Dla wielu sznycel mielony jest jednym z najbardziej lubianych arcydzieł kulinarnych, ponieważ ma delikatny, bogaty smak i jest w stanie zadowolić dosłownie każdego smakosza, który jest znawcą kuchni świata.

Chodzi o to, że niektórzy ludzie po prostu nie wiedzą, jak prawidłowo przygotować to cudowne danie. Istnieje wiele cech przygotowania sznycla, ponieważ taki kotlet musi być wystarczająco cienki, co jest niezwykle trudne do osiągnięcia.

Tak naprawdę przygotowanie dania zajmuje tylko 30 minut, a umiejętności niezbędne do uczynienia go delikatnym i pięknym można zdobyć już po 2-3 przygotowaniach. Pomimo tego, że tradycyjnie danie przygotowywane jest z twistu wołowego lub wieprzowego, jeśli chcesz, możesz je zrobić z Mięso mielone z kurczaka.

Wiele przepisów jest przekazywanych z pokolenia na pokolenie i klasyczny sposób sznycel do gotowania jest jednym z nich. Pod wieloma względami proces przygotowywania dania przypomina specyfikę gotowania najzwyklejszych kotletów, niemniej jednak należy wziąć pod uwagę kilka różnych punktów.

Przepis wersja klasyczna posiłki polega na przygotowaniu następujących składników, które należy mieć pod ręką podczas pracy:

• 700-800 g mięsa mielonego;
• 100-150 g bułki tartej;
• 1-2 jajka kurze;
• 100 g cebuli;
• 50 ml mleka;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Najpierw musisz dowiedzieć się, jak gotować sznycel przez klasyczny przepis... Przede wszystkim, aby ugotować sznycel mielony, musisz wziąć chleb i uwolnić go ze skórki.

Bułkę tartą włożyć do głębokiego pojemnika i zalać mlekiem. Po całkowitym wchłonięciu mleka w miąższ wyciśnij je, aby się pozbyć nadmierna ilość płyny.

Nie trzeba zbyt ostrożnie ściskać miękiszu, wystarczy, że mleko po prostu nie spłynie.

Następnie drobno posiekaj cebulę. Nie należy mielić cebuli w blenderze, ponieważ spowoduje to uwolnienie soku, co zrujnuje smak.

Następnie należy wymieszać całą objętość mięsa mielonego z jajkiem, cebulą i chlebem, a dodatkowo dodać trochę soli i pieprzu. Kompozycję na sznycel należy wymieszać. Między innymi można ją ubić, dzięki czemu jej konsystencja jest bardziej żylasta i elastyczna niż masa przeznaczona na zwykłe kotlety.

Następnie należy podzielić mięso mielone na porcjowane kulki, z których później przygotujemy cienkie sznycle. Następnie należy wziąć pozostałe jajko kurze, rozbić je na płytki talerz, dodać trochę soli i wstrząsnąć.

Rozproszone krakersy na tablicy. Najpierw musisz podpalić patelnię i wlać do niej olej roślinny, aby dobrze się rozgrzał. Każda kulka powinna być zanurzona mieszanka jajeczna a następnie w bułce tartej. Na bułce tartej sznycel musi być spłaszczony, aby był jak najcieńszy.

Gotowe kotlety należy przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć około 4-6 minut. Podczas smażenia należy dodać trochę oleju, ponieważ szybko się smaży.

Klasyczny przepis na gotowanie sznycla z mielonego mięsa z jajkiem jest inny delikatny smak, ale jeśli chcesz, możesz skorzystać z innej opcji, która szczególnie przypadnie do gustu osobom, które nie lubią cebuli. Sposób wykonania takiego dania nie różni się zbytnio od wersji z cebulą. Aby jednak konsystencja stała się delikatna, można zwiększyć zawartość chleba.

Ogólnie rzecz biorąc, mięso mielone przygotowuje się w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku, ale można dodać 2 jaja kurze, aby było bardziej lepkie. Smażenie sznycla z mielonego mięsa bez cebuli nie różni się niczym od klasycznej opcji gotowania. Ten sznycel pasuje do tego sos śmietanowy więc powinien być stosowany jako suplement.

Jak gotować sznycel z kurczaka mielonego?

Ludzie, którzy próbują się trzymać zdrowy sposóbżycie, powinieneś zwrócić uwagę na sznycel z mielonego kurczaka, ponieważ ta opcja jest mniej kaloryczna, ale jednocześnie nie jest gorsza smak wersja tradycyjna.

Najlepiej samemu zrobić mięso mielone i wziąć za to pierś z kurczaka... Mięso mielone w wersji sklepowej jest często kiepskiej jakości i zawiera za dużo wody, więc nie może być idealną bazą do takiego dania.

Do przygotowania potrawy potrzebujesz tylko 0,5 kg mięsa mielonego. Ponadto będziesz potrzebować około 150 g chleb pszenny, mleko, cebula, 2 jajka i krakersy.

