Porozmawiajmy o farszu. Piękno mięsa mielonego polega na tym, że potrawy z niego przyrządza się znacznie szybciej niż potrawy z kawałkami mięsa, ale nie zawsze. Chcąc ugotować ciekawe i nietypowe danie, trzeba też poświęcić czas.

Dziś podzielę się z Wami prostymi przepisami, które mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu, a także na końcu artykułu znajdziecie wpis o najpopularniejszych daniach z mięsa mielonego od naszych Babci.

Jeśli masz w lodówce mięso mielone, grzyby, to nie musisz się męczyć nad tym, co ugotować z mięsem mielonym i grzybami, chętnie Ci pomogę i podzielę się wspaniałymi przepisami.

Według dietetyków największą wartość odżywczą ma schłodzone mięso mielone. Jednak przekonaj się sam w krótkim filmie, przydatnych dla siebie informacji.

Na początek proponuję bardzo proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie z mięsa mielonego i grzybów.

Zapiekanka z mięsa mielonego z pieczarkami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Mięso mielone - 400 gr;

Ziemniaki - 600 gr;

Cebula - 2 szt .;

Czosnek - 2 goździki;

Rosół mięsny - 1 szklanka;

Sos pomidorowy - 1 łyżka;

Twardy ser - 100 gr;

Sól, pieprz do smaku;

Proces gotowania:

Postaw patelnię na ogniu, dodaj kilka łyżek oleju roślinnego, włóż mięso mielone na patelnię, dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę, wyciśnij czosnek przez prasę, posol i pieprz wszystko do smaku, wymieszaj i smażyć wszystko na średnim ogniu, aż będzie w połowie ugotowane.

Następnie na osobnej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym włożyć pokrojone grzyby, drugą obraną i pokrojoną cebulę, sól, pieprz do smaku i wszystko usmażyć, również do połowy.

Następnie połącz smażone grzyby ze smażonym mięsem mielonym, dodaj do nich bulion mięsny i koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut. W razie potrzeby dopraw przyprawami do smaku, posmakuj soli, w razie potrzeby dodaj.

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości i rozgnieść.

Następnie weź naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem roślinnym i ułóż ugotowane składniki warstwami. Najpierw mięso mielone z pieczarkami (wypoziomuj), potem ziemniaki i równie dokładnie wypoziomuj. Całość posyp równomiernie startym twardym serem na średniej tarce.

Wyślij formę do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni i upiecz. Piecz, aż ser się całkowicie rozpuści, a nasza zapiekanka nabierze złotego koloru.

Wyjmij zapiekankę, połóż ją na półmisku, pokrój na porcje, w razie potrzeby udekoruj ziołami i ciesz się dobrym apetytem.

Następny przepis zajmie ci trochę więcej czasu, ale warto. Bułki, które przygotujemy, zachwycą Cię pysznym nadzieniem i chrupiącą skórką.

Bułeczki z mięsem mielonym i pieczarkami.

Składniki:

masło - 30 gr;

Żółtko jajka - 1 szt .;

Mięso mielone - 100 gr;

Cebula - 1 szt .;

Sól, pieprz do smaku;

Cały proces gotowania:

Najpierw przygotujmy ciasto. Drożdże rozpuścić w 50 ml ciepłego mleka i pozostawić na 15 minut. Dodaj żółtko, masło, sól do pozostałego mleka i wszystko mieszaj, aż będzie gładkie. Następnie łączymy z podanym ciastem, dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

Następnie osobno na patelni podsmażyć mięso mielone do połowy ugotowane, osobno podsmażyć też drobno pokrojone grzyby, osobno podsmażyć posiekaną i obraną cebulę na lekko złocisty kolor, osobno podsmażyć startą i obraną marchewkę. Wszystkie smażone składniki łączymy w osobnej misce, dodajemy pół jajka lekko ubitego na jednolitą masę, sól i pieprz do smaku i wszystko mieszamy.

Następnie bierzemy ciasto i zwijamy je w cienką warstwę o grubości około 0,5 cm, wyciskamy kubki szklanką. Następnie bierzemy dokładnie połowę kółek i wycinamy w nich kółka za pomocą korka z plastikowej butelki pośrodku.

Bierzemy kółka bez dziury i nakładamy na nie łyżeczkę mielonego mięsa, przykrywamy każde kółko na górze kółkiem z otworem. Następnie ściskamy krawędzie rękami lub można to zrobić widelcem dociskającym krawędzie.

Bierzemy blachę do pieczenia, smarujemy ją olejem roślinnym i kładziemy na niej nasze półfabrykaty, smarujemy je pozostałą połową ubitego jajka i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 35-40 minut.

Wyjmij ugotowane bułeczki, udekoruj ziołami lub kawałkami sera według uznania i podawaj. Przystawka jest po prostu doskonała, smacznego.

Tak, jak obiecałem, dzielę się z Wami kolejnymi wspaniałymi przepisami na gotowanie dań z mięsa mielonego. Przedstawiam Wam najpopularniejsze przepisy.

Popularne dania z mięsa mielonego.

Aby rozpocząć, uśmiechnij się trochę, zanim zasubskrybujesz nasze nowe przepisy i udostępnisz je znajomym w serwisach społecznościowych. sieci.

Córka: - Poznaj mamę, to jest Petya! Będzie z nami mieszkał!

Mamo, nie patrząc i nie podnosząc wzroku znad maszynki do mięsa:

Dobra córko! A potem nic nie zostało z Valery.

Do zobaczenia pa!

sssaybruk.ru

Pieczarki mielone: ​​najlepsze przepisy i funkcje kulinarne

Podczas przygotowywania potraw do klasycznego mięsa mielonego często dodaje się grzyby. Mogą to być pieczarki, borowiki świeże, suszone, mrożone. Mięso mielone z grzybami to jedno z najbardziej udanych połączeń smakowych. Przygotowuje się z niego zapiekanki, sosy do makaronów, zrazy, dodaje się do bułek i ciast. Bardzo smaczna okazuje się lasagna z mięsem mielonym i grzybami, której receptury są szeroko stosowane przez kulinarnych specjalistów na całym świecie. W naszym artykule przedstawiamy najpopularniejsze przepisy, w których wykorzystuje się mięso mielone i grzyby.

Nie ma jednego przepisu na mięso mielone z grzybami. Podczas przygotowywania określonej potrawy używane są różne opcje.

Tymczasem istnieją trzy główne sposoby na uzyskanie mięsa mielonego z grzybami:

1. Mięso mielone i pieczarki posiekane do tej samej wielkości smażymy razem na jednej patelni. Dodatkowo można tutaj również dodać cebulę, która sprawi, że mięso mielone będzie bardziej soczyste. Gotuj naczynie, aż płyn całkowicie wyparuje z patelni.
2. Mięso mielone i posiekane grzyby smaży się na różnych patelniach. Jednocześnie cebulę można dodać do mięsa mielonego i grzybów. Pod koniec gotowania miesza się mięso mielone i grzyby. Często dodaje się do nich ser, który wiąże oba składniki. Mięso mielone z pieczarkami i serem idealnie nadaje się do robienia zapiekanek.
3. Mięso mielone i grzyby można smażyć zarówno razem, jak i osobno, ale grzyby kroi się na duże kawałki. Mięso mielone w tym przypadku nie ma jednorodnej konsystencji.

