Ogórki z chrzanem i czosnkiem na zimę przepis jest bardzo prosty i poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze.

Ogórki według tego przepisu są przyjemnie chrupiące i pikantne w smaku. Dzięki chrzanowi są nieco ostrzejsze niż zwykle, świetnie nadają się do sałatek i przystawek. A z ziemniakami to cud, jak dobrze!

Możesz wziąć ogórki dowolnej wielkości, nawet beczki są odpowiednie - silni mężczyźni, muszą być ułożone na dnie słoika.

Składniki na jeden dwulitrowy słoik:

• Ogórki - 1-1,3 kg;
• Chrzan - 1-2 liście;
• Koper - 1 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Czosnek - 2-4 zęby;
• Ziarna pieprzu czarnego - 5-7 szt.;

Składniki marynaty:

• Woda - 1,5-1,7 l;
• Sól - 2 łyżki stołowe (bez szkiełka);
• Cukier - 4 łyżki
• Ocet 9% - 50 ml.

Ogórki kiszone z chrzanem, chrupiąca zimowa receptura:

Produkty odbierzemy według wykazu składników.

Umyj ogórki w zimnej wodzie, dokładnie oczyszczając cały brud. Aby puste ubytki nie pojawiły się w ogórkach po marynowaniu, moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.

Obierz marchewki i czosnek i dokładnie opłucz pod wodą. Marchewkę pokroić w małe krążki, a czosnek w cienkie plasterki.

Na dnie wysterylizowanego słoika kładziemy czyste liście kopru i chrzanu. Jeśli lubisz bardziej pikantne, możesz włożyć do słoika korzeń chrzanu wraz z liśćmi.

Do słoika dodaj marchewki i czosnek oraz ziarna pieprzu.

Odcinamy oba końce ogórków, a następnie szczelnie napełniamy słoik ogórkami, posypując warstwami marchewki i czosnku.

Słoik z ogórkami zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 20-30 minut. Następnie spuszczamy wodę i napełniamy ją nową wrzącą wodą.

W tym czasie przygotuj marynatę. Do wrzącej wody dodać cukier i sól, a następnie gotować jeszcze przez około 3-4 minuty, aby składniki się rozpuściły. Następnie dodaj ocet stołowy, gotuj przez kolejne 20-30 sekund i wyjmij z pieca.

Odcedź wrzącą wodę ze słoika i zalej gorącą marynatą. Przykryj pokrywką i zwiń kluczem. Aby sprawdzić jakość skrętu, odwróć słoik i opuść go na suchy ręcznik. Przykryj ciepłą szmatką i pozostaw do ostygnięcia. Następnie odkładamy go do przechowywania. Jeśli przestrzegana jest cała technologia, a słoik z pokrywką został dokładnie umyty i wysterylizowany, to te z chrzanem i czosnkiem wytrzymają całą zimę nawet w temperaturze pokojowej.

Ogórki kiszone to pyszna domowa konfitura, bez której zimą nie sposób się obejść. Kiszone ogórki są częścią wielu zimowych sałatek. Tak, i tylko z ziemniakami dobre są chrupiące kiszone ogórki z chrzanem. Aby ogórki były chrupiące, musisz trochę wysiłku. W naszym przepisie przygotujemy pyszne i pachnące ogórki kiszone z liśćmi chrzanu i czarnej porzeczki, można też dodać liście wiśni, wszystkie te liście dodadzą chrupkości.
Ważnym elementem konserwacji jest użycie świeżych, nie gruboziarnistych, nie suszonych liści oraz dobrych jędrnych ogórków średniej wielkości. Można oczywiście zamknąć przejrzałe ogórki, pokroić na kawałki, ale z doświadczenia małe ogórki są smaczniejsze.

Informacje o smaku Ogórki na zimę

Składniki

• ogórki średniej wielkości - 1,8 kg;
• koperek - 1 pęczek;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• liście czarnej porzeczki - 3 szt.;
• czosnek - 1 ząb;
• goździk - 2 pąki;
• ostra papryka - do smaku.
• na solankę w słoiku trzylitrowym:
• sól kamienna niejodowana - 3 łyżki. l. (dokładnie wzdłuż krawędzi);
• cukier piaskowy - 1 łyżka. l. (dokładnie wzdłuż krawędzi);
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• woda - ile trafi do słoika.