Aby urzeczywistnić arcydzieło gotowania Chleb należy namoczyć na pół i wycisnąć, aby usunąć nadmiar płynu. Do namoczonego miękiszu dodaj 0,5 kg twistu z kurczaka, jajko i posiekaną cebulę. Pozyskać jednorodna masa, trzeba go kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. W osobnym pojemniku jajko jest dobrze ubijane z dodatkiem minimalna ilość Sól.

Mielone sznycle z kurczaka należy panierować w bułce tartej, nadając im pożądany kształt.

Po przeniesieniu gotowych sznycli na gorącą patelnię, spłaszcz je łyżką, ponieważ mielony kurczak ma cechę silnego kurczenia się podczas smażenia, co doprowadzi do tego, że gotowe kotlety wyjdzie zbyt gruba.

Po około 2-3 min. warto odwrócić sznycle i smażyć jeszcze ok. 2 minuty.

Sznycel z kurczaka można przenieść na oddzielny talerz i podawać z dowolnym rodzajem przystawki. Sznycel z kurczaka dobrze komponuje się z grzybami lub kremowy sos, który może służyć jako dodatek do stołu.

Dania z mięsa mielonego cieszą się dużą popularnością i uznaniem od dawna. Z kotletami, bułki mięsne, z zrazami i klopsikami, możesz śmiało umieścić sznycel z mielonego mięsa w jednym rzędzie. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przygotować takie danie, czym różni się produkt z mięsa mielonego od klasycznego i siekanego produktu o tej samej nazwie. A także jak odróżnić go od kotletów z mięsa mielonego.

Sznycel z mięsa mielonego klasyczny i posiekany: ich różnica

W rzeczywistości produkty te różnią się jedynie przygotowaniem głównego składnika. Klasyczny sznycel zrobiony jest z dobrego kawałka wieprzowiny, polędwicy cielęcej (wołowej) lub kurczaka. Następnie przygotowuje się go według ogólnie przyjętej receptury. Posiekany sznycel przygotowane z mięsa pokrojonego na małe kawałki. Mięso mielone jest przygotowywane głównie z mieszanki różnych rodzajów mięsa.

Bardzo często konsumenci nie widzą różnicy między sznyclem z mięsa mielonego (na zdjęciu) a kotletem.

Różnice są jednak znaczne, po pierwsze ma owalny, nieco bardziej spłaszczony kształt. Przed obróbką cieplną zanurza się go w lodach (mieszanka mleka i jajek) i zawija bułka tarta... Najczęściej sznycel w przeciwieństwie do kotletów nie zawiera następujące produkty:

• Ziemniak;
• czosnek;
• chleb.

Chociaż niektórzy kulinarni eksperci zawierają niektóre z tych składników w produkcie.

Małe sztuczki

Jak wiadomo, jakość gotowego produktu zależy od wielu czynników. Porozmawiamy o niektórych zawiłościach sztuki kulinarnej podczas gotowania sznycli.

1. Profesjonaliści zalecają samodzielne gotowanie mięsa mielonego na produkt. W tym przypadku wysokiej jakości surowce są gwarancją sukcesu.
2. W przypadku sznycla lepsze jest elastyczne mięso mielone, łatwiej i wygodniej jest ugotować z niego produkt. Aby osiągnąć tę jakość mięsa mielonego, należy je odpowiednio odbić. Następnie podzielić masę na porcje o wadze do 90 gramów.
3. Aby uzyskać pyszną chrupiącą skórkę, musisz użyć panierki. Jeśli chcesz, aby panierka sznycla była jeszcze bardziej chrupiąca, możesz zastosować podwójną panierkę, w której półprodukt najpierw zwija się w lezonie, a następnie w bułkę tartą, po czym procedurę powtarza się jeszcze raz.

Do gotowania możesz użyć różne rodzaje mięso. To danie jest uważane za niemiecko-austriackie, a wieprzowina jest najpopularniejsza w kuchni tych krajów. Oprócz mięsa zawiera tłuszcz, który podczas ubijania mięsa czyni je bardziej plastycznym i doskonale spaja. Ugotujemy więc sznycel z tego rodzaju mięsa. Do pracy potrzebujemy:

• mięso mielone łopatka wieprzowa- 600g;
• pieprz, sól morska do smaku;
• jedno jajko;
• krowie mleko- 100 ml;
• bułka tarta - 100 g;
• olej słonecznikowy- 50 ml.