Poniżej najciekawsze przepisy na gotowanie potraw z mięsem mielonym i grzybami.

Pyszna zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i grzybami

Do przygotowania zapiekanki potrzebne są tłuczone ziemniaki. Dlatego ziemniaki należy ugotować jeszcze przed usmażeniem mięsa mielonego z grzybami. Po ugotowaniu ziemniaki gotuje się przez 20 minut, a następnie trzeba z nich zrobić puree ziemniaczane z dodatkiem masła (1 łyżka stołowa) i mleka (60 ml).

Do nadzienia należy najpierw usmażyć cebulę i marchewkę (2 szt.). Następnie do warzyw dodać czosnek (2 ząbki), pieczarki (150 g), mięso mielone (700 g), koncentrat pomidorowy (2 łyżki) i suszony tymianek (1 łyżeczka). Smaż wszystko razem, aż płyn wyparuje. W razie potrzeby do mielonego mięsa dodać łyżkę mąki.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i grzybami jest przygotowywana w następującej kolejności: mięso mielone układa się na dnie formy, na wierzchu puree ziemniaczane, a następnie warstwę sera (120 g). Teraz danie należy włożyć do piekarnika na 15 minut, aż powstanie złocista skórka.

Makaron z mięsem mielonym i grzybami

Makaron przygotowany według tego przepisu zewnętrznie przypomina makaron morski znany wszystkim od dzieciństwa, ale nadal ma znaczące różnice.

W trakcie przygotowywania potrawy najpierw smaży się mięso mielone (0,5 kg), a następnie dodaje się do niego grzyby. Całość gotuje się razem pod przykryciem przez 20 minut. Gdy mięso mielone z grzybami jest gotowe, dodaje się do nich suchy makaron (200 g), który zalewa się wodą. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby pokryć pastę. Teraz ogień musi być ustawiony na maksimum, aby makaron na patelni stale i mocno się zagotował. Jak tylko woda się zagotuje, do gotowego makaronu dodać łyżkę śmietany, a następnie posypać ziołami.

Ziemniaki z mięsem mielonym i grzybami

Przygotowanie tego dania zaczyna się od smażenia mięsa mielonego. Ziemniaki to ostatnia rzecz, której potrzebujesz. Mięso mielone (1 kg) włożyć na patelnię z masłem (50 g) i podsmażyć na dużym ogniu. Na innej patelni podsmażaj cebulę i pieczarki przez 5 minut, następnie dodaj do nich drobno posiekany smalec (100 g) i czosnek (4 ząbki). Następnie usmażone mięso mielone przełóż na patelnię z pieczarkami. Wlej tutaj wytrawne czerwone wino (500 ml) i dodaj koncentrat pomidorowy (2 łyżki). Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć patelnię z ognia. Dodać tymianek i liść laurowy.

Przenieś nadzienie z patelni do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika na 1 godzinę. Po upływie czasu posypać mielonym mięsem z pieczarkami, ułożyć ziemniaki pokrojone w cienkie plastry i wymieszać z czosnkiem i tymiankiem (4 szt.). Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na kolejne 30 minut.

Ziemniaki z grzybami i mięsem mielonym podawane są na ciepło. Przed podaniem posyp startym parmezanem.

Lasagne z pieczarkami i mięsem mielonym

Do przygotowania lasagne według tego przepisu potrzebne będzie mięso mielone (500 g), pieczarki (250 g), suche płatki z pszenicy durum (9 szt.) oraz sos beszamelowy (0,5 l), przygotowany według sprawdzonej receptury.

Lasagne składa się w następującej kolejności: najpierw mięso mielone smażone w sosie pomidorowym, potem suche arkusze, sos beszamelowy z drobno posiekanymi pieczarkami na wierzchu, ponownie warstwa arkuszy. Na wierzchu arkuszy lasagne ponownie układa się mięso mielone w sosie, a następnie arkusze i ser. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.

Zrazy mięsne z grzybami

Tradycyjnie zrazy robi się z tłuczonych ziemniaków i podaje jako samodzielne danie z sosem. Nasze zrazy zrobimy z mięsa mielonego, a nadzienie w nich będzie grzybowe. Możesz podawać je z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą gryczaną.

Najpierw musisz przygotować nadzienie na zrazy. W tym celu pieczarki (200 g) smaży się z cebulą do miękkości. Gdy nadzienie trochę ostygnie, dodajemy do niego gotowane jajka (2 szt.), pokrojone w kostkę.

Aby przygotować mięso mielone, należy namoczyć bochenek (1 kromka) w mleku (½ łyżki stołowej). Następnie wyciśnij i dodaj do mielonego mięsa. Wbij 1 jajko do tej samej miski. Mięso mielone dobrze zagnieść, aby uzyskało jednolitą konsystencję. Następnie uformuj z niej kulkę, a następnie spłaszcz ją w dłoni w ciasto, włóż do środka łyżkę nadzienia grzybowego i uformuj kotlet. Krawędzie zrazy muszą być dobrze uszczelnione, aby wypełnienie było całkowicie zamknięte.

Zrazy smaży się z obu stron na oleju roślinnym, a następnie gotuje w piekarniku przez 20 minut. Przed pieczeniem włożyć do formy kawałek masła.

Rolada z mięsa mielonego z pieczarkami

W tym przepisie mięso mielone i grzyby przygotowuje się osobno, ale w nadzieniu idealnie się połączą. Do przygotowania mięsnej części bułki należy połączyć mieloną wołowinę (1 kg), jajka (3 szt.), 100 g ketchupu, cebulę (3 szt.), czosnek (1 ząbek) i garść posiekana natka pietruszki w jednej misce. Mięso mielone wkładamy do foremki o wymiarach 10 na 30 cm (można zrobić foremkę foliową) i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Przygotowane nadzienie mięsne wyjąć z formy i ostudzić.

Do następnego nadzienia podsmażyć pieczarki na maśle do miękkości. Następnie przełóż je do osobnej miski i ostudź. W międzyczasie rozwałkować arkusz ciasta, aż będzie wystarczająco duży, aby owinąć go wokół nadzienia. Nasmaruj warstwę jajkiem. Na środku blachy ułożyć nadzienie grzybowe, a następnie nadzienie mięsne. Brzegi ciasta pokroić w paski i zawinąć bułkę, zachodząc na siebie od góry. Pieczenie będzie gotowane przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli górna część bułki zrumieni się przed upływem wyznaczonego czasu, należy ją przykryć folią.

Zapiekanka z kaszy gryczanej z mięsem mielonym, pieczarkami i serem

Aby przygotować zdrową zapiekankę z kaszy gryczanej, będziesz potrzebować kaszy gryczanej, mięsa mielonego, grzybów, cebuli i marchewki, papryki, sera, jajek i przypraw. Najpierw musisz ugotować kaszę gryczaną (200 g) do miękkości. Podczas gotowania płatków na jednej patelni usmażyć cebulę i marchewkę, a na drugiej pokrojoną w kostkę paprykę i grzyby (200 g).