Czas: przygotowanie - 1 godzina; moczenie - od 2 do 6 godzin.
Ilość: słoik trzylitrowy.

Jak gotować ogórki konserwowe w liściach chrzanu na zimę

Do konserw potrzebne będą następujące produkty: świeże ogórki, kilka liści chrzanu, parasole koperkowe, kilka liści czarnej porzeczki, ząbek czosnku, 1-3 ząbki, sól kamienna (niejodowana) i ostra papryka (opcjonalnie) .
Jeśli ogórki zostaną zerwane z ogrodu, przed konserwacją można je namoczyć w wodzie przez kilka godzin. Jeśli kupiłeś ogórki na rynku i udało im się położyć, to należy je dłużej trzymać w wodzie. Myjemy ogórki, napełniamy je zimną wodą przez 6 godzin.


Dokładnie umyj trzylitrowy słoik sody oczyszczonej. Następnie po wypłukaniu słoika czystą wodą sterylizujemy go parą.


Myjemy liście chrzanu, kroimy je. Myjemy również koperek, odcinamy parasole, a łodygi kroimy na małe kawałki. Jeśli jest korzeń chrzanu, to dobrze jest go dodać, obrać i pokroić na małe kawałki.


Ząbek czosnku obrać, pokroić w plasterki. Umyj liście czarnej porzeczki.


Jeśli lubisz pikantne ogórki kiszone, możesz dodać 1-2 kawałki ostrej papryki.

Wyciągamy ogórki z wody, myjemy je ponownie czystą wodą, odcinamy końcówki z boku ogona.


Na dno wysterylizowanego słoika wlej posiekane liście chrzanu i kopru, goździki, posiekany czosnek i liście porzeczki. Następnie na zieleninę układamy przygotowane ogórki pionowo. W pierwszym rzędzie ogórków ułóż kolejną część posiekanej zieleni.


Resztę ogórków rozkładamy w słoiku w drugim rzędzie, na wierzch kładziemy zielenie. Wlej ogórki do słoika z gorącą przegotowaną wodą. Słoik przykryj pokrywką i zawiń w ręcznik, odstaw na 15 minut. Następnie wlej wodę ze słoika na patelnię. Po dodaniu 50 ml wody na patelnię ponownie zagotuj. Następnie zalej wrzątkiem słoik z ogórkami. Po owinięciu słoika ręcznikiem ponownie odstaw na 15 minut.


Za trzecim razem napełnimy ogórki marynatą. Po nalaniu wody ze słoika na patelnię dodaj 50 ml wody. Teraz do wody wlej sól i cukier zgodnie z przepisem, wymieszaj. Podpalamy, gotujemy przez 5 minut. Na koniec wlej ocet zgodnie z przepisem, pozwól mu się zagotować.


Ogórki wlać do słoika z wrzącą marynatą, szczelnie zamknąć wysterylizowaną pokrywką. Ostrożnie odwracając słoik, połóż go na szyi. Owiń kocem, odstaw na 12 godzin.


Ogórki konserwowe z liśćmi porzeczki, chrzanem i czosnkiem można stosować zarówno do sałatek, jak i do marynat.

Przepisy na ogórki na zimę są bardzo różnorodne. Ogórki można konserwować w całości i w plasterkach, w sałatkach, a nawet robić dżem z ogórków. Ale prawie każdy przepis na zszywanie ogórków można opisać jako przepis na ogórki kiszone (zakwas) lub jako przepis na ogórki kiszone.

