Grilla można marynować w occie, kefirze, soku pomidorowym i granatowym, winie, cytrynie z bazylią, jabłkach, śliwce wiśniowej i czerwonych porzeczkach… Ogólnie stosuje się wszystko, co ma wysoką kwasowość.

Informacje ogólne

• Wołowinę i jagnięcinę kroimy w drobną kostkę, wieprzowinę można pokroić na większe kawałki, dobrze przyjmuje marynatę.
• Jagnięcina jest najtrudniejsza do przyrządzenia, ma specyficzny zapach. Nie jest łatwo wybrać dobre mięso i zamarynować je tak, aby dobrze smakowało.
• Cebulę i zioła do marynaty należy lekko rozgnieść rękami, aby wszystko to dało sok.
• Mięso marynowane jest w naczyniach emaliowanych, szklanych lub ceramicznych.
• Po ułożeniu warstw mięsa należy je przykryć talerzem i włożyć ładunek (można włożyć słoik z wodą).
• Ilość niezbędne składniki zwykle określane przez smak i oko.

Grill w kefirze

blinow61/depositphotos

Składniki

• 1 kg ;
• 1 litr kefiru;
• 2-3 średnie żarówki;
• sól, pieprz, kolendra - do smaku.

Gotowanie

Do naczyń nakładamy warstwę mięsa, cebuli, kolendry, soli, pieprzu, wlewamy kefir. Potem znowu warstwa mięsa, warstwa cebuli i tak dalej. Marynować przez noc w chłodnym miejscu.

Mięso okaże się bardzo delikatne, więc ta metoda gotowania jest odpowiednia, jeśli dzieci pójdą z tobą do natury.

Szaszłyki marynowane w cytrynie i regan (bazylia)

www.shutterstock.com

I regan - dwa imiona dla jednego pachnąca trawa, który świetnie nadaje się do robienia sałatek, a także do marynowania grilla, choć nie każdemu przypadnie do gustu jego ostry smak i zapach.

Składniki

• 1 kg polędwicy;
• 1 cytryna;
• bazylia, cebula, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Do rondla włożyć warstwę mięsa, warstwę cebuli, warstwę bazylii, doprawić solą i pieprzem. Bierzemy jedną cytrynę, wyciskamy z niej sok, samą cytrynę wrzucamy do mięsa. Następnie kolejna warstwa: mięso, cebula, bazylia, cytryna. Wstawiamy do lodówki na osiem godzin. Jeśli przechowujesz takie mięso dłużej niż jeden dzień, grill będzie miał wyraźny cytrynowy smak, co nie każdemu przypadnie do gustu.

Szaszłyk w soku pomidorowym

Artur Potosi/Flickr.com

Składniki

• 1 kg ;
• 2-3 średnie żarówki;
• sól, pieprz - do smaku;
• sok pomidorowy (wystarczający do lekkiego obtoczenia mięsa).

Gotowanie

Do rondla włożyć mięso i cebulę, dodać sól i pieprz. Wszystko wymieszaj rękami, polej sok pomidorowy, połóż ładunek na wierzchu i wyślij go do lodówki na 6-8 godzin.

Wieprzowina w białym winie

Val D'Aquila/Flickr.com

Składniki

• 1 kg polędwicy;
• 2-3 średnie żarówki;
• sól, pieprz - do smaku;
• ½ szklanki wytrawnego białego wina.

Gotowanie

Wszystkie produkty wkładamy do rondla, dokładnie mieszamy rękami, nalewamy (im taniej, tym lepiej). Wstawiamy pod ładunek do lodówki na cztery godziny.

Wołowina w czerwonym winie

boB Rudis/Flickr.com

Składniki

• 1 kg polędwicy;
• 2-3 średnie żarówki;
• czosnek;
• sól, czerwony pieprz mielony - do smaku;
• ½ szklanki wytrawnego czerwonego wina.

Gotowanie

Wkładamy mięso do rondla, dodajemy cebulę pokrojoną w krążki i posiekany czosnek, dodajemy sól, pieprz, zalewamy winem. Pozostaw na 3-5 godzin w lodówce.

Szaszłyk Kaukaski (z jagnięciny)

robynmac/depositphotos

Składniki

• 1 kg polędwicy jagnięcej;
• 2-3 średnie żarówki;
• czosnek;
• sól, czarny i czerwony pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie

Mięso włożyć do rondla, dodać sól i pieprz, wymieszać z startą cebulą i posiekanym czosnkiem, polać sokiem z cytryny. Wstawiamy do lodówki na 6-8 godzin.

Szaszłyki z kurczaka w occie winogronowym

potentat/depozyty

Składniki

• 500 g łososia;
• 2 cytryny;
• olej roślinny;
• świeży imbir
• sól, cukier, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie

Najpierw przygotuj marynatę: wymieszaj sok cytrynowy, odrobina skórki z cytryny, pieprz, sól, posiekany imbir, cukier, woda.

Kawałki ryby i pomidorków koktajlowych naciągamy na drewniane szpikulce, wkładamy do marynaty na dwie godziny. Takie szaszłyki smażymy na grillu, grillu lub kociołku.

Podczas smażenia kebaba posyp go marynatą rozcieńczoną do połowy wodą. Dzięki temu mięso będzie bardzo soczyste.

Szaszłyk to pyszne danie do jedzenia, z którego podnosi się nastrój i płynie błogość dla ciała. Jest wiele jego odmian, ale ta klasyczna jest zawsze z mięsa:. Wyjątkiem są kurczaki i ryby.

Nawlekanie kawałków mięsa na szaszłyki i grillowanie na węglu drzewnym według pewnych zasad to klasyka. doskonałe gotowanie wędzone mięso.

Gotowanie na szaszłykach w piekarniku, na patelni z mielonym mięsem i różne ryby w kolejnych artykułach.

Zasady gotowania klasycznego grilla

Do gotowania lepiej wziąć młode i soczyste mięso. Aby uzyskać dobre wyniki. należy przestrzegać następujących zasad:

• Unikaj gotowania z mrożonym mięsem. Ponieważ mrożone mięso zawiera znacznie mniej składników odżywczych niż świeże mięso. Bez względu na to, co mówią, nieważne jak marynowane, włókna z mrożonego mięsa będą twarde.
• Unikaj gotowania ze świeżego mięsa, świeżo ubitego zwierzęcia. Krew powinna spłynąć z tuszy, mięso powinno „odpoczywać” kilka godzin, leżeć. W dawnych czasach powszechnie uważano, że nie wolno gotować potraw bezpośrednio z wystrzelonej dziczyzny - powinno to zająć 2-3 dni.
• Mięso żylaste nie jest odpowiednie.