Przygotuj ser i jajka. Aby to zrobić, ubij jajka (3 szt.) I dodaj do nich starty ser (200 g). Po ostudzeniu ugotowanej gryki należy w jednej misce połączyć surowy mielony kurczak (500 g), kaszę gryczaną, pieczarki z papryką, cebulą i marchewką. Dodaj sól i pieprz do smaku. Mięso mielone mieszamy z pieczarkami z serem i masą jajeczną. Następnie włóż do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 45 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij formę i posyp naczynie serem (100 g). Gotuj zapiekankę przez kolejne 10 minut, aż powstanie skórka.

fb.ru

Pieczarki mielone - przepis

Danie takie jak grzyby mielone może być przygotowane jako danie hotelowe i podawane z chlebem lub frytkami lub może służyć jako nadzienie do ciast, zapiekanek, lasagne lub sosu mięsnego do makaronu. Jak gotować mięso mielone z grzybami, opiszemy poniżej.

Przepis na mięso mielone z pieczarkami i ziemniakami

Gdy tylko dochodzi do przepisu z grzybami, mięsem mielonym i ziemniakami, na myśl przychodzi klasyczne angielskie danie – zapiekanka pasterska.

• ziemniaki - 750 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• mleko - 1/4 łyżki stołowej;
• twardy ser - 1 łyżka .;
• olej - 2 łyżki. łyżki;
• grzyby - 230 g;
• mielona wołowina - 500 g;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• bulion wołowy - 1/2 łyżki;
• sól pieprz;
• keczup - 2 łyżki. łyżki;
• mrożony groszek - 500 g.

Zalej obrane ziemniaki i czosnek wodą i gotuj, aż bulwy będą gotowe w osolonej wodzie. Gotowe ziemniaki puree z mlekiem, masłem i połową sera.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim pieczarki na złoty kolor. Pieczarki wyjmujemy z patelni, a na ich miejsce kładziemy mieloną wołowinę. Mięso mielone smażymy, mieszając, przez około 3 minuty, po czym napełniamy bulionem, dodajemy sól, pieprz, ketchup i pieczarki z groszkiem. Smaż przez kolejne 6 minut i przełóż do formy do pieczenia.

Mięso mielone przykryć warstwą ziemniaków i posypać pozostałym serem. Ciasto pieczemy w 350 stopniach przez 40 minut lub na złoty kolor.

Mięso mielone z grzybami

Alternatywą dla zwykłego hamburgera z kotletem i warzywami jest oryginalne amerykańskie danie o nazwie „Sloppy Joe”. Zdecydowanie warto spróbować gęstego sosu pomidorowego z pieczarkami i czystym mielonym mięsem wciśniętym między dwie chrupiące kromki chleba.

Rozgrzej dużą grubą patelnię i wlej do niej olej. Smaż mieloną wołowinę przez około 4-5 minut. Gdy mięso się gotuje, włóż grzyby do miski blendera i posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż razem z pieczarkami na osobnej patelni, aż płyn całkowicie wyparuje. Pieczarki wymieszać z mięsem, a następnie dodać koncentrat pomidorowy, oregano, ocet winny, Worcestershire i ostre sosy. Całość dusić razem przez 10 minut, a następnie rozsmarować na chlebie.

kobietaadvice.ru

Jak gotować mielony grzyb

Jak często chcemy urozmaicić zwykły stół czymś naprawdę niezwykłym, nowym, niezbyt uciążliwym w przygotowaniu i przydatnym? Znalezienie przepisu spełniającego wszystkie wymagania nie jest łatwe, ale dziś oferujemy właśnie taką opcję: gotuj mielone grzyby. Jak to zrobić, aby nie zaburzać smaku delikatnej substancji przyprawami, co można wykorzystać jako dodatkowe składniki, z czym lepiej podawać?

Dowiesz się o tym i nie tylko z naszego artykułu.

Dania z mielonymi pieczarkami

Na początek zdecydujmy, w jakich potrawach możesz użyć mielonych grzybów.

1. Kotlety, zrazy

To pierwsze, co przychodzi mi do głowy i nie jest przypadkiem, że nawet mięsożercy docenią takie danie.

2. Naleśniki, ravioli, pierogi, manti

W przypadku chudego lub wegetariańskiego menu prawdziwym odkryciem będzie mięso mielone z grzybami. W zależności od niektórych składników i przypraw łączy się go zarówno z ciastem gotowanym, jak i smażonym.

Zwykłe pomidory, jajka lub słodka papryka nadziewane takim nadzieniem staną się główną atrakcją stołu.

4. Gorące dania warzywne

Cukinia, ziemniaki, bakłażany - nadziewamy je i pieczemy.

5. Dania gorące mięsne

Wszelkiego rodzaju bułki drobiowe i mięsne, pieczenie faszerowane nabiorą niezwykłego aromatu i smaku.

W razie potrzeby mielone grzyby można łatwo rozcieńczyć mlekiem, koncentratem pomidorowym, a nawet po prostu wodą z mąką, a otrzymasz doskonały sos do gorących dań mięsnych i warzywnych.

Zastanów się nad podstawowymi przepisami na przygotowanie pieczarek mielonych, po opanowaniu których możemy z łatwością bawić się dodatkowymi składnikami, aby osiągnąć optymalny smak dla siebie.

Nadzienie grzybowe proste

Składniki

• Grzyby - 600 g + -
• Cebula - 1 szt. + -
• Marchewka średnia - 1 szt. + -
• Sól - 2 szczypty + -
• Pieprz czarny - na czubku noża + -
• Olej roślinny - na czubku noża + -
• Gałka muszkatołowa - do smażenia (2-3 łyżki) + -

Gotowanie

1. Na początek czyścimy cebulę, siekamy i wysyłamy na rozgrzaną patelnię do smażenia w niewielkiej ilości oleju.
2. Obierz i zetrzyj lub drobno posiekaj marchewki. Dodaj ją do cebuli, gdy stanie się półprzezroczysta. Sól, pieprz i gotuj warzywa jeszcze przez 5 minut.
3. W międzyczasie umyj grzyby i drobno je posiekaj. Są dwa sposoby na umieszczenie ich na patelni z warzywami:

- włóż wszystko na raz - dadzą dużo wody i będą duszone, a nie smażone. Jest to dobre dla tych, którzy mają przeciwwskazania do smażenia lub dla tych, którzy po prostu uwielbiają duszone warzywa.

- Rozkładamy się na porcje i stopniowo. Wtedy sok będzie miał czas na odparowanie, grzyby nabiorą więcej oleju i nabiorą rumianego koloru i odpowiedniego smaku.

Odpowiednio zmieni się również smak mięsa mielonego, więc wybieramy to, czego potrzebujemy.

1. Warzywa trzymamy na patelni, aż grzyby będą gotowe, następnie schładzamy wszystko w temperaturze pokojowej pod pokrywką - nie ma sensu, jeśli grzyby wyschną, a wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy w blenderze.

Jeśli chcesz uzyskać całkowicie jednolitą konsystencję, przewiń je kilka razy, a jeśli lubisz wyczuwać kawałki, wystarczy jeden.