Konserwowanie ogórków bez octu nazywa się soleniem lub zakwasem. Jak marynować ogórki? Przed kiszeniem ogórków należy pamiętać, że kiszenie ogórków wymaga czasu - kiszenie ogórków następuje w ciągu 3-10 dni. Kiszenie ogórków na zimno - moczenie ogórków w schłodzonej solance. A do szybkiego solenia marynata na ogórki jest wstępnie podgrzewana. Solenie ogórków wódką pozwala zachować ich kolor. Bardzo ciekawe jest solenie ogórków na sucho - w tym przypadku ogórki posypane solą wydzielają sok, nie stosuje się wody. Kiszenie ogórków w wersji klasycznej to kiszenie ogórków w beczce, najlepiej dębowej. Przepis na ogórki beczkowe jest prosty, ale to właśnie drewniana beczka nadaje ogórkom szczególnego smaku – ogórków kiszonych nie można pomylić z niczym! Ogórki kiszone często przechowuje się bez dodatkowej obróbki cieplnej w chłodnym, suchym miejscu. Ale możliwa jest również konserwacja ogórków - po soleniu umieszcza się je w słoikach, zalewa gorącą solanką i zwija. Kiszenie ogórków z musztardą daje ciekawy smak i gwarancję, że ogórki nie „eksplodują”.

Kiszenie ogórków - skręcanie ogórków z dodatkiem octu. Jak marynować ogórki? Marynatę do ogórków doprowadza się do wrzenia, następnie wlewa się do nich ogórki ułożone wcześniej w słoikach i sterylizuje. Możesz także marynować ogórki kwasem cytrynowym.

Ogórki kiszone chrupiące, pyszne ogórki kiszone z musztardą są niezastąpione na świątecznym stole. Z pomocą gospodyni przyjdzie również sałatka z ogórków na zimę. Ogórki konserwowe, ogórki konserwowe na zimę, ogórki konserwowe w słoikach, ogórki konserwowe – przepisy na wszystkie te przetwory są zróżnicowane i pozwalają urozmaicić nasze menu.

Z przepisów na naszej stronie dowiesz się szczegółowych odpowiedzi na pytania: jak zwijać ogórki, jak marynować ogórki w słoikach, jak prawidłowo marynować ogórki, jak zrobić sałatkę z ogórków konserwowych, jak zawijać ogórki w sosie pomidorowym. A także jak zrobić chrupiące ogórki konserwowe, jak zakręcić ogórki kiszone na zimę, jak ugotować ogórki kiszone chrupiące i kiszone na zimę, a nawet jak zamknąć ogórki konserwowe keczupem i ogórki konserwowe z musztardą. Przecież mamy setki różnych przepisów na przetwory ogórkowe, przepisy na ogórki konserwowe, w tym przepis na ogórki kiszone, przepis na ogórki kiszone, przepis na pyszne ogórki kiszone, ogórki beczkowe, przepis na ogórki kiszone…

Czy sie zgadzasz? W mojej rodzinie, szczególnie zimą, na stole zawsze są puste miejsca. Ogórki sprawiają, że stół jest jaśniejszy i bardziej urozmaicony. Czasami po prostu chcesz podać do stołu chrupiące ogórki ze zwykłymi smażonymi ziemniakami. Mam jeden dobry sposób, aby ogórki były wspaniałą przekąską. Na zimę gotuję ogórki z chrzanem w sosie pomidorowym. Podczas przechowywania w spiżarni ogórki są marynowane i wychodzą pyszne. Cała moja rodzina i przyjaciele od dawna doceniają mój przepis. I radzę ci go ugotować, bo zdradzę ci wszystkie szczegóły.



Wymagane produkty:

- 800 gramów ogórków;
- 600 gramów pomidorów;
- 150 gramów słodkiej czerwonej papryki;
- Trochę chrzanu do smaku;
- ząbek czosnku;
- Kilka liści lawrushki;
- 20 gramów soli;
- 30 gramów stołowych, 9% octu.





Z reguły moczę ogórki przez kilka godzin, aby później były lepiej przechowywane w słoiku. Nawet go nie myję, po prostu napełniam wodą i robię kolejny krok.




Pomidory wraz ze słodką czerwoną papryką przewijają się przez maszynkę do mięsa lub robot kuchenny. Jeśli chcesz, paprykę można pokroić w plasterki i włożyć do słoika wraz z ogórkami. Tutaj rób, co chcesz. Ale w każdym razie używaj pieprzu, ponieważ nadaje ogórkowi dobry smak.




