Wszyscy kochamy buraki za ich niepowtarzalny, niepowtarzalny smak i wiele przydatnych właściwości. Przede wszystkim ceniony jest w profilaktyce chorób serca i naczyń krwionośnych, a także anemii: buraki są bogate w substancje takie jak żelazo, potas i magnez, które korzystnie wpływają na procesy hematopoezy w organizmie.

Niestety przywykliśmy do myślenia, że ​​gotowanie buraków jest długie i żmudne: rzeczywiście, jeśli po prostu włożysz je do rondla z zimną wodą, gotują się od 2 do 3 godzin, co nie może odstraszyć wszystkich, którzy cenią swój czas z tego produktu ...

Postanowiliśmy zebrać najskuteczniejsze wskazówki, jak jak najszybciej gotować całe buraki, a jednocześnie zachować wszystkie ich wyjątkowe dobroczynne właściwości.

Różnice temperatur

Ta metoda jest idealna dla tych, którzy chcą szybko ugotować całe buraki w rondlu.

Jeśli pilnie potrzebujesz gotowanych buraków do przygotowania dania, radzimy zachowywać się jak profesjonalny kucharz: zostawić go we wrzącej wodzie na pół godziny, spuścić wodę i natychmiast włożyć pod strumień lodowatej wody.

Pozostaw buraki do ostygnięcia pod wodą przez 10-15 minut: tak gwałtowny spadek temperatury doprowadzi je do gotowości.

Gotująca się woda

Zagotuj wodę i włóż buraki do rondla i gotuj przez około 40 minut, utrzymując wysoką temperaturę. Podlewaj wodę z marginesem, bo od wysokiej temperatury bardzo szybko się zagotuje.

Duży ogień

Aby szybko ugotować buraki na kuchence, potrzebujesz wysokiej temperatury i 20 minut wolnego czasu.

Bardzo ważne jest, aby wlać więcej wody: korzenie należy przykryć około dziesięciocentymetrową już wrzącą wodą. W przeciwnym razie woda zagotuje się na długo, zanim buraki zdążą się ugotować. Pozostaw patelnię odkrytą i gotuj przez 15-20 minut, a następnie umieść korzenie pod lodowatym strumieniem wody na 5 minut. Buraki są gotowe.

Jedyną wadą tej ekspresowej metody jest to, że w produkcie nie pozostaje nic z użytecznej witaminy C.

Pieczenie w piekarniku

Spróbuj szybko ugotować buraki w piekarniku za pomocą torby do pieczenia. Ta metoda jest szybka jak gotowanie, a co najważniejsze tak samo (jeśli nie bardziej) pyszna: pieczone buraki są słodsze niż buraki gotowane, które z powodzeniem można wykorzystać do przygotowania np. vinaigrette.

Umyte nieobrane buraki wkładamy do woreczka (można też użyć folii) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Małe młode korzenie będą gotowe za pół godziny, a duże i dojrzałe za 40-50 minut.

W kuchence mikrofalowej

Jeśli chcesz szybko i pysznie ugotować buraki w kuchence mikrofalowej, będziesz potrzebować około 20 minut.

Nieobrane, umyte buraki włóż do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej lub plastikowej torby bez wiązania, ale złóż. Ustaw kuchenkę mikrofalową na średniej mocy i gotuj przez 7-10 minut. Sprawdź wysmażenie i odstaw buraki na kolejne 5-10 minut, jeśli są jeszcze na wpół upieczone.

W multicookerze

W multicookerze możesz również szybko i łatwo gotować buraki. Najłatwiejszą i „najszybszą” opcją jest gotowanie warzyw o mniej więcej tej samej wielkości w całej skórce.

W programie „Para” (który można łatwo zastąpić programami „Zupa” lub „Gotowanie”) buraki należy całkowicie napełnić wodą i gotować przez 40 minut. Po zakończeniu programu sprawdź gotowość i w razie potrzeby dodaj kolejne 10 minut.

Nigdy nie odcinaj ogona ani nie obieraj buraków (chyba że planujesz je dusić do dania). Wystarczy dokładnie umyć go gąbką i w takiej formie wysłać do wrzenia: w ten sposób zachowa piękny, bogaty kolor.

A propos koloru: po zagotowaniu dodaj pół łyżeczki octu lub soku z cytryny - dzięki temu będzie jeszcze jaśniejsza.