Do gotowego mięsa mielonego dodać pieprz i sól morską, dobrze zagnieść. Następnie przystępujemy do walki z masą. Wykonywane działanie sprawia, że ​​mięso mielone staje się bardziej posłuszne i lepkie, nadając mu pewną lepkość. Dzielimy go na kawałki ważące około 90 gramów, odbijamy trochę więcej i formujemy sznycle o małej grubości. Gotowy produkt zanurzamy we wcześniej przygotowanych lodach, a pieczywo w grzankach. Sznycle smaży się z obu stron na średnim ogniu przez około 15 minut. Gotowość dania można sprawdzić widelcem lub wykałaczką: jeśli po naciśnięciu produktu pojawi się jasny przezroczysty płyn, oznacza to, że sznycel z mielonego mięsa jest gotowy. Efektem końcowym jest naturalny sznycel – smaczny i soczysty, który zawiera tylko mięso, nie ma produktów, które zakłócają jego prawdziwy smak. Jako dodatek do głównego dania mięsnego możesz podawać makaron, różne warzywa lub płatki zbożowe, dekorowanie ziołami.

Sznycel Z Kurczaka

Należy zauważyć, że początkowo ten produkt mięsny był przygotowywany wyłącznie z całych kawałków. inne mięso... Nieco później takie produkty z mięsa mielonego zyskały popularność i stały się powszechne. Powiemy Ci, jak gotować sznycel z mięsa mielonego z kurczakiem. Gotowy produkt smakuje jak kotlet z kurczaka, tylko jest bardziej soczysty i delikatny. Technologia gotowania dla wszystkich rodzajów sznycla jest absolutnie identyczna. Przejdźmy do przepisu, weź:

• Mięso mielone z kurczaka;
• szczypta czarnego pieprzu;
• rast. masło;
• 3 jajka;
• sól dla smaku;
• trochę kurkumy;
• bułka tarta - 100 g.

Przygotowanie

Przygotowane mięso mielone doprawić pieprzem i solą, dokładnie wymieszać. Dodaj jajka do mielonego kurczaka i ponownie wymieszaj. W trakcie mieszania masę należy odbić, używając do tego ścianek i dna miski. Przy tak prostej procedurze uwalniany jest sok zawierający białko, co nada mięsu mielonemu wysoką lepkość. Na lezon ubij jajka, dodaj do nich mleko i kurkumę. Użycie tej przyprawy nada gotowemu sznycelowi piękny żółto-złoty kolor.

Zaczynamy formować produkty: z mięsa mielonego zwijamy kulki, następnie nadajemy im kształt ciasta, grubość półproduktu nie powinna przekraczać 1 centymetra. W rondelku rozgrzać olej, włożyć do niego panierowane sznycle. Panierka może być podwójna lub nawet potrójna. To zależy od tego, jak gruba ma być skórka. Mielony sznycel smaży się z obu stron na złoty kolor. Okazuje się bardzo smaczny soczyste danie, który ma bardzo piękny wygląd.

Mielony sznycel to pyszny mięsny przysmak przypominający kotleta. Tylko ten produkt jest bardziej płaski i albo w ogóle nie dodaje się chleba do mięsa mielonego, albo dodaje się go trochę. Możesz ugotować to danie z dowolnego rodzaju mięsa, nadaje się również wołowina, wieprzowina i drób.

1. Sznycel z mielonego mięsa w piekarniku
2. Mielony sznycel jak w jadalni
3. Sznycel z mielonej wołowiny
4. Jak zrobić sznycel z mielonego kurczaka
5. Mielony sznycel z jajkiem
6. Sznycel z mięsa mielonego z serem

Jak gotować mielony sznycel

Pyszne mielone sznycle są szybkie i łatwe w przygotowaniu, ale nadal potrzebujesz umiejętności, aby produkty były apetyczne i nie rozpadały się podczas gotowania. Postępując zgodnie z poniższymi zaleceniami, wszystko na pewno się ułoży za pierwszym razem.

1. Lepiej samodzielnie gotować mięso mielone na sznycle.
2. Aby produkty dobrze zachowały swój kształt podczas smażenia, mięso mielone musi być dobrze ubite.
3. Jeśli chcesz, aby produkty miały chrupiącą skórkę, po zwinięciu w bułce tartej, możesz ponownie zanurzyć półfabrykat w jajku i ponownie obtoczyć go w bułce tartej.

Jak gotować sznycel z mielonego mięsa na patelni

Mielony sznycel wieprzowy dla wszystkich miłośników Dania mięsne Będzie mile widziane. Zawiera tylko czyste mięso, dlatego aby nie wyszło zbyt suche, należy wybrać wieprzowinę z kawałkami tłuszczu. Bułkę tartą można kupić lub zrobić samemu, krusząc suszony chleb na okruchy.

Składniki:

• wieprzowina mielona - 350 g;
• jajka - 2 szt .;
• bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
• olej do smażenia;
• Sól;
• pieprz.

Przygotowanie

1. Mięso mielone jest solone, pieprzne, mieszane i bite.
2. Gdy masa stanie się plastyczna, podziel ją na 4 części i każdą z nich zamień w płaski placek.
3. Jajka posypuje się widelcem, zanurza w nich przedmioty.
4. Przykryj je bułką tartą z obu stron i obsmaż na oleju z obu stron.