Do sosu pomidorowego wyciskam też ząbek czosnku, bo ogórki bez czosnku nie są już tak smaczne.




Trochę chrzanu przecieram też przez dużą tarkę i dodaję do sosu, żeby w przyszłości ogórki pozostały chrupiące.




Dodaję sos i mieszam łyżką. Podgrzewam go trochę na ogniu, aby sos stał się bogaty i jasny w smaku.




Na dnie wysterylizowanego słoika położyłem kilka liści lawrushki. Ogórki bez przypraw będą mdłe, więc nie oszczędzaj przypraw.




Namoczone ogórki dokładnie umyć i włożyć do ciaśniejszych słoików.




Wlej ostry sos pomidorowy




i pasteryzujemy na 7-8 minut.




Następnie wyjmuję słoik i wlewam do niego ocet, aby ogórki nie "eksplodowały" zimą. Radzę też zwrócić uwagę na przepis kulinarny, który można również przygotować na zimę.




Zawijam pokrywki i wysyłam słoiki do ostygnięcia pod ciepłym „futrem”. Ogórki z chrzanem w sosie pomidorowym przydadzą się na każdym stole i o każdej porze roku.

Smacznego!

Chrzan, chrzan, gorloder, „lekki”, „oset” - to wszystko wariacje na temat naszej popularnej przekąski chrzanowo-pomidorowej. I choć dziwaczne hostessy przystosowały do ​​przypraw pikantne składniki (pieprz, czosnek), klasyczny przepis na chrzan zawsze powinien opierać się na prawdziwym tartym chrzanie i pomidorach. Istnieje jednak wiele godnych sposobów łączenia chrzanu ze śliwkami, papryką i innymi dodatkami. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przygotowuje się chrzan z różnymi składnikami na zimę.

Aby gotowy produkt był smaczny, zdrowy, stał jak najdłużej i nie ulegał pogorszeniu, ważne jest stosowanie produktów wysokiej jakości.

Pomidory lepiej wziąć przejrzałe, ale bez uszkodzeń. Jeśli są zepsute, przekąska może przed czasem fermentować. Jeśli weźmiesz pomidory z zieleniną, to zarówno zewnętrznie, jak i smak chrzanu będą gorsze niż te z soczystych, gęstych i dojrzałych owoców. Im bardziej czerwone pomidory, tym jaśniejszy produkt, im słodsze, tym wyraźniejszy smak. Im mniej wodniste są pomidory, tym bardziej skoncentrowany będzie sos. Jesienne odmiany pomidorów świetnie sprawdzają się w tym przepisie, nadają się na czas zbioru chrzanu i mają dobrą gęstość. Są to odmiany typu Slivka, które dojrzewają do komercyjnej dojrzałości pod koniec sierpnia.

Chrzan: na pewno nie zepsujesz ich gówna. Jeśli jednak przyjmiesz powolne, cienkie korzenie, dręczą Cię ich czyszczenie i mielenie. Znajdź mocne, grube, soczyste korzenie, obierz je i dla pewności włóż na krótki czas do zamrażarki. Jak tylko trochę stwardnieją, wyjmij je i przekręć w maszynce do mięsa, aby proces przebiegał znacznie szybciej. Aby nie szlochać nad maszynką do mięsa, załóż plastikową torebkę na dyszę w pobliżu rusztu i zbierz w niej starty chrzan.

Czosnek: im większe główki, tym warzywo jest bardziej soczyste. Ale im są mniejsze, tym bardziej „zły” czosnek.

Sól: powinno to być tylko zgrubne szlifowanie. W zasadzie w blankach nie powinno być soli jodowanej ani drobno zmielonej, w tym chrzanu!

Klasyczny przepis na chrzan na zimę

Ten przepis łączy w sobie trzy rzeczy - pomidory, korzeń chrzanu i czosnek. Najpopularniejszym przepisem jest chrzan z pomidorami i czosnkiem, a wiele osób robi go bez dodawania soli. Rezultatem jest pikantny pikantny sos lub przystawka - ktokolwiek to nazwie. Charakterystyczną cechą klasycznego chrzanu jest to, że powinien być wyłącznie surowy. Prawdziwy chrzan syberyjski nigdy nie był gotowany, nie pasteryzowany, po prostu przechowywany w zimnej piwnicy. Dziś, z braku piwnicy, ten sos można przechowywać w lodówce, w słoiku z nylonową pokrywką. Jeśli wszystko zostanie zrobione czysto, porządnie, ustawiona jest odpowiednia proporcja soli i czosnku, przedmiot nie będzie kwaśny i nie zniknie.

