Dżem wiśnia to dobrze ugotowane puree z jagód (wiśni) z cukrem. Dżem to jeden z najczęstszych zimowych przysmaków, który tak przyjemnie smakuje ze świeżymi wypiekami i gorącą herbatą. Bardzo słodki, gęsty, aromatyczny, można go dodać do ciasta jako nadzienie. Sok z cytryny lub kwasek cytrynowy dodaje się do dość słodkich jagód do gotowania. Aby wzmocnić aromat, dodaj wanilię, cynamon, goździki lub imbir.

Na przepis na dżem wiśniowy wymagałby:

• jagody wiśniowe - 0,5 kg;
• cukier - 0,2 kg.

Proces gotowania:

1. Owoce wiśni wybiera się na dżem tylko dobrze dojrzałe, a nawet przejrzałe; ale nie straciły siły miazgi. Są myte, a kości wyjmowane.
2. Przygotowane wiśnie wlewa się do garnka do gotowania. Mogą być również mielone i tłuczone.
3. Dodaje się cukier granulowany, uzupełnia się wodę.
4. Gotowanie wiśni zajmuje dużo czasu. Najpierw musisz je gotować na umiarkowanym ogniu przez pół godziny. Po zwiększeniu ognia dalej gotować, cały czas mieszając łyżką (drewnianą) lub łopatką. Proces zagotowywania wiśni trwa do momentu, gdy masa „zgęstnieje”.
5. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj kwasek cytrynowy (na czubku łyżeczki) lub 10 ml soku z cytryny.
6. Aby dżem był najwyższej jakości, należy go gotować do całkowitego zmiękczenia; a następnie przetrzyj na sicie.

Powstały dżem ma przyjemny słodko-kwaśny smak, ma głęboki czerwony kolor i niesamowicie pachnie. Jest zwijana w wysterylizowanych słoikach i przechowywana w chłodnym, suchym miejscu. Jest przygotowywany według tej samej zasady.

Dżemy i konfitury wiśniowe od dawna wykorzystywane są do celów leczniczych. Z chorobami nerek, pęcherza; a także niestrawność i dna moczanowa. Bogate w owoce wiśni błonnik i pektyny pobudzają proces trawienia i poprawiają perystaltykę. Cherry zajmuje drugie miejsce pod względem zawartości pektyn. Substancje pektynowe promują uwalnianie szkodliwych produktów przemiany materii i obniżają poziom cholesterolu. Wiśnie można nazwać magazynem składników odżywczych i witamin. Nie na darmo ten dżem wiśniowy, jak

Z pewnością wszystkie gospodynie wiedzą, że dżem to przysmak o gęstszej konsystencji, podobny do dżemu. Dżem przygotowuje się z owoców, jagód i słodkich warzyw przez długie gotowanie. Podawana jako deser do picia herbaty lub jako słodki dodatek do naleśników, naleśników, ciasteczek, zapiekanek czy twarogu.

Proponuję gotować dżem wiśniowy na zimę. W przeciwieństwie do innych rodzajów dżemów jagodowych, dżem wiśniowy ma dość płynną bazę - wszystko za sprawą soku, który znajduje się w dużych ilościach w pestkach wiśni. W przeciwieństwie do dżemu wiśniowego, dżem ma ciemniejszy odcień.

W głównym składzie dżemu wiśniowego, poza pestkami wiśni i cukru, nic innego nie powinno być. Dżem z zagęstnikami - opcja dla supermarketów. Gotujemy domowy dżem. Dozwolone jest dodanie środka aromatyzującego. Na przykład cynamon lub wanilina są całkowicie opcjonalne.

Więc weźmy wiśnie i cukier.

Usuń nasiona z wiśni. Najwygodniejszym sposobem jest użycie szpilki lub specjalnego urządzenia. Zbierałem czereśnie na daczy - użyłem średniej szpilki. Dostałem połowę wiśni tak, jak były pierwotnie.

