jeśli nie ma tymianku, dodaj tradycyjny Liść laurowy i trzy czarne ziarna pieprzu. Mięso gotuję około 45 minut. Przed pokrojeniem pozostawić wszystkie potrawy do ostygnięcia.

Zaczynamy ciąć wszystko na okroshkę. Kolejność krojenia w ogóle nie ma znaczenia. Pierwszą rzeczą, którą zrobiłem, było zabranie ziemniaków. Odklejam to. Wystarczająco drobno kroiłem. Lubię wszystko w okroshce pokroić na mniejsze kawałki. Ale w rzeczywistości nie ma twardych i szybkich zasad. Uwielbiam kupować - proszę wyciąć większe.

Po ziemniakach zwykle kleią się ręce, nóż i deska. Dlatego zawsze wszystko spłukuję, aby nie doznać podrażnienia, że ​​wszystko się do wszystkiego przykleja. Przechodząc do jajek. Posiekaj drobno.

Następnie mamy w kolejce ogórki. Jeśli skóra na nich jest cienka i delikatna, nie trzeba ich obierać. Mam go o średniej twardości, więc częściowo go usunąłem, pozostawiając w niektórych miejscach tylko po to, aby okroshka była jaśniejsza.

Przechodząc do rzodkiewki. Rzodkiewka jest zwykle najtwardszym składnikiem okroshki. Dlatego pożądane jest cieńsze cięcie. Wtedy okroshka będzie smakować jednorodnie. Dodatkowo, im drobniej pokroimy rzodkiew, tym jaśniejszy będzie jej smak. Niektórzy nawet pocierają grubą tarkę. Ale nadal radzę sobie z nożem. Ponieważ mamy klasyczną okroshkę, nie zmienimy przepisu zgodnie z naszym rozumieniem.

Następnym krokiem jest mięso.

I wreszcie zielenie. Dla mnie dzieci zdążyły już przygotować warzywa do krojenia, siekając je na kawałki. Pozostaje tylko posiekać cebulę, pietruszkę i koperek na mniejsze kawałki.

Teraz solimy naszą okroshkę.

Mieszamy.

I tutaj taki moment trzeba jeszcze wziąć pod uwagę. Okroshka nie doprawiona kwasem chlebowym jest dobrze przechowywana w lodówce. Możesz umieścić go bezpośrednio w takiej misce, przykrywając ją pokrywką. Jest to bardzo wygodne, jeśli spodziewasz się męża na obiad. Posiekałem go po południu, wieczorem po prostu włożyłem okroshkę do talerza, wylałem kwasem i ... A tutaj po prostu używamy naszego tajny składnik, dzięki czemu co roku słyszę od męża to samo zdanie: „Mmmm, jaka pyszna okroshka!”

Sekret jest prosty – to piekło. Albo musztarda Dijon, która smakuje bardzo podobnie do chrzanu. Tylko pamiętaj, aby spróbować przed umieszczeniem chrzanu na talerzu. Aby nie była bardzo ostra, w przeciwnym razie można uzyskać tak ostrą okroshkę, że nie będzie można jej zjeść. Wymieszaj chrzan z okroshką bezpośrednio na talerzu. Następnie rozprowadzamy śmietanę w środku - po prostu nie trzeba jej mieszać, bo okroshka wygląda o wiele bardziej apetycznie. A pośrodku możesz przykleić małą gałązkę zieleni. Drobiazg - a widok staje się restauracyjnym.

Cóż, ostatnia chwila. Być może ktoś nie może zdecydować, jaki stosunek grubości i kwasu chlebowego wybrać. Odpowiedź brzmi: dowolna. Osobiście lubię grubszy, więc wypełniam talerz grubszym prawie po brzegi, zostawiając gdzieś nie więcej niż centymetr i wypełniam kwasem.

Smacznego!

Gorące letnie dni nadejdą już wkrótce, a okroshka będzie w tych dniach najlepszym zimnym daniem. Będzie dla nas nie tylko pożywieniem, ale i prawdziwym wybawieniem od letnich upałów.

W ostatnim artykule szczegółowo omówiłem to zimne danie i zasugerowałem gotowane z kwasem chlebowym, kefirem, serwatką, kwaśną śmietaną, wodą mineralną i majonezem. Próbowałem też urozmaicić i zaproponowałem różne opcje z mięsem, kurczakiem, kiełbasą, a nawet orzechami.

Niektóre opcje były mi dobrze znane, niektóre z nich znalazłem w posiadanej literaturze. A było ich tak dużo, że postanowiłem napisać całą serię artykułów na ten temat.

Mam książki kucharskie z 1960 roku z opisami starych rosyjskich przepisów. Co więcej, wszystkie zapewniają obecność kwasu chlebowego w składnikach. W końcu to u niego przygotowywane jest danie w tradycyjnej rosyjskiej wersji.

Dlatego w dzisiejszym artykule zostanie to wzięte pod uwagę, a składnik płynny zostanie przygotowany wyłącznie z tego rosyjskiego napoju, ale pozostałe składniki zmienimy. W końcu lato jest długie, czy nie będziemy się powtarzać codziennie?!

W ostatnim artykule, który już zasugerowałem, możesz to zobaczyć, klikając link. A dziś proponuję jeszcze jeden przepis. Różni się od poprzedniego przede wszystkim składem mięsa. Jeśli w poprzedniej wersji używaliśmy jednego rodzaju mięsa, to dziś potrzebujemy trzech rodzajów - udźca cielęcego, wołowego i wieprzowego.

Oczywiście te produkty mięsne nie mogą być dogmatami. Odkąd się dzielę stary przepis, to opis do niego mówi, że można użyć peklowanej wołowiny, chudej jagnięciny, języka i innych rodzajów mięsa. Również mięso drobiowe i dziczyzna.