Z pomidorami i czosnkiem

Oto jak powstaje chrzan - klasyczny przepis.

Zużycie produktu:

• pomidory - 2 kg;
• obrany czosnek - kilkanaście dużych ząbków;
• korzenie chrzanu - 400 g;
• sól dla smaku.

Wtedy wszystko jest proste: bierzemy maszynkę do mięsa, przewijamy korzeń chrzanu, potem osobno pomidory, potem czosnek. Radzimy przekręcić pomidory do osobnej miski, aby nadmiar soku odsączyć - wtedy chrzan będzie gęstszy i smaczniejszy.

Wszystko wymieszaj i dodaj sól do smaku. Wyślij obrabiany przedmiot do lodówki na pół godziny, podczas gdy sterylizujesz słoiki.

Banki muszą być czyste i suche – to ostatnie też jest ważne! Przygotowując słoiki posmakuj chrzanu. Może zbyt ostre lub niedosolone? Dodaj sól lub pomidory.

Aby pleśń nie osiadła przypadkowo pod pokrywką, można zastosować kilka sztuczek. Posyp łyżką ugotowanego oleju roślinnego na wierzchu. Możesz również posmarować pokrywkę słoika odrobiną musztardy przed zamknięciem.

Chrzan z aspiryną

Jeśli chcesz mieć 100% świeży smak sosu, spróbuj chrzanu z aspiryną. Przeciwnicy kwasu acetylosalicylowego będą w tym momencie przerażeni, chociaż szkodliwość aspiryny przypisuje się tylko konserwom z obróbką cieplną, a szkodliwość nie została jeszcze zbytnio udowodniona. W takim przypadku przedmiot obrabiany będzie całkowicie surowy.

Wszystko odbywa się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, w gotowej mieszance umieszcza się tylko dodatkowy środek antyseptyczny - tabletki aspiryny w ilości 1 tabletki na 1 litr chrzanu. Tabletkę należy rozkruszyć i wymieszać z innymi składnikami. Wlej do suchych słoików i zamknij mocnymi nylonowymi wieczkami lub zwiń metalowymi.

Chrzan na zimę bez gotowania marynowany

Jest jeszcze jeden ciekawy i nieoczekiwany sposób na gotowanie naturalnego chrzanu. Jego piękno polega na tym, że zawiera tylko pomidory, czosnek, sól i chrzan, a nie zawiera chemicznych konserwantów w postaci octu. Jednak ta metoda pozwala przechowywać przyprawę nawet poza lodówką, ponieważ nie może się ona zakwasić - podstawą jej przygotowania jest zasada fermentacji. Ta przyprawa ma ostrzejszy i bardziej kwaśny smak, ponieważ zawiera sporą ilość kwasu mlekowego, który powstaje podczas procesu fermentacji. Kwaśny, pikantny, ostry w smaku, szczególnie dobrze komponuje się z mięsem, za które mężczyźni zwykle je uwielbiają.

Do przygotowania sfermentowanego chrzanu potrzebujemy:

• wiadro dojrzałych pomidorów (jeśli potrzebujesz mniejszej ilości gotowego produktu, zmniejsz wszystko proporcjonalnie do pożądanej objętości);
• kilogram lub pół kilograma obranego czosnku (im więcej czosnku, tym ostrzejszy sos);
• korzenie chrzanu - 400 g;
• ostra papryka - 3-5 strąków;
• sól dla smaku.

Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa, przepuść przez nią i pieprz bez nasion, chrzanu, czosnku. Sól, aby było pyszne. Wszystko wymieszaj, wlej do 12-litrowego wiadra. Ważne jest, aby od krawędzi wiadra do omawianego naczynia pozostało niewiele miejsca - przyprawa zacznie „bawić się” i pienić.