Przełóż pestki wiśni przez maszynkę do mięsa. Zwyczajowo robi się dżem z całych jagód. Dżem idzie raczej na puree jagodowe. Wlejmy powstały puree wiśniowe do naczynia do gotowania. Używam miski emaliowanej.

Napełnij wiśnie cukrem.

Wymieszaj i umieść na kuchence. Dżem będziemy gotować przez około 3 godziny na małym ogniu, ale najpierw trzeba go zagotować i usunąć piankę. Podczas gotowania dżem należy mieszać tak często, jak to możliwe.

Domowy dżem wiśniowy bez skrobi i zagęszczaczy jest gotowy!

Z góry przygotujemy kontener do przechowywania. Możesz wziąć małe słoiki z zakrętkami. Pieczemy puszki w piekarniku i gotujemy pokrywki.

Gorący dżem wlewamy do słoików do samej szyi.

Zamknij pokrywkami i odwróć się do kapelusza. Przykryj ciepłym ręcznikiem. Uspokójmy się.

Dżem wiśniowy jest przechowywany przez 2 lata w temperaturze pokojowej.

Konfitura wiśniowa to przede wszystkim deser, którego nie należy zbytnio ponosić, aby nie stracić pięknej smukłej sylwetki i nie podnieść poziomu cukru we krwi. Dwie łyżki dżemu z ciasteczkami na filiżance herbaty - to wszystko.

Przepisy krok po kroku na robienie dżemu z wiśni, żelatyny, orzechów włoskich, cynamonu i czekolady

2018-07-21 Rida Khasanova

Stopień
Przepis

1748

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

0 gr.

Węglowodany

51 gr.

204 kcal

Opcja 1: klasyczny przepis na dżem wiśniowy

Kiedy zaczyna się letni sezon zbiorów, gospodynie domowe dbają o nowe smaki zimowych przepisów. Jedną z tych opcji jest konfitura wiśniowa. Łatwe do przyrządzenia i pyszne do jedzenia! Dżem można wykorzystać tak samo do herbaty lub jako nadzienie do ciast, ciast. Dżem przygotowywany jest w klasycznym sposobie gotowania z dodatkiem żelatyny lub agaru lub agaru. Dla urozmaicenia smaku do jagód dodaje się czekoladę, przyprawy lub zmielone orzechy.

Składniki:

• 1,5 kg świeżych wiśni;
• 1,2 kg cukru pudru.

Przepis na dżem wiśniowy krok po kroku

Lista składników klasycznego przepisu jest minimalna. To tylko dwa produkty - wiśnie i cukier. Dlatego natychmiast zacznij je przygotowywać. Wiśnie dokładnie posortować, wypłukać w zimnej wodzie. Usuń nasiona z jagód. Z pakietem łatwo to zrobić. Włóż ręce do plastikowej torby i wciśnij do niej kości. W rezultacie sok i miąższ pozostaną w torebce i natychmiast wyrzuć nasiona.

Jagody wraz z sokiem z torebki włożyć do emaliowanego rondla. Przykryj cukrem. Zamieszać. Pozostaw na kilka minut, aby cukier zaczął się rozpuszczać. Załóż umiarkowane ciepło. Poczekaj, aż się zagotuje. Usuń piankę łyżką lub łyżką cedzakową. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 10-15 minut.

Wyjmij garnek z pieca. Używając blendera zanurzeniowego, przekręć miksturę na kleik. Przelej przez żelazne sitko do innego rondla. Dokładnie przetrzyj całą miazgę przez sito, aby cała masa była jednorodna.

Kontynuuj gotowanie smakołyków, aż będą gęste. Dusić na wolnym ogniu i przykryć do połowy pokrywką. Zajmie to około 2-2,5 godziny, w zależności od wymaganej grubości dżemu.