Potrzebujemy:

• gotowana cielęcina - 100 gr
• gotowana wołowina - 100 gr
• gotowana szynka (szynka) - 100 gr
• gotowane ziemniaki- 3 - 4 sztuki
• jajka na twardo - 4 - 5 sztuk
• ogórki świeże - 4 szt (średnie)
• rzodkiewka - 200 gr (opcjonalnie)
• zielona cebula - 100 gr
• pietruszka, koperek - po 50 g
• śmietana - 1 szklanka
• cukier - 0,5 łyżeczki
• sól dla smaku
• musztarda - 0,5 łyżeczki (lub do smaku)
• kwas chlebowy - 1,5 - 2 litry

Przygotowanie:

W dawnych czasach mięso nie było specjalnie gotowane na okroshkę, ale przygotowywano z tego, co zostało z innych potraw. Używano nie tylko gotowanego, ale także smażonego mięsa. Co jest również dozwolone w gotowaniu.

Dlatego otrzymała taką nazwę „drużyna mięsna”. Obecnie mięso na danie jest specjalnie gotowane lub gotowane z kiełbasą, co również robi się dość często. A w dzisiejszym przepisie możesz bezpiecznie wprowadzać zmiany i używać dowolnego rodzaju produktów mięsnych.

1. Całe mięso powinno być wcześniej ugotowane, oczywiście na różnych patelniach. Ponieważ czas gotowania dla wszystkich rodzajów będzie inny. Pod koniec gotowania dopraw solą. Następnie pozwól mu ostygnąć i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. W tym czasie zdąży ostygnąć i znacznie łatwiej będzie ją pokroić w równą kostkę.

Składniki są zwykle krojone w kostkę lub paski tej samej wielkości. Ktoś tnie duży, ktoś mały, ale ja lubię „złoty środek”. Kostki o wymiarach 1 - 1,5 cm, krótkie słomki nie większe niż 1,5 cm - dla mnie to najbardziej optymalny rozmiar.

2. Pokrój ugotowane schłodzone ziemniaki i jajka w te same kostki.

3. Jeśli ogórki mają grubą, szorstką skórkę, lepiej ją obrać. Pokrój ogórki w kostkę. Rzodkiewka w starych rosyjskich wersjach nie jest często używana. Dlatego dodajemy go do woli, a może nawet w zależności od nastroju!

Teraz aktywnie go dodają, a wielu nawet nie rozumie, jak gotować danie bez rzodkiewki? Ale znam też zagorzałych przeciwników tego jasnego, pięknego warzywa. Dlatego każdy sam zdecyduje w tej sprawie i zdecyduje się być rzodkiewką w zupie, albo nie być!

Jeśli tak, to należy go pokroić w kostkę i dodać do masy całkowitej. W końcu tak kroimy wszystkie składniki i wkładamy je do wspólnej miski.

4. Posiekaj zieloną cebulę, zmiel do połowy solą za pomocą kruszenia lub łyżki stołowej. Drugą połowę dodaj do pozostałych składników.

5. Zmiel zioła.

6. Do śmietany wrzuć rozdrobnioną cebulę, zioła, musztardę, cukier i sól. Mieszać. Dodaj trochę kwasu, ponownie wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 - 60 minut. Wszystkie posiekane składniki przechowuj w lodówce.

7. Następnie zdobądź jedno i drugie i połącz. Dodaj kwas chlebowy, aż uzyskasz pożądaną gęstość. Przelej do miseczek i ciesz się.

Dodatkowo na stole połóż musztardę, śmietanę i kwas chlebowy. Jeśli ktoś chce coś dodać, może to wykorzystać.

Połóż również zieloną cebulę na stole, świeży czosnek i oczywiście skórkę świeżego czarnego chleba. Wszystkie te dodatki przydadzą się.

Okroshka z kurczakiem i cielęciną (wołowina)

Ogólnie ten przepis jest stary oryginalne wykonanie ma bardzo ciekawy skład składniki mięsne... Obejmuje cielęcinę, cietrzew lub kuropatwę.

Ale ponieważ obecnie dwa ostatnie składniki nie są często spotykane na naszym stole, po prostu zastąpimy je kurczakiem lub indykiem, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

Potrzebujemy:

• gotowana cielęcina - 150 gr
• filet z kurczaka - 150 gr
• ziemniaki gotowane - 3 - 4 sztuki
• jajka na twardo - 4 - 5 sztuk
• ogórki świeże - 4 szt (średnie)
• zielona cebula - 100 gr
• pietruszka, koperek - po 50 g
• śmietana - 1 szklanka
• cukier - 0,5 łyżeczki
• sól dla smaku
• musztarda - 0,5 łyżeczki (lub do smaku)
• kwas chlebowy - 1,5 - 2 litry

Przygotowanie:

Od razu odpowiem na pytanie, które można zadać według tego przepisu - "Czy mogę użyć innego mięsa?" Oczywiście, że możesz! Dlatego właśnie okroshka, możesz użyć wszystkich odpowiednich składników. Dlaczego używam tutaj cielęciny i kurczaka?

Ponieważ przepis jest przeznaczony do użycia mięsa i kurczaka. Cielęcina to młode i delikatne mięso, a kurczak ma również miękkie mięso. Dlatego będą dobrze smakować w naczyniu. Ogólnie rzecz biorąc, oczywiście gotuj według własnych upodobań.

Zasadniczo przepis jest dokładnie taki sam jak poprzedni. Dlatego opiszę to bardzo krótko.