Najlepszym rusztem do gotowania grilla jest tradycyjny ruszt, z którego korzysta większość współczesnych ludzi. Jakie są grille w naszym współczesnym życiu, możesz zobaczyć na blogu.

Według ekspertów i ludzi z ludzi najlepsze drewno opałowe to drewno z winorośli. Kolejne w kolejności malejącej jakości są: robinia akacjowa, dereń, tarnina, buk, dąb. już zrozumiałeś, że odpowiednie są tylko drzewa liściaste.

Kryterium jakości drewna opałowego jest ilość i ciepło węgli.

Kup lepiej gotowy węgiel drzewny i używaj go. Z reguły węgiel sprzedawany w workach wytwarzany jest z podkładek brzozowych.

Jeśli używasz drewna opałowego, powinno ono palić się prawie bezdymnie, dawać dużo węgla przy dobrym ogniu i nie być smolistym - taka jest jakość samego drewna opałowego.

Wysokość rusztu do smażenia mięsa powinna być taka, aby mięso znajdowało się 10-15 cm nad węglem, a nawet niżej. Wygodniej jest zrobić kociołek z rusztem (mały) i dmuchawę, aby zapewnić przyczepność w zależności od wiatru i pogody.

W przypadku braku rusztu palenisko do smażenia grilla można złożyć z improwizowanego niepalnego materiału: kamieni lub cegieł.

Klasyczne szaszłyki wieprzowe – jak marynować z octem, żeby pysznie zjeść

Produkty:

• 2 kg niezbyt tłustego boczku lub
• 3 kg mostek z kością (również bardzo smaczny)
• 100 ml octu z białego wina
• 1 kg cebuli
• sól pieprz

Do złożenia: 4 słodkie cebule + gruby lub cienki lawasz

Przepis:

wtrącić się boczek wieprzowy identyczne kawałki z cząsteczkami tłuszczu.

W ten sposób posiekaj drugą część żeberkami. aby mięso znajdowało się wzdłuż kości.

Każdą cebulę pokrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w bardzo cienkie półpierścienie. Cebulę wymieszać z octem, dobrze doprawić czarnym pieprzem. Połącz mięso i marynatę w dużym rondlu, mieszaj rękami przez 5 minut. Następnie szczelnie zwinąć mięso z marynatą do pojemnika, przykryć pokrywką i marynować w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 godzin.

Wybieraj szerokie i płaskie szaszłyki, aby mięso się nie obracało podczas smażenia.

Mięso nawlec tak, aby przebiegało wzdłuż szpikulca i nie zwisało z niego. Kawałki powinny być tej samej wielkości i jakości, aby równomiernie się ugotowały. Następnie ułóż szaszłyki z mięsem w odległości 10-15 cm od węgli i smaż, nie zapominając o równomiernym ich obracaniu, aż będą ugotowane i zrumienione.

W dużej misce grubo posiekaj cebulę, weź duży kawałek chleba pita i użyj go do usunięcia gorących kawałków mięsa. Posyp szaszłyki w misce z cebulą. Więc przechodzi obróbka cieplna, wchłania smak mięsa i staje się osobną przekąską.

Wygląda jak danie z żeberek, jeśli zdecydujesz się na tę opcję klasyczne gotowanie mięso z kością i octem winnym.

Przepis na kebab wieprzowy z marynatą z wody mineralnej

Produkty:

• 2 kg karkówki
• 4 żarówki
• woda mineralna
• pieprz czarny mielony, kolendra mielona, ​​sól

Przepis:

Pokrój mięso wieprzowe na kawałki, cebulę pokrój w półpierścienie, pieprz i posyp mieloną kolendrą.

Mięso razem z cebulą włożyć do rondla i wlać woda mineralna do przykrycia mięsa. nałóż ucisk na mięso i pozostaw na 4 godziny. Następnie posolić mięso do smaku. Następnie należy nawlec kawałki mięsa na szaszłyki zgodnie ze wszystkimi zasadami i usmażyć na węglach.

Klasyczne szaszłyki jagnięce - danie na świąteczny stół

Produkty:

• 500 g jagnięciny
• 2 cebule
• 100 g zielonej cebuli
• 200 g pomidorów
• 0,5 cytryny
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka oleju

Przepis:

Pokroić na równe kawałki (20 - 25 g) część nerki lub miąższ z tylnego udźca jagnięcego, włożyć do miski, posolić, posypać mielonym czarnym pieprzem. Następnie włóż tam startą cebulę, zalej ocet, wymieszaj i trzymaj w chłodnym miejscu przez 5-6 godzin.

Mięso młodych jagniąt nie jest podlewane octem, lecz posypane pieprzem, solą, pietruszką i przechowywane przez 2-3 godziny na zimno.

Grilluj kebab na węglach przez około 15-20 minut. Często obracaj szaszłyki, aby mięso smażyło się równomiernie.

Gotowe kawałki mięsa należy wyjąć z szaszłyków, nałożyć na naczynie, polać olejem. Podawaj do dekoracji Zielona cebula, pokrojone pomidory, cytryna. ugotowany ryż. Oddzielnie podawaj suszony mielony sok z berberysu lub granatu.

Szaszłyk wołowy - najsmaczniejsza marynata, aby mięso było miękkie

Przepis:

Zgodnie z tym przepisem mięso staje się miękkie, nawet jeśli było bardzo twarde. Mięso można spożywać nawet zamrożone. Niech mięso się rozmrozi. Następnie pokrój mięso wołowe na kawałki z pudełka zapałek.

Spód patelni posyp warstwą ziela angielskiego. Udekoruj warstwą liścia laurowego. Ułożyć warstwę cebuli pokrojonej w krążki, warstwę mięsa na wierzchu, sól i pieprz z czerwonym mielonym pieprzem, ponownie ułożyć warstwę cebuli i tak dalej na przemian. Ostatnią warstwą powinna być cebula. Połóż na nim warstwę liścia laurowego.

Połóż warstwę na wierzchu warstwy liścia laurowego koncentrat pomidorowy w grubym palcu i occie (włożyć 1 łyżkę octu na 1 kg mięsa). Przykryj to wszystko odwróconym talerzem i nałóż na wierzch około 10 kg ucisku. Wytrzymaj dzień. Po dniu osusz yushkę, wyrzuć górną warstwę lawrushki i przenieś mięso do innego naczynia, pozostawiając dolną warstwę lawrushki i pieprzu w starej.

Następnie wycisnąć cytrynę do mięsa, dodać wytrawne białe wino. Po 2 godzinach można smażyć szaszłykami na grillu z rozżarzonymi węglami.