Jeśli gotujesz buraki na vinaigrette lub inną sałatkę i nie chcesz, aby zabarwiły resztę warzyw, po posiekaniu pokryj je odpowiednio olejem roślinnym, a dopiero potem wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Na pierwszy rzut oka nie jest trudno właściwie ugotować buraki na winegret lub sałatkę, ale mimo to to pytanie od czasu do czasu martwi zarówno początkujących, jak i dość doświadczone gospodynie domowe. Dziś postaramy się dokładnie zrozumieć ten problem, a mój przepis krok po kroku ze zdjęciem stanie się wizualną pomocą dla początkujących hostess kuchennych.

Przede wszystkim porozmawiajmy o wyborze warzywa korzeniowego do gotowania.

Kształt buraków może być dowolny: cylindryczny lub okrągły. Nie ma to wpływu na wynik końcowy. Najważniejsze, że gotując kilka warzyw, weź je o tej samej wielkości.

O rozmiarze. Najszybciej gotuje się małe i średnie buraki. Czas gotowania 30-40 minut. Jeśli w pojemnikach znajduje się duże warzywo korzeniowe, będzie ono gotowane w rondlu przez około 1,5-2 godziny. Niektóre gospodynie domowe zalecają krojenie dużych buraków na kawałki, ale prowadzi to do dużej utraty witamin rozpuszczalnych w wodzie. Aby szybko ugotować tak dużą całość warzyw korzeniowych, do wody można dodać 3 łyżki oleju roślinnego. Woda i olej zostaną podgrzane do wyższej temperatury, co przyspieszy proces gotowania.

Jak szybko i prawidłowo gotować całe buraki w rondlu

Gotowanie zaczynamy od dokładnego umycia buraków pod bieżącą wodą. Aby maksymalnie oczyścić korzenie z brudu, możesz chodzić po nich szczoteczką bez uszkadzania skórki.

Warzywa wkładamy do rondla.

Napełnij zimną wodą. Niektórzy zalewają buraki wrzątkiem, ale przy tej metodzie gotowania okopy początkowo nagrzewają się nierównomiernie, a wnętrze grozi niedogotowaniem. Spotkałem też ekspertów kulinarnych, którzy doradzają dodawanie kwasu octowego do patelni podczas gotowania buraków, aby kolor warzywa się nie zagotował. Gotuję buraki w czystej wodzie, ponieważ wierzę, że każdy kwas opóźni gotowość warzyw. Kolor warzyw korzeniowych ugotowanych w skórce pozostaje praktycznie niezmieniony.

Ponieważ moje buraki są małe, po zagotowaniu wody mierzyłem czas - 30 minut. Po tym czasie zacznę przeprowadzać pierwsze testy buraków na gotowość. Nawiasem mówiąc, jest to bardzo ważne pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Pozwoli to zachować w nich maksymalną ilość witamin. Dlatego staraj się wyregulować ogień w piecu tak, aby woda wrzała umiarkowanie, ale nie próbowała uciekać z patelni.

Cóż, minęło pół godziny. Wybieram największe z trzech warzyw korzeniowych i nakłuwam je ostrym nożem. Ostrze weszło bez wysiłku, co oznacza, że ​​czas spuścić wodę. Jeśli nóż wchodzi z trudem, gotowanie należy przedłużyć o kolejne 10 minut, a następnie ponownie powtórzyć kontrolę.

Odcedź wrzącą wodę, trzymając pokrywkę na burakach. Natychmiast wlej zimną wodę na patelnię. Ważne jest, aby stworzyć jak największą różnicę temperatur, dlatego dodaję do miski kilka dodatkowych kostek lodu.

Po 15 minutach, gdy warzywa całkowicie ostygną, wyjmujemy je z wody.

Aby przygotować vinaigrette lub inne sałatki, obierz warzywa korzeniowe. Można go dość łatwo usunąć, miejscami nawet bez użycia noża.

Jeśli nie planujesz natychmiast używać gotowanych buraków, lepiej jest oczyścić skórę bezpośrednio przed użyciem rośliny okopowej.

Z gotowanych buraków można przyrządzać różne potrawy, np. inne zdrowe i smaczne.