Przenieś przygotowany na gorąco przysmak do wysterylizowanych słoików. Zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami, szczelnie zamknąć. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Wiśnie na dżem muszą być obrane z nasion. Odbywa się to za pomocą specjalnego urządzenia lub ręcznie. W przypadku tej drugiej opcji idealna jest metoda z plastikową torbą. A jagody są czyste, a kuchnia nie jest w różowym sprayu.

Opcja 2: Szybki przepis na konfiturę wiśniową z żelatyną

Jeśli nie masz czasu na dłuższe stanie w kuchni, skorzystaj z tego przepisu. Dżem z żelatyną okazuje się gęsty i bardzo smaczny. Ale aby efekt przyjemnie zaskoczył swoją gęstością i aromatem, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Składniki:

• 2 kg wiśni;
• 1,5 kg cukru;
• 2 pełne art. l. sypka żelatyna.

Jak szybko zrobić konfiturę wiśniową z żelatyną

Oddziel jagody od okazów niskiej jakości. Wypłucz wiśnie w kadzi z zimną wodą. Osusz wszystkie jagody, ważne jest, aby nie było nadmiaru wody. Obierz wszystkie jagody. Miąższ z sokiem (lub bez soku) przełożyć do rozdrabniacza blendera, porcjami przekręcić na jednorodny puree. Przełożyć do rondla z grubym dnem, najlepiej emaliowanego.

Dusić na średnim ogniu. Piana pojawi się bardzo szybko, usuń ją. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 minut.

W międzyczasie sypką żelatynę napełnić wodą. Na 2 łyżki składnika weź 8 łyżek przegotowanej schłodzonej wody. Mieszaj, pozwól mu parzyć przez około 25 minut.

Usuń jeszcze płynny dżem z pieca. Jak tylko proces wrzenia ustanie, pozwól masie lekko ostygnąć - to około 3-4 minuty. W tym czasie aktywnie mieszaj masę jagodową. Dodaj żelatynę. Kontynuuj mieszanie, aż całkowicie rozpuści się w dżemie.

Gorącą masę zapakuj do słoików, natychmiast zamknij pokrywki. Foka. Pozostaw słoiki na stole, aż ostygną. Gdy ostygnie, dżem zgęstnieje. To właśnie działa żelatyna.

Ale nie tylko z żelatyną możesz zrobić szybki i smaczny dżem. Jeśli masz w domu agar, weź go. Wymieszaj go również z wodą i pozwól mu się zaparzyć. Ale agar-agar nie dodaje się do lekko schłodzonego płynnego dżemu, ale powoli gotuje. Tym różni się od żelatyny. Wszystko inne jest zrobione tak, jak w przepisie.

Opcja 3: konfitura wiśniowa z czekoladą

Jedną z najsmaczniejszych opcji dżemu wiśniowego jest czekolada. Ale ważne jest, aby używać wysokiej jakości tabliczek z gorzkiej lub mlecznej czekolady bez nadzienia lub innych dodatków.

Składniki:

• 2 kg świeżych jagód;
• 1,2 cukier;
• 200 gr. czekolada.

Jak gotować

Wiśnie zerwane z drzewa umyj w filiżance zimnej wody. Umieść na ręcznikach papierowych lub warstwach ręczników. To usunie nadmiar wody, wpłynie tylko na recepturę.

Wyciśnij nasiona z każdej wiśni. Miąższ i sok zanurzyć w emaliowanym rondlu. Jeśli chcesz szybciej ugotować dżem, odcedź sok z jagód. Przykryj cukrem. Lekko wymieszać.

Masę wiśniowo-cukrową gotujemy na średnim ogniu przez około godzinę. Następnie zmiel masę blenderem ręcznym. Jeśli nie, schłódź dżem. A następnie zmiel przez sztywne żelazne sito za pomocą drewnianej szpatułki. Wytartą masę włóż z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsty. Aby zapobiec spaleniu się obrabianego przedmiotu, stale mieszaj masę.