Grill jagnięcy z octem: klasyczny sposób przyrządzania mięsa w tadżyckim stylu

Produkty:

• 1200 g jagnięciny
• 200 g cebuli
• 50 g octu 3%
• 30 g ziry
• 50 g zieleniny
• pieprz czarny mielony, sól

Przepis:

Pokrój mięso jagnięce na 25-gramowe kawałki. Sól, pieprz, wymieszaj z drobno posiekaną cebulą, kminkiem, zalej octem i wstaw na zimno na 4 godziny.

Następnie nawlecz kawałki mięsa na szaszłyki i usmaż na rozżarzonych węglach.

Podczas serwowania ułóż mięso na talerzu i posyp posiekaną cebulą i ziołami.

Marynaty do grilla wieprzowego: jak marynować mięso w soku z granatów

Produkty:

• 2 kg karkówki
• 1 szklanka świeżego soku z granatów
• 4 pomidory
• cebula
• goździki, bazylia, natka pietruszki, pieprz czarny mielony, sól

Przepis:

Pokrój wieprzowinę na porcje i ułóż jako pierwszą warstwę na emaliowanej patelni. Cebula pokrój w pierścienie i ułóż drugą warstwę. Drobno posiekaj warzywa i posyp mięso cebulą.

Następnie połóż kwiaty goździków na wierzchu i polej sok z granata. Pojemnik z marynowanym mięsem umieść na 4 godziny w chłodnym miejscu. Mieszaj co godzinę. Sól przed ostatnim mieszaniem.

W rezultacie zacznij naciągać mięso na szaszłyki, na przemian z kółkami pomidorów i smaż na węglach w grillu.

Szaszłyk: popisowy przepis na wieprzowinę i marynaty od ludzi - z piwem!

Produkty:

• 2 kg wieprzowiny (karkówka)
• gruboziarnista sól morska
• 5 żarówek
• 500 ml ciemnego żywego piwa
• 5 - 6 suszonych pomidorów
• zmielony czarny pieprz

Przygotowanie przepisu:

Umyj i osusz mięso. Pokrój na duże kawałki, tak aby każdy miał tłuszcz.

Następnie zrobić marynatę: cebulę zetrzyj na tarce i przełóż miąższ cebuli do miski z mięsem,

sól i pieprz do smaku, wlej całe piwo. Mieszaj i marynuj przez co najmniej 5-6 godzin.

Następnie wyjąć z marynaty, nawlec na metalowe szpikulce i usmażyć na grillu nad węglami z jabłek, gruszek lub osiki. Recenzje ludzi są doskonałe, ludzie są w temacie!

Jak gotować soczyste szaszłyki wieprzowe na grillu - wideo

Ciesz się grillem na węglach, na świeżym powietrzu, z dymem!

1. Świeże, wysokiej jakości i młode mięso nie może być marynowane. Po prostu dopraw solą i pieprzem przed smażeniem. Ale jeśli chcesz nadać takiemu mięsu bogaty smak i niezwykły smak, użyj dowolnej z tych marynat. Kurczaka można marynować tylko przez pół godziny, a wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę przez 1-2 godziny.
2. Starsze mięso lub mięso, którego jakości nie jesteś pewien, powinno być dłużej marynowane. To zmiękczy włókna i sprawi, że kebab będzie bardziej soczysty. Minimalny czas marynowania mięsa drobiowego to 2 godziny, - 4 godziny, wołowiny i jagnięciny - 6 godzin.
3. Nie tylko stare, ale i młode mięso można bez problemu marynować przez dzień, a nawet dwa. Składniki marynat, w szczególności cebula, mają właściwości antybakteryjne. A to oznacza, że ​​mięso będzie dłużej przechowywane.
4. Możesz marynować mięso w temperaturze pokojowej. Ale jeśli ma pozostać w marynacie dłużej niż dwie godziny, lepiej włożyć ją do lodówki.

Najlepsze marynaty do grilla

Wszystkie składniki w przepisach są przeznaczone na 2 kg mięsa. Marynaty nadają się do kurczaka, wieprzowiny, jagnięciny.

youtube.com

Cebula jest niezbędnym składnikiem prawie wszystkich marynat. Nadaje grillowi bogaty smak, więc nie ma potrzeby w dużych ilościach przyprawy.

Składniki

• 500 g cebuli;
• sól dla smaku;

Gotowanie

Cebulę pokroić na kilka kawałków i zmiksować blenderem. Posolić i popieprzać mięso, dodać cebulę i dobrze wymieszać. Aby cebula nie przypaliła się podczas smażenia, przed gotowaniem delikatnie osusz każdy kawałek mięsa ręcznikiem papierowym.

smakowity.ru

Mięso marynowane w ten sposób jest bardzo delikatne. A dzięki przyprawom kebab będzie pachniał bardzo smacznie.

Składniki

• 1 700 g cebuli;
• 1 ½ łyżki chmielu suneli;
• sól dla smaku;
• 1700 ml niskotłuszczowego kefiru.

Gotowanie

Drobno posiekaj cebulę, przełóż do głębokiego pojemnika i lekko pamiętaj, aby sok się wyróżniał. Dodaj przyprawy i wymieszaj. Następnie dodaj mięso i ponownie dobrze wymieszaj. Wlać, przykryć i wstrząsnąć, aż mięso całkowicie pokryje się marynatą.

povar.ru

Gazowana woda mineralna zmiękcza włókna mięsne. W efekcie kebab okazuje się soczysty, kruchy i – dzięki czosnkowi i przyprawom – pachnący.

Składniki

• 500 g cebuli;
• 1 łyżka stołowa olej roślinny;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 litr gazowanej wody mineralnej.

Gotowanie

Cebulę pokroić w krążki i nałożyć na mięso. Dodaj olej, przyprawy i zmielony czosnek i dokładnie wymieszaj. Mięso zalać wodą mineralną i pozostawić do zamarynowania.

człowiek-porady.com

Dzięki tej marynacie mięso nabierze delikatnego miętowego aromatu i przyjemnego pikantnego smaku.

Składniki

• 1 ½ łyżki przyprawy do grilla;
• sól dla smaku;
• 3 pęczki mięty;
• 500 g cebuli.

Gotowanie

Mięso posyp przyprawami i dobrze wymieszaj. Przykryj dno pojemnika, w którym kebab będzie marynował, kawałkiem mięty. Połóż kawałek mięsa na wierzchu i przykryj miętą. Powtarzaj warstwy, aż zabraknie składników. Ostatnia warstwa powinna być mięta. Pół godziny przed końcem marynowania dodać posiekane krążki i wymieszać.

postila.ru

Sok pomidorowy doskonale nadaje się również do zmiękczania włókien mięsnych. Sprawi, że grill będzie nie tylko smaczniejszy, ale także bardziej niezwykły: mięso nabierze pięknego czerwonawego odcienia.