Takie mielone mięso można wykorzystać do wszystkich powyższych dań, a jeśli zdecydujemy się zrobić z niego kotlety, do kompozycji dodajemy jajko i trochę chleba nasączonego mlekiem. Ta ilość będzie wymagała 1 kromki.

Jako nadzienie do chudego manti lub zrazy ziemniaczanej możesz użyć go w czystej postaci bez dodawania czegokolwiek.

Pieczarka mielona z pastą pomidorową

1. Podpalamy litr wody, dodajemy trochę soli, dodajemy 2-3 ziarna pieprzu, kilka liści laurowych i doprowadzamy do wrzenia. Myjemy funt świeżych grzybów i wkładamy je w całości do rondla. Ponownie doprowadź do wrzenia i trzymaj przez kolejne 3-4 minuty, następnie połóż się na durszlaku i ostudź.
2. Gotowe pieczarki mielimy w blenderze lub maszynce do mięsa i nakładamy masę na rozgrzaną oliwioną patelnię. Smażyć ciągle mieszając przez 5 minut, pieprz i dodać 2 łyżki. koncentrat pomidorowy. Jeśli nie odbiega dobrze, rozcieńczyć wodą (1-2 łyżki stołowe) i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
3. Na osobnej patelni usmaż cebulę (1 duża główka lub 2 mniejsze) i średnio posiekaną marchewkę na złoty kolor.
4. Gdy wszystko będzie gotowe, połącz grzyby i smaż, dobrze wymieszaj, posmakuj soli.
5. Mięso mielone możesz pozostawić z wyczuwalnymi wtrąceniami cebuli i marchewki lub zmielić blenderem zanurzeniowym do uzyskania całkowitej gładkości – wybór należy do Ciebie.

W pierwszym przypadku stanie się idealnym nadzieniem do naleśników lub zrazów, do bułek mięsnych. W drugim można go rozcieńczyć do konsystencji sosu, po prostu dodając 1/3 szklanki przegotowanej wody i podgrzewając na patelni lub nadziewany jajkami lub papryką.

Grzyb mielony ze śmietaną

Okazuje się bardzo delikatny i dobrze komponuje się z lekkimi potrawami warzywnymi.

• Zalej 600 g pieczarek wrzącą wodą i trzymaj przez 5 minut. Następnie odcedzamy wodę, zostawiając ¼ szklanki bulionu, schładzamy i kroimy na duże kawałki - dzięki temu w grzybach pozostanie więcej smaku.
• Włóż na rozgrzaną patelnię, usmaż na minimalnej ilości oleju na złoty kolor i odstaw na bok. Osobno podsmażyć 2 małe cebule, pokroić w półpierścienie, na złoty kolor.
• Zarówno pieczarki jak i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, mieszamy i wkładamy z powrotem na patelnię.
• Wlej bulion grzybowy i ½ szklanki śmietany. Jak tylko masa się zagotuje, posolić, doprawić białym pieprzem i gałką muszkatołową. Utrzymujemy na małym ogniu bez pokrywki, aby nadmiar wilgoci swobodnie odparowywał.
• Jeśli wydaje się, że okazało się wodniste, dodaj 1-2 łyżeczki. mąka. Najważniejsze, żeby nie przesadzać, pamiętaj, że pęcznieje.

Gdy konsystencja nam odpowiada, wyłącz gaz i pozwól, aby mięso mielone ostygło w temperaturze pokojowej.

Mielone pieczarki z serem i ziołami

Smak mięsa mielonego również okazuje się bardzo miękki, dlatego funt grzybów przetwarzamy w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie - zaparzyć wrzątkiem, a następnie grubo posiekać od razu podsmażyć z cebulą.

• Zmiel w blenderze wraz z 1/3 pęczka zieleni (kolendry, koperku lub pietruszki).
• Trzy na najmniejszej tarce 70 - 80 gram dowolnego twardego sera, połącz z mięsem mielonym i wszystko wymieszaj.

Używamy go jako nadzienia do wszelkiego rodzaju przekąsek, a także do gorących dań warzywnych: ser w kompozycji topi się, a nasze łódki ziemniaczane lub nadziewane bakłażany wyjdą ze złotej skórki.

Pieczarki mielone mogą być bardzo urozmaicone, ale zawsze bardzo smaczne. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne), wskaż swoje Nazwa oraz e-mail

tvoi-povarenok.ru

Mięso mielone z grzybami

Mięso mielone z grzybami to proste i niezwykle smaczne danie, które można podawać ze świeżymi warzywami lub jako dodatek do makaronu. A jeśli mięso mielone jest domowej roboty, a grzyby świeże, to po prostu okazuje się pyszne!

SKŁADNIKI

• Mięso mielone 500 gram
• Łuk 2 sztuki
• Grzyby 250 - 300 gramów
• czarny pieprz mielony 1 szczypta
• Olej roślinny 5 art. łyżki
• Śmietana 3 art. łyżki

Opis przygotowania:

Mechanizm gotowania jest niezwykle prosty i nadaje się dla początkujących gospodyń domowych, które chcą zadowolić gości lub domowników obfitym i smacznym daniem. Jak gotować mięso mielone z grzybami: 1. Pokrój dwie duże cebule na półpierścienie. Smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym. 2. Mięso mielone zakupione lub domowe, wieprzowe, wołowe, drobiowe - na ogół dowolne, włożyć na patelnię, wlać małą szczyptę czarnego pieprzu i smażyć, często mieszając przez 5 minut. 3. Pieczarki wstępnie namoczone w wodzie i wysuszone włożyć do rondla, dokładnie wymieszać, dodać olej do smażenia i mieszać co 2-3 minuty. Do mięsa mielonego lepiej użyć grzybów leśnych - grzybów, grzybów, kurek, grzybów polskich. Ich kolorystyka będzie idealnie współgrała z głównym składnikiem, a smak zaprezentuje się w najlepszy możliwy sposób. Z mielonym kurczakiem - pieczarkami. 4. Po 10 minutach pieczenia, w razie potrzeby, do masy można dodać trochę kwaśnej śmietany - mięso mielone z grzybami stanie się delikatniejsze. Jeśli użyłeś mielonego kurczaka, po prostu rozpłynie się w ustach. Dusić przez 15 minut lub do prawie całkowitego odparowania wilgoci. Pieczarki mielone mają bardzo bogaty smak, dlatego lepiej podawać je z chudym makaronem ugotowanym bez soli. Mięso mielone z grzybami można również wykorzystać jako nadzienie do ciasta, bułki. Jednak dobrze komponuje się jako samodzielne danie, z pomidorem i garścią zieleni na wierzchu. Ogólnie eksperymentuj - a na pewno coś się ułoży! ;)

Podczas przygotowywania potraw do klasycznego mięsa mielonego często dodaje się grzyby. Mogą to być pieczarki, borowiki świeże, suszone, mrożone. Mięso mielone z grzybami to jedno z najbardziej udanych połączeń smakowych. Przygotowuje się z niego zapiekanki, zrazy, dodaje się do bułek i ciast. Bardzo smaczne są również pieczarki, których receptury są szeroko stosowane przez specjalistów kulinarnych na całym świecie. W naszym artykule przedstawiamy najpopularniejsze przepisy, w których wykorzystuje się mięso mielone i grzyby.