Pokarmy na 5 porcji (około 1300 gramów)
Buraki - 300 gramów
Marchewki - 200 gram
Ziemniaki - 300 gramów
Kapusta Kiszona - 150 gram
Ogórki kiszone - 150 gram
Cebula sałatkowa - 100 gram
Zielony groszek - 200 gram
Sól, olej roślinny, pieprz - do smaku
Cebula zielona - kilka gałązek

Jak gotować
1. Gotuj buraki przez 40 minut do 2 godzin, w zależności od wielkości, ziemniaki przez 20-25 minut, a marchewki przez 20-25 minut. Buraki gotuje się oddzielnie od marchwi i ziemniaków, aby ich nie zabarwić. Jeśli jednak włożysz buraki do torebki, możesz ugotować wszystkie warzywa w 1 rondlu, wyjmując je, gdy tylko będą gotowe.
2. Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Pokrój ogórki kiszone w kostkę.
5. Kapusta kiszona, jeśli duża - pokroić.
6. Obierz marchewki i pokrój w kostkę.
7. Obierz buraki, pokrój w kostkę. Aby buraki nie plamiły pozostałych produktów, należy je doprawić olejem roślinnym.
8. Pokrój ziemniaki w kostkę.
9. Odcedź sok ze słoika zielonego groszku.
10. Połącz wszystkie składniki w misce.
11. Dopraw solą, olejem i dobrze wymieszaj.
12. Udekoruj zieloną cebulą.

Jak gotować warzywa na winegret w podwójnym kotle
Aby warzywa na vinaigrette można było jednocześnie gotować w podwójnym bojlerze, należy je odpowiednio ułożyć na półkach, w zależności od szybkości gotowania. Temperatura pary jest wyższa niż temperatura wrzącej wody, według tego buraka, najdłużej - gotowane warzywo należy pokroić na kawałki i ułożyć na niższym poziomie, aby jak najlepiej stykało się z parą. Całe marchewki położyć na drugiej półce, a ziemniaki pokroić na duże kawałki na trzeciej. Pokrojone buraki gotuje się około 40 minut, marchewki i pokrojone ziemniaki gotuje się około 30 minut, ale ze względu na to, że wszystkie te warzywa są wyższe od siebie, wszystkie zostaną ugotowane w tym samym czasie.

Właściwa obróbka cieplna dowolnego produktu wpływa nie tylko na jego smak, ale także na jego korzystne właściwości. Dotyczy to zwłaszcza warzyw, więc informacje o tym, jak prawidłowo gotować buraki i jak długo gotować do miękkości, powinny Cię zainteresować. Istnieje mit, że obróbka termiczna żywności niszczy ich kompleks witaminowo-mineralny, choć wcale tak nie jest!

Gotowane buraki są używane w wielu zdrowych produktach spożywczych. To warzywo korzeniowe jest szczególnie popularne w krajach przestrzeni postsowieckiej, ponieważ jest jednym z najtańszych produktów spożywczych, a ponadto jest bardzo przydatne dla zdrowia! Oczywiście tę kulturę warzywną można spożywać na surowo, ale w ten sposób wykorzystuje się ją głównie do celów leczniczych.

W sałatkach i przekąskach stosuje się gotowane rośliny okopowe, a przy odpowiednim gotowaniu buraków możemy zachować maksymalną ilość jego składników odżywczych. Jak długo gotować tę roślinę warzywną, aby nie straciła koloru i szybciej gotowała, to nasza informacja!

Sposób gotowania buraków ćwikłowych wpływa nie tylko na czas gotowania, ale również odpowiada wielkości rośliny okopowej i jej wiekowi. Warzywa korzeniowe (w tym marchewki) można szybko ugotować o małych rozmiarach i młodych, a duże buraki i marchewki zaleca się gotować w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku w folii w piekarniku.

Jak szybko ugotować buraki

Metoda numer 1

Ta tajemnica jest wspólna dla wszystkich profesjonalnych kucharzy. Stosując tę ​​metodę, roślina okopowa gotuje się przez 20 minut! Sekret polega na tym, że gwałtowny spadek temperatury przyspiesza proces zmiękczania włókien roślinnych. To jest rodzaj fizyki!