Składniki

• 500 g cebuli;
• 1 łyżka przyprawy do grilla;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 1 ½ litra soku pomidorowego.

Gotowanie

Do mięsa dodać posiekaną cebulę, przyprawy i posiekany czosnek. Wlej sok pomidorowy, przykryj pojemnik mięsem pokrywką i odstaw do zamarynowania.

kuhny-mira.ru

Dobrej jakości majonez sprawia, że ​​mięso jest soczyste i aromatyczne. Być może dlatego marynaty są tak popularne.

Składniki

• 300 g cebuli;
• 500 ml majonezu;
• 1 łyżka curry;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Cebulę zmiksować w blenderze. Do mięsa dodać majonez, puree cebulowe i przyprawy i dobrze wymieszać.

willcomfort.ru

Ten przepis szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom piwa, ponieważ mięso nabierze delikatnego zapachu słodu. Lepiej wziąć żywą. Pamiętaj tylko, że napój niskiej jakości zepsuje smak kebaba.

Składniki

• 500 g cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki mielonej kolendry;
• 2 łyżeczki papryki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 750 ml piwa.

Gotowanie

Do mięsa dodać posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy. Wymieszaj i napełnij piwem.

Pozdrowienia, moi drodzy goście bloga! Wiosna w pełnym rozkwicie, co oznacza, że ​​czas na pikniki i grille. Zgadzam się, że ich prawidłowe ugotowanie to prawdziwa sztuka. W końcu nawet najlepsze mięso w rękach nieudolnego kucharza może zamienić się w „gumowy” kawałek. Odpowiednia marynata do szaszłyków wieprzowych pomoże Ci uchronić Cię przed takim rozczarowaniem.

To jest danie, które dziś ugotujemy. Jednak bez wysokiej jakości produktu głównego jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie ugotować pyszne danie. Przy wyborze zwracaj uwagę na świeżość. Kawałek powinien być elastyczny, równy. Nie powinien być zaschnięty krwią, śluzem ani żadnym innym płynem.

Koniecznie spójrz na kolor. Świeże młode prosiątko ma kolor jasnoróżowy. Jeśli jest warstwa tłuszczu, powinna być biała. Pamiętaj: nie kremowy, nie żółtawy, ale śnieżnobiały! A jednak koniecznie powąchaj proponowany produkt. Jeśli jego zapach wywołuje nieprzyjemne emocje, odrzuć taki zakup.

Cóż, wybierz, który przysmak lubisz najbardziej. Istnieje wiele opcji mieszanek przypraw. Dziś przedstawię Wam dziesięć sprawdzonych przepisów. Wśród nich jest zwykły, octowy, który przypadnie do gustu koneserom klasyczny smak. Dla smakoszy dobre są sposoby z kiwi lub sokiem z granatów.

Przepis na marynatę na grilla z 2 kg wieprzowiny z octem i cebulą

Tę opcję można nazwać „klasykiem gatunku”. Mięso marynowane w ten sposób ma zapierający dech w piersiach aromat. Istotną zaletą tego przepisu jest to, że do jego przygotowania nie są potrzebne produkty zagraniczne. I chyba w każdej kuchni jest cebula z octem.

W takim przypadku lepiej użyć wieprzowiny z lekką warstwą tłuszczu. Na przykład szyja. Nie bierz zbyt chudego kawałka. Ocet wysuszy go, przez co może stać się szorstki.

Jeśli chodzi o kwas, możesz użyć octu 70% lub tradycyjnego octu stołowego. Używając pierwszego, nie zapomnij rozcieńczyć go wodą. Tak i nie zaniedbuj środków bezpieczeństwa.

Esencja jest bardzo żrąca, więc jeśli nawet kropla dostanie się na skórę, dokładnie spłucz miejsce pod bieżącą zimną wodą.

Bezpieczniej jest używać 9% octu. To on będzie obecny w opisanym poniżej przepisie.

Czego potrzebujesz na 2 kg wieprzowiny:

• Cebula - 2 duże główki
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier - 1,5 łyżeczki
• Ostra czerwona papryka, mielona czarna i papryka - do smaku
• Ocet 9% - 4 łyżki
• Zimna przegotowana woda - 120 ml

Jak gotować:

Wieprzowinę myjemy, suszymy i kroimy w prostokątne plastry.

Nie kroić mięsa na grilla w kostkę. O wiele wygodniej jest naciągać nie grube kawałki na szaszłyki. I tak, gotują równomiernie.

Umyj obraną cebulę. Następnie siekamy cienką słomką. Najważniejsze dla nas jest to, aby cebula oddawała cały swój aromat i smak. Jeśli lubisz smażyć na stosie, możesz obrać dodatkowo kilka cebul. Pokrój je w pierścienie i nawlecz na szaszłyki razem z grillem.

Mieszanka z octem bardzo szybko wchłania włókna mięśniowe. Wystarczy odczekać godzinę i można przejść do kolejnego kroku.

Jest jeszcze jeden sekret: dodaj surowe mięso do mięsa jajko(należy go dobrze ubić przed wprowadzeniem do masy całkowitej). Żółtko neutralizuje ostry smak octu. A białko stworzy na kawałkach ochronny film, który dodatkowo zachowa ich soczystość.

Nałożyć marynowaną wieprzowinę na szaszłyki. Następnie rozpal grill i usmaż przysmak na węglach, aż będzie ugotowany. Skrop pozostałym sosem podczas smażenia.

Marynata do szaszłyków wieprzowych z sokiem pomidorowym

Jedzenie przygotowane według tego przepisu jest tak soczyste i pachnące. Posiada lekkie nuty kwaskowatości i jasny, bogaty smak.

To pyszne jest przygotowywane z sokiem pomidorowym. Możesz użyć konserw. Cóż, jeśli gotujesz kebab latem lub nawet jesienią, kiedy pomidory dojrzewają, możesz wziąć świeże owoce, przetrzeć je i użyć tego kleiku, aby zrobić pikantną mieszankę. Wszyscy w naszej rodzinie uważają, że pomidory i mięso to najlepsi przyjaciele.

Czego potrzebujesz:

• Filet z łopatki - 1,5 kg
• Cebula - 5 średniej wielkości główek
• Mieszanka pieprzowa - do smaku
• Chmiel Suneli - trochę
• czerwony pikantny pieprz- smak
• Sok pomidorowy - 300 ml
• Sól dla smaku

Gotowanie:

Łopatkę umyć, osuszyć z wody i pokroić na średnie kawałki. Przełóż do miski.