Aby kontynuować przejdź do strony 2

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Mielone sznycle są podobne do. Gotują równie szybko i okazują się nie mniej smaczne. Te, wykonane z naturalnego mięsa mielonego bez obcych dodatków, mają czysty mięsisty smak, a tłuszcz zawarty w mielonej wieprzowinie (w tym przypadku lepiej go użyć) sprawia, że ​​mięso mielone jest bardziej plastyczne, a sznycle bardziej soczyste. Lepiej jest samemu zrobić mięso mielone na te płaskie kotlety, przekręcając wieprzowinę w maszynce do mięsa. Dzięki temu upewnisz się, że nie będą tam obecne żadne obce zanieczyszczenia i będziesz mieć pewność co do jakości takiego produktu.

Mielony sznycel - przepis na zdjęcie dnia.

Składniki:

- jajko - 1 -2 szt.,
- rafinowany olej słonecznikowy - 4 łyżki. ja.,
- czarny pieprz,
- wieprzowina mielona - 300 g,
- bułka tarta - 4 łyżki. ja.,
- Sól.

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Gdy wszystko niezbędne produkty będzie na wyciągnięcie ręki, możesz zacząć gotować sznycle.
Lepiej samemu zmielić paprykę lub zmielić ją w moździerzu.

Co najlepsze, jeśli pieprz jest świeżo zmielony, jego aromat ujawnia się najpełniej.

Wymieszaj mięso mielone z solą i pieprzem i zacznij je ubijać. Aby to zrobić, musisz podnieść mięso mielone i rzucić je na stół z wysokości. Następnie zbieramy mięso mielone w bryłę i ponownie rzucamy na stół. Tę procedurę należy powtórzyć około dziesięć razy. Musimy osiągnąć taki wynik, aby mielona wieprzowina stał się lepki i plastyczny, jednorodna konsystencja. Potrzebujemy tego, aby sznycle zachowały swój kształt i się nie rozpadły.

Kiedy wszystkie zabiegi z mięsem mielonym zostaną wykonane, a kula uformowana z mięsa mielonego pewnie trzyma swój kształt, możesz zacząć formować sznycle. Aby to zrobić, oderwij środkowe kawałki mięsa mielonego, jak kotlety.
Bierzemy kawałek mięsa mielonego i dłońmi obu rąk nadajemy mu kształt ciasta. Następnie już na stole uzyskujemy płaski i szeroki kształt, niczym klasyczny sznycel. Tylko pamiętaj, aby to zrobić folia spożywcza w przeciwnym razie sznycel przyklei się do powierzchni.

Wstrząśnij widelcem dwa jajka. Sznycle zanurz z obu stron w masie jajecznej.

Następnie maczamy je w bułce tartej, aby równomiernie pokrywały nasze kotlety.

W rafinowanym oleju roślinnym usmaż przygotowane sznycle z obu stron. Przygotowują się wystarczająco szybko ze względu na małą grubość. Zalecamy gotowanie na średnim ogniu, więc na pewno się upieką. I nie będą przemoczone w środku.

Pyszne i soczyste sznycle z mielonego mięsa gotowe!

Można je podawać z warzywami lub puree ziemniaczanym.




Starińska Łesia

Składniki na sznycel mielony:

Gotowanie mielonego sznycla:

Zagniatanie mięsa mielonego na sznycel:

Drobno posiekaj cebulę (ja lubię ją kroić), możesz pominąć cebulę wraz z okruchami i mięsem mielonym przez maszynkę do mięsa (to chyba będzie bardziej poprawne). Połącz mięso mielone, cebulę, namoczony chleb, dopraw solą i pieprzem, dodaj jajko.

Dobrze wymieszaj mięso mielone, a wskazane jest, aby je ubić. Mięso mielone powinno stać się elastyczne, im bardziej elastyczne mięso mielone, tym łatwiej jest ugotować sznycel. Gotowe mięso mielone podzielić na porcje, z których toczyć kulki. Wygodne jest dla mnie robienie kulek o wadze 90 gramów.

Kształtowanie i smażenie sznycla z mięsa mielonego:

Posolić jajko i trochę ubić widelcem. Posyp bułkę tartą cienką warstwą na płaskim stole. Zanurz kulkę mielonego mięsa w jajku, a następnie przełóż na stół z bułką tartą.

Ciągłe obracanie powstałego kotleta spłaszcza mięso mielone na grubość sznycla. To całkiem proste. W razie potrzeby dodaj krakersy do stołu.

Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego na patelnię. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (mam 4 z 6). I na tym ogniu smaż sznycel z obu stron przez około 4-5 minut, to wystarczy. Podczas smażenia sznycli trzeba będzie dodać olej. Po usmażeniu sznycel jest gotowy, nie trzeba go dodatkowo piec.