Przykryj wiadro i pozostaw w temperaturze pokojowej na pięć dni. W tym czasie, w upale, pomidor z chrzanem i innymi dodatkami zacznie fermentować. Najpierw na powierzchni pojawią się bąbelki i piana, a następnie pomidor stopniowo uniesie się, pozostawiając pod sobą płynny sok. Mieszaj od czasu do czasu i czekaj: powinien odzyskać swój własny i nabrać kwaśnego smaku. Przyprawę można uznać za gotową, gdy fermentacja ustanie. Nawiasem mówiąc, może się to zdarzyć wcześniej lub później, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Gotowy produkt wlej do czystych, suchych (!) Słoiczków, a także przelej do plastikowych butelek. Przechowywać w normalnych warunkach, ale jeśli można go przechowywać na zimno, lepiej jest w lodówce. Ta przyprawa jest zwykle ceniona właśnie za ostrość i ostrość smaku. Jest również czasami określany jako „wyciągnij oko”.

Metoda gotowania z gotowaniem

Jest gorący sposób na przygotowanie tej popularnej przyprawy. W takim przypadku gotowanie przez 5 minut sprawi, że będzie odpowiedni do przechowywania w każdym środowisku domowym.

Bierzemy:

• 2 kilogramy świeżych pomidorów;
• 300 gramów korzeni chrzanu;
• 4 główki obranego czosnku;
• 4 łyżeczki soli i 2 łyżeczki cukru;
• kilka szczypt czerwonej ostrej papryki. Jeszcze lepiej zastąpić go świeżymi strąkami. W takim przypadku będziesz potrzebować małego kawałka strąka, oczyszczonego z nasion.

Metoda gotowania

1. Korzeń chrzanu obrać, zalać wrzątkiem (usunie to nadmierną szorstkość i goryczkę).
2. Obierz czosnek.
3. Pomidory uwolnij z szypułek i po zalaniu wrzątkiem zdejmij z nich skórkę. Chociaż możesz użyć nieobranych pomidorów. Odetnij miejsca, w których znajdują się łodygi.
4. Zetrzyj z dużymi otworami pomidory, chrzan i czosnek. Możesz również skorzystać z maszynki do mięsa, która ułatwi zadanie.
5. Wszystko razem wymieszać, posolić, dodać cukier.
6. Gotuj przez co najmniej 5 minut lub dłużej, jeśli chcesz odparować płyn i uzyskać gęstszą masę.
7. Wlej gorącą przyprawę do przygotowanych wysterylizowanych słoików, przykryj sterylnymi nylonowymi pokrywkami i ostudź. Przechowywać w chłodnym miejscu. A warto spróbować dopiero po tygodniu - w tym czasie przyprawa powinna osiągnąć pożądany smak, zaparzyć.

Z dojrzałymi śliwkami

Ten sos przypomina trochę słynny kaukaski sos tkemali, który również wytwarzany jest ze śliwek. W tym przypadku do przyprawy dodaje się dojrzałą słodką śliwkę, która doda własne nuty i nada pikantnej kwaskowatości.

Na jedną porcję przyprawy trzeba ugotować 100 gram startego chrzanu i śliwek bez pestek, 1 główkę czosnku, 2 łyżki cukru i soli - do smaku. Najważniejszym składnikiem są pomidory, weź z nich 1 kg.

Przewiń maszynkę do mięsa wszystkie składniki, w tym śliwki, wsyp cukier, sól. Włóż do słoików, zamknij czystymi pokrywkami, przechowuj w lodówce.

Chrzan z jabłkami na zimę

Po pierwsze, jak ugotować chrzan jabłkowy do przechowywania w zimie. Tutaj potrzebujesz octu.