Pamiętaj: musisz marynować w misce szklanej lub emaliowanej. Jest odporny na kwasy obecne w mieszaninie aromatycznej.

Posyp solą, pieprzem, chmielem-suneli, papryką. Cebulę oczyszczamy z łuski, kroimy na 4 części. A potem wysyłamy go do miski blendera i mielimy na puree. Wysyłamy do marynaty.

I dobrze wymieszaj. Dodaj sok pomidorowy. Powinien całkowicie zakrywać mięso. Wyjmujemy miskę z lodówki.

Niech kawałki się zamarynują. Z czasem zajmie to około 2-3 godzin.

Rozpalamy ogień i doprowadzamy węgle do wymaganego ciepła. Rozłóż kawałki równomiernie na grillu.

Smażyć, aż skończysz. Od czasu do czasu podlewamy nasze arcydzieło gotowania resztki soku. Jak będzie pyszne i delikatne!

Szybka marynata z sosem sojowym

Chcesz, aby mięso było miękkie i soczyste, a jednocześnie nie bawiło się nim przez pół dnia? Ugotuj go według tego przepisu i upewnij się, że jest to najsmaczniejszy i najszybszy kebab, jakiego kiedykolwiek próbowałeś.

Ponieważ jest tutaj używany sos sojowy, który sam w sobie jest słony, nie należy dodatkowo solić składników. W przeciwnym razie łatwo jest coś zepsuć.

Nawiasem mówiąc, ta marynata do szaszłyków wieprzowych może być używana do dowolnego innego mięsa. Na przykład wołowina, jagnięcina lub kurczak. Sprawdź to, a nie będziesz zawiedziony!

Czego potrzebujemy:

• Filet - 1 kg
• Sos sojowy - 200 ml
• Pieprz czarny kruszony - do smaku
• Zioła prowansalskie - trochę
• Czosnek - 3 goździki

Gotowanie:

Wstępnie umytą i wysuszoną polędwicę dzielimy na małe kawałki. Przełóż do szklanej lub emaliowanej miski.

Posyp ziołami prowansalskimi i pieprzem. Całość polać sosem sojowym i pozostawić do zamarynowania na 1-2 godziny.

W tym czasie wszystko na piknik będzie gotowe. Pozostaje tylko rozpalić grill i przygotować ruszt. I smaż pachnący smakołyk na węglach, aż ugotujesz.

Jak zrobić marynatę z majonezem i cebulą

Ta opcja jest dobra dla chudej wieprzowiny. Nasycony tak pikantną mieszanką będzie delikatny i miękki. Nawiasem mówiąc, cielęcinę i kurczaka można marynować w ten sam sposób.

Radzę spróbować zrobić własne w pięć minut. Nie zawiera skrobi i innych szkodliwych dodatków. Cóż, jeśli nie ma sposobu, aby zrobić to samemu, gotuj z kupionym w sklepie. Ale zdobądź najbardziej naturalny sos o wysokiej zawartości tłuszczu.

Jeśli chodzi o łuk, tutaj również możesz poeksperymentować. Wybierz kolor biały lub czerwony. Aby zmaksymalizować jego smak, zmiel go na miazgę. Na przykład w blenderze, na tarce lub drobno posiekaj nożem.

Czego potrzebujemy:

• Polędwica - 1 kg
• Cebula - 750 g
• Majonez - 250 g
• Posiekana papryka - ½ łyżeczki
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - ½ łyżeczki
• Siekana kolendra - 1 łyżeczka
• Sumak - 1 łyżeczka

Zacznijmy.

Przede wszystkim oczyść całą cebulę. Myjemy i rozdzielamy około 200 g. Kroimy na 4 części i umieszczamy w misce blendera lub łączymy. Przetrzeć i wymieszać z majonezem. Resztę pocięto na centymetrowe pierścienie.

Polędwicę umyć, osuszyć i pokroić na podłużne kawałki. Na wierzch posyp solą i przyprawami. Następnie dodaj masę cebulowo-majonezową do mięsa i dobrze wymieszaj. Na dnie pojemnika, w którym będziemy marynować, ułóż warstwę krążków cebuli. Ułóż kawałki wieprzowiny na wierzchu. I tak zmieniaj te warstwy na samą górę naczynia.

Uwaga: najwyższą warstwą powinna być cebula.

Przykryj naczynia i wstaw do lodówki na 3-5 godzin.

Gotową wieprzowinę nakładamy na szaszłyki, na przemian kawałki mięsa z krążkami cebuli. I upiec na węglach na złoty kolor.

Przepis wideo na marynowanie szaszłyków wieprzowych na wodzie mineralnej

Ta opcja jest tak prosta, że ​​nawet początkujący kucharz poradzi sobie z jej przygotowaniem. Tutaj głównym sekretem jest użycie wysoko gazowanej wody. Pęcherzyki gazu przyspieszą wnikanie przypraw do włókien mięśniowych. Dodatkowo woda nie wysuszy wieprzowiny i nie wpłynie na jej prawdziwy smak. Chcesz skosztować najsmaczniejszego i soczystego kebaba? Następnie ugotuj według tego przepisu.

Jeśli lubisz lekką kwaskowatość, przygotuj ją na wodzie mineralnej z cytryną. Wystarczy dodać sok z jednego cytrusa, a smak potrawy diametralnie się zmieni.

Szaszłyki wieprzowe na kefirze

Zaletą marynaty ze sfermentowanego mleka jest to, że sprawia, że ​​mięso jest bardzo soczyste i delikatne. Chociaż dla dobrej penetracji zajmie to więcej czasu.

Można go zastąpić ryazhenką lub jogurt naturalny. W rzeczywistości ta marynata z kebabu wieprzowego obejmuje użycie dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego, który zawiera bakterie wywołujące proces fermentacji. Jeśli marynujesz chude mięso, lepiej wziąć grubszy kefir ...

Co kupić:

• Szyja - 1,5 kg
• Cebula - 3 szt.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Pół cytryny
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Kefir - 1 szklanka

Gotowanie:

Filet myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem kuchennym i kroimy nożem. Nie siekaj zbyt mocno kawałków: powinny mieć około 5-6 cm długości i podłużny kształt.

Czyścimy i myjemy żarówki. Następnie pocieramy jedną drobną tarką. Pozostałe dwa pokrój w pierścienie. Klej z cebuli wysyłamy na szyjkę i dobrze mieszamy te składniki, aby masa była równomiernie rozłożona.

Następny dodaj Krążki cebulowe, sól i przyprawy. Całość posyp sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Dodaj również tutaj fermentowany produkt mleczny i dokładnie wymieszaj. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw w lodówce na 8-10 godzin.