Mielony sznycel może nie tylko ozdobić rodzinny obiad i będzie też świetna przekąska na piwo. Smacznego.

vkusno-i-prosto.ru

Jak ugotować pyszny sznycel z mięsa mielonego?

Dla wielu sznycel mielony jest jednym z najbardziej lubianych arcydzieł kulinarnych, ponieważ ma delikatny, bogaty smak i jest w stanie zadowolić dosłownie każdego smakosza, który jest znawcą kuchni świata.

Chodzi o to, że niektórzy ludzie po prostu nie wiedzą, jak prawidłowo przygotować to cudowne danie. Istnieje wiele cech przygotowania sznycla, ponieważ taki kotlet musi być wystarczająco cienki, co jest niezwykle trudne do osiągnięcia.

Tak naprawdę przygotowanie dania zajmuje tylko 30 minut, a umiejętności niezbędne do uczynienia go delikatnym i pięknym można zdobyć już po 2-3 przygotowaniach. Pomimo tego, że danie jest tradycyjnie przygotowywane z twistu wołowego lub wieprzowego, jeśli chcesz, możesz również zrobić je z mielonego kurczaka.

Jak gotować sznycel z mielonego mięsa?

Wiele przepisów jest przekazywanych z pokolenia na pokolenie, a klasyczny sposób robienia sznycla jest właśnie taki. Pod wieloma względami proces przygotowywania dania przypomina specyfikę gotowania najzwyklejszych kotletów, niemniej jednak należy wziąć pod uwagę kilka różnych punktów.

Przepis na klasyczną wersję dania zakłada przygotowanie następujących składników, które powinny być pod ręką podczas pracy:

• 700-800 g mięsa mielonego;
• 100-150 g bułki tartej;
• 1-2 jaja kurze;
• 100 g cebuli;
• 50 ml mleka;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Najpierw musisz dowiedzieć się, jak gotować sznycel zgodnie z klasycznym przepisem. Przede wszystkim, aby zrobić mielony sznycel, musisz wziąć chleb i uwolnić go ze skórki.

Bułkę tartą włożyć do głębokiego pojemnika i zalać mlekiem. Po całkowitym wchłonięciu mleka w miąższ wyciśnij je, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Następnie drobno posiekaj cebulę. Nie należy mielić cebuli w blenderze, ponieważ spowoduje to uwolnienie soku, co zrujnuje smak.

Następnie należy wymieszać całą objętość mięsa mielonego z jajkiem, cebulą i chlebem, a dodatkowo dodać trochę soli i pieprzu. Kompozycję na sznycel należy wymieszać. Między innymi można ją ubić, dzięki czemu jej konsystencja jest bardziej żylasta i elastyczna niż masa przeznaczona na zwykłe kotlety.

Następnie należy podzielić mięso mielone na porcjowane kulki, z których później przygotujemy cienkie sznycle. Następnie należy wziąć pozostałe jajko kurze, rozbić je na płytki talerz, dodać trochę soli i wstrząsnąć.

Rozłóż krakersy na planszy. Najpierw musisz podpalić patelnię i wlać do niej olej roślinny, aby dobrze się rozgrzał. Każdą kulkę zanurzamy w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej. Na bułce tartej sznycel musi być spłaszczony, aby był jak najcieńszy.

Gotowe kotlety należy przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć około 4-6 minut. Podczas smażenia należy dodać trochę oleju, ponieważ szybko się smaży.

Klasyczny przepis na sznycel z mielonego mięsa z jajkiem ma delikatny smak, ale jeśli chcesz, możesz skorzystać z innej opcji, która szczególnie przypadnie do gustu osobom, które nie lubią cebuli. Sposób wykonania takiego dania nie różni się zbytnio od wersji z cebulą. Aby jednak konsystencja stała się delikatna, można zwiększyć zawartość chleba.

Ogólnie rzecz biorąc, mięso mielone przygotowuje się w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku, ale można dodać 2 jaja kurze, aby było bardziej lepkie. Smażenie sznycla z mięsa mielonego bez cebuli nie różni się niczym od klasycznej opcji gotowania. Sznycel ten dobrze komponuje się z sosem śmietanowym, dlatego warto go stosować jako dodatek.

Jak gotować sznycel z kurczaka mielonego?

Osoby, które starają się przestrzegać zdrowego stylu życia, powinny zwrócić uwagę na sznycel z mielonego kurczaka, ponieważ ta opcja jest mniej pożywna, ale jednocześnie w niczym nie ustępuje tradycyjnej opcji.

Najlepiej samemu zrobić mięso mielone i wziąć do niego pierś z kurczaka. Mięso mielone w wersji sklepowej jest często kiepskiej jakości i zawiera za dużo wody, więc nie może być idealną bazą do takiego dania.