Połam tabliczki czekolady na kawałki. Dodaj do dżemu. Zamieszać. Dusić na małym ogniu, aż kawałki się rozpuszczą. Stanie się to szybko.

Na gorąco rozłóż masę do wysterylizowanych słoików. Czapka ciasno. Pamiętaj, aby ostygnąć w temperaturze pokojowej. I przechowuj przedmiot w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Ta opcja przepisu jest dobra, ponieważ oszczędza się cukier. Część słodyczy pochodzi z czekolady. Urozmaica również smak gotowego dżemu. Jeśli twoja rodzina lubi słodycze, pokochają to!

Opcja 4: konfitura wiśniowa z przyprawami

Dżem korzenny to oryginalna odmiana klasycznego przepisu. Okazuje się, że to świetna gratka na słodkie kanapki. Zimą można upiec bułkę, ciasto, babeczki z dżemem lub zawinąć gruby dżem w naleśniki.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych wiśni;
• 1,8 kg cukru;
• 1 łyżeczka mielony cynamon.

Przepis krok po kroku

Opłucz wszystkie wiśnie. Umieść na ręcznikach, aby usunąć wilgoć. Lepiej użyć ręczników papierowych lub serwetek, a następnie po prostu je wyrzucić. Wyciśnij wszystkie nasiona z jagód i przenieś miąższ i sok do garnka.

Dodaj cukier do jagód w rondlu. Najlepszy stosunek wiśni do cukru to 1:1 lub 1:0,7. Ale jeśli przepis zawiera inny słodki składnik, ilość cukru jest nieznacznie zmniejszona. Zmiksuj miksturę blenderem ręcznym. Jeśli nie masz tego pod ręką, przewiń jagody wcześniej przez maszynę do mięsa lub robot kuchenny ze specjalną przystawką.

Masę gotujemy około 3-3,5 godziny. W tym czasie składniki na patelni zamienią się w gęsty dżem. Dodaj mielony cynamon. Dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejną minutę.

Słodką masę zapakuj do wysterylizowanych słoików. Uszczelnij z pokrywkami. Niech ostygnie na stole. Utrzymuj smaczny przedmiot w chłodzie do pożądanego momentu.

Wybierając składniki na półfabrykaty, kieruj się swoim gustem. Wybieraj więc przyprawy, jak chcesz i swoje preferencje. Odrobina mielonego imbiru i anyżu nadaje się do konfitury z czereśni. Doskonałe połączenie powstanie z anyżem gwiazdkowatym lub kardamonem.

Opcja 5: Konfitura wiśniowa z orzechami włoskimi

Innym wyjątkowym przepisem jest konfitura wiśniowa z orzechami. Jest prosty w przygotowaniu, ale okazuje się niesamowicie smaczny i aromatyczny.

Składniki:

• wiśnie 1,5 kg;
• 1,3 cukier;
• 200-250 gr. łuskane orzechy włoskie.

Jak gotować

Opłucz jagody. Skórka. Dodać tłuczone ziemniaki dowolnym sprzętem kuchennym. Przenieś powstałą mieszaninę do rondla emaliowanego.

Dodaj cukier.

Dusić na średnim ogniu. Całe gotowanie zajmie około 2,5 godziny. Czas ten jest potrzebny, aby płynna masa naturalnie zgęstniała.

W międzyczasie usmaż orzechy włoskie na suchej patelni. Schłodzić kawałki. Ciemna skóra zacznie się łuszczyć, odklej ją ręcznie.

Posiekaj czyste białe orzechy nożem. Wyślij w dżemie. Mieszaj, gotowe. Dżem można zamknąć w słoikach na zimę lub spożyć już teraz.

Do przepisu można brać nie tylko orzechy włoskie. Doskonałym połączeniem z wiśniami są migdały, orzeszki ziemne lub orzechy nerkowca.

Smacznego!