1. Mięso i kurczaka można wstępnie ugotować lub usmażyć, jak chcesz.

2. Ugotuj ziemniaki i jajka.

3. Pokrój wszystkie składniki w drobną kostkę lub patyczki. Posiekaj warzywa i posiekaj zieloną cebulę. Wszystko wymieszać.

W tym przepisie nie mielę cebuli i soli, nie używam rzodkiewki. Nasze mięso jest tu zbyt delikatne.

4. Śmietanę wymieszać z cukrem, solą i musztardą, wlać trochę kwasu chlebowego i polać posiekaną potrawą.

5. Mieszaj i przechowuj w lodówce przez 30 - 60 minut do lekkiej fermentacji.

6. Następnie włóż masę okroshechny na talerz dla wszystkich i wlej wymaganą ilość kwasu schłodzonego do lodówki.

Na stole połóż kwas chlebowy, musztardę, śmietanę, zioła i czosnek. A także pokroić w ciemny chleb.

Jedz z przyjemnością!

Na kwasie chlebowym z kiełbasą i musztardą

Rozumieć ogólne zasady gotując to letnie danie, postanowiłem zamieścić w artykule fabułę wideo, która krok po kroku mówi, jak i co robić oraz w jakiej kolejności.

Ponieważ zasady gotowania tego dania są podobne, choć w różnych wersjach mają też liczne niuanse, wideo pomoże Ci zrozumieć te momenty, których nie wszyscy rozumieli z tego, co zostało napisane.

Ta wersja dania jest również klasyczna, poza tym, że przygotowywana jest z kiełbasą.

Letnia zupa kwaskowa ze smażoną kiełbasą

W ostatnim artykule podzieliłem się już przepisem, w którym użyliśmy kiełbasy jako składnika mięsnego. Ale dzisiaj chcę zaproponować nową wersję, w której użyjemy smażonej kiełbasy.

Potrzebujemy:

• kiełbasa - 300 gr
• ziemniaki gotowane - 3 - 4 sztuki
• jajka na twardo - 4 - 5 szt.
• ogórki świeże - 4 szt (średnie)
• zielona cebula - 100 gr
• pietruszka, koperek - po 50 g
• rzodkiewka - 250 gr
• śmietana - 1 szklanka
• cukier - 0,5 łyżeczki
• sól dla smaku
• musztarda - 0,5 łyżeczki (lub do smaku)
• kwas chlebowy - 1,5 litra
• olej roślinny - 1 - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Pokrój niskotłuszczową kiełbasę, taką jak „Doctor's” lub „Ostankinskaya”, w kręgi o grubości 1 cm, smaż z obu stron w niewielkiej ilości olej roślinny na złoty kolor.

2. Połóż na ręcznikach papierowych, aby odsączyć cały tłuszcz. Następnie pokrój w kostkę 1 cm z boku.

Kiełbasę można zastąpić kiełbaskami, parówkami, ale także odmianami niskotłuszczowymi. Nasza zupa jest zimna i tłusta, która się nie rozpuści, ale będzie unosić się w kawałku. A my tego nie potrzebujemy.

3. Pokrój gotowane ziemniaki, jajka, ogórek i rzodkiew w kostkę tej samej wielkości (jeśli używasz).

4. Posiekaj również zieloną cebulę i posiekaj zioła.

5. Wymieszaj śmietanę z cukrem, solą i musztardą, rozcieńcz niewielką ilością kwasu chlebowego i zalej mieszanką wszystkie posiekane składniki. Mieszaj i przechowuj w lodówce przez 30-60 minut, aby lekko sfermentować mieszaninę.

6. Następnie rozprowadź masę okroshechnaya na talerze i dodaj do każdego wymaganą ilość zimnego kwasu chlebowego.

Podawać ze śmietaną, świeżymi ziołami, czosnkiem i czarnym pieczywem.

Jedz z przyjemnością iz dodatkami!

Okroshka z rybą i kiszoną kapustą w stylu Ural

Wiem, że niewielu gotuje to zimne danie z rybą, ale jest przepis. I gotują na tym na Uralu. Muszę powiedzieć, że danie okazuje się całkiem smaczne.

Potrzebujemy:

• gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu - 500 gr
• ziemniaki - 3 sztuki
• jajka na twardo - 2 - 3 szt.
• rzodkiewka - 250 gr
• kapusta kiszona bez solanki - 1 szklanka
• cebula zielona - mała pęczek (80 gr)
• koperek - 50 gr
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki
• musztarda - 1 łyżeczka
• cukier - 1 łyżeczka
• sól dla smaku
• kwas chlebowy - 1,5 litra

Przygotowanie:

Jak zapewne już zauważyłeś, przepis jest bardzo oryginalny, choćby dlatego, że zawiera kiszoną kapustę i rybę. I nie ma ogórków, do których jesteśmy przyzwyczajeni (chociaż, jeśli chcesz, możesz je dodać. I tak patrzymy na przepis.

1. Chuda ryba gotować do miękkości w osolonej wodzie, ostudzić, oddzielić od kości i pokroić w drobną kostkę lub kawałki.

2. Pokrój ugotowane schłodzone ziemniaki, rzodkiewki i białka w kostkę. Pokrój również ogórki, jeśli chcesz je dodać do przepisu.

3. Zmiel zieloną cebulę z solą w osobnej misce. Dodaj tam połowę posiekanego koperku.

4. kapusta kiszona spłucz, jeśli jest bardzo słony. Lub po prostu wyciśnij solankę, jeśli smak jest normalny. Pokrój na mniejsze kawałki.

Ogólnie rzecz biorąc, taka okroshka jest przygotowywana nie tylko z kiszonej kapusty, ale także ze świeżej. Weź dwa lub trzy górne arkusze i pokrój w kostkę. Te liście są ciemnozielone i całkowicie zastępują tutaj ogórki.