Bierzemy średniej wielkości warzywa korzeniowe, wkładamy je do rondla, zalewamy wrzątkiem i stawiamy na dużym ogniu, nie przykrywając pokrywką. Woda powinna przykryć warzywa warstwą co najmniej 8 cm - w przeciwnym razie szybko się zagotuje, a korzenie nie zdążą się ugotować.

Po 15 minutach energicznego gotowania spuść wodę z patelni i włóż ją wraz z warzywami pod strumień bardzo zimnej wody. Gotowany produkt moczymy w lodowatej wodzie przez 5-10 minut, upewniając się, że woda pozostaje lodowata (pomogą kostki lodu). Gotowe! Możesz zrobić sałatkę!

Metoda numer 2

Ile minut potrzebujesz na gotowanie buraków tą metodą, czytaj dalej!

Warzywa korzeniowe napełnić wrzątkiem, od momentu ponownego zagotowania trzymać na średnim ogniu przez 30 minut, spuścić wodę i od razu umieścić patelnię z produktem pod strumieniem lodowatej wody na 15 minut.

Jeśli woda z kranu nie jest wystarczająco zimna, zaopatrz się w kostki lodu. Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z tym przepisem buraki gotuje się przez 45-50 minut - biorąc pod uwagę czas chłodzenia.

* Porada kucharza
Aby buraki nie straciły koloru, wlej 1 łyżkę stołową do wrzącej wody. świeży sok z cytryny lub 1 łyżeczka. cukier lub 1 łyżeczka. ocet.

Jak gotować pyszne buraki na winegret lub sałatkę

Metoda numer 1: w piekarniku

Aby ugotować buraki, aby nie traciły koloru i były smaczne, zwrócimy się do sprawdzonej metody - piekarnika! Okazuje się pyszny i niezbyt kłopotliwy.

• Rozgrzewamy piekarnik, ustawiamy na 190 stopni. Ostrożnie umyj buraka, nie przecinaj ogona i rozety liściowej. Naszym zadaniem jest zapobieganie spływaniu soku przez jakiekolwiek plastry.
• Warzywa korzeniowe szczelnie zawinąć w folię i piec przez 25-35 minut, w zależności od wielkości warzyw. Duże buraki należy piec 35 minut, małe buraki - 20 minut.
• Rozkładamy i wrzucamy do rondla z zimną wodą, aż ostygnie. Jeśli masz czas, możesz zostawić go w piekarniku, aż całkowicie ostygnie.

Gotowanie warzyw w ten sposób pozwala zachować nie tylko ich jasny, piękny kolor, ale także większość witamin, kwasów organicznych i związków mineralnych. Jasny buraczkowy kolor warzywa świetnie wygląda nie tylko w vinaigrette, ale każda sałatka będzie wyglądać bardzo pięknie.

* Porada kucharza
Czerwone gotowane buraki nie powinny plamić innych składników sałatki, ale jak to zrobić? Bardzo prosta! Po pokrojeniu warzyw w kostkę lub w inny sposób posyp plasterki olejem roślinnym i wymieszaj. Masło otula plastry buraka, zamykając w środku sok. Skończysz z bardzo kolorowym winegretem lub inną sałatką warzywną!

Metoda numer 2: w kuchence mikrofalowej

Właściciele kuchenek mikrofalowych nie powinni mieć problemów z gotowaniem warzyw.

• Bierzemy średniej wielkości warzywo korzeniowe, myjemy je dokładnie pędzelkiem, ale zostawiamy ogonek i rozetę liściową, tak jak radziliśmy w przepisie na pieczenie warzyw w piekarniku.
• Ale do gotowania w kuchence mikrofalowej musimy jednak naruszyć integralność skórki, w przeciwnym razie nasza roślina okopowa może eksplodować pod wpływem wewnętrznego ciśnienia wody w warzywie. Dlatego używamy wykałaczek do robienia głębokich dziur w warzywie.
• Zawijamy go w plastikową torbę (aby utrzymać wewnętrzną komorę piekarnika w czystości), wkładamy torbę do specjalnej miski do kuchenek mikrofalowych i gotujemy warzywo z mocą 800 kW przez 10 minut. W trakcie gotowania jednokrotnie odwróć warzywo na drugą stronę.

Jak długo należy gotować buraki na czas, jeśli kuchenka mikrofalowa ma mniejszą moc? Jest tylko jedna rada: zajrzyj do instrukcji swojego urządzenia. Z reguły nie więcej niż 20 minut! Weź również pod uwagę wielkość warzyw - duże buraki gotują się dłużej.