Zimą nie zawsze można kupić dobre jagody. Nawet jeśli są w sprzedaży, nie są tanie. Doskonałym wyjściem jest konfitura wiśniowa, zrobiona z owoców z Twojej strony. Zimą będzie świetnym deserem na herbatę lub dobrym dodatkiem do naleśników i naleśników. Taki produkt pomoże utrzymać wigor i dobry nastrój przez całą zimę, wzbogacając organizm w witaminy i mikroelementy. Najważniejsze, żeby zrobić to dobrze. W tym artykule dowiesz się o funkcjach robienia dżemu wiśniowego.

Jak wybrać odpowiedni owoc?

Wybierając i przetwarzając jagody na dżem, musisz być bardzo ostrożny. Jeśli jagody są zbierane własnymi rękami, nie musisz się martwić o ich jakość, ale wskazane jest posortowanie zakupionych przed rozpoczęciem przetwarzania. Aby przygotować dżem, musisz wziąć dojrzałe i soczyste wiśnie. Istnieje jednak mała tajemnica, która pozwala jak najszybciej doprowadzić masę wiśniową do stanu galaretki - konieczne jest dodanie niewielkiej ilości niedojrzałych owoców do masy dojrzałych jagód. Dzięki temu masa zamieni się w galaretkę wiele razy szybciej.

Warto również pamiętać, że zanim zaczniesz gotować jagody, należy je zerwać. Jest to warunek konieczny, ponieważ kości mogą zepsuć gotowy produkt. Jeśli jagód jest dużo, warto skorzystać ze specjalnego urządzenia, które w jak najkrótszym czasie usunie nasiona z czereśni. Nie zapominaj również, że przed rozpoczęciem gotowania konieczne jest umycie jagód.

Jak wybrać dania?

Naczynia do gotowania dżemu wiśniowego nie różnią się od potraw, w których przygotowywany jest jakikolwiek inny dżem lub przygotowanie na zimę. Musi mieć grube ściany, ponieważ dżem jest przygotowywany w maksymalnym reżimie temperaturowym płyty. Powinna być również płytka, w przeciwnym razie niewygodne będzie mieszanie masy wiśniowej. W takim przypadku pojemnik powinien być wystarczająco szeroki, co tłumaczy się również wygodą przygotowania. Na tym kończą się zalecenia dotyczące wyboru przyborów do dżemu, nie ma innych specjalnych zasad.

Zalety i wady produktu

Każdy produkt ma swoje zalety i wady. Dżem wiśniowy nie jest wyjątkiem. Główną zaletą takiego deseru jest to, że można go długo przechowywać w temperaturze pokojowej. Nie wpłynie to na świeżość, smak i właściwości produktu.

Kolejną zaletę można nazwać wyrazistym, bogatym wiśniowym smakiem preparatu. Warto zwrócić uwagę na fakt, że przygotowanie tego produktu zazwyczaj nie zajmuje dużo czasu.

Do wad konfitur wiśniowych zalicza się fakt, że proces jego tworzenia jest bardzo czasochłonny. Pomimo tego, że sam przecier jagodowy jest przygotowywany szybko, wstępne przetwarzanie jagód (depitting) jest długim i żmudnym zadaniem. Warto zauważyć, że do dżemu dodaje się dość dużą ilość cukru, co nie do końca jest dobre dla zdrowia człowieka. Osoby z nadwagą nie powinny nadużywać takiego produktu. To samo dotyczy osób z cukrzycą.

Zasady przechowywania dżemu

Jak już wspomniano, jeśli produkt jest przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, można go przechowywać w dowolnych warunkach (zarówno w lodówce, jak i w szafce kuchennej w temperaturze pokojowej). W tym przypadku kluczowe jest przestrzeganie zasad udzielania zamówień. Produkt należy przechowywać w szklanych słoikach. Przed umieszczeniem w nich dżemu należy je dokładnie umyć i wysterylizować. Pokrywki, które będą używane do zamykania słoików, muszą być ugotowane. Po włożeniu galaretki do pojemnika słoiki muszą być szczelnie zamknięte.