5. Zmiel żółtka z solą, cukrem i musztardą. Można pokroić żółtka, ale w formie ubitej nasza zupa okaże się gęstsza.

Dodaj trochę kwasu chlebowego i mieszaj do uzyskania gładkości.

6. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj starte żółtka i śmietanę. Mieszaj i przechowuj w lodówce przez 30 minut.

7. Następnie wyjmij, dodaj kwas chlebowy, doprowadzając masę do pożądanej gęstości i wlej na talerze.

Lub możesz rozprowadzić mieszankę okroshechny na każdą z płytek i wlać do nich kwas chlebowy, ile potrzebujesz. Dla urody ułóż na wierzchu kawałki gotowanej ryby.

Ogólnie rzecz biorąc, ryby można nie tylko gotować, ale także smażyć i gotować na parze, czyli znowu kogo - o ile bardziej kocha!

8. Posyp posiekanym koperkiem.

Na Uralu taką okroshkę podaje się z gotowanymi gorącymi ziemniakami, które podaje się na osobnym talerzu. Jest podlewany roztopionym masło i posypane koperkiem.

Pyszny! Słowa nie mogą opisać!

Okroshka z krewetkami

Nigdy nie przygotowywałeś takiej opcji? Koniecznie spróbuj! Przepis - po prostu "palce polizać!"

Potrzebujemy:

• krewetki gotowane - 250 gr
• ziemniaki gotowane - 2 - 3 sztuki
• jajka na twardo - 3 szt.
• rzodkiewka - 250 gr
• ogórki - 2 - 3 sztuki (średnie 250 gr)
• zielona cebula - 50 - 60 gr
• koperek i pietruszka - po 30 g
• musztarda - 1 łyżka łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• śmietana 20% - 100 gr
• kwas chlebowy - 1,5 litra
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki i jajka. Schłodzić, obrać i obrać. Oddziel żółtka od białek. Pokrój ziemniaki w kostkę, białko pokrój na mniejsze kawałki.

2. Krewetki gotujemy w osolonej wodzie przez 2 minuty, obieramy, usuwamy skorupkę. Następnie również pokrój na małe kawałki.

Zostaw kilka kawałków do dekoracji.

3. Opłucz i osusz warzywa i zioła. Drobno posiekaj warzywa. Zetrzyj połowę ogórków i rzodkiewki, pokrój połowę na małe kawałki lub kostkę.

4. Połącz żółtka z musztardą i zielone cebule i zmiel z odrobiną soli.

5. Dodaj cukier i śmietanę, wszystko wymieszaj i wlej połowę schłodzonego kwasu chlebowego do mieszanki.

6. Dodaj do powstałej mieszanki wszystkie posiekane i posiekane składniki, wlej pozostały kwas chlebowy i wymieszaj. Spróbuj sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo soli. Jeśli nie, dodaj sól. Odstawić do lodówki na 30 minut i podawać.

Na wierzchu układamy całą krewetkę.

W upalny letni dzień dodaj do dania kostki lodu.

Na kwasie chlebowym z musztardą i majonezem (śmietana)

Ugotujemy tę opcję bez ziemniaków. W takim przypadku danie okaże się mniej pożywne.

Potrzebujemy:

• mięso gotowane - 300 -350 gr
• ogórki - 4 szt (średnie)
• jajka na twardo - 5 szt.
• zielona cebula - 150 - 200 gr
• koperek - pęczek
• musztarda - 2 łyżki. łyżki
• kwas chlebowy - 1,5 litra
• majonez lub śmietana - do smaku
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Zagotuj mięso, sól pod koniec gotowania. Wyjmij i ostudź całkowicie, a następnie pokrój w paski.

2. Podziel jajka na białka i żółtka. Pokrój białka w paski. Na razie odłóż żółtka, będą nam potrzebne później.

3. Pokrój ogórki w krótkie paski. Wymieszaj wszystkie składniki.

4. Posiekaj zieloną cebulę, przełóż do miski, posol i podgrzej drewnianą kruszonką, aż zacznie spływać sok. Następnie dodaj go również do masy całkowitej. Sól dla smaku.

Włóż masę okroshechny do lodówki na co najmniej 1 - 2 godziny. W tym czasie wszystkie składniki zostaną schłodzone i nasycone sokiem.

5. Zmiel żółtka widelcem w jednorodna masa, dodać 2 łyżki musztardy i wymieszać. Przełóż do rondla. Zalej kwasem chlebowym i wstaw do lodówki na co najmniej 1 - 2 godziny.

6. Usuń grube łodygi z umytego i wysuszonego kopru i posiekaj.

7. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki. Włóż masę okroshechny do miski, wlej wymaganą ilość kwasu chlebowego, dodaj majonez lub śmietanę do smaku i posyp koperkiem.

Możesz urozmaicić taki przepis i dodać rzodkiewki jako składnik. Możesz też zastąpić świeże ogórki lekko solonymi. Wszystko to doda nowe ciekawe odcienie do Twojego ulubionego dania.

Pamiętaj, aby jeść schłodzone!

Chuda dieta okroshka z zieloną rzodkiewką

Pyszną okroshkę można gotować bez mięsa. W tej formie można go gotować podczas postu lub dla osób, które w ogóle nie jedzą mięsa.

Potrzebujemy:

• ziemniaki gotowane - 3 - 4 sztuki
• Uzbecka zielona rzodkiew - 1 sztuka
• ogórek - 1 - 2 sztuki
• cebula - 1 szt (mała)
• zielona cebula - 100 gr
• koperek i pietruszka - pęczek
• musztarda lub chrzan - 1 łyżka łyżka
• kwas chlebowy - 500 ml
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Ugotowane i schłodzone ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

2. Zetrzyj zieloną rzodkiewkę uzbecką na grubej tarce.

W przepisie wykorzystuje się również marynowane jabłka. Jeśli nie ma takich, możesz użyć świeżych słodko-kwaśnych odmian.