Pieczarki mielone: ​​przepis

Nie ma jednego przepisu na mięso mielone z grzybami. Podczas przygotowywania określonej potrawy używane są różne opcje.

Tymczasem istnieją trzy główne sposoby na uzyskanie mięsa mielonego z grzybami:

1. Mięso mielone i pieczarki posiekane do tej samej wielkości smażymy razem na jednej patelni. Dodatkowo można tutaj również dodać cebulę, która sprawi, że mięso mielone będzie bardziej soczyste. Gotuj naczynie, aż płyn całkowicie wyparuje z patelni.
2. Mięso mielone i posiekane grzyby smaży się na różnych patelniach. Jednocześnie cebulę można dodać do mięsa mielonego i grzybów. Pod koniec gotowania miesza się mięso mielone i grzyby. Często dodaje się do nich ser, który wiąże oba składniki. Mięso mielone z pieczarkami i serem idealnie nadaje się do robienia zapiekanek.
3. Mięso mielone i grzyby można smażyć zarówno razem, jak i osobno, ale grzyby kroi się na duże kawałki. Mięso mielone w tym przypadku nie ma jednorodnej konsystencji.

Poniżej najciekawsze przepisy na gotowanie potraw z mięsem mielonym i grzybami.

Pyszne i grzybowe

Do przygotowania zapiekanki potrzebne są tłuczone ziemniaki. Dlatego ziemniaki należy ugotować jeszcze przed usmażeniem mięsa mielonego z grzybami. Po ugotowaniu ziemniaki gotuje się przez 20 minut, a następnie trzeba z nich zrobić puree ziemniaczane z dodatkiem masła (1 łyżka stołowa) i mleka (60 ml).

Do nadzienia należy najpierw usmażyć cebulę i marchewkę (2 szt.). Następnie do warzyw dodać czosnek (2 ząbki), pieczarki (150 g), mięso mielone (700 g), koncentrat pomidorowy (2 łyżki) i suszony tymianek (1 łyżeczka). Smaż wszystko razem, aż płyn wyparuje. W razie potrzeby do mielonego mięsa dodać łyżkę mąki.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i grzybami jest przygotowywana w następującej kolejności: mięso mielone układa się na dnie formy, na wierzchu puree ziemniaczane, a następnie warstwę sera (120 g). Teraz danie należy włożyć do piekarnika na 15 minut, aż powstanie złocista skórka.

Makaron z mięsem mielonym i grzybami

Makaron przygotowany według tego przepisu zewnętrznie przypomina makaron morski znany wszystkim od dzieciństwa, ale nadal ma znaczące różnice.

W trakcie przygotowywania potrawy najpierw smaży się mięso mielone (0,5 kg), a następnie dodaje się do niego grzyby. Całość gotuje się razem pod przykryciem przez 20 minut. Gdy mięso mielone z grzybami jest gotowe, dodaje się do nich suchy makaron (200 g), który zalewa się wodą. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby pokryć pastę. Teraz ogień musi być ustawiony na maksimum, aby makaron na patelni stale i mocno się zagotował. Jak tylko woda się zagotuje, do gotowego makaronu dodać łyżkę śmietany, a następnie posypać ziołami.

Ziemniaki z mięsem mielonym i grzybami

Przygotowanie tego dania zaczyna się od smażenia mięsa mielonego. Ziemniaki to ostatnia rzecz, której potrzebujesz. Mięso mielone (1 kg) włożyć na patelnię z masłem (50 g) i podsmażyć na dużym ogniu. Na innej patelni podsmażaj cebulę i pieczarki przez 5 minut, następnie dodaj do nich drobno posiekany smalec (100 g) i czosnek (4 ząbki). Następnie usmażone mięso mielone przełóż na patelnię z pieczarkami. Wlej tutaj wytrawne czerwone wino (500 ml) i dodaj koncentrat pomidorowy (2 łyżki). Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć patelnię z ognia. Dodać tymianek i liść laurowy.

Przenieś nadzienie z patelni do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika na 1 godzinę. Po upływie czasu posypać mielonym mięsem z pieczarkami, ułożyć ziemniaki pokrojone w cienkie plastry i wymieszać z czosnkiem i tymiankiem (4 szt.). Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na kolejne 30 minut.

Ziemniaki z grzybami i mięsem mielonym podawane są na ciepło. Przed podaniem posyp startym parmezanem.

Lasagne z pieczarkami i mięsem mielonym

Do przygotowania lasagne według tego przepisu potrzebne będzie mięso mielone (500 g), pieczarki (250 g), suche płatki z pszenicy durum (9 szt.) oraz sos beszamelowy (0,5 l), przygotowany według sprawdzonej receptury.

Lasagne składa się w następującej kolejności: najpierw mięso mielone smażone w sosie pomidorowym, potem suche arkusze, sos beszamelowy z drobno posiekanymi pieczarkami na wierzchu, ponownie warstwa arkuszy. Mięso mielone w sosie ponownie układa się na wierzchu, następnie arkusze i ser. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.

z grzybami

Tradycyjnie zrazy robi się z tłuczonych ziemniaków i podaje jako samodzielne danie z sosem. Nasze zrazy zrobimy z mięsa mielonego, a nadzienie w nich będzie grzybowe. Możesz podawać je z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą gryczaną.

Najpierw musisz przygotować nadzienie na zrazy. W tym celu pieczarki (200 g) smaży się z cebulą do miękkości. Gdy nadzienie trochę ostygnie, dodajemy do niego gotowane jajka (2 szt.), pokrojone w kostkę.

Aby przygotować mięso mielone, należy namoczyć bochenek (1 kromka) w mleku (½ łyżki stołowej). Następnie wyciśnij i dodaj do mielonego mięsa. Wbij 1 jajko do tej samej miski. Mięso mielone dobrze zagnieść, aby uzyskało jednolitą konsystencję. Następnie uformuj z niej kulkę, a następnie spłaszcz ją w dłoni w ciasto, włóż do środka łyżkę nadzienia grzybowego i uformuj kotlet. Krawędzie zrazy muszą być dobrze uszczelnione, aby wypełnienie było całkowicie zamknięte.

Zrazy smaży się z obu stron na oleju roślinnym, a następnie gotuje w piekarniku przez 20 minut. Przed pieczeniem włożyć do formy kawałek masła.

Rolada z mięsa mielonego z pieczarkami

W tym przepisie mięso mielone i grzyby przygotowuje się osobno, ale w nadzieniu idealnie się połączą. Do przygotowania mięsnej części bułki należy połączyć mieloną wołowinę (1 kg), jajka (3 szt.), 100 g ketchupu, cebulę (3 szt.), czosnek (1 ząbek) i garść posiekana natka pietruszki w jednej misce. Mięso mielone wkładamy do foremki o wymiarach 10 na 30 cm (można zrobić foremkę foliową) i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Przygotowane nadzienie mięsne wyjąć z formy i ostudzić.