Technologia gotowania

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie tego przysmaku. Nie różnią się zbytnio od siebie. Niezmienny pozostaje również wspaniały smak gotowego produktu, którego nie sposób pomylić z niczym.

Technologia wytwarzania dżemu wiśniowego jest dość prosta:

• najpierw musisz posortować wszystkie jagody, usunąć zgniłe i chore owoce;
• następnie musisz umyć jagody przed rozpoczęciem usuwania nasion;
• ważne jest, aby usunąć wszystkie kości za pomocą specjalnego urządzenia lub ręcznie;
• bez pestek jagody są podpalane i gotowane na średnim ogniu, aż całkowicie zmiękną;
• uzyskaną masę należy przepuścić przez sito, tworząc w ten sposób puree wiśniowe;
• następnie tłuczone ziemniaki należy ponownie włożyć do ognia i gotować z dodatkiem cukru (1:1) w niskiej temperaturze, aż masa zamieni się w galaretkę, pamiętając o usunięciu piany;
• natychmiast gorąca, otrzymana galaretka jest wkładana do wysterylizowanych słoików i zwijana.

Kiedy konfitura wiśniowa jest gotowana w tej technologii, dodaje się pewną ilość płynu. To głównie sok wiśniowy, ale jeśli to za mało, trzeba dodać więcej wody.

Produkt można uznać za gotowy, gdy łyżka przeciągnięta po powierzchni masy pozostawia ślad na kilka sekund. Dopiero potem będzie można zawinąć dżem do słoików lub go zjeść. Warto zauważyć, że warto spróbować dżemu, gdy już ostygnie.

Aby zrobić pyszny dżem wiśniowy, musisz nie tylko brać pod uwagę podstawowe zasady tworzenia tego deseru. Warto też poznać kilka sekretów, aby ten przysmak był jeszcze smaczniejszy i apetyczny.

Pierwszą rzeczą, o której warto wspomnieć, jest sekret z kośćmi. Wszyscy wiedzą, że dżem powstaje z jagód, z których najpierw usuwa się wszystkie nasiona. Aby jednak smak deseru był wyraźniejszy i miał prawdziwy aromat wiśni, podczas gotowania konieczne jest umieszczenie na patelni torby, w której znajdują się same kości pobrane z owoców. Sprawią, że produkt będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Po przygotowaniu dżemu torebka z kośćmi będzie musiała zostać usunięta.

W sezonie letnim, kiedy krzewy wiśni pękają od nadmiaru jagód, trzeba zwinąć dużo słoików z dżemem, dżemem lub dżemem. Aby puszki nie gromadziły się przez kilka lat w ciemnym zakątku spiżarni, a deser okazał się bardzo smaczny i nie dożył następnego lata, trzeba wybrać odpowiedni przepis na gotowanie.

Dżem wiśniowy to przysmak uwielbiany przez wiele gospodyń domowych. Proces gotowania w domu jest oczywiście żmudny i zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart.

Do tego deseru odpowiednie są wszelkie jagody, przejrzałe lub lekko zielone, całe lub pogniecione. Najważniejsze, że owoce nie fermentują i nie pojawia się na nich pleśń. Doświadczeni kucharze zalecają dodawanie niewielkich ilości niedojrzałych wiśni. Zawarta w nim pektyna pozwoli uzyskać gęstszą konsystencję.

Możesz również dodać inne jagody bogate w pektyny, takie jak morele lub porzeczki. Najważniejsze, że nie zabijają smaku i aromatu samej wiśni.

Klasyczny przepis na dżem wiśniowy

Wymagane składniki: wiśnia, woda, cukier, kwasek cytrynowy na czubku noża lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Cukier powinien stanowić co najmniej 60% masy jagód. Jeśli owoc jest kwaśny, możesz dodać więcej cukru do smaku.