Do przygotowania potrawy potrzebujesz tylko 0,5 kg mięsa mielonego. Ponadto będziesz potrzebować około 150 g białego chleba, mleka, cebuli, 2 jajek i krakersów.

Aby zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło, trzeba namoczyć chleb na pół i wycisnąć go, aby usunąć nadmiar płynu. Do namoczonego miękiszu dodaj 0,5 kg twistu z kurczaka, jajko i posiekaną cebulę. Aby uzyskać jednorodną masę, musisz kilkakrotnie przepuścić ją przez maszynę do mięsa. W osobnym pojemniku jajko jest dobrze ubijane z dodatkiem minimalnej ilości soli.

Mielone sznycle z kurczaka należy panierować w bułce tartej, nadając im pożądany kształt.

Gotowe sznycle po przeniesieniu na rozgrzaną patelnię spłaszczamy łyżką, gdyż mielony kurczak ma tendencję do silnego kurczenia się podczas smażenia, co spowoduje, że gotowe kotlety wyjdą zbyt gęste.

Po około 2-3 min. warto odwrócić sznycle i smażyć jeszcze ok. 2 minuty.

Sznycel z kurczaka można położyć na osobnym talerzu i podawać z dowolnym rodzajem przystawki. Sznycel z kurczaka dobrze komponuje się z sosem grzybowym lub śmietanowym, który można podawać jako dodatek do stołu.

gotovimsrazu.ru

Mielony sznycel to godny konkurent dla kotletów

Dania z mięsa mielonego od dawna uznawane są za lubiane i popularne. Oprócz kotletów, zrazów i klopsików można również włożyć mielony sznycel. Różni się od wersji siekanej i klasycznej jedynie przygotowaniem głównego składnika. W pierwszym przypadku mięso kroi się na małe kawałki, w drugim - na duże całe warstwy. A nasze dzisiejsze przepisy zaczną od przepuszczenia mięsa przez maszynkę do mięsa.

Wiele osób myli to danie z kotletami. Ale są znaczące różnice: sznycel ma owalny, bardziej spłaszczony kształt, a także bułki w bułce tartej i specjalną mieszankę - llezone. Zazwyczaj nie zawiera: chleba, cebuli czy czosnku, ziemniaków. Ale niektóre przepisy zawierają te składniki. Rozważ instrukcje dotyczące przygotowania jedzenia krok po kroku ze zdjęciem kilku rodzajów mięso mielone w piekarniku i na patelni.

Mielony sznycel na patelni

Do tego dania można użyć połączonej mielonej wołowiny i wieprzowiny.

• Wieprzowina - 600 g;
• 1-2 jajka;
• Mleko - 1 duża łyżka na lezon i pół szklanki w mięsie mielonym;
• Grzanki do panierowania - 150 g;
• Sól - 1 mała łyżka;
• Pieprz mielony - do smaku;
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Rozpoczynamy proces gotowania:

1. Mięso dobrze umyć i wysuszyć. Powinien być z odrobiną tłuszczu. Następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy sól, pieprz i dokładnie mieszamy;
2. Do powstałej masy mięsnej wlać mleko, zagnieść, a następnie ubić, zwijając w dłonie i uderzając w stół. Kontynuuj, aż uzyskasz kształt kuli, który się nie rozpadnie;
3. Przygotowujemy lwa. Aby to zrobić, ubij jajko z dodatkiem mleka;
4. Wlej bułkę tartą do osobnej miski;
5. Weź niewielką ilość mielonego mięsa, uformuj z niego kulkę, która wygląda jak mandarynka. Zrób z niego owalne ciasto i spłaszcz je trochę do grubości około centymetra lub trochę mniej;
6. Zanurz obrabiany przedmiot w lodach, a następnie obtocz w bułce tartej;
7. To samo zrób z pozostałym mięsem mielonym, a następnie usmaż sznycle na patelni z rozgrzanym masłem z obu stron, aż będą chrupiące. Po naciśnięciu klarowny sok powinien się wyróżniać;
8. Gotowy posiłek możesz podać z dowolnym dodatkiem. Na przykład ze smażonym lub gotowane ziemniaki, ryż, makaron, sałatki warzywne.

Sznycel z mielonego mięsa w piekarniku

To prawie ten sam przepis na sznycel z mielonego mięsa, co poprzedni. Dopiero na ostatnim etapie naczynie powinno być przyciemnione w piekarniku. Rozważmy bardziej szczegółowo schemat gotowania. Do gotowania musisz zaopatrzyć się w:

• Wieprzowina i wołowina – po pół kilograma;
• 2 jajka;
• Cebula - jedna głowa;
• Bułka tarta - jedna szklanka. Możesz sam ugotować z suchego bochenka. Aby to zrobić, wystarczy go zmielić;
• Śmietanka - 2 duże łyżki;
• Sól, pieprz, przyprawy i lawrushka do smaku.