Cztery jabłka pokrojone na cztery części, obrane ze skrzynek nasiennych i ugotowane w niewielkiej ilości wody do miękkości. Możesz je ugotować w powolnej kuchence lub, jeszcze lepiej, upiec w piekarniku. Następnie przetrzyj jabłka przez drobny durszlak lub sito. Powinieneś otrzymać miękkie puree bez skórki. Następnie zetrzyj lub posiekaj korzeń chrzanu, dodaj do musu jabłkowego. Posol wszystko, dopraw trochę cukrem, podpal i ciągle mieszając, aby nie przykleiło się do dna i ścian, gotuj przez około pięć minut na niskim poziomie wrzenia. Przed zakończeniem skrop ocet. Smak powinien być słodko-kwaśny, pikantny. Gotową przekąskę włóż do sterylnych słoików, zwiń. Jest to aromatyczna przyprawa o ostrym smaku. Dlatego układ najlepiej wykonać w małych słoiczkach, aby starczyło na jeden lub dwa.

Jeśli potrzebujesz szybkiej przyprawy do stołu, a nie na zimę, możesz zrobić kolejną bardzo interesującą przystawkę z jabłek z chrzanem i cytryną.

Dla niej chrzan (1 korzeń), zielone jabłka (4 szt.), Ziele selera (mała wiązka), czosnek (kilka ząbków), pół cytryny ze skórką i bez nasion, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, wszystko mieszamy. Nie trzeba solić!

Gotowanie z burakami

Do chrzanu przygotowanego w zwykły sposób można dodać trochę ugotowanego buraka - to doda przekąsce dodatkowego smaku, a kolor stanie się bardziej nasycony. Jednak ze względu na jasny kolor tego warzywa buraki są często używane w sosach przygotowywanych w ogóle bez pomidorów. Jeśli chcesz taki chrzan ugotować, zetrzyj lub zmiel chrzan w maszynce do mięsa, ugotuj buraki słodkie i bordowe. Zetrzeć na drobnej tarce i wycisnąć sok, dodać do chrzanu, posolić do smaku i posypać odrobiną cukru. Podsumowując, musisz rozcieńczyć przyprawę octem według własnych upodobań. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj przegotowaną zimną wodę. Przyprawa jest przechowywana w lodówce, ale nie będzie bezczynna przez całą zimę.

Gotowanie bez pomidorów

Wśród niezwykłych przepisów kulinarnych jest wiele ciekawych opcji przyprawiania bez pomidorów. Spróbuj zrobić małą porcję z chlebem żytnim! To stary przepis, który znali nasi przodkowie. Jest smaczny, chociaż taka przyprawa nie nadaje się do przechowywania w zimie.

Potrzebowałby:

• korzenie chrzanu;
• płynny miód (należy go przyjmować w ilości 150 g na kilogram gotowej przekąski);
• Chleb żytni;
• biała rzodkiew;
• mielone goździki - szczypta, można zastąpić suszoną miętą;
• ocet i sól do smaku.

Z ciemnego chleba odcinamy skórkę i przyrumieniamy w piekarniku lub na suchej patelni. Czyścimy rzodkiewkę i przewijamy maszynę do mięsa. Wyróżni się z niego sok - odcedź go, ściskając rzodkiewkę. Odwróć także skórkę chleba.

Chrzan obrać, zmielić, dodać wszystko wcześniej pokrojone, nie zapomnieć posolić i wlać trochę octu. Wszystko odbywa się za pomocą oka, inspiracji. Na tym etapie powinieneś otrzymać gęsty sos, do którego dodajesz przyprawy i miód. Znowu miksujemy. Przyprawa gotowa - energiczna, pachnąca, o niezwykłym i przyjemnym smaku chleba i aromacie przypraw.

przepis na musztardę

W przypadku musztardy chrzan nabiera po prostu niezwykłej ostrości i ostrości, dlatego radzimy trochę poparzyć chrzan i schłodzić przed gotowaniem.

Następnie robimy to:

1. Z dwóch kilogramów pomidorów zrób pomidor i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
2. Do pomidora wsyp pół łyżeczki (herbatę) musztardy i kilka goździków. Dodać przyprawy z czerwonym i czarnym mielonym pieprzem (ćwierć łyżki).
3. Weź 50 g gotowego tartego chrzanu, łyżkę soli, 150 g cukru pudru, włóż wszystko do pomidora i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Przed końcem gotowania wlej 1 łyżkę. łyżka octu stołowego.
4. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć.

Taki blank jest przechowywany w normalnych warunkach.