Potrzebujemy:

• solone pieczarki - 200 gr
• ogórki kiszone lub świeże - 5 - 6 sztuk
• marynowane jabłka - 2 szt.
• zielona cebula - pęczek
• koperek - 1 pęczek
• chrzan lub musztarda - 1 łyżka. łyżka
• sól dla smaku
• kwas chlebowy - 2, 5 - 3 litry

Przygotowanie:

1. Dokładnie opłucz solone grzyby i wyrzuć do durszlaka, pozwól wodzie całkowicie spłynąć, a następnie pokrój na małe kawałki.

2. Usuń skórkę z pikli i pokrój w drobną kostkę.

3. Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek i przełóż do miski. Sól, następnie zmiel drewnianą miazgą, aż pojawi się sok.

4. Oczyść skórkę z jabłek, usuń rdzeń i nasiona i posiekaj małe kostki.

Marynowane jabłka są zwykle zbierane jesienią. Jabłka układa się na poduszce z gałązek wiśni, porzeczek, malin, dodaje się również kilka gałązek mięty. Z cukru i soli przygotowuje się marynatę, a do niej wlewa się jabłka. Następnie nakłada się na nie ucisk, dzięki czemu jabłka osiągają upragniony smak w 1,5 miesiąca.

Jak już wspomniano powyżej, możesz użyć świeże jabłka, jak również ogórki.

5. Wymieszaj wszystkie składniki i wlej kwas chlebowy. Dodaj musztardę lub chrzan. Albo oba razem.

W razie potrzeby podawać z kwaśną śmietaną.

Okroshka na domowym kwasie chlebowym

W dawnych czasach specjalnie przygotowywano kwas chlebowy na okroshkę. Okazało się, że jest biały i różnił się smakiem od zwykłego chleba tym, że nie był taki słodki.

Pierwszy od mąka żytnia przygotowany zakwaszona brzeczka, gryka i Mąka pszenna... Potrzebny był też słód, także żyto, kasza gryczana czy jęczmień.

Brzeczkę fermentowano na przygotowanym zakwasie, często z dodatkiem mięty. Tak przygotowano ten napój.

Proces trzeba powiedzieć, że nie jest zbyt prosty, poza tym trzeba poszukać słodu i mieć pod ręką odpowiednią mąkę. Dlatego o wiele prostsze są sposoby na zrobienie napoju w domu przy użyciu wstępnie upieczonego chleba.

I proponuję przyjrzeć się przepisowi, jak zrobić taki kwas chlebowy.

Jest to jedna z opcji gotowania, którą warto zastosować. W końcu latem nie tylko jemy okroshkę, ale także nie mamy nic przeciwko spróbowaniu zimnego kwasu chlebowego w upalne słoneczne popołudnie.

Wtedy ten przepis się przyda.

Ale jest też sporo różne sposoby jego przygotowanie. A oto jeden z nich.

Jak zrobić kwas chlebowy okroshechny w domu?

Potrzebujemy:

• czerstwy chleb - 300 gr
• chleb żytni - 1 kromka
• cukier - 3 - 4 łyżki. łyżki
• przegotowana ciepła woda - 1,5 + 1,5 litra

Przygotowanie:

1. Zmiażdż kawałki stary chleb... Chleb może być używany zarówno w kolorze białym jak i czarnym. Złóż go do 2 litrowego słoika.

2. Dodaj 1 - 2 łyżki. łyżki cukru i zalać ciepłą wodą. Przykryj szklaną pokrywką. Plastikowa pokrywka nie będzie działać.

3. Słoik odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 - 2 dni. Mieszanina zacznie fermentować, a całkowity czas procesu będzie zależał od temperatury, w której będzie.

Gotowość zależy od smaku. Jeśli płyn jest dobrze zakwaszony, to jest gotowy do następnego etapu.

4. Po przygotowaniu ostrożnie odcedź płyn, pozostawiając w słoiku fusy o wysokości 5 - 6 cm. Dodaj kromkę chleb żytni i 1 - 2 łyżki. łyżki cukru.

5. Ponownie wlej 1,5 litra ciepłej przegotowanej wody. Przykryj szklaną pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejny dzień.

Po tym czasie kwas chlebowy będzie całkowicie gotowy do spożycia i gotowania okroshki.

I na dziś był to nasz ostatni przepis.

Podsumujmy to, co zostało napisane. Tematem dzisiejszego artykułu była „Okroshka na kwasie”. Podzieliłam się z Wami znanymi mi przepisami, które okazały się bardzo różnorodne, zarówno w przygotowaniu, jak i w smaku. Starałam się pisać wszystko bardzo szczegółowo, krok po kroku, aby wszyscy wszystko zrozumieli.

Użyliśmy różne rodzaje mięso, kurczak, kiełbasa, ryby, a nawet krewetki. Z warzyw zabrali tradycyjne ziemniaki, ogórki i rzodkiewki. Chociaż muszę wam powiedzieć, że ziemniaki nie były używane w starych rosyjskich przepisach. W Rosji pojawił się dopiero pod koniec XVIII i na początku XIX wieku.

Rzodkiewka też nie zawsze była używana, nie wiem dlaczego. Myślę, że zawsze go uprawialiśmy. Może nie dodali tego z tego powodu, że teraz - po prostu nie wszystkim podobało się to w naczyniu.