Aby uzyskać wysokiej jakości zbiory na zimę, ważny jest nie tyle proces gotowania, ale proces przygotowania jagód.

1. Wiśnię należy najpierw obrać z szypułek, umyć i osuszyć ręcznikiem.
2. Wyrzuć nieodpowiednie owoce. Choć nie psują smaku dżemu i nie będą wyczuwalne w całej masie, dżemu nie można długo przechowywać i może fermentować lub spleśniać. Kilka jagód nie przeznaczonych do sprzedaży nie jest wartych całej kwoty.
3. Usuń kości. Aby usunąć kości, ludzkość od dawna wymyśliła specjalne urządzenie. Ale jeśli nie masz go w swojej kuchni, to w porządku, usuwamy kości w dowolny dogodny sposób. To chyba najbardziej czasochłonne. Nasiona można po prostu wycisnąć rękami, najważniejsze jest to, aby zrobić to na naczyniach, aby sok pozostał z jagodami.

Gdy cała miazga zostanie oddzielona, ​​możesz przejść bezpośrednio do przygotowania dżemu.

1. Najpierw trochę zagotuj powstałą kleik, a następnie zmiel przez sito lub posiekaj surowe jagody w maszynce do mięsa lub blenderze. Jeśli chcesz, aby deser wyszedł z kawałkami jagód, zostaw niewielką ilość nienaruszoną i wymieszaj z przygotowanym puree.
2. Dodaj wymaganą ilość cukru, przelej miksturę do rondla z grubym dnem i gotuj przez 2-3 godziny.
3. Gdy sok jagodowy się zagotuje, trzeba dodać trochę wody, aby nic się nie przypaliło, ale nie można wlać za dużo, w przeciwnym razie dżem okaże się zbyt płynny.
4. Dodaj kwas cytrynowy na kilka minut przed miękkością i wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Gdy na powierzchni dżemu pozostaną ślady łopatki, można ją przelać do wcześniej przygotowanych słoików.

Aby jak najdłużej zachować przysmak, pojemnik należy wysterylizować. Chcąc mieć stuprocentową pewność, że dżem przetrwa do zimy, pełne słoiki można wstawić na krótki czas do piekarnika rozgrzanego do 80-90 stopni. Gdy tylko cienka folia pokryje całą powierzchnię dżemu, słoiki można wyjąć i zamknąć pokrywkami. Przechowuj w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygnie, a następnie schowaj w odległym chłodnym zakątku, aby domownicy nie znaleźli go z wyprzedzeniem.

Niektórzy kucharze uważają, że długotrwałe gotowanie wiśni zabija wszystkie korzystne witaminy. W takim przypadku, aby uzyskać gęsty dżem, możesz go gotować przez 15-20 minut, a następnie dodać trochę żelatyny lub dżemu. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak, ale okres przydatności do spożycia będzie bardzo krótki. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli nie musisz przechowywać przysmaku do zimy, a następnego ranka planujesz wypić herbatę z naleśnikami i pachnącym świeżym dżemem.

Dżem Wiśniowy Bez Cukru

Każda opcja gotowania jest odpowiednia dla tych, którzy lubią słodycze, ale są osoby, które pilnują swojej sylwetki i nie mogą sobie pozwolić na delektowanie się tym pysznym dżemem. Specjalnie dla nich powstał przepis na zrobienie konfitury wiśniowej bez dodatku cukru.

Będziesz potrzebować 2,5 litra gotowego dżemu:

• wiśnia - 4 kg;
• woda - pół litra;
• żółte jabłka - 4 szt .;
• mielony cynamon - 1-2 łyżeczki;
• goździki - kilka sztuk.