Jeśli rano wybierasz się na piknik, dobrze byłoby zrobić tę mieszankę wieczorem. Zmiękczone i prawie gotowe kawałki pozostaną na grillu tylko przez kilka minut.

Przepis na marynatę z majonezem i cytryną

Obecność cytrusów w aromatycznej mieszance przyspiesza proces marynowania. Po 3-4 godzinach możesz spokojnie smażyć pyszne. Uwierz mi, nie zawiedziesz się!

Ta opcja jest dobra, ponieważ może być używana zarówno do chudego mięsa, jak i do kawałka z dobrą tłustą warstwą. Grill przygotowany według tego przepisu jest bardzo delikatny, soczysty i smaczny.

Czego potrzebujesz:

• Polędwica - 3 kg
• Cebula - 1 szt.
• Cytryna - 1 owoc
• Majonez - 250 g
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Sól dla smaku

Zacznijmy już.

Pokrój wstępnie umyte i wysuszone mięso na kawałki. Teraz musisz posolić i włożyć do pojemnika, gdzie będzie marynować. Wymieszaj z cebulą pokrojoną w cienkie półpierścienie.

Cytrusy zalać wrzątkiem. Następnie pokrój na 2 części. Pierwszy zmiel na cienkie plasterki, a z drugiego wyciśnij sok.

Plastry cytryny wysyłamy do polędwicy i dolewamy sokiem z cytrusów. Do masy całkowitej wprowadzamy sos sojowy i majonez. I ponownie wymieszaj wszystkie składniki.

Zamknij garnek i wstaw do lodówki. Szaszłyk można usmażyć po kilku godzinach, ale lepiej zostawić polędwicę w marynacie na noc. Będzie więc jeszcze bardziej nasycona przyprawami i zmiękczona od limonki.

Gotowanie szaszłyków wieprzowych w piekarniku (wideo)

Jeśli na dworze jest zła pogoda, a dusza domaga się urlopu, to nie ma to znaczenia. Pyszny szaszłyk można gotować w mieszkaniu. Nie, nie, nie spiesz się z rozpaleniem ognia na środku pokoju. Istnieje bardziej „humanitarny” sposób przygotowania tego pyszne danie. Na przykład w banku. A dokładniej w piekarniku na szaszłykach umieszczonych w szklanych pojemnikach. Ten przepis wideo pomoże ci zrobić wszystko dobrze.

Dodatkowo marynowany filet można zapiekać w rękawie lub folii. A jeśli chodzi o gotowość, wystarczy otworzyć opakowanie i pozwolić potrawie lekko się zrumienić. Będzie więc nie tylko soczysty, ale i piękny.

Marynowanie mięsa na grilla elektrycznego

Myślisz, że nie możesz tego zrobić w swoim mieszkaniu? prawdziwy grill po ormiańsku z wieprzowiny? Nic nie jest niemożliwe. Zwłaszcza jeśli tak bardzo kochasz to danie, że kupiłeś już tak wspaniałe urządzenie, jak grill elektryczny. Poniżej sugerowane przepis krok po kroku pomoże Ci.

Nawiasem mówiąc, aby zrobić to niesamowite danie, nie potrzebujesz żadnych zagranicznych przypraw ani przypraw. Receptura została dostosowana do naszych lokalnych warunków. A jeśli uda Ci się zdobyć garść zielonych kolendry, gwarantowany jest smak prawdziwego ormiańskiego szaszłyka.

Czego potrzebujesz:

• Szyja - 1 kg
• Cebula - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
• Papryka - 1 łyżeczka
• Ziarna kolendry - 2 łyżeczki
• Zieloni - do smaku

Gotowanie:

Umyty i wysuszony filet z karkówki kroimy w pierwszej kolejności na dowolne kawałki.

Pokrój umyte pomidory na małe kawałki. Siekamy jedną cebulę mniejszą, a drugą - pierścienie.

Do mięsa wysyłamy pomidory i cebulę. Wzbogacamy go również przyprawami i solą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, bo inaczej połamiesz krążki cebuli, co oznacza, że ​​nie będziesz mógł ich nawlec na szaszłyki.

Szyjkę pozostawić z warzywami i przyprawami w temperaturze pokojowej na 30-40 minut. Następnie kładziemy kawałki na szaszłyki, na przemian z krążkami cebuli.

Następnie umieszczamy je w specjalnych niszach w elektrycznym grillu. Włączamy urządzenie i zakładamy osłonę ochronną na górę. Po 20 minutach zdejmij nakrętkę i sprawdź gotowość mięsa wykałaczką. Jeśli po przekłuciu wypłynie różowawy płyn, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-10 minut.

Marynata „Pikantna” z kiwi

Ta opcja jest uważana za metodę ekspresową. To idealne rozwiązanie, gdy trzeba wszystko szybko przygotować. Powiedzmy, że do pikniku zostało tylko kilka godzin. Uwierz mi, goście nie zgadną, że przygotowałeś to arcydzieło w tak ekstremalnych warunkach.

Przy wyborze kiwi radzę preferować owoce dojrzałe, a nawet przejrzałe. Są miękkie, dzięki czemu łatwo się rozdrabniają, nadają mięsu maksimum soku. Taka marynata do grilla wieprzowego nada mięsu niezwykłego, wyrafinowany smak. A kwasowość owoców zapewni szybką gotowość dania.

Czego potrzebujesz:

• Łopatka wieprzowa - 2 kg
• Cebula - 500 g
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Kiwi - 200 g

Gotowanie:

Łopatkę myjemy, suszymy i kroimy na kawałki, aby była wygodna do smażenia. Następnie dopraw solą i pieprzem.

Obraną cebulę myjemy i rozbijamy blenderem. Następnie tę masę wysyłamy do mięsa i dokładnie mieszamy.

Usuń skórkę z owocu kiwi. I dobrze je zmiażdż rękami. Alternatywnie możesz również zmielić je w blenderze. Najważniejsze jest to, że kiwi daje jak najwięcej soku. Następnie ponownie wymieszaj składniki.

Marynować przez 2-4 godziny. A potem kładziemy kawałki na grillu lub kładziemy na szaszłyki i smażymy na złoty kolor.

Sekrety pysznych szaszłyków wieprzowych

Nawet najbardziej najlepsza marynata nie uratuje cię, jeśli wybierzesz niewłaściwe mięso. Z pewnością musi być świeży i schłodzony, ale nie zamrożony. Rozmrożone, zniszczone włókna nie nadają się do grillowania. Idealną opcją jest szyja, wnętrze szynki, łopatka lub polędwica. Wpływa to również na zawartość kalorii gotowego dania.