1. Pokrój umyte i wysuszone mięso na kawałki;
2. Czyścimy cebulę i grubo siekamy;
3. Łączymy te dwa składniki razem i robimy z nich mięso mielone. Do masy dodać jedno jajko, pieprz i przyprawy, dodać. Następnie dodaj śmietankę, wszystko dokładnie wymieszaj. Odbijamy powstały preparat mięsny na stole;
4. Tworzymy przyszłe sznycle;
5. Odstawiamy osobne pojemniki na ubite jajko i bułkę tartą. Zanurz nasze półfabrykaty w jajku, a następnie obtocz je obficie w panierce i pozwól im trochę się położyć;
6. W międzyczasie rozgrzej olej na patelni. Smażenie detali wykonujemy z przeliczeniem 5 minut na stronę;
7. Gotowe jedzenie kładziemy na papierowej serwetce;
8. Następnie przenosimy go na blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut. Na finałowy etap wyjmujemy jedzenie, schładzamy przez 5 minut i podajemy do stołu.

Mielony sznycel z kurczaka na patelni

Na świecie jest wielu miłośników mięsa z kurczaka. Jest bardziej miękki i lżejszy, dobrze nadaje się do dietetyczne jedzenie... Ten przepis powie Ci, jak zrobić sznycel z mielonego kurczaka. Najpierw musisz przygotować:

• Filet z kurczaka - 1 kg;
• Cebula - 2 cebule;
• Czosnek - 5 goździków;
• Smalec - 300 g; Otrzymać dobry farsz smalec należy pobierać w ilości jednej trzeciej wagi mięsa;
• 2-3 jajka;
• grzanki do panierowania;
• Mąka - 4 duże łyżki;
• Olej słonecznikowy.

Schemat gotowania jest następujący:

1. Pokrój mięso i cebulę na kawałki;
2. Przepuszczamy je razem z czosnkiem i boczkiem przez maszynkę do mięsa, naprzemiennie równomiernie;
3. Jeśli powstałe mięso mielone składa się z dużych cząstek, uruchamiamy je ponownie;
4. Dodaj sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj rękami. Opcjonalnie możesz użyć innych przypraw do mięsa;
5. Odbijamy przedmiot ciosami w stół. Tworzymy owalne, lekko wydłużone sznycle, wielkości dłoni;
6. Obtocz mąkę z obu stron;
7. Następnie zanurzamy go w ubitym jajku, a następnie w panierce z krakersów;
8. Przesuwamy półfabrykaty na patelnię z rozgrzanym masłem i brązowimy po obu stronach, aż powstanie jasnopomarańczowa chrupiąca skórka.

Mielony sznycel z serem i jajkiem w piekarniku

Interesujący oryginalny przepis danie, które jest czasami nazywane sznycelem adżarskim ze względu na podobieństwo do adżarskiej chaczapuri. Nie ma procesu smażenia, więc jedzenie nie zawiera dodatkowych kalorii. Sznycel z jajkiem można przygotować z dowolnego mięsa. W tym przypadku używa się wieprzowiny. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• Wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu - 400 g;
• 2 małe ziemniaki;
• Jedna cebula;
• Ser twardy - 80 g;
• Małe jajka - 5 szt .;
• Ząbek czosnku;
• Sól i pieprz do smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Mięso mielone zagniatamy z ziemniaków, cebuli i mięsa przepuszczonego przez maszynkę do mięsa, ubite jajko. Dodaj przepuszczony przez praskę czosnek, dodaj pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na pół godziny;
2. Masę rozdzielamy na cztery części. Z każdego tworzymy łódkę z wycięciem pośrodku. Nacięcia muszą być wykonane tak, aby złamane jądro w nich pasowało. Przenosimy półfabrykaty na blachę do pieczenia i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni;
3. Wyciągamy blachę do pieczenia i wkładamy do każdego otworu ser starty na drobnej tarce. Nie wypełniaj całkowicie rowka, ale połóż większość sera na brzegach. Jest to również konieczne, aby zmieścić jajko. Nie używaj całego sera, zostaw trochę na następne kroki;
4. Delikatnie podziel jedno jądro na każde nacięcie i przymocuj brzegi pozostałym serem, aby zawartość się nie rozprzestrzeniała. Wkładamy półfabrykaty do piekarnika na 15-20 minut. Możesz zostawić żółtko wodniste lub upiec w całości;
5. Podawaj tylko na gorąco. Danie okazuje się bardzo obszerne i satysfakcjonujące, co szczególnie zachwyci przedstawicieli męskiej połowy. Warzywa świetnie sprawdzają się jako dodatek.

Teraz wiesz, jak gotować sznycel z mielonego mięsa. Ten pyszny i pożywny posiłek jest łatwy do przygotowania w domu. Wypróbuj różne mięsa jako bazę i obie metody gotowania - w piekarniku i na patelni oraz eksperymentuj z przyprawami. To w najmniejszym stopniu nie zaszkodzi potrawie, a sam znajdziesz odpowiedni dla siebie smak.