Ale dodali kapustę, nie do końca nam znaną, zarówno świeżą, jak i kapustę kiszoną, a także czarną rzodkiewkę. Na przykład są bardzo proste opcje. Ciekawostką jest to, że do zimnej zupy używano sucharów lub czerstwego chleba.

Podobnie jak teraz, była potrzebna zielona cebula, koperek i rzadziej pietruszka, prawdopodobnie dlatego, że jej liście są grubsze niż koperek. Bardzo lubili energiczną okroshkę i do tego dodali chrzan lub musztardę. Doprawione kwaśną śmietaną dla smaku. A teraz zaczęli dodawać majonez.

Cała ta odmiana to tak naprawdę okroshka, ta, którą kochamy, i jesteśmy gotowi do jedzenia z przyjemnością prawie każdego dnia, zwłaszcza gdy na zewnątrz jest gorąco.

Drodzy przyjaciele, może macie jakiś specjalny sposób na ugotowanie ulubionego dania? Podziel się z nami, przepis napisz w komentarzach. Niech wszyscy czytelnicy gotują pyszna okroshka i ciesz się jego smakiem !!!

Smacznego!

To pytanie nurtuje początkujących kucharzy w gorące letnie dni. Tak, podstawowa! Żadnych mądrości! Będzie kwas chlebowy! Jest? Do przodu!

Latem, w upale, często nie chce się gorącej zupy, a bez pierwszej dla wielu obiad to nie obiad. Zimne zupy, a w szczególności okroshka, są w tej sytuacji po prostu zbawieniem. Jedyną trudnością jest wskazanie ilości produktów, która zależy od liczby zjadaczy, ich preferencji smakowych i pożądanej gęstości okroshki. Zróbmy to: dajmy nasze przybliżone obliczenia dla 1 osoby, dorosłego zjadacza, a ty sam pomnóż przez liczbę osób (możesz to zrobić również przez 2-3 dni) i dokonaj pożądanych zmian. Tak więc na jeden talerz okroshki z kwasem chlebowym ...

Niezbędny:

• Jajko kurze - pół lub całe
• Ziemniaki - 1 szt. średniej wielkości
• Świeży ogórek - 1 mały ogórek (około 10 cm długości)
• Kiełbasa typu „Doktorskaya”, bez tłuszczu - 1-2 płatki (w zależności od średnicy „bochenka”) o grubości 3-4 mm. Ogólnie rzecz biorąc, „prawidłowa” okroshka jest wykonana z gotowana wołowina, a jeśli masz energię i czas na ugotowanie mięsa (możesz zobaczyć jak to zrobić), to kiełbaskę możesz zastąpić kawałkiem gotowanego mięsa
• Świeży koperek - szczypta drobno posiekanego, około 1 łyżeczki, przy okazji można dodać inne ulubione zioła (zielona cebula, pietruszka, kolendra, bazylia)
• Kwas - około 1 szklanki, schłodzony lub w temperaturze pokojowej (kwas chlebowy oczywiście lepiej kupić żywą fermentację, dodatkowo uwaga: niektórzy producenci produkują teraz wersję „kwasu na okroshkę”, dlatego jest mniej słodki , wydaje nam się, że jest to lepsze, ale zwykły kwas też się sprawdzi)
• Śmietana - 1 łyżka stołowa
• Sól stołowa - do woli i do smaku (zwykle nie kładziemy jej, ale stawiamy na stole małą solniczkę dla chętnych) + około 0,5 łyżki stołowej przy gotowaniu ziemniaków i tyle samo przy gotowaniu jajek

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać w odpowiedniej ilości, ugotować do miękkości w osolonej wodzie i ostudzić. Można to zrobić dzień wcześniej (w tym przypadku lepiej przechowywać go w lodówce w pojemniku z pokrywką).

Jajka na twardo w wymaganej ilości (nie wiem jak - patrz) i fajne, można to również zrobić wcześniej.

Cóż, a potem ... Okroshka tak się nazywa, ponieważ teraz drobno siekamy wszystkie składniki. Ponadto możliwe są dwie opcje. Jeśli gotujesz dla 1-2 osób, wygodniej jest pokruszyć każdą z nich bezpośrednio na talerz (co zobaczysz na naszych zdjęciach). Jeśli jest wielu zjadaczy, wszystkie pokruszone potrawy wymieszamy w dużej misce, a następnie wyłożymy na talerze (swoją drogą, mieszankę tę można przechowywać 2-3 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku). Wygodniej jest wlać okroshkę z kwasem bezpośrednio na talerz (z wyjątkiem, oczywiście, sytuacji „obiadowej”, następnie wlać kwas chlebowy do rondla, wymieszać i podawać gotową okroshkę na stole w „ceremonialnej” zupie waza).

Tak więc, drobno posiekając jajko na twardo lub pół jajka na talerzu, możesz je zmiażdżyć zakrzywioną częścią zębów widelca ( obejrzyj nasz film z przepisami!).

Kiełbasę kroimy na małe (4-5 mm) kostki. Jeśli zamiast kiełbasy używasz gotowanego mięsa - również drobno posiekaj.

Gotowane ziemniaki pokruszyć w drobną kostkę (mniej więcej tak samo jak kiełbasę).

Świeży ogórek pokroić w te same małe kostki (jeśli złowi się ogórek gruboskórny, lepiej obrać go z szorstkiej, twardej skóry).

Drobno posiekaj umyte i suszone warzywa (możesz ograniczyć się tylko do kopru).

Wszystkie pokruszone produkty mieszamy (na talerzu lub w dużej misce, w zależności od ilości osób jedzących, jeśli wymieszane w misce - nałóż na talerze).