Nie bierz zbyt tłustych kawałków, ponieważ podczas ich smażenia tłuszcz kapie na węgle i pali się. Z tego powodu danie nabierze nieprzyjemnego zapachu.

Co do tego, jak prawidłowo posolić danie, opinie są różne. Niektórzy eksperci biją się w piersi, twierdząc, że konieczne jest dodanie soli do już upieczonego produktu. Inni uważają, że nie ma nic złego w natychmiastowym soleniu kawałków. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentuj, próbując w obie strony.

Przygotuj marynatę z kebaba wieprzowego z musztardą i nierafinowanym olejem roślinnym. Te dwa produkty są uważane za doskonałe rozpuszczalniki organiczne. Czyli np. olej „usuwa” aromat przypraw i nasyca nim włókna mięśniowe.

Jeśli masz mało czasu, dodaj do mieszanki kilka łyżek wódki lub koniaku. Dzięki napoje alkoholowe kawałki będą szybciej nasycone przyprawami i staną się bardziej miękkie. Nawiasem mówiąc, mięso również bardzo szybko marynuje w winie.

Podawaj gotowe pyszne z świeże warzywa, zielenie i kaukaski lawasz. Ponadto współgra z sokiem pomarańczowym lub owocowym, a także czerwonym półsłodkim winem. Nie zapomnij też o sosach. OD smażone mięso musztarda, satsebeli, ketchup są bardzo pożądane.

Jestem pewien, że przepisy na marynaty z dzisiejszego artykułu będą dla Ciebie przydatne. I przynajmniej jedna z dziesięciu opcji stanie się twoją ulubioną. Gotuj z miłością! Mam wszystko na dzisiaj. Aż nowe pyszne przepisy!

Początek maja i dusza domaga się wyjścia na łono natury...aby skosztować najsmaczniejszego szaszłyka na otwartym ogniu. Istnieje wiele przepisów na to danie. Przedstawiam Ci 5 najlepsze przepisy, zgodnie z którą grill okaże się miękki i soczysty!

Tradycyjnie do gotowania trzeba wziąć jagnięcinę. Ale wysokiej jakości mięso będzie trudne do znalezienia w sklepach lub na rynku. A jagnięcina ma specyficzny zapach, który nie wszystkim się podoba. Dlatego używamy mięsa wieprzowego, które jest bardzo delikatne. Jeśli odpowiednio przygotujesz marynatę, kebab wieprzowy okaże się niezwykle soczysty i smaczny. Ujawni cały swój smak i aromat.

Dziś chcę ugotować antrykot wieprzowy lub schab z cebulą i kefirem. Cóż, królem naszej kuli będzie sól Adyghe. Potrzebny będzie również krój z babcinym korytem, ​​w którym pokroimy cebulę z solą. Możesz to zrobić samodzielnie z dowolnej suchej kłody. Bardzo wygodne… polecam!

Prawie marmur... marmur wieprzowy.

Do przybrania marynować ziemniaki z masłem.

Składniki:

• Wieprzowina (Antrykot lub Schab) - 1 kg
• Kefir - 0,5 l
• Cebula - 1 kg
• Sól adygejska
• Ziemniak - 1 kg
• Olej roślinny
• gałązki rozmarynu lub tymianku

Umyj i osusz cebulę. Nie musisz go czyścić.

Faktem jest, że koszula cebulowa ma swoją zaletę.

Kiedy kroisz cebulę koszulą, twój kebab będzie miał złoty kolor.

Tak czy inaczej wyrzucimy ten łuk, dlatego polecam spróbować zabić łuk w ten sposób. Na przykład, kiedy farbujesz jajka, używasz koszuli. To samo dotyczy marynowania mięsa. Koszula nadaje określony kolor Twojemu produktowi. Oznacza to, że barwi twoje mięso.

Cebulę pokroić w kostkę o wymiarach około 5 na 5 mm.

Aby cebula dała sok, należy dodać trochę soli Adyghe (dosłownie łyżeczka). Gdy cebula da sok, wlej 1 szklankę kefiru (najlepiej naturalnego) i dalej ubijaj cebulę. Naszym zadaniem jest wykonanie sosu cebulowo-kefirowego.

Główną zaletą dressingu kefirowego jest to, że bakterie kwasu mlekowego wnikają głęboko we włókna mięsa i zmiękczają je.

Poczekajmy jeszcze trochę, aż cebula da sok i zacznijmy marynować nasze mięso.

Sól z jednej strony. Odwróć i posol innym.

Wygodniej jest transportować, przechowywać, mieszać mięso w opakowaniach.

Wkładamy do torby trochę dressingu kefirowo-cebulowego i układamy wieprzowinę warstwami. Więcej sosów i mięsa.

Jeśli wydaje ci się, że sos to za mało, możesz wlać więcej kefiru. Teraz mocno zawiąż paczkę. Aby nie przeciekał, wkładam go do 4-5 torebek (możesz je zabrać za darmo w każdym supermarkecie))). Pakujemy się tak, aby węzły znajdowały się po różnych stronach (dół, góra). Ilość pakietów uzależniona jest od ilości osób na pikniku.

Powietrze wypuszczamy z worka lekko go naciskając. Możesz masować. Możesz rzucać i rzucać. Twoje mięso będzie pięknie marynować ze wszystkich stron. Tutaj wszystko będzie słone. Gdy przechowujesz mięso w lodówce na poziomie +2, +5, przewracaj je co pół dnia.

Teraz przygotujmy naszą przystawkę ziemniaczaną. Umyj i osusz ziemniaki. Umieszczamy to w paczce.

Dodaj 2-3 gałązki posiekanego rozmarynu lub tymianku, 2-3 łyżki. olej roślinny. Zapakujemy w kolejny worek i sól (zwykłą sól).

Dodajmy więcej oleju. Zamykamy paczkę. Zostaw trochę miejsca, aby ziemniaki się potoczyły. Wymieszaj, zwijając torebkę w dłoniach. Ziemniaki są marynowane i trafiają na mięso do lodówki na pół dnia. Wszystko jest bardzo proste, bezpretensjonalne i budżetowe!

Ogień zawsze zaczyna się od dobrego drewna opałowego. Użyję drewna Grapevine….gałązek do rozpalenia ognia i gałązek do głównego ciepła.

Ustawiamy krawężnik, żeby ziemniaki nie spadły. Rozetnij worek i wyrzuć go na ruszcie. Dodajmy trochę wody. Ziemniaki smażymy 30 minut, mięso 20 minut.

Cebulę wyjmujemy z mięsa, odstawiamy sos i kładziemy na ruszcie. Teraz przekręcamy ziemniaki, a następnie odwracamy mięso. Smaruj ziemniaki olejem roślinnym.