Jak gotować gotowane buraki w tradycyjny sposób

Jak prawidłowo ugotować warzywa korzeniowe (a także marchewki) na sałatkę, aby zostały w nich zachowane wszystkie ważne składniki odżywcze?

1. Buraki i marchewki dokładnie umyj szczotką, nie odcinaj żadnych części warzyw korzeniowych, włóż do rondla i napełnij zimną wodą o 5 cm wyżej.
2. Rozpalamy duży ogień i oczekujemy, że woda się zagotuje. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15 minut. Wyjmujemy marchewki i wkładamy je do lodowatej wody. Gotuj buraki przez kolejne 20 minut na średnim ogniu, a następnie do ugotowania na małym ogniu. Gotowość sprawdzamy nożem lub wykałaczką. Końcówka powinna łatwo pasować.
3. Spuszczamy wodę, w której ugotowano produkt i napełniamy ją wodą z lodem. Po ostygnięciu wyczyść i przytnij do swoich potrzeb.

* Porada kucharza
Zawsze staraj się stosować technikę różnicy temperatur podczas gotowania warzyw! Po pierwsze w tym przypadku zachowują swój kolor i strukturę włókien, a po drugie są bardzo łatwe w utrzymaniu czystości!

Pamiętaj też, że na początku gotowania nie zaleca się słonej wody, ponieważ gotowanie w słonej wodzie spowalnia proces, a warzywa twardnieją.

Jak długo można przechowywać gotowane buraki?

To nie jest bezczynne pytanie, jeśli jesteś bardzo zajętą ​​osobą i nie masz wystarczająco dużo czasu, aby ugotować warzywa przed gotowaniem. Gotowany produkt możesz przechowywać do 3 dni - w ogólnej części lodówki, ale w zamrażarce - do 6 miesięcy!

Mamy nadzieję, że nasze informacje o tym, jak prawidłowo gotować buraki i jak długo, pomogą Ci częściej włączać to zdrowe warzywo do swojego codziennego jadłospisu. Dania z warzywami to najlepsza żywność dla zdrowia i wysokiej jakości życia!

Buraki są częścią wielu potraw, bez których trudno wyobrazić sobie codzienny i świąteczny stół. Co za obiad bez barszczu i nowy rok bez vinaigrette? Buraki są przydatne do sałatek i śledzi pod futrem. Wydawałoby się, że gotowanie go, podobnie jak innych warzyw, jest prostym zadaniem. Ale tylko doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, jak pysznie gotować buraki. Jednocześnie, aby roślina okopowa nie straciła atrakcyjnego wyglądu i korzyści dietetycznych. W końcu buraki zawierają wiele witamin, minerałów i pierwiastków śladowych, w tym witaminę C.

1. Najlepszy wynik będzie przy małych roślinach okopowych - nie większych niż 10 cm średnicy, duże często są luźne w środku i bez smaku. Warzywo musi być wolne od uszkodzeń, śladów pleśni i zgnilizny, dokładnie umyte. Staraj się nie uszkodzić skóry, aby składniki odżywcze nie uległy zniszczeniu podczas gotowania.

2. Nie odcinaj ogonów ani nie obieraj buraków, aby nie marnować soku. Nie dodawaj soli do wody, ponieważ warzywo samo w sobie zawiera dużo sodu, nadmiar soli zrujnuje jego słodkawy smak. W razie potrzeby buraki można po ugotowaniu posolić.

4. Spróbuj ugotować warzywa korzeniowe tej samej wielkości, aby były ugotowane w tym samym czasie.

jak i ile

Do gotowania buraków wybierz rondel nieco większy niż warzywa - między nimi a ściankami powinien pozostać ok. 1 cm.Tradycyjnie warzywa korzeniowe gotuje się w zimnej wodzie, dzięki czemu zostaje więcej witamin, ale wydłuża się też czas gotowania. Proces można przyspieszyć umieszczając warzywa we wrzącej wodzie. Poziom wody powinien znajdować się około palca nad poziomem buraków. Przykryj rondel pokrywką i umieść na dużym ogniu.

Gdy woda na patelni się zagotuje, kontynuujemy gotowanie buraków na małym ogniu, dodając wodę w razie potrzeby. Czas gotowania może wynosić od jednej do trzech godzin, w zależności od wielkości, ilości warzyw.