To okroshka, którą można nazwać najbardziej letnią zupą. Jest zimny, satysfakcjonujący, a do tego dość orzeźwiający. Można go jeść z czosnkiem, kromką czarnego chleba i solą. Lub możesz zastąpić młodą cebulę świeżym, aromatycznym zielonym piórkiem zamiast czosnku. Rozkosz.

Okroshkę, podobnie jak naleśniki, można gotować na bardzo wielu podstawach. Może to być śmietana, majonez, jogurt, serwatka, ocet, bulion, woda mineralna itp. Ale dzisiaj przeanalizujemy 5 najlepszych receptur opartych na kwasie chlebowym. Czy lubisz kwas chlebowy?

Przygotuj się na to, że dodamy kiełbasę, krewetki, buraki, mięso, a nawet Kwas buraczany... Na pewno nie słyszałeś o tym drugim. Czy wiesz co to znaczy? Oznacza to, że czas wypróbować również ten przepis.

Okroshka - zimna zupa, które zimą mało kto chce gotować. Przynajmniej dlatego, że jest zimno. A zimą chcesz coś letniego, jak ogromny talerz barszczu ze śmietaną i czosnkiem, jeszcze gorące, pączki. Dlatego sugerujemy, abyś już teraz udał się na rynek, aby kupić produkty. W końcu bardziej prawdopodobne jest, że drzewa za twoim oknem są już zielone. Czy to jest poprawne?

Jeśli jesteś gotowy, aby zacząć, zacznijmy razem. Smacznego!

Ogólne zasady doboru produktów i przygotowania

Wybór jedzenia jest jednym z najważniejszych punktów w gotowaniu. Okroshka na kwasie nie będzie wyjątkiem.

Głównym produktem naszego dania jest kwas chlebowy. Radzimy wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba. dobrze więc Najlepszym sposobem oczywiście w domu. Ale prawie nie chcesz gotować kwasu chlebowego i czekać na niego przez kilka dni. Chociaż ta opcja byłaby idealna.

Dalej pójdzie świeże ogórki... Bardziej pożądane jest kupowanie ich na rynku, bo tam prawdopodobieństwo pojawienia się produktu naturalnego jest kilkakrotnie wyższe niż w supermarkecie. Poczuj ogórki, zapach i smak, jeśli to możliwe. Skórka i struktura samego warzywa powinny być gęste. Zapach powinien być przyjemny, świeży. Oczywiście powinno pachnieć jak ogórek. Problem z ogórkami kupionymi w sklepie polega na tym, że przez większość czasu w ogóle nie pachną. Trudno nazwać taki produkt naturalnym.

Wybierz ziemniaki o niskiej zawartości skrobi. Oznacza to, że nie kruszy się i zachowuje swój kształt w zupie. Są to bulwy owalne, które są w środku żółte, a ich skórka jest brązowa lub też żółta.

Cóż, pomogliśmy ci z głównymi składnikami, to kwestia gustu i możliwości. Porozmawiajmy o przepisach jak najszybciej?

Okroshka na kwasie chlebowym z kiełbasą

Czas gotowania

zawartość kalorii w 100 gramach

Wszyscy kochają klasykę. A okroshka na kwasie chlebowym z kiełbasą to dokładnie klasyk, którego każdy z nas już próbował. Jeśli nie lubisz zmieniać swoich tradycji, zachowaj ten przepis.

Jak gotować:

Wskazówka: zamiast jajka kurze możesz dodać jajka przepiórcze, ale potem weź nie pięć sztuk, ale co najmniej dziesięć.

Oryginalna okroshka na kwasie z krewetkami

Okroshka z krewetkami to coś niezwykłego, czego zdecydowanie warto spróbować. Po spróbowaniu kwasu chlebowego i krewetek w jednym daniu będziesz zaskoczony niesamowitym smakiem.

Gotowanie zajmie 20 minut.

Ile kalorii - 114 kalorii.

Jak gotować:

1. Ziemniaki umyć, dodać wodę i gotować do pełna gotowość sprawdzanie miękkości rośliny okopowej nożem;
2. Odcedź wrzącą wodę z gotowych bulw i ostudź je;
3. Następnie obierz i pokrój w kostkę;
4. Jajka opłukać, gotować do miękkości we wrzącej wodzie;
5. Schłodzić, obrać i posiekać gotowe jajka;
6. Opłucz zieloną cebulę, drobno posiekaj;
7. Umyj miętę, usuń liście z gałązki i drobno je posiekaj;
8. W moździerzu włożyć miętę i cebulę, posolić i dobrze zmielić;
9. Umyj pomidory, usuń korzenie i pokrój w kostkę;
10. Ogórki umyć, odciąć końce i pokroić w kostkę lub posiekać tarką. Jeśli skórka jest gorzka, należy ją usunąć nożem lub obieraczką do warzyw;
11. Umyj rzodkiewki, odetnij ogony i pokrój korzenie w kostkę;
12. Gotuj krewetki we wrzącej wodzie przez cztery minuty;
13. Odcedź je w durszlaku, ostudź i wyczyść;
14. Połącz jogurt z musztardą;
15. Połącz ziemniaki, jajka, cebulę z miętą, pomidorami, ogórkami, rzodkiewkami i krewetkami;
16. Masę dopraw sosem jogurtowo-musztardowym i zalej wszystko kwasem chlebowym. Gotowy.

Wskazówka: dodaj dwa do trzech kawałków cytryny do wody, aby posmakować krewetki podczas gotowania.

Dodaj buraki do okroshki

Jeśli w upalny letni dzień tęsknisz za barszczem, ale nie jesteś gotowy na gorącą zupę, radzimy ugotować okroshkę z burakami. Odświeży i nasyci nie gorzej niż barszcz.

Gotowanie zajmie 1 godzinę.