Do następnego nadzienia podsmażyć pieczarki na maśle do miękkości. Następnie przełóż je do osobnej miski i ostudź. W międzyczasie rozwałkować arkusz ciasta, aż będzie wystarczająco duży, aby owinąć go wokół nadzienia. Nasmaruj warstwę jajkiem. Ciasto układamy na środku arkusza, a następnie na mięsie. Brzegi ciasta pokroić w paski i zawinąć bułkę, zachodząc na siebie od góry. Pieczenie będzie gotowane przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli górna część bułki zrumieni się przed upływem wyznaczonego czasu, należy ją przykryć folią.

Zapiekanka z kaszy gryczanej z mięsem mielonym, pieczarkami i serem

Aby przygotować zdrową zapiekankę z kaszy gryczanej, będziesz potrzebować kaszy gryczanej, mięsa mielonego, grzybów, cebuli i marchewki, papryki, sera, jajek i przypraw. Najpierw musisz ugotować kaszę gryczaną (200 g) do miękkości. Podczas gotowania płatków na jednej patelni usmażyć cebulę i marchewkę, a na drugiej pokrojoną w kostkę paprykę i grzyby (200 g).

Przygotuj ser i jajka. Aby to zrobić, ubij jajka (3 szt.) I dodaj do nich starty ser (200 g). Po ostygnięciu ugotowanej gryki należy w jednej misce połączyć surową (500 g), kaszę gryczaną, pieczarki z papryką, cebulą i marchewką. Dodaj sól i pieprz do smaku. Mięso mielone mieszamy z pieczarkami z serem i masą jajeczną. Następnie włóż do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 45 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij formę i posyp naczynie serem (100 g). Gotuj zapiekankę przez kolejne 10 minut, aż powstanie skórka.

Gotowanie grzybów z mięsem mielonym jest dość proste. Mało kto wie, że grzyby można dodać do zwykłego klasycznego mięsa mielonego i tym samym diametralnie zmienić jego smak. Odpowiednie są zarówno pieczarki, jak i borowiki, w dowolnej postaci: od suszonej po mrożoną.

Połączenie smakowe mięsa mielonego z grzybami jest dość wyrafinowane i przyjemne. Z tych składników można zrobić zarówno zapiekankę, jak i sos do makaronu. Pieczarki nasycą mięso swoim aromatem, a danie będzie mieniło się nowymi kolorami. A miłośnicy eksperymentów mogą dodawać do mięsa mielonego różne odmiany grzybów, które wcale nie zepsują smaku, ale wręcz przeciwnie, uczynią go ciekawszym.

Plusy i minusy potraw grzybowych z mięsem mielonym

Zalety mięsa mielonego z grzybami:

• takie dania są doskonałym źródłem białka;
• mięso daje nasycenie, a grzyby zwiększają metabolizm;
• zawarte w składzie grzyby zawierają dużą ilość witamin i mikroelementów: witaminy z grupy B i witaminę D. Można nie tylko zjeść smaczne jedzenie, ale także wzmocnić układ odpornościowy;
• grzyby nagradzają mięso delikatnością i aromatem;
• Takie naczynia nadają się zarówno na codzienny stół, jak i na świąteczny stół.

Wady mięsa mielonego z grzybami:

• przeciwwskazane u osób z chorobami przewodu pokarmowego;
• niezalecany dla dzieci poniżej 12 roku życia, ponieważ organizm dziecka nie ma wystarczającej ilości enzymów niezbędnych do przetwarzania;
• ciężkostrawne.

Dania z mięsa mielonego z grzybami powinny znaleźć się w Twoim menu nie częściej niż raz w tygodniu.

Jakie grzyby i jakie mięso mielone połączyć

Grzyby zawsze dobrze komponują się z mięsem, ale niektóre kombinacje są uważane za najkorzystniejsze. Na przykład mięso dzikiego zwierzęcia i drobiu dobrze komponuje się z leśnymi grzybami. Pieczarki „kochają” wołowinę, a cielęcina staje się bardziej soczysta z borowikami. Mięso z dzika najsmaczniejsze będzie z sosem grzybowym, a cielęcina mieni się nowymi kolorami, jeśli dodasz do niej kurki.

Przepyszna receptura: dzik z sosem grzybowym

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mięso z dzika - 150 gr;
• śmietanka o średniej zawartości tłuszczu - 140 ml;
• jajko przepiórcze - 1 szt .;
• biały bochenek - 30 gr;
• cebula z rzepy - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• grzyby - 100 gr;
• oliwa z oliwek (można zastąpić słonecznikiem) - 2 łyżki;
• sól i pieprz według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Przewiń mięso z cebulą i czosnkiem przez maszynkę do mięsa.
2. Do powstałej masy dodać jajko i bochenek, wcześniej namoczone w śmietanie.
3. Pieprz i sól mielone mięso według własnego uznania.
4. Formować i smażyć kotlety.
5. Doprowadź kotlety do ostatecznej gotowości w piekarniku, pozostawiając je tam na 10 minut.
6. Podczas gdy kotlety marszczą się w piekarniku, posiekaj cebulę i usmaż ją z grzybami.
7. Dodaj śmietanę i gotuj, aż uzyskasz sos.
8. Kotlety podawać z przystawką, po zalaniu powstałym sosem.

Metody gotowania grzybów z mięsem mielonym

Przepisy na pieczenie grzybów z mięsem mielonym są zróżnicowane. Ale jest kilka najpopularniejszych sposobów ich przygotowania. Na przykład:

• Zmiel grzyby tak bardzo, jak to możliwe. Powstałą masę razem z wybranym mięsem smażymy na jednej patelni z dodatkiem cebuli, która dodaje soczystości i smaku mielonemu mięsu.
• Drobno pokrojoną porcję pieczarek usmaż na średnim ogniu z dodatkiem cebuli. Wybrane mięso smażymy na innej patelni z dodatkiem cebuli. Następnie wymieszaj obie porcje i smaż przez kolejne dwie minuty. Niektórzy kucharze dodają do tej mieszanki ser, aby utrzymać oba składniki razem, zwłaszcza podczas robienia zapiekanek.
• Również mieszankę mięsa mielonego i grzybów można dusić, piec i gotować w taki sam sposób, jak smażymy.

Mięso mielone z pieczarkami na talerzu

Traktując piec jako pomocnika w przygotowaniu mięsa mielonego z grzybami można powiedzieć, że niewątpliwą zaletą jest jasny i bogaty smak grzybów podczas smażenia. Podczas korzystania z pieca grzyby z mięsem mielonym pod koniec gotowania z reguły nie wymagają dodatkowych sosów ani dressingów. Podczas smażenia smak mięsa mielonego okazuje się soczysty i pachnący, ale danie okazuje się bardzo wysokokaloryczne, ponieważ proces gotowania wymaga użycia dużej ilości oleju.

Na kuchence można również dusić mielone grzyby. Okaże się bardziej soczysty niż podczas smażenia. Możesz użyć zarówno płytkiej, jak i głębokiej patelni, patelni grillowej, a nawet frytownicy.

Czas gotowania mięsa mielonego z grzybami na kuchence waha się od 15-25 minut i zawsze obejmuje smażenie składników osobno lub razem.