Warzywa korzeniowe są gotowe, gdy widelec, wykałaczka lub cienki nóż przebije je z łatwością.

Gotowanie buraków w multicookerze

Multicooker zapewnia szerokie możliwości gotowania buraków. Wbudowane programy pozwolą gotować warzywa bez utraty walorów smakowych i estetycznych, a gospodyni umożliwią inne czynności. Istnieją różne sposoby gotowania buraków w multicookerze.

Najczęstszym i najzdrowszym jest gotowanie na parze. Wszystko jest niezwykle proste: dokładnie umyj małe korzenie i umieść je na plastikowej podstawce do gotowania na parze. Lub pokrój duże buraki na kawałki. Wlej wodę do miski multicooker do dolnego znaku, włóż warzywa. Zamknij urządzenie i wybierz tryb „Steamer” na 40 minut. Z reguły warzywa są doskonale ugotowane pod koniec timera.

Jest jedna mała sztuczka, jak gotować buraki w powolnej kuchence do sałatek. Warzywa, które miały czas ostygnąć i położyć się przez 10-12 godzin, najlepiej nadają się do krojenia. Dlatego możesz ustawić powolną kuchenkę, aby gotować buraki przez noc, a rano możesz pięknie kroić warzywa.

Gotowanie w trybie Soup/Boil nie różni się zbytnio od tradycyjnego. Umyte warzywa włóż do miski, napełnij wodą i wybierz ten tryb na 60 minut. Następnie sprawdzamy gotowość, w razie potrzeby gotujemy przez 20 minut.

W multicookerze w trybie „Gaszenie”? Wlej wodę do miski, włóż umyte warzywa. Tutaj lepiej jest wziąć więcej buraków, ponieważ im większe warzywa, tym mniej witamin stracą podczas gotowania. Woda powinna zakrywać korzenie o 2-3 cm, zegar ustawiamy na 3 godziny. Czas gotowania jest długi, ale smak buraków jest bardzo delikatny i soczysty.

Pieczony Burak

Kolejny fajny sposób, który najlepiej sprawdza się w przypadku młodych warzyw na początku sezonu, kiedy są one bardziej soczyste i delikatne. Aby przygotować warzywa, umyj, osusz ręcznikiem papierowym, zawiń je w folię, po wrzuceniu do środka oleju roślinnego. Nasmaruj nim miskę multicooker i włóż do niej buraki. Uruchom program pieczenia na godzinę.

w szybkowarze?

Szybkowar pozwala skrócić czas gotowania o 3-5 razy. W końcu ten wspaniały rondel nie traci ciepła podczas parowania, a jedzenie w nim gotowane jest pod ciśnieniem pary. Jeśli masz takiego asystenta w swojej kuchni, nie musisz długo zastanawiać się, jak szybko ugotować buraki na winegret.

Przed gotowaniem upewnij się, że zawór bezpieczeństwa nie jest zatkany, pierścień uszczelniający o przekroju okrągłym jest prawidłowo włożony, a pokrywka garnka jest szczelna. Wlej co najmniej 250 ml wody, kieruj się wielkością patelni – nie powinna być pełna więcej niż 2/3.

Umieść umyte warzywa i zacznij gotować. Pod koniec gotowania wypuść parę, w przeciwnym razie warzywa korzeniowe mogą być bardzo ugotowane.

Więc w szybkowarze? Odpowiedź zależy od sezonowości, młode warzywo gotuje się 10-15 minut, w zależności od wielkości, stare - 25-30 minut.

Wiele nowoczesnych multicookerów posiada również tę funkcję szybkowaru. Do gotowania wlej do miski jedną szklankę wody multicooker na 1-2 warzywa korzeniowe, jeśli w zestawie znajduje się metalowy stojak na warzywa, lepiej go użyć, aby warzywo nie poplamiło urządzenia. Połóż buraki na stojaku i zamknij pokrywę. Jeśli chcesz szybko osiągnąć wymagane ciśnienie, napełnij gorącą wodą. Ustawiamy tryb „Zupa / Gotowanie” na 30 minut. Gdy minutnik się wyłączy, delikatnie spuść parę, uważaj, aby się nie poparzyć. Aby nie zepsuć tapety i sufitu w kuchni, zrób to pod maską lub przed otwartym oknem.