Ile kalorii - 59 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz buraki i pokrój je w paski;
2. Włóż warzywa korzeniowe do rondla, dodaj szklankę wody, dwie trzecie octu i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut;
3. Opłucz zieloną cebulę i koperek i drobno je posiekaj;
4. Połącz koperek z cebulą, dodaj cukier i zmiel wszystko na jednolitą masę. Dobrze, jeśli jest zaprawa;
5. Zmiel oba rodzaje ogórków na małe kostki;
6. Umyj, obierz i ugotuj marchewki do ugotowania, sprawdzając miękkość nożem;
7. Gotowe marchewki schłodzić, a następnie pokroić w kostkę;
8. Wszystkie składniki włożyć do rondla, dodać majonez i przyprawy do smaku;
9. Masę polać kwasem a na koniec dodać ostudzonego duszonego buraka.

Porada: lepiej podawać schłodzoną okroshkę, ponieważ smakuje lepiej, ponieważ smaki są połączone.

Odżywcza okroshka na kwasie z mięsem

Gotowanie zajmie 40 minut.

Ile kalorii - 52 kalorie.

Jak gotować:

1. Schłodzić mięso w kostkę;
2. Ogórki umyć, odciąć końce i pokroić w paski lub posiekać tarką. Jeśli skórka jest gorzka, należy ją usunąć nożem lub obieraczką do warzyw;
3. Umyj rzodkiewki, odetnij ogony i pokrój w pierścienie;
4. Umyj koperek, drobno posiekaj;
5. Umyj jajka, włóż je do rondla z zimną wodą i wyślij do gazu;
6. Ugotuj jajka, aż będą jędrne przez około dwanaście minut we wrzącej wodzie;
7. Przenieś gotowe jajka do zimna woda, fajny;
8. Następnie obierz i pokrój jajka w krążki;
9. Włóż zieloną cebulę do naczynia, dodaj sól i zmiel masę, aż pojawi się sok;
10. Połącz mięso, ogórki, rzodkiewki, koperek i zieloną cebulę w rondlu;
11. Warzywa ułożyć porcjami na talerzach, polewając zimnym kwasem;
12. Udekoruj każdy talerz krążkami jajka i rzodkiewki.

Wskazówka: do zupy można dodać przyprawy, śmietanę/majonez do smaku.

Klasyczna okroshka z kiełbasą na kwasie buraczanym

Co, co, a na pewno nie zjadłeś takiej okroshki. Możesz mówić, co chcesz, ale my ci nie uwierzymy. to unikalny przepisże po prostu musisz zachować i przygotować tę zupę w wolnym czasie.

Gotowanie zajmie 30 minut.

Ile kalorii - 97 kalorii.

Jak gotować:

1. Ogórki umyć, odciąć końce i pokroić w kostkę lub posiekać tarką. Jeśli skórka jest gorzka, należy ją usunąć nożem lub obieraczką do warzyw;
2. Umyj jajka, włóż je do rondla z zimną wodą i wyślij do gazu;
3. Ugotuj jajka, aż będą jędrne przez około dwanaście minut we wrzącej wodzie;
4. Gotowe jajka przenieś do zimnej wody, ostudź;
5. Następnie obierz i pokrój jajka w kostkę;
6. Ziemniaki umyć, włożyć do rondla z zimną wodą i postawić na kuchence;
7. Włącz gaz i zagotuj wodę;
8. Gotuj bulwy do pełnego ugotowania, sprawdzając gotowość czubkiem noża;
9. Odcedź wodę z gotowych ziemniaków i ostudź je;
10. Schłodzone ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę;
11. Obierz buraki, pokrój w kostkę;
12. Zagotuj wodę i zalej buraki, przykryj pokrywką;
13. Umyj rzodkiewki, odetnij ogony i pokrój w kostkę;
14. Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj;
15. Kiełbasę pokroić w kostkę;
16. Wyjmij buraki z wody i wlej kwas chlebowy do bulionu z buraków, połącz je;
17. Do rondla włożyć ogórki, jajka, ziemniaki, rzodkiewki, cebulę, kiełbaski;
18. Masę doprawić kwaśną śmietaną, doprawić przyprawami i polać kwasem buraczanym;
19. Schłodź zupę przez godzinę, a następnie podawaj.

Wskazówka: Aby uzyskać pikantność, możesz dodać do zupy ćwiartki cytryny. Okaże się bardzo smaczne i niezwykłe.

Mówią, że aby pysznie ugotować okroshkę, trzeba trochę wiedzieć. Dlatego nasze sekrety będą krótkie, ale jasne, jasne i proste. Pamiętać!

1. Drobno posiekaj składniki, bo będzie smaczniejsze, bo łyżka zmieści się więcej różnych składników. Nic dziwnego, że zupa ma swoją nazwę;
2. Jeśli masz moździerz, pamiętaj, aby zmielić zioła solą. Tak więc zielenina nada zupie więcej smaku i smaku;
3. Aby okroshka na talerzu pozostała zimna jeszcze dłużej, wrzuć do naczynia kostkę lodu i spokojnie delektuj się potrawą;
4. Jeśli lubisz majonez, zastąp go kwaśną śmietaną. Nawiasem mówiąc, to również nada zupie wyjątkowy smak;
5. Ostrożnie posolić naczynie, jeśli w kompozycji są już ogórki kiszone i kiszone. Wypróbuj, a następnie dodaj.

Okroshka na kwasie chlebowym to najlepsza rzecz, jaka może nam się przydarzyć latem w dusznej kuchni. Można go szybko przygotować i wcale nie jest to trudne. A co najważniejsze, że nie trzeba godzinami smażyć się przy piecu, próbując ugotować coś wartościowego. Wybierz odpowiednie zupy i ciesz się nimi przez cały rok.