Mięso mielone z grzybami w powolnej kuchence

Używając powolnej kuchenki podczas gotowania mięsa mielonego z grzybami, smak jest mniej nasycony, ale delikatniejszy i co najważniejsze, zdrowy. Zarówno grzyby, jak i mięso zachowują wiele składników odżywczych, gdy są gotowane w powolnym naczyniu.

Podczas korzystania z wolnej kuchenki gotowanie potraw z mięsem mielonym i grzybami zajmuje znacznie mniej czasu niż podczas gotowania na kuchence lub w piekarniku. Danie okazuje się bardziej soczyste, a mięso przesycone grzybowym aromatem. Czas gotowania w wolnej kuchence wynosi 30 minut lub więcej.

Ponadto do smażenia można użyć powolnej kuchenki. Różnicą od pieca będzie mniejsze zużycie oleju, a także wspólne smażenie składników.

Mięso mielone z grzybami w piekarniku

Pieczenie w piekarniku to chyba najbardziej przydatny sposób na pieczenie grzybów z mięsem mielonym. Korzystając z piekarnika, możesz zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych.

Biorąc pod uwagę, jak gotować mięso mielone z grzybami w piekarniku, możesz wymienić kilka opcji. Możesz użyć folii, aby zachować naturalne soki produktów. Świetną opcją, oprócz blachy do pieczenia, byłby rękaw. W nim mięso i grzyby ugotują się we własnym soku i zapożyczą od siebie nieopisany smak.

Przygotowywanie składników do gotowania

Przed przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy należy starannie przygotować każdy ze składników.

• Jeśli mięso jest zamrożone, należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, bez użycia wody i kuchenki mikrofalowej.
• Podczas krojenia mięsa usuń z niego wszelkie folie, ścięgna lub ślady. Usuń całą masę kostną.
• Jeśli mięso jest zbyt tłuste, odetnij większość tłuszczu i odłóż na bok do smażenia.
• Pokrój mięso w poprzek ziarna.
• Przełóż mięso mielone z kilkoma cebulami przez maszynkę do mięsa. Możesz dodać namoczony chleb lub ząbek czosnku. Pomiń mięso raz lub dwa razy w zależności od dania.

Jeśli chodzi o przygotowanie grzybów, istnieje również kilka zasad.

• Jeśli grzyby zostały właśnie zebrane, należy je posortować według rodzaju, a następnie oczyścić z gruzu.
• Jeśli zamierzasz usmażyć grzyby, lepiej ich nie moczyć.
• Odetnij obszary, które wydają Ci się dziwne lub brudne.
• Grzyby pokroić tak małe, jak to możliwe.
• Grzyby możesz pominąć razem z mięsem lub możesz dodać je do przygotowanego mięsa mielonego według własnego uznania.

Sztuczki gotowania pysznych dań z mięsa mielonego z grzybami

• Grzyby mogą być świeże, mrożone lub suszone.
• Im mniejsze grzyby są krojone, tym łatwiej je trawią.
• Wybierając mięso, preferuj mięso cielęce lub drobiowe - jest bardziej delikatne i doda Twojemu daniu miękkości.
• Połącz kilka rodzajów mięsa i kilka rodzajów grzybów, a danie nada niepowtarzalny smak, który niewątpliwie zachwyci gości.
• Dodaj cebulę do mielonego mięsa. Nadaje jej soczystości.
• Mięso mielone będzie delikatniejsze, jeśli kilka razy przejdzie przez maszynkę do mięsa.
• Podawaj mielone grzyby z dużą ilością zieleni dla łatwiejszego trawienia.
• Jeśli danie na to pozwala, dodaj ser do utrzymania mięsa mielonego z grzybami.

Jak często chcemy urozmaicić zwykły stół czymś naprawdę niezwykłym, nowym, niezbyt uciążliwym w przygotowaniu i przydatnym? Znalezienie przepisu spełniającego wszystkie wymagania nie jest łatwe, ale dziś oferujemy właśnie taką opcję: gotuj mielone grzyby. Jak to zrobić, aby nie zaburzać smaku delikatnej substancji przyprawami, co można wykorzystać jako dodatkowe składniki, z czym lepiej podawać?

Dowiesz się o tym i nie tylko z naszego artykułu.

Dania z mielonymi pieczarkami

Na początek zdecydujmy, w jakich potrawach możesz użyć mielonych grzybów.

1. Kotlety, zrazy

To pierwsze, co przychodzi mi do głowy i nie jest przypadkiem, że nawet mięsożercy docenią takie danie.

2. Naleśniki, ravioli, pierogi, manti

W przypadku chudego lub wegetariańskiego menu prawdziwym odkryciem będzie mięso mielone z grzybami. W zależności od niektórych składników i przypraw łączy się go zarówno z ciastem gotowanym, jak i smażonym.

3. Przekąski

Zwykłe pomidory, jajka lub słodka papryka nadziewane takim nadzieniem staną się główną atrakcją stołu.

4. Gorące dania warzywne

Cukinia, ziemniaki, bakłażany - nadziewamy je i pieczemy.

5. Dania gorące mięsne

Wszelkiego rodzaju bułki drobiowe i mięsne, pieczenie faszerowane nabiorą niezwykłego aromatu i smaku.

W razie potrzeby mielone grzyby można łatwo rozcieńczyć mlekiem, koncentratem pomidorowym, a nawet po prostu wodą z mąką, a otrzymasz doskonały sos do gorących dań mięsnych i warzywnych.

Zastanów się nad podstawowymi przepisami na przygotowanie pieczarek mielonych, po opanowaniu których możemy z łatwością bawić się dodatkowymi składnikami, aby osiągnąć optymalny smak dla siebie.

Nadzienie grzybowe proste

Składniki

• — 600 gramów + -
• - 1 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 2 szczypty + -
• - na czubku noża + -
• - na czubku noża + -
• Gałka muszkatołowa - do smażenia (2-3 łyżki) + -

Gotowanie

Danie z minimalną ilością składników: jest przyrządzane szybko i łatwo.

1. Na początek czyścimy cebulę, siekamy i wysyłamy na rozgrzaną patelnię do smażenia w niewielkiej ilości oleju.
2. Obierz i zetrzyj lub drobno posiekaj marchewki. Dodaj ją do cebuli, gdy stanie się półprzezroczysta. Sól, pieprz i gotuj warzywa jeszcze przez 5 minut.
3. W międzyczasie umyj grzyby i drobno je posiekaj. Są dwa sposoby na umieszczenie ich na patelni z warzywami:

- włóż wszystko na raz - dadzą dużo wody i będą duszone, a nie smażone. Jest to dobre dla tych, którzy mają przeciwwskazania do smażenia lub dla tych, którzy po prostu uwielbiają duszone warzywa.

- Rozkładamy się na porcje i stopniowo. Wtedy sok będzie miał czas na odparowanie, grzyby nabiorą więcej oleju i nabiorą rumianego koloru i odpowiedniego smaku.

Odpowiednio zmieni się również smak mięsa mielonego, więc wybieramy to, czego potrzebujemy.