Wideo: Sznycel z mielonej wieprzowiny z jajkiem i serem

govitite.ru

Mielony sznycel

Jajko kurze - 2 szt.

Bułka tarta - 4 łyżki

Olej roślinny do smażenia - 4 łyżki

Pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania

Sznycle wieprzowe przyrządza się tak prosto i szybko, jak klasyczne sznycle. W efekcie takie płaskie cholety uzyskuje się z naturalnego mięsa mielonego, czyli mięsa mielonego bez dodatków zakłócających smak mięsa (słowem, bez cebuli, czosnku, chleba itp.). Do takich sznycli najlepiej nadaje się mielona wieprzowina (zmielona przez ciebie osobiście do kontroli jakości), ponieważ oprócz mięsa jest w nim również tłuszcz, który podczas ubijania mięsa pomoże sprawić, by mięso mielone było plastikowe, trzymało je razem. Ale porozmawiajmy o wszystkim bardziej szczegółowo po drodze.

Do przygotowania sznycli mielonych przygotuj: mieloną wieprzowinę, dwa jajka, krakersy, sól i pieprz oraz bezwonny olej roślinny do smażenia sznycli.

Do mielonej wieprzowiny dodaj sól i zmielony czarny (lub jeszcze lepiej świeżo zmielony) pieprz.

Wymieszaj mięso mielone i zacznij bić je siłą o stół: weź mięso mielone do ręki i wyrzuć je z wysokości na powierzchnię stołu, następnie zbierz mięso mielone w kulkę i ponownie wrzuć na stół . Powtarzaj tę procedurę, aż mięso mielone stanie się plastyczne, ogólnie lepkie, aż zbierze się w kulkę, która pewnie zachowa swój kształt. Będziesz potrzebować około 15 takich kawałków mięsa mielonego, może trochę mniej, w zależności od jakości oryginalnego produktu.

Mięso mielone podzielić na 4 części. Weź kawałek mięsa mielonego i na jednej dłoni dłonią drugiej nadaj mu kształt ciasta, a następnie na stole lub desce (zawsze przykryte folią, aby sznycel się nie przykleił) zrób ciasto jak cienkie i jak najszersze, jak prawdziwy odbity sznycel. Jeśli ostrożnie odbijesz mięso mielone, sznycle dobrze utrzymają swój kształt, a ciasta nie zepsują się.

Jajka wstrząśnij widelcem i zanurz sznycle w tej mieszance, a następnie przykryj je bułką tartą z obu stron.

Smażyć sznycle z obu stron w bezzapachowym oleju roślinnym. Mielone sznycle, czyli podobnie jak zwykłe sznycle, smaży się szybko.

Mielone sznycle można podawać do stołu! Sznycle okazały się smaczne, duże (dwa na porcję, jeśli bez dodatku i jeden z dodatkiem), soczyste - to zdecydowanie warto!

www.iamcook.ru

Mielony sznycel

Jeśli chcesz zrobić sznycel, który po prostu rozpłynie się w ustach, zrób go według tego przepisu. Sznycel z mielonego mięsa nigdy Cię nie zawiedzie, to na pewno!

• Wieprzowina lub wieprzowina mielona - 600 gramów;
• Bułka tarta - 150 gramów;
• Mleko - 120 mililitrów;
• Jajka - 2 sztuki;
• Pieprz, sól do smaku.
• Olej roślinny - 3-4 łyżki

Wieprzowinę dobrze umyć, osuszyć i bardzo drobno pokroić nożem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Mięso włożyć do miski, dodać do niego mleko, pieprz, sól i dokładnie wymieszać.

Następnie musisz odbić mięso mielone na misce, robimy to w następujący sposób: zbierz całą masę mięsną w grudkę, podnieś ją nad miską i upuść. Tę procedurę należy wykonać kilka razy, aż mięso mielone będzie gładkie i gładkie. Włóż mieloną wieprzowinę do lodówki na 10-15 minut.

Przygotujmy ciasto jajeczne. Ubij jajka w małej misce, dodaj 1 łyżkę mleka, pieprz, sól. Ubij trzepaczką lub widelcem.

Wsyp bułkę tartą do głębokiego talerza.

Weź 2-3 łyżki mielonego mięsa i nadaj mu okrągły kształt. Następnie połóż kulkę na płaskiej powierzchni i dociśnij ją, aby uformować owalny sznycel. Grubość mielonego sznycla powinna wynosić 1 cm.

Zanurz każdy sznycel w cieście jajecznym, obtocz w bułce tartej. Smażyć na patelni z rozgrzanym olej roślinny, z każdej strony około 3-4 minuty, na średnim ogniu, aż do złocistego brązu. Gotowe sznycle połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Sznycel z mielonego mięsa jest gotowy! Smacznego!