Ponieważ głównym konserwantem do zbioru jagód na zimę jest cukier, a ten przepis go nie zawiera, zdecydowanie potrzebne są goździki i cynamon. Bez dodatku tych produktów okres przydatności do spożycia nie przekracza tygodnia. To w ogóle nie zepsuje smaku, a wręcz przeciwnie doda wyrafinowania, a delikatny korzenny aromat tylko podkreśli smak wiśni.

Przygotowanie:

1. Dżem przygotowuje się według tego przepisu na łaźni parowej. Aby to zrobić, musisz podnieść dwie odpowiednie garnki, napełnić dolną połowę wodą. Ułóż połowę pestek wiśni na wierzchu.
2. Napełnij jagody wodą i gotuj przez godzinę w łaźni parowej.
3. Pozostałe jagody podzielić na pół, jedną część wrzucić na patelnię i gotować jeszcze pół godziny.
4. Dodać ostatnią wiśnię, drobno pokrojone jabłka, goździki i cynamon.
5. Gotuj, aż masa zgęstnieje.
6. Gotowy dżem układamy w wysterylizowanych słoikach i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 80-90 stopni, aż na powierzchni pojawi się cienka warstwa.
7. Słoiki, które wystygły w piekarniku, zwinąć pokrywkami i odstawić w chłodne miejsce.

Taki dżem nie tylko nie szkodzi tym, którzy tracą na wadze, ale także dostarcza organizmowi wystarczającą ilość witamin. Aby uzyskać kwaśny smak, możesz dodać kilka kropli octu jabłkowego lub kwasu cytrynowego.

Gotowanie w multicookerze

Dżem można gotować nie tylko na kuchence, ale także w multicookerze. Uwolni to dużą ilość czasu, nie będziesz musiał ciągle mieszać i martwić się, że wiśnie się spalą. Technika zrobi wszystko za Ciebie. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni tryb - tryb gaszenia będzie optymalny.

Pyszny przepis: konfitura wiśniowa z porzeczkami w powolnej kuchence. Będziesz potrzebował trochę jedzenia, ponieważ duża objętość po prostu nie zmieści się w misce:

• wiśnie pestkowe - 1,5 kg;
• porzeczki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Jak gotować:

1. Obrane jagody przekręcamy w maszynce do mięsa lub mielimy w dowolny wygodny sposób, przesyłamy puree do multicookera.
2. Usuwając piankę, doprowadzić masę do wrzenia.
3. Gotuj przez godzinę w trybie duszenia, dodaj cukier. Optymalny tryb to nie więcej niż 70 stopni.
4. Po pół godzinie możesz ułożyć gotowy dżem w sterylnych słoikach i zwinąć pokrywki.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, najlepiej przechowywać słoiki w lodówce lub piwnicy.

Sekrety robienia pysznego konfitury wiśniowej

• Jeśli chcesz uzyskać wyraźniejszy aromat wiśni, gotując według dowolnego przepisu, możesz włożyć siatkową torebkę z nasionami do masy, wyjąć ją pod koniec gotowania.
• Do dżemu można dodać torebkę cukru waniliowego lub świeżego korzenia imbiru, niezwykły smak z pewnością przypadnie do gustu koneserom wiśniowego deseru.
• Nie mniej atrakcyjny jest dżem wiśniowy z dodatkiem ekstraktu z migdałów. Pod koniec gotowania wystarczy dodać 1-2 łyżki. Delikatny aromat migdałów podkreśli słodycz wiśni i doda pikanterii konfiturze.

Dżem wiśniowy najlepiej przyrządzać w sezonie letnim. W tej chwili jagoda jest najbardziej dojrzała, aromatyczna i przystępna cenowo. A w mroźne zimowe wieczory pozostaje tylko cieszyć się przygotowanym przysmakiem. Zrób pachnące domowe ciasta i burgery z konfiturą wiśniową przypominające smak dzieciństwa! Również wiśniowe kulinarne arcydzieło będzie idealnym dodatkiem do naleśników, naleśników czy serników.