1. Warzywa trzymamy na patelni, aż grzyby będą gotowe, następnie schładzamy wszystko w temperaturze pokojowej pod pokrywką - nie ma sensu, jeśli grzyby wyschną, a wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy w blenderze.

Jeśli chcesz uzyskać całkowicie jednolitą konsystencję, przewiń je kilka razy, a jeśli lubisz wyczuwać kawałki, wystarczy jeden.

Takie mielone mięso można wykorzystać do wszystkich powyższych dań, a jeśli zdecydujemy się zrobić z niego kotlety, do kompozycji dodajemy jajko i trochę chleba nasączonego mlekiem. Ta ilość będzie wymagała 1 kromki.

Jako nadzienie do chudego manti lub zrazy ziemniaczanej możesz użyć go w czystej postaci bez dodawania czegokolwiek.

1. Podpalamy litr wody, dodajemy trochę soli, dodajemy 2-3 ziarna pieprzu, kilka liści laurowych i doprowadzamy do wrzenia. Myjemy funt świeżych grzybów i wkładamy je w całości do rondla. Ponownie doprowadź do wrzenia i trzymaj przez kolejne 3-4 minuty, następnie połóż się na durszlaku i ostudź.
2. Gotowe pieczarki mielimy w blenderze lub maszynce do mięsa i nakładamy masę na rozgrzaną oliwioną patelnię. Smażyć ciągle mieszając przez 5 minut, pieprz i dodać 2 łyżki. koncentrat pomidorowy. Jeśli nie odbiega dobrze, rozcieńczyć wodą (1-2 łyżki stołowe) i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
3. Na osobnej patelni usmaż cebulę (1 duża główka lub 2 mniejsze) i średnio posiekaną marchewkę na złoty kolor.
4. Gdy wszystko będzie gotowe, połącz grzyby i smaż, dobrze wymieszaj, posmakuj soli.
5. Mięso mielone możesz pozostawić z wyczuwalnymi wtrąceniami cebuli i marchewki lub zmielić blenderem zanurzeniowym do uzyskania całkowitej gładkości – wybór należy do Ciebie.

W pierwszym przypadku stanie się idealnym nadzieniem do naleśników lub zrazów, do bułek mięsnych. W drugim można go rozcieńczyć do konsystencji sosu, po prostu dodając 1/3 szklanki przegotowanej wody i podgrzewając na patelni lub nadziewany jajkami lub papryką.

Grzyb mielony ze śmietaną

Okazuje się bardzo delikatny i dobrze komponuje się z lekkimi potrawami warzywnymi.

• Zalej 600 g pieczarek wrzącą wodą i trzymaj przez 5 minut. Następnie odcedzamy wodę, zostawiając ¼ szklanki bulionu, schładzamy i kroimy na duże kawałki - dzięki temu w grzybach pozostanie więcej smaku.
• Włóż na rozgrzaną patelnię, usmaż na minimalnej ilości oleju na złoty kolor i odstaw na bok. Osobno podsmażyć 2 małe cebule, pokroić w półpierścienie, na złoty kolor.
• Zarówno pieczarki jak i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, mieszamy i wkładamy z powrotem na patelnię.
• Wlej bulion grzybowy i ½ szklanki śmietany. Jak tylko masa się zagotuje, posolić, doprawić białym pieprzem i gałką muszkatołową. Utrzymujemy na małym ogniu bez pokrywki, aby nadmiar wilgoci swobodnie odparowywał.
• Jeśli wydaje się, że okazało się wodniste, dodaj 1-2 łyżeczki. mąka. Najważniejsze, żeby nie przesadzać, pamiętaj, że pęcznieje.

Gdy konsystencja nam odpowiada, wyłącz gaz i pozwól, aby mięso mielone ostygło w temperaturze pokojowej.

Mielone pieczarki z serem i ziołami

Smak mięsa mielonego również okazuje się bardzo miękki, dlatego funt grzybów przetwarzamy w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie - zaparzyć wrzątkiem, a następnie grubo posiekać od razu podsmażyć z cebulą.

• Zmiel w blenderze wraz z 1/3 pęczka zieleni (kolendry, koperku lub pietruszki).
• Trzy na najmniejszej tarce 70 - 80 gram dowolnego twardego sera, połącz z mięsem mielonym i wszystko wymieszaj.

Używamy go jako nadzienia do wszelkiego rodzaju przekąsek, a także do gorących dań warzywnych: ser w kompozycji topi się, a nasze łódki ziemniaczane lub nadziewane bakłażany wyjdą ze złotej skórki.

Pieczarki mielone mogą być bardzo urozmaicone, ale zawsze bardzo smaczne. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Danie takie jak mięso mielone z grzybami może być przygotowane jako danie hotelowe i podawane z pieczywem lub może służyć jako nadzienie do ciast, zapiekanek lub sos mięsny do makaronu. Jak gotować mięso mielone z grzybami, opiszemy poniżej.

Przepis na mięso mielone z pieczarkami i ziemniakami

Gdy tylko dochodzi do przepisu z grzybami, mięsem mielonym i ziemniakami, na myśl przychodzi klasyczne angielskie danie – zapiekanka pasterska.

Składniki:

• ziemniaki - 750 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• mleko - 1/4 łyżki stołowej;
• twardy ser - 1 łyżka .;
• olej - 2 łyżki. łyżki;
• grzyby - 230 g;
• mielona wołowina - 500 g;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• bulion wołowy - 1/2 łyżki;
• sól pieprz;
• keczup - 2 łyżki. łyżki;
• mrożony groszek - 500 g.

Gotowanie

Zalej obrane ziemniaki i czosnek wodą i gotuj, aż bulwy będą gotowe w osolonej wodzie. Gotowe ziemniaki puree z mlekiem, masłem i połową sera.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim pieczarki na złoty kolor. Pieczarki wyjmujemy z patelni, a na ich miejsce kładziemy mieloną wołowinę. Mięso mielone smażymy, mieszając, przez około 3 minuty, po czym napełniamy bulionem, dodajemy sól, pieprz, ketchup i pieczarki z groszkiem. Smaż przez kolejne 6 minut i przełóż do formy do pieczenia.

Mięso mielone przykryć warstwą ziemniaków i posypać pozostałym serem. Ciasto pieczemy w 350 stopniach przez 40 minut lub na złoty kolor.

Mięso mielone z grzybami

Alternatywą dla zwykłego hamburgera z kotletem i warzywami jest oryginalne amerykańskie danie o nazwie „Sloppy Joe”. Zdecydowanie warto spróbować gęstego sosu pomidorowego z pieczarkami i czystym mielonym mięsem wciśniętym między dwie chrupiące kromki chleba.

Składniki:

Gotowanie

Rozgrzej dużą grubą patelnię i wlej do niej olej. Smaż mieloną wołowinę przez około 4-5 minut. Gdy mięso się gotuje, włóż grzyby do miski blendera i posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż razem z pieczarkami na osobnej patelni, aż płyn całkowicie wyparuje. Pieczarki wymieszać z mięsem, a następnie dodać koncentrat pomidorowy, oregano, ocet winny, Worcestershire i ostre sosy. Całość dusić razem przez 10 minut, a następnie rozsmarować na chlebie.