Buraki w kuchence mikrofalowej

Inny nowy sposób szybkiego gotowania buraków na winegret będzie oczywiście wymagał użycia, ta opcja bardzo różni się od zwykłego rondla na gazie, ale pod względem szybkości znacznie go wyprzedza.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, buraków nie trzeba przekłuwać przed gotowaniem w kuchence mikrofalowej ani nie pękają w trakcie gotowania. Musisz gotować w szklanym pojemniku z pokrywką lub pod zwykłą pokrywką do kuchenki mikrofalowej. Odpowiednie są również plastikowe pojemniki z zaworem wylotowym pary. Woda nie jest potrzebna.

Czas gotowania zależy od wielu czynników: wielkości warzyw, ich wilgotności, mocy urządzenia, materiału naczyń, objętości żywności. Z grubsza niewielką ilość buraków o mocy mikrofal 1000 W gotuje się przez 10-15 minut. Należy pamiętać, że buraki należą do warzyw gotowanych samodzielnie, więc nie trzeba ich przesadzać. Najlepiej je kupować, gdy wydają się lekko niedogotowane.

Jeśli gotuje się dużo warzyw w tym samym czasie, umieść najmniejsze warzywo korzeniowe na środku, ponieważ mikrofale wpłyną na to gorzej.

Należy pamiętać, że jeśli buraki były gotowane w szklanym pojemniku, nie należy nalewać na nie zimnej wody, szkło może pęknąć.

Niezwykły sposób na gotowanie buraków w kuchence mikrofalowej

Ale te innowacje nie wystarczą współczesnym gospodyniom domowym. Wiedzą, jak szybko ugotować buraki na winegret, a nawet nie poplamić naczyń. można przygotować w plastikowej torbie. W tym celu umyte warzywa umieszcza się w wystarczająco dużej torbie i mocno wiąże, aby uzyskać szczelność opakowania. Ta metoda nie jest dla nieśmiałych, ale działa i nie trzeba niczego myć po ugotowaniu.

Jak zaoszczędzić czas podczas przygotowywania sałatek?

Wiele potraw, na przykład vinaigrette, zawiera różne warzywa, które należy ugotować przed gotowaniem. Oczywiście wiele gospodyń domowych chce zaoszczędzić czas i decyduje się na wspólne gotowanie. i marchewki, żeby oba warzywa miały prezentację? Najważniejsze, aby nie zapomnieć, że mają różne czasy gotowania. Dopóki buraki są jeszcze twarde, marchewka już dawno się zagotuje i nie będzie nadawała się do krojenia na sałatkę. Istnieją dwa sposoby rozwiązania tego problemu:

1. Zacznij gotować marchewki, gdy buraki już się gotują, czyli maksymalnie pół godziny przed planowanym ich wyjęciem. Oba warzywa ugotują się w tym samym czasie.

2. Zacznij gotować wszystko w tym samym czasie, ale pamiętaj, aby sprawdzić marchewki widelcem i wykałaczką, aby ich nie prześwietlić. Buraki najlepiej układać na dnie garnka, a marchewki na wierzchu.

Przyspieszone gotowanie buraków

W przedsylwestrowym bałaganie i nie tylko pojawia się pytanie, jak szybko ugotować buraki na winegret. Warzywa są najczęściej gotowane, gdy są obrane i pokrojone w plastry.

Czas gotowania - zarówno w zwykłym rondlu, jak i w multicookerze (zarówno podczas gotowania, jak i gotowania na parze) - skraca się o połowę. Ale więc buraki stracą prawie wszystkie witaminy i składniki odżywcze, kolor i smak będą słabsze, dlatego lepiej jest uciekać się do tej metody tylko w skrajnych przypadkach. A posiekane buraki pokolorują rondel lub ruszt do gotowania na parze.

A jeśli chcesz przyspieszyć tradycyjne przygotowanie szczególnie dużego okazu warzywnego, zrób to: gotuj przez godzinę, a następnie wyjmij i zalej zimną wodą. Następnie gotuj przez kolejne 20 minut i ponownie "wykąp". Buraki są gotowe do krojenia.

Ogólnie rzecz biorąc, im mniejsze warzywa korzeniowe, tym szybciej się gotują.