Kiedy wieprzowina jest gotowana, kroisz część i traktujesz gości, a drugą wysyłasz do pojemnika.

Szaszłyki wieprzowe na kefirze okazały się zaskakująco delikatne, soczyste i miękkie! Smacznego!

Niesamowicie pyszne mięso z sokiem z granatów

Delikatny szaszłyk na wodzie mineralnej

Grill na wodzie mineralnej okazuje się niesamowicie smaczny i delikatny. Dzięki pęcherzykom gazu, przyprawy wnikają głębiej we włókna mięsa bez przesuszenia. W porównaniu z winem czy octem woda mineralna nie zmienia prawdziwego smaku wieprzowiny. Zdradzę Wam jak prawidłowo marynować mięso na pyszny kebab z wodą mineralną.

Składniki:

• Karkówka - 2 kg
• Woda mineralna Essentuki - 1 litr
• Cebula - 2 kg
• Kefir 2,5% tłuszczu - 1 litr
• Przyprawy:
• Niemielona kolendra - 1 łyżka.
• Kolendra mielona - 1 łyżka.
• Zira - 1 łyżka.
• Pieprz czarny - 1,5 łyżeczki
• Ziarnista musztarda - 1 łyżka.
• Pietruszka

Mięso ma niemałe znaczenie. Jeśli jest stary, utwardzony, to kebab okaże się gorszej jakości.

Pokrój wieprzowinę na kawałki w pudełku zapałek i umieść w 3 litrowy słoik. Dodaj 3 łyżeczki. czubata sól.

Namoczyć wieprzowinę, wlewając wodę mineralną po brzegi.

Teraz TAJEMNICĄ grilla w wodzie mineralnej jest słoik z zakrętką.

Zamknij szczelnie pokrywkę, aż cały gaz ulotni się.

W tym stanie pozostawiamy mięso na 1 godzinę lub 1,5 w temperaturze pokojowej. Okresowo trzeba trzepać słoik, aby mięso unosiło się na wodzie, a sól się rozpuściła.

Przygotujmy marynatę na kefirze. Podoba mi się, jak się okazuje wspaniały, niesamowity smak grilla. Cebulę pokroić w pierścienie i półpierścienie i wymieszać z kefirem.

Dodaj 3 łyżeczki. czubata sól. Trzeba to wszystko dokładnie ugniatać przez około 5 minut za pomocą pięści, aż cebula stanie się miękka i elastyczna. Nie zapomnij o umyciu rąk!

Czas na przyprawy. Do mieszanki cebulowo-kefirowej dodajemy 6 głównych przypraw - mieloną i niezmieloną kolendrę, zirę, czarny pieprz, ziarnistą musztardę, pietruszkę. Dokładnie wymieszać.

Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, otwórz spuchniętą pokrywkę i odcedź woda mineralna. Mięso po takim zabiegu staje się lżejsze.

Dodaj wieprzowinę do naszej marynaty. Wymieszać i pozostawić do marynowania na 6 godzin w temperaturze pokojowej. Mieszaj ręcznie co godzinę.

Po 6 godzinach nawlecz mięso na szaszłyki. Z 2 kg wyszło 11 patyków. Zobacz, jak wypadły szaszłyki. Taki apetyczny, olśniewający i zachwycający kolor.

Rozpalamy grilla. Węgle są pokryte białym popiołem, co oznacza, że ​​czas na rozpalenie kebaba. Okresowo obracaj mięso.

Emanuje niesamowitym aromatem. Ślinię się i nie mogę się doczekać, aby go posmakować i poczęstować moimi przyjaciółmi.

Grill z wodą mineralną okazał się po prostu niesamowity - delikatny i soczysty, polizasz palce!

Jak marynować wieprzowinę z kiwi

Istnieje wiele sposobów na marynowanie mięsa. Z pewnością nie próbowałeś egzotycznego sposobu z kiwi. Ten owoc nadaje mięsu pikantną kwaskowatość, zachowując przy tym prawdziwy smak smażonego szaszłyka. Miąższ kiwi sprawia, że ​​mięso jest niezwykle soczyste dzięki zdolności „zatrzymywania” wilgoci we włóknach mięsa. Do gotowania lepiej wybrać niedojrzałe owoce. Przygotuj się, nie pożałujesz!

Szaszłyki wieprzowe z octem według klasycznej receptury

Przygotuj szaszłyki wieprzowe z octem klasyczny przepis— najbardziej opłacalne i proste. Jest również nazywany sowieckim).

Składniki:

• Karkówka - 5 kg
• Ocet rozcieńczony 9% - na 100 g octu 200 g wody
• Liść laurowy
• Ziarna czarnego pieprzu

Na grilla weź karkówka, bo z niego okazuje się najbardziej soczysty i smaczny. Mięso kroimy na steki o grubości 4-5 cm, a następnie kroimy je na identyczne kawałki wzdłuż żył. Cebula pokroić w krążki.

Dodaj czarny pieprz do posiekanej wieprzowiny. Sól obficie, dodaj Liść laurowy. Wlej wstępnie rozcieńczony ocet. Dobrze wymieszaj ręcznie.

Dodaj posiekaną cebulę i ponownie wymieszaj.

Rozpalamy ognisko w grillu. Lepiej jest używać drewna opałowego z winogron, ponieważ daje pachnące i intensywnie gorące węgle. Możesz również użyć dębu, brzozy lub lipy, ale nie drzew iglastych.

Teraz nadszedł czas na nawlekanie mięsa na szaszłyki i cebulę między kawałkami. Przebijamy go wzdłużnie, wzdłuż dłuższej części, wtedy szpikulec nie będzie się sam kręcił na grillu i będzie równomiernie usmażony.

Gdy węgle są gotowe, możesz położyć szaszłyki na grillu. Płonące podpałki należy wyrzucić. Nie potrzebujemy bezpośredniego ognia.

Jaki smak poszedł ... czujesz? Teraz naszym zadaniem jest okresowe odwracanie szaszłyków i pilnowanie, aby nie było otwartego ognia.

Zwrócę szczególną uwagę, że nie jest konieczne napełnianie ognia wodą, jak wielu to robi. Ponieważ temperatura spada, a to wpływa na jakość smażenia.

Nie pozwól, aby mięso się przypaliło. Jeśli wydaje się, że kebab jest gotowy, wykonaj nacięcie poprzeczne dalej duże kawałki. Sprawdź stopień wysmażenia wewnątrz mięsa. Nie trzymaj go zbyt długo, w przeciwnym razie będzie bardzo suchy. Smażymy przez 15 minut.

Szaszłyk marynowany w occie i cebuli według sowieckiej wersji jest gotowy!

Smakuj wszystkim!